Jordnötter (jordnötter) - baljväxter... Konstigt men sant. Det är särskilt svårt att acceptera för människor som aldrig har ätit färska eller åtminstone obehandlade jordnötter, som har en tydligt uttalad bönsmak.

Å andra sidan är den kemiska sammansättningen av jordnötter väldigt lik nötternas sammansättning. Trots allt innehåller peanutkärnor minst 45% fett och mer än 25% protein. Vilket är ungefär lika med innehållet av fetter och proteiner i cashewnötter. Naturligtvis, i andra nötter är förhållandet mellan fetter och proteiner något annorlunda, men i baljväxter är allt helt annorlunda (andelen fetter överstiger sällan 3 procent).

Men jordnötter har blivit en del av miljontals människor. Och vår uppgift är att äntligen ta reda på om denna "böna mutter" är användbar för människors hälsa eller fortfarande är skadlig. För nyligen började mycket ofta att prata om jordnötternas extremt skadliga egenskaper.

Naturligtvis ligger sanningen, som alltid, någonstans i mitten. Men låt oss titta närmare på den här produkten...

Jordnötkemisk sammansättning

Jordnötter: användbara egenskaper

Innan du börjar prata om jordnötternas fördelaktiga egenskaper bör du identifiera de intressenter som finansierade forskningen för denna produkt. Dessa är främst företag som producerar livsmedelsprodukter som jordnötssmör, sneakers, rostade nötter för öl etc. Därför bör vi vara mycket försiktiga med slutsatserna från forskare som studerar jordnötter.

Dessutom avser alla de fördelaktiga egenskaperna hos jordnötter som beskrivs nedan uteslutande för små portioner av denna produkt - upp till 10 "nötter" per dag. Om du äter mer, får du inte skada, men skadar. Tänk på detta när du, efter att ha läst om jordnötternas underbara helande egenskaper, kommer att föreställa dig hela bergen i den här överkomliga, fräscha delikatessen, samtidigt som du känner en trevlig rik salt smak i munnen.

Så, enligt forskare som arbetar i laboratoriet vid University of Florida, kan jordnötter ha följande egenskaper:

• Jordnötsutspädning blodkärl, vilket innebär att det kommer att vara användbart för personer som lider av blodtrycksstörningar
• Med regelbunden användning av jordnötter minskar hastigheten på cellförstöring och bidrar också till deras regenerering, men detta gäller inte cancerceller som obevekligt förstörs av antioxidanter som finns i denna produkt
• Denna "böna mutter" aktiverar hjärnans neuroner, vilket tvingar den att fungera mer produktivt (återkalla reklamens snickers, såväl som forskarkunder)
• Jordnötter är ett utmärkt verktyg för att förebygga kardiovaskulära sjukdomar, eftersom de aktiva substanserna i dess sammansättning lindrar människokroppen från dåligt kolesterol och ökar vaskulär ton
• Som alla baljväxter normaliserar jordnötter blodsockernivån
• På grund av närvaron av tryptofan, har jordnötter en "skratta" effekt, eller kan snarare undertrycka depression, eftersom tryptofan är ett råmaterial för serotonin (hormonet som är ansvarigt för människans goda humör)
• Dessutom reglerar denna produkt hormonbalansen hos hela organismen, på grund av vilken även infertilitet behandlas hos män och kvinnor.
• Fiberns överflöd, som är en del av jordnöten, hjälper till att rensa matsmältningsorganet från toxiner, liksom upprätthålla normal mikroflora i tunntarmen

Dessutom är jordnötter användbara för kroppsbyggare och viktlifter, eftersom det finns mycket protein i det, vilket är ett byggmaterial för muskler.

Det är nyfiken att, enligt samma forskares uppfattning, det mest användbara inte är råa jordnötter, men kokta. För i den är mängden antioxidanter 4 gånger mer än i den råa.

Men trots alla de ovan beskrivna charmerna kan jordnötter i vissa fall skada en person. Och i det här fallet är det mycket viktigare att veta om skada än om användbara egenskaper.

Jordnötsskada

Låt oss börja med de mest oskyldiga skadliga egenskaperna: jordnötter främjar utsöndringen av stora mängder magsaft, vilket ökar aptit och leder människor till att äta. Vissa människor tror felaktigt ökad aptit är en användbar egenskap, men med vårt sätt att äta är det inte. Eftersom det är önskvärt att äta jordnötter separat från allt (det smälts långsamt och tediously), tvärtom, så "kastar" i sin helhet. Det finns en aptit...

Dessutom är de uppenbara kontraindikationerna för användningen av jordnötter följande: fetma, gikt, artros, artrit och gastrointestinala sjukdomar under perioder av exacerbation.

Jordnötter är strängt förbjudna för dem som är allergiska mot det. Men det här är förståeligt. Det är emellertid ofta inte klart: jordnötter kan enkelt orsaka denna mycket allergi om den missbrukas. Särskilt stekt. Särskilt hos barn. Så tänk...

Jordnötter har också en mer egendom som nästan alltid anses vara användbar - ett överflöd av omega-6-klass av fleromättade fettsyror. Faktum är att trots deras betydelse för människokroppens funktion finns det för många av dem i jordnötter. Och om vi betraktar förhållandet omega-6 och omega-3 i denna produkt är det helt enkelt katastrofalt - cirka 5000: 1. Även om det idealiska alternativet - 3: 1. En sådan fördel med omega-6 är oacceptabel, eftersom den i slutändan kan orsaka svårigheter med kroppens immunsvar i vissa allvarliga systemiska avvikelser och sjukdomar, inklusive artrit, astma och ett antal infektionssjukdomar.

