Alla vet om potatisen, men inte alla har hört talas om hans "namngivna bror" - den söta potatisen.

Trots att denna växt ofta kallas sötpotatis, hör den till en annan familj. Vanliga potatis tillhör noshörningen, och den söta potatisen i sig tillhör convolvulusplantorna.

Plantdefinition

I centrala Ryssland hamnar den bredare fördelningen av yams av sin ganska långa årstid med en optimal tillväxtstemperatur på +25. +30 grader. Men tack vare klimatets uppvärmning och utvecklingen av jordbrukstekniken går det gradvis i norra delen av landet.

Många människor är förvirrade av den andra namnet på denna rotskörd - "sötpotatis". Ofta kan man höra från människor: "Vi känner till smaken av frysta potatisar - vi behöver inte det här." Men trots allt är de råa knölarna av vegetabiliska sorter av denna växt liknande i sin konsistens och smaka på söta kastanjer eller morötter med vitt eller gult kött. Kokta sötpotatisnötter smakar redan som söta potatisar eller pumpor. Men efterrättssorterna är liknade i smak för bananer eller melon, det viktigaste är att det är varmt, då får den söta potatisen all sin sötma.

Knölar av sötpotatis kan ätas råa, stekta, kokta eller bakade. Samtidigt beredas en sådan växt dubbelt så fort som dess "andra" potatis. Tack vare sina hjärtformade glansiga blad och mjuka lila blommor kan denna söta potatis dekorera alla grönsaksgårdar. När du planterar denna växt på din tomt kommer du att förstå vilken överlägsenhet som ska ges: vanliga potatisar eller sötpotatis.

Växande på tomten

För odling av sötpotatis behöver du bara vanliga trädgårdsredskap och material. Det är emellertid viktigt att förstå att det inte odlas av frön. Söta potatis växer från en knöl. Av denna anledning, om du vill odla denna växt i dina egna trädgårdssängar, måste du köpa flera knölar av denna växt.

6 veckor innan du planterar i trädgården är det nödvändigt att placera knollen i en behållare med sågspån, våt sand eller fallna löv.

Håll en temperatur på ca 27 grader Celsius. När skotten når 15 centimeter i höjd kan du klippa och förbereda dem för plantering.

Skär inte av den nedre delen av stammen vid själva basen, eftersom skadliga mikroorganismer ackumuleras där. Hitta sedan den plats där du planterar den söta potatisen. Tänk på att han älskar det varma vädret och inte tolererar förkylning. Detta innebär att den normala temperaturen för att växa en sådan växt är 24 grader Celsius och högre. Bäst av allt växer yam där det inte finns några låga temperaturer och frost, till exempel i tropiska länder. Dessutom sötpotatis som sandjord.

När du väl har hittat en lämplig plats för odling av knölar, bör du förbereda jorden. Du kan plantera dem på en platt bas eller på en liten kulle. Rensa området för odling av sötpotatis under hela torrperioden. Om det finns växter som presenterar näringsämnen i jorden, är det bra. Du kan också sönderdela lövverket och låt det rota ungefär en månad innan du planterar.

Efter det börjar du ploga landet för att mjuka det. När du planterar, placera skotten på ett avstånd av 30 centimeter från varandra och släpp dem in och lämna 3-5 cm på ytan, det vill säga bara de övre bladen ska förbli på ytan.

Skötsel av plantor

Du bör inte vattna sötpotatis ofta. En gång i veckan räcker det. Förra gången vattnar du en vuxen yam ca 2 veckor före skörden. Detta förhindrar rötning av rötterna.

Nyplantade sötpotatis behöver minimal vård. Han behöver inte mycket gödningsmedel. Endast när plantering omger plantor av svart mulch. Detta bidrar till att behålla fukt i jorden för växtnäring. Dessutom bidrar svart mulch till att absorbera värme från solen.

Det finns ingen årstid för att odla sötpotatis. Den växer under hela året, speciellt om klimatet är torrt och varmt. På 4-5 månader skördar du en god yam.

Det är lätt att bestämma den bästa tiden att skörda med bladets blad, eftersom de börjar bli gula. Efter det att du har skördat, lämna den i solen i några timmar att torka. Du kan hålla yammen varm från 10 till 14 dagar. När den är helt torr, förvara den på en plats med en temperatur på mindre än 15 grader Celsius och vid en fuktighet på 80%.

Otänkbara fördelar:

1. På grund av topparnas massiveness är det inte nödvändigt att använda herbicider och konstant ogräs.
2. Använd inte insekticider, eftersom den sötpotatisbaggen inte rör Colorado-potatisbageln.
3. Hörlurar kan lagras även under rumsförhållanden.
4. Den söta potatisen är mycket bra: i ett varmt år och med god omsorg från en växt var det möjligt att få upp till 4,5-5 kg. Samtidigt når vikten av enskilda knölar 1 kg eller mer.

Fördelarna med sötpotatispotatis

Denna produkt har ett antal riktigt unika användbara egenskaper:

1. Sötpotatis är rik på vitaminer. Vitamin B6 som finns i sötpotatis bidrar till att minska de kemiska egenskaperna hos homocystein, vilket i sin tur kan vara användbart för patienter med degenerativa sjukdomar som cancer och osteoporos.
2. Studier har visat att anti-cancerframkallande egenskaper i denna växt har en positiv effekt på kvinnor med klimakteriet, som riskerar att få bröstcancer.
3. C-vitamin hjälper till att bekämpa influensavirus, förkylningar och skyddar kroppen från skadliga toxiner.
4. Olika vitaminer stimulerar produktionen av kollagen, vilket hjälper till att hålla huden elastisk.
5. Den söta potatisen innehåller tillräckligt med vitamin D för att öka immunsystemet.
6. Om du behöver järn för att öka energinivån, lägg till sötpotatis till din kost.
7. Magnesium är ett mineral som bekämpar stress.
8. Liksom andra viktiga elektrolyter är det känt att kalium stannar muskelkramper, förbättrar njurs hälsa och minskar svullnad.
9. Naturligt socker i knölar släpps vanligen långsamt i blodet, så en persons energinivå är bättre reglerad och trötthet förhindras.
10. Kokta sötpotatis innehåller betakaroten och karotenoider. De är bra på att hjälpa ögonen.
11. Kaloriinnehållet hos en sådan växt är 1,5 gånger potatisen.
12. Kolhydrater och proteiner som finns i sötpotatis förstörs bättre än konventionella potatis.
13. Rotgrödor innehåller upp till 3-6% glukos, 30% stärkelse, mineralsalter, karoten, järn.
14. Den söta potatisen är användbar för människorna som har gastrointestinala sjukdomar.
15. Betakaroten i knölar har anti-aging egenskaper, det förstör fria radikaler som bidrar till utseendet av rynkor. Det har också en positiv effekt på framställning av kollagen, vilket ökar hudens elasticitet. Människor som vill behålla ungdom och skönhet i huden i många år borde definitivt inkludera denna växt i deras kost.

