Historien om svampen Podberzerovik för barn

Boletus (Leccinum) är en ätlig svamp som tillhör släktet Leccinum (familj), bolets familj. Namnet på svampen kommer från sin tillväxt nära björkens rötter. Alla familjemedlemmar är ätbara, mycket lite olika i smakindikatorer.

Boletus - beskrivning.

Utseendet på alla svampar av denna art, som numrerar mer än 40 arter, liknar varandra. Färgen på locket kan vara vit i unga svampar och bli mörkbrun med åldern. Boletus svamp växer ensam eller i små grupper. Huvudet på boletus har formen av en halvklot, vänd som den åldras i en kudde. Med hög luftfuktighet blir det kladdigt och blir täckt med slem. Köttet är vitt, tätt, något mörkare i skuren. Vid vuxen ålder blir den lös och vattnig. Diametern på locket på en vuxen svamp kan nå 18 cm.

Benet av en boletus är cylindriskt i form av grå eller vit, kan vara upp till 15 cm lång och upp till 3 cm i diameter. Stålytans yta är täckt med längsgående vinklar av mörkgrå färg. När den blir äldre återföds dess köttiga massa i en hård och fibrös. Spore pulver har en oliv brun nyans.

Boletinerna har en snabb tillväxthastighet - de kan öka med 4 cm per dag, full mogning vid dag 6. Efter det börjar en åldringsperiod: på en kort tid blir svampens kropp "matsalen" för maskar.

Typer av boletus

Uppdelningen av boletus svampar till arter utförs enligt kriterierna för yttre utseende och växthällor. Typer av boletus:

vanlig boletus
svart boletus
tundra boletus
marsh, vit turkos
rosa oxiderad boletus
grå boletus grubovik
hård brun keps boletus
schack eller svärta boletus
askgrå boletus
färgglada boletus

På Rysslands territorium finns cirka 9 arter, bland vilka den vanligaste vanliga boletusen och hornbenet. I folket finns det andra smeknamn: obabok, Berezovik, mormor etc.

Boletus vanlig vanligast. På grund av sin utmärkta smak anses den förtjänt vara mycket värdefull utifrån matlagningens synvinkel. Huven på en vanlig boletus har en likformig brun eller rödaktig färg (beroende på växlingsplatsen), stammen är tät, massiv, förtjockad nedan, med gråskala.

Röda marsh boletus finns ganska ofta på övervättade markar. Svampens lock har en färg av ljusgrå eller ljusbrun toner, benet är tunt, svampens massa är lös, men det har en utmärkt smak.

Boletus hård. Färgen på locket på svampen varierar från grått och brunt till lila. I unga arter är det ofta täckt med skalor, i gamla blir det smidigt. Benet är cylindriskt i form, krämigt i botten och nästan vitfärgat på locket. Svampens massa är lite söt, mörknar när den pressas och har en rik svamplukt.

En multieared boletus har en gråaktig, orange, rosa eller ljusbrun hatt, ofta med en solbränna. Vid torrt väder är svampens yta torr, med regn är locket vanligtvis slemt. Svampbenet är vitt, ibland täckt med gråskalor.

Red-cap boletus växer i skogsbältet i norra breddgrader, förekommer oftast på hösten. Hatten är vanligtvis röd-tegel eller brun nyanser, medan färgen kan vara ojämn. Stammen är kort, vanligtvis böjd på grund av en skarp böjning mot ljuset.

Tundra boletus är den minsta av sina motsvarigheter, eftersom den växer under dvärgbjörkträd i tundraremsan, där belysning och en lång varm period ofta lämnas bara för att drömma. Svampens lock är liten, väldigt ljus i färg, nästan vitaktig eller ljus beige.

Svart boletus har en mörk, ibland praktiskt svart hatt och ett tjockt, kort ben täckt med mörkgråt skalor. Svart boletus är en ganska sällsynt gäst i mushroomplockarna, men värderas högt för sin smak.

Grabovik kan ha en hatt med olika färger: asfär, brungrå, ocker, ljus, vitaktig. I Ryssland växer det främst i Kaukasus, det finns i lövskogar, främst hornbåge.

Var växer boletus?

Att samla boletus kan vara i några lätta löv och blandade skogar, det viktigaste att de var björk. Dessa svampar finns i Nord- och Sydamerika, liksom i Eurasien. Boletus svamp växer även under tuffra och skogs-tundra, under dvärgbjörkar. Så snart fågeln körsbär blommar, går svampplockarna in i skogen. Vandringssvamp fortsätter fram till mitten av hösten. På grund av att boletiner älskar ljus är det bättre att leta efter dem på skogskanter och öppna ängar.

Hur odlar du boletus själv?

Boletus kan odlas på dacha, men en förutsättning är förekomsten av björkträd på den. För plantering förberedande av en speciell vattenhaltig lösning av spårkroppen. När du väl öppnar rötterna från trädet från sodan, vattnas de med den beredda lösningen. Därefter är det nödvändigt att fukta det plantade myceliet utan att fylla jorden. Vattning bör utföras på sen eftermiddag. För att skydda mot solens direkta strålar behöver du plantera några växter. Använd inte gödselmedel.

Användbara egenskaper hos boletus.

Boletus är inte bara läckra, men också användbar svamp från medicinsk synvinkel. Att vara en kaloriprodukt som innehåller väsentliga spårämnen är lämplig för kostnäring. Boletus svamp har en positiv effekt på nervsystemet och reglerar blodsockret. Att äta det hjälper till att eliminera toxiner från kroppen och förbättrar njurfunktionen.

Boletus svamp är inte giftig, men om enskild intolerans finns kan allergiska reaktioner uppstå. Efter att ha smakat svamparna, som förvarades länge i felaktiga rätter, kan du bli förgiftad - hög temperatur och kräkningar uppträder.

Var och hur man samlar boletus?

Det är bättre att välja svampar i pilkorgen eller i emaljerade hinkar. Det rekommenderas inte att skära av svampen som växer på ett okarakteristiskt sätt. Om du inte är säker på att svampen tillhör den ätbara kategorin är det bättre att inte röra den. Behandlingen av grödan måste börja omedelbart vid ankomsten hemma. Mushroom boletus passar alla typer av matlagning. Den kan kokas, stuvad, stekt. För skörd torkas boletus, betas och frystes.

http://nashzeleniymir.ru/%D0%BF%D0%BE%D0% B4% D0% B1% D0% B5% D1% 80% D0% B5% D0% B7% D0% BE% D0% B2% D0 % B8% D0% BA

Barnens timme

för barn och föräldrar

Spela in navigering

Historien om boletusbarn

Namnet "boletus" förenar en hel grupp svampar som tillhör pubarnas släkt. I den här gruppen finns en vanlig boletus, en grå boletus (det är också en greppare), en svart boletus, som också kallas en "svarthuvud man". Gruppen innehåller också boletus med namnen "multicolored", "marsh", "pinking" och även "schack". Vad förenar alla dessa svampar är att de älskar att växa nära björk. Gemensamt för alla boletus är deras blygsamma utseende. De har en mjuk brunaktig färg. Benet av boletus är relativt tunt. Alla boletus ätbara.

Brown cap boletus växer i skogarna i Amerika, Europa och Asien. Deras tillväxt börjar under första halvåret och fortsätter till hösten. Den gemensamma boletus kan ha en varierad färg på locket - från ljust till mörkt, nästan svart. Benet är vitt, med längdskala. Till botten av foten tjocknar. Massan av boletus är vit. Flirty konvexa hattlock från 6 till 15 cm i diameter, benhöjd från 10 till 20 cm.

Färgglada boletus älskar att bosätta sig nära myrarna. Det finns också en brun marsh boletus, som är helt förenlig med sitt namn. Grabovik (boletusgrå) fick sitt namn eftersom det växer i rötterna på hornbjälken. Och blackheads finns både i björk och i tallskogen. De älskar också fukten. Brown cap boletus finns vanligen där det finns ekar och bokar.

Brown cap boletus växer individuellt såväl som i grupper. De finns på sidan av en skogsväg.

Användbara egenskaper hos boletus

Borober anses ha egenskapen att ta bort olika skadliga ämnen från människokroppen. De har mycket fosforsyra och aminosyror. Boletus svampar, som andra svampar, innehåller proteiner, sockerarter, fetter, vitaminer och spårämnen.

http://detskiychas.ru/obo_vsyom/rasskazy_o_prirode/o_podberozvike_detyam/

Brownberry vanlig

Utseendet av boletus

Brownberry - familjen marsh. Kepsen på denna svamp har en diameter på ca 18 centimeter, den gamla svampen har en hatt i form av en halv boll, med en böjd kant som senare blir som en kudde. Ytan på locket på boletus är ojämn, med lätta rynkor, sammet. Huden är matt, torr, med en liten glans, olika grå nyanser är möjliga. I gammal brunaktig rynkad hud med en trasig yta.
Massan i benet på en boletus är öm, ljusgrå i färg, i äldre boletus - mer stel med vissa fibrer. Tvärsnittet övervägande vitt färg.
Benens rörformiga lager är i form av en hak, fri, två eller tre centimeter tjock. Rör lite vattniga, mjuka. Porerna är avrundade, med ett vinklat utsprång. Boletusens lock har en grå färg med olika nyanser.
Benens höjd är i genomsnitt upp till 15 centimeter tjock som upp till 4 centimeter i form av en cylinder, med förtjockning i form av en spets i nedre halvan. Den är färgad från olivgrå till vit. Med ålder ändras färg från vit till grå.

Användbara egenskaper hos svampen

Brunbär är en ätlig svamp. I världen finns det mer än ett dussin slags spolar. Denna svamp är värdefull eftersom den har många typer av ätbara proteiner. Dess dietfibrer i människans tarm absorberar olika toxiner och tar sedan bort dem från kroppen. Det är en mycket bra antioxidant. Brownberries används för att behandla njurarna, i traditionell medicin. För behandling av nervsystemet och diabetes. De rengör huden och slemhinnorna. Brownberry har mycket fosforsyra - det är mycket bra för det mänskliga skelettsystemet. Skadliga egenskaper hos svampen är oidentifierade, exceptionella fall är en allergi mot svampproteiner, det vill säga individuell intolerans. Dess kaloriinnehåll är tjugo kilokalorier.

