FUNKTIONER AV VITAMIN C I ORGANISMEN:

BAKGRUND AV VITAMIN C I ORGANISMEN, SYMPTOMER:

EXEMPEL PÅ VITAMIN C I ORGANISMEN, SYMPTOMER:

Vad är vitamin C: vilka livsmedel innehåller en fördelaktig substans

Numera har nästan varje person viss information om hur man lever rätt, hur viktigt det rika vitamininnehållet i produkter är, särskilt med avseende på den berömda askorbinsyran. Vem bland oss ​​kommer inte ihåg den sura söta smaken av stora vita tabletter. Ändå är det traditionella "askorbiska" inte bara ett godis eller ett läkemedel.

Detta är en av de viktigaste och mest värdefulla komponenterna i frukt, grönsaker och bär som vi måste konsumera för att vara hälsosamma.

Även under förutsättningarna för ett modernt överflöd av information frågar många människor en mycket relevant fråga.

Vad är vitamin C, vilka livsmedel det innehåller, vad är bråttom med brist eller fullständig frånvaro, eftersom det finns så många goda och hälsosamma saker runt!

För att vara hälsosam, glad, full av energi och vitalitet fram till mycket ålder, bör du berika din dagliga meny med hälsosam, rik på vitaminer och mikroelementprodukter. Vilka produkter innehåller denna användbara komponent? Om detta vidare.

Särskilda funktioner

I praktiken är egenskaperna hos askorbinsyra att utan det är den mänskliga kroppens normala funktion vid vilken som helst ålder nästan omöjlig. Näringsämnen som hör till kategorin vitaminer, är idag ganska väl studerade, används ofta som diet, för att förbättra fysiologiska parametrar, för att återställa kroppen, förebyggande och andra ändamål. Så vad är dess egenskaper ascorbinki:

1. Det är en vattenlöslig organisk förening.
2. "C" är nödvändigt för det normala genomförandet av det största antalet biokemiska processer i människokroppen.
3. Evolutionära processer påverkar extremt negativt människokapaciteten som ett system. För miljontals år har förmågan att producera vitaminer offline gått vilse.
4. Den huvudsakliga källan till vitaminpåfyllning är matkomponenten.
5. Detta är en substans av naturligt ursprung och kemiskt syntetiserat läkemedel. Den senare - artificiell används som vitamintillskott i olika livsmedel, juice, samt kosttillskott.
6. Det används allmänt för farmakologiska ändamål för att stärka kroppens allmänna tillstånd efter allvarliga sjukdomar, operationer, allvarliga fysiska och psyko-emotionella överbelastningar.

Det var början av förra seklet som var den segrande starten på en användbar komponent på näringsområdet, när den överväldigande majoriteten av specialister med ett brett utbud av kroppsdysfunktioner rekommenderade att berika kosten med livsmedel rik på vitaminer, där huvudbeståndsdelen är askorbinsyra.

Hur absorberas vitamin C bättre?

Det är nödvändigt att befästa livsmedel så mycket som möjligt och samtidigt minska så mycket som möjligt intaget av de livsmedelskomponenter som förhindrar god smältbarhet av fördelaktiga element.

Biologisk roll

Varför så mycket uppmärksamhet ägnas åt rollen i människokroppens funktion, och så relevant är frågan om vilken frukt som har mest vitamin C? Svaret är enkelt. Det skapar ett kraftfullt försvar av kroppen genom funktionen att stimulera och stärka immunsystemet, och mest av allt i kiwi och citrusfrukter. Dessutom är det en av de viktigaste naturliga antioxidanterna. Vad är vitamin C för? Biologiska och biokemiska funktioner är olika och mycket viktiga för en person och hans normala liv, de passerar inte utan ämnets deltagande:

1. En kraftfull antioxidant som gör att du kan skapa en bakgrund så att redoxprocesserna sker på det mest effektiva sättet. Ett signifikant innehåll av vitamin C i livsmedel förhindrar åldrande av kroppen när de konsumeras.
2. Framgångsrikt förebyggande och förebyggande av bildandet av tumörer av olika slag, inklusive maligna ämnen, reglering av ämnesomsättning, assimilering av fördelaktiga substanser som följer med mat.
3. C-vitamin är ett nyckelelement i processen med naturlig syntes av ämnen som kollagen, kortikosteroider, katekolaminer, serotonin. Det används för att bibehålla nivån av protrombin, som är ansvarig för graden av blodkoagulation, deltar i hemostas.
4. Stimulerar förstärkning av blodkärl. Förekomsten av den nödvändiga nivån av ett ämne i kroppen är att säkerställa den normala utvecklingen av bindväv, minska risken för ateroskleros, förhindra beriberi och en av dess mest framträdande manifestationer - skörbjugg. Vilka grönsaker innehåller vitamin? I kål, sorrel, paprika;
5. Förekomsten av en korrekt mängd av komponenten i kroppen gör att du kan förebygga allergiska reaktioner, förhindra inflammatoriska processer, stärka och stimulera immunsystemet, vilket ökar motståndet kraftigt.
6. Askorbinsyra är en utmärkt hjälpare under långvariga påfrestningar som har en förödande effekt på kroppen, hjälper till att bilda och aktivera regenerativa processer avsevärt och har en positiv effekt på hud, ben, brosk och bindväv.
7. Mot bakgrund av det normala fysiologiska innehållet skapas optimala förhållanden för att assimilera kalcium, zink och andra nödvändiga spårämnen.
8. Aktiv stimulerar aktiviteten hos de mest vitala systemen.

