Mejeriprodukter ska finnas närvarande i varje persons kost. Sådan mat är en källa till en stor mängd näringsämnen, det ger näring åt kroppen med fördelaktiga proteiner, vitaminer, mineraler och syror. Idag finns det i butikerna många mjölkprodukter, som skiljer sig åt i deras kvaliteter, beredningsmetoder och effekten på människokroppen. Men många användare litar inte på butiksprodukterna och försöker köpa sådana produkter från beprövade människor från landsbygden, såväl som att laga sig själv. Låt oss prata om hur man gör grädde hemma, vi kommer att ge ett recept på detta.

Grädden är en stor del av fettet i mjölk. När mjölk upprätthålls, stiger ljusfetter till ytan innan de enkelt kan avlägsnas från färsk mjölk och har försvarat det under en tid. Under industriella förhållanden erhålles en sådan produkt genom separation.

Hur man gör grädde hemma?

För att förbereda grädden hemma måste du förbereda fyra hundra milliliter mjölk (2,5-3,5% fett) och lite smör. Så för att få grädden 35% fett behöver du fyrahundra gram smör. Vid utgången får du femhundra milliliter kräm.

Häll mjölken i pannan, gnid det frusna smöret på det på en terke. Sätt behållaren på elden med minsta effekt och värm blandningen tills oljan är helt upplöst. Mjölk bör inte koka, titta noggrant på det.

När oljan har upplösts, överför blandningen till en blender (med knivar) och sätt på den i tre minuter. Det är nödvändigt att mjölken och smöret slås samman som om det är en. Efter häll i en annan kastrull eller skål, svalna vid rumstemperatur och täck med lock. Samtidigt är det önskvärt att placera locket på tyget så att ingen kondens uppstår. Sätt i kylskåpet i åtta timmar. Den färdiga produkten måste blandas. Allt. Att behärska ett sådant krämrecept hemma är upp till alla.

Hur får man grädde från hemlagad mjölk?

Om du lyckades få riktig mjölk (inte butik), skicka den direkt i en burk till en cool mörk plats. Någonstans i 24 timmar bildar ett lager av fett - grädde. Det kan ses med blotta ögat, konsistensen av en sådan produkt skiljer sig från mjölkens struktur. Skaka grädden i en separat liten burk.

Piskräm gör det själv

För att förbereda en sådan produkt måste du förbereda en halv kopp mjölk, en fjärdedel kopp kallt vatten, en kvart kopp pulveriserat socker, en tesked gelatin och en tesked vaniljextrakt.

Häll först en fjärdedel kopp vatten i en liten skål. Häll gelatin i det och lämna det ett tag så att det sväller och absorberar vätskan.

Häll mjölken i en liten kastrull, lägg över medelvärme och värme med konstant omrörning. När mjölken börjar bubbla längs kanterna på pannan, stäng av värmen. Häll det i en separat skål och kombinera med gelatin. Smaka bra med en mixer tills den är jämn. Sedan, med konstant slår, häll socker och vanilj extrakt i behållaren. Skicka blandningen till kylskåpet i nittio minuter. Rör omberedningsflödet var tionde minut.

Efter nittio minuter, placera skålen i en större behållare fylld med isvatten. Med konstant omrörning, svalka grädden i en halvtimme. Därefter avlägsna skålen med blandningen från vattnet och vispa med en elektrisk mixer tills du får en tjock, rik kräm. Men överdriv inte det, för annars kan krämet krulla eller förlora volymen.

För att få grädden hemma kan du också använda en separator. Det kan köpas online och i specialaffärer. Hemma är det bäst att använda en manuell separator, de tar upp lite utrymme, bryter inte, men kräver att man använder fysisk kraft. Användningen av en sådan anordning gör att du kan få grädden i olika grader av fett - upp till 50%. Inte alla kan laga sådan mjölkkrämma hemma. Det är nödvändigt att hälla mjölk i apparaten och justera fettinnehållet. Separatorn separerar inte bara grädden utan rensar också välkomnande renhet och smak.

Cream är en otroligt hälsosam mat som kan vara till stor nytta för en person. De är en källa till lätt smältbart protein, fett och kolhydrater. Dessutom innehåller de ett antal vitaminer från grupp B, provitamin A, askorbinsyra, vitamin D, E, H och PP. Cream innehåller mycket kalium och kalcium, klor och fosfor, natrium och magnesium. De är rika på koppar, järn, jod, mangan, kobolt, fluor, zink, selen och molybden.

Proteinkräm innehåller en storleksordning mer lecitin än mjölk, och detta ämne är viktigt för optimal kolesterolmetabolism. Dessutom är lecitin källan till många fosfatider som är nödvändiga för uppbyggnaden av cellmembran, såväl som cytoplasma och kärnor.

Det är tack vare lecitin att kräm aktivt rekommenderas att lägga till kaffe och te, olika rätter representerade av spannmål, sallader, såser och soppor. Samtidigt bör de inte utsättas för värmebehandling.

Det är värt att notera att konsumtionen av grädde kan vara skadlig för fetma, många kardiovaskulära sjukdomar, leverpatologier, hypertoni och metaboliska störningar. Denna produkt är inte indicerad för patienter som lider av intolerans av mjölkprotein. Det ska inte ges till barn under två år.

Traditionella medicin experter använder ofta grädde i vardagen för behandling och förebyggande av många patologiska tillstånd.

Man tror att en sådan molokoprodukt är idealisk för behandling av solbränna. De behöver bara smörja de drabbade områdena flera gånger om dagen.

För att behandla sådana brännskador mer effektivt är det värt att kombinera grädde med potatis. Tvätta flera potatisar, koka och masha till ett tillstånd av potatismos. Lägg till grädde i massan. Applicera den färdiga blandningen på platsen för lesionen i tjugo minuter. Ta bort resten av läkemedlet med en bomullspinne.

Krämen kommer att vara användbar för kvinnor ammar. För att öka produktionen av bröstmjölk måste du kombinera ett glas socker och ett glas kräm. Häll sådana ingredienser med en liter färskt (svagt) te, blanda väl. Drick denna blandning dagligen. Två eller tre dagar av sådan behandling, enligt kraven från specialister inom traditionell medicin, kommer att säkerställa aktiv produktion av bröstmjölk.

Cream kan appliceras direkt på huden, de eliminerar fullständigt irritation, utslag osv. Dessutom har denna produkt sårhälsningsegenskaper och effektivt eliminerar pigmentering.

I händelse av att du lider av svullnad i samband med njureaktivitet, ta nypressad morotsjuice med grädde. En sådan drink, sötad med honung, kommer att ha en positiv effekt på sexuell funktion.

Dessutom hävdar experter av traditionell medicin att kräman hjälper till att bota magsår: mag- och duodenalsår, gastrit osv. Förbrukningen av en sådan produkt hjälper till att snabbt och effektivt avlägsna toxiner från kroppen, även vid förgiftning. Fortfarande kräm inte dålig ökar arbetsförmågan, eliminera sömnlöshet och depression.

