Halibut är namnet som förenar fem arter av fisk som tillhör tre platisfamiljer. De är fördelade i det kalla norra havet, i Rysslands territorialvatten finns alla fem arter. En av dem - den Atlantiska vitfoten hälleflundra är listad i den internationella röda boken, så det finns begränsningar för industriproduktionen.

Användbara egenskaper hos hälleflundra

Fiskfett av dessa familjer hör till delikatesser, medan priset är relativt lågt. Många människor älskar det inte bara för bra smak, men också för dess näringsrika egenskaper. I kompositionen av massan av marina fiskar finns inte ett dussin användbara ämnen, men de absorberas mycket mycket bättre än från andra produkter.

Halibut är en källa till protein och hälsosam fett.

För det första värderas hälleflundor med hög proteinhalt. De har den nödvändiga uppsättningen av essentiella aminosyror som en person ska ta emot från mat. 100 g massa innehåller ca 13 g lätt smältbart protein, så halibut är särskilt användbara för barn och ungdomar under aktiv tillväxt, atleter, människor försvagade av långvariga sjukdomar och operationer, och alla som har ökat behov av proteiner.

Halibut innehåller lite fett, 100 g fisk innehåller ca 16 g, vilket är ganska mycket. Men de är representerade av omättade fettsyror, vars användning har bevisats av upprepade studier över hela världen. 100 g av hälleflänsens massa innehåller cirka 200 kcal, det är fortfarande omöjligt att ringa en sådan dietprodukt.

Omega-3-komplex i hälleflundra

Särskild uppmärksamhet bör ägnas till fleromättade fettsyror, vilka finns i stora mängder i hälleflundra och representeras huvudsakligen av omega-3-komplexet (linolsyra, eikosapentaensyra och dokosahexaensyror). De syntetiseras inte i människokroppen, utan utför ett antal viktiga funktioner.

Omättade fettsyror är nödvändiga för nervsystemet och hjärnan, deras användning bidrar till att förbättra uppförandet av nervimpulser. Det har visat sig att personer som har tillräckligt med omega-3-fettsyror i sina dieter, är mycket mindre benägna att drabbas av sjukdomar som är förknippade med åldersrelaterade förändringar (senil demens, Alzheimers sjukdom etc.) och i många år har de ett gott minne.

Användbar komplex omega-3 i sjukdomar i hjärt-kärlsystemet och för deras förebyggande. Studier har visat att med tillräckligt med intag av dessa ämnen i kroppen normaliserar fettmetabolismen, risken för ateroskleros, högt blodtryck, hjärt-kärlsjukdomar, hjärtsjukdomar och stroke minskar. Många forskare förklarar den goda hälsan och livslängden hos människor i Japan och andra asiatiska länder genom närvaron av havsfisk i deras dieter, som är rika på fleromättade fettsyror.

Omega-3, som är rika på hälleflundra, är också nödvändigt för att bygga cellmembran, tillhandahålla immunskydd och funktion av det endokrina systemet, de bidrar till att förbättra reproduktiv funktion i båda könen.

Vitaminer och mineraler

Hackfisk kött innehåller en stor mängd vitaminer. Den innehåller alla vitaminerna i grupp B, 100 g av denna fisk kommer att uppfylla kroppens behov av vitamin B12 med en tredjedel, så det är bra att äta det med anemi. Vitamin D i hälleflundra är särskilt riklig, med en servering fisk (200 g) får vi 4-5 gånger mer av detta ämne än en vuxenbehov per dag. Utan det är det omöjligt att absorbera kalcium fullt ut, så havsfisk behövs speciellt hos barn under perioden med aktiv bildning och skeletttillväxt, för att återhämta sig från frakturer och andra skador på ben och leder och äldre som genom åren blivit bräckliga.

Halibut har en rik mineralkomposition.
I massan av dessa fiskar finns kalium, natrium, magnesium och kalcium som är nödvändiga för muskels arbete, inklusive myokardiet. Det finns också fosfor i dem, vilket främjar absorptionen av andra makronäringsämnen. Några dussin mikrodelar hittades i marina fiskar. Halibut är rik på selen, krom, zink, järn och andra användbara ämnen. Många av dem har anti-cancer egenskaper. Invånare i asiatiska länder, som konsumerar fisk i stora mängder, är mindre benägna att drabbas inte bara av hjärt- och nervsystemet, men också från onkologiska patologier.

Skal hälleflundra

Förekomsten av en allergisk reaktion när du äter denna fisk är inte utesluten. Vid enskild intolerans av någon fisk och skaldjur måste representanter för hälleflundra försöka försöka försiktigt.

Fettinnehållet i denna fisk är ganska högt, så med fetma och överensstämmelse med terapeutiska dieter som begränsar fettförbrukningen, är det inte nödvändigt att misshandla hälleflundra, bara äta en servering fisk 2 gånger i veckan. Dessutom rekommenderas det inte att steka det i smör, den föredragna matlagningsmetoden stekar i ugnen.

http://food-tips.ru/000103163-paltus-polza-i-vred-kalorijnost/

Hälleflundra, fördelar och skador på människokroppen

Vad är hälleflundra

Helikopterfluga, även hälleflundra ("tunga") är ett vanligt namn för 5 arter av de tre släkten av familjen av flodborttagning, flatfiskliknande i norra haven. Alla 5 arter är vanliga i haven som omger Rysslands norra och östra territorier. Halibuts är viktiga för alla nordiska länder.

De skiljer sig från de flesta andra fiskar från plattsfamiljen i en mer långsträckt kropp. Asymmetrin av skallen bevaras, men den är mindre uttalad än flounders.

Utbudet är den norra delen av Atlanten och Stilla havet. Den totala arean för alla hälleflundra är Barentshavet, Beringhavet, Okhotskhavet och Japans hav.

Den gemensamma och svarta hälleflundra bor i Barents, Bering och Okhotsk havet. Asiatisk pilhåla hälleflundra lever i Okhotskhavet och Beringhavet, ibland i Japan. Amerikanska pilhåla hälleflundra lever i havet längs de västra delarna av Nordamerika från nordvästra Alaska till norra Kalifornien, och finns också längs Bering Sea-asien, särskilt längs öst Kamchatkas kust.

Vilken typ av fisk är en hälleflundra, fördel och skada på hälleflundra, är mycket intresserad av människor som leder en hälsosam livsstil, övervaka sin hälsa och är intresserade av traditionella behandlingsmetoder. Så vi kommer att försöka svara på frågor av intresse för denna kategori av människor.

Följande tre släktforskning ingår i hälleflundra, inklusive 4 arter:

• Blond eller vanlig
• Arrowhead asiatiska
• Amerikansk pilhuvud
• Blå eller svart hälleflundra.

Intressant faktum: Halibut är så olika, och det är förvånande att de har samma namn. Ta åtminstone storleken. Den minsta fisken kan vara upp till 70 centimeter lång och upp till 2 kilo och den mest fasta kan växa mer än 5 meter och väga mer än 300 kilo. En sak förenar dem: de är alla rovdjur som matar på invånarna i havet.

Halibutar - vita och blåglasade (eller svarta) - skördas huvudsakligen i Nordatlanten, Nordatlanten och närliggande havet i Arktis (Barents, Grönland och Norska).

Särskilda egenskaper för fiskfärgning är förknippade med skillnader i livsstil.

