Proteiner (proteiner) i mat.

Proteiner är den viktigaste livsmedelsprodukten. En gång i kroppen genomgår animaliska och vegetabiliska proteiner hydrolys, omvandlas till aminosyror, vilket är huvudmaterialet för att bygga muskler och andra vävnader.

Den mest mättade med protein (protein) är produkter av animaliskt ursprung: kött, ägg, keso och andra mejeriprodukter, samt fjäderfä, fisk och andra skaldjur. Från vegetabiliska livsmedel är det högsta innehållet av protein (protein) i spannmål och baljväxter. Observera att växtproteiner är mindre smältbara och har lägre biologiskt värde.

Varje dag behöver en vanlig person cirka 1,5 g protein per 1 kg normal (ideal) vikt (det vill säga endast 90-100 gram per dag). Av detta belopp bör 80% vara av animaliskt ursprung och 20% - av vegetabiliskt ursprung. I kroppsbyggnad är behovet av protein mycket högre (ungefär 300 g per dag), och för alla idrottare beräknas normen individuellt. Det vore bäst om en idrottsman kommer att få 50% av proteinet från mat och ytterligare 50% från sportnäring. Ur ekonomisk synvinkel är protein i form av tillsatser till en kostnad samma som proteinprodukter.

Huvudkriteriet vid val av proteinmjöl är en hög koefficient för proteinuppslutning och proteinhalt per kalorierhet. De bästa alternativen är matar med hög protein och låg fetthalt.

Det absorberas bäst av proteiner (proteiner) som har värmebehandlats, eftersom de i denna form förstörs av enzymer i mag-tarmkanalen. Men samtidigt bör du veta att värmebehandling minskar det biologiska värdet av ett protein på grund av nedbrytningen av aminosyror.

De bästa proteinprodukterna.

Kvalitet av protein.

För att uppnå maximala resultat är det viktigt att kontrollera typen eller sammansättningen av kostprotein som kommer in i kroppen. Alla proteiner (proteiner) är sammansatta av aminosyror. Ju mer aminosyran i livsmedelsproteinet ligger nära strukturen till kroppens aminosyraprotein, desto lättare är det att smälta och därmed desto större fördel kommer det att få till kroppen.

Det biologiska värdet av protein.

Under det biologiska värdet av proteinet (eller proteininnehållande mat) menar procentandelen kväveretention i kroppen från all kväve absorberad. Mätningen av proteinets biologiska värde baseras på det faktum att retentionen av kväve i kroppen ökar med det normala innehållet av essentiella aminosyror i det matprotein som är nödvändigt för att upprätthålla kroppens tillväxt.

Balanserad aminosyrakomposition.

För konstruktionen av nästan alla proteiner i människokroppen behöver alla 20 aminosyror, i de angivna proportionerna. Dessutom är viktigare för kroppen att förhållandet mellan aminosyror, max motsvarar proteiner i människokroppen. Störning av balansen mellan aminosyrakompositionen av matprotein leder till störning av syntesen av sina egna proteiner, förskjutning av den dynamiska jämvikten av proteinanabolism och katabolism mot övervägande av nedbrytningen av kroppens egna proteiner, inklusive enzymproteiner. Bristen på en eller annan väsentlig aminosyra begränsar användningen av andra aminosyror vid proteinbiosyntesprocessen. Ett signifikant överskott leder till bildandet av högt giftiga metaboliska produkter oanvända för syntes av aminosyror.

Tillgänglighet av aminosyror.

Tillgängligheten av enskilda aminosyror kan minska om diet protein innehåller matsmältningsenzymhämmare eller skador på proteiner och aminosyror vid värmebehandling.

Smältbarhet av protein.

Procentandelen av proteinmältbarhet (smältbarhet) indikerar klyvning i mag-tarmkanalen och vidare absorption av aminosyror. Alla proteiner har en annan absorptionshastighet. Genom deras assimilationshastighet kan proteiner fördelas enligt följande:

ägg och mejeri,
kött och fisk,
vegetabiliska proteiner.

Netto proteinåtervinning.

Graden av kväveretention och mängden av det smältbara proteinet beror på denna indikator på kvaliteten på livsmedelsproteinet (protein). Dessutom beskriver nätanvändningen graden av kväveuppehåll i kroppen, men med en korrigering för proteinmältbarhet i mag-tarmkanalen.

Protein-effektivitetsförhållande

Protein-effektivitetsindexet är baserat på tanken att vikten av att utveckla djur är proportionell mot mängden protein som kommer in i kroppen. Protein-effektivitetsförhållandet ökas genom att kombinera produkter vars proteiner komplementerar varandra väl.

Graden av absorption av protein.

Nu uppskattas kvaliteten på livsmedelsproteiner (proteiner) med förhållandet mellan deras matsmältning. Denna koefficient tar hänsyn till aminosyrasammansättningen (kemiskt värde) och proteinets fullständiga digestion (biologiska värde). Livsmedel som har en assimilationsfaktor på 1,0 är de mest kompletta proteinkällorna.

Det biologiska värdet av ett komplex av proteiner är högre än värdet av dess individuella komponenter. För att öka det biologiska värdet rekommenderar vi att du använder sådana kombinationer:

potatis + ägg,
vete + ägg,
majs + ägg,
bönor + ägg,
råg + mjölk,
hirs + soja.

Försök kombinera vegetabiliska proteiner med djur (kött, mjölk, ägg)

http://www.calc.ru/Proteiny-Belki-V-Produktakh-Pitaniya.html

Långsam och snabb ekorrar. Lista över produkter. Vilka proteiner ska användas

Alla tjejer som håller kroppen i god form, samtidigt som de gör sport, är intresserade av parallell och hälsosam näring. Självklart är detta korrekt, för inte bara extern skönhet, men också hälsa, beror på vad som ätas och vilken typ av livsstil som genomförs. Detta protein är ett av de viktigaste byggnadsämnena i människokroppen, som kan erhållas från mat.

Protein: dess egenskaper, fördelar för kroppen

Forskare har visat att protein är livets grundpunkt på jorden. Cellerna i alla levande organismer består exakt av det - det gäller även för människan. Protein finns i alla vävnader och organ: ben, muskler, hud, hår etc.

Han deltar i följande processer:

hudregenerering;
syntes av olika enzymer;
hemoglobinproduktion;
transport av lipider, mineralsalter, vitaminer, droger;
matsmältning av fetter etc.

Långsamma och snabba proteiner (förteckning över produkter där de ingår - i denna artikel) - livsgrunden på jorden

I sin tur består ett protein av 20 aminosyror bundna ihop i följd genom kemiska bindningar, bildade i en specifik ordning och utförande av olika funktioner. Varje spelar en särskild roll, det finns bara två av dem:

Bildandet av sura egenskaper hos molekyler.
Förstärkning, överföring av föreningarnas grundläggande egenskaper.

