Spara tid och se inte annonser med Knowledge Plus

Spara tid och se inte annonser med Knowledge Plus

Svaret

Svaret ges

Brezjnev

substanser:
Vanligtvis i flytande tillstånd - solrosolja
vanligen i fast tillstånd, salt

kroppen:
Vanligtvis i flytande tillstånd - en droppe vatten.
Vanligtvis i fast tillstånd - marmorspelare, järnspik

Anslut Knowledge Plus för att få tillgång till alla svar. Snabbt, utan reklam och raster!

Missa inte det viktiga - anslut Knowledge Plus för att se svaret just nu.

Titta på videon för att komma åt svaret

Åh nej!
Response Views är över

Anslut Knowledge Plus för att få tillgång till alla svar. Snabbt, utan reklam och raster!

Missa inte det viktiga - anslut Knowledge Plus för att se svaret just nu.

http://znanija.com/task/22067372

Solrosolja

Av vegetabiliska oljor är solros den mest populära i vårt land. Och när det gäller konsumtion - kanske före kräm. Detta är inte förvånande. Det är solros - råvaran för produktion - som lätt odlas i många klimatzoner i nästan alla delar av landet, och oljeproduktionen är en välutvecklad och etablerad process.

Men samtidigt är solrosolja en unik produkt som har en specifik komposition och har en viss effekt på kroppen. Låt oss ta itu med alla dess användbara egenskaper och nackdelar.

struktur

De viktigaste komponenterna i solrosoljans sammansättning är:

• vegetabiliska fetter, mycket lättare att smälta av kroppen än djur.
• fettsyror - stearinsyra, linolsyra, linolensyra, arachnic och några andra. De är extremt nödvändiga för kroppen för normal konstruktion av olika celler och vävnader för nervsystemet och cirkulationssystemen.
• vitaminerna A och D. Den första stödet visionen och immunsystemet, den andra - det goda villkoret för ben och hud.
• tokoferol eller E-vitamin är en av de viktigaste antioxidanterna, en försvarare av kroppen mot cancer och åldringsprocesser. Solrosolja innehåller tokoferol mer än någon annan vegetabilisk olja. Även i den berömda oliven är vitamin E 12 gånger mindre.

Samtidigt finns det absolut inget kolesterol i kompositionen av solrosolja, som i någon vegetabilisk olja. Detta gör det praktiskt taget det enda alternativet till smör för dem som lider av ateroskleros eller hyperkolesterolemi. Och kom ihåg att kolesterol i solrosolja inte kan vara i princip. Låt de stora frimärkena på etiketterna på flaskor inte luta dig för att betala för ett dyrt varumärke: även den färskpressade produkten på anläggningen innehåller inte en droppe kolesterol.

Tyvärr, tillsammans med kolesterol, finns det inga omega-3 fleromättade fettsyror som kan sänka kolesterol i blodet och skydda hjärtmuskeln från skador. Men på grund av frånvaron av kolesterol kompenseras bristen på dessa ämnen tillräckligt.

Solrosolja fördelar

Det är uppenbart att på grund av kompositionen är det i måttliga mängder mycket användbart för kroppen. Tack till honom:

• det finns förebyggande av rickets hos barn och hudsjukdomar hos vuxna;
• ökad immunitet och minskad risk att utveckla cancer;
• minskar mängden kolesterol i kosten;
• hjärnan och hjärt-kärlsystemet förbättras.

Men alla dessa användbara egenskaper gäller endast den produkt som har genomgått ett minimum av bearbetningsoperationer. Detta smör luktar som solrosfrön och röker ganska obehagligt i en stekpanna. Och den vanliga solrosoljan som säljs i affären, raffinerad och deodoriserad är nästan uteslutande fet, utan aromatiska ämnen och med ett minimum av vitaminer. Det är uppenbart att en sådan stark behandling kan ge den skadliga egenskaper.

Vad är skadligt

Först och främst ligger skadan i de verkligt farliga karcinogenerna, i vilka vissa komponenter i kompositionen omvandlas när de upphettas. Det är därför som näringsämnen inte rekommenderar att bli involverade i stekt mat - efter att ha kokat oljan bildas en stor mängd ämnen i dem, med regelbunden konsumtion som ökar risken för cancer.

Ännu mer manifesteras denna skada när samma del av olja upprepas uppvärmd. Så var noga med att tvätta pannan efter varje stekning! Det är också viktigt att efter vissa oljeraffinering fortsätter utländska kemikalier i den. Det kan till exempel innehålla rester av hexan - ett lösningsmedel nära bensin. Det rekommenderas inte för användning i sallader.

I alla fall, för att få maximal nytta av solrosolja, använd dess mest naturliga sorter. Låt dem bli mörkare och mer doftande, men de kommer bara att ha en positiv effekt på din hälsa. Det finns ett alternativ att köpa ekologisk olja på beprövade webbplatser. Denna produkt innehåller inte genetiskt modifierade organismer, är säker för hälsan och är idealisk för matlagning, inklusive över hög värme.

http://sostavproduktov.ru/produkty/rastitelnye-masla/podsolnechnoe

Solrosolja: hur det kan vara farligt

I en ny publikation av en av de brittiska publikationerna anfördes att konsumtionen av solros och andra oljor av vegetabiliskt ursprung har en sund effekt på hälsan. A. Malhotra och M. Mousley är säkra på detta. Den första är en välkänd kardiolog som har skrivit mycket vetenskapligt arbete, och den andra är känd som skaparen av en specialdiet som har funnit stor popularitet.

Effekt på hjärtmuskeln och andra organ

Oftast används vegetabilisk olja, huvudsakligen solros, för att laga i eld. Malhotra är säker på att vid en stark uppvärmning av de oljekemiska reaktionerna sker med bildandet av giftiga produkter för människokroppen.

Till exempel är indisk curry, som är populär i många länder, förberedd både i vegetabilisk olja och smält ghee, men den första är placerad som "hälsosam", därför föredras det för honom. De skadliga ämnena i solrosolja orsakar emellertid fetma, olika hjärtsjukdomar, diabetes och till och med onkologi. Den senare beror på närvaron i den uppvärmda oljan av toxiska aldehyder, som har cancerframkallande egenskaper.

