Det kan finnas flera anledningar. Den första anledningen kan gömma sig i den vanliga produkten. Även en femtedel av de bortskämda musslorna kan förstöra smaken av hela skålen.

Den andra anledningen är ekologi. Kanske dessa musslor levde inte helt i rent vatten. Musslor skickar vatten genom det genom att filtrera det. Och all infektion kvarstår i dem.

Den tredje orsaken kan gömma sig i åldern av fångade musslor. Gamla musslor är alltid bittra.

Den fjärde orsaken är möjlig i kryddor.

Den femte orsaken kan vara svarta streck. Och eftersom de inte representerar näringsvärde kan de avlägsnas.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/733977-pochemu-midii-gorchat.html

Varför bittra musslor?

Musslor, som en källa till högvärdesprotein, har varit en del av den mänskliga kostvanen för några årtusenden, i synnerhet är de ofta förekommande i gastronomin hos människor som bor på stranden av varma haven. I dag har musslor som en delikatess och hälsosam matprodukt spridit sig över hela världen. Ett antal recept har lagts till den traditionella metoden för att laga dessa mjölk i en brasa eller på en uppvärmd järn yta, bland annat musslor kan fungera som både huvudrätten och en ingrediens i rätter som pizza, havsallader och så vidare. Men ofta finns det fall där en gourmet som sitter ner för att smaka musslor står inför en inte så trevlig bitterhet. Det kan finnas flera orsaker till detta och nedan kommer vi att överväga hur man ska bli av med denna smakbrist.

De främsta orsakerna till musslans bitterhet

• Lågkvalitativa produkter. I regel pratar vi inte om hela inköpet utan om enskilda kopior som har försämrats (på grund av felaktig transport eller lagring, upprepade frysnings- / avfrostningscykler, etc.). Även en musslor kan avsevärt förstöra det övergripande intrycket av maträtten. Du kan kontrollera produktens kvalitet med hjälp av sinnena - det bör inte finnas någon främmande lukt från musslorna, och kroppens konsistens ska ha en måttligt tät struktur. Det är bäst att köpa levande musslor för att vara säker på deras kvalitet.
• Levande musslor är emellertid inte en garanti för frånvaron av bitterhet, eftersom blötdjur tenderar att passera havsvatten genom sina kroppar och filtrerar den. När man lever i en alltför förorenad miljö kan man absorbera obehaglig smak och aromatiska anteckningar. Men problemet är lätt att lösa - du behöver bara hålla musslor i rent vatten i minst 5 timmar innan du lagar mat. Detta kommer inte bara att bli av med möjlig bitterhet, men också ta bort havsand och andra onödiga föroreningar.
• För gamla personer. Ibland förekommer vuxna musslor (särskilt de svarta havet) naturligt bittra med åldern. För att bli av med det kan du använda såser (till exempel soja) eller andra förband för rätter.
• Överflödig krydda. När de lagar mat tillsätter de ibland en extra mängd kryddor som absorberas av mjölkarna. Detta gäller särskilt för svartpeppar och koriander, vars mängd det är önskvärt att minska något under manipulering med musslor och att tillföra kryddor mest tillfredsställande i slutet av matlagningsprocessen. Så, kanske bitterheten kommer att minimeras.
• Svarta ådror gorchat i vissa arter. Med tanke på att de inte representerar näringsvärde, är de bäst borttagna.
• Fel matlagning. Det händer ofta när man fortsätter att steka / baka / koka musslor länge efter att de redan har öppnat ventilerna. Ta som regel öppna dörrar - timern för slutlig matlagning fungerade. Annars kommer köttet inte bara bittert, men också hårt.

Alla dessa tips hjälper dig att njuta av rätt kokad delikatess utan obehaglig smak och lukt.

http://ladym.ru/publ/recepty_kulinarii/pochemu_gorchat_midii/3-1-0-8268

Recension: Kaluri Seafood Seafood Cocktail - Smakskämma musslor.

Jag älskar skaldjur mycket!
Även för mig personligen är deras förberedelse inte lätt, jag är inte en kock alls. )
Och så köpte vi nyligen "Kaluri" (i ett rött kilo paket).

I allmänhet var de mest anständiga av sorten i butikskylet, ett stort snabbköp.
Deras pris är genomsnittligt.

