Alkoholhaltiga drycker: en lista. Typer och namn på alkoholhaltiga drycker

Även i de gamla århundradena lärde sig människor att producera en mängd olika alkoholhaltiga drycker. Listan över objekt innehåller ett stort antal arter och sorter. De skiljer sig huvudsakligen från de råvaror från vilka de var beredda.

Förteckning över låga alkoholhaltiga drycker

• Öl är en lågalkoholdryck som produceras genom jäsning, maltört och bryggerjäst. Alkoholhalten i den är 3-12%

• Champagne - mousserande vin erhållet genom sekundär jäsning. Innehåller alkohol 9-20%.

• Vin - en alkoholhaltig dryck, erhållen genom jäsning av jäst och druvsaft av olika sorter, vars namn är vanligtvis närvarande i namnet. Alkoholhalt - 9-20%.

• Vermouth - starkt vin, aromatiserat av kryddiga och medicinska växter, huvudkomponenten - malurt. Fortifierade viner innehåller 16-18% alkohol.

• Sake - Japansk traditionell alkoholhaltig dryck. Framställd genom jäsning av ris, rismalt och vatten. Styrkan av denna dryck är 14,5-20 volymprocent.

Starka andar

• Tequila. Traditionell mexikansk produkt erhålls från saften extraherad från kärnan av blå agave. "Silver" och "Golden" tequila - särskilt vanliga alkoholhaltiga drycker. Listan kan fortsättas med sådana namn som "Sauza", "Jose Cuervo" eller "Sierra". Det bästa i smak anses vara en drink med åldring på 4-5 år. Alkoholhalten är 38-40%.

• Sambuca. Stark italiensk likör baserad på alkohol och eterisk olja erhållen från anis. Vita, svarta och röda sambuka är i största efterfrågan. Fästning - 38-42%.

• likörer Starka söta alkoholhaltiga drycker. Listan kan delas in i 2 kategorier: krämlikorier (20-35%), efterrätt (25-30%) och stark (35-45%).

• Cognac. Stark alkoholhaltig dryck baserad på brandyalkohol som framställs genom destillation av vin. Destillation sker i speciella kopparbitar, produkten är föremål för efterföljande åldring i ekfat i minst två år. Efter utspädning av alkoholen med destillerat vatten, erhåller den en styrka av 42-45%.

• Vodka. Behandlar starka drycker med alkoholinnehållet 35-50%. Det är en blandning av vatten och alkohol, som är gjord av naturliga produkter genom jäsning och efterföljande destillation. Mest populära drycker: vodka "Absolut", "Vete", "Stolichnaya".

• Brandy. Alkoholhaltig dryck av fermenterad druvsaft genom destillation. Alkoholhalten i den är 30-50%.

• Jin. Stark alkoholhaltig dryck med en unik smak, erhållen genom att destillera vetealkohol och enbär. För att förbättra smaken kan den innehålla naturliga tillsatser: citron- eller apelsinskal, anis, kanel, koriander. Fortressgin är 37,5-50%.

• Whisky. Stark drink, som görs genom jäsning, destillation och åldring av spannmål (korn, majs, vete, etc.). Åldrat i ekfat. Innehåller alkohol i mängden 40-50%.

• Rum. En av de starkaste alkoholhaltiga dryckerna. Den är gjord på grundval av alkohol i tunna i minst 5 år, på grund av vilken den förvärvar en brun färg och en brinnande smak. Romans styrka varierar från 40 till 70%.

• Absinthe. Mycket stark dryck med en alkoholhalt på 70 till 85%. Den är baserad på alkohol, malurt-extrakt och en uppsättning örter som anis, mint, lakrits, söt flagg och några andra.

Här är de viktigaste alkoholhaltiga dryckerna. Denna lista är inte slutgiltig, den kan fortsättas med andra namn. Men de kommer alla att härledas från grundkompositionen.

Typer av sprit

Alla drycker som innehåller etanol i olika mängder, även känd som alkohol, kallas alkoholhaltiga drycker. I grund och botten är de uppdelade i tre klasser:

3. Starka alkoholhaltiga drycker.

Den första kategorin: öldrycker

Bröd kvass. Beroende på tillverkningsmetoden kan innehålla från 0,5 till 1,5% alkohol. Beredda på grund av malt (korn eller råg), mjöl, socker, vatten, har en uppfriskande smak och bröd arom.

Egentligen öl. Den är gjord av nästan samma komponenter som kvass, men med tillsats av humle och jäst. Vanlig öl innehåller 3,7-4,5% alkohol, men det är fortfarande starkt, där denna procentandel stiger till 7-9 enheter.

Kumys, airan, bilk. Drycker på basis av jäst mjölk. Kan innehålla upp till 4,5% alkohol.

Energi alkoholhaltiga drycker. De har i sin sammansättning toniska ämnen: koffein, guarana-extrakt, kakaoalkaloider etc. Alkoholhalten i dem varierar från 7-8%.

Andra kategorin

Naturliga druvviner. Beroende på sockerhalten och de olika råvarorna är de uppdelade i torra, halvtorkade, söta och halvt söta samt vita och röda. Vinernas namn beror också på de druvsorter som används: "Riesling", "Rkatsiteli", "Isabella" och andra.

Naturliga fruktviner. De kan tillverkas av olika bär och frukter och klassificeras också av deras sockerinnehåll och färg.

Särskilda sorter

Dessa inkluderar madera, vermouth, portvin, sherry, cahors, tokay och andra. Dessa viner är gjorda av speciella metoder och i ett visst område av vinframställning. I Ungern använde Tokay tillverkningen "ädel" mögel, vilket möjliggjorde att bären visade sig direkt på vinstockarna. I Portugal är Madera åldras i speciella solarium under den öppna solen, i Spanien matar sherry under en jästfilm.

Bord, efterrätt och berikade viner. Den första är beredd enligt tekniken för naturlig jäsning, den andra - väldigt söt och smakad, och fortfarande är andra kopplade med alkohol i önskad grad. I färg kan de alla vara röda, rosa och vita.

Champagne och andra mousserande viner. Av dessa är den mest populära franska, men i andra länder finns lika värdefulla drycker, till exempel portugisiska spumante, spanska kava eller italienska asti. Mousserande viner är anmärkningsvärda för sitt speciella utseende, delikat arom, intressant smak. Deras huvudsakliga skillnad från fortfarande viner är lekfulla bubblor. Dryckets färg kan vara rosa och vit, men ibland finns mousserande viner av röd. Enligt deras sockerinnehåll är de uppdelade i torra, halvtorkade, halvt söta och söta. Kvaliteten på vinet bestäms av antal och storlek på bubblor, hur länge de går och, naturligtvis, efter smak.

Dessa typer av alkoholhaltiga drycker har en hållfasthet av högst 20 volymprocent.

Tredje, mest omfattande kategori

Vodka. Alkoholbaserad spannmålsdryck som innehåller 40% alkohol. Genom kontinuerlig destillation erhölls en ny produkt, kallad vodka "Absolute", och dess tillverkare, Lara Olsen Smith, tilldelades titeln "King of Vodka". Ibland är denna dryck infunderad med örter, citrusfrukter eller nötter. Vodka tillverkas på den svenska tekniken med hög renhetsalkohol och har rättvist en av de första platserna i rankningen av alkoholhaltiga drycker i denna kategori. Den används för att förbereda olika cocktails.

