Denna produkt uppskattas mycket av gourmeter från hela världen. Sannkännare äter delikatesser, tvättar ner med neutrala viner, som inte stör den komplexa smaken av ost, men smälter något nogt. Camembert ingår i många recept av fransk mat: de kompletteras med desserter, soppor, olika såser.

Vad är Camembert

Produkten är ursprungligen från Frankrike, men vann miljontals människor från hela världen. Camembert är en mjuk ost med hög fetthalt, som är gjord av högkvalitativ mjölk (för att få en delikat smak av produkten, bete boskap på speciella betesmarker). Den färdiga delikatessen kan ha en färg som sträcker sig från ren vit eller ljus beige till mörk tegel, och dess doft liknar lukt av fukt, desto mer mogna osten desto ljusare det luktar. Huvud som väger ca 300 gram är täckta med en vit skorpa, som utgör en speciell typ av mögel.

Lukt av Camembert

Normans delikatess doft tycker inte om alla: det liknar en lukt, skarpen beror på graden av exponering för produkten. Om du känner att lukten av Camembert avger ammoniak eller är för skarp - det indikerar att produkten har försämrats. Verklig fransk ost kommer i bara krämiga smaker. Andra arter, med tillsatser som svamp, bacon, vitlök, kan inte kallas Camembert. Smaken av delikatessen är pikant och kryddig, med en subtil fläck av grädde. Samtidigt är mitten av produkten mjuk och mögelskorpen är tät.

Vad är skillnaden mellan brieost och camembert

Utåt är båda typerna av produkter liknande - på sin yta vita form. Hur skiljer sig Brie från Camembert? Camemberts huvuddrag är ett högre fettinnehåll och en mjuk konsistens. Så, även vid rumstemperatur, börjar behandla snabbt att smälta inuti. Brieost och kamembert skiljer sig dessutom i formen: i det första är det triangulärt och i andra omgången. Camembert skorpa har en skarp smak och en ljus ägg-svamp smak. Luktar av ostar har också en skillnad: Brommens doft ser mer ut som ammoniak, och den mögliga ytan är nästan smaklös.

Camembertost

Användbara egenskaper hos produkten förklaras av dess sammansättning: det finns en massa vitaminer, aminosyror, mikroelement i osten. Nutritionists rekommenderar att inkludera sorten även i kosten av de människor som inte tolererar laktos, eftersom det är extremt liten i Camembert. För att förbättra hälsan och förhindra utvecklingen av olika sjukdomar, borde en person bara äta 20-50 gram av produkten per dag. Vad mer är användningen av camembertost:

• delikatess främjar behandlingen av gastrointestinala sjukdomar, ger förebyggande av hjärt-kärlsjukdomar;
• tack vare fosfor och kalcium i produktens sammansättning kan den stärka bottsystemet, förhindra frakturer, artros, etc.;
• Eftersom ostformen innehåller ämnen som producerar melamin hjälper användningen av delikatesser att skydda huden mot solbränna;
• Camembert har en positiv effekt på tändernas tillstånd, förhindrar uppkomsten av karies.

Kalori blå ost

Bland massorna av produktsorter som produceras med mögel skiljer sig camembert ut. I processen att göra denna typ av ost, använd vit svamp av släktet Penicillium candidum och Penicillium camemberti. Kaloriost med mögel är ca 300-340 kcal per 100 gram delikatess. Näringsvärdet och antalet kalorier i en maträtt kan emellertid variera beroende på koktekniken och ingredienserna som används.

Hur man äter camembert ost

Eftersom ost har hög fetthalt fryser den vid låga temperaturer, blir hård som smör. Om du serverar en behandling i detta tillstånd kommer smaken och lukten av behandla att vara oskiljbar. Hur är camembert? Att äta ost ska vara i smält form, som tidigare tagits ur kylskåpet och inte skära i tunna bitar, men i delar (som en tårta). Innan du har Camembert-ost måste du ge behandlingstiden för att nå rumstemperatur. Vad äter Camembert? Bordet serveras med nötter, frukt, färska baguetter. Det är lämpligt att lägga till tillfriskningen av färska örter och rosevin.

Camembert hemma

Förberedelsen av produkten är lättare än fasta sorter, vilket innebär en lång bearbetning av granulär massa, en lång oxidationsprocess och pressning under högt tryck. För att göra Camembert hemma behöver du bara mjölk, en surdräkt av mesofilisk typ, salt och rennet. I detta fall är grunden bättre att köpa från bönder som betar kor i ängarna. Ost från sådan mjölk kommer ut mycket smakligare och friskare. För att en delikatess ska mogna bör det vara cirka 11-13 grader av värme i kylskåp och luftfuktighet på 85-95%. Hur gör du Camembert vitost?

• mjölk hälls i grytan, lägg på elden och värmer upp till 32 grader;
• i ¼ Art. vatten löser mesofil startare;
• sedan hälls hällen i den varma mjölken, blandningen omrörs och dess yta är beströdd med vit mögel och Geotrichum Candidum (båda vid knivens spets);
• Pulvret ska absorberas i fukt, efter att blandningen omrörs, flyttas med en sked från botten till toppen, fördelar sig över hela volymen mjölk;
• 10 mg kalciumklorid hälls sedan i ostbasen;
• 10 minuter senare skickas 1 gram mjölk-koagulationsenzym upplöst i 50 ml vatten till behållaren;
• blandning av massan lämnas i 40 minuter (under denna period blir produkten tät, gelé);
• sedan skärs osten i små kuber, får stå i 8 minuter för att tömma överskottsvätskan och värma massan till 32 grader igen, omröring (det är bättre att använda en keramisk eller järnsked);
• Kornen får brygga i 20 minuter, sedan tappas vattnet i en separat behållare och ostmassan fördelas i former, med hjälp av händer eller en slitsad sked.
• på grundval av att ge önskad form, pressa kornet och lämna det i ett par timmar, efter att du har sänt osten på andra sidan (så massan kommer gradvis att glida ner och under egen vikt ännu mer komprimerad);
• produkten inverteras var 30: e minut i 4 timmar;
• efter att Camembert lämnas för att mogna i en plastbehållare som är täckt med pappersservetter (ett bricka placeras under dem för att samla överflödig vätska);
• När pappret blir vått ändras servetterna, ostens huvuden vänds varje dag;
• Efter 2 veckor täcker formen hela ytan av produkten, då osten viks i papper och lämnas i kylskåpet i upp till 4 veckor tills den är helt mogen.

http://sovets.net/10036-syr-kamamber.html

Camembert: Vad är det och hur man äter ost med vit mögel?

