Nyligen orsakar vegetarism mycket kontrovers. Någon citerar exemplet av de berömda genierna från det förflutna och moderna stjärnor, som i många år föredrar vegetabilisk mat åt djur och mår bra. Andra är beväpnade med resultaten av vetenskaplig forskning, som oändligt utförs av olika föreningar och akademier för att få reda på hur denna livsstil påverkar den mänskliga organismen. Det finns ingen synpunkt - du kan bara lära känna fakta, jämföra data och dra dina egna slutsatser.

Vetenskaplig forskning

Inte bara invånarna i hela världen utan även forskare försöker förstå vad vegetarianism är för en person - fara eller frälsning, en vanlig kost eller ett fullständigt näringssystem. För att lösa detta dilemma genomförs olika vetenskapliga studier, vars resultat uttrycks vid symposier och konferenser. De kan också hittas på de officiella webbplatserna för de föreningar och akademier där allt detta äger rum.

I synnerhet har forskare försökt få objektiva uppgifter om vegetarismens fördelar och skador under sådana stora studier som:

• 1970 - den kända kinesiska studien "China Study" (det andra namnet är "China - Cornell - Oxford", "China - Cornell - Oxford Project"): vi kom fram till att vegetarianism utan tvekan är fördelaktig eftersom den minskar risken för cancer;
• 1999 / 2004-2005 - Studien av Läkemedelsutskottet för ansvarig medicin (USA): främjar viktminskning och minskar risken för diabetes;
• 2000 - Loma Linda University (USA); minska risken för prostatacancer hos män;
• 2002 - EPIC-Oxford studie (England): ingen effekt på förväntad livslängd
• 2012 - Adventist Health Study-2 studie (täckt 10 länder): ökar livslängden.

Problemet är att resultaten av olika studier ibland är mycket motsägelsefulla. American Dietetic Association kom till samma slutsatser, de engelska läkare har avslöjat något helt motsatt. Därför bekräftas alla dessa data ständigt, motbevisas, kritiseras - och sökningen fortsätter.

Meningar av läkare är också uppdelade. De flesta av dem anser att vegetarianism är fördelaktig och skadlig på samma gång. Du har varit på en strikt diet utan mjölk och ägg under många år - hälsokonsekvenserna är definitivt inte att undvika. Men människor som inte helt övergivit proteiner av animaliskt ursprung känner sig bra och har blivit av med många sjukdomar.

Och nu ska vi försöka sammanfatta data från dessa studier och rita fortfarande vissa slutsatser.

statistik

Först vänder vi oss till hård statistik. Under åren, i olika länder, samlades information om vilka vegetarianer som oftast är sjuk med, och vilka sjukdomar som undviker dem. Baserat på detta framkom en intressant diagnostikkarta.

Minskade risk för sjukdom (förmån):

• magkräftor;
• leverkreft
• tarmcancer;
• bröstcancer hos kvinnor;
• äggstockscancer;
• prostatacancer - med 30%;
• kolorektal cancer - med 18%;
• hjärtinfarkt;
• hypertoni;
• diabetes - 50%;
• ateroskleros;
• ischemi - med 24%;
• kardiovaskulära sjukdomar;
• katarakt - med 30%
• njurstenar - med 31%
• divertikulos - med 31%.

Ökad risk för sjukdom (skada):

• anemi;
• järnbrist;
• tuberkulos (vid övergivande av ägg och mjölk).

Vilka slutsatser om faror och fördelar med vegetarianism kan göras på grundval av denna statistik? Listan över sjukdomar vars risk minskar som ett resultat av att äta utan kött är mycket mer imponerande än de som riskerar att öka. Detta borde tacka tillhängarna av denna livsstil.

Men här är det nödvändigt att ta hänsyn till hur sådan information samlas in. Först täcker de inte hela befolkningen, så uppgifterna kan inte betraktas som fullständiga. För det andra tar de ofta inte hänsyn till sådana nyanser som variationer av detta system, och detta är mycket viktigt. Fördelarna med regelbunden vegetarism är mycket högre än veganismen, eftersom den tidigare innebär en mer balanserad diet, medan det senare finns för många restriktioner, vilket leder till irreversibla hälsoeffekter.

Fördelarna

Nu överväga fördelarna med vegetarianism, enligt olika studier.

• viktkontroll
• viktminskning
• förmågan att minska det dagliga kaloriinnehållet i mat, eftersom vegetariska rätter är mest kalorier och innehåller inte fetter.
• fetma förebyggande.

För hud och hår:

• vegetarianer vet praktiskt taget inte vad akne och akne är;
• hudfärg smidig och vacker;
• oljig hudtyp bland vegetarianer är en sällsynthet;
• åldringsprocesser saktas ner, vilket innebär att rynkor förekommer mycket senare;
• Med en balanserad diet blir håret tjockare och slutar falla på grund av den stora mängd flavonoider och vitaminer i frukt och grönsaker.

För total hälsa:

• mättnad av kroppen med vitaminer och spårämnen, frånvaron av cancerframkallande ämnen;
• sänka kolesterol i blodet;
• ökad kraft;
• förbättring av hälsotillståndet
• stärka immuniteten, minska antalet förkylningar;
• ökad livslängd
• Frigörelse från puffiness, eftersom det finns lite salt i disken;
• för män - reducerad risk för prostatacancer, med rätt diet - förbättrad erektion;
• för kvinnor, minskning av bröst och äggstockscancer, normalisering av månadscykeln.

American Dietetic Association och Academy of Pediatrics tror att en väl utformad vegetarisk kost är användbar även för tonåringar. Detta näringssystem förstärker hälsosam matvanor, som sedan omvandlas till vuxen ålder. Vegetariska barn är smalare och mer tålmodiga än sina kamrater. Den säkraste metoden för den yngre generationen är lakto-ovo vegetarianism.

Efter sådan information råder ingen tvekan om hälsofördelarna med vegetarianism. Det är dock värt att göra en liten, men väldigt stor reservation. Allt detta kan förväntas endast om det inte finns något kött eller fisk i kosten, och mjölkprodukter och ägg förblir. Med strängare förbud och styva menyer bör sådana mirakel inte förväntas, men det kommer att finnas gott om skada från sådan mat.

