Vad är orsaken till matallergier och hur man behandlar det

Huvud Flingor

Vad är orsaken till matallergier och hur man behandlar det

Publicerad den: 02 feb 2017

Matallergier är ett tillstånd där vissa livsmedel orsakar ett otillräckligt immunsvar, ett extremt vanligt fenomen. Omkring 5% av den vuxna befolkningen lider 8% av barnen i världen av sjukdomen - och dessa siffror växer ständigt.

Anledningen är att immunsystemet känner igen felaktigt några av proteinerna i maten som skadliga och utlöser ett antal skyddsåtgärder, inklusive frisättning av ett kemiskt ämne som histamin, vilket orsakar inflammation.

Trots det faktum att livsmedelsprodukter kan provoceras av någon form av mat, är de oftast de som kommer att diskuteras nedan.

Symptom på matallergier

Hos personer som är benägen för denna sjukdom kan exponering för även en mycket liten mängd mat orsaka en allergisk reaktion. Symtom uppstår från några minuter till några timmar, bland dem:

svullnad i tungan, läpparna eller ansiktet;
andfåddhet;
lågt blodtryck;
kräkningar;
diarré;
nässelfeber;
kliande utslag.

I mer allvarliga fall, eventuellt akut allergisk hudsjukdom som kan vara dödlig - anafylaxi.

Många människor matintoleranser misstas ofta för allergier. Men matintolerans är inte associerad med immunsystemet, det vill säga det är inte livshotande.

Sann matallergier kan delas in i två huvudtyper: med IgE-antikroppar och med icke-IgE-antikroppar. Antikroppar är en typ av blodprotein som används av immunsystemet för att känna igen och bekämpa infektion.

Matallergier med IgE-antikroppar frigörs av immunsystemet, det manifesterar sig snabbt och har uttalade tecken. En allergisk reaktion med icke-IgE-antikroppar är vanligtvis fördröjd och sker 4 till 28 timmar efter en måltid.

Här är de åtta vanligaste allergena livsmedel.

De mest allergifria produkterna

1. Ko mjölk

Mjölkallergi är vanligast hos spädbarn och småbarn, särskilt upp till 6 månader, när de har en stark reaktion på mjölkproteinet. Det påverkar 2-3% av spädbarn och småbarn.

Men omkring 90% av barnen växer upp och vid 3 års ålder dricker de mjölk utan allvarliga konsekvenser, vilket är mycket mindre vanligt hos vuxna.

Barn och vuxna med IgE-allergi har som regel en allergisk reaktion 5-30 minuter efter att ha druckit mjölk. De kan uppleva svullnad, utslag, urtikaria, kräkningar och i sällsynta fall anafylaksi.

Icke-IgE-allergier påverkar vanligtvis tarmarna, och symptomen är kräkningar, förstoppning eller diarré, liksom inflammation i tarmväggen.

Denna typ av allergi är ibland ganska svår att diagnostisera, eftersom dess symtom ofta liknar intolerans och ett blodprov avslöjar inte det.

Den enda behandlingen för mjölkallergi är att vägra användning och produkter som innehåller mejeriingredienser:

Sjuksköterskor med allergier måste också eliminera mjölk och mejeriprodukter från deras dieter. När det gäller ersättning av mejeriprodukter med alternativ, bör du konsultera en läkare.

2. Ägg

Äggallergi är den näst vanligaste matallergin hos barn. Men 68% av barnen blir av med den vid 16 års ålder.

Symptom på äggallergi:

buksmärtor;
urtikaria eller utslag;
andningsbesvär
anafylaksi (extremt sällsynt).

Ibland är en person allergisk endast mot äggvitor eller bara äggulor. Men fortfarande är reaktionen på äggvita vanligare.

Behandling i detta fall består också i att undvika användning av ägg. I vissa fall använder barn med äggallergi smärtfritt kakor och kakor från dem. Konsekvenserna av att konsumera dessa produkter kan emellertid vara mycket farliga.

3. Skogsnötter

Ofta finns det en matallergi mot hasselnötter och frön, såsom:

brazil mutter;
mandlar;
cashewnötter;
pistaschmandlar;
pinjenötter;
valnötter.

Även om du är allergisk mot endast en eller två typer av nötter, bör du inte använda alla andra typer av nötter, eftersom risken för att utveckla en akut sjukdom ökar kraftigt. Det rekommenderas att undvika livsmedel från nötter, till exempel jordnötssmör.

Allergier mot nötter är som regel kvar för livet. Sjukdomen är mycket farlig och står för cirka 50% av dödsfall i samband med anafylaksi.

Därför rekommenderas personer med mutterallergier alltid att bära en spruta med dem - en räddningsanordning som tillåter allergier att injicera adrenalin (ett naturligt hormon) under en akut allergisk reaktion och rädda sina liv.

4. Jordnötter

Jordnötsallergi - Jordnötter kan leda till allvarliga och potentiellt dödliga allergiska reaktioner. Sjukdomen påverkar cirka 4-8% av barnen och 1-2% av vuxna. Men när de blir äldre blir 15-20% av barnen av med den. De mest utsatta är personer som tidigare har haft detta problem i familjen.

Jordnötsallergi diagnostiseras genom att analysera patientens medicinska historia, hudtest och blodprov. För närvarande är den enda effektiva behandlingsmetoden ett fullständigt avslag på jordnötter och jordnötshaltiga produkter.

5. Vete

Tecken på veteallergier inkluderar urtikaria, kräkningar, utslag, svullnad och i allvarliga fall anafylaksi. Det är ofta förvirrat med celiaciasjukdom - känslighet för gluten på grund av symptomens likhet.

Celiac sjukdom orsakas av ett onormalt immunsvar mot ett visst protein, gluten, som ingår i vetet och inte är livshotande. Människor med denna sjukdom bör undvika vete och andra korn som innehåller detta protein.

Veteallergi orsakar ett immunsvar mot en av hundratals proteiner som finns i den. Denna reaktion kan vara mycket farlig, och ibland även dödlig.

Sjukdomen diagnostiseras ofta efter att ha analyserat ett hudtest. Den enda behandlingen är att sluta använda vete och dess produkter, inklusive kosmetika. Barn blir ofta av med sjukdomen efter skolåldern.