Och på helgen bestämde vi oss för att laga ris med dessa skaldjur!
Generellt. det är ganska inte dåligt. Med undantag för musslor, som läggs till förpackningen mest!
Musslor är små och smakar bittra med smak. I allmänhet med en mycket obehaglig smak, som inte gutted fisk. mjuk som kitt. Skäm bort hela det kokta "mästerverket" och den tid det dödades. Några musslor som inte var helt rengjorda visade sig vara allmänt och stött på, vilket inte heller är mycket trevligt.
Det överraskar alltid varför de är i smör, (till exempel) är så läckra och stekt något hemskt.
Kanske behöver de bara kunna laga ordentligt.)
I allmänhet tyckte "Kaluri" med en smak av dessa misshandlade musslor vi inte.

Därför kommer nästa gång vi letar efter något annat!

http://otzovik.com/review_1744187.html

musslor

Musselkött är en skaldjursprodukt som gourmerar runt om i världen. Ofta är musslor i vecken förvirrade med andra mjölk. Vad är skillnaden mellan musslor och ostron? Musslan har ett mörkare och mjukare skal med glatta kanter. Skillnaden mellan kammusslor och musslor är mer uppenbar. Den första har ett karakteristiskt fläktformigt skal med spår. Olika typer av musslor finns i Medelhavet, Japan, Okhotsk, Bering och andra hav. Musslans färg och form kan variera avsevärt.

Musselfilé har en salt fisksmak. I en stekt form förvärvar den svampnotor. Varför musslor gorchat? Detta kan vara ett tecken på dålig kvalitet, gammal produkt eller felaktig förberedelse. För att undvika detta är det viktigt att veta hur man väljer musslor. Deras luckor ska vara tätt stängda, inte ha marker och sprickor. En otrevlig lukt och tappning vid skakning är tecken på dålig kvalitet musslor.

Hur man äter musslor och äter musslor rå? Till skillnad från ostron bör de utsättas för minimal värmebehandling. Musslor kan kokas, stuvad, stekt och bakad. Läkare pratar om fördelarna med musslor i olja. Men bara om de används i små kvantiteter. Hur man rengör musslor? För att göra detta, nedsänktes de direkt i skalen i kokande vatten i några minuter. Då måste du öppna musslorna, ta bort köttet och skölj det väl.

Vad är användbara musslor? När det gäller proteininnehåll överträffar de även vitt kött och fisk. Huvudvärdet av musslor - omega-3 fettsyror som matar hjärncellerna. De viktigaste vitaminerna från musslor är A, B, C, E och PP, vilket är oumbärliga för en balanserad diet. Musslor innehåller också magnesium, fosfor, kalcium, kalium och natrium.

Kaloriblandor är 77 kcal. Detta är en utmärkt produkt för en diet, särskilt i kombination med grönsaker. Fördelen med musslor för kvinnor är att de stöder reproduktionssystemets hälsa. Män kommer att vara intresserade att veta att på grund av musslens speciella egenskaper ökar styrkan. Kan musslor vara för barn? Det är möjligt, men inte förrän tre år, och bara om barnet inte har allergier.

Hur man lagar musslor? De är vackra i sin egen rättighet. Även om rätter från musslor också präglas av elegans. Vad är den bästa kombinationen av musslor? En enkel dressing av olivolja, citronsaft, vitlök och gröna kommer att avslöja sin smak i all sin härlighet.

http://www.edimdoma.ru/encyclopedia/ingredients/1144-midii

Varför musslor gorchat?

Varför musslor gorchat?

Om musslor är väl kokta, är de inte bitter alls. Ärligt talat har jag aldrig kokat dem själv, men de som är, till exempel i diskar beställda i en restaurang, aldrig bittra.

Det kan finnas flera anledningar. Den första anledningen kan gömma sig i den vanliga produkten. Även en femtedel av de bortskämda musslorna kan förstöra smaken av hela skålen.

Den andra anledningen är ekologi. Kanske dessa musslor levde inte helt i rent vatten. Musslor skickar vatten genom det genom att filtrera det. Och all infektion kvarstår i dem.

Den tredje orsaken kan gömma sig i åldern av fångade musslor. Gamla musslor är alltid bittra.

Den fjärde orsaken är möjlig i kryddor.

Den femte orsaken kan vara svarta streck. Och eftersom de inte representerar näringsvärde kan de avlägsnas.

http://info-4all.ru/eda-i-kulinariya/pochemu-midii-gorchat/

Varför är musslor bittra

Så kära vänner, vi lägger på förkläden (jag är redan i den!)) Idag ska vi laga maträtt som är känd i Nya Zeeland - musslor!

