Kaloribasmati-ris (torrt). Kemisk sammansättning och näringsvärde.

Huvud Oljan

Kaloribasmati-ris (torrt). Kemisk sammansättning och näringsvärde.

Super Basmati-ris är en doftande långkornig risvariant. Den odlas på det enda stället på jorden - i norra Indien vid foten av Himalaya. På grund av de speciella klimatförhållandena som inte är möjliga att upprepa på någon annan plats på jorden: den milda solen, det kristallklara vattnet i smältande snö av Himalaya och bördig jord, ger Super Basmati-risens speciella egenskaper.

Produktens vikt: 1000 g. Enligt informationen på förpackningen är hållbarheten 18 månader på en torr, välventilerad plats.

Kalori ris Zhmenka Super Basmati

Kaloriinnehållet i Zhmenka Super Basmati-ris är 322 kcal per 100 gram produkt.

Sammansättningen av ris Zhmenka Super Basmati

Ingredienser av Zhmenka Super Basmati-ris: Polerat långkornigt Basmati-ris.

Zhmenka ris Super Basmati Matlagning

Rice Zhmenka Super Basmati på grund av den naturliga aromen är perfekt för matlagning av sidrätter och risgröt (kalorizator). Det går bra med grönsaker, kött och olika kryddor, så det är grunden för sådana rätter som pilaf, pilaf och ris med grönsaker.

http://www.calorizator.ru/product/cereals/rice-zhmenka-9

Basmati ris - beskrivning från ett foto av en indisk produkt; dess egenskaper och kaloriinnehåll nytta och skada; recept hur man lagar mat

Basmati-ris: egenskaper

Kalorier: 303 kcal.

Energivärdet för produkten Basmati Rice:
Proteiner: 7,5 g.
Fett: 2,6 g
Kolhydrater: 62,3 g.

beskrivning

Basmati-ris har en smak som påminner om många popcorn och nötter. För de otroliga fördelarna och den ursprungliga smaken av hans stilade "King of Rice". Odlingen av denna kultur är förlovad i Amerika, Indien, Kina och Eurasien. Denna typ av spannmål är annorlunda eftersom den passerar åldringsstadiet - inte mindre än ett år. Detta ökar kornets hårdhet.

Denna sort har långa och tunna korn (se foto), som efter värmebehandling inte kokar mjuk och behåller sin form. Det finns flera traditionella typer - №370, №385 och RSPura. Det finns också en brun sort och hybrider.

Användbara egenskaper

De goda egenskaperna hos indiskt basmatiris beror på närvaron av vitaminer, makro- och mikroelement och andra ämnen som är nödvändiga för kroppens normala funktion. Det finns i det och folsyra, främst viktigt för gravida kvinnor.

En stor mängd basmati innehåller fibrer som rengör tarmarna och hjälper till att normalisera kolesterolnivåerna i blodet. Det finns mycket stärkelse i detta ris. Det smälts och absorberas gradvis, vilket bidrar till att reglera blodsockret, vilket är viktigt för personer med diabetes.

Det bör också sägas att basmatiris är en miljövänlig produkt, det vill säga det ackumuleras inte i sig tungmetallsalter och andra skadliga ämnen.

På grund av det faktum att denna mängd ris inte är irriterande, utan snarare omsluter magslemhinnan, kan den användas av personer med gastrit och ett sår. Innehåller basmati essentiella syror för kroppen och selen. Dessutom består det av kalium - ett mineral som är viktigt för hjärt-kärlsystemet och fosfor, vilket är nödvändigt för återställande av benvävnad.

Genom att konsumera denna typ av ris, ger en person intaget av den nödvändiga glukosen. Därför kan vi säga att denna produkt återställer energi.

Det rekommenderas att det ingår i kosten för personer med njure och hjärtproblem, eftersom det tar bort överflödigt salt från kroppen.

Basmatiris innehåller mycket amylas, så det bör konsumeras av personer med bukspottskörtelnsufficiens, cystisk fibros (skada på endokrina körtlar), liksom vid akut kronisk hepatit och toxemi hos gravida kvinnor.

Kaloriinnehållet i Basmati-ris är högt och uppgår till 347 kcal per 100 g. Det är viktigt att tänka på att detta inte på något sätt kommer att påverka figuren om du inte använder produkten för ofta.

Används vid tillagning

Basmati ris används i matlagning i mer än ett årtusende. Kokt korn är en utmärkt skål med en unik smak och arom. För att förbättra och diversifiera smaken kan du använda olika kryddor, till exempel kummin, peppar, citronsaft, samt olika gröna och baljväxter.

Basmati ris är lämpligt för både kött och fisk. Plov kokad från denna mängd ris är särskilt populär eftersom det är smuligt. En underbar och god maträtt - basmati med ångade grönsaker.

Ris används i recept för kombinerade rätter med kött och fjäderfä. Det läggs till köttbullar, köttbullar, etc. Basmati är också lämplig för sötsaker, eftersom det kombineras med frukter och torkade frukter. Sätt detta ris i sallader och andra rätter.

Hur man lagar basmati ris

Matlagning basmati ris är lätt. Först bör du tvätta det i kallt vatten. Upprepa proceduren tills vätskan är klar.

För att laga flingan måste du sätta den i kokande vatten och hålla en andel: 2 delar vätska och 1 del ris. Du måste laga basmati i 5 minuter och sedan stänga av elden och lämna allt under locket i ytterligare 20 minuter. Öppna inte locket under hela tillagningen, för att inte störa temperaturregimen. Under tillagningen ökar kornlängden med 2,5 gånger.