Vit hälleflundra ligger mer på marken och fångar sina offer. Blåfiskad hälleflundra simmar länge i vattenspelaren och driver mobilt byte. Den ljusa sidan av kroppen, synlig från avstånd, skulle förråda en rovdjur som simmade i de mellanliggande lagren.

Fjärran österns piggvar är mycket fetare än den blå-groung (svarta) fjärran hälleflundra; Andelen fett i kött är 5-19 respektive 0,2-10%. I Atlanterhavet är hälleflundra kött mycket mindre fett, och blågrönsad hälleflundra är en mycket god, oljig gourmetfisk.

Vita hälleflundra köttet har en tät, men icke-grov och icke-styv konsistens, och det blå-svarta köttet är saftigt och ömt. Blåfiskad hälleflundra penetrerar till mer norra breddgrader än den vitahåriga och hålls på avsevärd djup.

Den vanliga vikten av den vita hälleflundra är 5-9 kg, medan blåfen är 1-4 kg. I Atlanten är isolerade individer av vit hälleflundra som väger upp till 300 kg kända, medan det inte finns mer än 8-10 kg blåfisk i fisket. Fetthalten i hälleflundra i Atlanten är vanligtvis betydligt lägre än för Fjärran Östern.

I Fjärran Östern minas många hälleflundrar, men dessa fiskar, trots deras höga fettinnehåll och goda smakar, är mycket svåra i hemlagningen på grund av den vanligtvis extremt svaga (strukturlösa) köttkonsistensen. Som en följd av detta producerar inte pilbåge hälleflundra i handeln som regel.

Det mest utsökta hälleflundragetet med en trevlig surhet anses vara en av de läckra, men denna art ingår i den internationella röda boken, och dess fiskeri är begränsad. Blå hälleflundra, som också har utmärkta smakegenskaper, står idag för huvuddelen av fisket. När det gäller smak och näringsmässiga egenskaper är dessa arter sämre än pilspetsarna, men deras byte har ökat betydligt de senaste åren på grund av minskningen av antalet vitahåriga arter.

Helikopterfisk säljs i färsk eller frusen form. Många heta och kalla smaker är gjorda av det, stekt i djupfett, på en gitter, i smet eller panerad, kokt, stuvad med grönsaker, bakad, saltad, rökt på kalla eller heta sätt. Konserverad hälleflundra med vegetabilisk olja eller i egen juice och saltad kaviar av denna fisk, som är bra som självständiga snacks eller kan användas för att göra smörgåsar, sallader och andra rätter, säljs ofta.

Användningen av hälleflundra

De positiva aminosyrorna, vitaminerna och spårämnena som utgör hälleflundra har en positiv effekt på människokroppen:

Aspartinsyra hjälper idrottare att bygga muskler och ökar testosteronnivåerna hos män.

Nikotinsyra (vitamin PP) utvider små kärl, vilket leder till förbättrad blodtillförsel till hjärnan och inre organ. Brist på nikotinsyra leder till metaboliska störningar och demens.

Omega-3 syror lägre kolesterol och blodtryck. Skydda mot hjärtattacker och stroke. Behandla artros. Förbättra minnet och bidra till normal hjärnans funktion.

Alanin har en positiv effekt på hormoner. Hjälper kvinnor att klara av effekterna av klimakteriet. Avlägsnas från kroppen ammoniak, som ackumuleras efter kraftig fysisk ansträngning.

Lysin hjälper till att bränna fett. Ökar libido hos kvinnor. Förbättrar nervsystemets tillstånd. Hjälper absorptionen av kalcium i kroppen.

Leucin återställer muskelvävnad. Läker sår på huden och skadade ben.

Arginin är ansvarig för överföringen av nervimpulser i kroppen. Ökar immuniteten. Kollagen, som ingår i arginin, ger elasticitet mot huden. Skyddar friska kroppsceller från fria radikaler.

Hackfisk kött är rik på fetter (5%). Fiskleverolja innehåller 200 gånger mer A-vitamin än torskolja.

Denna fisk är en rekordhållare för innehållet av fettsyror. På grund av sin höga koncentration minskar fiskköttet åldringsprocessen, föryngrar kroppen, bidrar till att bevara visionen hos äldre människor, vilket minskar risken för att utveckla Alzheimers sjukdom och cancer.

- normaliserar ämnesomsättningen

- rengör kroppen av toxiner och slaggar;

- förhindrar bildandet av blodproppar

- Minskar koncentrationen av homocystein i blodet.

- eliminerar arytmier

- hämmar inflammatoriska processer

- förbättrar hjärnfunktionen

Helikopterkaviar liknar svart kaviar. Den innehåller samma fördelaktiga ämnen som fiskkött. Kaviar hälleflundra bör ingå i din kost för personer som har lidit allvarlig sjukdom, upplever fysisk och psykisk stress.

Halibut granulärt kaviar anses traditionellt vara en delikatessprodukt, men det kostar mindre än lax och storkaviar. I Fjärran Östern ingår produkten i den dagliga menyn, och i Japan är det nästan det billigaste och mest tillgängliga kaviar. Hälsovinsten vid korrekt användning av denna produkt kan vara väsentlig. Sedan antiken har kaviar rekommenderats för dem som återhämtar sig från sjukdomar, upplever hög fysisk och psykisk stress och försöker förbättra kvaliteten på deras kost.

Helikopterkaviar är rik på omega-tre fettsyror. De är en produkt som är utomordentligt användbar för hjärtat och blodkärlen. Omega-tre hjälper till att hålla blodkärlen "rena", hjälper till att minska blodtrycket och hjälper till att kontrollera nivån av "dåligt" kolesterol i blodet. Bevisat deras effektivitet vid förebyggande av hjärt- och kärlsjukdomar, angina och takykardi av olika natur.

Skal hälleflundra

Det finns flera anledningar att inte använda hälleflundra:

• personlig intolerans
• allergisk reaktion;
• hepatit;
• graviditet (i dessa typer av fisk finns det risk för kvicksilver).

Halibut innehåller naturligt förekommande ämnen som kallas puriner. Detta ämne, som sönderdelas i urinsyra, orsakar gikt och bildandet av njurstenar.

I alla andra fall är hälleflundra däremot mycket användbar, inklusive barn.

Hur man lagar hälleflundra

Halibut till vårt bord får som regel i frusen form. När du väljer, var uppmärksam på sådana faktorer - fisken bör inte "limas" med isen mellan sig, frosten ska vara utan blandning av blod (detta indikerar att fisken redan har tinas). Slaktkroppen är platt, inte böjd, utan raster, isens tjocklek är 1-2 mm (om du lägger ett finger smälter det 2-3 sekunder i köttet).

När du köper hälleflundra i en butik eller på marknaden, ge först och främst till hel fisk och inte till dess filé. Det är integriteten hos slaktkroppen som låter dig behålla fukt i sin maximala mängd. Upptining av hälleflundra är nödvändigt för att gradvis och bättre hålla det i kylskåpet.

Tack vare det vita läckra köttet, som innehåller nästan inga ben, används hälleflundra ofta i matlagning. Det är bara det inte kokt: kallt och hett aptitretare, det kokas, syltad, stekt på en grill eller friterad, saltad, bakad, stuvad med olika grönsaker, rökt på kallt eller varmt sätt. Konserverad hälleflundra och saltad kaviar används vid framställning av sallader, olika smörgåsar och andra rätter.