Experter rekommenderar parallellt med användningen av protein för att övervaka vitaminhalten i grupp B. Om exempelvis en diet med en ökad mängd proteinmat används för viktminskning ökar kroppens behov av vitamin B också, eftersom dess roll är att hjälpa kroppen i proteinmetabolism.

Rökt kött och korv, trots deras höga proteininnehåll, är i själva verket absolut inte fördelaktiga för kroppen.

Men förutom fördelarna kan protein också skada. Ett antal studier bekräftar att livsmedel med högt innehåll av ett ämne påverkar utvecklingen av kroniska sjukdomar, matallergier. Detta gäller rött kött, särskilt i form av korv, korv, rökt kött.

Sådana livsmedel i stora mängder ökar risken för kardiovaskulära sjukdomar. Mat med diet protein - fisk, fjäderfä och baljväxter är tvärtom bra för hjärtat.

Långsamma och snabba proteiner: Vad är skillnaden?

Förutom klassificeringen av proteiner efter ursprung (djur och grönsaker) kan de delas in i 2 typer beroende på assimilationshastigheten:

Långsam - som delas av kroppen under lång tid, hjälper till att förhindra kataboliska processer, gå ner i vikt, hjälper dig att inte känna dig hungrig länge, medan du bara äter en liten mängd av sådan proteinmat.
Snabbt - de absorberas i enlighet därmed, ökar styrka, energi, bidrar till det snabba mottagandet av en laddning av glädje, bidrar till en långsam uppsättning muskelmassa.

Den avgörande faktorn vid bestämning av absorptionshastigheten för proteinprodukter spelar en viktig rollkoefficient för processen med samma namn i kroppen som beräknas med beaktande av sammansättningen av de inkommande aminosyrorna och fullständig uppslutning av proteinföreningar.

Om produkterna tilldelas ett värde av 1,0 eller mindre, tyder detta på att sådan mat är den mest mättade proteinkällan. Genom att känna till de enskilda indikatorerna på långsamma proteiner kan du skapa en lista över produkter som lätt hjälper dig att gå ner i vikt och gå ner i vikt, eftersom det är ett sådant protein som bidrar till detta.

Snabba proteiner och en lämplig produktlista är ett snabbt sätt att återhämta sig efter en träning och en kraftig energianvändning för att öka effektiviteten.

Hur mycket tid absorberas av långsamma och snabba proteiner

Experter har visat att långsamma proteiner delas upp i aminosyror i 6-8 timmar, eftersom deras kaloriinnehåll är mindre och energi spenderas mer, sålunda mer tid spenderad på assimilering.

Standardrepresentanten för långsamma proteiner är mager kockost, som rankas först i den här listan när det gäller tid av känsla av fullhet.

Snabba ekorrar behöver 60-80 minuter. Från listan över produkter kan du till exempel välja kefir, som ett utmärkt regenerativt protein efter träning och äggprotein, som en energisk före styrka övningar.

Kefir absorberas lite över en timme, därför hör den till "snabba" proteiner och rekommenderas för användning efter fysisk ansträngning.

Lista över produkter med "långsamt" protein

Långsamma proteiner kännetecknas av att de absorberas av kroppen under lång tid, kräver förbrukning av stora mängder energi, de har färre kalorier än snabba.

En speciell egenskap av att äta denna typ av protein är en sen middag, nämligen 2-3 timmar före sänggåendet, eftersom kroppen har tid att smälta mat under natten medan musklerna är fullständigt berikade med aminosyror. Denna typ av protein är också bra att använda under perioder då det inte finns möjlighet att ta mat under lång tid, kommer känslan av hunger inte att vara så störande som möjligt.

Glöm inte att en av de långsammare är vegetabiliska proteiner, i synnerhet spannmål, vars korn är klädda i ett skal. Innan användningen rekommenderas att suga dem, ökar deras smältbarhet väsentligt.

Grunden för långsamt protein är kasein, vilket är rikligt i stallost, men det borde definitivt vara fettfritt.

[box typ = "info"] Viktigt att veta! Hög fetthaltstuga avser produkter som innehåller snabba proteiner. Och till källorna till långsamt protein anges havremjöl, sojabönor och nästan alla produkter av vegetabiliskt ursprung. [/ Box]

http://ideales.ru/kladovaya-zdorovya/medlennyie-byistryie-belki-spisok-produktov.html

Digestion av protein från livsmedel

Om du bestämmer dig för att gå ner i vikt eller bygga muskelmassa, ökar din kropps proteinkrav dramatiskt.

Utan en tillräcklig mängd protein uppnås inte de önskade målen. Du vet det och lutar aktivt på proteinet. Men, tyvärr händer inte miraklet: tyngden står stilla och musklerna planerar inte ens att växa.

Troligtvis är orsaken inte bristen på proteiner, men deras dåliga absorption av din kropp. Så vad gör du så att det inkommande proteinet inte är fullständigt smält? Låt oss förstå och arbeta på buggarna...

Hur mycket protein behövs per dag, och hur ska det vara?

Om du inte leder en aktiv livsstil, har inte övervikt som du vill förlora och inte strävar efter att få en vacker kroppslättnad och bra muskelmassa, är det tillräckligt att äta 1 g protein per kg kroppsvikt per dag.

Samtidigt vet varje näringsrådgivare som har genomfört dietkurser att med ökad fysisk ansträngning, regelbundna träningspass och processen att korrigera proteinens vikt behöver man mycket mer. Som regel är 1,5-2 g protein per kg kroppsvikt tillräckligt.

Att överdriva proteiner är inte heller värt det, eftersom de är mycket smälta av kroppen och kan leda till svårigheter med matsmältningen, utan att prata om allvarligare problem, i synnerhet gikt.

Det är också värt att notera att protein inte är värdefullt i sig, utan av de aminosyror som ingår i det, som frigörs vid proteinfördjupningsprocessen. Djurprotein har den största variationen av aminosyror, varför vegetarianer måste arbeta hårt för att hitta en lämplig ersättning för animaliskt protein.

Och mängden protein i vegetabiliska livsmedel är mycket lägre än i animaliska produkter. Om samma linser, bönor och bovete innehåller endast 10-20 gram protein per 100 gram torrvikt innehåller kycklingen 25 gram protein per 100 gram.

Därför slutsatsen: Om du är vegetarian, följ noggrant upp intag av proteiner från växtfoder (få mängden protein genom att öka intaget av proteininnehållande spannmål och baljväxter), och proteinsammensättningen kan diversifieras genom att mejeriprodukter och mejeriprodukter införs i kosten.

Misstag som orsakar dålig proteinabsorption

Vi räknade ut mängden nödvändiga proteiner, nu är det dags att prata om proteinförtunning. Som praktiken visar, är det på detta stadium att vi gör stora misstag i näring.

Ofta är proteinet inte tillräckligt för kroppen, inte för att vi äter lite av det, men för att vår kropp inte kan absorbera protein som det borde.

