Vissa säger att Jerusalem kronärtskocka smakar som en päron, därmed namnet jordens päron, andra, rober. Smakskillnaderna är relaterade till det faktum att rotgrönsaken är en gäst från fjärran Brasilien, som uppträdde i Ryssland i det fjärde sjuttonhundratalet.

Våra förfäder hyllade sina fördelaktiga egenskaper. Respektivt stylad - Volga-rånar. Används i matlagning, droger. Idag, okej, gillar inte rotgrönsaken sådan respekt.

Vad är topinambur?

Flerårig, tuberiferous herbaceous växt av typen av solros. Luftdel - långa stjälkar, hjärtformade blad, blomställningar med gul färg, liten korg, som liknar solros. Kraftigt rotsystem med skott som liknar jordgubbssprutor och konformade knölar. Växten blommar från juli till september, skörden är slutet av september, oktober.

Topinambur växer över hela världen, det har ett otroligt stort antal namn. Det kallas Jerusalem kronärtskocka och barbs, jordpäron och bulby. I många nationer är respekt för jorden päron beror på kunskapen om sina fantastiska egenskaper.

Rot är väldigt användbar. Dess införlivande i kosten rekommenderas inte bara till friska människor. Dess medicinska egenskaper är kända.

Tubers används för att producera socker, alkohol är gjord av dem, och jäst extraheras. Stammar och löv går till silo, det mest värdefulla foderet för boskap, med ett högt innehåll av vitaminer.

Växten används i skogsbruket. Åren 2015-2016 var till exempel problematiska för skogsområdena i Tambov och Ryazan. Till vilda djur, särskilt vildsvin och älg, gick inte till andra ställen, skogsbrukare planterade topinambur. Snabbväxande kvalitetsmat (toppar, rötter) "förvarade" djur i deras livsmiljö.

Näringsvärdet av knölarna i jordpäron är mycket högre än potatisen. Men den största skillnaden är att i den, i stället för stärkelse, inulin, organiskt lösligt socker, vilket väsentligt ökar näringsmässiga fördelarna med roten.

Användbara och helande egenskaper

Jerusalem kronärtskocka är ett ovillkorligt mästerverk av naturen som presenteras för människan. Användbara substanser i dess sammansättning är nödvändiga för människokroppens liv.

Användbara egenskaper hos jordpäron

Jordens pärons sammansättning är en grafisk illustration av hela periodiska bordet:

• Kalcium - samordnare av cellmembranernas arbete, blodkoagulation, regulator för nervledning, muskel-, kardiovaskulärt system, ansvarig för bildandet av ben, muskel, dental vävnad;
• fosfor - huvudparten av kalcium som är ansvarig för tillväxten och återhämtningen av kroppen, ledaren av vital glukos, vitaminerna A, B, D;
• magnesium är en optimator av mer än 300 processer av reaktionen av kroppens enzymer, som ansvarar för immunitet, blodproppar, nervsystemet och muskelsystemet, ämnesomsättningen;
• kisel är en assistent till absorptionen av magnesium, kalcium, reglerar metaboliska processer, hjälper till att bilda många enzymer, hormoner, aminosyror, främjar tillväxten av ben och muskelvävnad.
• natrium - ansvarig för vattenmetabolism, proteinhydreringsprocess, aminosyra, glukostransportör genom cellmembran;
• kalium - stöder blodet, aktiverar enzymer, reglerar protein och kolhydratmetabolism, är nödvändig för njurarnas excretionsfunktion, tjocktarms funktion, nervsystemet, hjärtfrekvens, ansvarig för blodtrycket.
• jod är nödvändigt för energimetabolism, normalisering av biokemiska reaktioner, utveckling av kroppstillväxt med hjälp av sköldkörtelhormoner, påverkar hjärnan;

Också i roten av zink, koppar, selen, mangan, järn, kobolt och andra spårämnen. Mineralernas sammansättning är balanserad. Äter en rotskörd i mat fyller personen en organism med dessa nödvändiga element i sin helhet.

Jerusalem kronärtskocka - vitamin cocktail. En komplett uppsättning vitaminer i grupp "B", vitaminer "C", "D", "A", "E". Deras komplexa effekt bidrar till föryngring av kroppen, vilket ökar dess motstånd och uthållighet.

Kemisk sammansättning av jordärtskocka

Rotgrödan är värdefull eftersom den innehåller:

• fruktos, klassificerad som den sötaste organiska sackariden, normaliserar blodsockernivån, stärker immunsystemet, förhindrar tandförfall
• Inulin, ett ämne som bryter ner fruktos och glukos, aktiverar kroppens försvar, tar bort radionuklider, tungmetaller, minskar förgiftning, förhindrar bildandet av tumörer och bidrar till viktminskning.
• pektiner, ämnen som absorberar fett, reducerar kolesterol, kan rengöra kroppen av toxiner, toxiner, radionuklider, absorberas inte av kroppen, är enterosorbent;
• cellulosa, en nödvändig substans för tarmarnas smidiga funktion, sänkning av kolesterol, rengöring av karcinogener
• protein, kroppens byggnadsbas.

En unik uppsättning organiska syror i dess sammansättning:

som optimerar metaboliska processer i människokroppen, ökar motståndet på grund av bakteriedödande och antioxidantegenskaper, främjar arbetet i mag-tarmkanalen, normaliserar produktionen av gall, saliv, pankreatisk juice.

Röda grönsaker betraktas som terapeutisk dietmat. Rekommenderas för personer med diabetes för sin förmåga att reglera blodsockret. Detta läkemedel för diabetes, växer i trädgården.

Medicinering med förhöjt kolesterol. Pektin förhindrar bildandet av nya plack, tar bort triglycerider, eliminerar orsakerna till kolelithiasis och ateroskleros.

Jordpäron anses vara en terapeutisk kostmat.

Växten är användbar för behandling av förstoppning, fetma, tromboflebit. Regelbunden konsumtion av knölar kan förhindra onkologiska problem!

Traditionell medicin rekommenderar att inkluderas i diabetisk kronärtskocksdöd samt preparering av läkemedel baserade på det i sådana sjukdomar som:

• saltavsättning;
• diabetes mellitus;
• ökad surhet
• gikt;
• psoriasis;
• osteokondros, artros
• skador, brännskador
• magsår, gastrit
• sömnlöshet, depressiva störningar.

Listan är imponerande, men inte komplett. Den största fördelen i serien av läkningens helande egenskaper bör vara förebyggande.

Kontraindikationer av denna växt

Nej, det finns inga uppenbara kontraindikationer för användning av läkemedel från rotgrödan. Det finns också inga restriktioner för dess användning i mat. Det som är viktigt är en känsla av proportioner. Guds gåva gör ingen skada på någon av oss.

Det är inte känt hur barnen reagerar under amning, om en mirakelgrönsak uppträder i moderns kost, finns det ingen statistik för gravida kvinnor. Det har bevisats att alla från 10 år och upp till en stor ålder kan och bör använda den.

Agrotechnology of Jerusalem artichoke

Jordbrukstekniken liknar potatisodling. Anläggningen är inte nyckfull, växer på nästan vilken mark som helst. Han gillar högkvalitativ jordbearbetning, gödsel.

Grävde ur marken knölar producera landning. Använd hel och halvor. Planterad till ett djup av 10 cm med ett avstånd mellan knölar och rader 50X50.

Jordnära päronrötter

På hösten planterar de den framför kylan så att växten inte grobar. På våren uppträder spirer efter 20 dagar vid en temperatur av 3 °. Under spridning är det nödvändigt att lossa gången ett par gånger för att öppna luften i jorden.

För att öka utbytet kläms topparna på stjälkarna en månad efter groningen eller när stammen når en meterhöjd. Weeding, vattning i torr sommar, hilling är traditionella metoder för att öka avkastningen. Men denna kultur och mata loafarna. Det växer och utan omsorg, ger en bra skörd.

Tuberization börjar i augusti. När det är nödvändigt att frigöra en del av plantagen från en övervuxen växt, skärs stjälkarna i början av juli, vilket leder till en naturlig dämpning av växtens tillväxt.