Sjukdomsanvändning

1. Utan tvekan kommer denna produkt att vara extremt användbar för personer som lider av diabetes, eftersom de har ett mycket lågt glykemiskt index och därför ökar inte nivån av socker i blodet och karotenoiderna som ingår i potatisen ökar insulinkänsligheten. Användningen av potatis yams kommer att avsevärt minska kolesterolet i blodet, på grund av fibern i den.
2. Denna produkt är också en outtömlig källa av vitamin B6, vilket minskar risken för att utveckla degenerativa hjärt-kärlsjukdomar, förbättrar tillståndet hos väggarna i artärer och blodkärl.
3. Denna växt kommer också att hjälpa människor som lider av matsmältningssjukdomar, eftersom fiber minskar nivån av sura syror, och kalcium, kalium och en stor uppsättning vitaminer kommer att lindra inflammation och smärta vid sår och gastrit.
4. Baserat på den senaste internationella forskningen kan vi lugnt säga att sötpotatis lindrar inflammation i hjärnan och nervfibrer, liksom kroniska sjukdomar som reumatism och artrit.
5. Konsumtionen av potatis har en effekt på fibrinogen - ett ämne som behövs för normal blodkoagulering process, vilket påskyndar läkning av skador och minskar också risken för högt blodförlust vid skada. Men för personer med ökad blodkoagulering kan det orsaka skada och därför bör man ta hand om när man använder sötpotatis och inte missbrukar dem.
6. Det är bevisat att användningen av potatis minskar skadan från rökning. Eftersom sötpotatis kompenserar för bristen på vitamin A, är risken för att utveckla emfysem i lungorna mycket reducerad både i rökaren själv och i hans miljö.

Det kommer också att vara användbart för idrottare som vill få muskelmassa, eftersom en sådan potatis består av komplexa kolhydrater, som är "byggmaterial" för muskler. Studier har visat att användningen av yams för en och en halv innan styrketräningen ökar effektiviteten. Samt internationella forskningsgrupper hävdar att denna produkt minskar spasmer och smärta i överarbetade muskler.

Otroligt nog kommer yam att hjälpa till med långvarig stress. Faktum är att stressen förlorar människokroppen kalium i stora mängder, och denna växt är en utmärkt källa till naturlig kalium. Så med kronisk trötthet och irritabilitet kan du använda sötpotatis!

Skada från missbruk

Men man bör inte glömma den möjliga skada av överdriven konsumtion av roten, särskilt personer som lider av njursten och gallblåsan. Ja, innehåller yams oxalater, vilket ibland leder till bildandet av stenar.

Smak av frukter

Smakskvaliteten hos sötpotatis kan, ganska starkt, variera beroende på odlingsförhållandena (jord, temperatur, fuktighet, tillväxtland etc.) och på sorterna, vilket är mer än ett dussin. Efter smak kan sötpotatisuppdelas i tre grupper: Dessert (söt och saftig, fruktliknande melon eller banan), foder (mindre söt och torr) och grönsaker (lite söta sorter). Men ändå påminner vissa sötpotatis smaken av lättfryst frysta eller kokta potatis.

Söta potatisar

Alternativ för användning av yams är faktiskt en stor mängd.

Knölar, stjälkar, löv och även sötpotatisfrön är bra för mat. Det används för att förbereda en mängd olika rätter och sallader, pålägg av olika slag fyllda med paprika och kålrullar. Du kan använda sötpotatisråden, samt steka, koka eller baka.

I asiatiska länder används den som kryddor för första och andra kurser. Från de torkade bladen och stjälkarna av sötpotatis bryggas det aromatiska teet och unga skott läggs till sallader. Från frön av sötpotatis gör en analog kaffe. Så användningen av denna produkt i kulinariska konsten begränsas bara av fantasi och fantasi.

Låt oss ge ett exempel på den enklaste maträtten av söta potatisknölar som kan kokas på mindre än tio minuter:

Skär obelagda knölar i tunna skivor och steka tills det mjukade med en matsked olivolja eller solrosolja, och sedan knä i en grundpanna till en puree och hälsosam, konserverad, nästan alla vitaminerna är färdiga.

Du kan baka små knölar hela, insvept i folie, vid en temperatur av fyrahundra grader.

Så du kan bara diversifiera din kost. Glöm inte att bekanta dig med kontraindikationerna i förväg, så att de nya rätterna i din meny inte ger dig någon skada, men bara med bra och trevliga känslor.

http://fikus.guru/ovoschi/kartofel/chto-takoe-sladkiy-kartofel-batat-i-kakova-ego-polza-i-vred.html

Batat: funktioner, odling och applicering

Det händer att den vanliga maten stör dig och du vill ha något ovanligt, exotiskt. Inte så länge sedan var det bara att drömma om tropiska kulturer från avlägsna länder, men idag kan du köpa några av dem i snabbköpet. Men många företagande sommarboende har gått ännu längre och odlar ovanliga grönsaker och frukter på egen hand. Grödor som perfekt tar rodd även under våra förhållanden och kännetecknas av en ovanlig och trevlig smak inkluderar även sötpotatis.

Den sötpotatis särdrag är också det faktum att det inte säljs någonstans i vårt land, därför är det helt enkelt nödvändigt att försöka växa själv.

Vad är det

Vi har denna grönsak är väldigt lite känd hittills, men i heta länder är sötpotatis nästan den grundläggande matkulturen. Den bästa beskrivningen för honom är hans andra namn - sötpotatis, vilket grovt förklarar vad som ska vara resultatet. Produkten, vars hemland anses vara Syd- och Centralamerika, distribueras nu också i Afrika och vissa regioner i Asien, och nyligen börjar det gradvis erövra inhemska sängar.

I motsats till det faktum att våra landsmän sötpotatis liknar potatis, dömande av de många recensionerna och halvofficerande efternamnet, är dessa kulturer faktiskt inte släktingar. Batat hör till bindväv - i vårt land från denna familj växer bara ogräs. Under tropiska förhållanden är växten en fullvärdig liana, men roten förtjockning är en näringsrik och god ingrediens för många rätter, som antagligen påminde européerna sina vanliga potatisar.

Lokala trädgårdsmästare odlar en sådan rotgröd inte bara för mångfald, utan också för att valet till förmån för denna gröda erbjuder många fördelar och fördelar.

Den söta potatisen är relativt opretentiös - han, som hans släktingar, kunde ha ansetts vara en ogräs om han inte hade haft praktisk användning. Det växer väldigt enkelt, så det behöver inte behandlas med kemikalier, men det här sparar tid, ansträngning och pengar, för att inte tala om att hälsan blir som helhet mer helhet. Dessutom är de flesta typiska potatis skadedjur helt likgiltiga mot en säng med en exotisk rotgrödor. Naturligtvis kan kulturen vara lite foder, i vissa fall kan det fortfarande orsakas en viss skada på småfena, som inte är specialiserat på specifika växtarter, men sådana fall är sällsynta och skadan är vanligtvis ganska liten.

Det finns inget frö på en sådan rotskörd - den multiplicerar på ungefär samma sätt som en potatis, det vill säga med groddar. Infektion av framtida växter i detta fall är minimal, sannolikheten för degenerering är också extremt låg.

Det är väldigt viktigt att sötpotatisen tillhör mycket produktiva grödor, trots allt kan bara tre groddar med groddar ge liv åt ungefär hundra buskar, vilka sedan ger minst tre kilo grödor och i vissa fall även upp till sex.

