Huvud Flingor

Svar på några frågor

Ibland kan du på den ryska hyllan se en ovanlig produkt som kallas pärlfisk. Vad det är och vad det äter, förklarar inte säljare. Och förgäves: Ibland kallar de så helt olika invånare i havet, varav några inte ens äts.

Egenskaper hos pärlfisk

Som regel kallas pärlfisk från familje karapusovye, som tillhör lecharyan.

Historien om namnet på denna grupp levande organismer är ganska fascinerande. En dag upptäckte en av pärlfångarna en genomskinlig, ormliknande varelse inne i oysterbladen. Under sin vistelse i "huset" lyckades Rybka att vända sig till pärlemor som var ett felaktigt intryck av att hon själv hade en pärlfärg.

Beroende på graden av oberoende kan deras existens identifieras:

  1. Vlachayuschie parasitär typ av existens inom ryggradslösa värdar, såsom musslor, ascidianer, sjöstjärna och holothurier. Oftast väljer Karapusovs så kallade havgurkor som deras "hem" och bor i sina analporer och äter deras ägg.
  2. Att vara i en relation med symbios med sin herre.
  3. Synantropisk - använd kroppen av ett annat levande väsen som ett hem, men skadar inte det och ger inte bra.
  4. Fritt boende - så här bor alla "pärlblåslingor" i larverna. I detta tillstånd bor de bland plankton. Embryon har vanligtvis en lång filament framför dorsalfinen, som har olika bilagor.

År 1977 registrerade en nyzeeländsk biolog cirka 15 arter av dessa fiskar, varav de flesta bodde i en gurka.

Var är pärlfisken?

Carapous bor i tropiska vatten i sådana oceaner:

Djupet av livsmiljön är ganska högt och kan nå ett par kilometer. Typisk bostad ligger i havsbackar och platta botten.

På grund av sin lilla storlek och den nästan fullständiga bristen på medel för att motverka aggression, är dessa fiskar tvungna att spendera mycket av sin tid inom andra organismer mer.

Och bara med mörkets början kommer deras tid, och de simmar ut ur värdkroppen för att mata.

Bleak: Vad är den här fisken?

Föreningar med pärlor i fiskare orsakas av en annan fisk, som kallas en dyster. Färgen är väldigt intressant: på toppen är vågorna mörka med en mörkgrön nyans, men sidorna har nästan stålglans. På längden når den 1/5 meter, vikt för mer än 100 g.

Den bleak lever i reservoarer av ett tempererat bälte. I Ryssland är det fångat på stranden av sådana vattenkroppar:

  • Azovs hav;
  • Östersjön;
  • Svarta havet;
  • Det finns också i sjöar och floder, särskilt på den plats där den senare flyter in i havet.

Fisk lever i flockar i reservoarens övre lager, där de äter plankton, liksom döda insekter som flyter i vattnet.

Pärlfisk kallas för karaktären av sina skalor. Under det senaste århundradet har det funnits en teknik för att tillverka handgjorda pärlor från den bleckta ytterkroppen. Det är därför som fångsten av denna art utförs på en verklig industriell skala över hela världen.

Pärlhavsfisk: Hur man lagar mat

Den mest utsökta bleakrätten - sprutor. Men matlagningsprocessen är ganska mödosam och kräver mycket tålamod.

Vi listar de viktigaste stegen i matlagningen:

  1. Att fånga eller köpa några kilo (upp till fem) fisk.
  2. Placera hela fångsten i en stor behållare och torka varje instans av fisk. Ytskiktet kommer av mycket lätt, du kan göra allt bara med händerna utan att använda skarpa föremål. Efter procedurerna behöver slaktkroppen som den ska tvättas.
  3. Hela fiskvolymen bör saltas med mängden salt, 10 gånger mindre än själva fiskens vikt. Därefter håller du maträtten på en kall plats i 24 timmar. Under denna tid kommer slaktkropparna att tömma saften och förvärva avsevärd motståndskraft.
  4. Ta en stor kastrull och sprid dykt skikt för lager. Varje skikt sprinkles generöst med kryddor - peppar, löklök, kryddnejlika.
  5. Hela denna "tårta" hälls med solrosolja till själva kanterna - så att den täcker all fisk.
  6. Sätt på languishing i ugnen.
  7. Sätt sedan färdig maträtt i glasburkar, som i kylskåpet kan vänta till vintern.

Kutum: långlivad fisk

Den silversmyckande skuggan av vågar har ytterligare en invånare av havsdjup med namnet karp eller kutum. Oftast kan den hittas i södra delen av Rysslands europeiska del. Livslängden är extremt lång - mer än tio år, vilket är sällsynt för fisk.

Tänderna hos företrädarna för denna grupp av organismer är väldigt utvecklade. Detta låter fisken festa på de mest mångsidiga invånarna i havet och floderna:

  • Mjuk-bodied;
  • artropoder;
  • ryggradslösa djur;
  • maskar;
  • Insekter.

Så snart individen är fem år gammal och den når en massa på ett par kilo börjar det att föröka sig. Reproduktionen av denna art ligger dock långt efter omfattningen av dess utrotning. Okontrollerat fiske av ryska fiskare ledde till att Kutum är hotad. Arten var redan listad i den röda boken, men det hjälper inte honom mycket just nu.

Nästan alla invånare i djuphavet, som har en nacre nyans, kan tjäna namnet "pärlfisk". Vad är det, definitivt kan inte svara. Beroende på sammanhanget kan de betyda Kutum, bleak eller Karapusov. De sistnämnda bär oftast ett så stolt smeknamn: till exempel i världen blir de lurade - pärlfisk.

Video: hur en pärlfisk gömmer sig

I den här videon kommer det att visas hur en havsperlefisk gömmer sig i en annan, inte mindre bisarre invånare till havet - havsgurkan:

http://1-kak.ru/429-zhemchuzhnaya-ryba-chto-ehto-takoe.html

Vilken typ av fisk är det här - en pärlfisk?

I vår artikel vill vi prata om den lilla strålande invånaren i det salta, varma vattnet. Det kallas pärlfisk eller karapus.

Karp pärlfisk

Den är liten, mycket tunn och genomskinlig. Därför kallas det - pärlfisk. Var är en sådan liten varelse? Konstigt nog, men det lockas inte av några undervattensblock eller havsbotten och sand. Hon föredrar att bosätta sig inom ryggradslösa djur, till exempel i musslor, ostron, havsstjärnor.

Pärlfisk utan skalor, liten och smidig, använder hon skickligt sin blygsamma storlek. Det tillhör karpfamiljen, som består av trettiotvå arter. De bor runt om i världen, inklusive i tropiska vatten. Pärlössor - Atlantenas fiskar.

habitat

Det måste sägas att nästan alla arter av karapus bor i kaviteterna hos andra levande organismer. Och ett så vackert namn - pärlfisk - det mottogs efter att en av företrädarna för denna familj hittades död i en ostron. Samtidigt var det som pärlemor som insidan av mollusk-värdskalet.