Matlagning jordnötter

Vad vi än vill säga om de skadliga egenskaperna hos jordnötter är dess kulinariska fördelar bortom beröm. Och detta faktum är erkänt av tiotals och hundratals miljoner människor runt om i världen.

I dag läggs jordnötter till halva, kakor, bakverk, godis fyllningar, choklad, bakverk, bageriprodukter... Generellt, överallt, inklusive glass och jordnötspasta.

Förresten, jordnötssmör är en favorit delikatess av amerikanska tonåringar. Därför går en stor andel jordnötter i världen till jordnötssmörjning (huvudkomponenten i jordnötssmör).

Dessutom används jordnötter i hemlagad mat - som en grund för såser, samt tillsatser till sallader och kryddor.

Och naturligtvis är jordnötterna enkelt tuggade råa eller stekta (vanligtvis med salt).

Hur man väljer en jordnöts?

Det är bättre att köpa jordnötter i stora butiker som köper produkter från välutrustade grossistlager. Det är självklart svårt eller till och med omöjligt för en konsument att veta vem som lagrar var och vad. Enligt statistiken säljs goda jordnötter dock oftast i stora stormarknader.

På marknaderna säljs ofta jordnötter som är förorenade med mögel och svamp, vilket är helt enkelt farligt att äta, eftersom det finns stor risk för förgiftning. Och tro inte att du kan köpa smittade jordnötter, koka eller steka det, och allt kommer att bli bra. Med mögel och svampar så lätt att inte förstå. Tyvärr.

Annars, när du väljer en jordnöts, rekommenderar vi att du följer följande riktlinjer:

• inshell jordnötter måste vara jämn, ren, torr, hel och fri från eventuella färgskillnader
• Råskalade jordnötter ska vara rena, relativt torra och fria från obehagliga lukt

Med rostade jordnötter är allt komplicerat och praktiskt taget oförutsägbart. Så här är det svårt att ge råd. Tänk på dig själv...

http://www.iamcook.ru/products/peanuts

Jordnötkemisk sammansättning

Fördelarna med jordnötter var kända i antika Grekland. Grekerna gav namnet "spindel" till en jordgubsmut, eftersom skalformen liknade en spindelkokong.

Jordnötter är en årlig växt som tillhör köttfärsfamiljen. Den odlas i de södra länder där klimatet är varmt och fuktigt. Ripe frukter tas bort från marken, värmebehandlas och skickas sedan till butikerna.

Den välsmakande och doftande muttern blev känd som en näringsrik och hälsosam produkt.

Jordnötter - fördelarna, skadorna och reglerna för stekning

Muttern innehåller vitaminer:

• C - 5,3 mg;
• E-10,1 mg;
• PP - 18,9 mg;
• Niacin - 13,2 mg.

Vitamin B - vitaminstödkomposition:

• B1 - 0,74 mg;
• B2 - 0,11 mg;
• B4 - 52,5 mg;
• B5 - 1 767 mg;
• B6 - 0,348 mg;
• B9 - 240 mcg.

Den kemiska kompositionen innehåller alla nödvändiga element för fullständig funktion av kroppens lever-, hjärta-, binjurar, milt, cirkulations- och excretionssystem.

Sammansättningen av jordnötter innehåller väsentliga aminosyror:

• histidin - 0,627 g;
• leucin, 1,763 g;
• isoleucin - 0,903 g;
• metionin - 0,288 g;
• fenylalanin - 1,343 g;
• treonin - 0,744 g;
• valin - 1,247 g;
• Tryptofan - 0,285 g

• glycin - 1,52 g;
• glutaminsyra - 5,032 g.

Syror verkar på intracellulär nivå, ansvarar för byggandet av muskelmassa och tillståndet i det mänskliga nervsystemet.

Makro och spårämnen:

• mangan - 1,934 mg;
• magnesium - 182 mg;
• kalium-658 mg;
• kalcium - 76 mg;
• fosfor - 350 mg;
• järn - 5 mg;
• Zink - 3,27 mg.

Jordnötsalkalor

Råsmuttern innehåller 552 kcal per 100 gram. Varav:

• proteiner - 26,3 g;
• fetter - 45,2 g;
• kolhydrater - 9,9 g

På grund av dess höga proteininnehåll är jordnötter populära hos vegetarianer.

En annan jordnöt - en favoritprodukt från idrottare. Nötter innehåller nödvändiga syror för muskelmassa vinst, liksom omega-6 och omega-3. Valnöt bör vara närvarande i varje idrotters dagliga mellanmål, särskilt under förberedelserna för tävlingen.

Rostade jordnötter Ingredienser

• kalium - 588 mg;
• kalcium - 15 mg;
• magnesium - 286 mg;
• natrium - 38 mg;
• fosfor - 385 mg;
• järn - 1,7 mg.

Sammansättningen av den rostade kärnan förlorar till frisk sinne på många punkter. Vitamininnehållet i råa jordnötter är 49,3% och i stekt - 28,7%. I stekten finns inga aminosyror och omättade, fleromättade, enomättade fettsyror.

Energivärdet för rostade nötter - 626 kcal - 49,3% av det dagliga värdet.

Den råa produkten är svår att smälta och orsakar allergier.

De goda egenskaperna hos jordnötter

I sjukdomar i hjärt- och cirkulationssystemen

Forskare från Maastricht fick reda på att de ämnen som utgör rött vin liknar dem som finns i jordnötter. Båda produkterna har en profylaktisk effekt på hjärtat, blodkärlen, liksom på syreförsörjningen i hjärnan tack vare resveratrol som en del av muttern. Risken för kardiovaskulära sjukdomar och för tidigt stroke när man äter nötter har minskat med 23%.