Söta potatisar, vars hemland är heta länder, uthärdar sommarvärmen mycket bra, till skillnad från de flesta av de kulturer som är populära här. Visst börjar växten att lägga mer energi på tillväxt på grund av stark värme, varför grödan inte är så imponerande, men problemet kan lösas genom mulching eller täckning av marken.

Det bör förstås att i produktens ursprungsregioner är klimatet vanligtvis ganska fuktigt, eftersom växten kräver regelbunden vattning, särskilt i värmen. För en bra skörd rekommenderas det också att gödsla jorden, men för detta kommer vanliga organiska gödningsmedel att passa. Men under det andra året av odling kommer detta inte att vara ett problem, eftersom man som gödningsmedel kan använda den täta överjordiska delen kvar från den tidigare landningen.

Batata är en av de få livsmedel som inte bara diversifierar kosten som helhet, men kan även diversifiera sig. Faktum är att bakom det allmänna namnet finns flera sorter som inte är särskilt lika varandra, varken i form av blad, färg eller smak. Till exempel är det ovanliga lila köttet inte så annorlunda i smak från vanliga potatisar, men det anses vara mycket användbart för att se och sakta ner åldringsprocessen och förhindrar också utvecklingen av cancer.

Apelsin köttet kommer säkert att uppskattas av söta älskare, eftersom den har en karakteristisk fruktig smak och är också rik på karoten, vilket är mycket bra för syn. Vita och krämfärger anses vara klassiska för massan, sådana sötpotatis kommer att uppta en mellanliggande position mellan de ovan beskrivna sorterna.

Det måste sägas att den ovan nämnda delen av växten i själva verket sällan används som en livsmedelsprodukt, vilken, enligt bedömningarna, påminner sin smak av spenat. Några älskare av sådana delikatesser sprutar yams på fönsterbrädan när som helst på året, för att alltid ha färska gröna till hands.

Fördel och skada

För alla moderna livsmedelsprodukter är det viktigt att vara inte bara läckra, men också användbara. Yam refererar specifikt till sådana grödor, eftersom det är naturligt förekommande och kräver inte användning av kemikalier i odlingsprocessen.

Mest av allt värderas en sådan produkt för sitt höga innehåll av kalium och kalcium. Dessutom är grönsaken väldigt rik på vitaminerna A och C, innehållet som det refererar till de absoluta ledarna. Det bör påminnas om att båda dessa vitaminer anses vara långsam åldrande och förhindra många åldersrelaterade sjukdomar.

Som en vegetabilisk produkt tillhör söttpotatisrötterna till dietmat - 100 gram av sådan mat innehåller ca 86 kcal. Men detta ögonblick beror naturligtvis på hur den söta potatisen var kokad, eftersom den här siffran avser råprodukten. I samma rårotsgrönsak är ca 20% kolhydrater med helt frånvarande socker, mängden proteiner når knappt 1,5%, och det finns praktiskt taget inget fett.

I praktiken innebär allt detta att den söta potatisen är väl lämpad för dem som tittar på sin figur eller skulle vilja gå ner i vikt.

De goda egenskaperna hos sötpotatis är mycket många, så dess användning kan rekommenderas till nästan varje person.

Kanske är den mest slående välgörande effekten av användningen av yam en visuell föryngring av huden. Anledningen är att beta-karoten, som i människokroppen blir till vitamin A - även en liten mängd av en rotskörd kan ge en person den dagliga dosen av detta ämne. Mättnad av kroppen med beta-karoten leder till en minskning av antalet fria radikaler, och bidrar även till framställning av kollagen, så att rynkor försvinner och huden blir jämn och strålande.

I motsats till den söta smaken av många sorter, har sötpotatisen ett relativt lågt glykemiskt index - så mycket att det inte ens är förbjudet att ätas av diabetiker, för vilken en sådan lösning kan vara nästan den enda möjliga efterrätten. Det mest intressanta är att karotenoiderna som finns i roten, ökar också kroppens känslighet mot insulin och skyddar dessutom diabetikerna.

Sötroten bryr sig noga om tillståndet i hjärt-kärlsystemet. Detta manifesteras främst på grund av att blodet av överskott av kolesterol rensas, vilket bidrar till det höga innehållet av fiber i produkten och vitamin B6. Andra anmärkningsvärda resultat av regelbunden användning av yam är en minskning av trycket, en ökning av arteriell elasticitet och en reglerad kroppsvattenbalans.

Den söta potatisen är rik på många ingredienser som hjälper till att bekämpa olika inflammationer. Sådana substanser inkluderar de redan nämnda vitaminerna C och B6, liksom betakaroten och mangan. Rotsens antiinflammatoriska egenskaper är särskilt uttalade mot bakgrunden av hjärnans inflammation och nervvävnad.

Söta potatisar har förmågan att öka blodproppen avsevärt. Detta innebär att sannolikheten för överdriven blodförlust reduceras i händelse av allvarlig skada, och i själva verket är detta fenomen ofta farligare än själva såret. Experter säger att yam också bidrar till en snabbare läkning av sår.

Det höga innehållet av kalium i yam leder till att denna produkt tillhör antidepressiva medel av naturligt ursprung. En brist i det beskrivna mikroelementet i kroppen är vanligen åtföljt av sådana negativa fenomen som konstant trötthet och orimlig ångest, liksom överdriven irritation. Problemet uttrycks också i muskelspasmer, som själva kan orsaka irritation. Du kan inte lida eller ens dricka kemikalier, men bara äta yam, och allt kommer att passera.

Komponenterna i yams rötter kan hantera kroniska inflammatoriska sjukdomar som artrit, vilket är ett typiskt senilproblem.

Nutritionists rekommenderar ofta att patienter med dessa sjukdomar inkluderar sötpotatis i sin dagliga kost.

Medan de flesta produkter är kontraindicerade för magsår och gastrit, får inte söta potatis konsumeras, men bidrar även till en tydlig minskning av symtomen. Kalcium, kalium och många vitaminer bidrar till den snabba återhämtningen av de drabbade vävnaderna i matsmältningssystemet, liksom lindring av inflammation, minskande obehag. Cellulosa, som utgör en betydande procentandel av sötpotatismassa, "distraherar" överskott av magsyra, förhindrar att den påverkar irriterade väggar i mage och tarmar, och har också en mild laxerande effekt.

Batata hjälper inte att bli av med en sådan dålig vana, som att röka, men det kommer att bidra till att minska den destruktiva effekten av tobaksrök på kroppen. Typiskt för rökare är brist på vitamin A, vilket ofta leder till specifika sjukdomar, varav inte bara de som tycker om att röka sig, lider men också de som inte har tur att vara regelbundna. Söta potatis innehåller en stor del av detta vitamin, vilket minskar sannolikheten för att utveckla lungemfysem.

För att öka muskelmassan finns det få som användbara produkter som söta potatis. Först och främst är det bra för det höga innehållet av kolhydrater, som laddar kroppen med energi och låter dig jobba hårdare på träningen. Samtidigt minskar den betydande närvaron av kalium i denna grönsak negativa fenomen i form av smärta och spasmer, varför träningen kan göras ännu längre.

Med alla sina många fördelar är yam bra eftersom det är möjligt för alla att använda det, och det är praktiskt taget oförmöget att skada människokroppen. Bekymmer orsakas av de oxalater som finns i rotgrödan, ämnen som kan påskynda bildandet av stenar i urinvägarna.

