Chard lövbetor är en liten känd kultur i Ryssland. Detta är en stor utelämning för trädgårdsmästare. Grönsaker har bra näringsvärde, utmärkt smak, har helande egenskaper. Chard är fullständigt opretentiös med odlingsförhållandena och ger en god och användbar matranting från början av vintern till frost.

Ursprungets egenskaper och egenskaper

Mangold är en av de äldsta grönsaksgrödorna. Dess odling av människan började omkring 2000 f.Kr. e. i gamla Mesopotamien. Kultur kom till Ryssland på 1500-talet.

Förändringar i klimat och markförhållanden ledde till utvecklingen av chardroten. Det lät brett, de träiga vävnaderna blev saftiga och köttiga. Efter en tid omvandlades de vilda formerna av grönsaken till röda betor. Därför har grönsaker liknande jordbruksmetoder, smak och livsmedelskvalitet.
Mangold tillhör Amaranth-familjen och Beet-släktet. Ät blad och petioles, roten av växten är oätlig. Kultur är populär i Europa, USA och Japan. I privata trädgårdar i Ryssland är sällsynt.
Detta är en tvåårig växt. Under det första året utvecklas bladens rötter och rosett, under det andra året blommar det och bildar frön. För grönsaken präglas av stora löv med en mängd färg, böljad yta och breda petioler. Smaka, blöjor och blad liknar unga rödbetor och spenat.

Sammansättning och användbara egenskaper

I bladen och petiolen av chard ackumuleras användbara ämnen som bildar i deras sammansättning ett unikt biologiskt komplex.
ingredienser:

• vitaminer: C, E, K, PP, grupp B, provitamin A, biotin;
• mineraliska element: kalium, kalcium, natrium, magnesium, fosfor, järn, mangan, koppar;
• betanin, betaxantin;
• flavonoider: vitexin, quercetin, katekin, myricetin;
• fenolsyra: koffein, syringisk, vanilj;
• pektiska substanser, aminosyror.

100 g lövbetor innehåller 93 g vatten, 3 74 g kolhydrater, 1,6 g dietfibrer, 1,8 g proteiner. Energivärde på 19 kcal.
För den mänskliga rationen är chard värdefull med en imponerande uppsättning av näringsämnen och fiberinnehåll som förbättrar matsmältningen. Bladbitar används för att göra sallader, grytor, kålrullar, grönsaksoppa och konserver för vintern.

Chard fylld kål

Mangold har antiinflammatoriska, regenererande, hemostatiska, antioxidantegenskaper. I folkmedicin används det för att behandla förkylning, blödning, ögonmembran, anemi och beriberi.
Bladbetor reglerar blodsockernivån, aktiverar hjärnaktivitet och stärker synen.
Vegetabiliska antioxidanter inhiberar effekten av fria radikaler på friska celler, rengör kroppen av toxiner. Detta förhindrar utveckling av cancerceller, immunosuppression och metaboliska störningar.

Populära sorter

Bladbitar är inte olika sorter av sorter. Växter av olika sorter har nästan samma smak och smak, motståndskraft mot kyla och torka. När du väljer en rad trädgårdsmästare styrs av tidpunkten för mogning och dekorativa växter.

Beet chard grade Volcano

Översikt över vissa sorter:

• Emerald. Växt med en rosett, upp till 45 cm hög, med medelstora bubbla löv och petioles av en ljusgrön färg. Motståndskraftig mot tsvetushnosti. Ripening i 35 dagar efter spiring, full skörd på 60 dagar. Utbytet av 5-7 kg per 1 m2.
• Bruden Rosettplanter upp till 60 cm i höjd, löv är mörkgröna, lätta stjälkar med guldfärg. Sorten är relativt resistent mot torka och kyla. Den första skörden 55 dagar efter groningen. Produktivitet från en växt - 1 kg.
• Ruby. Växt med ljust röda petioles och streck på bladplattan, vertikal rosett upp till 45 cm i höjd. Ripening lämnar 40 dagar efter spiring, massrengöring efter 80 dagar. Utbytet av 1 växt till 1,5 kg.

Populär hos trädgårdsmästare är sorter: Lukullus, Argentat, Belovinka, Brasilianska, Vulkan, Kinky och Spenat.

Växande chard

Bladbitar är relativt kalla resistenta växter. Unga plantor klarar tål t -2-3 ° C, dör vid t-4 ° C. Vuxna växter klarar kortsiktigt kyla till -7 ° C. I södra regionerna är växtens rötter välbevarade på vintern, och på våren ger de nya skott. Under förhållandena i den ryska federationens och Sibiriens mittzon odlas växten som en årlig växt.

Såning frön

Det är rationellt att odla lövbetor genom att såna frön i öppen mark. Fröer groddar väl när jorden värmer upp till + 5 ° С- + 7 ° С. Beroende på regionen kan de såas i början eller i mitten av maj.
Marken för chard bereds på hösten. Välj ett icke-skuggat område, helst om tomater, gurkor, morötter, lök eller potatis odlades på den. Kultur kan inte planteras efter betor eller spenat.
Webbplatsen grävas, resterna och rötterna av föregångare tas bort. Per 1 m2 bidrar:

1. rottad gödsel 5 kg;
2. superfosfat 20 g;
3. kaliumklorid 15 g

På våren utförs grundlig lossning, införande av 10 g ammoniumsulfat per 1 m2.

För bästa spiring hålls frön i en tillväxtstimulator (Zircon, Epin) i 2 timmar. Frö sönders till ett djup av 2 cm i en linje och lämnar ett intervall mellan raderna 35 cm. Efter sådd är ytan på furorna mulkad med torv och vattnas. Fröförbrukning per 1 m2-1 g.
Skott uppstår efter 7-10 dagar. Före det, övervaka markfuktigheten.
Det är viktigt! För snabbare skörd och spara tid under vårarbetet kan lövbitar sådas före vintern. Såning av frön utförs vid sänkning t till + 5 ° C. Bäddytan är mulkad med torv eller rått humusskikt på 3-5 cm.

Ta hand om lövbetor

Mangold vattnas i roten när jordens koma torkar, i torrt väder nästan varje dag. Härdad mark lossnar och avlägsnar ogräs.
Den första gallringen utförs efter utseendet av två sanna ark. Mellan växterna lämnar ett avstånd på 15 cm. Efter 2 veckor, tunna ut igen och lämnar ett avstånd på 40 cm.
10 dagar efter det sista gallret börjar växterna att foder varje 10-12 dagar. Använd detta med organiska och mineraliska gödningsmedel.

Gödning för betor

• mulleinlösning 1: 10;
• kycklingkulllösning 1: 20;
• Kemira Universal;
• nitrofosfatlösning 50 g / 10 1.

Gödselmedel appliceras endast efter riklig vattning med en genomsnittlig förbrukning av 1 liter per planta. För ersättning av mineralgödselmedel kan träaska 150 g per 1 m2 användas. Den är helt enkelt utspridda på jordens yta innan den lossnar och vattnas.

