Kyckling ägg storlek

Större ägg kommer att uppfylla hungern snabbare

Hemmafruar försöker traditionellt att välja större ägg i affären och tro att ju större ägget är, de snyggare, hälsosammare de är och ju mindre deras kvantitet behövs för att tillfredsställa hunger. När det gäller hunger är det utan tvekan sant, men deras smak har nästan ingen effekt på äggens storlek.

Vad bestämmer storleken på kycklingägg

Kycklingägg påverkas av olika faktorer eller en kombination av faktorer som det är svårt att utesluta en huvudfaktor:

Ålder av kyckling;
Fågelvikt
Ras av låghöna;
Villkor för att hålla kycklingar.

Kycklingens ålder är direkt proportionell mot äggens storlek: ju yngre fågeln, ju mindre är den ägg som den ligger. Unga kycklingar rusar ofta, men deras ägg är lätta, när kycklingen mognar - storleken på ägg ökar. Äldre kycklingar kan till och med få ägg med två äggulor: det här är resultatet av fysiologisk åldrande. Ett medelstort kycklingägg kan erhållas från en medelålders kyckling (för referens, levande kycklingar lever i 2-3 år, det är ekonomiskt olönsamt att hålla dem fram till åldern: äggproduktionen faller och köttet blir tufft och smaklöst).

Direktvärdet för äggstorlek är hönans vikt. Från en liten, lättvågig fågel borde du inte förvänta dig att få ett jätteägg med stor massa. Höns storlek är i sin tur påverkad av sin ras och bostadsförhållanden.

Det finns köttraser av fjäderfä, deras namn talar för sig själv: sådana kycklingar är uppfödda för köttets skull, och ägg är en sekundärprodukt. Detta betyder inte att ägg av köttlösa kycklingar är mindre friska eller välsmakande, men de kan inte skryta av stor storlek. Kycklingar av äggfisk och kött-äggraser bär större ägg: stora och medelstora.

Kycklinghalten påverkar också storleken på ägget. Om fjäderfäfodern innehåller tillräckligt med råprotein, linolsyra och lysin, kommer det att bära större ägg. Början av äggproduktionen av kycklingar, och därmed mängden testiklar, påverkas av mängden ljus: ju kortare är den lätta dagen under modningen av kycklingen, desto senare börjar det att bo, och ju större äggen som kycklingen ligger.

Märkning av storlekar

Var uppmärksam på märkning.

I butikerna på lådorna med ägg finns olika märken som består av siffror och bokstäver. Märkningen beror på äggets vikt, och följaktligen anger storleken och samtidigt hållbarheten. Kontrollera dig själv: vad betyder C1-cifferet? Det rätta svaret är i slutet av artikeln.

Den första bokstaven på etiketten anger hur många dagar det rekommenderas att lagra ägg: "D" är ett kostägg, det rekommenderas att konsumera inom en vecka, "C" är ett bordsägg, hållbarheten i kylskåp är upp till 25 dagar.

Värdena på den andra tecknen:

B - den högsta kategorin, testikelvikt över 75 gram;
O - valt ägg, viktintervall från 65 till 74,5 g;
1 - ägg av den första kategorin, från 55 till 64,5 g;
2 - den andra kategorin, vikt 45-54,5 g;
3 - testiklar av den tredje kategorin med en vikt av 33 till 44,5 gram.

Nu kan du enkelt dechiffrera oförståeliga ikoner i affären och välja ägg av den storlek och vikt du behöver.

Vilken storlek kycklingägg är bättre

Välj dina ägg baserat på dina behov.

Det är omöjligt att besvara frågan, vilken storlek ägg är bättre att köpa. Små ägg från unga kycklingar är ibland hälsosammare - kycklingen levde mindre i världen och kroppen absorberade färre skadliga ämnen som tillverkare ibland missbrukar. Men små testiklar kan inte alltid möta behoven hos hemmafruar, eftersom dessa ägg behövs mer för matlagning. Detta leder till slutsatsen att det optimala valet av kycklingägg är en medelstorlek.

Som följer av föregående avsnitt motsvarar storleken på ett genomsnittligt kycklingägg en vikt av 55 till 65 gram. Genom att veta detta blir det lättare att räkna upp vikten av måltider och kalorier om du håller fast vid någon form av diet. Det här är rätt svar på frågan: C1-märkning innebär att du har ett medelstort kycklingägg som du behöver äta senast 25 dagar.

http://egg-guru.ru/interesno-znat/razmer-kurinogo-yajtsa/

Kategorier av kycklingägg: vad är och hur är de annorlunda?

En man började äta kycklingägg under mycket lång tid utan att ens veta om fördelarna som ligger i dem. Nu får vetenskapen dig att förstå vad du kan få om det finns ägg i den dagliga kosten, hur många näringsämnen de innehåller, kalorier och inte bara. På grund av det faktum att kycklingar uppväxt på kycklingfarmar ökade antalet ägg som producerades flera tiotals gånger, vilket väckte frågan om avgränsning av kategorierna av denna produkt, som kommer att diskuteras ytterligare.

GOST för kycklingägg

För att säkerställa att konsumtionen av kycklingägg var säker gäller kraven på kvaliteten på dessa produkter. Tekniska förhållanden för produktion och lagring, utförande av alla laboratorietester, sortering efter storlek, vikt och färg - allt detta är normen för fjäderfägården som säljer ägg. För att produkterna ska följa GOST måste de bedömas för sådana parametrar som:

Förekomsten av ett rent och helt skal, det ska inte vara smuts, fläckar och mekanisk skada, men det kan finnas flera band eller punkter.
Om ägget är helt lämpligt, men smutsigt, tvättas det med tvättmedel tillåtet under GOST;
Protein med äggula kontrolleras också, vilket inte får ha en rutt lukt eller andra onormala egenskaper.

För att korrekt bestämma olika ägg och dess friskhet utförs en undersökning för varje sats. Processen är som följer:

varje sats kontrolleras med val av slumpmässigt valda två eller tre ägg;
valda prover kontrolleras genom kopiering, vilket kan visa hur transparent ägget är och äggulan är mobil;
Om några problematiska punkter identifieras i proverna kontrolleras hela satsen vid Ovoskopet och en allmän slutsats görs, vilket indikerar produktens kvalitet.

Endast ägg som har passerat GOST-kontrollen och fått de relevanta dokumenten bör säljas till stormarknader och butiker. De återstående kopiorna, vars skal var smutsiga, transporteras till konfekt- och bageriaffärer, där de omedelbart används, och produkten kommer inte att försvinna. Tack vare GOST kan du få samma storlek, vikt och färg på ägg, för att vara säker på deras friskhet, eftersom det i detta fall också finns kontroll över hållbarheten.