Camembert-ost är en utsökt maträtt som kan vara en prydnad till något bord. Denna produkt används med glädje i sin naturliga form och blir också en ingrediens för smörgåsar, sallader, pajer och andra rätter.

Vad är det och vad gör de?

Beskrivning av Camembert-ost bör börja med det faktum att det är en mjuk ost med vit mögel. Smaken och lukten av produkten är ganska specifik. Ost luktar som mushrooms eller några liknande vilda svampar. Vissa recensioner innehåller dock jämförelser som "barnyard", "asfalt" och "land". Det kan inte sägas att Camembert är bittert - tvärtom är smaken väldigt öm, söt och krämig. Skorpan är för övrigt också ätbar, och massans konsistens är viskös och extremt trevlig.

Vanligtvis är Camembert tillverkad av mjölk, helt och inte pastöriserad, även om getost också äger rum. Fettinnehållet i produkten når 45%, vilket inte är det högsta. Denna typ av ost kommer att mogna från tre till sex veckor - förresten kommer huvudets färg och även dess smak att bero på den.

Vad borde äkta ost se ut?

Att bestämma den verkliga Camembert är att det första är att titta på skorpan - det måste vara tätt, vitt, ibland med bruna eller röda streck. Osthuvudet kan likna sin form en platt cylinder, vars höjd inte överstiger tre och en halv centimeter. Diametern på stycket kommer att vara elva centimeter. Camembert produceras alltid i samma storlek, dessutom förpackad i en snygg trälåda. Denna behållare låter dig transportera och lagra produkten utan att skada dess yttre egenskaper.

Klippa en bit Camembert, du kan hitta ett ljusgult kött, väldigt klibbigt och krämigt. Konsistensen ska vara enhetlig och gå från de täta kanterna till den mjuka mitten. Om motsatt är sant, varnar det för att osten mognar i felaktiga förhållanden. Skorpan ska vara vit, även om situationen med en gråblå färg också är möjlig.

Det är viktigt att nämna några ord om lukten - det är ganska trevligt, så om ammoniakanteckningar finns i svampdoften, indikerar detta att produkten är överdriven.

Att röra en bit av fet och mjuk. Var inte rädd om plötsligt efter att ha klippt ett halvflytande ämne hittats - sådan Camembert är mogen och speciellt uppskattad av gourmer.

Fördelarna

Camembert är mycket användbart för återhämtning - både fysiskt och mentalt, förklarar denna funktion närvaron i produkten av ett stort antal aminosyror. Kalcium och fosfor är kända för att vara ansvariga för att stärka benet, vilket innebär att naglar, tänder och andra delar kommer att komma till ett bättre tillstånd. Camembert kan till och med förhindra utvecklingen av karies.

En utmärkt idé skulle vara att introducera ost i kosten, vara i återhämtningsperioden efter frakturer. Dessutom stärker det tillgängliga kalium blodkärlen och gynnar hjärt-kärlsystemet.

Förekomsten av goda bakterier har en positiv effekt på gastrointestinaltillståndet, och melanin i formen förhindrar utbrändhet efter överdriven exponering för solljus. Naturligtvis bör nämnas att Camembert har ett extremt lågt laktosinnehåll. Detta leder till att människor som lider av sin intolerans, lätt kan njuta av ost.

Camembert-ost rekommenderas inte för gravida kvinnor, ammande mödrar och barn under sju år. Problemet är att mjölken från vilken osten framställs genomgår inte pasteurisering, vilket innebär att listeriosis sannolikhet är hög. Dessutom bör ost inte missbrukas av dem som har extra pounds, kolesterol och högt blodtryck. Andra personer rekommenderas endast att hålla sig till en nominell daglig dos på femtio gram, och allt kommer att bli bra.

Kaloriinnehåll

Kalorivärdet av 100 gram av produkten är ca 300 kalorier. Dessutom innehåller samma mängd Camembert 19,8 gram proteiner, 24,26 gram fett och 0,46 gram kolhydrater. Ost är rik på olika proteiner och fetter, liksom essentiella aminosyror. Även i kompositionen kan du hitta vitaminer och andra användbara element - främst fosfor och kalcium.

Term och metoder för lagring

Det borde sägas att Camambert, till skillnad från många andra ostar, behöver mogna i ett visst antal veckor. Det rekommenderas att använda det i mat någonstans i slutet av femte veckan. Därför ska du köpa ost, se till att den är hållbar.

Bäst av allt, när det finns fem dagar kvar före utgången - dessa dagar kommer smaken att vara så trevlig som möjligt.

Naturligtvis rekommenderas inte att använda en mejeriprodukt med en expired hållbarhetstid. Vid utgången av ost börjar bakterierna att multiplicera och orsaka skador på matsmältningssystemet.

Hur man äter och vad man ska kombinera?

Huvudregeln för användning av Camembert - det kan inte ätas omedelbart från kylskåpet. Faktum är att vid låga temperaturer förlorar produkten dess smakegenskaper, och dess konsistens börjar likna smör, vilket inte är mycket trevligt. Därför är det bättre att få det ur kylan, låt det vila i ungefär en halvtimme, och använd sedan det.

För din information: Medan produkten fortfarande är fast, blir det mycket bekvämare att klippa det i fragment av önskad storlek. Dessutom, om det är slem, måste det också tas bort. För att hålla kniven från att hålla fast vid osten är det bra att blötlägga det med varmt vatten.

I Frankrike - den plats där Camembert ost var uppfunnad, är det vanligt att servera den med en skorpa av färskt, rustikt bröd. I urbana förhållanden rekommenderas att man ger bitar av stekpannor, ströts med olivolja och lite rostad i ugnen eller krackarna. Om Camembert har en halvvätskig konsistens, skulle det vara en bra idé att ge honom en sked.

Ostprodukten kan serveras med en skorpa och skär av den - det beror helt på de specifika smak- och estetiska preferenser. Av de alkoholhaltiga dryckerna är det mest rekommenderade rött vin. Det är nödvändigt att observera en regel: inte ost är en aptitretare för alkohol, men alkohol tvättas med alkohol.

Förutom bröd kombineras ost vanligen med nötter, druvor, melonstycken, päron eller äpplen. För bildning av tallrikar, förutom olika typer av ostar, skulle det vara bra att förbereda krackar, mandlar och söta bär.

Franska, de sanna kännerna av denna ost, föredrar att göra en mycket konstig sak - skära skorpan av en bit och lösa köttet i en cappuccino. Det antas att drycken erhålls och närande, och inte mindre aptitretande. Kombinationen av ost och färsk croissant kommer att vara väldigt gott. Kombinationen av Camembert och honung, eller bärsyra med surhet, kommer att vara ovanligt, men extremt inbjudande. Glöm inte om möjligheten att lägga till produkten i soppan, salladen eller pajen.