Det finns en norm som fastställdes av WHO om innehållet av aldehyder. Experimentet visade klart att när man använder solrosolja för stekning i 20 minuter överstiger koncentrationen av aldehyder i den normaliserad 20 gånger.

Felaktig bild av animaliska fetter.

Forskare ser i tvivel på dem som följer en "hälsosam livsstil" och använder vegetabiliska oljor för stekning varje dag. Under en lång tid fick vi veta att majs eller solrosolja är mycket mer fördelaktig än smör. Men nya studier har visat att djurfetter ger skydd mot andra graders diabetes och till och med hjärt-kärlsjukdomar. Tyvärr upptäckte många att det var för sent.

Kallpressad olivolja innehåller antioxidanter och är användbar för personer med hjärtproblem. Men många andra fetter, inklusive solros, gör mer skada än bra. Nyligen har forskare funnit att, trots effekten av att sänka kolesterolet från en kost med en kost rik på vegetabiliska fetter, generellt försämrades patienternas hälsa och antalet dödsfall ökade bara.

Förändringar i den kemiska kompositionen under uppvärmning

Nyligen bestämdes det att testa en välkänd teori, som säger att vegetabiliska oljor blir skadliga endast vid en viss temperatur, vilket motsvarar början av rökning av detta ämne. För testet valdes flera typer av vegetabiliska oljor, såväl som svavel och gåsfett.

Olivolja visade sig vara en av de säkraste, men när den var uppvärmd hade solrosolja en så hög koncentration av skadliga ämnen att även gammalt stekt fläskfett var mycket att föredra.

Orsaken till förändringen i kompositionen är att vid uppvärmning reagerar oljan aktivt med syre, oxiderar och bildar lipidperoxider och aldehyder. Detta händer vid låga temperaturer, men i det här fallet försvinner processerna avsevärt.

De farligaste ämnena är aldehyder. De har cancerframkallande egenskaper, leder till demens, förvärrar hjärtmuskulaturens arbete.

Rekommendationer för användning av solros och andra vegetabiliska fetter

I rätt näring är varje detalj viktig, bland annat valet av olja. Enligt professor i kemi M. Grootveld måste varje person följa följande regler:

Mindre sannolikt att äta stekt mat, speciellt om hög temperatur solrosolja användes under matlagning;
Använd huvudsakligen olivolja, som vid upphettning innehåller minst aldehyder eller kokosnöt, som också är relativt säker för hälsan.
Låt inte direkt solljus under lagring, använd olja återanvändas.

Som du vet är återanvändning av fett i anläggningar som erbjuder snabbmat (snabbmat) ett allvarligt problem. Detta är en överträdelse som inte alltid kontrolleras av staten. Därför bör du också överge ohälsosam snabbmat.

http://umnaja.ru/podsolnechnoe-maslo-chem-ono-mozhet-byt-opasno

Fördelarna och skadan av vegetabilisk olja: 5 myter

23 augusti 2017

Dela i sociala nätverk:

För några årtionden sedan, vid tidpunkten för livsmedelsbristen, hade hemmafruarna inte en fråga om vilken olja man skulle välja för stekning eller sallad - de var tvungna att ta det som var tillgängligt i butikerna. Numera finns hyllorna i ett stort antal sorter av oljor från olika frukter och frön, för att navigera i vilket ibland är ganska svårt.

Foto: TASS / Dmitry Rogulin

Vilken olja från sortimentet på marknaden ska du köpa, och vilka produkter ska du vara försiktig med? Är alla typer av olja lika användbara? Och vad kostar kostnaden för den här produkten? M24.com och konsumtionsrevolutionen försökte hitta svar.

Myt nummer 1: Solrosolja innehåller toxiner.

Enligt experter äter Muscovites i genomsnitt cirka 250 ton vegetabilisk olja per år. Det innebär att en person står för cirka 15 liter produkt per år. Det mest populära smöret är förutsägbart solros - det är valt av cirka 60% av Muscovites. På andra platsen är oliv, det föredras av 35% av muskoviterna. Och bara några invånare i huvudstaden går in i deras diet de så kallade "exotiska" oljorna: cederträ, hampa, linfrö, kamelina etc.

Det finns många förspänningar i samband med produktion och konsumtion av olja. En av de vanligaste staterna är att solros innehåller små toxiner.

Experter från livsmedelsindustrin hävdar att närvaron eller frånvaron av toxiner i solrosolja i stället beror på produktions- och lagringsförhållanden snarare än på produktens "naturliga mottaglighet" för att släppa ut farliga ämnen som på ett eller annat sätt finns i en viss mängd i alla växtorganismer. Om produkten inte lagras ordentligt (t.ex. under direkt solljus eller utomhus) är sekundär oxidation möjlig, vilket leder till utsläpp av farliga giftiga ämnen - aldehyder och ketoner.

En annan fara som en oärlig tillverkare kan ge en köpare till är intag av bensopyren, en cancerframkallande substans i första klassen, som kan orsaka cancer. Detta cancerframkallande ämne kan släppas in i kroppen med hjälp av ett sätt att torka solrosfrön som är olämpligt för de tekniska säkerhetsstandarderna, till exempel på dieselbränsle. I det här fallet kan de fettlösliga produkterna av förbränning av bränsle komma in i själva oljan och "förgifta" den.

Lyckligtvis, för storskalig produktion, är sådana fel en sak i det förflutna. Moderna företag, som regel, har egna laboratorier och allt som behövs för analys av kompositionen av oljebutik. Köparen riskerar endast vid köp av olja "från händerna", från en overifierad leverantör.

Myt nummer 2: Den bästa solrosoljan - kategori "Premium"

Vissa köpare tenderar att undvika att köpa "budget" sorter av solrosolja, eftersom de tror att priset och kategorin är direkt relaterade till produktens kvalitet: desto dyrare är den, desto mer användbar och säkrare. Experter tenderar emellertid att vara oense med denna synvinkel.

