Kalori En blandning av brunt och vild ris kokt. Kemisk sammansättning och näringsvärde.

Huvud Oljan

Kalori En blandning av brunt och vild ris kokt. Kemisk sammansättning och näringsvärde.

Fördelarna med vildt ris idag är föremål för uppvärmd debatt bland anhängare av hälsosam kost, det har verkligen avundsvärd egenskaper. Den kemiska sammansättningen av spannmål, som inte är polerad och inte värmebehandlad, innehåller inte bara mycket vitaminer och mineraler utan också 18 hela aminosyror, vilket ger förebyggande och behandling av olika sjukdomar. Dessutom kan vildt svart ris användas som en välsmakande och näringsrik produkt, såväl som används i kampen för skönhet och ungdom. Artikeln vild ris nytta och skada - väntar på kroppen av kvinnor, män och barn.

Från den här artikeln lär du dig:

Vilda (svarta) risfördelar och skada på kroppen

Tsitaniya vatten

Odlingen odlas i mycket mindre volymer än ris och har därför en hög kostnad (även om produktets goda rykte spelar en roll). Trots att det hör till olika arter är sammansättningen av riskorn och cicancy nästan lika, bara proportionerna skiljer sig åt. De två huvudmatssorterna av vildris kallas "kinesiska" och "thailändska", men de är nästan identiska.

Sammansättningen och fördelaktiga egenskaper hos vildt (svart) ris

Kemisk sammansättning av denna spannmål innehåller mineralföreningarna magnesium, kalcium, natrium, fosfor, kalium, järn, koppar, mangan, selen och zink samt vitaminerna B1-B6, A, C, E, K och PP. Men det största värdet är många aminosyror. De förbättrar villkoret för alla system av inre organ, stärker immuniteten, stabiliserar metaboliska processer. Frånvaron av två essentiella aminosyror - asparagin och glutamin - ersätts enkelt genom att lägga bönor, linser eller kikärter till spannmålen.

Faktum är att en blandning av brunt och vildt ris med en sådan grönsaksgarnering fyller kroppen med nästan alla näringsämnen som är nödvändiga för god hälsa.

Foto: vildt svart ris

Detta är en utmärkt produkt för dem som är engagerade i stark och långvarig fysisk aktivitet. Det främjar snabb återhämtning på grund av protein och protein, och stabiliserar också nervsystemet. På grund av det höga innehållet av kostfiber bidrar denna croup, när den används regelbundet, till att normalisera matsmältningssystemet. Vildt svart ris rekommenderas ofta att äta människor med övervikt och felaktig metabolism.

Näringsvärde och kaloriinnehåll av vildt ris

Kaloriinnehållet hos råvilt ris är cirka 330 kcal per 100 gram, men i denna form äter ingen naturligtvis det. Vid matlagning fylls kornen med vatten och ökar i storlek, så den kemiska kompositionen späds markant med vatten.

Hur och hur mycket att laga vildt ris

Naturligt vitt svart ris kan köpas här.

Innan du lagar vildt ris, var tålamod, eftersom det krävs minst en halvtimme för att laga det bra. I genomsnitt är 40 minuter tillräckligt, under vilka kornen blir 4 gånger större. För att göra det mjukt och smuligt, men inte klibbigt, måste du ta 3 portioner saltat vatten för 1 portion ris.

Express recept på vildt ris

Om det inte går att dränera spannmålen bra innan du lagar mat kan du använda snabbreceptet:

Tvätta spannmålen.
Häll kokande vatten så att vattnet helt täcker grisarna.
Täck disken med lock och linda med en tjock trasa.
En timme senare, dränera vattnet, skölj grisarna igen och fortsätt till matlagning.

Brun och vild risblandningar

Idag kan du i butiker ofta hitta packat ris med blandat ris, där bruna opolerade eller ångade spannmål läggs till vildkornet. Till exempel en blandning av brunt och vildt ris.

Foto: Blandning av brunt och vildt ris

Ekologisk blandning av brunt och vildt ris kan köpas här.

Kontra

Vad bra är vildt ris: fördelarna med att äta vildt ris är omfattande, och de skadliga effekterna är praktiskt taget eliminerade. I själva verket har denna typ av risflingor exakt samma möjliga indikationer som dess motsvarigheter. Först och främst bör äta stora mängder vildt ris överges till de som har förstoppning eller matsmältningsbesvär. För att undvika detta rekommenderar experter att kombinera den i kosten med färsk frukt och grönsaker.

Vilt ris mjöl i kosmetologi: ansiktsmask

Trots det faktum att slipning av sådana dyra råvaror som vildt ris i mjöl kan verka som slöseri, finns det inga hinder för kvinnor i kampen mot skönhet. Detta mjöl har egentligen lämpliga egenskaper för användning som en del av en lyftmask. För beredningen behöver du bara 1 kycklingägg och 1 msk. l med rismjöl och gräddfil. Förfarandeförfarande:

Koka ägget och slipa i en djup skål.
Gör gräddfil. Om huden är torr måste du välja en produkt med hög fetthalt. Annars kommer surgörd gräddfil att göra.
Tillsätt rismjöl och blanda allt grundligt (du kan använda en kaffekvarn för att mala mjöl).
Resultatet ska vara en mask med en konsistens av tjock grädde, annars kommer det att tappa ur huden.
En bomullsplatta eller borstmedel appliceras på huden med ett tjockt lager på ansiktet, halsen och, om så önskas, halsen.
Det är bekvämt att ligga med huvudet kastat tillbaka och förbli i den positionen för en tredjedel av en timme innan masken härdar.
Därefter ska blandningen tvättas av med varmt vatten och applicera grädde på sminkad hud under smink.

Användningen av vildt ris i matlagning och kost

Nutritionists fokuserar på en nyckel skillnad mellan vildt eller brunt ris från vitt markerad spannmål. Faktum är att den senare är mättad med så kallade snabba kolhydrater. De anses vara en av de främsta synderna av övervikt. Detta händer eftersom kolhydrater absorberas mycket snabbt, ökar glukosnivån, men det minskar också snabbt och efter en kort period känner du dig som att äta igen.

De grova dietfibrerna av vildt ris, rensar i själva verket tarmarna från toxiner och irriterar sina väggar försiktigt, vilket ökar blodflödet. Vild ris hjälper därför till att förbättra tillståndet av fetma, övervikt och matsmältningssvårigheter.

Foto: hur man lagar vildt ris Lär dig att laga vildt svart ris >>

Vilt ris har praktiskt taget inga konkurrenter bland spannmål i mångfalden av vitaminmineralbasen. Detta kombinerat med en betydande mängd protein och "långsam" kolhydrater gör den till en utmärkt bas för dieter av varierande intensitet.

Video: Vild ris nytta och skada

Naturlig smak av naturen

Curry, mandel, brun och vild rissallad

Prova denna läckra, näringsrika och bekväma lunch. Njut av smaken av den separat eller blanda den med gröna eller arugula för att skapa en läcker, naturlig, hälsosam maträtt!

http://orehi-zerna.ru/dikij-ris/

Rice Agro-Alliance Blandning av gyllene och vilda

Den exakta balansen mellan smak och fördelar med högkvalitativa produkter ligger till grund för verksamheten i jordbruksföretaget Agro-Alliance, den erkända ledaren bland importörer och rishandlare. Produktlinjen "Extra" är en blandning av gyllene och vilda ris med en replika "Val av gourmet". Modern teknik gör det möjligt för oss att bearbeta vildt ris på ett sådant sätt att den utjämnar sin mattid med ångat ris. Det ljusa och ovanliga utseendet på rätter beredda från blandningen lockar uppmärksamhet och stimulerar aptiten. Den rekommenderade lagringstiden för en blandning av guld och vildt ris är 12 månader. Produkten ska förvaras på ett kallt och torrt rum.

Kalori ris En blandning av gyllene och vilda

Kaloriblandning av gyllene och vilda ris är 340 kcal per 100 g produkt.

Sammansättning och fördelaktiga egenskaper hos ris En blandning av gyllene och vilda

Produkten består mestadels av ångad guld ris, som har en långsträckt korn och krämig gul färg och tunt långkorn av vildt ris, vars färg kan variera från nästan svart till ljusgrå. Ris innehåller komplexa kolhydrater, som har en lång period av splittring, vilket garanterar ett långt flöde av energi, det vill säga för en lång tid behålla en känsla av mättnad.

Risblandning av gyllene och vilda i matlagning

En blandning av guld- och vildris ser så originellt ut att det även serveras i "ren" form, är en prydnad till vilken måltid som helst. Enkla och komplexa rätter, kombinationer av blandningar med grönsaker, fisk, kött och fisk och skaldjur, svamp och gröna blir dina favoriträtter inte bara under kost eller fasta dagar.

http://www.calorizator.ru/product/cereals/rice-agro-al-11

Vild, svart, brunt ris: fördelarna och skadorna

Fördelarna med svart, brunt ris

Vissa livsmedel kallas superfoods för förlängning av livet: Asiatisk Shiitake svamp, vegetabiliska oljor, sojabönor och en familj av kål. Idag vill jag dela, berätta mer om en av dem: om helkorn, varav den första platsen är upptagen av de mest olika sorterna av ris. Svart, brunt ris - har du hört talas om det här?