Det bör noteras att grädden - även om den är användbar, men mycket högkalorisk produkt. Därför konsumerar inte dem i alltför stora mängder.

http://www.rasteniya-lecarstvennie.ru/17537-slivki-iz-moloka-v-domashnih-usloviyah.html

Hur man gör mjölkkräm?

23 augusti 2018, 15:18

Två produkter från en

Separering av grädde från mjölk kräver ingen utrustning eller speciella färdigheter. Ta bara en bymjölk eller fabriksgjord produkt med hög fetthalt, häll det i en stor och grundig behållare och lämna den på ett mörkt, kallt ställe i 12 timmar på sommaren eller en dag på vintern. Det resulterande feta lagret kan samlas upp med en sked i en glasburk. Efter 2 timmars kylförvaring kommer känslig grädde med 20-25% fett att vara klar.

Från den återstående mjölken kan du skilja en annan del av produkten. Endast i det här fallet bör det lösas i 1-2 dagar.

Fettflöde kan erhållas från 0,5 liter mediummjölk och 250 g smör. Dessa komponenter bör läggas till en liten kastrull, släcka den och rör om tills oljan löser upp. Vätskan bör inte koka.

När de första bubblorna visas, stäng av värmen och slå allt med en mixer eller mixer i 2 minuter, sedan kyla, täck och skicka till kylskåpet i 5-6 timmar. Vispgrädde är klar.

De är perfekta för att göra tjock grädde på tårtan. Observera dock att avkastningen är 1/10 av volymen mjölk.

Vi använder en separator

Separatorn tillåter dig att relativt snabbt och få grädde och skumma vanligt mjölk. Tillräckligt att hälla hela hemlagad mjölk i maskinen och justera önskat fettinnehåll. Denna process gör det möjligt att omedelbart göra två produkter rengjorda av föroreningar.

clotted cream

Krämig ost med ovanlig smak tjock som ost är en favorit delikatess av befolkningen i Kaukasus. De kallas kaymak. Och för dess förberedelse används bakad mjölk.

Frisk mjölk i ett lerkärl måste sättas i en ugn uppvärmd till 180 ° C och koka upp och sedan minska värmen till 100 grader. När en karamellgylld skorpa bildas på mjölk, ska produkten täckas med lock och tillåtas svalna för en dag på en mörk plats. Efter den här tiden kan det bruna skummet avlägsnas med en kniv och rullas upp. En platta med kajmak erhålls från 4 liter fullmjölk.

http://ecomilk.ru/magazine/healthy-food/kak-sdelat-slivki-iz-moloka/

Cream: fördelarna och kompositionen. Hur man gör hemlagad grädde

Alla vet att grädde är en mejeriprodukt: de kan konsumeras separat, läggas till kaffe och te, och du kan laga olika läckra rätter med dem - det finns många sådana recept i kokböcker.

Varför grädde kallas grädde är också lätt att förstå, om du tänker lite: de är tömda från mjölk - eller snarare, de gjorde det förut, när mjölken var färsk och stod i förrådsrum och källare. På kvällen mjölkade älskmannen koen, och om morgonen, om mjölken var tillräckligt tjock, gick den till skafferi och tog med grädde - välsmakande, söt och mycket användbar, och det var så mycket kalcium och andra värdefulla ämnen att barnen som drack dem växte starkt och friska. Men färsk mjölk var tillräckligt för barnen - krämen är för fet för dem, men mer på det senare.

Krämen är en stor del av fettet i mjölken: När mjölk får lösa sig, kommer ljusare fett att stiga uppåt, så mängden grädde beror på mjölkens fetthalt - följaktligen på koens näring. Idag är hemmetoden för att få grädde ihågkommen endast i avlägsna byar där det inte finns några separatorer. I industrin produceras de exakt genom separation: naturligt - från helmjölk och rekonstitueras - från torr grädde, erhållen - i sin tur från pastöriserad grädde - genom sprayning vid höga temperaturer. Lite förvirrande, men döm själv hur mycket användbara saker kvarstår i en sådan produkt.

Creamsammansättning

Och ändå - om användbarheten och kompositionen av grädden. I butiken köper vi lättmjölk eller fet kräm, och deras kaloriinnehåll är också annorlunda, men det finns så många proteiner, kolhydrater, vitaminer och mineraler i dem som i mjölk. Andelen gräddefett är inte bara 10 eller 20%. I dag produceras lättmjölkflöde - 10, 12 och 14%, svampfett - 15, 17 och 19%, klassisk - från 20 till 34%, fet - från 35 till 48%, och hög fetthalt - från 50 till 58%.

Kaloriinnehållet i medelmjölkgrädde är ca 205 kcal; förutom protein, kolhydrater och fett, finns det många vitaminer i dem - A, B, C, D, E, H, PP; mineralämnen - kalium, kalcium, klor, fosfor, natrium, magnesium, järn, koppar, jod, kobolt, mangan, zink, fluor, molybden, selen.

Creme proteiner skiljer sig från mjölkproteiner - de är mer komplicerade och mer mättade med lecitin, ett ämne som kroppen behöver för normal kolesterol metabolism. Lecitin innehåller många fosfatider, och dessa ämnen är mycket viktiga - utan dem kan cellmembran, såväl som cytoplasma och kärna inte byggas.

Mjölkfett består av bollar; Naturligtvis kan de inte ses med blotta ögat - cirka 3 miljarder bitar faller på 1 ml mjölk av sådana bollar. Bollarna slår inte samman med varandra - de störs av fettmembranen, och lecitinet i dessa membraner är kopplat till proteinet. När mjölken upphettas eller smörjs av smöret förstörs bollarnas skal, och lecitin förblir i kärlmjölken, som många andra värdefulla ämnen - och vi använder inte kärnmjölk i ren form. Men i lecitinsoljan finns det mycket lite, vilket betyder att det finns mycket mindre fosfatider i den, men krämen är rik på dem - i dem är alla fettkulor kvar i intakt: separationsprocessen, och ännu mer, förstör dem inte.

Därför är det så gott som möjligt att ersätta smöret med grädde, även om det är fetthalt: de kan tillsättas inte bara till kaffe och te utan också till spannmål, sallader, soppor och såser, och försöker värma produkten så lite som möjligt. Det är inte nödvändigt att utesluta grädde från de äldres kost: deras matsmältningssystem klarar av fett dåligt, men fettinnehållet i grädden kan förlänga livet - naturligtvis, om du använder grädden måttligt - inte mer än 50-70 g per dag. grädde, men små och små, eftersom vanlig mjölk, där det är mindre fett, är friskare för dem - upp till en viss ålder.

nytta grädde

Vad är fördelen med grädde, och vilka hälsoproblem kan de hjälpa till med att lösa? Det är lättare för en vuxen att absorbera näringsämnen och fetter från grädde än från mjölk, och han får mer energi på samma gång, därför är grädde användbart för kraftig fysisk ansträngning.

