Nybörjare på sängar. Sesam eller sesam

Sesam eller sesam (lat. Sésamum, familj Pedaliev) - årlig (flerårig) örtfröolja, känd för oss på grund av dess frön. Sesamkorn används mycket i livsmedelsindustrin som kryddor (kött, grönsaker, fiskrätter, sallader) eller pulver (bageri och konfekt) och som råmaterial (vid produktion av halvah, kozinaki, pasta, sesamolja och etc). De vanligaste vita kornen av sesam, även om de har många färgalternativ, upp till svart. Svarta sesamfrön har en något annorlunda smak än vit, och dessutom är de mer doftande. Sesam är en växt av varma klimatzoner. Afrika är förmodligen dess födelseplats, där även idag finns det nio vilda arter av sesam. För närvarande odlas denna växt i många tropiska och subtropiska länder, inte bara i Europa, Asien, Nordafrika, utan även i Amerika.

Odlingen av denna kultur började långt före vår tid, och den odlades huvudsakligen som ett råmaterial för att erhålla värdefull olja. Det är känt att sesamolja för cirka 7 tusen år sedan i Kina fylldes med belysningsarmaturer (lykta, lampor, facklor) och dess blandning med sot användes som bläck. I det gamla Egypten var inte bara de tekniska, kulinariska och kosmetiska fördelarna med växten, utan även dess medicinska egenskaper välkända. Sesam har blivit känd för lång livstid och blev till och med en symbol för odödlighet. En gång i Amerika blev växten (dess korn och olja) populär som en krydda och som en oumbärlig kulinarisk ingrediens i köpet av befolkningen i de södra regionerna. För oss togs sesam från Indien, där dess plantager vid det ockuperade området överskrider de fält som sesam i andra länder ockuperas.

En intressant egenskap av sesam är att blomman av blommorna (med en vit, rosa eller lila halo) varar bara en dag, varefter en frukt bildar ett avlångt grönt fall 3-5 cm långt, där fröna är gömda (upp till 100 stycken). Vid full mogning öppnar frukten med minsta beröring, och fröna spolar genast på marken, och det är mycket svårt att samla dem. Därför utförs samlingen av frön innan full ripeness börjar, skär av lådan tillsammans med fröna och torkar sedan grödan på en varm torr plats.

Sesamfrön når storlekar på 3-3,5 mm och innehåller spårämnen som är nödvändiga för kroppen: En signifikant tillförsel av kalcium (100 g är den dagliga dosen av en vuxen), koppar, magnesium, zink, järn, fosfor. De innehåller också vitaminer B, E, PP, K. Mättat (palmitinsyra, stearinsyra, arakinsyra) och omättade (linolsyra, oleinsyra, palmitoleiska) fettsyror samt Omega-6 smink i sesamkorn upp till 60%, därför är deras kaloriinnehåll ganska högt. Och även om fytosterol, som är i korn, tar bort kolesterol från blodet och förhindrar utvecklingen av ateroskleros, bör de som lider av övervikt strängt kontrollera användningen av sesamfrön. Den optimala användningsgraden av sesamfrön för en hälsosam kropp är inte mer än 2-3 teskedar per dag.

Även i kornen finns en kraftfull antioxidant sesamin. Det har en förebyggande effekt på förebyggandet av många sjukdomar, inklusive förekomsten av maligna tumörer. En annan användbar egenskap av sesam bestäms av närvaron av fytoestragon i dess frön, vilket är ett naturligt hormonellt medel som hjälper kvinnokroppen att undvika exacerbationer under klimakteriet. Men förutom de många fördelaktiga egenskaperna hos sesam och har kontraindikationer: med urolithiasis, med trombos, åderbråck, ökad blodkoagulation, liksom tendensen till trombos och intolerans bör undvikas.

Kallpressad sesamolja erhållen från frön har förmåga att bestå i en lång period (upp till 9 år) utan att ändra dess fördelaktiga egenskaper och aromatiska smaker. Denna värdefulla produkt är särskilt efterfrågad bland de östliga folken. Ledaren bland importerande länder är Japan. Sesamolja var känd för sin sårläkning, tonisk, rengöring, hemostatisk, antiinflammatorisk, antifungal, oskyddad och föryngrande verkan tillbaka under medeltiden. Hans läkningskvaliteter beskrivs i Avicennas avhandlingar. I dag utöver livsmedel (inklusive konfektyr, konservindustri) och matlagning används sesamolja i stor utsträckning inom medicin, kosmetologi, läkemedel, parfym, samt för framställning av smörjmedel.

Sesam är en termofil växt, men det är ganska möjligt att växa i mellersta breddgrader, även om det är dyrare och mindre effektivt. Denna kultur föredrar bördiga, välluftade lätta jordar (till exempel loamy). Det är mycket känsligt för ljus och värme, så de planterar det när jorden värms upp till + 16-18 ° C och hotet om natttemperaturfall sjunker försvinner, eftersom växten kan dö vid 0 ° C. Som regel utförs planteringen på sen vår eller på sommaren. Dessutom tolererar sesam inte överskott av fukt och kommer inte att växa om tomten är myrig eller i låglandet. Gillar inte denna växt och nära grannskap med andra kulturer. Men den har tillräcklig vind- och torktolerans, så dess grödor (två eller tre rader) kan användas som ett naturligt skydd mot vindlast för andra mindre resistenta grödor.