Till exempel, med Camembert kan du laga en underbar fikon-becon sallad.

ingredienser:

• salladblandning;
• 30 gram finhackade valnötter;
• tre fikonfrukter;
• sex skivor rökt bacon;
• flera körsbärstomater;
• matsked honung;
• ett huvud av camembert;
• fyra toasts;
• en kopp mjöl;
• tre ägg;
• blandning för brödning.

Tankning kommer att förberedas från:

• matsked senap
• två matskedar vinvinäger;
• fem matskedar olivolja;
• skalotlökar;
• kryddor.

Om bacon är rå, sätts den först i tio minuter i en ugn uppvärmd till 200 grader. Vid denna tid friteras halvor av fikon i en panna i honung - inte mer än ett par minuter på varje sida. Grönsaker, tomathalvor, hackad bacon och fikon läggs ut i en skål och ingredienserna är täckta med nötter på toppen. Camemberts huvud är skuren i åtta identiska fragment, varefter varje steg-för-steg smuler i mjöl, ägg och bröd.

Mejeriprodukten avlägsnas i en friterare, uppvärmd till 170 grader av värme. Du kan få det när bitarna är målade i en gyllene nyans. Efter att ha löst överflödigt fett med en pappershandduk, måste Camembert också läggas till den gemensamma skålen. På toppen av allt dressing hälldes.

Hur lagar man hemma?

Camembert ost hemma är relativt lätt att förbereda. Från disken måste du förbereda en stor kruka, volymen överstiger fyra liter. Ge inte preferens till emaljerad eller aluminiumbehållare. Då behöver du formar - cylindrar med hål som gör att du kan dekantera serumet. Brist på botten i detta fall anses vara ett plus. Hål måste vara närvarande i omslaget. Självklart är en termometer användbar, men vi bör inte glömma plastlåda, som är lämplig för förvaring i kylskåpet.

Mjölk är bättre att ta pastöriserad, i mängd av tre liter och surt - mesofilisk, i en mängd av 75 ml. Dessutom behöver du kalciumklorid i form av en enda ampull av en tio procentig vattenhaltig lösning, ett enzym som kan rulla mjölk i en mängd av 0,1 gram och ett par nypa torra mögelkulturer. Det är också värt att förbereda två tredjedelar av en matsked salt.

Mjölken placeras i ett vattenbad och upphettas till 32 grader av värme, varefter elden slås av. Sourdough blandas med 75 ml vatten för att erhålla en homogen lösning och hälls sedan i mjölken. Allt blandas försiktigt, och vätskans yta är täckt med mögel. I tre minuter rörs den framtida osten från topp till botten och kombineras sedan med kalciumklorid. Efter ytterligare tio minuter tillsätts enzymet, som tidigare upplöstes i 50 ml vatten, till vätskan. Allt är blandat och försenat lite mer än en halvtimme.

Efter en viss tid kommer Camembert att se ut som gelé. Den skärs i kuber med sidor av en och en halv millimeter och läggs åt sidan i ca åtta minuter tills all vassle är borta. Då sätts kuberna på elden - temperaturen är igen 32 grader, och allt blandar i ungefär tjugo minuter. Vasslen hälls i en skål och den täta delen komprimeras i burkar, varefter du måste vänta ett par timmar och vända osten.

Under de närmaste fyra timmarna ska Camembert rulla över varje halvtimme. Slutligen läggs allt i en plastbehållare, täckt med pappershanddukar. Pappret måste ändras när det blir vått och huvudet vänds dagligen. På två veckor kommer en mögel att växa på Camembert. Det kommer att vara ett tecken på att produkten kan förpackas med folie och läggas i kylskåp i en månad tills den är helt mogen.

Du kan lära dig mycket intressant information om denna ost från videon nedan.

http://eda-land.ru/syr/vidy/kamamber-kak-pravilno-est/

Camembert

Camembert är en mjuk och fet franskost, täckt med en flätig vit skorpa av mögel. Externt är Camembert lätt förvirrad med brieost, men dess fetthalt är mycket högre, vilket gör att det verkar mer ömt och krämigt. Huvudfunktionen hos Camembert är smältets smidighet - efter några minuter vid rumstemperatur mjukas mittområdet och börjar flöda. Reflektioner om Camembert som smälter i solen bad Salvador Dali till tanken på en "flytande klocka". Emile Zola, Marcel Proust, Michel Legrand, Boris Vian och många andra författare nämner Camembert. Vill du lära dig mer om denna ovanliga ost som kan påverka konst? "Culinary Eden" kommer att berätta hur Camembert myntade, hur det är kokt och vad som kan kokas med det.

Camembert osthistoria

Det antas att för första gången Camembert-ost gjordes 1791 av en Normandiebonde Marie Arell. Under den franska revolutionen gömde hon en munk från provinsen Brie från förföljelse och i tacksamhet för sin frälsning lärde hon henne att göra ost enligt hemlandets hemliga recept - mjuk, krämig, täckt med en tät formskorpa. Eftersom "terroir" är mycket viktigt för ost - klimatet, jordens sammansättning och de olika örter som koar äter, har den normandiska bondekvinnan som bor långt ifrån den centrala regionen i Frankrike en ny typ av ost: inte den gamla brieosten, men hans yngre bror, som för nu Han hade inte sitt eget namn och kallades helt enkelt Normanost. Under nästan hundra år var ättlingarna av Marie engagerade i produktion av ost enligt detta recept, förbättra den och anpassa den till lokala förhållanden.

1863 introducerades denna ost till Napoleon III som en produkt av den normandiska byn Camembert. Kejsaren älskade honom väldigt mycket och tilldelade honom namnet på ursprungsorten. Tack vare Napoleon fascinerades hela Paris med Normandieost, och Arelle-osttillverkningsfabriken var tvungen att expandera produktionen. Ost skickades till Paris med tåg, som då anslutde huvudstaden och provinsen.

Under en längre tid kunde Camembert-ost bara smakas i Frankrike, eftersom den långa transporten av en sådan delikat produkt var omöjlig. Tack vare järnvägen till Paris anlände han till 6 timmar in i halm, och detta var gränsen för hans möjligheter. Endast år 1890 utvecklade ingenjören Riedel trälådor där Camembert kunde transporteras över långa avstånd. Ost har omedelbart erövrat Amerika, och träkorgar används fortfarande för att transportera riktiga franska Camembert.