Det exakta förhållandet mellan användningen av yams och urolithiasis har emellertid inte fastställts, eftersom det inte är ett faktum att den regelbundna införandet av en sådan rot i kosten kommer att orsaka sjukdomen.

sorterar

Varietalsklassificeringen av sötpotatis är mycket komplicerad, varför också det faktum att vi har en uppdelning för sorter av en och i andra länder - helt annorlunda. Ingen handlar om den globala klassificeringen av sorter av rotgrönsaker, och i olika regioner kan en nästan identisk knöl kallas ganska annorlunda. Även om klassificeringen är ganska godtycklig utmärker sig fortfarande flera populära sorter - till exempel Hat Bay och Pobeda-100, Vir-85 och lax, Nancy-Hall med pumpasmak eller "He-Dun" med en slags kastanjssmak.

Till exempel är det mest populära klassificeringssystemet för yams uppdelningen i grupper med syfte:

1. Dessert sorter är mest framgångsrika bland gourmeter, eftersom de har en mycket trevlig smak och arom. Deras kött är tjockt mättat med juice, så det kännetecknas av mjukhet och sötma. Denna produkt används ofta för beredning av söta rätter.
2. Fodervarianter kännetecknas av motsatta egenskaper - de är hårda och torra, de skiljer sig inte åt i någon speciell smak. Växande sådana yams är lämpliga för användning som sällskapsdjur.
3. De så kallade grönsaksvarianterna är villkorligt mellanliggande mellan de två ovanstående. De är trevliga för smaken, men de har inte den karakteristiska ökade sötmen av efterrättssorter. Det var grönsaksvarianterna av sötpotatis som bad européerna att tänka på släktskap med potatis.

Det finns en annan sortering av sorter - beroende på vad som växer mer aktivt, rötterna eller ovanstående delen. Över hela världen försöker de traditionellt att odla rotsorter, eftersom huvudvaruprodukten är roten förtjockning. Men sorter med en utvecklad ovanstående struktur är ibland också relevanta - de används som prydnadsväxter, för djurfoder, som kompost för andra grödor eller för mat istället för spenat.

Olika sorter skiljer sig åt i gott tio andra tecken, inklusive färg och densitet hos skalen eller massan, formen på lövverket, utbytet från busken och fruktens storlek. Det bör sägas att vikten av en sötpotatis, beroende på sorten, kan skilja sig väsentligt - det finns rötter på både 200 gram och 10 kilo, även om båda alternativen är relativt sällsynta.

landning

Reproduktionen av växten sker på grund av groden av rotknölar, därför är det inte möjligt att etablera en egen plantage utan minst en förekomst av rotgrödan. Experter rekommenderar inte att du tar ett garn som köps i en stormarknad (om du fortfarande hittar en) som en startkopia - faktum är att butikens grönsak förmodligen behandlas av en tillväxthämmare för att bevara sitt näringsexistens. Att odla en planta från en sådan rot är osannolikt att lyckas, och om det kommer ut, måste du lida mycket.

Liksom potatis spritar söta potatis i värme och fuktiga förhållanden. Minimitemperaturen för uppkomsten av skott är 20 grader, även om 25 och jämn 30 skulle vara mycket mer användbara.

För att påskynda tillväxten kan du använda speciella tillägg som behandlar knölen. Men ljuset för framtida plantor initierades ursprungligen inte.

Vid avsiktlig spiring placeras rotskörden vanligtvis i ett specialfartyg, vilket skulle kunna placera en knöl med en viss mängd utrymme - det är lättare att behålla den nödvändiga fukten. Potten är fylld enligt följande schema: dränering placeras på botten utan att misslyckas, sedan faller 10-15 cm av vanligt fall och sover hälls flera centimeter ovanifrån, fastän den senare enligt många experter inte är så viktig.

Knölen är begravd eller helt enkelt pressad i marken med förväntan att ungefär hälften var utanför. Med tanke på de flesta rätter och de flesta knölarnas form är det enklaste sättet att begrava rotgrödan i upprätt läge, men då är det viktigt att förstå hur det växte i marken före det. Faktum är att nya groddar kommer att uppträda bara ovanifrån och rötterna börjar spruka underifrån, och om du begraver yam i en onaturlig position kan den inte spira.

Tuber vaknar upp och spirar inte omedelbart - detta påverkas av både olika sötpotatis och de villkor under vilka den lagras. Så, frysta sötpotatis kommer groddar mycket längre. I allmänhet ger njurarnas utseende vanligen 10-14 dagar, och endast efter 2-2,5 veckor kommer verkliga bakterier att visas, lämpliga för efterföljande plantering. Samtidigt är apelsinvarianter av yams som kännetecknas av den mjukaste och mest utsökta massan samtidigt de mest krävande förhållandena - de kräver ofta alla 27 grader för spiring.

Om allt är gjort korrekt, ser inte groddarna ut länge, eller om du bara vill påskynda en sådan process, kan du tillgodose några tricks. Det enklaste är att vanligt vattna inte bara med vatten utan med varmt vatten, även om det är viktigt att inte överdriva det, annars kommer grönsaken att skållas. Alternativt kan du helt enkelt sträcka filmen över marken, bygga ett litet växthus, men då måste du lufta växten regelbundet, annars kan svampens utseende inte undvikas.

Den exakta tiden för omvandling av små groddar till roten till fullfjädrande plantor beror på hur plantorna kommer att odlas. Hemma, om det finns tillräckligt med utrymme på fönsterbrädorna, och latskap inte är typiskt för sommarstugan, kan du replikera varje självsäker sprout i en separat behållare. Detta görs som regel om det finns relativt få sötpotatis för plantor, till följd av noggrann vård, kommer varje växt att ge mer avkastning över tiden. I detta fall är det önskvärt att skotten är redo för plantering i separata tankar i februari.

Om det inte finns mycket utrymme hemma kan du skära av de beredda spirorna växelvis och rotera dem i koppar vatten, varefter de kan planteras omedelbart i öppen mark. I så fall ska skotten vara klara att skära inte tidigare än mitten av mars, men oftast inte senare än i slutet av april. Det bör noteras att det inte är önskvärt att hålla spruvorna i vattnet - du borde försöka stanna där i högst en vecka eller två, och vid slutet av denna period var det redan ganska varmt ute.

Om du ser att bakterien måste "sitta" i vattnet, är det bättre att tillfälligt plantera allt i samma behållare eller i växthuset, om det finns en.

Vid plantering i öppen mark är det absolut nödvändigt att avlägsna roten så kallade skägg, annars kommer grödan att vara ganska ful. Oavsett exakt metod för spridning av plantor, är det lämpligt att plantera i öppen mark i flera steg som enskilda exemplar är klara.

http://eda-land.ru/ovoshchi/batat/

Vad är sötpotatis (sötpotatis) och vad det äts med

Hörlurar av denna växt är svåra att köpa i närmaste stormarknad, frön säljer inte på marknaden, och väldigt få människor i vårt land känner till sin sanna smak. Ändå är det kanske den vanligaste grönsaken på planeten, och började växa och använda den för mat långt innan Christopher Columbus skepp lämnade tillflyktsorten och gick på jakt efter okänt land.

