Det bästa sättet att lära känna ätliga och oätliga svampar är att bekanta sig med deras namn, beskrivningar och foton. Naturligtvis är det bättre om ett par gånger du gå genom skogen med en erfaren svampplockare, eller visa din produktion hemma, men att lära sig att skilja mellan sant och falskt svamp behöver alla.

Du hittar namnen på svamparna i alfabetisk ordning, deras beskrivningar och foton i den här artikeln, som du senare kan använda som en guide för svampproduktion.

Svamparter

Svampens artsortiment är mycket brett, därför finns det en strikt klassificering av dessa skogsbefolkningar (Figur 1).

Så, av ätbarhet är de indelade i:

• Ätbar (vit, boletus, mushignon, kantarell, etc.);
• Villkorligt ätbart (dubovik, greenfinch, homosexuell man, grudge, linje);
• Giftig (satanisk, blek grebe, amanita).

Dessutom är de uppdelade enligt typen av lockets botten. Enligt denna klassificering är de rörformiga (ser ut som en porös svamp) och lameller (plattorna är väl synliga på insidan av locket). Den första gruppen innehåller boletus, vita, boletter och aspfåglar. Till andra - svampar, svampar, kantareller, honungagarar och russula. Separat grupp anses vara moreller, som inkluderar moreler och tryffel.

Figur 1. Klassificering av ätbara sorter.

Det är också vanligt att skilja dem från näringsvärdet. Enligt denna klassificering är de av fyra typer:

1. Med höga smakkvaliteter: camelina, mjölk och vit;
2. Den andra kategorin: boletus, aspspampor, mushroner och aspampar.
3. Den tredje gruppen är den mest talrika, och inkluderar boletus, kantareller, vågor, russuler och honungagararier.
4. Den fjärde är arten med den lägsta smaken: svarta mjölksvampar, ockra Russula, get och röda hundar.

Eftersom det finns många arter, ger vi namnen på de mest populära med sina bilder. De bästa ätliga svamparna med foton och namn ges i videon.

Ätliga svampar: foton och namn

Ätbara sorter inkluderar de som kan fritt konsumeras färskt, torkat och kokt. De har höga smakkvaliteter och det ätbara exemplet kan särskiljas från oätliga i skogen av fruktkroppens färg och form, lukten och vissa karakteristiska särdrag.

Figur 2. Populära ätbara arter: 1 - vit, 2 - ostron svamp, 3 - vågor, 4 - kantareller

Vi erbjuder en lista över de mest populära ätliga svamparna med foton och namn (Figur 2 och 3):

• Vit svamp (boletus) - den mest värdefulla sökningen efter en svampplockare. Den har en massiv ljusfot, och lockets färg kan variera från kräm till mörkbrun, beroende på tillväxtområdet. Vid pausen ändras inte pappersmassan i färg och har en lätt nutty arom. Det är av flera typer: björk, tall och ek. Alla av dem är liknade i utseende och lämpar sig för mat.
• Östersampong: kunglig, pulmonell, hornliknande och citron, växer främst på träd. Dessutom kan det samlas inte bara i skogen, utan också hemma, genom att såga mycelium på stockar eller stubbar.
• Volnushki, vit och rosa, har en deprimerad centrum hatten, som kunde nå en diameter på 8 cm. Volnushki söt behaglig doft, och brottfruktkroppen börjar producera klibbig lim juice. De finns inte bara i skogen utan också på öppna platser.
• Kantareller är oftare ljusgula, men det finns också lätta arter (vita kantareller). De har ett cylindriskt ben, som expanderar uppåt, och locket på oregelbunden form, är något pressad i mitten.
• Smörgåsen kan också vara av flera typer (äkta, cederträ, lövande, kornig, vit, gulbrun, målad, rödrött, rött, grått, etc.). Den vanligaste är den äkta oljekan som växer på sandiga markar i lövskogar. Kepsen är platt, med ett litet tuberkel i mitten, och den karakteristiska egenskapen är slemhinneskal, som lätt separeras från massan.
• Älskling, äng, höst, sommar och vinter hör till de ätbara sorterna, som är mycket lätta att samla, eftersom de växer i stora kolonier på trädstammar och stubbar. Honeydewens färg kan variera beroende på region av tillväxt och typ, men som regel varierar skuggan från kräm till ljusbrun. Ett karakteristiskt drag hos ätliga svampar är närvaron av en ring på stammen, vilka falska motsvarigheter inte har.
• Aspen svampar tillhör de rörformade dem: de har en tjock stam och en hatt med regelbunden form, vars färg skiljer sig beroende på typen från grädde till gult och mörkt brunt.
• Ryzhiki - ljus, vacker och smaklig, som finns i barrskogar. En hatt med rätt form, platt eller trattformad. Benet är cylindriskt och tätt, färgen sammanfaller med locket. Köttet är orange, men i luften blir det snabbt grönt och börjar utsöndra juice med en uttalad lukt av tallharts. Lukten är trevlig, men smaken är lite skarp.

Figur 3. De bästa ätliga svamparna: 1 - Smörskål, 2 - Älsklings agaric, 3 - Aspenspampor, 4 - Svamp

Ätbara sorter inkluderar också svamp, shiitake, russula, tryffel och många andra arter som inte är så mycket intresserade av svampplockare. Det bör dock komma ihåg att nästan varje ätbar sort har en giftig tvilling, namnen och egenskaperna som vi kommer att överväga nedan.

Villkorligt ätbart

Villkorligt ätbara sorter är något mindre, och de är endast lämpliga för konsumtion endast efter speciell värmebehandling. Beroende på sorten måste den antingen kokas under lång tid, byta vatten regelbundet eller helt enkelt blötläggas i rent vatten, pressas och kokas.

De mest populära villkorliga ätbara sorterna ingår (Figur 4):

1. Bulk är en variation med tät kött, vilket är ganska lämpligt för konsumtion, även om det i de västländernas länder anses mjölk svamp som oätliga. De brukar blötläggas för att avlägsna bitterhet, sedan salt och ätit.
2. Rödgrön (greenfinch) skiljer sig från andra starkt uttalade gröna ben och kepsar, som bevaras även efter värmebehandling.
3. Morels - villkorligt ätbara kopior med en ovanlig form av ett lock och ett tjockt ben. Att äta dem rekommenderas endast efter noggrann värmebehandling.