Jordpärrbehandling

Blad, stjälkar och rötter på en växt har medicinska egenskaper. Färsk juice används för att minska surheten, behandling av mag-tarmkanalen. Juice drick en tesked innan du äter.

Hudsjukdomar, brännskador, gikt behandlas med en uppslamning av löv. Komprimerar på plantainen, gasbindningar med krossade blad, kan tas utan begränsningar. Användbart bad med avkok av stammar och löv. Fyll hinken med en grön massa av jordärtskocka, fyll den med vatten vid ca 90 °, insistera, spänna, häll en bekväm temperatur i vattenbadet. Bad hjälper till med åderförkalkning, hjärt-kärlsjukdomar, problem med det muskuloskeletala systemet.

Daglig konsumtion av rotgrönsaker gör att en person märks bland annat. Glatt ansikte, vita friska tänder, bra hår, utmärkt hudturgor utan rynkor, tecken på de som vet mycket om denna grönsakskultur.

Kosmetiska tricks för att göra växtbaserade skönhetsdrycker:

• maska, hugga den rengjorda knölen, applicera den resulterande massan på ansiktet, axlarna och avkolningsytan med ett tunt skikt, lämna i en halvtimma, tvätta av med varmt vatten. Vanligtvis uppstår inte torrhet, om det behövs, använd en fuktkräm baserad på växtbaserade ingredienser, till exempel kamille;
• lotion, pressa bladets juice, späd med källvatten 1: 1, torka på morgonen och kvällen. Inom några dagar blir det svårt att känna igen din reflektion i spegeln;

http://profermu.com/sad/derevia/grushi/sorta-g/topinambur.html

Jerusalem kronärtskocka - fördelar och skador på matlagning med recept. Användbara egenskaper och kontraindikationer av jordärtskocka

I det moderna samhället är det modernt att behandlas med exotiska växter. Men ibland har grönsaker från sängarna i närheten av huset inga mindre helande egenskaper än konstiga frukter och örter. Stora fördelar för människokroppen kan medföra vanliga Jerusalem kronärtskockor. Denna rotgrönsak har många fördelaktiga näringsmässiga egenskaper. Vilka sjukdomar kommer att hjälpa till att bota Jerusalem kronärtskocka? Hur man använder jordpäron för beredning av läkande potioner och behandling av olika sjukdomar?

Vad är Jerusalem kronärtskocka och hur är det användbart?

Jerusalem kronärtskocka är en flerårig knölväxter som fördes till vår kontinent från Nordamerika på 1700-talet. Jerusalem kronärtskocka kallas också en jordpäron eller jordärtskocka, och officiellt kallas den för solrosfrö. Det tillhör familjen Astrovykh, solrosens släkt. Jordpäron i utseende av rotet liknar ingefärarot och smakar liknar söta potatisar. Jordarten jordkakor växer till 2-4 meter och liknar solrosan.

Botanister vet mer än 300 sorter av jordpäron. Denna växt är opretentiös, så det växer bra på våtmarker och i dåligt ljus. Vad behandlar Jerusalem kronärtskocka? Att äta en jordpäron förbättrar nervsystemet, endokrina och immunsystemet. Användningen av jordärtskockan i Jerusalem har en särskilt positiv effekt på matsmältningssystemet. En annan tuberös solros rensar kroppen från skadliga radioaktiva ämnen. Jerusalem kronärtskocka har många medicinska egenskaper och kommer att hjälpa till:

• förbättra immuniteten
• minska blodsockernivån
• eliminera ledsmärta
• förbättra blodcirkulationen;
• minskar surheten i magen.

Den kemiska sammansättningen av jordpäron

Markpäron i dess näringsegenskaper betraktas som värdefullare än potatis och betor. Sap växter, stjälkar, löv, rötter av jordärtskockan används för att behandla olika sjukdomar. Jerusalem kronärtskocka har en mängd olika helande egenskaper, som beror på den här speciella kemiska sammansättningen. Päronträdet innehåller följande fördelaktiga ämnen, spårämnen:

• Antioxidantegenskaperna hos solros och tuber är beror på närvaron av bärnsten, hallon, äppel, fumarsyra.
• Jerusalem kronärtskockan innehåller kisel ca 8%. En liten mängd jordärtskockor i Jerusalem kan tillgodose det dagliga mänskliga behovet av detta ämne.
• Kalium, järn, fosfor, magnesium, kalcium, zink - dessa element är rik på jordpäron.
• Jerusalem kronärtskockan innehåller en stor mängd vitaminer B och C. Dessa ämnen i jorden päron mer än 3 gånger i betor, morötter och potatis.
• Jerusalem kronärtskockan innehåller pektiner som rengör kroppen, påverkar tarmarnas funktion och förhindrar ackumulering av kolesterol i blodet.
• Klubnenosny solros innehåller upp till 15-22% av inulin, vilket gör det till ett unikt naturmedel för att sänka blodsockernivån. Denna växt används ofta i produktion av mat för diabetiker.
• Plåster av växter innehåller mycket protein, vilket är 3,2% av den totala massan av roten.

Healing egenskaper av jordärtskockor för människor

Den rika sammansättningen av jordärtskockan gör denna växt till ett utmärkt läkemedel för olika sjukdomar. Dessutom har de helande egenskaperna rötter, saft, stammar, blad av växten. Regelbunden profylaktisk användning av jordens päron hjälper till att förebygga och bota många sjukdomar. Läkare har länge märkt att användningen av roten till denna växt hjälper till att förhindra hjärtinfarkt, stroke, stabilisera blodtrycket och till och med förbättra syn.

Med diabetes

Officiell medicin och folk erkänner att jordärtskocka har helande egenskaper och rekommenderar det för förebyggande och behandling av diabetes mellitus typ I och II. För patienter med diabetes av den första typen kommer den helande effekten av att ta en jordpäron (rå frukt, juice och avkok) uppenbart när patienten konsumerar växternas rötter regelbundet. En gång i människokroppen tränger inulin in i organen och ersätter glukos i metaboliska processer. På grund av detta får cellerna den nödvändiga energin.

Inulin hjälper till med att reglera absorptionen av glukos, vilket minskar koncentrationen av socker i blodet. Det stöder patientens välbefinnande. Stabilisering av glukos kan vara en katalysator som gör att bukspottkörteln producerar sitt eget insulin. Diabetiker rekommenderas att äta kokta eller färska rötter av kronärtskocka tre gånger om dagen, 1 st. 15 minuter före måltiden.

För behandling av leder

Jerusalem kronärtskockan innehåller en stor mängd kisel. Detta element är inblandat i processerna för tillväxt och celldelning av synovialmembran som ligger inuti lederna. Endast 50 g av kronärtskockan fyller det dagliga mänskliga behovet av kisel. Regelbunden användning av jordens päron kan minska smärta, bli av med styvheten i lederna. Jerusalem kronärtskocka används för rheumatoid artrit, radikulit externt för anestesi.

pankreatit

Sjukdom i bukspottkörteln åtföljs av en överträdelse av metaboliska processer och försämring av blodtillförseln. Användningen av jordärtskocka kan förbättra metaboliska processer och minska inflammation. Med pankreatit bör 150 gram röda rotgrönsaker ätas dagligen. Innan du äter, tvättas och konsumeras noggrant med skalen, som innehåller många användbara ämnen.

I fall av bukspottskörteln rekommenderas att man dricker Jerusalem kronärtskocka som avkok. När pankreatit rekommenderas att äta kokta, torkade, råa rotgrödor av jordpäron. Men den betade, bakade, stekta jordärtskockan bör inte användas med en sjuk bukspottkörtel, eftersom den jordisk kronärtskocka som är så förberedd kommer att bidra till irritation av magslemhinnan.

bantning

Jerusalem kronärtskocka hjälper till att bli av med övervikt. Roten av jordpäron innehåller mycket fiber, som kan rengöra kroppen av toxiner och toxiner. När kroppen aktivt blir av med skadliga ämnen, påskyndar den ämnesomsättningen och leder till fettförbränning. När den används, förbättrar jordens pärra kroppens kolhydrater, fettprocesser, vilket bidrar till att snabbt slänga extra pounds. Kaloriinnehållet i jordärtskockan är 61 kcal, så det är perfekt för matlagning medan du förlorar vikt.