Ursprungligen från Peru, denna växt har länge odlats i Afrika och Asien, är mycket populär i Kina och Japan, har erkänts i Kanada, och nu serveras den i de finaste restaurangerna i Europa. Populariteten av denna grönsak i Amerika är så stor att den var smeknamnet "American potato ".

Så vad är denna grönsak? Som du kanske har gissat är sötpotatis sötpotatis. Men, trots världsberömelse och universellt erkännande, började denna växt nyligen bara dyka upp hos våra landsmän. Nyligen har det noggrant odlats av amatörentusiaster även i Ryssland. Och det här är inte förvånande, så sötpotatis är bra: vacker, välsmakande och helande! I vår senaste artikel läser du tips om hur du odlar dig själv >>

Från den här artikeln kommer du att lära dig

Vad är yam och hur smakar det?

Först och främst noterar vi att sötpotatisen, även om den liknar en riktig potatis, är inte dens motstycke. Ja, om du jämför sina knölar, är de väldigt lika. Men det här är där likheten mellan de två växterna slutar, eftersom den söta potatisen tillhör en helt annan familj.

Skillnaden mellan dem är grundläggande: potatisen, som alla vet, tillhör nightshade, men yam - till convolvulaceae. Ja, ja, samma bindweed-ipomoea, som våra mormor så älskade och till den här dagen älskar att dekorera med staket, är den mest direkta släktingens sötpotatis.

Även hans blommor ser likadant ut, även om det bör noteras att den söta potatisen blommar i vår remsa extremt sällan. Och fröna kan inte erhållas på detta sätt, de har helt enkelt inte tid att mogna.

Men var inte upprörd - att multiplicera yam är otroligt enkelt. En knöl kan ge livet till 20-30 växter eller mer! Knölarnas storlek beror starkt på odlingsförhållandena. I länder med varma klimat kan deras storlek nå 35-40 cm och vikten är ca 10 kg.

I Ryssland når värdet på en knöl sällan 20 cm och dess vikt är 3 kg, men det stoppar inte sötpotatisälskare, växande teknologier förbättras, sorter anpassas och det kan mycket väl vara att sötpotatis växer överallt, det skulle vara en önskan och en lämplig mark.

Huvudproblemet är frostmotstånd, vilket inte alls är detsamma som den norra släktingens. När + 10C yam börjar börja lida av förkylningen. Dessutom är den underjordiska delen mycket känsligare för att sänka temperaturen än den ovanliggande delen. Detta är det största hindret för att växa en sådan underbar växt i länder med ett kallt klimat.

Uppfödare arbetar dock flitigt i den här riktningen och nu har de fått sorter som växer vackert, utvecklar och producerar en bra skörd i mer eller mindre varma regioner i vårt land.

Obs! Denna grönsak behöver inte behandlas med olika gifter. Potatisens gissel - Colorado-potatisbaggen - omger det, och det är ganska möjligt att hantera skadedjur som wireworms med hjälp av rätt jordbruksteknik och ekologiskt jordbruk.

Ibland är sötpotatis förvirrad med en annan exotisk växt som nyligen har dykt upp på våra sängar. Det handlar om topinambur. Men det här är helt olika växter, även om de båda använder den underjordiska delen i båda. Jerusalem kronärtskocka, som av någon anledning kallas ibland en jordpäron, har inget att göra med sötpotatis.

Den söta potatisen är inte bara användbar, utan också god, och dessutom - väldigt dekorativ. Det används ofta som en riklig växt. Färgen på lövverk kan vara antingen ljusgrön eller rödbrun. Bilden visar tydligt att plantering av yams med löv av kontrasterande färger kan skapa en mycket imponerande blomma säng.

På grund av sin anspråkslöshet och riklig lövmassa klarar han uppgiften att dekorera gränser och låga häckar, särskilt i stadsmiljöer. Dessutom, där yams växer, finns inget utrymme för ogräs, så tjockt och tätt det har greens.

Men av särskilt värde för människor, och särskilt för deras hälsa, är de förtjockade rötterna av denna växt, i vilken näringsämnen lagras. Ofta kallas de rotgrönsaker, men det är inte helt sant. Rotgrödan är alltid huvudrot, och den är alltid densamma.

Ett typiskt exempel: morötter, betor, rädisor. Men de övervuxna, oförutsedda rötterna i avrundad form, som har en eller flera vilande knoppar, som därefter kan utvecklas till en fullvärdig växt, och det finns knölar, mer exakt rotrotknölar. Det är vad de äter.

Tubare kan kokas, bakas eller ätas yam raw. Söta potatisblad kan också ätas, sa gourmer att de smakar som spenat. Grönsaker och knölar vill villigt äta boskap.

Dessutom finns det speciella fodervarianter som ökar mjölkutbytet hos kor, och hos grisar, när man lägger sötpotatis i kosten, växer den levande vikten snabbare. Batas är mycket förtjust i getter och kaniner. När det gäller deras näringsmässiga egenskaper är silon från ovanstående del inte på något sätt sämre än ensilaget skördat från alfalfa eller klöver.

Vem är det användbart?

Vilka är dess fördelaktiga egenskaper? Varför är han så bra? Först av allt, det faktum att det innehåller mycket näringsämnen. Det är anmärkningsvärt att i olika sorter av denna växt innehåller ett annat komplex av vitaminer och spårämnen. Nedan kommer vi att titta på dessa skillnader, men för nu låt oss återvända till de allmänna fördelaktiga egenskaperna hos sötpotatisen och ta reda på i vilka fall det är särskilt användbart, vilken helande effekt som är möjlig från den.

Med diabetes

Trots det faktum att denna grönsak har en söt smak och innehåller stärkelse, kan den säkert ätas av de personer som har typ 2-diabetes och högt insulin. Det låga glykemiska indexet (endast 55, medan det finns potatis i denna mängd varierar från 65 till 95) indikerar att kolhydrater absorberas långsamt, vilket säkerställer att det inte finns blodsockerhopp.

En stor mängd fiber bromsar processen med glukosupptagning, som i sin tur gör det möjligt att styra processen. Sammansättningen av sötpotatis innehåller naturliga sötningsmedel, som inte omvandlas till enkla sockerarter i matsmältningen, och påverkar således inte sockernivån.

Vid problem med matsmältningen

Det bidrar till att förbättra matsmältningssystemets normala funktion, är effektiv för förstoppning och ger väsentligt hjälp vid avfekningsprocessen i hemorrojder. Ett högt innehåll av känslig fiber hjälper kroppen att bättre smälta mat, vilket underlättar arbetet i mag-tarmkanalen, lindrar det av överdriven belastning.

Att styra din egen vikt

Yam är mindre kalorier än potatis, det är lättare och snabbare att smälta, så det är lättare för dem att få nog, vilket är mycket viktigt för en balanserad diet. Också användbara är olika rätter från denna grönsak medan du förlorar vikt.

Det är intressant: kolhydrater, kalcium och järn i yam är nästan dubbelt så mycket som i potatis, och det finns mer kalium än i bananer.

För att förbättra hjärt-kärlsystemet

Det sänker kolesterol, vilket i sin tur hjälper fartyg att rensa, och närvaron av C-vitamin, kalcium, magnesium och järn gör blodkärlens väggar starka och elastiska. En underbar grönsak hjälper också vid anemi, eftersom de som regelbundet använder sötpotatis för mat, normaliseras blodflödet och nivån på röda blodkroppar stiger i blodet.