Dietrecept för hälleflundra i ugnen:

Halibutfilet - 5 st.

Lök - 1 st.

Salt och kryddor - för att smaka

Skaka hälleflundrafiléen med salt, vitlök och kryddor, strö med citronsaft. Fyll folien längst ner på pannan. Lägg filén. Skiv tomaterna i tunna skivor. Skala och hugga lökringar. Sätt tomaterna och lökarna på fisken. Stänk med citronsaft igen för att göra disken mer saftig och rik. Vik folien och lägg bakplåten i ugnen, förvärm till 180 grader i 30 minuter.

Som garnering är potatismos eller kokt ris idealiska för den färdiga maträtten.

http://prokalorijnost.ru/paltus-polza-i-vred-dlya-organizma-cheloveka

Läckra och friska hälleflundra kött

Fiskekomposition

Det finns många anledningar till varför det är viktigt att inkludera fisk och skaldjur i din kost och ännu fler anledningar till varför du bör äta hälleflundra. Förutom det uppenbara att denna fisk har en lockande arom och är smaklig, är den också väldigt näringsrik och användbar för dem som är på en diet. Paltus är en god och hälsosam fisk av platfiskfamiljen.

I denna fisk är många aktiva substanser som erhålls från andra livsmedel ganska svåra. Studier visar att hälleflundra minskar sannolikheten för många sjukdomar.

Vad är nyttan och skadan för denna skaldjur? Betrakta halibutens kemiska sammansättning. Ett hundra gram av produkten innehåller: 16,1 gram fett, 12,8 gram protein och 0,1 gram kolhydrater.

Dessutom innehåller den mycket vitaminer, milligram / 100 gram produkt, såsom: vitamin A - 0,1, vitamin PP - 2, D - 0,0244, vitamin E - 0,6, vitaminer B 1 - 0,05, B2 - 0,1, B5 - 0,3, B6 - 0,4, B12 - 0,001 och mineraler: kalium - 450, magnesium - 60, kalcium - 30, fosfor - 220, selen - 36,5 och järn - 0,7.

På grund av det faktum att det är en utmärkt källa till vitaminer B6 och B12, liksom folsyra, är det mycket användbart att äta det för att minska nivån av homocystein, vilket kan orsaka skador på artärerna. Selen ger snabb avgiftning, så att levern alltid kommer att vara frisk.

Medicinskt fördelaktigt för hälleflundra:

• Köttet i denna fisk förbättrar ämnesomsättningen och förbättrar synen, det är ordinerat för ögonsjukdomar;
• Gynnsamt påverkar det kardiovaskulära systemet, minskar sannolikheten för blodproppar och förekomsten av inflammatoriska processer, stärker blodkärlen.
• Minskar nivån av homocystein i blodet, som tidigare nämnts, vilket minskar sannolikheten för plackbildning på kärlen.
• Som tidigare nämnts hjälper användningen av denna fisk i mat att avgifta hela kroppen och upprätthåller levern i gott skick, eftersom det tar bort toxiner och slagg från kroppen;
• I de tidiga stadierna av onkologi leder användningen av hälleflundra i kombination med lämplig behandling till en snabb återhämtning;
• Fisken återställer perfekt styrka, förbättrar humör, normaliserar nervcellsarbetet och botar sömnlöshet.
• Sådan fisk är ordinerad att äta för äldre som lider av Alzheimers, de fettsyror som finns i den bidrar till hjärnans näring och förhindrar hjärnceller från att dö.

Halibut är kontraindicerad om:

• Du har en personlig intolerans mot denna produkt;
• allergier;
• hepatit;
• Om du är gravid, eftersom sannolikheten för kvicksilver är hög i denna typ av fisk;
• Om det finns problem med arbetet i mag-tarmkanalen
• Med förhöjda sjukdomar i lever och njurar;
• Om du är en kärna eller hypertensiv
• Rökt och saltat hälleflundra är förbjudet att ge stora mängder till barn och äldre.

Val av hälleflundra

På hyllorna av butikerna får denna fisk färskt, fryst och filéer i plastbehållare. För att köpa en ny produkt bör du veta följande:

• Om slaktkroppen är hel, borde den begravas i isen.
• Filletspridning på is;
• Om slaktkroppen är elastisk, bryt inte upp, då är fisken frisk.
• I färsk fisk, genomskinliga, inte tråkiga ögon, har gels en röd nyans, vågorna är våta och hala;
• Frisk hälleflundra luktar havsvatten, men om ammoniak arom kommer från fisk - det är bortskämd, bör du avstå från att köpa den.

Fish roe

Som alla andra fisk har hälleflundra kaviar, låt oss prata om fördelarna.

Om du behöver förbättra kvaliteten på maten bör du börja äta hälleflundra kaviar. Denna sort gäller inte för dyra, men det är mycket användbart.

Först och främst är kaviar av denna marina invånare till stor nytta för fartygen och hjärtat. Det hjälper till att klara högt blodtryck, sänker blodkolesterol, är användbart för att förebygga angina och takykardi.

Kaviar är användbar för dem som är på diet eller återhämtar sig från allvarliga sjukdomar. Eftersom den innehåller en stor mängd vitaminer och mineraler, inklusive kollagen, bidrar denna produkt till snabb läkning av vävnader och hud. Protein och andra ämnen som ingår i kaviar utgör för brister i kostnäring, speciellt om du följer strikta livsmedelsrestriktioner.

Kvinnor behöver äta hälleflundra kaviar för att upprätthålla ett hälsosamt reproduktionssystem, liksom hälsosam nagelväxt och hårglans.

Vad är skillnaden mellan falsk hälleflundra kaviar och den verkliga?

Oavsett vilken typ av hälleflundra är kaviaren beige.

Ibland säljer producenterna under hälsominskaviar kikiar, gäddkaviar, gädda eller pollock, så är kaviar lätt att särskiljas av smak och smak av tina. Dessutom är hälleflundra kaviar lite större än dess substitut.

Och så är den äkta hälleflundra kaviar stor, beige och har en marin smak.

Hur äter du hälleflundra?

Denna fisk kan kokas med alla kända metoder (stek, baka, koka, gryta med grönsaker, pickle, rök, torr, ånga etc.). Liksom andra typer av fisk, går det bra med alla grönsaker. Konserverad fisk och kaviar gör läckra smörgåsar och sallader. Det är bäst att laga eller baka denna fisk i ugnen.

Trots att fisken är mycket användbar är det också värt att äta klokt, så normen för en vuxen är 200 gram tre gånger i veckan.

Tänk på några få hälleflundra recept.

• Ungefär ett kilo fisk (6 stycken);
• 6 äggulor
• 8 äggvitorer;
• 120 gram ost;
• 50 gram smör smör
• Salt och peppar slipas till smak.

Filé skuren i tunna plattor och rullas upp i slangfästet. Steka noggrant varje rör, sedan salt och peppar. Sätt fisken i oljerade delar.

Tre på en medelstora rivenost och kombinera den med äggulor. Ekorrar kyla visp och lägg till äggula massan. Lägg den färdiga dressingen i mögel över fisken.

Placera fisken i ugnen uppvärmd till 220 grader och baka till guldbrun, ca 20 minuter, den färdiga fisken dräneras med färskhackad gröna innan servering.