Nästa kommer att övervägas, vad mer är C-vitamin, utan vilket hjärta och blodkärl, matsmältningssystemet, reproduktionsprocesser inte kan fungera ordentligt.

Förbrukningshastighet

För det första är det dagliga intaget av C-vitamin cirka 145-160 mg för en frisk vuxen.

Den dagliga dosen av vitamin för barn från 30 till 45-60 mg, beroende på ålder, det vill säga från 6 månader till 10 till 12 år.

Avvikelser från normen i riktning mot ökningen är tillåtna under höga fysiska aktiviteter, till exempel hos idrottare, vid sjukdom, i postoperativ period, samt under graviditet och amning hos kvinnor.

Innehållet i C-vitaminprodukter ber om bordet.

Vitamin C: vad det är och vad det är ätit med

Sedan barndomen har C-vitamin blivit en oumbärlig del av en persons dagliga kost. Nästan alla har hört talas om det här ämnets mirakulösa egenskaper, som kan besegra förkylningen, lindra de obehagliga symtomen på börjaninfluensan, "stimulera" immunitet och återställa kraft och god hälsa. Det är därför på hösten vårsäsongen alla slags citrus och andra naturliga källor till askorbinsyra är så populära.

Men man bör inte bara tänka på fullfjädrad befästning av kroppen under midsäsongen, då risken för att fånga viruset är mycket högre: C-vitaminets funktioner är inte begränsade till att upprätthålla immunitet - detta ämne spelar en viktig roll för att säkerställa de normala biologiska processerna som är ansvariga för korrekt funktion. Det är därför en hälsosam kost, berikad med askorbinsyra, är viktig när som helst på året.

Vad behövs och där C-vitamin finns

Vikten av vitamin C-forskare och läkare har beräknat långt före upptäckten. Trots det faktum att askorbinsyra först isolerades först 1928, sedan mitten av 1800-talet fanns det en orubblig credo bland sjömän och resenärer - att konsumera apelsiner och citrusjuice dagligen. Även utan att veta vilka livsmedel som innehåller C-vitamin, mötte de intuitivt kroppens behov. Det var tack vare denna diet att de lyckades besegra skörbjuren - en extremt farlig sjukdom som kan vara dödlig. Senare fick en sådan observation också en vetenskaplig underbyggnad: 1932 framkom studier som bekräftar effektiviteten av vitamin C mot skörbjugg. Och även om denna sjukdom praktiskt taget har sjunkit till glömska, kallas askorbinsyra fortfarande anti-scorpit-vitamin.

Från tidpunkten för upptäckten fram till idag har mycket vetenskaplig forskning ägnats åt askorbinsyraens egenskaper. Det verkar som att forskare länge har bestämt vad vitamin C är och vad det är ätit med, men hittills har fler och fler nya användbara egenskaper hos detta ämne bekräftats i studier. Det används regelbundet inte bara i medicin, men även i skönhetsindustrin, eftersom funktionerna hos en sådan välkänd och välkänd askorbinka är verkligen oändliga.

Rent C-vitamin är en komplex organisk förening. I utseende är det inte mycket annorlunda än den välbekanta apotekformen, som släpptes i form av ett vitt pulver med surt söt smak. Naturlig askorbinsyra är dock mycket mer fördelaktig eftersom den lätt och smärt absorberas utan att orsaka allergier, hypervitaminos och andra "associerade" symtom som är inneboende i farmakologisk terapi. Dessutom vet vi inte vad det är för och där vitamin C finns, det är inte svårt att kompetent göra en komplett meny och ge kroppen alla nödvändiga ämnen.

Scintillant vitamin refererar till vattenlösliga ämnen. Det samlas praktiskt taget inte i kroppen, så intaget av askorbinsyra med en diet bör vara regelbundet och tillräckligt. Denna egenskap har dock en nackdel: C hypervitaminos är ganska sällsynt - i de flesta fall utsöndras överskottet av vitamin naturligt. Undantaget är mottagningen av läkemedelsformen av vitamin - i detta fall är regelbunden användning av höga doser fylld med obehagliga konsekvenser.

Askorbinsyra är inte högt resistent mot yttre faktorer, som lätt bryts ner vid höga temperaturer och långtidsförvaring, särskilt under öppet solljus. Det är därför den råa kostvanen anses vara den mest berikade i vitamin C - med felaktig värmebehandling, även den mest befästa produkten kan förvandlas till värdelös "ballast". Även en minskning av koncentrationen av detta vitamin observeras vid felaktig avfrostning av förfrysta växtfoder. I det här fallet är långsam upptining mycket värre än chock: det är bättre att sätta frusna kuber med grönsaker i kokande vatten i några sekunder - så förlusten av vitaminer blir minimal. Om du observerar dessa enkla regler kan du undvika vitamin C-brist, lindra brist på säsongsbundna källor för askorbinsyra, upprätthålla perfekt vitaminstatus och ge kroppen allt som behövs för normal funktion.

