Vad är gin. Vad och hur man gör det

Hälsningar, vänner!

Hoppas du mår bra! Idag föreslår jag ett tema - gin (Gin). Detta är inte en mycket populär alkoholhaltig dryck. Anledningen är troligen en liten mängd av den ursprungliga gin på marknaden och det relativt höga priset. Och ändå - mycket få människor förstår vad det är, vad denna gin är gjord av och hur man dricker den.

Förresten, många människor eftersom de inte vet hur man dricker alkohol korrekt och som de inte dricker det, särskilt i samhället. Därför håller jag min blogg - för att räkna ut mig själv och berätta för andra hur och vad.

Han själv upprepade gånger försökte hitta specifik information på internet, men oftare är det antingen tomt skryt av nouveau riche - "jag drack den dyraste gin", eller texter och råd "om ingenting" som replikeras från webbplats till plats i omskrivningar av tjejförfattare, vem förstår ingenting och ingenting, men de kan skriva om allting. Men tillbaka till gin.

Innehållet

Gin är vad?

Jag gjorde en liten undersökning bland vänner och andra - vilken gin är. Kasta tillbaka svaren på lampan och Hottabych, jag fick en mängd svar på den här alkoholhaltiga drycken.

Från "dumma hemlagad lukt med luktar" och "lite engelska skräp - tyckte jag inte om det" till ganska tillfredsställande påståenden: "Juniper Vodka" och "Importerad Hembröd infunderad med enbärbär". Några andra sa att det är vodka med apelsinskalor - de är också delvis rätt.

I själva verket är gin vanligt spannmålsvodka infunderat med enbärbär med tillsats av apelsinskal. Namnet kommer från det engelska ordet genevre (giniver), vilket betyder enbär.

Historisk bakgrund

Ursprungligen och gin uppfanns i Nederländerna i mitten av 1700-talet, betraktades det som ett botemedel mot pest och sålde det här läkemedlet i apotek. Författaren av receptet är Francisco Silva, en professor vid University of Amsterdam.

När drycken i samma århundrade kom till England uppskattade de snabbt sina fördelar och började insistera på vodka med enbärbär i ekfat. Visst, de tog inte vetealkohol, men korn, så deras gin var som whisky, bara med en annan arom.

Förresten finns det två alternativ i Holland och grannländerna Belgien:

gin själv (som nu anses vara en engelsk drink) - dess styrka är 42-47 grader;
och enbär vodka giniver (giniver) - dess styrka överstiger inte 35 grader.

Det första kända varumärket var varumärket Gin från destilleriet Lukas Bol, som heter Old Tom. Han var favoritdrinken av Rundabordets kungliga riddare, som kallade honom modet av elixiren.

Kung William III of Orange själv tyckte inte riktigt om det klassiska receptet, och hans vinmakare började lägga till olika kryddor till drycken. Mest gillade monarkversionen med apelsinskal och socker - han blev den viktigaste i den redan engelska versionen av gin.

Dessutom innehåller det koriander, mandel, lime, mint, violett rot och några andra kryddor.

Varför blev gin den mest populära i Storbritannien, och hämtade även whisky? Det är enkelt - det var mycket billigare än whisky. Med sitt dekret fick kungen göra gin för folket från lågkvalitativt vete, som då kostade flera gånger mindre än korn.

Och på importerad alkohol sattes stora uppgifter. Gins popularitet har vuxit så mycket att majoriteten av befolkningen i England sedan dess har blivit vanliga alkoholister i ett par årtionden. Då satte kungen en mycket hög skatt på försäljningen av drycken.

Folket var uppror - och priset sänktes igen. Men i 1751 godkände parlamentet en "Gin Act", enligt vilken det var möjligt att endast producera en dryck med förekomsten av en särskild licens, endast från högkornigt spannmål och enligt en viss teknik. Denna handling är fortfarande giltig och därför är engelska gin oförändrad i smak i nästan 300 år!

Ouch! Jag var så fascinerad av berättelsen att jag glömde vad jag ville berätta för dig.

Gin tillverkningsteknik

Så, de av de intervjuade vännerna, som sa att gin är en smakad brygga, är också rätt. Den produceras på exakt samma sätt (i princip som varje vodka), och det genomgår en speciell behandling för att rengöra fuseloljorna och ge en viss smak och arom.

Kort sagt, det händer så här:

kornet fermenteras och genom destillation får spritalkohol (moonshine);
dubbel destillation utförs för att avlägsna fuseloljor (men det finns viss specifik arom);
sedan hälls alkohol i ekfat från sherry, till vilket torra enbärbär och kryddor tillsätts, infusionen varar i minst 3 månader;

Nästa steg är destillationen av tinkturen, varefter den förvärvar mjukhet och styrka;
tinkturen utspädes med destillerat vatten i önskad grad och på flaska.

Holländsk gin är gjord annorlunda - kornet fermenteras med enbärsbär redan och vorten destilleras två gånger.

Hur man gör en geni hemma

Många undrar om du kan göra en gin själv. Teoretiskt, ja, sanningen är att drycken kommer att se mer ut som enbärsvodka, men den är fortfarande mycket välsmakande och till och med användbar. Prova det!

Köp en ekfat för 3 liter.
Köp 2 liter vodka av hög kvalitet.
Köp 50 gram torra enbärsbär (på marknaden för de som säljer orientaliska kryddor är de säkert). Bären ska vara mörkblå och luktfri terpentin.
Förbered 10 g apelsinskal (citron, lime eller apelsin), 3-5 g rosenblad, korianderfrön, kummin, anis, fänkål, kanelpinnar och andra kryddor. Eller du kan köpa en färdig uppsättning kryddor för gin - i butikerna av elitalkohol och tullfritt säljs de i metallburkar (foto).
Ta en liten färsk ek-kvist (3-4 cm), sätt eld på ena sidan, låt den vara förkolad.
I fatet laddar du alla ingredienser, häll i vodka och 100 ml sherry. Skaka och lämna i 2 månader.

Ytterligare 2 alternativ: filtrera och dricka den resulterande dzhiniveren eller hämta och få en gin med en hållfasthet på 47-48 grader (måste spädas till 42). Under destillationen är det viktigt att inte tillåta "svansen" att falla i destillatet, annars kommer din gin snart att bli grumlig.

De mest kända märkena av gin:

Londons torra gin
Plymouth gin
Gul gin
Bombay safir
Finsbury
Beefeater Gin
Bombay safir
Greenall s
Gordons gin

En flaska av den ursprungliga gin kostar mellan 1500 och 6000 rubel.

Intressanta fakta

Gin med en kinin tonic är fortfarande en profylaktisk mot malaria. Därför den enorma populariteten hos gin och tonic.
Den mest populära i världen av alkoholhaltiga Martini Dry (Dry Martini) består av 1 kvart martini och tre fjärdedelar av gin.
Gin avvisar myggor - om du lägger ett glas med resterna av gin vid sängen eller lägger några droppar i ansiktet, kan du sova lugnt. Dessa livliga blodsugare kommer att sitta med dig.
Gen tjänade titeln på den mest "kvinnliga" bland mänens drycker. Efter martini i den vackra halvan av mänskligheten, har han den högsta efterfrågan bland starka alkoholhaltiga drycker.
För en startgin ska du servera citron, oliver, hård ost, kapris, agurk och syltade lökar.