Var samlas denna svamp och vilken tid på året

Boletus växer uteslutande där björkträd växer. Mygget i denna svamp växer på björkrötter, därför är det nödvändigt att leta efter de bruna björkbären endast under björkträd. Brownberry kan sökas över hela Europa, det samlas in i Kaukasus och i Centralasien, och i Antarktis och Nord- och Sydamerika. De samlar denna svamp på någon varm årstid efter regnet, samlar svampar inte mer än 5 dagar gammal, eftersom de lever bara tio dagar och efter den sjätte dagen börjar de bli gamla och förlora användbara egenskaper.

Hur skiljer man denna svamp från padda

Det är väldigt enkelt att skilja en svamp från en padda, det är helt annorlunda än det. I skytten sänker locket mot slutet, benet är tunt, upp till 1 centimeter i diameter, har en tillväxt på benet i form av en kjol, färgen på hela ytan är ljusgrå. Längd med lock upp till 10 centimeter. Det är också viktigt att skilja mellan svamp från brunaktig svamp, den är mycket lik brunaktig svamp, men den har en skarp smak, den är inte giftig, bara oätlig eller som en spännande sökare. Det är svårt att skilja en gallros från en brunaktig, men det är möjligt - locket på insidan har en rosa färg och skuren av benet i friluft blir omedelbart mörkt.

Näringsvärde av bronsbär

Svampen innehåller proteiner, fetter, kolhydrater. Det anses vara den mest värdefulla näringssvampen. Den har en unik smak och raffinerad arom. Håll det färskt kan inte. Det åldras snabbt, men kan frysas eller torkas. Den kan torkas på ett friskt, torrt ställe, rätt i solen, ca 5 dagar. Det torkar ganska snabbt, om några dagar ute eller om några timmar i ugnen. När den torkar, förlorar den mycket vikt, men behåller alla goda egenskaper. Fryst svamp lämnar all sin vikt, så mycket utrymme behövs för att lagra det. Från denna svamp kan du laga mat. Torkad och slipad i pulver, det går som en viktig ingrediens i olika såser.

Brown chowder rätter

Stekt potatis med brunade svampar

Potatis, ungefär ett kilo, skal, tvätta, skär i skivor eller kuber och skölj med rinnande vatten. Häll i 100 ml smör i en gjutjärn och värm till en hiss. Skär en lök i små skivor och strö på den uppvärmda oljan. Stek till gyllene. Sätt sedan potatis på smöret och blanda allt. Koka i 20-30 minuter. När potatisen börjar bryta på en gaffel, läggs 100 gram fint tärnade svampar till det och får stewa i några minuter, sedan tas de bort från pannan. Eftersom boletus är lika i sin kvalité för den vita svampen, är den beredd lika snabbt. Brownberrysås bereds så här - 100 gram grädde värms upp till koka och kasta en tesked svamppulver i dem, rör om och kyla. Salt tillsätts till smak.

Stewed ragout

Tomater, paprika, lök, vitlök, morötter, finhackad i kuber på 100 gram. och rusa till en uppvärmd panna med 100 ml smör. Stew i 20-30 minuter. Sedan tillsattes till den totala vikten av 100 gram. finhackad upptinad svamp. Efter en stund avlägsnas grillen från värmen. Salt till smak.

http://green-color.ru/3001-podberezovik-obyknovennyy.html

sopp

Boletus - närmaste släkting i den vita svampen - är utbredd i hela vårt lands territorium. Den finns i Arktis, Kaukasus och Centralasien, men alltid nära björken. På olika ställen heter svampen olika: Berezovik, svart svamp, grå svamp, liten fisk. Det är en av de mest utsökta rörformiga svamparna. En karakteristisk egenskap hos boletus är att de växer snabbt, därför åldras de mycket snabbt. Vanligtvis, på sjätte-7: e dagen, blir deras kepsar blabba, avtagna, i regnet, som en svamp absorberar de vatten, och benen blir fibrösa, fasta. För den bruna kappen kännetecknas boletus av ett långt, smalt ben, i de första dagarna växer det snabbare än locket, ibland böjs det i riktning där det finns mer ljus.

Svamp växer på olika marker från maj till oktober. De är fuktkärliga, så skörden är speciellt stor om sommaren och hösten är varma och våta. Svampen gömmer sig inte i gräset, det växer alltid i sikte i glesa björkskogar på skogskanter, på skogsvägar, i raviner, i glider längs skogsbälten. På Sovjetunionens territorium finns upp till 12 former av boletus.

Vanlig boletus

Detta är den största och mest värdefulla bland boletus. Kepsen på en ung svamp är konvex, sedan kuddeformad, huden är mycket tunn, den kan knappast separeras från köttet, gråbrun, nästan svart, lockets botten är gråvitt. Benet är långt, solidt, vitt med vertikalt arrangerade svarta skalor. Massan i pausen ändrar inte färg. Svampar finns bara i björkskogar eller blandade med björkskogar i hela Sovjetunionen.

Ätbar svamp, 2: a kategori, som används för mat i färsk, torkad och syltad form; svartar på torkning, så det hör också till svarta svampar som en asp.

Red marsh berry

Den finns längs träsk och i blöta björkskogar och blandas med björk. Kepsen är upp till 15 cm i diameter, torr, vit eller ljusbrun, den unga svampen är konvex, senare kuddeformad. Det rörformiga skiktet är vitaktigt, med ålder förvärvar en smutsig-brun-brun färg. Köttet är vitt, fräckt, i en paus ändras inte färg utan speciell lukt och smak. Benet är tunt, långt, vitgråt.

Den ätbara svampen i den 3: e kategorin, till skillnad från andra typer av boletus svamp, är mindre populär, eftersom dess massa är mycket kokt mjuk, därför skördas bara unga svampar.

Boletusrosa

Den växer över hela skogsområdet från juni till oktober, vanligtvis i isolerade grupper i våtmarker av björkplantor. Kepsen, upp till 15 cm i diameter, är konvex i den unga svampen, senare kuddeformad, torr, dess färg varierar från mörkgråbrun till svart med lätta fläckar, som liknar marmor i färg. Det rörformiga skiktet, som alla boletter, är vitaktigt, med ålder förvärvar en smutsig gråbrun färg. Köttet är vitt, tätt, rosa i pausen, för vilket svampen fick sitt namn.

Benet på basen är tjockt, ibland är det krökt i riktningen där det finns mer ljus. Ätbar svamp, 2: a kategori, används i mat i kokt, stekt, torkad och syltad form.

Den svampande svampen liknar boletus, men det är lätt att skilja den senare med ett grått rosa rörformigt lager, ett nätmönster på stammen och bitter massa.

http://gribnik-club.ru/rasskaz-o-100-gribah-6.html

brun Sopp

Capet på en boletus är olika i färg - kan hittas från vit till mörkgrå och ibland nästan svart. Mycket ofta kallas boletus en blackhead. I diameter kan kåpan växa upp till 20 centimeter, i början har den en konvex form, men med åldern av svampen räker den och blir kuddeformad. I unga svampar är lockets färg först vit i botten, äldre svampar har en gråbrun nyans.

Benet av boletus något tjockt mot botten har också en vit nyans, med längdskala av vit eller mörk färg. Längden kan nå upp till 20 centimeter, och i tjocklek endast upp till 3.
Massan av boletus har ingen speciell lukt och smak.
Det rörformiga skiktet har en vitaktig, närmare en gråaktig nyans. Tubulären skiljer sig från alla rörformiga svampar i deras längd, och de är större än de vita svamparnas. Spore pulver har en gul, med en blandning av brun färg.

Som du kan gissa från namnet på svampen, bildar det vanligtvis mycorrhiza med björk. Du kan ofta träffas i björkskogar och björkplantor. Säsongen vid svampen från första hälften av sommaren till den första frosten.
Brownberries finns i tundran och skogsundran och nära dvärgbjörkarna. Men i närheten av dvärgbjörkträd kallas de skämt "över grävar" (som dvärgbjörkträd är lägre). Skogen i Eurasien, Nord och Nordamerika gör det möjligt att träffa dessa svampar också. I Ryssland finns det i mitten av körfältet.

Bland boletus finns flera sorter, bland vilka kan särskiljas i följande typer:

• Brownberry vanlig
• Brunbärs svart
• Brownberry marsh, vit
• Boletusrosa, oxiderande

I våra skogar kan du ofta hitta vanliga boletus. Dess storlek är något mindre än för andra svampar av denna art, den växer till en höjd av 15 centimeter. Köttet på klippet ändrar inte färgen, sällan väldigt rosa. På svampbenet finns en skala av mörkbrun eller nästan svart färg. Vanligare i konventionella skogar, lövverk eller blandade.
Svart kärrbärgräs växer vanligen i träskiga skogar eller i fuktiga områden. Kepsen är upp till 7 centimeter i diameter, smutsig, närmare vit, men det finns en mörkgrön nyans.

Boletus pinking, dess kännetecken är köttförändringen i luften till rosa, men sedan mörkare, så oxiderar den. Han möter sällan. Säsong augusti - september.

Svart boletus kan ofta hittas i tallbjörkband, i fuktiga, men inte våtmarksområden. Denna uppfattning är inte heller mycket vanlig. Säsong juli-september. Hans hatt är nästan svart, och köttet har en fawnskugga. På benet är mörkbruna skalor.

Nästan alla boletus svampar är ätliga svampar, och deras typer är inte särskilt olika i näringskvalitet från andra arter från denna svampgrupp. De används i mat i olika former: stekt, kokt, inlagd och torkad för skörd för framtiden. Men det är bättre att de förmedlar sina egenskaper, som många tror, under torkningen.
Gillade du det! Klicka sedan på knappen

http://ogribax.ru/podberezovik/

Röd boletus: Använd, beskrivning, foto

Boletus vulgaris är en spongig svamp som tillhör boletovfamiljen, släktet Obabok. Det kallas också björk och björk. Detta är en ätlig svamp.

Svampens latinska namn är Leccinum scabrum.

Beskrivning boletus vanlig.