Figur 4. Villkorligt ätbara sorter: 1 - bulk, 2 - greenfinch, 3 - morels

Vissa typer av tryffel, syroezhek och paddlappar är också villkorligt ätbara. Men det finns en viktig regel som bör följas när man samlar några svampar, inklusive villkorligt ätbara. Om du har minst lite tvivel om ätbarhet är det bättre att lämna bytet i skogen.

Oätliga svampar: foton och namn

Oätliga är arter som inte konsumeras på grund av hälsorisker, dålig smak och för fast kött. Många medlemmar i denna kategori är helt giftiga (dödliga) för människor, andra kan orsaka hallucinationer eller mild sjukdom.

Det är nödvändigt att kringgå sådana oätliga exemplar (med bilder och namn i Figur 5):

1. Blek grebe är skogens farligaste invånare, eftersom även en liten del av den kan vara dödlig. Trots att det växer i nästan alla skogar, är det ganska svårt att möta det. Utåt är det helt proportionerligt och väldigt attraktivt: i unga exemplar är kåpan sfärisk med en ljust grönaktig kant, med ålder det vitar och sträcker sig. Svaga toadstools förväxlas ofta med unga flottor (kondensat ätliga svampar), svamp och russuler, och eftersom ett stort prov lätt kan förgifta flera vuxna är det bättre att inte lägga en misstänksam eller tvivelaktig prov i korgen i det minsta tvivel.
2. Red fly agaric, bekant, kanske till alla. Han är väldigt vacker, med en ljus röd hatt, täckt med vita fläckar. Det kan växa både individuellt och i grupper.
3. Satanic - en av de vanligaste motsvarigheterna till den vita svampen. Att skilja det helt enkelt från en lätt hatt och ett färgat ben, inte typiskt för boletus svamp.

Figur 5. Farliga oätliga sorter: 1 - blek padda, 2 - röd svamp, 3 - satanisk svamp

I själva verket har varje ätbar tvilling en falsk tvilling som förkläddar sig som en riktig och kan komma in i korgen av en oerfaren älskare av en tyst jakt. Men i själva verket är den största dödliga faran en blek grebe.

Obs! Inte bara frukten av bleka toadstools anses vara giftiga, men även deras mycelium och sporer, därför är det strängt förbjudet att även placera dem i en korg.

De flesta oätliga sorter orsakar buksmärta och symptom på allvarlig förgiftning, och det räcker för en person att ge medicinsk hjälp. Dessutom kännetecknas många oätliga sorter av deras oattraktiva utseende och låg smak, så de kan bara ätas av en slump. Men du måste alltid komma ihåg faran av förgiftning och noggrant granska allt byte som du tog från skogen.

De farligaste oätliga svamparna beskrivs i detalj i videon.

Typer hallucinogena svampar

Huvudskillnaden mellan hallucinogena och andra arter är att de har en psykotropisk effekt. Deras åtgärd är på många sätt liknande narkotiska ämnen, därför är deras avsiktliga insamling och användning straffrättsligt ansvarig.

Vanliga hallucinogena sorter inkluderar (Figur 6):

1. Röd Amanita - den vanliga invånaren av lövskogar. I antiken användes tinkturer och avkok från det som ett antiseptiskt, ett immunmodulerande medel och en berusande substans för att utföra olika ritualer bland folken i Sibirien. Det rekommenderas dock inte att äta det, inte så mycket på grund av effekten av hallucinationer, men på grund av allvarlig förgiftning.
2. Strofariya shit fick sitt namn på grund av att det växer direkt på avföringens avstånd. Representanterna för sorten är små, med bruna hattar, ibland med en blank och klibbig yta.
3. Klockformad pheanolus (bellmord) växer också främst på gödselgjorda jordar, men kan också hittas helt enkelt på myrmarkerna. Färgen på locket och benen är från vitt till grått, köttet är grått.
4. Strophariy blågrön föredrar stubbar av barrträd, växer på dem individuellt eller i grupper. Ät det av en slump kommer inte att fungera, eftersom det har en mycket obehaglig smak. I Europa anses en sådan strophan ätlig och till och med avels på gårdar, medan den i USA anses vara giftig på grund av flera dödsfall.

Figur 6. Vanliga hallucinogena sorter: 1 - röd fluga agaric, 2-strophania shit, 3-paneolus klockformad, 4-strophania blågrön

De flesta hallucinogena arter växer på platser där ätbara helt enkelt inte rotar (för våtmark, helt ruttna stubbar och gödselmängder). Dessutom är de små, oftast - på tunna ben, så förvirrande dem med ätbart är svårt.

Giftiga svampar: foton och namn

Alla giftiga sorter liknar på något sätt edibles (Figur 7). Även dödlig blek padda, speciellt unga exemplar, kan förväxlas med en russula.

Till exempel finns det flera boletusdouble - boletus le Gal, vacker och lila, som skiljer sig från den nuvarande för ljusa färgen på benen eller kepsarna, liksom den obehagliga lukten av massa. Det finns också sorter som lätt förväxlas med gjutor eller russlar (till exempel fiber och govorushka). Gallsten ser ut som vit, men köttet har en mycket bitter smak.

Figur 7. Giftiga tvillingar: 1 - lila boletus, 2 - gallon, 3 - kunglig svamp, 4 - gulvitt mushroom

Det finns också giftiga tvillingar av honungsagarik, som skiljer sig från de nuvarande i avsaknad av en läderartad kjol på benet. De giftiga sorterna inkluderar Amanita: eernic, panter, röd, kunglig, illaluktande och vit. Spindelbanor är enkelt förklädda som russuler, svamp eller aspampar.

Det finns flera typer av giftiga mushrötter. Gula skinn förvirras till exempel lätt med det vanliga ätbara provet, men under värmebehandling avger det en uttalad obehaglig lukt.

Ovanliga svampar i världen: namn

Trots det faktum att Ryssland är ett verkligt svampland, kan mycket ovanliga exemplar hittas inte bara här, utan över hela världen.