Tja, allt för idag! Vi ses imorgon på sidorna på min blogg. Nytt tema - rom. Jag kommer också att berätta för dig många intressanta saker. Med vänliga hälsningar!

http://vinodela.ru/chto-takoe-dzhin.html

Gin dricker det

Gin är en stark alkoholhaltig dryck som erhålls genom att destillera kornalkohol med tillsats av kryddor (ängel, violett rot, enbärbär, koriander, mandel). Skaparen av drycken är Franciscus Sylvius, professor i medicin vid Leiden Universitet. Den nederländska läkaren hade för avsikt att uppfinna ett läkemedel för att förbättra matsmältningen, genom att insistera på enbärbär på alkohol. Infusionen var dock så behaglig för smaken som överträffade hela alkoholintervallet från den tiden (i XVII-talet). Sedan drycken har fått stor popularitet bland lokalbefolkningen först, spred sig sedan utanför Nederländerna.

Namnet "gin" kommer från ordet "genievre", som översatt från franska betyder "enbär". Dryckens smak är för torr, mjukare än vodka. Därför späds det ofta med läsk, juice, icke-kolsyrade mineralvatten. Gin används i folkmedicin för behandling av bronkit, hosta, förkylning, ischias. På grundval av detta prepareras sönderdelande siraper och värmer kompresser.

Hur man dricker

I ren form

Denna metod för att dricka är endast lämplig för älskare av stark alkohol. Den serveras kyld till en temperatur av 4 - 6 grader.

Gen stimulerar aptiten, upplyftande, så det är vanligt att använda det som en aperitif.

Styrkan hos den torra ospädda drycken varierar från 40% till 55% och beror på typen av alkohol, beredningsmetod.

Gin i sin rena form ger en känsla av förkylning. Tillsatsen av enbär, en speciell produktionsmetod, där destillationen fortskrider långsamt i en stilltank, bokstavligen fall för droppe, har en effekt. I England finns det ett uttalande om detta: "Gin, kall som metall".

För att inte skämma bort smaken av drycken, äter den med syltad lök, citron, kapers, orkidéer, ostar eller oliver.

spädd

Gin blandas med fruktjuicer, cola, läsk, mineralvatten. Den främsta fördelen med denna metod är regleringen av styrkan hos drycken i sitt eget glas.

De bästa kombinationerna av gin med tranbärsjuice, ginger ale, apelsin, citron, grapefruktjuice.

Gin späds efter eget gottfinnande, det finns inga exakta proportioner. En vanlig kombination är 1: 1.

Gin Cocktails

Gin blandas med andra alkoholhaltiga drycker, såsom vermouth eller vätska. Detta alternativ att dricka alkohol är det mest populära bland konsumenterna. Hög styrka och mjuk ren smak tillåter att använda gin som grund för cocktails. Den vanligaste - "Gin och tonic." Uppfinningen tillhör brittiska soldater som tjänstgjorde i Indien. Med denna drink räddade de sig själva från malaria och släckte deras törst. Senare spredde drycken bland befolkningen i England och sedan utanför staten. För att förbereda cocktailen blandas två delar av toniken med en del av gin och fyller glaset för en tredjedel med bitar av is.

klassificering

Torrt gin har en skarp balanserad smak med karakteristiska enskenor. I 100 ml alkoholhaltig dryck koncentreras 275 kalorier.

London. Utmärkande egenskaper: kall "metallisk" smak med kryddiga anteckningar. Traditionell engelsk gin aptitretare - varmt kött.
- Plymouth Gin. Den är gjord i staden Plymouth (England), från vete. Kvaliteten, styrkan och tekniken i produktionen skiljer sig inte från London Dry Gin. Ett kännetecken för denna drink är den strikta begränsningen av det territorium där den är gjord. Styrkan hos drycken "nivå" genom tillsats av destillerat vatten.
- London Dry Gin. För första gången fick denna typ av gin i London, vilket beror på dess namn. Ordet "Dry" indikerar att socker inte ingår. I dag är drycken gjord i något land. Detta är en torr högkvalitativ gin med en hållfasthet på 40 till 47 grader. London Dry Gin arom representeras av en enbärbukett med karakteristiska anteckningar av citrus, violetter, koriander.
- Gul Gin. Detta är en sällsynt art som är mindre vanlig än Plymouth Gin och London Dry Gin. Denna typ av gin insisterar på fat av sherry, så att den har en rik bärnsten färg.
- Smaksatt. Producerad genom att blöta de aromatiska ämnena, frukterna och bären i drycken. Dess fästning når 35%.
- Gamla Tom. Det anses vara den mest kända typen engelska gin. Drycken är gjord enligt recepten från XVIII-talet. Gamla Tom har en mjuk och söt smak där blommiga anteckningar och nyanser av citronskal, apelsinskal är tydligt synliga. Färgen på gin är transparent, styrkan är 40%. Aromen kombinerar fruktmotiv och mandelplume. Samtidigt kronas rundigheten av buketten med ett ljust örtspice, nyanser av ingefära, enbär och koriander.

Nederländska. Producerad i Nederländerna, Belgien. Ett särdrag hos denna typ är en speciell produktionsteknik. Juniper bär läggs till spannmassan, blandningen destilleras, sedan införs vatten i det och igen yalovets. Produkten hålls i ekfat. Fästningen av den nederländska gin - 37 grader. Drycken har en gult färg, mjuk smak, vilket tydligt framträder om du dricker det i sin rena form.

Enligt åldrandet är den nederländska gin uppdelad i tre typer: "Jonge" (ung, billig), "Oude", "Zeer Oude" (gammal, doftande, dyraste, halmfärg).

Nederländska gin är sämre i kvalitet till London. Den senare används i sin tur som grund för cocktails, men den kan vara full i sin rena form.

Gins negativa egenskaper, som alkohol, beror på regelbundenhet och dos av att dricka en drink. Med systematisk användning av alkohol över 100 ml per dag utvecklas etylberoende, och störningar i hjärt- och nervsystemet kan uppstå.
Kontraindikationer:

individuell intolerans
barns ålder
graviditet och amning
benägenhet för alkoholism, psykiska störningar;
hypertoni;
inflammation i njurarna.

Fördelarna

Användbara egenskaper hos gin på grund av närvaron av en obligatorisk komponent (enbär) i receptet.

Dryckets sammansättning per 100 gram:

vatten (60,3 gram);
alkohol (39,7 gram);
vitaminer B1 och PP (0,01 milligram vardera);
zink (0,04 milligram);
kalium (2 milligram);
koppar (0,02 milligram);
natrium (1 milligram);
mangan (0,02 milligram);
fosfor (4 milligram);
järn (0,04 milligram).