Formen på kåpan är först halvkärlsformad och blir sedan kuddeformad. Diameterns diameter når 15 centimeter. Kepsens yta är tunnkronad eller naken, och i vått väder uppträder slem på den. Färgen på locket varierar från mörkbrun till ljusgrå. Självklart påverkas tillväxtvillkoren av svampens tillväxtförhållanden och den typ av träd som det avgjorde.

Köttet av boletus vanlig vit färg, i paus kan det bli lite rosa eller inte ändra färg. Massan ger en trevlig svamparom, dess smak är också bra. I äldre exemplar blir massan vattnig och för svampig.

Under locket är långa tubuli, ofta kombineras de. Från locket är tubulerna separerade med lätthet. Färgen på rören i ung ålder är vit och blir senare smutsig grå. Färgsporapulver olivbrun.

Benet av den gemensamma boletusen är lång och ganska tjock, dess höjd når 15 centimeter, och omkretsen är upp till 3 centimeter. Inuti benet är fast, med ålder blir det styvt, träigt. I form är den cylindrisk, något förlängd i botten. Benens yta är gråvit med längsgående mörka skalor.

Platser av tillväxt av vanlig boletus.

Vanliga boletusfrukter från sommar till sen höst. Platser är lövskogar, helst björk. De växer också i blandade skogar.

I vissa år är vanliga boletter ganska rikliga. I granplanteringar, där det finns björkar, kan de hittas i överraskande kvantiteter. Den goda fertiliteten hos vanlig boletus observeras i unga björkskogar. Bland resten av kommersiella svampar möter boletus svampar bland de första i björkskogar.

På några år växer de i hemmängder, och ibland försvinner de nästan. På 90-talet i Naro-Fominsky-distriktet var vanliga boletus svampar den vanligaste typen av svampar, och av okända skäl försvann de nästan helt.

Utvärdering ätlig vanlig boletus.

Brown cap boletus anses vara en vanlig ätlig svamp. I vissa utländska källor anges att endast kepsar ska användas som mat, eftersom benen är för stela. Men våra svampplockare föredrar att laga dessa svampar helt, eftersom de har gelatinösa lock, men benen är tjocka. Det rörformiga skiktet i gamla fall bör avlägsnas.

Genom smak är vanlig boletus på andra plats efter ceps. Men boletus svampar skiljer sig åt i det faktum att de efter värmebehandling mörknar. Om du suger svampen i 0,5% citronsyra lösning kommer denna nackdel att elimineras.

Koppar av svampar använder boletus för att laga en mängd olika rätter. Boletus vanliga är bra för stekning, kokning, betning, de kan också torkas för framtida bruk. De är bra för att göra pålägg till pajer, rullar, pizza. Från torkade boletus bereds såser och såser.

Det finns många läckra och hälsosamma rätter från boletus: julienne med grädde, soppor, grytor, flamsockor, grillad lök och potatis. Boletus svamp kombineras perfekt med olika kryddor: dill, kryddnejlika, vitlök, svartpeppar. De är också kompatibla med gräddfil, grädde, solros och olivolja.

Vegetarer använder aktivt vanliga egenskaper hos vanliga boletus. Rätter från boletus ingår i kosten. De ersätter kött, men samtidigt är deras kaloriinnehåll lägre. Om det finns behov av att bli av med övervikt, är det viktigt att kombinera boletus med rätt produkter. Röda grönsaker och grönsaker är lämpliga som sidovägg.

Under värmebehandling av boletus frigörs det skadliga ämnet "chitin", vilket har en negativ inverkan på matsmältningen, därför är det mer fördelaktigt att konsumera torkade fruktkroppar.

Hur man väljer och lagrar vanlig boletus.

Gammala och övervuxna exemplar bör inte samlas in, eftersom endast unga frukten är användbara. Välj svampar av små storlekar. De måste ha fast och elastiskt kött.

En vanlig boletus kan förvaras på flera sätt: torra, frysta, beta och sallad. Detta möjliggör användning av svamp under hela året. När de lagras i kylskåpet sätts boletiner i en behållare utan lock, så de kan ligga ner i ca 5 dagar.

Likheten av boletus vanligt med andra svampar.

Det finns många typer av boletus i familjen, och externt kan de vara mycket lika. Boletus skiljer sig från boletus genom att deras kött i pausen inte förändras, och i boletus blir det blått. På så sätt skiljer sig dessa svampgrupper, men det finns ingen mening i en sådan klassificering, eftersom de är ätbara.

Det är mer användbart att veta hur man skiljer gemensam boletus från galoppsvampar. Gall svamp har en äcklig smak, de kan inte förgiftas, men det finns också. Erkänna gallsvampen kan vara på röret rosa färg, nätmönster på benen och texturerad "fet" massa. Dessutom föredrar gallampor att bosätta sig i diketter, runt stubbar, i mörka barrträd.

Användbara egenskaper hos vanlig boletus.

Massan av boletus vanlig innehåller ämnen som är användbara för kroppen. Sammansättningen av dessa ämnen är välbalanserad. Med vitaminmängden är boletinerna inte sämre än nötkött, de har vitaminerna A, B1, 2,9, C, E, D och PP. De innehåller också magnesium, kalium, järn, kobolt, natrium, mangan, zink och fosfor, och detta innebär dessutom att de består av 90% vatten. Dessutom har vanliga boletiner fetter, monosackarider, disackarider, fibrer och användbara syror.

Vanliga björnar stimulerar blodcirkulationen och förstärker hjärtmuskeln. Dessa svampar anses vara en kostprodukt, eftersom de har en låg kaloriinnehåll, dessutom tar de bort toxiner. De är mycket användbara för dieters, eftersom de rensar tarmarna och förstör fettceller.

Även vanlig boletus har en sårläkande egenskap. De har en tonisk effekt. Dessutom stimulerar de aktivitet i sköldkörteln och ökar kroppens immunförmåga. Den stora fördelen med aspampar är att de hämmar cancerceller.

Med regelbunden konsumtion av vanliga buskar rengörs kärl, nervsystemet och njurarnas aktivitet normaliseras och nivån på socker och kolesterol minskar. Dessa svampar är utmärkta antioxidanter. Bordeaters förbättrar också tillståndet hos blodet, muskuloskeletala systemet och benmärgen. På grund av det faktum att de stimulerar cellförnyelse, har dessa svampar en föryngrande effekt.

Användning av boletus i kosmetologi.

De har en positiv effekt på huden och slemhinnans tillstånd. I folkemedicin torkades boletus, gjord av mush och användes som ett antiinflammatoriskt och utjämnande medel. Vattenhaltiga lösningar hjälper till vid behandling av hudsjukdomar, sår och sår. Buljong från boletus skölj hår. Och bad hjälper till att stärka naglarna. Masker av massa förbättrar hudens elasticitet, ton och föryngrar den.

Kontraindikationer använder vanlig boletus.

Denna produkt rekommenderas inte för individuell intolerans. Dessutom bör de inte ges till barn under 12 år. Var försiktig med boletusätare i sjukdomar i lever, njurar och mage. Äldre fruktkroppar kan vara hälsofarliga.

http://gribnikoff.ru/vidy-gribov/sedobnye/podberezovik-obyknovennyj/

brun Sopp

Kött för vegetarianer - som ofta kallas svampar, de som är medvetna om sina fördelaktiga egenskaper åtminstone delvis. Svamp, som kommer att diskuteras ytterligare - är speciell. Hans liv, som regel, varar inte längre än 10 dagar, på den 7: e dagen efter "födelsen" anses han redan gammal. Och dess växthastighet kan avundas av många levande saker på planeten: Varje dag lägger den ca 4 cm i höjd och 10 g i vikt. Men förutom de extraordinära biologiska egenskaperna är boletus (det är en fråga om det) många egenskaper som är till nytta för människors hälsa.

Allmänna egenskaper

Boletus är en ätlig svamp från bolets familj. I våra breddgrader anses det vara en av de vanligaste. På olika ställen ger dessa svampmänniskor olika populära namn. Och om du någonsin behöver höra om grå eller svart svamp, svarta skott, kolosovik, gräsmarker, mormor eller Berezovik, kan du vara säker på att vi pratar om samma svamp - boletus svamp.

Erfaren svampplockare kan känna igen boletus med en konvex hård hatt (i vuxna svampar är den ca 15 cm i diameter), som kan vara från nästan svart eller brun till oliv eller grå. Men fortfarande kännetecknar dessa svampar benet: avlångt med mörka skalor (som om det liknar en trädstam, under vilken den växer oftast). Vuxensvamp kan nå en höjd av 15 cm.

Biologer säger att de idag vet om förekomsten av 12 arter av boletus. Oftast kan representanter för denna svampfamilj hittas i blandade eller lövskogar som domineras av björk. Bordeaux-området - Eurasien, Nord- och Sydamerika, samt skogsundran och tundra. Favoritplatser av dessa svampar är väl upplysta glades, kanter, vägar av vägar och vägar.

Att det är dags att samla på "tyst jakten" för boletus svampplockare varnar... fågelkörsbär. Det är efter blomman av det här trädet att du kan gå till skogen för de första svamparna och fortsätta att samla boletusen fram till oktober.

Svamparter

De mest populära är vanliga boletus. De förekommer i skogen först (ibland även i maj). Representanten för denna art är den största, som föredrar grannskapet av björkplantor. Förresten, sådan "samboende" gynnar både: svampar drakar kolhydrater från trädet, och björk får assistent för att dela upp några komplexa substanser.

Närmare på hösten kan du räkna med skörden av den rosa Birchwood (från augusti). Denna svamp lever vanligen i tallskogsbogar, gillar torv och terräng längs sumar. Till skillnad från vanliga boletus svamp växer denna art inte direkt under trädet, men på platser där unga växter växer. Du kan lära dig det genom massan och bli rosa vid klippet.

Marsh Berezoviki är senhöstsvamp. Som namnet antyder bor de nära träsk och andra våta platser. Samtidigt skämmer inte svampplockare bort denna svamp med deras uppmärksamhet. För det första är det väldigt svårt att komma till det, och för det andra är smaken av myrboletus inte det bästa - livsmiljön påverkar det. Det är lätt att känna igen denna svamp med en smutsig grå hatt och ett tunt ben, det når sällan en höjd på mer än 5 cm.