Basmati-ris kan kokas i en långsam spis. I detta fall blir kornet smuligt och inte mindre gott. För att göra detta måste du ta 2 flera glas basmatiris, 3,5 flaskor vatten, salt och smör. Skölj spannmålen, sätt multikökaren i skålen, häll vatten och sätt på "Cooking Express" -läget (om det inte finns någon, då "Pilaf" eller "Gröt" kommer att göra). Ställ in tiden i 30 minuter. Efter den angivna tiden, tillsätt smöret och låt riset infusera ett tag.

Basmati risskador och kontraindikationer

Harmmatmatris kan orsaka upptäckt av individuell intolerans. Begränsa mängden produkt är också för fetma och kolik. Barn under tre år borde inte få ris mer än en gång i veckan. Om du använder produkten i stora mängder kan du orsaka förstoppning.

http://xcook.info/product/ris-basmati.html

Kalori ris

* Genom att klicka på "Skicka" -knappen, ger jag mitt samtycke till behandlingen av mina personuppgifter i enlighet med sekretesspolicyen.

Ris är älskad och uppskattad över hela världen. Denna spannmål är väldigt näringsrik och går bra med kryddig, sur, söt och salt mat. Därför förbereder de från olika sorter av ris både enkla och exotiska rätter: sidrätter, soppor, sallader, efterrätter, etc. Dessutom är kost och fasta dagar på ris populära. Men som någon produkt innehåller den kalorier, vars konsumtion ska kontrolleras för att bibehålla smalhet.

Användbara egenskaper

Innehåller cirka 80% av komplexa kolhydrater, så det är nödvändigt att inkludera de som vill gå ner i vikt i kosten. Kolhydrater tenderar att ackumuleras i musklerna och ge ett långsiktigt flöde av energi i muskelvävnaden.
Nästan innehåller inte salt, så det rekommenderas för personer med njursjukdomar och störningar i hjärt-kärlsystemet.
Kalium som ingår i ris neutraliserar de aggressiva effekterna av salt som kommer in i kroppen med andra produkter och tar bort sitt överskott. Detta bidrar till att eliminera överskott av vätska från kroppen och förbättra ämnesomsättningen.
Innehåller inte gluten - vegetabiliskt protein, vilket kan orsaka en stark allergisk reaktion.
Det är en källa till B-vitaminer (B1, B2, B3, B5, B6, B9) som stimulerar nervsystemet, hjärt-kärlsystemet, matsmältnings- och endokrina system och vitaminerna E, PP, N.
Innehaver omslutande egendom. Att komma till organen i matsmältningssystemet, omsluter risgluten försiktigt väggarna i magen och matstrupen. Därför är produkten användbar för personer som lider av ett sår, gastrit och hög surhet.

Makro och spårämnen i ris (per 100 g)

Kalcium (40 mg).
Magnesium (116 mg).
Natrium (30 mg).
Kalium (314 mg).
Fosfor (328 mg).
Klor (133 mg).
Svavel (60 mg).
Järn (2,1 mg).
Zink (1,8 mg).
Jod (2,3 mcg).
Koppar (560 mcg).
Mangan (3,63 mg).
Selen (20 mcg).
Krom (2,8 mcg).
Fluor (80 mcg).
Molybden (26,7 mcg).
Bor (224 mcg).
Vanadin (400 mcg).
Silikon (1240 mg).
Kobolt (6,9 mcg).
Aluminium (912 mcg).
Nickel (51,6 mcg).

Näringsvärde

100 g ris innehåller 6,7 g proteiner, 1,5 g fett, 78 g kolhydrater, 9,7 g dietfibrer och 30 g natrium. Kalori ris beror på dess variation.

Energivärde (per 100 g)

White. Korn utsätts för alla stadier av slipning, så de förlorar några av deras användbara egenskaper (i motsats till unpolished). Han är snabb att förbereda och är vanligast i matlagningen. Vitt ris innehåller 344 kcal.

Unpolerad brun (brun). Det anses vara den mest användbara sorten, eftersom det bara rengörs från det övre skalet och håller alla kli och användbara ämnen. Opolerat ris tar bort kolesterol, stabiliserar blodcirkulationen, förbättrar njurfunktionen och normaliserar vattenbalansen i kroppen. Kaloribrunt ris är 337 kcal.

Wild. I sin sammansättning finns en nästan fullständig lista över proteiner som behövs av människokroppen (ca 15 g proteiner per 100 g). Regelbunden konsumtion av vildt ris stärker muskelsystemet, förbättrar metaboliska processer, stimulerar immun- och matsmältningssystemen. Kaloriinnehåll - 101 kcal.

Red. Det har ett lågt glykemiskt index (55), vilket gör det möjligt för personer med diabetes att äta den. Rött ris innehåller fiber som förbättrar matsmältningen, adsorberar fetter, sänker blodkolesterol och stimulerar tarmmotiliteten. Dessutom innehåller den antocyaniner, som är kraftfulla antioxidanter. De saktar åldringsprocessen, förhindrar förekomsten av cancer. Kaloritrött ris - 362 kcal.

Långkornig Långkorniga är de korn, vars korn i längden når 6 mm eller mer. På grund av dess höga fiberinnehåll är det mycket användbart för mag-tarmkanalen. Kalori långkornigt ris är 365 kcal.

Basmati. Innehåller fiber och amylas, vilket förbättrar bukspottkörteln. Energivärdet för basmatiris är 342 kcal.

Ångas. Ångbehandling är en teknik som gör det möjligt att förbättra kvaliteterna hos risflingor. När ångkokning passerar vitaminer och mineraler från membranen i korn, och stärkelse förstörs, vilket gör detta ris smula mer. Kaloriångat ris - 341 kcal.

Air. Kaloripuffat ris - 402 kcal. Detta är ett bra alternativ för en hälsosam och hälsosam frukost. Eftersom puffad ris innehåller höga fibrer och proteiner, kommer en sådan frukost att ge en bestående känsla av mättnad.