Skadan av vegetarianism är i första hand förknippad med bristen på näringsämnen som är närvarande i kött, men i vegetabiliska livsmedel finns de inte heller alls, eller de är försumma där. Detta leder till de obehagliga konsekvenserna, för vilka denna livsstil är så kritiserad. Bristen på ett visst utbud av vitaminer och näringsämnen är särskilt akut bland rena veganer. Därför observeras alla nedan beskrivna komplikationer huvudsakligen i dem.

I vissa fall kan vegetarism leda till brist på ämnen som B2, B12, D, järn, jod, kalcium, aminosyror. Men med rätt meny kan kompilering av brister minskas. Hur - läs nedan.

protein

Proteinbrist orsakar allvarliga skador på kroppen. Det leder till problem som:

• bERIBERI;
• anemi;
• blek hud;
• håravfall
• huvudvärk;
• hormonella störningar;
• för ungdomar i puberteten är fylld med fördröjd fysisk utveckling;
• utarmning av nervsystemet
• kwashiorkor;
• sinnessjukdom;
• långsam sårläkning;
• reproduktiv försämring (lika för män och kvinnor);
• nagel oregelbundenheter;
• generell svaghet
• svullnad;
• leverfel;
• viktminskning
• svårigheter att sova

För att undvika proteinbrister bör vegetarianer inkludera så många livsmedel som möjligt i deras kost, till exempel:

Lacto-ovo vegetarianism står inte inför ett sådant problem.

järn

Järn från växtfoder har mindre biotillgänglighet än kött. Dessutom är dess absorption aktivt undertryckt av andra produkter av vegetarisk kost. Om problemet inte är löst kan följande inträffa:

• blek och torr hud;
• huvudvärk;
• yrsel och svimning
• för kvinnor under graviditeten - detta är fyllt med fostrets abnormiteter;
• andfåddhet, hjärtklappning;
• reducerat hemoglobin;
• sömnproblem
• viktminskning
• minskad prestanda;
• torra och spröda naglar och hår;
• hormonproduktion, benmärgsminskningar;
• Sköldkörtelns funktionalitet försämras;
• minnesbrist, långsammare inlärning;
• kronisk trötthet;
• frekvent förkylning.

Produkter för att undvika järnbrist i en vegetarisk meny:

Den största skadan av vegetarianism är att järnbrist leder till anemi. Resultatet är problem med tänderna (smulande), benen (förlora rörlighet, artikulära smärtor börjar), sköldkörteln, brittleness och exfoliering av naglar, håravfall, gastrointestinala sjukdomar, minskad prestanda, menstruationssjukdomar hos kvinnor.

Djurprotein ökar upptaget av zink i människokroppen, men detta är inte fallet för vegetarianer. Konsekvenserna är inte helt trevliga:

• inflammation i slemhinnorna;
• För gravida kvinnor är en zinkfattig diet en ökad risk för missfall, långvarig arbetskraft eller blödning efter postpartum.
• För barn är det farligt försenat neuros psykologisk och fysisk utveckling;
• För kvinnor kan bristen på detta spårämne resultera i sekundär infertilitet.
• För män är bristen på zink full av problem med kraft: sexuell svaghet, för tidig utlösning;
• ögonsjukdomar;
• huden blir torr, rynkor, utslag, rodnad, skalning;
• överträdelse av menstruationscykeln;
• depression och letargi
• förlust av aptit och sömn;
• torra och spröda naglar och hår;
• minnesförlust och koncentration
• frekventa sjukdomar.

Vad man ska göra Zinkmältbarhet kan förbättras genom daglig blötning och groddar baljväxter, korn och frön samt jästbröd.

kalcium

De vegetarianer som konsumerar mjölk och ägg vet inte vad bristen på kalcium i kroppen är. Men veganer kan möta allvarliga konsekvenser, eftersom de saknar detta näringsämne mycket:

• smärta i benen och musklerna
• sjukdomar i nervsystemet
• osteoporos;
• ökad blödning
• konstant irritabilitet, trötthet, sömnproblem;
• tandproblem
• torrhet och sprött hår, naglar.

För att minska risken för att utveckla sådana sjukdomar och sjukdomar är det nödvändigt att i kosten inkludera så mycket som möjligt av sådana produkter som:

• gröna bladgrönsaker (broccoli, pekingkål eller lockig kale);
• melass;
• sojabönor;
• chia;
• bönor
• juice;
• takt;
• fikon.

I detta avseende förväntas skada bara från veganism.

Essentiella fettsyror

Den obestridliga fördelen med en vegetarisk kost är att den är rik på omega-6-fettsyror, och skadan är i bristen på omega-3-fettsyror. I avsaknad av ägg och alger i kosten är kroppen bristfällig i eikosapentaensyra och dokosahexaensyror. Konsekvenserna:

• smärtor i lederna, musklerna, senorna
• trötthet, svaghet;
• mental retardation i förskolor
• förstoppning;
• långvarig depression, apati
• bräcklighet och hårförlust
• långsam sårläkning;
• mjäll;
• tryckökning
• synproblem
• reducerad immunitet
• utslag, klåda, flaking på huden;
• förlust av uppmärksamhet, minne.

För att undvika sådana farliga konsekvenser bör kosten inkludera valnötter, linfrö, rapsfrö, linfrö, hampa och sojabönolja.

Vitamin A.

Produkter av animaliskt ursprung innehåller färdiga och aktiva vitamin A. Det finns mycket lite i vegetabilisk mat, så vegetarianer lider ofta av hypovitaminos A. Vad orsakar:

• för barn - utvecklingsfördröjning, tillväxtnedgång, minskning av intellektuella förmågor;
• för kvinnor - sekundär infertilitet, problem med graviditet;
• konjunktivit;
• mjäll, håravfall;
• förstörelse av ögonlocket
• minskad libido;
• dåsighet;
• torr hud, rynkor;
• tandemaljning försämring;
• frekventa sjukdomar.

För att fixa behöver du podnalech på produkter som:

Om du gör menyn korrekt, kan bristen på vitamin A undvikas även inom ramen för vegetarianism.