Regelbunden användning är användbar för att förebygga förekomst av blodproppar. Äta nötter med en diagnos av "trombos i hjärthålen", du kan förhindra utvecklingen av hjärtinfarkt och stroke.

Blödande kärl och blödningar kan leda till irreparabla konsekvenser. En forskare från Frankrike, Burdo, har utvecklat en metod för att förebygga sjukdom genom jordnötterapi, och använder den för första gången. År 1957 sammanställde han en behandling med tre dagar: 50-150 gram valnöt en halvtimme före måltiderna. Att äta råa eller svagt rostade nötter eliminerar eventuell blödning.

Inkludera jordnötter i behandling och förebyggande av hemofili. Jordnötsjuka kommer att öka blodproppsnivån och fylla kroppen med kalcium och vitaminer K och E.

För sömnlöshet och tecken på nervös utmattning

Ät en handfull jordnötter, du laddar batterierna hela dagen. Vitaminerna B12, B6, B2, B1 och protein hjälper kroppen att förbättra energiomsättningen, öka uppmärksamheten och utveckla motstånd mot stressiga situationer. De återställer sömn och vakenhet.

Intoxicering av kroppen

Jordnötter har effekten av fytoterapi och skyddar kroppen från förgiftning. Polyfenoler är antioxidanter som förhindrar effekterna av fria radikaler på kroppen. Kvaliteten på att ta bort toxiner från kroppen jordnötter andra bara till en granat.

Aflatoxin bekämpar gifter i lever, njurar och mjälte. Aflatoxid B1-grupper tillhör gruppen mykotoxiner. De produceras av mögelsvampar som finns i mejeriprodukter, ost, ägg, ibland i bedövning. I en mutter får aflatoxin inte överstiga 0,005 mg / kg. För att undvika farliga konsekvenser - levercancer, nedsatt immunitet och benstyrka, var uppmärksam på hållbarheten.

När hormonella störningar hos kvinnor

Att äta jordnötter eliminerar risken för cykelfel.

Valnöt är användbar under omstruktureringen av hormonsystemet: kroppen blir lättare att uppleva humörförändringar, smärta, obehag och svullnad.

Jordnötter hjälper till att klara av håravfall, spröda naglar och viktökning - tack vare biotin och mangan. Håret kommer att bli glänsande och tjockt, naglar - starka. Särskilt användbart för kvinnor jordnötter, hårfärg.

Prostata och prostata adenom

Jordnötter är användbara för män med nedsatt potens och svag erektion, såväl som prostata adenom och infertilitet. Vitaminer B9, B12, mangan och zink kommer att hjälpa till att hantera eventuella inflammatoriska processer och patologier inom könet. Zink aktiverar spermier, ökar libido och stabiliserar hormoner. Daglig användning av nötter bidrar till att förhindra prostatit och urinvägsbesvär.

En daglig dos av jordnötter kommer att fylla på den framtida mamman med polyfenoler, som är ansvariga för förnyelsen och förnyelsen av hud- och hjärtfunktionen. Vegetabiliska fetter hjälper till att klara avlägsnandet av gallan utan att skada fostret.

Skada och kontraindikationer av jordnötter

Vid problem med matsmältningen

Att äta jordnötter i en orenad form ger upphov till matsmältningsbesvär. Hårda skal klamrar sig i matstrupen och tarmen och leder till uppblåsthet, kramper och förstoppning.

Övervikt och fetma

Jordnötter - kalorier och närande produkt. Med fetma leder användningen till försämring av hälsa, viktökning och problem med mag-tarmkanalen.

Att äta rostade saltade jordnötter under gastrit orsakar halsbränna.

Jordnötter är ett starkt allergen. Det orsakar klåda, irritation, matsmältningsbesvär, hudutslag, svullnad i slemhinnorna, och ibland anafylaktisk chock. Rådfråga din läkare före användning, särskilt under graviditet och amning. Om du är överkänslig, eliminera nötter från kosten.

Under graviditeten är det också önskvärt att minska användningen av jordnötter till ett minimum. Det kommer att göra mer skada än bra på grund av möjliga allergiska reaktioner.

Med åderbråck hos män

Fotbollsspelare, professionella löpare och kroppsbyggare är benägna att få problem med blodförstoring och blodproppar. Jordnötter har en homeostatisk effekt. Med åderbråck är det inte önskvärt att använda.

För fetma och trombos hos kvinnor

Om du följer figuren på skalorna, kommer överdriven konsumtion inte att ge det önskade resultatet att gå ner i vikt på grund av hög kaloriinnehåll.

En annan jordnöts tjocklek blod. Behandla produkten med försiktighet i närvaro av blodproppar.

Det rekommenderas inte att använda en mutter för artrit och artros - det finns mycket protein i produkten. Med gikt skadar det hälsa på grund av puriner.

Jordnötsteknik

Rostade jordnötter är bra för matsmältningsstörningar. Värmebehandling av nötter hjälper kroppen att absorbera fördelaktiga enzymer och vitaminer.

Det finns flera traditionella sätt att steka en mutter.

I pannan

Häll den skalade muttern i den heta stekpannan och steka tills den är guldbrun, helst utan olja. Tillsätt salt om så önskas.

Hjälmlagade rostade jordnötter behåller användbara egenskaper, eliminerar tillsats av kemikalier och konserveringsmedel.

Du bör inte äta mer än 60 gram. stekt mat per dag. Valnöt är mycket kalorier!

I mikrovågsugnen

Häll muttrarna på en platt platta, jämnt fördela.