För sushi. Du kan laga det själv från rundkorn (för detta behöver du risägris och nori-tang), eller köpa den färdig. Kalori ris för sushi är 330 - 350 kcal.

kokta

Kaloriinnehållet i 100 gram rå och 100 gram kokt ris är signifikant olika på grund av att under kokningen absorberar kornen vatten. Följaktligen ökar massan. Så, 100 g kokt vitt ris utan tillsatser innehåller bara 116 kalorier, 100 g kokt brunt har kaloriinnehåll på 110 kalorier, 100 g kokt opolerat - 125 kalorier och 100 g kokt vild endast 78 kalorier. Som regel sätts salt, olja, russin till ris eller kokas i mjölk. För att beräkna kalorietillskott, överväga antalet ingredienser. Om det gäller mjölk - var uppmärksam på dess fetthalt. Salt lägger inte till kalorier, eftersom dess energivärde är noll. Men en stor mängd salt kan orsaka vätskeretention i kroppen och som följd belastningen på njurarna och svullnad. 100 g smör - 748 kalorier. Genom att tillsätta bara 3 gram smör till maträtten, ökar du dess kalorivärde med 23 kalorier. Om du gillar ris med russin, kom ihåg: kaloriinnehållet i 100 gram russin är 264 kalorier. 15 gram russin ökar ditt kaloriinnehåll med 40 kalorier och 1 tesked socker med 16. Om du lagar risgröt med mjölk (2,5% fett) utan tillsatser kommer dess kaloriinnehåll att vara 110 kalorier per 100 g

ångad

Energiförbrukningen av ångad är något högre än kokt. 100 g vitt ris per par innehåller 151 kalorier.

Med grönsaker

Energivärdet för ris med grönsaker beror på tillagningsmetoden och ingredienserna. Till exempel är kaloriinnehållet av kokt ris med ångade grönsaker (paprikor, morötter, gröna ärtor och majs) + 2 gram vegetabilisk olja cirka 118 kalorier.

Med skaldjur

Beroende på dessa eller andra skaldjur, risvaror och tillsatser är kaloriinnehållet i stekt brunt ris med skaldjur (musslor) + 3 g vegetabilisk olja 124 kalorier.

Rätter (per 100 g)

Köttbullar. Om du följer figuren, välj hakad kyckling för att laga köttbullar. Kalori köttbullar med ris i tomatsås ca 154 kcal.

Pumpa gröt med ris. Pumpa gröt lagas i vatten eller mjölk. Om du lagar mat med mjölk, var uppmärksam på dess fetthalt. Således kalorihalten i pumpa gröt i mjölk (3,2% fett) med socker - 120 kcal.

Kycklingsoppa med ris. Energivärdet för denna heta maträtt är bara 90 kcal per 100 g.

Krabba sallad med ris. Kaloriekrabba sallad med ris ökar om du lägger till fet majonnäs till det (150 - 170 kcal per 100 g). Om du vill göra en sallad mindre kalori - fyll på den med mager gräddfil (10-15% fet - 23-31 kcal per 20 g). Kalori sallad kommer att vara 135-150 kcal.

Fylld kål med kött. Kalorifylld kål med fläsk, nötkött, malet kött och ris - 230 kcal.

dieter

Risdieten är en stor framgång över hela världen. Ris rensar effektivt kroppen av toxiner, tar bort överskott av vätska och förbättrar hudförhållandena. Samtidigt är det näringsrikt, vilket saknar praktiskt taget ingen chans för tvångssjuka.

Det finns flera alternativ för en risdiet.

"2 rätter"

I fem dagar måste du äta på denna princip:

Frukost: 200 g kokt ris + 1 gurka.
Andra frukost: 200 g kokta musslor + 50 g gröna ärter.
Lunch: 200 g kokt ris + 1 tomat.
Lunch: 150 g bakad pollock + 1 paprika.
Middag: 170 g kokt ris + 1 gurka.

Daglig drick minst 2 liter rent vatten utan gas.

Sju dagars diet

I sju dagar borde du bara äta kokt ris (utan salt och olja) med färska grönsaker och grönsaker. Antalet grönsaker bör vara mindre än mängden ris. Du borde dricka minst 2 liter vatten utan gas. Det rekommenderas att dricka grönt eller myntete (utan socker).

Frukost: 250 g kokt ris, 1 gurka, 1 tomat.
Andra frukost: 2 gurkor, grönt te.
Lunch: 200 g kokt ris, 100 g sallad (gurkor, tomater, paprikor, morötter, gröna ärter + 2 tsk olivolja).
Lunch: 100 g kokt ris, 1 tomat.
Middag: 200 gram risångad, grönt te.

Express Diet "Glass of Rice"

Detta är en variant av den effektiva tre dagars urladdning för kroppen. Dieten bör inte upprepas mer än en gång var 15: e dag.

Essens: 200 g ris ska kokas (eller kokas för ett par), uppdelade i portioner och ätas hela dagen. Om du känner stark hunger - ät 1-2 äpplen. Varje timme försök att dricka 150-200 ml rent vatten vid rumstemperatur. Tillåt att dricka grönt te med citron (utan socker).

Utan kosten: under de kommande tre dagarna förbrukades rissoppa i kycklingsbuljong, färska och ångade grönsaker och frukter, kokt (bakat) kött.

http://pohudejkina.ru/kalorijnost-risa.html

Zhmenka ris Super Basmati: kalorier och protein, fett, kolhydrater

Zhmenka Super Basmati-ris innehåller per 100 gram produkt:
Kalorier: 322 kcal. (1347,25 kJ.)
Belik: 7,1 g.
Fett: 0,2 g
Kolhydrater: 71,2 g.