Huvudskillnaden mellan oljorna i kategorierna "Premium", "Premium" och "First grade" är skillnaden i peroxidvärdet, vilket avspeglar graden av oxidation av produkten - desto lägre är desto högre är oljekategorin. Experter noterar den extrema betydelsen av att upprätthålla peroxidvärdet i det normala intervallet efter utgångsdatumet för produkten, eftersom detta inte bara innebär att de angivna kvalitetsstandarderna följs, utan också överensstämmelse med lagringsstandarderna. För en vuxen är skillnaden i graden av oxidation inte så signifikant (2 mmol per kilo för oljan i kategorin "Premium", 4 mmol per kilo för "Högsta klassen" och 1 mmol och ett kilo för "Första klassen") medan för barnmat man bör välja oljan med lägsta pris - "Premium" kategori.

Foto: m24.ru/Lidia Shironina

En annan funktion är produktionstekniken. Olja av kategorin "Premium" (vissa tillverkare använder definitionen av "Extra virgin") kan inte framställas genom extraktionsmetoden, där olja extraheras från reagens som kvarstår efter direkt klyvning av kakan. Men oroa dig inte för säkerheten hos oljan som erhållits med denna teknik: efter extraktion rengörs produkten av alla föroreningar, så det är helt ofarligt för hälsan.

Bland olika kategorier av solrosoljor är prisvariationen relativt liten, så bedrägerier är sällsynta

Förfalskning av en produkts bristande överensstämmelse med de angivna kraven kan betraktas som förfalskning - i det här fallet kommer köparen att hantera ett orimligt dyrt pris, vilket givetvis är obehagligt, men tyder inte på ett hot mot hans hälsa. Enligt branschexperter, den vanligaste förfalskningsmetoden, som man utnyttjar för att minska produktionskostnaden - blanda dyrare sorter av oljor med billigare. Men bland olika solrosoljor av olika kategorier är prisvariationen relativt liten, så bedrägerier är sällsynta. Återigen är de troligare att de äger rum i små produktioner än i stora företag med gott rykte.

Mytnummer 3: Raffinerad olja innehåller inte näringsämnen

Som du vet är den viktigaste uppgiften för raffinerad olja att ligga till grund för matlagningen. För att göra detta är produkten speciellt rengjord av alla möjliga föroreningar och förlorar lukt. Hela värdet av orefinerad olja ligger tvärtom i innehållet i föroreningar som är användbara i råform men farliga vid värmebehandling - de bidrar till frisättningen av cancerframkallande ämnen, som redan har nämnts i texten tidigare. Samtidigt bevaras fettsyror och vitaminer i orefinerad olja i större utsträckning. Det betyder inte att den raffinerade oljan saknar användbara ämnen - de kan bara innehålla den i en relativt mindre volym jämfört med den oljade oljan. Således kan det hävdas att orefinerad olja är mer lämplig för användning i "råform", medan raffinerad olja är bättre att använda för stekning.

Det är emellertid inte nödvändigt att tillgripa ytterligheter i valet av en eller annan typ av olja: enligt dietister frigörs även cancerframkallande ämnen under stekning i raffinerad olja, men i mycket mindre kvantiteter. För att minimera hälsorisken bör du så långt som möjligt övervaka uppvärmningstemperaturen på pannan, så att oljan inte börjar brinna eller baka upp rätter i ugnen, där den önskade temperaturen kan bibehållas. Använd inte olja som redan har kokats för stekning.

Använd när stekning av olja med högt innehåll av extremt resistent mot värmeolsyra kan signifikant minska utsläpp av oxidationsprodukter. Nutritionists tror att högoljolja är optimal för stekning och är demokratisk i kostnad jämfört med andra sorter av raffinerad olja.

Myt nummer 4: Olivolja är bättre än solros

I allmänhet är skillnaden i innehållet av näringsämnen i dessa två sorter av oljor inte så stor.

Bland de uppenbara fördelarna med oraffinerad olivolja över oraffinerad solrosolja kan en högre andel av E-vitamin noteras. Det är också värt att notera förhållandet mellan omega-3 och omega-6 omättade fettsyror i olivolja (ungefär 1/13 med ett optimalt förhållande av 1/4 till 1/10, medan i solrosolja - 1/200).

Om vi ​​pratar om raffinerade oljor, så är solrosan inte sämre än olivoljan, och båda förlorar högolja i fråga om pris / kvalitet.

Således är preferensen för en eller annan olja fortfarande en fråga om smak och ekonomiska möjligheter (olivolja för Ryssland är en importprodukt och kostar en storleksordning dyrare än solrosolja). Nutritionists insisterar dock på att ett överskott av solrosolja i kosten kan ha en skadlig effekt på kroppen exakt på grund av obalansen hos omega-3 och omega-6 fettsyror.

Experter rekommenderar att man häller olja i en glas ogenomtränglig behållare

Också experter rekommenderar att du uppmärksammar förpackningen på produkten - häll oljan i en ogenomskinlig behållare (i vilken olivolja är vanligare än solrosolja) och inte förvara den i burkar efter öppnandet.

Mytnummer 5: "Exotiska oljor" - den mest användbara

Sanningen i detta uttalande orsakar inte tvivel hos någon av experterna. I själva verket ligger användningen av "exotiska oljor" i ovannämnda förhållande omega-3 till omega-6 omättade fettsyror. Därför rekommenderar nutritionists att kombinera dem med mer välkända sorter av oljor - solros eller olivolja (eller båda samtidigt). Men det finns ändå ett antal nackdelar i "exotiska oljor":

• Kostnad. Inte bara är köparens tid, som bestämde sig för att försöka "exotiska" lite, är hotat, men också medlen. Prisintervall: från 160 (camelinaolja) till 4000 (hampolja) rubel per liter. En av de viktigaste prissättningsfaktorerna är i detta fall den låga förekomsten och ökande populariteten hos sådana oljor.

• Medicinska kontraindikationer. Linfröolja kan vara en användbar produkt, men inte lämplig för en viss person, och istället för att vara till nytta kan det orsaka skador på kroppen. Därför bör du konsultera din läkare innan du innehåller någon av de "exotiska oljorna" i din kost.

Användningen av "exotiska oljor" har en fördelaktig effekt på kroppen, men valet kanske borde närmar sig ännu mer grundligt än valet av raffinerad olja för stekning eller oraffinering för bensinstationer till olika varma och kalla rätter.

http://www.m24.ru/articles/produkty/23082017/149904

Solrosoljekropp eller substans?