Före plantering av sesamfrön måste marken på platsen vara väl förberedd: ta bort ogräs, gräva upp och lossa marken, gör organiska och mineraliska gödselmedel (ammoniumnitrat - 30 g / m 2, kaliumklorid - 20 g / m2, superfosfat - 100 g / m 2). Fröer såddas i våtmark, i spår med ett djup på 2-3 cm, håller ett avstånd på 45-60 cm mellan raderna, ströms sedan med mark och rullas. Skott uppträder vanligen efter 7-10 dagar. Under denna period bör den övre torskskorpsdisplayen inte tillåtas på sängen, eftersom det kan förhindra uppkomsten av skott. Om det finns en stark förtjockning av grödor, ska man manuellt avfetta för att tona dem. Det optimala avståndet mellan växter ska vara 6-8 cm. Vidare omsorg för sesam består av att lossa jorden, avlägsna ogräs och upprätthålla en tillräcklig fuktbalans. Den vegetativa perioden av en växt kan vara från 2,5 till 4 månader. Vanligtvis, i början av september, blir sesambladen gula och gradvis smuler och böterna med frön är klara för skörd. Samla dem mycket försiktigt och lägg ut en film eller ett ark före plantorna för att undvika växtförlust. De uppsamlade frön lagras i ett mörkt kallt (+ 9 ° C) och torrt rum.

http://agrostory.com/info-centre/fans/novichok-na-gryadkakh-sezam-ili-kunzhut/

Fördelarna med sesam: hur man applicerar svartvita frön, olja

Indisk sesam

Årlig örtväxt, vars frukt representeras av en låda fylld med små lätta frön. De är källan till den mest värdefulla oljan, rik på essentiella fettsyror, vitaminer, mineraler, liksom proteinföreningar. Fröer och olja används för oral administrering för att behandla leder och matsmältningsorgan, liksom för behandling och förebyggande av cancer.

De fördelaktiga egenskaperna hos sesam är förmågan att fylla på kroppens vitamin- och mineralreserver, för att få en antioxidant effekt, vilket bidrar till bevarandet av ungdomarna hos alla celler. Växten användes för behandling i antika Rom och Grekland, och i sitt hemland, Afrika, är söta frön en oföränderlig del av grunddieten. I Ryssland anses växten inte som farmakopé, men fröna används ofta i matlagning och olja - i kosmetologi. I det här fallet nekar läkare inte läkemedlets helande egenskaper.

Växtkarakteristik

Sesam är en gräsbevuxen årlig, aktivt odlad i länder med ett varmt tropiskt klimat. Indien, Kina, Myanmar och även Etiopien, Uganda och Paraguay anses vara ledande inom produktionen av solrosfrön. I Ryssland är odlingen mycket begränsad på grund av klimatet. Växten kan växa i några av de transkaukasiska och fjärran östra regionerna.

Var kommer frön från

I den moderna världen är vita och svarta sesamfrön utbrett. Dessa är frukter av en växt, olika kvaliteter. Det är känt att bittra svarta frön har en intensiv arom och ett högt innehåll av fördelaktiga substanser, och svart sesamolja är en värdefull produkt med en rik biologiskt aktiv komposition. Morfologiska egenskaper hos indisk sesam.

Rötter. Rotsystemet är svängbart, tränger djupt in i jorden upp till en meter, vilket garanterar att plantan är opretentiös över tillväxtförhållandena. Sesam vegetariserar perfekt i hög luftfuktighet, liksom i torkförhållanden.
Stjälkar. Litet krökt, upprätt, tätt bladig. Nå en höjd på cirka en och en halv meter.
Lämnar. Skivplattan är matt, långsträckt lansett form med en fast kant. Ofta pubescent. Veining är väl synlig på ytan. Leaf mount - stalked. Plats - motsatt längst ner, nästa uppåt.
Blommor. Ligger i bladets axlar kan ha en gulaktig, blåaktig, lila färg. Formen är rörformad, något oregelbunden, med en kort böjning. Aktiv blomning av växten observeras från andra halvåret juni till juli.
Frukt. Börja rippa i augusti. Representera fyra eller oktaediska lådor, långsträckt form. Deras längd når 3,5 cm. Lådans botten är oval, toppen är konisk. Inuti varje låda finns många små frön. Deras släta yta kan ha en annan färg - från svart till snövit, vilket beror på växtsortimentet.

Växten har ett bra avkastning. Den totala insamlingen är cirka fyra miljoner ton per år.

Hur man skaffar råvaror

Efter förmörkelsen av lådorna till bruna börjar de skörda sesamfrön. Frö krossas till en mycket fin sil. Ett viktigt villkor för insamling är torrt väder, liksom frånvaron av vind. Annars flyger fröna bara bort.

För friskt bruk, nämligen denna applikation är mest lämplig för termiskt instabila frön, lagras sesamfrön i ojämnhet. Frön placeras i en lufttät behållare och läggs på ett torrt ställe. När fuktigheten är mer än 6% observeras en mycket snabb rancitet av råmaterial, vilket gör fröna smaklösa och olämpliga för konsumtion. Den värdefulla kompositionen hos den fuktiga produkten förloras också.

Sesamfrön kan förvaras obehandlade efter frysning. Detta möjliggör användning av råvaror upp till ett år. På ett torrt ställe vid rumstemperatur lagras skiftet i upp till sex månader. Skalad frön - upp till tre månader.

Sammansättningen och fördelaktiga egenskaper sesam

Den kemiska sammansättningen av sesam överraskar med sin mångfald och koncentration av näringsämnen. Det är rikast i fettsyror. Andelen lipidhaltiga substanser är i genomsnitt ca 50% av den totala massan av råvaror, vilket står för produktens högsta kaloriinnehåll. Värdet av sesamfetter är deras oumbärlighet för kroppen. Fröet innehåller sådana syror:

stearin;
lignocerinsyra;
myristinsyra;
arakin;
oljesyra;
palmitinsyra;
linolsyra;
linolensyra.

Föreningar i denna grupp tenderar att reglera lipidmetabolism, inklusive koncentrationen i kroppen av skadligt och fördelaktigt kolesterol. Fettsyror fungerar som ett strukturellt element i cellmembranet, och är också nödvändiga för att nervsystemet fungerar fullt. De deltar i hormonell och enzymatisk syntes, ger vävnadsens byggmaterial, producerar immunceller.

vitaminer

Av särskilt värde för den mänskliga kosten är innehållet i sesamfrön av vitaminer och mineralämnen. Det är karakteristiskt att näringsämnen från denna produkt absorberas av kroppen så fullt som möjligt, vilket säkerställer förebyggande och behandling av vitaminbrister och brister i makro- och mikroelement.

En stor mängd B-vitaminer gör sesammedel ett medel som kan:

förbättra nervsystemet
reglera metabola processer
normalisera ledningsförmågan hos nervfibrer;
påskynda regenerering av skadade vävnader;
förbättra hudens, nagels och hårets tillstånd.