Det är intressant att ursprungligen Camembert-ost hade någon form av skorpa, inte bara vit. Vanligtvis uppträdde en gråblå mögel med bruna fläckar på egen hand. Endast i början av 1900-talet togs denna process under kontroll, och osttillverkarna började använda en speciell typ av speciellt borttagna mögel - Penicillium camemberti - vilket ger en vacker snövit skorpa. Samtidigt märkte läkare i början av 1900-talet att tack vare dessa svampar kan Norman ost framgångsrikt användas för att behandla gastrointestinala sjukdomar. Den vita skorpan blev emellertid den officiella standarden för Camembert endast på 1970-talet.

Under första världskriget inkluderades Camembert-ostkronor i burkar i en ranson av franska soldater. Så han fick en rikstäckande kärlek och blev allmänt känd över hela världen. Under 1900-talet i många länder uppträdde lokala sorter av mjukost med mögel, framställd enligt Camembert-receptet. Och även om de har andra namn, är deras utseende och smak väldigt nära den klassiska Norman Camembert.

År 1928 byggdes ett monument till Marie Arel i byn Camembert, utan vilken det inte fanns någon känd ost av sig själv. 1983 mottog Camembert från Normandie ett AOC-certifikat (Kontroll av ursprungsekvitet), vilket garanterar att produkten produceras i ett visst område i enlighet med traditionell teknik.

Göra Camembert ost

Tidigare var Camembert gjord av opasteuriserad komjölk, och "Camembert från Normandie" görs fortfarande enligt det gamla receptet. I andra regioner används av pasteuriserade råmaterial av säkerhetsskäl till denna ost. En sak förblir oförändrad - mjölken måste vara hel, inget pulver och koncentrat. Det värms något tillsammans med mesofila bakterier, rennet tillsätts och lämnas att vikas. Efter en och en halv timme placeras de mjuka blodpropparna försiktigt i cylindriska former och försöker inte störa deras integritet. Var 6: e timme är formerna inverterade så att glaset är serum från ytan, och blodpropparna smälter samman i en homogen massa. På en dag bildas en ganska solid ostmassa i formerna. Varje runda ost saltas, ströms med en lösning av mögelformar, Penicillium camemberti och lämnas för att mogna.

Ost kan ätas efter 12 dagar, men reglerna föreskriver att Camembert ska hållas i minst 3 veckor. Under denna tid bildas en ätskorpa på ostens yta, och inuti blir den mjuk och vätska. För att få högsta kvalitet Camembert hålls den på hyllorna i 35 dagar. Den färdiga osten är insvept i papper och förpackad i trälådor. Standardmåttet på en Camembert mugg är ca 10 cm i diameter och ca 3 cm i höjd. Vikten av en sådan cirkel är 350 g. I Ryssland är äkta franska Camembert sällsynt, men i många butiker finns det värda motsvarigheter från Tyskland. Läckra camembert görs också i Italien, Schweiz, USA, Brasilien och även i Japan.

Smaken och aromen av Camembert

Nu kan vi inte utvärdera smak och arom från den ursprungliga Camembert från XVIII-talet, eftersom både råmaterial och teknik för sin produktion har förändrats mycket. Emellertid förtjänar modern Camembert fabriksproduktion inte mindre uppmärksamhet. Jämfört med brieost har Camembert en lite mer skarp och rik smak. Experter beskriver olika typer och sorter av Camembert på olika sätt: Smaken kan vara tinkad med mjölk, nötter, svamp, vitlök, ägg, örter och till och med frukt. Lukten kan påminnas om färsk grädde, popcorn, svamp eller gymmet, men i inget fall är ammoniak - ett tecken på övermåttig ost.

Hur man serverar och äter camembert

Konsistensen av camembert ska vara mjuk och vätska i mitten och tätare närmare kanterna. Camembert mögel borde hålla sin form väl. För att betjäna osten på bordet på så sätt, ta bort den från kylskåpet i förväg och skära den i portioner med en speciell ostkniv så att bitarna kan smälta något. Varm Camembert kan inte skäras - dess aptitretande kärna kommer att strömma ut med det minsta trycket.

Camembert, såväl som brie, kan serveras separat med nötter, örter och söta frukter, och kan ingå i kompositionen på en ostskiva. I Frankrike älskar Camembert att äta med en varm crunchy baguette. När du bakar, smälter Camembert snabbt och mjukar smaken, gör bra pajer, pizza, heta smörgåsar med det eller bara baka det med hela gröna eller frukter. Den krämiga kryddiga smaken av Camembert betonas av unga röda viner av lågt tannin, calvados eller cider.

Camemberts fetthalt är minst 45% fet i torrsubstans, så det är omöjligt att äta mycket av det. En liten förpackning räcker för en ostskiva, sallad eller tårta för 2 personer.

Camembert Recept

Camembert Fruktsallad

ingredienser:
1 cirkel camembert,
0,5 ananas,
1 kiwi,
1 orange
1 päron,
Sallad, majs, cikoria.

För tankning:
olivolja,
citronsaft
citronskal
flytande honung

preparatet:
Ta inte bort Camembert från kylskåpet tills det behövs, annars kommer det inte att vara möjligt att klippa det exakt. Skölj salladsbladen, torka dem, riva dem med händerna och placera dem på en tallrik. Lägg en blandning av tärningar på toppen. Med citron, ta bort zest på ett fint rivjärn, pressa saften, blanda dem med olivolja och honung. Camembert skärs i tunna skivor, lägger på toppen av frukten och häll salladsdressningen strax före servering.

Pie med camembert, tomater och oliver

ingredienser:
1 puff konditorivaror (eller 1 pizzabas)
125 g camembert,
10-12 stycken körsbärstomater,
1 glas oliver,
2 vitlöksklyftor,
3-4 basilikor,
3-4 matskedar olivolja.

preparatet:
Förvärm ugnen till 200ºС. En halv kopp oliver utan gropar, vitlök, 2 basilikor och 2 msk. Vänd olivolja med en blandare i en jämn potatismos. Smör degen med denna sås och lämna små sidor. Top med halverade tomater skärs upp, ringar av de återstående oliverna och bitar av Camembert, häll med olja. Baka i 20-25 minuter på ovns övre hylla. Dekorera kakan med färska basilikblad.

Camembert bakad med aromatiska örter

ingredienser:
1 Camembert cirkel - 125 eller 250 g,
1 vitlöksklyfta,
3-4 sprigs färsk timjan och rosmarin,
1 tsk olivolja,
svartpeppar efter smak.

preparatet:
Förvärm ugnen till 180ºС. Skär av ostens toppskorpa och lägg den i en smord ramekin eller i en trälåda där den såldes. Använd en kniv, gör några punkteringar i osten och sätt små bitar vitlök i dem. Timjan och rosmarin demonteras i små kvistar och punkterar dem med ost. Pepparost, drizzle med smör och baka i ca 20 minuter tills guldbrun. Ät varmt.