C-vitaminfunktioner

1. Det mest kända är det anti-scintillant vitaminet som stöder immunsystemet. Det ökar kroppens defensiva reserver, stärker immunsvaret och hjälper till att motstå sjukdomsvirus och bakterier. Dessutom minskar vitamin C risken för komplikationer i förkylningar som redan har utvecklats, lindrar symtomen på inflammatoriska reaktioner och är en obligatorisk deltagare i rehabiliteringsbehandling.
2. Askorbinsyra är en av de mest kända och kraftfulla antioxidanterna i naturen. Ämnet avlägsnar effektivt fria radikaler som bildas i kroppen, därigenom upprätthålla sin ungdom och produktivitet. Exakt på grund av den här egenskapen används C-vitamin aktivt inom skönhetsområdet. Naturkosmetik med askorbisk föryngrar huden, vilket gör den mjukare och hårdare. Men med en ordentligt formulerad ration är ett extra intag av ett ämne genom huden inte alls nödvändigt - dess utseende kommer att ligga på toppen som det är.
3. Livsmedel med C-vitamin, som är dagliga på bordet, har en positiv effekt på nervsystemet. Denna vitaminterapi hjälper kroppen att bättre hantera stress, tåla hög psykologisk stress och motstå depression.
4. Full energiutbyte är också omöjligt utan askorbinsyra. Detta ämne är inblandat i bildandet av karnitin, som i sin tur har en positiv effekt på normal metabolism. På grund av den här egenskapen finns det en uppfattning om att C-vitamin bidrar till viktminskning. Delvis är detta så att med normal metabolism minskar övervikt gradvis. Det betyder dock inte att du bör överskrida daglig C-vitamin i hoppet på att påskynda processen att gå ner i vikt - detta tillvägagångssätt kommer att leda till allvarliga hälsoproblem och kommer inte att hjälpa till att bli av med onödiga kilogram. Det räcker bara för att sätta din kost i ordning, för att berika den med naturliga källor till askorbinka - och problemet kommer gradvis att lösas av sig själv.
5. Scintillant vitamin deltar indirekt i blodbildningsförfaranden. Utan det är den normala absorptionen av järn, och därmed upprätthållandet av hemoglobin på rätt nivå, omöjligt. Med brist på C-vitamin blir blodkärlen bräcklig, så risken för blödning ökar flera gånger.

De oumbärliga funktionerna av C-vitamin slutar inte där, för den här listan är nästan outtömlig. Detta ämne accelererar eliminering av giftiga föreningar av tungmetaller, normaliserar endokrin funktion, förhindrar bildandet av kolesterolplastkärl, ökar förmågan att assimilera andra vitaminer. Hittills har forskning genomförts med framgång att koppla vitamin C med förebyggande av cancer i matsmältningssystemet och urinvägarna. Därför är växtprodukter, som är källan till denna extremt användbara substans, helt enkelt skyldiga att vara närvarande på bordet i tillräckliga kvantiteter varje dag!

Vilka livsmedel innehåller C-vitamin

Askorbinsyra är en oumbärlig deltagare i många viktiga processer som förekommer i kroppen, men tyvärr kan det inte ackumuleras eller självständigt syntetisera. Därför bör livsmedel med C-vitamin som anges i tabellen konsumeras regelbundet.

Vitamin C innehåll i mat

Det finns inte många element om fördelarna med vilka så många fakta skulle vara kända. Människor är intresserade av vilka produkter som innehåller vitamin C, eftersom det är en källa till vitalitet och immunitet. Ämnet är nödvändigt för människokroppen, som vatten och luft. Om du tillåter sin brist kan du allvarligt skada dig själv. För att få ett element i tillräcklig mängd, räcker det med att ordentligt organisera kosten, kosten. Under kallperioden är det bästa alternativet - vitaminkomplex, men utesluter inte hälsosam mat.

Källor av vitamin C

Det är känt att en stor mängd användbart element finns i bär, frukter och grönsaker. I produkter varierar dess mängd med stor variation - från 1 till 1500 mg per 100 g.

Om du tar hänsyn till köttet, då får en person nästan inte C-vitamin. I 100 gram är det bara 1 mg. Cirka 33 mg finns i köttlever, fläsk och kyckling. För att kroppens dagliga intag ska komma in måste du äta mycket kött.

Intressant kan folken i norra Norden få askorbinsyra i tillräckliga mängder från kött och fisk, eftersom de inte har grönsaker och frukter. Faktum är att de konsumerar sådana produkter så mycket, hur många europeiska invånare som inte bor i Europa skulle äta. En annan källa till C-vitamin under deras förhållanden är anspråkslösa tranbär, lingonberries, björnbär, blåbär och molnbär.

Frukt och bär, den rikaste i vitamin

Även om frukter innehåller en stor mängd askorbinsyra, är vissa grönsaker framför dem. Bären, som är populära i vårt land, innehåller 200 mg vardera - det här är havtorn och svart vinbär. Detta värde är tillräckligt för kvinnor i position och omvårdnad. Även detta belopp kommer att vara användbart för dem som har blivit förkylda.