Barrväxter innehåller tanniner, kolhydrater, hartser, vax, eterisk olja, organiska syror, vitaminer, makronäringsämnen och spårämnen. Dessa komponenter tillhandahåller enbär med expektorant, koleretisk, antimikrobiell, diuretikum, uppvärmningsegenskaper. Denna växt behandlar astma, nervösa sjukdomar, hudsjukdomar, tuberkulos, inflammation i bronkialvävnaden och förstoppning.

Eteriska oljor som ingår i gin, uppvisar bakteriedödande och diuretiska effekter. Drycken används för att mala sjuka leder, gör inandningar för förkylningar och bekämpa sjukdomar i övre luftvägarna. För att inte skada kroppen, föredra alkohol av världens märken, den tekniska processen för förberedelse som styrs på statsnivå.

Användbara egenskaper hos gin avslöjas endast vid användning av en kvalitetsprodukt.

Populära märken av gin är: Bombay, Beefeater, Gordons, Greenalls, Plymouth, Seagrams, Tanqueray.

Kom ihåg att lågkvalitets enbärsdryck ger en söt smak. Neka att köpa en sådan produkt.

kämpar med SARS-sjukdomar
lindrar nervspänningen
lindrar depression och sömnlöshet
höjer moralen

Intressant var ginen till de holländska soldaterna innan striden för att öka sin styrka och fylla kroppen med mod. Den tidiga drinken (gjord före 1800-talet), relativt modern, var mycket sötare. Och bara nyligen har en torr gin skapats.

Idag, för att berika smaken är det vanligt att använda det med en kinintonic.

Användning i traditionell medicin

Från bronkit. Tunna sputum har en uttalad expektorant effekt. Först och främst, gör en kamille avkok. Häll 30 gram torkade blommor med 100 ml varmt vatten, lämna i 2 timmar, stam. Blanda buljong med 50 ml gin. Läkemedlet tar 15 milliliter före varje måltid i 5 dagar.
Från ischias. Lindrar ryggont. För beredning av läkemedelsmedel blandas lökjuice och vit rädisa i lika stora kvantiteter, kombinerat med 50 ml gin. I den resulterande lösningen fuktar gasvävnad på sårområdet i 30 minuter. Komprimera locket med en plastpåse, linda med en uppvärmningsduk. Efter en halvtimme, ta bort gasbindet, torka av området med varmt vatten.
Från rodnad, svullnad i struphuvudet och överbelastning av vokalband. I 400 ml vatten matas 30 gram socker, lägg blandningen på elden. Efter kokning av vätskan tillsätt löken, koka tills det mättas. Kyl den resulterande blandningen, stammen, tillsätt 50 ml gin. Ta 5 milliliter per dag.

Tillverkningsteknik

Varje tillverkare håller i strängaste hemliga receptet enbär infusion. Dryckets kvalitet bestäms av följande komponenter: vegetabiliska kryddor, vatten och alkohol. För framställning av gin är grundråvaran korn. Bygget användes initialt, sedan druvor, potatis, majs och melass. För att skapa en mångfacetterad smak i Nederländerna kombinerar korn malt med råg och korn, och i England vetes med korn. Styrkan hos alkoholen som används för att producera gin måste vara minst 96%. I processen att välja grunden för enbärsdrinken, var uppmärksam på graden av rening av produkten. Alkohol borde inte ha främmande lukt och smak.

Växtbaserade kryddor för gin kontrolleras för överensstämmelse med kvalitets- och renhetsstandarder. Huvuddelen är enbärbäret, utan vilket det är omöjligt att få gin. Det kommer från Jugoslavien eller Italien. För att påskynda mogning av frukter och fullständig upplysning av arom, behåller vissa tillverkare den i trasa på ett svalt, torrt rum i ett år.

Andra kryddor används: orris rot, mandel, koriander, angelica, apelsin och citronskenor, kardemumma, kanel, lakrits, muskotnöt.

För tillverkning av högkvalitativt gin med användning av 6 till 10 vegetabiliska komponenter. Beroende på deras kvantitet, typ och kombination bland sig, är smaken av själva drycken olika för varje tillverkare.

För destillation och minskning av ginens styrka, är vatten preliminärt avmineraliserat: det rensas av föreningar som ingår i det. Vid utgången ska den vara ren, utan främmande smak och lukt.

Idag finns det två allmänt accepterade sätt att producera gin: destillation och blandning.

Den första metoden anses traditionell, den ger högkvalitativ alkohol, kallad "destillerad gin". Arten av vilka är den elitiska engelska underarten: "Plymouth Gin" och "London Gin". Det andra alternativet används för att göra budgetgin.

Principen att framställa en enbärdryck genom destillation är följande:

spädning av alkohol med vatten upp till 45%;
placera vätskan i destillations koppar kuben;
tillsätter kryddor;
destillation (för att mätta alkoholen med örter): separation av "huvudet" och "svansarna" från "hjärtat";
införandet av vatten i "kropp" av destillat för att korrigera styrkan hos drycken, som sträcker sig från 37,5% till 50%.

När du gör gin genom att blanda, förbereda den så kallade "gin essensen". Det produceras genom destillation av kryddor med alkohol (i små mängder) i kompakt destillationsapparat. Den beredda vätskan blandas med alkohol och utspädes med vatten.

Kom ihåg att den "hantverksmässiga" alkoholen inte kan kallas "destillerad gin".

Att skapa en gin är en industriell process som skiljer den från en enbärsdrink. Den senare är i sin tur producerad på Hollands territorium och i de länder som gränsar till den.

Produktionstekniken i den nederländska drycken innebär att alla aromatiska komponenter läggs i urten, destillerar mosen och får ett "maltvin" med en hållfasthet på 50%. Juniper infusion utspädd med vatten, återinföra den med smaker och sedan utsättas för sekundär destillation. Det vill säga den andra metoden för att göra gin används.

Tillverkningstekniken i den engelska drycken är annorlunda: aromatiska alkoholer (växtbaserade kosttillskott) introduceras i rå alkohol som utsätts för sekundär destillation.

En särskiljande egenskap av "Plymouth Gin" från andra typer av gin är användningen av vete som huvudråvara. Dryckerna "Yellow Gin" och "Seagrams Extra Dry" är åldrade i ekfat, där de får en rik bärnstensfärg, full smak och arom. I enlighet med europeisk lag kan gin-fästningen inte vara lägre än 37,5%. Drickens smak och arom ger enbärbär. Sockerhalten i gin är 0-2 gram per 100 ml vätska. Söta sorter är vanliga i Storbritannien.

Hur känner man igen en falsk?

Först och främst skaka gin om det finns små ormbubblor på ytan - du har en kvalitetsdryck framför dig, om de stora är falska.

Utvärdera visuellt etiketten. De minsta grammatiska felen är uteslutna. Det ska vara exakt klistrade punktposter, präglade, snyggt, utan spår av lim.

Var uppmärksam på tillverkningsstället och streckkoden, som måste motsvara tillverkarens land. Till exempel är den ursprungliga Beefeater gin gjord i London, så märkningen börjar med numret "500".

Bedöm om konditionens skick. På den används hak (i en cirkel i övre delen) och tillverkarens namn (varumärke) är skrivet på korken.