Vad behöver vi för detta? Allt är väldigt enkelt och enkelt om du hittar färska musslor)) Jag kan inte föreställa mig var de finns i Moskva eller i andra städer, men om du hittar dem, dela adressen! (Samtidigt kommer vi att jämföra priserna, för 48 musslor här betalade vi 280 rubel)

Ändå. Låt oss återvända till processen som vi behöver (om vi förbereder oss för 4 personer):

- 48 musslor (jag kommer att bli bättre lite här, för receptet är Nya Zeeland och Nya Zeelands musslor är världens största, så om du lagar mat från NE Nya Zeeland, ta mer! De ska doppas i vatten och rengöras: skrapa kniven över diskbänken och krossa den vansinniga delen, gräsliknande och hår, lägg sedan musslor i en kolv till glaset vattnet)
- 500 ml vitt vin (du kan INTE Nya Zeeland, särskilt utanför landet, de gör mycket pengar för det, vi köper och dricker den vid 160 ryska rubel), men jag rekommenderar att du inte håller på med gott vin med namnen söt, halvt söt och så vidare, köp Billiga Chardonnay, jag vet inte, kanske fransk - det räcker med)
- 2 kvistar rosmarin (du måste ta bort den viktigaste tjocka stammen och använd resten som du behöver hugga fint)
- 6 tomater (små, jag skulle till och med säga medium och lite mindre än genomsnittet, de behöver bara grovhackas)
- 4 msk svart bönpasta (var inte rädd, jag tycker det är lättare än musslor! Svartbönsås kan användas - det här är en traditionell asiatisk sås, så du måste leta efter den i områden som kinesisk pasta och såser eller inte långt från sojasås)
- 8 klyftor med finhackad vitlök (jag rekommenderar att du inte skimp här!) Jag delar också en rådgivning som du har fått under månaderna för att titta på olika kulinariska program: innan du huggar vitlök, lägg den på ett skärbräda, ta en kniv med ett brett blad, täck det med vitlök och tryck ner Det finns en slags crunching vitlök - det här hjälper till att bevara smaken!)
- slipad peppar (till din smak)
- allt serveras också med vitt bröd (bättre, naturligtvis inte en loaf, men något mer elegant, till exempel, bullar, salta, med kummin eller något liknande)

1. Så här ska renade musslor se ut.

2. De måste vara levande, det vill säga fräscha. Det är därför butikerna lagrar dem i saltvatten.

3. Egentligen bör tomater, razmarin och vitlök sätta i en stor skål (i bakgrunden - vin och svartbönsås)

4. Häll sedan allt i skålen med vin, tillsätt peppar och sås.

5. Vi hittar en stor kastrull, häll lite olivolja (så att den stänger botten) och lägg den till eld (utan musslor!), Vänta tills oljan värms upp (värmer upp väl). Häll sedan musslor in i den).

6. Där häller vi ut vätskan.

7. Och täck snabbt om allt med lock.

8. Vi berättar vad det betyder: musslor ska öppna och sitta i pannan i ca 3-5 minuter (inte mer! För mer om du äter gummi musslor, vilket inte är mycket trevligt!)

9. Det viktigaste, mina döda, är att jag förstod från samma kulinariska show, det här är en presentation! Det spelar ingen roll vilken mat du kommer att äta, oavsett hur mycket det blir och hur läckra du ska laga mat! Det viktigaste - att vara vackert!)) Därför använde vi vackra plattor (soppa)!

10. Och detta är vår kända kock Robin, som delade detta recept med oss. Tack, Robin!

11. Det är faktiskt hur skålen ska se ut. Jag vill uppmärksamma dig på att du först lägger musslor på tallrikar från pannan, kontrollera att alla är öppna (om musslan inte är öppen - det här är ett dåligt tecken, det kan vara dött länge, öppna det själv och kontrollera genom lukt, allt är ok - du kan äta, om du är osäker - lämna det bättre!), häll sedan den resulterande soppan (vi använde 2 skinkor) och servera den.