När kornen är hela, obearbetade, innehåller de alla de användbara komponenterna som de fått från naturen.

De unika egenskaperna hos brunt, vildt ris

1. P är en underbar produkt där nästan hela vitamin B-gruppen är representerad: B1, B2, B3, B6.

2. Det innehåller också 8 essentiella aminosyror som krävs för normalt liv och näring.

3. Men ris har unika egenskaper för vilka det inkluderades i dessa fem superfoods.

P.S. Jag vill notera att inte alla typer av ris har dessa egenskaper, men bara vildt ris, brunt ris, basmati ris, svart ris och brunt ris. Vårt vita ris är en vanlig produkt och har inte dessa egenskaper.

Ris innehåller en stor mängd kalium, vilket spelar en oumbärlig roll i hjärtat och blodkärlens arbete. Kalium förskjuter natrium från kroppen, som behåller vätska.

Vad är skadligt natrium? Natrium ackumuleras i kärlen, som på grund av honom blir tjock, behåller vätska. Väggen i blodkärlen sväller, sträcker sig. Volymen cirkulerande blod ökar och sträckta kärl börjar passera vätskan. Tyvärr stiger trycket och en hypertensiv kris utvecklas. Om detta händer i hjärnan utvecklas en stroke.

Så är det unika med ris att dess kalium förskjuter natrium från kärlen och hela myggstoppet.

Men för att du ska köpa friskt ris måste du veta hur man väljer rätt ris och hur man lagar det så att dess fördelaktiga ämnen inte avdunstar.

Hur man väljer ris

Det finns en mängd olika ris. Ta till exempel vild, svart ris. Det kallas faktiskt vattengräs, och för att vita korn ska dyka upp, måste det kokas i 40 minuter, eller till och med en timme. Men det här är om du vill komma till spannmålen. Och så att fördelen var tillräckligt för att laga mat, eftersom näringsämnena är i skalet.

Och i brunt ris avlägsnas bara skinken, och i sig lämnas den intakt.

Så välj svart, brunt, vildt ris. Ris är faktiskt den enda flingan där gluten är frånvarande, och människor är ofta allergiska mot gluten och dessutom orsakar gluten ibland en sådan sjukdom som celiac sjukdom (glutenintolerans: dess symptom är diarré, utmattning och anemi).

Hur man lagrar brunt, vildt ris

Det är nödvändigt att skada ris i en behållare som är hermetiskt förseglad: inget annat sätt lagras ris.

Hur man lagar brunt, vildt ris

Vi fyller riset med vatten och lämnar det över natten. Detta kommer att hjälpa till att bli av med stärkelsen. På morgonen tappas den dekanterade stärkelsen. Ris bör tvättas och tvättas upprepade gånger. Om du vill att ris ska hjälpa dig att bekämpa högt blodtryck, kom ihåg att du inte kan beta det.

Om den här sidan var intressant för dig, dela en länk till den med dina kollegor och vänner genom att klicka på någon av knapparna nedan. Säkerligen kommer någon att tacka dig.

http://woman-21vek.ru/pravilnoe-pitanie/svoystva-produktov/dikiy-chyornyiy-buryiy-ris-polza-i-vred.html

Recept: Crumbly Rice - Blandning av Brown and Wild Rice, Indikation av KBMU

Många tittar på receptet, bestämmer, de säger, ganska Anka brazen, vilket redan visar ris som kokas i recept. Men jag kommer att invända mot dig här. Smuligt ris, inte gröt, du måste kunna laga ordentligt. Så jag bestämde mig för att berätta om det, hur man lagar smuligt ris.

1. Så, så. Andelen ris och vatten är 1 till 1,5. Vi tar ett glas ris. Regeln är lämplig för alla typer av ris, jag har en blandning av brun och vild.

2. Tvätta ris under rinnande vatten tills vattnet är klart.

3. Tvättat ris häll kokande vatten i förhållandet 1 till 1,5. För ett glas ris behöver du respektive 1,5 kopp kokande vatten. Inte salt!

4. Täck panelen med lock, lägg lasten på toppen så att vattnet inte läcker ut ur pannan vid tillagning, så att locket inte stiger upp med ånga.
Nu behöver du laga mat matematiskt exakt:
3 minuter på hög värme
7 minuter på medium värme
2 minuter - på den svaga.

Totalt 12 minuter. Inte längre. Efter tillagning, stäng av elden, men öppna inte locket, låt riset stå i 12 minuter under locket.

5. Öppna pannan, se det färdiga smuliga riset!

6. Nu är det dags att saltet riset smaka, vid behov, tillsätt sedan och olja. Vi behövde inte). Blanda allt. Titta, inte ett enda ris är fast vid stewpot, riset är smuligt, inte klibbigt, inte en röra alls.

7. Tja, vad ska man tillämpa på ris, det finns alltid! Jag hade kycklingbröst i ginger-orange marinade för detta recept och läckra enkel dietsalat också för detta recept. Bon appetit!

Per 100 gram av denna risblandning:
Kalorier: 104,9 kcal
Protein: 2,6 g
Fett: 1,3 g
Kolhydrater: 20,6 g

http://fotorecept.com/review_319943.html

Kalori ris

* Genom att klicka på "Skicka" -knappen, ger jag mitt samtycke till behandlingen av mina personuppgifter i enlighet med sekretesspolicyen.

Ris är älskad och uppskattad över hela världen. Denna spannmål är väldigt näringsrik och går bra med kryddig, sur, söt och salt mat. Därför förbereder de från olika sorter av ris både enkla och exotiska rätter: sidrätter, soppor, sallader, efterrätter, etc. Dessutom är kost och fasta dagar på ris populära. Men som någon produkt innehåller den kalorier, vars konsumtion ska kontrolleras för att bibehålla smalhet.

Användbara egenskaper

Innehåller cirka 80% av komplexa kolhydrater, så det är nödvändigt att inkludera de som vill gå ner i vikt i kosten. Kolhydrater tenderar att ackumuleras i musklerna och ge ett långsiktigt flöde av energi i muskelvävnaden.
Nästan innehåller inte salt, så det rekommenderas för personer med njursjukdomar och störningar i hjärt-kärlsystemet.
Kalium som ingår i ris neutraliserar de aggressiva effekterna av salt som kommer in i kroppen med andra produkter och tar bort sitt överskott. Detta bidrar till att eliminera överskott av vätska från kroppen och förbättra ämnesomsättningen.
Innehåller inte gluten - vegetabiliskt protein, vilket kan orsaka en stark allergisk reaktion.
Det är en källa till B-vitaminer (B1, B2, B3, B5, B6, B9) som stimulerar nervsystemet, hjärt-kärlsystemet, matsmältnings- och endokrina system och vitaminerna E, PP, N.
Innehaver omslutande egendom. Att komma till organen i matsmältningssystemet, omsluter risgluten försiktigt väggarna i magen och matstrupen. Därför är produkten användbar för personer som lider av ett sår, gastrit och hög surhet.

Makro och spårämnen i ris (per 100 g)

Kalcium (40 mg).
Magnesium (116 mg).
Natrium (30 mg).
Kalium (314 mg).
Fosfor (328 mg).
Klor (133 mg).
Svavel (60 mg).
Järn (2,1 mg).
Zink (1,8 mg).
Jod (2,3 mcg).
Koppar (560 mcg).
Mangan (3,63 mg).
Selen (20 mcg).
Krom (2,8 mcg).
Fluor (80 mcg).
Molybden (26,7 mcg).
Bor (224 mcg).
Vanadin (400 mcg).
Silikon (1240 mg).
Kobolt (6,9 mcg).
Aluminium (912 mcg).
Nickel (51,6 mcg).

Näringsvärde

100 g ris innehåller 6,7 g proteiner, 1,5 g fett, 78 g kolhydrater, 9,7 g dietfibrer och 30 g natrium. Kalori ris beror på dess variation.

Energivärde (per 100 g)

White. Korn utsätts för alla stadier av slipning, så de förlorar några av deras användbara egenskaper (i motsats till unpolished). Han är snabb att förbereda och är vanligast i matlagningen. Vitt ris innehåller 344 kcal.

Unpolerad brun (brun). Det anses vara den mest användbara sorten, eftersom det bara rengörs från det övre skalet och håller alla kli och användbara ämnen. Opolerat ris tar bort kolesterol, stabiliserar blodcirkulationen, förbättrar njurfunktionen och normaliserar vattenbalansen i kroppen. Kaloribrunt ris är 337 kcal.