Fortressgin börjar från 37,5 grader och når 55 grader. Produkter med ett annat alkoholinnehåll (inte inom detta område) är falska.

Det är intressant att 2009 öppnades en speciell bar i England där gin är uppfödd med tonic och inte dricker, men sniffar. Drycken avdunstas med hjälp av specialutrustning, och restaurangens gäster inhalerar sina ångor i skyddskläder. "Steam" gin är 5 meter, så bara rika människor har råd med sådan underhållning.

Gin och tonic Cooking Recept (GT)

Historien om ursprunget till en stark alkoholhaltig cocktail börjar med British colonial India och East India Trading Company, när de brittiska soldaterna började förbättra smaken av en bitter förebyggande medicin för malaria, som innehåller mycket kinin. Smaken av den nya drycken var så framgångsrik att dess recept har spridit sig över hela världen och har bevarats till denna dag.

tonic - 100 ml;
gin - 50 ml;
kalk - 2 skivor;
is.

Kyld glas fylld på 2/3 med is.
Häll tonic och gin.
Lägg till mer is, lime.
Blanda försiktigt.

För att få en piquant original smak, används en kvist basilika eller gurka skivor istället för lime.

Gene. Den optimala grunden för GT-preparat är en representant för den Londonbaserade Beefeater Dry Gin. Använd inte Gordons, för när det kombineras med kinin ger det en hint av alkohol.
Tonic. Original kinin dryck - Engelska "Schweppes". Lågkvalitativ tonic ger mycket syntetik, vilket försämrar dryckens smak på vinstocken.
Garnering. Använd helst citron eller kalk. Rosemary och apelsin läggs till den kryddade ginen.
Ice. Det är bättre att använda fasta kuber. Isens kvadratiska form smälter optimalt, tack vare vilken cocktailen blir lätt full i alla steg.

Proportioner: förhållandet mellan gin och tonic är 1: 2. Men proportionerna här är inte för alla. För beredning av en stark dryck är förhållandet 1: 1, mindre starkt - 1: 3.

Personer med hjärtsjukdom rekommenderas att inte kombinera med gin och tonic, strikt kontrollera dosen av varje alkoholintag.

slutsats

Gin - en alkoholhaltig enbärsdrink med en torr kall "metallisk" smak. Det är uppdelat i två kategorier: "London" ("Plymouth Gin", "London Dry Gin", "Yellow Gin", "Old Tom", Smaksatt) och "Nederländerna" ("Jonge", "Oude", "Zeer Oude" ).

För att förbättra smak och arom, läggs kryddor, örter, frukter, oliver, gurkor, baobab och tea träd till enbärsdrinken. Gin drick i ren eller utspädd form, som en del av cocktails.

Med mått (30 milliliter per dag) ökar gin kroppens barriärfunktioner, behandlar artrit, förhindrar malaria och släpper ut rynkor. Dessutom neutraliserar det fria radikaler, stimulerar metabolismen, främjar viktminskning. Varmdryck har ett desinfektionsmedel, uppvärmning och vasodilatorverkan. Kontraindicerat hos personer med sjukdomar i matsmältningssystemet, gravida, ammande kvinnor och barn. Kom ihåg att en drink leder till ett kraftigt hopp i pulsen, en ökning av hjärtfrekvensen och en ökning av blodtrycket. Alkohol minskar hjärnaktiviteten, så den bör inte konsumeras av hypertensiva patienter. Annars ökar risken för hjärtinfarkt och stroke.

http://foodandhealth.ru/alkogolnye-napitki/dzhin/

Vad är Jin och hur man dricker det

Våra alkoholister har vodka, amerikaner har whisky och engelska drunkards är beroende av gin.

Gin är en stark alkoholhaltig dryck, som är framställd av fermenterade kornråvaror, som senare genomgår dubbel destillation med enbärbär och andra kryddor. Utan tvekan tar gin sin hedersplats i baren klassiker, bevis på vilka mer än 10 cocktails i IBA: s lilla cocktailkort. Men det är bara värt den världsberömda Martini-cocktailen. Ursprungligen skapades gin som ett läkemedel, och efter två århundraden drack tusentals och tusentals pubgäster det och därigenom ökade "alkoholhaltiga" dödligheten. Men de stora bartenderna tog den här drinken i sina armar och allting, Gin gick till massorna, i synnerhet aristokratiska.

Jean hävdade titeln på den mest populära drycken i de angelsaxiska länderna, men gav den den ärade platsen för whisky. De dricker det i ren form, som en del av cocktails och även för medicinska ändamål, för vilka det skapades. Jag tycker att det är dags att gå vidare till berättelsen.

Gins historia: från medicin till galenskap

Utan tvekan, popularitet gin tog enbär. Denna växt är den viktigaste smaken i drycken. Hävdade att för första gången var gin förberedd på XII-talet av de holländska munkarna som ett botemedel mot bubonicpest. Det ser verkligen inte ut som en sanning, men folk trodde på enbär. Det är till exempel känt att många under pestepidemin skapade sina egna masker i vilka de sydde enbärsbär.

Var det som helst, tillhör primat i skapandet av gin till nederländska. Officiellt blev drycken först mottagen av Dr Francis de La Bois, som heter Sylvius vid Leiden Universitet. Det hände 1650. Sylvius letade efter ett läkemedel för njurarna, och som du vet är enbär och alkohol goda diuretika. I allmänhet, efter 20 år, hade ginet redan gått i massproduktion under ledning av Lukas Bols, som såg potentialen i den nya tinkturen. Den nya drycken var mycket uttalad enbär smak, så välj lämpligt namn - «genever» eller «genever» (från den franska «jemevre» -. Mozhevelnik).

Genevière-populariteten växte, vilket resulterade i att holländska soldater snabbt tog en drink. Vid den tiden var krig bara väckt, och holländarna var deras allierade mot britterna, så drycken kom snabbt till England genom händerna på brittiska soldater. I slutet av XVI-talet England fullt redan kört «Genever», som omtolkas på sitt eget sätt som en gin (Gin).

År 1689 steg den holländska kungen, William III of Orange, till Englands tron, som i början inte tyckte mycket om hans folk. Han gick till tricket - förbjöd importen av alkoholhaltiga drycker och därmed stöttar den lokala tillverkaren. Den holländska Genevier upphörde att komma in i landet och lokalbefolkningen började driva honom på egen hand, medan volymen av produktion bara hoppade till himlen. Det var också motiverat av det faktum att tekniken för att tvinga en gin inte var mycket annorlunda än vår traditionella hembröd, så den kördes i nästan alla hem. Resultatet är beklagligt: gin är billigare än öl, landet är i alkoholisk berusning och i förtvivlan.

Gradvis undertryckte regeringen denna röra, höja skatter och införa licensiering. Under denna period föddes geniens historia och de mest kända producenterna av drycken. År 1740 var Booths familjeföretag, 1769 var Alexander Gordons firma och 1830 öppnade Charles Tenkereys företag. Samtidigt skapades genial cocktail gin tonic, som blev kolonistens favoritdrink. Faktum är att toniken innehåller kinin, och han är, som vi vet, inte särskilt förtjust i myggor. I allmänhet sparades kolonisterna (i Indien) från myggor genom att mildra den bittra smaken av tonic med gin. På grund av en sådan bra kurs blev gin gradvis en drink av aristokrater.