Karotenoider är prekursorer av vitamin A, är aktiva antioxidanter, och vitaminet själv reglerar tillväxten och utvecklingen av kroppen, normaliserar sekretoriska cellers funktion, förbättrar tillståndet av epitelvävnaden i huden och slemhinnorna. Dessutom gör vitaminhalten sesam bra för syn. Det förhindrar kristall- och hornhinnans grumling, ger en full mängd syre till näthinnan.

E-vitamin är en kraftfull antioxidant och en regulator av reproduktionssystemet som ingår i sesam i terapeutiska doser, vilket gör det möjligt att normalisera kvinnliga och manliga hormoner, skapa förebyggande åtgärder för infertilitet och förbättra produktionen av bakterieceller.

Kombinationen av askorbinsyra och nikotinsyra gör sesam till en användbar produkt för hjärt-kärlsystemet. Frön har en positiv effekt på henne:

normalisera tillståndet hos kärlväggarna;
stärka epitel av blodkärl;
förhindra kapillär sårbarhet
förbättra perifer blodflöde;
stärka hjärtmuskeln.

Mineraler och inte bara

Det speciella värdet av sesam är högt kalciuminnehåll. Det är karakteristiskt att makroelementet absorberas från fröet mycket bättre än från mejeriprodukter. Av denna anledning rekommenderas att använda sesam regelbundet för personer med mjölkintolerans, eller som vägrar det av andra skäl. I kombination med fosfor och fluor stärker elementet aktivt benen, säkerställer tandemaljens normala tillstånd.

Sesamfrö är rik på andra mineraler:

Alla arbetar som deltagare i metaboliska processer, och är mer eller mindre koncentrerade i olika vävnader i kroppen. Kombinationen av koppar och järn gör det möjligt att förbättra blodbildningen med hjälp av sesamfrön. Selens aktiva antioxidantegenskaper skyddar kroppen mot fria radikaler och för tidig åldrande.

Andra sesamföreningar - lignaner, fytosteroler, fytoncider har liknande egenskaper. Deras koncentrationer gör att du tyst kan föryngra kroppen medan du konsumerar sesam. Dessa föreningar förbättrar immunitetens arbete, skyddar kroppen från invasionen av mikrober och virus.

Möjlig skada

Trots kompositionen rik på fördelaktiga föreningar, är användningen av sesam i vissa fall olämplig och ibland oacceptabel. Sådana fall innefattar överkänslighet hos matsmältorna i mag-tarmkanalen (GIT), medföljande:

gastrit;
peptisk sår sjukdom;
kolit;
irritabelt tarmsyndrom.

Obehandlade frön är mycket rika på kostfiber som irriterar slemhinnan. Detta leder till ökad utsöndring av magsaft och förvärring av patologiska processer. Det enda sättet att använda det är att använda vit, rostad sesam med honung, men endast i små mängder.

Kontraindikationer av sesam innefattar individuella känslighetsreaktioner, som är ganska vanliga på grund av innehållet i specifika ämnen i produkten. Denna lista kan hänföras till tillståndet av hypercalcemia och nefroluritiasis. Faktum är att kalciumsalter i sesam kan provocera eller förvärra processen för deponering av njursten med samtidig användning av salicylater och salter av oxalsyra.

Det är oönskade att använda sesam under graviditeten. Kalcium är den viktigaste elektrolyten som är involverad i muskelkontraktion, vilket kan orsaka missfall.

vittnesbörd

För återvinning av kroppen är det lämpligt att använda råa, färska, obehandlade frön. För att bevara den maximala mängd användbara ämnen, är de inte utsatta för värmebehandling, men intas direkt med en sked och tuggar noga mycket frö för att förbättra deras absorption genom kroppen.

Som ett profylaktiskt medel är sesam lämplig för människor av alla kön och ålder, eftersom det har en positiv effekt på hela organismens tillstånd:

stärker hjärtat
rensar fartygen
normaliserar matsmältningen
eliminerar inre inflammationer;
har en antitumör effekt
förbättrar ämnesomsättningen
tar bort slagg och toxiner
positiv effekt på utseende
aktiv mot maskar;
levererar kroppen med vitaminer och mineraler.

Mot bakgrund av regelbunden användning av sesam observeras en ökning av kroppens motståndskraft mot bakterier och virus. Sesam är mycket användbart för kvinnor:

reglerar nivån av könshormoner;
ökar libido;
eliminerar symptomen på klimakteriet;
skyddar mot gynekologiska sjukdomar;
förlänger ungdomar
förhindrar osteoporos
användbart för hår, naglar och hud.

Om under graviditet med sesam bör vara försiktigare, då efter leverans, är denna produkt oumbärlig för en ung mamma. Det kommer att påskynda återhämtningen av kroppen efter förlossningen, förbättra kvaliteten på bröstmjölken och säkerställa tillräcklig mängd för långvarig amning. Barnet, få alla nödvändiga vitaminer och fettsyror, kommer att växa bra, öka och utveckla. Det noteras att användningen av sesam av mamma gör spädbarn lugnare, normaliserar sömnen.

Traditionell medicin använder sesam för att behandla många sjukdomar hemma. Dessa inkluderar:

sjukdomar i andningsorganen;
sjukdomar i leder och ben
låg surhet
vanlig förstoppning
allergiska hudutslag;
utarmning av kroppen efter långa åkommor.

Oljevärde

Oljan erhållen från sesam vid en gångs kallpressning anses vara den mest kvalitativa och användbar. Det koncentrerar den primordiala koncentrationen av användbara substanser, inklusive inte bara fettdelen av fröet utan även proteindelen. Olja är användbar för män och kvinnor i alla åldrar. Den har en mild smak, måttlig bitterhet och en trevlig arom. Används inuti för behandling av sådana sjukdomar:

ateroskleros;
diabetes mellitus;
metaboliska störningar;
hypoacid gastrit
dålig GI-motilitet;
njurinflammation
leversjukdom;
urinvägsinfektioner;
infertilitet;
impotens;
klimakteriella störningar;
utarmning av kroppen.

Ljus sesamolja används aktivt externt. Tack vare vitaminer och aktiva substanser stimulerar det regenereringsprocesser, och har också en hög penetreringsförmåga. Produkten behandlar hudproblem:

psoriasis;
vitiligo;
eksem;
brännskador;
förfrysning;
nötningar, repor, sår;
herpetic utbrott;
kontakt och atopisk dermatit;
seborré;
urtikaria.