Skörd och lagring av grödan

Klipp löviga sorter av chard börja efter utvecklingen av 5-7 löv och petiolat i fasen av 10-12 löv. Stammar och löv skördas under sommaren och skär 3-4 delar från utsidan av utloppet i en höjd av 3 cm från marknivån.
Slutlig skörd utförs till lång frost i mitten av oktober. För förvaring läggs skurna löv i trälådor i ett tunt skikt. Bladbitar vid t 0 ° C kan endast lagras i 7 dagar. Den enda metoden för långtidsförvaring fryser.

Mangold kombinerar framgångsrikt dekorativa, näringsmässiga och helande egenskaper. Och detta med minimal vård. Det är inte förvånande att lövbiet gradvis ökar popularitet bland ryska trädgårdsmästare, med praktiskt taget inga negativa recensioner.

http://profermu.com/ogorod/svekla/listovaya.html

Mangold - vad är det?

Mangold: egenskaper

Kaloriinnehåll: 19 kcal.

Energivärde för produkten Mangold:
Protein: 1,8 g.
Fett: 0,2 g
Kolhydrater: 2,14 g.

beskrivning

Chard - en växt med ett vackert namn, vilket är bättre känt som "lövbetor".

Chard är en grönsak snarare än gröna (se foto). Denna underbara dekorativa och medicinska växt kommer inte bara att medföra många fördelar utan också dekorera trädgården.

Chard lövbetor tillhör familjen amaranten.

Chard sorter

Bladbitar har flera av de mest kända sorterna:

• Schweizisk chard är en stamgrönsak som ofta kallas "örtstalk". Flerfärgade vener gör växten lätt igenkännlig. Grönsaker med röda vener har en uttalad smak. På våren verkar det som en av de tidigaste plantorna.
• Schnitt chard (mejsel) - den här typen av chard kallas "romersk kål". Efter skärning producerar växten nya löv, som är mycket värdefulla vid matlagning. Schnitt Chard är mer frostbeständig än den schweiziska sorten.

Växer upp

Chard kan växa i trädgården och även i blomsträdgården. Växten kommer inte att förstöra blomman, dess saftiga blad, tvärtom kommer att dekorera territoriet. Vegetabilien förökas av frön, de kan planteras i 3 år, efter denna period kommer fröna inte att groa. Frön spirer vid en temperatur av ca 5 grader.

En viktig egenskap hos bladbitar är dess förmåga att ackumulera naturliga nitrater med brist på ljus. För att skydda dig, helt enkelt dränera vattnet efter tvättning av örter: det här tar bort upp till 70% nitrat.

På vintern kan chard lämnas för att tillbringa vintern precis på trädgården, om du försiktigt täcker det bra. Så växten lämnar bladen i början av våren och kommer att få grödan till blommande.

Chard kan odlas även på vindrutan, om du ger honom maximal naturlig belysning. Växten kommer att dekorera rummet med sina ljusa löv.

Användbara egenskaper

Användbara egenskaper chard var kända även till läkare i antika Rom. Växten användes som laxermedel. Otroligt nog är lövbetor mycket mer användbara än vanliga rödbetor: dess gröna innehåller många gånger mer vitaminer och mineraler. Bladbitar är mycket uppskattade under vårperioden, det kommer helt att klara avitaminos och kommer att dekorera något semesterbord. Grönsaker innehåller magnesium, natrium, kalium, som är så nödvändiga för vår kropp.

Matlagningstillämpning

I matlagning har chard funnit användning vid framställning av olika sallader. Trevlig smak, liksom användbarheten av produkten gjorde den populär i många länder. Rätter som använder en grönsak är som regel extremt enkla. Ät unga blad och sticklingar av chard. Lågt kaloriplantor (endast 19 kalorier per 100 gram) gör att du kan laga en massa hälsosamma och dieträtter.

Bladbitar används ofta för att laga fylld kål, rödbetor, vinaigrette. Läckra och enkla maträtter erhålls genom att koka chardens chard och sedan steka dem i smör med brödsmulor.

Chard används för att förbereda många nationella rätter. "Bieta" ("röd") - en traditionell maträtt av italiensk mat - är gjord av saftiga löv och bladblad av bladbetter. Skålens namn "rött" är förknippat med den ljusa färgen på bladets blad.

Det är bättre att använda fabriken nyklippt, eftersom lagring, även i kylskåpet, inte gynnar honom. Franskan hävdar att lövbetor lätt ersätter spenat, och dess sticklingar smakar som sparris.

Det enklaste receptet med chard erbjuder folkmat. Färska grönsaker ska finhackas, blandas med gröna lök och krydda med gräddfil. Denna sallad är mycket användbar och kalorierad, den är perfekt för tunga kötträtter.

Fördelarna med chard och behandling

Användningen av lövbetor kan användas för medicinska ändamål. Mangold rekommenderas för personer som lider av diabetes och fetma. Det är användbart att använda med förhöjt tryck och anemi.

Mangold klarar sig bra med olika inflammatoriska processer. För dessa ändamål appliceras kokta blad av en växt till kokar och brännskador. Vetenskapsmän som genomförde undersökningar, bekräftade sina helande egenskaper. De hittade 9 aktiva pigment i växtens löv. De aktiva substanserna rengör kroppen och har en antiinflammatorisk effekt.

Komprimera från krossade färska löv hjälper till med inflammation i ögonen. Chard juice används för att ta bort vårtor, de tar också bort fräknar. Dessutom innehåller växten lutein, vilket bidrar till synen och minskar risken för att utveckla grå starr.

Fiber och naturliga antioxidanter av lövbitar är effektiva onkoprotektorer. Regelbunden konsumtion av grönsaker kommer att vara ett bra förebyggande av cancer. Chard hjälper också till att normalisera blodsockernivån på grund av närvaron av fibrer och lila syror.

En stor mängd järn tillåter oss att rekommendera bladbitar som en effektiv naturlig produkt för förebyggande av anemi. K-vitamin hjälper blodet att koagulera normalt och järn bidrar till bildandet av nya blodkroppar.

Den mörkgröna färgen på bladets blad indikerar närvaron av kalcium, och detta mineralämne, som det är välkänt, bör regelbundet intas för det normala tillståndet hos tänderna och benen. Lövbetor - en riktig hitta för personer vars kropp inte uppfattar laktos. Vid laktosintolerans rekommenderas en person att diversifiera sin diet med denna grönsak. En kopp schweizisk betor innehåller 100 mg kalcium.

Skada på chard och kontraindikationer

Skador på bladbitar kan orsaka individuell intolerans. Frisk chard kan orsaka illamående, sömnighet, lågt blodtryck. Detta beror på det faktum att saften innehåller många flyktiga ämnen. Färsk juice av dessa skäl är bättre att inte använda: det måste vara full ett par timmar efter spinnet.

Att äta en stor mängd chard rekommenderas inte för personer som lider av gallblåsan eller njurarna. Grönsaker har ett stort antal oxalater som kristalliserar i kroppen, vilket kan leda till dåliga hälso- och hälsoproblem.

http://xcook.info/product/mangold.html

Vad är användningen av lövbitar Chard

Många människor vet inte ens om fördelarna med Chard leaf beet. För de flesta är en grönsak förknippad med en burgunderrotgrönsak med en söt smak. Men få människor vet om förekomsten av bladbitar, som har många användbara egenskaper och egenskaper.