För gastriska och duodenala sår, gastrit och andra gastrointestinala sjukdomar ingår färsk grädde i kosten. De hjälper också till med vissa förgiftningar - de bidrar till snabb bindning och eliminering av toxiner från kroppen.

Som en del av krämen mycket aminosyra L-tryptofan, som förvandlas till serotonin i kroppen - vi saknar alltid det. L-tryptofan bidrar inte bara till att höja humöret, utan också håller kroppen i gott skick, förbättrar prestanda, lindrar sömnlöshet och depression. Det minskar också aptiten och i synnerhet begär för kolhydrater, från vilka vi kommer att bli tjockare snabbare hjälpsam.

Om du dricker morotsjuice blandad med grädde, kan du minska svullnad och hjälpa njurarna att arbeta. Om du lägger till en liten älskling kan du förbättra och sexuell funktion.

Random
artiklar

Hur man blir snygg. Kvinnors webbplats www.InMoment.ru

St. Anthony den romerska - 16 augusti

Internationella dagen för bistånd till de fattiga - 19 december

Vad ska man göra om man hatar. Hur uppstår hatar? Kvinnors webbplats www.InMoment.ru.

Chemist Day - 26 maj 2019, kemihistoria.

Kazans ikon för Guds Moder: historia, semester, ikonens dag - 4 november.

Slaget vid Kursk (Kursk), 1943 - 23 augusti: Rysslands militära äradag.

World Press Freedom Day - 3 maj Journalistik i Ryssland.

Ammolitsten: egenskaper, beskrivning

Behandling av torr, spröd och håravfall hemma.

http://www.inmoment.ru/beauty/health-body/cream.html

Receptet för att göra grädde hemma

Det första sättet att få hemlagad grädde är det enklaste.

Ta färsk mjölk och lägg det på en sval plats. Efter ungefär en dag kommer mjölken att lösa sig, och ett lager av grädde kommer att bildas ovanpå. Torka försiktigt så att grädden inte blandar med mjölken. För detta kan du använda specialskedar - creamers.

Cream med hjälp av en separator

Följande metod kräver viss färdighet, liksom närvaron av en mjölkrenare - en separator. Med hjälp är det en separation i grädde och skummjölk. För att göra detta hälls färsk mjölk i maskinen och justerar sedan fettinnehållet. Denna process tar tillräckligt med tid, men som ett resultat får du en produkt som är fri från förorening.

Smörkräm

Dessutom kan du göra grädde från mjölk och smör köpt i affären. Det viktigaste är att dessa produkter är färska och av hög kvalitet. Du behöver också pappersservetter och gasbindning. De kan köpas på apoteket.

Ta en medelstor kruka. Häll försiktigt all mjölk in i det och tillsätt smöret efter att ha klippt det i små bitar. Lägg sedan pannan med allt innehåll på låg värme. Ständigt rör sammansättningen av din framtida kräm. Koka upp massan är inte nödvändigt. Det är nödvändigt att hon bara smält bra. Häll en homogen varm vätska i en beredd bländare och slå den i 5-9 minuter.

Så att piskningsblandningen inte blir smör, sätt på mixern till den lägsta strömmen först. Och först då öka gradvis sin fart. Stänga av mixern bör också vara gradvis.

Häll därefter blandningen i en annan behållare (helst glas), täck med en pappersservett eller gasbind och svalna. Lägg sedan allt i kylskåpet i ca 6-8 timmar, även om det är möjligt för en dag.

Fettinnehållet i grädden kan ändras i vilken riktning som helst, vilket ökar eller minskar mängden olja. Observera dock fetthalten, som anges på förpackningen. Det är lätt att beräkna fettinnehållet i grädden. Låt oss säga att du behöver 38% grädde. Detta innebär att 1 kg produkt ska vara 380 g fett.

Till exempel har du mjölk 2,5% och smör 80% fetthalt. Eftersom grädden huvudsakligen ger fett till smöret bör du fokusera på det. Från 450 g smör får du 360 g fett och från 550 ml mjölk - den saknade 20 g. Felet kommer givetvis att vara men obetydligt.

Grädde grädde

Krämen hemma kan tillverkas av gräddfil. De blir tjockare och tjockare. För att göra detta häll färsk mjölk i en glasburk och låt den brygga. Efter en tid kommer kräman att stiga till toppen, och du kan märka en mild "lock" över burken.

Ju fetare du tar mjölken för att göra grädde, desto tjockare blir det här "locket". En sådan typ av "huvudbonad" rengör försiktigt med en sked och överför till en annan ren behållare.

Som du kan se kan läckra och hälsosamma produkter lagas på egen hand även i en urbana miljö. För detta behöver du bara lust och tålamod.

http://domashniy.ru/eda/kak_prigotovit_slivki_samostoyatelno_re15/

Cream: funktioner och användningsområden

Cream har alltid varit en av de mest favorit delikatesserna, men tyvärr kan du inte äta mycket. Nuförtiden är det löjligt att ens föreställa sig det innan de var tillgängliga endast för de rika eller endast för kungliga.

Vad är det

Cream är den fetaste delen av mjölken som ligger på ytan. Detta är särskilt tydligt efter kokande mjölk.

Växter gör grädde från komjölk, som i produktionsprocessen är uppdelad i två delar - fettinnehållande och skummad. Hemma, mjölken är bara filtrerad och sedan avgjort. Därefter hälls all vätska ut - som ett resultat kvarstår grädden.

Hållbarheten för hushållsprodukter av detta slag brukar inte överstiga tre dagar, men när de tillverkas på fabriken förlängs den till 120 dagar. Processerna som tillhandahåller denna egenskap kallas pasteurisering och sterilisering. Pasteurisering är en mer mild behandling, med några av de näringsämnen som finns kvar. Vid sterilisering av dem i sammansättningen av praktiskt taget ingen.

Mjölkkräm produceras med olika procentandel av fett: den lägsta nivån -8% och den högsta - 65%. Bland de moderna varianterna av grädde kan man särskilja dricks, konserverad, torr, vegetabilisk, pastöriserad, soja och luft.

Förutom den vanliga mjölkkrämen, produceras också så kallad vegetabilisk grädde, som är gjord av vegetabiliska fetter. Oftast är det palm- och palmkärnolja. Kompositionen av denna produkt, förutom fettkomponenten, tillsättes och mjölk, liksom olika typer av stabilisatorer, smaker och färgämnen. Produkten är inte användbar, men används i små mängder vid tillagning.

Vad skiljer sig från sur grädde?

Cream skiljer sig från gräddfil i dess konsistens, såväl som i smak. Båda produkterna är tillverkade av mjölk och innehåller mycket fett - det här är deras likhet, men under beredningen av olika rätter kan de inte ersätta varandra.