Andra frågor från kategorin

Arbetet med kraft är lika med produkten av modulerna för kraft och förskjutning och cosinus av vinkeln mellan dem. vad är detta jobb ??

vad skulle vara den kompletta lösningen

det är nödvändigt att agera på kolven A för att balansera kraften på 10 kN, vad verkar på kolven B?

1030 kg i kubikmeter.

2. Vid foten av berget visar barometern 760 mm Hg, och på toppen av 722 mm Hg. Vad är höjden på berget?

Läs också

2. Vad är tryckkraften av solrosolja på botten av flaskan, ett område på 15 cm2, om oljenivån är i en höjd av 20 cm, är densiteten av solrosolja 900 kg / m3?

3. Bestäm graviteten och vikten på en kropp som väger 250g. 10C; 60kg.

4. Vilken typ av arbete görs när man lyfter en hydraulisk hammare med en vikt av 20 ton. att stå 120 cm?

glasplatta, isberg, kvicksilver, en droppe vatten? Fyll i tabell 1, placera i orden kolumner orden för kroppar och ämnen. Fyll i tabellen med egna exempel på fysiska kroppar och ämnen.

http://istoria.neznaka.ru/answer/2483732_podsolnecnoe-maslo-telo-ili-vesestvo/

Vegetabilisk olja. Många arter

Många vegetabiliska oljor har anmärkningsvärda fördelaktiga egenskaper och är en oumbärlig del av en balanserad diet. Dessutom har var och en sina egna särdrag som andra oljor inte har. Därför rekommenderas att äta flera sorters friska oljor.

Det finns olika typer av oljor för råmaterial, tekniska produktionsprocesser och konsistens.

1. Oraffinerad - Förflutna endast mekanisk rengöring. I denna metod bevaras de goda egenskaperna hos vegetabiliska oljor maximalt, de förvärvar smaken och luktegenskaperna hos den produkt från vilken de erhålls och kan ha en fällning. Detta är den mest användbara vegetabiliska oljan;
2. Hydrerad - rengöras med sprutat varmt vatten. Den har en mindre uttalad lukt, inget sediment och inte grumligt;
3. Raffinerad - alkaliserad efter neutralisering efter mekanisk rengöring. En sådan produkt är transparent, med en svag smak och lukt;
4. Deodorized - rengöras med het ånga under vakuum. Denna produkt har nästan ingen lukt, smak och färg.

Sätt att extrahera olja:

• kallpressning - dessa oljor har den största fördelen för kroppen;
• hetpressning - råvarorna upphettas före pressning, så att oljan i den är mer flytande och utsätts för extraktion i en större volym;
• extraktion - råmaterial behandlas med ett lösningsmedel som extraherar olja. Lösningsmedlet avlägsnas därefter, men en liten del av det kan förbli i slutprodukten, vilket kan vara skadligt för kroppen.

Vegetabiliska oljor består vanligtvis av en kombination av fettsyror av alla tre kategorier. Beroende på vilka fettsyror som dominerar i denna typ av olja rankar vi den i en kategori eller en annan.

1. Fast, bestående av mättade fettsyror: kokosnöt, kakaosmör, palm.
2. Vätska, bestående av omättade fettsyror:

• med enomättade syror i kompositionen (olivolja, jordnöts, avokadoolja);
• med fleromättade fettsyror (solros, sesam, sojabönor, rapsfrö, majs, bomullsfrö, etc.).

Om du väljer det i butiken, är det värt att komma ihåg att det mest användbara kommer att bli oförfinat. Vilken orefinerad vegetabilisk olja är bättre? Kallpressad. Det ligger i detta, inte förbi termisk och kemisk bearbetning av produkten, bättre bevarade vitaminer och biologiskt aktiva substanser.

Vilken vegetabilisk olja som helst är utsatt för oxidation i ljuset, så det bör lagras på en mörk plats. Den optimala förvaringstemperaturen är från 5 till 20 grader Celsius utan plötsliga temperaturförändringar. Orefinerade oljor ska förvaras i kylskåp. Förvaringskapaciteten är bättre att använda ett glas med en smal nacke, men inte metall.

Hållbarheten för vegetabilisk olja kan vara lång - upp till 2 år, utsatt för temperatur och frånvaro av ljus. En öppen flaska ska användas inom en månad.

Tänk på vilka typer av vegetabiliska oljor på källan till råvaror, deras användning och fördelar för kroppen.

Fördelarna med vegetabiliska oljor som är kända för alla. Men inte alla vet om de unika egenskaperna hos var och en av dem.

SESTEROLJE

Sesamolja erhålls från rå eller rostad sesamfrön genom kallpressning. Orefinerad olja framställd av rostade sesamfrön särskiljs av en mörkbrun färg, rika söta jordnötssmak och stark lukt. Inte mindre användbar är oljan erhållen från rå sesamfrön - den är ljusgul i färg och har mindre uttalad smak och lukt.

Lätt och söt sesamolja är rik på vitaminer, zink och särskilt kalcium. Därför används den framgångsrikt för förebyggande av osteoporos och kardiovaskulära sjukdomar. Sesamolja, även känd som "Sesam", var mycket populär i antiken och har alltid värderats för sin helande, gastronomiska och kosmetiska egenskaper. I canons of medical science ger Abu Ali Ibn Sino (Avicenna) cirka hundra recept baserade på sesamolja. Det har också använts i stor utsträckning och används fortfarande i ayurvediska recept. Slutligen vet vi alla om den stora användningen av denna olja i traditionell medicin.

Sesamolja är en värdefull mat och utmärkt läkemedel:

• Effektiv i olika lungsjukdomar, andfåddhet, astma, torrhosta;
• rekommenderas för patienter med diabetes
• ökar trombocytantalet och förbättrar blodkoagulering;
• för fetma hjälper det att gå ner i vikt och stärka kroppen;
• vid behandling av ökad surhet i magsaften;
• förhindrar bildandet av blodproppar, öppnar blockeringen
• hjälper till med gastrointestinalt kolik, nefrit och pyelonefrit, njursjukdom;
• används för anemi, inre blödning, sköldkörtelhyperfunktion;
• används som anthelmintic.

Det bör noteras att orefinerad sesamolja inte är lämplig för stekning, och det rekommenderas att tillsätta det till varma rätter först före servering, men snarare till en kyld maträtt. Vid uppvärmning förstörs de flesta näringsämnen som utgör denna olja.