Nästa steg i historien för gin kom i början av 1900-talet, i Amerika. Tider när barer, jazz och klubbfester blomstrade. Bakom staplarna skapades nuvarande klassiker, och gin passar så bra som möjligt i detta koncept. Under samma år antogs de första lagstiftningsakterna om reglering av ginproduktion. Så att tvinga en gin var endast tillåtet med alkohol, vars styrka inte skulle vara mindre än 96%. Idag bör styrkan hos en gin enligt lag inte vara lägre än 37,5 volymprocent, medan gin är oftare något starkare än 40 volymprocent. Det visades att dryckets låga styrka minskar arom och smak av gin.

Intressanta fakta om gin

- i staden Hesselt, i Belgien finns det National Gin Museum;

- anständigt gin lämnar en stark kall eftersmak i munnen (som de säger i England om gin - "kall som metall");

- År 2009 öppnades baren för alkoholhaltig arkitektur i huvudstaden i England, som uppmanar sina gäster att inte dricka gin och tonic, men att andas in. Speciella installationer förångar drycken och institutionens gäster i skyddskläder inhalerar ångorna. Det är värt nöjet att 5 pund per timme;

Hur man dricker gin

Det finns ingen mening här, men ändå säger jag lite. I princip kan gin, som många sprit, dricka i sin rena form med is. Men bara några gör, varför orsaken är för torr smak. De dricker det och gillar vodka i staplar, medan det är bättre att äta det istället för att dricka det. Om du bestämmer dig för att dricka gin i sin rena form, är det bättre att kyla det. Varmt kött kan tjäna som mellanmål - det här är ett traditionellt engelskt mellanmål. Men fortfarande, verkligen gin avslöjas i sammansättningen av cocktails, som säkert används av alla bartenders.

Gin går bra med tonic och is, liksom med vanligt mineralvatten - det avslöjar dryckens smak så mycket som möjligt. I cocktails går gin bra med råa ägg, syltad lök, vermouths, citron, oliver, fruktjuicer och jämn cola. I allmänhet representerar den en unik komponent. Cocktail kan användas för att höja fästningen, liksom vodka är gin fortfarande bara ge en trevlig cocktail av enbär och citrus arom. Gin används också i shota, men sällan. I grund och botten är gin berusad före måltiden som en aperitif.

http://pikabu.ru/story/chto_takoe_dzhin_i_kak_ego_pit_5092874

Vad gör en gin en drink och hur många grader

Gin avser sorter av alkohol som innehåller en stor andel alkohol. Vägar av dess tillverkning av vinmakare överfördes från århundradet till århundradet. Men i början var gin en medicinsk dryck, med hjälp av de rädda människor från sjukdomar. Med tiden har rollen för denna typ av alkohol i samhället förändrats dramatiskt.

Historien om skapandet av gin

Genien, vars historia börjar på 1500-talet, representerade initialt endast en avkok med en stark bitter smak. Trots det faktum att England anses vara födelseplatsen för drycken, såg alkohol i Holland. En viss medicinsk man Sylvius fick tanken att destillera tinkturen av enbärbär i alkohol och använda den som ett medel i kampen mot pesten.

Det är inte känt hur effektivt verktyget var i den här formen, men som en stark drink var det mycket uppskattat av de engelska soldaterna som var stationerade i Holland som allierade styrkor. De tog med sig drycken till sitt hemland, där namnet engelska gin fastnade på det.

Spridningen av denna typ av alkohol i landet främjades av Wilhelm II, som försökte utveckla lokal produktion av alkoholhaltiga drycker, förbjöd import av alkoholhaltiga produkter. På en kort tid har enbär vodka blivit en billig drink tillgänglig för alla. Han var full av människor från befolkningens nedre lager.

Tillverkare är inte särskilt oroliga över vätskans kvalitet, vilket starkt inte liknade regeringen. Som ett resultat bestämde landets ledning att införa en licens för att producera enbär vodka och gin. Detta bidrog till att etablera produktion av god alkohol, vilket eliminerar hantverksdistillerier.

I århundraden har ginreceptet förbättrats, tekniken har förbättrats. Moderna alkoholprodukter har en delikat arom och en torr och trevlig smak.

Typer och sammansättning av gin

Denna starka dryck produceras i flera versioner. Typer av gin är som följer:

Dry. Det är mest populärt bland finsmakare av starka alkoholhaltiga drycker. Alkoholhalten är ca 40-45%. Skillnader i ljus smak och doft av enbär.
Gul. Sällan hittades på den fria marknaden. Dess exponering är minst 5 år, vilket gör det möjligt att uppnå gulfärgade nyanser. Anteckningarna av ek blandas med enbärsluften.
Plymouth. Tillverkas i samma namn, företagen har upphovsrätt för tillverkningen. Smaken skiljer sig inte mycket från andra typer av denna dryck.
Nederländska. Den har en stark smak av kornbaserad alkohol. Andra sorter har inte denna smak. Holländska gin, vars fästning kan nå 35%, trots sitt namn, produceras över hela världen.

Klassificeringsgin kan framställas i enlighet med exponeringsgraden. Med hänvisning till den nederländska sorten av denna dryck, är en ung (och därför billig) med en medelexponering och gammal alkohol med hög kostnad skild.

Kompositionen av gin innehåller flera komponenter. 95% av alkoholbasen, som kan framställas av vete, korn, druvor, majs eller spannblandningar.

En annan viktig ingrediens som gjorde drycken annorlunda än andra starka alkoholarter är enbärbär. De ger drycken en unik smak, tack vare vilken den lätt kan känna igen. Denna komponent i gin är oförändrad. Följande ingrediens är en vegetabilisk krydda. Vad det kommer att vara, bestämmer tillverkaren. Ofta används muskotnöt, roten till violetter eller ängel. För att lägga till smak tillsätts också olika tillsatser, till exempel lakrits, citrusskal eller mandel.

Tillverkningsteknik

Om du frågar dig själv vad gin är tillverkade kommer svaret på det att vara kort. Alkohol, vatten och växtmaterial är nödvändiga för drycken. Beredning av växtbaserade kosttillskott ska överensstämma med receptkraven. Således hålls enbärbäret i vissa fall i speciella linneväskor i ett år, så att det mognar och koncentrerar aromen. Leverantören av kvalitetsbär är Italien och Jugoslavien.

Upp till 10 olika växtföroreningar kan tillsättas gin. Från vilka ingredienser tillsattes och i vilken mängd kommer smaken av drycken att bero på.