Vi har sammanställt en lista över de största misstagen som förhindrar normal assimilering av proteiner, och vi vill att du noggrant läser den:

Fel nummer 1. För mycket protein per måltid

I strävan efter proteinöverflöd gör vi ofta ett trivialt misstag - vi äter för mycket protein på en måltid. Och vi argumenterar på samma gång så här: "En gång för viktminskning (muskeltillväxt), du behöver öka mängden proteinmat, då ska jag äta protein så mycket som möjligt." Det är där omeletterna från 4 ägg kommer ifrån, 2 stora kycklingkotletter på en tallrik och oändliga ostgubbar.

Önskan om rätt näring är säkerligen bra, men det finns en gräns för allting. Kom ihåg att i en måltid kan kroppen inte absorbera mer än 35 gram protein. Därför finns det ingen mening att äta en halv dag av protein åt gången, glädja över överfulgning av planen.

Dessutom har ett överskott av proteiner i skålen en negativ inverkan på matsmältningen: kroppen kan inte smälta mycket proteiner och den odelade delen av dem börjar rotna i magen. Därför förstoppning, ökad aceton och "hej" från bukspottkörteln i form av regelbunden svårighetsgrad och obehag.

Fel nummer 2. Regelbunden övermålning

Det finns inget värre för att smälta protein än att kasta en oproportionerlig mängd mat i magen. Vill du radera alla prestationer i proteinintag en gång för alla - börja äta sällan och i stora mängder.

Undersökningar för en svår dagbehandling, jobb på jobbet och evig anställning påverkar inte matsmältningsaktiviteten i magen. Det bryr sig inte om hur djupt du är en upptagen person, magen smälter lika mycket som magsaften och enzymer som utsöndras av bukspottkörteln är tillräckligt.

Därför om möjligheten att äta 2 gånger om dagen för ett pund mat - glöm det omedelbart. Nutritionists framkallar medvetet fraktionell näring (4-5 gånger om dagen), eftersom det är i detta läge att mat förstörs bäst och proteinmat, i synnerhet. Lär dig själv att äta oftare, men mindre, och allt kommer att förbättras omedelbart.

Fel nummer 3. Svårt att smälta proteiner i stora mängder

Olika typer av proteiner vår kropp absorberar på olika sätt. Det finns proteiner som lätt smälter i magen, och det finns - som är svåra att smälta. Därför äter aldrig mycket svårförslitna proteiner på en gång!

Kom ihåg att standarden för proteinfoder är kycklingägg. De smälter lätt av kroppen. Lättfettost, lågmjölk mejeriprodukter och fermenterade mjölkprodukter, kyckling, kalkon och kaninfiléer hör också till lätta proteiner.

Ladda inte din kropp med tunga proteiner, särskilt på natten, när magen också behöver vila.

Fel nummer 4. Fullständigt avstötning av fett

Naturligtvis bär fettmat mycket kalorier och är svår att smälta i magen. En fullständig avvisning av fett är dock inte ett alternativ.

Om du avtar dig av fett, kommer du inte bara att tjäna hormonella problem, problem med hud och hår, utan också komplicera processen att smälta proteiner.

Faktum är att proteinsyntesprodukter - järnhaltiga metaboliter och myoglobin utsöndras från kroppen bara genom levern tillsammans med gallan. För att levern ska kunna fungera effektivt behöver den koleretiska fetter som finns i olivolja, sesam och syrosolja och solrosolja.

Utan de korrekta fetterna kommer levern inte att kunna härleda produkterna av proteinsyntes med gall, och som ett resultat kommer gallsten sjukdom att utvecklas. Det är av den anledningen att rådgivare som har utbildats i näring rekommenderas att inkludera rätt fett i sina kostvanor och ge företräde åt fetter av vegetabiliskt ursprung.

Fel nummer 5. Inte tillräckligt med vatten i kosten

Underlåtenhet att följa rätt dricksregim leder till många problem, inklusive försämring av proteinabsorptionen. Utan rätt mängd vatten är proteinprovning svår.

Kom ihåg att en person ska dricka 30-40 ml vatten per kg kroppsvikt per dag. Vid varmt väder och ökad fysisk ansträngning ökar detta antal med ytterligare 500-800 ml per dag.

I det här fallet måste du dricka vatten en halvtimme före måltid eller en timme efter måltiden. Dricksvatten eller andra vätskor medan du äter spädar magsaften och därmed försämrar processen att smälta mat. Proteinmat är redan svårt att smälta, och under svåra försämringsförhållanden kommer förutsägelserna av proteinförtunning att vara väldigt sorgligt.

Fel nummer 6. Fel firma för proteiner

För bättre smältbarhet av proteiner måste de kombineras med grönsaker. Grönsaker innehåller fibrer och enzymer som hjälper kroppen att smälta protein bättre.

Det är därför som i många europeiska länder innehåller traditionella sallader lätt proteiner (kyckling, kalkon, fisk, ägg) i kombination med grönsaker och lummiga sallader, och kött- och fiskrätter serveras med en grönsakssnitt.

Kombinera proteinmatar med grönsaker, och proteinutjämning underlättas väldigt mycket.

Nu känner du till de viktigaste misstagen som stör proteinprestningen, vilket innebär att du inte längre kommer att göra dem (vi hoppas verkligen det!). Framgångar dig i näring!

Gillade du den här artikeln? Glöm inte att ge oss ett tack och skriv i kommentarerna vilket ämne du vill läsa artikeln om.

Du kanske också är intresserad av följande material:

http://serebryanskaya.com/banalnye-oshibki-kotorye-meshayut-organizmu-usvaivat-belok/

Digestion av protein från livsmedel

Proteiner (proteiner, polypeptider) är högmolekylära organiska substanser bestående av aminosyror bundna i en kedja genom en peptidbindning. I levande organismer bestäms aminosyrakompositionen av proteiner av den genetiska koden, i syntesen används i de flesta fall 22 standardaminosyror. Många av deras kombinationer ger en mängd olika proteinmolekylegenskaper. Proteiner är en oumbärlig komponent av mat.

Funktionerna av proteiner i cellerna i levande organismer är mer olika än funktionerna hos andra biopolymerer - polysackarider och DNA. Således katalyserar enzymproteiner bana av biokemiska reaktioner och spelar en viktig roll i ämnesomsättningen. Vissa proteiner utför en strukturell eller mekanisk funktion, som bildar en cytoskelett som stöder cellform. Även proteiner spelar en viktig roll i cellsignalsystem, i immunresponser och i cellcykeln. Dessutom utför proteiner en kontraktil funktion - alla frivilliga och ofrivilliga rörelser produceras på grund av sammandragningar av proteinmolekyler.

För en idrottsman är både byggnads- och kontraktilfunktioner viktiga, eftersom uppnåendet av sportmål som syftar till att både minska kroppsmassan och öka muskelmassan är möjlig endast med harmonisk funktion hos alla system som använder proteiner.