Cream är erhållen från mjölk och gräddfil - från grädde. Den första produkten tillverkas genom att mjölk sätts i ordning och den andra genom att tillsätta olika mikroorganismer till den. Således visar sig att kräm är en produkt av sedimentering, och sur grädde jäsas. Den söta smaken av grädde är förknippad med detta, liksom den sura smaken av lätt sedimenterad grädde.

Det finns en skillnad i sammansättningen av dessa två produkter: om krämen går bra med drycker, frukt och bakverk, går gräddfilen bra med varma rätter, grönsaker och salta bakverk. Syrkräm kan ibland vara begränsad när man interagerar med varma rätter eller produkter, vilket inte är fallet med grädde. Naturligtvis är grädde en mer fet produkt än syrlig grädde, eftersom en del av fettet förstörs vid fermenteringsprocessen.

Sammansättning och densitet

Med täthet eller i procent av fett kan en sådan produkt uppdelas i fyra huvudkategorier:

• fetthalt - procentandelen fett 10-14% per 100 g;
• fetthalt - fettinnehållet i dem kan vara från 15 till 19%;
• klassisk - sådana produkter innehåller från 20 till 35% fett;
• hög fetthalt - i dem en rekordfettinnehåll - 50-60%, och ibland mer.

Cream innehåller följande komponenter: fetter, proteiner, kolhydrater, mineralsalter, folsyra. Även i denna produkt finns olika vitaminer: A, nästan alla vitaminerna i grupp B, C, E och D. Mängden fett, proteiner och kolhydrater i kräm med olika procent av fettinnehåll varierar. Till exempel innehåller 10% grädde 2,7 g proteiner och 20% innehåller 2,5 g. I den första produkten är innehållet av fett per 100 g 10 g och i det andra 20 g.

Självklart beror antalet kalorier på procentandelen fettinnehåll. I 10% grädde är antalet kalorier 119, i 20% - 207, i 35% - 337 kalorier per 100 g. Av denna anledning rekommenderas inte kräm med jämn lägsta procentandel av fett för regelbunden användning genom att gå ner i vikt.

Fördel och skada

Cream anses vara ett koncentrat av användbara ämnen: endast ett vitamin A innehåller flera gånger mer än samma mängd mjölk - detsamma gäller kalciumhalten. Det är viktigt att klargöra att alla näringsämnen lagras endast i naturlig och osteriliserad produkt.

Cream masker är bra för hår och hud. De absorberas väl och har effekt av lätta och fuktgivande.

Cream rekommenderas för användning vid amning, eftersom de är kända för sin förmåga att återställa kroppen efter kraftig fysisk ansträngning och utmattning, som till exempel är nyfödd förlossning. Under amningen kommer ett högt innehåll av vitaminer och spårämnen att ha en positiv effekt på mjölkens kvalitet.

Skadan från kräm är också där. Det vanligaste problemet i detta avseende är individuell intolerans mot protein. Nu har denna funktion av kroppens reaktion på mejeriprodukter blivit allt vanligare.

Överdriven konsumtion av grädde kan inte bara bidra till viktökning utan också öka nivåerna av socker och kolesterol signifikant och barn under tre år rekommenderas inte att använda dem på grund av överdriven täthet av produkten.

arter

All producerad grädde är uppdelad i flera typer av tillverkade mjölkråvaror:

• normaliserad (från vanlig mjölk);
• återvinnas (från mjölk i mjölk);
• rekombinerad (från olika komponenter och mjölkderivat);
• blandad (samma rekombinerad, men med tillsats av mjölkpulver).

Eftersom grädde är en fet och ibland tjock produkt är det ganska problematiskt att använda det torrt för de flesta. Oftast är de ett tillsatsmedel för kaffe eller te. För drycker var en del kräm speciellt utvecklad och levererad för permanent produktion. Nu köps de aktivt av små kaféer och olika organisationer inom tjänstesektorn eller transportsektorn. Sådan grädde kräver en lång lagringsperiod, så de genomgår pastörisering.

Hemprodukten lagras i högst 2-3 dagar, varefter det börjar bli surt. Med tanke på att det är omöjligt att använda denna produkt i stora mängder på en gång, rekommenderas att köpa pastöriserad grädde för att kunna använda dem under ganska lång tid och inte skicka nästan full förpackning efter 3 dagar. Sedan 2000, blev populär i kräm i ballongen. De är särskilt förtjusta av konditorier.

Tyvärr innehåller denna produkt mycket konserveringsmedel och socker, så det rekommenderas att använda det i begränsade mängder.

Laktosfri kräm produceras för personer med laktosintolerans, och frånvaron av laktos påverkar inte smaken av produkten alls. Sojakräm är inte tillverkad av komjölk, men från soja. De är en vegetarisk och rå livsmedelsprodukt. Perfekt för dem som är känsliga för hälsofrågor och rätt näring.

Ansökningsmetoder

10% fet grädde används som tillsats för kaffe eller te, produkten med en stor procentandel av fettinnehåll används för att dekorera olika typer av bakning och såser.

Få människor vet att kräm används i traditionell västerländsk medicin. De är källa till kasein och lecitin, som endast producerar från en produkt med låg fetthalt (upp till 14%). Dessa två ämnen är komponenter i en mängd kosttillskott och droger.

En blandning av morotsjuice och denna mejeriprodukt hjälper till att avlägsna svullnad och förbättra njurarnas funktion, och när de blandas med honung och konsumeras i en tom mage kan du kvitta köttkörtlarna.

Är det möjligt att frysa?

En sådan fråga börjar oftast fråga när den köptes för mycket av denna produkt med hög fetthalt. En del av produkten användes, och en större volym förblev oönskad. För fet produkt är svår att äta.

Självklart kan luftkräm i ballongen inte frysas - efter avfrostningen upphör en sådan produkt att vara luftig och kommer att sprida sig.

När det gäller vanliga flytande produkter rekommenderas det inte att frysa dem i stora mängder, eftersom efter en avfrostning börjar en sådan produkt att stratifiera i olika komponenter: fett, vatten och andra ingredienser. Det är bäst att frysa i små volymer, till exempel 50 ml. Det är lämpligt att använda sådana portioner när man lagar olika rätter, till exempel julienne eller såser. Använd dem som tillsats till kaffe eller vispa efter avfrostning kommer inte att fungera.

Så här gör du en delikat gräddemuffin, se nästa video.

http://eda-land.ru/molochnye-produkty/slivki/osobennosti-ispolzovaniya/

Vilken grädde är lämplig för piskningskräm. Recept för vispgrädde hemma.

Smörkräm är väldigt gott! Inte konstigt att det ingår i många kakor och andra desserter. Men för att denna grädde ska vara väldigt luftig och aptitretande måste du lära dig hur man klarar det på rätt sätt. Och hur man gör det? Är all grädde lämplig för piskning? Låt oss räkna ut det!