Ginproduktionstekniken innehåller flera metoder:

Alkohol med vatten blandas i villkorliga proportioner. Tillsätt kryddor till denna blandning (med en hållfasthet på 40%) och inkubera i 7-10 dagar på en mörk plats vid en genomsnittstemperatur på + 25... + 28 ° С. Efter tid destilleras den. Denna metod för att göra alkohol är billig och kräver ingen speciell skicklighet från vinmakaren. Dricka samtidigt har goda egenskaper.
Alkoholblandningen hälles i kuben för destillation. Kryddor och enbär bär placeras i brickor ovanför maskinen. I destillationsprocessen passerar alkoholens ångor genom brickor med tillsatsmedel och absorberar kryddenes doft. Denna metod kräver mycket arbete, men produkten visar sig vara av högre kvalitet och har en rik smak.
Den färdiga beredningen av tillsatserna blandas med en alkoholbas, vars styrka kan nå 60%. Detta är det billigaste sättet att producera enbär vodka.

Det finns 2 metoder för destillation. I början används en återflödeskondensor, så alkohol har en stor styrka, men en något uttalad arom. I den andra metoden, utan användning av en återflödeskondensor, minskar alkoholhalten, men aromen är mer mättad.

Hur och med vad man ska dricka?

För att fullt ut kunna uppleva arom och smak av denna starka alkohol, är det nödvändigt att följa vissa regler när man använder den. Dryckgin ska vara innan måltiden börjar och drycken måste förkylas. Smaken av enbärsvodka är lätt igenkännlig. Brittarna hävdar att det är kallt som metall.

Citrusfrukter (citron, lime), oliver, ostar eller betade agurkar är lämpliga för tilltugg.

Gin är en alkoholhaltig dryck, som på grund av sin styrka ofta blir grunden för en cocktail. Det läggs till cola, blandat med juice eller bara vatten. Proportionerna beror på vilken smak personen har. Drick denna alkohol i en smula.

Fördel och skada

Användbara egenskaper hos gin är främst i dess bakteriedödande och diuretiska effekter. Det används ofta externt, med användning av gnidning, inandning och komprimering av lederna i lederna.

De brittiska behandlar enbär vodka blues. Mer engelska soldater märkte att drycken hjälper till att uppmuntra och ge mod.

Harmgin kan orsaka, om det regelbundet används i stora doser. Den destruktiva effekten av etylalkohol påverkar snabbt de inre organen, inklusive lever och njurar. Du kan inte dricka denna alkohol till personer som har intolerans mot några av de komponenter som ingår i dess sammansättning.

Hur många grader i gin beror på den form i vilken drycken används. Klassisk alkohol av denna typ innehåller cirka 45% alkohol. Minsta etanolinnehållet är 37%. Vid utspädning med vatten eller vid blandning med andra ingredienser minskar dryckets styrka. Vissa tillverkare ökar grader. Till exempel kan styrkan hos vissa sorter av skotsk gin nå 55%.

http://spirtnoe.expert/iz-chego-delayut-dzhin-napitok-i-skolko-on-gradusov/

Vad är gin-typer och granskning av populära märken, recept av alkoholhaltiga cocktails med foton

Inhemska alkoholälskare uppfinnar dussintals typer av vodka, tyskarna är engagerade i snaps, och amerikanerna argumenterar: vilket är bättre - single malt eller malt whisky. Gin är brittens dryck, som i Ryssland brukar användas för cocktails. I England dricker de det i sin rena form, och det finns så många sorter som det finns typer av alkoholtinkturer i det ryska inlandet.

Gin Alkoholhaltig Dryck

Cocktaillistan IBA (International Barmen's Organization) innehåller mer än ett dussin cocktails med den här drinken (för denna lista är det här en mycket hög siffra). Gin fästning (som det kallas ibland, "enbär vodka") börjar vid 37 grader. Den framställs genom dubbel destillation av kornbasen med tillsats av enbärbär, kryddor och andra tillsatser, varav de flesta förblir handelshemligheten hos tillverkaren.

Drycken är kvalitativt annorlunda än whisky på grund av produktionsmetoden (det är också, som vodka, destillerat från jäsningsprodukterna). Smaks- och aromspecificitet uppnås genom att tillsätta ytterligare ingredienser direkt till urten, och inte genom efterföljande blandning. Kryddor och enbärs komplex skapar en speciell torr smak (det finns praktiskt taget inget socker i drycken). Ungefärlig sammansättning av gin och ytterligare komponenter:

kornbas (i Holland - råg och korn, i England - vete och korn komponent);
demineraliserat vatten;
enbärbär;
violett rot;
mandlar;
koriander;
persika;
angelica;
muskot;
lakrits;
kanel;
kardemumma;
roten av iris, angelica;
apelsin, citron eller apelsinskal.

Historia av

Även om drycken var brett utbredd i England började Gins historia på Hollandens territorium. På Leiden Universitet skapade doktor Francis de La Bois en tinktur av alkohol och enbär för behandling av njurar (båda ämnena är effektiva diuretika). Genever (geniens då namn) blev snabbt populär som en vanlig alkoholhaltig dryck, och inte ett läkemedel på grund av dess billighet. På Englands territorium kom han tillsammans med brittiska soldater som blev beroende av honom under trettioårskriget.

År 1689 förbjöd kung William den tredje importen till Englands territorium av utländsk sprit, vilket ledde till lokal produktion. Resultatet var beklagligt - enbärsvodka var billigare än öl, och landet glände i en alkoholhaltig avgrund. Situationen har stabiliserats om hundra år. Den berömda gin- och toniccocktailen hämtades från Indien, där kolonisterna drack det. Och mjukad smaken är inte enbär vodka och kinin tinktur. Quinin i tonisk rädd myggor, men det var möjligt att dricka det, bara späd det med gin.

Man trodde att enbär vodka hjälper från bubonic pest, galenskap, sömnlöshet och andra sjukdomar. Det sista uttalandet är sant, som för någon annan stark alkohol (alkohol, vodka, månskinn). Drycken används fortfarande som folkemedel i vissa europeiska länder. Recept med Genever används för att behandla ARVI, bronkit, ischias, laryngeirritation eller vokalband.

http://sovets.net/17680-chto-takoe-dzhin.html

Jin: vad är det som dricker

Moderna alkoholaffärer omger sina konsumenter med en imponerande mängd produkter, utformade för smaker av även de mest krävande smakarna. Men bland dem är de produkter som förtjänar särskild uppmärksamhet. Drickgin i detta fall är ett utmärkt exempel på alkohol, förtrogenhet med vilket inte lämnar dig likgiltig. Med sin unika igenkännbara natur kan produkterna i det här segmentet ge äkta, trevliga intryck av varje sipp av produkten, både i ren form och utspädd.

Vad är gin

Denna alkohol är en stark dryck som produceras genom destillation från en imponerande ingredienslista. Denna dryck är känd för världen i mer än 3 århundraden, och idag produceras den av många kända företag.

Dessutom bidrar varje av dem till skapandeteknologi och recept, vilket ger en verkligt icke-trivial indikator.

Vilken gin är gjord av

Den klassiska kompositionen av gin baseras på enbärbär, ängelrot, mandel, kola rot, koriander och många andra ingredienser. Det beror helt på den formulering som tillverkaren valt.