Vitamin D

Vegetabilisk mat är inte en källa till D-vitamin. Den är mycket liten i ägg och mejeriprodukter. Följaktligen kan vegetarianer möta följande problem med sin brist:

• ledsmärta;
• hypotyroidism;
• huvudvärk;
• sömnstörningar;
• ökad trötthet
• viktminskning
• tandproblem
• minskad aptit
• suddig syn;
• känslomässig instabilitet, nervositet, humörsvängningar, tårighet, aggressivitet, irritabilitet.

För att förhindra detta måste du besöka solen så ofta som möjligt, ta vitamintillskott separat och inkludera svamp i menyn.

Vitamin B12

Det finns inget vitamin B12 i vegetationen, så veganer får definitivt inte det. I mjölk och ägg är den närvarande. Så bristproblem påverkar bara de som följer den strängaste kosten som är möjlig. De allvarligaste konsekvenserna:

• anemi;
• pallor, svaghet, kronisk trötthet, trötthet;
• yrsel;
• för kvinnor, menstruationssjukdomar;
• för ammande mödrar - saktar barnets utveckling (mental och fysisk);
• järnbrist;
• neurologiska störningar: domningar i lederna, svårighet med koncentration, styvhet i lemmarna, minskning av smärtgränsen;
• andfåddhet;
• försvagning av benen;
• under graviditeten - fostrets patologi;
• psykiska störningar: schizofreni, irritabilitet, nervositet, depression, hallucinationer, psykos
• takykardi;
• trombocytopeni;
• minnesbrist.

Regelbundna vegetarianer kan leva i fred, äta regelbundet ägg och mejeriprodukter. Men veganer behöver ett extra vitamin tillskott.

Vad är vegetarism för människokroppen: Frälsning från olika sjukdomar eller långsam död på grund av bristen på olika ämnen som endast är närvarande i kött? Forskning fortsätter, och deras data är ibland så motsägelsefulla att de inte tillåter några specifika slutsatser. Alltför många faktorer måste beaktas för att förutse slutresultatet av en sådan livsstil: hälsoegenskaper, närvaro av mejeriprodukter och ägg i kosten, ärftliga sjukdomar etc. Om du gör en meny korrekt utan fanatism kan du inte vara rädd för komplikationer och negativa konsekvenser.

http://hudeyko.ru/vegetarianstvo-polza-i-vred.html

Är vegetarianism bra för hälsan?

Varje mat - vegetarisk eller icke-vegetarisk - kan ge dig tillräckligt med näringsämnen för att förbättra hälsan: kärnan är inte beroende av ditt val av mat.

En vegetarisk kost kan vara ett enkelt sätt att följa råd från nutritionists. Studier har visat att vegetarisk mat har en positiv effekt på hälsan. Morbiditet och mortalitet, i synnerhet fall av hjärtproblem, högt blodtryck, typ II-diabetes och vissa former av cancer är mycket mindre vanliga bland vegetarianer.

Kroppsmassindex, som indikerar förekomsten av övervikt och fetma, är i regel också lägre. Vegetarianer har vanligtvis mindre "dåligt" kolesterol i blodet, men det kan inte finnas något "bra" kolesterol alls.

Näringsvärdet av vegetarisk mat

Näringsvärdet av vegetarisk mat beror på de allmänna egenskaperna hos livsmedel. Hälsan hos växtfoder förbättras av näringsämnen och fytonäringsämnen (växtkomponenter).

Den vegetariska kosten innehåller lite mättat fett, kolesterol och animaliskt protein. Men kom ihåg att samma egenskaper kan ha en noggrant utvald icke-vegetarisk kost. Därför är det värt att betona: Hälsovinsterna är inte bara i valet av mat.

Vegetarianer leder ofta en livsstil som hjälper till att stärka immunförsvaret, till exempel sluta röka, göra regelbunden motion, undvika att ta alkoholhaltiga drycker.

Kan vegetarisk mat ge din kropp tillräckligt med näringsämnen?

Ja, om, som med vilken kost som helst, välja livsmedel noggrant och konsumera tillräckligt, men inte ett överskott av kalorier. Ibland är näringen av vegetarianer som lägger till mejeriprodukter och ägg till deras kostvanor inte alltför annorlunda i huvudsak från vad icke-vegetarianer äter.

tips

• Om du är vegetarian eller bara bestämmer dig för att hålla dig till en vegetabilisk kost en stund, konsumerar du tillräckligt med kalorier - det här är det första smarta rådet.
• Fokusera inte på mättade fetter, transfetter och kolesterol eller på livsmedel som är höga i salt och socker.

Om du tar mat med låg fetthalt, lågmjölkiga mejeriprodukter och stora mängder korn (särskilt hela korn), kommer en sådan typisk lakto-ovo-vegetarisk kost att ha mycket fiber och lite mättat fett med kolesterol. Det här är den perfekta maten för människor som vill vara hälsosamma!

Veganer Äta

Men vegansk mat är lite annorlunda. Utan några animaliska produkter kan få tillräckligt med kalorier för att upprätthålla en hälsosam vikt, särskilt för att odla barn och ungdomar. Speciellt växtfoder innehåller otillräckliga näringsämnen som stimulerar tillväxt och kräver särskild uppmärksamhet: vitamin B12, vitamin D, kalcium, järn, zink.

Särskilt olämpligt för hälsosamma råvaror, som bryter mot grundprinciperna för näring - mångfald och balans. Råvaror saknar nödvändiga livsmedelskategorier. En sådan diet kan inte ge kroppen tillräckligt med näringsämnen och leder ofta till uttorkning, och det är livshotande. Och förresten bidrar en sådan diet inte till en botemedel mot cancer, som många säger.

Således kan en välplanerad vegetarisk kost ge tillräckligt med näringsämnen för att upprätthålla normal övergripande hälsa. Pasta med grönsakssallad, polenta med hemlagad tomatsås och ost, burrito med bönor, smörgåsar med svamp och peppar, linser med curry...

Oavsett om du väljer en vegetarisk måltid eller inte - dessa hälsosamma och intressanta rätter lägger i alla fall på ditt bord och berikar din kulinariska upplevelse.

Har du någonsin tänkt...

Om etiketten säger "vegetarisk produkt" - betyder det att det innehåller lite fett? Nej det är det inte. Livsmedel som är märkta som vegetarian på förpackningar eller i restaurangmenyer kan innehålla en hög procentandel av fetter - det här är texturerat sojakakor, korv, sojaost och stekt bönor.