Carapuses anses vara ett helt säkert livsmiljö för andra havslevelser. För dem är det mycket mer acceptabelt och säkrare än att bo någon annanstans. När allt kommer omkring döljer de sina känsliga och känsliga kroppar utan skalor och skyddar sig så från rovdjur på dagen. Men på natten kom upp för att hitta mat.

Särskilt topparna gillar att bo inom havsörlurar (havsorgkommar). Ibland lyckas de till och med slå sig i par i samma musslor. Här är sådana ovanliga fiskar i Atlanten.

karp

Det finns ytterligare en fisk från karpfamiljen, som kallas pärla. Denna karp, som finns i bassängerna i Caspian, Black and Marmara Seas. Ibland kallas den här fisken Black Sea roach. Den har många små skalor, varför den har en silverfärgad färg. Därför kallas i den engelsktalande världen ingenting annat än pärlfisk. Karmen bor tillräckligt länge, ungefär tolv år. Vid vuxen ålder är han sextio centimeter eller mer och väger upp till sju kilo. Men i fångstfiskarna kommer sällan att komma över prov som väger mer än två.

Bland dessa fiskarter är migrations- och boendepersoner. Passande arter är praktiskt taget hela tiden i havsvatten och springer bara i floder. Fisk kan dock leva inte bara i havet utan även i reservoar, vilket innebär att hela livet strömmar uteslutande i sötvatten.

Karpen matar på ryggradslösa djur, blötdjur och kräftdjur. Att hjälpa fisken är ganska kraftfulla tänder. Det börjar föröka sig i det fjärde året, med en vikt på knappt två kilo vid denna tidpunkt. Kvinnor kommer till floden för att gissa och lägga sina ägg på botten i de områden där det finns en stark ström. Ägg utvecklas, och sedan stekas fram. De går med flödet i havet, där vuxenlivet väntar på dem. Initialt matar de på plankton, och sedan går vidare till traditionell mat av vuxen fisk.

Inte så länge sedan anses karp vara en ganska värdefull kommersiell fisk, men byggandet av dammar och dammar, förorening av flodvatten ledde till att nu är denna art extremt sällsynt. Karp betraktas nu som en hotad art och är upptagen i den röda boken. Fiske är förbjudet.

Pearly fisk dyster

Bleak är en snabb, snabb och allestädes liten fisk. Det kallas också en pärlfisk. Och hon fick sitt smeknamn enligt följande. För hundra år sedan utvecklade de en teknik för att extrahera pärlpigment från fiskskalor, vilket behövs för produktion av konstgjorda pärlor.

Den största mängden av ett sådant ämne, som det visade sig, finns i dystra vågar. Jag måste säga att denna typ av fisk lever i stora mängder i alla södra reservoarer, vilket gör industrifisket mycket bekvämt. För ett århundrade sedan var bleak en industriell fisk.

Nu för tillverkning av smycken med kemiska föreningar, men bleak förblev högt uppskattat bland fiskare.

Pärlfiskar

Fiskkännare uppskattar dyster. I torkad form är den nästan transparent. Den placeras i fiskeöret för en buljong till andra arter. Den mest utsökta bleakrätten är hemlagad sprutor. Fiskare hävdar att smaken av sådan fisk helt enkelt inte förmedlar. Det kan inte jämföras med konserver.

Att förbereda denna maträtt är ganska enkel. För detta behöver vi tre eller fyra kilo fisk. Först saltade de det lite (300 gram salt per fem kilo fisk) och lade dem i kylskåpet för en dag. Under denna tid kommer fisken att ge bort onödig vätska. Därefter placeras den i en stor skål i lager, varje strö med kryddor (löklök, kanel, kryddnejlika, allspice). Sedan fylls denna panna till toppen med någon vegetabilisk olja. Allt detta läggs i ugnen eller på ugnen och kokas på en liten eld till en beredskapsläge. Vid kylning rullas sprutor i vanliga glasburkar som endast förvaras i kylskåpet.

Sådan intressant pärlfisk finns i naturen. De är alla olika, men de har samma smeknamn för sitt utseende.

http://autogear.ru/article/242/177/chto-eto-za-ryiba---jemchujnaya/

MirTesen

Kommunikation med vänner, de mest utsökta bevisade recepten, hjälp i alla frågor, vårt hantverk och våra resor! ALLT OM ALLA.

PEARLFISCH ELLER HUR JAG DECEPTEDED

Jag såg en vacker fisk på marknaden under det underbara namnet "Pearl", frågade handlaren vad det var, jag blev lovad en underbar smak och brist på ben.

Det var dags att laga mat, jag var glad att se fisken, jag var glad att alla fenor och svans med huvudet redan var avskurna, allt inne var rent. Skivad över, saltad

Valsad i mjöl och stekt

Vad jag verkligen gillade, luktade huset inte av grillad fisk! I pannan spekade inte, uppträdde mycket anständigt

Jag gillar inte en het fisk, så jag äter inte genast, och då ville jag inte. Klämde bort en bit av nyfikenhet att försöka. Läckra, men inte särskilt uttrycksfull, med någon välkänd nyans. Det finns verkligen inga ben! Ridge och ett par revben. Och jag bestämde mig för att läsa om det på Internet. Endast prydnadsfisk svarade på namnet "Pearl", började söka efter bilder. Jag kommer inte att retellera hela detektivkedjan, det är därför förvirringen i namnen och bilderna är monstrous, men det visade sig vara fruktansvärt frustrerande för mig - fisken visade sig vara PANGASIUS! Bara om någon inte vet - Pangasius är en flodfisk som odlas i Vietnam i den äckligt förorenade Mekongfloden, växer den lätt och slarvigt. Därför är det bara lat i Vietnam att inte hantera denna fisk. I många civiliserade länder i världen är det förbjudet att sälja och bara i vårt land är alla butiker överskattade med det, men i form av filéer. På Internet försökte de att mildra slaget, till exempel TU-fisken som kommer till oss, som tas i beprövade gårdar. MEN! För att garantera renheten i produktionen, kan ingen. Så skrev de. Och på marknaden kan du inte hitta några ändar, så min vackra fisk simmade in i soptunnan.

http://davaipogovorim.mirtesen.ru/blog/43966450215

Vad är intressant pärlfisk: vanor, sorter och kulinariskt värde

Pärlfisk är det samlade namnet på flera arter av vattenlevande invånare med liknande kroppsfärg, iriserande med många pärlemorvar: från himmelsblått till silvergrönt. Det finns många legender associerade med denna vackra skapelse, så det är intressant att veta hur en pärlfisk lever och vad den är.