Zhmenka ris Super Basmati recept:

All information på webbplatsen om kostvanor, beräkning av BJU och kalori, matalternativ mm har en informativ karaktär.
Innan du använder det rekommenderas att rådfråga en specialist (läkare).

http://www.yournutrition.ru/product/ris-zhmenka-super-basmati/

Basmati - fördel och skada

Vitt basmatiris är en del av många etniska rätter. Varför innehåller halva moderna kulinariska recept i vegetarisk stil denna typ av ris. Köttätare är inte långt bakom - smaksatt vitt ris kombineras med kyckling, fisk och kött och kan perfekt avstyra smaken av fisk och skaldjur. I allmänhet kokas snabbt, gott, sålt nästan överallt. En annan sak är "gourmet" kryddat basmati-ris - det finns bara i ganska dyra stormarknader och till ett pris som många inte är villiga att betala för ett rispaket. Han är ofta förberedd "solo" på grund av den subtila smaken. Men... allt detta försvinner när fansen av riktig näring kommer till "på ett nytt sätt" deras eviga "du kan inte äta vitt ris". Vem kan inte, vem kan och hur man lagar basmati?

Användbara egenskaper hos basmati

Indisk mängd basmati-ris är bekvämt eftersom det lagar sig bra och gör det snabbt. Ingen "hälsosam livsstil" -races som röd och svart kan inte jämföras med honom i snabbhet och lätt förberedelse. Få människor vet, men Basmati är av två typer - brun eller "cargo basmati" och vit. Den första kan köpas hos hälsokostaffärer. Last - detta är orefinerade korn av basmatiris.

De "ärva" de goda egenskaperna hos en produkt med kornskal:

hjälpa till att upprätthålla en sund matsmältning på grund av fiberrikedom
hjälpa till att snabbt få tillräckligt med och motstå en rad olika näringsbegränsningar. Fibrer av spannmålskal kan absorbera vatten. Detta tillåter 3-4 matskedar av basmati att mätta som hans vita kollega inte drömde om;
De är en rik källa till B-vitaminer, särskilt B9. Brun basmati är mer fördelaktig för nervsystemet än vitt. Vit är också bra, men det har lite mindre vitaminer.
Basmati brun är också bra för vår hud, det kallas ofta en skönhetsprodukt. Visst är åtgärden av detta ris rent indirekt, det hjälper till att rensa tarmarna, vilket i sin tur tar bort olika hudproblem.

Basmati vit absorberas väl. Han ger oss cirka 70% av det dagliga intaget av kolhydrater från endast 3-4 måttliga portioner. Många av sportvärlden kokar bara en viss mängd ris för en dag, och köper inte mer bröd, kex, etc. för att förenkla processen med kolhydratkonsumtion.

När en person äter vit basmati, har han färre matsmältningsbesvär än med en mängd dietfibrer från ris-legume källor. Nybörjare "HLS-a" kan obehagligt träffa flatulens från fiberrika livsmedel. Visst passerar detta fenomen snabbt. Bokstavligen om ett par månader kommer allt att vara normalt, speciellt om du inte "klättar" för 25 g av den tillåtna fiberen per dag. Det är precis vad som finns i en halv kopp kokt brunt ris.

Vitt ris i alla dess former och manifestationer är bra för näring av idrottare. Det absorberas snabbare än brunt och kan ätas i uppriktigt stora mängder. Så, medborgare som är passionerade för kroppsbyggnad äter det aktivt "i bulk", helt enkelt för att tillsammans med pasta, det här är den mest problemfria kolhydratmat.

Basmati är bra med grönsaker och proteiner. I stället för att äta det tillsammans med proteinet, bara kompletta näringsämnen. Men deras kost kan inte kallas hälsosam ur modern synpunkt.

Vad är användningen av "åldern" eller "åldrad" basmati? Dess värde ligger i en intressant doft och trevlig smak, det är hela hemligheten.

Och även basmati-ris kan hittas... i kropps- och ansiktsskrubb och produkter för fet hud. Ibland blandas mjölet från detta ris i masker för fet hud. Och om du bärs bort med etnisk kosmetologi alls, så hittar du den i analog av pulver från orientaliska skönheter. Naturligtvis kan västerländsk kosmetologi inte råda dig att smita ditt ansikte med rismjöl, men att lägga det till masker för oljig och problemskinn är väldigt mycket densamma. Fördelar ris mjöl absorberar absorberande andra ingredienser och hjälper till att bekämpa den överdrivna utsöndringen av talg.

Var kan man köpa indiskt basmati-ris

Köp Basmati kan vara var som helst. Idag säljs förpackningar med honom i vilken stormarknad som helst. Men det är värt att tänka på följande:

Därför rekommenderas Basmati att köpa ekologiska etiketter med klistermärken, den här typen är redan förpackad till oss och det finns fler chanser att kornen inte mötte talk eller insekticid vid leverans till konsumenten.

Hur man lagar basmati

Korrekt basmati matlagning är annorlunda bara i ett ögonblick. Till skillnad från något annat ris hälls det med 1,5 glas vatten i ett glas spannmål, och inte två. Anledningen är att alla vill se detta skarpa vita ris smuligt. Blöt eller inte? En smakfråga, för vissa människor verkar det som från den blötlagda basmati du får en lite aptitretande halvvätskig uppslamning. Andra tror att inget hemskt, låt honom ligga en stund i vattnet och hämta en del av det.

Basmati blöts normalt i 4 timmar, tvättas sedan tills vattnet blir lätt, varefter 1,2 glas vatten hälls och kokas som vanligt. I allmänhet är det inte så att matlagning i en konventionell kastrull skiljer sig åt från att manipulera andra typer av ris - produkten placeras i vatten så att den helt täcker kornen och kokas över hög värme. Därefter minska elden och koka tills vattnet kokar bort.

I en flerkök kokas basmati enligt instruktioner för ris, vilket minskar mängden vatten som läggs till skålen med ett halvt glas och tillagningstiden - med 10 minuter. I en dubbelpanna, är denna typ av ris vanligtvis helt enkelt ångad i 20 minuter.