LINSEED OLJE

Denna vegetabiliska olja anses vara feminin, eftersom den hjälper till att producera sitt eget östrogen. Det är också en stark antioxidant.

Linfröolja var känd för sina fördelaktiga egenskaper i antika Ryssland. Den användes internt och användes också som en extern agent för hud och hårvård.

Den måste vara närvarande i gravida kvinnor: linfröolja innehåller den största mängden omättade omega-3-fettsyror (än i all känd fiskolja) som är nödvändig för en korrekt utveckling av barnets hjärna. Det är också känt att förbrukningen av linfröolja i livsmedel minskar risken för stroke med 40%.

Linfröolja innehåller också en stor mängd vitamin E, som är ett vitamin av ungdom och livslängd, liksom vitamin F, som förhindrar bildandet av "dåligt" kolesterol i artärerna, är ansvarigt för gott skick för hår och hud. Vitamin F bidrar till viktminskning på grund av förbränning av mättat fett. Vitamin F i linfröolja växlar enkelt med vitamin E.

Linfröolja innehåller också vitaminer som vitamin A, som vår kropp föryngrar, gör vår hud jämnare, mjukare och fläckig, och främjar hårväxt samt B-vitaminer som har en fördelaktig effekt på nageltillväxt och hudhälsa. och jämvikt i nervsystemet.

Om du tar en matsked linolja på morgonen på en tom mage, blir håret mer frodigt och glänsande och din hudfärg blir jämnare.

Du kan också göra hårsmaskar av linfröolja. För att göra detta, värm oljan i ett vattenbad som ska appliceras på torrt hår, täck med en film och en handduk, lämna i tre timmar och tvätta sedan på vanligt sätt. Denna mask gör överdroget hår mindre sprött, främjar tillväxt och glans av hår.

Vid ätning av linfröolja är det nödvändigt att ta hänsyn till att denna produkt ska konsumeras utan värmebehandling, eftersom den försämras vid höga temperaturer: en obehaglig lukt och en mörk färg framträder. Därför är det bäst att fylla med linolja sallader eller använda den i ren form.

När du köper linfröolja, glöm inte att du behöver förvara den i kylskåp, i en mörk flaska och hållbarheten är begränsad.

MUSTARDOLJE

För flera århundraden sedan kunde senapolja bara smaksökas vid kungshögskolan, då den kallades den "kejserliga delikatessen". I senapsolja finns det absolut alla fettlösliga vitaminer, den har en speciell arom och smaklig smak, den är perfekt för salladsdressing, betonar smaken av grönsaker. Dessutom bibehåller sallader med detta förband längre färskhet. Eventuellt konditorivaror, i sammansättningen som denna produkt är närvarande, visar sig frodig och blir inte inaktuell under lång tid.

När det gäller dess kost- och gastronomiska egenskaper överträffar den starkt den solros som är populär i vårt land. Den "kejserliga delikatessen" innehåller bara en och en halv gånger mer D-vitamin. Den innehåller mycket vitamin A, vilket främjar kroppens tillväxt och förbättrar immuniteten, vitaminerna K och P, vilket förbättrar kapillärens och elastisiteten hos kapillärerna, karotenens allmänna tonic substans. Dessutom innehåller senapsolja vitamin B6, som spelar en avgörande roll i kvävemetabolism och syntesprocesserna och sönderdelning av aminosyror i kroppen.

Många nutritionists, naturopaths anser "imperial delicacy" färdigmedicin. På grund av denna vegetabiliska oljans antiseptiska och baktericida egenskaper är den idealisk för behandling av gastrointestinala, hjärt-kärl och förkylningar. Vissa läkare rekommenderar sina patienter att dricka en matsked senapsolja varje morgon på en tom mage som profylaktisk.

CORNOLJE

Corn oil - den mest användbara av de tillgängliga och bekant för oss oljor. Speciellt bra majsolja är lämplig för stekning och släckning, eftersom det inte bildar cancerframkallande ämnen, skumar inte och brinner inte. På grund av dess fördelaktiga egenskaper används majsolja i stor utsträckning vid produktion av dietprodukter och barnmat.

Huvudfaktorerna för att bestämma kosten för majsolja bör betraktas som ett högt innehåll av omättade fettsyror (vitamin F) och vitamin E.

En stor mängd vitamin E i majsolja hjälper till att stärka det mänskliga immunsystemet. Detta vitamin kallas också "vitamin av ungdom", eftersom det är en antioxidant och saktar åldringsprocessen i kroppen, påverkar de metaboliska processerna, kolesterolhalten i blodet, förbättrar leverfunktion, tarmar, gallblåsan. E-vitamin i majsolja är oumbärlig vid behandling av "kvinnliga" och nervösa sjukdomar.

Omättade fettsyror som ingår i majsolja ökar kroppens motståndskraft mot infektionssjukdomar och gynnar eliminering av överskott av kolesterol från kroppen. Orefinerad majsolja har länge använts i folkmedicin för behandling av migrän, rinit och astma.

OLIVOLJA

Den stora Homer kallade olivolja "flytande guld". Används olivolja i antika Egypten. Oliva var en symbol för frid och renhet, alltid värderad för sina många fördelaktiga egenskaper för hälsan.

Olivolja anses vara den mest fördelaktiga för alla vegetabiliska oljor. Det normaliserar trycket, förbättrar hjärtets funktion och matsmältningsorganen. Det finns bevis för att regelbunden konsumtion av olivolja minskar risken för bröstcancer flera gånger. När den appliceras externt har den desinfektionsmedel och anti-aging egenskaper.

Det bästa kan betraktas som extra jungfruolja. Det är bättre att lägga till sallader som dressing. I sådan olivolja överstiger surheten vanligen inte 1%, och man tror att ju lägre oljens surhet desto högre är dess kvalitet. Oliveolja av "kallpressad" (första kallpress) anses vara ännu mer värdefull, även om detta koncept är ganska godtyckligt - oljan värms upp i viss mån under "kallpressning".