Att penetrera djupare in i proteinsyntesprocesserna är att man måste bli bekant med ett sådant koncept som kvävebalans.

Kvävebalans är kvoten mellan kväveinnehållet som kommer in i kroppen från mat och extraheras från det. Eftersom huvudkällan av kväve i kroppen är protein, kan kvävebalansen bedömas på förhållandet mellan mängden protein som intagas och förstörs i kroppen.

I en vuxen hälsosam person finns det en kvävejämvikt - "noll kvävebalans" (den dagliga kväve som utsöndras från kroppen motsvarar mängden assimilerad). En positiv kvävebalans (den dagliga kväve som utsöndras från kroppen är mindre än absorberad mängd) observeras i en växande kropp eller vid uppbyggnad av muskelmassa. Den negativa kvävebalansen (den dagliga kväve som utsöndras från kroppen är högre än den absorberade mängden) observeras när proteinintaget är begränsat under dieter som syftar till viktminskning och långsiktiga träningar utan tillräcklig näring.

I biokemihistorien genomfördes experiment när en person matades endast kolhydrater och fetter ("proteinfri diet"). Under dessa betingelser mättes kvävebalansen. Några dagar senare sjönk utsöndringen av kväve från kroppen till ett visst värde, och därefter upprätthölls det under lång tid på en konstant nivå: en person förlorade 53 mg kväve per kg kroppsvikt per dag (ungefär 4 g kväve per dag) varje dag.

Denna mängd kväve motsvarar ca 23-25 g protein per dag. Detta värde kallas "slitstyrka". Därefter tillsattes 10 g protein dagligen till kosten och kväveutskiljningen ökade. Men det var fortfarande en negativ kvävebalans. Sedan började de lägga till 40-50 g protein per dag till mat. Med ett sådant proteininnehåll i maten observerades en kvävebalans med noll (kvävebalans). Detta värde (40-50 g protein per dag) kallades det fysiologiska minimumet av protein.

Ett antal studier har visat att normen av protein i kosten är 110-120 g per dag.

Proteins roll i kroppsbyggnad och fitness

Så blir det klart att förekomsten utan proteinintag med mat är omöjligt. Men om du kan få tillräckligt med protein med mat, varför får han så mycket uppmärksamhet i sport? Med tanke på de olika funktionerna och biologiska effekterna av proteiner och deras komponenter - aminosyror, i idrottsmedicin används proteiner för att reglera metabolismen för att uppnå det önskade målet, vare sig det är viktminskning, viktökning eller upprätthållande av en hälsosam fysisk form. Låt oss i större detalj överväga funktionerna hos proteiner som är relevanta för specifika sportändamål.

Viktminskning

Behovet av att ta proteiner, särskilt högrenade proteiner - isolat och hydrolysat, medan minskning av kroppsvikt dikteras av följande:

1. Minskar mängden fett i kroppen, innebär främst kalorimål. Detta leder till proteinbrist, vilket inte bör tillåtas, eftersom detta kan leda till olika sjukdomar. Speciellt en minskning av kroppens immunförsvar, ett brott mot syntesen av proteiner i bindväv av dermis och dess bilagor: huden förlorar sin elasticitet, blir torr och fläckig, för tidiga rynkor bildas, håret blir tunnare och växer dåligt. Hos kvinnor stör menstruationscykeln.

2. En kropp som saknar proteiner innefattar adaptiva reaktioner som syftar till syntesen av vitala polypeptider (enzymer, receptorer, biogena regulatorer, hemoglobin etc.) från mindre viktiga sönderfallsprodukter, medan kontraktile proteiner förstörs först, det vill säga muskelmassa försvinner.

3. Fettsyranedbrytning: β-oxidation sker med deltagande av ett stort antal enzymer, det vill säga proteiner. Således är fettförbränning omöjlig utan att proteiner deltar.

4. Assimileringen av proteiner kräver 30% mer energi än absorptionen av kolhydrater eller fetter, så det faktiska kaloriinnehållet i proteiner är inte 4,1 kcal men ca 3 kcal per 1 g. För att kompensera för de ökade energikostnaderna börjar kroppen använda sin energiförsörjning - fett depot (den så kallade specifikt dynamisk verkan av mat). Det är inte förvånande att under sådana förhållanden börjar fettvävnad att förbrukas aktivt och kompensera för kroppens behov.

5. Vid svältsjukdomar försöker kroppen upprätthålla homeostas, det vill säga när näring av näringsämnen försöker skapa energireserver i form av fett. Till skillnad från kolhydrater orsakar intaget av aminosyror inte en accelererad syntes av fetter.

6. Protein kräver inte bara mer tid för dess assimilering utan förlänger också processen för assimilering av kolhydrater. Detta minskar det totala glykemiska indexet för livsmedel som konsumeras och möjliggör en lång tid att upprätthålla tillräckliga blodsockernivåer utan insulin hopp. Och det här gör det möjligt att hantera hunger effektivt och utan problem.

Spara formuläret

Såsom redan beskrivits ovan är proteinhastigheten 110-120 g per dag. Med tanke på att majoriteten av människor är benägna att hypodynamiskt tillstånd, trots att man spelar sport, kommer konsumtionen av proteinnorm att leda till ett överflödigt intag av kalorier, eftersom de flesta produkter innehåller en låg mängd protein. Sportnäring löser detta problem genom att erbjuda koncentrerat protein utan fett och kolhydrater.

Viktökning

När man får muskelmassa fördelar av proteiner är uppenbart, nämligen:

1. Proteiner är ett material för syntes av kontraktila proteiner, det vill säga de ger muskeltillväxt. Detta är särskilt sant under och omedelbart efter träning. Om, omedelbart efter träningen, inget aminosyramaterial införs i kroppen för återhämtning, då kommer ett allvarligt kataboliskt tillstånd att utvecklas, så efterföljande regenereringsprocesser kommer att inriktas inte på tillväxten av musklerna utan vid reparation av postkatabolisk skada.

2. Proteiner är energikällan som är viktigast under återhämtningsperioden efter ett träningspass, vilket åtföljs av en stor energiförbrukning.

3. Utsläpp av aminosyror i blodet bidrar till en ökning av koncentrationen av insulin och somatotropiskt hormon i blodet, vilket i sin tur stimulerar tillväxten av muskel- och benskelett.

4. Samtidigt hämmar aminosyror och insulin utsöndringen av kataboliska hormoner som förstör muskler, nämligen kortisol, aldosteron, katekolaminer etc.

5. Hypertrofi (tillväxt) av muskler är en kombination av olika metaboliska processer som regleras och stöds av proteiner (enzymer, receptorer, hormoner etc.).