Wild. I sin sammansättning finns en nästan fullständig lista över proteiner som behövs av människokroppen (ca 15 g proteiner per 100 g). Regelbunden konsumtion av vildt ris stärker muskelsystemet, förbättrar metaboliska processer, stimulerar immun- och matsmältningssystemen. Kaloriinnehåll - 101 kcal.

Red. Det har ett lågt glykemiskt index (55), vilket gör det möjligt för personer med diabetes att äta den. Rött ris innehåller fiber som förbättrar matsmältningen, adsorberar fetter, sänker blodkolesterol och stimulerar tarmmotiliteten. Dessutom innehåller den antocyaniner, som är kraftfulla antioxidanter. De saktar åldringsprocessen, förhindrar förekomsten av cancer. Kaloritrött ris - 362 kcal.

Långkornig Långkorniga är de korn, vars korn i längden når 6 mm eller mer. På grund av dess höga fiberinnehåll är det mycket användbart för mag-tarmkanalen. Kalori långkornigt ris är 365 kcal.

Basmati. Innehåller fiber och amylas, vilket förbättrar bukspottkörteln. Energivärdet för basmatiris är 342 kcal.

Ångas. Ångbehandling är en teknik som gör det möjligt att förbättra kvaliteterna hos risflingor. När ångkokning passerar vitaminer och mineraler från membranen i korn, och stärkelse förstörs, vilket gör detta ris smula mer. Kaloriångat ris - 341 kcal.

Air. Kaloripuffat ris - 402 kcal. Detta är ett bra alternativ för en hälsosam och hälsosam frukost. Eftersom puffad ris innehåller höga fibrer och proteiner, kommer en sådan frukost att ge en bestående känsla av mättnad.

För sushi. Du kan laga det själv från rundkorn (för detta behöver du risägris och nori-tang), eller köpa den färdig. Kalori ris för sushi är 330 - 350 kcal.

kokta

Kaloriinnehållet i 100 gram rå och 100 gram kokt ris är signifikant olika på grund av att under kokningen absorberar kornen vatten. Följaktligen ökar massan. Så, 100 g kokt vitt ris utan tillsatser innehåller bara 116 kalorier, 100 g kokt brunt har kaloriinnehåll på 110 kalorier, 100 g kokt opolerat - 125 kalorier och 100 g kokt vild endast 78 kalorier. Som regel sätts salt, olja, russin till ris eller kokas i mjölk. För att beräkna kalorietillskott, överväga antalet ingredienser. Om det gäller mjölk - var uppmärksam på dess fetthalt. Salt lägger inte till kalorier, eftersom dess energivärde är noll. Men en stor mängd salt kan orsaka vätskeretention i kroppen och som följd belastningen på njurarna och svullnad. 100 g smör - 748 kalorier. Genom att tillsätta bara 3 gram smör till maträtten, ökar du dess kalorivärde med 23 kalorier. Om du gillar ris med russin, kom ihåg: kaloriinnehållet i 100 gram russin är 264 kalorier. 15 gram russin ökar ditt kaloriinnehåll med 40 kalorier och 1 tesked socker med 16. Om du lagar risgröt med mjölk (2,5% fett) utan tillsatser kommer dess kaloriinnehåll att vara 110 kalorier per 100 g

ångad

Energiförbrukningen av ångad är något högre än kokt. 100 g vitt ris per par innehåller 151 kalorier.

Med grönsaker

Energivärdet för ris med grönsaker beror på tillagningsmetoden och ingredienserna. Till exempel är kaloriinnehållet av kokt ris med ångade grönsaker (paprikor, morötter, gröna ärtor och majs) + 2 gram vegetabilisk olja cirka 118 kalorier.

Med skaldjur

Beroende på dessa eller andra skaldjur, risvaror och tillsatser är kaloriinnehållet i stekt brunt ris med skaldjur (musslor) + 3 g vegetabilisk olja 124 kalorier.

Rätter (per 100 g)

Köttbullar. Om du följer figuren, välj hakad kyckling för att laga köttbullar. Kalori köttbullar med ris i tomatsås ca 154 kcal.

Pumpa gröt med ris. Pumpa gröt lagas i vatten eller mjölk. Om du lagar mat med mjölk, var uppmärksam på dess fetthalt. Således kalorihalten i pumpa gröt i mjölk (3,2% fett) med socker - 120 kcal.

Kycklingsoppa med ris. Energivärdet för denna heta maträtt är bara 90 kcal per 100 g.

Krabba sallad med ris. Kaloriekrabba sallad med ris ökar om du lägger till fet majonnäs till det (150 - 170 kcal per 100 g). Om du vill göra en sallad mindre kalori - fyll på den med mager gräddfil (10-15% fet - 23-31 kcal per 20 g). Kalori sallad kommer att vara 135-150 kcal.

Fylld kål med kött. Kalorifylld kål med fläsk, nötkött, malet kött och ris - 230 kcal.

dieter

Risdieten är en stor framgång över hela världen. Ris rensar effektivt kroppen av toxiner, tar bort överskott av vätska och förbättrar hudförhållandena. Samtidigt är det näringsrikt, vilket saknar praktiskt taget ingen chans för tvångssjuka.

Det finns flera alternativ för en risdiet.

"2 rätter"

I fem dagar måste du äta på denna princip:

Frukost: 200 g kokt ris + 1 gurka.
Andra frukost: 200 g kokta musslor + 50 g gröna ärter.
Lunch: 200 g kokt ris + 1 tomat.
Lunch: 150 g bakad pollock + 1 paprika.
Middag: 170 g kokt ris + 1 gurka.

Daglig drick minst 2 liter rent vatten utan gas.

Sju dagars diet

I sju dagar borde du bara äta kokt ris (utan salt och olja) med färska grönsaker och grönsaker. Antalet grönsaker bör vara mindre än mängden ris. Du borde dricka minst 2 liter vatten utan gas. Det rekommenderas att dricka grönt eller myntete (utan socker).

Frukost: 250 g kokt ris, 1 gurka, 1 tomat.
Andra frukost: 2 gurkor, grönt te.
Lunch: 200 g kokt ris, 100 g sallad (gurkor, tomater, paprikor, morötter, gröna ärter + 2 tsk olivolja).
Lunch: 100 g kokt ris, 1 tomat.
Middag: 200 gram risångad, grönt te.

Express Diet "Glass of Rice"

Detta är en variant av den effektiva tre dagars urladdning för kroppen. Dieten bör inte upprepas mer än en gång var 15: e dag.

Essens: 200 g ris ska kokas (eller kokas för ett par), uppdelade i portioner och ätas hela dagen. Om du känner stark hunger - ät 1-2 äpplen. Varje timme försök att dricka 150-200 ml rent vatten vid rumstemperatur. Tillåt att dricka grönt te med citron (utan socker).

Utan kosten: under de kommande tre dagarna förbrukades rissoppa i kycklingsbuljong, färska och ångade grönsaker och frukter, kokt (bakat) kött.

http://pohudejkina.ru/kalorijnost-risa.html

Vilt ris

Vildt (svart) ris har faktiskt inget att göra med vitt ris. Dess nuvarande namn är en vatten-cicatrix, en årlig växt av familjen spannmål. Enkelt uttryckt är det ett marshgräs 1,5-3 m högt, en nära släkting av sått ris.

Det avsevärda priset på vild ris bestäms inte bara av dess unika näringsvärde, men också av arbetskraftens hårdhet och produktets sällsynthet.

Detta ris skördas mestadels för hand: seglar på en kanot, arbetar arbetaren gräset ovanför båten med en pinne och slår öronen med den andra, vilket gör att kornen faller till botten av båten. En erfaren samlare i en timme får ca 10 kg korn.

Vilda riskorn är mycket svåra, så de behöver blötläggas i vatten några timmar innan de lagar mat och koka sedan i 30-40 minuter. Mycket tunna och långa korn av svart ris läggs ofta till långt vitt ris. Så blandningens vitaminkomposition görs rikare: lätt ris innehåller kalcium och järn, och vild ris innehåller tiamin. Sådant ris är förpackat i förpackningar på 450 g, vilket förklaras av dess höga kostnad.

Kalori vild ris

I vild ris finns en hög kolhydrathalt och en mycket liten mängd fett, så att den mättar kroppen väl. Dess kokta kaloriinnehåll är 100 kcal per 100 g produkt. Det visas att konsumeras i mått av alla, inklusive de som är överviktiga.

Näringsvärde per 100 gram:

Användbara egenskaper hos vildt ris

Vilt ris innehåller många användbara och näringsämnen, en betydande mängd protein (15 g av 100 och i ett mycket rikt scenario med aminosyror), vitaminer i grupp B och särskilt värdefull i folsyra (det är fem gånger mer än brunt ris). Ett glas vildt ris innehåller det dagliga intaget av folsyra för en vuxen. När det gäller mineraler innehåller vildris betydande mängder magnesium (177 mg), fosfor (433 mg), zink (6 mg) och mangan (1,3 mg är 2/3 av den dagliga normen för en vuxen).