Tack för din uppmärksamhet! Vår överföring har upphört. Det skulle vara bra om du hittar musslor och billiga. Och döm inte receptens patos, precis efter att ha tittat på många internationella kulinariska shower, insåg jag att jag kanske aldrig kommer att laga dessa galna rätter, men jag vet hur man lagar ris och vitlök och vad bulgur betyder och hur man vänder grillbiff. Dessutom är det här en show, som helt enkelt görs för att visa det nationella köket i Nya Zeeland.

http://world-cuisine.livejournal.com/107891.html

Bitter öde av musslor och krabbor

Musslor och andra sessila djur lider som ett resultat av bankskydd eftersom området betongblock är mindre än det totala arealet av dessa naturstenar som befann sig i detta område före kustskydd och eftersom den släta ytan av konstgjorda strukturer är mindre lämplig för fastsättning än ytan på ett naturligt fast substrat i havet. Dessutom har musslor, alger och andra organismer som har löst sig på betong lättare brutits av vågor än de som växer naturligt. Därför är antalet musslor på betongkonstruktioner 2-3 gånger mindre än på en kuststräcka lika lång som naturstenar och stenar.

Krabbor reagerar mycket noggrant för skydd mot stranden. Detta händer främst för att krabbor inte hittar de skydd de behöver för smältperioden i de konkreta monoliterna av traverserna och bryggorna. Faktum är att krabbor, som andra kräftor, växer periodiskt ut ur skalet, som inte sträcker sig och inte ökar i storlek, som till exempel däggdjurshuden. Därför lämnar krabben från tid till annan sitt hårda skal och efter några dagar kommer det att bilda ett nytt skal, men av stor storlek. Men i perioden mellan utgången från det gamla skalet och härdningen av den nya krabben, berövad av dess pålitliga "lat", känns det väldigt försvarslöst och kan faktiskt lida av käftarna till ens en liten rovdjur. Vid den här tiden måste han gå till skyddet, gömma sig från nyfikna ögon någonstans i urtaget eller ens i en avskild plats. Krabba kan inte hitta ett sådant ställe bland kustskyddande strukturer och blir offer för andra krabbor, gobies och andra djur. Dessutom, i en miljö där det inte finns några skydd, kan moltkrabban helt enkelt krossa en simmare. Och krabbor med hårda skal lider ofta av undervattensjägare. Som ett resultat kan antalet krabbor i områden i den befästa kusten, som används för utväg, minskas till 1-2% av det som var på denna plats före kustskydd.

Bullheads, vars livsstil är förknippad med en litto-kontur, reagerar på ett sätt som skydd mot stranden. På våren och sommaren lägger alla svarta tjurar sina ägg. Dessutom, när tjuren är i havet, under gödningsperioden, närmar den sig kusten, för här är vattnet bättre berikat med syre, vattnet blir varmare och maten för steken är rikligare. Dessutom är kusten alltid mer stenar som behöver en tjur för att fästa kaviar till dem. Dessa stenar försvinner som en följd av den landfasta konstruktionen, begravd under ett tjockt lager av tvättad sand.

På samma sätt lider andra kustfiskar som havshundar, sugor, tripplar etc. av stenarnas försvinnande på samma sätt.

Den negativa inverkan av kustskydd på kustfågel och flora och det objektiva behovet av att stärka havsstränderna har lagt fram för forskare och designers uppgift att utveckla sådana strukturer som skulle utföra kustskyddsfunktioner och samtidigt inte hämma, utan tvärtom stimulera utvecklingen av marina organismer.

http://www.duhzemli.ru/more/28.html

Recept: Hemlagad pizza - Med kycklingbröst.

- Halvkokt kycklingbröst,

- Sötpeppar (halv)
- Ost 200 g (jag har "ryska"),

- Deg 0,5 kg (jag tog den frusna "puffjäst"),

- Majonnäs och ketchup.

Tja, hur man inte skämma bort din älskade man? Han är nu på min "utan majonnäs" diet, jag uppfann den. I allmänhet kände jag synd om min man, och idag bestämde jag mig för att göra en god pizza med hög kalori, om än en skadlig. När allt kommer omkring, vill du ibland äta något som är omöjligt.

Om du älskar skaldjur, så är det här receptet för dig.

Receptet är lite förenklat, till exempel musslor i vitt vin, släckte jag inte. Men allt visade sig vara mycket gott, kycklingen tog över musslorna, jag kände mig nästan inte, det verkade bara som pizza var all fisk och skaldjur.

För att starta, tina degen och ta sedan frysta musslor

och lägg dem i pannan med smör, stek i tre minuter, häll mycket vatten, 50 gram, salt, peppar,

Skydda med lock och gryta i 3 minuter, lägg åt sidan för att kyla.