När det gäller frukt, är C-vitamin mestadels närvarande i guava - 230 mg. Normen för barn - endast 45 mg. Denna mängd syra finns i 100 gram kiwi, melon, ananas, mango och äpplen.

Man tror att C-vitamin är mest i apelsiner och citroner. Men det här är en felaktighet. Även om te med citron är mycket användbart för människor är citrusfrukter inte mästare när det gäller innehållet i ett användbart element. Jag kan till och med säga att de är i slutet av listan. Numren talar för sig själva - cirka 45 mg är närvarande i 100 gram citron. vitamin C. Dagligt intag för en vuxen - 70 mg. Det är uppenbart att det är omöjligt att äta all citron. Oftast läggs det i flera skivor till te, medan dosen är ganska liten. Även apelsiner är mer användbara - 100 gram innehåller 65 mg, och detta är nära normalt.

Ledare på innehållet av ett användbart element - dogrose, eller snarare, dess frukter. 1500 mg är närvarande i torkad form. I färska frukter - 700 mg. Speciellt användbar dogrose under en förkylning. Med det kan du förbättra immuniteten, förbättra hud, naglar och hår.

Grönsaker och svamp som en källa till vitamin

Förteckningen över livsmedel med det mest användbara vitaminet är i detta fall bredare. Element C förekommer i vilken peppar (varm, söt, röd) och kål (sprit, blomkål, broccoli, jäst). Salladsbladen och gröna är också användbara. Allt detta innehåller den dagliga dosen av vitamin C (100 gr.). Förresten, i sin peppar 200 mg. Under förkylningsperioden kan du undkomma sallader med mycket av denna grönsak.

Många användbara föremål kan erhållas från svamp. Och det gäller även torkade - det finns mer vitamin i dem än i färska.

Produkttabell

Du kan oändligt lista de grönsaker och frukter som är rika på vitamin. För mer bekvämlighet är det värt att titta på bordet, där vissa produkter listas. Den högra kolumnen visar mängden vitamin C i 100 gram.

När man förbereder en diet med högt innehåll av askorbinka är det viktigt att komma ihåg: dess överutbud är lika farligt som ett underskott. Men för att uppnå det måste du använda en stor mängd vildrosa, gröna och peppar, men det är omöjligt.

Funktioner av lärande

C-vitamin absorberas i tunntarmen. Vissa läkemedel kan ha en negativ effekt på denna process. I de flesta fall är dessa orala preventivmedel, barbiturater, tetracykliner. Dessutom absorberas askorbinsyra dåligt i närvaro av sjukdomar i matsmältningsorganet och med ökad användning av alkalisk dricks.

Vitabsorberas även i stora mängder. Det viktigaste symptomet på en överdos är diarré. WHO-experter har beräknat att det maximala tillåtna beloppet för en person per dag är 7,5 mg per kilogram kroppsvikt.

Om symptom på överflödig C-vitaminbrist uppstår måste du ompröva din diet.

I vilka fall är det nödvändigt att överstiga dagskursen?

Det finns avvikelser där det finns ett ännu större behov av vitamin:

• Under sjukdomsperioden ändras kursen. Kroppen behöver en extra resurs för att bekämpa infektionen. Förkylningen är fallet när en person ska få cirka 500 mg av ett ämne från produkter. Ibland ökar behovet till 1800-2000 mg.
• När man tränar behöver man lite mer askorbicum än vanligt. Normen är 500-600 mg. Samma mängd är nödvändigt för rökare och dem som har negativa klimat och miljöförhållanden.
• Gravida kvinnor behöver bättre näring - de behöver upp till 200 mg.

Hur manifesterar man bristen?

Om kroppen inte får erforderlig mängd produkter, uppenbaras detta av följande symtom:

• Blödande tandkött.
• Dåligt läka sår och nötningar.
• Allmän svaghet och trötthet.
• Skarpa humör förändras.
• Irritabilitet når hysteri.
• Depression utan goda skäl.
• Förlust av aptit
• Näsblod.
• Smärta i musklerna och lederna.
• Ansiktspuffhet.

Svårigheten är att alla dessa tecken inte alltid indikerar brist på syra. Du bör undvika självdiagnos och alltid kontakta en specialist. Om det verkligen finns brist på problemet kommer han att förklara vilka livsmedel som innehåller mer C-vitamin, det vill säga han kommer att råda dig att konsumera mer bär, frukter och grönsaker.

Hur man sparar vitamin?

Under vissa förhållanden förloras vitaminerna i produkterna, så du bör ta reda på detaljerna om lagring:

• För att inte förstöra askorbinsyra i produkten är det nödvändigt att undvika höga temperaturer.
• Det kan inte lagras under lång tid, för då minskar mängden vitamin i produkten med 2 gånger.
• Exponering för solljus bör undvikas.
• Låt inte lång interaktion med syre.
• Tillåt inte interaktion med metall.