Vi erbjuder dig flera alternativ för ovanliga ätbara och giftiga sorter med foton och namn (Figur 8):

1. Blå - en ljus azurblå färg. Det finns i Indien och Nya Zeeland. Trots att dess toxicitet är dåligt förstått, rekommenderas det inte att äta det.
2. En blödande tand är en mycket bitter sort som är teoretiskt ätbar, men dess oattraktiva utseende och dålig smak gör den olämplig för mat. Det finns i Nordamerika, Iran, Korea och några europeiska länder.
3. Fågeln är en ovanlig Nya Zeelands sort, som i form liknar en fågelbo. Inuti fruktkroppen finns sporer som sprids runt genom regnvatten.
4. Ezhevik kam hittade i Ryssland. Dess smak liknar räkor kött, men det ser ut som en shaggy hög. Tyvärr är det sällsynt och är listat i "Red Book", så det odlas huvudsakligen av konstgjorda medel.
5. Golovach jätte - en avlägsen släkting av mushignon. Det är också ätbart, men bara unga exemplar med vitt kött. Det finns överallt i lövskogar, i fält och ängar.
6. Djävulens cigarr är inte bara väldigt vacker, utan också en sällsynt sort som bara finns i Texas och flera regioner i Japan.

Figur 8. Världens mest ovanliga svampar: 1 - blå, 2 blödande tand, 3 - fågelbo, 4 - kambröd, 5 - jättegummi, 6 - djävulens cigarr

En annan ovanlig representant är hjärnskakningen, som uppträder huvudsakligen i tempererade klimat. Det kan inte vara, eftersom det är dödligt giftigt. Vi har gett oss långt från en komplett lista över ovanliga sorter, eftersom det finns förebilder av konstiga former och färger över hela världen. Tyvärr är de flesta oätliga.

En översikt över de ovanliga svamparna i världen ges i videon.

Lamellar och tubular: namn

Alla svampar är uppdelade i lamellär och rörformig, beroende på vilken kött som är på kepsen. Om den liknar en svamp är den rörformad, och om ränder är synliga under huvudet är det lamellärt.

Den mest kända representanten för tubuläret är vit, men denna grupp innehåller också olja, boletus och aspfåglar. Lamellar har kanske sett allting: det här är den vanligaste mushen, men det är bland de tallrikssorter som är mest giftiga. Bland ätbara representanter kan man skilja russlar, svamp, honungsvamp och kantareller.

Antalet svamparter på jorden

Forskare lyckades beräkna att det finns mellan 100 och 250 svamparter i världen. Den här siffran är felaktig, eftersom varje år är det möjligt att upptäcka nya arter, både ätliga och oätliga.

http://mirfermera.ru/399-vidy-i-nazvaniya-gribov-s-kartinkami.html

Lista med bilder av ätbara höstsvampar i Ryssland

Hösten är skörden och för erfarna svampplockare är det också en möjlighet att fylla din korg med användbara och välsmakande svampar. Att veta vilka svampar som är ätbara och vilka inte är, du behöver noggrant studera encyklopedi och det är lämpligt att använda råd av kryddade svampplockare. Svampar med en lamellärkroppsstruktur hänvisar vanligen till ätbara, men inte alla har en sådan struktur, så du borde få en bättre titt på alla beskrivningar av ätbara typer svampar.

Får albatrellus

Vanligtvis är svampen ensam, men kan växa tillsammans med en sida eller ett centralt ben. Svampbenet växer i längd ca 7 centimeter och 3 centimeter i diameter, likformen på locket liknar fel cirkel, i mitten är den något konvex och blir senare platt och elastisk. Ytan på locket kan ha en grågul, blekgrå eller vit färg. När svampdjursens svamphuvud är nästan slät, blir vågorna mer uttalade. Svampen har vit massa, som tenderar att byta färg till gulaktig citron när den torkas.

Auricularia (Uhovidnaya)

Unik svamp i antalet näringsämnen. Den har en intressant form som liknar ett skrynkligt öra, kepsen växer 8 centimeter hög, 12 centimeter i diameter och 2 millimeter tjock. Utanför är den täckt med en liten ned och har en olivgul-brun färg, glänsande och gråttlila inuti. Svampbenet är vanligtvis svårt att märka, det torkar ut i en torka och kan återhämta sig från regn. Denna skogs ätliga svamp ligger i träden och föredrar ek, alder, lönn och äppelbjörn.

Vit svamp

Svampen har en halvklotformad kuddeformad keps, den är ganska köttig och konvex, kepsen är 20-25 centimeter. Ytan är lite klibbig, mjuk, färgen kan vara brun, ljusbrun, oliv eller violettbrun. Svampen har ett köttigt cylindriskt ben, vars höjd inte överstiger 20 centimeter och 5 centimeter i diameter, det expanderar nedan, den yttre ytan har en ljusbrun eller vit nyans och det finns ett maskermönster på toppen. Den större halvan av stjälken ligger vanligtvis i kullen (underjordisk). Detta är en av de många ätliga svamparna som är vanliga i Saratovregionen.

Vit boletus

Formen på svampens lock är halvklotformig och sedan kuddeformad, dess diameter är ca 15 centimeter, bar och kan bli slem. Den yttre delen av locket kan få olika nyanser av grått och brunt. Stammen är fast, cylindrisk, diametern är 3 centimeter, längden är ca 15 centimeter. På botten av svampbenet expanderar något, dess färg är vitgrå och det finns längsgående mörka skalor. Rören i spårskiktet är långa, färgen är vit och blir en smutsig grå.

Vit boletus

Svampen tillhör en stor art, spetsen av locket når en diameter av 25 centimeter, färgen på den yttre delen är vit eller några gråtoner. Svampens bottenyta är finporös, vit i början av tillväxten, i gamla svampar blir den gråbrun. Stammen är ganska hög, vid basen blir den tjockare, färgen är vit, det finns avlånga vågar av brun eller vit färg. Massans struktur är tät, vanligtvis är den blågrön vid svampens botten, på sprickan blir den blå nästan svart. Denna art avser ätliga svampar som samlas in av svampplockare i Rostovregionen.

Vit Steppe Svamp (Eringi)

Storleken på svampens lock varierar inom 2-15 centimeter, ibland 30 centimeter, hos unga djur är det halvklotet, mognad, det blir konkavt eller plattformigt, vanligtvis har en oregelbunden form. Huvudets struktur är skalig och jämn, färgen på den yttre ytan är vanligtvis vit, men äldre instanser har gulvita lock. Svampbenet är tjockt, dess höjd är bara 4 centimeter och diametern är ca 3 centimeter, närmare basen, det smalnar, huden hos den unga vita blir något gulaktig med åldern. Köttet har en elastisk struktur, spåren av spårskiktet är breda, de är vita eller gulbruna.