6. Skaldjur

En allergi mot skaldjur orsakas av det faktum att kroppen attackeras av proteiner från kräftdjur och en familj av fisk som kallas blötdjur:

Det vanligaste orsakssambandet till sjukdomen är tropomyosinprotein. Andra proteiner kan spela en roll vid initiering av ett immunsvar.

Symptomen på skaldjurallergi är vanligen lika med andra typer av matallergier med IgE. Men ibland kan en sann sjukdom vara svår att särskilja från en skadlig reaktion på föroreningar från skaldjur, såsom bakterier, virus eller parasiter. Deras symptom är likartade - kräkningar, diarré, buksmärtor.

Om du är allergisk mot skaldjur bör du eliminera alla sina typer av din kost. Det är viktigt att komma ihåg att även par i deras förberedelser (till exempel matlagning) kan leda till en allergisk reaktion.

7. Soja

Sojaallergier påverkar ungefär 0,4% av barnen. Det är vanligast hos spädbarn och barn under tre år. Det provoceras av proteinet i sojabönor eller sojaprodukter: sojamjölk, sojasås. Eftersom soja finns i många livsmedel är det väldigt viktigt att läsa etiketter när de köper dem.

Symptom på sjukdomen kan variera från klåda, stickningar i munnen, en rinnande näsa till utslag, astma eller andningssvårigheter. I sällsynta fall leder sojalergi till anafylaksi. Men ungefär 70% av barnen blir av med det med ålder.

Ett litet antal barn som är allergiska mot mjölk är allergiska mot soja. Den enda botemedlet för sojabönalergi är att sluta använda det.

8. Fisk

Allergi att fiska (en eller flera av dess arter) förekommer hos omkring 2% av den vuxna befolkningen.

Det kan leda till en allvarlig och till och med dödlig allergisk reaktion. De viktigaste symptomen är kräkningar och diarré, och i sällsynta fall anafylaksi. Det är viktigt för sådana allergiker att alltid ha en penna till hands. Ibland är denna typ av allergi förvirrad på grund av likheten hos symptom med reaktionen på föroreningar i fisk (bakterier, virus, toxiner).

Annan mat

Alla dessa 8 typer av matallergier som beskrivs ovan är de vanligaste. Mindre vanliga matallergier kan orsaka en mängd olika symptom, allt från mild klåda av läpp och mun till livshotande anafylaksi.

Livsmedelallergener kan vara:

linfrö och sesamfrö;
persikor och bananer;
avokado, kiwi och passionfrukt;
selleri;
vitlök;
senapsfrön;
anis;
kamomill.

Hur man identifierar matallergier

Det är ibland svårt att skilja mellan matallergier och matintoleranser. Det är väldigt viktigt att kontakta en läkare i tid, som ska ordinera en diagnos för dig. Följande metoder används:

Dietary review. Detaljerad analys av livsmedel från din kost, tidpunkt för symptomernas början, deras längd etc.
Hudprov. En liten mängd matspray med små nålar sätts in i huden och dess reaktion kontrolleras.
Blodprov. I vissa fall testas blodet och nivån av IgE-antikroppar.

Läkaren kommer att ge dig lämpliga rekommendationer, om det behövs, hänvisa till en nutritionist.

http://mirsowetow.ru/zdorove-i-pitanie/v-chem-prichina-pishhevoy-allergii/

Produkter som orsakar allergier hos vuxna: en lista och beskrivning

För närvarande är allergier en ganska vanlig sjukdom. En reaktion händer för allt: damm, djurull, pollen, mat. Var fjärde vuxen på planeten lider av detta problem.

Matallergi är främst manifesterad sedan barndomen. För att nå den mogna åldern vet en person vilken typ av mat som innehåller ett allergen. Men ofta finns det fall där sjukdomen plötsligt uppträder hos en vuxen.

Livsmedel som vi äter innehåller främmande proteiner för vår kropp. Och om immunsystemet misslyckas, kan kroppen inte isolera de nödvändiga enzymerna för att smälta dessa proteiner. Forskare är helt okända för alla processer som förekommer inuti kroppen, vilket utlöser reaktionen mot allergenet. För att börja behandla en allergi krävs det för en början att bestämma dess symtom, nämligen:

Svullnad i huden, manifestation av urtikaria, svår klåda.
Diarré, buksmärta, illamående, kräkningar.
Rinnande näsa, andfåddhet, nysning.
Konjunktivit, svullnad i ögonens slemhinnor.
Förlust av samordning, yrsel.

Enligt omfattningen av risken för att orsaka en allergisk reaktion, var produkterna indelade i tre kategorier. Vidare mer om dem.

Högriskprodukter

Mjölk och mejeriprodukter

Det måste förstås att laktosintolerans och allergi mot helmjölk är olika saker. Getmjölk har en högre grad av allergiframkallande, i motsats till mjölk från ko För att undvika en allergi mot mjölk måste man sluta konsumera inte bara den, utan också alla andra produkter som den innehåller.

Ta bort från din kost kommer att behöva: ost i olika typer, stekt ostprodukter, smör. Förbud mot näring slutar inte där, man måste överge användningen av även de produkter vars mjölkinnehåll är obetydligt. För att orsaka en allergisk reaktion spelar det ingen roll hur många allergener som finns i maten. Det rekommenderas inte att äta: konfekt, pasta, mjölprodukter.

Människor som kämpar med sjukdomar i mage och tarmar rekommenderas inte att använda helmjölk. Anledningen till detta är bristen på enzymer som behandlar laktos. I detta fall kommer fermenterade mjölkprodukter att vara användbara. Tillägg till menyn rekommenderas:

Fåglar, fiskfettfetter.
Vegetabilisk olja.
Fläsk- och lammkött.
Produkter från bröd, som en del där det inte finns någon mjölk.

flingor

Spannmålsprodukter innehåller gluten. Människor som inte tolererar detta spårämne kan inte ätas: Korn, ris, korn, vete, råg. Förutom bröd, pasta, bullar, bröd. I kosten kan inkludera:

Köttprodukter.
Baljväxter.
Grönsaker och frukter.
De första rätterna.
Bovete.
Ägg och mjölk.