Bittera tinkturer. De erhålls genom att kräva vodka eller alkohol på aromatiska kryddor, örter eller rötter. Fästningen är 25-30 grader, men den kan stiga upp till 45 o, till exempel "Pepper", "Starck" eller "Jakt".

Söta drycker

Tinkturer är söta. De är beredda på basis av alkohol eller vodka, blanda dem med fruktfruktdrycker och socker, vars innehåll kan nå 25%, medan alkoholhalten vanligtvis inte överstiger 20%. Även om vissa drycker är starkare, innehåller "Excellent" tinkturen 40% alkohol.

Saft. De skiljer sig åt eftersom de är gjorda på basis av färska bär eller frukter utan jäst, men med tillsats av stark vodka och en stor mängd socker. Dessa typer av alkoholhaltiga drycker är mycket tjocka och söta. Namnet på likörer berättar vad de är gjorda av: plommon, cornel, jordgubbe. Även om det finns konstiga namn: "spotykat", "gryta". Alkohol i dem innehåller 20% och socker 30-40%.

Likörer. Tjocka, mycket söta och starka drycker. De görs genom att blanda melass eller sockersirap med alkohol infunderad på olika örter, kryddor, med tillsats av eteriska oljor och andra aromatiska ämnen. Det finns efterrättlikörer - med en alkoholhalt på upp till 25%, stark - 45% och frukt och bär med en hållfasthet på 50%. Någon av dessa sorter kräver exponering från 3 månader till 2 år. Alkoholhaltiga namn anger vilka aromatiska tillsatser som användes vid framställning av produkten: Vanilj, Kaffe, Raspberry, Aprikos och så vidare.

Starka druvdrycker

Cognac. Den är gjord på basis av brandy-sprit, och sprit erhålls genom jäsning av olika druvsorter. En av de första platserna i uppställningen är armenisk brandy. "Ararat" är den mest populära, "Nairi", "Armenien", "Yubileiny" är inte mindre kända. Av fransmännen är de mest populära Hennessee, Courvoisier, Martel, Heine. Alla brandies är indelade i 3 kategorier. Den första innehåller vanliga drycker i 3 år. Den andra är vintage cognacs, som har en minsta åldringstid på 6 år. Den tredje innehåller långlivade drycker, kallade samlarobjekt. Här är det minsta utdraget 9 år.

Franska, aserbajdsjanska, ryska, armeniska cognac produceras och säljs av brandy hus, grundades för mer än ett sekel sedan och dominerar fortfarande marknaden.

Grappa. Italiensk vodka baserad på druvmarg, äldre i ek eller körsbärstrumpor från 6 månader till 10 år. Dryckets värde beror på åldringstid, druvsort och vinodlingsplatsen. Släktingar till grappa är georgiska chacha och södra slaviska rakia.

Mycket starka andar

Absinthe är en av dem. Dess huvudkomponent är ett extrakt av bitter malurt. Eteriska oljor av denna växt innehåller substansen thujon, som är huvudkomponenten i drycken. Ju mer thujone, desto bättre absint. Priset beror på procentandel av ämnet och dryckets originalitet. Tillsammans med malurt, anis, mint, dagg, lakrits och andra örter ingår i absinthe. Ibland sätts alla lövmaskar på botten av flaskorna för att bekräfta produktens naturlighet. Thujone i absint kan innehålla från 10 till 100%. Förresten, drycken presenteras i två sorter - silver och guld. Så, den "gyllene" absinten, vars pris alltid är ganska hög (från 2 till 15 tusen rubel per liter), är förbjuden i Europa bara på grund av den stora mängden av det ovan nämnda ämnet i det och når 100%. Dryckets vanliga färg är smaragdgrön, men den kan vara gul, röd, brun och till och med transparent.

Rom. Framställd genom metoden för jäsning av restprodukterna av sockerrörsirap och melass. Mängden och kvaliteten på produkten beror på typen och typen av råmaterial. Enligt färg utmärks följande typer av rom: den kubanska "Havana", "Varadero" (ljus eller silver); guld eller gult Jamaican "Captain Morgan" (mörk eller svart); Martinique (tillverkad endast från sockerrörsjuice). Styrkan av rom är 40-75 gram.

Sprit på fruktjuice

Calvados. En av sorterna av brandy. För beredning av produkten med 50 sorter av äpplen, och för unika sätt tillsätt en päronblandning. Därefter fermenteras fruktsaften och dubbeldestilleras klargörs och bringas till 70 grader. Åldrat i ek eller kastanjfat från 2 till 10 år. Sedan med mjukt vatten minskas fästningen till 40 o.

Gin, balsam, aquavit, armagnac. De faller också i den tredje kategorin, eftersom alkohol innehåller dem alla. Alla dessa starka alkoholhaltiga drycker. Priserna för dem beror på alkoholens kvalitet ("Lux", "Extra"), styrka och åldrande av drycken, varumärke och komponenter. Många består av extrakt av aromatiska örter och rötter.

Hemlagad Drycker

Hembröd är också en framträdande representant för starka alkoholhaltiga drycker. Hantverkare gör det från olika produkter: det kan vara bär, äpplen, aprikoser eller andra frukter, vete, potatis, ris, eventuell sylt. De måste lägga till socker och jäst. Allt detta jäsas. Därefter får man genom destillation en stark dryck med en alkoholhalt på upp till 75%. För större renhet av produkten kan man göra dubbel destillation. Hemmagjord moonshine rengörs av fuseloljor och andra föroreningar genom filtrering, då (valfritt) eller insisterar på olika örter, nötter, kryddor eller utspädd med fruktdrycker, essenser, juice. Med rätt förberedelse kommer denna dryck inte att ge till olika vodkas och tinkturer i smak.

Slutligen vill jag påminna dig om två enkla regler, observera vilken du kommer att kunna behålla din hälsa och inte bli uttråkad i ett gladt företag: missbruk inte alkohol och spendera inte pengar på dryck av låg kvalitet. Och då blir allt bra.

http://www.syl.ru/article/182566/new_alkogolnyie-napitki-spisok-vidyi-i-nazvaniya-alkogolnyih-napitkov