• 330 gram hälleflundrafilé;
• 450 gram potatis;
• En halv liter fiskbuljong;
• 500 gram mjölk;
• 2 remsor bacon;
• 1 lök
• 90 gram mjöl;
• ½ gäng färsk timjan
• ½ gäng persilja;
• Peppar, salt till smak.

Vi tar en gjutjärnspanna och stekar bacon i den, varefter vi lägger skivorna på en tallrik och bryter dem och lägger en sked fett i pannan. Vi lägger försköljda och skalade potatis skurna i kuber med finhackad lök i pannan och koka i tre minuter, omrör hela tiden, vi mala grönsakerna med mjöl, rör om och koka i ytterligare en minut.

Halvberedda grönsaker hälls med fiskbuljong och kokas. Täck krukan med locket och koka soppen i ca sex minuter tills potatisen är helt kokta.

Häll mjölk i soppan, ge koka. Vi lägger fiskbitar i en kastrull med soppa, salt, peppar och krydda med hackade grönsaker, laga allt i fyra minuter, tillsätt persilja och stäng av elden, låt den brygga lite och servera varm.

Soppa serveras till bordet med bacon bitar.

Hälleflundra med spenatgarnering

• 4 hälleflundrafilet utan hud;
• En massa färsk basilika;
• 20 gram olivolja;
• Salt och peppar till smak;
• 3 vitlöksklyftor;
• Solrosolja;

• 330 gram spenat;
• 1 sked olivolja;
• 3 vitlöksklyftor;
• Salt, peppar efter smak.

Till att börja med ska vi förbereda en rätter, för att göra detta, värm smöret i en gryta över medelvärme och sätt den hackade vitlöken i den, stek lite, tills den är guldbrun. Tillsätt halva spenaten till vitlöket, blanda och koka i ett par minuter, tillsätt sedan återstående spenat och laga i ytterligare en minut, salt, peppar, rör om och ta bort från värmen.

Matlagning fisk. Blanda hackad basilika i en liten skål med olivolja, peppar, salt och vitlök hackad i potatismos. Den resulterande blandningen gnuggar slaktkroppen från alla sidor.

På mellanhett värm oljan i en stekpanna, lägg ut fisken och stek 2-3 minuter från alla sidor tills den är klar.

Färdig fisk med spenat serveras på bordet omedelbart från plattan, varm, dekorerad med citronskivor och färska gröna.

http://vkusnoepoleznoe.ru/moreprodukti/paltus-polza-i-vred.html

Vad är användbar hälleflundra fisk: fördelarna och skadan för vår kropp

Helikopterfisk är en värdefull seafish av fladfiskfamiljen. Det är mycket gott och hälsosamt, en mängd olika rätter är beredda från den, konsumeras kokt, stekt, rökt, saltat, bakat, friterat. Helikopterfisk lever djupt nära botten i norra delen av Stilla havet och Atlanten.

Den har en planad form och båda ögonen är placerade på ena sidan.

På grund av detta är det ofta förvirrad med flundra, men denna typ av fisk har en ljusare färg och en mindre bred kropp. Läs mer om fördelarna med och hälsan av hälleflundra läs vidare.

struktur

De hälsoaktiva egenskaperna hos hälleflundra förklaras av den unika kemiska sammansättningen av köttet, vilket har en positiv effekt på människokroppen. Kalibreringsinnehållet i hälleflundra, sammansättningen av spårämnen, vitaminer och den utmärkta smaken av denna produkt gör den populär bland befolkningen.

Fisk innehåller följande element:

• vitaminerna A, D, E, PP, Bl, B2, B5, B6, B12, folsyra;
• mineraler - kalium, fosfor, magnesium, selen, kalcium, järn;
• omega-3 fettsyror.

Hur många kalorier i hälleflundra? BJU och kaloriinnehållet hälleflundra beror på typen av fisk och dess livsmiljö. Energivärdet är ca 186 kcal. Den minst fetta och högkalorin är hälleflundra. I genomsnitt har fisk 12,8 g protein, 16,1 g fett per 100 g produkt, det finns inga kolhydrater. Fetthalten i hälleflundra är 5%.

Kanske är du intresserad av att veta om det är värt att äta pangasius? Alla detaljer som du kommer att lära av den här artikeln...

Vad är användbart?

Halibut innehåller lätt smältbart protein, vilket är nödvändigt för tillväxt och läkning av vilken vävnad som helst. Dessutom är denna typ av protein avgörande för normal produktion av hormoner, enzymer, antikroppar, hemoglobin, så dess roll i kroppen är väldigt stor. Användningen av denna fisk kommer att tillåta att fylla innehållet i dessa värdefulla ämnen.

Användningen av hälleflundra för kroppen är också följande:

• förbättrar ämnesomsättningen
• hjälper till med ögonsjukdomar, förbättrar syn
• minskar nivån av homocystein i blodet och därigenom förhindrar bildandet av plack i kärlen minskar risken för blodproppar;
• positiv effekt på hjärt-kärlsystemet, stärker blodkärlen;
• utför avgiftning av kroppen, tar bort toxiner och toxiner, stöder leverans arbete;
• Det har en fördelaktig effekt vid behandling av onkologi i de tidiga stadierna.
• normaliserar nervsystemet, hjälper till med sömnlöshet, förbättrar humör och återställer styrka.

En viktig roll spelas av det höga innehållet av Omega-3-syror. Detta innebär att bekämpa inflammation, med kroniska sjukdomar. Med hjälp av denna komponent elimineras det skadliga kolesterolet och triglyceriderna från kroppen, trycket går ner i förhöjda doser.

För kvinnor är hälleflundrafett en skönhetskälla, eftersom fiskprodukten stärker håret, ger det en hälsosam glans och förbättrar hudens tillstånd. För män är ätande fisk användbara för styrka, hjälper till att förebygga prostatakörtlar. För barn bidrar måttlig hälleflundra till mental utveckling, bildande och förstärkning av skelettsystemet.

Du kommer att lära dig mer om fördelarna med hälleflundra från videon:

Människor som följer principerna om rätt näring, liksom en diet för att gå ner i vikt, kan inte göra i kosten och utan pollock. Det innehåller inga kolhydrater, en liten mängd fett och en stor mängd användbara element. Läs mer om pollock här...

Är kaviar användbart?

Inte bara själva fisken utan även kaviar är bra för kroppen:

• Först och främst sträcker sig dess positiva effekt till hjärtat och blodkärlen. Det förhindrar takykardi och angina, sänker kolesterol och blodtryck.
• På en diet är kaviar en källa till näringsämnen, energi, det hjälper till att mätta kroppen med vitaminer.
• Efter en sjukdom återställer den effektivt styrkan och normaliserar kroppen.
• Kalvens sammansättning främjar läkning av hud och vävnader.
• När det gäller kostnäring ger den den nödvändiga koncentrationen av protein och andra ämnen med lågt kaloriinnehåll (endast 107 kcal per 100 gram).

Vad är kontraindikationerna?

Användningen av hälleflundra ger en positiv effekt för kroppen, men det finns fall där denna fisk ska kasseras.

Det finns inte så många kontraindikationer:

• graviditet (på grund av hög sannolikhet för kvicksilver i marina fiskar);
• idiosyncrasi, allergisk reaktion;
• hepatit.

Det bör också komma ihåg att denna marina invånare innehåller puriner. Med tiden försvinner detta ämne urinsyra, vilket i vissa fall kan ge upphov till njursten eller gikt. Därför är det rimligt att begränsa mängden fisk som konsumeras.