Penetration av olja i de djupare skikten av epidermis gör det möjligt att behandla det med lungsjukdomar, lednedbrytning, myosit och sprains.

Ta olja inuti och som ett hjälpmedel för viktminskning. Det bidrar till att eliminera hungersnöd, vitaminbrist och ger också ett vackert hudtillstånd efter att ha nått målet. En bieffekt i form av en laxerande effekt bidrar bara till viktminskningsprocessen.

Ät rätt

Svart sesam är det mest populära läkemedlet. Denna sort säljs alltid oraffinerad, vilket bevarar dess näringsmässiga och biologiskt aktiva värde. Sesambehandling kan betraktas som en av de enklaste, eftersom det bara finns två sätt att använda: internt och externt.

Ta sesamfrö, både svart och vitt, enligt följande:

för förebyggande - en te båt tre gånger om dagen;
för behandling - en matsked, två gånger om dagen
period av klimakteriet, onkologi - en matsked, tre gånger om dagen.

Behandling med vit sesam är att föredra för kvinnor, eftersom kalciumhalten i den är högre än i svarta sorter.

För att öka nivån av absorption av näringsämnen rekommenderas att suga fröna i rent dricksvatten en timme före intag. Efter en sådan manipulation blir fröerna bättre tuggade respektive absorberas av kroppen mer fullständigt. Frön av svartvitt sesam kan användas i stor utsträckning vid matlagning. Det bästa receptet är att lägga till en liten handfull till varje sallad som kryddor.

Oljan är full inåt, applicerad på huden i ren form, läggs till kosmetiska produkter och hemlagade masker. Applikationsalternativ:

förebyggande - en tesked två gånger om dagen;
återhämtning och viktminskning - en matsked på morgonen på en tom mage;
behandling av hudskador - i ren form med ett tunt lager under bandaget;
Brösttätningsbehandling - en komprimering av ren olja för natten;
behandling av astma och lunginflammation - gnidas rent i bröstet;
kosmetologisk applikation - lägg till en tesked för olika produkter eller applicera i ren form på ansiktets, nackens, decolletets hud.

Sesamolja kan tillsättas till alla kalla diskar, samt användas som huvudolja för framställning av oljemassageblandningar.

Enligt recensioner övergår de lägsta egenskaperna hos svart sesam något av egenskaperna hos vit, om du använder den andra endast i dess råa form. Orefinerad sesam har en beige eller gulaktig nyans, täckt med tunna skalar. Användbar både betyg. Temperaturbehandling av både vit och svart sesam, liksom dess olja, leder till förlusten av alla värdefulla egenskaper hos produkten.

http://herbalpedia.ru/catalog/kunzhut/

Sesam (sesam) - kalori, gott och ont

Sesam: egenskaper

Kalori: 565 kcal.

Produktens energivärde Sesam:
Proteiner: 19,4 g.
Fett: 48,7 g.
Kolhydrater: 12,2 g.

beskrivning

Sesam, eller som det kallas till, är en årlig ört som folk länge har känt som ett av de mest användbara livsmedelstillsatserna. Den används både i form av olja och i form av frön. Frön, som kommer att diskuteras i denna artikel, är att mogna i en viss låda på stammen. Utseende, de liknar riskorn, eftersom de har en oval form (se bild). Sesamspice har använts i många århundraden och är en av de första och bästa smakerna i världen.

Historien om sesamfrö går långt tillbaka i antiken. Även i assyriska bibliska myter nämns sesam. Man trodde att gudarna, innan de skapade jorden, satte sig och drack sesamvin. Och till exempel i Rom trodde de att det ger styrka och makt, inte bara generell fysisk utan också förbättrar styrkan. I Kina, 5000 år före vår tid, användes sesamolja inte bara för smörjlampor utan även för skrivning. Ett sådant antal fakta kan inte bestämma sitt historiska hemland korrekt.

Typer av sesam

Av typer av sesamfrön är uppdelade i:

De vanligaste frön är svarta, vita och bruna. Fröer av rött och gult är mycket mindre vanliga. Att smaka, som i utseende, har de också skillnader. Till exempel anses svarta sesamfrön vara de mest doftande, även smaken av dessa frön är mer uttalad, bitter, men ljus nutty smak är värt det. Och de bruna frön har redan en inte så bitter smak, och det är allt eftersom de bearbetas. De mest utsökta frön är dock vita. Deras utsökta utseende, tack vare slipningen av spannmål, gör att du kan bli av med den bittera smaken alls, och samtidigt förångar inte den underbara aromen.

I Kina och i länderna i Asien är sesam mycket vördad. Detta beror på att asiater är övertygade om att den regelbundna användningen bidrar till att bromsa åldrandet. Sedan antiken, i vanliga människor, kallades sesam "odödlighetens död". Kanske är det den här produkten som hjälper asiater att se så underbar ut.

I asiatiska länder är det vita sesamfrön som anses vara en utsökt produkt. Detta förklaras mycket enkelt - de liknar mest av polerat ris, vilket för asiater är häftmat.

Men de mest användbara är fortfarande svarta frön. De har goda substanser i sin helhet, eftersom de inte utsätts för någon bearbetning, och det råa skalets doft är mycket mer uttalat.

Kom ihåg regeln - desto mörkare sesamskalet, desto mer användbara ämnen innehåller det.

Hur man väljer och lagrar?

Det är bäst att välja svarta frön, eftersom de är polerade, vilket innebär att de behåller alla sina fördelaktiga egenskaper. Vit sesam är också användbar, bara dess hållbarhet är mycket mindre. Det är bättre att köpa sesam i ett transparent paket och kontrollera att det är lös. Och i alla fall i förpackningen bör det inte vara tecken på fukt.

Det finns inget svårt att lagra sesam. Återigen, om svarta frön kan förvaras bara på en mörk, sval plats, måste vitt placeras i kylskåpet. Det är bättre att ta ett glas eller lera behållare så att det inte finns någon risk för att fukt kommer in där.