Alkoholhaltiga drycker

Alkoholhaltiga drycker är drycker som innehåller etanol. På grund av de stupefying egenskaperna fastställde de flesta länder åldersgränser vid köp av starka drycker. Av juridiska skäl får de använda från 18 år.
Korrekt utvalda alkoholhaltiga drycker stimulerar aptiten, skakar smaken av rätter, förbättrar eftersmak och aktiverar matsmältningen. De serveras som en aperitif och digestif.
Alkoholhaltiga drycker är indelade i tre kategorier:
1. Låg alkohol (etylhalten överstiger inte 8%). Denna kategori innehåller öl, koumiss, brago, cider, toddy, kvass.
2. Medium alkohol (alkoholnivåer upp till 30%). Representanter för denna klass: mulledvin, grog, skull, vin, mjuka, stans.
3. Starkt (mängden etyl från 30%). Typer: absinthe, brandy, rum, tequila, vodka, brandy, sambuca, gin, whisky, sprit.
I måttliga mängder lindrar alkohol (från 30 till 100 milliliter före en måltid, beroende på dryckets styrka) stress, normaliserar ämnesomsättningen och blodcirkulationen. Dessutom förhindrar utvecklingen av lymfom, angina, högt blodtryck, osteoporos, förkylningar. Överstiger den tillåtna dosen orsakar beroende, som gradvis dödar en person.
gastronomi
1. Snacks från fisk, fjäderfä - lätta vita viner.
2. Kall (ost, krabbor) och heta (korv) snacks - öl.
3. Sallader - ljusröda viner.
4. Fiskrätter, skaldjur, vitt kött, kalvlever eller rökt tunga är inte starka torra, halvtorkade viner.
5. Fågel - champagne.
6. Spicy ost, fisk, vitt kött - vitt halvt sött vin.
7. Svamp, biff, kötträtter - torrt rött, halvtorkat vin, vodka.
8. Spel, anka, gås - mousserande Bourgogne vin.
9. Nötter, efterrätt - rött sött vin, likör, mulled vin, muscat champagne.
10. Kaffe, te - brandy, sprit.
Att rena smaklökarna och underlätta matsmältningen, som en digestif serveras: brandy, madeira, whisky, portvin, örtbalsam, sherry.
Intoxicating drinks kan vara både en "medicin" och ett "vapen för förstörelse" av en person, kontrollera hur mycket cocktail som konsumeras och skydda din hälsa!

Bland den stora variationen av alkoholhaltiga drycker har Chacha en speciell plats. För Georgiens befolkning är denna produkt ett speciellt stolthet - precis som för det franska konjaket och för spanjorerna - sherry. Namnet "chacha" från georgiska översättas som "druvmarg". I post-sovjetiska rymden denna.

Portvin

Portvin är en alkoholhaltig dryck med en århundraden gammal och mycket intressant historia. Så kallat portugisiskt starkt vin, som enligt en viss teknik produceras i den nordöstra delen av landet, i Douro-flodens dal. Dryckets styrka varierar från 18 till 23 grader. Hamnen är skyldig till sitt "födelseplats".

brandy

Brandy - en av de mest populära idag starka alkoholhaltiga dryckerna, som har en lång historia. Noggrann data om när det verkade brandy, historien har inte. Man tror att dess "pionjärer" var franska vinhandlare. De står inför det faktum att de flesta.

Grekiska nationella drycker har en speciell kryddig smak. Det är svårt att hitta en annan kultur som uppskattar kryddor och varje krydda som framhäver smaken. Ouzo vodka är "grekernas" höjdpunkt, en drink som många myter och ordstäv staplas på varma öar. Enligt Wikipedia är Ouzo ett brandy med en egenskap.

balsam

Balsam är ett koncentrerat alkoholinnehåll baserat på rötter och örter. Styrkan av vegetabilisk dryck når 40-45%. Nästan alla balm används i medicin, inte i gastronomiska industrin. De säljs i täta keramiska flaskor som skyddar vätskan från ultravioletta strålar och.

Sambuca

Sambuca är en italiensk matsmältning med aniserad smak. Alkohol är traditionellt målad i en transparent (vit) färg, men det finns variationer med blå (svart) och en röd färgvätska. Förutom anisen, ett elderbär eller bär extrakt, tillsätts aromatiska örter och socker till sambuca. Alkoholhalten i drycken når från 38 till 42%. Vad du behöver veta om.

Braga

Braga är en alkoholhaltig dryck som utgör grunden för beredningen av mer komplex och stark alkohol. Det som exakt erhålles från moset bestäms av tillverkningsprocessen, de medföljande beståndsdelarna och koncentrationen av etylalkohol. Från basen kan du göra öl. För att göra detta hålls vätskan i 3 till 5 dagar.

Traditionella alkoholhaltiga drycker absorberar regionens egenskaper, dess mest vördade och populära produkter, utrustning och preferenser. I Mellanösternens alkohol är den maximala mångfalden av inte bara geografiska punkter, men också smakkombinationer dolda. Regionen är särskilt vördad alkohol i mjölk och mejeri.

Biodynamiskt vin

Principen "allting är bra i mått" tillämpas framgångsrikt på alkoholområdet. 1-2 glas högkvalitativt vin i veckan ger inte bara skada, tvärtom - de bidrar till hög sprit och välbefinnande. Men begreppet kvalitetsvin är tvetydigt. Den mest användbara organiska alkoholen är biodynamiskt vin. Den.

äggtoddy

Äggben - söt näringsrik dryck från mjölk (grädde) och rå kycklingägg. Homeland cocktail - Skottland. Bokstavligen översätts dryckets namn som "äggöl". Skotten kallade också cocktailen "äldres mjölk", trots att äggbenets stora popularitet bland ungdomar. Det är faktiskt en söt ägg-mjölkblandning.

Arak - en anis-smaksatt stark alkoholhaltig dryck, fördelad i Centralasien och Mellanöstern, på Balkan. När det gäller smakegenskaper och produktionsteknik, liknar den bulgarsk mastik, uzo grekisk vodka, turkisk raki, italiensk sambuca. Ordet "Arak" på arabiska betyder.

julep

Alkohol är en riktig katalysator för mänsklig historia och världsutsikt. Viktiga historiska händelser, sport, litteratur, politiska intriger och ombytningar - allt detta åtföljs av ett visst offentligt svar och en ökning av konsumtionsnivån för viss alkohol. Mint julep är den södra delen.

Vilka cocktails är troligen alla vet. Enligt legenden uppträdde den första cocktailen i Amerika under inbördeskriget för självständighet. Även om britterna, fransmännen och även spanjorerna är redo att argumentera med amerikanerna om primat att blanda drycker. Men idag talar vi om cocktails, vi vänder oss till England, eftersom nat är infödd.

Sake är en alkoholhaltig dryck av japanerna, som har blivit allmänt känd över hela världen. Liksom ett stort antal andra livsmedel i Japan är den gjord av ris, vilket i Japan alltid har vuxit mer än nog. Det produceras genom att jästa raffinerat ris, noter märks i sin smak.

Benedictine

Benediktin är en typ av likör, dess styrka sträcker sig från 40 till 45 varv. Det uppträdde först i Frankrike i början av 1500-talet och skapades av munken Don Vincelli. Ur franska är namnet på denna dryck översatt som "välsignad dryck" och för dess skapande brandy, honung och 27 olika örter används.

Kom ihåg amerikanska filmer? I många av dem, på julborden, kan man se stora, brett glasfartyg med en ljus dryck där fruktstycken ibland flyter. Vanligtvis är det stans. Det är delvis påminner om persikor, grog eller mulled vin, men det finns några nyanser i beredningen av dessa drycker. Ja, och det är en punch på.

Pisco

Alkoholfrågor plågar alla: hur, var, hur ofta och vad ska man dricka? Uttalandet om att alkohol är en dålig karl är sant på sikt. Men är det en anledning att leva ett enda liv och inte ge efter frestelsen? Genom alkoholpriset är det inte nödvändigt att behandla inre sår eller desinficera kroppen - detta.

bourbon

Bourbon är USA: s nationella alkoholhaltiga dryck. Detta har legitimt erkänts på federal nivå sedan 1964. Bourbon anses vara en elitdrink med en guldgul färg och en smak av vanilj och kanel. Namnet "bourbon" går tillbaka till slutet av 1700-talet. År 1785 flyttade de irländska invandrare som flydde från.