Klipp ingredienserna, tomat i tunna skivor, tärnad kyckling,

peppar (ju tunnare desto bättre), oliver i cirklar, musslor är också finklippta.

Grateost.

Rulla ut degen, som du vill, tunn eller tjockare. Vi smörjer det med ketchup,

vi lägger ut musslor, kyckling, tomater, peppar, oliver,

strö över riven ost, lite majonnäs på toppen

och i ugnen i 20 minuter, vid en temperatur av 200 grader.

Här är en sådan glädje som det visar sig!

Jag har en liten pizza på bilden, jag gjorde det själv själv, utan att vänta på min man från jobbet. Och då gjorde han av det som var kvar, det visade sig vara en "inte liten" jag skulle säga, pizza. Ja, och majonnäs kan vara mindre än i mitt foto.

http://fotorecept.com/review_218850.html

musslor

Musslor - "ostron för de fattiga" eller naturliga "Viagra"

Jag försökte första gången musslor för mer än 20 år sedan i Odessa, vi fångade dem själva med stor gasbindning i flodmynningen, tvättade dem länge under rinnande vatten och bakade dem sedan på spisen. Att säga att jag inte var glad, så att inte säga någonting! Sanden på tänderna, smaken och lukten av tång... Men att döma av ett misslyckat experiment är inte värt det, så när jag kom till Paris och sedan till Nice och "hörde" den ovanliga doften av hav och vin, bestämde jag mig för att försöka igen! Vidare åt alla turister och restauranger de turister och lokalbefolkningen dem nästan: i vitt vin och tomatsås med vitlöksås och bakad... Jag försökte det! Ja, välsmakande, men "inte min"! Men från min subjektiva syn blev de inte mindre användbara.

Musslor, eller mytilides, är en familj av marina musslor. I en smalare betydelse kallas musslor bara familjen typ av släktet - Mytilus. Företrädare för denna grupp bor över hela världen. Några är viktiga föremål för fiske, tillsammans med företrädare för en annan familj med musslor - ostron. Musslor är blötdjur som lever i kolonier. De täcker stora stenar i kluster, limar dem med speciella trådar som kallas byssus. I gamla tider användes dessa trådar för att tillverka tyger, varav kvinnor sysade kläder för sig själva. Samtidigt var utvinningen av blötdjur den huvudsakliga typen av fiske.

Mannen använde musslor för mat 60-70 tusen år sedan talar arkeologiska fynd om det. Musslor var fortfarande älskade i antika Rom, och genom alla åldrar hade de rykte som välsmakande, hälsosam och billig skaldjur. I Frankrike kallades musslor "ostron för de fattiga."
I den moderna världen är musslor också en delikatess, de fångas årligen av mer än en och en halv miljon ton.

Musslan blir en omsättbar produkt när den ökar i storlek till 7-8 cm, innan den behöver leva 14 månader.
Musslor är aktiva filtermatare, filtrerar havsvatten genom sig själva, de renar det från förorening, en individ passerar 70-80 liter vatten genom den. Samtidigt, musslor kan ackumulera i sig gifter och gifter.

Musslor skiljer sig i storlek (från 5 till 20 cm), färgen på skalen (från blå-svart till guldbrun), livslängd (från 5 till 30 år), och till och med smaken av kött. Man tror att Svarta havet och Medelhavet musslor kött mjukare och mjukare, i Fjärran Östern - grövre.

Musslor är mycket produktiva. Gytning sker på sommaren, kastar varje mogen kvinnlig individ från 5 till 20 miljoner ägg i vattnet, varav larverna uppträder en dag efter befruktning. Under en månad svimmar larverna i vatten (planktonstadiet), sedan bosätter sig på bottenstenar, bergarter etc.

Musslor fångas inte bara i sina naturliga livsmiljöer, men odlas även konstgjort. De kan redan kallas "husdjur", eftersom folk lärde sig att odla dem tillbaka i XIII-talet! Sedan plantades mollusker med kaviar på ekbottnar och sänktes på havsbotten. Idag använder industrin en mer modern inställning.

De äter muskel (kött), mantel och vätska som ligger inne i skalet. Köttet har en söt eftersmak, och under matlagning produceras en delikat arom. Skaldjur säljs färskt (för att vara ärlig såg jag det bara några gånger på Privoz i Odessa!) Och oftare antingen frusna eller i form av konserverad mat. Om du tar ut frysta frysta musslor, se till att det inte finns is på dem.