Fisk och skaldjur

Allergier mot fisk kan även orsaka anafylaktisk chock. Ta bort från menyn kräver alla sorters skaldjur samt havs- och flodfisk. Det är känt att skaldjur innehåller en stor mängd jod, för att bibehålla sin nivå i kroppen, är det nödvändigt att äta annan mat, som den ingår i.

Om du lägger ägg i kycklingbuljong eller kombinerar med fjäderfäkött orsakar det en stark allergisk reaktion. Det är äggprotein som är ett allergen. Sluta äta kommer att ha: majonnäs, bröd, olika såser, pasta och smörprodukter. Utan rädsla kan du inkludera i din kost:

Vaktelägg.
Mejeriprodukter.
Fisk fettfattiga sorter.
Köttprodukter.
En fågel
Grönsaker frukter.
Olika spannmål.

Andra produkter

Här är några mer mycket allergifria produkter:

Grönsaker: tomater, äggplanter, bulgariska peppar, selleri, morötter.
Frukt: apelsiner, citroner, mandariner, persimmon, melon.
Jordgubbar.
Svamp.
Med.
Nötter: mandel, jordnötter, cashewnötter, hasselnötter, valnötter.
Kaffe, choklad, kakao.
Vitlök.

Medium Hazardous Products

Nötkött, kalvkött och kycklingkött. Protein som ingår i kött förändrar sin struktur under värmebehandling, därför absorberas den väl i magen. Vid rostning av kött i stora mängder olja sker det inte.
Björnbär Lingonberries, Tranbär och Blåbär. Färgpigment i dessa bär kan orsaka allergiska reaktioner hos vuxna och barn. Men i form av kompote eller sylt är de inte farliga.
Betor, potatis, rovor och baljväxter. Dessa livsmedel tenderar att orsaka flatulens, så det rekommenderas att vara försiktig när de äter dem.

Lågriskprodukter

Korn-, fläsk- och fårkött.
Alla typer av kål, gurkor och zucchini.
Fermenterade mjölkprodukter.
Söt körsbär och currant ljus sorter.
Päron och äpplen av vita sorter.

Dessa produkter endast i sällsynta fall orsakar allergier, därför anses praktiskt taget säkra. När du köper mat i butikerna bör du alltid vara uppmärksam på produktens sammansättning. Kanske finns det olika kemiska tillsatser, bekämpningsmedel eller färgämnen.

Allergi Behandling och förebyggande

För att undvika allergiska reaktioner på livsmedel måste du följa en viss diet. Så snart en person bestämmer vad som orsakar allergi i honom, först av allt, utesluter han det från sin dagliga meny.

Dessutom är det nödvändigt att se till att livsmedel som konsumeras eller köps i affären inte innehåller ett allergen. Det finns människor med så allvarliga allergier att de behöver bära speciella armband. Vid intag, till och med en liten del av det element som orsakar en allergisk reaktion, kan patienten omedelbart ringa en ambulans. Om allergier inte orsakar anafylaktiska reaktioner är det lätt att eliminera symtomen med mediciner.

Möjliga orsaker till matallergier

Näring och dåliga vanor

Från den förväntade moderens näring och livsstil beror på huruvida barnet kommer att drabbas av allergier. Och det är också mycket viktigt att mata barnet under de första månaderna av livet.

ärftlighet

Eftersom orsaken till allergin är dold i mänskliga immunitetsstörningar kan en svag förmåga att framställa de nödvändiga immunoglobulinerna ärftas.

digestion

När odelad mat återstår i kroppen absorberas deras element genom tarmväggarna och behandlas av immunsystemet. Från denna perekislozhenie organism, som provar överkänslighet. Svår matsmältning bidrar till:

Dålig tugga mat. Enzymer i saliv, som redan är i början, hjälper dig att mäta mat. Ju mer det är krossat och ju längre det kommer att spendera tid i munnen, ju mer korrekt kommer kroppen att välja önskad magsaft för matsmältningen.
Dåligt smältbara livsmedel. I detta avseende rekommenderas att äta oftare, men i små mängder.
Sjukdomar som leder till en överträdelse av produktionen av magsaft. Dessa inkluderar akuta och kroniska sjukdomar i mag-tarmkanalen, levern och bukspottkörteln.

http://allergiyas.ru/produkty-kotorye-vyzyvayut-allergiyu-u-vzroslyx-spisok-i-opisanie/

De mest allergifria produkterna

Inte det första året, forskare och läkare hävdar att andra allergier blir vanligare sjukdomar. Förmodligen på grund av många faktorer - försämringen av miljön och förändringar i livsmedelsproduktionens teknik och användningen av för mycket medicin och all slags kemi. Tendensen till allergier överförs genetiskt. Det betyder att allergier blir mer och mer.

En av de vanligaste allergenerna är mat. Vissa av dem har en speciell allergiframkallandehet och är farliga för barn och vuxna som är benägen för allergier.

Förteckning över de mest allergifria produkterna

Det bör omedelbart klargöras: allergier och intolerans mot produkter är inte samma sak. Intolerans är förknippad med bristen på enzymer som är nödvändiga för absorption av ett ämne, deras brist eller förändring i enzymstrukturen. Allergi utvecklas när kroppen uppfattar säkra ämnen som fientliga och börjar kämpa mot dem. Den vanligaste laktosintoleransen är mejeriprodukter och gluten, som ingår i spannmålen. En verklig allergi mot mjölk och spannmål uppstår också. Endast en specialist kan ta reda på vad som exakt händer med din kropp.

Dessutom är det nödvändigt att ta hänsyn till att informationen nedan inte är ett axiom, utan bara statistiska uppgifter på vilka produkter orsakar allergier oftare än andra. Ibland kan även de mest allergifria produkterna orsaka en otillräcklig reaktion.