För att spara mer näringsämnen måste du följa följande regler:

• Hackade grönsaksblandningar bör inte lagras under lång tid i järn- och aluminiumrätter. Det är bättre att använda glas eller emaljerade.
• Vid tillagning är det nödvändigt att sänka grönsakerna i det redan kokande vattnet, de ska omedelbart täckas med lock.
• Bär och frukter är bäst konsumerade färska, och inte laga dem. Grönsaker är också önskvärda att äta som en sallad, och inte att steka eller gryta.
• Det är bra att skörda gurkor, surkål och tomater för vintern.
• På hösten är det värt att torka bär för framtiden, speciellt för höfter.
• Var finns mest C-vitamin? I skalet. Därför är det om möjligt inte nödvändigt att skära den från frukt och grönsaker.

Att beskriva alla fördelar med askorbinsyra i ett nötskal är omöjligt. Hon är för stor för mannen. Tyvärr har de flesta fortfarande brist på detta element. Tack vare vår artikel kan du förstå vilken favoritprodukt som innehåller en stor mängd användbara artiklar.

Uppenbarligen bland vitaminerna C - en av de mest vitala. Med rätt kost och en hälsosam livsstil kan du förbättra ditt välbefinnande väsentligt. Tillägg din kropp med askorbinsyra är inte så svår, och bidraget till hälsan är ovärderligt.

Vilka livsmedel innehåller C-vitamin

Artikelns innehåll:

Varför behöver en person vitamin C?

Askorbinsyra eller vitamin C - en organisk förening som är mycket löslig i vatten, är biologiskt aktiv och relaterad till glukos. Vitamin C är en av de mest effektiva antioxidanterna, det förhindrar de negativa effekterna av fria radikaler på levande varelser. Tack vare askorbinsyra, är kollagen syntetiserat biologiskt - grunden för bindväv av senor, hud, brosk, ben. Hon har andra funktioner:

• stärka immunförsvaret (kroppen producerar mer aktivt antikroppar och vita blodkroppar; C-vitamin hjälper också till att bilda interferonföreningar som har en antiviral effekt och påskyndar sårläkning);
• antioxidant, det vill säga förebyggande av hjärt-kärlsjukdomar och saktar åldringsprocessen
• deltagande i produktion av hormoner av binjurarna;
• bearbetar kolesterol och avlägsnar det från kroppen;
• upprätthålla det effektiva arbetet med neutrosändare, på vilka en persons allmänna känslomässiga tillstånd och hans nervsystems hälsa är beroende
• lägre blodtryck;
• en ökning i blodflödeshastigheten genom att dilatera kapillärerna;
• utsöndring från kroppen av tungmetallsalter.

Enligt vissa forskare är vitamin C en av de viktiga faktorerna för förebyggande av onkologi. Studier pågår på dess effekt på cancerceller i mag-tarmkanalen och det urogenitala systemet.

Många vitaminer, inklusive den som denna artikel ägnas åt, syntetiseras inte i kroppen, vilket innebär att en person behöver regelbundet ta emot dem med drycker eller mat.

Vitamin C intagshastighet

Det finns inget universellt svar på frågan om hur mycket en person behöver vitamin C. Vid beräkningen av dagskursen måste du överväga många faktorer:

• klimat och tid på året
• ekologi tillstånd;
• dåliga vanor (nikotinberoende, passiv rökning, alkoholintag);
• kön och ålder av en person
• kroniska sjukdomar.

Läkare uppskattar att den genomsnittliga vuxna borde konsumera 60-100 mg C-vitamin dagligen. Om läkaren föreskriver en omfattande behandling för en sjukdom rekommenderas dosen att ökas till 500 mg eller mer (men inte mer än 1500 mg per dag).

Öka mängden C-vitamin som tränger in i kroppen är nödvändigt för dem som tar preventivmedel eller antibiotika. Rökare tenderar att drabbas av askorbinsyrabrist. Tobaksförbränningsprodukterna hindrar att den absorberas, vilket innebär att den har nikotinberoende, det är värt att öka den dagliga dosen av C-intaget med 20-35 procent.

Fläktar med kebab, grillat fläsk, köttgryta med grönsaker och andra kötträtter, inklusive rökt kött, korv och korv, bör också använda en ökad C-vitaminfaktor. Faktum är att ett överskott av kväveföreningar påverkar människokroppen negativt. Vid tillverkning av korvar tillverkare som konserveringsmedel använder nitrat - en nitratförening, som i en blandning med magsaft kan provocera tillväxten av cancerceller.

Förteckning över högkvalitativa vitamin C-produkter

Det finns lite C-vitamin i animaliska produkter. Huvudkällorna är:

• lever (fläsk, nötkött, kyckling);
• njure;
• mjölk (mare, ko, get);
• mare.

De verkliga mästarna i mängden C-vitamin som finns i dem är grönsaker och frukter.

Man bör komma ihåg att vid värmebehandling är huvuddelen av C-vitamin som är nödvändig för livet förlorat.

Askorbinsyra är löslig i vatten. Endast i kokad vitkål upp till 50 procent av vitaminet bevaras och om grönsaken spenderas i kokande vatten i högst en timme.

Frukt och grönsaker konsumeras helst rå. Rik på vitamin C:

• sallad, sorrel och spenatblad;
• gröna och löklök;
• söta gröna ärter;
• rädisa;
• pepparrot rot;
• kryddig cayenne och söt bulgarisk peppar;
• tomater;
• aubergine.