För de som vill kontrollera om produkterna uppfyller kraven måste du veta att för matägg GOST har en digital definition - 31654-2012, som beskriver i detalj vilka egenskaper och utseende en produkt som ligger på hyllorna i en affär eller stormarknad ska ha. Detta regeldokument är enhetligt för ett antal länder:

Om vi pratar specifikt om Ryssland, har detta territorium sin egen GOST, vilket nummer är R 52121-2003. Den innehåller en detaljerad klassificering av ägg per kategori och typ, dessutom specificeras märkning och lagringsstandard för produkter som ska säljas.

Huvudtyper

Kycklingägg kan delas upp i två huvudtyper enligt vilka de klassificeras - det här är kost och bord. Det första alternativet är den mest färska produkten som du kan dricka rå. Det finns mycket specifika termer som ett ägg betraktas som dietärt, nämligen: en vecka från det ögonblick det lagts. Denna produkt kan inte lagras vid temperaturer under noll. Efter matlagningen är dietprodukten mycket svår att rengöra. För att säkert veta att ett nytt ägg ligger på disken, bör du leta efter bokstaven D.

Om vi pratar om mer specifika egenskaper som ges i GOST, kontrollera i så fall i äggkammarens tillstånd, vilket bör åtgärdas. Om vi pratar om äggula, borde det vara hållbart, dåligt synligt, utan tydliga konturer, upptagna i en central position och inte ändra den. Protein måste i sin tur vara tät, lätt och transparent.

Ett bordsägg är något som lagras i mer än en vecka, och datumen kan nå en månad vid rumstemperatur eller tre månader när de förvaras i kylskåpet. Det här alternativet rekommenderas inte att använda rå, det är bättre att laga mat eller steka. Sådana produkter är vanligtvis märkta med bokstaven C.

Om du tittar på beskrivningen av GOSTEN, då för ägg som lagras i rumsförhållanden, där temperaturen inte överstiger 20 grader och inte under noll, ska luftkammaren fixas, men i vissa fall kan den ändras något. Gommen ska vara stark och dåligt synlig, kan flytta något över ägget och röra sig bort från mittpositionen. Protein ska vara tätt, lätt och transparent.

För bordsägg, som lagras i förhållanden där temperaturen är -2 och noll, måste luftkammaren också vara fixerad eller lätt förskjuten. Gommen är stark, dåligt märkbar, kan flytta från centen. Protein kan vara tät eller ha en lägre densitet, bör vara lätt och transparent.

Klassificering efter storlek

På hyllorna i butikerna hittar du ägg av olika priskategorier, och oftast dikteras denna skillnad av produktens storlek. Skillnader i storlek kan ha ett antal anledningar:

ålder av löphöns
fågelvikt
odla skillnader
Villkor där de finns.

Unga höns bär alltid små ägg, och ju mer de växer desto större är deras läggning. Dessutom kommer småfåglar att bära småägg, och större - större. Rasen är också viktig, om kycklingar är kött, då kommer de att ha ägg som biprodukt, vilket betyder små och små mängder. Äggbärande och kött-äggrader är huvudkällan till stora och medelstora ägg.

Eftersom äggen är helt annorlunda från varandra, var introduktionen av varumärket logiskt, vilket skulle visa produktens storlek. Märkning är en integrerad del av produktionen av ägg, som passerar en fullständig inspektionscykel, varefter de går in i butikerna. I Ryssland finns det befintliga standarder som motsvarar GOST, genom vilket du kan ta reda på färskheten hos ägg och deras storlek.

Om ägget har bokstaven D - det här är en kostprodukt, vars hållbarhet inte ska överstiga en vecka. Närvaron av bokstaven C indikerar att det finns ett bordsägg framför oss, vilket lagras inte mer än 25 dagar. Förutom huvudbokstaven kan det finnas en följeslagare bredvid den, vilket också är viktigt:

B - de bästa ägg av högsta kategori, deras vikt är vanligtvis mer än 75 gram;
O-valda exemplar, deras vikt kan ligga i intervallet 65-74 gram;
1 är 1 kategori, som innehåller ägg med en vikt av 55-64 gram;
2 - den andra kategorin, där vikten är 45-54 gram;
3 - den tredje kategorin, vikten av ägg från 33 till 44 gram.

Ägg som går igenom hela processen i produktion och bortom är de mest lämpade för konsumtion. Du kan välja en viss storlek på grund av ekonomi eller önskemål, till exempel är ägg markerade C3 det billigaste, men chansen är att de bärs av unga fåglar, vilket kan vara viktigt för någon. Kopior med namnet C1 finns oftast på hyllorna, eftersom de har en genomsnittlig vikt och storlek, vilket innebär att de flesta kycklingar erhålls, dessutom är deras kostnad tillräcklig. Om vi pratar om märkning av C0, hör de till de mest önskvärda produkterna, eftersom de är tunga och tunga, och några av proverna kan ha en dubbelgelpa.

För att säkerställa att alla produkter som mottagits av fjäderfägården är korrekt bedömda finns det vissa standarder som tillåter oss att tilldela JCEA-kod 2, vilket säkerställer att äggen är färska och sorterade efter storlek och vikt. Om produkterna kommer från utlandet, kommer äggvarianterna här att beräknas annorlunda:

S - vikt mindre än 53 gram;
M - vikt från 53 till 63 gram;
L - från 63 till 73 gram;
XL - mer än 73 gram.

Vanligtvis kommer sådana produkter i paket med siffror som anger var de kom ifrån:

1 för Belgien
2 - för Tyskland
3 - för Frankrike
6 - för Holland.

Således köper ägg i affären, bör du vara uppmärksam på märkningen för att köpa den bästa produkten till det bästa priset.

Rekommendationer för urval

Ägg är en viktig ingrediens i menyn för varje person, de rekommenderas att ge till barn, eftersom det är viktigt att kunna välja dem korrekt. Du kan vara uppmärksam på deras storlek, vilket ger en aning om vilken typ av kycklingar de bär. Små ägg från unga kycklingar kan ge mer näringsämnen och näringsämnen, eftersom vissa rekommenderar att de köps. Men i detta fall är det också en signifikant minus, en lägre vikt gör det nödvändigt att använda fler ägg i matlagning och matlagning.

I enlighet med skillnaden i storlek, är den optimala storleken, som gör det möjligt att erhålla en tillräcklig mängd protein och äggula, som inte överskrider normen i kalorier, storleken på C1. Förutom valet av storlek är det värt att överväga ett annat antal faktorer som ger möjlighet att få en ny och högkvalitativ produkt.