Fisk- och fiskkaviar, svart och rött. Fisk och skaldjur finns också på denna lista.
Kött. Den mest allergiframkallande sorten anses vara nötkött, kyckling, gås, lägst allergen av lamm och kalkon kött.
Kycklingägg, speciellt protein.
Kummjölk och dess produkter. Mejeriprodukter är mindre allergiframkallande än hel eller kondenserad mjölk.
Korn: Vete och mjöl, bovete, havregryn, de minsta allergenerna är ris och korn.
Jäst och alla produkter där de är.
Choklad och kakao.
Med.
Nötter, speciellt jordnötter. Strängt taget, jordnötter tillhör baljväxter, så jordnötsallergi kan leda till utvidgningen av listan på grund av ärter, bönor, sojabönor, linser.
Grönsaker: betor, morot, rädisa, tomater, pepparrot.
Bär och frukt: Jordgubbar och jordgubbar är i spetsen, citrusfrukter är inte långt bakom dem, leds av citron. Listan fann också en plats för hallon och svarta vinbär, havtorn, körsbär, druvor, fikon. I allmänhet kan exotiska frukter, som inte växer i regionen där allergi lever, ofta orsaka allergier.

Det märks att socker och alkohol ökar sannolikheten för allergier. Om du begränsar konsumtionen av kolhydrater och alkohol, utvecklas allergin mycket mindre.

Sannolikheten för reaktionen beror på mängden av den konsumerade produkten. Jordgubbar klackar får inte ge en reaktion, och om du äter 2 kg på en gång kommer en allergi att framstå även hos en frisk person.

Dessutom orsakar allergier ibland oönskade livsmedelskomponenter:

antibiotika och hormoner som matade kor eller kycklingar;
kemikalier som används för att behandla växter mot skadedjur
kryddor, konserveringsmedel, färgämnen och andra kemikalier som ingår i kompositionen;
mögel gömmer sig i produkten.

Det måste komma ihåg att under allergiska attacker kommer kroppen att vara fullvärdig och kan reagera med en allergisk reaktion på nästan vilken produkt som helst, även om samma produkt inte tidigare orsakat någon speciell reaktion. Därför rekommenderas det att man vid en förvärring av sjukdomen håller fast vid en hypoallergen diet och inte introducerar nya livsmedel i kosten, särskilt i stora mängder samtidigt.

http://medaboutme.ru/obraz-zhizni/publikacii/stati/pitanie_i_diety/samye_allergennye_produkty/

Allergiprodukter

De flesta allergikämpare vid de första manifestationerna av allergi börjar med att ta piller. Och få människor vet att vissa livsmedel kommer att bidra till att stoppa symtomen på sjukdomen. En hypoallergen diet anses vara ett bra terapeutiskt och profylaktiskt medel. Korrekt näring stärker immunförsvaret, hjälper till att förhindra risken för allergiska reaktioner.

Antiallergiprodukter med antihistamin effekt

En antihistamin är det första botemedlet som en patient tar när de första symptomen på en allergi uppträder. Men vi får inte glömma att långvarig medicinering är dålig för levern och orsakar biverkningar. I synnerhet framkallar antihistamin II-generationen patologier i hjärt-kärlsystemet. Därför är det bättre att använda naturliga metoder för att behandla överkänslighet, och en speciell diet hjälper till. Undertryck tecken på en allergisk reaktion kommer att hjälpa produkter som inte orsakar allergier:

Broccoli. Kål eliminerar tecken på allergi på grund av vitamin C, som ingår i dess sammansättning i stora mängder. Broccoli spädar också blodet och rensar kroppen av toxiner. Daglig dos - 80 mg per dag. Blomkål och kål har liknande egenskaper. Allergi mot broccoli förekommer oftare hos barn under den första utfodringsperioden.
Gurkmeja. Denna krydda är bara ett lager av näringsämnen. Receptet "guldmjölk" är mycket populärt. Spice lindrar allergisk reaktion på grund av antioxidantkurcumin. Har också antiinflammatorisk effekt. Gurkmeja, som medicin, tas i en matsked per dag.
Oljig fisk. På grund av den stora mängden omega-3-fettsyror minskar denna produkt inflammation och skyddar kroppens celler. Dessutom förstärker lax, makrill och sardin hjärtmuskeln och förbättrar minnet.
Nettles. Växten innehåller många fördelaktiga vitaminer och lindrar symtomen på pollinos. Nettle används i sallader och soppor, de dricker som te.
Äpplen. Denna frukt har ett ämne som blockerar produktionen av histamin. Studier av amerikanska forskare har visat att barn vars mödrar konsumerade äpplen och fisken under graviditeten är mindre benägna att allergier och astma.

Andra antiallergiprodukter:

pumpa frön;
yoghurt;
yoghurt;
surkål;
lök;
vitlök;
persilja;
ananas.

Citrusfrukter, som anses vara ganska allergifria produkter, eliminerar också tecken på reaktion på grund av C-vitamin i deras komposition. Naturligtvis, innan du lutar på frukten, bör du testa för allergier, för att inte tillföra ännu större skada på din kropp.

Hur man äter med hudutslag?

Det finns en specifik lista över livsmedel som oftast orsakar hudutslag. Men varje persons kropp har sina egna individuella egenskaper. En viktig roll spelas av kön, ålder och till och med nationalitet. Till exempel tolererar japanerna inte bovete och amerikanerna mjölkar. Men grunderna för rationen för allergier är nästan identiska för alla länder.

halvfabrikat;
snabbmat;
mjölk;
glutenfri;
rökt produkter;
fett kött
bönor;
helmjölk;
ägg;
kaffe;
såser, majonnäs, ketchup;
bearbetad ost;
konfekt;
öl;
kvass;
alkohol.

Om du är allergisk mot pollen (pollinos) kan du inte konsumera:

Om du är allergisk mot damm är det bättre att inte äta fisk och skaldjur. Diet för allergier mot djurhår eliminerar konsumtionen av vissa köttvarianter. Vilka produkter med hudallergier får användas:

Spannmål. Ris, bovete, havregryn, hirs är absolut hypoallergena och har många användbara ämnen, inklusive fiber. Det rekommenderas att koka kornen i vatten.
Soppor. Koka soppan till köttbuljong och använd endast tillåtna grönsaker. I de tidiga dagarna av allergibehandling är det bättre att använda vegetariska recept. Det är tillrådligt att undvika kryddor.
Sura mjölkprodukter Att förbruka yoghurt med fruktadditiver och smaker rekommenderas inte.

Andra antiallergiska livsmedel:

magert kött
Kompott av torkade frukter eller bär;
färska och kokta grönsaker;
olivolja och majsolja;
äpplen.

Vissa människor har allergier mot allergivänliga produkter. Om hudutslaget efter en förändring fortsätter att störa, är det bättre att konsultera en läkare för undersökning och diagnos.