För att förbättra immuniteten

Rötter är höga nivåer av olika antioxidanter, särskilt mycket beta-karoten, vilket förbättrar immuniteten och är ett utmärkt förebyggande av olika sjukdomar, inklusive cancer, eftersom kroppen aktivt producerar lymfocyter, innehåller kroppens skyddande egenskaper, vilket också gör att du kan neutralisera många patogena bakterier och virus.

För nervsystemet

Som en källa till kalium och sällsynt folsyra hjälper sötpotatis till att normalisera nervsystemet, förbättrar koncentrationen, förbättrar hjärnans funktion och främjar aktiva och effektiva tankeprocesser.

För problem med syn och luftvägar

Det är mycket användbart för dem som har dålig syn, såväl som de som lider av olika andningssjukdomar, såsom astma, bronkit och andra liknande problem. Stärker kroppens motstånd mot alla typer av infektioner, förkylningar, influensa.

Med kvinnliga sjukdomar

Många läkare rekommenderar att man använder knölarna av denna växt till kvinnor i åldern under klimakteriet, eftersom de innehåller helt naturliga kvinnliga hormoner, som till exempel progesteron. Regelbunden konsumtion av rotgrönsaker tillåter dig ofta att ge upp pillerna, hjälper till att jämnt balansera hormonell bakgrund för kvinnor i vilken livstid som helst. På grund av det faktum att knölarna innehåller fytoöstrogen, ökar libido, intresse för motsatt kön.

Skada och kontraindikationer

Ibland inträffar mycket sällan individuell intolerans mot denna produkt, som uttrycks i form av lätt klåda, andfåddhet och hudutslag. Om du är allergisk mot att äta sötpotatis är oönskade, kommer den terapeutiska effekten i det här fallet att vara densamma, men om kroppen inte tar någon produkt är det bättre att avstå.

De som lider av njursjukdom bör också vara försiktiga, särskilt under exacerbationsperioden. Överdriven konsumtion av yam kan leda till stenbildning i njurarna och gallblåsan, eftersom det finns ganska många oxalater i knölar.

Du måste också vara försiktig med de som har magsår eller gastrit, och hos vilka enterokit eller enterit är användningen av sötpotatis oönskad.

Den enda ganska tuffa kontraindikationen - under graviditeten. Förväntande mammor bör avstå från att äta rotrör på grund av hotet om missfall och andra möjliga problem.

Du kan inte använda denna växt i någon form och under utfodringsperioden, det är inte heller rekommenderat för barn att ge den någonstans upp till ett år och bättre till ett och ett halvt år. Sedan gradvis, i små doser, kan du gå in i sötpotatisen i barnens kost.

På grund av det faktum att söta potatisar har en mängd olika aktiva substanser och vitaminer, är det bättre att tillfälligt överge det under övergången till hormonbehandling, samtidigt som man tar mediciner för att sänka kolesterolet, liksom kvinnor som tar preventivmedel.

Ibland ställer de frågan: Stärker eller försvag sötpotatisen? Stärkelsen som finns i knölar är ett utmärkt kuvertmedel som hjälper till att rensa tarmarna bra, men med missbruk kan det uppstå olägenheter, som tarmintrång.

Den söta potatisen är en mild men effektiv laxermedel som hjälper dem med för stark stol. Men överensstämmelse med åtgärden - nyckeln till ett hälsosamt liv utan komplikationer. Hur mycket att använda det - allt bestäms individuellt, men i vilket fall som helst bör kosten varieras och består inte bara av sötpotatis, oavsett hur bra det är.

Vad händer yam

Otroligt mångsidig kultur! Hörlurar - alla regnbågens färger, och all färg beror uteslutande på de naturliga komponenterna i växtens ursprung.
Beroende på smak kan sötpotatis vara:

Den mest utsökta, naturligtvis, efterrätt. Det kombinerar smaker av melon och pumpa, det finns en liten nötaktig ting, och samtidigt - en tydlig aning banan. Några tycker att söta potatisar liknar smaken på rostade kastanjer. Mycket beror på den särskilda sorten, på vilka förhållanden växten har vuxit, men mestadels är köttet av sådana rotgrödor väldigt ömt och saftigt och i färg liknar det morötter eller apelsinpumpa.

Dessutom kan en mängd olika sötpotatis med knölar med en rik gul färg tillskrivas efterrätt sorter. Ofta är inte bara huden färgad, men också rötternas massa. Att odla dessa sorter är mest besvärliga. De är sissies, de älskar värmen och solen. Men någon som någonsin har provat och genomsyrat den oförglömliga smaken av söt yam, sparar ingen ansträngning för att odla den.

Vegetabiliska sorter kommer på andra plats i smak. De är inte så ömma, mindre saftiga, men ganska läckra. Deras färg är grädde och vit, samt alla graderingar från rosa till violett-lila. Efter tillagning eller annan värmebehandling blir de juicier, men de är långt ifrån dessertvarianter. Men de gör utmärkta sidrätter till kötträtter, dessutom kan sötpotatisen i denna grupp fungera som en självständig maträtt, till exempel i form av en gryta.

För stekning på grund av stark vattenighet är de inte särskilt lämpliga. Mindre nyckfull i odling än dessertvarianter växer de framgångsrikt och ger bra avkastning i regioner med relativt mildt klimat.

Och slutligen har fodervarianter mindre glukos, så de är praktiskt taget inte söta. De är mindre välsmakande, inte så saftiga, men de kan också diversifiera bordet och gynna kroppen. Det är dessa knölar i kokt och stekt form som vagt liknar potatis. Helt avgjort på bakgårdarna i söder och i vissa delar av centrala Ryssland.

Det bör noteras att denna delning med hänsyn till den stora variationen är villkorad. För mycket beror på var grönsaken växte, vilken typ av omsorg det var för, hur varmt sommaren var och så vidare. Den allmänna trenden från klass till klass är dock synlig, och om så önskas, med hög grad av garanti, kan du välja en variation med önskade egenskaper.

Vad säger korneklubnya färg?

Olika sorter har olika färger. Tubers kan vara ljus orange, gul, grädde, vit, rosa och jämn lila. En sådan rik palett beror på närvaron av olika ämnen som ger yam en viss färg eller nyans. Dessutom kan samma variation under olika förhållanden, växande i olika klimatzoner, ligga i en annan jord i sammansättning och surhet, vara till exempel från intensiv lila ljusrosa eller vice versa, istället för en lila grönsak kommer den att växa lite lila. Färgning kan variera från intensiv till de mest skonsamma tonen. Färgen kan förändras som ytan på knölen och massan.

Så på bekostnad av vad är en mängd olika färger, vilka ämnen påverkar det? Vad är karaktäristiken hos flerfärgade knölar?

Orangefärgade knölar har ett högt innehåll av karoten. En knöl innehåller mer än ett halvt glas morotjuice. Förresten, tillägger vi att det innehåller dubbelt så mycket kalium som bananer.

Intense violett färgning indikerar att det finns en stor mängd anthocyaniner inuti. Dessa substanser orsakar växtens antioxidantegenskaper. Dessa sorter är oumbärliga i kosten för dem som har ögonproblem, som har misstankar om onkologi eller kräver förebyggande av kardiovaskulärsystemet.