Också i vild ris innehåller kalcium, koppar, järn, jod, folsyra, aminosyror - metionin, lysin och treonin.

Vilt ris innehåller en stor mängd protein, så detta ris ger styrka till musklerna.

Vilt ris har dubbelt mindre natrium än vanligt ris. Ett mättat fett och kolesterol i det är inte alls. Efter så många dygder är det värt att nämna att vildt ris också är en helkornspannmål?

Vildt ris har dock nackdelar: det finns två av dem. För det första är det ganska dyrt, eftersom det bara växer i ett relativt litet område (på planeten). Och för det andra är proteinet av vildt ris inte helt: det innehåller 18 aminosyror men saknar två - asparagin och glutamin. Det är dock lätt att fixa - servera bara kokt vildt ris med baljväxter (bönor, kikärter, linser): de innehåller de saknade aminosyrorna. På så sätt får du hela proteinet, vilket är särskilt viktigt för vegetarianer och fastande människor. Alternativt kan du i samma syfte smaka vildt ris med hackade nötter eller frön, men här är det viktigt att observera moderering: de är för höga i kalorier.

Hur man lagar vildt ris? Brute force du kan inte ta det - var noga med att blötlägga. Häll det med mycket kallt vatten på natten, och töm det här vattnet. Sätt riset i kokande saltat vatten (3 koppar vatten för 1 kopp vildt ris), sätt värmen till låg koka och sätt riset under locket i ca 40 minuter. Ready Risin "unfolds" och kommer att vara ca 3-4 gånger större rå!

Och om det inte finns någon tid för lång blötning, kommer det här tricket att hjälpa till: Häll vildt ris med kokande vatten i förhållandet 1: 3, täck med lock och låt det brygga i en timme. Töm sedan vattnet och följ receptet ovan.

Kokt vild ris används ofta som en sidovägg (till exempel blandad med brunt ris), liksom en integrerad del av pilaf och flingisoppa. Men det finns också en massa läckra kalorierätter, där den spelar den första rollen.

Riskfyllda egenskaper hos vildt ris

Att äta vildt ris i stora mängder kan orsaka förstoppning, så dietister rekommenderar att man kombinerar det med frukter eller grönsaker.

Någon som vill lära sig de subtiliteter som gör att du vill laga vild risskålen kommer att vara intressant att titta på den här videon. Förutom själva matlagningsprocessen talar författaren om de fördelaktiga egenskaperna hos denna produkt.

http://edaplus.info/produce/wild_rice.html

Vildt ris: fördelarna och skadan av kalorier

Vilt ris har fördelaktiga egenskaper. Kost och kalori vild ris

Vilt ris är en otroligt användbar spannmål för människokroppen, även om den inte kan kallas antingen spannmål eller ris.

På grund av sina fördelaktiga egenskaper blir vildt rice mer populärt varje dag, det är inte bara kulinariska experter som älskar det, men också näringsämnen, och du kan också laga ett stort antal läckra rätter med vildt ris.

Den innehåller en stor mängd vitaminer i grupp B, och innehåller också en stor mängd folsyra, på grund av att detta vilda ris överstiger ledig tid med 5 gånger. Otroligt innehåller denna spannmål 18 aminosyror.

Wild Rice Properties

Från antiken antogs vild ris att återvända styrka och energi på grund av den stora mängden vitaminer, mineraler och protein.

Om du använder den här produkten regelbundet kan den förbättra ögonen och klara av ögonmattning. Den innehåller: magnesium, fosfor, järn, zink och vitaminer i grupp B.

Proteinet som finns i svart vildt ris kommer att uppskattas av de som katten är fastande eller vegetarianer. Och det kommer också att vara användbart för personer som är involverade i sport eller hårt fysiskt arbete.

Priset på vildt ris jämfört med dess motsvarigheter är ganska högt och detta beror på svårigheterna att odla denna typ av ris. Men när man ser på fördelarna och egenskaperna hos vildtris, inser du omedelbart att det är värt det. Du kan köpa vildt ris i nästan vilken stormarknad som helst.

Som enkelt, vild ris kokas. Men innan du lagar mat behöver du blötläggas i vatten och innan du kokar, dränera det här vattnet. Blött ris hälls i saltat kokt vatten. Proportionerna 1 till 3 och simma på låg värme i 40 minuter.

Det finns ett annat sätt, vildt ris kan inte blötläggas, men i detta fall hälls det med kokt vatten i samma proportion som under matlagning och lämnas i en timme för att ris ska infusera.

Vilt ris

Alla ris sorter innehåller gluten, men vildt ris har särskiljat sig från sina kamrater med ett stort antal värdefulla näringsmässiga och helande egenskaper. Den är rik på lysin, kostfiber och protein. Innehållet i ett stort antal mineraler och vitaminer överträffar andra sorter av ris. Vilt ris innehåller folsyra, kalium, magnesium, fosfor, koppar, zink.

Vilt ris rekommenderas att lägga till din kost för personer som är överviktiga och metaboliska störningar, som också föreskrivs för högt kolesterol och problem med det kardiovaskulära systemet, eftersom det förbättrar matsmältningssystemet. Vilt ris innehåller inte fett, så det har egenskapen att ta bort skadligt kolesterol från kroppen.

För patienter med högt blodtryck och personer som bör utesluta användningen av salt från kosten, kommer vild ris att vara oumbärligt, eftersom vild svartris innehåller i jämförelse med andra sorter halva mängden natrium.

Skador på vild ris. Som sådan finns inga kontraindikationer av vildt ris, och forskare har inte upptäckt de vilda risens farliga egenskaper. Men överdriven användning av det kan leda till förstoppning, så det rekommenderas att använda det med grönsaker eller frukter.

Vild ris kalori och näringsvärde

Idrottare och människor som strikt kontrollera antalet kalorier som finns i de livsmedel som de äter, är orolig för kaloriinnehållet i vildris, liksom hur mycket fett, protein och kolhydrater innehåller den innehåller.

Kaloriinnehållet i 100 g kokt vildt ris - 101 kcal
Proteiner per 100 g produkt - 3,99 g
Kolhydrater per 100 g av produkten - 21,34 g
Fett per 100 g av produkten - 0,34 g

Nedan finns en mer detaljerad tabell.

Wild Rice Diet

Basen för risdiet inbegriper att äta vildt ris i två veckor. Under denna diet kan du äta grönsaker, frukter, örter och vegetabiliska oljor.

Du måste äta tre gånger om dagen medan du äter ris varje gång, du bestämmer delstorleken själv, eftersom du inte ska bli hungrig eller överdriven. I vilken form att äta grönsaker väljer du dig själv, för att de kan ätas färskt eller i sallader, kokta eller ångas.

Du kan också laga vildt ris med grönsaker i en långsam spis, eftersom det under lagningen bibehåller alla vitaminer som behövs under kosten.

Nu är det svårt att säga hur många kilo en person kan kasta av med hjälp av denna diet. När allt kommer omkring bestämmer varje person storleken på portionerna. På denna diet kan du slänga både 8 och 5 kg, du behöver bara justera din diet.

En stor plusdiet på vildt ris - det här är frånvaron av hunger. Du kan laga en mängd olika rätter med ris och grönsaker, så risdiet verkar inte tråkigt för dig. Det är också terapeutiskt, eftersom det ofta är föreskrivet för personer med gastrit. Nackdelen med denna diet är bristen på kött och fisk i kosten. Men i två veckor på denna diet kommer inte att påverka din hälsa.

Hur man lagar pumpa sallad med äpplen och vildt ris

om att laga sallad med vildt ris, vilket gör att maträtten är både näring och kost. Och du kommer att lära dig om vilda risets kaloriska och fördelaktiga egenskaper.

Vilt ris: fördelarna och skadorna. Hur man lagar vildt ris?

Vilt ris eller vatten havre, eller indiskt ris, är nästan lika gammal som historien själv. Denna väldigt närande växt är inte riktigt ris, men vattengräs, känt som ryckning. Både hon och vitt ris, som är vanligt för oss, hör till spannmål, men det är här deras relation slutar.

Vem är den och var är den ifrån?

Svart vildt ris - en naturlig invånare av floder och sjöar i Nordamerika.

Människor använder fyra underarter av denna växt: Zizania aquatica, Zizania palustris, Zizania texana (ursprungligen från Nordamerika) och Zizania latifolia, eller Zizania caduciflora (ursprungligen från Kina).

Vatten havre finns i Kalifornien, Minnesota, Wisconsin, Idaho, Oregon (USA), liksom på det moderna territoriet i Kanada, i provinserna Alberta, Manitoba, Saskatchewan (där kanot används för att samla in det).

Allvarligt odla denna växt började försöka på 1950-talet, i Minnesota - sedan 1962. Sedan 1974 odlas vatten havre i Ungern. Det odlas också i Australien, Nya Zeeland och Kina (här odlas det för sina stammar).