Växande hemma

Många människor frågar den här frågan - hur och var växer detta underbara krydd? Denna växt behöver ett tropiskt klimat, så det är mest vanligt i Indien, såväl som i Kina. För närvarande är många länder engagerade i sin odling, i synnerhet omfattar transkaukasien och Ryssland.

Sesamblommar med vita och lila blommor som gömmer sig bakom löven. Denna växt öppnar på en dag för att pollinera och bilda några lådor där fröna mognas.

På grund av det faktum att denna växt är van vid tropiska temperaturer, är plantering plantor bättre när frosten förbi, eller om du har möjlighet att plantera den i ett växthus. Vid låga temperaturer kommer anläggningen helt enkelt inte att överleva. Men på sommaren, när alla andra invånare i trädgården kommer att släcka från värmen, kommer sesam snabbt att gå uppför backen. I länder med heta klimat kan det växa till 3 meter. Men tyvärr, i norra stripen, kommer dess register i storlek att nå en indikator på högst 60-80 cm. Men du ska inte bli upprörd förut och växten börjar växa med vårt klimat i slutet av sommaren. Och i slutändan, med 1 kvadratmeter, får du 200 gram sesam.

Så när vi kommer till april behöver vi hemma att hälla sesamfrön i 24 timmar med vatten, så det borde blötläggas med varmt vatten. Nästa steg är förberedelsen av lådan för att plantera plantor och jordens förberedelse. Det ska vara lätt. Därefter sprida sålunda frön ovanpå marken och strö dem lite.

När den fulla värmen kommer, befrukta jorden av sängarna där fröna kommer att odlas.

Du bör inte vara upprörd att spirorna kanske inte växer omedelbart. När vädret är varmt växer de som jäst.

Sesam kan planteras inte bara plantor. Frö får också suga omedelbart i marken. För att göra detta måste du sova frön i rad, i marken, 2-3 cm djup. Avståndet mellan raderna är 45-70 cm. Efter att skotten har dykt upp måste du regelbundet lossa marken och vattna den.

Hösten är nödvändig när lövverk börjar bli gult och falla. Det är nödvändigt att noggrant övervaka växten, men annars, om det perezaret, kommer fröboxar att skadas och skadas.

Används vid tillagning och fröberedning

Sesam används ofta i matlagning. Till exempel är kryddor och olja gjorda av sesamfrön. Krossade frön används för att bryta kötträtter, fisk och grönsaker. En god efterrätt görs med tillsatsen av denna produkt - söta nötter i sesam. I allmänhet är tillämpningsområdet för välsmakande frön nästan obegränsat!

Om du vill få största möjliga nytta av användningen av sesam, är det väldigt viktigt att veta att det är bäst att använda blöjade frön. Förresten, när fröna blötläggs och deras skal blötläggs, är de lättare att tugga, och i detta tillstånd smälts de snabbare och lättare. Men rostade frön har inte längre så många användbara egenskaper, eftersom några av dem förstörs av värmebehandling. Av denna anledning kan du ofta se sallader, färska bakverk och några andra rätter som ströks med råa och presoaked sesamfrön.

Användbara egenskaper

Sesamfrön har många fördelaktiga spårämnen, makronäringsämnen och vitaminer. Sesam är mycket användbar i form av olja, som är gjord av den. Den består av flera typer av eteriska oljor som är antioxidanter. Som ett resultat kommer användningen av sesam att bidra till att stanna ung längre och förhindra även utvecklingen av onkologi.

Sesamfrön hjälper också till att stärka immunförsvaret och kommer också att bidra till att personen som ingår i kosten kommer att känna sig kraftfull och energisk. En annan fördel med dessa frön är att de kan minska blodkolesterolnivåerna signifikant.

Sammansättningen av sesamfibrer innehåller, vilket hjälper tarmarna. Korrekt bearbetad frön kommer att hjälpa en person att klara av förstoppning, och frön av kokt sesam, tvärtom, kommer att hjälpa till att hantera diarré.

En annan fördel är närvaron av fytoöstrogen i kompositionen av användbara komponenter. Detta är en naturlig upplevelse av kvinnliga hormoner. Deras användning är nödvändig för kvinnor i åldern 45 år och äldre. Vid denna ålder minskas mängden östrogen i kroppen avsevärt och den regelbundna användningen av fytoöstrogen kommer att bidra till att kompensera det i viss utsträckning, tack vare vilken du kan återuppleva symptomen på klimakteriet utan smärta.

Sesam rekommenderas att användas av barn, gravida kvinnor och äldre. Detta beror på det faktum att sesam innehåller en stor mängd kalcium, och det bidrar, som du vet, till återställandet av benvävnad.

Många unga mammor är oroliga över att det är acceptabelt att använda sesam i deras dieter. Men några problem med denna produkt är grundlösa. Tvärtom måste det införas i din kost. Sesamfrön är en växtimmunmodulator, vilket innebär att de hjälper till att stärka immunförsvaret som försvagats efter graviditeten. Immuniteten kommer emellertid att förstärka inte bara mamma, utan också hennes älskling, för att han kommer att få alla användbara ämnen från sesamfrön med mjölk. Denna produkt kan bland annat förbättra barnets hud.

Användbar sesam kommer också att vara personer som lider av diabetes. I måtta bör de gå in i kosten.

Ofta sesamfrön, liksom olja från dem, används i kosmetologi för att skapa kosmetiska produkter. Till exempel kan sesamolja användas för ansiktshudsvård. Det bidrar till att skydda huden mot ultravioletta strålar, och ger det också fasthet och elasticitet.

Därefter överväger vi exakt vilka ämnen som finns i sesam och hur de påverkar kroppen.

http://xcook.info/product/kunzhut.html

Sesam i traditionell medicin, användningen av sesamfrön och sesamolja

De forna assyrierna trodde att gudarna drack nektar från sesam innan de började skapa världen. Och det finns något i det: små frön kan återställa styrka och hälsa. Men första saker först.

beskrivning

Annars kallas sesam det magiska ordet sesam. Den hör till den klara färgen, pedalens familj. Själva namnet sesam har semitiska rötter, men det kom till oss genom grekiska. På ett eller annat sätt, men på grekiska, assyriska och arabiska, är detta ord översatt som en oljig växt.