Vad är chard

Mangold är en typ av betor som inte representeras av en rotskörd, utan av stora gröna blad med röda eller gula petioler. Det andra namnet på växten är "lövbetor". Kulturen hör till amarantfamiljen. Chard är inte bara doftande, men också väldigt användbar växt med en lite bitter smak.

Chard betraktas samtidigt som en grönsak och gröna.

Denna typ av betor föddes i Medelhavsområdet. Med tiden började det växa runt om i världen: i Europa, Amerika, Japan, Latinamerika och Indien.

Chard innehåller:

• vitaminer (A, B, C);
• makronäringsämnen som är viktiga för människor (kalcium, kalium, magnesium, fosfor, natrium);
• spårämnen (koppar, zink, järn).

Förutom dessa komponenter har grönsaken många användbara ämnen som helt enkelt är nödvändiga för en korrekt utveckling av människokroppen.

Det finns två vanligaste sorter av lövbetor:

Om du planterar lövbiet i grytan behöver du ge ytterligare belysning.

När det gäller odling kan chard spädas inte bara i trädgården utan också på fönstret, i blomkruken. Anläggningen ser väldigt imponerande ut och kommer att bli en riktig dekoration av webbplatsen.

Förökad grönsak med frön. Chard är en frostbeständig växt. Därför kan vi på våren få den första skörden.

Fördelarna med lövbetor och kontraindikationer

Kärlarnas fördelar beskrivs även i Aristoteles manuskript, och det betyder att växten användes i det IV-talet f.Kr. e. I den moderna världen växer de flesta lövbitar som ett inslag av inredning och inser inte ens att det har otroliga fördelaktiga egenskaper. De franska jämför smaken av lövträskivor med spenat och stekarna i växten med sparris.

Mangold är speciellt användbart på våren. Det kan kompensera för bristen på vitaminer och hjälper till att uppmuntra kroppen efter de långa vintermånaderna.

Användbara funktioner:

1. Produkten innehåller mycket kalcium och andra vitaminer, vilket hjälper till att stärka benvävnaden, förnya strukturen av hår och tänder.
2. Järn är närvarande i chard-arken, vilket innebär att deras användning kommer att spara från anemi och normalisera hemoglobin.
3. Produkten har en stor effekt på hjärt-kärlsystemet, lindrar blåmärken på kroppen, förhindrar inre blödningar, kontrollerar normal blodpropp och hjälper till att skapa nya blodkroppar.
4. Rödbetor bidrar till att normalisera blodsockernivån tack vare syrorna och fibern som finns i växten.
5. Med hjälp av antioxidanter motstår chard bildandet av cancerceller.
6. Växten aktiverar hjärnans hälsa. Detta beror på B-vitaminerna.
7. Förbättrar syn, hjälper till med ögonsjukdomar.
8. Mangold kan användas för att lindra inflammatoriska processer.
9. Främjar produktionen av talg, som ger näring till hårsäckarna. Som ett resultat blir håret starkt och glänsande.

Liksom alla växter har chard egna kontraindikationer. Det rekommenderas inte för personer som har en individuell intolerans mot grönsaken.

Färsk juice kan orsaka illamående, sömnighet och hypotoni. Därför, innan du börjar använda, är det bättre att låta det stå.

Det är inte tillrådligt att missbruka bladbitar för personer med njur- och gallblåsproblem. Beet chard kan ackumulera naturliga nitrater. För att inte skada dig själv, måste du noggrant tvätta bladen under rinnande vatten.

Där används bladbitar

Grönsaker används ofta i alternativ medicin och matlagning. Mangold hjälper till med purulent kokar och brännskador. Det är också indikerat för inflammation i ögonen. För att göra detta, applicera kultens markblad på problemområdet.

Chard komprimerar förbättrar synen och förhindrar utseende av grå starr. Det hjälper också med smärta i tänderna.

Med hjälp av saft avlägsna fräknar och vårtor. Frayed chard root främjar hårväxt och fungerar som en profylax för skallighet.

Chard i matlagning

På grund av sin trevliga smak används lövbetor ofta i den kulinariska industrin. Grönsaker är beredd i det mesta av världen. Mestadels unga löv, planteringar av växter läggs till sallader. Kaloriinnehållet i produkten är lågt, så att det säkert kan sättas i maträtter.

Det är bättre att använda färskt plukade löv, för vid förvaring kommer de att förlora ett attraktivt utseende.

Värmebehandling av grönsaker liknar att arbeta med spenat. Det är viktigt att komma ihåg att mer tid behövs för att förbereda stjälkarna än för bladen. Rötterna går bra med andra grönsaker, spannmål och kött.

Fylld kål och vinaigrette kokas med lövbetor, läggs till rödbetorssoppa. Blanda också krossade beteblad med gröna lök och krydda med gräddfil. Ha en trevlig smak kokad, och sedan stekt i roddblad betor sticklingar.

I Italien, från unga chard de förbereder den traditionella skålen "Beat", vilket betyder "Red" i översättning. Skålen heter så för att det finns små, röda ränder på grönsaksarken.

Chard är en unik växt som innehåller en stor mängd användbara komponenter. Dessutom har det få kalorier, vilket inte är obetydligt för personer som tittar på deras figur. Användningen av lövbetor kommer att gynna hela kroppen och kommer att förebygga många sjukdomar.

http://glav-dacha.ru/v-chem-polza-listovoy-svekly-mangold/

Ovanlig syn på den vanliga grönsaken. Vad är denna Mangold lövbeta och hur växer den?

Chard lövbetor anses inte vara så vanlig kultur som bordtyp av rotgrödor. Men det är denna sallad som värderas av erfarna trädgårdsmästare på grund av dess smak och fördelaktiga egenskaper. För att få en stor gröda är det nödvändigt att känna till särdrag för odlingsteknik och tillämpa dem korrekt i praktiken.

Detaljerad beskrivning och bilder av rödbetor Chard

Blad, eller sallad, betor är en kultur med en tvåårig utvecklingscykel. Ett annat vegetabiliskt namn är chard. Gröna och saftiga rötter kommer under det första året av odling, blommande och frömaterial - under andra säsongen.

Mangold är en underart av vanlig betor. Att jämföra bladiga räckvidd, trädgårdsmästare notera likheten av kulturen med spenat. Varianter utmärks av stavarnas grovhet och färg. Andra grönsaksodlare tror att utseendet på chard praktiskt taget inte skiljer sig från betor toppar.

Växterna har långsträckta glansiga löv med bubblor och varierande grad av krökning. Stammar är långa, ganska köttiga, kraftfulla, beroende på sortsegenskaperna kan målas i gröna, silverfärgade, ljusgula, rika burgundy nyanser.

Det finns två huvudformer av växten:

1. Stammar chard med karakteristiska utskjutande vener. Den vanliga färgen är vit eller något röd. Alla de delar av kulturen som växer över jordytan är lämpliga för mat.
2. Lövfisk, som också kallas romersk kål. Ät bladen, de avbryts periodiskt (skott växer tillbaka på nytt). Det kan bli bra vinter i marken, och fräscha växter framträder från gamla rötter till våren.