Vad är en pärlfisk

Pärla i Ryssland kallas en blek - en liten, vacker fisk av karpfamiljen, som bärs i stora flockar vid ytan av varje strömmande sötvattensreservoar. Den har en avlång kropp med en mörk rygg och iriserande silver-stål sidor.

Dess lilla och mjuka skalor är inte ihållande. Om du tar den bleka i handen, kommer skalorna överflödigt kvar på palmerna. Denna fisk växer inte mer än 20 cm och väger sällan ca 100 g (oftast är den 12-15 cm lång och väger upp till 50-60 g). Fiskare använder den som bete för större rovdjur, som zander.

Var kom namnet ifrån

Folk kallade pärlan dyster för mer än 100 år sedan, när de lärde sig att göra konstgjorda pärlor från sina vågar. För framställning av falska pärlor, fångades denna fisk massivt, speciell pärlemorsk essens extraherad från känsliga vågar, varifrån en falsk analog av pärlor erhölls. Denna produkt skilde sig lite från det naturliga och användes ofta i smycken.

Pearl heter och den lilla invånaren i djuphavet.

Det finns en legend att denna smaskiga fisk kom in i dörrarna till ostron och målades där i silverfärg i pärla. Men konstgjorda pärlor är endast gjorda av dystra vågar, där det finns en stor mängd substanser för framställning av gnistrande falsar.

Det är intressant hur en pärlfisk gömmer sig på botten av havet: den lilla storleken och den fullständiga omöjligheten att repellera aggression tvingar dessa varelser att leva i andra organismer större delen av tiden. Bara i mörkret kommer de ut ur ett sådant skydd att äta.

Egenskaper och livsmiljöer

Det blöder i små strömmar, floder, sjöar, reservoarer och reservoarer i den tempererade zonen. I CIS fångas pärlfisk i bassängerna i Azov, Svart och Östersjön. Det här är en smidig och smidig fisk: trots sin miniatyr, när den är krokad, visar den stor styrka, vilket ger fiskarna en oförglömlig känsla av spänning.

När du har en ömtålig, hjälplös och öm kropp älskar du dumma ställen där det inte kan skadas, så att bottnen och flodstenarna inte lockar den. Alla varma årstider av pärlfisk gömmer sig från rovdjur i lera, alger och vassar i reservoarens övre lager, och med början av vinterkylan flyttar de till djupet och matas i botten.

diet

Den dystra fisken är extremt frodig: de matar på plankton, små levande och växtorganismer, insekter och deras larver, dafnier, blodmaskar, fiskkaviar. Förhindra inte döda insekter som flyter på ytan av vattnet. Mat för pärlvarelser driver i stort antal i de övervuxna lagren av vatten.

arter

Många fiskar i världen kallas "pearlfish" (pärlfisk). Till exempel, förutom bleak kallas pärla:

  1. Miniatyr invånare på havet golvet i familjen karapusovyh.
  2. De största invånarna i Rysslands södra europeiska reservoar - Kutum eller karp.
  3. Dekorativt akvarium guldfisk - pärlor.

Carapus pärlor bor i Stilla havet, Indiska och Atlanten på ett stort djup - upp till 2 km. Några av dem är parasitiska i holothurianer, sjöstjärna, ascidia och musslor (till exempel, många bor i analgöppningar av havgurkor, matar på sina ägg). Andra är med sina "hem" i symbios utan att skada värdarna som skyddade dem. Dessa fiskar har mikroskopisk storlek och genomskinlig, långsträckt kropp utan skalor.

Kutum (karp), i jämförelse med miniatyrfyra ​​pärlkulor, skiljer sig i gigantiska storlekar - den växer upp till 50 cm och väger mer än 5 kg. Detta är en långlivad bland fiskeriket, han lever det till 10 år eller mer. Pearl Kutum kallas för silver och pärlfärgskalor. Individer av denna art kan bevara både färskt och saltvatten.

Välutvecklade tänder gör att Kutum kan äta olika ryggradslösa djur, leddjur, mjuka kroppsdelar, maskar och insekter. Sea carps för gytning simma i flodmynningar. De börjar multiplicera om 5 år och når en vikt av 2 kg. Massivt fiske medförde denna pärlräka till randen av utrotning. Denna art har länge listats i den röda boken, men hittills återhämtar sin befolkning dåligt.

Kulinariskt värde av pärlfisk

Bleak har en bra smak, det är en fet och hälsosam fisk som är rik på många spårämnen. 100 g kött innehåller:

  • kalorier - 300;
  • proteiner - 70 g;
  • kolhydrater - 3 g;
  • Fett - 1 g.

På grund av sin lilla storlek används pärlhavsfisk sällan för kulinarisk användning, hur man gör sprutor ut ur det beskrivs i det traditionella receptet:

  1. Ta några pund blek.
  2. Varje fisk tarmar och tvättar (rengör inte skalorna - det är lätt att ta bort med händerna).
  3. Salt i takt med: 1/10 del av kryddor per 1 kg fisk (till exempel 500 g blekt behöver 500 g salt).
  4. Sätt den saltade fisken på en kall plats för en dag (slaktkroppen sätter juicen i saltet och blir elastisk).
  5. I en stor behållare lägger fisken ut i lager och sprinklar varje med kryddor (svart mark och allspice, kryddnejlika och lövblad).
  6. Lägg alla fiskar, häll den med vegetabilisk olja så att ämnet täcker toppskiktet.
  7. Stew i ugnen i 4-5 timmar.
  8. Lägg de färdiga sprutorna i små förvaringsbehållare på ett kallt ställe.

Receptet för att blanda kryddig saltad pärla:

  1. Tvätta fisken noggrant i rinnande vatten, efter att ha rengjort sin slaktkropp från skalor (för saltad fisk, är det inte nödvändigt att tarma och tömma fisken).
  2. För att förbereda saltlösning för 1 kg fisk, ta: 600 ml vatten, 100 g salt (ej jodiserat), 25 g socker, 3 ärtor vardera av svart och allspice (slip eller krossa i en servett), 2 viksblad, koriander - nypa.
  3. Koka upp saltlösningen och svalna, häll sedan 50 ml ättika (per 1 kg fisk).
  4. Kall saltlösning häll fisk och lägg press på det.
  5. Håll saltad blek i kylan i 2-3 dagar.