Olivolja är en av de bästa stekoljorna, sedan Den behåller sin struktur vid höga temperaturer och brinner inte

(på grund av det låga innehållet av omättade fettsyror). Därför kan älskare av hälsosam mat säkert använda den för att förbereda alla typer av rätter - uppvärmning, stekning, stekning - och samtidigt njuta av en trevlig naturlig arom.

Men kom ihåg att rätter kokta med en krispig skorpa inte längre är friska. Förutom stekning finns det andra metoder för värmebehandling, t.ex. stewing, bakning eller ångning. De är mer lämpade för en hälsosam livsstil.

Smakskvaliteten hos olivolja försämras över tid, så det rekommenderas att hela produktens hela lager används under hela året.

Oliveolja rekommenderas att förvaras på ett torrt, kallt (men inte kallt) mörkt ställe, långt från de olika luktarna i köket, eftersom det absorberar dem lätt.

PUMPKINOLJE

Denna olja innehåller en stor mängd biologiskt aktiva substanser: fosfolipider, vitaminer B1, B2, C, P, flavonoider, omättade och fleromättade fettsyror - linolensyra, oljesyra, linolsyra, palmetinsyra, stearinsyra. Pumpa fröolja har en fantastisk lukt.

Farmakologiska och kliniska studier av forskare avslöjade följande åtgärder av pumpaolja:

• normaliserar prostatakörtelns aktivitet och förhindrar utveckling av adenom;
• ökar styrkan; användbart vid ateroskleros och hjärt-kärlsjukdomar;
• förhindrar bildandet av gallstenar;
• skyddar levern och förbättrar mag-tarmkanalen;
• reducerar kolesterolnivåerna i blodet;
• har antiinflammatorisk effekt
• har anti-ulcer och antiseptisk verkan;
• skyddar mot solbränna, accelererar vävnadsregenerering;
• stimulerar kroppens immunitet
• har antimykotisk, antiparasitisk och anthelmintisk effekt;
• förbättrar hudtillståndet;
• hjälper till att återställa och påskynda tillväxten av hår och naglar.

För läkande egenskaper av pumpa fröolja kallas i allmänhet "Apotek i miniatyr."

Pumpaolja används oftast som salladsdressing. Det rekommenderas inte att värma det: i det här fallet förlorar det en betydande del av dess användbara egenskaper. Förvara pumpafröolja i en tätt korkad flaska på en mörk, sval plats.

CEDAROLJE

Siberian cedarolja är en naturlig produkt, som är ett naturligt koncentrat av vitamin E, och innehåller en stor mängd fleromättade syror, som inte syntetiseras i kroppen, men kan bara komma från mat.

Från traditionell medicin är det känt att cedarolja:

• har en tonisk effekt
• bidrar till att eliminera kronisk trötthetssyndrom
• förbättrar den mänskliga kroppens mentala och fysiska förmåga
• återställer kroppen

I gamla dagar kallades olja av sibirisk cedar ett botemedel mot 100 sjukdomar. Dess läkning egenskaper erkänns inte bara av folk, men också av officiell medicin. Resultaten av testen talar om den höga effektiviteten av cedarolja i komplexterapin vid behandling av följande sjukdomar:

1. pankreatit, kolestit;
2. åderbråck, trofasår
3. magsår i duodenum och mage;
4. ytlig gastrit
5. förhindrar skallighet, skört hår, naglar;
6. förbättrar blodkompositionen, hjälper till att öka hemoglobin;
7. reglerar lipidmetabolism, d.v.s. sänker blodkolesterol
8. Effektiv i olika hudsjukdomar, brännskador och frostskador.

Cedarolja har alltid ansetts vara en delikatess. Det absorberas lätt av kroppen, har höga näringsmässiga och helande egenskaper, ovanligt rik på vitaminer och mikroelement. Cedermutolja innehåller ett brett spektrum av ämnen som är användbara för människokroppen: fleromättade fettsyror, proteiner, vitaminer A, B, E, D, F, 14 aminosyror, 19 mikroelement.

Cedarolja rekommenderas att lägga till sallader för att ge en raffinerad smak.

Användningen av sibirisk cedarolja för massage i bad eller bastu ger effekten av hudföryngring, gör den elastisk och elastisk och ger också förebyggande av hudsjukdomar.

COCONUTOLJE

Denna olja av tropiskt ursprung har en unik kemisk sammansättning. Kokosolja extraheras från kokosnötens ätbara massa.

• stärker immunsystemet och skyddar kroppen mot virus och bakterier. Det minskar även virusens förmåga att anpassa sig till antibiotika!
• hjälper till att bli av med övervikt eftersom det påskyndar metabolismen och inte blir till fettbutiker. Det deponeras inte i kroppen i form av fett, till skillnad från många andra oljor.
• normaliserar ämnesomsättningen och sköldkörteln.
• reducerar kolesterol, renar blodkärlen och minskar risken för ateroskleros och kardiovaskulära sjukdomar (i motsats till mättade fetter av animaliskt ursprung). Vetenskapliga studier har visat att laurinsyra i kokosolja hjälper till att upprätthålla kolesterolkoncentrationer i det normala intervallet.
• förbättrar matsmältningen och hjälper till att rensa tarmarna.
• minskar risken för cancer.
• innehåller 10 typer av fettsyror med en genomsnittlig kolkedjelängd. Var och en av dem är ett näringsämne och förbättrar också absorptionen av vitaminer och mineraler från andra produkter.
• innehåller många antioxidanter och är den bästa oljan för att upprätthålla och återställa hälsa och ungdom.

Kokosolja har en helt unik användbar egenskap: Vid värmebehandling avger det inte några cancerframkallande ämnen som skadar människokroppen, vilket skiljer den från andra oljor och gör den oumbärlig för beredningen av olika rätter.

Alla ovannämnda fördelaktiga egenskaper hos kokosnötolja avser användningen inuti: söta livsmedel och bakverk är utmärkta med kokosnötolja, den kan tillsättas spannmål, grönsaksrätter, sallader och drycker.