Ett hundra gram torkade aspampar innehåller 220 mg vitamin C, i vita svampar - 150 mg, och resten av svampen innehåller en liten mängd askorbinsyra.

Av frukterna är mästare äpplen, apelsiner, pomelo och andra citrusfrukter, persimmon, persikor, meloner, aprikoser och bär - vinbär, druvor, hallon, jordgubbar, blåbär.

Man tror att det mesta av allt är C-vitamin i citroner, men det är faktiskt inte så. Ja, denna citrus är en rekordhållare, men för att få en daglig dos bör en vuxen äta två hela citroner med huden varje dag. Knappast någon kommer att kunna äta denna sura frukt som ett äpple.

C-vitamin absorberas bättre i kombination med citrin, som är särskilt rika på citroner.

Att hantera säsongsbetonad avitaminos och kronisk brist på C-vitamin kommer att bidra till infusioner av bergsaska, havtorn, rosenkrans, kockrot, pepparmynta, lövbärsväxter, violett, plantain, pinjål, fänkålfrön. Även vid långvarig förvaring är koncentrationen av "askorbinka" i torkade rosenkärnor mycket hög. Läkemedelssirap från dessa bär kan enkelt ersätta multivitaminkomplexet av högsta kvalitet.

Det är viktigt att inte överdriva det!

Brist på C-vitamin kommer i de flesta fall inte att göra en handikappad av en frisk person, men hans hälsa kommer naturligtvis att förvärras. Men hypervitaminos kan orsaka ännu mer skada. För de flesta människor skadar inte ett överskott av askorbinsyra. Är den maten med ständig användning av stora mängder frukt kommer att orsaka diarré eller diatese.

Förutom askorbinsyra innehåller citrus B-vitaminer och phytoncider.

Om det finns för mycket C-vitamin i kroppen och samtidigt behandlas salicylsyrabaserade antibiotika kan gastrit eller magsår utvecklas. Ett överskott av askorbinsyra kan orsaka en ökning av blodtrycket, huvudvärk, sömnberövande och till och med prova ett missfall hos gravida kvinnor.

Användningen av chockdoser av askorbinsyra är kontraindicerad för diabetiker och personer som har snabb blodkoagulering och en tendens att bilda blodproppar.

12 livsmedel högt i vitamin C: stärka din immunitet

Förmodligen kommer ingen att komma ihåg var minten om "högt innehåll av C-vitamin" i citroner kom ifrån. Och varför många av oss anser citroner vara den största leverantören av ascorbinka på vintern. Kanske kommer det från vår barndom, när det under den kalla årstiden var praktiskt taget inget från frukt i butikerna, och citroner och mandariner från södra republikerna tjänade inte bara som symboler på nyåret, men också som "vitaminfoder".

Och kanske för första gången C-vitamin (askorbinsyra) erhölls från citronsaft. Men jag skyndar mig att besvikna, i citroner och mandariner bara 40 och 38 mg C-vitamin per 100 g produkter. Men det finns massor av grönsaker och frukter, älskade av många av oss, vanliga i våra klimatiska och regionala förhållanden, där många gånger mer C-vitamin!

Naturligtvis finns det i tropiska frukter ganska mycket av detta nödvändiga och användbara vitamin:

i kiwifrukter - 137,2 mg, i mango-massan - 122,3 mg, i papaya - 88,3 mg och i ananas - 78,9 mg per 100 g av produkten. Men vad har vi ifrån detta, förutom kunskap? De "exotiska" som ligger på hyllorna i våra stormarknader och hälften av detta belopp ingår inte längre, för de är oftast rivna än omärda, från över trettio länder och "mogna" här.

Varför behöver vi C-vitamin?

Och så erbjuder jag dig våra "naturliga" källor till vitamin C. Men låt mig påminna erför varför vi behöver det. Askorbinsyra, som är en kraftfull antioxidant, skyddar kroppen mot bakterier och virus, har antiinflammatorisk, sårläkning och antiallergisk effekt, stärker immunsystemet och ökar effekten av andra antioxidanter, såsom selen och vitamin E.

De-stress med vitamin c

C-vitamin påverkar syntesen av ett antal hormoner, inklusive anti-stress, reglerar blodbildning och normaliserar kapillärgenomsläppligheten, deltar i syntesen av kollagenprotein, vilket är nödvändigt för tillväxt av vävnadsceller, ben och brosk i kroppen, förbättrar kroppens förmåga att absorbera kalcium, tar bort toxiner, reglerar metabolism. Och enligt de senaste uppgifterna har den också cancer mot cancer, minskar kroppens förgiftning hos alkoholister och drogmissbrukare, och till och med saktar kroppen åldrande.

Varför C-vitamin kan inte ackumuleras för framtiden?

Vitamin C är klassificerat som vattenlösligt, så det ackumuleras inte i kroppen, och dess reserver måste fyllas på utsidan. Askorbinka gillar inte höga temperaturer, ljus och syre. Därför för alla typer av matlagning förstörs det mesta, vilket måste beaktas och oftare finns det ny mat.

På sommaren och hösten när frukter och grönsaker mognar får vår kropp askorbinsyra i kvantiteter som ofta överstiger det dagliga kravet, men sent på hösten - på vintern och speciellt på våren - saknar vi ofta vitamin C. »Hans källor.