Under graviditeten

Jordpäron är rik på vitaminer, spårämnen, så denna rotgrönsak är användbar för framtida mödrar. Topinambur har också laxerande egenskaper och rekommenderas för gravida kvinnor som lider av förstoppning. För laxerande effekt måste jordärtskockan ätas rå. Under graviditeten hjälper Jerusalem kronärtskocka att fylla kroppen med kalcium och andra fördelaktiga ämnen. Under amning (när du ammar), rekommenderar läkare att du använder solros och tuberösa rötter.

Fördelarna med Jerusalem kronärtskocka för män

Vitaminer, fördelaktiga mikro- och makronäringsämnen som finns i jordärtskockan i Jerusalem kan ha en positiv effekt på företrädarna för det starkare könet. Dessutom är användningen av jordpäron användbar för män i olika åldrar. Om de innehåller rätter med denna rot i menyn, kommer de avsevärt att minska risken för sjukdomar i genitourinary systemet. Användning av daglig kronärtskocka, män kan förhindra problem med potens, utveckling av prostata adenom.

Vad att laga mat från Jerusalem kronärtskocka: läka recept

Vid behandling av olika sjukdomar, ta avkok, sirap, juice från jordärtskockor i Jerusalem. För bad kan kompressor använda stammar, blad av växten. I matlagning används ofta päron. Sallader, pannkakor, jordärtskockssoppa kan hjälpa till att gå ner i vikt, normalisera matsmältningssystemet. Att laga mat från Jerusalem-kronärtskockan är perfekt multicooker. Kombinera rötter med äpplen och andra grönsaker, frukter, det visar sig läckra och friska potatismos och sallader.

Recept på saft av knölar av jordärtskocka

För behandling av olika sjukdomar rekommenderar experter pärlsaft. Det hjälper effektivt med förstoppning, sänker surhetsgraden i magen och blodsockernivån och har många andra läkande egenskaper. För behandling är det endast nödvändigt att använda färsk juice. För att förbereda det måste du göra väl rengjorda under rinnande vatten och skalade rotgrönsaker, skicka dem genom köttkvarn, juicer eller rist på en fin rivare. Den resulterande krossade massan kläms genom gasväv, belastning.

Buljong från råa eller torkade knölar

För behandling av diabetes och andra sjukdomar som använder buljonger från jordärtskockan i Jerusalem. För att förbereda det måste du ta 3 eller 4 tvättade rötter av jordärtskocka, fyll dem med l vatten, koka i 20 minuter. När pankreatit dricker buljong beredd på följande sätt: 5 eller 6 rotgrödor häll 2 liter vatten, koka över låg värme, koka i 10-15 minuter. Därefter filtreras buljongen och berusas hela dagen. Drick drogen måste kylas.

Torkad, krossad till mjölpärlknölar används för att förbereda medicinsk buljong, vilket hjälper till med anemi, högt blodtryck, pankreatit, cholecystit. För att göra detta, ta 3 msk. l. pulveriserade torkade rötter av jordärtskockan och koka dem i 1 liter vatten i 30 minuter. Drick avkok 3 gånger under veckan, 1 liter per dag. När smärtsamma manifestationer i lederna ger en bra effekt bad med ett avkok av jordpäron.

För dess förberedelse krossas stammarna och solrosbladen från tuberiferousen (1,5 kg) och 5-8 liter vatten hälls över dem. Koka i 25 minuter. Sedan filtrera buljong. För behandling späds den med varmt vatten 1: 7. Det är nödvändigt att ligga i ett bad med en utspädd buljong i 15 minuter. Efter det att du går, ta en dusch. Behandlingsförloppet är 15-20 sessioner som måste utföras dagligen. I stället för fräsch grön massa av jordpäron kan du använda torkade stammar, blad (400 g) eller jordärtskockknölar (1 kg). I detta fall måste buljongen kokas i 45 minuter.

Färska rotsallad

I kosten hos en patient med diabetes är det användbart att inkludera rätter som inkluderar en jordpäron. En sådan diet hjälper till att minska blodsockernivån. Jordärtskockan (knölarna) ätas rostad, stuvad, torkad, men det är mest fördelaktigt att äta denna grönsaksråvara. Jerusalem kronärtskocka är utmärkt för att göra stärkta sallader, vilka läkare ordinerar för behandling eller viktminskning. Hur man lagar grönsaker med jordärtskocka förklaras nedan.

• Jordpäron - 2-3 rotgrönsaker;
• vitkål - 200 g;
• lök - 1 st.
• syltad svamp - 3 msk. l.
• citronsaft - 1 msk. l.
• greener.

Börja förbereda salladen genom att tvätta alla grönsaker med rinnande vatten. Vitkål är hackad och mashed hackad grönsakshänder, tillsätt citronsaft. Jordpärnen gnidade på ett fint rivjärn. Lök, grönsaker finhackad och kombinerad med syltad svamp. Alla ingredienser är blandade. Använd nysslagad sallad.

• Jerusalem kronärtskocka - 2-3 st.
• morot - 2 st.
• pickled gurka - 1 st.
• greener;
• olivolja.

För att göra en sallad behöver du en jordpäron, riven morotrotad stor och hugga grönsakerna och gurka. Alla ingredienser är väl blandade, häll olivolja. Denna sallad är perfekt för att fylla vitaminer på vintern ibland, vilket hjälper till att stärka immunsystemet och förhindra utvecklingen av förkylningar. Jerusalem kronärtskocka för denna maträtt måste väljas utan mörka fläckar, skada.

Skada och kontraindikationer för användningen av jordärtskockor

Jerusalem kronärtskocka innehåller inte skadliga ämnen. Men vissa människor har en individuell intolerans mot denna grönsak. Patienter som lider av flatulens, med hjälp av jordärtskockan, kan utlösa ökad gasbildning. Det är inte tillrådligt att sådana människor äter en rotskörd av jordpäron. Jerusalem kronärtskocka kan inte missbrukas, eftersom även en användbar produkt med överdriven användning kan orsaka en negativ reaktion av kroppen.

Hur ser jordskockans växt och frukt ut: foto

Jordpäron är en växt med en stark stjälk, gula blommor, grova, styva blad. I Jerusalem kronärtskocka avlånga rötter, som kan ha en färg av brun, gul, röd nyans. Formen på jordärtskockknölarna liknar ingefärarot. Rötter av Jerusalem kronärtskocka mogna i september. De kan vinter i marken och inte förlora sina läkningshärdigheter.

http://sovets.net/3122-topinambur-polza-i-vred.html

Läkemedel hos Jerusalem kronärtskocka, matlagning recept

De flesta moderna unga hemmafruar vet inte vad topinambur är. Under tiden för några årtionden sedan kunde ingen vårsallad göra utan denna mystiska produkt. Jordpäron, jordärtskocka är en naturlig läkare för hela organismen. Ger Jerusalem kronärtskocka i sig fördel och skada, matlagning recept, kan det bara ätas eller är det en folkmedicin? Varje kvinna borde veta svaren på dessa frågor.

Liksom många frukter och grönsaker är det mer fördelaktigt att använda jordärtskockan i Jerusalem. Du kan lägga till ett par små rotgrönsaker varje dag och förstoppning, dålig syn, tråkigt hår och hud, risken för cancer (listan fortsätter och fortsätter) försvinner från livet för alltid.

Historia av

Man kan knappast hitta en mer anspråkslös och produktiv växt än Jerusalem kronärtskocka. I början av 1900-talet uppmärksammade akademiker N. Vavilov honom och initierade odlingen av odlade sorter av denna rotgrödan och försökte använda massorna till den. Försöket misslyckades: det grönsaksbearbetningssystemet var inte organiserat, och akademikern var skuten (inte för jordärtskockan i Jerusalem). Vegetabilien medförde några förluster för de kollektiva bönderna, och tanken om kamrat Vavilov, liksom de fördelaktiga egenskaperna hos jordärtskockan, glöms bort.