Vilken grädde kommer att göra?

Hur man väljer en kräm som passar till grädde och piskning? Här är några viktiga punkter:

• Minsta fetthalt av grädde är 30%. Mindre fet grädde, förmodligen, även scramble, men den resulterande grädden kommer inte att hålla sin form. Ju färre grädden är desto mer tät blir den färdiga grädden. Men alltför fet produkt är inte värt att köpa. För det första kan det snabbt bli smör, och för det andra är det inte användbart för figuren.
• Köp bara naturlig kräm. Noggrant studera produktens sammansättning, det borde inte innehålla några tillsatser som förtjockningsmedel, smaker och så vidare.
• Var noga med att vara uppmärksam på utgångsdatumet. Det är bättre att köpa den färskaste grädden än de som redan har varit i affären i flera dagar. Sämme grädde bara inte, och delas in i vassla och ostmassa flingor.
• Viktiga och lagringsförhållanden. Så, i butiken, ska grädden stå i kylenheten, men inte i frysen!
• När det gäller densiteten spelar det i själva verket inte en viktig roll. Självklart kommer tjock grädde att piska lättare och snabbare än vätska. Men vätskan är också ganska lämplig för smörkräm.
• Dessa hemmafruar har länge bestämts med valet av ofta använda produkter och inköpsprodukter från vissa tillverkare. För att välja bästa kräm kan du använda test- och felmetoden. Köp produkter från olika tillverkare, utvärdera resultaten (det är bäst att spela in dem) och välj sedan det bästa alternativet.

Hur man slår?

Hur man piskar grädde? Denna fråga oroar många hemmafruar, och med goda skäl. Kvaliteten på den färdiga grädden beror på vilken utrustning som används. Studera åsikt de mest erfarna kockar och kockar kan göra en entydig slutsats som använder en mixer för att vispa med en konventionell bladfäste kan inte definitivt!

Du delar helt enkelt grädden i processen med att piska och får inte en fast komposition, men två fraktioner: smör och mjölk eller vassle. Men om kitet innehåller ett visphuvud, så gör blandaren i det här fallet.

Många rekommenderar att man gräddar grädden för hand med en mixer. Detta alternativ är det svåraste och tidskrävande, men det är bäst, eftersom du kan styra processen och bibehålla optimal hastighet.

Du kan också använda en matprocessor eller mixer avsedd för piskning.

Förberedelse av produkter och utrustning

Så, krämet är köpt, nu måste allt vara berett för att slå. De viktigaste punkterna:

• Krämen ska vara välkyld, det vill säga inte isig, men kall. I den varma formen krymper de inte. Så skicka produkten i några timmar i kylskåpet. Vissa, som vill påskynda kylprocessen, lägger grädden i frysen. Men det är absolut inte rekommenderat att göra det här. Fryst och sedan upptinad grädde när piskning kommer att exfoliera, och i stället för tjock grädde ser du en oförståelig vätska med flingor.
• Innan du piskar grädden är det bäst att skaka eller rör om. Faktum är att den tjockaste delen oftast går upp och allt annat stannar. Och om du glömmer att skaka, blir den färdiga grädden heterogen.
• Erfarna hemmafruar rekommenderar att man kyler inte bara grädde, men också alla tillbehör som ska användas innan man surar. Så visp, munstycksblandare, kombinera eller bländare, liksom en skål, ska skickas till kylskåpet. Vissa gör det inte, men det är fortfarande bättre att skapa alla förutsättningar för perfekt piskning.
• Om du vill söt grädden lite, använd sedan sockerpulver istället för socker. Dessutom, innan du lägger till, siktar den genom en sikt. Detta undviker klumppulver.

Hur ska man skaka?

Så hur ska man skaka upp grädden för att göra den perfekta grädden? Vi listar de viktigaste stadierna och deras egenskaper:

1. Häll sedan grädden i en skål eller i skålen av en kombinationsblandare eller blandare. Blanda allt igen för att kombinera den feta delen med den mindre feta delen. Förresten, om du behöver mycket grädde, försök inte att piska alla grädden åt gången, det kommer du inte att lyckas. Det är bäst att piska portioner, den optimala mängden av en servering är 200-300 milliliter.
2. Om skålen eller skålen i en mixer eller kombinera inte är hög men bred, kommer grädden att vara i botten och pisken kommer inte att sjunka helt in i dem, vilket är oönskat. I det här fallet är det värt att luta skålen så att vispen är nedsänkt i massan. Detta kommer att göra en mjuk grädde.
3. Många är intresserade av vilken hastighet du behöver för att piska grädden. Den högsta och de mest stora kommer inte att passa exakt, eftersom grädden direkt kan bli smör, och du behöver inte alls. Starta i alla fall med den lägsta hastigheten. Sedan, utan att stoppa processen, gå till nästa hastighet. Det är bäst att hamna i genomsnitt.
4. Hur länge ska du slå? Det är omöjligt att ge ett exakt svar på denna fråga, eftersom alltför många faktorer påverkar processens varaktighet: fettinnehåll, korolla eller munstycks konfiguration, krämtjocklek, graden av kylning, slaghastighet. Men i genomsnitt tar piskar inte alltför tjock grädde ca 4-5 minuter, men tjocka kan piskas om några minuter.
5. Hur bestämmer du beredskapen? Först bör ganska täta toppar förekomma på ytan. Du kan också sänka vispen i skummet. Om han lämnar uppenbara spår ska processen vara klar. Det är viktigt att ständigt övervaka krämets tillstånd och konsistens för att inte missa ögonblicket och inte avbryta grädden i oljan.
6. När du inser att grädden är klar, skyndar du inte för att stänga av skåpet eller blandaren och sluta slå. Först, minska hastigheten gradvis och sluta bara, annars kan skummet bara falla av.

Några användbara tips för hostesses:

• Om du lägger till pulveriserat socker ska det göras inte i början, men ungefär i mitten av processen. När krämen slår lite och börjar tjockna, häll ett pulver i en tunn ström och fortsätt att slå. Om du lägger till all mängd på en gång kan klumpar vara kvar i grädden.
• För att göra krämet som används för kakan stabilare och tjockare, kan du lägga till ett speciellt förtjockningsmedel för kräm. Men det är fortfarande bättre att inte göra det.
• Gelatin hjälper till att göra grädden mer tät. Men du måste lägga till det på ett speciellt sätt. Fyll först den önskade mängden med kallt vatten och låt gelatinet svälla. Värm sedan kompositionen i ett vattenbad tills partiklarna är helt upplösta. Kyl den resulterande vätskan och häll den gradvis i grädden under piskningsprocessen, när de blir ganska tjocka. Men överdriv det inte med gelatin, annars får du krämig gelé istället för grädde. 250 ml produkt kommer att räcka för en kvart sked gelatin
• Om kräm inte piskas på något sätt, försök sedan använda citronsaft. Ett glas kräm behöver en kvart citronsaft. Det är inte nödvändigt att hälla juice på en gång, men i beredningsprocessen. Och gör det väldigt noga.
• Några tillsätt grädde yoghurt eller gräddfil. Vid 250 ml grädde, ta 1 tesked yoghurt. Använd endast naturliga produkter utan tillsatser!
• Vad ska man göra om du bröt grädden? Du kan slå dem längre för att få oljan och använda den. Och du kan sluta, tillsätt upplöst gelatin till kompositionen, blanda upp allt och skicka till kylskåpet. Visas aptitretande mejeriprodukter efterrätt.
• När man lägger grädde i kakan är det viktigt att vara försiktig och göra allt försiktigt och noggrant.
• Förvara hemlagad vispgrädde i kylskåpet och inte längre än en dag.