Tillgänglighet för hållbarhet, som enligt GOST-standarderna måste anges på själva ägget, om det säljs av stycket eller på förpackningen.
Det är värt att titta på exakt vem tillverkar produkter. Anläggningen, som ligger närmast försäljningsstället, kommer att prioriteras, eftersom tiden för transport minimeras.
Dessutom måste du kontrollera produktens färskhet, för vilken du behöver skaka och lyssna. Om du hör oket insidan dinglande och slår mot väggarna på skalet, så är ägget gammalt och bör inte köpas. Om ingen tvekan inte känns, är allt normalt.
Förutom att utvärdera produkten själv bör du vara uppmärksam på var den ligger i en stormarknad eller butik. Ägg är den produkt som snabbt absorberar lukt, vilket innebär att närheten till doftande produkter kommer att vara oönskade. För förpackade ägg är det värt att utvärdera förpackningen själv, kontrollera den för mögel och eventuella fläckar som kan indikera överträdelser av lagringsreglerna.
När alla tekniska frågor har beaktats är det värt att uppmärksamma ett annat kriterium, vilket också har stor betydelse - det här är själva äggets utseende. Om det finns smuts, sprickor eller fläckar på skalet, kan äktheten av märkningen ifrågasättas. Det är mycket viktigt att välja de exemplar som det inte finns någon skada på skalet, för att de genom mikroorganismerna kommer in, vilket ökar äggfördjupningsprocessen och minskar mängden näringsämnen i dem och kan också bli farliga om det stannar länge.

Många tycker att det är bäst att ta stora ägg, för att du kan äta dem, och de är inte så snabbt konsumerade. Detta är säkert sant, men produkter av denna storlek erhålls från gamla kycklingar, som inte längre kan lägga med ett stort antal användbara ämnen.

Således visar det sig att stora dimensioner gör det möjligt att mätta magen, och små fötter kroppen med användbara ämnen.

Förutom storlek, frågan och färgen på produkten, tror många att det är bättre att äta vit, men det finns de som insisterar på att äta bruna ägg. Faktum är att det inte finns någon skillnad i vilken färg skalet har, eftersom i mitten av ägget exakt är samma. Denna differentiering möjliggjordes genom uppfödning av olika raser av kycklingar som inte bara har vita fjäderdräkter, utan också bruna och några, även svarta. Framsteg står inte stilla, eftersom framväxten av nya raser av levande varelser gör sina egna justeringar, men med rätt underhåll och vård bär samma färgade kycklingar samma ägg.

Eftersom långt ifrån alla tillverkare följer normerna vid uppfödning av kycklingar, dåligt bryr sig om dem, ökar risken för infektion med salmonellosen avsevärt. Det här är en mycket farlig sjukdom, för att du ska skydda dig från det. De ägg som har droppings i sina skal och klädda fjädrar kan bära en farlig sjukdom. Kycklingar själva är sjuka av dem, och därför kommer deras droppings och den yttre ytan av skalet att innehålla skadliga bakterier. För att skydda dig själv bör du välja rena ägg och tvätta dem med varmt vatten och tvål innan du äter dem, och det är bäst att använda en sterilisator i allmänhet.

Det här är bara de viktigaste punkterna som du bör vara uppmärksam på när du handlar i affären för ägg. Denna produkt är mycket användbar för människor, dess dagliga användning har en enorm positiv effekt på hälsan, det är därför det är så viktigt att skydda dig från lågkvalitativa inköp.

Du kommer att lära dig mer om kycklingägg i följande video.

http://eda-land.ru/kurinye-yajca/kategorii/

Kategorier och typer av kycklingägg: Sammansättning och fördelaktiga egenskaper

När man väljer ägg i affären fokuserar köparna oftast på hållbarhet och kostnad för produkten. Få människor tänker på produktmärkning, även om det bara är genom det att man kan bestämma produktens färskhet och fördelaktiga egenskaper. Det finns folkliga metoder för att bestämma kvaliteten på ägg - genom att sänka dem i vattnet eller spinna på en vågrät yta. Men sådana metoder är inte alltid lämpliga och tillgängliga, särskilt när man väljer produkter i butiken. Genom att känna avkodningen av koden som skrivs ut på produkten kan du enkelt utvärdera och välja de mest högkvalitativa och färska äggen från hela utbudet.

Beroende på tiden som har gått sedan äggen lades, är de indelade i två grupper: kost och mat. Dietary är märkta med en röd stämpel med bokstaven "D".

Röda dörrar stämplade på diet ägg

Det antas att sådana ägg är färska, och inte mer än sju dagar har gått sedan de laggades. Till kostbehovet är vissa enligt GOST: de måste ha en likformigt färgad äggula, tät protein, ett luftgap på högst 4 mm. På skalet är endast enskilda punkter eller remsor tillåtna. En vanlig konsument är osannolikt att kunna bedöma en viss produkts överensstämmelse med alla dessa krav. En sådan bedömning görs selektivt och i ett specialiserat laboratorium.

Kost ägg är svåra att hitta i moderna butiker. Faktum är att samling, sortering, förpackning, distribution i lager och transport av varor tar mycket tid, så affärerna föredrar inte att hantera sådana varor och köpa bordsägg. Sådana produkter är märkta med en blå frimärke och måste säljas inom 25 dagar. Således klassificeras ägget som bara lagts under den första veckan av förvaring som diet. Från och med den andra veckan blir den inte bortskämd (underkastad lagringsförhållanden) men går in i kategorin kantiner.

Ett bordsägg kan identifieras med en blå stämpel.

Ägg klassificerade som kantiner kan förvaras i kylskåp i upp till 90 dagar. Till skillnad från kost, i produkter i denna kategori tillåts äggrörlighet, en liten proteindensitet och ett luftgap på mer än 4 mm (vanligen 5-9 mm). Om det finns fläckar eller band på skalet, ska de inte uppta mer än 12,5% av den totala ytan.

Huvudparametern i klassificeringen är massa. På den här grunden utmärks följande kategorier av kycklingägg:

1. Den första innehåller produkter som väger 55-64,9 g.
2. Den andra innehåller produkter med en vikt av 45-54,9 g.
3. Den tredje innehåller ägg med lägst vikt - från 35 till 44,9 g.

I enlighet med kategorin på skalet eller på förpackningen sätts ner nummer 1, 2 eller 3. En tabellägg av 1 kategori kommer till exempel att märkas på skalet C1, 2 kategorier - C2.

Vidare särskilja en grupp som heter "vald" med en massa av 65 till 74,9 g. Sådana produkter är märkta med bokstaven "O". Ett bordsägg klassificerat i denna kategori kommer att anges med en blå "C0" -stämpel.

Produktionsenheter med en massa större än 75 g är märkta med bokstaven "B" på skalet och / eller på förpackningen, vilket betyder den högsta kategorin.

I enlighet med GOST 31654-2012 "Food Eggs. Tekniska förhållanden "är avsaknaden av märkning på skalet på varje ägg möjligt om den nödvändiga informationen är tillgänglig på behållaren där produkten levereras. Men detta är endast tillåtet om det inte kan öppnas utan synlig skada. Sådana begränsningar är nödvändiga för att förhindra omklassificering eller substitution av varueenheter mellan olika paket.

Om förpackningen lätt kan öppnas och stängas utan att skada etiketten, ska varje ägg ha ett stämpel som anger kategorin.

Om produkterna i butiken visas i en sådan behållare, måste varje ägg märktas

Kycklingägg blir en viktig del av kosten för många människor, eftersom de innehåller en stor mängd väsentliga näringsämnen, vitaminer och spårämnen.