Color. Visuell prestanda är vanligtvis kristallklar och något viskös i natura.
Flavor. När det gäller den aromatiska basen kan konsumenten möta en imponerande mängd olika färger, men den enda gemensamma funktionen för alla alternativ är de uttryckliga anteckningarna av enbär.
Smak. Den gastronomiska grunden understrykas av en stark torr andel som tvingar majoriteten av konsumenterna att dricka denna alkohol endast i utspädd form.

Hur gin

Numera är två produktionstekniker särskilt populära: engelska och holländska. Den första innebär användning av vertikala destillationskuber och sekundär destillation med tillsats av alkoholbas och örter.

Den nederländska versionen, som också kallas "jenever", innefattar destillation av alkohol med korn och efterföljande åldring i träfat. Observera att nederländska underarter ibland förväxlas med whisky i smak, men den är mindre stark än engelska.

Så här köper du en originaldryck

Världen av modern alkohol är övermättad med ett stort antal förfalskningar, i samband med vilka du bör uppmärksamma de grundläggande egenskaperna hos kvalitetsprodukter när du väljer alkohol. Gen i det här fallet är inget undantag, och idag kan du hitta falska på nästan alla kända märken som producerar alkohol i detta segment. För att inte förlora pengar med val av alkohol, försök att överväga följande punkter:

Utseende. Moderna företag ansvarar för varje produktionsstadium, exklusive alkoholförsörjning med äktenskap. Det vill säga på märkesvaror hittar du inte spår av lim, flisat glas och annan skada. Också tillverkarna bryr sig om originalitet och sparar produkter i autentiska behållare. Följaktligen, innan du köper en försäljningsdrink, var inte lat för att besöka sidorna på företagets officiella hemsida och bekanta dig med hur originalprodukten ska se ut.
Konsistens. God sprit måste dra på. För att testa denna effekt räcker det med att skaka flaskan och vara uppmärksam på väggarna. På dem några sekunder skulle dränera resterna av assemblage. Vid skakning avger alkohol inte bubblor.
Punktskatter. Köp inte i butiker utländsk alkohol utan punktskyddsfrimärken. Det här skyddet kan bara saknas om du köper alkohol i tullfritt eller i hemlandet.

Hur man serverar

Gin är en allvarlig alkohol. Han kräver respekt för sig själv, varför du måste vara extremt ansvarig i sin presentation. Annars finns det stor sannolikhet att skämma bort bekantskap med den förvärvade sammansättningen. Särskilt försök först att få speciella vinglas för alkohol. Om det inte finns någon, kan cognacglas användas.

När det konsumeras i sin rena form, måste spillningen utföras mycket noggrant och uppnå en idealisk del som kan vara full i en smula. Lika viktigt när det gäller utbud och temperatur spelar.

Innan konsumtionen ska vara ordentligt sval alkohol till 4-7 grader. En produkt som är för varm tenderar med en hård arom och en alltför berusande sort.

Vilka produkter kombinerar det med?

Stark alkoholhaltig gin kräver en anständig attityd. Du bör inte skönhet behandla bordet med tilltugg för denna sammansättning, för att du sedan riskerar att snabbt få en stark förgiftningseffekt. För att undvika detta försök prova kött, skaldjur, vilt, sallader, varma rätter eller frukter.

Dessutom visar vissa representanter för detta segment sig utmärkt i kombination med desserter. Det bästa paret väljs individuellt, med tanke på de personliga kraven hos provgivaren.

Andra användningsområden

Den alkohol vi överväger är en ganska komplex och mångfacetterad produkt som bäst beskrivs som en del av en rik cocktailpalett. På grundval av detta skapas många populära blandningar, vars smakambitioner utgör de mest intima drömmarna för konsumenterna.

Om du själv vill känna detta gastronomiska och aromatiska utbud av nyanser rekommenderar vi dig att bekanta dig med recepten på sådana cocktails som Paradise, Rough, Orange Blossom, Banino, Bermuda Rose, Zaza och Strawberry Cream.

Vilka är de här typen av dryck

Vänd dig till specialiserade alkobutyki, var redo att bekanta dig med en imponerande lista över gin. Denna produkt tillverkas idag av många kända företag, varför du är garanterad att omge dig med de önskade gastronomiska och aromatiska indikatorerna. De mest populära företrädarna för denna produkt är:

Beefeater. Den har en uttrycksfull oljig bas, en imponerande arom baserad på enbär och kryddor, samt en igenkännlig smak med en rik citruslobe.

Gene Gordons. Transparent alkohol med en autentisk arom, där citrus, lakrits, koriander och enbär hörs. Smaken är hård men balanserad.
- London -. Genomskinlig montering med smak av citrus och blommor. Aromatiska indikatorer tömmer citron och apelsinflöde.
Gene Bombay Safir. Kristallklar och viskös produkt med en liten citrus bitterhet i smak. Aromen är baserad på enbär och doftande kryddor.

Historisk bakgrund

Idag anser de flesta konsumenterna att Gin är enbart engelska uppfinning, men det är det inte. För första gången började en produkt under detta namn produceras i Nederländerna runt i början av 1700-talet. Enligt några obekräftade data tillskrivs den första sammansättningen av sammansättningen doktorn Francis Silvius. I England kom samma produkt efter den så kallade "Glorious Revolution", som inträffade under åren 1688-1689, vilket ledde till engelska av holländaren Wilhelm III. Det var han som förde en så underbar stark dryck till Foggy Albions territorium.

Vet du det? År 1832 lyckades mästarna av alkoholhaltiga processer skapa en process av vertikal destillation, som senare bildade grunden för skapandet av torrgött i London, en drink med sin unika smak och arom. Tidigare producerades alkoholprodukter i detta segment med nederländsk teknik.

Stark och elegant alkohol för alla tillfällen.

Genieens huvuddrag anses vara dess mångsidighet. Denna produkt är med rätta en av de mest eftersökta i världen, eftersom dess smakambitioner kan tillgodose intressen för både fans av starka rena aggregat och de som är inriktade på olika intryck. Nontrivial minnesvärda cocktails skapas av denna alkohol, som garanteras att dekorera både en individuell provsmakning och en fest.

http://gradusinfo.ru/alkogol/dzhin/dzhin-napitok.html

Gin dricker det

Gin - engelska enbär vodka, bar klassiker och en populär bas för cocktails. För britterna är detta ett alternativ till vodka - medicin, uppvärmningsdryck och aperitif. "Kall som metall" - det här är hur vanliga pubar talar om det. Dryckets styrka - i genomsnitt 37,5%. Som de åldrade traditionerna för destillation och åldring har visat, förlorar en dryck med mindre styrka sin behagliga, chillande smak över tiden. Vad gör gin så populär i Europa? Varför är denna starka dryck en del av många populära cocktails?

innehåll:

Varnas - alkohol i stora doser är hälsofarligt.

Gin - engelska enbär vodka, manifesterar sig perfekt i cocktails

Cure for Pest och nederländska Valor

Geniens utseende är förknippat med ett antal fascinerande historiska händelser. Det första omnämnandet av enblommans tinktur tillhör 12-talet. Det antas att det först uppfanns av holländska munkar för förebyggande och behandling av vissa sjukdomar - till exempel pesten, liksom andra "svällningar" som slår ner medeltida Europa. Doftande bär även i de långa näsan av pestmasker, känd som Dottore Peste.