Till och med tofu innehåller mer fett än du tror: 100 g tofu innehåller minst 4,8 g fett, medan samma mängd kalkon är bara 0,7 g. Läs matens sammansättning på etiketterna för att ta reda på hur mycket kalorier och fett i vegetarisk mat.

Behöver du näringstillskott om du är vegetarian?

Kanske, ja, kanske inte - det beror på vilken typ av mat du väljer. Lacto-ovo-vegetarianer (förutom kanske kvinnor av reproduktiv ålder) behöver förmodligen inte tillskott tills de får tillräckligt med järn från växtfoder. Men veganer kan behöva ytterligare kalcium, järn, zink och vitaminer B12 och D.

http://dietolog.ru/dietology/polezno-li-vegetarianstvo-dlya-zdorovya

Skadan och fördelarna med vegetarianism

Allmän information

Varje år i världen ökar antalet personer som medvetet började träna vegetarianism. Avslaget på djurfoder leder gradvis till att en persons världsutsikt och livsstil förändras. Många av de övertygade vegetarianerna argumenterar samtidigt som det är just detta näringssystem som är det mest hälsosamma, fördelaktiga och praktiskt taget inte har någon skadlig effekt på kroppen. Men om skadorna och fördelarna med vegetarism omfattas av forskare, nutritionister och andra experter, säger de detta mer rimligt. Det finns ju faktiskt uttalade fördelar och nackdelar. Vegetarianism är ett näringssystem, vars effekt påverkar kroppen på olika sätt. Det faktum att det finns vissa fördelar med en vegetarisk typ av mat, och vilka nackdelar man bör komma ihåg av dem som avser att träna det, kommer att diskuteras i den här artikeln.

Vad är vegetarianism?

Vegetarianism är ett väletablerat speciellt näringssystem som människor har tränat i tusentals år. Kärnan i detta system är den fullständiga övergivningen av animaliska produkter - kött, fisk, skaldjur. Ett mer allvarligt system är veganism, vilket innebär konsumtion av exklusivt växtfoder - utan mejeriprodukter och ägg. Ännu strängare restriktioner ger råvaror, vars anhängare konsumerar endast råa vegetabiliska livsmedel utan värmebehandling. Och den nuvarande, som kallas fruktarianism, innefattar förbrukning av bara bär, frukter, nötter och fruktgrönsaker.

Det finns många argument mot praktiken av sådan näring samt bevis till förmån för dessa system.

Vegetarianism: Pros

Det faktum att det vegetariska livsmedelssystemet har en stor mängd fördelar för dem som utövar den, är inte motsatta även näringsämnen. Den mest godartade och lämpliga för kroppen, erkänner experter den vanliga vegetarianismen och övar att en person konsumerar mjölk och ägg.

I det här fallet är hans diet ganska olika, och personen får ett stort antal användbara ämnen som behövs av kroppen. Så, vad är fördelen med vegetarianism?

• Först av allt, i en positiv inverkan på det allmänna välbefinnandet. Någon gång efter avslaget på kött och fisk märker människor att deras hälsa har förbättrats. Han noterade en stigning i humör, utseendet av livskraft och en ökning av den totala tonen. Vegetabilisk mat är lättare att smälta, och kroppen innehåller ämnen som kroppen absorberar snabbare och mer aktivt. Dessutom innehåller växtfoder mycket fiber, vilket hjälper till att rengöra kroppen av olika toxiner och slaggar. Ofta efter att ha bytt till vegetarisk mat konstaterar en person efter en tid att han har försvunnit symptom på kroniska sjukdomar.
• Konsumtionen av vegetarisk mat leder inte till en överskottsvikt - och detta är en annan väsentlig fördel med detta livsmedelssystem. Det är extremt sällsynt för vegetarianer att observera inte bara problem med fetma utan också utvecklingen av diabetes samt en ökning av kolesterol. Följaktligen utvecklar de också ateroskleros mycket mindre ofta. Viktminskning uppnås inte bara på grund av avsaknaden av skadlig mat i kosten, men också med tanke på den mer exakta näringsplaneringen.
• Ett annat positivt för både män och kvinnor är att mindre salt används vid tillagning av någon vegetarisk mat än vid matlagning av kött- och fiskrätter. Som ett resultat har det en positiv effekt på hälsan för människor som övar sådan mat. De är mycket mindre benägna att utveckla kärlsjukdomar och hjärtsjukdomar, och sannolikheten för stroke och hjärtinfarkt är mycket lägre än köttätare. Statistiken bekräftar att vegetarianer är mindre benägna att drabbas av hjärt-kärlsjukdomar. Det noteras att i länder där de äter mycket kött registreras ett ökat antal hjärtattacker och andra hjärtsjukdomar. Det finns också bevis för att växtfoder har antitumöregenskaper, vilket minskar risken för cancerframkallande.
• Dessutom visar medicinsk statistik att vegetarianer är mycket mindre benägna att diagnostisera sjukdomar i synen, syre- och muskelsystemet och urinvägarna. När allt kommer omkring, får vegetarianer, till skillnad från dem som äter kött, inte antibiotika och hormoner som finns i kött, eftersom de används för att odla boskap och fjäderfä. Innehållet i dessa ämnen är mycket lägre i mjölk och ägg. Därför hamnar även "lax" vegetarianer och konsumerar mycket mer hälsosamma livsmedel.
• Fläktar av ett sådant matningssystem får mycket mindre cancerframkallande ämnen, vilket provar utvecklingen av cancer. En stor mängd cancerframkallande ämnen finns i stekt kött, så älskare av växtmat är skyddade från detta.
• Det är också viktigt att vegetabilisk mat är rik på olika vitaminer, vilket hjälper till att förhindra bristen på de flesta vitaminer och har en positiv effekt på den totala hälsan.
• Som positivt kan du markera det faktum att vegetarianer har en trevligare kroppsluk jämfört med köttätare. De som konsumerar kött och fisk i stora mängder och lite fiber, lukten av svett är mer skarp och obehaglig, eftersom kroppen producerar toxiner som släppts under matsmältningen. Vegetarer äter mycket matrika rika fibrer, och detta förbättrar inte bara matsmältningsförloppet i allmänhet utan låter dig effektivt eliminera toxiner.
• Att svara på frågan om vegetarianism är användbar för organismen och vad den är, man kan inte annat än komma ihåg en annan viktig punkt: genom att konsumera vegetabilisk mat ser en person bättre och yngre ut. Detta bekräftar en hälsosam hud och bra hudförhållanden. Sådana positiva effekter är resultatet av konsumtionen av växtfoder. Men inte bara henne, för i de flesta fall är vegetarianer i allmänhet korrekt relaterade till deras hälsa och alla dåliga vanor i deras förståelse - en stor ondska. De är mer involverade i sport och medvetet förknippas med att planera en daglig rutin.
• De som har bytt till ett vegetarisk mat system tvingas lära sig att laga mat. För att diversifiera vegetariska menyn måste du varje gång lära dig nya recept och matlagningsmetod. Resultatet är inte bara berika kosten, utan också att lära sig att skapa originalrätter.
• Det finns ett annat bevis till fördel för vegetarianism: frånvaron av behovet av att köpa kött och fisk hjälper till att spara på mat. Men detta uttalande är fortfarande möjligt att argumentera, eftersom vegetariska produkter inte är så billiga, särskilt om du försöker göra kosten varierad och original.
• Den moraliska faktorn. Många byter till vegetarisk mat medvetet, för på något sätt i sitt liv känner de behovet av att sluta döda djur för mat. Oavsett hur moderna människor känner för detta, för vissa av dem är denna faktor väldigt viktig.
• För dem som diskuterar fördelarna med vegetarianism kan foton före och efter också vara ett bevis på den positiva effekten av ett sådant matningssystem på kroppen. Om du jämför bilderna före och efter så kan du inte bara se hur människor går ner i vikt efter en kort period av konsumtion av växtfoder, men också positiva förändringar i läget av hud, hår och utseende i allmänhet. Många bilder som bekräftar detta finns på nätet.