Camembert i degen med äpplen

Ingredienser för 4 portioner:
1 Camembert cirkel - 125 eller 250 g,
2 lämnar puff jästfri deg,
1-2 äpplen
1 rå äggula

preparatet:
Förvärm ugnen till 180ºС. Skär 4 cirklar ur degen. Skär osten i 8 skivor, skala äpplen och fröna och skär i tunna skivor. Sätt på hälften av varje cirkel 2 skivor ost och flera skivor äpple. Smörj degenes kanter med äggula, klistra noga ihop kanterna för att göra halvcirkelformiga pajer. Baka i ett papperstäckt bakplåt i ca 20 minuter.

http://kedem.ru/glossary/cheese/kamamber/

Camembert - King of French Cheese

Camembert är förmodligen den mest populära franska osten i världen. Dess historia är så framgångsrik att det i århundraden har exporterats till många länder i världen i stora mängder, från Brasilien till Japan. Här, i post-sovjetiska rymden, är det inte särskilt populärt. Jag träffade honom själv inte så länge sedan, så jag bestämde mig för att skriva det här inlägget för att främja det till massorna.

Denna ost hör till mjuka ostar med vit ädel mögel, och inuti är det mjukt och krämigt. Och den riktiga Camembert är gjord i hamnen Camembert i Normandie och bara där. Det kallas också "ko paradis", för det där korna betar i skuggan av äppelträd och matar på valda vete.

Camembert görs vanligtvis mellan september och maj. Mjölk kommer unpasteurized i 27 l tubar med lock. Den bästa osten erhålls från två portioner - hälften av blodproppen placeras i mögel på kvällen och resten nästa morgon. Vid 4,5 liter mjölk vid en temperatur på 27 ° C tillsätt 0,5 ml rennet. Koagulering sker efter 2 timmar och mjölk bör periodiskt omröras, så att slamkrämen undviks. Vätskan hälls i metallformar monterade på halmmattor på en lutande torkplatta. Ost lämnas över natten, på morgonen reduceras den till ca 2/3 av sin ursprungliga storlek. På morgonen upprepas hela processen, men före spillningen av nya klumputsläpp bryts grunden av den gamla blodproppen i formen noggrant. En dag efter tillsättning av den andra blodproppen måste osten vara tillräckligt hård så att den kan vändas över. Denna operation kräver mycket konst.

När klumpen ligger bakom mögelens sidoväggar saltas den. Lägg sedan osten på hyllorna och vrid den två gånger om dagen. När utvecklingen av en bra vit mögel är tydligt märkbar, överförs osten till ett torkrum där temperatur och fuktighet kan regleras. Den optimala temperaturen är 13 ° C, och luften är bara lite fuktig. Nu blir osten viskös och anses vara mogen. Produkten transporteras i lätta trälådor eller packas i halm med sex ostar samtidigt.

Separat vill jag stanna på användbarheten. I början av 1900-talet började en läkare i staden Vimutier använda Normanost för att behandla hans allvarligt sjuka patienter. Och inte överraskande innehåller den vitaminerna B, A, D, E, K, natrium, kalium, kalcium, fosfor och andra spårämnen. Det rekommenderas för artrit, artrit, förhindrar förekomsten av karies.

En rik mättnad av aminosyror gör den till en panacea för patienter med aids och tubercolez.

Så, med vad och hur man äter det? Först av allt, rå i form av att skära med druvor eller här så canapeshek med bär och ett glas vin.

Även camembert är underbar bakad. Det kan läggas till gratiner, bakade potatis, pizza, pasta.

Den kan skäras i bitar, brödas i brödsmulor och stekas i djupfett (utelämnas i djupfett nästan bokstavligen i 30 sekunder).

Du kan också baka det i ugnen, skära eller skära det övre locket på formen, strö med citronskal, vitlök, rosmarin, timjan, nötter eller honung (8-10 minuter vid 180 grader).

Eller baka i deg (puff eller ost), serverad med bärsås.

http://www.edimdoma.ru/club/posts/3297-kamamber-korol-frantsuzskih-syrov

Camembert blåost: friska egenskaper, kalorier och recept

Det är mycket dyrt och i många år upptar det en hedersplats på festbordet bredvid smörgåsar med röd kaviar. Den har en delikat konsistens, trevlig smak, men en oattraktiv lukt och utseende. Det är svårt att hitta någon som är likgiltig för den här produkten. Han är antingen älskad och villig att betala 2.000 rubel per kilo eller hatar sittande vid den andra änden av bordet - bort från honom. Det är ädelt, skamlöst dyrt och specifikt i smak - Camembert blåost. Detta är en väldigt tjock, mjuk ost, täckt med vit mögel, vilket ger den en original smak. Samtidigt innehåller produkten många användbara ämnen i stora mängder.

Hur vit camembert ost verkade

Denna ost, som många av hans kamrater, kommer från Frankrike. Externt, det liknar en annan blå ost - brie, men skiljer sig från komposition, smak och konsistens. Ursprungligen var den förberedd i bilden och likheten av gammal brieost, men på grund av skillnader i receptet var det en helt annan ost som födde de kor som gav mjölk till den och kränkning av lagringsförhållandena.

Brie Camembert kännetecknas av dess stora fettinnehåll, en uttalad krämig smak med tips av svamp, ägg eller nötter. Det är mer mildt och mjukt och börjar snabbt smälta vid rumstemperatur. Det mjuka, svagt spröda mitten, håller en tät skorpa från en form.

I nästan hundra år hade ost inte ett riktigt namn förrän i mitten av 1800-talet smakade den inte och blev kär i Napoleon III, som gav honom namnet efter ursprungsorten, den normandiska byn Camembert. Under lång tid kunde denna ost med en ädel mögel bara smakas hemma - i Frankrike. Hittills i slutet av seklet uppfinde uppfinnaren Riedel inte en speciell trälåda för honom, så att han kunde resa produkten över långa avstånd. Sedan dess har Camembert "gått" runt om i världen och vann speciellt snabbt amerikanernas kärlek.

Näringsvärde och kaloriinnehåll av vit ost med mögel Camembert

Produkten är, precis som andra typer av ostar, nästan helt sammansatt av mjölk beredda på ett speciellt sätt. Därför motsvarar den kemiska sammansättningen av Camembert ungefär sammansättningen av huvudråvaran, men 100 gram ost innehåller flera gånger mer element än samma mängd mjölk i sig. För att förbereda 100 gram Camembert-ost behöver du 1 liter rå mjölk.