Svart boletus ligner mycket rosa, hatten är mörkare - nästan svart. Tundran är den minsta medlemmen av "Under-Breed" -familjen. Hans hatt, som regel, växer inte mer än 5 cm i diameter och färgen kan variera från benvita till mörkare nyanser. Ben, som andra representanter för "släktet", är täckt med mörka vågar.

Näringsvärde

Den största fördelen med boletus svamp är hög näringsproteiner, som består av aminosyror som är viktiga för människor. Dessa svampar ger kroppen alla nödvändiga aminosyror, inklusive glutamin, arginin, tyrosin och isoleucin. Forskare säger att dessa svampar kan innehålla från 15 till 35% av alla kända aminosyror.

Dessutom innehåller dessa svampar en stor mängd fosforsyra - ett ämne som är nödvändigt för korrekt bildning av muskuloskeletala systemet och produktion av enzymer. Den unika sammansättningen av denna produkt gör det viktigt att bibehålla friska celler i nervsystemet och huden. Björnbär hindrar njursjukdom, inflammation och torkning av slemhinnorna, reglerar glukoskoncentrationen i blodet. Näringsämnena i dessa svampar består av vitaminerna B, C, D, E, vilket gör att de kan hänvisas till produkter med antioxidantegenskaper. Och att vara en utmärkt fiberkälla, har svampar en fördelaktig effekt på matsmältningssystemet, i synnerhet tarmarna.

Så, boletus kommer att ge kroppen:

Men denna produkt innehåller nästan inga kalorier. I 100 g svampar finns det 20 till 31 kcal.

Eventuella faror

Boletus svamp hör inte till produkter som orsakar allvarliga allergiska reaktioner. Men fortfarande människor med allergier är det bättre att inte missbruka produkten.

Det är också viktigt att förstå att svamp som växer i förorenade områden eller längs vägar är farliga (även om de hör till ätbara). De, som en svamp, kan absorbera giftiga ämnen från luft, vatten och mark. Om det är möjligt är det därför extremt viktigt att uppmärksamma det område där svampen växte.

En annan fara är inte orsakad av boletusmatställen själva, men av oönskade svampplockare. Denna ätliga svamp är lätt förvirrad med giftig gall. Externt är tvillingen mycket lik de blackheads som växer i skuggan av björkträd, men det smakar mycket bittert och varmt. Kepsen på denna svamp liknar en boletus eller en vit svamp, men benet är annorlunda. I gallsvampen är den alltid täckt med ett nätmönster.

Boletus, som en rik fiberkälla, är en viktig komponent för att förbättra matsmältningen, liksom att ta bort toxiner från kroppen.
Det höga innehållet av proteiner gör svampar en produkt som är oumbärlig för barn, kroppsbyggare (proteiner bidrar till snabb tillväxt av musklerna).
Den speciella sammansättningen av dessa svampar kan hänföras till gruppen av antioxidanter. Det betyder att det kan argumenteras att denna produkt skyddar mot för tidig åldrande och det destruktiva inflytandet av fria radikaler (och de antas vara huvudorsaken till bildandet av cancer tumörer).
Benhälsan är också direkt beroende av antalet boletus i kosten. Att vara en källa till fosfor och kalcium, har svampar en fördelaktig effekt på ben, tänder och den totala hälsan i det muskuloskeletala systemet.
På grund av innehållet av vitamin B i grupp B påverkar svampar så gott som möjligt nervsystemet.
Effekten av denna produkt på diabetiska blodsockerfluktuationer har bevisats. Under svampens inverkan stabiliserar glukosindikatorn.

Boletus i matlagning

Dessa svampar anses vara bland de läckra (efter vit, som de är nära besläktade med), men under värmebehandlingen förlorar de sin vita färg och köttet blir mörkt. Under tiden delar erfarna kockar en hemlighet: För att behålla den ljusa tonen i bruna bär är det tillräckligt att suga dem innan de lagas i en sur lösning (med citronsyra). Därefter kan du koka svampen, steka, simma och inte vara rädd för att de blir svarta.

Boletus svamp är lämplig som fyllning för pajer. De är extremt goda, saltade eller syltade. Och från de torkade kan kokas utmärkta svampsåser.

Men när man väljer boletus svamp för att laga mat, är det viktigt att veta att färska, dessa svampar med lös massa snabbt blir ormiga. Lämna därför inte dem i korgen under lång tid.

Inlagd boletus

För detta recept behöver du:

svampar - 2,5 kg;
9% ättika - en och en halv koppar;
socker - 5 tsk
salt - 2, 5 tsk;
allspice - 5 st.
svarta peppar ärtor - 13 st.
3-5 laurbladen;
vatten - 3 koppar;
lök - 1 st.

Kokta och tvättade svampar kokar i vatten utan salt och kryddor. Vid matlagning, byt vatten två gånger. Koka sedan i ytterligare 15 minuter, lägg i lökar i pannan (detta hjälper till att kontrollera svampens ätbarhet: om löken är transparenta, så är alla svamparna i pannan ätbara). Tömma svampen och tillsätt vatten till vilket salt tillsätts. Efter kokning laga ytterligare 20 minuter. För marinaden behöver du vatten och ättika, tillsätt lök, salt, socker, peppar, löklöv i blandningen och koka. Svamp spridas på banker och häll het marinade. Tätt nära och lämna en dag. Allt - maträtten är redo att äta eller i burkar kan vänta på vintern.

Stewed svamp

Boletus svamp hör till dessa svampar, som är särskilt gott i stuvad eller stekt form.

En annan hemlighet: Den mest utsökta Berezoviki erhållen med gräddfil. Förresten är den berömda franska julienne i den klassiska versionen förberedd från boletus.

För att göra detta behöver du svampar kokta i saltat vatten. När det är kallt, steka i en panna och lägg lök med morötter. När alla ingredienser är klara, häll i lite gräddfil, blanda ordentligt och simma under locket i ytterligare 25 minuter. Den färdiga skålen går bra med nästan alla sidoprodukter.

Så växer du själv

Med tanke på det höga näringsvärdet, användbara egenskaper och utmärkt smak är det inte förvånande att folk tänkte på hur man odlar cepe-grödor i sin egen trädgård. Det visade sig vara möjligt, även om det kommer att ta lite ansträngning.

Till en början är det viktigt att välja rätt plats där "hemlagad" boletus växer. Det är bättre att det var öppet mark under träden. Helst bör det vara björk, men om inte, kan du göra med traditionella fruktträdgårdar. Därefter kan du gå till huvudpunkten:

Gör ett urtag på 4 kvadratmeter med ett djup av ca 30 cm.
Bottenlägg björksågspån, björkbark eller löv. Detta lager ska inte vara tunnare än 10 cm.
Ovanifrån lägger man ett skikt av humus från skogsmyceliet.
Nästa lager är mycelium i korn, som bör täckas med sågspån eller löv (men kompositionen ska vara densamma som den som redan används i det första lagret).
Täck landningsplatsen med ett 5 cm lager jord och häll det med varmt regnvatten.

På den första skörden av hemlagad brun keps kan boletus förväntas om 3 månader. Sedan, till oktober, varannan vecka att samla svamp, så att säga, av sin egen produktion.

Det finns ett annat sätt att plantera svampar - utan kornmycel. För att göra detta, ta locket på gamla svampar. Häll dem i en träkruka med regnvatten, lämna en dag. Därefter belastar svampen och häller vatten över "sängen" som framställts med användning av schemat som beskrivits ovan. En sådan metod för "sådd" kommer att ge de första skörden endast nästa sommar.

Huvudkravet för båda metoderna för odling av svamp är en våtbädd. Om myceliet är torrt, kommer svamparna att dö. Varje gång samling av gröda, "säng" är det viktigt att noggrant vattna det med varmt regn eller brunnsvatten.

En gång använde våra förfäder svamp istället för kött under fasta perioden. Vegetarianer gör det idag. Och som nutritionists är överens, de gör rätt sak, eftersom svamp är läckra produkter som ger många användbara ämnen under hela året.

http://foodandhealth.ru/griby/podberezovik/

Historien om svampen brunig för barn

Capet på en boletus är olika i färg - kan hittas från vit till mörkgrå och ibland nästan svart. Mycket ofta kallas boletus en blackhead.

I diameter kan kåpan växa upp till 20 centimeter, i början har den en konvex form, men med åldern av svampen räker den och blir kuddeformad.

I unga svampar är lockets färg först vit i botten, äldre svampar har en gråbrun nyans.

Benet av boletus något tjockt mot botten har också en vit nyans, med längdskala av vit eller mörk färg. Det kan vara upp till 20 centimeter långt, och bara upp till 3 i tjocklek. Massan av boletus svampar har ingen speciell lukt och smak.

Det rörformiga skiktet har en vitaktig, närmare en gråaktig nyans. Tubulären skiljer sig från alla rörformiga svampar i deras längd, och de är större än de vita svamparnas. Spore pulver har en gul, med en blandning av brun färg.

Men i närheten av dvärgbjörkträd kallas de skämt "över grävar" (som dvärgbjörkträd är lägre). Skogen i Eurasien, Nord och Nordamerika gör det möjligt att träffa dessa svampar också. I Ryssland finns det i mitten av körfältet.

Bland boletus finns flera sorter, bland vilka kan särskiljas i följande typer:

• Brunhökbär • Svart boleberry • Träbrun björk, vit

• Boletusrosa, oxiderande

På svampbenet finns en skala av mörkbrun eller nästan svart färg. Vanligare i konventionella skogar, lövverk eller blandade.
Svart kärrbärgräs växer vanligen i träskiga skogar eller i fuktiga områden.

Kepsen är upp till 7 centimeter i diameter, smutsig, närmare vit, men det finns en mörkgrön nyans.

Boletus pinking, dess kännetecken är köttförändringen i luften till rosa, men sedan mörkare, så oxiderar den. Han möter sällan. Säsong augusti - september.