Vegetarianism: hälsorisk

Det finns fortfarande många myter och opålitlig information om huruvida vegetarianism är hälsofarligt och vad det är. Det finns många åsikter om detta ämne, och de är radikalt olika. Supporters av vegetarianism hävdar att det kan bota många allvarliga sjukdomar - till exempel psoriasis och andra.

Skeptiker säger att vegetarianer lider av undernäring. Som ett resultat blir håret tråkigt, trötthet och svaghet uppträder, männs styrka försämras... För att få tydligare svar på frågan om farorna med vegetarianism är det nödvändigt att tydligt definiera vilka negativa effekter som uppstår vid en sådan diet.

• För det första lider en vegetarisk kropp av en brist på animaliskt protein. Faktum är att animaliska proteiner har ett antal fördelar framför grönsakerna. Proteiner är ett byggmaterial för vävnader och celler, de är direkt involverade i produktion av hormoner och enzymer.
• De negativa konsekvenserna av vegetarianism uttrycks i manifestationen av en brist på viktiga ämnen för kroppen - järn, vitamin B12. Dessa ämnen som en person får från köttprodukter. De som konsumerar endast vegetabilisk mat, lider ofta av järnbristanemi, vilket i sin tur framkallar hårets sammanflöde, sköra naglar, trötthet, matsmältningsbesvär. Hos kvinnor med detta tillstånd kan menstruationscykeln gå förlorad. En annan allvarlig konsekvens av vitamin B12-brist kan vara irreversibla sjukdomar i nervsystemet.
• Växtfoder innehåller också mindre jod, D-vitamin och kalcium. Därför kan underskottet av dessa element också observeras. Konsekvenserna av denna brist är problem med sköldkörteln, problem med tänder, svaga ben. Den senare kan leda till allvarliga hälsoproblem hos människor i åldern.
• Med tanke på vad som är farlig vegetarianism bör det noteras att när för mycket av fibern i mat bryter ned processen för assimilering av proteiner. Som ett resultat kan mycket obehagliga sjukdomar utvecklas - muskeldystrofi, nedsatt immunfunktion, och risken för att utveckla tuberkulos ökar.
• Att diskutera alla fördelar och nackdelar med ett sådant livsmedelssystem, bör noteras att fullständigt avslag på fisk kan påverka hälsan illa. I detta fall lider kroppen av brist på omega-3 fleromättade syror. Detta kan utlösa kärlsjukdomar och hjärtsjukdomar, liksom grumling av linsen och utveckling av grå starr.
• Nackdelarna med detta system är att inte alla kan träna det. Det är viktigt att ta hänsyn till befintliga kontraindikationer. Under inga omständigheter kan människor som utövar astheniskt syndrom, de som återhämtar sig från kirurgiska ingrepp, öva vegetarianism.
• Enligt många läkare kan gravida kvinnor och ammande mammor inte avstå från animaliska produkter. När allt kommer omkring kan en otillräcklig intag av näringsämnen av en kvinna drabbas av både hälsa och framtida bebis. Dessutom kan vissa vegetabiliska produkter i barnet vara allergiska.
• God eller dålig vegetarism påverkar barn och ungdomars hälsa under 15 år är också en öppen fråga. Kritik av detta näringssystem är mättat med de data som anemi och tecken på dystrofi är vanligare hos vegetariska barn. Deras intellektuella utveckling saktar ner, det finns tillväxtstörningar. Barnläkare varnar föräldrar från att införa vegetarisk praxis på barn, eftersom barn behöver protein för sin tillväxt och utveckling, liksom ett antal viktiga inslag i animaliska produkter.
• Ibland är det i recensioner om varför en vegetarian är dålig, vi pratar om mer "vardagliga" saker. I synnerhet det faktum att förvärv av växtföda måste du köpa mycket dyra produkter för att diversifiera kosten. Det är svårt för dem att fullt ut äta, eftersom det inte finns några vegetariska kaféer i små städer, och det är inte lätt att hitta relevanta avdelningar i butikerna. Därför är det uttalande som med en sådan diet kan räddas mycket kontroversiellt. En varierad livsmedelsbutik för vegetarian är dyrt.
• Det finns en åsikt att vegetarianism är skadlig för övning för dem som är aktivt involverade i sport. Självklart finns det undantag från denna regel, eftersom det finns vegetarianer som har uppnått framgång i sporten. Men fortfarande är människokroppens fysiologi sådan att det är svårt att motstå för svår fysisk ansträngning när man matar på växtfoder. För aktiv tillväxt av muskelmassa krävs proteiner och kolhydrater. Därför står vegetariska idrottare inför många problem med organisationen av näring.

rön

Således måste varje person som medvetet byter till ett vegetariskt matsystem klart förstå skadan och fördelarna med vegetarianism. Naturligtvis borde du helst genomgå en fullständig läkarundersökning och lyssna på läkarens rekommendationer om huruvida man ska byta till växtfoder. Men föräldrar som är angelägna om att uppfostra vegetariska barn borde vara särskilt medvetna om detta. Deras hälsa bör övervakas regelbundet, inte bara svara på de uppenbara störande symtomen utan också regelbundet besöka specialister med barnet för förebyggande forskning.