Mat dagbok: vad är det?

Det finns situationer när det är ganska svårt att identifiera ett livsmedelallergen. Naturligtvis kan du ta prov och undersökas. Men även hudtest ger inte 100% av resultatet. I så fall hjälper matdagboken. Du kan spela in alla produkter i en vanlig anteckningsbok eller använda speciella datorprogram. Föremål som ska innehålla en dagbok:

mealtime;
direkt konsumerade produkter;
betjäningsvolym;
Tidpunkten för förekomsten av en allergisk reaktion;
en beskrivning av symptomen
produkt som orsakade allergierna.

Tips för att hålla en matdagbok:

Spela in alla måltider dagligen, inklusive mellanmål.
Vid tidpunkten för att hålla en dagbok är det bättre att följa en diet.
När en reaktion inträffar på flera produkter på en gång, är det inte nödvändigt att utesluta dem alla. Det är bättre att försöka eliminera dem i sin tur och därmed bestämma vilken produkt som är mest allergiframkallande.
Om exacerbationen sammanföll med mottagandet av ett sannolikt allergen är det nödvändigt att utesluta det från kosten i 2 veckor och observera kroppens reaktion.
När symptomen försvinna kan du försöka gradvis, gå in i allergenet i kosten. Ibland finns det tillfällen då reaktionen inte längre visas.
Dagboken bör nödvändigtvis beskriva produkten i detalj. Till exempel: kycklingkött, bröd "Borodino", bakad mjölk. Det är önskvärt att i detalj beskriva sammansättningen hos varje maträtt.
Det är nödvändigt att registrera resultatet efter avbrytandet av produkten.
Köpa mat, du måste noggrant läsa etiketterna. Ibland kan ett troligt allergen gömma sig under ett annat namn. Till exempel kallas äggvita albumin.

Inlägg kommer att hjälpa läkaren att göra diagnosen. Livsmedelsdagboken kommer att vara användbar inte bara för allergier, men också för friska människor. Det rekommenderas att registrera mängden vatten berusad per dag. För en fullständig studie av din diet kommer det att vara tillräckligt 2-3 veckor att hålla en dagbok. Allergilidare behöver 2-3 månader för att formulera deras kost och vanor.

Prov varje vecka för allergier

Användningen av användbara produkter för allergier hjälper till att skölja toxiner från kroppen snabbare. Korrekt näring lindrar symtomen och ökar effekten av läkemedel. I menyn ska du ange produkter som reducerar allergier och mycket vätskor. Kosten hos allergiker ska vara varierad och rik på vitaminer. Några exempel på mat för allergier på en vecka.

tisdag:

Frukost: gröt på vattnet med en skiva smör och frukt, grönt te.
Lunch: grönsakssoppa (zucchini eller potatis) kokt nötkött, magert fisk, gelé.
Middag: risgrytgröt, ångad patty, äpplen, kefir eller yoghurt.

torsdag:

Frukost: en smörgås med ost och smör, kefir, kesostsallad, gurkor och grönsaker, te.
Lunch: grönsaksoppa med bovete eller vermicelli, kokt rött kött, osötad fruktkompote.
Middag: potatismos, mager potatis, banan, äpple.

torsdag:

Frukost: coleslaw, flingor, te.
Lunch: linssoppa, kokta potatis, biffkotletter.
Middag: kött, bakat med grönsaker, grönsaksallad.

tisdag:

Frukost: fruktsallad med yoghurt, spannmålspanna, färsk juice.
Lunch: dumplings med potatis eller körsbär, havregrynkakor, gelé.
Middag: bovete gröt, ångbitar, avkok av russin.

fredag:

Frukost: mager kock med gräddfil och grönsaker, kikärtpannkakor, fruktjuice.
Lunch: mjölksoppa med pasta, kotletter från potatis, gelé eller svagt svart te.
Middag: stewed kål, kalkon köttbullar med courgette, bakat äpple, te.

lördag:

Frukost: hirsgröt, yoghurt, te.
Lunch: kokt magert fisk, vegetarisk borsch, grönsaksallad, juice.
Middag: majsgröt med pommes frites, havre muffins, icke-kolsyrade mineralvatten.

söndag:

Frukost: risgröt med sojamjölk, bakat äpple, kefir eller yoghurt.
Lunch: soppa med köttbullar, kål sallad, pumpa pannkakor, torkad frukt komposit.
Middag: Stekt grönsaker, köttbullar från magert kött med ris, te.

Den här menyn är valfri. Dieten är baserad på organismens egenskaper, personlig smak och sjukdomsförloppet. Det är lämpligt att kontakta en nutritionist.

Behandling och Nutrition Tips

För att stoppa symptomen på allergi bör man observera elimineringstypen näring, det vill säga helt eliminera allergenet från kosten. Om du är allergisk mot pollen eller insektsbett krävs en kost för att minska risken för korsallergi. Några näringstips:

Det är nödvändigt att äta färskt kokta måltider. När de lagras i kylskåp börjar jäsning i dem, vilket kan utlösa utslag och andra symtom.
Vuxna behöver inte äta mer än 5 gånger om dagen, barn - högst 8.
En dietallergi i ansiktet bör innehålla livsmedel som är rika på proteiner, kolhydrater och fetter.
Efter fullständig återhämtning kan den allergifria produkten smakas gradvis, injiceras i kosten.
Kashi önskvärt att laga mat på vattnet.
Du kan använda de vanliga recepten från vilka du bara behöver ta bort allergenet.
Det rekommenderas att vägra salt.
Dagliga kalorier - inte mer än 3 tusen.
Drick minst 2 liter renat vatten per dag.
Vid det första behandlingsstadiet (de första två dagarna) är det bättre att vägra mat i allmänhet.
De första rätterna ska vara vegetarianer, och köttet ska ångas eller bakas i ugnen.
Att följa en allergivänlig diet är endast nödvändig under perioden för förvärring och behandling.
Alkohol i någon form är strängt förbjuden;

Förutom att maten följs måste allergiker behöva använda mediciner för att eliminera symtom. Bland dem är:

antihistaminer;
kortikosteroider (i allvarliga fall);
sorbenter.