Dessutom kan de fördelaktiga egenskaperna hos kokosolja användas för kosmetiska ändamål:

• appliceras längs hårets längd, återställer sin struktur, eliminerar bröthet och tvärsnitt, fuktar för mycket torrt hår, ger dem volym och hållfasthet. Endast oraffinerad (mest användbar) kokosolja bör inte gnidas i hårbotten - kan orsaka irritation.
• kan användas som en del av masker och ansikts krämer, eller du kan helt enkelt smörja din hud. Det hjälper till att bli av med akne, akne och olika hudutslag. Det fuktar fullständigt torr hud, eliminerar scaly fläckar, gör huden mjuk och öm till beröring.
• Det anses vara ett av de bästa massageverktygen, det värmer huden perfekt och förbättrar blodcirkulationen.

ARAHISE OLJE

På grund av det höga innehållet i lättfördelningsbara vegetabiliska proteiner och fetter är jordnötssmör en värdefull kostprodukt och har länge framgångsrikt använts som en del av vegetarisk näring.

Jordnötssmör erhålls från jordnötsfrukten, även kallad jordnöts. Det mest användbara är orefinerat jordnötssmör, erhållet genom kallpressning och inte utsatt för någon kemisk behandling. Den har en rödbrun nyans och har en rik jordnötssmak. Orefinerat jordnötssmör rekommenderas inte för stekning, eftersom det bildas giftiga ämnen när de upphettas.

I motsats till detta har raffinerat och deodoriserat jordnötssmör en mildare smak, arom och en ljusgul nyans. Förlora några användbara egenskaper på grund av bearbetning, det förvärvar högre motstånd mot höga temperaturer, därför är den mer lämplig för stekning. Samtidigt krävs jordnötssmör 2-3 gånger mindre än raffinerad solrosolja. Men jordnötssmör är inte det mest gynnsamma för stekning. Idealiskt tolererar höga temperaturer och behåller de fördelaktiga egenskaperna hos endast kokosnötolja.

Ofta kallas också jordnötssmör en pasta som görs genom att slipa jordnötsfrukten. Pastan varierar i konsistens och sammansättning från smör, men är också en användbar och näringsrik produkt, speciellt om du förbereder dig själv.

Jordnötssmör används ofta i medicin:

• vid behandling av purulenta och dåligt helande sår har han ingen lika;
• förbättrar minne, uppmärksamhet och hörsel;
• reducerar kolesterolnivåerna i blodet;
• Det har en helande effekt i sjukdomar i hjärt-kärlsystemet och störningar i hematopoetiska funktioner;
• normaliserar njurarna och gallblåsan, en av de bästa koleretiska drogerna;
• förhindrar blodproppar
• har en lugnande effekt på nervsystemet
• rekommenderas för personer som lider av övervikt, gastrointestinala problem, lever och njursjukdomar.

Walnutolja

Valnötolja är en mycket näringsrik produkt med värdefulla smaker:

• Det är en utmärkt näringsprodukt i återhämtningsperioden efter sjukdomar och operationer.
• främjar läkning av sår, sprickor, nonhealing sår;
• effektiv vid behandling av psoriasis, eksem, furunkulos, åderbråck;
• ett utmärkt verktyg för viktminskning och föryngring av kroppen;
• sänker produktionen av kolesterol, stärker kärlväggen;
• minskar risken för hjärtsjukdomar;
• främjar avlägsnandet av radionuklider från kroppen;
• registrera vitamin E-innehåll
• Det tonar och stärker kroppens försvar;
• bra verktyg för att gå ner i vikt.

SEA-BUCKTHORNOLJE

Det är en unik helande olja, känd under antiken.

Havtornolja fick sin berömmelse på grund av de extraordinära läkningstegenskaperna. De unika egenskaperna hos denna olja används ofta både inom folk och traditionell medicin för behandling och förebyggande av ett antal sjukdomar.

Denna olja har en naturlig smak och arom. För förebyggande åtgärder rekommenderas att lägga till sallader i kombination med andra vegetabiliska oljor. Dessutom kan havtornolja användas för att laga mat, vilket ger dem en extra smak och ökar deras näringsvärde.

Liten havtorn är en produkt med högt innehåll av karotenoider, vitaminer: E, F, A, K, D och biologiskt aktiva substanser. Används som källa till beta-karoten.

Havtornolja visade sig perfekt i behandlingen av:

• inflammationer i matsmältningsorganens slemhinnor (används vid behandling av magsår och duodenalsår);
• gynekologiska sjukdomar: cervikal erosion, kolpit, vaginit, endocervicit;
• brännskador, strålning och ulcerativa skador i huden, trycksår, magsår, strålningskräft i matstrupen;
• kroniska sjukdomar i övre luftvägarna: Faryngit, laryngit, antritis;
• hornhinnessår;
• rektumets patologiska processer;
• inflammatoriska sjukdomar i tandköttet och paradontos;
• ateroskleros;
• skalig och bettfri lav och neurodermatit;
• för snabb läkning av sår, sår och andra hudskador. Samtidigt är en karakteristisk egenskap hos havtornsolja den höga kvaliteten på läkning: frånvaron av ärr och ärr på skadestället.
• att återställa huden efter sol- och strålningsförbränningar, påskynda bildandet av vävnader;
• mot rynkor, med fregnar och åldersfläckar, med akne, dermatit och hudsprickor;
• förbättrar syn
• förhindrar blodproppar.

Värmeolja

Sedan antiken har hampfrö använts som en näringsrik och hälsosam mat (i slavisk tradition - hampakaka). De gamla slaviska folken gjorde och använde också läckra hampolja, som var mycket populär i dessa tider, och som har många, nästan glömda idag, mycket användbara egenskaper. Denna olja är ett utmärkt alternativ till oliv, nöt och smör.

Den kemiska sammansättningen av hampolja är närmast linolja, men till skillnad från den har denna läckra olja en delikat nötaktig smaklig smak. Hampolja, tillsammans med linolja och gröna bladgrönsaker, är en av de få livsmedel som innehåller den inaktiva formen av fleromättad fettsyra - OMEGA-3, som vår kropp behöver.

Den används som en högkvalitativ olja för dressing av sallader och andra kalla och heta grönsaker, i marinader och såser. Används vid framställning av soppor. Hampolja absorberas helt av kroppen i sin råa form.

AVOKADOOLJA

Avokadoolja har blivit populär relativt nyligen. 80% av dess fettsyror är oljesyra (Omega-9). Den är tjock i textur, har en mild nötaktig arom och en trevlig smak med en nutty nyans.