Vad är topinambur användbart för?

Trots en sådan tragisk historia är växten verkligen fantastisk. Det växer som en ogräs, oavsett väderlek, den bär utmärkta frukter, det behöver ingen omsorg och skadedjur gillar inte så mycket att de inte ens äter vad som växer bredvid jordärtskockan. Dessutom är fördelarna med hela kliniken med all personal gömd i jordens päron.

Växten är idealisk för utfodring av nötkreatur, som även i torr och gammal form, gillar artiodactylfavoriterna att äta den översta gröna delen av jordärtskockan, som kommer i sin storlek upp till 4 meter i höjd. Ett annat plus är att upp till 30 år växer den aktivt och bär frukt på samma ort.

Tubers - den underjordiska delen, som används som kosttillskott i mat, normaliserande metaboliska processer på bara 6 månader med konstant användning. Anläggningen är en del av många kosttillskott. Ett sådant naturens mirakel kan odlas i din trädgård och förbättra din hälsa under hela livet.

En annan unik förmåga hos växten är inte att ackumulera radioaktiva ämnen och tungmetallsalter. Även jordärtskockan, som växer i Tjernobyl, kan ätas utan hälsoskador, eftersom det inte finns några radionuklider i det alls. Dessutom, i kroppen, binder han dem och tar bort dem framgångsrikt.

Växer upp

Nu används jordärtskocka aktivt i industriell skala. I Moskvaområdet finns världens första anläggning för bearbetning av jordpäron. Sirap, tillskott och andra produkter för diabetiker produceras här.

Frukten av sortskocka med jordgubb är slät, utan tillväxt, som liknar unga potatis. Den är indelad i sorter som har anpassat sig till klimatförhållandena i sitt hemland:

• Leningrad;
• Tidigt på;
• dietary;
• VIR nyheter
• Gornoaltaisk;
• Nakhodka.

Förtvivlan inte om den älskade sorten inte finns i regionen. Läkemedels- och gustatoriska egenskaper hos vildmarken är inte på något sätt sämre än odlingskulturer, det finns ännu mer nytta i öknen

På grund av dess fördelaktiga egenskaper odlas växten aktivt av äldre trädgårdsmästare, för de vet nästan allt om denna produkt och försöker förmedla information om fördelarna med den yngre generationen.

Goda eller dåliga nyheter - Jordärtskockan växer oerhört snabbt och försöker erövra hela synliga området och ersätta andra kulturer. För att förhindra att detta händer måste du begränsa det med stenarbete eller ett litet staket.

Jordpärr fungerar som en naturlig herbicid, eftersom på den plats där denna växt växer inte en enda växtspiror och inga skadedjur är bevarade. Efter växten blir jorden lös och smidig.

Rot kan användas för att rengöra marken i industriområden, på deponier och områden nära anläggningen, det är garanterat att rena luften. Naturliga planteringar, som i processen blir planteringar, rengör luften 4 gånger mer effektivt än skogsplantager.

Läkemedlets egenskaper och kontraindikationer av produkten är inte jämförbara. Förutom individuell intolerans mot rotkomponenterna har han inga kontraindikationer. Försiktighet bör användas topinambur personer med låg magsyra och ökad flatulens. I det andra fallet är det helt enkelt inte tillrådligt att äta den rå. På Internet kan du hitta många recept med Jerusalem kronärtskocka och laga endast värmebehandlade rätter.

Även trots komponenternas intolerans kan rotgrödan inte ge väsentlig skada på kroppen.

Läkemedelsegenskaper

På grund av verkan av biologiskt aktiva substanser och dess kemiska sammansättning kan Jerusalem kronärtskocka kraftigt förstärka alla kroppssystem och bota många sjukdomar.

Tips: Det är bäst att gräva topinambur på våren, eftersom det är efter vinteren under snöskyddet att jordens päron är mest användbar. Det har redan ackumulerat en hel del näringsämnen, kompletterat de nödvändiga biokemiska reaktionerna.

Tubers kan enkelt motstå temperaturer på 30-40 grader, inte fryser under snön på grund av närvaron av inulin.

Fördelen med topinambur kommer från allt. Stammar, knölar, blommor och löv - allt går. Den gröna delen går till mataren av fåglar och boskap, ökar djurens massa, antalet ägg och mjölk.

Övre delen används aktivt i kosmetologi för olika hudsjukdomar, för rygg och ledsmärta.

För att snabbt bli av med hudsjukdomar som träffar ett stort område av kroppen, måste du fylla badet med jordärtskocka till 1/3 och fyll det med kokande vatten. Efter att badet har svalnat till rumstemperatur måste du dyka in i infusionen i 20-30 minuter. Skölj och särskilt inte torka. Efter 10 av dessa förfaranden kommer sjukdomen inte att vara ett spår.

Te som tillverkats av blommor och blad av växten är användbart för diabetes och övervikt, och från torkade och slipade knölar är det möjligt att brygga en uppfriskande dryck som smakar som kaffe.

• Som en naturlig sorbent avlägsnar jordärtskockan från kroppen alla skadliga giftiga ämnen, både från utsidan och de som bildades som ett resultat av utbytet. För att ta bort radionuklider och tungmetaller måste vuxna ta 3 gram torrt pektin, och barn behöver 1 gram.
• Motilitet och peristaltik i tarmarna ökar, det vill säga när man äter en jordpäron, kan en person glömma förstoppning och bildandet av fekalstenar.
• Tack vare inulins fruktokedjor är utflödet av gallan väl stimulerad, stimulerar avlägsnandet av toxiner och matsmältningen.
• Växten är användbar för gravida kvinnor med toxicos, eftersom det omedelbart lindrar illamående. Root-komponenter reglerar avföring och tar bort smärta, vilket också är nödvändigt för kvinnor under graviditeten.
• I offseasonen kan jordärtskockknölar användas för profylax i mat, som en panacea för säsongsmässiga exacerbationer av akuta respiratoriska virusinfektioner och sjukdomar i mag-tarmkanalen.
• Jerusalem kronärtskocka har antiparasitiska egenskaper som hjälper till med giardiasis och opisthorchiasis, och används också för att öka kroppens motståndskraft mot virus- och bakterieinfektioner.
• Jerusalem kronärtskocka förbättrar eliminering av toxiner och renar kroppen naturligt, så det lindrar levern. Ju mindre toxiner i kroppen - desto mindre fungerar levern. Genom att frigöra kroppen av skadliga ämnen och tungmetaller kan den utföra sin huvudsakliga funktion genom att filtrera blodet och påverka den normala funktionen hos alla kroppssystem.
• Tack vare honom ökar energimetabolismen, syntesen av glukos i levern minskar, vilket hjälper till att få glykogen från glukos.
• Denna päron är en hepatoprotector. Det rekommenderas att använda för att skydda leverceller i kronisk och akut viral hepatit, autoimmun, giftig, alkoholisk eller läkemedelsinducerad cirros, samt fettdegenerering.
• Patienter med diabetes kan helt enkelt inte utan Jerusalem kronärtskocka, eftersom denna växt är nummer 1 för normaliseringen av bukspottkörteln, liksom regleringen av blodsockernivån. Inulinmolekyler avlägsnar glukos som intagas med mat, kopplar den. På grund av rotgrödans fördelaktiga egenskaper kommer en mindre mängd socker ursprungligen in i blodet och det finns inga glukoshopp under matintaget.
• Om du äter en rotgrönsak regelbundet, kan du inte vara rädd för utveckling av acidos, för med hjälp av hjälp sätts cellernas syrahöjd i förhållande till den alkaliska miljön.
• Päron reducerar kolesterol i blodet, reglerar fettmetabolism, förbättrar syntesen av binjurhormoner, könshormoner och sköldkörtel.
• Genom att minska koncentrationen av fibriogen i blodplasma sänker knölarna viskositeten och blodtrycket. Detta ökar flexibiliteten och flexibiliteten hos blodkärlen, vilket förbättrar blodmikrocirkulationen i kärlen. Denna effekt ger närvaron av kisel i produkten.
• Växten har ett kraftfullt magnesiumkaliumkomplex som förhindrar utveckling av hjärtsjukdomar och blodkärl: högt blodtryck, arytmi, ischemisk hjärtsjukdom, för att förhindra utveckling av stroke och hjärtinfarkt, angina av olika ursprung.
• För tumörer och cancerformer av olika slag, föreskriver läkare starka giftiga droger som aktivt dödar njurarna och leveren. Om, innan du börjar ta sådana droger, att använda friska rötter, kommer njurarna inte att lida, eftersom tubulerna är tillförlitligt skyddade mot skador.
• På grund av den diuretiska verkan avlägsnar någon del av växten rena och puffiga njure.
• Silikon förhindrar bildandet av stenar och salt i njurarna, liksom deras avsättning i lederna.
• Frukten ökar muskeltonen, vilket är oumbärligt för dålig funktion av urinkanalen och sfinkteren.
• Fans av salongprocedurer kan till och med släta djupa rynkor och bli av med åldersfläckar i ansiktet och kroppen, vilket gör masker från revet Jerusalem-kronärtskocka.