Boletin marsh

Svampens lock är normalt inte över 10 centimeter, dess form är platt-konvex, kuddeformad, i mitten finns en kulle. Det känns skumigt, köttigt och torrt, färgen hos unga djur är ganska ljus lila eller körsbärröda, burgundy, i gamla svampar med en gulaktig snett. Benets höjd når 4-7 centimeter, och en diameter på 1-2 centimeter, vid basen av svampen är benet lite tjockt, ibland finns rester av en ring under vilken den är röd och gul på toppen. Köttet har en gul, något blå färg, det spåriga skiktet är nibbling på benet, dess färg är gul och sedan brun är dess porer breda.

Borovik

Kepsen har en rundad form i början av tillväxten, senare omvandlas den till en platt konvex, dess färg är mörk nästan svart, huden är mjuk och lätt flätig. Köttet är tätt i struktur, färgen är vit och det ändras inte när det är skuren, det har en uttalad svamp smak. Benet är massivt, har en klubbformad form, den är starkt förtjockad vid basen, dess färg är terrakotta och en vit mask kan alltid ses från toppen. Om du trycker på fingrarna på hymenoforen kan du observera utseendet på olivgröna fläckar.

Valuoja

Kepsen i diameter växer från 8 till 12 centimeter, och ibland 15 centimeter, är den målade i gult eller brungult. Den unga tillväxten har en sfärisk keps som, när den är mogen, öppnar sig och blir platt, det är glänsande och slät, och slem är närvarande. Stamens form är tunnformad eller cylindrisk, längden är 5-11 centimeter och tjockleken är ca 3 centimeter, dess färg är vit, men den kan vara täckt med fläckar av brun färg. Köttet är ganska bräckligt, det är vitt, men mörkas gradvis på skuren upp till den bruna färgen. Spårskiktet är vitt eller smutsigt-kräm, tallrikarna är smalväxta, frekventa, har olika längder.

ostron

Storleken på svampens lock i diameter varierar från 5 till 22 centimeter. Det finns en hud i olika färger: gulaktig, vit, fawn, blågrå, ashy eller mörkgrå, formen är rund eller öronformad, ytan är matt och slät, och kanterna är tunna. Det korta benet är cylindriskt, ytan är jämn, basen känns. Det köttiga köttet är saftigt, vitt och smakligt med en lätt svamp smak. Plattorna faller på benet, de är breda och mittenfrekventa, de unga är vita och blir sedan gråaktiga. Denna ätliga svamp är vanlig i Kuban.

volnushki

Den konformade kåpan är 5-8 centimeter i diameter, den har en krämig vit färg och mörknar närmare mitten, ytan är mycket fluffig vid kanterna på locket fluffat. Svampens ben kan växa 2-8 centimeter i längd och ca 2 centimeter i tjocklek, inte färgen på ytan skiljer sig från utsidan av locket, hinner närmare basen. Köttet är bräckligt vitt i färg, med en mjölklikt saft vid pausen. Plattorna är nibbered, vidhäftande, smala och frekventa, i unga lager vit, i gamla svampar kräm eller gul. Denna art kan hittas i de öppna områdena i Moskva regionen.

Hygrophorus

Svampens lock brukar inte växa mer än 5 centimeter i diameter, växer sällan till 7-10 centimeter, den har en konvex form, ofta med ett litet tuberkel i mitten, slem i regnigt väder, det kan målas grå, vit, rödaktig eller oliv. Foten har en tät struktur, dess form är ofta cylindrisk, färgen är i tonen med locket. Plattorna är sällan placerade, de är tjocka, nedåtgående och vaxiga, vita, rosa eller gula.

Clitocybe

Svampens lock har vanligtvis en liten storlek på endast 3-6 centimeter i diameter, dess form är trattformad, huden är torr och slät, locket är mycket tunt, färgen är blekgulbrun, lätt kastanj eller askgrå. Det cylindriska benet växer inte mer än 4 centimeter i höjd och 0,5 centimeter i tjocklek, hudfärgen är blekgul, den är alltid lättare än lockets yta. Plattorna är vidhäftande, sällsynta och breda, de är alltid ljusfärgade eller vita.

Golovach

Mycket ovanlig och unik representant för regn svamp. Dess fruktkropp är enorm, har formen av stift eller klubbar. I unga djur är färgen mättad vit. Svampens höjd kan nå 20 centimeter, dess vita kött har en lös struktur. Svampbenet är mycket mer fruktkropp eller mycket mindre. Det är möjligt att bara äta svampar som inte är helt mogna, de kan enkelt skilja sig från de gamla, eftersom de är mörkare och den yttre ytan på locket är sprickor.

Svamp svamp

Svampdräktens keps är ca 5-11 cm, den yttre ytan kan vara brun, brun eller rödaktig, ibland med röd kant, hos unga djur är den lite konvex, så blir den jämnare, platt, slät till beröring. Höjden på de cylindriska benen når 5-12 centimeter, vanligtvis skiljer sig inte i färg från locket, den är smidig till beröring, hård och tät, ibland lite krökt. Svampens massa har en brun eller gul nyans, vid skärningspunkten blir den lite rosa. Det rörformiga skiktet är alltid något lättare än locket, det är ljusbrunt eller gulaktigt.

agaric peppar

Kepsen är konvex i ung och prostrat i mer mogen, trattformad i gamla, diameter 13-15 cm. Huden är torr, matt, dess färg är vit med små fläckar av brungul färg. Tätt, tjockt, vitt kött framhäver den ljusa mjölkiga saften på skäret, det blir grönt med tiden. Ett särdrag hos svampen är dess smala och frekventa plattor av vit färg med en krämskugga.

Mud svart

Svampen brukar växa en i taget, trots sitt namn, dess färg är inte svart, men grön-olivbrun. Kepsen är platt eller trattformad med ett hål i mitten, dess yta är limbindning med en spänning på 10-20 centimeter. Benet är ganska kort endast 3-7 centimeter, dess tjocklek brukar inte överstiga 3 centimeter, vid basen är det mer inskränkt. Köttet har en gråhvit nyans och mörknar på skäret och markerar mjölkjuice. Det lamellära lagret är smutsigt vitt när det trycks svart. Kaliningradregionen är mycket rik på denna typ av ätliga svampar.