1. Rosehip (torr - 1200 mg / 100g, färsk - 650 mg / 100g)

Det faktum att vildrosen är en mästare i underhållet av ascorbinka är kanske, kanske även av spädbarn. Och smaken av vildrosen är säkert för alla. Men få människor vet att vår "inhemska" vildrosa också har en mycket hög koefficient för antioxidantabsorption av fria radikaler (ORAC). Kom ihåg hype kring acai bär, som är nästan panacea för alla sjukdomar? Och i acai bär är den här koefficienten kanske den högsta - 102700, men bara i färska, och de är väldigt galen och försämras snabbt.

Som jämförelse har vi alla kända "lagring" av antioxidanter, såsom blåbär eller tranbär, respektive 5905 och 9090. Så närmaste rosenhuvud kom närmast Acai med ORAC 96150. Men fördelarna med rosenhuvud är att du inte behöver gå långt men för att vår mästare "hoppade över" Acai bären i alla avseenden. Och om du lägger till resten av dess användbara egenskaper.

2. Rödpeppar (250 mg / 100 g)

Den andra platsen är välförtjänt upptagen av röda sorter av bulgarisk peppar, som förutom vitamin C innehåller rödgul pigmentkaroten och rött pigment - lycopen - kraftfulla antioxidanter, vilket minskar risken för cancer. Rödpeppar är också bland ledarna i mängden A-vitamin (125 μg).

3. Svarta vinbär (200 mg / 100g)

Stänger de tre översta av många svarta vinbär. På grund av dess helande egenskaper används den ofta i traditionell medicin för terapeutiska och profylaktiska ändamål. Svartbärbär, förutom vitamin C, innehåller vitaminerna B, P, K-gruppen, provitamin A, sockerarter, pektinsubstanser, fosforsyra, eteriska oljor, tanniner, kalium, fosfor och järnsalter. Bär och löv används för medicinska ändamål. Det är viktigt att notera att många av de fördelaktiga egenskaperna hos björnbär bärs lagras i hemlagade ämnen i processen för bearbetning och konservering.

4. Havtorn (200 mg / 100g)

Svart currant är havtornet på en linje, men jag gav det fjärde plats bara för att det inte är så vanligt i våra landsmäns sommarstugor och bakgårdar. Ja, och för att smaka, som många säger, är det klart underlägsen kronblad. Men här, som de säger, vem gillar vad! Och havtornsfrukt är ett naturligt multivitaminkoncentrat som kan lagras fryst till våren.

5. Äpplen (165 mg / 100 g)

Om jag kunde, skulle jag lägga äpplen i första hand. Tja, du måste hålla med om vilken av er som äter samma rödpeppar eller havtorn med vinbär mer än äpplen! Och vi äter äpplen året runt. Och "få" vitamin C antal frukter ätit. Men äpplen är också den vanligaste källan till mineraler (kalium, fosfor, kalcium, magnesium, natrium, mycket järn) och andra vitaminer (E, karoten, B1, B2, B6, PP, folsyra) i en lätt smältbar form och de bästa kombinationerna för oss.

6. Persilja gröna (150 mg / 100g)

Den är rik på vitaminer C, B, PP, K, provitaminer A, innehåller folsyra, komplexa eteriska oljor, många mineralsalter av kalium, natrium, kalcium, samt magnesium, järn, fosfor. I persilja används alla delar - rot, löv, frön, både färska och torkade. Och vad är det bra för persilja, det är också möjligheten att växa på vintern på vintern, varje dag får man en del av vitaminer och mineraler!

7. Grön paprika (150 mg / 100g)

Det innehåller antioxidanter lycopen och karoten, en anständig del av fiber, normalisering av tarmarna, samt fytosteroler - vegetabiliska analoger av kolesterol, som deltar i lipidmetabolism och minskar nivån av "dåligt" kolesterol.

8. Broccoli (136 mg / 100 g)

Bara en idealisk grönsak från världen av hälsosam näring, förutom C-vitamin innehåller den karoten och många högkvalitativa växtaminosyror - till exempel kolin och metionin, som förhindrar ackumulering av kolesterol i kroppen. Denna "massa" av fibermatmassa, lågt kaloriinnehåll och dessutom har broccoli anti-cancerframkallande egenskaper. Och ytterligare ett plus av broccoli: Till skillnad från vitkål passar denna kål inte "revolutioner" i magen.

9. Brysselspirer (120 mg / 100g)

Den anses vara den mest värdefulla bland korsfästare, eftersom den innehåller 2-3 gånger mer C-vitamin och 2,5 gånger mer protein än vit ekorre. Det finns mycket kalium i saften, därför rekommenderas hypertensiva att äta kål. På grund av det faktum att det finns få grova fibrer i det, orsakar det inte att det sitter i magen och är användbart för alla ventrikelsår.

10. Dill (100 mg / 100 g)

En av de vanligaste kryddorna, som påverkar många fysiologiska processer i kroppen, vars näringsvärde är associerade med närvaron av eteriska oljor, olika vitaminer (C, B1, B2, PP, P, provitaminer A, folsyra) och mineraler (järn salter, kalcium, kalium, fosfor i lätt smältbar form).