Vissa experter behandlar chard-klassificeringen på olika sätt, vilket skiljer mellan:

• stalked underarter;
• lövgrödor.

Täta köttiga petioler äts, bladets underart har en frodig rosett, kraftiga blad på tunna stammar. Kärnrötter i båda arterna.

Sallad av olika betor odlade över 3 tusen år. Mangold framgångsrikt odlas i antika Rom och Egypten. I den moderna världen är dessa grönsaker vanliga i Europa, särskilt i Italien. Under en lång tid i Ryssland var chard känt som "rödbetor" och i Schweiz som "örtstalk", i andra europeiska länder - som "romersk kål".

Skillnaden från de vanliga rånarna

Huvudskillnaden mellan chard och rödbetor är frånvaron av en rotgrönsak. Denna typ av grönsaker uppskattas med saftiga löv och näringsrika petioler. Smaka gröna som mer spenat eller ung majs. Korrekt kokta petioles kan förväxlas med blomkål eller sparris.

Grönsakodlare skiljer bland de främsta fördelarna med jordbruket:

• tidig modning
• stor smak;
• estetisk utseende
• enkelhet;
• lång fruktperiod;
• hög produktivitet.

En signifikant nackdel är inte riktigt en hög grad av frostbeständighet. Inte alla sorter tolererar kallt väl, det måste beaktas när man väljer grödor för odling under svåra klimatförhållanden.

Applikation: som det är och vad man ska laga mat

I matlagning används chard på grund av dess höga smakegenskaper oftare för fräsch matlagning. Det läggs till gröna sallader, aptitretare, rödbetor och vitaminsoppa.

Tendera unga löv kokas eller stekas med smör. Också chard kvass, både separat och tillsammans med andra typer av kål.

Stewed saftiga löv - ett populärt vitamintillskott som en maträtt för heta maträtter. Fleshy petioles rekommenderar att ånga. Särskilt välsmakande är kålrullar gjorda av grönsaksblad.

Fördelarna och skadan av rödbetor

I sammansättningen av sådana betor finns det många polyfenoliska och kraftfulla antioxidanter, till exempel kaempferol, betalains, vilket minskar risken för onkologi. Värdet av chard är i närvaro av lila-syra - en regulator av blodsockerkoncentration.

100 g frisk bladmassa innehåller 80 mg magnesium, 200 mg natrium, upp till 50 mg fosfor och andra spårämnen. Att äta en grönsak hjälper till att förbättra hjärtat, blodkärlen, hjälper till att klara av övervikt, anemi och brist på vitaminer.

Oxalsyra som finns i gröna betor kan också vara skadlig. De som har problem med njurarna eller gallblåsan, är det nödvändigt att äta endast kokt chard.

Steg-för-steg instruktioner för vård och landning

Och nu kommer vi att berätta allt om odlingen av detta grönsakslandbruk - från såning till skörd.

Hur mycket är fröet

Frön av chard säljs i specialbutiker, på marknaderna, på grossistbaser. Planteringsmaterialet är vanligtvis förpackat. Det finns paket som väger 1 g, 3 g, 25 g.

I butikerna i Moskva och St Petersburg är den genomsnittliga kostnaden för frön per påse 8-30 rubel. Priset beror på vikten, egenskaperna hos sorten, förpackningsmaterial, leveransmetoder.

Rubin erbjuder ett pris på 8 p. Du kan köpa mellansäsong gul chard Semko i 1 g paket, kostnaden för förpackning - 29 s. I online-hypermarknaden "Russian Garden-NK" erbjuds scharlakansröda bladbitar till ett pris av 14 p. för en väska. Bulk chard frön kan köpas på Semyon Gavrish butiken, kostnaden för ett paket som väger 100 g är från 175 p. Säd av 25 g i professionell förpackning säljs för 98 p., I vanligt - för 54 s.

Såningstid

Den optimala tiden för plantering chard är mitten eller slutet av april. För flera serverregioner överförs den till början - mitten av maj. Den andra sådden är tillåten att genomföra i mitten av sommarsäsongen, den tredje - i slutet av september. Mangold planteras före vintern också, men det är viktigt att göra detta före frosten, ha väl odlat grödorna.

Välja en landningsplats

För växande välj väl upplysta områden. När podzimnyhgrödor inte kan välja låglandet så var det ingen stagnation av vatten på våren.

Kvalitetsgrödor skördad nära eller efter odling:

I händelse av brist på solljus i bladen i tillväxtprocessen ackumuleras en stor mängd nitrater.

Vad borde vara marken

Marken i de sängar som valts för att plantera lövbeta sorter måste vara lös, permeabel och bördig. Det bör inte finnas överdriven fukt eller torrhet i marken.

Före såning rekommenderas att man utför en kvalitativ grävning av markskiktet till ett djup av 30 cm eller mer. I uttömda områden med tung struktur behandlas jorden med torv eller sand. Marken befruktas med organisk material.

landning

För att förbättra spridningen på våren blöts fröna i 24 timmar före sådd i en lösning av kaliumpermanganat. Landning spenderar små bokstäver. Djupet av inbäddning är från 2 till 3 cm. Avståndet i skägget mellan fröna av blad sorter är från 20 till 25 cm, mellan petioles från 40 till 50 cm. Indryckning mellan fröna är gjort 2-5 cm. 18 cm

Söthastigheten per 1 kvadrat. mätare - från 1 till 1,5 g. Därför spenderas ungefär 10-15 kg planteringsmaterial per 1 ha.

temperatur

För odling av betorhybrider är den optimala temperaturen från +16 till +25 grader. För blomningsperioden behövs varmare luft, från +20 till +25 ° C. Mangold kan växa normalt och +35 grader förutsatt god vattning. Kulturen fryser inte vid -3 ° C. När det är för tidigt planteringar eller podzimnih-grödor, rekommenderas sängar till mulch.

vattning

Lövtypen av betor tillhör fukthaltiga kulturer. I avsaknad av regelbunden vattning kommer tillväxten av insatserna att sakta ner betydligt. Bevattning rekommenderas att utföras varannan dag. För att bevara fuktighet är jordytan ofta mulkad.

Top dressing

Befruktning under chard krävs:

• under tillväxt
• vid tidpunkten för skärning av löv och stjälkar.

Det rekommenderas att använda urea som toppdressing, och lös 10 g av substansen i 10 liter vatten. I samma mängd kan du göra humus.

Andra vårdåtgärder

För att odla kvalitet, måste du regelbundet lossa marken. Proceduren utförs med plötsliga förändringar i väderförhållanden, när en jordskorpa bildas på markytan. Lossa över rader med en rake.

Tunna ut plantor två gånger när de växer. I alltför tjocka plantor blir betorna bittra, hårda. Fröplantor 8-9 cm lång kan transplanteras till nya sängar med ett avstånd av 18 cm. Tidigt sådd på våren och plantering på vintern bör mulkas med halm, torv eller täckmaterial.

skörd

Mognad beror på variationernas egenskaper. Blad sorter kan avlägsnas efter 2-2,5, petiolat - efter 3 månader. De första skördarna av tidiga mogna sorter kan skördas efter 1,5 månader, så snart skott uppträder. Klipp regelbundet, som det gamla bladet grovt, och stjälkarna kan vara fibrösa.