Dubovik vanligt

En massiv hatt, vars spänning är 5-15 centimeter, växer sällan upp till 20 centimeter, halvkärlsformig hos unga, öppnar sig och förvandlas till en kudde. Den flätiga ytan är gråbrun och brungul färgad oregelbundet. Köttet är tätt med ett gult snitt, på skäret får man omgående en blågrön färg och så småningom blir svart. Stammen är klubbformad och tjock, dess höjd är 5-11 centimeter och tjockleken är 3 till 6 centimeter, färgen är gulaktig, men närmare basen är mörkare, det finns ett mörkt nät. Hymenophore förändrar starkt färgen med svampens ålder, i början är den ocker, då röd eller orange, och i gamla exemplar är den smutsig oliv.

Ezhevik (Ezhovik) gul

Diametern på locket varierar inom 4-15 centimeter, dess form är ojämnt vågig, konvex-konkav och kanterna är böjda inåt. Lätt flätig hud är torr och kan vara rödaktig-orange och lätta ocker. Benens längd är ca 4 centimeter, bredden är inte mer än 3 centimeter, strukturen är tät och formen är rundcylindrisk, ytan är jämn och ljusgul. Köttet är lätt, bräckligt och tätt, vid skäret förvärvar en brungul färgton. Hymenophore är en tjock spikad ljuskrämfärg som faller ner på benet.

Gulbruna Aspenspulver

En stor keps växer runt 10-20 centimeter, och ibland upp till 30 centimeter i diameter är dess färg gulaktig och ljus röd, formen ändras med ålder, första sfäriska, senare blir den konvex eller platt (sällan). Det köttiga köttet på en fraktur förvärvar en distinkt lila nyans och sedan nästan svart färg. Benet är ca 15-20 centimeter högt, 4-5 centimeter stort, har en cylindrisk form, tjocknar nedåt, vit på toppen med en grön nyans under. Spårskiktet är grått eller vitt, porerna är små, det rörformiga skiktet är mycket lätt att skilja från locket.

Gul och gulbrun flygorm

Initialt har locket en halvcirkelformad form med en tuckad kant och blir sedan kuddeformad, storleken 5-14 centimeter, ytan är pubescent, grå-orange eller oliv, med tiden den spricker, bildar små vågar, de försvinner när de är mogna. Stammen har en klubbformad form, dess höjd är 3-9 centimeter och tjockleken är 2-3,5 centimeter, ytan är slät citron gul eller något ljusare, brun eller röd under. Köttet är ljusgult eller orange, fast, på platser kan det bli blå på plats. Tubulärna adherent till pedicle, porerna är små, blir större när de mognar.

Vinter svamp

En liten keps kan växa ca 2-8 centimeter i diameter, i ung stam är den konvexen rundad, senare blir den konvex, den yta är jämn, slemhinnan är orangebrun, men i mitten är den lite mörkare. Plattorna är sällsynta, krämiga, mörkare med åldern. Benet växer i höjd upp till 8 centimeter, det överstiger inte 1 centimeter i tjocklek, har en cylindrisk form, är vanligtvis gul på toppen och mörkare, brun eller röd i botten. Kappans massa är mjuk, och på benet är mer stel, har en ljusgul nyans.

Paraply motley

Diametern på champinjonens lock är suggestiv, från 15 till 30 centimeter, och ibland alla 40 centimeter, den är äggformad i början av tillväxten och gradvis förvandlas till en platt konvex, nedåtgående och paraplyformad, i mitten finns en kulle. Ytan på locket är vitgrå, rent vit eller brun, det finns alltid stora bruna skalor på den, med undantag för lockets mitt. Plattorna håller sig vid collariumet, deras färg är krämig vit och så småningom visas röda streck. Benet är mycket långt 30 centimeter och högre, dess tjocklek är bara 3 centimeter, vid basen tjocknar, hudytan är brun.

Kalotsibe maj (Ryadivka)

Kepsen är 5-10 centimeter, dess form är kuddeformad eller halvkärlsformad hos unga djur, den öppnas med ålder och förlorar sin symmetri, kan kanterna böjas. Ytan är gulvitt, torr och jämn, köttet är tätt, färgen är vit, det finns en distinkt mjödig lukt. Plattorna är vidhäftande, smala och frekventa, ursprungligen nästan vita i gräddvit mognad. Benbredd 1-3 centimeter, höjd 2-7 centimeter, ytan är jämn, vanligtvis en nyans som är identisk med färgen på lockets ytteryta.

Rosa Lakovitsa

Kepsen ändrar sin form med ålder, i unga svampar kan det vara klockformigt eller konvext nedtryckt och i vuxenlivet blir det konvext med en depression i mitten och ofta sprickor med vågiga kanter. Färgning beroende på väderlek är rosa morot, gul eller nästan vitaktig. Plattorna är vidhäftande, breda, vanligtvis faller deras färg med skuggan av kapsylens yttre del. Längden på det cylindriska benet är 8-10 centimeter, det är slätt, strukturen är tät, något mörkare än locket eller har samma färg. Massan är vattnig, har ingen speciell lukt.

Lyophilum elm

Kepsen är ca 4-10 centimeter, konvex i ung, köttig, kanten är insvept, tenderar att omvandlas till mer prostrate när moget, färgen är ljus beige eller vit, det finns "vattna" fläckar på ytan. Plattorna är fästa vid stammen med en spets, de är frekventa och alltid lite ljusare än lockets lock. Svampstammens längd är 5-8 centimeter, vanligen inte mer än 2 centimeter i diameter, formen är krökt, skuggan faller ofta samman med yttermanteln på locket.

kantareller

Fruktkropparna av svampar är stora och medelstora, deras hattform, kappen är nästan trampformad, köttig, kanten är tjock och matt, färgen varierar inom nyanser av rött eller gult, sällan vitt. Stammen är vanligtvis kort och ganska tjock, köttet är gult eller vitt, och på skäret blir det oftast klart blått eller rött. Den vikta himenoforen, veckorna separeras inte från locket, men proverna återfinns med ett jämt spårigt skikt.

Vit olja

Huvuddiametern överstiger inte 11 centimeter, den har en konvex kuddeform i det tidiga mognadsstadiet och blir senare plattat eller konkav. I ung är ytan målade vit och endast vid kanterna är den yttre delen blekgul och förvärvar sedan en gulaktig eller gråhvit nyans, som mörknar i vått väder. Huden på locket är naket, slät och lätt slem, men börjar lysa vid torkning. Köttet har en gul eller vit färg, den tenderar att ändra den till vinröd när den skärs. Benets höjd är 3-8 centimeter, tjockleken är inte mer än 2 centimeter, dess form är cylindrisk, men den kan också vara spindelliknande vid basen.