Berätta för barnen om svampar - Berätta för barnen om svampar

Och under den gamla tallan, där en gammal man stammar, omgiven av sin familj, fann den första en boletus. V. Rozhdestvenskaya Med smak och ätliga svampar är det vanligt att dela ätliga svampar i fyra grupper. Den första - inkludera vita svampar, svampar och äkta mjölksvampar.

Till andra boletus svampar, aspspampor, boletus, mushroner, vågor. Vid den tredje - svarta mjölksvampar, mokhoviki, kantareller, moreler, hösten honung agarics. Genom fjärde paraplyerna svampar, spröda russula, sommar svampar, ostron svampar, govorushki. Denna delning är villkorad, varje svampplockare har sina egna lustar. Olika smaker är olika.

I Ryssland anses mjölk vara en värdefull svamp, och i västeuropeiska länder anses den oätlig. Vissa nationaliteter föredrar munbaggar, paraplyer, paraplyer, medan andra anser dem oätliga och inte skördas. Den vita svampen eller boletusen är med rätta kallad den högsta kvaliteten på alla svampar.

Många svampplockare anser att deras vandring till skogen lyckas om det finns minst en vit svamp i sin korg.

Vit svamp kallas för, till skillnad från andra rörformiga svampar, ändrar köttet vid sprickan inte färg och förblir vit både efter tillagning och efter torkning.

Vitsvampens lock är konvex, kan nå 25 cm i diameter, färgen varierar från vit till mörkbrun, beroende på den skog i vilken svampen växte.

Höljets bottenyta är svampig, med väldefinierade tubuler, initialt vita, gulande med åldern.

Den vita svampens ben är tjock, ibland upp till 10 cm tjock och ca 17 cm lång. Unga svampar har en tuberiformstam, mogna har en cylindrisk, med ett ljust nätmönster i övre delen. Fruktkroppens massa kan nå 10 kg. Vita svampar finns i löv-, barrträds- och blandskogar. Det är ofta intill gran, björk, ek.

Ceps är väldigt näringsrika. Det finns även ett ordstäv: "Borovoy svamp är bättre än något kött." Svampen äts i mat i en stekt, torkad, syltad utseende. I folkmedicin använder du extraktet av den vita svampen. Den vita svampen har dubblar: gallens svamp och dubovik. LUAD är värd en vit skjorta. En hatt har en chokladfärg.

mjölk svamp

Kallad gruzdem - Kom in i kroppen! Mlechnikovs släkting innehåller svampsvampar: äkta, svart, gul, guldgul, peppar.

I detta fall är locket slemt, initialt vitt, sedan något gulaktigt med något koncentriskt band och en vågig hårig kant. Plattorna är nedåtgående, ofta, vita och rosa. Det är spikigt under granens grenar. Vi letar efter svampunderverk. Svart gazdey ser tätt fascinerar skogen. L.

Glazkov Massa gruzdya vit, tät, med en trevlig fruktig lukt. Den mjölkiga saften är vit, den blir gul i luften. Mycket bitter. Det finns mjölksvamp i björk och blandade skogar. Det är bättre att äta dem i salt form. I Ryssland saltades mjölksvampar i fat, dessa svampar anses vara de bästa för saltning.

Och enligt den sibiriska metoden saltades inte svampen separat, men tillsammans med andra svampar från slaktens släkt - vågor och svampar.

I granen och granskogen finns en gul mos. Från augusti kan svarta mjölksvampar skördas i björkskogar. I folket var han smeknamn noggin. Detta är en jätte bland andra muzzles - kåpan kan nå 20 cm i diameter. Dess färg är mycket mörk, nästan svart - grönbrun. Människor säger: "Det ser svart ut, det smakar gott inuti." Det finns fortfarande en svamp - en gruel,

Från själen kommer att driva sorg. Han ser ut som en tratt, Belenky i färg, Döljer ofta till sidan av dagslyset. Salt Salt är något! Alla svampar smakligare! Vad en svamp jagar, låt oss gå till skogen snart! E.

De långa namnen på ek- och askträer talar för sig själva - de växer i ek- och askträd. Men massan gruzdya peppar så frätande att i torkad och krossad form är det ganska möjligt att använda istället för kryddor.

Det finns många antioxidanter i vitaminer, vitaminer D och B12, de hjälper till med tuberkulos och njurs sten sjukdom. MYSTERIUS MOS, som på en kudde Någon är lite vitt öra.

kantarell

Mycket vänliga systrar - Gyllene chantereller. De går i röda björnar, hösten kommer till skogen på sommaren. G. Novitskaya Frukterna i kantarellerna har en trattformad hatt som gradvis passerar in i stammen. Kantarellerna liknar gula inverterade paraplyer i form.

I barrträd, björk och blandade skogar på norra halvklotet hittar du cirka 100 arter av denna svamp. De växer från mitten av sommaren till sen höst. De mest kända bland dem är kantarell.

Dess särdrag är den ljusgula färgen på hela fruktkroppen, den vågiga bladkanten på locket och de grenade vikningarna på lockets undersida. Köttet är vitgult och elastiskt.

Det är nästan aldrig skadat av larverna, eftersom kantareller innehåller ämnen som förstör äggkapslarna av olika insekter och maskar. Ben cylindrisk - upp till 7 cm.

Kantareller växer i stora grupper i blandade och barrskogar. De är rika på spårämnen, särskilt koppar och zink. Kantareller har många vitaminer A, B, PP.

Flätade gräspinnar, och under den sitter kantarellerna - Doftande svampar - Även om en skovla roar! Hur många guldhattar Under gräset märkte! Vi packade dem i paketet - Låt oss steka på kvällen. Yu. Chichev Under lång tid används tinkturer från dessa svampar i traditionell medicin.

Kantareller är användbara för personer med ögonsjukdom eller "nattblindhet". De behandlar kantareller och sådana farliga sjukdomar som furunkulos, ont i halsen, hepatit C och tuberkulos. Men för att svampmedicin ska få så mycket nytta som möjligt, måste kantlareller vara ordentligt förberedda.

ZAGADKIN i en clearing nära en ström Sisterna, rödhåriga har vuxit... (kantareller). Röda öron Med en rävstopp - I gräset finns två små ezhat. (Chantereller) Jag var i skogen, jag fick en räv, jag bär hem. Avkok, salt, och på vintern beröm.

Vanlig boletus

Boletus vanlig är lätt att känna igen och lätt att montera. Det är en av de mest kända svamparna. Brunbär - en stor ätlig svamp.

I vissa regioner kallas bronsbärsvanliga svampplockare dubs, berezovik, kolosovik och jämn grå svamp. I popularitet överträffar den alla andra ätliga svampar. Och med rätta. Om vit boletus är svår för hela att förmedla till huset, kan örat vara kvar i korgen i flera timmar och kommer inte att lida mycket av den oundvikliga skakningen.

Denna svamp skiljer sig lätt från sitt medeldampskonster, det är synligt långt borta i skogen och kräver ingen komplicerad bearbetning efter skörden. Om det finns mycket regn i sommar och höst, då finns det en stor skörd av boletus. Den framgångsrika insamlingen av många boletus, även för begynnelseskompressorer, är inte svårt och orsakar bara glädje.

Var ska man leta efter detta naturens mirakel?

Även om något barn vet - boletus växer under björkarna. Han föredrar ljus björk, singel aspens. Även i den sällsynta granen och individuella björkar finns kolosovik.

Han väljer väl upplysta platser. Efter kraftiga regnuppfyllningar upplever erfarna svampplockare bruna kepsar på kanterna och backarna, i soliga ängar och längs skogsvägar.

Det är användbart att leta efter det i ung björk.

Frukttid

Den första boleten kan visas i juni. Men föremål för en regnig sommar. Om vädret är gynnsamt för tillväxt så uppträder många svampar. Denna överflöd händer inte varje säsong. Svampar förekommer i lager.

Det första skiktet uppstår i början av juni, när öring av råg börjar. Därför namnet - kolosovik. Det andra laget visas med början av blommande linden. Det här är slutet av juni och början av juli. De två första lagren är korta - högst 10 dagar. Det tredje lagret är i augusti och fortsätter till slutet av hösten.

Tyvärr händer detta inte varje år. Om sommaren är torr kan endast enskilda fall av svamp visas.

beskrivning

Detta är en relativt stor svamp. Kåpan kan växa i diameter till 20 centimeter. I sin ungdom har hon en halvkärlsform, räknar sig gradvis och i riktning mot åldern blir en kuddeform. Vid beröring är kåpan torr, men i vått väder finns det en liten slim. Färgen varierar från vit till mörkgrå. Självklart därmed namnet - grå svamp. Det rörformiga skiktet är svampigt. Först är det ljusgrå, då blir det gulaktigt.
Tät massa på en pussel av vit färg med en trevlig lukt. När det växer blir kepsens kött löst och vattent och köttet i stammen blir styvt och fibröst. Denna boletus ska inte läggas i korgen.
Massivt tjockt ben tycks märkbart nedåt. Hennes färg är vit. På hela benet är gråfibervågar.

Boletus vuxen. Det är värdelöst att samla sådana svampar.

Näringsvärde

Många svampplockare gillar smaken av spikelet. Han hänvisade förtjänt till den andra kategorin. Svampen innehåller en stor mängd protein och är väldigt näringsrik. Detta gäller endast unga svampar. Tyvärr ackumuleras kolosoviki skadliga ämnen från avgaser.

Därför bör du avstå från att köpa färska ätliga svampar från mormor, som ofta handlar längs spåren. Oft är stekarna av unga boletus stekt och kokt, och benen torkas. Boletus har en karakteristisk egenskap - med någon form av bearbetning blir de svarta och ser inte riktigt aptitretande ut.

Giftiga tvillingar

Boletus värdighet och det faktum att de inte har någon giftig motsvarighet.

Andrey Pavlov, författaren till bloggen Middle Volga genom aboriginernas ögon

Läs Berätta för barnen om svamp

Visuell-didaktisk manual "Berätta barnen om svamp" är avsedd för grupp- och enskilda lektioner med barn på 3-7 år i dagis och hemma.

Handboken kan användas framgångsrikt i klassrummet för förtrogenhet med omvärlden, för utveckling av tal och tänkande, i talterapi-spel, för utveckling av logiskt tänkande, för att undervisa barn i förskole- och grundskolans ålder till ett främmande språk.