Körsbärlikör

Alkohol kallas den mest feminina typen av alkohol. Damer älskade denna söta aromatiska drycken, det verkar, hela tiden. Det sägs att de första vätskorna dök upp från munkarna och alkymisternas lätta hand, och som ofta hände i historien var monarkerna och hovmännen de första att njuta av en god dryck. Gourmer har alltid uppskattat utsökt.

chartreuse

Chartreuse är en fransk likör med en kryddig, kryddig, söt smak och en stark ört eftersmak. Traditionellt är drycken gjord av munkar av den karthusiska ordningen i ett kloster som ligger nära Grenoble. Chartreuse tillverkas för närvarande i Voiron för recept, som hålls i strängaste.

cachaca

Cachaca är en stark alkoholhaltig dryck tillverkad av brasilianer från sockerrörsjuice. Styrkan hos denna dryck kan variera från 38 till 50 grader. Cachasa i Brasilien har status som en nationell stark alkoholhaltig dryck. För brasilianska är Kashas mer än alkohol, det är en symbol för landet. Visst.

akvavit

Aquavit är en stark alkoholhaltig dryck som innehåller en ganska stor mängd örter och kryddor. Styrkan varierar från 38 till 50 varv, beroende på varje enskild sort. Hemland av denna starka kryddig dryck anses vara Skandinavien, där den först producerades i 1200-talet e.Kr. I själva verket.

lut

Alkohol (från franska "likör" - vätska) har länge erkänts världen över som en av de populära alkoholhaltiga dryckerna. Söt och doftande, infunderad med bär och frukter, och ibland med örter och kryddor, idag har det otvetydigt tagit sin rättvisa plats bland andra typer av alkohol. Alkohol är mycket uppskattat.

Armagnac

Äldre bror brandy tillverkas i provinsen Gascony, i sydvästra Frankrike. Det första omnämnandet av stark druvdryck registrerades i XIV-talet. För beredning av alkohol är tillåtet att använda 10 druvsorter. Bären måste genomgå naturlig jäsning och mogna i ekfat. Det finns en speciell.

kopp

Många gillar den ljusa sommarmakten av persiken. Vet du hur denna ovanliga alkoholhaltiga dryck syntes? Sannt, förutom de klassiska alkoholalternativen finns det virka och, så att säga, lätta versioner. Men första saker först. "Krushon! Åh Kryushon! "Det finns två versioner av vem och när kom med receptet på denna drink. Men förut.

mead

Mead - en alkoholhaltig dryck gjord på basis av honung. Ryssland anses vara den fina cocktailens födelseort. Med tiden har receptet för matlagning genomgått förändringar, nu för att skapa en rolig drink som du inte behöver spendera mycket tid, räcker det att begränsa dig till jäst och kokning. Det är känt att teknik.

slivovitz

Den positiva effekten på kroppen av en liten mängd högkvalitativ alkohol har bevisats av vetenskapen. I synnerhet, denna produkt slappar blodkärl, förbättrar fettförbränning, är förebyggande av kranskärlssjukdom. Men för medicinska ändamål använder de bara naturlig alkohol. Till exempel, från plommon -.

Gin är en stark alkoholhaltig dryck som erhålls genom att destillera kornalkohol med tillsats av kryddor (ängel, violett rot, enbärbär, koriander, mandel). Skaparen av drycken är Franciscus Sylvius, professor i medicin vid Leiden Universitet. En holländsk läkare hade för avsikt att uppfinna medicin för.

Calvados

Calvados är en stark alkoholhaltig dryck som erhålls genom destillation av cider. Det är en äpple eller päronbrandy med en styrka på 40% (sällan - 55%). För första gången började Calvados göra i XV-talet, vikingarna som bor på Normandiens territorium. Idag produceras äpplebrandy i Frankrike, USA, Polen, Tyskland, Italien. B 100.

http://foodandhealth.ru/alkogolnye-napitki/

Förteckning över alkoholhaltiga drycker i grader

Alkoholprodukter har fått stor popularitet i många länder. Sortimentet är så stort att ögonen går bort från all denna mångfald. Typer av alkoholhaltiga drycker är uppdelade i starka, medelstora och svaga (ljusa). De kan vara helt olika: elit (premiumklass), hem, farligt och säkert. Det är väldigt svårt att skapa ett enda system med alkoholhaltiga drycker, men vi kommer att försöka överväga många av de mest populära typerna av alkohol.

Alkoholhaltiga drycker är produkter gjorda av etanol och framställda genom jäsning. Alkoholhaltiga drycker framställs av sådana råvaror som:

Korn, majs, råg, vete, hirs, ris.
Druvor, äpplen, plommon, päron, ananas, aprikoser.
Potatis, sockerrör, agave, sötpotatis.

Även i tillverkningsprocessen läggs olika kryddor, örter, honung, smaker, färger och så vidare.

Sannkännare försöker försöka alla världens alkoholhaltiga drycker. Varje land har sina egna nationella alkoholhaltiga drycker. Det viktigaste att komma ihåg: I alla stater är användningen av någon alkohol reglerad enligt lag och begränsad till en viss ålder.

Stark alkohol

Styrkan hos sådana produkter varierar från 21% och kan nå 80% av alkoholhalten. Sortimentet av alkoholhaltiga drycker representerade av välkända och vanliga typer av heta produkter.

Förteckning över de starkaste alkoholhaltiga dryckerna i världen:

Vodka. Ryska alkoholhaltiga drycker har alltid varit kända för sin styrka. Vodka är en färglös alkohol med en styrka från 40 till 53%. Basen för vodka är rektifierad alkohol, tillverkad av korn eller potatisråvaror. Produktmärken är enorma. De mest kända namnen på vodka är: "Five Lakes", "Green Mark", "Belenkaya", "White Birch", "Husky" och så vidare.
Cognac. Dessa alkoholprodukter framställs med hjälp av en speciell teknik från speciella druvsorter. Produkterna präglas av gult färg och utmärkt arom. Cognac klassificeras efter ålder och produktionsplats, information om vilken finns på etiketten. De mest kända varumärkena av konjak: "Hennessy", "Remy Martin", "Courvosier", "Martel".
Rom. Denna alkoholhaltiga dryck är gjord av sockerrör och är lätt eller transparent, gul eller mörk i färg. Ljust rom har ingen uttalad smak och används för att göra cocktails. Gyllene rom produceras i ekfat med kryddor och karamell. Mörka produkter har en uttalad smak och arom av melass och karamell. Mörk rom används också för cocktails och i kulinarisk produktion. Det mest kända varumärket är Rom "Bacardi". Drick ren dryck.
Tequila. Det görs genom att färja blandat agat eller blå agavejuice. Det finns en sådan tequila som: silver, blank, guld, reposado, aniejo, extra anejo.
Whisky. Det är en doftande alkohol gjord av korn, råg, majs eller vete. Alkohol är äldre i ekfat under lång tid. Drycken är ljus eller brun i färg. Traditionellt produceras whisky i Skottland eller Irland. Alkoholprodukter klassificeras i malt, spannmål, blandat och bourbon.
Brandy. Det görs genom att flytta äppeljuice eller druvsaft.
Sambuca. I själva verket är detta vodka med anis och ört. Som regel är det en klar söt alkoholhaltig dryck med en ljus arom och ett etanolinnehåll på 38-42%. Det finns också mörka typer av sambuka. En alkoholhaltig dryck är gjord av vete, socker, anis, bär, en uppsättning örter, ängsbjörnblommor, men den idealiska sambuka sammansättningen hålls hemlig.
Gene. Alkohol är gjord av spannmålsprodukter och olika kryddor, till exempel koriander, citrusfrukter, kanel, mandel, enbärbär. De ger alkoholen sin karakteristiska smak och lukt.
Likör. Detta är en doftande och söt alkohol gjord av frukt- eller bärsaft med tillsats av en stor mängd socker (från 25 till 60%), örter och kryddor. Styrkan hos likörer varierar från 15 till 75%. De är de mest högkalibrerade alkoholhaltiga dryckerna.
Tinktur. Den alkoholhaltiga drycken tillverkas genom att införa alkohol på olika bär, örter. Tinkturer kan vara bittra, halvt söta eller söta. Produkterna har en trevlig smak och arom och används inte bara som en alkoholhaltig dryck, men också som en medicin.
Absinthe. Dess huvudsakliga komponent är bitter malurt. Det är den starkaste alkoholhaltiga drycken i världen, alkoholhalten når 75-86%. Absinthe klassificeras efter färg (grön, gul, röd, svart), med styrka (55-65%, 70-85%), med tukoninnehåll (ett ämne med stark lukt, som mentol).