Efter en behandlingsperiod kan du återgå till den vanliga kosten. Men i vilket fall som helst bör kosten vara varierad, balanserad, rik på vitaminer och spårämnen.

http://yhogorlonos.com/produkty-protiv-allergii/

Vanliga livsmedelallergener: En lista över produkter som är farliga för patienter med ökad känslighet hos kroppen och ökar risken för negativa reaktioner

Negativ reaktion på matläkare fixar hos patienter i olika åldrar. Majoriteten av vuxna som lider av intolerans mot vissa livsmedel markerade sjukdomsuppkomsten i barndomen. Det är i en tidig ålder, medan barnets kropp fortfarande är svag, uppträder de första tecknen på negativa reaktioner.

Det är viktigt att veta vilka namn läkarna definierar som matallergener. Listan över produkter som är farliga för patienter med överkänslighet i kroppen, kommer att hjälpa föräldrarna att skapa rätt meny för att mata barnet. Vuxna behöver också en lista över föremål som ökar risken för negativa reaktioner.

orsaker till

Intoleransen hos vissa komponenter läggs ofta på den genetiska nivån, till exempel en allergi mot gluten. I en allvarlig form av sjukdomen reagerar barnets kropp våldsamt inte bara på användningen av havregryn eller kakor, utan även på produkter där endast spår av gluten finns. Även koteletter i bröd- eller våffelstänger är farliga för personer med allergier med denna sjukdomsform.

Vid intolerans mot mjölk behöver barn laktosfria hypoallergena blandningar. Allergilidare bör inte äta inte bara helmjölk, utan också grädde, gräddfil, alla produkter där laktos är närvarande.

Faktorer som ökar risken för allergiska reaktioner på mat:

struma;
minskning av immunitet efter allvarlig sjukdom, frekvent stress, antibiotika;
felaktig näring, ett överskott av mycket allergiframkallande livsmedel i kosten.
införande av kompletterande livsmedel i förväg
Under graviditeten använde den förväntande mamman mat med hög allergenicitet;
avbrott i matsmältningssystemet.

Större allergener

Varje person reagerar på egen väg mot användningen av vissa produkter: även namn med hög allergenicitet i avsaknad av ökad känslighet hos kroppen gör inte några negativa reaktioner. Hos patienter med ärftlig predisposition mot matallergi under inverkan av provokerande faktorer är kroppens svar på även ett par apelsinsnitt eller ett ägg akut, med uttalade symtom.

Ta reda på hur du använder Eden-tabletterna för att lindra allergysymtom.

Läs om symptom och tecken på atopisk bronkialastma hos barn på denna adress.

Potentiella allergener:

Nötter (särskilt jordnötter, hasselnötter).
Mejeriprodukter: helmjölk.
Honungs- och biprodukter: propolis, pollen.
Kakao, choklad, godis, kakor, kakor innehållande kakaosmör.
Citrusfrukter: apelsin, grapefrukt, mandarin, klementin, citron.
Spannmål med gluten: havre, råg, vete.
Ost. Allergilidare passar inte fasta och halvhåriga sorter, smälta ostmassa ger också en negativ reaktion i kroppen.
Kött. Fettfläsk, stark köttbuljong, nötkött är mindre farligt för allergiker.
Fisk och skaldjur: musslor, musslor, hummer, hummer, bläckfisk.
Produkter i originalförpackning: koncentrater, halvfabrikat, konserver, färdig majonnäs, såser i förpackningar.
Namn med syntetiska komponenter: Produkter med artificiella smaker, färgämnen, skadliga emulgeringsmedel, sötningsmedel.
Hav och flod fiskkaviar.
Grönsaker: tomater, betor, morötter, röd sallad.
Frukt: röda äpplen, mindre aprikoser.
Exotiska frukter: kiwi, persimmon, banan, granatäpple.
Bär: hallon, jordgubbe, jordgubbe, svart vinbär.
Ägg. Komponenter av kycklingägg uppvisar den största allergeniciteten. Gås-, vaktel- och ankaägg är mindre benägna att provocera en negativ reaktion.
Kalebasser: meloner.
Andra namn: svampar av alla slag, senap.

Första gruppen

Produkter som är lätta att ge upp utan att äventyra hälsan. Frånvaron i barns melon, nötter, svamp, choklad, fisk och skaldjur orsakar inte farliga komplikationer och utvecklingsförseningar. Användbara komponenter som ingår i mycket allergifria produkter är lätta att få genom att använda säkra namn.

Den andra

Det höga näringsvärdet, en rik uppsättning användbara vitaminer och spårämnen tillåter inte att ta bort produkten från kosten. Ägg och mjölk faller i denna grupp.

Om du är intolerant mot mjölkprotein måste du helt och hållet överge användningen av alla föremål som innehåller en farlig komponent. Med en mild och måttlig reaktion tillåter läkare användningen av en minimal mängd mjölk, men före användning måste den kokas i 10-15 minuter.

Samma situation med ägg:

obligatorisk matlagning i en halvtimme;
ersätta kycklingägg med en vaktel produkt med mindre risk för allergiska reaktioner;
Använd endast äggula: albuminhaltigt protein, efter att ha gått in i kroppen, orsakar ökad produktion av immunoglobulin, vilket leder till negativ respons, akuta hudreaktioner.

diagnostik

Att bestämma maten allergen är ganska svårt. Med rätt kost, inklusive dussintals objekt, är det inte alltid lätt att förstå efter att ha ätit vilka produkter hudutslag på huden, puffiness och klåda.

Obs!

I vissa fall, med en hög sensibilisering av kroppen, är reaktionen akut, negativa tecken visas en halvtimme senare - en timme efter att ha ätit choklad, citrus, honung eller andra typer av mat;
i andra fall ackumuleras allergenet i två eller tre dagar, patienter med fördröjd typ av reaktionspussel som inte förstår varför blåsor förekommer på huden, vävnaderna svullnar svalt, kroppen kliar.

Att identifiera olämpliga produkter behöver hjälp av en allergiker. Läkaren ska genomföra hudtest genom att reagera på små doser av stimulansen, han kommer att ta reda på vilka typer av mat som orsakar ett negativt svar på kroppen. Före hudtest är det inte lämpligt att ta antihistaminer för att inte oskärpa bilden. Hudtester gör inte barn under 3 år. För en exakt diagnos av typen av stimulans användes en annan, mer progressiv och säkrare metod. Han kommer att diskuteras i nästa avsnitt.