Recept för att laga saltad pasta:

  1. Fisken tvättas inte och inte slits.
  2. Blandning läggs i lager i en behållare för saltning, strö varje med en blandning av kryddor (för 5 kg fisk - 500 g salt och 50 g socker).
  3. Vid saltning kan du lägga till "flytande rök".
  4. Saltad fisk lämnas under en dag under åket.
  5. En dag senare tvättas fisken och torkas i en hängande position från 3 till 5 dagar på en torr, ventilerad plats.
  6. Förvara den färdiga fisken i plastpåse (på en kall plats).

Förberedelsen av dessa välsmakande och hälsosamma rätter är en process som kräver mycket tålamod, men i denna form är pärlfärg efterfrågan bland Rysslands folk.

http://ribaku.info/ryba/zhemchuzhnaya

Vilken typ av fisk är det här - en pärlfisk?

I vår artikel vill vi prata om den lilla strålande invånaren i det salta, varma vattnet. Det kallas pärlfisk eller karapus.

Karp pärlfisk

Den är liten, mycket tunn och genomskinlig. Därför kallas det - pärlfisk. Var är en sådan liten varelse? Konstigt nog, men det lockas inte av några undervattensblock eller havsbotten och sand. Hon föredrar att bosätta sig inom ryggradslösa djur, till exempel i musslor, ostron, havsstjärnor.

Pärlfisk utan skalor, liten och smidig, använder hon skickligt sin blygsamma storlek. Det tillhör karpfamiljen, som består av trettiotvå arter. De bor runt om i världen, inklusive i tropiska vatten. Pärlössor - Atlantenas fiskar.

habitat

Det måste sägas att nästan alla arter av karapus bor i kaviteterna hos andra levande organismer. Och ett så vackert namn - pärlfisk - det mottogs efter att en av företrädarna för denna familj hittades död i en ostron. Samtidigt var det som pärlemor som insidan av mollusk-värdskalet.

Carapuses anses vara ett helt säkert livsmiljö för andra havslevelser. För dem är det mycket mer acceptabelt och säkrare än att bo någon annanstans. När allt kommer omkring döljer de sina känsliga och känsliga kroppar utan skalor och skyddar sig så från rovdjur på dagen. Men på natten kom upp för att hitta mat.

Särskilt topparna gillar att bo inom havsörlurar (havsorgkommar). Ibland lyckas de till och med slå sig i par i samma musslor. Här är sådana ovanliga fiskar i Atlanten.

karp

Det finns ytterligare en fisk från karpfamiljen, som kallas pärla. Denna karp, som finns i bassängerna i Caspian, Black and Marmara Seas. Ibland kallas den här fisken Black Sea roach. Den har många små skalor, varför den har en silverfärgad färg. Därför kallas i den engelsktalande världen ingenting annat än pärlfisk. Karmen bor tillräckligt länge, ungefär tolv år. Vid vuxen ålder är han sextio centimeter eller mer och väger upp till sju kilo. Men i fångstfiskarna kommer sällan att komma över prov som väger mer än två.

Bland dessa fiskarter är migrations- och boendepersoner. Passande arter är praktiskt taget hela tiden i havsvatten och springer bara i floder. Fisk kan dock leva inte bara i havet utan även i reservoar, vilket innebär att hela livet strömmar uteslutande i sötvatten.

Karpen matar på ryggradslösa djur, blötdjur och kräftdjur. Att hjälpa fisken är ganska kraftfulla tänder. Det börjar föröka sig i det fjärde året, med en vikt på knappt två kilo vid denna tidpunkt. Kvinnor kommer till floden för att gissa och lägga sina ägg på botten i de områden där det finns en stark ström. Ägg utvecklas, och sedan stekas fram. De går med flödet i havet, där vuxenlivet väntar på dem. Initialt matar de på plankton, och sedan går vidare till traditionell mat av vuxen fisk.

Inte så länge sedan anses karp vara en ganska värdefull kommersiell fisk, men byggandet av dammar och dammar, förorening av flodvatten ledde till att nu är denna art extremt sällsynt. Karp betraktas nu som en hotad art och är upptagen i den röda boken. Fiske är förbjudet.

Pearly fisk dyster

Bleak är en snabb, snabb och allestädes liten fisk. Det kallas också en pärlfisk. Och hon fick sitt smeknamn enligt följande. För hundra år sedan utvecklade de en teknik för att extrahera pärlpigment från fiskskalor, vilket behövs för produktion av konstgjorda pärlor.

Den största mängden av ett sådant ämne, som det visade sig, finns i dystra vågar. Jag måste säga att denna typ av fisk lever i stora mängder i alla södra reservoarer, vilket gör industrifisket mycket bekvämt. För ett århundrade sedan var bleak en industriell fisk.

Nu för tillverkning av smycken med kemiska föreningar, men bleak förblev högt uppskattat bland fiskare.

Pärlfiskar

Fiskkännare uppskattar dyster. I torkad form är den nästan transparent. Den placeras i fiskeöret för en buljong till andra arter. Den mest utsökta bleakrätten är hemlagad sprutor. Fiskare hävdar att smaken av sådan fisk helt enkelt inte förmedlar. Det kan inte jämföras med konserver.

Att förbereda denna maträtt är ganska enkel. För detta behöver vi tre eller fyra kilo fisk. Först saltade de det lite (300 gram salt per fem kilo fisk) och lade dem i kylskåpet för en dag. Under denna tid kommer fisken att ge bort onödig vätska. Därefter placeras den i en stor skål i lager, varje strö med kryddor (löklök, kanel, kryddnejlika, allspice). Sedan fylls denna panna till toppen med någon vegetabilisk olja. Allt detta läggs i ugnen eller på ugnen och kokas på en liten eld till en beredskapsläge. Vid kylning rullas sprutor i vanliga glasburkar som endast förvaras i kylskåpet.

Sådan intressant pärlfisk finns i naturen. De är alla olika, men de har samma smeknamn för sitt utseende.

http://info-4all.ru/dosug-i-razvlecheniya/obshestvo-i-politika/novosti-i-obshestvo/chto-eto-za-riba-zhemchuzhnaya/

Var är pärlfisken och hur man lagar den

Aquarist med många års erfarenhet

Det finns ett stort antal olika fiskar. De skiljer sig åt i storlek, form, färg, livsmiljö. Många av dem är fiske. I varma tropiska vatten kan du hitta pärlfisk. De har en vacker pärlfärg.

Pärlfisk fick sitt namn tack vare silverskalor

Dessa vattenlevande invånare tillhör familje karapusovyh, som har flera arter.

Allmänna egenskaper hos fisk

Enligt legenden kom en fisk på ostronbladet. Som ett resultat fick hennes kropp nacre pigment och en karakteristisk färg. Över hela världen heter representanter för denna familj pärlfisk. Den indiska, Stillahavsområdet och Atlanten är där pärlfisken finns. Med detta vanliga namn menar de inte bara Karapusovs. Följande fisk har en gnistrande skala:

  • dyster;
  • Kutum;
  • karp.