Sesam kan vara av flera sorter och färger. De flesta arter finns exklusivt i Afrika, men en sådan art som Sesamum indicum växer i alla subtropiska länder och är en odlad växt. Och när det gäller sesam, som en livsmedelsprodukt, är det vanligtvis i åtanke att det är den indiska sesammen. Förresten, beroende på sorten, kan dessa frön inte bara vara vita eller svarta, men också gula, röda, bruna.

De flesta av deras användbara egenskaper (vi kommer att berätta om dem senare) förlorar dessa frön när de behandlas med värme, men oljan från dem (producerad med kallpressning) kan bibehålla alla dess egenskaper i ungefär nio år. Det smakar som oliv, men inte så bittert, och dess fördelar är lika bra som pistasch eller mandel, och ännu billigare. Visst kan denna olja inte användas för stekning: den brinner och blir skadlig.

Förresten, den här växten är väldigt ömtålig och löjlig. Så, lufttemperaturen för sin fulla tillväxt bör vara cirka 30 grader, och jorden bör värma upp till 16. Även om dessa siffror faller med en halv grad kan växten dö. Marken för sesam bör vara noggrant befruktad och utan en antydan av ogräs. Ja, och du måste skörda mycket noggrant: Pods med frön är väldigt bräckliga. Men agronomer tror att sesam är en av de äldsta odlade växterna. Sesam och olja från det är en oumbärlig del av det arabiska köket, och Centralasiatiska, israeliska, indiska och japanska, kinesiska och koreanska.

Förresten, i matlagning används den inte bara för att sprinkla en muffin eller som kryddor. Så det är från det att tahini white halva är gjord, och detta är en av de rikaste källorna till kalcium i världen. Och detta är inte alla användbara egenskaper hos små frön.

Samla och skörda

Sesamfrön själva lagras inte under mycket lång tid. För att på något sätt förlänga sin friskhet, är sesam ofta stekt. Men i denna process förloras många användbara egenskaper hos produkten. Det är därför det är mer lämpligt att använda olja från dessa frön i matlagning, medicin och kosmetologi.

Dessutom måste de väl väljas och lagras ordentligt. Var noga med att prova sesam innan du köper den: den borde inte vara bitter. "Korrekt" frön ska vara smuliga.

Det är bäst att välja ospeglade frön. Det är bäst att förvara dem i kylskåpet, och om du fryser dem, blir hållbarheten ett år. Ej frysta och inte skalade frön kan förvaras på ett torrt ställe i ungefär tre månader och i kylskåpet - ungefär sex månader. Fröer skalas i ungefär tre månader. Även om rengöras, men inte, men glöm inte att sätta dem i en behållare. Olja kan förvaras i många år - detta är också möjligt på grund av antioxidanter, vilket gör det möjligt att hålla sig fräscha i obestämd tid. Jord sesam (mjöl) kan lagras i högst en vecka.

Kemisk sammansättning

Låt oss först hantera den kemiska sammansättningen.

100 g frön innehåller 560 kcal. Det här är mycket, men inte så mycket för oljeväxter. Fröerna innehåller också 19,5 g protein (också mycket) och 49 g fett. Men de flesta fettsyrorna i dess sammansättning är användbara och fleromättade, det vill säga de är inte dåliga antioxidanter.

När det gäller vitaminer och andra antioxidanter finns det mycket vitamin E (den bästa lösningen för åldrande), vitamin A och även vitaminer från grupp B.

Men huvuddelen som gör värdefull sesam är kalcium. Det är här 1470 mg, som bara är 30 mg mindre än den dagliga dosen av kalcium, som är nödvändigt för människor att friska ben, tänder, hår, naglar. Allt detta kalcium är organiskt, därför absorberas det perfekt. Så, efter skador eller osteoporos, äta sesam och förneka dig inte dessa små frön. Glöm inte att vi behöver detta element för alkalisering av blodet, vilket innebär förebyggande av cancer och för att förbättra immuniteten.

Det finns många andra element här. Så i samma 100 g ingår nästan daglig järnhastighet, utan vilken blodets hälsa är omöjligt.

Det är bara i båda fallen vi pratar om obehandlad och rå sesam, vilket inte är lätt att hitta i våra breddgrader. I detta fall kan oljan återigen vara en kompromiss.

Det finns också mycket kalium (nästan 500 mg), magnesium (530 mg), mer än 700 mg fosfor och 75 mg natrium.

Bland de användbara ämnen som inte hör till mikro- och makroelement är det värt att nämna kalk. I 100 g frön räcker det för att tillgodose vårt behov av det för en dag. Vi behöver lime i små kvantiteter för att normalisera mineralmetabolism i kroppen.

Kalcium, järn och andra element som finns i dessa frön absorberas väl på grund av att fytinsyra och oxalater också finns i sesam.

Det finns också unika komponenter. Dessa inkluderar lignans sesamolin och sesamin, som är utmärkta antioxidanter som saktar åldrandet, förhindrar fettdegenerering av levern och förbättrar lipidmetabolism i kroppen. Dessutom förbättrar dessa lignaner E-vitaminets arbete och förlänger dess antioxidant effekt. Allt detta har begagnat sesam (och olja från det) med en massa fördelaktiga egenskaper.

Det finns också tiamin, som inte bara fixar ämnesomsättningen, men också nervsystemet. Tack vare vitamin PP, är matsmältningen också bättre. Men vitamin B2, även känd som riboflavin, är mest behövs för barn, eftersom det stimulerar tillväxten och den rätta utvecklingen av alla inre organ, liksom deras system.

Användbara egenskaper sesam

Först och främst rengör sesamfrön frågan om vilken som helst giftighet, inklusive i lever och gall, och hjälper också till att bli smalare (om inte missbrukas: oljekultur trots allt). Dessutom tillåter den här produkten att förbättra blodkoaguleringen, så det behövs i kosten hos personer med hemorragisk diatese.

Sesam, som källa till kalcium, stärker både tandköttet och tänderna, förutom att det förhindrar sjukdomar i munhålan. Nej, tandläkarbesöket avbryts inte, men förebyggande kan vara så.

Denna produkt är mycket bra för att bygga muskelmassa, eftersom proteinet i det lätt smälts och på grund av växtens ursprung förlorar kroppen inte mineraler, inklusive kalcium, under denna process. Så, sesam minimerar också risken för skada under sport och bodybuilding.