6. Proteinnedbrytningsprodukter - aminosyror - är själva kraftiga stimulanser av anabolism.

Proteinprodukter och deras biologiska värde

När man äter protein, är det nödvändigt att vara uppmärksam inte bara på kvantiteten, men till dess typ och komposition. Vilket protein som helst består av olika aminosyror, vars mängd varierar. Ju närmre i strukturen av aminosyran i matproteinet till aminosyran i kroppens protein, desto bättre absorberas den och följaktligen desto högre är dess biologiska värde.

Biologiskt värde av protein

Med biologiskt värde av ett protein (eller matinnehållande protein) menas andelen kväveuppehåll i kroppen av all kväve absorberad. Mätningen av proteinets biologiska värde baseras på det faktum att kvävet i kroppen är högre med tillräckligt innehåll av essentiella aminosyror i livsmedelsproteinet, tillräckligt för att stödja kroppens tillväxt.

Balanserad aminosyrakomposition

För att bygga den stora majoriteten av humana proteiner krävs alla 22 aminosyror, i vissa proportioner. Dessutom är det viktigt, inte så mycket, en tillräcklig mängd av var och en av de essentiella aminosyrorna, som deras förhållande, så nära som möjligt i proteiner i människokroppen. Störning av balansen mellan aminosyrakompositionen av matprotein leder till störning av syntesen av sina egna proteiner, förskjutning av den dynamiska jämvikten av proteinanabolism och katabolism mot övervägande av nedbrytningen av kroppens egna proteiner, inklusive enzymproteiner.

Bristen på en eller annan väsentlig aminosyra begränsar användningen av andra aminosyror vid proteinbiosyntesprocessen. Ett signifikant överskott leder till bildandet av högt giftiga metaboliska produkter oanvända för syntes av aminosyror.

Aminosyra tillgänglighet

Tillgängligheten av enskilda aminosyror kan minska med närvaron i livsmedelsproteiner av hämmare av matsmältningsenzymer (närvarande till exempel i baljväxter) eller termisk skada på proteiner och aminosyror under tillagningen.

smältbarhet

Graden av smältbarhet av proteinet speglar dess nedbrytning i mag-tarmkanalen och den efterföljande absorptionen av aminosyror. Enligt matsmältningshastigheten av matsmältningsenzymer kan matproteiner ordnas i följande ordning:

ägg och mjölk
kött och fisk
vegetabiliska proteiner

Effektivitetskoefficienten och absorptionen av protein

Proteinverkningsindexet baseras på antagandet att viktökningen hos växande djur är proportionell mot mängden protein som konsumeras. Protein-effektivitetsförhållandet kan ökas genom att kombinera produkter vars proteiner komplementerar varandra väl.

Protein-digestionskoefficienten tar hänsyn till aminosyrakompositionen (kemiskt värde) och fullständig digestion (biologiskt värde) av proteiner. Produkter med en assimileringsfaktor på 1,0 är de mest kompletta proteinkällorna. Utvärdering av kvaliteten på proteiner av olika produkter enligt WHO ges i tabellen.

Det biologiska värdet av ett komplex av proteiner är högre än värdet av dess individuella komponenter.

För att förbättra det biologiska värdet rekommenderas följande kombinationer:

potatis + ägg
vete + ägg
majs + ägg
bönor + ägg
råg + mjölk
hirs + soja

Försök kombinera vegetabiliska proteiner med djur (kött, mjölk, ägg).

Föredragna proteinmatar: Mager ost, Magerost, Äggvit, Färsk fisk och Skaldjur, Lågfettkött, Lamm, Kyckling, Kalkon (helst vitt kött utan hud), Sojakött, Sojamjölk och Ost.

Mindre föredragna produkter: mörkt kött av kycklingar och kalkoner, keso, lågmjölk, kallrök, rött kött (magerhöna), bearbetat kött: bacon, salami, skinka, mjölk och yoghurt med socker.

Huvudregeln vid val av proteinmjöl är följande: en högproteinuppslutningskoefficient och ett högre proteininnehåll per kalorierhet. När du väljer mat väljer du därför livsmedel som är höga i protein och lågt i fett.

Kokade proteiner absorberas bättre, eftersom de blir mer tillgängliga för enzymerna i mag-tarmkanalen. Värmebehandling kan emellertid minska det biologiska värdet av proteinet på grund av nedbrytningen av vissa aminosyror.

Typer av proteiner enligt ursprung

Kyckling äggvitor

Hela äggvita har högsta smältbarhet och anses vara en riktmärke mot vilken alla andra proteiner utvärderas. Som det är känt består ett kycklingägg av protein, vilket är nästan 100% albumin (ovoalbumin) och äggula, som innehåller 7 olika proteiner - albumin, ovoglobulin, kolbumin, ovomucoid, ovomucin, lysocin och avidin.

Men att äta ett stort antal rå kycklingägg rekommenderas inte, eftersom de innehåller en hämmare (ett ämne som signifikant saktar matsmältningsförloppet) av matsmältningsenzymet trypsin. Vidare fäster avidinprotein, som finns i äggulan, till sig själv det vitala biotinet (vitamin H), vilket bildar ett starkt komplex som inte smälts eller absorberas av kroppen. Därför rekommenderas att endast kycklingägg används efter värmebehandling (vid 70 ° C, trypsinhämmare förstörs och vid 80 ° C frigörs aktivt biotin från biotin-avidin-komplexet).

Japanska och taiwanesiska forskare bestämde sig för att ta reda på effekten av äggvita på människokroppen. Experimentet involverade tre grupper av kvinnliga frivilliga. Alla var praktiskt taget friska, men med förhöjda nivåer av kolesterol i blodet. Ämnenna åt dietisk kokad mat med en hastighet av 1750 kcal per dag med ett dagligt intag av 70 g protein. Fett i kosten av ämnen var 20% av det totala antalet kalorier. Den första gruppen fick 30% protein från äggvita, den andra gruppen från ost och den tredje gruppen från sojaost. Kroppsvikt och daglig träning var oförändrade under hela studien.

Som det visade sig som ett resultat av försöket minskade den totala kolesterolnivån i de grupper som mottog protein från äggvita och sojaost, och i den första gruppen ökade nivån av "bra" lipoproteiner. I den tredje gruppen, som fick ost, ökade kolesterolhalten i blodet.

En annan studie, publicerad i Annals of Nutrition and Metabolism 1996, visade att ätande ägg under dagen sänkte nivån av lågdensitetslipoprotein (bra kolesterol). Man tror att det senare hindrar utvecklingen av ateroskleros. Även om det vid första anblicken indikerar att äggen inte är så användbara, hjälper en närmare titt till att hitta en enkel lösning.

Den negativa effekten av användningen av ägg är förknippad med ökad oxidation, vilket gynnas av konsumtionen av hela ägg på grund av det höga innehållet av fleromättat fett i dem. Fleromättade fetter, inklusive de mycket berömda omega-3-fetterna som finns i fisk och linfröolja, är särskilt benägna att oxidera. Du kan emellertid lätt förhindra ökad fettoxidation genom att helt enkelt konsumera antioxidanter. De innehåller vitaminer C, E, PP, selen och beta-karoten. Dessa naturliga antioxidanter stabiliserar fleromättade fetter, vilket förhindrar oxidation.