Recept från Jerusalem kronärtskocka

För att hålla din kropp i form behöver en person 100-150 gram av kronärtskocka per dag. För att få mer järn och kisel behöver du inte skala. Det förstör inte smaken av skålen alls, mycket tunn och delikat. Visst har den gnidade topinamburen en oattraktiv gråbrun färg.

• Candied för barn. Barn med diabetes kan göra en topinambour behandling. För att göra detta, skär jordens päron i kuber eller strån och lägg allt på pergamentpapper. Delar av frukten borde inte vara i kontakt med varandra. Socker och salt behövs inte. Produkten värms i ugnen i 10 minuter vid en temperatur som inte överstiger 60 grader. Efter att bitarna av Jerusalem kronärtskock har avkylats, upprepas proceduren. På det här sättet värms de framtida kandade frukterna i 24 timmar i ugnen vid en temperatur på 30 grader, ugnen ska vara årgång.
• Recept på topinambur chips. Till skillnad från skadliga köpta marker kan receptet från en girasol realiseras hemma och ha gjort en användbar och god maträtt för barn. Grönsaker behöver hackas fint, medan du kan använda en grönsaksskärare. Rotskörd är bättre att inte skalla. Tallrikar av jordärtskocka bör placeras på pergamentpapper, det är inte nödvändigt att salta och vattna det. Chips är beredda i mikrovågsugnen i 5 minuter vid en effekt på 700-850 watt.

Efter det första steget måste mikrovågsdörren öppnas, släcka ångan och upprepa proceduren, sätt framtida flisar i några minuter tills det är gyllene skarpa. När chipsen har svalnat blir de krispiga. Eventuellt kan du lägga till salt eller andra kryddor.

Knolar av en rotväxt kan vara helt annorlunda, allt beror på deras behandling. I sin råa form smakar de som saftig kålstubbe, och den värmebehandlade produkten ser ut som en sötpotatis. Jordärtskocka har en låg kostnad och är tillgänglig för alla samhällsskikt av befolkningen.

http://fikus.guru/plodovye-derevya/grusha/lechebnye-svoystva-topinambura-recepty-prigotovleniya.html

Användbara egenskaper av kronärtskocka och kontraindikationer

Jordärtskockor odlas i Ryssland i mer än två hundra år. Allt hörde om det, men en växt med högt näringsmässigt och medicinskt värde är utan dröjsmål berövad uppmärksamhet. Dess näringsvärde, förmågan att utsöndra toxiner från kroppen och dess fördelar i olika sjukdomar, lätthet av odling förtjänar uppmärksamhet och plats i trädgården.

Vad är Jerusalem kronärtskocka

En växt som liknar en solros med en reducerad mitten, togs till Europa från Brasilien på 1700-talet. Indiens indianer Topinambus gav en jordpäron ett namn som har rotat och bevarats till denna dag.

Jerusalem kronärtskocka är inte känt för sina ljusa färger, dess främsta fördelar är dolda från mänskliga ögon. Alla användbara egenskaper är inneslutna i knölar, denna produkt är önskvärd i den dagliga kosten. Smaken av den underjordiska delen liknar potatis, bara sötare. Hållbarheten hos rotgrödor upp till 7 dagar på kylskåpets bottenhylla.

En anspråkslös växt är lätt att växa, tolererar frost och kräver inte mycket uppmärksamhet. Jordärtskocka är tillgängligt kommersiellt i fräsch form, i form av medicinska preparat och i form av olika siraper och tillsatser. Den odlas som foderväxter, teknisk eller mat.

Vad är fördelen med Jerusalem kronärtskocka:

• Växten ackumulerar inte nitrater, även med ett överskott av gödselmedel, absorberar den dem helt och förvandlas till användbara aminosyror och andra ämnen.
• inga tungmetallsalter;
• Det finns inga radioaktiva ämnen även under omständigheter med ogynnsamma miljöförhållanden.
• giftfri, icke-allergiframkallande;
• Kaloriskalade knölar - 74-76 kcal.

Topinambur sorter

Växten förlorar sin smak i potatis, den tränger långsamt in i menyn av älskare av en hälsosam livsstil. Sorterna är mestadels tekniska och foder, men för närvarande utvecklar uppfödare nya sorter för den dagliga kosten.

Beroende på syftet kan du välja en variation för djurfoder med ökad tuberisering, för behandling av löv eller landskapsarkitektur, det finns sorter med riklig grön massa eller vacker långblomstring.

Varianter av tidig modning för de nordliga regionerna: Kiev vit, Tidig modenhet och Nakhodka. Lång ripening av sorten Interest, den är lämplig för de södra regionerna.

Intressant: Maikop uppfödare kunde korsa en jordpäron med solros, en sort som heter Vostorg. Knölarna är ovala och smidiga, lätta att rengöra och rena.

Healing egenskaper av jordärtskocka och kontraindikationer

Jerusalem kronärtskocka har ett komplex av användbara egenskaper som är nödvändiga för många sjukdomar. På grund av innehållet i olika mineralföreningar - från kalium till kisel, från zink till järn, returnerar det vitalitet med en uppdelning i återhämtningsperioder. Den innehåller pektiner, utsöndrar toxiner, aminosyror och vitaminer som förbättrar kostens näringsvärde och nyttan. Inulin tillhandahåller fruktosdiabetiska patienter.

De viktigaste grupperna av sjukdomar där växten kan bli en del av behandling eller förebyggande:

• pankreasjukdomar, diabetes mellitus;
• sjukdomar i matsmältningssystemet;
• virusinfektioner;
• förbättring av hälsotillståndet under tryckökning
• avlägsnandet av toxiner;
• hæmoglobinnivåhöjning;
• brist på energi, vitaminbrist i sen vinter och tidig vår.

Jerusalem kronärtskocka används vid behandling av förstoppning, spasmer, högt kolesterol. Låga halter av hemoglobin, ökad surhet i magen är också indikationer på användning. Effektivitet i strid mot ämnesomsättning, snabb hjälp vid förgiftning gör det till ett medel för traditionell medicin.

Viktigt: Mycket erfarenhet har gjorts i att förbättra visionen med långvarig regelbunden användning.

I Jerusalem kronärtskocka många ämnen och ämnen som påverkar hälsan:

1. C-vitamin anses vara en antioxidant. Han bekämpar fria radikaler, bevarar ungdomar och aktiviteter.
2. Fiber förbättrar matsmältningsprocesser, gör tarmarna arbeta, tar bort toxiner.
3. Vitaminer från grupp B.
4. Aminosyror, inklusive väsentliga.
5. Ett stort antal mineraler från magnesium till järn påverkar hematopoetiska funktioner, förbättrar blodkompositionen, reglerar hjärtens och blodkärlens aktivitet.
6. Inulin minskar mängden socker som behövs vid behandling av diabetes.