Alkoholhaltiga drycker med en stor mängd etanol bör förbrukas endast vid speciella helgdagar och i små doser. De är också de mest kalorier.

Medium Strength Alcohol

Denna kategori innehåller mindre starka alkoholhaltiga drycker med en alkoholhalt på upp till 30%.

Vissa typer av denna alkohol är gjorda eller innehåller olika frukter eller fruktjuicer, inklusive druvfrukter. Och som du vet innehåller druvor en stor mängd vitamin B, C, P och andra användbara spårämnen. Druvsaft används i sjukdomar i mag-tarmkanalen, inflammation i luftvägarna, astma, pleuris.

Förteckning över alkoholmedelsstyrka:

Vin. Drycken är gjord av juice av en annan druvsort med jäsning. Vinerna är uppdelade i bord och efterrätt. Klassificerad efter färg (röd, vit), med sockerhalt (torr, halvt söt, söt). Det finns också mousserande viner mättade med koldioxid. Vitt vin är gjord av druvor som: chardonnay, aligote, muskotnöt, tokay, savann och andra. Rött vin är gjord av druvor: agiorgitiko, barbera, dolchteto, kaladok, lambrusco, marcelan, merlot och andra. Vinet är alkoholhaltiga drycker, men det har ett stort antal användbara egenskaper och används ofta för medicinska ändamål.
Mead. Den är gjord av honung, jäst och olika smaker. Mead klassificeras beroende på ingredienserna, sterilisering av honung, tid för tillsats, styrka och produktionstid.
Mulled wine. Det är en het alkohol som tillverkas av kokande frukt och kryddor i vin.
Punch. Det är en cocktail av alkohol med tillsats av frukt och fruktjuice.
Grog. Detta är samma rom, som bara späds med vatten och socker. Ibland utspätt med sött te.

Mindre starka typer av alkohol är inte bara inte hälsofarliga, men används ofta också som profylaktiska medel för olika sjukdomar.

Låg alkoholprodukter

Och slutligen den mest ofarliga alkoholen med ett alkoholinnehåll på högst 6-8%:

Beer. De vanligaste lågalkoholprodukterna. Gjord av korn, bryggerjäst och humle. Det visar sig öl genom jäsning. Öl är alkoholfritt (0,1% eller mer) eller starkt (3-6%). Öl är klassificerat enligt råvarorna (ris, råg, majs), efter färg (ljus, mörk, röd), med styrka, genom jäsningsmetod (botten, topp).
Cider. Drycken är gjord genom att jästa äpple, päron eller annan juice utan användning av jäst. Som regel är det kolsyrad alkohol, vars styrka varierar från 1 till 8%. Den har en ljus lukt av äpplen och har en gyllene eller grön färg.
Braga. Drycken är uppdelad i typer: bravanda, köl, pruno. Ofta används denna alkoholhaltiga produkt för ytterligare destillation i månhinnan. Bragas fästning är 3-8%.
Kvas. Det är faktiskt inte en alkoholhaltig dryck, men den har en liten mängd alkohol. Det är traditionellt slavisk dryck, som är gjord av rugbröd, mjöl, malt. Ibland läggs örter, honung, frukter, bär till.
Toddy. Denna alkoholhaltiga produkt är ett palmvin. Gjord av kokos, socker, vinpalmer genom jäsning.

Låg alkoholhaltiga drycker orsakar minst hälsorisk, och ibland anses de i allmänhet inte för alkoholhaltiga drycker. En mängd olika alkoholhaltiga drycker är inte begränsad till denna lista. Sortimentet är så mångsidigt att det bara är omöjligt att lista olika typer av alkoholhaltiga drycker.

Förutom de ovan beskrivna produkterna är det ännu mindre känt, vilket endast används i vissa länder. Det finns också olika typer av cocktails, erhållna genom att blanda olika typer av alkohol.

Alkoholproduktionen är nu mycket populär, så det är möjligt att sortimentet fortsätter att växa.

http://stopalcolife.ru/vse-ob-alkogolizme/alkogolnye-napitki-spisok.html

Vad är en vindryck? Egenskaper, typer, märken, skiljer sig från vin

Numera finns det ett stort utbud av olika produkter på hyllorna av drogaffärer, bländande med attraktiva etiketter. Sedan antiken har vin varit och är en av de ädlaste dryckerna. Ingen fest kan göra utan en flaska rött eller vitt, halvt sött eller torrt.

Men allt oftare kan vi märka att etiketten verkar vara kända flaskor, det finns en inskription "vindryck" - i denna artikel kommer vi att analysera vilken skillnad den har från vin?

Sammansättning och egenskaper

Vin är en alkohol som härrör från fullständig eller partiell jäsning av druvsaft av olika druvsorter. Det kan inte finnas några tillsatser i drycken, det enda undantaget är alkohol, för starka viner.

Vindryck innehåller inte bara druvvinmaterial, utan även andra frukter eller spannmålsmedel, samt tillsatser i form av rektifierad etyl eller brandy, frukt, druvor. Tillåtet innehåll av vinkoncentrat, socker, vatten, färgämnen och aromatiska tillsatser.

Funktioner. Stabilisatorer och färgämnen tillsätts för att maskera smaken av substandard råmaterial, och bär, fruktjuicer och kryddor, tvärtom, ger en pikant smak.

Vin- och vindryck kan jämföras med juice och juicedryck. Naturjuice innehåller bara 15 procent vatten, om proportionerna ändras eller andra ingredienser finns - det här är saftprodukten.

Så vindryck består av 50% av vinet och resten - olika tillsatser. Sådan alkohol anses vara mycket raffinerad och trevlig, i så fall om den produceras enligt vinstekniken, men med användning av frukter, bär eller till och med spannmål, tillsätts kryddor ibland.