Men modern vetenskap gör att konsumenterna ofta tvivlar på fördelarna med sådana produkter och börjar till och med övertyga dem om att deras användning är skadlig för deras hälsa. För att objektivt bedöma behovet av ägg i den dagliga kosten är det nödvändigt att överväga produktens kemiska sammansättning.

Varje ägg består av skal, protein och äggula, och de innehåller i sin tur proteiner, fetter, kolhydrater, vatten. Men förhållandet mellan massan av dessa beståndsdelar varierar beroende på kycklingras, kost, ålder, region och förhållanden för hönsna. Yngre kycklingar bär vanligtvis små testiklar som faller i 3 eller 2 kategorier.

Sammansättningen av varje enhet innefattar följande komponenter:

1. Vitaminer och mineraler. Sammansättningen av kycklingägg innehåller vitaminer från grupp B, kalcium, järn, fosfor, magnesium, kalium, zink. Beroende på näring av kycklingar kan produkten innehålla ytterligare näringsämnen. Vissa tillverkare märker på paket att deras produkter är berikade med jod eller selen. Detta innebär att dessa komponenter dessutom infördes i hönsens ration så att äggen läggs med en ökad mängd fördelaktiga egenskaper.
2. Proteiner. Varje ägg innehåller proteiner som albumin, transferrin, lysozym, globulin. Dessa komponenter har olika fördelaktiga egenskaper, i synnerhet antibakteriella. Äggvit är högt värderat av idrottare, eftersom det är en leverantör av protein som lätt kan smälta.
3. Fettsyror. Gommen innehåller linolsyra och linolensyra samt oljesyra, palmitinsyra, stearinsyra. Det innehåller också en komponent som kolin, som är en av de beståndsdelande cellmembranen. Det bidrar till att förbättra minnet, reglering av insulinnivåer, syntesen av aminosyror och toxiner från kroppen.

Nyligen har tvister mellan anhängare till att lägga till ägg till alla möjliga rätter och deras motståndare, som hävdar att att äta sådan mat hälsoskadlig, inte minskat. De som har en negativ inställning till användningen av liknande produkter i kosten, hänvisar till följande argument:

1. Ägg innehåller kolesterol. Enligt forskare bidrar det till bildandet av blodproppar och vaskulär blockering. Men nyligen började media att rapportera att det finns två typer av kolesterol - användbara och skadliga. Samtidigt orsakar den som absorberas från mat inte någon skada. Men för många människor blir närvaron av kolesterol i produkten en anledning att vägra sådan mat.
2. Användningen av sådana produkter kan orsaka salmonellasjukdom. Forskare har länge bevisat att risken för att bli sjuk, samtidigt som de följer vissa principer, reduceras till ett minimum. Dessa regler är följande: ägg med skadade skal ska inte konsumeras, det är lämpligt att skölja dem under rinnande vatten före tillagning, det är nödvändigt att överge användningen av råprodukt och var noga med att utsätta den för värmebehandling.
3. Produkten har en hög kaloriinnehåll. Per 100 g står för ungefär 150-160 kcal. I vissa fall anses hög kaloriinnehåll vara en positiv egenskap hos ägg. Idrottare som är intresserade av vissa perioder av träning i uppsättningen massor, inkluderar deras användning i deras dagliga meny. Men som alla andra produkter ska de inte missbrukas och absorberas tio om dagen. Dessutom, som framgår av följande tabell, är kaloriinnehållet i kycklingägg inte det högsta i jämförelse med anka, gås eller kalkonägg.

Jämförelse av kaloriägg beroende på vilken typ av fågel som helst:

http://homeferma.com/chickens/about-chickens/kategorii-yaic-kurinyx.html

Kycklingägg

Ägg är den vanligaste maten. Ägg konsumeras färska, kokta, stekt eller tillsätts till olika rätter. Kycklingägg är kända för sina fördelaktiga egenskaper, men i vissa fall kan de skada kroppen.

Typer av kycklingägg, kategorier

I Ryssland, på hyllor av butiker, kan vi möta två typer av kycklingägg:

diet
Sådana ägg skiljer sig inte åt i deras sammansättning. De måste ätas inom en vecka och heter så att deras hållbarhet är liten. En annan skillnad - de kan konsumeras råa. Observera när du lagar mat är de dåligt rengjorda. De måste nödvändigtvis ha den märkta beteckningen "D".
Matsalar
Deras hållbarhet är 25 dagar. Dessa ägg är bäst konsumerade kokta eller stekta. De lägger beteckningen "C".

I vikt och storlek är kycklingägg uppdelade i:

Ägg av högsta kategori
Enligt ryska standarder betecknas de - "B". De har stor storlek och vikt - från 75 g och över.
Utvalda ägg
Deras märkta beteckning - "O". De är lite mindre i storlek och vikt - från 65 till 74,9 g.
1 kategorier
Som regel är ägg som har en kategori kantiner. De är betecknade - "C1". De väger från 55 till 64,9 g.
2 kategorier - "C2"
Ha en vikt av 45-54,9 g.
3 kategorier - "C3"
De väger från 35 till 44,9 g.

Oberoende av dessa klassificeringar erbjuder tillverkare idag de mest olika typerna av ägg. Till exempel berikad med jod, selen och till och med två-yelt.

Sammansättningen, kalori och näringsvärdet av kycklingägg - äggula och protein

Tänk på energiförbrukningen av olika ägg:

100 g rå kycklingägg innehåller 157 kcal.
I samma mängd kokta ägg - 158,7 kcal.
I 100 g portioner av stekt äggröra utan olja - 174,6 kcal.

Tänk på näringsvärdet av rå kycklingägg.

100 g inkluderar:

12,7 g proteiner.
11,5 g fett.
0,7 g kolhydrater.
74,1 g vatten.
3 g omättade fettsyror.
570 mg kolesterol.
0,7 g mono- och disackarider.
1 g askan.

Och det innehåller också vitaminer:

Cholin - 251 mg.
E - 2 mg.
A - 0,25 mg.
PP - 0,19 mg.
Betakaroten - 0,06 mg.
D - 2,2 mcg.
Biotin (H) - 20,2 μg.
K - 0,3 μg.
A (ER) - 260 mcg.
Vitaminer från grupp B: Tiamin (B1) - 0,07 mg, riboflavin (B2) - 0,44 mg, pantotensyra (B5) - 1,3 mg, pyridoxin (B6) - 0,14 mg, folsyra (B9) - 7 μg, B12 - 0,52 μg.

Också i samma är viktiga delar:

Makroelementer: 192 mg fosfor, 176 mg svavel, 156 mg klor, 140 mg kalium, 134 mg natrium, 55 mg kalcium och 12 mg magnesium.
Spårämnen: 2,5 mg järn, 1,11 mg zink, 20 μg jod, 83 μg koppar, 0,029 mg mangan, 31,7 μg selen, 55 μg fluor, 10 μg kobolt, 6 μg molybden och 4 μg krom.