Vi ställer in timern i 7 minuter vid maximal effekt, inte glömma att röra.

http://zdorov-today.ru/himicheskiy-sostav-arahisa/

Allt om jordnötter och dess fördelaktiga egenskaper för kroppen - användningen av jordnötsprodukter

Jordnötter kan kallas den vanligaste produkten i kategorin nötter, även om den betraktas som en böjon från en botanisk synvinkel. På något sätt är jordnöts älskling av många, och används ofta i olika kulinariska fält. Den rika kompositionen ger den de användbara egenskaperna hos ett brett spektrum av åtgärder, för vilka denna mutter stöds av läkare.

Från den här artikeln lär du dig:

Jordnöts jordnöts

Jordnötshistoria och tillämpning

Jordnötsgräs, kallad jordnöts, refererar verkligen till baljväxter, om vi betraktar de botaniska egenskaperna. Men i gastronomiska och konsumentkvalifikationer ingenstans, med undantag för nötter, är det inte tillskrivet.

De första bevisen på användningen av jordnötter är dekorerad vaser av sydamerikanska indiska stammar, skapade under prekolumbian tid. Forskare har noterat de klara konturerna av frukten av denna ört. Det är Sydamerika som är jordnötternas historiska hem, som introducerades i Europa i den epok med stora geografiska upptäckter av de spanska conquistadorsna. De uppskattade de utmärkta näringsmässiga och smakliga egenskaperna hos produkten på andra sidan havet.

I början av 1900-talet användes jordnötter inte bara för gastronomiska ändamål. Läkemedel, färgämnen, tryckfärg, kosmetika, drycker, hushållskemikalier och pasta gjordes helt eller delvis av det. Förresten är jordnötssmör idag ett av de viktigaste områdena för jordnötsbearbetning i Amerika. Detta berodde till stor del på jordbrukskemisten George Washington Kerver, som populariserade skörden bland bönder som drabbades av låga bomullsutbyten. När det gäller odling av jordnötter, blev de flesta rika, under en period blev jordnötter en viktig jordbruksgrödor i de sydliga staterna i USA.

Där jordnötter växer: exporterande länder

Som redan nämnts är den naturliga terrängen där jordnötter växer Sydamerika. På andra kontinenter är den här kulturen följaktligen väl roterad i de territorier som motsvarar det sydamerikanska klimatet. I allmänhet är det en temperatur från + 20˚C till + 27˚C. Därför skapas i Ryssland och CIS-länderna naturliga förhållanden för dess odling på Svarta havet, i Kaukasus, i södra regionerna i Ukraina. Men med lämplig vård växer jordnöts att växa nästan i hela CIS.

Jordnötter gagnar och skadar

Den kemiska sammansättningen av jordnötsnötter

Jordnötter har en fantastisk kemisk sammansättning, som innehåller nästan alla grundläggande vitaminer, mineralföreningar, organiska och fettsyror.

Innehållet av vitaminer i 100 gram (% av det dagliga intaget) och deras fördelar för kroppen:

• PP (nikotinsyra) - 13,2 mg (60%). Stimulerar blodcirkulationen i små kärl, förbättrar funktionen av sköldkörteln och binjurarna.
• B1 (tiamin) - 0,74 mg (49%). Krävs för normalt flöde av kolhydrat, protein och fettmetabolism.
• B2 (riboflavin) - 0,11 mg (6%). Delta i metaboliska processer, stimulerar cellregenerering och tillväxt.
• B4 (kolin) -52,5 mg (10,5%). Normaliserar nervsystemet och hjärnans aktivitet.
• B5 (pantotensyra) - 1,767 mg (35%). Det har ett brett spektrum av åtgärder, inklusive metabolism, antiinflammatorisk effekt, bildning och tillväxt av vävnadsceller.
• B6 (pyridoxin) - 0,348 mg (17,4%). Ger metabolism på cellulär nivå.
• C (askorbinsyra) - 5,3 mg (5,9%). Det är en väldigt viktig förening för hälsa, vilket ökar kroppens immunförmåga, främjar kollagensyntes, tidig läkning av sår och vävnadsskador och absorption av järn i kroppen.
• E (tokoferol) - 10,1 mg (67,3%). Vitamin som ger näring till celler, stärker blodkärlens väggar och fungerar som en av de viktigaste antioxidanterna.

Mineralinnehåll i 100 gr:

• Kalcium - 76 mg (7,6%). Ger blodproppar, ökar hastigheten på överföringen av nervimpulser, har antiallergisk och antiinflammatorisk verkan.
• Magnesium - 182 mg (45,5%). Det stabiliserar nervsystemet, ökar tonen i hjärt-kärlsystemet, hjälper till att regenerera cellerna.
• Natrium - 23 mg (1,8%). Förbättrar mag-tarmkanalen och njurarna, är involverad i syntesen av vissa enzymer.
• Kalium - 658 mg (26,3%). Reglerar vattenhalten i kroppen, utspelar hjärtfrekvensen.
• Fosfor - 350 mg (43,8%). Stärker benvävnaden, påverkar nervsystemet, njurarna, ämnesomsättningen.
• Järn - 5 mg (27,8%). Delta i blodet, som ansvarar för nivået av hemoglobin.
• Zink - 3,27 mg (27,3%). Förbättrar ämnesomsättningen, accelererar sårläkning, stärker benen.
• Koppar - 1144 mg (114%). Främjar absorptionen av järn, har en desinfektionseffekt.
• Mangan - 1,934 mg (96,7%). Det är nödvändigt för produktion av många enzymer, förbättrar nervsystemet och reproduktionssystemens funktion.
• Selen - 7,2 mcg (13,1%). Det är viktigt för cancerförebyggande och immunitet.

Kalorihalten i jordnötter är ca 580 kcal per 100 gram. I grund och botten är den försedd med fetter - 100 gram av deras produkt är inte mindre än 40%. Protein står för ca 26% och kolhydrater - ca 10%.