Hjälp Vissa sommeliers tror att en kvalitetsvinprodukt överträffar vinet i form av smak.

Men tyvärr finns det andra drycker som också kallas vin. Till exempel, om en vinprodukt har försämrats hos tillverkaren (fermenterad saft har varan försämrats, eller lukten och smaken är av dålig kvalitet), då tillsätts vatten, alkohol, konserveringsmedel eller smaker, aromämnen. I ett ord fixar de en lågkvalitativ produkt som skickas till butiker, men med ett annat namn.

Så vad är den grundläggande skillnaden?

fästning

Styrkan av bordsvin fram till 1980-talet varierade mellan 11% och 12,5% (sällan fanns drycker från 13%). Sedan 2003 har siffrorna ändrats: för vita viner, 13% och för röda viner - 14%.

Hjälp. Sassicaia-märket på 80-talet hade en styrka på 12-12,5%, i de två tusendelen var det redan 13,5%.

För närvarande är det mycket svårt att hitta bordsvin med en koncentration på mindre än 13% alkohol. Vinframställning plantager som ligger i varma, soliga regioner, producerar som regel viner med mer än 14% av fästningen, och vissa exemplar når 17%.

Samtidigt varierar alkoholmättnaden av vindrycker från 6 till 28 grader, eftersom denna indikator, till skillnad från vin, beror på hur mycket alkohol tillverkaren lägger till.

Kostnad för

Priset i butikerna för vindrycker är olika och beror på produktens sammansättning och metod. Det finns billiga (från 120 rubel per flaska), vars tillverkare försöker göra etiketten så lik vin som möjligt och endast i små bokstäver indikerar att det finns en vindryck i flaskan.

Kvalitetsprodukten är dyr. Enligt experter ges riktiga vindrycker sina namn, som de aldrig döljer sig som vin - de skriver namn på etiketten i stora bokstäver.

Mulledvin kan till exempel aldrig förväxlas med vin, eftersom tillverkaren inte döljer kärnan i produkten. De högkvalitativa drinkarna är fortfarande Sangria, "Vendetta", "Belini", med den ursprungliga etiketten.

Drycker förklädda som vin skiljer sig åt i sin grad av skadlighet: ofarliga - de innehåller helt enkelt en vätska av tvivelaktig smak och direkta förfalskningar - är livshotande. Till ofarliga drycker ingår produkter av kända varumärken, till exempel Bosca från Litauen. Produkten från detta märke genomgår många kontroller och har ingen skada. Det bör emellertid förstås att detta inte är vin eller champagne, utan bara en cocktail av olika smakämnen.

Men hur man inte köper en falsk? Experter i svaret på frågan ger två tips:

Skaffa alkohol endast i specialaffärer, och inte med det, i små bås eller via Internet.
Minimipriset för en flaska kvalitetsdryck kommer att vara ca 200 rubel.

Produktionsteknik

Den största skillnaden i tillverkningen - är användningen av oacceptabel när man skapar vin ingredienser.

Metoderna för att göra vin drycker är lika varierade som originaliteten. Dyra drinkar skapar vin med teknik, men andra naturliga juice eller kryddor läggs till druvsaften.

Processen att producera billiga drycker skiljer sig åt eftersom vinprodukten antingen inte var ursprungligen lämplig för vin eller var bortskämd under produktionen.

För att skapa en drink används en fermenterad urt, i vilken rektifierad alkohol, dricksvatten, bär eller fruktsmak och färgämnen hälls. Kolsyrade drycker produceras också på samma sätt, mättad med koldioxid. Drycken ser ut som ett mousserande vin, men med en lättare smak.

Skrupelfria tillverkare använder pulveriserat material vid framställning av en vindryck, och spädar blandningen med alkohol. Ryska federationens lag reglerar kravet på innehållet i vinmaterial - inte mindre än 50%.

Kvaliteten och ljusheten hos slutprodukten beror emellertid direkt på överensstämmelse med de tekniska reglerna och de primära råmaterialens tillstånd.

Moderna vin drycker

Sangria hänvisar till halvtorkade drycker, uppfunna av fruktplockare på spanska plantager. I tillverkningsprocessen använder man en blandning av vin och naturliga fruktjuicer.

I den heta sommarvärmen, när vattnet inte längre sparar av törst, tog arbetarna med sig vin blandat med vatten för att sänka fästningen, och den pressade fruktjuice förbättrade smaken. Detta sätt att laga mat släckte törst och gav styrka.

Rödvindryck Sangria är en färdig cocktail av vin med tillsats av fruktjuicer. Det är trevligt att smaka, serveras kallt med skivor färsk frukt och isbitar. Fler märken av röda sorter:

Vinex Slavyantsi "Drunk BlackBerry" - baserad på alkohol från pinot noir druvor som produceras i Bulgariens dalar. Kompositionen lägger till en antioxidant och smak - blackberry extrakt. Smaken är söt, med en behaglig druvsbjörnbärsmak.
"Mulled Wine" - en produkt av inhemsk produktion med en ljus röd färg. Aromen präglas av anteckningar av äpple, apelsin, koriander, kryddnejlika och kanel.
Lambrusco Fabio Castello utmärks av att använda kvalitetsvinmaterial från Lambrusco-druvor. Italienskt vinmaterial är märkt med ett intyg som bekräftar det ädla ursprunget. Doften är färsk, med noter av körsbär och violer, och fruktsmaken innehåller anteckningar av mandel.

Vita sorter:

Ningbo Best Spirits Kina - Kinesisk dryck, full av doft av blommande mandel med en trevlig honungsmak. Med hjälp av vit plommonjuice lägger mume rosiner till alkohol.
Bosca är den mest kända tillverkaren av vinprodukter. Drycker av detta märke kännetecknas av en rik fruktdoft och en balanserad, lätt smak.
Naomi är en japansk dryck med en söt och mild smak. Trevliga frukt noter sammanflätade med blommig i en lätt doft.
"Magdalena" är en högkvalitativ, balanserad drink av gyllene färg med en lätt sur smak och frukt arom.

Hur man serverar och dricker?

Vindrycker ska inte bli omedelbara omedelbart. Oorkorkad flaska krävs för att hålla i luften i 10 till 12 timmar, så att innehållet blir av med tanniner och helt avslöjar vinbuketten. Vindekanten hjälper drycken att nå det önskade tillståndet mycket snabbare med den snygga formen av en glaskaraff (vid basen och på toppen med en smal nacke).

För att kyla flaskan är det bättre att använda en speciell hink med vatten och is, för att använda kylskåpet och frysen kommer att ändra smak av produkten.

Det är svårt att känna dryckens smakpalett, om temperaturen före servering är överdrivet låg eller tvärtom hög.

Att hälla en vindryck enligt etikettreglerna ska vara i glasögon av tunnt genomskinligt glas. Som du vet påverkar visuell uppfattning smak.

Det rätta glaset har en hög stam, som sparar ädeldrycket från oönskad uppvärmning av egen hand.

Lättalkohol serveras som en aperitif, vilken väl stimulerar aptiten, men kan också användas som matsmältning. Drick det helst på eftermiddagen i atmosfären av ett vänligt företag eller på semester.

snacks

Röda drycker serveras med kebab, svamp eller kött i någon form. Vitar serveras vanligtvis med fiskrätter, skaldjurssocktajer, mager kalvkött, kaviar, samt sallader och frukter.