Vid skörden bryts de noggrant av de extrema topparna och lämnar sticklingar av 5 cm varje gång. Ju oftare skärningen görs, desto snabbare växer det nya lövverket.

Skördkrok, odlad i industriell skala, är det lämpligt att använda teknik, till exempel, självgående skördetröskor "Slide" av olika modifikationer. Det finns bilar utrustade med flera lägen för produktberedning. Gröna kan omedelbart läggas i lådor, lägg på pallar med gaffeltruck, överbelastningssidor i släpvagnen.

I kombinationer som är utformade för att skörda gröna, finns det ofta ytterligare alternativ:

• solskydd;
• transportband för skakning och rengöring;
• system för bindning av gröna i klaser.

Denna teknik fungerar på autopilot, utrustad med elektrohydrauliska sensorer. Transportbandets rörelsehastighet kan justeras manuellt, styra joysticken.

Skörda lagring

Skördade betor i bladen i bladen kan lagras på flera sätt:

• i påsar i kylskåp;
• i lådor med jord i källaren.

Förpackade grönsaker placeras i kylskåpet, förvaras i 3 till 5 dagar utan smakförlust. Vid långvarig lagring tvättas lövverket, skärs, förpackas i påsar av polyeten och frystes. Före användning rekommenderas nytt blad att tvättas.

Juicy greener under hösten kan skördas från chard sådd i juli och augusti. Före frosten grävs kulturerna noggrant med rötterna, avlägsnar det gamla lövverket och fördjupas i en källare eller ett växthus.

Gräva upp rötter planteras i en blomkruka eller behållare för att samla friskt grönt vitamin på vintern direkt på fönsterbrädan. Kapaciteten med chard hålls på en ljus plats, rikligt vattnas.

Sjukdomar och skadedjur

Mangold är särskilt känslig för sådana sjukdomar:

1. Svart benrotrot, som påverkar plantor, unga kulturer.
2. Pulveriserad mögel, - en svamp som manifesteras av vit blomma på lövverk. Berörda delar måste tas bort från växter.

Skadedjur inkluderar:

• jorda loppor, äta kulturjuicer;
• bete bladlus
• Black Leg;
• knäpparlarver.

För att förhindra sjukdomar och skador på chard, skadedjur, växt på rätt markerade områden, förbered jorden kvalitativt, vattna den i tid utan att överfukta jorden.

Förebyggande av olika problem

Med nederlag av sallat typer av betorpulverig mögel tas sjukt löv bort. Som en profylax sprayad med svavellösning, gör kväve och kaliumfosfatförband.

För att skydda planteringen från "svarta benet" planteras växten endast i områden som är väl rengjorda sedan hösten, och inte överskottssprutorna under vattning.

Som en förebyggande åtgärd mot skador av jordartad loppajord före framväxten av skott behandlade med träaska.

I för våt mark med en sur miljö, med en tung struktur, med en dålig grad av luftpermeabilitet, förekommer rötter. En förebyggande åtgärd från dem är användningen av potashgödselmedel. För att undvika wireworms vattnas sängarna med örtinfusioner. Till exempel bereda ett medel till hackad nässla (500 g), blanda den med vatten (10 1), inkuberas i 13 timmar.

Applicera speciella lösningar som säljs i butiker, när växande rekommenderas inte. För att förhindra ackumulering av nitrater i bladdelen är det bättre att använda ekologiska produkter.

Upretensiös chard - en riktig dekoration av trädgårds- och trädgårdsområden. Korrekt växande lövbitar av vitaminer, du kan försörja dig med användbara leveranser för hela hårda vintern. Och för att få höga utbyten är det nödvändigt att korrekt använda de agrotekniska metoderna för odling i sängarna.

http://na-mangale.ru/listovaya-svekla-mangold.html

Chard - lövbetor

Artikelns innehåll:

• Sammansättning och kalori
  
• Användbara egenskaper
  
• Kontraindikationer och skador
  
• Hur man äter
  
• Recept av rätter
  
• Intressanta fakta
  

Chard (lövbetor) är en gröda som kan tillskrivas mer till grön än grönsaker. Det latinska namnet på en tvåårig örtväxt är Beta vulgaris subsp. vulgaris. Amaranth-familjen, underart av gemensamma betor. Två former av chard är utmärkta - stam (longish) och chignite eller mejsel, det andra namnet är romersk kål. Stammen används tillsammans med stammar, det är mer doftande. I romersk kål, bara bladen är ätit, och deras tillväxt återupptas efter skärning. Växten ser ut som vanliga betor. Chard löv är stora, vågiga, basal är mindre, de centrala är större, med olika färger - från grön till rödaktig. Blommor är små, ljusa. Men rotrotskörden är outtryckt, långsträckt. Frukt - frön, lådor, ej ätit. Den planteras tillsammans med andra grönsaker och växer i öppen mark i ett tempererat och kontinentalt klimat. På CIS: s territorium är det ännu inte populärt.

Sammansättning och kalori

Näringsvärdet av betor och chard är väsentligt olika. Bladplanta kan säkert sättas in i den mest strikta kosten för att gå ner i vikt.

Chard kalorier - 19 kcal per 100 g, varav:

• Proteiner - 1,8 g;
  
• Fett - 0,2 g;
  
• Kolhydrater - 3,74 g;
  
• Dietfibrer - 1,6 g;
  
• Ask - 1,6 g;
  
• Vatten - 92,66 g.
  

Vitaminer per 100 g:

• Vitamin A, RE-306 mcg;
  
• Alfa karoten - 45 mcg;
  
• Betakaroten - 3,647 mg;
  
• Lutein + Zeaxanthin - 11 mg;
  
• Vitamin B1, tiamin - 0,04 mg;
  
• Vitamin B2, riboflavin - 0,09 mg;
  
• Vitamin B4, kolin - 18 mg;
  
• Vitamin B5, pantotensyra - 0,172 mg;
  
• Vitamin B6, pyridoxin - 0,099 mg;
  
• Vitamin B9, folat - 14 mikrogram;
  
• C-vitamin, askorbinsyra - 30 mg;
  
• E-vitamin, alfa-tokoferol - 1,89 mg;
  
• Vitamin K, phyllokinon - 830 mcg;
  
• Vitamin PP - 0,4 mg;
  
• Betain - 0,3 mg.
  

Macroelements per 100 g:

• Kalium, K - 379 mg;
  
• Kalcium, Ca-51 mg;
  
• Magnesium, Mg-81 mg;
  
• Natrium, Na-213 mg;
  
• Fosfor, P - 46 mg.
  

Spårämnen per 100 g:

• Järn, Fe - 1,8 mg;
  
• Mangan, Mn - 0,366 mg;
  
• Koppar, Cu - 179 mcg;
  
• Selen, Se - 0,9 mcg;
  
• Zink, Zn - 0,36 mg.
  