De helande egenskaperna hos jordnötter för kroppen

I den unika sammansättningen av jordnöten är dolda stora fördelar för människokroppen. Regelbunden användning av denna produkt "täcker" de problematiska och bristfälliga positionerna i de näringsämnen som kroppen ofta är bristfällig för. På grund av detta manifesteras fördelaktiga förändringar i olika interna organ och system:

• anti-sklerotisk effekt manifesteras - trots de många fetterna i kompositionen, reducerar jordnötter, när de används korrekt, kolesterolnivåer;
• minne, koncentration, uppmärksamhet förbättras, personen blir trött mindre och blir stress-resistent;
• noterar en ökning av tröskelvärdet för hörselnivån
• Funktionerna i immun- och nervsystemet stabiliseras.
• en kolagogisk effekt manifesteras;
• koagulerbarheten av blod ökar.

De goda egenskaperna hos jordnötter för kroppen

Användbara och helande egenskaper hos jordnötter bidrar till förbättring av inte bara fysiskt utan även psyko-emotionellt tillstånd. Detta beror på aminosyran tryptofan. Det aktiverar produktionen av "hormonet av glädje" - serotonin, vilket är ett starkt naturligt antidepressivt medel. Det hjälper inte bara att undvika förtvivlan och nervproblem, men också att "stå upp" med en uppdelning.

Separat måste man säga att rostade jordnötter innehåller ett kvarts fler polyfenoler än råa. Dessa antioxidanter förbättrar kroppens anti-cancerfunktioner och minskar risken för att utveckla sjukdomar i hjärt-kärlsystemet.

Fördelarna med jordnötter för kvinnor och män

Jordnötter är intuitivt älskade av människor i alla åldrar och kön på grund av att dess medicinska egenskaper bidrar till att förbättra hälsan hos alla.

För kvinnor är fördelen med jordnötter i hög näringsvärde, vilket ofta läggs till i kosten - det närmar sig snabbt och stimulerar perfekt metabolism. Dessutom bidrar muttern till att återställa nervsystemet (vilket kan vara mycket viktigt vid hormonella förändringar), bekämpar aktivt cancer, minskar risken för att utveckla patologier i fostret under graviditeten, upphör med åldringsprocessen, deltar i reglering av hormonbalans.

Och vad är nyttan för män? Nästan detsamma. Först och främst är jordnöt involverad i hormonreglering och det leder i sin tur till positiva förändringar i alla reproduktionssystem: förbättrar testosteronproduktion, spermaproduktion, ökar libido och sexuell aktivitet. Jordnötssmör används ofta för att förbättra manlig kraft. Anticancer egenskaper hos jordnötter påverkar också hälsan hos företrädare för en stark hälsa av mänskligheten.

Video: Jordnötter gagnar och skadar

Växande och jordnötsvård

De som aldrig har stött på processen med att odla bönhöna jordnötter är intresserade av hur denna växt ser ut. Faktum är att jordnötter liknar potatis. Stammen rusar upp, och när bössorna bildar sig på grenarna, faller bönorna till marken och mognar där.

I genomsnitt passerar från plantering till skörd av mogna bönor en period på 3 till 4 månader. Växter gräver och skakar av jordklor, som potatis. Efter insamling måste jordnötterna torka ordentligt.

Jordnötssmör (Pasta)

Som tidigare nämnts är användningen av jordnötssmör mycket populär bland jordnötsprodukter, och i olika former används jordnötssmör både i matlagning och kosmetologi och på andra områden. Jordnötspasta är främst populär inom konfektyrindustrin, används som en fristående produkt, och som ett tillägg till olika desserter, till exempel kakor och toast.

Prova autentiskt certifierat jordnötssmör!

Jordnöts- och Nutprodukter

Organiskt flytande jordnötssmör kan köpas här.

Jordnötssmör är bekant för alla från Hollywood-filmer, det är i Amerika, och det är i södra staterna att äkta jordnötssmör-pasta är väldigt producerat.

Kontra

För varje produkt går fördelarna och skadorna hand i hand, och jordnötter är inget undantag. Numera anses det vara en av de vanligaste allergenerna. En negativ reaktion uttrycks i smärta, illamående och kräkningar. Experter säger att risken för allergiska reaktioner minskas kraftigt när man äter en mutter utan skinka, men du måste fortfarande vara försiktig.

Som sådan finns inga kontraindikationer. Oftast är skadan orsakad av överdriven användning, vilket orsakar tunghet i magen, flatulens, kolit, illamående och andra symtom.

lagring

Jordnötter bäst hålls på en sval, mörk plats, placerad i en lufttät behållare eller påse. I det moderna huset för detta idealiska kylskåp. Men även under dessa förhållanden bör hållbarheten inte överstiga 9 månader.

Köp bara naturliga certifierade jordnötter och var hälsosam !!

http://orehi-zerna.ru/zemlyanoy-oreh-arahis-polza-i-vred/

Jordnötternas fördel - jordnötter

Ur vetenskapens synvinkel, jordnötter - inte en mutter, men en växt som tillhör familjen av baljväxter.

Men utseendet och smakegenskaperna hos sina fröer, mogning under jord, gör dem väldigt lika med nötter, varför jordnötter kallas ofta jordnötter.

Den överkomliga kostnaden för produkten gör det väldigt frestande att inkludera det i kosten för återhämtning, men det har nyligen skett många diskussioner om hur mycket jordnöt som är användbart för människokroppen.

För att hantera detta bör du först undersöka jordnöts kemiska sammansättning.