Indisk ris mjöl är gjord av basmati. För att laga mat, bearbetas ris helt enkelt i en vanlig kaffekvarn. Det visar sig måltid. Och de som inte har tillräckligt med protein i den vanliga kosten, kan blanda den med risprotein från vegetariska serier.

Basmati ris recept

Traditionella recept är inte så mycket. Basmati-ris kan användas vid framställning av alla vanliga rätter. Vi presenterar recept från olika kokkonst i världen.

1 kopp basmati-ris, 1 cm gingerrot, 2 proteiner, 1 ägg, 1-2 matskedar mjölk, en liten kanel, smaksmedel, kokosnötolja eller ghee för rostning.

Riset hoppa genom en kaffekvarn. Om det inte är det ska du först koka som vanligt och hugga sedan med en mixer. Blanda alla ingredienser i receptet i en djup kopp, värm pannkaka maker, borsta med olja och steka pannkakorna på båda sidor. Du kan laga dem i silikonform i mikrovågsugnen, så processen tar cirka 14 minuter med en effekt på 600 watt.

1 kopp basmati, en halv kopp russin, kanel, färska eller jordade ingefära, 1 ägg, 150 ml mandelmjölk, 1-2 matskedar majsstärkelse, en blandning av pudding kryddor, form och, om så önskas, sötningsmedel och imitation av pulveriserat socker.

Koka ris, sedan alla komponenter utom rosiner mixa med en mixer och rulla tills slät, häll ut russin och sätt massan i formen. Baka i en förvärmd 180 graders ugn i 40-50 minuter. Kontrollera beredskapen hos en trä tandpetare.

Spicy Basmati Rice

1-2 paprika, 1 cm röd peppar, 1 kopp ris, för dressing - 2 matskedar tomatsås utan tillsats av socker, 1 matsked olivolja och lite vitlök.

Koka ris som vanligt. Förvärm ingredienser till sås i en stekpanna och mixa. Tillsätt ris, täck med lock, stäng av värmen och lämna "nå" tills den är klar i 10-15 minuter.

Basmati Harm

Vanligtvis är olika populära källor om att gå ner i vikt "förbjuda" oss att äta basmati. Deras logik är att ris har ett högt glykemiskt index, ökar snabbt blodsockernivån, vilket innebär att konsumtionen är fylld av ökad aptit och inte kan betraktas som en hälsosam strategi om du går ner i vikt.

Om för vem detta är 100% sant, är det för diabetiker. Friska människor kan äta vitt ris i måtta. Medan deras kost inte består av vitt ris ensam, är de på rätt väg. Faktum är att ris sällan är en separat maträtt. Vi äter den med grönsaker, kött, fisk eller andra livsmedel. Att blanda i sig reducerar det glykemiska indexet för ris och gör det "säkert" även för dem som inte kan hysa sin aptit.

Tja, om vitaminer, i själva verket är informationen relativt. Vad är mer användbart, brunt ris berikat med vitaminer, den vanliga "Krasnodar" med spår av naturliga vitaminer eller basmati med ett minimum av vitaminer, men med en intressant arom? Denna fråga är varje person bestämmer sig själv. Och så orsakar ris praktiskt taget inte allergier, i vitt "skalad" form är den lämplig för personer med problematisk mag-tarmkanalen och kan helt ersätta några av de vanliga sidrätterna.

Kaloribasmati 303 kcal

Energivärdet för basmati (förhållandet mellan proteiner, fetter och kolhydrater):

Proteiner: 7,5 g (30 kcal)
Fett: 2,6 g (23 kcal)
Kolhydrater: 62,3 g. (249 kcal)

Energiförbrukning (BZHU): 10% / 8% / 82%

Vitaminer och mineraler finns i basmati

kolin - 85 mg, PP - 5,3 mg, H - 12 μg, E - 0,8 mg, B9 - 35 μg, B6 - 0,54 mg, B5 - 0,6 mg, B2 - 0,08 mg, B1 - 0,34 mg, PP - 3,8 mg.

nickel - 51,6 μg, aluminium - 912 μg, kobolt - 6,9 μg, kisel - 1240 mg, vanadin - 400 μg, bor - 224 μg, molybden - 26,7 μg, fluor - 80 μg, krom - 2,8 μg, selen - 20 μg, mangan - 3,63 mg, koppar - 560 mg, jod - 2,3 μg, zink - 1,8 mg, järn - 2,1 mg, svavel - 60 mg, klor - 133 mg, fosfor - 328 mg, kalium - 314 mg, natrium - 30 mg, magnesium - 116 mg, kalcium - 40 mg.

Läs användbar information om andra spannmål:

http://your-diet.ru/?p=6397

Hur många kalorier i kokt ris?

Ris är den äldsta spannmålskulturen, som är i stor efterfrågan över hela världen. Enligt forskningen är den genomsnittliga risförbrukningen per person 57 kg per år. Ris är populär för sitt näringsvärde, enkel åtkomst, kompatibilitet med ett stort antal produkter. Också ris kokt på vatten har ett lågt kaloriinnehåll, vilket gör att det är lätt och samtidigt en näringsrik daglig produkt.

Användbara egenskaper hos kokt ris

Det finns mer än 25 typer av risspannmål av olika former och färger: från klassiska vita och brun-svarta till lila och röda. Risvarianter skiljer sig åt i smak, energivärde, bearbetningsteknik, matlagningstid.