Avokadoolja är inte lämplig för stekning, det bör endast tillsättas till färdiga måltider.

• innehåller en hel uppsättning användbara fettsyror (i fallande ordning): oljesyra, palmitinsyra, linolsyra, palmitolsyra, linolensyra, stearinsyra. Dessa friska fetter reglerar kolesterol och fettmetabolism, är involverade i reproduktion av celler, tar bort gifter, tungmetaller, radionuklider från kroppen och bidrar till normalisering av blodcirkulationen.
• extremt rik på vitaminer och mineraler som absorberas perfekt av kroppen;
• besitter de återställande och regenererande egenskaper som den beror på det höga innehållet av fördelaktiga fettsyror;
• har också antioxidantegenskaper tack vare vitaminerna A och B;
• bidrar till att normalisera blodtrycket, förbättrar blodkärlens elasticitet och minskar blodets viskositet
• Effektivt sänker blodkolesterolnivåerna, vilket hjälper till att förebygga och behandla hjärt-kärlsjukdomar
• användbart för leder. Dess regelbundna användning är ett bra förebyggande av ledgångsreumatism och gikt.
• För hud och hår är avokadoolja helt enkelt oumbärlig: den har hög biologisk aktivitet på grund av innehållet av osaponiserbara fetter. Effektivt och fuktar och föryngrar huden och håret. Det är särskilt användbart för problematisk hud (torr och fläckig, atopisk dermatit, dermatos, eksem, psoriasis, seborré);
• besitter baktericid och sårläkning egenskaper. Det används för brännskador, frostskador och sår.

SOLFLOWEROLJE

Detta är ett mycket sällsynt fall när mänskligheten säkert vet namnet på den person som skapade produkten, utan vilken det är svårt att föreställa sig att det finns miljarder människor idag. Det hände i Ryssland, 1829, i byn Alekseyevka, på territoriet för den nuvarande Belgorodregionen. Serfbonden Daniil Bokarev fann i solrosfrön ett högt innehåll som är användbart för att ge näring till en oljig vätska. Han var den första som lyckades med att extrahera från denna gula färgade frö en produkt som vi idag kallar solrosolja.

Av vegetabiliska oljor är solros den mest populära i vårt land. Och när det gäller konsumtion, kanske framåt och grädde. Detta är inte förvånande. Det är solros - råvaran för produktion - som lätt odlas i många klimatzoner i nästan alla delar av landet, och oljeproduktionen är en välutvecklad och etablerad process.

Men samtidigt är solrosolja en unik produkt som har en specifik komposition och har en viss effekt på kroppen.

Det mest användbara är olja, eftersom den behåller alla de fördelaktiga substanserna av solrosfrön. Orefinerad solrosolja tillverkas på kallt och varmt sätt. Vid den första metoden sker den mekaniska extraktionen av det krossade råmaterialet, oljan filtreras och utsätts inte för någon ytterligare behandling. En sådan produkt anses vara den mest användbar, men dess hållbarhet är mycket kort. Oljan har en mörk mättad färg, karakteristisk arom, utfällning tillåts.

Den andra metoden för att göra oraffinerad solrosolja är hetpressning. Solrosfrön upphettas före klämning, efter klämning kan fysiska metoder för oljerening användas (sedimentering, filtrering, centrifugering), men inga kemikalier används. Oljan blir mer genomskinlig, men det påverkar nästan inte dess smak och fördelar. Orefinerad solrosolja kan inte användas för stekning, under värmebehandling förlorar den alla dess fördelaktiga egenskaper och blir skadlig för kroppen.

Mängden användbara ämnen som ingår i solrosolja kan variera beroende på platsen och förhållandena för solrosväxt och behandlingsmetoden. Men i alla fall är den här produkten rik på vitaminer E (den är mest i denna olja), A, D, F, Grupp B, mikroelement, inulin, tanniner och även fettsyror, av vilka de flesta representeras av omättade fettsyror. Denna vegetabiliska olja kan inte särskiljas av något, det är sämre än många andra i antalet användbara ämnen, även om dessa ämnen inte är små även i det. Men det låga priset gör det till en av de mest prisvärda produkterna, vilket utan tvekan har en positiv effekt på människors hälsa. Solrosolja har en komplex fördelaktig effekt på hela kroppen (vi kommer ihåg att detta är just orefinerad olja). Komplexet av omättade fettsyror, förenat med en term - vitamin F (det syntetiseras inte i människokroppen), är nödvändigt för kroppen för normal fettmetabolismen. När en tillräcklig mängd av detta vitamin levereras, förbättras lipidmetabolismen, nivån på "skadligt" kolesterol i blodet minskar, fettets metabolism förbättras, och därför bidrar solrosolja i kampen mot övervikt. Solrosolja har en lätt laxerande effekt, förbättrar matsmältningen, stimulerar levern och gallsystemet, det vill säga hjälper till att etablera processen med naturlig rengöring av kroppen. Godt arbete i matsmältningssystemet har en positiv effekt på hela organismens funktion och påverkar utseendet.

Solrosolja skadar inte om de inte missbrukas. Det är tillräckligt att tillsätta 2-3 matskedar orefinerad olja till kalla rätter för att få fördel för kroppen.

Raffinerad olja erhållen genom extraktion: ta frön och häll dem med hexan. Hexan är ett organiskt lösningsmedel, en analog bensin. Efter att oljan släppts från fröen, avlägsnas hexan med vattenånga, och det som återstår är alkaliskt. Därefter erhålles, behandlas med ånga under vakuum för att bleka och deodorera produkten. Och då är det på flaska och stolt benämnt olja.

Varför är denna vegetabiliska olja skadlig? Ja, för oavsett hur du hanterar, och rester av bensin och andra kemikalier finns fortfarande kvar i oljan. Naturligtvis finns det inga vitaminer och andra användbara saker i denna olja.

Det är värt att påminna om hur skadlig upprepad uppvärmning av samma del av oljan är. Var noga med att tvätta pannan efter varje stekning! Det är också viktigt att efter vissa oljeraffinering fortsätter utländska kemikalier i den. Det är därför inte rekommenderat att använda till matlagning sallader.

http://www.oum.ru/yoga/pravilnoe-pitanie/rastitelnoe-maslo-raznoobrazie-vidov/