Bleak är också en pärlfisk

Vissa representanter finns i haven. Tidigare var pärlfisk en källa till nacreous pigment. Folk visste hur man bearbetade sina vågar och extraherade den nödvändiga substansen från dem.

Carapanous sällan används för matlagning, eftersom de skiljer sig i liten storlek. Men bleak eller karp passform.

Beskrivning Karapusovyh

Carpus-familjen innehåller 27 arter. För det mesta är de botten och botten livsstil. Kroppen är lång och komprimerad i sidled, långsträckt till svansen. Dessa är havsfiskfisk utan skalor, som bor i måttligt varmt vatten. De kan leda en annan livsstil:

  • oberoende;
  • parasit;
  • kommensalism.
Barnens medellängd är 7-8 cm

På larvalstadiet av utveckling leder karapusen ett planktonliv och stannar fridfullt i vattenkolonnen. Vissa arter leder en symbiotisk livsstil. De infiltrerar karossens gurka och matas på sina gonader och vattenlungor.

På grund av regenerering av de förlorade delarna är en sådan fack fullständigt ofarlig för bäraren. Ibland finns carapaces i kaviteterna av sjöstjärnor och andra marina varelser. Den genomsnittliga längden på en individ är 7-8 cm.

Karp och kutum

Karp finns i Svarta, Kaspiska och Marmarahavet. Vissa fiskare kallar det "Black Sea Roach." Silverpärlfärgen är skapad av ett stort antal miniatyrskalor. Under naturförhållanden lever karpen upp till 12 år. Den genomsnittliga längden på en person når 50 cm, dess vikt är 7 kg. Fiskare lyckas ofta fånga upp till 2 kg.

Karakteristisk karpfärg:

  • vit mage;
  • silver sidor;
  • mörk rygg.

Det finns arter som bor i haven, men simma i floder för att gissa. Resten lever bara i sötvatten. Den matar på karpskräftor, blötdjur och ryggradslösa djur. Individer börjar odla i det fjärde året av livet. Karpen var en gång en kommersiell fisk, men som ett resultat av byggandet av dammar och förorening av vattenkroppar sjönk siffrorna kraftigt. Därför är fångsten av sådan fisk förbjuden.

Huvuddieten av karp - mjölk och kräftdjur

Det finns en underart karp - Kutum. Det bor i Kaspiska havet. Utsidan är det inte annorlunda från karp, men det är mer anpassat till saltvatten och har starka tänder, tack vare vilka den kan äta blötdjur med fasta dörrar. Kutum avser fisk som passerar, gytning sker i sötvattenförekomster.

Under 1900-talet försökte man artificiellt fylla Kutum i Azovas hav, men de blev inte krönade med framgång. Numret på arten är fortfarande liten.

Livsstil bleak

En annan pärlfisk - bleak. Dess längd överstiger inte 20 cm, och vikten är inte mer än 100 gram. Det bor i vatten i den tempererade zonen i Ryssland. Skala blek mörk med en grön nyans, på sidorna är det stålfärg. Går att bo i de övre lagren av vatten.

Bleak föredrar toppvatten

Bleak äter plankton och döda insekter. Det är lätt att upptäcka på sjön, eftersom det leder till en aktiv livsstil. Det är den ständiga rörelsen som skyddar fisken från risken att bli ätit. På natten döljer de dyster under tjockleken på ytplanter eller grenar.

Den reproducerar aktivt från maj till september och sätter kaviar ut var 15: e dag.

Det har inte kommersiellt värde på grund av sin lilla storlek. Men vissa fiskare tycker att den är lämplig för fiske. Oftast bleak vyalyat.

Pearl Fish Cooking Recept

Att förbereda en pearl atlantisk fisk är lätt. Det är bäst att göra sprutor ut ur det. De behöver cirka 5 kg fisk. Slaktkroppar rengörs av giblets och huvuden. Huden kommer lätt ut för att hålla handen.

Sprat - den enklaste pärlfiskrätten

Efter rengöring placeras alla slaktkroppar i en behållare och saltas. På dagen rengörs fisken på en kall plats. Under denna tid kommer det att vara mättat och få elasticitet.

I nästa steg placeras slaktkroppen i en kastrull. Varje lager är fyllt med kryddor efter smak (paprika, kryddnejlika, lövblad, etc.). Den resulterande "pajen" häller vegetabilisk olja. Behållaren placeras i ugnen för att släcka i två timmar vid en temperatur som inte överstiger 40 ° C. Den färdiga produkten överförs till steriliserade burkar.

Blekt kan stekas. För detta rengörs fisken av viskos och huvud. Slaktkroppen rullas i en blandning av salt och kryddor och lämnas sedan för att marinera i 20 minuter. Sedan stekas de i olja i en hetpanna.

http://rybki.guru/ryba/zhemchuzhnaja.html

Pangasius - slaktkropp på huden (pärla)

Vilken typ av fisk är pangasius?

På hyllorna av butiker i de senaste tiderna är fiskens rikedom kallad pangasius, även kallad solfilé, priset är billigt och smaken är ganska anständig. Jag skulle vilja berätta mer om den här fisken.

Till att börja med bor havet språket fullständigt analfabet och appliceras felaktigt på Pangasius. Eftersom familjen Sea Languages ​​(Soleidae), eller högerhänta flounders, lever bara i havsvatten. Medan Pangasius är en flodfisk från familjen havskattar (Сuppryniformes). Den odlas konstgjort i speciella gårdar i Vietnam, vid mynningen av Mekongfloden. Det finns ett stort antal sådana specialiserade gårdar i Vietnam - som de säger, efterfrågan skapar utbud.

Förvirringen med namnen på de ryska affärsmänna gjorde helt medvetet. Faktum är att havsspråket också finns på försäljningen, och priset är flera orderordningar högre än Pangasius.

Produktionen av denna fisk i Vietnam sätts i stor skala. Det finns två huvudtyper av Pangasius - Pangasius hypophthalmus (vietnamesiskt namn Tra) och Pangasius bocourti (vietnamesiskt namn - Basa).

Båda arterna är allätande, äter vegetabilisk mat, frukt, blötdjur, fisk. Bredda dem året runt. När en fisk når kommersiell storlek, tas den till en fiskfabrik.