80% består av komplexa kolhydrater, som ger långsiktigt energiförsörjning, har inte gluten, vilket orsakar allergier.
Vitaminkällans källa: B1, B2, B3, B6, B9, PP, D, N. Tack vare denna vitaminsammansättning återställs det mänskliga nervsystemet, immuniteten förbättras, huden ser bättre ut, naglarna stärks, håret återställs och hälsosam aptit återkommer.
Ris har 18 aminosyror och även makro-, mikroelement: kalium, kalcium, järn, kisel etc.
Innehåller ämnen som omsluter magen i magen. Därför är det användbart för sår, gastrit, förgiftning, inflammation i mag-tarmkanalen, dessutom minskar risken för cancer.
På grund av den långsamma absorptionen av stärkelse ger det en måttlig tillförsel av glukos i blodet, vilket är användbart för att justera blodsockernivån hos diabetiker.
Nutritionists kalla ris ett av de bästa sätten att rengöra kroppen av giftiga ämnen och slagg på grund av att salter och överflödig vätska avlägsnas från kroppen. Inte utan anledning finns det ett stort antal dieter för viktminskning, som är baserade på orefinerat ris eller kosttillskott från det.

Ris är en ofarlig produkt. Men skrupelfria tillverkare på förpackningssteget kan använda talkum - ett farligt cancerframkallande ämne för att ge en vit nyans eller speciella kemikalier som skyddar spannmålen från ruttna, insekter. Det rekommenderas att skölja spannmålen innan du lagar 3-4 gånger tills vattnet blir klart. Det är säkrast att köpa en produkt märkt "organisk".

Kalori kokt ris

För att räkna ut hur många kalorier i ris, måste du ta hänsyn till för det första sin betygsättning.

Tabellen visar energivärdet och BZHU för ris kokt på vatten av olika slag:

http://beslim.life/kalorii-v-varenom-rise

basmati

Affärshyllor är prickade med dussintals sorter av ris. De skiljer sig i form, storlek, färg och följaktligen struktur / smak. En av sorterna av aromatiskt ris är basmati. Det präglas av små avlånga korn och en gulaktig tipp. Basmati produceras traditionellt i länderna på indiska subkontinenten, och den största leverantören av ris är Indien.

Vad du behöver veta om indisk basmati finns det en kontraindikation för produkten och vad händer med kroppen vid långvarig användning av ris?

Allmänna egenskaper

Basmati avser aromatiska risvarianter. Denna grupp innehåller jasmin och dussintals hybridvarianter. Det finns inget enda specifikt kriterium genom vilket ris kan hänföras till en mängd basmati. Produkten utvärderas genom kombinationen av egenskaper och egenskaper.

Real Indian Basmati är en harmonisk kombination av form, storlek, intensiv smak och konsistens. Kornets längd varierar beroende på sorten men överskrider inte 7 millimeter. Kornet är tunt, avlångt, något vridet i slutet. Dess form liknar den turkiska dolkan.
Indier föredrar basmati, snarare än andra sorter av ris, för smak och volymökning under värmebehandling.

Under värmebehandling ökar volymen av basmati med 2 gånger. Detta beror på ökningen av kornets tjocklek och längd. Tänk på detta i matlagningsprocessen, för att inte överdriva den med storleken på portionerna. Den kokta produkten har en söt eftersmak och subtil nutty arom. Om reglerna för att laga produkten har observerats, är riset torrt, smuligt och tätt.

Rökens smakegenskaper förbättras med tiden. Det antas att ris bör mogna sig inom ett år. Mognadsperioden för högre betyg förlängs till 10 år.

Kort historisk bakgrund

Termen "basmati" är översatt från hindi som "doftande". Historiker säger att risodling i det indiska subkontinentet började för mer än 3 tusen år sedan. En av de första anmärkningarna till produkten finns i dikten "Heer Ranj". Detta är en av komponenterna i de indiska tragiska verk som skrevs i 1766.

Basmati var ursprungligen används för att referera till absolut alla sorter av aromatiskt ris. Över tiden började trenden minska, och termen började endast gälla en produkt av särskild kvalitet.

Med en lätt hand av indiska handlare såg en aromatisk produkt världen. Spridningen började i Mellanöstern. Lokalbefolkningen tyckte om Basmati så mycket att de bestämde sig för att sälja det för ytterligare vinst. Basmati blev gradvis populär och blev grunden för persiska, arabiska och andra Mellanöstern-kulinariska traditioner.

Idag används ris i varje gastronomisk kultur i världen. Det serverar en mängd olika rätter, kombinerat med speciella kryddor och kryddor, vilket med fördel skuggar smak / aromatisk komposition. Rätterna är vanliga både bland street junk food och bland Michelin restauranger, så alla kommer att hitta en lämplig variation för sin egen smak.

Användbara egenskaper hos produkten

Ett överflöd av fiber är koncentrerad i ris. Detta är en grov del av växten, som inte absorberas av människokroppen. Det är oförmågan att smälta fiber och bestämmer dess fördelar och en viktig roll i kosten. Basmati innehåller löslig fiber. Efter intag blir den en flytande gel, som omsluter de inre organen och förbättrar deras funktionalitet.

Vad mer är användbar substans:

minskar koncentrationen av glukos i blodet, förhindrar plötsliga sockersprång efter en måltid;
reglerar nivån av "skadligt" kolesterol, vilket minskar risken för att utveckla sjukdomar i hjärtat och blodkärlen.
förbättrar tarmarna och löser problem med oregelbundna eller smärtsamma avföring
bidrar till långsiktig mättnad och bildandet av en kraftfull energipotential, vilket sparar alltifrån övermålning och hjälper till att gå ner i vikt,
harmoniserar den inre mikrofloran och förbättrar hudtillståndet;
skyddar kroppen mot utvecklingen av bröstcancer och tarmcancer;
matar den interna mikrobiomen, som bidrar till människolivets kvalitet.

Innehållet av viktiga aminosyror i basmati är flera gånger högre än i andra sorter av ris. Dessutom leder produkten i koncentrationen av järn, fosfor, kalium och vitaminer. Dessutom innehåller basmati en minimal mängd natrium, vilket hjälper till att hålla kalium-natriumbalansen normal.