Men redan vid första gången efter att ha bytt till ett sådant matningssystem börjar en person gradvis förstå huruvida sådan mat är lämplig för honom och hur bra han känner.

Det är viktigt att ta hänsyn till det faktum att varje persons kropp är individuell. Och köttätare som är emot vegetabiliska livsmedel och vegetarianer kan ha fel i att hävda att du behöver äta exakt hur de är. Faktum är att människan är allätande och uppfattningen av en viss mat är förknippad med organismens individuella egenskaper.

För dem som fortfarande medvetet ökar vegetarianismen är det viktigt att ta hand om att organisera rätt och varierad meny, samt ta kosttillskott som innehåller vitamin B12, kalcium, omega-3 fettsyror. Men det viktigaste är att lyssna på kroppens signaler, som kan användas för att bestämma hur det vegetariska matssystemet uppfattas.

http://medside.ru/vred-i-polza-vegetarianstva

Vegetarianism: fördelar och skador, vetenskaplig forskning, läkares uppfattning

Fördelarna och skadorna på vegetarism påverkar män, kvinnor och barn annorlunda. Faktum är att vegetarianism är ett specifikt dietprogram, enligt vilket det är nödvändigt att överge användningen av kött och helt byta till växtmat.

Den moderna eran dicterar gradvis nya krav på vegetarism, enligt vilket det är nödvändigt att helt överge maten av animaliskt ursprung. Idag är vegetarianism inte en viss diet som gynnar, men en viss stil, livsstil, vilket leder till att du utan tvekan kan skada din hälsa.

Vegetarianism - vad är det

Idag är vegetarianism en modig kost och för miljontals människor - ett sätt att leva. Många människor uppfattar vegetarianism som en panacea, med tanke på det är ett utmärkt alternativ för att bli av med många sjukdomar.

Den huvudsakliga väsen av vegetarianism är uteslutningen från kosten av kött och animaliska produkter. Vegetarianer äter vanligen frukt, grönsaker och nötter. Samtidigt finns det ett antal produkter, vilka vegetarianer hör till på två sätt, det kan innehålla mjölk, ägg, honung.

Olika typer av vegetarianism

Man bör komma ihåg att vegetarianismen i allmänhet inte är en viss typ av mat. Detta ord "vegetarianism" förenar alla tillgängliga typer och grupper av vegetarianism. Människor som väljer att byta till vegetabiliska produkter och bli vegetarianer kommer definitivt att möta några svårigheter med vegetarianism i första etappen. Okända begrepp kan orsaka många frågor och förvirring i framtida vegetarianer. Det är viktigt att förstå att dessa begrepp endast är namn för specifika typer av näring hos vegetarianer.

veganism

Veganism avser den strängaste kost. Många förstår inte exakt vad skillnaden mellan veganer och vegetarianer är. Begreppet "vegetarian" är felaktigt, det innebär en mängd olika kost, i sin tur har veganer en viss meny. Veganism är ett fullständigt avslag på alla animaliska produkter, inklusive honung, ägg och mjölk.

Övergången till veganism är som regel extremt sällsynt, det händer oftast att en person går igenom alla grupper av vegetarianism och först efter det går den mest styva kosten.

Laktos vegetarism

Denna typ adheres till de flesta vegetarianer. Enligt lakto-vegetarism bör kött- och animalieprodukter uteslutas från menyn, medan mjölkprodukter får förbli. Mjölk, tack vare sina fördelaktiga egenskaper, använder vegetarianer som huvudkälla till protein.

Laktisk vegetarianism anses vara den mest skyddade typen av vegetarism. Motståndare av denna diet kan inte bevisa sin skada, eftersom menyn innehåller mejeriprodukter som har nödvändiga näringsämnen och vitaminer för kroppen.

Ovio vegetarianism

Förespråkare av denna typ av vegetarianism anser att det är nödvändigt att konsumera animaliska proteiner, med det resultat att alla produkter av animaliskt ursprung, med undantag för ägg, helt utesluts från menyn.

Huvudargumentet är att mjölk och ägg inte är resultatet av djurens lidande, de slår inte till mord för att få dessa produkter.

Ovolaktovo vegetarianism

Denna diet anses vara den mjukaste av alla typer av vegetarianism som presenteras. Vegetarianer i menyn kan innehålla mejeriprodukter, ägg, men det tillåter inte att fisk, fisk och kött används.

När man väljer den här typen av vegetarianism är det i huvudsak som att använda frukt, nötter och andra vegetabiliska livsmedel i sin råform utan föregående bearbetning.

Forskning vegetarianism

Vetenskapliga studier som i praktiken visar på fördelar och skador av vegetarism, finns ett stort antal, men de är ganska motsägelsefulla.

Till exempel, enligt rapporter från University of Virginia, vegetarianer är mycket mindre benägna att genomgå cancer, de har inga problem med hjärtat och blodkärlen. Forskarna tar också hänsyn till det faktum att en vegetarisk ration är mycket mer varierad än en snabbmatfansmeny.

Reglerna för övergången till vegetarism

Framtida vegetarianer måste gradvis byta till vegetabilisk näring. Detta beror på det faktum att med en skarp övergång till en vegetarisk kost kan du orsaka chock i kroppen och orsaka irreparabel skada på den. Om du följer alla rekommendationer kan du inte vara rädd för obehagliga symptom från vegetarism som orsakats av en förändring i kosten.