Således blir det klart att ätande ägg som helhet inte bara är farligt, men också användbart, särskilt när man tar upp i vikt. Om du minskar kroppsvikt, bör du ge upp äggula, men naturligtvis inkludera protein i kosten.

För produktion av livsmedelstillsatser som används som hela äggvita och äggalbumin separat. Sportnäring, gjord på basis av äggprotein, saknar alla brister i hela ägg med full säkerhet med användbara egenskaper, därför anses äggprotein vara en av högsta kvalitet och effektiv i alla avseenden. Den relativt långsamma absorptionen gör det möjligt att använda äggvita med en minskning av kroppsvikt utan rädsla för att sänka processen för att gå ner i vikt.

Veteproteiner

Veteproteiner (laktalbumin, laktoglobulin och immunoglobulin) har den högsta klyvningshastigheten bland hela proteiner. Redan under den första timmen efter att ha tagit näring på grundval av vassleproteiner ökar koncentrationen av aminosyror och peptider i blodet dramatiskt. Samtidigt ändras inte syraformningsfunktionen i magen, vilket utesluter störningen av sitt arbete och bildandet av gaser. Spjälkbarheten hos vassleproteiner är extremt hög.

Aminosyrakompositionen för vassleprotein ligger närmast aminosyrasammansättningen av mänsklig muskelvävnad och innehållet i essentiella aminosyror och förgrenade aminosyror (BCAA): valin, leucin och isoleucin, de är överlägsna alla andra proteiner av animaliskt och vegetabiliskt ursprung. Dessutom är ungefär 14% vassleproteiner i form av hydrolysprodukter (aminosyror, di, tri och polypeptider) som är initiatorer för digestion och är involverade i syntesen av de mest vitala enzymerna och hormonerna. Dessutom reducerar vassleproteinerna signifikant kolesterolhalten i blodet.

Forskare från McGill University (Kanada) genomförde en serie experiment som visade att vassleprotein överstiger äggprotein, soja, nötkött och fisk betydligt för att förbättra reaktionerna vid cell- och hormonnivåerna. Noggranna analyser har visat att serumets immunostimulerande effekt är förknippad med dess aminosyrasammansättning - serumet innehåller de nödvändiga aminosyrorna i rätt mängd.

Dessutom har det visat sig att vassleprotein ökar nivån av glutation - en av de viktigaste antioxidanterna i kroppen. En mängd praktisk erfarenhet visar också att vassleprotein är den bästa leverantören av protein för idrottare.

Det fastställdes experimentellt att proteininnehållet i livsmedelstillsatser baserat på vassleproteiner är optimalt i nivån 60-65%. Ytterligare ökning av koncentrationen kräver införande av en blandning av vitamin- och mineralformler.

Den viktigaste källan till vassleprotein är söt vassle, som bildas under framställning av löpost. I sig finner den inte tillämpning vid tillverkning av livsmedelstillsatser, som är förknippad med låg proteinhalt (ca 5%) och närvaron av stora mängder laktos (mjölksocker) - huvudämnet orsakar intolerans mot mejeriprodukter av vissa människor.

Whey Proteinkoncentrat

Koncentratet är den första formen av vassleprotein som erhållits. Serum passerar genom keramiska membran med mikroskopiska hål. De erkänner fritt molekyler av fetter och kolhydrater av laktos, men behåller större proteinfraktioner. Det är dock tekniskt omöjligt att få hål av samma diameter, därför är det i slutprodukten fortfarande fetter och socker-laktos.

På grund av den låga absorptionshastigheten - ett sådant protein absorberas i ungefär en timme - kommer kroppen att förses med tillräcklig näring i intervallet mellan huvudmåltiderna. Dessutom är en viktig fördel det relativt låga priset på varorna.

Men om ditt mål är att gå ner i vikt, koncentrera sig på grund av innehållet av fetter och kolhydrater, och därmed extra kalorier, blir inte det bästa valet. För dessa ändamål kommer isolat eller hydrolysat att vara mycket bättre lämpad.

Whey Protein Isolate

Isolera är en mycket renare produkt än koncentrat. Det erhålles genom metoden för kontinuerlig filtrering eller jonbyte. Som ett resultat får tillverkaren en torrvikt innehållande mer än 95% proteinfraktioner. Det finns nästan ingen laktos och fett i isolatet, vilket innebär att denna typ av protein är idealisk för användning för att fylla aminosyrabristen före och efter träning. Isolatet är mycket billigare än hydrolysatet, så den allmänna befolkningen har råd med den.

Många tillverkare listiga och under valet av vassleprotein säljer en blandning av alla tre typer av proteiner: isolera, koncentrera och hydrolysera. Naturligtvis är det billigaste koncentratet i sådana produkter mest av allt - 60-70%. Det är nödvändigt att sluta på tillsatser där isolat är den huvudsakliga eller enda komponenten.

Whey Protein Hydrolysat

Hydrolysatet erhålles genom hydrolysmetoden, under vilken stora proteinmolekyler skärs i separata fragment. Kroppen tar emot protein, redo för omedelbar absorption, så hydrolysatet tränger snabbt in i muskeln. Denna typ av vassleprotein har emellertid en stor nackdel - den höga kostnaden. Hydrolysat är den dyraste typen av protein.

Dessutom, om du ser påskriften "vassleproteinhydrolysat" på etiketten, skynda inte. Modern utrustning gör att du kan anpassa hydrolysen på olika sätt och därmed spara.

Idag erbjuder sportnäringsmarknaden ett stort antal olika former av proteinhaltiga produkter: det här är cocktails, både i pulver och i färdig form, med många olika smaker; soppor, godisstänger, proteinkakor, choklad, proteinpasta och allt detta kan köpas i sportnäringsbutiker.

Förutom hela proteiner erbjuds koncentrat av alla väsentliga aminosyror - i form av pulver, tabletter eller kapslar, flytande blandningar och till och med ampullerade former. Dessutom erbjuds inte bara blandningar av alla aminosyror, utan även produkter som innehåller individuella aminosyror eller ett komplex av flera komponenter: L-glutamin, som skyddar muskelvävnaden under intensiva belastningar, BCAA-aminosyrorna, som utgör grunden för all muskelmetabolism. en blandning av L-ornitin, L-arginin och L-lysin för att stimulera utsöndringen av somatotropiskt hormon etc. Aminosyrakomplex - det här är nästan uppsläckt protein, så de smälter så snabbt som möjligt.

kasein

När det kommer in i magen, faller kaseinutspädning och omvandlas till en blodpropp, som smälts under lång tid, vilket ger en relativt låg hastighet av proteinuppdelning. Detta leder till ett stabilt och likformigt flöde av aminosyror i kroppen.