Låt din smörkräm vara luftig och smaklig!

2 juni 2016 Olga

1. Först kom ihåg, mycket beror på fettinnehållet i grädden (det är därför vi tar 33% av fettinnehållet) och för det andra krämens kvalitet. Köp aldrig kräm från overifierade leverantörer. Det är lämpligt att endast ta hemlagad, högkvalitativ kräm.
2. För att grädden för eclairs eller kakor ska bli smaklig - använd alltid endast kylt kräm.
3. Om grädden köptes i butiken, var noga med att "flytta" dem i 2-3 timmar i kylskåp, i glas eller emalj.
4. Dessutom, munstycket för en mixer, innan du börjar bereda grädden, håller i flera timmar i frysen.
5. Bäst av allt, om du piskar grädden i en skål, nedsänker den i ett förberedt bassäng med isvatten.
6. Pisk grädden ska vara minst åtta minuter, men du måste ständigt övervaka massens tillstånd så att det inte blir smör. Detta är den svåraste delen av processen som kommer med erfarenhet. Därför, om du har liten erfarenhet hittills - vägledas av tiden.
7. Om du använder en bländare - börja alltid processen med att piska på minsta hastighet och öka den gradvis.
8. I stället för socker, använd alltid pulveriserat socker. Sockerkristaller, som regel, har inte tid att lösa upp när de blandas med kall kräm.
9. Den ideala proportionen är 100 ml grädde per 1 bord. 1 pulveriserat socker.
10. Lägg endast färgämnen och andra liknande ämnen efter fullständig slagning.
11. Beredskap av vispad grädde kontrolleras av toppar på dem: om de är mjuka men stabila gjorde du allt rätt.

I efterrätter värdesätter jag naturlighet mest. Allt som är i inredningen eller påfyllningen bör harmoniseras, inte bara i färg utan också i smak. Alla typer av sockerpärlor och plastfigurer kan se bra ut på en tårta, men du ser att de oftast hamnar på kanten av plattan, eftersom gästerna är rädda för att krossa sina tänder om dem. Därför är den bästa kakadekorationen vispad grädde och fruktkräm. Idag kommer jag att berätta hur du piskar grädde, vilken produkt att piska för att välja, vilka fel som lätt kan undvikas under processen.

• Tung grädde för piskning (33%) - 500 g. Jag använde produkterna från företaget "Lacomo" (rysk produktion, på etiketten och det står "grädde för att piska")
• Kycklingsocker - 70-100 g (efter smak)
• Vanilj extrakt (tillval) - 1 tsk. (eller en halv vanilj vanilj socker som väger 10 g)

Hur man gör grädde med vispgrädde (recept med stegvisa bilder)

Naturlig kräm är en väldigt nyckfull produkt, så varje liten sak är viktig när man arbetar med dem. Även erfarna hemmafruar kan möta det faktum att grädden inte piskas eller omvandlas till smör. Hur man blandar grädde med socker för att göra en läcker grädde?

Kraftfulla kombinationer är inte lämpliga för piskning, vilket kan göra kräm i smör på några sekunder. Använd en handhållen mixer med en effekt på 350-400 W, samtidigt som du slår på genomsnittshastigheten (till exempel, jag har en BOSCH-handhållen mixer med en effekt på 350 W, jag slog den först med 2 hastigheter, öka sedan den till 3, utan att ta den till den maximala fjärde). I början kommer grädden att se vätska ut, men när den börjar slå, börjar den tjockna. Bokstavligen i 4-5 minuter (tiden beror på mixerns kraft) kommer du att se mjuka toppar. Jag sänker helt in korollorna i grädden och håller skålen lutad och kör sedan corolla över hela krämens massa tills den förtjockas (just nu börjar jag hälla upp pulvret).

När du ser märkena från visp på ytan av grädden och känner att massan blir tjockare, sätt in mixern. Sifta sockersockret i en skål. Dess mängd beror på dina önskemål, så tillsätt 50 g, smaka på det. Lägg sedan till lite mer om det behövs.

Efter tillsats av pulveriserat socker tar det ytterligare 5 minuter att piska grädden i en tjock massa. Totalt spenderar jag 8-10 minuter.

Läckra vispgrädde är redo att äta! Använd den till desserter, dekorera kakor och muffins, som ett tillägg till färska bär och frukter. Bon appetit!

Varför inte piska grädde?

Låt oss titta på vanliga misstag vid arbete med naturlig kräm:

• låg fetthalt produkt

Köp endast grädde med grädde för att piska eller någon grädde med en fetthalt av 33% eller högre.

Endast kyld grädde är perfekt piskad, så de kan sättas i frysen i 10-15 minuter innan de slår.

• grädde exfolierar under piskning

Om krämet exfolierar och blir smör, kan det innebära att du har överdone och slår för mycket. Bli inte avskräckt och tänka inte ens på att slänga bort "bortskämd" smörkräm! Bara tillsätt några matskedar kall kall grädde, rör om, och efter några sekunder fortsätt försiktigt slår.

• grädden håller inte sin form i dekorationerna på tårtan och kakorna

Inte tillräckligt med vispad grädde, du behöver arbeta mer med en mixer, som har uppnått tydliga märken på ytan av massan.

Vilken grädde ska man välja för grädden?

Det finns alltid whipping cream i mitt kylskåp, jag köper dem ofta för att skämma bort mina släktingar. De kan smaka på kakor, servera med våfflor, tillsätt revet choklad, färska frukter och bär och äta som en efterrätt.

Om vi ​​pratar om tillverkare kan jag utesluta följande TOP 3, den kräm som jag verkligen tycker om i arbetet:

Parmalat 35%

Mycket dyrt och anses vara bäst (men jag har en annan åsikt). Alla beundrar deras täthet, men jag gillar inte det faktum att kompositionen - majsstärkelse. Tillsammans med currigan fungerar majsstärkelse som ett förtjockningsmedel, så grädden är tjock, inte för att den är fet i naturen, men helt enkelt smakad med stärkelse. Det visar sig vara en slags bedrägeri. Självklart känns inte smaken av stärkelse och piskad bra, men fortfarande.