Det är användbart för den kvinnliga kosten: det hjälper till att hålla vikt under kontroll, när det tas emot, spårämnen absorberas bättre, huden tar ett strålande utseende.

Används vid diabetes

I den dagliga kosten minskar jordärtskockan nivån på socker. Det är tillrådligt att lägga till diabetiker och riskgrupper till menyn som har obehag i bukspottskörteln, personer med övervikt, blodrelaterade personer av personer med diabetes.

Det är mest effektivt att äta 2-3 päron tre gånger om dagen på en tom mage innan du äter. Det är viktigt att unga löv har liknande egenskaper. Tvättade unga gröna är finklippta och tillsatt sallader, dressing - vegetabilisk olja.

Topinambur Decoction for Diabetes

• 3 medium knölar;
• vatten 1 liter.

Hörlurar skärs och kokas i vatten i en kvart i timmen. Användningsgraden för ett glas varje dag. Regelbunden, oavbruten användning minskar blodtrycket och sockret.

Topinambur Kvass

Kvass har en förebyggande effekt på diabetes. Du kommer att behöva några knölar av markpäron, som hälls med rent kallt vatten, tillsätter en nypa jäst och en liten bit svart bröd. Kvass är klar efter 4 dagar. Drick utan begränsningar för att förebygga diabetes av båda typerna och med brist på vitaminer.

För behandling av pankreatit och bukspottkörtel

I sjukdomar i bukspottkörteln och andra matsmältningsorgan används Jerusalem kronärtskocksjuice. Daglig kurs - 100 milliliter 12-14 dagar i rad.

Gemensam behandling med Jerusalem kronärtskocka

Artrit, artros och kondrosor orsakar daglig obehag. Bad med päron har en bedövningseffekt. För badanvändning grön massa. En och en halv kilo grönsaker hälls med vatten, väntar på att koka och kokar i en halvtimme. Buljongen hälls i badet, behandlingstiden är 15 minuter. Badkurser - 20 på varandra följande dagar med trettio dagars raster.

Jerusalem kronärtskocka sirap är bra för bantning

Processen att gå ner i vikt kan göras bekväm om du ersätter sötsaker med Jerusalem kronärtskocka sirap. Dess låga glykemiska index är inte den enda fördelen: det här medlet är ett probiotikum som stöder en hälsosam intestinal mikroflora.

De tvättade knölarna, tillsammans med huden, krossas med en bländare och pressad juice. Värm vätskan till 55 g C, kyla och upprepa denna cykel flera gånger tills den tykar. Under den senaste uppvärmningen kläms saften av en citron som konserveringsmedel.

Med gastrit och sår

Applicera Jerusalem kronärtskocka i magrit och sår, växten har en stimulerande effekt på tarmkanalen och gallblåsan. Normaliserar avföring genom att reglera funktionen av borttagning av avfall, har en positiv effekt på behandlingen av magsår, gastrit, blåsbildning. Det är oumbärligt för halsbränna, förstoppning, diarré.

Tillämpningen av växten lindrar illamående, slutar kräkningar, tar bort bitterhet i munnen. Behandlingen som ordinerats av läkaren medan du tar disken påskyndar läkningsprocessen och minskar mängden droger.

Kan jag använda under graviditet och amning

Jerusalem kronärtskocka ackumulerar inte skadliga ämnen, och det finns inget överskott av nitrater. Hypoallergena och fördelaktiga egenskaper hos växten är nödvändiga under graviditeten:

• lindrar illamående symptom
• tar bort toxiner
• justerar stolen.

När de introduceras i kosten, kan en ammande mamma åstadkomma flatulens. Det bör användas, med tanke på barnets reaktion.

Varför orsakar Jerusalem kronärtskocka? Hög fiberhalt i massan provocerar ökad gasbildning. Kroppen kommer att behöva flera dagar för att anpassa sig till den nya produkten. När obehag bör begränsas i kosten av färsk juice av topinabur.

Kontra

Under de senaste 200 åren har jordärtskockan blivit en ganska vanlig anläggning i områden. Den ackumulerade erfarenheten av användning visar att jordpäron praktiskt taget inte har kontraindikationer och farliga egenskaper för organismen. Begränsa mängden i kosten bör vara i följande fall:

• ökat hemoglobin;
• låg surhet i mage och gastrit med låg surhet;
• matsmältningsbesvär, diarré
• provocerar våldsamhet.

Topinambur Masker

Rotgrödor används av traditionella läkare och moderna kosmetologer. Deras egenskaper förbättrar ansiktsfärgen, bekämpar rynkor, skärper huden, vilket gör rhizomer ett attraktivt och säkert sätt att skönja.

Det enklaste sättet att använda är att applicera färskt, riven kött med ett tjockt lager på huden i 11-14 minuter. Efter tvättning ser ansiktet märkbart yngre ut.

Mask med honung mot rynkor

Häll knölen i en mixer, tillsätt 2 tsk honung och en nypa havregryn till en matsked av massan. Applicera på rensad ångad ansiktshud, täck med en film med slitsar för ögon och näsa. Ligga ner med en mask i 22-25 minuter, skölj med vatten.

För torr hud

Mashed kokta knölar blandas med 3-4 gram extra jungfruolja. Applicera på ansiktet under filmen, inkuberas i 20 minuter. Efter flera veckors masker slutar huden att flakas och plattas ut.

Kan jag äta Jerusalem kronärtskocka

Jerusalem kronärtskocka är lämplig för användning i någon form. Det enklaste och mest användbara sättet är att äta den rå. Det diversifierar sammansättningen av sallader, välsmakande utan tillsatser. Alla användbara komponenter i råform är fullständigt uppslutna.

Det är också lämpligt för alla slags kulinariska behandlingar: det kan stekt, stuvats, kokas i vatten eller mjölk för att ge olika smaker. Torkat tuberpulver eller kokt puré kan sättas till degen: detta bröd lagras under lång tid och är användbart för endokrina körtlar. Proportioner - 4-6% pulver eller 19-10% puree av den färdiga degen.

Användning av jordärtskockor i sallader och andra rätter

Koka renad i saltat vatten, som är något surt med ättika, citronsaft eller tillsätt ett par skedar vitt vin, det behåller den vita färgen. Servering sallader blir mer estetiska.

Ett annat alternativ är att koka en jordpäron i mjölk. När knölarna är färdiga blandas mjölkbuljongen i en separat skål med rostat mjöl och smör. Denna variant av bechamel är lämplig för utfodring i kombination med gröna.

Puree är ångad: Tvättade knölar skickas till en ångbåt eller på en stativ i en kastrull med kokande vatten. tillagningstid ungefär en halvtimme. Sedan skall knölarna skalas och mashas med köttkvarn.

Jerusalem kronärtskocka bakad med ost

• kokt Jerusalem kronärtskocka 510 gr
• Ryska typost 110 gr;
• avfettad gräddfil upp till 15% kopp;
• hackad persilja till smak;
• smör 14 g;
• salt, helst hav, till smak.

Piecker av Jerusalem kronärtskocka placeras i form av ett jämnt lager, täckt med riven ost med gröna, hällt gräddfil. Formen skickas till en förvärmd ugn tills en vacker skorpa visas.

Sallad med Jerusalem kronärtskocka ägg

• knölar 4-5;
• färsk gurka 1;
• svart nypa peppar;
• gräddfil med stor fetthalt 18 gr;
• majonnäs 48g;
• ägg 2
• gröna lökfjädrar;
• citronsaft valfri.

Ägg kokas Alla delar är finklippta, knölar är nybakad och sprinklad med citronsaft. Blanda, fyll i med krämig majonnäsdressing och dekorera med gröna lökar.

Varning: Knölar blir snabbt smaklösa, de måste rengöras och riven innan de serveras. Sallad bör beredas i små portioner, om du behöver en stor mängd, kokt utan jordärtskocka. Knölar är beredda och tillsätts separat.