Camembert innehåller mycket natrium, fosfor, kalcium - som äter 100 gram ost, du får ungefär hälften av det dagliga värdet av dessa ämnen. Det finns i kompositionen och magnesium och järn, men de är mycket mindre - cirka 4% av det dagliga kravet.

Vitaminskompositionen av Camembert-ost med vit mögel är inte sämre än mineral, varken i mångfald eller i kvantitet. 100 gram behandlar ungefär hälften av det dagliga värdet av vitaminerna i grupp B, en tredjedel av normen av vitamin A och vitamin PP. Det finns också mycket vitaminer E, D, H.

Camembertost: BJU per 100 g:

• Protein - 15,3 gr
• Fett - 28,8 gr
• Kolhydrater - 0,1 gr
• Vatten - 52 gr

Kaloriinnehållet i Camembert-ost är högt: ca 320 enheter / 100 gram. Därför måste människor som tittar på sin vikt, vara försiktiga med en salig gräddebehandla.

Hur man äter camembert ost

På grund av dess höga fettinnehåll fryser produkten i kylskåpet som smör. Därför tas Camembert-ost med vit mögel före kylning ut före kylning. Klipp, medan den är i fast form, och lägg på bordet redan smält vid rumstemperatur. Vad äter Camembert? Produkten betraktas som efterrätt - den serveras tillsammans med frukt, nötter, kakor och jam. Perfekt som ett mellanmål för vin eller cider. Camembert är en viktig del av ostplattan.

Många är intresserade av frågan, Camembert-ost är ätit med en skorpa av mögel, eller utan den. Tidigare sa vi att under det senaste århundradet utvecklades en speciell form för produkten, det är helt ofarligt. Förvirra inte det med den vanliga mögel som visas på bortskämda ostar och andra produkter. Dessutom är det den mögliga skorpan som ger camembert en pikant, smaklig smak, varför de oftast köper produkten. Men om du gillar smaken av ostens hjärta, och inte gillar skorpan, kan den klippas. Det är dock helt olönsam, eftersom nästan en tredjedel av produkten måste skäras. Camembert ost är ordentligt ätit med en skorpa.

Camembert ostrecept hemma

Du kan självbereda en delikatess. Detta är inte en väldigt enkel och inte så snabb process som kräver särskild utrustning. Men ardent fans av ost kommer att kunna laga det utan stor svårighet.

Vi behöver dessa enheter här:

• 5 liter kastrull
• Speciell cylindrisk form med perforering för Camembert - så att vassle är fritt separerad från ostmassan
• Ostdränsmat
• Kökstermometer
• Matbehållare för ost
• Mätskedar
• Kökskalor, om det behövs, kan de bytas ut med mätskedar
• Avloppsbehållare

Förteckningen över produkter för att göra Camembert-ost hemma:

• 4 liter mjölk
• Mesofil startare: 1/8 tsk jäst MM 101
• Penicillium Candidum - 0,02 g. Ungefärlig kostnad - 280 rubel för ett halvgrams paket, vilket är tillräckligt för 100 liter mjölk
• Geotrichum Candidum - 0,05 g
• Kalciumkloridlösning - 1/8 tsk
• Vätskeflöde - ¼ tsk
• Tesked salt
• Ca 400 gram ost kommer att tillverkas från den angivna mängden produkter.

• Häll mjölken i kastrullen och sätt på elden tills den värms upp till 36 grader, ta sedan bort från elden
• Häll mesofil jäst och två typer av ädla mögel på mjölk, lämna i några minuter så att de absorberar vätskan
• Shumovkoy blandar mjölken smidigt och gör rörelser från topp till botten. Du måste spendera minst 10 minuter
• Kalciumklorid upplöst i 50 ml vatten, upplöst i samma mängd vatten och rennet
• De två resulterande lösningen häller i mjölken och blandas
• Låt grytan stå under en halvtimme under locket tills en koagulat bildas, som ser ut som en gelé
• Klumpen bör vara väl separerad från serumet.
• Den resulterande rena klumpen skärs i kuber med en tjocklek på en och en halv centimeter
• Blanda långsamt massan i 10 minuter, under vilken tid ska ostkornet kondensera och vasslen separerar mer.
• De flesta vasslen dräneras till en speciell behållare och ostmassan sprids på avloppsformerna
• Massmassa på ett sådant sätt att ostkompressen komprimeras, lämna i några timmar
• Vrid formen - ostmassan kommer att röra sig ner och ännu bättre komprimeras under egen vikt
• Så vrid osten i avloppskoppen varje halvtimme i fyra timmar
• Sätt Camembert i behållaren - mogna. För detta är behållarens botten täckt med servetter, på vilka vi lägger en avloppsmatta, och vi lägger osthuvud på den
• Skicka till kylskåpet i tre veckor, byta regelbundet våtservetter med nya. Vrid osthuvudet dagligen så att formen täcker det jämnt
• Efter två veckor ska Camembert vara täckt med vit, fluffig form.
• Efter 21 dagar måste osten vikas i matfolie och kylas i ytterligare en månad.

En månad senare kan du skämma bort din familj med din egen handkokta Camembert med vit ädel mögel. Det är nödvändigt att äta en delikatess på två veckor - det här är dess hållbarhet. Kanske, efter sådant arbete och använt lager, förefaller priset på Camembert i affären inte så högt?

Camembertost

Den rika och mångsidiga kemiska sammansättningen gör delikatessen mycket användbar. Det finns mycket fosfor och kalcium i det - vilket betyder att ost är bra för ben, tänder, hår, naglar. Det bör ätas med artrit, frakturer. Inkludera Camembert i kosten, om skadad - det kommer att påskynda uppkomsten av ben.

Kalium och magnesium är avgörande för hjärt-kärlsjukdomens hälsa. Och de bakterier som utgör osten, har en positiv effekt på matsmältningssystemet. Om du har Camembert regelbundet kan du förbättra dina tänder. Användningen av delikatesser - ytterligare förebyggande av karies.

Samtidigt finns det lite laktos i produkten, därför kan personer med intolerans mot detta ämne njuta av det. Vad är särskilt värdefullt, eftersom de viktigaste kemiska elementen för kroppen inte kan erhållas från mjölk.

Camembert, med sin vita mögel, är mer fördelaktig än vanlig ost som inte innehåller ädla svampar. Dessa substanser förbättrar kroppens absorption av fördelaktiga kemikalier.