Vid transport med båt och båt är fisken i tankar med vatten så att den fortfarande lever för bearbetning. Fiskfilé kokas för hand, benen avlägsnas. Efter bearbetningen ska filéen vara vit och ren. Då är det en kontroll för närvaron av parasiter, nästa spolning. Nästa steg är examen enligt normer och standarder. Därefter frystes den färdiga fileten. Frysta filéer eller block, eller gör en individuell frysning. Vi säljer oftast kan du hitta glaserade filéer - varje bit fisk är täckt med ett isskal. Den vanliga graden av glas - 10%. Det är att köpa ett kilo Pangasiusfilé, du bör omedelbart komma ihåg att 100 gram är is. Blockfiléerna packas vanligen i 5 kg vardera och glaseras - 10 kg vardera. Packade filéer lagras i lager vid temperaturer från -20 till -25 C. Pangasiusfiléer är till största delen gjorda i två färger: vit och ljusrosa, men ibland finns det gul och röd - den värsta kvaliteten. Fiskfiléens färg beror på matningen och förhållandena.

Detta är vad officiell information säger. Och nu om hur saker verkligen är. Pangasius, utan tvekan - fisken är utsökt. Bekväma eftersom det inte kräver skärning och torkning. Nogt fett och saftig - på vissa ställen liknar fiskfilén med sitt feta lager brisket. Och medan fisken är kalorier i 100 gram fiskkalorier - 89, protein - 15 och fett - 3. Det är, trots det synliga fettinnehållet, fisken lämplig för kostnäring.

Tyvärr väljer du fisken på butiksbanken, men du kan inte med säkerhet veta var och när den köptes. Och om stora producenter av Pangasius i huvudsak uppfyller kraven i Rosselkhoznadzor, så finns det ingen möjlighet att kontrollera de andra småproducenterna. Sedan Pangasius blev populär över hela världen, producerar bara lata människor inte i Vietnam det. Det finns uthålliga rykten om att antibiotika används på små gårdar för att påskynda fiskens tillväxt. Och vi kan bara hoppas att den fisk som vi köper för oss verkligen gick igenom rätt kontroll, och köptes inte från närmaste ladugård i Vietnam, en skrupelfri leverantör och jagade låga priser.

Innan du förbereder fisken måste den tömmas ordentligt. Försök att göra det på ett naturligt sätt, utan att tillgripa chockmetoder som en mikrovågsugn eller varmt vatten. Det är bäst att låta fisken tina ut helt enkelt vid rumstemperatur eller placeras över natten i kylskåp, på bottenhylsan.

Efter att fisken har tinas, skölj den väl och torka den med en servett. Salt före stekning är nödvändigt med en mängd tesked salt utan topp per kilo Pangasiusfilé.

Sätt att laga denna fisk är endast begränsad av din fantasi. Det kan framgångsrikt stekt, bakas, ångas, kokas från den soppa och används som fyllning för pajer.

Pangasius bakad med äpplen och kanel i grädde

För 4 portioner behöver du:

1 kilo Pangasiusfilé

2 gröna äpplen

1 tesked kanel

1 matsked granulärt socker

2 matskedar vegetabilisk olja

2-3 matskedar mjöl för breading

1 tesked salt utan topp

250 gram kräm 33% fett

Avfrost, skölj och torra Pangasiusfiléer. Skär 2 skivor per portion. Salt, breaded i mjöl och placera i ett jämnt lager på botten av bakfatet.

Skala äpplen och fröna, skär i skivor. Lätt stek i vegetabilisk olja, strö över socker och kanel tills det är guldbrunt.

Sprid de stekta äpplen jämnt över fisken. Häll grädden. Baka i en förvärmd 220 graders ugn i 25 minuter.

Hur skiljer man det enda språket från pangasius?

Havspråk är en läcker havsfisk som enkelt smälter i munnen. Min kärlek till denna fisk började i barndomen, när i lägret på Svarta havet fick vi denna fisk med potatismos. Nu är det väldigt svårt att hitta havsprogens fisk och påstås att dess analoga pangasius säljs i butiker. Men dessa fiskar skiljer sig åt i nästan allt - habitat, utseende, komposition, fördelar, smak! Hur skiljer man sålen från pangasius?

Enda och pangasius - skillnader

Läcker enda tillhör ordningen flatfisk, han ser ut som en flundra. Det är en platt platta fisk, med hårda gråbruna skalor på toppen och en ljus botten, som inte når längre än 30 cm.

Havspråk är rik på kalium, fosfor, fluor, vitaminer. Det är ett användbart, lätt smältbart protein med essentiella aminosyror. Havspråk är en dietmager fisk med ett kaloriinnehåll på mindre än 200 kalorier per 100 gram.

Pangasius - Det är en flodfisk från havskatt som bor i Mekongfloden, som anses vara en av de smutsigaste floderna i världen. Pangasius odlas i Vietnam och konstgjort på gårdarna alla och andra. Denna fisk matas med högkalorifoder (kanske till och med med GMO-mat) med tillsats av antibiotika och tillväxtstimulansmedel. På fabrikerna skärs den i filéer, med händerna drar de ut benen och fryser dem extremt. Många gånger i en sådan fisk hittade kemikalier farliga för människokroppen. Det finns ingen nytta av denna fisk!

Hur skiljer man marinspråket från pangasius i utseende?

För att inte bara kunna njuta av smakegenskaperna hos ett äkta marint språk, utan också att inte skada din kropp med en vietnamesisk motsvarighet, behöver du tydligt veta hur man skiljer marint tungan från pangasius.

1) White tongue filet är nästan transparent. Pangasiusfiléer har en färg som sträcker sig från vitrosa till grå och desto mörkare färgen desto sämre är fiskens kvalitet.

2) Filé av marint språk tunnare.

3) Lukten av pangasius är obehaglig, flod.

4) Pangasius i mitten av fileten har en märkbar rosabrun remsa från åsen. Seaway-språket är praktiskt taget inte synligt.

5) Pangasiusfiléer har oftast ett fettlager på sidorna av fileten. Sula bör inte ha det.

Det här är de viktigaste tecknen på vilka sulan kan särskiljas från pangasius i utseende. Filéen på dessa fiskar är emellertid så lik att även de som vet mycket om fisk kan inte alltid göra rätt val. Dessutom, när fileten är frusen och täckt med ett tjockt islag, kan lite förstås.

http://moreryby.ru/p53360872-pangasius-tushka-kozhe.html

Pärlfisk - hav eller flod?

I de varma saltiga tropiska vattnen i världens hav, som Stilla havet, Atlanten och Indiska, bland de vildmarker av smaragdalger och många "heterogena" representanter för faunaen: maneter, mollusker, skorpioner, kräftdjur, lever överraskande vackra fiskar som kallas pärlor.

Pärlfisk

Pärlfisk är en speciell underart av marina invånare, skrymmande, skarpa och smutsiga till galenskap, som tillhör Karapus-familjen.

Enligt en av versionerna antas det att de är inneslutna i oysterblad, lyckades fisken bli en silver, pärlemorfärgskugga, på grund av vilken folket hade en falsk slutsats att själva fisken naturligt tilldelades kalvens pärlfärg.