Sammansättningen av kokta och stekta ägg är något annorlunda än sammansättningen av rå eller fräsch.

Nutrition och energi värde av protein:

Kalorier 100 g - 44,4 kcal.
Protein 1 ägg väger 32 g - 14,2 kcal.
Vatten - 87,3 g.
Protein - 11,1 g.
Ask - 0,7 g.
Vitaminer från grupp B: B2, B5, B6, B9, B12.
Kolin och vitamin N.
Makro och spårämnen är desamma som i hela ägget.

Näring och energi värdet av äggula

Kalorier - 100 g innehåller 358 kcal.
Äggulan av 1 ägg väger 15 g - 53,7 kcal.
Vatten - 50 g
Fett - 30,87 g.
Protein - 16,2 g.
Kolhydrater - 1,78 g.
Ask - 1g.
Vitaminer, makro och mikrodelar är desamma som i hela ägget.

Vem är det bra att äta kycklingägg och rätter från dem?

Glöm inte att en kyckling är född från ett kycklingägg. Därför innehåller ägget ämnen och element som är verkligen nödvändiga för tillväxt och utveckling av en levande organisme.

Väl absorberad av kroppen, ca 97-98%.
Det förbättrar humör, hjälper en person att klara av depression och har en positiv effekt på nervsystemet.
Det är användbart för kvinnor, eftersom det förhindrar utveckling av cancer. Sannolikheten för tumörernas utseende i honan reduceras till 24%.
Det rekommenderas att använda 2-3 ägg per dag, eftersom de kan ha bröstcancer.
Hjälper kroppen att klara skleros.
Det förbättrar minne och mentala prestationer, ger näring till hjärnan.
Normalisera levern, tar bort toxiner och avfall.
Förbättrar synen, förhindrar utvecklingen av grå starr.
Återställer processen med produktion av könshormoner. Ägg är särskilt användbara för män, eftersom de förbättrar spermatets kvalitet. På dagen kan du äta - 2 stycken.
Normaliserar kroppens cirkulationssystem. Hjälper blodkoaguleringen, löser upp plack på blodkärlens väggar.
Det är användbart för gravida kvinnor - alla användbara ämnen kommer att överföras till det framtida barnet, vilket inte tillåter ont och sjukdomar att utvecklas.
På grund av dess kalciumhalt stärker det ben, leder och tänder.
Stimulerar immunsystemet, hjälper kroppen att hantera smittsamma och virala sjukdomar.
Det främjar viktminskning, eftersom det innehåller proteiner. Från dem känner vi inte hungrig. Att gå ner i vikt snabbt bör du äta kokta ägg på morgonen.
Rekommendera att använda och äggskal. Det innehåller mer vitaminer än ägget självt. Det rekommenderas att äta krossat skal med kurser i 15-20 dagar, inte mer än två gånger om året.

Observera att ovanstående egenskaper har alla typer av ägg. Men det mest användbara är kokt.

Skada på kycklingägg och kontraindikationer

De är höga i kolesterol. Men för att inte höja sin blodnivå kan du bara äta 2 ägg per dag eller bara äta protein. Läkare råder: För att övervinna sjukdomen är det bättre att använda ägg tillsammans med produkter som innehåller antioxidanter och minska det resulterande "dåliga" kolesterolet.
I det råa ägget kan vara skadlig mikrobe - Salmonella. Så fort det går in i människokroppen börjar det snabbt utvecklas. Dess åtgärd leder till blodförgiftning, obehagliga tarmsjukdomar och även tyfus. Till det vanliga kycklingägget ledde inte till sådana sjukdomar, det är värt att tvätta det med tvål och inte använda den rå.
Patienter med diabetes ska inte äta ägg. Läkare har bestämt att diabetiker som konsumerar ägg, risken för stroke och hjärtinfarkt fördubblas.
Att äta mer än 7 ägg per vecka leder medelålders män till för tidig död. Forskare har visat att risken för död ökar med 23% och det är direkt beroende av bildandet av fettplakor i blodkärl.

Kycklingägg i barns kost, ammande mammor, gravida kvinnor, allergier, diabetiker - SF svarar på alla frågor

Vid vilken ålder kan en bebis få ett kycklingägg?

Från 9 månader i spädbarns kost kan blomman dyka upp och proteinet - från 2 år, eftersom det ofta orsakar allergier.

Är kycklingägg bra för diabetes?

I menyn för diabetiker är kycklingägg inte huvudprodukten. Det är bättre att vägra det, eftersom dess hypoglykemiska index är genomsnittligt - 48.
I vissa fall får läkare äta ett kokt ägg, men inte stekt och inte råt, och lägger till maträtten grönsaker och gröna, vilket sänker blodsockernivån.
Endast 1 ägg per dag.

Kan det finnas allergi mot kycklingägg hos barn eller vuxna?

Allergi orsakar bara protein, så det måste överges.
Om du lider av matallergier kan du äta högst 1 äggula per dag.
Om du har en icke-matallergi kan du ta en chans och prova protein. Ofta hos en vuxen förekommer inte svaret.
Men barn bör skyddas mot protein.

Är kycklingägg användbara under graviditeten?

Att äta kycklingägg, en gravid kvinna kommer att fylla behovet av hennes kropp och bebis kropp i den önskade mängd vitaminer och mineraler.
Cholin, som ingår i denna näringsprodukt, kommer inte att tillåta att sjukdomar, deformiteter och mentala abnormiteter uppträder i fostret.
Och den förväntade mamman kommer inte att återhämta sig, eftersom proteinerna från ägg från kycklingar lätt smälts och inte deponeras i fett.
Nutritionists rekommenderar att äta 1-2 ägg per dag.

Kycklingägg i kost av en ammande mamma

När ammande mamma ska följa en strikt diet. Eftersom ägget innehåller protein, vilket kan vara allergiskt, bör användningen av ägg överges.
Vissa läkare rekommenderar att ta chansen och kontrollera barnets reaktion. Om barnet inte utvecklar utslag, kan omvårdnaden säkert använda denna produkt.

Kyckling ägg i kosten - urval, förberedelse och lagringsregler

De mest populära och läckra äggrätterna

Ägg kokt - hårt kokt
Pocherad ägg
Omelett från ägg
Protein kycklingägg omelett
Ägg fyllda med Pate, Cream eller Sallad
Sallad Olivier med ägg
Äggpannkakor
äggtoddy
Glass med mjölk och kycklingägg
pudding
Lever soufflé med ägg
Äggnudlar
Choux bakverk för eclairs
Custard på ägg för kakor
Kinesiska betade ägg

Naturligtvis kan ägg konsumeras, inte bara kokt. Kockar experimenterar ofta och serverar en omelett med olika fyllningar på bordet. Till exempel ägg, broccoli eller svamp. Denna maträtt passar både vuxna och barn från tre år.

Hur man väljer kycklingägg när man köper?

Välj kycklingägg är inte svårt.