Grundläggande egenskaper och indikatorer

Jämförelse och kemisk sammansättning. Tabellen visar innehållet i näringsämnen (kalorier, proteiner, fetter, kolhydrater, vitaminer och mineraler) per 100 gram ätbar del. (Viktigt! Bordet kan rullas åt höger).

Energipriset för den söta potatisen per 100 gram frisk produkt är 60 kcal.

Hur man lagar yam läckra

Söta potatisar av söta sorter kan ätas råa, det är väldigt gott och doftande. Förresten är hans hud också ätbar, det finns också många vitaminer i det, det är tunt och nästan omärkligt. Sötpotatis bereds nästan 2 gånger snabbare än potatis, så var försiktig med att skålen inte brinner. Denna grönsak smakar bäst i bakad form, det är bättre att göra potatismos även när smaken av knölarna blir vanligt.

Barn kan göra färgglada potatismos - det blir mer intressant för dem, för varje färg har sin egen smak! Sallader kan också göras flerfärgade, det kommer att berika buketten av förnimmelser och komplettera kosten med en mängd vitaminer och mikroelement.

Här är några enkla och läckra sötpotatisfat:

En enkel sallad recept:
1 stort äpple skuren i tunna remsor. Batata behöver dubbelt så mycket. Den kan antingen rivas på en stor rivare eller också hackad hackad. Blanda, tillsätt en tesked honung, en nypa kanel. Ett par valnötter skalade av skalet, hacka. Strö över salladen på toppen.

Bakad i ugnen:
Batat tvättas noggrant, något rent. Beroende på hur mycket saftig rot du vill få. Ugnen ska vara varm. Om du vill få en saftig rotgrönsak - så lägger du den i folie på förhand, du kan lägga en smör direkt på sötpotatisen ovanpå. Det är väldigt gott att lägga till kryddor, då får du en exotisk maträtt, som är populär i många asiatiska länder.

Stekt i olja:
Roten är ren, skärs i stora band. Blöt i isvatten i en halvtimme så att extra stärkelse kommer ut, då i rostningsprocessen får du en läcker skarp. Töm vattnet, dränera halm och kasta in den uppvärmda oljan. Stek till guldbrun. I slutet vi lätt salt och lägg till varma kryddor och finhackad vitlök. Strö med färska örter på toppen.

Detta recept är lämpligt för dem för vilka kosten - inte det viktigaste i livet, för i denna maträtt mycket kalorier.

Sötpotatischips:
Klipp knölen över på mycket tunna plattor av samma tjocklek. Förvärm ugnen till 230 grader. Smörj plåten med vegetabilisk olja, sprida sig i ett lager av yam. Strö med kryddor. Placera arket i ugnen och vänta på redden. När du väl behöver vända flisorna bakar du dem jämnt. När de är nästan färdiga, strö över riven ost på toppen.

Luftmask:
Koka skal och skär i stora kuber av rotgrödor i en liten mängd saltat vatten. Töm vattnet, tillsätt smör, förvärmd mjölk och vispa med en mixer. Varje sort har sin egen smak, sin egen färg, sin egen struktur. Du kan använda färsk grädde istället för mjölk, lägg sedan inte till smör. Denna puré används också för att göra soufflés och grytor.

"Kaffe" dryck:
Korneklubens medelstorlek tvättas noggrant, kan rengöras med pensel. Skär i små kuber och torka i ugnen. Temperaturen ska vara liten, så att tärningarna torkas, inte bakas. När de är torra, stek dem till en mörk gyllene färg i pannan, lägg inte till olja. Kyl och slipa på en kaffekvarn. Vi gör som vanligt kaffe, i Turk. Om så önskas kan du lägga till en sked honung och mjölk.

Vad som är anmärkningsvärt är att i de beredda yamna användbara ämnena inte bara blir mindre, dess användbara egenskaper efter värmebehandling ökar! Så om det inte finns några potatis hemma eller det är oönskade att använda det av någon anledning, så kan yam framgångsrikt ersätta det.

Söta potatisar är beredda snabbt, snabbare än vanligt, och det är självklart också väldigt bekvämt och ekonomiskt. Förresten saknar den karaktäristiska potatisstärkelsmakan, eftersom stärkelsehalten i amerikanska potatisar är signifikant lägre än i normala. Korrekt odlad sötpotatis - öm, saftig och söt, hälsosam och smakfull.

I Kina kallas sötpotatis "frukt av livslängd". Kineserna är övertygade om att vem som ständigt äter denna grönsak, för att sakta ner åldringsprocessen i kroppen. Och detta uttalande har en väldigt riktig grund.

VIKTIGT! * När du kopierar material till artikeln, ange den aktiva länken till källan: https://nausade.ru/ogorod/batat_polza_i_vred.html

Om du gillar artikeln - gillar du och lämna en kommentar nedan. Din åsikt är viktig för oss!

http://nausade.ru/ogorod/batat_polza_i_vred.html

Potatis - vad är det, hur man lagar söta potatisar

Sötpotatis, även känd som "sötpotatis", är känd för sin unika smak (en blandning av lätt frusna potatis och söt smak), användbara egenskaper. Skålen är olika under förberedelse: Knölar läggs till soppor eller sallader, och desserter och sötgryta är gjorda på grundval av produkten. Växa en produkt i ett tropiskt och subtropiskt klimat: Indien, Kina och Indonesien, där grönsaken anses vara "frukt av livslängd".

Söta potatis sötpotatis

Arten av den tubercular tuberous herbaceous växten kallas sötpotatis (Ipomoea batatas från latinska namnet) eller "sötpotatis" på grund av dess externa likhet med en grönsak. Uppkomsten av sötpotatis - Peru och Colombia. Växten är en ständig vinstock av familjen Ipomoea 15-18 cm i höjd med stammar från 1 till 5 m, som rotar i knutpunkterna. Smaken av frukten skiljer sig från potatisen, som beror på sorten, socker, melass, mjöl eller alkohol erhålls från knölarna. Kokta eller blötta grönsaksblad läggs till sallader, och frön från produkten används som ett substitut för kaffe.

sorterar

Det finns ingen officiell klassificering av sötpotatisorter. Växten är uppdelad i foder, grönsaker, dessertart, som bildas beroende på egenskaperna:

• hudfärg (från vit till koppar-orange);
• Färgen på massan (från vit, kräm till lila, aprikos);
• form (sfärisk till långsträckt);
• smak (från smak av stekt potatis till frukt eller söt smak: banan, melon, pumpa eller kastanj).

Användbara egenskaper

Den söta potatisen är en mat- och foderkultur rik på användbara makro- och mikroelement: proteiner, kolhydrater, niacin, järn, tiamin, riboflavin, betakaroten, kalcium, kalium, fosfor, askorbinsyra, anthocyanin (i lila frukter); vitaminer B, C, PP, A. En annan produkt innehåller fiber, stärkelse, glukos (glykemiskt index 70). Dessa ämnen mättar kroppen och hjälper till i kampen mot:

• brott mot kardiovaskulär aktivitet (förstärkning av blodkärlens väggar);
• cancer (de antioxidantiska egenskaperna hos askorbinsyra skyddar kroppen mot fria radikaler som orsakar cancer);
• fetma (dietprodukt, viktminskning sker på grund av näringsegenskaper, snabb mättnad av kroppen och lågt kaloriinnehåll i produkten - 62 kcal per 100 g);
• neuros (reglering av nervsystemet och hjärnan);
• Magebrott (omslutande egenskaper, skydd mot gastrit och sår);
• kvinnliga sjukdomar (reglerar produktionen av kvinnliga hormoner).