Egenskaper hos pärlfisk

En särskild teknik för extrahering av pärlpigment från fiskskalor utvecklades för länge sedan, nämligen för mer än hundra år sedan, det var detta ämne som aktivt användes för att göra glittrande pärlor.

Som det visade sig senare av experter, registrerades den största koncentrationen av "pärlsubstans" i dunkla vågar (fisk, som vi anser i dagens artikel), den skumma, fängslande, allestädes närvarande individen skola och finns överallt, dess distributionsområde täcker de södra vattenkropparna.

En liten kristallfisk lockar inte djupet av havet, full av oförskräcklig längtan, hon ser likgiltigt och tyvärr på undervattens klipporna och vill inte sätta sig i sanden.

Säkerhet och förmåga att gömma sig från de onda blicken och skrämmande fångar i det marina livet - för att blanda över allt annat, och därför älskar den här lilla fisken så tjock som en penna att lägga sig ner på platser där det skadas så hjälplös, ömtålig, ömtålig, känslig liten kropp.

ranson

En liten varelse som gärna badar i varmt tropiskt vatten och använder sin blygsamma storlek till sin fulla, har en utmärkt aptit, absorberar gärna små insekter och larver, fiskägg, maskar.

Pärlfisk drar, som en magnet, för att prova goda planktonchik (små levande och planta organismer), som i stället för att fästa vid havsbotten, tyst driva i vattpelaren.

Grunden för pärlfiskdiet är daphnias, blodmaskar, larver, stekpannor, som flyter i vattenkolonnen av miljontalsna och blir "marina" invånare en "rank" högre.

På jakt efter mat skickas fisk när djup natt faller - det här är den vackraste tiden för pärlfisk att hitta en lämplig tidbit för sig själva.

Var är pärlfisken?

Inom ramen för den allmänna ideen om havslevelser - pärlfisk, gav forskarna ett stolt smeknamn - pärlfisk - de kallas så långt över hela världen, det här är i alla fall det vanligaste namnet.

Distributionsintervallet för tropiska fisksegment täcker bassängerna i följande hav:

Så snart individerna slår fem år, blir det extra pund och börjar multiplicera. Fångsten av denna fisk i okontrollerade kvantiteter berodde på det faktum att denna person nu befinner sig på gränsen till utrotning. Beroende på sammanhanget kan fiskare betyda tre individer med skalor av nacre shine - bleak, Karapusov och, naturligtvis, Kutum.

Kutum är listad i den röda boken - men det hjälper inte denna art mycket för tillfället, eftersom fiskarna är så nådelösa att de inte kan förmedlas av ord.

När varma havsvatten "värmer" havslevens bostäder, där små färgglada fiskar beter sig som en rovdjur, blinkande fläckar från sida till sida, i oförskräckligt havsdjup, som når några kilometer, har ordnat sina dystra bosättningar eller hur de är kallad pärlfisk.

Experter säger att deras typiska hem är belägna i zonen på havsskråningen och den platta botten.

Små, små dimensioner tillåter inte att silverpärlblåslingor drifter dygnet runt i havskolonnen, för i naturen är det i dessa levande varelser en självbehållande instinkt, som i många andra invånare, är defly skarpa pastier väldigt rädda för att möta ansikte mot ansikte med deras en potentiell rovdjur, och allt för att de helt saknar medel att avvärja aggression utifrån.

Och först efter skymningen, när det blir mörkt runt, pekar en liten fisk sin näsa ur huset för att äta.

Bleak: Vad är den här fisken?

I tjockleken på havet, som inte känner till sömn, vila eller fred, rusar en annan berömd fisk om, vilket ger fiskarföreningar associerade med pärlor, och dess namn är en dyster.

Den här anmärkningsvärda individen har en mycket intressant, fin färg: på toppen av hennes skala är det något silver, metalliskt, medan det finns mörkgröna accenter i färgen på hennes vågor uppnår det speciella djupet av färgspelet på grund av glimmande iriserande glans. Sidorna av den bleka har en glans av färg "stål".

På längden kan en persons kropp nå en femtedel av en meter, medan massan av en representant från familjen Carapus är lika med 100 gram genom standardberäkningar.

Silver bleak är vanligt i ryska vattnen i det tempererade bältet, där det oftast är fångat av mästare som vet mycket om sin verksamhet, nämligen den dystra flokken bor i:

  1. Östersjön.
  2. Svarta havet.
  3. Azovhavet.
  4. Platser där sjöar och floder rinner ut i havet.

Men i världen har det förekommit täta fall då det bleckna svalkades med organismen där den levde framgångsrikt.

Kutum: långlivad fisk

Fisk - Kutum från karpfamiljen, i fiskarnas jargong, kallas Svarta havets roach och bor i vattnet i de svarta, kaspiska och marmara haven. I världen är det ganska svårt att hitta en fisk som skulle ha en rekordlivstid, nämligen 10 år eller mer, varför kutumfisk kallas långlever.

Den snabba, allestädes närvarande fisken har en silvery färg av skalor med en pärlnyans, i färgskalan av skalor kan du fånga många nyanser med en snygg look: droppblå, mörkgrön, etc.

Representanter för denna grupp har en ganska utvecklad och kraftfull käftanordning, tänderna på sådan fisk är väldigt skarpa, starka och utvecklade. Därför är det inte svårt för Kutum att simma upp och med snabba rörelser att svälja och sedan svälja den.

Fiskkutum, eller hur annat det kallas karp, föredrar att festa på än inte slår, nästan allt som blir under synen på det skarpa, rovdjuret, omedelbart uppträder i munnen av invånarna i reservoarerna.

De flesta fiskkutum föredrar att festa på:

  • skaldjur;
  • ryggradslösa djur;
  • maskar;
  • algerester
  • skaldjur;
  • artropoder;
  • ryggradslösa;
  • andra småkaliber insekter.

Kutum kvinnan börjar odla i det fjärde levnadsåret, då hennes vikt ligger nära märket på ca 2 kilo. Fisken börjar gräda och lägga ägg på säkra ställen där den turbulenta strömmen råder. Ägg, som har gått igenom mognadscykeln, utvecklar sig aktivt och i slutändan fullstegslucka från dem.

Den unga exemplarens ursprungliga diet är plankton, då kommer fisken inte att bry sig om att äta den traditionella karpmat.

Idag vågar inte alla, eller till och med gissningar, att hänga en fiskespole på axeln, ta en hink i handen och gå för att få pärlfisk eftersom den är upptagen i Röda boken.

Hur fånga mer fisk?

Var tar de pärlfisk?