Jordnötkemisk sammansättning

Alla egenskaper hos en jordnöt som påverkar människokroppen bestäms av sin kemiska sammansättning.

Jordnötter innehåller följande ämnen:

• grupper B (biotin, pantotensyra, etc.);
• D;
• PP;
• E.

• magnesium,
• kalium,
• järn,
• koppar,
• selen,
• kalcium,
• natrium,
• fosfor,
• zink,
• mangan.

• lignocerinsyra;
• palmitinsyra;
• arakidonsyra;
• oljesyra;
• laurin;
• behensyra;
• cerotinsyra;
• stearin;
• gipogeevoy;
• linolsyra;
• myristinsyra;
• eicensyra.

• proteiner;
• globuliner;
• gluteliner;
• socker;
• slagsakhin och arakhin;
• stärkelse;
• puriner;
• triterpen-saponiner;
• polyfenoler.

De flesta av de ämnen som finns i jordnötter har en positiv effekt på kroppens tillstånd.

Låt oss försöka lista ut vilken särskild nytta anrikningen av menyn med jordnötter kan ge.

De goda egenskaperna hos jordnötter

I folkmedicin värderas jordnötter som ett utmärkt hemostatiskt medel som ökar blodkoaguleringen.

Tack vare polyfenoler som ingår i jordnötter förbättras kardiovaskulärets funktion genom att stärka kärlens väggar och öka tonen.

Dessutom bidrar magnesium till sammansättningen av jordnötter till normaliseringen av blodtrycket.

Naturliga enomättade fetter bibehåller en optimal nivå av glukos i blodet, och tryptofan aktiverar syntesen av hormonserotonin, vilket är viktigt för att upprätthålla en bra humör.

Jordnötter är rika på fiber, vilket låter dig säga att det äter normaliserar mag-tarmkanalen. Men för detta ändamål är det bättre att äta lite rostade jordnötter, eftersom det i sin råa form kan tvärtom förvärra situationen.

Även kända och antioxidanta egenskaper hos produkten, som skyddar kroppen från de skadliga effekterna av fria radikaler. Polyfenoler som finns i jordnötter har de mest uttalade antioxidantegenskaperna.

Jordnötssmör har regenererande egenskaper.

Dessutom bidrar införandet av jordnötter i mat till:

• förbättra uppmärksamhet och minne;
• optimering av nervsystemet;
• öka kraften;
• normalisering av levern
• aktivera processen för cellförnyelse.

Alla egenskaper hos en jordnöt som är fördelaktiga för människokroppen gör det möjligt att ätas i hälsoändamål.

Vem kan vara användbar för jordnötter?

Jordnötsan kan vara till nytta för alla, eftersom dess införlivande i kosten är ett utmärkt åtgärd för förebyggande av hjärtsjukdomar och blodkärl, lever och andra inre organ, ateroskleros, för tidig åldrande, utseende av maligna tumörer.

På grund av jordnötternas förmåga att förbättra blodkoaguleringen har denna produkt en positiv effekt på hemofiliens gång, vilket minskar risken för blödning.

I magsår och magsår rekommenderas att man tar jordnötsmjölk.

För att laga mat måste du hugga jordnöten i mjöl och späd med kokt vatten. Men ett sådant verktyg kan under alla omständigheter inte användas under perioden av förvärring av sjukdomen.

För att stärka immuniteten och återställa vitalitet kan appliceras tinktur av jordnötsskal.

För att göra det behöver du 1 tsk skinken avlägsnas från svagt rostade jordnötter, häll ¼ kopp vodka och lämna i 14 dagar på en mörk plats. Den resulterande åtgärden rekommenderas att ta 7-10 droppar per dag och dricker den med mjölk.

Dessutom är det mycket användbart att äta jordnötter med:

• ökad nervös excitabilitet
• trötthet, överdriven trötthet
• sömnstörningar;
• minskad sexuell lust hos män och kvinnor.

Jordnötssmör används ofta i traditionell medicin för behandling av svårt att läka och purulenta sår.

Trots alla jordnötsegenskaper, som är fördelaktiga för kroppen, måste det inte glömmas att i vissa fall kan konsumtionen bli farlig för kroppen.

Video: "Jordnötter och dess egenskaper"

Kontraindikationer och skador på jordnötter

Jordnötter bör inte ätas av personer med:

Ge inte heller stora mängder jordnötter till barn.

Det rekommenderas att äta lite rostade jordnötter eller torkas i ugnen, eftersom den i rå form kan orsaka störningar i matsmältningssystemet.

I rostade jordnötter ökar mängden polyfenoler - ämnen som är användbara för kroppen.

Med frekvent användning av stora mängder jordnötter kan orsaka allergiska reaktioner och prova utvecklingen av fetma.

Kalorier och näringsvärde av jordnötter

Kalorihalten i jordnötter är ganska hög, det är i genomsnitt 662 kcal per 100 g.

Det är därför som människor som har extra pounds, liksom de som bryr sig om att hålla sina kroppar smala, rekommenderas inte att äta jordnötter i stora mängder.

Men dess måttliga förbrukning kommer inte att skada det.

På grund av aminosyrorna och fettoljorna i jordnötterna är denna produkt väldigt näringsrik.

100 g jordnöts innehåller:

• 44-46 g fett;
• 25-27 g proteiner;
• 9,9 g kolhydrater.

Video: "Intressanta fakta om jordnötter"

Användbar information om jordnötter

Hur man väljer jordnötter

Hitta jordnötter på hyllorna i affärer och marknader är inte svårt, men för att få en kvalitetsprodukt måste du försöka.