Skada och kontraindikationer

Yam och preparat som framställs av det (tinkturer, pulver från roten) har ett antal både positiva egenskaper och kontraindikationer. Växten bör inte användas i vissa typer av sår (duodenal, divertikulit, divertikulos, ulcerös kolit och spastisk magsår), med individuell intolerans mot produkten. Använd inte växten under graviditet eller under amning.

Hur man lagar mat

När du väljer en sötpotatis, var uppmärksam på huden, det bör inte finnas några yttre defekter på den ätbara produkten (bucklor, snedställda formationer), frukten ska vara jämn. Växten väljer medelstorlek, det anses vara mer gott. Grönsaker kokas på olika sätt: kokt, bakat, stuvad, stekt som vanliga potatisar eller kokta på en grill, i en långsam spis.

Sweet Potato Recept

Det ser ut som en sötpotatis, men dess fördel är i olika rätter (du kan steka en grönsak eller göra den till en söt gröt). Växten läggs till soppor, sallader, gör söta grytor, potatismos, desserter. Grönsaker används ofta för asiatiska rätter: i ett kinesiskt recept blandas sötpotatis med hirs eller de gör söt Tongsha-soppa. Den japanska förbereda tempura eller daigaku-io (efterrätt) från en grönsak.

Sweet Potato Puree

• Tid: 50 minuter.
• Serveringar: 4 personer.
• Kalorierätter: 1091 kcal.
• Syfte: lunch, middag.
• Kök: Europeiskt.
• Svårighet: lätt.

Att laga söta potatisar hemma tar inte mycket tid och ansträngning. Förbereda en maträtt på principen, som potatismos, men med sötpotatis blir mjukare och sötare. Grönsaker släcker hunger, mättar kroppen, medan den har en relativt låg kaloriinnehåll.

• sötpotatis - 1 kg;
• mjölk - 200 ml;
• smör - 50 g;
• salt, kryddor - till smak.

1. Skölj, skäll potatis, skär i halva eller kvartal (beroende på storlek). Doppa i kokande saltat vatten.
2. När den söta potatisen har kokt, passera den varmt genom köttkvarnen.
3. Tillsätt smöret, häll i den heta mjölken, piska blandningen med en spatel eller blanda noggrant.
4. Tillsätt salt, kryddor (till exempel koriander) efter smak. Servera varmt.

Bakad sötpotatis

• Tid: 45 minuter.
• Serveringar: 4 personer.
• Kalorierätter: 709 kcal.
• Syfte: lunch, middag.
• Kök: Europeiskt.
• Svårighet: lätt.

Servera sötpotatis som en skål för lunch eller middag i form av brett skivor eller pommes frites. Smaken av en grönsak liknar en lätt frostat sötpotatis och konvergerar med den i sin enkla förberedelse. För att göra den kryddig kan du använda rödpeppar i beredningen och servera den med såser, tillsätt örter (persilja och dill) för doft.

• sötpotatis - 1 kg;
• olivolja - 1 matsked
• paprika - 1/2 tsk;
• salt, kryddor - till smak.

1. Så lagar du sötpotatis: förstskär i avlånga skivor, som på bilden.
2. Blanda olivolja, paprika, salt och andra kryddor i smak i en skål.
3. Doppa varje bit av den skurna frukten i olja med kryddor och lägg på ett bakplåt täckt med pergament eller smurt.
4. Baka sötpotatis i ugnen i 40 minuter vid 200 grader.

rostad

• Tid: 25 minuter.
• Serveringar: 3 personer.
• Kalorierätter: 1312 kcal.
• Syfte: lunch, middag.
• Kök: Europeiskt.
• Svårighet: lätt.

Stekt yam till smak som söta pommes frites. När du steker en grönsak i en panna, lägg till salt i slutet av matlagningen - så är juicens skål kvar. Stekt yam serveras som en maträtt, krydda med såser till smak - gräddfil, senap, vitlök etc.

• sötpotatis - 600 g;
• olivolja - 100 ml;
• vitlök - 1 kryddnejlika
• malt svartpeppar - 1/3 tsk;
• salt, kryddor - till smak.

1. Hur man lagar en sötpotatis hemma: Rengör först sötpotatisen (det ska vara orange). Skär grönsaken i avlånga skivor.
2. Sätt sötpotatisen på en förvärmd stekpanna med olivolja, stek på alla sidor. Var försiktig: denna produkt är rostad snabbare än vanliga potatisar.
3. Lägg till hackad vitlök, peppar, salt och andra kryddor till din smak.
4. När skorpan täcker hela yam (som i bilden), kan du ta bort skålen från värmen och servera den till bordet.

I långsam spis

• Tid: 2 timmar 30 minuter.
• Serveringar: 4 personer.
• Kalorierätter: 1920 kcal.
• Syfte: lunch, familjen middag.
• Kök: Europeiskt.
• Svårighetsgrad: medium.

En maträtt med en sötpotatis i en långsam spis kommer harmoniskt att passa in i en familjen middag eller lunch. Förberedelse tar inte mycket tid, för Alla ingredienser är nedsänkta i en långsam spis. Det viktigaste är att trycka på och ställa in önskat "multi-cook" -läge i tid. Innan du använder utrustningen ska du skölja enheten väl och torka så att skålen inte blötläggs med fukt.

• sötpotatis (sötpotatis) - 400 g;
• kycklingben - 8 st.
• morötter - 400 g;
• gröna äpplen - 2 st.
• olivolja - 80 ml;
• lök - 2 st.
• vitlök - 4 kryddnejlika
• apelsinjuice - 50 ml;
• sojasås - 30 ml;
• slipad kanel - 1 nypa;
• jordnötssmutnöt - 1 nypa;
• färsk timjan - 2 kvistar;
• färsk mint - 2 kvistar;
• salt - efter smak.

1. Hur man lagar mat: Förbereda marinaden först: kombinera apelsinjuice, hackad vitlök, timjan, valnöt, kanel. Häll i sojasås, olivolja.
2. Doppa kycklingbenen i marinaden och låt sedan torka vid rumstemperatur i 30 minuter.
3. Skär moroten i skivor, äpplen och lökskivor och vitlökskivor. Skala yam, skär i avlånga lobuler.
4. Lägg i den långsamma kokaren produkterna i följande lager (som på bilden): kycklingben, morötter, sötpotatis, de sista lökarna, vitlök. Häll över marinade ingredienser och två matskedar olivolja.
5. Stäng långkokaren, laga mat (Multi-cook-läge) i en timme vid 120 grader.
6. Öppna långkokaren, tillsätt skivad äpple till produkterna, koka i 20 minuter vid en temperatur på 120 grader (samma läge).
7. Lägg färdig maträtt, servera den till bordet med mintblad.

http://sovets.net/16303-batat-chto-eto.html