Var uppmärksam på

På förpackningen och ägg märktes beteckningar.
Överskridit inte hållbarheten.
Äggen var ren, utan fjädrar och kull. Som regel går smutsiga ägg till butiken utan sanering.
Det fanns ingen "talker" i ägget. Gommen ska hänga i ägget om det är rått.

Vitt och brunt ägg skiljer sig åt i smak och komposition?

Sammansättningen av ägg beror inte på deras färg. Vita kycklingar bär vita ägg och bruna kycklingar - brun eller beige.

Hur man kontrollerar friskheten av ägg hemma?

Låt oss berätta om ett litet geni-trick, som används av många värdinnor. Doppa ett nytt ägg i ett glas vatten. Om det är:

Badar på botten, kycklingen rivit den 3-4 dagar sedan.
Är upprätt på botten, så raderades den för en vecka sedan.
Det kommer att dyka upp då, för mer än en vecka sedan.

Hur skiljer man äggulan från proteinet?

Det finns flera sätt att separera äggula från proteinet.

För att denna process ska gå rätt och snabbt ska du bryta ägget i hälften.
Häll sedan äggulan från en halv till den andra, håll dem över en skål.

Är det möjligt att äta ägg med blod?

Observera ägg med blodfläckar kan konsumeras. De bildades under adskillnad av äggula från kycklingens äggstock - en blodkärlsbyte. Ett sådant fenomen uppstår ofta i bruna lager.
Ägg där du kan se en stor blodring runt äggulan - embryonets blodsystem bör inte förbrukas.

Hur man lagar ett hårdkokt ägg och mjukt kokt ägg?

Här är några knep som hjälper värdinna:

Tillagningstiden för ett kokt ägg är 3 minuter.
För att göra en "hårdkokt", laga mat i 7 minuter.

Hur man lagar ägg så att de inte brista?

När matlagning ägg brister ofta. Salt och simma dem över låg värme.

Vad ska man göra med kokta ägg lätt skalas från skalet?

För att ägg ska rengöras, sänk dem i kallt vatten efter kokning.

Hur lagar man pocherade ägg?

Att laga pocherade ägg:

Tillsätt en matsked vinäger till vattnet.
Koka upp och sked vatten i traven.
Häll långsamt det brutna ägget från skålen.
Koka i 2 minuter.

Hur man bestämmer - kokt ägg eller rå?

Bestäm ett kokt ägg eller rå, du kan rulla igenom den på bordet. Kokas lång och jämnt spinning, och rå stoppar snabbt.

Hur ordentligt och hur man lagrar kycklingägg hemma?

När det gäller lagring av ägg är det värt att följa följande tips:

Förvara ägg i kylskåp, nära bakväggen. Innan du lägger dem i en mögel, var noga med att tvätta och torka helt.
Håll dig borta från andra produkter. Till exempel, om du lägger ett ägg på doftande mandariner, kommer det att suga igenom porerna med denna lukt.
Ospeglade kokta ägg ska ätas inom 4 dagar.
Det separerade proteinet kan förbli friskt i 2 dagar.

Kyckling ägg i dieter för viktminskning

Ägg hjälper till att gå ner i vikt, särskilt kokt. Två saker kan ersätta en hel måltid.

Vi listar de vanliga dieterna på kycklingägg som inte skadar kroppen:

Äggdiet
Kärnan är att äta 2 ägg till frukost, kycklingbröst eller fisk med gröna på eftermiddagen och 1 ägg på kvällen. Det är nödvändigt att hålla sig till sådan mat i 5-7 dagar.
Diet ägg och grapefrukt
Du kan äta 4 grapefrukt och 4 ekorrar per dag. De måste distribueras till 5-6 måltider.
Diet 2 ägg innebär att du behöver äta 2 kokta ägg per dag och samtidigt - inte ge upp resten av maten. Det är önskvärt att kosten var mycket grönsaker och frukter.
Kostostost och ägg.

Dieter som måste observeras med försiktighet, eftersom de kan skada:

Ägg och apelsiner. Du måste äta 3 gånger om dagen och äta 3 apelsiner och 2 kokta ägg.
Diet "Första dagen - ägg" är utformad i 10 dagar. Under den första dagen bör du äta exklusivt kokta ägg.
Diet 6 ägg.
Diet 5 ägg.

http://specialfood.ru/produkty/yajco-kurinoe/

Kategorier av kycklingägg: Vad är annorlunda, vad man ska välja

Kyckling ägg är en av stapelmatarna i många länder. Men trots populariteten för den här produkten står människor ofta inför problemet med sitt val. Det visar sig att kycklingägg kommer i flera kategorier, som alla har sin egen hållbarhet och många andra uppgifter som är oförståelig för de flesta. Tänk på vilka ägg är och hur man väljer dem.

Tillåten hållbarhet

Perioden för lagring av varor är det första som vi vanligtvis fokuserar vår uppmärksamhet vid köp. Kycklingägg är inget undantag. Beroende på den tid som förflutit efter lagring av kyckling delas de vanligtvis i två typer: kost och mat.

Dietary "D"

Dieten innehåller prover vars hållbarhet inte överstiger 7 dagar, räknas inte den dag som kycklingen lades. De borde dock inte vara vid temperaturer under noll. Dessutom bör denna art ha ett komprimerat protein, samma färgade äggula och även höjden på det utrymme som upptas av luft, högst 4 mm. Skalet av sådana testiklar måste vara rent, den lilla närvaron av punkter eller remsor på den är tillåten. Du kan känna igen den här produkten på disken med stämpeln av röd färg på skalet, där bokstaven "D" är närvarande. Således är denna art inte en specifik sort eller art - det är bara de färskaste äggen.

Äta middag med "

Det är vanligt att ta föremål till de kantiner som lagras vid bostadstemperaturen inte mer än 25 dagar från sorteringsdagen, inte räkna dagen för rivningen eller lagras i kylskåp inte längre än 90 dagar. Denna produkt har en mobil yolk, en liten densitet av protein och höjden på det utrymme som upptas av luft, mer än 4 mm, vilket i regel är från 5 till 7 mm. När punkter och remsor är närvarande på skalet, bör deras totala antal inte uppta mer än 12,5% av den totala ytan. På skalet på varje bord lägger ägg ett stämpel i blått med beteckningen av en bokstav "C" och dess kategori.

Kategorier av kycklingägg och deras massa

Så, vi vet alla vilka typer av kycklingägg och vad är deras skillnad. Låt oss nu försöka sortera ut sina kategorier. Det viktigaste kriteriet där ägg klassificeras som en eller annan kategori är deras vikt, därför är det enligt moderna GOST 5 huvudkategorier.

Högsta kategori (B)

Denna kategori innehåller artiklar som väger 75 gram eller mer. De betecknas vanligen med bokstaven "B".

Utvalt ägg (O)

Produkter i denna kategori har en något mindre storlek och vikt - från 65 till 74,9 g. Det anges på skalet eller förpackningen med en bokstav "O".