Sesam kan vara ett ersättare för mejeriprodukter, om du är intolerant och en ersättning för kött, om du är vegetarian.

Trots den stora mängden fett klarar sesammen med överskott av kolesterol. Han tar inte bara bort sitt överskott, utan eliminerar också de kolesterolplaketter som du redan har lyckats skaffa. Således kommer de magiska fröerna att låta dig leva utan åderförkalkning och högt blodtryck. För övrigt neutraliserar ett sådant "pulver" skadan från bakning och andra ohälsosamma bakverk: det handlar inte bara om att bli av med kolesterol men också att det finns så många växtfibrer i sesamfrön att en extra bulle med det inte kommer att skada antingen midjan eller magen.

På grund av den stora mängden antioxidanter kan sesam kallas elixir av ungdomar, men samma ämnen bekämpar cancerceller aktivt och förhindrar att deras förekomst och förstöring knappast dyker upp.

Olja från dessa frön sparar från förstoppning inte värre än ricin eller till och med linfrö, dessutom är den användbar för gastrit och många andra tarmar i tarmarna och magen. Det finns emellertid många andra problem som både sesamfrön och dess olja kan hjälpa till med. Du kan använda den med:

gemensamma sjukdomar;
lunginflammation;
torr hosta;
astma;
sjukdomar i blodkärl och det allmänna kardiovaskulära systemet;
bukspottskörtel-, lever- och gallsjukdomar;
njursjukdomar;
bronkit;
problem med sköldkörteln;
helminter;
ökad syra av blod och magsaft.

Produkten förbättrar ämnesomsättningen och föryngrar. Eftersom det finns många fytoöstrogener (analoger av kvinnliga hormoner), sätter denna olja och dess frön könsorganet i kvinnor i ordning, botar "kvinnliga" sjukdomar och hjälper till att bli gravid. För äldre kvinnor kommer denna produkt att göra det möjligt att överleva klimakteriet utan svårigheter och till och med sakta ner sin förskott: det är inte för ingenting att det är ungdoms elixir. Ja, och under graviditeten kommer det att vara mycket användbart, särskilt om det används måttligt: trots allt finns det mycket kalcium som hjälper till vid bildandet av skelettet i barnet och minimerar förlusten av detta element i mamman. Dessutom förhindrar denna produkt mastopati och inflammation i bröstet när de matar barn eller infektioner.

Det intressanta är att sesam och oljan är bra även om du bara lägger till dem i dina kulinariska experiment. Men traditionell medicin erbjuder sina egna sätt att bli av med några plågor med hjälp av dessa frön.

Sesamolja används aktivt i dermatologi. Det är vanligt att göra salvor, emulsioner och fläckar som behandlar olika hudkänslor.

Folk recept och metoder för användning

Elixir of Youth

Låt oss först och främst prata om ungdoms elixir från sesam. För dess förberedelse behöver vi följande ingredienser:

slipad ingefära (5g);
sesamfrön (lika mycket);
pulveriserat socker (samma mängd).

Rör och ta på morgonen på en tesked.

Med förkylningar och lungsjukdomar

Du kan ta olja och frön, och det kommer att vara användbart för både utomhusbruk och förtäring.

Du kan använda den externt enligt följande: Värm upp det i ett vattenbad (temperatur 36-39 grader). Vi gnuggar i en bröstkorg på kvällen, vi värmer verkligen oss. Patienten läggs på mage och vi täcker med varma filtar. Inuti används samma olja eller frön från en gång om dagen till tre gånger, och från en halv tesked till helheten.

Om ett barn (eller du) har faryngit eller tonsillit, kan du lägga till smör (5-6 droppar) för att värma mjölken. Drick två gånger eller tre gånger om dagen. Om så önskas kan honung också tillsättas till samma mjölk. Om du har utvecklat otit kan olja införas ett par droppar i sjuka öron.

Om immuniteten sänks under en förkylning kan du också använda sesamfröpulver. Torka dem och slipa i en kaffekvarn. Ät varje 8-12 timmar en tesked, tvätta ner med ingefära te. Samma åtgärd kommer att vara effektiv för smärta i led- eller musklerna samt för återhämtning efter en sjukdom när immuniteten tenderar att nollas.

För tänder och tandkött

Sesam och olja från det hjälper till att förbli starka tänder och tandkött. Först behöver de kalcium, och ja även smältbar, av vilka det finns många. Så, äta och förneka dig inte detta nöje. Även tahini halva eller kozinaki från sesam kommer att vara användbart, trots att det är sötsaker.

Olja kan också gnidas in i tandköttet och göra massage. Detta ger inte bara näring med kalcium och vitaminer, utan förbättrar också blodcirkulationen, som vilken som helst massage. En bra lösning för periodontal sjukdom.

Du kan skölja sina munnar. Ta en matsked olja i munnen och håll i ett par minuter. Skölj sedan ett par minuter. Förfarandet görs varje dag.

Att bekämpa gastrointestinala sjukdomar

Sesamfrön och olja från den kommer också att vara lämpliga. För gastrit, sår och förstoppning är det bäst att ta olja. Den måste vara full i kvantitet från en tesked till en matsked. Ta tre gånger om dagen. Oljetemperaturen bör vara rumstemperatur.

Med diarré kommer frön vara mer effektiva. Koka dem och blanda med honung, den bästa blomman. För diarré eller förgiftning kan du inte ens laga dem, men bara mala, späd med lite kokt vatten och tillsätt lite honung. Att äta lite en timme.

Om du vill gå ner i vikt och ta bort toxiner från tarmarna, mala frön (tesked) i en kaffekvarn och äta tre gånger om dagen före varje måltid. Glöm inte att dricka mer vatten efter detta. Dessutom, att gå ner i vikt med hjälp av sesam kan bero på att en liten nypa korn uppfyller hunger, om du blandar den med en liten mängd honung.

Hemorrojder kan också hänföras till sjukdomar i mag-tarmkanalen och sesamhantering med denna sjukdom. Du kan dricka oljan inuti, och du kan använda en extern agent. För dess förberedelse behöver vi rätt sesam (ett par teskedar) och ett halvt glas kokande vatten. Fyll frön och täck med ett lock. Insistera på 30 minuter, filtrera. Smör anusen med kall infusion flera gånger om dagen.