Funktioner av användning

För beredning av hälleflundra med olika metoder:

• Färsk fisk kan kokas, bakas, rostad, rökt, saltad, ångad, torkad, stuvad med grönsaker. Några av metoderna kommer att ge ett gott resultat, men disken kommer att vara olika kaloriinnehåll och bevarande av näringsämnen;
• Halsfisk, liksom dess kaviar, används för smörgåsar, sallader;
• Rökt hälleflundra har samma fördel och skada som andra tillagningsmetoder. Denna metod är ganska populär, men du borde inte få bort med rökt produkt. Halibut, kallrökta fördelar, som alla andra fiskar av denna fisk, och dess skada, utöver de tidigare angivna allmänna kontraindikationerna, beror på det signifikanta saltinnehållet. För att undvika användning av delikatesser bör därför äldre och småbarn, hypertensiva patienter, liksom personer med lever-, hjärtsjukdomar, blodkärl, njurar.

Från videoklippet lär du receptet på hälleflundraden:

Du kan diversifiera menyn med makrill. Det är trots allt en av de vanligaste, välsmakande och användbara företrädarna för havsfisk. Makrill är väldigt närande och har en exceptionell smak. Så här använder du denna fisk med hälsofördelar, läs här...

slutsats

Halibut är bra för kroppen, speciellt i kosten, kokt eller bakad. I detta fall är den tillåtna förbrukningsgraden inte mer än 200 g av produkten tre gånger i veckan.

För att välja högkvalitativ fisk bör du styras av vissa kriterier:

• Milled fisk måste vara på is;
• Hela fisken bör vara nedsänkt i is;
• Ögon ska vara tydliga, gyllor klart röda;
• Köttet måste förbli elastiskt;
• Lukt ska likna havsvatten.

Den bortskämda fisken har en ammoniaklukt och bör inte ätas på något sätt. Håll det på ett kallt ställe, och det är bäst att omedelbart äta. Om det är nödvändigt att lagra produkten i flera dagar, så viks den i en handduk och läggs på ett kallt och torrt ställe. Fisken kan också frysas för längre lagring.

http://poleznoevrednoe.ru/pitanie/riba-i-moreprodukti/chem-polezna-ryba-paltus-polza-i-vred-dlya-nashego-organizma/

Fisk hälleflundra: beskrivning, fördelar och eventuella skador på kroppen

Bland de olika sorterna av skaldjur som finns i butiker, hälleflundra, en rovfisk från fladfiskfamiljen, är i synnerhet efterfrågan. Helhjälps fördelar och skador - en fråga av intresse för alla älskare av skaldjur och värda detaljerade överväganden.

beskrivning

Fisken finns främst i norra vatten och fångas, bland annat i Okhotskhavet, Barentshavet och Beringhavet.

Denna fisk har ingen karaktäristisk färg - det kan vara mörkt, även svart eller lätt olivolja. Förresten, själva flundra, till familjen som den tillhör, är mycket lik hälleflundra. Men för att skilja dem är det enkla - hälleflundornas ögon ligger på ena sidan av huvudet.

Storleken på en individ beror på den specifika arten, till exempel kan stora atlantiska fiskar upp till 5 m långa och väga mer än 300 kg. Mycket mindre svart hälleflundra - vanligtvis är vikten ca 40 kg och längd - upp till 1,2 m. Asiatiska och amerikanska individer kan anses vara små - upp till en meter i längd och väger upp till 90 kg.

Hur man väljer rätt hälleflundra och butik

Vanligtvis i butiker finns fisk i två former - fryst eller friskt. När du väljer du måste du fokusera på standardreglerna för att bestämma friskhet.

• På kroppen av frusen fisk bör inte vara is. Om det är så betyder det att fisken avfrostes minst en gång och frystes igen - det här är dåligt för kvalitet.
• När det gäller färska hälleflundra ska hans ögon vara skina och våta, och om de är tråkiga började fisken försämras.
• Kroppen av färsk fisk är alltid elastisk, om du trycker på ett finger på den kommer munstycket snabbt att räta ut. Om kroppen är mjuk och skalorna är täckta med ett lager av slem, ska du inte göra något köp.
• Färsk hälleflundra bör lukta som havsvatten. Obehaglig ammoniak lukt säger att fisken är bortskämd.

Håll fisken hemma endast i kylskåpet. Frisk - det rekommenderas att lägga på krossad is, men även då kan den lagras inte mer än några dagar. Frysta fiskar är viktiga att placera i frysen innan den börjar tina. Vid en temperatur på ca -18 ° C lagras produkten i upp till 5 månader.

Sammansättning och näringsvärde av hälleflundra kött

Denna fisk är inte för hög i kalorier - 100 g kött innehåller 103-142 kalorier. Huvuddelen av kompositionen upptas av proteiner - 18,9 g, följt av fetter - 3 g, kolhydrater är frånvarande.

Köttet är extremt rik på vitaminer och mikroelement. Den innehåller:

• kalium, fosfor och magnesium;
• selen;
• kalcium, järn, folsyra;
• vitaminerna B1, B2, B5, B6 och B12;
• vitamin A;
• vitamin D;
• vitamin E;
• vitamin PP eller nikotinsyra;
• Omega-3 - fettsyror.

Användbara egenskaper hos hälleflundra

Regelbunden användning av hälleflundra hjälper till att upprätthålla god hälsa och skyddar mot många sjukdomar. Lättfett, men kött som är rik på viktiga Omega-3 fetter stärker immunsystemet, så det är särskilt användbart att använda det oftare på vintern när det är så lätt att få en förkylning.

Huvuddelen hälleflundra värderas för att vara:

• accelererar blodcirkulationen, bidrar till det faktum att syre och näringsämnen fördelas snabbare tillsammans med blodet genom kroppen;
• stärker blodkärlens väggar, och detta minskar risken för blodproppar, hjärtattacker och stroke.
• ger styrka för mänskliga leder.

De näringsämnen som ingår i det bidrar till att ta bort skadliga toxiner från kroppen, carcinogener och till och med tungmetaller.

Vi får inte glömma det höga innehållet av protein i kompositionen. Denna organiska substans är ansvarig för den normala nivån av hemoglobin i blodet, för muskeltillväxt, för hormonbalans, kroppens förmåga att läka några skador beror på det - från nedskärningar till frakturer. Frekvent konsumtion av denna fisk i mat återspeglas väl i hälsa, och i utseende, och även i humöret.

Fördelar och hälsa hos hälleflundra

En värdefull produkt är inte bara hälleflundra, men även kaviar som säljs separat.

• Den består av vitaminer B, vitaminer D och PP, den innehåller nikotin och askorbinsyror, Omega-3.
• Kaviar är en utmärkt källa till järn och kalium, fosfor och kalcium är närvarande i det, liksom selen, jod och natrium.
• Att äta kaviar har en positiv effekt på hjärtat och hjärnans arbete, skyddar mot ateroskleros och hjärtattacker, förbättrar blodkvaliteten. Det är också användbart för immunitet.

Kaviarens sammansättning är i många avseenden lika med sammansättningen av hälleflundra kött. Därför kan produkterna växlas mellan varandra och skapa mångfald.