I Kanada finns det fortfarande strikta regler när det gäller förberedelserna. De som vill samla vattenhavre måste få tillstånd från den berörda avdelningen. Skörden kan endast göras från en båt kontrollerad av åror.

Med en speciell enhet lutas spikeletsna av vildtris över båten och skakas av "riset", och så vidare och framåt och framåt, framåt och framåt och framåt, samtidigt som det finns styrka och lust. Teknik på insamlingsområdet är inte tillåtet även i form av en motorbåt.

Endast handgjorda.

Ris och dess hälsofördelar

Hittills har forskare flera hundra tusen mänskliga proteiner, eller snarare deras sorter. All denna mångfald skapas på basis av 20 "standard" aminosyror. Aminosyror är i sin tur uppdelade i ersättningsbara och väsentliga. Den första organismen kan syntetisera sig själv. Den senare måste komma från mat, eftersom de inte bildar sig i kroppen.

Vatten havreprotein innehåller alla väsentliga aminosyror, och totalt finns 18 aminosyror av 20.

På grund av detta blir vildt ris (fördelen och skadan som intresserar alla fans av en hälsosam livsstil) en mycket användbar och nödvändig produkt för vegetarianer och veganer.

En sådan produkt som garnering kompletterar perfekt kött och svamp, det är lämpligt för dietmat, för dem som följer figuren, och för dem som bara försöker hitta den.

Industrial Wild Rice Collection

När skördetiden närmar sig - september försöker jordbrukarna maximera sina vinster. De avledar vatten från "plantagen" så att specialskördare som kan flytta genom mosen kan skördas.

Samlat på ett liknande sätt är riset fortfarande grönt, så det läggs för att torka. Efter det är det brunt, glansigt, av högkvalitativt ris skilt från skräp och skräp och skickas till lagring och försäljning.

Sammansättningen och kaloriinnehållet i vatten havre

Enligt USDA-näringsdatabasen innehåller vildris (vars kalorivärde är 100 gram ca 357 kcal) en stor mängd lättfördelningsbara proteiner, fibrer, kolhydrater och fetter.

Dessutom innehåller frön från växten vitaminerna A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, C, E, K. Vilt ris är en bra källa till kalium, kalcium, magnesium, natrium och fosfor och spårämnen i form av järn, mangan, koppar, zink och selen. Speciellt denna produkt är rik på lysin.

Vildt ris (fördelar och skador som har varit kända för indianerna i många århundraden) rekommenderas idag av nutritionists för fetma, förhöjt kolesterol, problem med hjärt-kärlsystemet. Det har en bra effekt på nervsystemet och matsmältningssystemet. Mängden fett i det är väldigt liten, förutom det kan ta bort överflödigt kolesterol från kroppen.

Vatten havre är också till hjälp för dem som lider av högt blodtryck eller vill konsumera minst salt.

Skador på vildt ris har inte bevisats av forskare. Det finns inga kontraindikationer. Det är emellertid omöjligt att bara äta vatten havre - med många av dess fördelar är alla ämnen som behövs för kroppen inte i den.

Hur man lagar vildt ris?

Det finns olika åsikter om beredningen av denna maträtt: någon råder honom att suga, någon hävdar att det kommer att laga sig bra. Vissa rådgör förhållandet mellan 1 del ris och 1,5 delar vatten, andra - 1 del ris till 4-4,5 delar vatten.

Vid matlagning varierar åsikterna också - från 25-30 minuter till 45 timmar och en timme. Man måste komma ihåg att denna sort bör kokas längre än vita sorter, även om vatten havre är inte heller densamma - det finns frön mjukare, det finns strängare. Den ungefärliga tillagningstiden är 40 minuter.

Alternativ en: hur man lagar vildt ris med blötläggning. Tvätta den erforderliga delen av ris, blöt i 12 timmar. Töm, skölj igen, sätt på elden i förhållandet 1 del ris till 4 delar vatten. Koka tills kokt (du måste ständigt prova maträtten). Tillsätt salt i slutet. Töm överskott av vatten, servera ris som en skål eller separat.
Alternativ två är hur man lagar vildt ris utan blötläggning. Tvätta riset, häll vatten i förhållandet 1 del ris till 4 delar vatten och sätt i brand. Koka till kokt (bestämt av smak). Salt före slutet av tillagningen. Överskottsvattnet dräneras, serveras separat eller med en vald maträtt.

Uppfinning för det lata riset i påsar

Här är det nödvändigt att klargöra - vatten havre säljs i förpackningar "av sig själv" och i form av en blandning med brunt opolerat eller vitt ris. Dessutom säljs det i påsar. Sådant vildt ris (fördelarna och skadan av det är ett kontroversiellt ämne, med tanke på att påsarna tillverkade av polyeten) behandlas speciellt för att minska tillagningstiden och inte tillåta att ris hålls ihop.

Det behöver inte tvättas, det kommer "till" förberedelse snabbare än detsamma, men det klibbar inte i förpackningar, eftersom det är förberedt i paket. Instruktioner för hur man lagar mat brukar vara på förpackningen.

Vad ska du göra?

Vilt ris, recensioner av vilka olika människor är så olika som dag och natt, är en kontroversiell och kontroversiell maträtt. Någon gillar det, någon vet inte hur man lagar mat, och någon föredrar bara andra sorter.

Men väl kokta vatten havre är mycket bra i sallader, soppor, som en rätter för kycklingkött eller som ett tillägg till grönsaksgryta.

Kombinationen av "svart ris plus vit" är också mycket bra i smak, förutom det ser vackert och festligt ut på bordet. Eftersom det finns så många som 18 av 20 aminosyror i tikens frön, måste de två saknas och bör kompletteras med bönor, linser och andra baljväxter.

Med vatten havre kan du göra underbara choklad - med naturvit, svart och mjölkchoklad. Rör i godis kan inte bara ris - torkade bär, frukt, russin, kanderad frukt och nötter är perfekt i kombination med choklad, ris och med varandra.

Vackra och välsmakande rätter erhålls med en kombination av ris med färska vita druvor, mandel, hasselnötter och valnötter, russin och torkade frukter. Läckra "gruel" till frukost kommer att laga mat från havre med kanel och vanilj.

Vad att krydda

Vildt ris (dess fördelar och skador på matsmältningen förbättras eller neutraliseras av tillsatser) som en separat maträtt är mycket välsmakande med såser, kryddor och smör. En harmonisk kombination ger tamarisås, räkor, vit på basis av gräddfil och örter. Detta är en nästan universell produkt - kryddiga, söta och kryddiga såser kommer att göra.

Ovanlig och intressant smak kommer att ge en kombination av kokossås och limejuice. Detta recept kommer att vädja till älskare av thailändsk mat - smaken av maträtten kommer att hamna lite surt, med en klar arom av kokosmjölk.

Det är värt att prova en kombination av ris och satsiki sås eller tartar, en kombination av dessa såser med tomat, svampsås och sås.

Nötaktig smak av indiskt ris kompletterar och skuggar lite rostade sesamfrön - 1-2 matskedar per portion.

Allspice peppar, ingefära, chili peppar, orientaliska kryddor - allt detta kommer att ge fatet en ny smak, så att du kan experimentera oändligt med samma ingrediens.

Vild ris nytta och skada: komposition och fördelaktiga egenskaper för att gå ner i vikt

Fördelarna med vildt ris idag är föremål för uppvärmd debatt bland anhängare av hälsosam kost, det har verkligen avundsvärd egenskaper.

Den kemiska sammansättningen av spannmål, som inte är polerad och inte värmebehandlad, innehåller inte bara mycket vitaminer och mineraler utan också 18 hela aminosyror, vilket ger förebyggande och behandling av olika sjukdomar.

Dessutom kan vildt svart ris användas som en välsmakande och näringsrik produkt, såväl som används i kampen för skönhet och ungdom. Artikeln vild ris nytta och skada - väntar på kroppen av kvinnor, män och barn.

Vilda (svarta) risfördelar och skada på kroppen

Tsitasnia eller Zizania eller Vattenris, Vildryx eller Indisk Ris eller Kanadensisk Rice (Latin Zizania) är ett släktträd av örtplantor av familjen Poaceae-familjen. Innehåller 4 typer wiki

Tsitaniya vatten

Faktum är att det är inte helt korrekt att kalla detta spannmål. Detta är ett ciconia vatten - en gräsbevuxen växt från familjen av spannmål. Stjälkarna kan växa upp till 3 meter i höjd, och ha träffat i naturen kommer den olyckliga observatören sannolikt att kalla sitt jätte marshgräs. Det är fröna av detta, i likhet med vanligt ris, att växter är så populära idag.

De två huvudmatssorterna av vildris kallas "kinesiska" och "thailändska", men de är nästan identiska.