Livsstilen för silverpärlfisken är sötvatten ryska vatten och saltvatten i tropiska haven, Stilla havet, Atlanten, Svart och därför kommer det att vara till nytta för varje fiskare att få sig med den här informationen så att varje liten brandman vet var denna lilla studerade fisk lever.

Catching pearl fish idag är nästan suspenderad på grund av den snabba försvinnandet av denna art som anges i Red Book.

Hur länge har du verkligen haft en stor fisk?

När var den sista gången de fångade dussintals friska gädda / karp / brasa?

Vi vill alltid få resultatet av fiske - att fånga inte tre abborre, men tio pund gädda - det här blir en fångst! Var och en av oss drömmar om detta, men inte alla vet hur.

En bra fångst kan uppnås (som vi alla vet) tack vare en bra bete.

Det kan förberedas hemma, du kan köpa i fiskaffärer. Men i butikerna är det dyrt, men för att förbereda betet hemma behöver du spendera mycket tid, och för att kunna säga sanningen fungerar inte hemluren alltid bra.

Vet du besvikelsen när du köpte ett bete eller lagade det hemma och fick tre eller fyra abborre?

Så kanske är det dags att använda en verkligt fungerande produkt, vars effektivitet bevisats både vetenskapligt och genom övning på floder och dammar i Ryssland?

Det är förstås bättre att försöka en gång än att höra tusen gånger. Speciellt nu - mest säsong! 50% rabatt vid beställning är en bra bonus!

http://fastcarp.ru/zametka/zhemchuzhnaya-ryba-morskaya-ili-rechnaya.html

Vilken typ av fisk är det här - en pärlfisk?

I vår artikel vill vi prata om den lilla strålande invånaren i det salta, varma vattnet. Det kallas pärlfisk eller karapus.

Karp pärlfisk

Den är liten, mycket tunn och genomskinlig. Därför kallas det - pärlfisk. Var är en sådan liten varelse? Konstigt nog, men det lockas inte av några undervattensblock eller havsbotten och sand. Hon föredrar att bosätta sig inom ryggradslösa djur, till exempel i musslor, ostron, havsstjärnor.

Pärlfisk utan skalor, liten och smidig, använder hon skickligt sin blygsamma storlek. Det tillhör karpfamiljen, som består av trettiotvå arter. De bor runt om i världen, inklusive i tropiska vatten. Pärlössor - Atlantenas fiskar.

habitat

Det måste sägas att nästan alla arter av karapus bor i kaviteterna hos andra levande organismer. Och ett så vackert namn - pärlfisk - det mottogs efter att en av företrädarna för denna familj hittades död i en ostron. Samtidigt var det som pärlemor som insidan av mollusk-värdskalet.

Carapuses anses vara ett helt säkert livsmiljö för andra havslevelser. För dem är det mycket mer acceptabelt och säkrare än att bo någon annanstans. När allt kommer omkring döljer de sina känsliga och känsliga kroppar utan skalor och skyddar sig så från rovdjur på dagen. Men på natten kom upp för att hitta mat.

Särskilt topparna gillar att bo inom havsörlurar (havsorgkommar). Ibland lyckas de till och med slå sig i par i samma musslor. Här är sådana ovanliga fiskar i Atlanten.

karp

Det finns ytterligare en fisk från karpfamiljen, som kallas pärla. Denna karp, som finns i bassängerna i Caspian, Black and Marmara Seas. Ibland kallas den här fisken Black Sea roach. Den har många små skalor, varför den har en silverfärgad färg. Därför kallas i den engelsktalande världen ingenting annat än pärlfisk. Karmen bor tillräckligt länge, ungefär tolv år. Vid vuxen ålder är han sextio centimeter eller mer och väger upp till sju kilo. Men i fångstfiskarna kommer sällan att komma över prov som väger mer än två.

Bland dessa fiskarter är migrations- och boendepersoner. Passande arter är praktiskt taget hela tiden i havsvatten och springer bara i floder. Fisk kan dock leva inte bara i havet utan även i reservoar, vilket innebär att hela livet strömmar uteslutande i sötvatten.

Karpen matar på ryggradslösa djur, blötdjur och kräftdjur. Att hjälpa fisken är ganska kraftfulla tänder. Det börjar föröka sig i det fjärde året, med en vikt på knappt två kilo vid denna tidpunkt. Kvinnor kommer till floden för att gissa och lägga sina ägg på botten i de områden där det finns en stark ström. Ägg utvecklas, och sedan stekas fram. De går med flödet i havet, där vuxenlivet väntar på dem. Initialt matar de på plankton, och sedan går vidare till traditionell mat av vuxen fisk.

Inte så länge sedan anses karp vara en ganska värdefull kommersiell fisk, men byggandet av dammar och dammar, förorening av flodvatten ledde till att nu är denna art extremt sällsynt. Karp betraktas nu som en hotad art och är upptagen i den röda boken. Fiske är förbjudet.

Pearly fisk dyster

Bleak är en snabb, snabb och allestädes liten fisk. Det kallas också en pärlfisk. Och hon fick sitt smeknamn enligt följande. För hundra år sedan utvecklade de en teknik för att extrahera pärlpigment från fiskskalor, vilket behövs för produktion av konstgjorda pärlor.

Den största mängden av ett sådant ämne, som det visade sig, finns i dystra vågar. Jag måste säga att denna typ av fisk lever i stora mängder i alla södra reservoarer, vilket gör industrifisket mycket bekvämt. För ett århundrade sedan var bleak en industriell fisk.

Nu för tillverkning av smycken med kemiska föreningar, men bleak förblev högt uppskattat bland fiskare.

Pärlfiskar

Fiskkännare uppskattar dyster. I torkad form är den nästan transparent. Den placeras i fiskeöret för en buljong till andra arter. Den mest utsökta bleakrätten är hemlagad sprutor. Fiskare hävdar att smaken av sådan fisk helt enkelt inte förmedlar. Det kan inte jämföras med konserver.

Att förbereda denna maträtt är ganska enkel. För detta behöver vi tre eller fyra kilo fisk. Först saltade de det lite (300 gram salt per fem kilo fisk) och lade dem i kylskåpet för en dag. Under denna tid kommer fisken att ge bort onödig vätska. Därefter placeras den i en stor skål i lager, varje strö med kryddor (löklök, kanel, kryddnejlika, allspice). Sedan fylls denna panna till toppen med någon vegetabilisk olja. Allt detta läggs i ugnen eller på ugnen och kokas på en liten eld till en beredskapsläge. Vid kylning rullas sprutor i vanliga glasburkar som endast förvaras i kylskåpet.

Sådan intressant pärlfisk finns i naturen. De är alla olika, men de har samma smeknamn för sitt utseende.

http://autogear.ru/article/242/177/chto-eto-za-ryiba---jemchujnaya/

Läs Mer Om Användbara Örter