Den låga smältbarheten samt den långsamma passagen av kaseinproppar genom mag-tarmkanalen gör denna typ av protein till en idealisk kvällsmåltid.

På grund av den gradvisa assimileringen kommer aminosyror att strömma in i blodet jämnt över natten, näring och skydda musklerna från katabolism.

Sojaprotein

Sojaprotein är välbalanserad i aminosyror, inklusive det oumbärliga. Efter konsumtion av sojaproteiner uppträder en märkbar minskning av kolesterolhalten i blodet, därför är det lämpligt att använda dem i kost av överviktiga människor, liksom personer som lider av intolerans mot mejeriprodukter. Soja innehåller vitaminer och mineraler som är nödvändiga för kroppens vitala aktivitet: E-vitamin, hela komplexet av vitaminer B, kalium, zink, järn, fosfor. Soja är mycket fördelaktigt för kvinnors hälsa - det hjälper till att bekämpa osteoporos i ålderdom, minskar risken för bröstcancer och män - här hjälper det till att lösa problem med en förstorad prostata.

Men vid det första ögonkastet har den ideala produkten sina nackdelar. En av dessa brister i sojaprotein är närvaron av en hämmare av digestionsenzym trypsin. Kvantiteten beror på sojabönans bearbetningsteknik. För att bli av med inhibitorn krävs ytterligare behandling av proteinet med användning av enzymatisk hydrolys. Det finns också bevis för att sojaprotein har en skadlig effekt på tarmarnas väggar. Allt detta begränsar avsevärt användningen av sojaprotein i kosttillskott.

Du har också säkert hört att sojaprotein i stora doser inte rekommenderas för män. Det är verkligen. Enligt flera studier leder upptagningen i den dagliga kosten hos män till mer eller mindre signifikanta mängder sojaprotein (över 30 gram per dag) till störningar i det endokrina systemet, vilket resulterar i:

a) ökad vätskeretention av kroppen
b) Accelererad fettavsättning på hontypen (främst i bukområdet och på låren).
c) sänka nivån av testosteron i blodet.

Detta beror på det faktum att isoflavonerna hör till klassen av fytoöstrogener och som finns i isolatet av sojaprotein, har förmågan att aktivera östrogenreceptorer. Det är sant att de stabiliserar dessa receptorer mycket värre än till exempel östradiol, men detta räcker för att provocera ovanstående negativa fenomen. Utöver detta föreslår ett antal forskare att långvarig förtäring av soja leder till sköldkörtelstörning - hypotyreoidism. Dessutom är en sådan kränkning karaktäristisk för män, kvinnor lyckligtvis undviker det.

Vegetabiliska proteiner

För närvarande har det obestridligt bevisats att vegetabiliska proteiner, även de som innehåller den nödvändiga uppsättningen aminosyror, absorberas mycket sämre än animaliska proteiner. Dålig absorption av vegetabiliskt protein orsakas av flera anledningar:

tjocka skal av växtceller, ofta inte mottagliga för matsmältningssjuka
närvaron av matsmältningsenzymhämmare i vissa växter, till exempel i baljväxter
svårighet att dela vegetabiliska proteiner till aminosyror

Dessa proteiner kommer dock att vara ett utmärkt komplement till magert diet eller vegetariska dieter.

Jämförande tabell över olika proteiner efter ursprung

Nötkött ekorre

Nötköttprotein är den yngsta typen av detta sporttillskott.

Nötkött har en legendarisk status bland idrottare som vill bygga muskler. Detta kött har en rik och varierad aminosyrasammansättning. Dessutom är den rik på mineraler, särskilt zink; järn, vilket bidrar till mättnaden av blod med syre; albumin, som renar blodet och bidrar till blodbildning och kreatin, vilket ökar volymen och styrkan i musklerna.

Beef protein behåller alla de fördelaktiga egenskaperna hos detta kött, men saknar alla dess nackdelar. Denna typ av protein smälter snabbt, mättar kroppen med alla typer av aminosyror. Dessutom är den nästan helt fri från fett, eftersom nötkreatur talar bidrar till ackumulering av kolesterol och bildandet av plack. På grund av den dåliga smältbarheten hos nötkreatur talg kan dess outspädda rester samlas i tarmarna, utlösa putrefaktiva och inflammatoriska processer.

Detta protein är helt enkelt oumbärligt för personer med laktosintolerans och de som följer en paleodiet.

Proteinkomplex

Det har fastställts att kasein absorberas långsammare än vassleprotein, gradvis ökar koncentrationen av aminosyror i blodet och håller den på en tillräckligt hög nivå i 6-8 timmar. Denna egenskap gör kasein till en bra proteinkälla, som stöder anabola processer på natten eller när nästa måltid är planerad efter en lång paus.

Å andra sidan absorberas vassleprotein, till skillnad från kasein, mycket snabbare av kroppen, vilket skapar en kraftfull frisättning av aminosyror inom en kort tidsperiod (30-40 min). Därför rekommenderas vassleprotein att ta före och efter träning för att förhindra katabolism av muskelproteiner.

Äggvit är i mellanläge och kombinerar också väl med vassleprotein. När det gäller biologiskt värde och effektivitetsförhållande är det en utmärkt blandning som kommer att mätta blodet omedelbart efter träning med vassleprotein och sedan upprätthålla en hög koncentration av aminosyror tack vare äggvita.

Sojaprotein är mest kompatibelt med vassleprotein, vilket eliminerar nackdelarna med den första. En kombination av sojaprotein och ägg är acceptabelt, men oftast ingår vassleprotein i detta fall.

Beräkning av dagliga proteinkrav

Ofta uppstår frågan om att bestämma mängden protein som måste konsumeras per dag. Forskarnas åsikter om detta ämne varierar mycket.

I manualerna kan du ofta hitta någon specifik rekommenderad dos protein, oberoende av personens individuella egenskaper. Detta är inte helt korrekt, eftersom behovet av protein varierar beroende på kriterium som kön, träningsintensitet och deras syfte.

För enkelhetens skull upprättades ett bord som innehåller ovanstående kriterier, som anger proteindoser som är tillräckliga för att uppnå sportmål och är säkra för hälsan.

Tabellberäkning av det dagliga proteinintaget

Proteinintagetid

1. Efter uppvaknande

Hela natten svälte din kropp. I genomsnitt sover de flesta 6-8 timmar. När kroppen inte tar emot mat under en så lång tid börjar den använda lagrade energikällor: glykogen från levern och musklerna, aminosyror från muskler och fett från fettceller. Processen med katabolism av muskelvävnad lanseras för att förhindra det. Det bästa du kan göra är att acceptera en del av "snabb" protein.

Vassleprotein eller proteinhydrolysat skulle vara det bästa valet i detta fall. Ca 20 minuter kommer att gå från ögonblicket av proteinintag till inträde av aminosyror i blodet och ca 20-40 minuter för att nå den maximala nivån av aminosyror i blodet. Nästa kan följas av en normal frukost, som består av högkvalitativa naturliga proteinkällor och kolhydrater med lågt glykemiskt index.