Den första kategorin (C1)

Kategori 1 är märkt på skalet med siffran "1" och har en vikt från 55 till 64,9 g.

Den andra kategorin (C2)

Kategori 2 innehåller de ägg som väger från 45 till 54,9 g. Sådana produkter betecknas vanligen med siffran "2".

Tredje kategori (C3)

3 kategori sist. Vikten av prover varierar från 35 till 44,9 g och betecknas med siffran "3" respektive.

Om du såg ett kycklingägg märkt "C2" på disken betyder det att det är ett andra kategori bord och förkortningen "D1" refererar produkten till den första kategorin av kost.

Dessutom kan du på hyllor av butiker ofta hitta produkter med beteckningen "premium", "bio" och "organic control". Vi rekommenderar dock att du inte faller för detta knep av producenter och att inte betala för extra pengar. Saken är det utomlands, innebär denna beteckning att kycklingarna som har rivit dem är frittgående och matar dem uteslutande med naturlig mat. Våra gäster ställer emellertid inga krav på dessa inskriptioner, så texten nedan garanterar inte dig någonting.

Det är värt att notera att tillverkaren inte får märka någon av ovanstående typer och kategorier alls om den förpackar produkten i en behållare med en etikett som visar all information som kunden behöver. Men samtidigt är huvudvillkoren att tillverkaren måste placera testiklarna i sådana förpackningar som inte kan öppnas utan att synliga skador uppstår. Detta villkor garanterar köparen i framtiden att innehållet i behållaren inte kan omordnas eller bytas ut.

Äggval: hur man skyddar dig mot infektioner

Efter att ha mottagit ovanstående information, välj ägg av önskad typ och kategorin är inte svår. När vi köper samma sak rekommenderar vi dock att du uppmärksammar följande:

Först och främst kontrollera produktionstiden, vilket nödvändigtvis måste finnas på varje kopia eller förpackning.
Var uppmärksam på tillverkaren, som rekommenderas att välja avståndet från fabrik till disk: Ju mindre produkten var på väg, desto bättre.
Nästa sak är att kontrollera om ägget är rått. För att göra detta, bara ta det till ditt öra och skaka det lite. Om äggulan knackar på skalväggen är det bättre att ställa den åt sidan.
Den plats där varorna lagras i affären är också viktiga, eftersom produkterna i fråga kan absorberas starkt av obehagliga lukt. Det är också värt att uppmärksamma när du köper varor i förpackningen: Kontrollera noga att det inte finns fläckar och mögel på den.
Tja, det sista viktiga argumentet när du väljer är utseendet. Se till att det inte finns några sprickor och chips på skalet, eftersom bakterier kan tränga igenom dem.

Jag skulle också vilja notera den falska åsikten som har utvecklats bland folket att ju större ägget, desto mer användbara ämnen innehåller det. Faktum är att stora exemplar bär gamla kycklingar, så de innehåller mycket mindre näringsämnen än de unga hönsens tagit. Forskare kallar ägg av den första kategorin det bästa alternativet för människokroppen. Men även med ett sådant noggrant val är det inte alltid möjligt att undvika infektion med salmonellos, vars huvudsakliga källa till sjukdomen oftast visar sig vara kycklingägg. Först och främst bör det förstås att bärare av salmonellos inte finns i ägget alls, men hos kycklingarna som har ätit dem, vilket hämtar sjukdomen på grund av dåliga förhållanden och felaktigt foder. Inne i färskt exemplar, även rivet av smittad kyckling, finns inte salmonella.

Omedelbart tvätta dem med varmt vatten och tvål omedelbart innan du använder ägget. Denna enkla regel hjälper din familj att skydda sig från denna farliga sjukdom.

Video: Kycklingäggkategorier

Slutligen vill jag notera att många näringsämnen rekommenderar att man använder den aktuella produkten till alla människor, oavsett ålder, eftersom de innehåller mycket vitaminer och mikrodelar som vår kropp behöver. Dessutom tror experter att även krossade skal i ett pulverformigt tillstånd kan vara användbara: det hjälper till att kompensera för brist på kalcium och stärker en persons hår och naglar.

http://agronomu.com/bok/7175-kategorii-yaic-kurinyh-chem-otlichayutsya-kakie-vybrat.html

Kycklingägg: fördelarna och skadorna

Kycklingägg - en produkt som är närvarande i menyn på nästan varje person. De kan ha ett mörkt och ljust färgat skal - det beror på vilken ras var högen som lade ägget. Men skalets färg påverkar inte på något sätt produktens kvalitetsegenskaper.

Storleken på ett ägg beror på flera faktorer:

fågelåldern;
dess matning;
kycklingras
villkor för internering.

I alla fall har kycklingägg vissa fördelaktiga egenskaper - de beror på produktens kemiska sammansättning.

Kycklingäggsammansättning

Näringsvärde på 100 g:

Kalori: 157 kcal
Protein: 12,7 gram
Fett: 11,5 gram
Kolhydrater: 0,7 gr

Vatten: 74,1 g
Mättade fettsyror: 3 gr
Kolesterol: 570 mg
Mono- och disackarider: 0,7 gr
Ask: 1 gr

vitaminer:

Vitamin A: 0,25 mg
Vitamin PP: 0,19 mg
Vitamin E: 2 mg
Betakaroten: 0,06 mg
Vitamin A (ER): 260 mcg
Vitamin B1 (tiamin): 0,07 mg
Vitamin B2 (riboflavin): 0,44 mg
Vitamin B5 (Pantotensyra): 1,3 mg
Vitamin B6 (pyridoxin): 0,14 mg
Vitamin B9 (folic): 7 mcg
Vitamin B12 (kobolamin): 0,52 mcg
Vitamin D: 2,2 mcg
Vitamin E (TE): 0,6 mg
Vitamin H (biotin): 20,2 mcg
Vitamin K (phyllokinon): 0,3 mcg
Vitamin PP (Niacin ekvivalent): 3,6 mg
Kolin: 251 mg

Makroelement:

Kalcium: 55 mg
Magnesium: 12 mg
Natrium: 134 mg
Kalium: 140 mg
Fosfor: 192 mg
Klor: 156 mg
Svavel: 176 mg

Spårämnen:

Järn: 2,5 mg
Zink: 1,11 mg
Jod: 20 mcg
Koppar: 83 mcg
Mangan: 0,029 mg
Selen: 31,7 mcg
Chrome: 4 mcg
Fluor: 55 mcg
Molybden: 6 mcg
Kobolt: 10 mcg

Visste du att den ifrågavarande produkten är den enda som nästan helt absorberas av människokroppen (med 97-98%)? Och samtidigt, i kycklingäggens kemiska sammansättning är alla vitaminer och mineraler som är nödvändiga för det normala livet. Här är bara några av dem:

lecitin - som finns i äggulan, hjälper till att normalisera hjärncellernas arbete, lösa upp befintliga plack i blodkärlen, förbättra leverfunktionen.
Luteut förbättrar signifikant synnivån;
D-vitamin - stärker benvävnad;
kolin - är förebyggande av cancer;
Niacin - påverkar bildandet av bakterieceller, ökar hjärnans effektivitet;
folsyra är nödvändig under graviditeten.