Du kan köpa en bra jordnöts, om du noterar följande rekommendationer:

• Först och främst bör du noggrant undersöka den föreslagna produkten och se till att det inte finns några spår av insekter.
• Köpte jordnötter måste nödvändigtvis vara torra, eftersom under lagring under våta förhållanden kan en svamp utvecklas på jordnötsytan, som när den kommer in i människokroppen uppvisar toxiska egenskaper.
• om jordnöten köps i skalet, måste du ta den i handen och skaka: en lätt jordnötsprodukt som gör ett ringsignal är överdriven;
• på jordnötsskalet bör inte vara mörka fläckar och sprickor.

Hur man lagrar jordnötter

Det är väldigt viktigt att lagra jordnötter på ett torrt ställe, och ju lägre temperaturen desto längre håller jordnötterna sina näringsegenskaper.

Den maximala hållbarheten för produkten är 9 månader.

För lagring hälls jordnötter bäst i ett förseglat förpackning, helst inte krossa det, men håll det hela.

Jordnötter skopor

I början av 1900-talet uppfann amerikanska botaniker George Washington Carver mer än 300 produkter gjorda av jordnötter.

Bland dem var drycker, kosmetika, tvål och till och med tryckfärg.

På grund av detta har jordnötsmat från fattiga blivit en av de viktigaste kommersiella grödorna i de sydliga staterna i USA.

För närvarande är jordnötter också en produkt som används allmänt inom många områden av mänsklig aktivitet.

• I matlagning används den som en viktig ingrediens i tillverkningen av många rätter, särskilt konfekt, grädde och jämn kakao. Jordnötspasta är också gjord av jordnötter, som i sig är en god och hälsosam, om än ganska hög kalori, delikatess.
• Jordnötsan används också i medicin - "jordnötsmjölk" är mycket användbar vid behandling av magsår. För behandling och förebyggande av många patologier används också tinktur av jordnötter och jordnötsdekok med skal.
• Människor har lärt sig att använda jordnötter i lätt industri: det producerar vegetabiliskt ull, ardil, samt plast, lim och andra populära produkter.
• I USA används jordnötter i processen att göra dynamit. För referens: i Ryssland för detta ändamål ansöka soja.

Sammanfattningsvis ovanstående kan noteras att:

• Jordnöts - en produkt som i sin sammansättning innehåller värdefulla ämnen för människokroppen;
• Att äta jordnötter är användbar för förebyggande och behandling av sjukdomar i hjärt-kärl, matsmältningssystemet och lever, ateroskleros, sexuell dysfunktion och andra patologier.
• införandet av jordnötter i kosten bidrar också till att förhindra för tidig åldrande och utvecklingen av maligna tumörer på grund av antioxidantegenskaperna hos de polyfenoler som finns i den;
• Att äta jordnötter rekommenderas fortfarande inte för dem som lider av artrit, artrit och gikt.
• användningen av jordnötter i stora mängder kan orsaka allergiska reaktioner, gastrointestinala sjukdomar och fetma
• lättbräda eller ugns-torkade jordnötter anses vara mer användbara än råa;
• Kalorihalten i jordnötter är ganska hög - ca 551 kcal per 100 g, så konsumtionen ska vara måttlig, särskilt för de som är överviktiga och de som vill hålla sig i form.

http://okvitamin.org/v-produktakh/ovoshchi-i-frukty/polza-zemlyanogo-orekha-arakhisa.html

Kalori jordnötter. Kemisk sammansättning och näringsvärde.

Näringsvärde och kemisk sammansättning "jordnötter".

Energivärde jordnötter utgör 552 kcal.

Huvudkälla: I.M. Skurikhin och andra. Den kemiska sammansättningen av mat. Mer detaljer.

** Denna tabell visar medelvärdena av vitaminer och mineraler för en vuxen. Om du vill veta reglerna med hänsyn till ditt kön, ålder och andra faktorer, använd sedan programmet "Min hälsosam kost."

Produktkalkylator

Kalorianalys av produkten

Förhållandet mellan proteiner, fetter och kolhydrater:

NÖJDA EGENSKAPER AV ARACHIS

Vad är användbara jordnötter

• Vitamin B1 är en del av de viktigaste enzymerna av kolhydrat och energi metabolism, vilket ger kroppen energi och plastämnen, liksom metabolism av grenade aminosyror. Bristen på detta vitamin leder till allvarliga störningar i nervsystemet, matsmältningssystemet och hjärt- och kärlsystemet.
• Vitamin B5 är involverad i protein, fett, kolhydratmetabolism, kolesterol-metabolism, syntes av vissa hormoner, hemoglobin, främjar absorption av aminosyror och sockerarter i tarmen, det stöder binjurebarken. Brist på pantotensyra kan leda till skador på huden och slemhinnorna.
• Vitamin B6 är inblandat i att upprätthålla immunsvaret, inhiberings- och excitationsprocesserna i centrala nervsystemet, vid omvandling av aminosyror, metabolism av tryptofan, lipider och nukleinsyror, bidrar till normal bildning av röda blodkroppar, upprätthållande av normala nivåer av homocystein i blodet. Otillräckligt intag av vitamin B6 åtföljs av minskad aptit, ett brott mot hudens tillstånd, utveckling av homocysteinemi och anemi.
• Vitamin B9 som ett koenzym är involverat i metabolismen av nukleinsyra och aminosyror. Folatbrist leder till försämrad nukleinsyra och proteinsyntes, vilket resulterar i hämning av celltillväxt och uppdelning, särskilt i snabbt växande vävnader: benmärg, tarmepitel etc. Otillräckligt folatintag under graviditeten är en av orsakerna till prematuritet, hypotrofi, medfödda missbildningar och utvecklingsstörningar hos barnet. Ett uttalat förhållande mellan nivån av folat, homocystein och risken för kardiovaskulära sjukdomar visades.
• E-vitamin har antioxidantegenskaper, som är nödvändig för sexkörtlarna, hjärtmuskeln, är en universell stabilisator av cellmembran. Med brist på E-vitamin observeras hemolys av röda blodkroppar och neurologiska störningar.
• H-vitamin är inblandat i syntesen av fetter, glykogen, aminosyrametabolism. Otillräckligt intag av detta vitamin kan leda till störning av det normala tillståndet hos huden.
• Vitamin PP är involverat i redoxreaktionerna av energimetabolism. Otillräckligt vitaminintag åtföljs av en störning av hudens normala tillstånd, mag-tarmkanalen och nervsystemet.
• Kalium är den huvudsakliga intracellulära jonen som är inblandad i reglering av vatten, syra och elektrolytbalans, är involverad i processer för att genomföra nervimpulser, tryckreglering.
• Silikon ingår som en strukturell komponent i kompositionen av glykosaminoglykaner och stimulerar kollagensyntesen.
• Magnesium är inblandad i energimetabolism, syntesen av proteiner, nukleinsyror, har en stabiliserande effekt för membran, är nödvändig för att upprätthålla kalcium-, kalium- och natriumhomeostas. Brist på magnesium leder till hypomagnesemi, vilket ökar risken för att utveckla högt blodtryck, hjärtsjukdom.
• Fosfor är involverade i många fysiologiska processer, inklusive energimetabolism, reglerar syra-bas balans, är en del av fosfolipiderna, nukleotider och nukleinsyror, som är väsentliga för mineralisering av ben och tänder. Brist leder till anorexi, anemi, rickets.
• Järn är en del av proteiner, olika i funktionen, inklusive enzymer. Delta i transport av elektroner, syre, säkerställer förekomst av redoxreaktioner och aktivering av peroxidation. Otillräcklig konsumtion leder till hypokromisk anemi, myo-muskel myoglobinbristatoni, ökad trötthet, myokardiopati, atrofisk gastrit.
• Kobolt är en del av vitamin B12. Aktiverar enzymer av fettsyrametabolism och folsyrametabolism.
• Mangan är involverad i bildandet av ben och bindväv, ingår i enzymerna som är involverade i metabolismen av aminosyror, kolhydrater, katekolaminer; nödvändigt för syntes av kolesterol och nukleotider. Otillräckligt intag åtföljs av tillväxt retardation, störningar i reproduktionssystemet, ökad benbräcklighet, kolhydrater och lipidmetabolismstörningar.
• Koppar är en del av enzymer med redoxaktivitet och är involverade i järnmetabolism, stimulerar absorptionen av proteiner och kolhydrater. Delta i processerna för att ge vävnaderna i kroppen med syre. Bristen manifesteras av nedsatt bildning av hjärt-kärlsystemet och skelettet, utvecklingen av bindvävsdysplasi.
• Molybden är en kofaktor av många enzymer som säkerställer metabolismen av svavelhaltiga aminosyror, puriner och pyrimidiner.
• Selen är ett viktigt element i människokroppens antioxidantförsvar, har en immunmodulerande effekt, deltar i reglering av verkan av sköldkörtelhormoner. Brist leder till Kashin-Beck-sjukdom (artros med flera deformiteter i lederna, ryggraden och extremiteterna), Keshan-sjukdom (endemisk myokardiopati), ärftlig trombustion.
• Krom är involverad i reglering av blodsocker, vilket förbättrar effekten av insulin. Brist leder till minskad glukos tolerans.
• Zink är en del av mer än 300 enzymer, är involverad i syntesprocessen och sönderdelning av kolhydrater, proteiner, fetter, nukleinsyror och vid reglering av uttrycket av ett antal gener. Otillräcklig konsumtion leder till anemi, sekundär immunbrist, levercirros, sexuell dysfunktion, förekomst av fostrets missbildningar. Studier de senaste åren har visat förmågan hos höga doser zink att störa upptaget av koppar och därmed bidra till utvecklingen av anemi.

göm dig fortfarande

En komplett guide till de mest användbara produkterna du kan se i ansökan "Min hälsosam kost."

• huvud
• Sammansättning av produkter
• Bönorkomposition
• Kemisk sammansättning "jordnötter"

Tags:jordnötter kalori 552 kcal, kemisk sammansättning, näringsvärde, vitaminer, mineraler, än användbara jordnötter, kalorier, näringsämnen, användbara egenskaper jordnötter

Energivärde, eller kalorivärde - är den mängd energi som frigörs i människokroppen från mat i processen med matsmältning. Produktets energivärde mäts i kilo-kalorier (kcal) eller kilo-joules (kJ) per 100 g. produkt. Kalorin som används för att mäta energivärdet av mat kallas också "matkalori". Därför slipper kilo prefixet när man anger kaloriinnehållet i kilo kalorier. Detaljerade tabeller över energivärde för ryska produkter finns här.

Näringsvärde - innehållet av kolhydrater, fetter och proteiner i produkten.

Näringsvärdet av en livsmedelsprodukt är en kombination av egenskaperna hos en livsmedelsprodukt, i närvaro av vilka de fysiologiska mänskliga behoven för nödvändiga ämnen och energi är nöjda.

Vitaminer, organiska ämnen som behövs i små mängder i kost av både människor och de flesta ryggradsdjur. Syntes av vitaminer, som regel, utförs av växter, inte djur. En persons dagliga behov av vitaminer är bara några milligram eller mikrogram. Till skillnad från oorganiska ämnen förstörs vitaminerna genom stark uppvärmning. Många vitaminer är instabila och "förlorade" under matlagning eller när man behandlar mat.

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/791.php