2. Under dagen

Under dagen är det viktigt att konsumera proteiner i intervallet mellan måltider, oavsett om du förlorar vikt, får muskelmassa eller bara vill hålla sig i form. Det är känt att man bör minska åtminstone 5-6 gånger om dagen medan man minskar vikten och dess uppsättning, och här kan vi hjälpa till med proteinskakningar, vilket underlättar livet med förmågan att ersätta 2-3 måltider med den renaste proteinprodukten som inte innehåller fetter och kolhydrater, vilket kan på allvar hindra uppnåendet av dina sportmål.

Ät komplexa proteinblandningar som innehåller "snabba" och "långsamma" typer av protein. Så du kommer att ge ett konstant flöde av aminosyror i blodet i flera timmar, tills en fullständig måltid.

3. Innan träning

Förutom din vanliga måltid i 1-2 timmar före träning, ska du i en halvtimme ta en liten del "snabb" vassleprotein med högt innehåll av förgrenade aminosyror (BCAA). Dessa aminosyror innefattar: L-valin, L-leucin och L-isoleucin. BCAA är essentiella aminosyror, de utgör upp till en tredjedel av alla muskelvävnadsproteiner och används som en energikälla för intensivt muskulärt arbete.

Dessutom tar BCAA en komplex anabole effekt, det vill säga stimulerar tillväxten av muskelvävnad. Om under träning inte finns någon hög koncentration av BCAA i blodet, kommer kroppen att bryta ner muskelproteinet och använda det för att möta sina energibehov. Att få lätt smältbart vassleprotein strax innan träningen ger kroppen den nödvändiga mängd BCAA och hjälper dig att undvika muskelkatabolism.

4. Efter träning

Att ta protein efter träning är mycket viktigt. Vid denna tidpunkt är din kropp särskilt väl absorberad näringsämnen. Glykogenbutikerna är uttömda, koncentrationen av aminosyror och socker i blodet är låg. För den snabbaste påfyllningen av förbrukade kolhydrater och den snabba ökningen av nivån i aminosyrorna direkt efter träning rekommenderas att använda en vinnare. En näringsmässig ersättning är också lämplig, så länge den innehåller "snabbt" vassleprotein såväl som kolhydrater med ett högt glykemiskt index.

Protein kommer snabbt ge flödet av aminosyror till blodet, och kolhydrater kommer att användas av kroppen för att återställa glykogen butiker. Intag av kolhydrater med ett högt glykemiskt index kommer att orsaka en skarp insulinutsläpp, vilket säkerställer bättre näringsupptagning av kroppens celler och snabb och effektiv återhämtning. Om du följer fettförbränningsprogrammet, bör du överge kolhydraterna i din efter-träningscocktail och begränsa dig till endast vassleproteinkoncentrat eller isolera. Den vanliga måltiden kan gå en och en halv timme efter det.

5. Före sängen

Det är allmänt trott att äta före sängen leder till ackumulering av kroppsfett. Detta uttalande är motiverat i förhållande till konsumtionen av kolhydrater och fetter, men inte i förhållande till protein (även om detta endast gäller för fysiskt aktiva personer). För de närmaste 6-8 timmarna kommer du inte att kunna äta, och din kropp kommer inte att få de nödvändiga aminosyrorna för tillväxt och återhämtning.

För att förhindra nattkatabolism av muskelvävnad rekommenderas det att ta en del "långsamt" protein 30 minuter före sänggåendet, vilket säkerställer en långvarig stabil nivå av aminosyror i blodet under hela natten. Det ideala valet här är kasein.

Såsom vi ser är nyckeln till framgång för att bygga en ideal kroppsbyggnad överensstämmelse med regimen. Utbildningsplanen, resten av kost, näringsregimen och sättet att ta sport näringstillskott är alla nödvändiga komponenter för att uppnå ett resultat. Ta rätt sport näring vid rätt tidpunkt, och du kommer att uppnå resultat som du inte ens kunde drömma om!

Hälsorisker när man äter protein

Många tror att sportnäring, i synnerhet proteiner, har vissa biverkningar, vissa jämnar även dem med anabola steroider. Man tror att högproteinblandningar är beroendeframkallande, påverkar styrkan, "planterar" njurarna och leveren. Faktum är att dessa påståenden saknar grund. Proteiner kan användas i alla åldrar, utan någon hälsorisk eftersom de är alla gjorda av livsmedelsråvaror. Efter speciella rengöringsmetoder erhålls protein, vilket saknar kolhydrater och fetter, utgör en integrerad del av maten.

Protein som ingår i sporttillskott, har ett naturligt ursprung och är helt fysiologiskt i förhållande till människokroppen. Behovet av att använda renat protein dikteras av en förändring i den moderna livsstilen. Hypodynami, stress, fysisk aktivitet, som uppnås på kort tid, minskar allt behovet av fett och kolhydrater, men behovet av protein kvarstår, eftersom byggmaterialet krävs i samma mängd. Tekniska framsteg har gjort det möjligt för oss att ändra kosten och göra den mer adekvat i förhållande till den moderna livsstilen. Ett levande exempel på detta är högproteinblandningar, vars användning helt enkelt är oundviklig för att upprätthålla god fysisk kondition, kroppsbyggnad och viktminskning.

Det bör dock noteras att vissa människor har en individuell intolerans mot högproteinblandningar, precis som det händer med vanliga produkter, bara mycket mindre ofta. Detta kan uppenbaras av allergiska reaktioner och matsmältningsstörningar. Den sista sjukdomen uppstår på grund av bristen på enzymer som bryter ner proteiner eller med tarmdysbakterier.

Samtidigt börjar den patogena floran av tarminnehållet aktivt delas, eftersom protein är ett näringsämne, inte bara för människor, men också för bakterier. Detta tillstånd påminner om matförgiftning och manifesteras av flatulens, diarré, buksmärta. I sådana situationer måste du ta ytterligare enzymer eller minska dosen av protein.

Proteiner är kontraindicerade vid vissa njursjukdomar, särskilt vid njursvikt. Många människor tenderar att tro att proteiner själva kan orsaka njursjukdom, men många studier har visat att de doser som rekommenderas vid dagens stadium av idrottsmedicin inte skadar de inre organen. I de fall där intag av proteiner är förknippade med manifestationer av en viss njursjukdom, visades det att det redan fanns en njursjukdom vid den tiden, men det manifesterades inte kliniskt eller det var en tydlig genetisk predisposition. Med avskaffandet av proteiner finns en fullständig reversibilitet av förändringar i det ursprungliga tillståndet.

Om du väl tolereras och inte har någon njurspatologi, kan du sålunda säkert ta proteinet i de kvantiteter som anges i dosberäkningsbordet, utan att det berör hälsan.