Jerusalem kronärtskocka te

Tre matskedar av torkade blad av växten, hällde kokande vatten i en termos och insisterar, sedan filtreras. Ta innan måltiderna. Du kan också använda blommor, knölar och topinamburstänger för te.

Hur man skördar och torkar

Växten bör inte förväxlas med potatis: Trots odlingens och förberedelsens likhet kan knölar inte lagras längre än en vecka. I källaren varar det ibland upp till tre veckor, men i slutändan ruttar det fortfarande helt.

Det är bäst att gräva rätt mängd efter behov: en jordpär tolererar helt frost och vintrar i öppen mark upp till 40 ° C.

Innan skörden skärs är stammarna halva så att alla näringsämnen går till rötterna och sedan grävde. (Från stjälkarna och lämnar till rötterna, går utflödet av näringsämnen från oktober till slutet av november).

Skördas noggrant, tvättas, torkas, skärs i tunna plattor och torkas. Eventuella metoder är lämpliga: I skuggan på papper, i torktumlaren eller i ugnen ska temperaturen inte vara mer än 70 ° C.

Torkning går till knäckning och sprickbildning, sedan krossas de skörda råvarorna med en kaffekvarn eller murbruk. Pulvret används för medicinska behov eller för matlagning.

http://lifestyleplus.ru/polza-topinambura.html

Fördelar och skador på jordärtskockor (jordpäron)

Jerusalem kronärtskocka har många namn. Det kallas en jordpäron, jordärtskocka, solros, tuberiferous, bulba, barbola, Volosha-ripa, solrot. Många anser att det är en grönsak, men det är inte sant. Jerusalem kronärtskocka är en örtväxt som producerar ätliga knölar med ett antal helande egenskaper för människokroppen. Mer om dem och deras tillämpning kommer att diskuteras i vår artikel.

beskrivning

Jordpäron (från fr. - topinambour) representerar en knölväxt. Hans hemland är Nordamerika. På samma kontinent odlades den först. Och gräset fick det franska namnet från den indiska stammen från Brasilien Tupinamba, som åt det och tack vare vilket det kom till Frankrike på XVII-talet.

Växten har en upprätt stam, som kan nå en höjd av upp till 4 m. Över det grenar och är pubescent längs hela sin längd. Gräsets markdel är mycket lik den som ser ut som solros. Bladen är klöverfärgade, ovate, hjärtformade ovoid. Blommande sker under första och andra hösthalvåret.

Växten producerar från 10 till 15 blommor i form av korgar med en storlek på 2-10 cm, gul. Efter blomman formas frukten som ett frö.

Knölar av vita, gula, violetta, rosa blommor bildas på det kraftfulla rotsystemet. Varje knöl kan ha en massa från 15 till 150 g. För att smaka, liknar de kålstalken - saftig, söt och luktfri.

Anläggningen är värdefull i foder, teknisk, matrelation. Den är ätit av människor och matas till djur. I vissa länder anses det som ett ogräs.

Sedan 60-talet av förra seklet har topinambursalat varit med i den officiella listan över franska rätter. Dessutom är växten av intresse för läkemedel, extraherar ämnen som är nödvändiga för framställning av insulin därifrån.

Den genomsnittliga utbytet av knölar är 40-50 ton per hektar, den grönsaksdel är 30 ton per hektar.

Uppfödare har idag 300 sorter och hybrider av jordpäron.

struktur

För att förstå växtens helande egenskaper, överväga dess kemiska sammansättning. Observera att det väsentligt liknar potatisknölarnas sammansättning. Jerusalem kronärtskocka innehåller:

vitaminer:

• A - 2 μg (0,2% av den dagliga normen för en person);
• beta-karoten, 0,012 mg (0,2%);
• tiamin (Bl) - 0,07 mg (4,7%);
• Riboflavin (B2) - 0,06 mg (3,3%);
• askorbinsyra (C) - 6 mg (6,7%);
• alfa tokoferol (E) - 0,2 mg (1,3%);
• Niacin (PP) - 1,6 mg (8%).

spårämnen:

• aluminium (Al) - 815 | ig;
• järn (Fe) - 0,4 mg (2,2%).

makronäringsämnen:

• kalium (K) - 200 mg (8%);
• kalcium (Ca) - 20 mg (2%);
• magnesium (Mg) - 12 mg (3%);
• natrium (Na) - 3 mg (0,2%);
• fosfor (Ph) - 78 mg (9,8%).

Förutom alla ovanstående element innehåller jordpäran smältbara kolhydrater: stärkelse, dextriner, socker.

Näringsvärdet av jordärtskocka är 61 kcal (3,6% av den dagliga normen för en person). 100 g tubar innehåller 2,1 g proteiner, 0,1 g fetter och 12,8 g kolhydrater. 4,5 g dietfibrer, 79 g - vatten.

Användbara egenskaper

Så snart människor fick topinambur att smaka började de märka om de fördelar som det medför. Idag är listan över användbara egenskaper för jordpäron imponerande. Här är de viktigaste av dem:

• avlägsnande av gall och urin;
• sedering av centrala nervsystemet;
• rening från skadliga element
• leveråtervinning;
• eliminering av inflammationer
• förstärkning av immunsystemet
• undertryckande av bakterier och virus;
• neutralisera verkan av skadliga element i kroppen;
• främja bättre blodproppar
• hindrar utvecklingen av tumörer;
• stoppar diarré
• sårläkning;
• cellreparation;
• förebyggande av diabetes och ateroskleros
• smärtlindring.

Proteiner i knölar påverkar hormonsystemet, ökar muskeln, är involverade i att stärka immunförsvaret, syntesen av insulin. De innehåller 16 aminosyror, flera av vilka människokroppen inte producerar.

Askan, som passar in i jordens päron, har en antiinflammatorisk, sårläkning, hemostatisk effekt och bidrar även till upplösningen av blodproppar.

Kalium reglerar ämnesomsättningen, normaliserar vattenbalansen, lindrar svullnad, stärker hjärtat, blodkärlen, normaliserar blodtrycket, lindrar spasmer.

Kalcium, förutom deltagande i hjärt-kärlsystemet, rensar kroppen från skadliga ämnen.

Magnesium stärker benen, förbättrar centrala nervsystemet.

Natrium normaliserar vatten-salt och upprätthåller syra-basbalans.

Järn - ett viktigt element i blodet, immunsystemet.

Fosfor ger energimetabolism, stimulerar mental och fysisk aktivitet, har en positiv effekt på njurarna och hjärtat.

Således rekommenderas Jerusalem kronärtskockor att använda diabetiker, hypertensive patienter, personer som lider av njursjukdom, matsmältningssjukdomar, sjuka SARS, som har problem med hjärtat och blodkärlen, liksom de som vill rensa kroppen från skadliga ämnen och återställa mikrofloran i tarmarna.

ansökan

På grund av närvaron av vitaminer, fibrer, pektiner, kolhydrater och inulin i knölar, används den i läkemedel, traditionella och traditionella läkemedel, såväl som i kosmetologi.

I apoteksnätet kan du köpa en päronspearsirap, som rekommenderas att användas för personer som diagnostiserats med diabetes som sötningsmedel, liksom de som har en bruten metabolism, har problem med övervikt.

Med hjälp av det regelbundet rengör en person kroppen från tungmetaller, skadligt kolesterol, radionuklider, giftiga kemiska föreningar, slagg. Dessutom stimulerar sirap matsmältningsorganet, bidrar till kolonisering av fördelaktiga bakterier i tarmarna.

Instruktionerna indikerar att sirapen används som tillsats för spannmål, drycker, bakning.

Som kosttillskott rekommenderas att man använder tabletter med sesamknölar av jordärtskocka med tillsats av laktos. De ordineras för att förhindra högt blodtryck, hjärtrytmstörningar, ARVI. BAA är utformad för att rensa kroppen, förbättra matsmältningsförmågan, förbättra kolhydrat och fettmetabolism, sänka kolesterolnivåerna i blodet.