Berätta för barnen om svampar

Och under den gamla pinjen,

Var är den gamla mannen stubbe

Omgiven av hans familj,

Den första funna boletusen.

Enligt smak och näringsvärde kan ätliga svampar uppdelas i fyra grupper. Den första - inkludera vita svampar, svampar och äkta mjölksvampar. Till andra boletus svampar, aspspampor, boletus, mushroner, vågor. Vid den tredje - svarta mjölksvampar, mokhoviki, kantareller, moreler, hösten honung agarics. Genom fjärde paraplyerna svampar, spröda typer av russula, sommar svampar, ostron svampar, govorushki.

En sådan uppdelning är villkorad, varje svampplockare har sina egna lustar. Olika smaker är olika. I Ryssland anses mjölk vara en värdefull svamp, och i västeuropeiska länder anses den oätlig. Vissa nationaliteter föredrar dunglings, paraplyer, medan andra anser dem oätliga och samlar inte in.

Den högsta kvaliteten på alla svampar kallas med rätta vit cep eller boletus. Många svampplockare anser att deras vandring till skogen lyckas om det finns minst en vit svamp i sin korg.

Vit svamp kallas för, till skillnad från andra rörformiga svampar, ändrar köttet vid sprickan inte färg och förblir vit både efter tillagning och efter torkning.

Vitsvampens lock är konvex, kan nå 25 cm i diameter, färgen varierar från vit till mörkbrun, beroende på den skog i vilken svampen växte. Höljets bottenyta är svampig, med väldefinierade tubuler, initialt vita, gulande med åldern.

Vita svampar finns i lövträd, barrträd och blandade skogar. Det är ofta intill gran, björk, ek. Ceps är väldigt näringsrika. Det finns även ett ordstäv: "Borovoy svamp är bättre än något kött." Svampen äts i mat i en stekt, torkad, syltad utseende. I folkmedicin använder du extraktet av den vita svampen. Den vita svampen har tvillingar: galopp svamp och dubovik. BAKGRUND

Det är värt Lukashka - vit skjorta.

En hatt har en chokladfärg.

Kom i ryggen!

Mlechnikovs släkting innehåller svampsvampar: äkta, svart, gul, guldgul, peppar. I detta fall är locket slemt, initialt vitt, sedan något gulaktigt med något koncentriskt band och en vågig hårig kant. Plattorna är nedåtgående, frekventa, vita och rosa.

Där, under granen grenar

Vi letar efter svampunderverk.

Svart blick ser tät ut

Köttet är vitt, tätt, med en trevlig fruktig lukt. Den mjölkiga saften är vit, den blir gul i luften. Mycket bitter. Det finns mjölksvamp i björk och blandade skogar.

Det är bättre att äta dem i salt form. I Ryssland saltades mjölksvampar i fat, dessa svampar anses vara de bästa för saltning.

Och enligt den sibiriska metoden saltades inte svampen separat, men tillsammans med andra svampar från slaktens släkt - vågor och svampar.

Det finns en svamp - grudge,

Från själen kommer att driva sorg.

Han ser ut som en tratt,

Vit i färg,

Gömmer ofta till sidan

Från dagslys.

Salt Salt är något!

Alla svampar smakligare!

Vilken sorts svampjakt,

Låt oss gå till skogen snart!

Namnen på ek- och askträer talar för sig själva - de växer i ek- och askträd. Men massan gruzdya peppar så frätande att i torkad och krossad form är det ganska möjligt att använda istället för kryddor.

Det finns många antioxidanter i vitaminer, vitaminer D och B12, de hjälper till med tuberkulos och njursten. LITTLE

I mosen, som på en kudde,

Någons lilla vita öra.

Mycket vänliga systrar -

Gå till redheadbjörnarna,

Hösten i skogen kommer på sommaren.

Canterellens fruktkroppar har en tratthatt, som gradvis passerar in i benet. Kantarellerna liknar gula inverterade paraplyer i form.

I barrträd, björk och blandade skogar på norra halvklotet hittar du cirka 100 arter av denna svamp. De växer från mitten av sommaren till sen höst.

Den mest kända bland dem är räven. Dess särdrag är den ljusgula färgen på hela fruktkroppen, den vågiga bladkanten på locket och de grenade vikningarna på lockets undersida.

Köttet är vitgult och elastiskt. Det är nästan aldrig skadat av larverna, eftersom kantareller innehåller ämnen som förstör äggkapslarna av olika insekter och maskar.

Ben cylindrisk - upp till 7 cm.

Kantareller växer i stora grupper i blandade och barrskogar. De är rika på spårämnen, särskilt koppar och zink. Kantareller har många vitaminer A, B, PP.

Flätade gräspinnar

Och under det sitta chanterellerna -

Även om en skovla roar!

Hur många guldhattar

Under gräset märks!

Vi packar dem i ett paket -

Vi kommer att steka på kvällen.

Under lång tid används tinkturer från dessa svampar i traditionell medicin. Kantareller är användbara för personer med ögonsjukdom eller "nattblindhet". De behandlar kantareller och sådana farliga sjukdomar som furunkulos, ont i halsen, hepatit C och tuberkulos. Men för att svampmedicin ska få så mycket nytta som möjligt, bör kantarellerna vara ordentligt förberedda.

På clearing vid strömmen

Systrar växte upp, röda... (kantareller).

Med räv topp -

Två små ezhat.

Och på vintern beröm.

Svampar, kontur av klasser om att bekanta barn med naturen

Författarklasser: Davydova Svetlana Alekseevna, utbildare, metodolog av högkvalitativ kategori.

Att bekanta barn med svampar: boletus, honungsagar. Att lära barn att skilja mellan ätliga och giftiga svampar. Ordbok: butterdish, honung agaric, cep, gråaktig, cranky. Att bekanta barn med en saga, ordspråken och gåtor om svampar. Utveckla barns tänkande, bra motoriska färdigheter.

Att odla hos barn en noggrann, icke-konsumenternas inställning till naturen. Att bekanta sig med beteendeförhållandena i naturen när man samlar svampar.

utrustning:

Bilder och foton av svampar, siluettbilder av svampar ätbara och giftiga.

Lektion framsteg:

Mystiken i svampen

Vem står på en stark stam i de bruna löven på banan? Det ser ut som ett paraply, bara hundra gånger mindre. Kohl åskväder i horisonten är han väldigt glad. Om det regnar och värmer,

Han tror - lycklig!

Gissa gåtan? (Barnens svar). Detta är en svamp. Vilka ord i gåtan fick ditt svar? (Barnens svar). Alla går i svamp, både gamla och små. Vi har många olika typer av svampar på Krim. Idag kommer vi lära känna dem.

Svampår på Krim, tyvärr inte allt. Och för att vårt klimat är speciellt: brist på fukt, torka, sällsynta regn under hösten. Varför inte svampar som Krimsklimatet? (Barnens svar).

Det är inte utan anledning att ordspråken säger: "Det kommer att regna - det kommer att bli en svamp", "Det kommer att börja regna sällan - förbereda stark box". Och vid vilken tidpunkt på året är de flesta svampar? (Barnens svar).

Och det finns ett ordspråk: "Våren är röd i blommor och hösten är i svamp".

Det visar sig att träd och svampar har varit vänner under lång tid. Försök bestämma själv, under vilket träd växer svampen boletus? Och aspfåglar? Och duboviki? Och bokstäverna? (Barnens svar).

Så vilken sorts svampar finns i våra skogar. Men sådan.
Det här är en boom. (Visa bilder). Redan före de vänliga killarna klättrar hela familjen från marken. Maslata - furu barn.

Betyder det att de älskar att växa under några träd? (Barnens svar). Under tallarna. Men varför namnet på dessa svampar är boletter? Ja, för att den hatt som de har är glänsande och klibbig, som om oljad med olja.

Titta på bilden i bilden och bladet och nålen fastnar på kepsarna. Mycket välsmakande boletus svamp.

Och det här är honung agaric. (Visa bilder). Från bilden kan du omedelbart gissa var svampen växer. Var? (Barnens svar). Höger på stubbarna. Ordet "skugga" kommer från ordet "stump". Med en hampa kan hela korgen samlas in.

Och dessa svampar har flera namn. (Visa bilder). I böckerna kallas de - gråa rader. Och folk kallar bara dem - små möss eller gråaktiga. Varför tror du? (Barnens svar).

Tja, denna svamp anses vara huvudet av alla svampar. (Visa bilder). Han har flera namn: cep, boletus, bear cub. Denna svamp är mycket smakrik, det är därför det anses vara en svamp huvud. Dessutom uppskattade inte bara människorna sin smak.

Vem bland skogsbyggarna är inte vilda att äta svampar? (Barnens svar). Förutom fåglar och djur finns det även insekter - stora svampfläktar: sniglar och svampflugor. Dessa flugor lägger sina ägg i svampbenet, testiklarna kommer att bli larver, och de kommer att börja äta bort svampens massa och komma till locket.

Då svampen blir rutt, meningslös.

Stå nu upp och gå ut på mattan - vi går till björnen för att kämpa för svamp och bär. Utomhusspel "På björnen i Bor". Fiske är valt - "björn", som squats på ena sidan av lekplatsen.

Resten av barnen står i rad i motsatta änden av platsen och går till sidan av "björnen" mot orden "björn i skogen", böjer ner som om att plocka svamp och bär.

När de sista orden, "och björnen sitter och gropar på oss", slutar, fiskar "björnen" växer upp och fångar de bortkomna barnen.

Svampplockning kallas "tyst jakt". Varför tror du? (Barnens svar). Vi är inte värdar i skogen, men gäster. Och om de kom till besök, respektera skogens ägare: grönsaks- och djurskogsmänniskorna. Hur man beter sig i skogen? (Barnens svar).

Gör inte ljud, släng inte, trampa inte, plocka inte svampar från roten. De går regelbundet jakt med gevär och till en svampjakt - med knivar. Varför vet du? (Barnens svar). Svampar ska inte plockas och skäras. Och för vad? (Barnens svar). För att inte dra ut myceliet - rötterna av svampar.