En kvalitetsprodukt omsluter magen noggrant, smälter lätt och skapar inte en signifikant belastning på matsmältningskanalen. En annan fördel är det låga glykemiska indexet. Efter en portion ris uppstår en långsam frisättning av produkten i blodet, och sockernivån förblir normal. Lågt GI ger långsiktig mättnad, minskad längtan efter sötsaker och en känsla av ljushet fram till nästa måltid.

http://foodandhealth.ru/krupy/basmati/

Basmati-ris: särskiljande egenskaper, kalori och matlagningsmetoder

Den läckra sorten av indisk ris Basmati är inte särskilt bekant för den ryska konsumenten. Köpare är intresserade av att lära sig mer om spannmål, dess sammansättning, fördelar och skador, näringsvärde, kaloriinnehåll, glykemiskt index. Vår artikel kommer att berätta om skillnaderna i Basmati från andra sorter av ris och recept för att laga maträtt från den.

Ursprungs historia och beskrivning

Utökat indiskt hårt ris är inte utbrett bland konsumenterna. Köpare sällan uppmärksamma Basmati-ris på grund av deras okunnighet om denna underbara sort. Foten av Himalaya, där de har odlat denna kultur sedan antiken, anses vara hemlandet av spannmål. Indiska yogor föredrar en mängd Basmati.

Ayurveda rekommenderar användning av indiskt ris, eftersom det är han som har en mycket fördelaktig effekt på människokroppen och mättar den med vatten, ljus och luftens energi.

Namnet på denna sort i bokstavlig översättning från hindi betyder "full av smak". Ursprungligen var något smakat ris kallat Basmati. Men så småningom fastnar namnet på det specifika långsträckta riset av hög kvalitet. Representanter för det höga samhället i Turkiet, Persien, Indien och några europeiska länder från antiken föredrog rätter från indiska spannmål med tillsats av torkade frukter och grönsaker.

Enligt den nuvarande legenden i Indien har spannmål odlats i mer än tre tusen år, men det första omnämnandet av det föreföll i fiktion 1766. Den indiska dikten "Hir Ranja" berättar den tragiska berättelsen om brödernas gräl över land, som beskriver doftande ris. Indien och Pakistan är huvudleverantörerna av spannmål. Det är i dessa länder är de mest omfattande plantagerna. Kinesiska, europeiska och amerikanska bönder försöker också växa sorten, men resultaten är inte imponerande.

Indiskt ris är känt som 370, 385 och RSPura. Sorten präglas av långa korn, något krökta, som behåller sitt utseende efter tillagning. En spannmål i längden når 8 mm, liknar sin kurvatur en liten turkisk saber. Innan ångningen har croupen en gulaktig färg. Grindat ris har en ljus nyans och får till och med en viss genomskinlighet.

Gräset utsätts inte för industriell bearbetning, och hela året lagras i specialförråd. Alla användbara egenskaper i croup förblir oförändrade. Elite sorter kan lagras upp till 10 år. Ju längre exponeringsperioden blir riset svårare och bättre.

Under köttet utsöndrar spannmålen en otrolig arom som liknar lukten av popcorn. Acetylpyrrolin i korgen bidrar till spridningen av muttersmaken. Lukten kan fångas även från hermetiskt packade rispaket.

I matlagningsprocessen ökar kornen 2-3 gånger, medan formen bevaras. Ångad ris blir inte till gröt: efter värmebehandling kvarstår täta korn. Den färdiga skålen har en söt smak, smulös och torr utseende, utstrålar en lätt nötaktig smak.

Många recensioner från invånare i Ryssland och Usbekistan visar att denna typ av spannmål är mest lämpad för att göra pilaf. Kornig och doftande pilaf ser aptitretande ut, förvånar alla med sin smak. Vissa konsumenter använder denna typ av kokt ris för att applicera ansiktsmasker. Det hävdas att en fantastisk rengöringseffekt uppnås.

Hur skiljer sig det från andra arter?

Till skillnad från vanligt ris har den indiska sorten en fantastisk arom, smula utseende. Matlagning tar mycket mindre tid. Kokt vitt ris ökar fullt i volymen, och elitriset växer bara i längd. Det finns en skillnad i tillgången på aminosyror, vitaminer, fosfor, kalium, järn. Andra ris sorter innehåller mycket mindre näringsämnen.

Kvaliteten och extraordinär smak av elitriset är inte på något sätt sämre än jasminens sortiment. Hans hemland är Thailand. Efter värmebehandling blir jasminris blir torrare och hårdare än Basmati. Delikat arom av thailändsk ris liknar lukten av blommor, indiska - nötter.

Jasmine har ett bländande vitt utseende, särskilt efter kokning. Basmati - krämfärg. Det finns även en brun sort och många hybridarter av indisk spannmål.

Sammansättning och kalori

Indiskt ris innehåller näringsämnen, mättade fettsyror, disackarider, aluminium, koppar, riboflavin, tiamin, fiber, dietfibrer, vitaminer i grupp B, D och E och vatten. Cirka 75% stärkelse är koncentrerad i råkorn, vilket bidrar till den långsiktiga assimileringen av kroppen av kokt spannmål. Blod kommer att fyllas på med glukos under lång tid.

Kalori i råform är 347 kcal per 100 gram spannmål. Kokt ris har ett lägre värmevärde på grund av ökningen i varje korn två gånger från blötläggning med vatten. Efter värmebehandling kvarstår 130 kilokalorier för 100 gram ris. En sådan indikator ger rätt att betrakta denna sort som en dietprodukt.

Nutritionists rekommenderar moderat basmati användning. Accept av ris som överstiger den tillåtna procentsatsen kan leda till fetma.

Glykemiska Index och Nutrition Facts

Läcker sort har ett lågt glykemiskt index. För vitt ris är den här siffran 89, för Basmati - från 56 till 69. Energin frigörs inte skarpt, men långsamt, på grund av vilket balans inträffar: glukosinnehållet i blodet normaliseras. En person känns full i lång tid. Det finns inget behov av att äta godis mellan måltiderna.