Det är mycket oönskat att använda rätter kryddat med ättika. Stör inte heller smaken av sura såser, oliver, nötter, citrus och choklad.

Vad man ska välja - vin eller vin dryck?

Vin, som moderna vin drycker, skiljer sig åt i smak och bukett dofter - allt är relativt. Vin, som regel, visar sig ljusa och mättade, och vindrinken trivs med högre kvalitet, för allt beror på överensstämmelse med produktionstekniken.

Om tillverkaren uppfyller kraven för produktion av alkoholhaltiga drycker, liksom de enskilda nyanser som är förknippade med varje drink, kommer han definitivt att få en konkurrenskraftig produkt som kommer att hitta sina fans.

http://posamogonu.ru/home-alko/vinnyj-napitok-otlichie-ot-vina

Vin alkoholhaltig dryck

Brittarna säger: "Det finns inget bättre än gammal vänskap och gammalt vin." Men om du inte har möjlighet att köpa dig en flaska vinskörd 1929 (de säger, det här året visade de röda bordeaux sig otroligt gott och doftande), förtvivlan inte. Och om du inte känner för vinvinskennare, då är det inte värt att riskera att köpa gamla drycker. Och vem sa att unga viner inte är värda gourmetuppmärksamhet? Det viktigaste är att veta var och hur man ska välja.

Vinhistoria

Titeln på födelseplatsen för vinframställning idag hävdas av många regioner. Nästan varje forntida civilisation hade sin egen gud för vinframställning: grekerna Dionysos, romarna Bacchus och även de antika egyptierna hade vinens gud - Xai.

Det finns många teorier om framväxten av vinframställning, men den officiella vetenskapen är benägen att tro att östens folk började göra denna drink först. På det moderna irans territorium har arkeologer hittat en kanna med rester av vin, som är nästan 7 tusen år gammal. Forskare föreslår att denna dryck gjordes av domesticerade druvor, mycket lik den som används idag. Det är känt att i antika Grekland för nästan 5 tusen år sedan var de också engagerade i vinframställning, och på det moderna armeniens territorium fann arkeologerna ruinerna av en vingård, som är över 6 tusen år gammal. Men mer sistnämnd upptäcktes också ett keramiskt kärl, daterat till 6: e årtusendet f.Kr., med rester av vin från en odlad vin, i Georgien. Därför antar forskare att redan 8 tusen år sedan var vinframställning i denna region på en högt utvecklad nivå. I bekräftelse på teorin om att Georgien är födelseplatsen för vinframställning, framgår det av det faktum att nästan 500 sorter druvor växer i landet idag, inklusive vilda druvor listade i den röda boken. Förresten är ordet "vin" av georgiskt ursprung - från det georgiska namnet på drinken "guinea" (och "guivili" är översatt som "jäsning"). Dessutom sägs det att det finns hänvisningar till georgisk vinframställning i antika assyriska, bysantinska och grekiska skivor.

Vin klassificering

Vin är en fermenterad alkoholhaltig dryck, som produceras i processen med full eller partiell jäsning av druvsaft (ibland används andra frukter, men endast druvvin anses vara äkta). Det finns naturliga och starka viner. De första präglas av en liten fästning - 9-16%, medan för befästa dessa hålls denna indikator inom 16-22%.

Vin är en av de produkter som det är svårt att tillämpa ett enda klassificeringssystem. Oenologer (människor som studerar processerna att skapa och lagra en drink) har ägnat årtionden till detta problem. Som ett resultat skapades flera klassificeringar samtidigt, med beaktande av de råvaror som användes för att göra drycken, andelen etanol och socker, färg, produktkvalitet och andra egenskaper. Nedan ser vi de vanligaste klassificeringarna.

Enligt typ av råmaterial

Detta är det enklaste sättet att bryta alla viner i grupper. Klassificeringen är baserad på jästa råmaterial. Inom detta system skilja viner:

druva (exklusivt av druvor);
rosin (från torkade eller torkade druvor);
bär (från olika typer av bär);
frukt (från äpplen, päron och andra frukter);
grönsaker (från blomblad, juice, melongrödor eller andra växter).

Beräknad typ av druvor

Det är känt att bär av olika druvsorter vid vinframställning. Och beroende på vad och hur många sorter som var inblandade kan vinet vara:

Varietal är gjord av druvor av samma sort, och grödåret anges på etiketten (syntage). För sepazhvin i vissa proportioner ta en blandning av olika druvsorter. För framställning av blandade drycker användes två eller flera satser vin från olika druvsorter.

Efter färg

Inom denna klassificering beaktas druvsorten (mörk eller ljus) som används för att göra drycken. Således skilja viner:

Till vita hör till produkter av ljustoner: från blekt halm till gult. Med tiden kan dessa viner bli mörkare (som starkt te). Rött och rosa är viner från lätt rubin till djup granatfärg. Över tiden kan dessa sorter förlora lite i ljusstyrka och ge sediment (inklusive från naturliga färgkomponenter), vilket i princip inte är en defekt av produkten (i dekanteringsprocessen kan drycken lätt rengöras av sediment).

Av slutartid

Beroende på exponeringstidpunkten, som i sin tur påverkar aromatiska och smakliga egenskaper, är vinet uppdelat i:

ung;
odisciplinerade;
kryddat;
tappning;
samlar.

Inom denna klassificering anses varumärkes- och samlarprodukter vara bäst. Vinternas särdrag är att de är gjorda i vissa regioner av en druvsort. Samlingsvin är en produkt med åldrande av flera år (ibland årtionden). Drycker som är äldre än 40-70 år förlorar vanligtvis sitt gastronomiska värde. Även om inte att undvika undantag. Till exempel finns det fall där viner, även efter 70 år, inte förlorades i smak. I synnerhet talar vi om drycker från skördarna 1945 och 1947, gjorda i Bordeaux. Eller ett annat exempel: I Jura (provinsen Frankrike) skapar en drink från druvan Savanin, inte förlora sina kvaliteter även efter ett sekel.

Det äldsta konserverade vinet är Rüdesheimer Apostelwein, 1653 skörd. Det är dock inte längre lämpligt att använda. Men drinken av samma märke, som lagras i en fat i Bremen, från skörden 1727, säger de, är fortfarande inget än.

Det är sant att de också nämna något annat: denna gamla drinken har behållit sin "ätbarhet" bara för att varje gång när man hällde en viss mängd vin från fatet, tillsattes samma mängd unga till den. Så, Rüdesheimer Apostelwein är inte riktigt densamma som 1727-skörden. Men på Krim, har gemenskapen "Massandra" flera flaskor av denna Jerez de la Frontera, född 1775.

Som matlagning

Inom denna klassificering utmärker sig drycker:

naturlig;
sötad (socker eller honung);
smaksatt (med växtekstrakter);
befäst (med tillsats av alkohol).

På innehållet av alkohol och socker

Koncentrationen av alkohol och socker i drycken tjänar som grund för en av de mest kända vinklassificeringarna. Enligt dessa egenskaper är viner uppdelade i flera kategorier och underkategorier.