Lågkaloriska fiskägg - endast 107 kalorier per 100 g produkt. I detta fall består huvuddelen av proteiner och fetter - 20 g och 3 g. Kaviar av hälleflundra mättar snabbt, höjer hemoglobin och har en fördelaktig effekt på muskelväxten.

Ibland kan hälleflundra ägg vara skadliga.

• Kontraindikation nummer ett - individuell allergi mot kaviar.
• Det är bättre att överge konsumtionen av produkten till gravida kvinnor. På grund av den höga salthalten kan det förhindra att vätska avlägsnas från kroppen, och kvinnor i stället lider redan av ödem. Dessutom finns det stor risk att den enskilda allergin kommer att ligga i barnets livmoder.
• Nursing mödrar äter hälleflundra kaviar är strängt kontraindicerade - åtminstone under de första sex månaderna efter födseln. Produkten kan orsaka en allergisk reaktion, inte bara hos mamman, men också hos barnet, vilket är mycket farligare.
• Det är bättre att inte lägga kaviar till personer som lider av njursjukdom. Anledningen är densamma - den salta produkten behåller vätska i kroppen, provar svullnad och återigen överbelastar njurarna.

Hälleflundra i kosmetologi

Marinollefisk används inte bara i matlagning utan också i kosmetologi. Dess fett är mättad med vitaminer och fördelaktiga syror, så omnämnandet av det kan ofta hittas genom att läsa kompositionerna av krämer, ansiktsmasker och salvor. I synnerhet hälleflundra:

• hjälper till att bli av med akne, blackheads, svarta fläckar;
• effektivt fuktar huden;
• hjälper till med allergiska irritationer.

Möjliga skador på hälleflundra och kontraindikationer

Även den mest användbara produkten har skadliga egenskaper och hälleflundra är inget undantag. Först och främst kan det orsaka normala allergier, men det finns andra risker. Till exempel kan fettet i denna fisk skada kroppen i leversjukdom. Hacklapp tillhör produkterna, efter användningen av vilket ödem inträffar, ibland bidrar det till bildandet av njursten.

Produkten är absolut kontraindicerad i flera fall:

• med hepatit och allvarlig njursjukdom;
• med allergier mot skaldjur
• med matintolerans för denna typ av fisk;
• när du ammar.

Under graviditeten är ätit hälleflundra också oönskad, eftersom fiskallergi kan uppstå hos ett barn.

Hur man lagar hälleflundra

Vilken metod att bearbeta fisk att välja beror på personliga preferenser. Det rekommenderas dock att använda hälleflundra kokt eller bakat, eftersom det i det här fallet behåller en mjuk konsistens, delikat smak och alla dess fördelaktiga egenskaper.

Nutritionists rekommenderar inte att steka denna typ av fisk, eftersom det förlorar några av dess värdefulla egenskaper. Dessutom, när stekning av olja används, ökar detta automatiskt fettinnehållet i produkten.

Det rekommenderas inte att salta fisken - i denna form är det skadligt för njurarna, magen och hjärtat. Rökt hälleflundra uppfattas av nutritionists som neutrala - äldre människor och barn ska inte försöka det, men i allmänhet är det säkert för hälsan.

slutsats

Efter att ha förstått fiskens särdrag kan man säga att hälleflundraens fördelar och skador bestäms individuellt. I avsaknad av kontraindikationer kommer det att bidra till att stärka kroppen i ett komplex, och i händelse av allergier och vissa sjukdomar kommer det att orsaka skada. För första gången ska fisk smakas i små portioner, och om negativa konsekvenser inte uppstår, lägger du till din kost från tid till annan.

http://poleznii-site.ru/pitanie/myaso-i-ryba/ryba-paltus-opisanie-polza-i-vozmozhnyy-vred-dlya-organizma.html

Halibut: bra och skada

Helikopterfisk är en marina fisk som tillhör fladfiskfamiljen. Dess kött har en utsökt smak, vilket gör det möjligt att använda hälleflundra för att laga originala rätter till dagens meny och för semesterbordet.

Det verkar för många att hälleflundra är en fet fisk, och det blir faktiskt bara under stekning - köttet absorberar för mycket olja under värmebehandlingen.

Sammansättningen av hälleflundra, dess kalori

Näringsvärde på 100 g:

• Protein: 18,56 g
• Fett: 1,33 g
• Vatten 76,12 g
• Kolesterol 60 mg
• Aska 1,57 g

• Vitamin A (RE) (A (RE)) 24 mcg
• Vitamin D (D) 231 mcg
• Vitamin E (TE) (E (TE)) 0,74 mg

• Kalium (K) 528 mg
• Kalcium (Ca) 9 mg
• Magnesium (Mg) 28 mg

Sammansättningen av den aktuella fisken innehåller bara 5% fett, vilket gör det till en kostprodukt. Halibut är rik på omega-3 fettsyror, glutaminsyra och asparaginsyror.

Generellt är sammansättningen av ansåg sorter av fisk mycket rik, så att vi kan säga följande: Halten av näringsämnen i hälleflundra gör det till en oumbärlig källa för vitaminer, fettsyror och spårämnen, som aktivt deltar i de processer som är viktiga för den normala funktionen av alla system och organ. Samtidigt är produktens kaloriinnehåll endast 142 Kcal per 100 gram.

Användbara egenskaper hos hälleflundra

Grund av den stora mängden av fettsyror och vitaminer med mikroelement, hälleflundra gynnsamma effekter på hjärtmuskeln, stärker och gör de elastiska väggarna i blodkärlen, förhindrar bildandet av aterosklerotiska plack, gör det mer aktiva metaboliska processer.

Efter matlagning växt hälleflundra hjärncellerna och hindrar dem från att dö ut - det här är det sanna förebyggandet av Alzheimers sjukdom. Den betraktade produkten har en positiv effekt på nervsystemet - den emotionella bakgrunden ligger inom det normala området, förebyggande av nerver och depression utförs automatiskt och kroppen lider mindre under stress.

Vitamin A och selen, som ingår i hälleflundra, rengör kroppen av gifter och skadliga ämnen, förbättrar leverfunktionen. Förresten är hälleflundra en av de få marina fiskarna som tillåts för användning av personer med diagnosen inflammation i bukspottkörteln och gallblåsan.

Hälleflundra i kosmetologi

Men konstigt kan det låta, hälleflundra används aktivt i kosmetiska industrin. För att vara mer exakt är det inte hälleflundra kött, men det är fett - det är en del av krämer och salvor som används för att behandla torra händer och ansikte, akne och akne och allergiska utslag.

Eventuella skador på hälleflundra, kontraindikationer att använda

Naturligtvis har hälleflundra vissa kontraindikationer för användning. För det första är denna produkt absolut kontraindicerad för personer som har en överkänslighetshistoria eller individuell intolerans mot fisk och skaldjur. För det andra får läkare inte inkludera hälleflundra i kosten med diagnosen hepatit, inflammatoriska sjukdomar i magen. För det tredje är det ytterst nödvändigt att införa hälleflundra i menyn för äldre, barn och personer som lider av högt blodtryck och njursjukdomar, även om det inte finns någon kategorisk kontraindikation i dessa fall.