Energivärde per 100 g spannmål:

7,5 g proteiner;
2,6 g fett;
62,3 g kolhydrater.

Proportionerna av BZHU uppfyller normerna när man tar hänsyn till minskningen av fettkomponenten: i en mängd av 100 g ris för proteiner står för 30 kcal, fett - 23,4, kolhydrater - 249,2. Procentandelen av näringsvärdet för produkten är: 9%, 7%, 82% (BJU).

Fördelarna

Extra långt hårt ris är bra för kroppen. Den innehåller många näringsämnen, vitaminer och mineraler.

I gräset finns folsyra, vilket positivt påverkar fostrets bildning i livmodern. Förväntande mödrar måste inkludera Basmati i kosten.
En stor mängd löslig fiber bidrar till att förbättra arbetet i mag-tarmkanalen och normalisera kolesterolhalten. En gång i kroppen blir ris till ett halvvätskigt ämne med en omslutande effekt. Att äta ris kommer att gynna alla som lider av olika typer av gastrit.
Stärkelseinnehåll stimulerar tillväxten av beneficial intestinal microflora, hjälper till att kontrollera den önskade nivån av glukos i blodet. För diabetiker är denna faktor väldigt viktig.
Glukos och hög kolhydrathalt bidrar till att upprätthålla kraften, en ökning av styrkan. Nutritionists rekommenderar elite ris att äta idrottare, liksom anställda av tung fysisk och psykisk arbetskraft.
Selen har en fördelaktig effekt på sköldkörteln.
Kalium förhindrar kärlproblem.
Amylas hjälper gravida kvinnor att hantera toxemi, lindrar lidande från Botkins sjukdom och bukspottkörtel.
Fosfor stärker lederna.
Elite ris samlar inte tungmetallsalter och andra skadliga ämnen, så det kan klassificeras som en miljövänlig produkt. Egenskaperna av delikatesskärnan för att avlägsna salter från kroppen kommer att medföra många fördelar för personer med njure, lever och hjärtsjukdomar. Avlägsnande av tungmetaller från kroppen fungerar som ett förebyggande av onkologi.

http://eda-land.ru/ris/basmati/

Basmati ris. Basmati ris fördelar

Egenskaper för basmati-ris

Hur mycket kostar Basmati-ris (medelpris per 1 kg.)?

Erfaren kock vet att för att förbereda många rätter måste du välja rätt ingredienser, så ibland kan du ersätta en produkt med en annan, du kan få ett helt oväntat alternativ. Ta till exempel Basmati-ris, som, liksom ingen annan typ av ris, är lämplig för att laga smuliga rätter. Många människor uppmärksammar inte ens denna produkt, men förgäves, för att det är den bästa sorten av ris som odlas i Indien och Pakistan. Denna typ av spannmål kännetecknas av ganska långa smala vita vita korn som utstrålar en delikat unik smak.

Basmati-ris är ganska enkelt att förbereda, och processen tar inte mycket tid: häll bara det skurna riset i kokande vatten med en nypa salt och en liten mängd olivolja och koka sedan det i högst tio minuter. Efter att du har tagit ur kastrullen från ugnen, vänta ytterligare 20 minuter och njut av färdig maträtt. Intressant, i matlagningsprocessen, ökar Basmatis riskorn endast i längd, och samtidigt blir de mycket smuliga, hela och väldoftande.

På grund av den extraordinära smaken och utmärkta smaken är kokt basmatiris redan en utsökt maträtt. Men för att förbättra smaken på den färdiga maträtten i Indien, lägger kockarna en mängd kryddor och kryddor som gurkmeja, kummin, citronsaft, peppar, koriander och kokosnöt eller sesamolja. Servera det med färska eller ångade grönsaker. Och i Europa, till exempel, Basmati ris är ett utmärkt tillägg till kött - kalkon, nötkött eller kyckling.

I traditionellt indiskt kök används detta ris ofta i samband med den klassiska söta kryddan - Chutney. För att förbereda denna ovanliga sås för oss, var lokala frukter valda, till exempel mango, men idag kan vi i globaliseringens era ta absolut några frukter: äpplen, persikor, ananas, plommon, aprikoser, bananer, kakor och många andra. Dessa saftiga frukter skärs i små kuber och stuvas nästan till homogenitet, för att göra en slags fruktjuic. Men förutsättningen är Chutney heterogenitet, det vill säga det måste finnas bitar av frukt. Kokt Basmati-ris i kombination med Chutney är en riktigt unik indisk maträtt.

Basmati ris fördelar

Tillsammans med höga gastronomiska egenskaper är användningen av Basmati-ris för människokroppen obestridlig. Således innehåller kompositionen av denna produkt en massa användbara substanser - cellulosa, folsyra, aminosyror, stärkelse, järn, fosfor, kalium, niacin, tiamin och riboflavin. Det är känt att torrt ris för 70-80 procent består av stärkelse, vilket innebär att den färdiga produkten smälts och absorberas inte så snabbt. Således säkerställer regelbunden konsumtion av en måttlig mängd Basmati-ris som livsmedel det systematiska flödet av glukos i blodet.

Dessutom är användningen av basmati-ris också i innehållet i kostfiber som omsluter magen, skyddar magsekretionen. Och det faktum att det inte finns något kolesterol i sin komposition gör denna produkt relevant för personer som lider av hjärt-kärlsjukdomar.

Kaloribasmati-ris 303 kcal

Energivärdet för basmatiris (förhållandet mellan proteiner, fetter, kolhydrater - bju):

Energiförbrukning (b | W | y): 10% | 8% | 82%

http://findfood.ru/product/ris-basmati

Sociala Nätverk

Facebok Twitter linked In