Sammansättningen och fördelaktiga egenskaper hos vildt (svart) ris

De förbättrar villkoret för alla system av inre organ, stärker immuniteten, stabiliserar metaboliska processer. Frånvaron av två essentiella aminosyror - asparagin och glutamin - ersätts enkelt genom att lägga bönor, linser eller kikärter till spannmålen.

Faktum är att en blandning av brunt och vildt ris med en sådan grönsaksgarnering fyller kroppen med nästan alla näringsämnen som är nödvändiga för god hälsa.

vildt svart ris

På grund av det höga innehållet av kostfiber bidrar denna croup, när den används regelbundet, till att normalisera matsmältningssystemet.

Vildt svart ris rekommenderas ofta att äta människor med övervikt och felaktig metabolism.

Näringsvärde och kaloriinnehåll av vildt ris

Kaloriinnehållet reduceras till 101 kcal per 100 gram, kolhydraternas innehåll - upp till 21,34 g, proteiner - upp till 4 g och fett - 0,34 g

Hur och hur mycket att laga vildt ris

Naturligt vitt svart ris kan köpas här.

På grund av det faktum att kornen i denna spannmål inte behandlas i produktionen av någon, förbli de mycket fasta. Därför måste pre-ris blötläggas i kallt vatten. Det enklaste sättet är att lämna det i flytande för natten, 5-6 timmar för mjukning är tillräckligt.

Innan du lagar vildt ris, var tålamod, eftersom det krävs minst en halvtimme för att laga det bra. I genomsnitt är 40 minuter tillräckligt, under vilka kornen blir 4 gånger större.

För att göra det mjukt och smuligt, men inte klibbigt, måste du ta 3 portioner saltat vatten för 1 portion ris.

Express recept på vildt ris

Om det inte går att dränera spannmålen bra innan du lagar mat kan du använda snabbreceptet:

Tvätta spannmålen.
Häll kokande vatten så att vattnet helt täcker grisarna.
Täck disken med lock och linda med en tjock trasa.
En timme senare, dränera vattnet, skölj grisarna igen och fortsätt till matlagning.

Brun och vild risblandningar

Idag kan du i butiker ofta hitta packat ris med blandat ris, där bruna opolerade eller ångade spannmål läggs till vildkornet. Till exempel en blandning av brunt och vildt ris.

en blandning av brunt och vildt ris

Ekologisk blandning av brunt och vildt ris kan köpas här.

En sådan blandning gör det möjligt att döda två fåglar med en sten: för att göra en användbar produkt mer tillgänglig för köparen och för att balansera vitamin- och mineralbasen.

Tillagning av en blandning av vildt och brunt ris utförs på samma sätt som i receptet som beskrivits ovan, eftersom båda flingorna behöver blötläggas och kokas under lång tid.

Det är sant att vissa tillverkare förbereder griterna och på förpackningen skriver de hur mycket tid och hur mycket vatten de behöver koka. Vanligtvis tar 1 del av kornen 3 delar kokande vatten och kokar i ungefär en halvtimme.

Kontra

Först och främst bör äta stora mängder vildt ris överges till de som har förstoppning eller matsmältningsbesvär.

För att undvika detta rekommenderar experter att kombinera den i kosten med färsk frukt och grönsaker.

Vilt ris mjöl i kosmetologi: ansiktsmask

Koka ägget och slipa i en djup skål.
Gör gräddfil. Om huden är torr måste du välja en produkt med hög fetthalt. Annars kommer surgörd gräddfil att göra.
Tillsätt rismjöl och blanda allt grundligt (du kan använda en kaffekvarn för att mala mjöl).
Resultatet ska vara en mask med en konsistens av tjock grädde, annars kommer det att tappa ur huden.
En bomullsplatta eller borstmedel appliceras på huden med ett tjockt lager på ansiktet, halsen och, om så önskas, halsen.
Det är bekvämt att ligga med huvudet kastat tillbaka och förbli i den positionen för en tredjedel av en timme innan masken härdar.
Därefter ska blandningen tvättas av med varmt vatten och applicera grädde på sminkad hud under smink.

Användningen av vildt ris i matlagning och kost

Nutritionists fokuserar på en nyckel skillnad mellan vildt eller brunt ris från vitt markerad spannmål. Faktum är att den senare är mättad med så kallade snabba kolhydrater.

De anses vara en av de främsta synderna av övervikt.

Detta händer eftersom kolhydrater absorberas mycket snabbt, ökar glukosnivån, men det minskar också snabbt och efter en kort period känner du dig som att äta igen.

På grund av det faktum att vildt ris inte utsätts för stark bearbetning, förblir kolhydrater i sammansättningen i en "komplex" form.

Därför är absorptionen långsam, sockernivån stiger och minskar sakta, vilket ger en energiöverskott och en känsla av mättnad i flera timmar.

hur man lagar vildt ris

: vild ris nytta och skada

Naturlig smak av naturen

Curry, mandel, brun och vild rissallad

Prova denna läckra, näringsrika och bekväma lunch. Njut av smaken av den separat eller blanda den med gröna eller arugula för att skapa en läcker, naturlig, hälsosam maträtt!

KÖP >>

Vilt ris: användbara egenskaper, kaloriinnehåll, komposition

Vilt ris är en användbar produkt som passar perfekt för barn och vuxna. Hemlandet av spannmål är i Nordamerika, där det växer på stranden av stora vattenkroppar. Detta är en speciell ört, i dess egenskaper och utseende som påminner om vanligt ris - och så användes namnet uppfunnits. Men vad är de fördelaktiga egenskaperna hos produkten, hur många kalorier är i vildt ris, och hur ska det ätas?

Fördelarna och huvuddragen i vild ris

Vilt ris är litet, glänsande, avlånga korn och färgen kan variera från brun till svart.

Den innehåller en stor mängd fiber, tack vare vilken regelbunden konsumtion av mat som är baserad på det gör att du kan justera matsmältningen och normalisera arbetet i mag-tarmkanalen.

De flesta dieterna är baserade på denna egenskap av vildt ris. På bara 2-3 veckor är det möjligt att förlora stor vikt och volym eftersom produkten har minimal kaloriinnehåll och magen från att äta sådan mat fungerar felfritt.

Fördelarna med vildt ris i frånvaro av gluten i kompositionen och innehållet i 18 olika aminosyror som är viktiga för kroppen. Många studier har visat att att äta denna produkt har en positiv effekt på synnätet - minskad ögonmattning, förbättrad prestanda. Det är särskilt användbart för personer som spenderar mycket tid på datorn eller på papper.

Frågan, vad är användbart vildt ris, är ganska vanligt. Vattengräsfrön har många fördelaktiga egenskaper:

Metabolism förbättring
Lång mättnad och energi för hela dagen
Utsöndring av kolesterol och fördelar för blodkärl
Muskel energi
Återhämtning av nervsystemet, kamp mot sömnlöshet
Normalisering av hjärtat.

Vilt ris rekommenderas med en strikt diet, på grund av en önskan om att väsentligt gå ner i vikt eller medicinska indikatorer. Det är användbart för matsmältningsstörningar, övervikt. Bristen på fett gör denna produkt till en "bästa vän" för fartyg och hjärta. natrium är minimal, vilket är viktigt för patienter som tvingas att helt överge användningen av salt.

Wild Rice Harm

Det är viktigt att skadorna på vild ris är helt frånvarande - den här produkten är lämplig även som en av de första kurser för barn, eftersom den inte skapar en belastning på matsmältningssystemet och absorberas väl. Vid användning är det viktigt att ta hänsyn till den enda regeln - i stora mängder kan den "stärka" magen. Det är bättre att följa normen, annars blir det bästa läkemedlet gift.

Hur många kalorier i vildt ris?

Alla typer av dieter baserade på olika metoder för att laga vildt ris är populära. Produkten är lämplig för användning i kokt form, och du kan bara hälla kokande vatten alls och lämna för natten, det beror helt och hållet endast på personliga preferenser.

En vanlig fråga är hur många kalorier i kokt vildt ris - ca 100 kcal per 100 gram. Serverar den med frukter eller grönsaker, du kan få en bra hjärtlig lunch, och känslan av hunger uppstår inte under en lång tid.

Samtidigt är kaloriinnehållet i ris med grönsaker liten och kommer inte att skada din figur.

Populariteten av denna produkt för viktminskning beror på det faktum att kaloriinnehållet av vildkokt ris på vattnet är minimalt.

Vattengräsfrön har en användbar egendom - de tar helt bort överflödigt vatten från kroppen, minskar svullnaden, och följaktligen är processen att bli av med extra pounds mer intensiv.

Läkarna rekommenderar att man äter vitt ris till kvinnor under hela graviditeten - detta kommer att bidra till att kontrollera volymen, samt säkerställa den dagliga frekvensen av folsyra under graviditeten, vilket är nödvändigt för att bilda nervsystemet hos framtida barn.