Matpanelallergener

För att bestämma den olämpliga matanvändningsmetoden där patienten inte är i kontakt med irriterande, har mikroskador på huden ingen. Att analysera allergener tar läkare blod från en ven, jämför förekomsten av antikroppar med en specialpanel (lista) över allergener.

Läs instruktionerna för användning av loratadintabletter för behandling av allergiska sjukdomar.

Om de fördelaktiga egenskaperna och metoderna för applicering av lövblad från allergier finns i denna artikel.

Följ länken http://allergiinet.com/allergeny/zhivotnye/sobaki.html och läs om hur allergisk mot en hund är hos barn och hur man behandlar patologin.

Fördelarna med metoden:

Studien är lämplig för små barn, gravida kvinnor;
hudens integritet bevaras, inte ens de minsta repor;
Före analysen är det tillräckligt att ha en viss period (högst 7-8 timmar), ta inte allergipiller i 8-10 timmar innan du tar blod (det är inte nödvändigt att avbryta preparat under en längre tid).
panelen allergener innehåller huvudtyperna av irriterande ämnen, vilket ofta orsakar negativa reaktioner hos vuxna och barn.
på patientens begäran kommer läkaren att utföra ytterligare studier av reaktionen på specifika matstimuli som inte ingår i huvudlistan.

Food allergen panel: lista över farliga produkter:

Bär. Jordgubbe, svart currant, hallon, björnbär. Allergiska reaktioner efter att ha ätit naturliga gåvor av naturen förekommer ofta hos barn: det är svårt att motstå och äta bara ett par jordgubbar. Många småbarn och förskolor äter bär i handfuls, vilket ofta orsakar farliga matallergier: angioödem eller jätte urtikaria.
Nötter. Ofta orsakar negativa reaktioner jordnötter, mandlar, hasselnötter. När man bekräftar allergier mot nötter bör föräldrar noggrant studera sammansättningen av barer, kakor, godis: även en minimal mängd nötter orsakar rodnad, blåsor, utslag och klåda.
Mejeriprodukter. Om du bekräftar denna typ av allergi, måste du utesluta eller avsevärt begränsa konsumtionen av inte bara helmjölk, men också kefir, kockost, gräddfil. Det är viktigt att veta att laktosintolerans är en av de vanligaste typerna av allergier.
Choklad. Alla typer av chokladprodukter, desserter, godisstänger, kakor och drycker som innehåller kakaopulver är förbjudna. Föräldrar bör veta att barnläkare och allergiker inte rekommenderar att du ger choklad till barn i upp till tre år: Brott mot regeln ökar kroppens sensibilisering, skapar en överdriven belastning på levern, provar allergier mot choklad. Ofta beror föräldrarna själva på att barnet har diatese efter att ha äta gott sött, choklad, barer och godis.
Citrus. Juicy frukter provocerar ofta ett negativt kroppsvar inte bara hos barn utan också hos vuxna. I de flesta fall utvecklas pseudoallergi - en reaktion på ett stort antal "solfrukter" som ätas av patienten på en dag. Citrus Allergier till gravida kvinnor är farliga: Negativa effekter på fetus är möjliga.
Ägg. Protein uppvisar en högre allergenicitet: den här delen innehåller albumin, vars påverkan av immunoglobulinerna stiger kraftigt, följt av en aktiv negativ reaktion på stimulansen. Gommen är mindre farlig för allergier, men det finns också fall av negativt svar på den här delen av ägget. K
Om du är allergisk mot ägg måste du ersätta kycklingprodukten med vaktelägg i en minsta mängd.
Baljväxter. Allvarlig puffiness eller blåsor med intolerans mot ärtor, bönor, sojabönor är mindre vanliga, huvudsymptomen är matsmältningsbesvär, diarré, uppblåsthet, ökad gasbildning. Hos vissa patienter uppträder rodnad på kroppen och allergisk klåda utvecklas.
Kosttillskott Tyvärr innehåller många färdiga namn på hyllorna av stormarknader flera typer av smaker, emulgeringsmedel, färgämnen, stabilisatorer och andra syntetiska komponenter. Bekräftelse av reaktionen på livsmedelstillsatser innebär ett förbud mot färdiga majonnäs, såser, koncentrater, söt soda, godisstänger, glass, konserver, juice från påsar och andra liknande föremål i originalförpackningen.

Med en negativ reaktion på mat på grund av genetisk predisposition är det viktigt att komma ihåg de drabbiga konsekvenserna av försummade former av sjukdomen. Listan över allergener är användbar inte bara för patienter med överkänslighet i kroppen, men också för friska människor: för förebyggande av negativa symtom.

Hur man känner igen en allergiframställning och bestämmer orsaken till allergier? Användbara rekommendationer från en specialist i följande video:

http://allergiinet.com/allergeny/produkty/pishevye.html

Vilka livsmedel kan jag äta för allergier?

Det är känt att allergi upprepar sig från tid till annan när man använder en provokatör för mat, så frågan blir brådskande: vad kan du äta och vad ska kastas? Oönskade är minskningen av kaloriintag, införandet av otillräckliga mängder proteiner, fetter, kolhydrater, vitaminer. Välj produkter som inte orsakar en reaktion, du behöver i varje enskilt fall.

Food Allergen Classification

Människor som är mottagliga för mat är rimligen oroliga och hävdar att de kan äta med allergier. Det är viktigt att veta om mat, vilket ofta framkallar allergiska reaktioner och bör uteslutas från kosten. För att underlätta för experter inom allergopatologi och allergiska patienter har en klassificering av produkter som är positionerade som potentiella allergener utvecklats. De kan delas in i grupper:

provokatorer av vegetabiliskt ursprung
djur provocateurs.

Bland växtantigener är de mest signifikanta pollen (till exempel björkpollen, ragweed), liksom allergener som finns i frukt och grönsaker. Vegetabiliska komponenter provar ofta korsreaktioner med latex, djurhår.