Munkarna dokumenterade dock inte sin uppfinning. De kan förstås på pestens innergård, inte för pappersarbete. Så mästerskapet för tillverkning av gin passerade till holländaren Francis de La Bois, känd av det poetiska namnet Sylvius. Som läkare som arbetade vid Leiden universitet letade Francis efter ett läkemedel mot magkramper (enligt en annan version ville han hjälpa liderna att bli av med njursjukdomar). Under dessa dagar var det känt att enbärbär och kottar har diuretiska egenskaper. Genom att veta detta bestämde Sylvius för att skapa en stark infusion baserad på dem. Således anses det officiella datumet för utfärdandet av den första enbärsvodka vara 1620.

Namnet "Geneviera" används av tillverkare idag

En annan holländare, Lukas Bols, påpekade läkemedlets popularitet (hans namn är inskrivet i ett av de äldsta märkena nederländska gin). Det var med hans lätta händer att tinkturen kallades "Geneviera" (genever - fransk enbär). Man trodde att det var denna bracingdryck som gav holländska soldater modet. Och sedan dess var krig i Europa en vanlig metod att spendera fritid, populariseringen av alkohol i samhället ägde rum i snabb takt.

Genom utbytet, så att säga, kom Geneviers kulinariska upplevelse till dimmigt Albion. Det var britterna som kom med ett kortare och lakoniskt namn - gin. I England fick drycken en återfödelse, särskilt efter ett antal förordningar av William III of Orange - en stor älskare av enbärolja.

Lukas Bols - aktiv popularizer av alkoholhaltiga drycker, grundare av varumärket med samma namn

I geniens historia fanns också ett ögonblick när det i sin popularitet övergick det till och med öl, vilket var förknippat med lågkostnadsproduktion. Drunkenness engulfed England, som pest av medeltida Europa. Staten var tvungen att ta "alkoholaffären" under dess kontroll, begränsningar av försäljning och punktskatter infördes.

Starka regeringsåtgärder ledde den europeiska alkoholmarknaden i ordning. Under samma period började de mest kända husen för produktion av gin sin historia: Gordons, Booths och Tanqueray.

Gin och tonic - historien om en legend

Gin är också relaterad till historien om utseendet på gin och tonic cocktail. Det härstammar under perioden av den engelska koloniseringen av Afrika och Indien. Myggor, som lever i stort antal i afrikanska och indiska skogar, blev en riktig mardröm för européer. Det första botemedlet för dessa blodsugande var kinin, som hade en bitter smak och gavs till de engelska soldaterna i form av en läskedryck - tonic. För att dricka det lättare, roligare och trevligare började kolonisterna lägga till gin.

Gin och tonic - den legendariska kombinationen

Med tiden har en gin och tonic cocktail blivit en klassisk bar. Intressant är det i kombination med andra drycker som gin avslöjar dess spicy-barriga smak bättre.

Gin produktion

Principen att göra enbär vodka liknar destillation av moonshine. Numera använder tillverkare sprit som erhålls inte bara från korn, men också från malt, ris och andra spannmål som grund. Den ursprungliga fästningen av råvaror kan fluktuera runt 80%. Endast efter destillation, före tappning, reduceras gin-fästningen till 40-37,5%, men inte lägre, det här är tidsgränsen.

De dyraste typerna av enbärsvodka produceras genom destillation av alkohol, som är mättad med kryddor. Inte bara enbär, men också kanel eller koriander fungerar som smakämnen tillsatser (varje tillverkare använder sina egna hemliga kryddiga kompositioner). Traditionellt sker destillationen av alkohol för gin i koppartankar. Ett annat sätt som gör enjärns vodka produktion mycket billigare är genom att blanda. För att erhålla en sådan gin används 3 huvudingredienser: ginsyra, alkohol och vatten.

Gin gul färg fäst på fatet och kryddiga kompositioner

Endast ett fåtal gin, till exempel, Yellow Gin och Seagrams Extra Dry, är dessutom åldrade i ekfat. Den första passerar ett extrakt i fat sherry, vilket ger den en gult färg, den andra står i tre månader i traditionella ekfat.

Alla ovanstående metoder för att erhålla gin är industriella, utsignalen är en slags cocktail. Endast den hantverksmässiga destillationsmetoden gör det möjligt att extrahera traditionell enbär vodka från destilleriet.

Engelska och nederländska sorter

Engelsk torrginn används huvudsakligen för cocktails. Kan användas i ren form som en aperitif. Det främsta kännetecknet för genierna från Holland är en mjuk korn arom. Dessutom följer de nederländska tillverkarna det traditionella receptet för att tvinga enbärsvodka: bären dras tillsammans med alkohol och utsätts därefter för destillation. I andra etappen tillsätts enbärbären igen till råmaterialen, renat vatten och destilleras genom en destilleri.

Holländska gin är mjukare än engelska analoger

Holländska genier är mjukare - 35-40%. Många av dem har gult färg, vilket erhålls genom att lägga karamell och åldras i ekfat. Holländska gin används oftast i sin rena form.

Användningskultur - video

Om du behåller din egen bar hemma, då skulle enbär vodka vara nödvändigt. När allt kommer omkring, är en livlig fest utan brännande drycker som att cykla utan hängare.

Gen - en värdig tillskott av någon privat samling av alkoholhaltiga drycker

Hur man dricker

Destillat, som inkluderar enbär vodka, kan konsumeras i sin rena form. Förkylning är bättre, det kommer att avslöja dryckens doft. Du kan också lägga isbitar till ginglaset, vilket rekommenderas att framställas av renat, icke-kolsyrat och demineraliserat vatten.

Gin används kylt, det är tillåtet att lägga till is

aptitretare

Gourmeter som förbrukar enbärsvodka i sin rena form rekommenderar att äta oliver, syltad lök, citron eller varmt kött. Till exempel föredrar de berömda engelska fotbollsfansna att beställa spel från gin, vilket måste serveras från värmen och värmen.

Engelska hooligans älskar gin och kött, kanske är detta hemligheten för deras ferocity.

cocktails

Eftersom ensken vodka har en komplex kryddig arom dricker många människor som en del av cocktails. De mest kända bland dem är gin och tonic och martini. Du kan också dricka gin med cola och juice, tillsätt en citronskiva och en kvist av mint. Det finns några dussin cocktails baserade på enbär vodka. Det är i kombination med andra drycker, gin avslöjar bättre smaken.

Jin avslöjar smaken av nästan allt som man kan interagera med

För inspiration, fånga ett ljust recept baserat på gin och vermouth.

Några ord i slutsats

Gin är på många sätt en kreativ drink. I världen är det värderat för dess barrträdsmak och uppfriskande smakupplevelser. Men den mest positiva återkopplingsjägaren vodka mottar från bartenderna, som hittar i det nästan obegränsad inspirationskälla. Gin kan också kallas en riktig gentleman, värd att avslöja de aromatiska egenskaperna hos sina följeslagare (tonics, juice och andra komponenter i cocktails).