Algoritmen för att byta till en vegetarisk kost är följande:

• Först och främst väljer du rätt tid för övergången till vegetarism. Det bästa sättet att vägra kött på sommaren är att de flesta frukter och grönsaker är tillgängliga på sommaren.
• Vegetarianer bör gradvis överge maten. Till exempel först bör du helt överge fläsk, sedan från nötkött, fjäderfä, skaldjur. För att bli en strikt vegetarian, tar det vanligtvis från 2 till 3 månader;
• ät smaklig och varierad mat. Det är inte bara gott att laga mat, men också att göra menyn så olika som möjligt.
• Var noga med att använda kosttillskott: vitaminer i grupp B, zink, järn, kalcium.

Många experter rekommenderar att övergången till riktig vegetarisk mat under överinseende av en läkare: en nutritionist eller en endokrinolog. Detta tillvägagångssätt kommer att förhindra kroppsskada under övergången till en vegetarisk kost.

Medicinska rekommendationer

Enligt rekommendationerna från nutritionists, innan du börjar byta till en vegetarisk meny, måste du:

• genomgå en fullständig läkarundersökning
• besöka en nutritionist och arbeta med honom för att utveckla en individuell meny för en framtida vegetarian;
• inkludera för regeln användning av ägg, honung och mejeriprodukter
• gradvis vägra kött, utveckla en övergångsstrategi
• tro inte på myterna som säger att bara växtbaserade produkter kommer att hjälpa till att bli av med många patologier.

Om du har några sjukdomar, bör du rådgöra med en läkare för råd, bara genom gemensamma ansträngningar kan du inte skada kroppen och bli vegetarian utan konsekvenser.

Vad äter vegetarianer

Det är möjligt att få den önskade fördelen för kroppen, inte skada, bara om den är ordentligt och balanserad att äta.

Vegetarisk kost innehåller:

• ca 25% av gröna grönsaker, som i regel förbereder sallader;
• 25% avleds till rot och gröna grönsaker som kan kokas i brand;
• 25% ges till frukt. På sommaren kan färsk frukt konsumeras, på vintern kommer blöta torkade frukter att göra;
• 10% i kosten inkluderar proteiner. Dessa inkluderar nötter, baljväxter, mejeriprodukter;
• 10% kolhydrater - socker, spannmål, bröd;
• bara 5% vegetabiliska fetter, det vill säga vegetabilisk olja och margarin.

Många tenderar att anta att vegetativa växtfoder är monotona och förlorar smak i matlagningsprocessen. Faktum är att många ens har ingen aning om hur många läckra vegetariska rätter finns.

Konsekvenser av att vägra kött

Om vi ​​anser att köttets vägran och skada är fördelaktiga, är det värt att överväga att i de första stegen av köttets avslag kan du känna lätthet, tillägg av styrka och energi, men tyvärr är detta fenomen i vegetarianer tillfälligt.

Konsekvenserna av att vägra kött är:

• i kroppen av en vegetarian stoppa proteinerna involverade i ämnesomsättningen;
• vitamin B12-brist kan leda en vegetarian till anemi
• hemoglobin minskar, vilket i vissa fall är dödligt;
• vitamin D-brist leder till utarmning av benvävnad;
• Omega-3-brist saktar tillväxten och utvecklingen av skelettet.

Vad kan ersätta kött

Kött är ett protein, och protein utgör grunden för byggmaterialet i kroppen. Proteiner är sammansatta av aminosyror, när de tas in med mat bryts de ner och syntetisera de nödvändiga näringsämnena.

Studier visar att animaliska produkter innehåller 20 aminosyror, vilka är nödvändiga för det normala livet. I produkter av vegetabiliskt ursprung är det omöjligt att träffa alla aminosyror tillsammans, medan deras antal är mycket mindre än vad som är nödvändigt, men på grund av de speciella egenskaper och snabb absorption är fördelarna med dem mycket större. Ersätt nödvändiga aminosyror i kött, vegetarianer kan linser, ärter, bönor, mjölk, skaldjur.

Hälsovinsten av vegetarianism

Om vi ​​ser på fördelarna med vegetarianism för hälsa, är det värt att notera:

• vegetarianer är mycket mindre benägna att genomgå sjukdomar i allmänhet;
• På menyn, som består av gröt och grönsaker, spenderas mindre pengar.
• växtbaserade produkter är bra för matsmältningskanalen;
• arbete av hjärta och kärl förbättras;
• njurfunktion är normaliserad;
• minimerar risken för diabetes.

På grund av det låga kaloriinnehållet i växtfoder kan du enkelt bli av med övervikt, om det är en vegan.

För män

Du bör alltid överväga fördelar och skador på vegetarianism för män. Många anhängare av vegetarianism hävdar att testosteronproduktionen ökar med avslag från livsmedel av animaliskt ursprung. Om vi ​​vänder oss till det hormonella systemets biokemi, kan vi vara övertygade om motsatsen.

Oavsett hur vegetarianer försöker övertyga andra om att grönsaker och örter är användbara, bör man komma ihåg att om du bara äter växtfoder ökar testosteronnivån inte. Könshormon produceras med kolesterol, vilket helt enkelt inte är grönt. Det är därför många vegetarianer innehåller ägg och keso i kosten.

För kvinnor

Det finns tvetydig information om fördelar och skador på vegetarianism för kvinnor. Det finns till exempel bevis på att vegetarianism är fördelaktig för reproduktiv hälsa, men samtidigt rekommenderas det inte att bli vegan för gravida kvinnor.

Det är också nödvändigt att ta hänsyn till hormonell bakgrund. Till exempel, för kvinnor som har nått maximal tunna för deras höjd, kommer köttets avslag inte att passera utan spår. Det finns en chans att menstruationscykeln kommer att försvinna. Detta kan undvikas endast med en balanserad och varierad kost, förutsatt att menyn kommer att innehålla mjölk, ägg och keso.

För barn

Vad är fördelar och skador på vegetarianism för barn - det viktigaste som föräldrarna bör tänka på, överför barnet uteslutande till vegetabilisk mat. Som övningar blir vegetarianer vuxna av medicinska skäl eller personliga skäl.