Sesam - afrodisiakum

Vet du att sesam är en stor afrodisiakum. För att göra en bra afrodisiakum, blanda sesamfrön med samma mängd vallmo och linfrön. Vi äter en tesked eller lägger till disken av vår älskade person: denna åtgärd påverkar också män.

När mastit sesam används bäst externt. Vi torkar frön och slipar i den redan kända kaffekvarnen. Fyll med vegetabilisk olja och använd som kompress för bröstkörtlarna.

För behandling av kvinnors sjukdomar använder vi olja inuti (en matsked tre gånger om dagen), eller vi tugga solrosfrön. Inte dåligt, det påverkar människors hälsa.

Sesam mjölk

Restaurerande och vitaminmjölksmjölk, som inte bara smakar detsamma som idag, men som också levererar kalcium, framställs av följande produkter: 100 g fräsch (ej stekt och orefinerad) sesam, en liter kokt vatten och honung (ett par matskedar). Häll frön i en skål och häll vatten i 2 timmar. Töm sedan vattnet och tvätta lite till. Häll nu vatten (100 ml) igen och tillsätt honung (hel). Blanda med en mixer och häll allt resterande vatten. Det återstår att filtrera mjölken. Det är bättre att inte kasta ut kakan: den kan användas i ytterligare kulinariska experiment. Mjölk är användbar för anemi, och för pankreatit och för problem med sköldkörteln, och helt enkelt med nedsatt immunitet eller överarbete.

För sömnlöshet

Om du har sömnlöshet, prova fotfett med sesamolja. Dess trevliga doft är också lugnande, och benen slappar av.

För hudens hälsa

Denna produkt används också i dermatologi, men endast som en olja. De kan smörja alla sprickor, sår, skador på huden. Det bekämpar dermatit och andra hudproblem och lindrar smärta från brännskador. Kan ha en oväntad men trevlig effekt på eksem och psoriasis.

Germinated frön för ben

De flesta kalcium och andra substanser du får i händelse av att till groddar. Skölj frön (rå och oroade, naturligtvis) med kallt vatten och placera i en platt skål. Topplock med gasbind och fyll i lite vatten (rum) så att det knappt täcker sesam. Vi lämnar ett par dagar i värmen och under hela denna tid måste vi se till att vattnet inte avdunstar och gasen torkar inte. Innan du använder bör fröna tvättas enligt följande. Denna åtgärd är effektiv för osteoporos, efter frakturer, karies och andra problem som orsakats av brist på kalcium. Vi äter 50-100 g plantor per dag.

Sesam i andra områden

Förutom medicin och matlagning finns det ett annat område där sesamolja skulle vara lämplig. Detta är kosmetologi. Detta inkluderar även hårvård.

Massage olja

Först och främst kan den användas som en basolja för massage. För det första har den en lätt textur och utmärkt penetreringsförmåga, så det absorberas väl, och det blir lättare att tvätta av resterna. För det andra, tillsammans med en sådan massage, kommer huden att få många vitaminer och samma kalcium. Slutligen har den en trevlig arom, och det kostar mindre än samma mandel. Lägg helt enkelt aromatiska oljor till en lätt bas och behandla celluliter, streckmärken, lösnighet eller ömma leder.

Ansiktsvård

Det är också bra för ansiktets hud, särskilt åldrande, torr eller med svag ton. Det har utmärkta fuktighetsgivande och närande egenskaper, och är fortfarande rik på magnesium, vilket ger den förmågan att hantera stress. Applicera det på natten och på morgonen kommer ansiktet att se friskt ut, även mimiska rynkor blir mindre märkbara. Dessutom innehåller den naturliga UV-filter, så det kan användas istället för solskyddsmedel. Det smälter också ansiktshuden perfekt, om det har spår av finnar eller andra ärr. Dessutom kan du använda den istället för sminkborttagare, inkl. med ögon.

Baby hudvård

Nästa tillämpningsområde för olja i kosmetologi är hudvård för barn och för känslig. Det klarar av rodnad och irritation och klåda. Om huden är tunn kommer sesamoljan att stärka den och förhindra skador.

Hud runt ögonen

Sesamolja återfuktar och förstärker den. Dessutom eliminerar det både mimic rynkor och rynkor under ögonen. Det kommer knappast att kunna ta bort dem radikalt, men det är ganska möjligt att minska och uppfriska ögonlockens ömtåliga hud och närma den. Det kommer också att hjälpa till att klara av liten svullnad och blåmärken under ögonen. Ställ det inte på hela natten: Texturen är ljus, men den kan fortfarande komma in i ögat och göra det rött.

Hårvård

Sesamolja kan tillsättas som en mask eller användas separat. Du kan försöka blanda med andra oljor (med samma mandel och kokos), eller helt enkelt applicera lite på hårets ändar efter att ha tvättat huvudet. På grund av sin ljushet tvättas den mycket lättare än andra oljor. Du kan försöka applicera det på ögonbrynen med ögonfransar (i så fall blanda det med aloe juice).

Skada, kontraindikationer

Denna produkt är användbar uteslutande, men du bör inte missbruka den i vissa fall. Så för många av dessa frön eller oljor kommer inte att vara fördelaktiga för att gå ner i vikt: trots allt finns fetter och kalorier närvarande i ganska stora mängder.

Sesam är kontraindicerat i stora mängder och gravid: många fytoöstrogener som tas samtidigt är ganska förmåga att orsaka missfall. Sesam bidrar också till utflödet av menstruationsblod.

Även sesamfrön bidrar till aktiv blodpropp, vilket inte alltid är bra. Produkten är kontraindicerad för dem som har trombos och en tendens till trombos, eller helt enkelt för personer med god blodkoagulering. En annan kontraindikation kan kallas urolithiasis. Tja, och glöm inte att dagskursen för denna produkt är tre till fyra teskedar.

Många uppfattar sesam endast som ett pulver för bullar. Faktum är att detta är en stor källa till kalcium och en verklig elixir av ungdomar. Detta gäller speciellt för orefinerad sesam.