Fast Petmol 33%

En högkvalitativ produkt och släpper aldrig ner dig. De är dyra, men det är inte synd om goda produkter, särskilt när det gäller en semester, och det är nödvändigt att tårta grädde är 100% fullständig. Om du bara mästerar konfektyr och inte vill ha punkteringar, gör du den bästa kräm på denna kräm.

Piskräm "Lakomo" 33%

Utmärkt produkt när det gäller pris och kvalitet. I butikerna i vår stad (i Auchan) säljs till ett pris av 120 rubel för 500 ml. Cremen har ett bekvämt paket, där det är bekväm att lagra och använda kräm, tack vare skruvlocket. Perfekt vispad, trevlig smak och arom.

I slutet av min recension vill jag också prata om de krämer som är avsedda för piskning - grönsakskräm. De vanligaste är Vilpak och Shantipak (titta på bilden).

En tvetydig inställning till dem (såväl som allt onaturligt). De piskas till "utmärkt", men hur säker för hälsan är det ingen information.

Jag önskar dig en framgångsrik kräm och desserter förberedda med det! Dela information, vilken typ av kräm gillar du, vilka företag föredrar du? Jag kommer att vara glad att kommentera, dina svar och svar på receptet.

Inte varje hemmafru vet hur man piskar grädde, men många vill gärna själv eller gäster med vispgrädde. Om hur man blandar grädde i artikeln.

Korrekt piska grädden i skummet är inte svårt, behöver bara följa enkla tips. Och om du gör allt enligt reglerna, så blir vispad grädde luftig, kommer att hålla sin form väl och blir en riktig dekoration av bordet. Så, några enkla regler om hur man piskar grädde.

Vilken grädde att piska

För piskning måste du köpa grädde med minst 30% fett. Ofta - det är 33% grädde. Du kan självklart försöka slå upp och 20%, och till och med 10% mjölkprodukt, men troligtvis kommer inget bra av det. Denna grädde är väldigt flytande. Du kan lägga till gelatin till en grädde med lägre fettinnehåll (mindre än 30%) för att hjälpa den att hålla sin form, men smaken och utseendet på den visade kräm som produceras kommer att vara helt annorlunda. Ibland läggs ett ägg i vätskan och inte för fet kräm, men resultatet kan göra dig besviken. Därför är mitt råd vilket kräm du ska köpa för att piska - ta minst 30% fett.

Grönsakskräm är billigare än djur, men jag föredrar djur som härrör från mjölk.

Du kan också prova att piska hemlagad grädde. I sin ursprungliga form är de naturligtvis för tjocka, liknar fettsyror. De måste spädas med kallt vatten eller mjölk. Ungefärliga proportioner: cirka 300 milliliter kallt vatten eller 100 milliliter kall mjölk krävs för 300 milliliter hemlagad grädde. När grädden är utspädd till önskad konsistens kan du börja slå.

Hur man ser ut som lämplig för piskningskräm

Lägg omedelbart en reservation om att i denna paragraf talar vi om grädden med 30% fett och mer. Olika tillverkare av vispgrädde är olika. En del grädde är tjock, håller sin form och dess konsistens liknar gräddfil. Andra krämer är tunnare. Vid första anblicken ser de ut som fettmjölk. Häll väldigt lätt och håll inte formen. Dessa båda alternativen - alternativ för normen. Slå så bra som möjligt första och andra. Förutom förstöra den felaktiga tekniken att slå. Ibland kan flytande grädde piskas bättre och snabbare.

Nästa steg är temperaturen. För att piska krämen väl måste de kylas. Detta görs så att grädden inte stratifieras i serum och olja vid piskning. Kom därför ihåg - piska bara kall kräm. Men här är det viktigt att inte överdriva det. Frysta, med bitar av is eller bara glass att slå upp mycket svårare än bara kallt. Därför bör du inte kyla grädden längst ner i kylskåpet.

Redskap och enheter för att slå

Alla redskap och vispgrädde ska vara kalla. Innan jag börjar slå, sätter jag i kylskåpet och piskarna från mixern och behållaren där jag ska laga mat.

Jag rekommenderar inte att skaka grädde med en mixer. En bländare är endast tillåten om det finns ett motsvarande munstycke - en visp. Det är bättre att piska grädden eller en vanlig mixer, eller manuellt på gammalt sätt - med en visp. Och igen - perfekt om det är kallt.

När man ska lägga till socker till vispgrädde

Jag uppmärksammar det faktum att det istället för socker, samtidigt som man piskar grädde, är bättre att använda socker med socker. Varför? Eftersom i moderna kräm innehåller 30-33% fetthaltstillverkare en stabilisator. På grund av detta blåses grädde mycket snabbare, och socker har helt enkelt inte tid att lösa upp i kräm. Men med issocker finns inga sådana problem, det kan snabbt smälta och lätt störa blandningen. Jag lägger omedelbart vanillin eller vaniljssocker till issockret. Och issockerslukten av vanilj skickas redan till grädden.

Oftast har jag inte köpt pulveriserat socker. Jag gör det själv med ett speciellt munstycke för en mixer. Jag lägger socker i skålen, tillsätt vanillin och om ett par minuter gräver jag blandningen i pulveriserat socker.

När ska man lägga till socker eller pulveriserat socker? Jag spottar aldrig hela mängden pulveriserat socker på en gång, och jag lägger aldrig till det innan jag börjar piska grädden. Jag vet inte vad det här är förknippat med, men som erfarenhet har visat, om du lägger till socker innan du börjar slå, kommer grädan sannolikt inte att piska upp. Och om du häller ut allt socker på en gång är det svårare för det att lösas jämnt. Jag lägger till socker efter att grädden är något piskad. Jag slutar inte slå, jag somnar med en tunn ström av florsocker. Därefter ökar jag hastigheten lite. Men! Utan plötsliga rörelser. Allt görs långsamt och med kärlek.

Hur mycket ska du piska grädde

Definitivt svara på frågan hur mycket tid du behöver för att piska grädden är svår. Eftersom tiden för piskning beror på många faktorer. De viktigaste är volymen av grädde som piskas åt gången, piskningshastigheten och märket av grädde.

För en början, volymen piskräm. Mitt råd är att om du använder en mixer för piskad kräm, bör du slå ca 250-300 ml kräm åt gången. Det är ungefär en halv låda. Om du använder en visp och handskas, bör volymen av den produkt som piskas inte överskrida 500 ml.