Som regel rekommenderar läkare inte i en tidig ålder att överföra barn till en vegetabilisk kost, för att göra dem vegetarianer. Detta beror på det faktum att för full tillväxt och utveckling av barnets kropp krävs proteiner, mineraler och vitaminer. Till exempel, med vitamin D-brist, utvecklas rickets.

I extrema fall kan du utesluta från barnets meny, kött, men det måste vara i mjölken, stallost, ost, ägg. Samtidigt är det nödvändigt att ta vitaminkomplex för att kompensera för brist i kroppen. Det är också värt att komma ihåg att det under alla omständigheter är bäst att samråda med barnläkaren när barnet överförs till en vegetarisk kost.

När vegetarianism är kontraindicerad

Att gå på en vegetarisk kost är förbjuden i följande fall:

• osteoporos;
• med anemi
• människor efter operationer
• med signifikanta synproblem
• gravida kvinnor;
• med problem med matsmältningskanalen.

Om i dessa fall vägra kött och bli vegetarian, kan du orsaka irreparabel skada på kroppen och orsaka komplikationer.

Vegetarianism och graviditet

Många kvinnor är intresserade av frågor om vegetarismens fördelar och skador under graviditeten, och hur den valda kosten påverkar det ofödda barnets kropp. I det här fallet finns 2 synpunkter: en vegetarian och en hälsovårdare. Ödmjuka vegetarianer, som anser att de väljer en livsstil, är övertygade om att avvisandet av animaliska produkter under graviditeten bara kommer att ge nytta till moder och barns kropp, men inte skada. På detta konto har läkare sin egen åsikt.

Om du närmar dig menyns utveckling på ett korrekt och ansvarsfullt sätt, kan vegetarianism under graviditeten vara användbar. I det här fallet måste en gravid kvinna ständigt kontrollera sin hälsa. Dieten bör varieras, under dagen du behöver äta minst 2500 kcal. Du måste regelbundet donera blod för hemoglobin. I sådana fall rekommenderar nutritionists att börja äta skaldjur, mejeriprodukter, stallost, ägg.

Huvudmeny

På morgonen behöver du laga gröt. Om det behövs kan du lägga till torkade frukter, skivor färsk frukt, nötter, kryddor. Som grund för beredning av spannmål kan du ta vatten, soja eller kokosmjölk. En hälsosam frukost hjälper till att ge kraft och styrka.

På eftermiddagen borde du äta tjocka rätter, till exempel gräddesoppa. Menyn bör varieras, så lägg inte dig på bara ett recept. Du kan börja byta till produkter som tidigare skulle konsumeras.

Den andra är stora kokta potatis, pasta, ris. Du kan lägga till grönsaker som sidovägg, använd naturlig olja eller vinäger för att klä på sig.

Middag ska vara hjärtligt och med en liten mängd kalorier. Perfekt linser, bönor, svampar. Allt du behöver är att steka mat och tillsätta kryddor. Som en efterrätt till en vegetarian är en äppelpaj eller kex lämplig.

Inverkan på barnets utveckling

Ofta, om föräldrarna är vegetarianer, överför de till en liknande diet och barn. Nästan alla barnläkare behandlar detta beslut negativt. Om en vuxen känner sig bra utan kött har den en negativ effekt på barnens kropp, det rekommenderas inte att vara vegetarianer för barn.

Vitaminer och aminosyror i köttprodukter ökar uthålligheten. Om det finns brist på dessa ämnen blir barnet svagt, ligger bakom viktökning.

Tandläkare säger att om du utesluter från barnets diet, kommer käftbildning att vara fel. Eftersom vegetabilisk mat är mjuk minskar belastningen på tänderna vilket skadar käftens struktur.

Vegetarianism och sport - kompatibilitet

Mer nyligen var det svårt att föreställa sig hur sport och vegetarism kunde kombineras. Dessa saker ansågs inkompatibla. När allt kommer omkring, enligt dietmenyn, som är tillgänglig för personer som är yrkesmässigt inblandade i sport, måste det nödvändigtvis innehålla djurfoder som är rika på protein och aminosyror.

Enligt modern forskning kan kött- och djurelement lätt ersättas med andra livsmedel, med det resultat att kroppsbyggare och viktlifter kan vara vegetarianer.

Att kombinera det valda systemet med vegetarisk näring och sport kommer att kräva:

• utarbeta menyn - den ska vara varierad och omfatta sojabönor, baljväxter, mejeriprodukter, nötter;
• Att använda ytterligare källor till energi, till exempel, förutom proteiner och proteiner, torkad frukt, smoothies, spannmål kommer inte att störa;
• har en önskan att uppnå vissa resultat. Du kan uppnå resultat även om idrottare är vegetarian.

Dessa rekommendationer är perfekta för de vegetarianer som regelbundet använder mejeriprodukter och ägg, för veganer att kombinera riktig näring med sport kommer att vara ganska problematisk.

Läkarnas syn på fördelar och skador på vegetarianism

Hittills finns det ingen konsensus mellan läkare om farorna och fördelarna med vegetarianism. Modern medicin hänvisar i allmänhet till vegetarianism positivt. I västerländska länder är denna diet ordinerad till patienter för normalisering av vikt, vilket minskar risken för utseende av olika patologier, vilket uppnås tack vare de goda egenskaperna hos växtfoder.

Inhemsk medicin betraktar vegetarism som en special och tillfällig kost, tack vare vilken du kan uppnå dina mål och uppnå de önskade resultaten. Trots det faktum att en fullständig avvisning av kött under en viss tid är användbar vid diabetes och problem med mag-tarmkanalen, godkänner medicinska arbetstagare inte patienternas önskan att kontinuerligt byta till en vegetarisk behandling.

Kvinnor recensioner

slutsats

Fördelarna och skadorna av vegetarism - det första att ta hänsyn till, jag planerar att byta till produkter av vegetabiliskt ursprung. Du bör definitivt genomgå en fullständig läkarundersökning innan du blir vegetarian, tillsammans med en nutritionist för att göra en meny och först då börja gradvis vägra kött. Endast ett sådant tillvägagångssätt skulle hindra framtida vegetarian från att skada kroppen.

http://poleznii-site.ru/zdorove/vegetarianstvo-polza-i-vred-nauchnye-issledovaniya-mnenie-vrachey.html