Den rekommenderade varaktigheten av den behandlings- och profylaktiska kursen för patienter med diabetes, fetma, inflammationer i mag-tarmkanalen, dysbakteri, helminthiasis, hypertoni, ateroskleros, hjärt-kärlsjukdom är från åtta till tolv veckor.

Apoteksnätet säljer också fytotea, rekommenderat för rengöringskärl.

Jerusalem kronärtskocka kan förbättra hälsan och vitaliteten hos inte bara människan. När de matar sina kor, ökar deras mjölkproduktivitet och hos kycklingar - äggproduktion. Dessutom börjar lagren rusa två till tre veckor tidigare än deras släktingar, som inte äter jordens päron.

Traditionella läkare har antagit praktiskt taget alla organ av örtväxten. Förutom knölar används blad för att behandla gikt, gastrointestinala sjukdomar, urolithiasis och ateroskleros; blommor - för att bekämpa huvudvärk, halsbränna, kolik; rötter - för att eliminera ledsmärta, rinnande näsa.

Hur man förbereder bladen av jordärtskocka, se i videon

Från delar av Jerusalem gör kronärtskocka dekokationer, tinkturer, tinkturer, sirap, pulver, te, bad för behandling och förebyggande av många sjukdomar. Vi kommer att presentera dig för bara några av dem, de mest populära.

Buljong. Förberedd enligt detta recept: Tre stora skedar krossade torra rötter av jordärtskocka blandad med 1,5 liter vatten och kokt över låg värme i en timme. Innan du använder verktyget svalt och passera genom gasbindet. Drick kyla en gång om dagen, 0,5 liter tre gånger i veckan för att normalisera tryck, blodsocker, eliminera anemi och upprätta arbetet i bukspottkörteln.

Infusion. En matsked krossad löv blandas med 750 ml kokt vatten. Insistera på en halv dag. Drick ett halvt glas tre gånger om dagen före måltiden för förebyggande och behandling av akut respiratoriska virusinfektioner, sjukdomar i mag-tarmkanalen.

Tinktur. Ett pund krossade torkade löv blandas med en liter vodka eller alkohol och insisterar på två veckor på ett ställe där ljus och värme inte tränger in. Filtrera före användning. Drick en stor sked, utspädd i 150 ml vatten, tre gånger om dagen för att rengöra och skydda levern från toxiner, utsöndring av slagg, förebyggande av cholecystit och flatulens.

Tea. För en varm fortified drink, ta två matskedar av strimlad torrknölar och blanda med 300 ml nykokt vatten, koka upp. Insistera en halvtimme.

Avkok för badet. Mala antenn delar av Jerusalem kronärtskocka. För mottagning av ett bad tar 2-3 kg råvaror och 10 liter vatten. Buljong bör kokas med en svag koka i en halvtimme. Efter kylning nedåt, passera genom cheesecloth och lägg till vattentemperaturen + 38-40 ° С bad. I vattnet ska vara 25 minuter. Förloppet av behandling av polyartrit, osteokondros, gikt, saltförluster, hälsporer är 20 procedurer. Efter en 20-dagars paus, upprepa den.

Juice. Kramas från färska knölar. Efter att ha tillsatt en matsked honung till ett glas juice dricker de det på tom mage och innan man lägger sig för att upprätta en normal nivå av hemoglobin i blodet och stärka kroppens försvar. Halva glaset tre gånger om dagen, 15 minuter före måltiden, konsumeras med magsår och duodenalsår.

Videon beskriver processen att göra pulver från Jerusalem kronärtskocka.

Om du lider av någon allvarlig sjukdom, bör även behandling med folkläkemedel göras först efter samråd med en läkare. Självmedicinering kan orsaka försämring eller oönskade följder.

Skada och kontraindikationer

Jordpäron bör inte ätas av dem som har sin individuella intolerans. Detta fenomen är ganska sällsynt, men förekommer fortfarande.

När du använder Jerusalem, måste kronärtskocka följa åtgärden. Överdriven konsumtion av knölar leder till obehag i matsmältningssystemet, till exempel uppblåsthet eller flatulens. Det är logiskt att med försiktighet konsumeras de underjordiska frukterna av en örtartad växt och medel som grundas på gräsorganen av människor som ofta lider av ökad gasbildning.

Hur man använder

Jerusalem kronärtskocka är mest användbar i sin råform - sallader och vinaigrettes är gjorda av den. Det går bra med grönsaker och örter. Sallad recept från färskt knölar med tillsats av morötter, persilja och dill, gurkor, äpplen och lök, daikon och surkål, rädisa, majs och kokt ägg är populära.

Ät en jordpäron och grillat - kok hamburgare, pannkakor, chips, baka - gör en gryta, koka - lägg till som en ingrediens i soppa, gryta - i grönsakspott och fyllningar till kakor, puffar.

Kulinariska experter saltar också knölarna i glas eller emalj i tre veckor. Saltad päron är utmärkt för vinaigrette och som sidovägg.

Sirap från jordärtskocka är mycket användbar - de rekommenderas att ersätta socker och att användas för diabetiker. De pressar också juice från knölarna, gör te, brygger och brygger som kaffe. Och tyskarna lyckas brygga öl ut ur det.

Tuber kan torkas och fräsas till mjöl. Med denna behandling försvinner näringsämnen i små mängder, och denna produkt kan lagras även i ett år. Torkad frukt läggs till komposten, te.

De flesta av de användbara elementen är lagrade och frusna knölar. Detta är den bästa långsiktiga lagringen av produkten. Utmärkt vitamin cocktails kommer från frusen Jerusalem kronärtskocka. Om det är möjligt att tina det ordentligt - genom att hälla kallt vatten på det, är det i grunden lämpligt att förbereda alla rätter där knölar kan användas.

När du förbereder många rätter, rekommenderar chefs att inte peeling topinambur peels. Faktum är att den är tunn och innehåller många användbara element.

Hur man väljer

Vi vill ge dig några rekommendationer om hur du väljer Jerusalem kronärtskocka. Först och främst bör du noggrant undersöka hudens tillstånd. Att frukten är undermålig, kommer att säga skrynkligt och trögt till beröringsskalan. Dessa knölar är antingen redan lagrade under lång tid, eller ruttna från insidan. Det är uppenbart att det inte är säkert att använda dem.

För att överge köp av jordar bör päron vara, och om det finns fläckar på huden. Medan grovhet och olika tillväxter är normen, inte en fostrets brist.

Hur man lagrar

Trots likheten i sammansättningen av element med potatis kan jordärtskocka utan förlust av användbara ämnen lagras mycket mindre i tid. Hemmabruk bör lagras i kylskåp. Den maximala mognadstiden är en månad, men det är fortfarande bättre att konsumera dem inom två veckor, för varje lagringsdag minskar antalet användbara element. Vid överträdelse av denna rekommendation och längre lagring, kommer inte jordärtskockor att vara så användbara och näringsrika.

En klippt knölskörd kan bevaras för en hel dag, högst två.

De som odlar topinambur, till exempel i landet, är det bra att veta att det bästa sättet att bevara sina ätbara frukter längre är att lämna några av dem i marken för hela vintern. På så sätt blir det möjligt att på våren regalisera på friska och fräscha "päron".

Ägare av sommarstugor, hus, där det finns en källare, rekommenderas att lagra knölar i det, på samma sätt som morötter - hälla sand. Som sådan kan de lagras under första halvåret. Med längre lagring börjar ruttna.

Knölarna av jordärtskocka är mycket frostbeständiga - de kan tåla temperaturer så låga som -40 ° C.

Således är kronärtskockan en användbar produkt, som ska ingå i din kost, eftersom den kan ge många användbara egenskaper. Det är särskilt viktigt att använda det under säsongen av massepidemier för att stärka immunsystemet, för personer som riskerar att utveckla högt blodtryck, diabetes, cancer, gastrointestinala sjukdomar, anemi. Men i ett försök att få så mycket nytta som möjligt borde du inte glömma åtgärden, eftersom överdriven användning av en jordpäron kan orsaka skada.

http://fit-and-eat.ru/produkty/polza-i-vred-topinambura-zemlyanoj-grushi.html