Utan mycelium att inte vara nya svampar.

Hur många av er gick till skogen för att plocka svamp? (Barnens svar). Kom ihåg att "inte varje svamp i kuzovok sätta", och varför? Är svamp giftiga? Varför är de giftiga? (Barnens svar). Det finns ett gift i dem som kan orsaka förgiftning. Samla svampar behöver bara kända för dig.

Och om de som giftiga svampar i kuzovok sätter, säger de: "Att gå i skogen - för att se döden på näsan." Den farligaste svampen i Krimskogen - blek grebe. Titta på det och kom ihåg bra. (Visa bilder). Påminn mig om giftiga ormar bor på Krim? Vad heter detta giftiga orm? (Barnens svar).

Så, Steppe-viperets gift är väldigt svagt jämfört med de bleka grepparnas starkaste gift.

Men mysteriet om en annan giftig svamp:

Riddle om fly agaric

Denna svamp ser ut som en nyckelpiga,
Ja, fläckarna är inte desamma.

Det här är naturligtvis en amanita. Är det inte stiligt? Scarlet kaftan, vita fläckar. "Amanita är röd och farlig för hälsan." Men rusar inte för att slå ner amanitas med fötterna och trampa dem. Du såg hur efter vuxna vuxna arbetare i vår trädgård grävde och förstörde giftiga svampar i vårt territorium. Vad gjorde de för? Vilka försiktighetsåtgärder har du tagit? (Barnens svar).

Men det är i staden, i dagis, där ägarna är barn och vuxna. Och i skogen är flygagaret en nödvändig svamp. För personen är det giftigt, och skogsbefolkningen kommer att passa. Hjort söker gärna efter flyg-agaric och äter dem. Sniglar och sniglar gnuggar hål i sin svampdräkt. Ekorrar torkar dem till vinteren. För terapeutiska ändamål.

Människor har förresten också lärt sig hur man använder toadstools som en bot för vissa allvarliga sjukdomar.

Didaktiskt spel "Kuzovok"

Och nu spelet "Kuzovok". Vi har använt det här ordet många gånger idag. Hur förstår du honom? (Barnens svar). Här är kuzovok. (Display).
Din uppgift: Gå till skogen och fyll boxfisken.

Var uppmärksam! Rör inte giftiga svampar! Ta bara en ätlig svamp från skogen och namnge den. Barn går till mattan och samlar svampens silhuetter (boletus, honung agaric, vit, gråaktig). Lägg sedan in en låda och ringde.

Efter alla svampar kommer att ligga i lådan, anses de som återstår på mattan. Barn förklarar varför de inte tog dessa svampar och vad de kallas.

Alla svampar lång lista. Våra skogar är rika, och villigt dela med oss deras rikedomar. Behåll dig själv i skogen blygsamt och artigt, då kommer han att skänka på dig och för andra.

Och nu gör vi kakor svampar. Vi gjorde degen i förväg, det är bara att skära kakorna ur degen med svamp, från degen, lägg den på ett smurt bakplåt och lägg det i ugnen.

Under tiden bakas kakor, lyssna på sagan om T. Nikolayev, "Ett underbart paraply" om äventyren av en kolobok.

Sagan "Underbart paraply"

Mormor gav Kolobko paraply. Underbart paraply. Från ovan - vit i en mångfärgad ärt. Insidan - grön till vit kamille.

Kolobok gick till skogen. Naturligtvis, med ett paraply. Plötsligt är någon som är bekant att träffas - något att skryta med. Han tog Kolobok en annan korg med mormors pajer. Doftande, ruddy, äpple. Vem går lång promenad med tomma händer?

Går pepparkaka, twirling ett paraply över sig själv. Och fåglarna sjöng, översvämmade. "Förmodligen sjunger de om paraplyet, de beundrar", tycker Kolobok. Hare sprang förbi, men så fort! "Det kan ses från överraskning," tänker Kolobok. - Det skulle vara mer att träffa Wolfen, och även Fox... "

Drömmer Kolobok och hörs inte att vinden har stigit, bladen raslade. Och han ser inte vad som hänt i himlen. En annan, tredje... Och nu, varken den blå himmelen eller den klara solen. Det blev mörkt. Och - regnet trumlade på bladen, på gräset, på blommorna. Och Kolobok har ett paraply! Trave våt - Kolobku torr. Fåglar och djur gömde, och Kolobku regnade ingenting.

Underbart paraply! Men sommarregn är kort. Och nu började fåglarna sjunga igen, solen började skina. En glad regnbåge sträckte sig över banan. Kolobok skrattade och - bang! - Ett sätt, korgen till den andra och paraplyet är helt okänt där det rullade.

En arg Kolobok hoppade upp: vem gav honom ett ben?! Det ser ut, men precis på vägen är en sten inte en sten, en stubbe är inte en stump, men något rund, brun. Här är din tid! Det har aldrig varit något så här. "Här hittar jag en korg och ett paraply. Jag ska räkna ut det, "tänkte Kolobok. Och han började söka. Åh, hur spredde han gräset, krypande som under en buske! Och varken den ena eller den andra.

Vad man ska göra Crouched Gingerbread Man på en stenstubbe. Trodde det. Och plötsligt kände han sig som om någon höjde honom. Jag försökte gå upp - det finns ingen mark under dina fötter. Åh, nytt problem! Och då finns det någon i närheten som skakar, suckar.

- Vem suckar här här?

- Jag, Boletus cep, Boletus-kolosovik. Det är svårt för mig att lyfta dig, så jag suckar. Jo, ingenting, vi, svampar. starka människor!

Svamp-Borovik Kolobko skylt. Med mormor samlad. Därefter torkas. Borovik soppa! Men varför kolovik?

- Tidigt jag. Summer. Jag mognar tillsammans med vete spiken, det är därför det är en spikelet. Och det växte snabbt, för regnet var bra. Och bara det är nödvändigt för svampar.

Borovik-kolovik sa fortfarande något, men Kolobok hörde inte honom redan - han såg ett paraply. Gyllene, med en kant på kanten. Men vad är det då? Nära ännu ett paraply, More. Crimson, gul, lila, även röd med vit ärt!

Gingerbread Man rullade på marken - och till paraplyerna. Och vilken av dem - jag glömde det. "Jag tar den röda i den vita ärten," tänker.

- Jag är inte ett paraply. Jag är en svamp-Amanita. Och det här är min rumskompis - Pale Grebe. Du rör inte oss. Vi är giftiga!

- Och vi är inte paraplyer! - ropade resten. - Vi är systrar - mångfärgad syroezhki. Och vi - sommar kastar! Och jag - Champignon. Du kan säkert sätta oss alla i en korg, på en stek.

Men Kolobok har varken en korg eller ett paraply. Grieve pepparkakor man. Plötsligt hör en tunn röst från någonstans:

- Och jag är ett paraply. Färgglatt paraply. Ätbara.

Gingerbread man sprang upp till paraplyet: ljusbrun, i ramar, som i tatters. Och han var ny. Han viftade Kolobok med handen och satt på gräset. Att lura. På grönt gräs i vit tusensköna. Höjde huvudet. Vad är det här? Ja, det här är hans paraply hängt på en gren! Han var glad över Kolobok. För att hitta en annan korg! Och det är inte nödvändigt att leta efter henne.

Hon står bredvid nästa rensning. På en tallrik. Vit underlägg... på benet! Han tittade på Kolobok: hela rensningen i fatet - vit, rosa, guld, röd. Skålar på benen. Men nu kan du inte lura honom. Snygga svampar låtsas som tefat. Han tog bort korgen från vitfatet och hörde: - Det är rätt.

Jag är inte en tallrik, men en svamp är en riktig bumma. Ta oss till pickle. Vi är de mest utsökta! - Nej, vi är! - skrek ginger svamp tallrik. - Oss, Ryzhikov, även salt, även om värmen. - Och vad hävdar du? - skrattade små rosa tallrikar. - Tastier oss, Volnushek, nr.

Därefter uppträdde en rund röd keps under bushen: "Lyssna inte på dem, samla bara oss, Aspen-svampar!". Lyssnade, lyssnade på Kolobok och bestämde sig för att ta alla en efter en, annars skulle det inte finnas tillräckligt med korgar. Och han började samla svamp, hampa, svamp, paraplyer, svampar, fat.

En mormors paraply blev omedelbart en sökpinne, vilket är lätt att trycka på det tjocka gräset. Och sedan blev paraplyet en pinne, på vilken det var bekvämt att bära en full korg över hans axel.

Det var så underbart mormors paraply visade sig vara! När allt ifrån, om farmor inte hade presenterat honom, om Kolobok inte hade gått för att visa sig med detta paraply, hade ingen historia inträffat. Här är det.

frågor:

1. Växer svampar på hösten ensam? Och när? 2. Varför växte boletus edulis så fort? 3. Varför kallas den vita svampen boletus-kolosovik? 4. Vilka andra ätliga svampar möttes i skogen Kolobok? 5. Vilka giftiga svampar mötte Kolobku? 6. Hur används svampar för mat? 7. Varför inte välja svampar från roten?

8. Varför är det omöjligt att förstöra giftiga svampar i skogen?

Efter kursen kan du utföra modellering, applikation, manuellt arbete på ämnet "Svampar". Tänk på stånden om ätbara och giftiga svampar på Krim. Gör en svamppusselkonkurrens.

Gåtor om svampar

Kanske tror du inte på mig, men jag såg svampar på ett tall. Växa svampar på träd? Något helt obegripligt här... Sätt på grenarna av boletus, honungsagarar... Vem torkar dem för vintern, killar?

Det är värt en tårta på ett ben. Vem passerar inte, varje båge ger.

Alla Antoshka - Hatt och ben. Det kommer att regna - det kommer att växa.

Han var djupt gömd, en-två-tre - och gick ut, och han står i ren syn. Vitt, jag hittar dig.

Jag argumenterar inte - inte vitt, jag, bröder, lättare. Jag brukar växa i en björkodling.

Vem har ett ben, ja, och det utan en sko?

Jag växer i en röd mössa bland rötterna av asp. Du kommer att se mig en mil bort - har jag ringt?