Gul smörgås (Marsh)

Svampar växer enstaka och i stora grupper, i genomsnitt är capens storlek 3-6 centimeter, men den kan växa upp till ca 10 centimeter, de unga brukar ha en sfärisk lock, svampen öppnar eller är kuddeformad vid mognad. Färgen varierar inom grågul och gulaktig brun, men den kan också vara mättad choklad. Ben tjocklek överstiger inte 3 centimeter, det finns en oljig ring, över vilken benet är vitt och under är gul. De unga har en vit ring, de gamla har en lila. Sporerna i spårskiktet är runda och små, massan är mestadels vit.

Oljig sommar kornig

Svampen ger intryck av en torr, eftersom kåpan inte är klibbig, dess form är rundad konvex, den kan växa upp till 10 centimeter i diameter, målade först i brunbrun, rödfärgad, sedan gulaktig och ren gul. Det tunna rörformiga skiktet är lätt i ungt och ljusgrågult i mognad, rören är korta med runda porer. Köttet är mjukt nog, brunaktigt och tjockt, nästan luktar inte, men smaken är trevlig. Längden på benet är ca 7-8 centimeter, tjockleken är nästan 2 centimeter, ytan är gulfärgad.

Larkoljekan

Huvans storlek varierar från 3 till 11 centimeter, det är koniskt eller halvklotiskt, elastiskt och köttigt, mognad, tenderar att omvandlas till en konvex eller nedåtgående form. Ytan på locket är glänsande, lite klibbig, slät och lätt att skilja. Tubulerna är korta, vidhäftande, deras små porer är skarpa, med lite mjölkjuice. Benlängd 4-7 centimeter, diameter ca 2 centimeter, den är krökt eller cylindrisk, olika hårdhet. Köttet har en gul nyans och en tät struktur, färgen förlorar inte vid snittet.

Pepperolja

Kepsens storlek är 3-8 centimeter, den konvexa avrundade formen är inneboende i den unga generationen, senare är den nästan platt, ytan är flätig, den skiner vanligtvis torr på solen, blir slem vid hög luftfuktighet. Kepsen är färgad ljusbrun eller koppar, ibland med orange, brun eller röd nyans. Benlängden är 3-7 centimeter, och tjockleken är bara 1,5 centimeter, mestadels cylindrisk eller något krökt, fastnar närmare basen. Köttet är gulaktigt, krusigt, tubulerna faller ner på benet, porerna är stora, målade i brunröd färg.

Sena smörskålen

Diametern på locket är ca 10 centimeter, den är konvex i ungen, sedan omformad till en platt, i mitten ser du en kulle, målad i chokladbrun färg, ibland finns det en violett nyans. Ytan är slim och fibrös, rören är vidhäftande, porerna är små, blekgula i de unga och får sedan en brungul färgton. Det fasta benet har en cylindrisk form, inte mer än 3 centimeter i diameter, är färgad citrongul närmare locket och brunt vid basen. Massan är saftig, mjuk, vit med citronskugga.

Fettpistol grå

Kuddehuven är 8-10 cm bred, färgad ljusgrå, det kan vara en violett eller grön nyans, ytan är slem. Färgen på det rörformiga skiktet är vanligtvis gråvitt eller bruntgråt, brett nedströmsrör. Massan är vattnig, har ingen stark smak och lukt, dess färg är vit, men blir gul till basen av stammen, blir blå i pausen. Benets höjd är 6-8 centimeter, det finns en bred filtring som försvinner när den mognar.

Mokruha lila

Kepsens storlek överstiger inte 8 centimeter, den är snyggt rundad i ung ålder, mognad, öppnas och till och med blir traktformad, dess färg är lilabrun med en vinröd nyans. Yttre delen är slät, slim i unga djur, köttet har ingen stark lukt, den är lila-rosa och tjock. Breda tallrikar som faller på benet, mauve i unga och i vuxen ålder smutsiga bruna även svart. Benet är krökt, 4-9 centimeter långt, diameter - 1-1,5 centimeter, dess färg faller oftast med tonen på kapens ytteryta.

Mokhovikov

Kepsen har en halvkärlsform, ytan är brun och flätig, det finns sprickor på den, diametern överstiger inte 9-10 centimeter, i mogna svampar blir kåpan förvandlad till en kuddeform. Benet är tunt (2 centimeter) och långt (5-12 centimeter), smalnat vid basen, ibland lite böjd. Färgen på massan är röd eller gul, det kännetecknande är förvärvet av en blå nyans på skäret.

Honung agarisk

På ung ålder är kåpan halvkärlsformad, blir så paraplyformad eller nästan platt, varierar dess intervall från 2-9 centimeter, vanligtvis är ytan täckt med små vågar, men när moget blir svampen av med dem. Färgen på locket är ljusgul, kräm eller rödaktig, men mitten är alltid mörkare än resten av ytan. Svampar har ett mycket långt ben, det kan växa från 2 till 17 centimeter, och tjockleken är inte mer än 3 centimeter. Denna typ av ätliga svampar gillar att samla svampplockare på Krim.

Spindelväv

Kläckta fruktkroppar, som växer till olika storlekar, skapar runt dem en vanlig cobwebby slöja. Hos unga djur har locket ofta en konisk eller halvkärlsform, och när den blir mogen blir den konvex, vanligtvis i mitten av ett uttalat tuberkel. Huden är färgad orange, gul, brun, brun, lila eller mörkröd. Stamens form är cylindrisk men kan vara clavat, vanligtvis är dess skugga sammanfallande med den yttre delen av locket, det köttiga köttet är gul, vit, olivgrön, oker eller violett, tenderar att ändra färg på skäret.