Musslor gryta i olika såser, till exempel, tomat, vitlök, kokosnöt, grädde. Musslor är också stekt, kokt, rökt, saltat och syltat. I Belgien, under "Musselveckan", som hölls i september, serveras musslor gryta med skal i glänsande metallpannor. Ett populärt sätt att laga mat är en la mariniere (i seglare), ångad med vin, vitlök och citron. Musslor kött konsumeras i kombination med grönsaker, gör olika sallader. Väl kombinerad med spannmål, potatis, pasta.

Om du fortfarande är lycklig att "träffa" färska musslor, kom ihåg några enkla regler för att göra dem. Först, tvätta skalen noggrant och länge under kallt rinnande vatten, kasta skalen med karmdörrar nollfritt, bara tätt stängda musslor är lämpliga för matlagning, koka dem 5-7 minuter, beroende på storlek, men efter tillagning, ta bort skalen med oöppnade dörrar. Och det sista: kokta musslor - ät dem genast, du kan inte lagra dem, och ännu mer, värma dem! Och jag ber dig aldrig köpa kokta musslor på Svarta havet, kom ihåg vad jag skrev till dig: du kan inte hålla musslor! Och hur många av er kan vara säkra på deras färskhet från gatuförsäljare? Detta gäller dock för alla skaldjur (räkor, rapanov, fisk)...

http://www.abcslim.ru/articles/941/midii/

Musslor är både bra och dåliga...

Mannen åt musslor för 60-70 tusen år sedan. Detta faktum har blivit känt på grund av arkeologiska fynd. Musslor är blötdjur som lever i kolonier. De täcker stora stenar i kluster, limar dem med speciella trådar som kallas byssus. I gamla tider användes dessa trådar för att tillverka tyger, varav kvinnor sysade kläder för sig själva. Samtidigt var utvinningen av blötdjur den huvudsakliga typen av fiske.

I den moderna världen är dessa mjölkare också en delikatess. Mer än en och en halv miljon ton fångas årligen.

Musslor är välsmakande, ömtåliga i smak, innehåller en stor mängd protein (överträffar nötkött och fisk i mängden protein), lågt kaloriinnehåll. Närvaron i sammansättningen av mineralsalter, järn, fosfor och vitaminer gör dem väldigt användbara. Vissa forskare anser dessa havsgåvor som naturliga Viagra.

Musslan blir en omsättbar produkt när den ökar i storlek till 7-8 cm, innan den behöver leva 14 månader.
Köttmusslor används i kombination med grönsaker, majonnäs, gör olika sallader. Väl kombinerad med spannmål, potatis.
Enligt deras struktur är de aktiva filtermatare. Genom att sänka havsvatten genom sig själv och därigenom rensa det från förorening ackumuleras mjölkhaltiga skadliga ämnen och mikroorganismer. En individ passerar genom 70-80 liter vatten. Att ackumulera i sig det enklaste giftet blir musslor farliga. I de enklaste cellerna är det starkaste neuroparalytiska gifsaxitoxinet. Naturligtvis är det i de enklaste cellerna försumbar. Emellertid kan musslor samla en farlig mängd av detta gift.

Vilka musslor säljs i butikerna?

I våra butiker säljs musslor huvudsakligen importerade, men gårdar uppträder redan på vilka gårdar växer musslor. Och här är det nödvändigt att behandla detta med försiktighet. Varför? Ja, för att rensa musslorna från saxitoxins gift som ackumuleras i dem, måste blötdjur hållas i rent havsvatten i minst en månad. Och det är ingen säkerhet att alla bönder som odlar blötdjur till salu gör det här. Kokning är också värdelös, sönderdelas inte giftet vid hög temperatur. Detta problem är särskilt relevant under de röda tidvatten som orsakas av en kraftig ökning av antalet marina dinoflagellater (mikroorganismer som matar på blötdjur som ackumulerar saxitoxin och dess derivat när de matas på dinoflagellater).

I mindre utsträckning bör man vara försiktig med vattenbruksprodukter från Nya Zeeland och Chile. Detta är ett av de mest populära länderna, som levererar musslor runt om i världen i mer än ett dussin år.

I England anser de till exempel att mollusker kan ätas när namnet på månaden där de fångades är bokstaven R, det vill säga från september till april. Giftiga individer har en märklig lukt av bortskämd konserverad mat, deras skal är tunt, bräckligt med en ljus färg. Musslor är bara goda när de fångas under den kalla årstiden.

http://www.morenori.ru/seafood/midii.html