Separat bör det sägas att fördelarna med kycklingägg för människokroppen ligger inte bara i protein och äggula. Skalet är väldigt användbart med ett högt innehåll av kalcium - det kan också vara, och även bör ätas. Naturligtvis säger ingen att du bara kan ta och nippla det, du måste förbereda detta naturmedicin för att stärka benen och normalisera metaboliska processer. För att göra detta, tvätta noga skålen, koka i vatten i 10 minuter, torka och slipa till ett pulver. Och i denna form måste du konsumera 3 gram skal från ägg varje dag, och för att kalcium ska absorberas bättre måste du tillsätta 2-3 droppar citronsaft till den dagliga dosen av "medicin".

Kalori kycklingägg hög - 157 Kcal per 100 gram produkt. Det är inte för ingenting som kokta kycklingägg gavs (och ges) till frukost i dagis och skolor - de uppfattas lätt av kroppen, magen blir inte överfylld, men kalorierna är tillräckligt för att vara aktiva både fysiskt och mentalt.

Fördelarna med kycklingägg

Det faktum att produkten i fråga är verkligen användbar för människokroppen, ingen av forskarna och läkarna ifrågasatte. Döm själv vad som händer med kroppen under regelbunden och måttlig (!) Förbrukning av kycklingägg för mat:

benvävnad stärks - det är särskilt viktigt i barndomen och åldern;
osteoporos förhindras
Korrigerar levern vid okomplicerade sjukdomar.
förbättrar tillståndet av blodkärlens väggar - tar bort plack därifrån, gör väggarna mer elastiska;
fungerar som förebyggande av bröstcancer;
gynnsam effekt på fosterutveckling
ökar hjärnans prestanda, förbättrar minnet;
ökar signifikant koncentrationen även vid långvarig mental aktivitet;
skyddar optisk nerv från försvagning
är kataraktförebyggande.

Dessutom äter man 2 kycklingägg varje dag, en person ger kroppen en daglig dos av vitaminer och mineraler.

Hurt kycklingägg

Debatten om fördelarna och skadorna för produkten i fråga har pågått i flera årtionden. Naturligtvis, trots alla positiva egenskaper hos ett kycklingägg, har det också dess nackdelar - det är just den skada som kroppen kan utsättas för.

Först kolesterol. Dess innehåll i äggulan är verkligen högt och därför rekommenderar läkare inte att använda mer än 2 kycklingägg per dag. Men även om du är en älskare av produkten i fråga och 2 ägg per dag för att du ska "bara värma upp", kan du lägga till mat till din kost som kommer att utjämna det "dåliga" kolesterolet. Dessa inkluderar plommon, hallon, kål, pulser, rödpeppar, apelsiner och spenat.

Undvik att äta för mycket "dåligt" kolesterol från kycklingägg är också möjligt genom att separera proteinet från äggula. I detta fall kommer bara protein, som inte innehåller kolesterol i dess sammansättning, att ätas.

För det andra noterar många forskare och läkare risken för salmonellosinfektion som en skadlig egenskap hos kycklingägg. Denna smittsamma sjukdom spelar absolut ingen roll i kycklingens hälsa eller på äggets kvalitet, men när det släpps ut i människokroppen provar det utvecklingen av mycket komplexa, ibland dödliga sjukdomar.

Och den här frågan kan lösas om du följer följande regler:

ät inte rå ägg;
Före matlagningen ska tvätten tvättas noggrant med tvål och borste (så är bakterier på skalet förstörda);
kokande ägg bör vara minst 10 minuter;
sluta att äta stekt ägg och kokta ägg "i påsen";
Använd inte sprickade ägg i mat.

Men i allmänhet är det värt att veta att den senaste tiden risken för infektion med salmonellos från kycklingägg har minskat betydligt. Detta berodde på vaccinationsaktiviteter i fjäderfäplantor.

För det tredje är kycklingägget erkänt som en allergiframkallande produkt. Och faktiskt har människor ofta karakteristiska tecken på en allergisk reaktion - små utslag, rodnad av vissa hudområden, klåda. Men omedelbart måste du klargöra:

Äggallergi manifesteras oftast hos barn i yngre åldrar och passerar 5-7 år utan spår.
Även om det finns allergi i vuxen ålder, är det möjligt att använda bara äggulans äggprotein innehåller stora mängder protein, som tjänar som provokatör för en allergisk reaktion.

Och det finns en annan punkt - när det diagnostiseras med diabetes mellitus kan kycklingägg utlösa utvecklingen av hjärtinfarkt eller stroke. Men även i detta fall finns det inget kategoriskt förbud mot användningen av produkten i fråga - det finns endast en rekommendation för att förhindra en överdriven konsumtion.

Några funktioner i urvalet av kycklingägg

I butikerna kan du ofta se kycklingägg med olika märken - då är det rött, då blått, med några bokstäver och siffror. Vad betyder allt detta och vad ska man styra när man köper produkten i fråga?

Dietary ägg - inte lagrat vid negativa temperaturförhållanden, är genomförandeperioden endast 7 dagar. Dietary - det här är inte en sort / typ / typ av kycklingägg, det är helt enkelt en beteckning av "ökad friskhet". Det är bara på kosten ägget är märkt med rött bläck.

Ett bordsägg - produkten har redan passerat "dietary" -fasen, det vill säga minst 7 dagar har gått sedan kycklingen lade ägg. Det betyder inte att produkten har förlorat några av dess fördelaktiga egenskaper, bara ett bordsägg och ägget lagras och säljs enligt andra regler. Dessa ägg är stämplade med datumet då de läggs i blått bläck. Bordsägg sparas vid rumstemperatur i högst 25 dagar och i kylskåp - högst 90 dagar.

En annan punkt att tänka på när man köper en produkt i fråga är kategorin ägg. Det finns tre huvudkategorier:

Kategori 1 - Äggets vikt varierar mellan 55-64 g;
2 kategori - ägget väger redan 45-55 g;
Kategori 3 - Vikt under 45 g.

Det finns en annan kategori, betecknad med bokstaven "B" - äggen är mycket stora, var och en når en vikt av 75 gram. Men det här ägget finns nästan aldrig på butikshyllorna. Men det selektiva kycklingägget är välkänt för konsumenterna. Vikten av ett sådant ägg är något större än det för samma produkt av den första kategorin.

Kycklingägg - en hälsosam produkt. Och lyssna på olika versioner av hur skadliga / användbara de kan vara under lång tid. Vi noterar att om du konsumerar den ifrågavarande produkten måttligt, för att inte bli borttagen, så kommer kroppen definitivt att vara mycket mer nytta än skada.

10,267 totalt antal visningar, 7 visningar idag

http://okeydoc.ru/kurinye-yajca-polza-i-vred/

Sociala Nätverk

Facebok Twitter linked In