Spindelväv lila

Kepsens storlek överstiger inte 9 centimeter, i början av dess form är rundad bellformad, mognad, blir den konvex med en trubbig tuberkel av medelstorlek och sedan helt utsträckt, ofta med ett brett tuberkel i mitten. Ytan är jämn och blank, färgen är initialt vitaktig-lila eller lila-silver, och med ålder blir den gulbruna eller ojämnheten mer framträdande. Plattorna är smala, medellånga, tänderna är vidhäftande, i de unga är de blågråa, då blir de okergrå eller brunbrun. Spindelväv täcker tätt lila-silver, och senare rödaktigt. Höjden på det klubbformade benet når 5-9 centimeter, tjockleken är vanligtvis inte mer än 2 centimeter, massan är mjuk och tjock, vattnig i stammen.

peziza

Svampen är ganska intressant, som sådan har den inte hatt eller ben, består av en stillesittande fruktkropp, som i ungen har en bubblaform och när den är mogen, liknar den en skål, vars kanter är inslagna. Diametern på en sådan tallrik når 8-10 centimeter, svampens yta är jämn, målade i olika nyanser av brunt, glittrande i vått väder. Fruktkroppens massa är ganska ömtålig och tunn.

Pluta

Svampen har en pectoral fruktkropp, vars storlek kan vara helt annorlunda. Huvudets form är klockformad eller utsträckt, vanligtvis i mitten med ett litet tuberkul, spännen på kepsar varierar från 2 till 20 centimeter. Ytan är torr, ibland fibrös, jämn och jämn skalig, dess färg varierar från vit till svart, vanligtvis brunbrun. Det köttiga köttet är gult, vitt eller grått, färgen ändras inte. Det cylindriska benet expanderar något närmare basen, lamellär hymenofor är vit eller rosa, men med tiden förvärvar den en brun nyans.

Plyus lejon gul

Huvudstorleken är 2-5 centimeter, i början av tillväxten är den klockformade formen, förvärvar senare en plan konvex, konvex eller utbuktad form, huden är matt, flätig, slät till beröring, honunggul eller brunaktig i färg. Plattorna är breda i första gula, och i gamla svampar blir rosa. Benens längd är ca 4-6 centimeter, den är ganska tunn, endast 0,4-0,7 centimeter, formen är cylindrisk, den kan vara jämn eller svagt krökt, fibrös, det finns ofta en nodulbas, benet är gulbrun, något närmare basen. Tät i struktur har massan en trevlig lukt.

Plutthjortor

Hattar är vanligtvis små, deras diameter är 5-15 centimeter, de är konvexa i unga, så får de en mer platt form, och i mitten finns tuberkul, huden är mjuk, brun eller gråbrun. Breda plattor finns ofta, deras färg är rosa eller vit. Benet är tunt och långt, köttet är köttigt, vitt och har en trevlig lukt, det är lite som lukten av rädisa.

Svart boletus boletus

Svampens kapsling är 5-10 centimeter, men den kan växa upp till 20 centimeter, den har först halvårsformen, sen är den konvex-kudden, den släta huden skiljer sig inte från locket, den är täckt med ett litet lager av slem i vått väder, det är färgat i en brunaktig svart nyans. Den fria hymenoforen är lätt att skilja från locket, den är vit, den blir gråbrun med åldern. Stammen är tät, 5-13 centimeter hög, tjockleken överstiger inte 6 centimeter, vanligen breddad vid basen, ytan är täckt med små vågar.

Vanlig boletus

Cap hemisfärisk konvex eller pincushion, storlek från 6 till 15 centimeter. Den yttre delens skugga är gråbrun eller brun, ytan är silkeslen, hänger vanligtvis något över kåpans kant. Himenofore är ljus, grå med ålder, ungdomens ben är klubbformad, förtjockad i botten, höjden kan nå 10-20 centimeter, men den är tunn, endast 1-3 cm, täckt med skalor av mörka nyanser över hela ytan. Köttet är nästan vitt, i benet är strukturen tät, i locket är lös. Det är en av många ätbara typer svampar som finns även i Sibirien.

Boletus mångfärgad

Svampens lock är målade i gråvitt färg, den särdrag är ojämn, storleken når 7-11 cm, formen kan variera från slutet halvkärm till något konvex och vadderad. Sporig skikt i ung tillväxt är ljusgrå, i gamla svampar är den gråbrun, rören är fint porösa. Benet är cylindriskt, högt från 10 till 15 centimeter, dess diameter är 2-3 centimeter, närmare basen det tjocknar, vanligtvis är det tjockt täckt med våg av en mörk färg.

Boletusrosa

Kepsen är färgad ojämnt, den är lite brungul, men det finns lättare fläckar. Ursprungligen är det rörformiga skiktet vitt, modning, förvärvar en smutsig grå färg. Köttet har en tät struktur, dess färg är vit, men på skäret blir den rosa och mörknar sedan. Svampbenet är kort, ytan är målad vit, men den är täckt av mörkfärgade flingor, den är något krökt och närmare basen förtjockas.

Podgruzdka

Svampen är stor, det finns exemplar, vars diameter är 30 centimeter, dess form är plattkonvex, i mitten av fossa, konkava kanter, ytan är målad i ljusa färger hos unga djur och mörknar med ålder. Plattorna är smala och ganska tunna, vanligtvis vita, men det finns också blågrön. Svampens ben är kraftfullt, oftast för att matcha den yttre ytan på locket, bredare vid basen.

Accompanion (Spurge)

Hatten av medelstorlek (10-15 centimeter) är målade i brun-orange, ofta är ytan täckt av sprickor, dess form är platt-konvex och blir sedan trattformad. tätt kött har en krämig gul färg, producerar en mjölklikt saft vid pausen. Plattorna sänker sig på benet, vidhäftande, krämgult, men när de pressas omedelbart mörknar. Benens form är cylindrisk, höjd ca 10 centimeter, tjocklek 2 centimeter, färgen faller vanligen ihop med höljets ton.

Boletus boletus

Hatten muterar med ålder, först är den halvklotformig, tätt mot benet, blir sedan konvex-kuddeformad, lätt separerad från benet, brukar inte överstiga 16 centimeter i diameter. Ytan är flätig, rödbrun i färg, den hakade hymenoforen är lätt att skilja från massan, färgen är vit eller gräddgrå, när den pressas blir den röd. Längden på benet varierar från 6 till 15 centimeter, tjockleken kan nå 5 centimeter, den är cylindrisk, solid, den kan vara djup nog för att sjunka ner i marken. Köttet är tätt, målade vitt, men på skäret får man omedelbart en blå färg.