11. Rowanröd (100 mg / 100 g)

Den är rik inte bara med askorbinsyra utan också med karoten och med innehållet av vitamin P, vilket är nödvändigt för kapillärerna och den korrekta aktiviteten hos sköldkörteln, kan den placeras i en av de första platserna bland frukter. Beredningar av bergaska har antimikrobiella, hemostatiska, sårläkning, diuretika, laxerande och antifungala effekter, reducerar kolesterol i blodet, ökar blodkärlets motståndskraft mot negativa effekter, minskar fettinnehållet i levern, normaliserar ämnesomsättningen, eliminerar brist på vitaminer i kroppen, ökar måttet surt i magen juice, har en fördelaktig effekt vid anemi och utarmning av kroppen.

12. Blomkål (70 mg / 100g)

Närmaste släkting i broccoli. Ett hundra gram blomkål levererar inte bara ca 70 milligram C-vitamin utan också 5 gram fiber och 5 gram protein.

Granska din diet med den information du fått och vara hälsosam!

Gemenskapsförfattarnas uppfattning får inte sammanfalla med Rosskontrol-organisationens officiella ståndpunkt. Vill du lägga till eller objekt? Du kan göra detta i kommentarerna eller skriva ditt eget material.

Vit C-vitamin

Fördelarna med C-vitamin är svåra att överskatta. Denna antioxidant behövs för att stärka immunsystemet, eliminera toxiner, vävnadsregenerering och många andra processer. Det konsumeras i stora mängder och deponeras inte i vävnaderna, så det borde vara dagligt med mat. Vilka livsmedel har mest vitamin C?

Vad är vitamin C

C-vitamin är en vattenlöslig L-askorbinsyra, som finns i många livsmedel och krävs regelbundet av kroppen. Det finns 4 iskorbiska askorbinsyror:

• L-askorbinsyra;
• L-isoascorbinsyra;
• D-isoascorbinsyra;
• D-askorbinsyra.

Endast L-askorbinsyra är biologiskt aktiv.

I huvudsak är det ett kolhydrat med formel C₆H₈O₆, dess yttre struktur liknar glukos. För fysikaliska egenskaper är det ett vitt surt kristallint pulver. Den löser sig väl i vatten och alkohol, smälter vid en temperatur av +190. +192 ° C

Upptäckten av vitaminet tillhör den amerikanska kemisten Albert St. Gyordy. Denna händelse inträffade 1928, och 4 år senare visade sig att frånvaron av detta ämne i mat orsakar skörbjälk.

Idag används vitamin C som ett livsmedelstillsats, vilket förhindrar oxidation av produkter, ingår i kosmetika och spelar även rollen som en utvecklare i fotokemi. Men ämnets huvudsakliga användningsområde var och förblir farmakologi.

Roll i kroppen

Kroppens behov av askorbinsyra är ganska stor, eftersom det deltar i olika processer och ackumuleras inte i vävnader och organ.

Vitamin C tar på sig flera funktioner samtidigt.

• Antioxidant: är involverad i redoxprocesser.
• Vaskulär elasticitetsfaktor: Kollagenprotein bildas under påverkan av C-vitamin, när det är bristigt blir kärlen spröda.
• Aktiverare av immunskydd: ökar den fagocytiska aktiviteten hos leukocyter, och därmed kroppens resistens mot infektioner.
• Hepatoprotector: ökar leverns antitoxiska potential, bildar en glykogenreserv, bidrar till evakuering av kvicksilver och bly.
• Kolesterol metabolism regulator: omvandlar kolesterol till gallsyror.
• Regenerationsstimulator: främjar vävnadsläkning.

Även askorbinsyra normaliserar blodkoagulationssystemet, det är nödvändigt för normal funktion av de nervösa och endokrina systemen, sköldkörtel- och bukspottkörteln. I närvaro av C-vitamin absorberas järn, kalcium, proteiner, hormoner syntetiseras. Dess närvaro i kosten är förebyggande av cancer och ateroskleros.

Daglig kurs

Det dagliga behovet av C-vitamin beror på ålder. Barn upp till 6 månader behöver 30 mg askorbinsyra per dag, upp till 12 månader - 35 mg, i åldern 1-3, 40 mg, 4-10 år - 45 mg, 11-14 år - 50 mg. Vuxna kräver i genomsnitt 70 mg C-vitamin per dag. Gravida kvinnor behöver det 95 mg per dag och lakterande - 120 mg.

Med ökade fysiska och sportbelastningar ökar behovet av C-vitamin. Vid planering av klasser kan dagsdosen vara 150-200 mg. På konkurrens och extrema belastningsdagar, från 200 till 300 mg. Med stora doser av C-vitamin är daglig volym uppdelad i flera metoder, så att du kan använda den jämnt.

Innehållsförteckning i produkter

Mest av allt C-vitamin finns inte i citrus, som många tror, ​​men i vild- och trädgårdsbär, och rekordhållaren bland dem är vildrosa. Föreningen finns i andra produkter av vegetabiliskt ursprung - frukter, grönsaker, örter, svampar. För att få en uppfattning om var vitamin ingår och hur mycket du behöver äta för att fylla ditt dagliga behov, använd följande tabell.