Smältbara kolhydrater innehåller sockerarter - 1,1 g per 100 g.

Viktiga aminosyror per 100 g:

• Arginin - 0,117 g;
  
• Valin - 0,11 g;
  
• Histidin - 0,036 g;
  
• Isoleucin - 0,147 g;
  
• Leucin - 0,13 g;
  
• Lysin - 0,099 g;
  
• Metionin - 0,019 g;
  
• Threonin - 0,083 g;
  
• Tryptofan - 0,017 g;
  
• Fenylalanin - 0,11 g.
  

Fettsyror per 100 g:

• Omega-3 - 0,007 g;
  
• Omega-6 - 0,063 g.
  

Mättade fettsyror representeras av palmitinsyra - 0,03 g per 100 g, oljesyra (omega-9) - 0,04 g är närvarande från enomättad.

Fleromättade fettsyror per 100 g:

• Linolsyra - 0,063 g;
  
• Linolenova - 0,007 g.
  

Fördelen och skadorna på kroppen för kroppen ger en rik kemisk sammansättning:

Cholin förhindrar ackumulering av kalkyl i gallblåsan, förhindrar leverfetma.

C-vitamin är involverat i redoxprocesser, stimulerar blodbildning, förhindrar malignitet hos tumörer, ökar blodproppen och kan förstöra tandemaljen.

Fosfor - huvudkomponenten av proteinmetabolism, är involverad i enzymatiska processer, överför energi i hela kroppen.

Kalium normaliserar hjärt-kärlsystemet, förhindrar bildandet av ödem.

Magnesium är ansvarig för muskelfibrernas funktion, termoregulering, men ackumuleras i lederna och stimulerar bildandet av stenar.

Natrium stöder kroppens vitala funktioner, bekämpar blodkärl, förhindrar uttorkning, men kan orsaka bildning av ödem och ökar trycket.

Kalcium är huvudbyggnadsmaterialet för organisk vävnad, men dess överskott har en negativ effekt på njurarnas tillstånd.

Chard innehåller en hög mängd dietfibrer, vilket har en fördelaktig effekt på matsmältningssystemet.

Användbara egenskaper hos lövbetor

Det kan säkert introduceras i kosten som går ner i vikt - det har ett lågt näringsvärde. Dessutom ökar hastigheten på peristaltis, hjälper till att bli av med ackumulering av toxiner och toxiner.

Chard Fördelar:

Normaliserar blodsockernivån, hämmar aktiviteten hos alfa glukosidas enzymer som bryter ner komplexa kolhydrater.

Den har en antioxidant effekt, förhindrar malignitet hos befintliga tumörer, förhindrar bildandet av nya tumörer;

Stärker benvävnadens struktur och ökar styrkan i blodkärlens väggar.

Förbättrar mentala förmågor och förbättrar minnesfunktionen, gör att du snabbt kan absorbera ny information.

Normaliserar hjärt-kärlsystemet, förhindrar utveckling av ateroskleros och hjärt-kärlsjukdomar;

Ökar blodflödeshastigheten, hjälper till att mätta alla vävnader, organ och system med syre och näringsämnen, förhindrar utveckling av anemi.

Förbättrar synens funktion, minskar sannolikheten för glaukom och grå starr, ökar skymningsvisionen.

Stärkar hårrötterna och stimulerar tillväxten.

Eliminerar svullnad, hjälper kroppen att bli av med toxiner.

Hjälper cellerna i bukspottkörteln och lever att återhämta sig.

Men dessa är inte alla de fördelaktiga egenskaperna hos chard. Utvändig applicering av löv som ingrediens för masker hjälper till att återställa hudens kvalitet, eliminera flaking och minska pigmentering.

Kontraindikationer och skada på chard

För regelbunden introduktion till plantens dagliga meny finns kontraindikationer.

Det är nödvändigt att begränsa användningen av bladbitar:

Med gikt, urolithiasis eller gallsten sjukdom. I sammansättningen av chard en kristallisera och ackumulera en hög mängd oxalater, i strid med metaboliska processer.

Med individuell intolerans mot alla typer av betor, för att inte ha allergiska reaktioner.

Med åderbråck och tromboflebit på grund av den höga mängden i K-kompositionen, vilket ökar blodkoaguleringen.

Med förhöjt kolesterol och fetma 2-3 grader.

Missbruk av romersk kål kan prova illamående, lågt blodtryck, yrsel, sömnighet.

Du kan inte dricka färsk chard juice. Det finns för mycket koncentration av kemikalier, flyktiga föreningar och organiska syror. Du kan provocera utvecklingen av erosion av matstrupen, magsår, försämrad syrabasbalans i munnen, bronkospasm.

Vegetabiliska rätter är försedda med barn och gravida kvinnor med försiktighet. Om för kvinnor i denna produkts position är ny, ska "bekännelse" skjutas upp.

Hur man äter bladbitar

Innan du äter chard måste du lära dig hur du väljer det korrekt. Bladen ska vara färska, krispiga, med en yta utan punkter och fläckar, vita områden.

Växten skärs från sängen med en skarp kniv och tvättas under rinnande vatten. Klippning och matlagning beror på användningsmetoden. Romersk kål läggs ofta till sallader, den skärs i remsor. Stammsorterna blancheras först eller kokas i 1-2 minuter, det första vattnet hälls och kokas tills det är klart.

Innan matlagningen görs är inte kardborret blött. Detta minskar avsevärt smaken. Dessutom tvättar vatten näringsämnen från betor.

Du kan lagra örter i kylskåpet på hyllan i 5 dagar, tätt insvept i cellofan för att begränsa luftens tillträde. Efter lagring kommer salladen smaklös, det är önskvärt att använda produkten endast kokad.

För att spara produkten under en längre tid är den klippt och frusen. Men igen, för en sallad efter frysning, är det inte lämpligt.

Chard Recept

Det finns många sätt att laga chard. Den används som ingrediens för sallader, introducerad i soppor och varma rätter, betade blad, som kål och marinerad, som tomater eller gurkor. På morgonen kan du tacka dina nära och kära med en omelett med en vegetabilisk tillsats, och till middag gör du kålrullar, där i stället för kål kan du använda romerska salatblad.

Chard Recept:

Vårsallad. En blandning av salladsblad - chard, spenat, arugula - tvättad, läggs ut på pappershanddukar för att avlägsna överskott av fukt. Skär mozzarellahuvudet i jämn bitar, ca 100-120 g, tvätta flera jordgubbar och skär dem i 2 delar. Alla ingredienserna är blandade, salladen är kryddat med balsamvinäger och olivolja.