Låt oss nu prata om hastigheten på piskning. Ett stort misstag är att börja piska grädden omedelbart vid mixerens höga varv, eller helt enkelt med intensiva rörelser (vid manuellt slag). Beat upp med den lägsta varvtalet som din mixer kan ställa in. Sedan börjar gradvis öka hastigheten. Så småningom! Sedan tillsätt socker, fortsätt att piska, efter att sockret (pulveriserat socker) löser upp, kan du fortsätta att öka hastigheten på piskning. Efter att grädden har piskats, är mixern avstängd kraftigt, eller det rekommenderas inte att stoppa grädden. Agera i omvänd ordning Från den maximala varvtalet, minska gradvis piskningshastigheten tills du minimerar dem. Nu kan mixern stängas av (avsluta piskning manuellt).

Och slutligen är tiden för piskning beroende av märket av grädde. Det vanligaste varumärket av grädde i vår stad är Petmol. Andra märken av grädde är nästan omöjliga att köpa. Cream Company "Petmol" visade i genomsnitt i 5-7 minuter.

Hur man piskar grädde med socker, piskningsteknik

Om det inte finns tillräckligt med kräm och nimbus ser ut över ytan, rekommenderar jag dig att luta gräddebehållaren till en sådan nivå att korollorna är helt täckta med grädde. Om det finns tillräckligt med kräm, sänk helt enkelt mixern (eller vispa) in i grädden och börja slå.

Såsom redan nämnts ovan, börja skurkrämen vid de långsammaste hastigheterna. Du lägger inte omedelbart socker eller florsocker, men piskar bara grädden. Kör inte med en visp eller mixer i en flaskabehållare. Lämna det fortfarande så att krämet cirkulerar i sig. Gradvis ökar hastigheten på att slå, vi väntar på det ögonblick då den märkbara och aktiva cirkulationen av grädden har stoppat i tanken. De verkar frysa på plats, och endast visp eller bländarbladen rör sig i tanken. Så snart detta har hänt börja du minska hastigheten på piskning (och fördröja inte detta ögonblick, annars kan din grädde bli smör). Efter att ha blivit stoppad gradvis kan du kontrollera hur bra grädden är piskad. Korrekt vispad grädde håller sin form väl och sprider sig inte över ytan.

Cream Whipping Supplements

Det händer att i kräm för piskning behöver du lägga till gelatin eller citron för bättre piskning.

Hur man lägger till gelatin till grädde. Innan du lägger gelatin på kräman måste du vänta tills det sväller. Därefter bör det värmas tills de gelatinösa granulerna upplöses. Därefter kyles det färdiga gelatinet och sättes till grädden efter att de har piskats något.

Om krämen är kraftigt piskad och inte vill tjockna, kan du försöka "rädda dem" genom att tillsätta citronsaft. 200 milliliter kräm behöver ungefär en fjärdedel av citron. När det blir whisking, flyter citronsaft gradvis in i grädden. Resultatet ska vara en tjock massa på grund av citronsyra.

Vid denna tidpunkt kan du avsluta artikeln om hur man korrekt piskar grädde med socker. Dessa enkla tips hjälper dig att undvika de viktigaste problemen och få en riktigt vacker och god efterrätt - vispgrädde.

För vissa blir helgdagar ett stort nöje, men för en hemmafru den här gången är det ofta förknippat med huvudvärk. När allt kommer omkring behöver du kompetent göra en meny med alla önskemål och egenskaper hos varje gäst, tänk på att välja en duk och servetter. Det finns massor av fall, och inte mycket tid tilldelas för allting. Men här väljs huvudrätterna, de produkter som är nödvändiga för deras förberedelse kommer också det viktigaste - efterrätt. Även i vår tid, när man väljer en färdig överdådig söt maträtt är lättare än någonsin, föredrar många kvinnor att laga sig själva.

En av huvudkomponenterna i de flesta desserter är vispgrädde. Denna lummiga söta produkt kan vara en separat maträtt, samt ett utmärkt komplement till frukt och alla hemlagade bakverk. Nästan i några stormarknader säljs, skakas att du lätt kan få ett krämigt luftigt skum. Men deras kvantitet är mycket sämre än priset, och ibland är kvaliteten inte alls lycklig. Lösningen är enkel - laga dig själv. Det verkar som om det inte finns något lättare än socker. Men det är inte så enkelt som det kan tyckas vid första anblicken. Det finns några regler som hjälper dig att undvika stora misstag. Så låt oss ta reda på hur man socker ordentligt.

Först och främst är det nödvändigt att bestämma fettinnehållet i grädden. Regeln här är att ju fetare desto bättre. Det perfekta alternativet skulle vara en produkt med 33% fett. Men vad ska man göra om det inte finns några sådana människor till hands, men bara mindre feta? Frågan är hur man piskar grädde med 10% fett och om det är möjligt att få samma läckra efterrätt av dem. Det är bättre att inte försöka, eftersom resultatet definitivt kommer att göra dig besviken. Cream med sådan fetthalt är för flytande för att piska.

Hur piskar du grädde 20% fett? Det finns redan ett alternativ. Du kan lägga till lite gelatin eller en specialfixare, som säljs i butiker. Juften kommer att ge en kvart citronsaft. Gelatin måste lösas ordentligt i varmt vatten så att alla kornen försvinner, kyla och tillsätt sedan till grädden. Dessutom är det bäst att göra detta redan i processen med att piska, annars kommer inte grädden att röra sig bra.

Innan du börjar matlaga grädden måste du bestämma vad och hur man blandar dem. Creme med socker blandas bäst med en mixer eller manuellt med en visp. Det är inte nödvändigt att lägga blandningen i en mixer, annars kommer resultatet att vara beklagligt. Från stark blandning kommer massan att tjockna för mycket och bli smör. Därför, om du bestämmer dig för att använda en mixer, börja sedan slå gradvis, ändra hastighetslägena. Det tar lite tid, från 1 till 5 minuter.

Innan du börjar göra något med grädden, var noga med att förkyla dem. Men se till att de inte fryser. Annars kommer den nyckfulla massan att delas upp i två delar, och i stället för den önskade efterrätten kommer du att ha smör på händerna. Det rekommenderas också att kyla disken där du kommer att slå verktyget. Du kan laga mat genom att placera skålen med grädden hällde in i den i en annan och fylla utrymmet mellan dem med is.

Alla vet att sockerkorn är mycket dåligt lösliga i kall vätska. Men hur ska man piska grädden? Du kommer att behöva göra en viss enkel manipulation med socker - gör pulver från det. Det blir lätt om du har en kaffekvarn hemma. Om det saknas kan man köpa köttpulver. Lägg till det som gelatin är bättre i processen.

Är det möjligt att använda vid framställning av landkräm, vars fettinnehåll vanligtvis är mycket högre än den inköpta? Ja, det är möjligt, men endast under förutsättning att de kommer att spädas med isvatten. Då blir inte efterrätten för tjock och tung för matsmältning.

http://grumy.ru/which-cream-is-suitable-for-whipping-cream-the-recipe-for-whipped-cream-at-home.html