Han grävde marken, lämnade ryggraden, han dök upp på ljuset, han täckte sig med huven.

Inga svampar är vänligare än dessa. - Vuxna och barn vet. - På stubbar växer de i skogen, Som fräckor på näsan.

Han stod i skogen, ingen tog honom, i en röd hatt modig, ingenting att använda.

Ladda ner översikten av klassen "Svampar"

brun Sopp

Boletus (Latinska namnet Leccinum (Tummy) "Leccinum") är en ätlig svamp, med ett till synes oförskämt utseende med bruna nyanser.

Boletus - beskrivning och botaniska egenskaper

Det är närmaste släkting i vitt, men när det torkas på sektioner mörkar dess kött. Det finns en visuell likhet med apelsin-cap boletus, med undantag för tunnare ben och mindre tät kött. Det finns flera sorter av boletus svamp, men svampplockare brukar inte skilja dem, eftersom de är alla ätbara, och deras näringsmässiga och andra egenskaper är nästan lika.

Vetenskaplig klassificering:

Namnet är kopplat till det faktum att dessa svampar ofta växer nära björkträd. Dessutom finns det andra namn - Berezovik, Osovik, grå svamp, subsubia och andra. För att plocka och laga boletus är det användbart att känna till de botaniska egenskaperna och särdragen.

Typer av boletus:

Brownberry (lat. Leccinum scabrum)

Brunaktig grå, grabovik (lat. Leccinum carpini)

Brunhårig (lat. Leccinum duriusculum)

Brownberry Marsh (lat. Leccinum Holopus)

Brownsea black, chernogolovik (lat. Leccinum melaneum)

Brunaktig ros (Latin: Leccinum oxydabile)

Brownberry schack eller svartning (lat. Leccinum nigrescens)

Brownberry aska grå (lat. Leccinum leucophaeum)

Brun mulberry (lat. Leccinum variicolor)

beskrivning

Totalt finns cirka 40 arter, men varje boletus svamp från denna familj har bara mindre skillnader. Färgen varierar från ljus till nästan svart. De vanligaste är gråaktiga eller brunaktiga representanter för arten. Unga vanligtvis vita boletter, men senare får sina ben och möss bruna nyanser.

Dessutom är egenskaperna associerade med den plats där svampen finns. Så boletus marsh, som huvudsakligen växer i våta områden, behåller en vitaktig nyans även med ålder, men anses vara mindre värdefull på grund av för lös massa. Även svart boletus finns på marken vid kanterna av upplandsmossar.

Utmärkande utseenden:

Leg. benhöjd från 3 till 15 cm i genomsnitt;

Hatten. Capsens diameter i en vuxen svamp är ca 15-18 cm;

locket har formen av en karakteristisk halvklot, och när den växer blir den lik en boll eller en kudde;

vid hög luftfuktighet kan ytan bli höjd;

Färgen varierar vanligtvis från whitish till grayish och brown.

Lättare och yngre boletus svampar är vanligtvis värdefulla för svampplockare, för i åldrandet blir deras kött för lös och vattent. Att förbereda något från dem är extremt svårt.

Ekologi och distribution

Boletus vanligt skiljer sig utbrett. Det finns i Eurasien i de öppna utrymmena från Västeuropa till östra Sibirien, vissa arter växer också i Nord- och Sydamerika.

Röd bär växer i tundran och skogsundran.

Oftast förekommer det i skogar med björkar, med vilka det bildar mycorrhiza och inte bara stora träd utan även dvärgbjörkar, vars höjd bara kan vara några centimeter.

Släktet av svampar som beskrivs är hög luftfuktighet, vilket är anledningen till att det ofta finns nära träsk och skogsreservoarer.

Där hittar du vit, svart och rosa boletus, vars kött i pausen har en rosa nyans.

Dessa svampar har en extremt hög tillväxthastighet som når 4 cm per dag, därför blir de "vuxna" inom en vecka, och därefter börjar de åldras.

Användbara egenskaper

Vanligtvis matar boletus beskrivas av olika recept. De är högt värderade för deras utmärkta smak och hälsosamma egenskaper, bland annat ur medicinens synvinkel. Först och främst är det en kaloriprodukt, som ändå innehåller en stor mängd spårämnen, så det passar väl för en balanserad kost.

Ur medicinsk synvinkel framträder användbara egenskaper i det faktum att bolets sammansättning normaliserar nervsystemet och reglerar blodsockernivån. Vid användning av denna produkt normaliseras njurfunktionen.

Inga bekymmer bör uppstå när man samlar boletus - klassen är helt säker och inte giftig.

I vissa fall kan emellertid individuell intolerans uppstå, eftersom svampen är ganska specifik mat.

Dubbel boletus tvillingar

På grund av det faktum att det finns många sorter av denna svamp, finns det risk för att förvirra det med något annat. Den största faran är gallsvampen, vilket är ganska vanligt i våra skogar.

Dess särdrag är en oerhört bitter smak, på grund av vilken även maskar och insekter undviker det. Perfekt ren vuxen svamp är det första tecknet på fara. I en falsk svamp har benet tegel eller grön nyanser.

Han har vanligtvis också en flätig motor, medan den här har en jämn och jämn slimig. Om en gallesvamp kommer in i skålen, blir den omedelbart bitter, så den bör kasseras omedelbart.

brun Sopp

Den växer i löv och blandad skog under björkar. Det förekommer ofta och rikligt från slutet av maj till sen höst.

Kepsen är upp till 20 cm i diameter, först konvex, sedan kudde, vit, gulaktig, brun, brun, ibland nästan svart. Köttet är vitt, på skäret blir det rosa, mörkret eller ändras inte, utan speciell smak och lukt.

Det rörformiga skiktet är vitaktigt grått. Tubulerna är långa. Spore pulver är gulbrun. Sporer är spindelformade.

Ben upp till 20 cm lång, 2-3 cm tjock, vit, täckt med mörka skalor.

På olika ställen heter boletus annorlunda: Berezovik, kolosovik, obabok. Dessa är de mest opretentiösa, utbredda svamparna. De kan hittas även i extremt icke-svamp år.

Växer på våta och våta ställen nära björken.

Den första boletusen växer väldigt tidigt i skogen, ibland före rågning, på platser som värms av solen med tillräckligt fukt. Sådana platser brukar vara på vägar, spår, i små skott av björkskog och på kanten av fälten.

Med ökningen av temperaturen i jorden finns det fler och fler bruna boletter, och deras zon av tillväxt expanderar varje dag.

Den som på gården smyckades på en kulle, i den soliga solen, har idag redan krympt från värmen och blivit orm, och de som "gått" in i skuggan är lyckliga, orörda av ormen.

Tillväxten av boletus är uppdelad i tre perioder. Den första faller samman med blomningen av bergas och rynkning (det är därför de kallas boletus svamp), den andra med hönsproduktion och början av skörden, det vill säga faller på de första dagarna i augusti.

Båda dessa steg av svamptillväxt är mycket korta.

Men den tredje perioden, som börjar i våra skogar i slutet av det första eller andra decenniet av augusti, är den mest fruktbara och stadiga, om hösten är varm kan den vara i slutet av september, eller hellre, tills frosten börjar.

En karakteristisk egenskap hos boletus är att de växer väldigt snabbt, men också snabbt blir gamla. De mognas vanligen på sjätte dagen och inom en dag efter börjar de bli avtagna, många maskar dyker upp i dem - svampens larver flyger. Därför är det mycket sällsynt att hitta en stor boletus som skulle vara bra.

Kepsen på en ung svamp är halvkärlsformig och tar sedan gradvis en kuddeformad rund form. Huden som täcker den är mycket tunn, det är nästan omöjligt att skilja från massan. Cap svamp grå eller gulbrun färg, med en diameter på 5-10 centimeter.

Spårskiktet är först gråaktigt och därefter brunaktigt grått. Stammen är cylindrisk, avsmalnande uppåt, tät, vit, täckt med longitudinellt anordnade grå flakiga fiberskalor.

Köttet är vitt eller gråvitt, färgen förändras inte vid en paus, den blir relativt lös och svampig relativt snabbt och är väldigt vattnig i vått väder.

Äta. Ätbar, smaklig champinjon boletus: I den stekta och kokta formen är den inte mindre sämre än den vita svampen. Går till betning, saltning och torkning. När bearbetningen mörknar. Den nedre halvan av benet kan och bör avskuras, eftersom det inte är ätbart - fibröst och tufft.

Alla arter är ätbara, andra kategorin. Används fräsch, lämplig för torkning. I våra skogar finns följande typer och former av ätbar boletus.

Följande typer av boletus finns:

Underkutter, Vanlig

Den växer i lövträd och barrskogar med en blandning av björk. Det förekommer mycket ofta och rikligt från maj till september.
Kepsen är 3-15 cm i diameter, halvklotformig, sedan kudde, färg från vitgrå till mörkgrå. Massan är vitaktig, ändras inte eller är något rosa i skäret.

Ben upp till 15 cm lång, 3 cm tjock, svagt expanderad under, vit, med mörkbruna eller svartbruna skalor.

SUBSTRICTAL BABY

Växer i fuktiga eller myrliga skogar. Det förekommer ofta och rikligt i juli - september. Hatt upp till 7 cm i diameter, smutsig vit med grönbrun nyans. Massan är vattnig, utan mycket smak och lukt. Benet är tunt, vitt.

Svamp spislig, tredje kategori. Det konsumeras färskt.

Den växer i björk, tall och björk, våt skog, i utkanten av kärr på torvmark. Det är sällsynt i augusti - september. Kepsen är liten, gulbrun, lättfläckad. Massan i pausen blir rosa och mörknar sedan. Ben kort, vit, med tjocka svartbruna skalor.

RAWNED BLACK

Den växer i råa björkskogar. Det är sällsynt och inte rikligt i juli - september.

Hatt upp till 8 cm i diameter, svartbrun eller umbrian, nästan svart. Köttet är blekgult, rören är mörkgråa.
Ben med mörka bruna skalor.

En oätlig gallros svampar mycket lik boletus, som skiljer sig från det i ett smutsigt rosa rörformigt lager, ett maskermönster på stammen och bitter massa