Chard Pie. Ingredienser för degen: 3 msk mjöl, det är bättre att blanda i lika stora mängder för att få lite mer glas, 2 sorter, grovt och vanligt vete, isvatten - 3 msk, smör, lite mer än en halv pack, 100 ml parmesan. För smak är det lämpligt att tillsätta 2 matskedar av färskhackad salvia i degen. Degen är knådad tills den är slät och omslagen i cellofan. Rengör i kylskåpet så att det "vilar" innan du bakar. För att förbereda fyllningen blancheras 0,5 kg chard i 2 minuter i kokande vatten och överskottsvätska får tömma. Torka 2 huvuden av rödlök, stekt i en panna i solrosolja, tillsätt 3 kryddnejlika vitlökskivor, chard, vitt vin - en tredjedel av ett glas, gryta till färdigt, strö och pepparmynta. Rulla ut degen, smör grytan med solrosolja, sprida lagret där, tryck det tätt och sticka ofta med en gaffel. Baka i 10 minuter i ugnen vid 225 ° C. Medan degen bakar, förbereder hällning, slår 3 ägg, 200 ml grädde, muskotnöt - en nypa, lite röd och svartpeppar. Bättre att använda en mixer. Grunderna för kakan lagade ångad grönsaker, sedan - bitar mjukfetaost (150 g), 80 g krossad valnöt och hälldes på toppen med en blandning av ägg och grädde. Kakan är bakad i en förvärmd ugn i en halvtimme. Gå ur formen när den kyls.

Cannelloni. Förbered salsa sås: Blanda hackade lök, ett par krossade vitlöksklyftor med en 0,5 liter burk tomater i sin egen juice. Tomaterna knådar noggrant, alla piskade i en mixer. Chard sticklingar blancheras, skärs i mindre bitar, blandas med 200 g stugaost (det är bättre att ta ricotta). Skruva in ostmassan i blancherade romerska kålblad. Täck kuverten med salsablad och baka i ugnen vid 180 ° C, efter att du har sprinklat skålen med mozzarellaost. Så snart osten smälter, kan du stänga av den.

Grönsakspanna. Koka 4 ägg, skalla. Snittskär alla grönsaker: morötter och kohlrabi, 100 g vardera, selleri - 1 rot, 1-2 fjädrar gröna lök, 1 vitlöksklyfta, 150 g chard. Grönsaker stekas i en djuppanna i vegetabilisk olja i ca 15 minuter. Ca 2 matskedar mjöl separat stekt med ett litet smör, häll i ett glas mjölk, koka i 5-7 minuter, peppar och salt. Sås hälls i formen, ägg och grönsaker läggs ut, alla blandade, ströts med ett lager av riven ost och muskotmjölkspulver. Baka i ugnen, förvärmd till 220 ° C.

När man skördar chard för vintern, är det bättre att betala stenglarna och löv separat. Petioles skära av på botten av arket, tvättas med rinnande vatten. Sprid på pappershanddukar för att torka lite. Sedan skärs de i små bitar så att du kan försegla dem i en kruka. Sedan lägger bankerna steriliserad och kokad marinad: för 1 liter vatten 1 msk 9% ättika, 1,5 matskedar socker och 2 salter. I steriliserade burkar, 1 liter, spreds på paraplyet av dill, 1-2 vitlöksklyfta, 3-4 svarta pepparkorn och 2 spetsar, 4 löv av körsbär, 2 löv med svart vinbär, en pepparrot. Om du vill ha något ovanligt, lägg till lite senapspulver i burken. På toppen av kryddorna spreda stjälkarna tätt, häll över den heta marinaden och vrid de steriliserade locken.

Marinerande löv skiljer sig bara från hur produkten läggs ut i en burk. Bladen rullas upp i rullar, 10-15 stycken vardera, försiktigt in i behållaren för att inte krossas, och endast då hälls marinaden. Bladen kan sedan användas för att fylla på soppor eller att göra kålrullar.

Chard diskar bör inte läggas till menyn mer än 3 gånger i veckan. Detta kan påverka hälsan negativt.

Intressanta fakta om chard

Romersk chard kallas chard eftersom i gamla Rom det ätas överallt, som patricians och plebeians. Vid den tiden kallades grönsakssjön.

Den antikens grekiska Hippokrates använde växten vid behandling av feber, dermatologiska och infektionssjukdomar, för att rena blodet och den schweiziska alkemisten och läkaren Paracelsus, med hjälp av preparat med chard, eliminerad förgiftning.

Men i Ryssland såg denna trädgårdsodling sent - bara under XI-talet. Det var då sagan om "vershkov och rötter". Rötterna använde rötterna, chard, respektive toppar.

I 200 g grönt - 60% av det dagliga kravet på magnesium. Men man kan inte äta så mycket chard; man kan få gastrit och erosiv skada på slemhinnan.

För närvarande chard blir popularitet. Det kräver inga speciella förhållanden för odling, spirautkläckning vid en temperatur på + 4-5 ° C. De mest gynnsamma förhållandena - + 18-20 ° C och regelbunden vattning.

För att odla chard måste du veta att denna växt kan ackumulera skadliga föreningar från jorden - nitrater och tungmetallsalter. Om du planterar en grönsaksskörd i direkt solljus ackumuleras mindre skadliga ämnen.

Växten kan övervintra i trädgården, men de föredrar att odla den från frön årligen, helt kasta. I detta fall reduceras koncentrationen av kväveföreningar i stekarna.

Mangold bör regelbundet matas och vattnas, men vid för hög luftfuktighet börjar det ruttna.

Du bör inte sätta romersk kål på en säng efter kål, spenat och vanliga rödbetor. Detta kommer att påverka växtens fördelaktiga egenskaper negativt.

http://tutknow.ru/meal/10597-mangold-listovaja-svekla.html

Bladbeta eller Mangold

Chard - lövbetor, som är populär och älskad i många västerländska länder, vi tyvärr lite kända. Men historien om odlingen av denna betor har sina rötter i djup antikvitet.

Det är känt att det odlades i de gamla trädgårdarna i det gamla Babylon, och det odlades i forntida Egypten, Grekland, Rom. I det 4: e århundradet f.Kr. nämnde Aristoteles chard i hans skrifter.

På Sicilien finns recept med chard och numrerar hundra år.

Det är bara för att spåra historien om chard är inte så lätt. På olika tider bär olika folk av lövbetor olika namn.

I Italien kallades det "Bieta", som översätter från Celtic som "röd", i Schweiz kallade de "örtstammen", angelsaxerna kallade det "rödbetor från Sicilien", "jordgubbspinat", "vitbeta", det kallades också " Jerusalem kronärtskocka "," Romersk kål "," rödbetor soppa "...

Namnet Mangold kommer från tyska - Mangold.

Chard leaf beet - Bēta vulgāris subsp. vulgaris var. Vulgaris är en tvåårig ört av amaranthamiljen. En nära släkting till rödbeta, socker och foderbetor. Under det första året bildar chard en rosett av upprepa, ibland halvstående blad på stammar upp till 25 cm långa.

Arklängden kan variera från 30 till 60 cm.

Bladets form är hjärtformad eller ojämn, bladen själva kan vara släta, ribbade, vågiga, med finnar.

Olika sorter av lövbetor har olika färger på stjälkar: ljus och mörkgrön, gulaktig, ljusgrön, silverfärgad, vitaktig, mörkröd, rödaktig rödfärgad, lila...

Bladen har ofta uttalade vener, såsom gröna blad med mörkröd eller gul vener.

Chard rhizome, till skillnad från vanliga rödbetor, är oätlig. Ätbara stammar och löv.

För året från en anläggning samlar de upp till 1 kg petioler och löv.