Så, bordsviner (de är naturliga) kan vara:

"Dryness" av vin bestäms av intensiteten av fermentering av socker i den. Om sockret fermenteras till torrhet, det är helt, då är utsignalen torrt vin. I regel överstiger sockerhalten i en sådan produkt inte 0,3% och är högst 4 g per liter dryck. En del av alkoholen i alla viner från kategorin kantiner hålls i intervallet 8,5-15%. I halvtorkade drycker kan mängden socker vara mellan 4 och 18 gram per liter, i halvsötta drycker, från 18 till 45 gram och i söta drycker - för varje liter vin finns minst 45 gram socker.

När det gäller befästa eller så kallade speciella viner är de vanligtvis också indelade i underkategorier, med tanke på koncentrationen av alkohol och socker. Fortifierade viner kan vara:

De flesta alkoholer (från 17 till 21 volymprocent) och minst socker (från 30 till 120 g per liter) finns i starka viner. Sweet - är från 14 till 20% vol. alkohol och ca 150 gram socker (per liter). På etiketterna av halvt dessertviner finns information om halten 14-16% vol. alkohol och från 50 till 120 g / 1 socker. Dessertfortifierade viner är drycker som innehåller 15-17% etyl och 160-200 g sötningsmedel. Den sötaste - likören. I en liter av denna drink är från 210 till 300 gram socker och andelen alkohol varierar mellan 12 och 16%.

Samtliga aromatiserade viner innehåller ca 16-18% alkohol och 6-16% socker. Men mousserande drycker enligt koncentrationen av dessa ingredienser kan delas in i:

Brut (innehåller upp till 15 g socker och 9-13% etyl);
extrabrit (innehållande 9-13% alkohol och 3-6 g socker);
brut-cuvee (procentandelen etyl är densamma som i extrabryten, och det finns inget socker alls).

På koldioxidhalten

Detta är ett välkänt mousserande vin. Och den här typen av drycker är av två slag:

naturligt mättad med koldioxid;
artificiellt mättad med koldioxid.

Den första gruppen innehåller champagne och liknande viner, men produceras utanför provinsen Champagne. Den andra gruppen är de så kallade mousserande eller mousserande vinerna.

Till destinationen

Basen för denna klassificering är reglerna för att kombinera viner med mat. Baserat på denna funktion är viner:

Den första tjänar "till bordet", det vill säga till huvuddelen av måltiden. Den senare, som namnet antyder, kombineras med desserter.

Av landstillverkare

Även människor som nästan inte vet om klassificeringar och egenskaper hos viner skulle hellre föredra en fransk eller italiensk dryck än "författarskap" i ett annat land. En ädel dryck av druvor är gjord i nästan alla länder där klimatförhållanden tillåter växande vinstockar. Och det här är Frankrike, Italien, Spanien, USA, Grekland, Kina, Australien, Argentina, Tyskland, Chile, Portugal, Georgien, Armenien, Azerbajdzjan, Moldavien, Ungern och andra. Men historiskt visade det sig att i vissa länder är drycken bättre, i andra är det värre. Hela saken är bara densamma i klimatförhållanden, jordens kvalitet och de druvsorter som odlas, vilka är de viktigaste punkterna. Så det fanns en annan klassificering. Men i många år har riktmärken för hela världen varit produkter från Frankrike, Italien och Spanien.

Franska viner. Vinproduktion i Frankrike har en lång historia. Franska adel och munkar sedan antiken var engagerade i vinframställning. Idag anses franska drycker vara de bästa i världen. Provinserna Bordeaux, Bourgogne och Champagne blev världsberömda tack vare druvorna.

Italienska viner. De mest kända vinregionerna i detta land är Piemonte, där röda barolo- och barbaresco-viner är födda, vita gavi, gnistrande asti, Toscana med dess röda chianti och även San Gimignano, som gav världen vita vinvernaccia.

Spanska viner. Spanien är bland de tre största världsledarna inom vinframställning. I detta land finns mer än hundra certifierade vinregioner. De mest populära är viner från regionen Rioja, Priorat, Ribera del Duero, Penedès. Och naturligtvis är det mest kända spanska vinet vitstärkt sherry, producerat i södra Andalusien.

Om vi pratar om Ryssland, då på Krasnodarregionens territorium, genomfördes vinproduktionen redan i 4: e århundradet f.Kr. Det var sant att det fanns en gammal grekisk koloni, Phanagoria. Senare, på tiden av Peter I, läggdes vingårdarna på Don. På 1800-talet bildades flera vinproducerande regioner i det ryska riket: Bessarabian, Don, Krim, Kaukasus, Astrakan-Ural, Turkestan.

Hur man serverar och dricker vin

Att dricka vin är en vetenskap. Tänk glasögon för alla viner är desamma? Du är felaktig! Eftersom det finns sorter av dryck finns det så många specialfartyg. Connoisseurs av vin hävdar att allt detta bokalny sortiment hjälper till att bättre avslöja buketten av drycken. Och förresten, om buketten. För att känna alla dygder av vin måste man också veta med vilken mat man kombinerar olika typer av drycker.

Vinkännare kan ofta höra att denna gudomliga dryck inte borde vara full, men smakad. Denna process kan beskrivas i flera steg. Först när glaset bara sätts i munnen, ska drycken bara röra överkanten. Först efter det rekommenderas att du öppnar dina läppar och drar lite dryck. Men omedelbart svälja vinet anses vara dålig form. Till att börja med är det vanligt att "väga" det i tungan (detta kommer att möjliggöra avslöja dryckens smak) och först därefter kan man svälja det.

Det är vanligt att dricka vin från ett 2/3 eller 1/3 fullt glas, vilket enligt etikettreglerna bör hållas av benet. Oftast vinklas vinglasen ovoid eller tulpanformad och har en tunn, medelhög stam. Förresten tillåter tulpanformen av glasögon bättre än andra att fördröja och koncentrera vinämnet i ett kärl. Mousserande viner serveras vanligtvis i hög koniska glasögon, känd som champagne. Denna form gör att vinet kan "spela" längre. Vita sorter serveras vanligtvis i stora glasögon i form av en klocka (med en bred övre del). För rött, välj något avrundade glasögon "tulpaner". Halvsötande sorter av drycken kan serveras i brett öppna glasögon och befästa - smalnat till toppen. Dessert och sprit hälls i små koniska glasögon och Madeira och sherry i cylindriska.

När det gäller uncorking vinflaskor öppnas vita sorter strax före hällning i glasögon och röda - 30-40 minuter före användning.

Som en aperitif före en måltid är det vanligt att servera vermouth, sherry eller Madeira. En klassisk kombination för vita viner är skaldjur, magert fisk och fjäderfä. Röd serveras med kött och svamp. Rosa kombineras vanligtvis med delikata mellanmål. Halvsöt går bra med grönsaker och skaldjur, och halvtorka och torra viner passar nästan vilken maträtt som helst. Mousserande och efterrätt råd att kombinera med frukt, godis, kex, mjuka ostar.

Före servering, bör någon dryck vara ordentligt avkyld. Jag måste säga, för varje mängd vin finns det en egen rätt temperatur. För röda sorter av en dryck med hög tanninhalt, är rumstemperatur, det vill säga 18-20 grader, idealisk. Röda sorter med låga tanniner älskar 14-16 grader av värme. Vita viner före servering svalna till 12-14 grader, och gnistrande - till 6-7.