Hur man väljer hälleflundra

I butikerna kommer den betraktade sorten av fisk i frusen eller kylda. Att köpa en väldigt användbar produkt, och inte få förgiftning som en "bonus", behöver du veta några regler för att välja en hälleflundra:

• var uppmärksam på mängden is på frusen fisk - desto större är det, desto oftare tinas det och frystes igen, det vill säga villkoren för lagringen brutits.
• på hälleflundra skall inte vara slem - dess närvaro "talar" om produktens fel,
• Kylfiskens hud och ögon ska vara våta och glänsande - matt indikerar för långvarig förvaring av produkten.

Observera: Experter rekommenderar att när du lagar hälleflundra, först avlägsna fenor - de har en skarp och för specifik smak som förhoppningsvis kan förstöra smaken av någon, även den mest raffinerade maträtten.

Helikopterfisk är en värdefull fisk som ger maximal nytta för människokroppen. Enligt läkare är det nödvändigt att konsumera denna produkt 100-150 gram per dos 2-3 gånger i veckan, vilket säkerställer att vitaminer och näringsämnen levereras i rätt mängd.

8,621 totalt antal visningar, 4 visningar idag

http://okeydoc.ru/paltus-polza-i-vred/

Halibut: fördelar och skador på kroppen

Hacklapp är en typ av flundra. Faktum är att Stilla hälleflundra är den största flundra i världen. För närvarande diskuteras fiskens fördelar och skadliga effekter på människokroppen när den används. Namnlösa: Om hälsofördelarna med omega-3-fettsyror och andra näringsämnen som kommer från fisk uppväger potentiella risker, såsom kvicksilverförorening. Denna artikel bedömer fördelarna och de potentiella riskerna som är förknippade med att hälsa hälsan.

Halibut - fördel och skada på människokroppen (kvinnor och män)

Näringsvärde, sammansättning och kaloriinnehåll i hälleflundra

100 gram kokt hälleflundra innehåller (i% av rekommenderat dagligt intag) (1):

• Kalorier: 140 kcal (7%).
• Kolhydrater: 0 g (0%).
• Fett: 2,9 g (5%).
• Protein: 26,7 g (53%).
• Tiamin: 0,1 mg (5%).
• Riboflavin: 0,1 mg (5%).
• Niacin: 7,1 mg (36%).
• Vitamin B6: 0,4 mg (20%).
• Vitamin B12: 1,4 mcg (23%).
• Kalcium: 60 mg (6%).
• Järn: 1,1 mg (6%).
• Magnesium: 107 mg (27%).
• Fosfor: 285 mg (28%).
• Kalium: 576 mg (16%).
• Selen: 46,8 mcg (67%).
• Kolesterol: 41 mg (14%).
• Omega-3 fettsyror: 669 mg.
• Omega-6 fettsyror: 38 mg.

Halibut innehåller också små mängder vitaminer och mineraler som vitamin A, folsyra, pantotensyra, natrium, zink, koppar och mangan.

Fördelarna med hälleflundra för människokroppen

På grund av sin rika näringsprofil bidrar hälleflundskött, när de konsumeras, till hjärtats hälsa, hjälper till att bekämpa kronisk inflammation, gynnar nervsystemet, påskyndar återhämtningen av muskelfibrer och mycket mer. Så här är hälleflundra användbar för människokroppen:

1. Rika på spårämnen

Halibut är en utmärkt källa till selen, ett spårmineral med många fördelaktiga egenskaper som din kropp behöver i små kvantiteter.

Halvfilé (160 gram) hälleflundra (rekommenderad portion) ger mer än 100% av ditt dagliga behov av selen (1).

Selen är en kraftfull antioxidant som hjälper din kropp att reparera skadade celler och kan minska inflammation. Det spelar också en viktig roll i sköldkörtelns hälsa (2, 3, 4, 5).

Dessutom är hälleflundra en bra källa till många andra spårämnen som främjar god hälsa, inklusive (1):

• Niacin: Niacin spelar en positiv roll i hjärtas hälsa och hjälper till och med att förhindra hjärt-kärlsjukdomar. Det kan också skydda huden mot solljus. Halvfilé (160 gram) hälleflundra ger 57% av ditt dagliga krav på niacin (6, 7, 8).
• Fosfor: Det näst vanligaste mineralet i din kropp. Fosfor hjälper till att bygga ben, reglerar ämnesomsättningen, upprätthåller ett regelbundet hjärtslag och mer. En 160 gram servering av kokta hälleflundra ger 45% av ditt dagliga behov av fosfor (9, 10, 11, 12).
• Magnesium: Magnesium behövs för mer än 600 reaktioner i kroppen, inklusive bildande av protein, muskelrörelse och skapande av energi. En 160 gram servering av hälleflundra ger 42% av ditt behov av magnesium (13).
• Vitamin B12: Vitamin B12 spelar en viktig roll vid bildandet av röda blodkroppar och den korrekta funktionen i nervsystemet. Det finns naturligt i animaliska produkter. En hälsa på 160 g innehåller 36% av ditt dagliga intag av vitamin B12 (14, 15).
• Vitamin B6: Även känd som pyridoxin är vitamin B6 involverat i mer än 100 reaktioner i kroppen. Det är användbart för centrala nervsystemet och kan förbättra hjärnans funktion. En 160 gram servering av kokta hälleflundra ger kroppen 32% av ditt dagliga behov av vitamin B6 (16, 17, 18).

Sammanfattning:

En hälften av filén (160 gram) av hälleflundra kan ge din kropp mer än 30% av det rekommenderade dagliga intaget av flera vitaminer och mineraler, inklusive selen, niacin, fosfor, magnesium och vitaminerna B12 och B6.

2. En bra källa till protein av hög kvalitet.

En portion kokad hälleflundra innehåller 42 gram protein av hög kvalitet, som täcker 85% av det dagliga intaget (1).

Det rekommenderade dagliga intaget av protein (RSNP) protein är 0,8 gram per kg kroppsvikt. Detta räcker för att tillgodose behoven hos 97-98% av friska människor som leder en stillasittande livsstil (19).

Det är viktigt att notera att denna mängd protein är nödvändigt för att förhindra brist. Din aktivitetsnivå, mager kroppsmassa och nuvarande hälsa kan öka dina proteinkrav.

Protein består av aminosyror som är involverade i nästan varje metabolisk process i din kropp. Därför är det viktigt att få en tillräcklig mängd protein av olika skäl. Det kan hjälpa till att bygga och återställa muskler, undertrycka aptit, minska viktminskning och mer (20, 21, 22, 23).

Fisk och andra proteiner av animaliskt ursprung anses vara kompletta proteiner. Det innebär att de ger människokroppen alla väsentliga aminosyror som din kropp inte kan producera på egen hand.

Sammanfattning:

Protein spelar en viktig roll i din kropp, inklusive bildande och reparation av muskelfibrer eller aptitdämpning. Halibut är en källa till högkvalitativt protein som kan täcka hela det dagliga behovet av detta makronäringsämne.

3. Kan vara bra för ditt hjärta.

Kardiovaskulära sjukdomar är den främsta orsaken till dödsfall bland män och kvinnor över hela världen (24).

Halibut innehåller många näringsämnen som är bra för ditt hjärta, som omega-3 fettsyror, niacin, selen och magnesium.

Trots bristen på RSNP för omega-3-fettsyror är rekommendationen för vuxna adekvat konsumtion (AP) 1,1 respektive 1,6 gram för kvinnor respektive män. Halvfilé (160 gram) hälleflundra innehåller cirka 1,1 gram omega-3 fettsyror (1, 25, 26).