Aspenrött (rött huvud)

Kepsen kännetecknas av en ljus röd-orange färg, dess räckvidd når 4-16 centimeter, sfärisk i ung ålder, sedan förvärvar en mer öppen form, ytan är flätig, utskjutande längs kanterna. Massan har en tät struktur, färgen är vit, den blir svart i paus. Spårskiktet är ojämnt, tjockt, ungt i vitt och i gamla svampar gråttgråt. Det massiva benet är ca 5 centimeter tjockt, tjocknar vid basen, hela benets yta är täckt med fibrösa längsgående skalor.

Tidigt fält

Unga exemplar har ett lock på 3-7 centimeter i diameter, det är halvklotet, men när de är mogna tenderar de att öppna upp till en öppen form, huden är vagt gul, kan blekna och bli vitvit. Breda plattor angränsande till tänderna, ljusa i unga, och sedan få en smutsig brunfärg. Benet 5-7 centimeter långt har vanligtvis en identisk färg med lock, men i basen är det något mörkare, det kan finnas ringar kvar på toppen. Köttet har en trevlig lukt, den är vit i en hatt och brun i benet.

Semi vit svamp

Hatten är medelstor i storlek från 5 till 15 centimeter, och ibland växer till 20 centimeter, dess form omvandlas när den mognar från konvex till nästan platt, ytterdelen är jämn, målade i ljusbrun färg. Köttet är gulaktigt, tätt, vid klippet ändras inte färg, har en distinkt lukt av jod. Benens längd är 5-13 centimeter, diametern är ca 6 centimeter, skalen på benet är grov och lite hårig vid basen. Spårskiktet är gult eller olivgult, porerna är små och runda.

Polsk svamp

Kepsens storlek är ca 5-13 centimeter, men ibland finns det exemplar och ca 20 centimeter, i början av tillväxten är den halvkärm, då blir den mer konvex och blir i åldern platt. Ytan är brunrött, olivbrun, nästan choklad eller brunbrun, den är jämn, flätig och torr. Det rörformiga skiktet är vidhäftande, porerna är breda eller små, målade gula, men när de pressas blir den blå. Benet är massivt, 4-12 cm i längd och 1-4 cm tjockt, formen är vanligtvis cylindrisk eller uppblåst, ytan är jämn och fibrös. Köttet har en distinkt svamplukt, den är fast hos ung och blir mjukare med åldern.

Vit flottör

Den medelstora locket är äggformad i ungdom och öppnar för ålderdom, men vanligtvis finns det ett tuberkel i mitten, vit hud, kanterna på locket är ribbade. Plattorna är frekventa, lösa och målade vita. Tjockleken på benet är 2 centimeter, längden är högst 10 centimeter, hela ytan är täckt med vita flingor, benet fördjupar vid basen. Köttet är vitt och har ingen stark lukt eller smak.

Porhovka

Fruktkroppen av svampen är äggformad eller sfärisk, diametern är 3-6 centimeter, köttet är vitt och har en trevlig lukt, benet är frånvarande. Det är möjligt att använda svampen endast i ung ålder, när färgen på ytterytan fortfarande är vit, efter att den blir svart börjar sporeutstötningen.

saffran mjölk mössa

Den tjocka köttiga kedjan i diameter når 4-13 cm, den är platt i ung ålder, blir senare trampformad med inåtkrökta kanter, ytan är något täckt med slem, målade i röd eller vitaktig orange nyans, men koncentriska kretsar av mörk färg är närvarande. Plåtarna är hakade, vuxna, smala, deras färg är gul-orange. Köttet är ömtåligt, rött på skäret och blir sedan grönt, belyser mjölkjuice. Det cylindriska benet är vanligtvis måttet identiskt på locket, dess höjd är ca 4-6 centimeter, diameter 2 centimeter. Dessa ätliga svampar samlar ofta svampplockare i Stavropol Territory.

Sparaces Curly

Fruktkroppen är ett kluster av lockiga, köttiga blad, i allmänhet ser det ut som en frodig sfärisk buske, knivarna är rynkade eller släta, deras kant är vågig eller dissekerad. Diametern på fruktkroppen varierar mellan 5-35 centimeter, dess höjd är 15-20 centimeter, den kan väga 6-8 kilo. Rotstång tjock och fäst i mitten av fruktkroppen. Det spåriga skiktet ligger på lobarna (å ena sidan), det är färgat grått eller krämigt vitt. Köttet är bräckligt, men köttigt, lukten är helt annorlunda än svampen.

KREMLA

Hos unga djur är kappans form vanligtvis klockformad, sfärisk eller halvkärlsformad, som senare omvandlas från platt till botten eller trattformad med raka eller inslagna kanter. Ytan är olika färger, matt eller glänsande, torr, men ibland fuktig, lätt separerad från massan. Häftande plattor är hakade, fritt eller nedåt. Benet är jämnt cylindriskt, inuti är ihåligt, köttet är bräckligt, tätt, målade vitt, men tenderar att ändra färg med ålder eller vid snitt. Den mest utsökta och vanliga typen av ätliga svampar Belgorod region.

Caesar svamp

Diametern på locket varierar mellan 7-21 centimeter, i början är formen halvkärlig eller ovoid, då blir den konvex utstrålande, huden är målad i eldrött eller orange, bar, med ribbkant. Plattorna är frekventa, fria, gul-orange. Det robusta benet är 6-18 centimeter i längd och överskrider inte 3 centimeter i tjocklek, det är cylindriskt clavat och är färgat i gyllene eller ljusgula. Köttet är starkt, gul-orange eller vit.

Skalig gyllene

Svampen växer i stora grupper, vanligtvis i eller nära träden. Capsens storlek är från 5 till 20 centimeter, bredblockformad i början av tillväxten, senare avrundad, skummen på ytterdelen är smutsig gyllene eller rostgula, röda flingor finns över hela ytan. Plattor med en spets som fäster vid pedikelen, bred, har en ljusgul färg. Benens höjd är 8-10 centimeter, tjockleken är 1-2 centimeter, ytan är gulbrun, huden är täckt med skalor.

champignons

Storleken på fruktkroppen kan nå 5-25 centimeter, den massiva kåpan har en tät struktur, i den unge är den rund, mognad, får en platt form, huden är jämn, sällan täckt med skalor, färgen är vit, brun och brun. Plattorna är fria, har en vit färg, eftersom de mognar de ändrar sin färg till rosa och sedan nästan svart. Benet är jämnt, centralt, ihåligt inuti, en ring är närvarande. Köttet är vitaktigt, tenderar att bli gult eller rodna i luften.

http://woman-l.ru/spisok-sedobnyx-osennix-gribov/