Vild ris sammansättning

Den kemiska sammansättningen av vild ris är unik. Det innefattar olika grupper av aminosyror, koppar, fosfor, järn, magnesium och kalium. De två sista delarna bidrar till normalisering av nervsystemet och sömn - produkten är användbar för personer som lider av frekventa humörsvängningar och sömnlöshet.

100 gram ris innehåller ca 70 gram kolhydrater och minsta mängd fett. Med en liten kaloriprocentandel av protein är 15 - Maten är populär bland idrottare och människor som bryr sig om riktig näring, i detalj beräkning av rätternas egenskaper.

Premium vilda ris sorter är dyrare än vanligt vitt ris, men de drar nytta av mer

De unika fördelaktiga egenskaperna och sammansättningen av vildris säkerställde produktens relevans. Den enda nackdelen är det höga priset på grund av plantans lunskap.

Växande vattengräs och insamling av frön är hårt arbete som kräver vissa krav och standarder.

En positiv effekt på kroppen betalar fullt ut för alla spenderade pengar, och därför bör du inte vägra att köpa när du stöter på en unik spannmål på hyllorna i stormarknaderna.

Vilt ris

Namnet anger inte produktens egenskaper eller ursprung. "Vilt ris" - inte vildt, och inte riktigt ris. Det är en akvatisk cicania ört. De växer nära de stora sjöarna, och lokalbefolkningen gillar att kalla spannmål "vattenlevande". Vattenchizaniakorn används som en fristående maträtt eller ett slags tillskott till vanligt vitt eller brunt ris.

Vad är bra kultur och kan vildtris anspråk på att vara superfood av den nya generationen?

Allmänna egenskaper

Botanisk beskrivning

Titsaniya vatten - en årlig ört. Kan växa till 2 meter i höjd, det skapar inte rhizomer. Växtens stam är upprätt, inte överstiger 1 centimeter i tjocklek. Noderna omger stammen, korthåriga. Plattans storlek varierar från 0,5 till 1,5 cm i bredd, bladen själva är målade i en behaglig ljusgrön nyans.

I stället för bladen bildas långsträckta blommor, omgivna av blommande vågar. Pistillatblommor är omgivna av en "skyddande vägg" av skalor på 2-3 centimeter, vilket är en utmärkt barriär mot yttre stimuli. Blommans topp är omgiven av spines (en tunna spetsprocess på blommans skala), som växer upp till 7 centimeter i längd.

Perioden för blommande vild ris - från början av augusti till slutet av september.

Territoriell distribution

Naturlig livsmiljökultur - Nordamerika. Växten föredrar terräng med bördig fuktig jord och växer i grunt vatten, nära reservoarernas strand. Kulturplanteringar sträcker sig längs floden St. Lawrence och längs södra Atlantkusten längs Mexikanska golfen.

Kort historisk bakgrund

Homelandet av vildt ris är Nordamerika respektive, indianerna blev den första kulturprovningen. Cicania Aqueous har fungerat som den främsta livsmedelsingrediensen för ursprungsbefolkningen i Nordamerika. Lokala invånare samlade korn manuellt: de drog påsar i båten, satt segel längs floder / sjöar / reservoarer och drog ut de öppnade vågarna med korn.

Odling av träskgräs började först 1950. Efter en bred fördelning i USA migrerade kulturen till Kanada, och därifrån även till avlägsna hörn av jorden.

I Kalifornien och Minnesota (USA-stater) odlas vildt ris på artificiellt översvämmade fält, i de kanadensiska provinserna föredrar de att skörda korn nära stranden av floder och sjöar. Vattenris har blivit särskilt populärt i Australien och Ungern. Praktiskt taget vid varje signifikant vattenartär kan man se små områden planterade med kultur.

Under samma 1950-talet vattnar vatten i CIS-länderna. Ris odlades i nedre delarna av Dnieper, Kuban, i södra Irkutsk och Leningrad-regionerna.

Användbara egenskaper

Vilt ris är ett värdefullt förråd av protein, vitaminer och näringsämnen. 100 gram obearbetad produkt innehåller 15 gram protein.

Nutritionists råder att det är nödvändigt att inkludera produkten i kost av veganer och vegetarianer som behöver leta efter växtsubstitut för essentiella aminosyror.

Ett barns kropp behöver också lätt smältbar vegetabilisk protein, så 1-2 gånger i veckan kan du erbjuda ditt barn en vild ris frukost.

Vattenbeteende korn innehåller 5 gånger mer folsyra (B9) jämfört med brunt ris.

1 kopp korngrödor innehåller den dagliga hastigheten av folsyra (B9) och den dagliga mängden mangan (Mn). Mineralkompositionen är rik på fosfor, zink, kalcium, koppar, järn och jod, vilket också har en positiv effekt på hälsan. Dessutom innehåller korn en hög koncentration av protein. Det stärker muskelsystemet och främjar en jämn viktökning.

Produktfel

Kostnaden för vildet är flera gånger högre jämfört med de vanliga vita eller bruna kornen. Detta beror på den specifika territoriella distributionen. Kultur fångad på vissa punkter på planeten och kör vild på andra. Kostnaden för slutprodukten består av löner till agronomer, sorterare, skördare, export och transportskatt.

Näringsbalans

I sammansättningen av vattenkokande finns 18 basiska aminosyror. Endast två saknas - glutamin och asparagin.

För att fylla denna balans och ge kroppen det mest användbara komplexet, måste du ordentligt kombinera ris med andra livsmedel.

Glutamin och asparagin kan erhållas från baljväxter (kikärter, linser, bönor), nötter eller frön (pumpa, sesam, linfrö). Glöm inte att dessa produkter är höga i kalorier och kräver speciell placering och växling i den dagliga kosten.

Dessutom finns det absolut ingen gluten i vattenkornen. Du måste vara särskilt försiktig när du konsumerar råa spannmål.

Om växten smittades med ergot, ökar risken för allvarlig förgiftning betydligt.

Hur man undviker förgiftning? Ge företräde för färdigförpackade produkter av välkända varumärken som genomgår produktkvalitetskontroll i alla skeden: från samling till förpackning.

Kemisk sammansättning

Kultursamlingsfunktionerna påverkar också sin slutliga kostnad. För spannmål som skickas i små båtar. Båtar sänks på grundvatten och skickas längs kusten till små planteringar av vildt ris. Vattnets stjälk tippar böjs över båtens sida, sedan med en stor pinne slår de på den.

Efter att ha träffat tsitseniaens skalor hälls korn. En presenning sprids på botten av båten, där dummiesna faller. Efter skörd packas presenningen och vid ankomst till land dumpas de i stora väskor och skickas sedan till bearbetnings- och försäljningsställen.

Ris måste torkas, varefter den förpackas och skickas till försäljning.

Används vid tillagning

Vilt ris används i alla kulinariska traditioner tillsammans med andra "exotiska" spannmål som bulgur eller couscous. På grund av det höga näringsvärdet och storskaliga läkemedelsegenskaper används kulturen i en hälsosam kost diet. Använd ris som en rätter, huvudrätt och till och med dessert.

Dess smak skiljer sig väsentligt från det vanliga riset. Svarta korn har en mjuk delikat nötaktig arom och smak. Vissa jämför sin smak med en hårdare och vegetabilisk variation av praline.

Smaken avslöjas under beredningen och kombineras perfekt både med kött eller fisk och med sojamjölk eller choklad.

Hur man lagar vildt ris

Kornet av vattenchizania är mycket tjockt, och även en långkokande gör inte strukturen mjuk och ätbar. Korn, liksom andra "täta" grödor, som kikärter, linser och ärter, måste blötläggas innan du lagar mat. 8-10 timmar är den optimala tiden för att kornet blir mjukt och smidigt.

Plocka upp en djup behållare, häll kornet i det, täck med kallt vatten och lämna det över natten. Ris kommer inte bara att bli sodrad, utan också rengöras av skadliga kemiska föreningar (vissa tillverkare gör synd med kemikalier för att förlänga produktförsäljningsperioden). Det grumliga vattnet som bildas under natten måste dräneras.

Skölj kornet ytterligare 2-3 gånger under kallt rinnande vatten och fortsätt sedan till värmebehandling.

Efter matlagning ökar kornet 3-4 gånger, så räkna ut hur mycket riset är korrekt, för att inte få för lite eller tvärtom, mycket spannmål.

Vad ska man göra om det inte finns tid att blötlägga cicancy? Du behöver ett glas, pan och ris. Häll 1 kopp ris och 1 kopp kokande vatten i potten (variera förhållandet till önskad riktning). Täck pannan med lock och lämna i 60-80 minuter. Under denna tid kommer kornen att ångas och bli lämpliga för vidare bearbetning och konsumtion.

Kulinariska ingredienser

Ständigt övervaka vattennivån. Var inte rädd att ris kommer att absorbera för mycket vätska och kommer att falla ifrån varandra. Tvärtom öppnar tillräckligt mättat ris och liknar en kvarts edelweissblomma.
Efter att ha gått in i kroppen, rensar kornet matstrupen som en svamp.