Camembert Ostskada

Det finns få kontraindikationer för delikatessen, men det är viktigt att vara uppmärksam på dem:

• Graviditet och amning
• Barnens ålder upp till 7 år
• övervikt
• Högt blodtryck
• Förhöjt kolesterol

Om det inte finns kontraindikationer kan du äta högst 50 gram Camembert-ost per dag. En sådan del kommer att gynna utan att orsaka skador på kroppen.

http://www.sportobzor.ru/diety-pravilnoe-pitanie/syr-s-plesenyu-kamamber-poleznye-svoystva-kaloriynost-i-recept-prigotovleniya.html

Camembert ost hur man äter

Camembert ost

D amy hej! Tidpunkten för sanktioner drev intresse för olika läckerheter, eftersom den otillgängliga ställa alltid frågan: vad är det och behöver jag det? Camembertost - fransk delikatess Vi berättar om honom, och du bestämmer dig redan: du behöver det?

Fördelarna med Camembert-ost

Vi är vana vid våra hårda ostar, till våra saltade, hårda ostar. Kanske försökte vi inte osten för ingenting?

De gjorde denna ost i den franska byn Camembert. En av bondekvinnorna lärde sig, som svar på hjälp, från en munk hemligheten att göra Camembert-ost. Med denna ost, före 1900-talet, behandlades människor och det hjälpte dem. De rejste även ett monument till läkaren som behandlade Camembert-ost.

När ett monument till en läkare har uppförts betyder det att det är medicinskt bra.

1. Eftersom denna ost gjordes av unpasteuriserad mjölk, är det en underbar källa till kalcium och fosfor. Han är våra starka ben och bra tänder. Om vi ​​jämför Camembert med avseende på dess kalciuminnehåll, med våra hårda ostar, kommer det att ge, eftersom ju svårare osten desto mer kalcium. Men mina ostar är att de är fetare och saltare än Camembert.
2. Detta är protein. I Camembert-ost är protein koncentrerat.
3. Aminosyror är närvarande i denna ost: tryptofan, lysin och metionin. Vår kropp vet inte hur man självständigt producerar dessa syror. Vi måste ta emot dem från utsidan.
4. Linolsyra är en omega-3-fettsyra. Det förhindrar kardiovaskulära sjukdomar och förbättrar passagen av impulser genom nervvävnaden.

Camembert Ostskada

Tja, det finns nackdelar. Det negativa är att det är en fet produkt - 45% fet.

Och för det andra har det fortfarande dåliga fettsyror.

Det är verkligen en delikatess. Det är inte nödvändigt att äta, som bröd, i bitar. Det bör serveras som en delikatess, men mer på det nedan.

Hur man väljer camembert ost

För det första, om vi väljer den klassiska Camembert, letar vi efter en tillverkare på förpackningen. Tja, om tillverkaren är från Frankrike, och ännu bättre - från Normandie.

För det andra tittar vi på förpackningen. Det är önskvärt att lådan var trä.

Ta en titt på mängden ost. I Frankrike väger chefen på ost traditionellt ca 340 gram. Diametern hos ett sådant huvud är ca 10 cm och dess höjd är ca 4 cm.

Tänk därefter på ostens yta. Du bör se påtrycket av det galler som det höll på.

Notera även mögel på ytan. Om formen är lätt, är osten ung. Ju äldre osten är, desto mildare blir den gula och blir sedan röd.

Camembertost hör till kategorin mjuka ostar, mogning med användning av ytbakterier - vit mögel - Penicillium camemberti. Alla andra mögelbakterier på förpackningen indikerar att det inte är Camembert.

Nu luktar osten. Young Camembert har lukten av mushroomsampor. Denna ädla lukt belönas av vit mögel. Mögel bryter ner protein i ost, vilket resulterar i ammoniak. Han ger Kamberu karakteristisk lukt. Med tiden förändras lukten. Ta en titt på bilden nedan.

Vid full mognadstid: 5-6 veckor är lukten sådan att du kanske tror att osten är ruttet. Därför kan bara gourmmer uppskatta mogen ost.

Ost mognar i förpackningar, så den karakteristiska smaken ökar över tiden.

Var uppmärksam på fettinnehållet: endast om det tillverkas enligt den klassiska tekniken kommer dess fettinnehåll att vara 45%. I andra fall användes en annan teknik.

Hur man lagrar camembertost

Flickor, de håller denna ost annorlunda än alla andra. Faktum är att denna ost är levande, den är andningsbar. Det kommer att dö om du lägger det i en vakuumbehållare.

1. Det är lämpligt att behålla det i en inbyggd låda, och inte i en vakuumlåda.

2. Om du hämtade den ut ur förpackningen, wrap den i vaxpapper (vaxbehandlat papper) för förvaring.

3. Negativ temperatur Camembert gillar inte. Den optimala förvaringstemperaturen är 0-5 0 C, det vill säga det är ett kylskåp.

4. Tyvärr lagras det inte så länge som andra ostar. Vid en ålder av 4-6 veckor mognar och förlorar han sin typiska smak, för vilken vi uppskattar det så mycket. Det är, om vi gillar det eller inte, men de levande mögelsvamparna kommer långsamt att äta upp dessa veckor, och osten kommer att förlora sina egenskaper. Det är därför det är förpackat, till försäljning, i små lådor.

Hur man äter Camembert-ost

Ät inte denna ost direkt från kylskåpet. För att känna den perfekta smaken av den här franska legenden måste du hålla den vid rumstemperatur i ungefär en halvtimme. Var tålamod, och njut sedan.

Förbered en fransk ost tallrik. Hur man serverar ost och hur man äter ost, inklusive Camembert.

1. Eftersom osten är krämig, fet, måste den vara skuggad av vissa sura bär eller starka, valnöt-typiska nötter.

2. Om någon har en söt jakt, sätt honung på tallriken.

3. Franskarna serverar alltid ostar med druvor eller jordgubbar, och alltid med lite sötgelé.

4. Nästa måste du lägga till en fransk baguette. Dock kan baguette uteslutas om du har ett glas Beaujolais i handen. Men den mest klassiska följeslagaren för Camembert är champagne.

Naturligtvis brukade vi kombinera förädlad ost "Vänskap" med alla produkter, men nu är det en annan tid.

Om du vill ta kära gäster eller en nära vän, samla en lyxig ostkorg: en skivad jordgubbe, en kvist vinbär, flera druvor och några skivor 3-4 sorter av ost.

Håll dig elegant och ovanligt vacker.

Från oss är det ingen aptit!

Om den här sidan var intressant för dig, dela en länk till den med dina kollegor och vänner genom att klicka på någon av knapparna nedan. Säkerligen kommer någon att tacka dig.

http://woman-21vek.ru/pravilnoe-pitanie/svoystva-produktov/syir-kamamber-kak-pravilno-est.html

Camembert hemma: recept för matlagning på franska sättet. Vad äter denna ost?