Djurallergener är ganska många. Kycklingägg är ofta allergiska, när de är sensibiliserade för ett protein, är de också känsliga för ägg från andra fåglar, kycklingkött och fågelfjäder. Allergier mot fläsk kan kombineras med en reaktion på mjäll hos mjölk. En av de möjliga kombinationerna är också en allergi mot husdammmider och en allergi mot skaldjur.

Allergena egenskaper hos matantigener kan förändras under bearbetningen av produkter.

Detta innebär sannolikheten att öka eller omvänt reducera den allergifria aktiviteten hos matprovokeraren. Ett exempel är ökningen av den allergeniska potentialen hos jordnötter under värmebehandling på något sätt. I det här fallet är det bättre för allergiker att vägra någon allergenprodukt, eftersom det är omöjligt att förutsäga reaktionens svårighetsgrad i förväg. Det är nödvändigt att äta endast lämplig mat.

Betydande allergener

Även om allergiska reaktioner kan provoceras av ett stort antal antigener, finns en lista över produkter som kallas de viktigaste matallergerna. Produkter som orsakar allergier kan ofta representeras i tabellen:

ost, get, fårmjölk;
kalvkött, nötkött;
korv korv;
vitbröd, kakor;
kefir.

ägg av andra fåglar;
fjäderfåglar (inklusive kuddar);
kycklingkött;
majonnäs;
konfektkrämer, kakor;
champagne, vitt vin.

selleri;
nötter;
solrosfrön och pollen;
björk pollen;
latex och andra

Det är inte möjligt att kombinera alla möjliga allergener i ett bord. Det händer så att patienter normalt kan tolerera vissa produkter som har en hög allergenisk potential och observera symptomen på allergier när man använder mat som godkänts i de allmänna rekommendationerna. Därför är det mycket viktigt att ta reda på vilken produkt som orsakade reaktionen - du kan inte äta den.

Formuleringen av en elimineringsdiet baseras på kliniska symptom och resultaten av speciella laboratorietester.

Om patienten är känslig för en begränsad mängd mat utförs tester som bekräftar produktens allergenicitet och behovet av att avbryta det. Förbjudna livsmedel bör inte konsumeras även i små mängder. Allergifri kost observeras ständigt under hela patientens liv. Försvinnandet av känslighet är endast möjligt under barndomen, och endast under vissa förutsättningar.

Principer av kost

Välja en modell av en allergivänlig diet, vi får inte glömma behovet av att ta hänsyn till toleransen för produkterna med efterföljande rättelse av kosten. Om skålen finns på den tillåtna listan, men patienten är känslig för det, måste du utesluta den. Den allergivänliga kost som utvecklats av Academician Ado används ofta. Författaren delar matvaror i tre grupper:

rekommenderas;
sparsamt förbrukad
kräver undantag.

Vad kan du inte äta med allergier? Förteckningen över produkter kan startas med mat berikad med färgämnen, smaker och smakförstärkare - det här är olika typer av tuggummi, kolsyrade drycker (inklusive kvass), chips, marmelad, godis, marshmallow och godis. Biverkningar har kakor (speciellt om det finns färgämnen i kräm och dekorationer), kakor, muffins.

Matlagning första och andra kurser kräver också vård. Patienter är förbjudna att äta kryddiga, salta och röka produkter. Ät inte rika buljonger, korv, korv och skinka. Allergen kan vara lever, fisk, kaviar. Ägg, alla slags skaldjur, ketchup och majonnäs, bearbetad ost, margarin är farlig.

Växtbaserade ingredienser som inte borde vara närvarande i en patient med allergier anges i tabellen. Det som är viktigt är inte bara färska grönsaksprodukter, men också bearbetade - saltad, syltad. Bland drinkar och godis, kaffe, kakao, choklad anses allergier. Patienter rekommenderas att vägra nötter, bönor, honung.

Vilka livsmedel kan införas i kosten sällan i en liten mängd? Dessa inkluderar:

Pasta.
Kyckling, lamm.
Grönsaker tidig skörd.
Smör.
Mjölk av kor och mat baserad på det: sur grädde, kesost, yoghurt.
Morötter, betor (juice, färska, kokta eller stuvade).
Vinbär, körsbär, söt körsbär.
Semolina.

Tidiga grönsaker blötläggs innan de äter i 2 timmar - endast renat vatten används med filter.

Tillåtna livsmedel ingår med försiktighet - om patienten känner sig sämre måste de överges. För barn rekommenderas att göra menyn så att den täcker energibehovet och inkluderar spannmål, kött, mejeriprodukter, frukt och grönsaker. Innan du köper nya livsmedelsprodukter bör du noga läsa kompositionen - även i den vanliga yoghurten kan det vara komponenter som orsakar allergier.

Vad kan du äta

Tillåtna allergifria produkter:

vegetabilisk olja (nödvändigtvis raffinerad);
smält smör, fruktos
äpplen (vit, grön), gröna bönor, söta körsbär och plommon av dåligt färgade sorter;
currants (inte ljusa sorter), blåbär, blåbär;
dill och persilja, pumpa ljus, morötter;
magert kött (nötkött, kaninkött);
magert fågelkött (kalkon);
ost utan heta kryddor (utom smält);
spannmål (med undantag av manna och couscous);
fermenterade mjölkprodukter (som inte innehåller färgämnen, frukter, smaker).

Bageriprodukter, som författaren av dieten råder att göra till kosten, är vetemjöl i andra klassens spannmålsprodukter, liksom ätpinnar och majsflingor utan tillsats av sötningsmedel. De kan ätas med allergier, även om kosten är gjord för en ammande mamma. För barn väljs menyn av läkare efter ålder, speciellt om vi pratar om ett litet barn.

Definiera vad du kan äta med allergier, det är önskvärt att hålla en matdagbok - detta kommer att hjälpa både patienten och den behandlande läkaren.

Det noterar produktens mängd, en beskrivning av symtomen, om någon. Detta gäller för patienter som tvivlar på allergiframkallandet hos maten som erbjuds i listan över tillåtna produkter av den hypoallergena kosten. Matdagboken, som utförs noggrant och ansvarsfullt, innehåller viktig information som är mer användbar vid val av studier, bedömningen av patientens tillstånd. Om man tittar på de registrerade siffrorna kan man förstå om allergens spektrum har expanderat eller förblir detsamma, om en ny produkt är lämplig för patienten.