För att inte skämma bort måltiden och inte tjäna illamående, kräkningar, smärta eller problem med stolen, glöm inte bort dubbla portioner av grönsaker till vild ris. Fiber hjälper till att bibehålla långsiktig mättnad och hjälper de inre organen att markera de maximala fördelarna med växtens grödor. De bästa vätskorna för att göra svart ris är kokosmjölk eller kycklingbuljong.

Det är de som kommer att avslöja och med fördel komplettera den extraordinära smaken av kulturen.

Vildt ris kombineras med nästan alla livsmedelsprodukter. Skapa dina egna unika kompositioner och använd kulturen som en vit duk för nya kulinariska sökningar.

Försök alltid svalna maträtten till rumstemperatur före servering.

Kyld risk ger en rikare smak och är genomsyrad av smaker av relaterade livsmedel.

Wild Rice Pudding Recept

vildt ris - 200 g;
socker - 100 g (kan ersättas med honung, kronärtskocka / agave sirap eller annat sötningsmedel);
kokosmjölk - 400 g

Förbered en kastrull eller kastrull, tillsätt ris, fyll behållaren med filtrerat saltat vatten. Vattennivån ska ligga på ett finger ovanför risets nivå. Låt vätskan koka, minska värmen och koka spannmålen över låg värme under ett tätt slutet lock. Den genomsnittliga tillagningstiden är 30 minuter.

Efter 30 minuter tillsätt sötningsmedel och 250-300 ml kokosmjölk till pannan. Koka upp blandningen över hög värme, omblandning ibland.

Vätskekomponenten bör tjockna och ris kokas till ett tillstånd av mjuk grus. Se till att riset inte faller ihop och inte accepterar en formlös vätskekonsistens. Tillagningstiden kan variera från 20 till 30 minuter.

Titta på risets tillstånd, för det är spannmålen - den viktigaste delen av maträtten.

Ta bort kokt kokos-risflingan från värmen, lämna på matlagningsytan så att innehållet i pannan "når" till rumstemperatur.

I genomsnitt för att riset ska svalna är det 30-40 minuter tillräckligt (+ periodisk omröring). Sprid den kylda pudden i skålen eller en annan bekväm djup skål, häll den kvarvarande kokosmjölken.

Pudding kan dekoreras med bär, nötter, kokosflingor och andra livsmedelsingredienser.

Kontraindikationer för användningen

Frukt av vatten quilting har inga direkta kontraindikationer. Det är nödvändigt att övervaka dosen av ingrediensen och korrekt "passa" riset i den dagliga rationen.

Överdriven konsumtion av vildt ris kan orsaka förstoppning, kraftig stötande smärta i buken, illamående / kräkningar.

En liten handfull korn (som placeras i din palm) per dag kommer att vara tillräckligt för att få de nödvändiga näringsämnena och säkerställa långsiktig mättnad.

Glöm inte att kombinera och placera produkten ordentligt. Servera ordentligt kokt / stekt ris med mycket fiber (främst grönsaker, mindre ofta - frukt). Det är bäst att använda kulturen till frukost, så att dess kaloriinnehåll omvandlas till energi, och inte feta avlagringar på kroppen.

Användbara egenskaper hos vildt ris

Vilt ris är en spannmål, som tills nyligen, utanför Nordamerika, vilket är sitt hemland, visste få personer. Dess botaniska namn låter som Cicania vatten.

Odlade arter är sällsynta, riktigt vildt ris förblev endemiskt, vars område är Great Lakes-regionen (USA och Kanada).

Hösten kräver mycket fysisk ansträngning och kunskap om ett antal nyanser eftersom den här uppgiften bäst hanteras av de inhemska indianerna som lever inom tillväxtområdet. Från det vanliga riset är det väsentligt annorlunda, även om båda hör till familjen av spannmål.

Komplexiteten att samla och bearbeta vild ris utgör sitt höga pris. Ändå växer populariteten för denna produkt mot bakgrunden av det växande sättet för en hälsosam kost. Detta tyder på att fördelarna med vildt ris är tveksamt. Först och främst är det en utmärkt kostprodukt som innehåller en stor mängd protein rik på aminosyror.

Som du vet är den strukturella funktionen av protein i kroppen en av de viktigaste. Dessutom är proteinet involverat i metabolism och i vitala processer för cellen, fungerar som en katalysator för kemiska reaktioner, bildar kroppens immunförsvar, samverkar med antikroppar och deltar i blodkoagulationsprocesser.

Transportfunktionen inuti kroppen är också byggd på proteiner. Och det är också mycket viktigt - proteinet kan omvandlas till fetter och kolhydrater, medan varken fetter eller kolhydrater inte har sådana egenskaper. Dessa är de viktigaste, men inte de sista egenskaperna hos protein för vår kropp.

För att proteinet ska kunna fullgöra alla sina funktioner är det nödvändigt att det innefattar 20 aminosyror.

Med regelbunden användning av produkter av animaliskt ursprung kommer hela proteiner ständigt in i kroppen, inklusive alla essentiella aminosyror i dess sammansättning. Människor som inte ständigt använder kött eller inte äter det alls, är det nödvändigt att kompensera för denna brist med vegetabiliska proteiner. Vegetabiliska proteiner innehåller inte alla nödvändiga aminosyror. Vilt ris är en spannmål, vars protein innehåller så mycket som 18 aminosyror, ett mycket högt värde för en växt. Och om du lägger till vildt ris till bordsskivor kommer fördelarna med denna kombination att vara att baljväxterna kommer att fylla på aminosyrorna glutamin och asparagin som saknas i det vilda risproteinet. Som ett resultat kommer du att kunna få en fullvärdig hälsosam kost så nödvändig för personer som inte har animaliska produkter i kosten.

Vilt ris är också användbart vid förebyggande av nervsystemet, beroende på det rika innehållet av vitaminer i grupp B. I synnerhet:

folsyra (vitamin B9) och vitamin E (0,82 mg / 100 g) ger utmärkta skyddskrav på produkten. Detta visar hur betydande fördelarna med vildt ris är. Vilt ris innehåller också vitamin A (11 μg / 100g) - synförmåner och vitamin K - 1,9 μg / 100g.

Makro vild ris innehåller:

kalium (427 mg / 100 g);
kalcium (21 mg / 100 g);
magnesium (171 mg / 100 g)
natrium (7 mg / 100 g),
fosfor (433 mg / 100 g).

Ur spårämnen innehåller den:

På grund av dess låga natriumhalt kommer vildt ris att vara användbart för personer med högt blodtryck. De huvudsakliga organiska ämnena innehåller: proteiner (14,7 g / 100 g); kolhydrater (68,7 g / 100 g); fetter (1,08 g / 100 g); dietfibrer (6,2 g / 100 g).

Som framgår av kompositionen innehåller vildriskt mycket lite fett, innehåller inte kolesterol. Detta är användbart för alla, men för personer med hög kroppsmassa - speciellt.

Kaloriinnehållet av vildt ris i råform är 357kcal / 100g; i kokt tillstånd 101kcal / 100g.

Härav följer att kaloriinnehållet i den kokta produkten minskar, men samtidigt minskar innehållet av fördelaktiga substanser.

Exempelvis reduceras mängden protein från 14,7 g till 4 mg per 100 g produkt; mängden kolhydrater från 68,7 g till 21,34 g / 100 g. Därför väljer alla sig själv, i vilken form det är bättre att använda vildt ris.

Wild Rice Harm

På grund av att fröet av vildt ris är mycket svårt, kan det orsaka förstoppning hos personer med känslig mag-tarmkanalen, så du bör definitivt äta grönsaker och frukter parallellt.

Hur man väljer en produkt

Vilt ris är nu tillgängligt i alla stormarknader. Utseendet av det är som regel länge, tunna korn av mörkbrun färg, mindre ofta - grön. Kornets gröna färg indikerar att de utsattes för minimal bearbetning efter skörd.

Eftersom det är fermentering och rostning av vilda risfrön ger dem den berömda mörkbruna färgen. Det kallas ibland "svart ris" eller "brunt ris". Förpackningen måste vara transparent så att du kan utvärdera utseendet, samt se till att det inte finns några små kvistar, klumpar, stenar och annat skräp.

Efter öppning ska förpackningen inte observeras möglig och fuktig korn.

Vildt ris har en speciell, sötnosig, nutty smak. Före tillagningen är det nödvändigt att suga det i flera timmar för att mjukna kornet. Koka i en timme. Serveras både separat och med andra rätter. På grund av att det har en söt smak, bra för att göra efterrätter.

Hur man lagrar vildt ris

För att bevara dess egenskaper bör vildriset förvaras i en tätt sluten behållare eller behållare, i ett mörkt och väldigt viktigt - på ett torrt ställe. Hållbarhetstid är 3 år.