Omega-3 fettsyror har många fördelaktiga egenskaper i förhållande till hjärthälsa (27, 28, 29).

De kan hjälpa till att minska triglycerider och öka HDL-kolesterol. Omega-3 hjälper också till att förhindra blodproppar (blodproppar) och minska blodtrycket hos personer med högt blodtryck (28, 30, 31, 32).

Niacin, även känt som vitamin B3, kan bidra till att förbättra kolesterol och triglyceridnivåer (33, 34, 35).

Dessutom bidrar en hög nivå av selen i hälleflundra till att minska risken för att utveckla kardiovaskulära sjukdomar genom att minska oxidativ stress, inflammation och förhindra bildandet av kolesterolplakor på artärernas väggar (2, 36).

Slutligen visar studier att tillsats av magnesium till din kost kan hjälpa till att sänka blodtrycket (37, 38, 39).

Sammanfattning:

Halibut innehåller många näringsämnen som kan förbättra ditt hjärthälsa och hjälpa till att bekämpa hjärt-kärlsjukdomar.

4. Hjälper bekämpa inflammation

De hälsoaktiva egenskaperna hos hälleflundra är också förknippade med en minskning av kronisk inflammation i kroppen när den konsumeras.

Även om inflammation ibland kan vara till nytta för din kropp, kan kronisk lågnivåinflammation skada din hälsa.

Selen, niacin och omega-3 i hälleflundra kan bidra till att minska de negativa effekterna av kronisk inflammation.

En portion (160 gram) hälleflundra innehåller 106% av RSNP selen. Denna kraftfulla antioxidant hjälper till att minska oxidativ stress i din kropp (1, 2, 36).

Studier har visat att förhöjda nivåer av selen i blodet förbättrar ditt immunsvar, medan brist kan påverka immuncellerna och deras funktioner negativt (40).

Omega-3-fettsyror och niacin spelar också en roll för att minska inflammation. Niacin är involverad i produktion av histamin, vilket hjälper till att utvidga blodkärlen och förbättrar blodcirkulationen (41, 42, 43).

Dessutom har studier visat en konsekvent relation mellan omega-3-fettsyraintag och en minskad inflammationsnivå. Fettsyror kan minska nivåerna av molekyler och ämnen som främjar inflammation, såsom cytokiner och eikosanoider (44, 45, 46, 47).

Sammanfattning:

Selen, niacin och omega-3 fettsyror i hälleflundra kan hjälpa till att bekämpa kronisk inflammation som bidrar till dålig hälsa.

Vilda hälleflundra och uppfödda fiskodlingar: Vad är skillnaderna?

Det finns många saker att tänka på när man jämnar fångad vild fisk och odlad fisk - var och en har sina fördelar och nackdelar (48).

Mer än 50% av skaldjur som produceras som livsmedel odlas på fiskodlingar, och enligt Världsbankens uppskattningar kommer antalet 2030 att öka till 62% (49).

För att förhindra överfiske av vild fisk odlas lök i Kanada, Island, Norge och Storbritannien. Detta innebär att fisk odlas kommersiellt i kontrollerade, slutna reservoarer av sjöar, floder, oceaner eller i konstgjorda reservoarer.

En av fördelarna med odlad fisk är att fisken vanligtvis har ett lägre pris och är mer tillgängligt för konsumenter än vildfångad fisk (50, 51, 52, 53).

Nackdelen är att fisk ofta odlas i överfulla tankar och kan därför utsättas för fler bakterier, bekämpningsmedel och parasiter. Men fler och fler gårdar odlar nu fisk på ett sätt som passar bättre för miljön. Detta resulterar i en produkt som är säkrare för människor.

Vildfångad fisk anses ofta vara mer hälsofrämjande med mindre förorening på grund av deras naturliga kost bestående av små fiskar och alger och på grund av att de kommer i mindre kontakt med parasiter och bakterier. Men vissa kan vara förorenade med den naturliga maten de äter.

Näringsskillnader mellan hälleflundra som fångas i naturen och odlas på gårdar är inte signifikanta. Därför kan det inte sägas att hälleflundra som odlas på fiskodlingen är sämre än den vilda.

Sammanfattning:

Det finns plusser och minusar i både fångade i havet och i hälleflundra odlade på en fiskodling. Miljökonflikter och överfiske samt pris och personliga preferenser påverkar konsumenternas val. När det gäller näringsinnehåll är skillnaderna minimala.

Möjliga skador på hälleflundra till människokroppen

Som med att äta någon mat, kan hälleflundra också potentiellt orsaka problem. Detta är vad hälleflundra är för människokroppen:

Kvicksilver nivåer

Kvicksilver är en giftig tungmetall som är naturligt närvarande i vatten, luft och jord.

Fisk kan utsättas för låga koncentrationer kvicksilver på grund av vattenförorening. Med tiden kan metallburken ackumuleras i fiskens kropp. Större fisk och de med längre livslängd innehåller ofta mer kvicksilver (54).

Kungmakrill, Atlanten bolshegolov, haj, svärdfisk, malakanti och gulfinnad tonfisk har uppenbarligen den högsta risken för förorening av kvicksilver.

För de flesta människor är kvicksilvernivån förbrukad genom att konsumera de rekommenderade mängderna fisk och skaldjur inte ett allvarligt problem.

Dessutom kan fördelarna med fisk som är rika på omega-3-fettsyror, som hälleflundra, uppväga risken.

Gravida och ammande mödrar bör undvika att äta fisk med hög kvicksilverinnehåll, men fisk med låg kvicksilvernivå bör definitivt förbrukas. Omega-3 fettsyror hjälper hjärnans utveckling hos fostret och barnet (55, 56, 57).

Halibut har låg eller måttlig kvicksilverhalt och anses vara säker för att äta fisk (58).

Purininnehåll

Puriner produceras naturligt i din kropp och finns i vissa livsmedel.

När de sönderdelas bildar de urinsyra, vilket kan bidra till gikt och bildandet av njurstenar hos vissa människor. De som är i riskzonen för dessa sjukdomar bör begränsa utbudet av puriner från vissa produkter (59, 60).

Även om hälleflundra innehåller puriner, varierar dess nivåer från låg till måttlig. Därför anses det säkert för dem som är friska och inte riskerar att utveckla vissa njursjukdomar (61).

Hållbar status hos hälleflundra

Betydelsen av hellebefolkningens stabila tillstånd är förknippad med en ökad efterfrågan på denna fisk (62).

Ett sätt att spara vilda fiskpopulationer är att öka tillgången på lantbruksfisk. Detta har gjort akvakultur eller fiskodling mer populär. Det är den snabbast växande livsmedelsproduktionen i världen (63, 64, 65).

Enligt Seafood Watch är Vilda Atlantis hälleflundra på listan Undvik på grund av det låga antalet. Det har varit överfiskat och det förväntas inte att dess populationer kommer att återställas år 2056 (66).

Stilla hälleflundra antas vara säkra för konsumtion på grund av hållbara fisketillämpningar i Stillahavsområdet.

Sammanfattning:

Det finns några problem med hälleflundraförbrukningen, som kvicksilvernivåer och purin eller överfiske. Men fördelarna med användningen kan uppväga riskerna. Det är bättre att jämföra fakta innan man fattar ett beslut.

http://foodismedicine.ru/paltus-polza-i-vred-dlja-organizma/