Samtidigt växer chard snabbt och behöver inte specialvård.

Under det andra året växer en kraftig stjälk upp till 2 meter i höjd.

Små grönaktiga eller vita blommor samlas i bollar och bildar långa bladiga blomställningar. Chard blommar under andra livet i maj-september. Frukt - nötter, mogna i september.

I centrala Ryssland kan lövbetor endast odlas som en årlig växt, eftersom det inte tolererar kallt väder och kan inte vinter i jorden.

Det är svårt att otvetydigt namnge hemlandet. Denna anläggning är utbredd i Asien, Västeuropa, Sydamerika.

De viktigaste skönheten hos lövbetor är dess petioles och löv. Därför är bladbitar populära i prydnadsgardin. Bladen och petioles av olika sorter av chard kommer att dekorera någon trädgård, tomt, gräsmatta med ljusstyrka och olika färger och nyanser. Vissa växer chard som en hemväxt i en blomkruka på en vindrude. Det visar sig både skönhet och nytta.

Scapes och blad innehåller: vitaminer A, B2, B5, B6, E, K, P, PP, C, proteiner, fibrer, sockerarter, rutin, tiamin, riboflavin, folsyra, polyfenoliska antioxidanter, lila och oxalsyror, mineral salter av kalcium, kalium, fosfor, magnesium, natrium, mangan, koppar, litium, järn, selen...

Mangold har en positiv effekt på hjärt-kärlsystemet, sänker blodtrycket, fungerar som förebyggande av skleros, osteoporos, ökar immuniteten, stärker nervsystemet på grund av det höga magnesiuminnehållet.

Mangold rekommenderas att konsumeras i diabetes, anemi, njursjukdom och sjukdomar i bukspottkörteln. Bladbetor avlägsnar gifter, rensar blodet och ökar koaguleringen, förbättrar synen och förbättrar mentala prestanda. Har chard och förmågan att förebygga utveckling av onkologi.

Lövbetor har dock kontraindikationer. Det rekommenderas inte att använda med åderbråck, tromboflebit, njurepatienter, med gallblåsans sjukdomar, med försiktighet med tendens till migrän och de som har högt kolesterol.

Bladbetor är en kostprodukt. 100 g chard innehåller 18-20 kcal.

I matlagning, använd köttiga petioles och stora blad av chard. De sätts i borscht, kål soppa, soppa, soppor, botvini, okroshka, göra stews från dem, olika sidrätter, kålrullar, sallader, fyllning för pajer.

Stalker som smakar lite som sparris kokas. Bladen konsumeras färska, men det är bättre att koka det.

Men behöver inte laga mat under lång tid. Experter rekommenderar att du lägger stjälkarna i kokande vatten, kokar i 3 minuter, sedan lägger löv och kokar i ytterligare 3 minuter.

De franska jämför chard löv med spenat,

I de arabiska länderna är chardbladen kokta med russin och pinjenötter.

Stalker stekas i smör och ströts med brödsmulor. I Italien läggs de till pasta och när man lagar pizza.

Som regel är det inte komplicerat att förbereda rätter från chard. De kombineras med kött, fisk, spannmål, grönsaker.

Chard löv kan torkas, och stjälkarna och löven fryses, saltas med eller utan kål, läggs till grönsakskaviar och härdas.

Grön chard soppa

- 300 g chardblad
- 1 lök
- 1 morot;
- 2 ägg;
- 1/4 kopp bovete
- 15 g persilja;
- 2 laurbladen;
- vegetabilisk olja;
- salt, peppar efter smak.

Koka hårdkokta ägg.

Häll laxen och stek i en stekpanna i olja till en genomskinlig färg, tillsätt morötter riven på en stor rivare, simma på en långsam eld under locket och se till att det inte brinner.

Chard löv, skölj med kallt vatten, finhacka, sätt i en emaljgryta, täck med vatten och elda.

Skölj bukvete i kallt vatten och sätt i en kastrull med chard.

Tillsätt grönsaker från pannan, laga mat till bovete. 5 minuter före utgången av matlagningen sätt lauréblad, salt och peppar.

När du serverar på bordet, lägg ett äggskär i hälften, häll soppan, strö med hackad persilja.

Chard borscht med kål

Du behöver:

- 300 gram anka
- 150 g vitkål;
- 100g chard;
- 2-3 potatisar;
- 1 löklök;
- 1 morot;
- 15 g dill;
- 15 g persilja;
- vegetabilisk olja;
- gräddfil
- salt, peppar efter smak.

Stek lök i vegetabilisk olja och gryta med morötter finhackad.

Koka andan tills halva kokt, ta bort skummet, tillsätt tärnad potatis, efter 15 minuter sätta kål och grönsaker från pannan. När soppen är nästan klar, tillsätt chard, koka i 7 minuter, tillsätt salt och peppar.

Koka tills kokt. När du serverar, krydda med gräddfil och strö med dill och persilja.

Chard Soup

Du behöver:

- 200 g scapes och leaves of chard;
- 2 medelstora potatisar;
- 1 löklök;
- 1 msk. en sked mjöl;
- smör;
- dill och persilja;
- salt, peppar efter smak.

Klipp petioles och chard blad, lägg dem i en kastrull, tillsätt potatis, skär i skivor, täck med varmt saltat vatten och koka.

Fry hackad lök i en panna. När potatiserna är nästan färdiga, tillsätt lök.

Stek mjölet tills det är guldbrunt i smör i en annan panna.

Torka mjölet med vatten och tillsätt den nästan färdiga soppan, salt och peppar, strö med hackade gröna när det serveras.

hash

Du behöver:

- 100 g vitlökstjälkar;
- 2 färska gurkor;
- 2 ägg;
- 50-80 g skinka eller kokt kyckling;
- 50 g gröna lökar;
- bröd kvass;
- gräddfil
- salt till smak

Beredningsmetod:

Koka chard i saltat kokande vatten, hugga. Koka hårdkokta ägg, hugga. Gurkor och gröna lök finhackade. Skinka skuren i små kuber. Alla blanda, salt, häll kyla bröst kvass och en liten mängd kylt buljong från under chard.
När du serverar, tillsätt sur grädde på plattorna för att smaka.

Chard Leafsallad

Du behöver:

-200 g chard löv,
- 50 g dill,
- 50 g persilja löv,
- 50 g gröna lök,
- 1 liten pepparrot,
- 2 kokta ägg,
- 2 msk. skedar av majonnäs.
- salt till smak

Beredningsmetod:

Chard lämnar i kokande vatten i 2-3 minuter, dränera i en kolsyrare, hugga fint. Mala alla grönsaker, lök, kokta ägg. Pepparrot rotskiva. All blandning, salt och majonnäs.

Sallad med chard och gurkor

- 2 färska gurkor;
- 100 g chardblad
- 2 ägg;
- 15 g dill;
- gräddfil
- salt till smak

Koka chardbladen i 3 minuter i saltat kokande vatten, hackad.

Gurkor skurna i små bitar, hårdkokta ägg. Blanda, salt, krydda med gräddfil, strö med hackad dill.

http://www.myjane.ru/articles/text/?id=17210