Sannälskare av högt franska köket uppskattade den unika smaken och delikat arom av Camembert-ost. Ja, i vårt land anses en sådan produkt vara en av delikatesserna, och du kan knappt möta den i en vanlig dygnet runt livsmedelsbutik. Men du kan prova lyckan och göra Camembert hemma.

Revealing hemligheterna av franska osttillverkning

Camembert är som regel en ost med en fast, mögelskorpa och mjukt innehåll. Även vid rumstemperatur börjar osten av denna sort att smälta. Vet du hur du ska äta Camembert ordentligt? Gourmer föredrar att inte avbryta smaken av raffinerad mejeriprodukt och tvätta den med vin.

Även om det inte bara kan användas Camembert. Vad äter den här osten ytterligare? Lägg det till grönsaksalat, mellanmål, efterrätter och soppor. I allmänhet finns i många recept av fransk mat ost av denna sort.

Vissa hemmafruar försöker behärska ostens skicklighet och laga Camembert på egen hand. Det är ganska realistiskt, men i alla fall kommer den sanna franska osten i hemköket inte att fungera. Den är beredd från vald mjölk, som försvaras under lång tid, hälls sedan i formar.

Tips! Mögelskorpa kan ha en färg från ljus till mörk tegel. Skorpan har lukt av fukt. Om det är för skarpt har sannolikt ostens hållbarhet gått och sådan Camembert kan inte ätas.

Många värdinna och älskare av utomeuropeiska produkter är intresserade av: Camembert och Brie - vad är skillnaden mellan dem? Låt oss försöka hitta några skillnader:

• Camembert är tillverkad i en rund form, och Brie - i en triangulär;
• Camembert har lukt av fukt och Brie har en rik ammoniak;
• Camembert har en högre procentandel av fett än Brie;
• De har olika smaker.

Tips! När du väljer ost av något slag, var uppmärksam på dess hållbarhet, skorpans tillstånd och lukten. Skarp, nästan ammoniak lukt i Camembert ost ska varna dig.

Stekt Camembert: Ett enkelt recept

Har du en liten fest eller en stor fest? Säkerligen vill du överraska dina gäster med något originellt och ovanligt mellanmål. Prova grillad ost. Vi tar Camembert som grund, men om det inte är det, kan du ta en annan ost, men bara med mögel.

ingredienser:

• Camembertost - 150 g;
• 1 kycklingägg
• 3 msk. l. vetemjöl;
• raffinerad olivolja.

preparatet:

1. Förbered osten. Eftersom Camembert börjar smälta till och med vid rumstemperatur tar vi det ur kylskåpet precis innan vi lagar mat. Som redan nämnts kan denna ost ersättas med moldig ost av en annan sort.
2. I en separat skål sila vetemjöl av högsta kvalitet.
3. Lägg till ett kycklingägg.

Blanda dessa ingredienser noga med en gaffel eller visp. Det visar sig vara en slags smet.

Ost är markerad i små kuber.

I pannan häller bokstavligen några droppar raffinerad olivolja. Vi värmer det.

I en kokt äggmjölblandning lägger du ut en bit ost och doppar den väl.

Vi skickar i denna form osten i en förvärmd stekpanna.

Stek det bara ett par minuter från alla sidor, annars smälter osten och börjar flöda.

Vi tillsatte inte mycket olja, så det finns inget behov av att sprida mellanmålet på en servett. Det är bättre att betjäna det i form av värme.

Dish restaurang nivå

Många restauranger som specialiserar sig på fransk mat erbjuder en ovanlig efterrätt - Camembert i ugnen. Det är inget svårt att skapa ett sådant mästerverk, men det visar sig vara gudomligt. Den orubbliga smaken och framträdande doften av denna maträtt erövrade hjärtat och magen av gourmer runt om i världen.

ingredienser:

• 125 g Camembert-ost;
• 10 ml flytande honung;
• 1 kanelsticka
• 2 g myntblad
• 15 g jordnötsnötter;
• 10 ml cognac;
• 3-4 ml sojasås;
• 20 g vinbärssylt;
• 1 stycke anis.

preparatet:

1. I en het, varm stekpanna, steka lätt jordnötsnötterna.
2. Kyl dem och ta bort behållarna. Mala med en kniv.
3. Sätt nötterna i en skål och tillsätt flytande honung.
4. Efter blandning häll sojasås.

Nästa i linje är cognac.

Allt grundligt blandat tills fullständig upplösning av honung.

På skivbrädet lägger du huvudet av Camembert-ost.

Från motsatta sidor gör vi punkteringar med en kniv till ett djup av ca 50 mm.

Vi lägger den perforerade osten i värmebeständig form.

Häll den över toppen med den beredda glasyren.

I centrum spred vi badianen.

Skickas till ugnen, uppvärmd till ett temperaturmärke på 180 °.

Vi baka bokstavligen 3-4 minuter. Frostning något förtjockad.

Innan vi serverar dekorerar vi med currant confiture, kanelpinnar och mintblad.

Användbara egenskaper Camembert

Det visar sig att användningen av avancerade ostar ger oss inte bara gastronomiskt nöje. Förutom kalcium innehåller en sådan mjölkprodukt en stor mängd vitaminer, mikro- och makronäringsämnen och aminosyror.

Dietister rekommenderar starkt att personer som lider av laktosintolerans bör vara uppmärksamma på Camembert-ost. Den innehåller försumbar mängd laktos, så det kommer att vara helt säkert för hälsan.

Tips! Camembert-ost, på grund av dess komponentsammansättning, kan spela roll som ett profylaktiskt medel för många sjukdomar och patologier. Varje dag nog att äta en bit som väger 20 g.

De användbara egenskaperna hos olika Camembert-ost är:

• normalisering av matsmältningsorganet;
• förebyggande av utseende av hjärt-kärlsjukdomar;
• främja melaminproduktion
• skydd av huden mot de negativa effekterna av ultravioletta strålar;
• förstärkning av benvävnad;
• förebyggande av kariesutveckling.

En delikatess som franska Camembert-ost är värt ett försök, eftersom det har en fantastisk, ojämförlig smak och delikat fantastisk smak. Men inte bara i sin rena form äter Camembert-ost. De olika rätter som du kan lägga till här franska delikatessen är förvånande. Bon appetit och välsigna dig!

http://domrecept.ru/zakuski/kamamber-v-domashnih-usloviyah-retsepty-prigotovleniya-blyud-na-frantsuzskij-lad-s-chem-edyat-etot-syr.html