Fisk, som en gång betraktades som exotisk mat, har länge blivit en integrerad del av festen: musslor, ostron, sniglar, räkor, bläckfisk, bläckfisk, krabbor äts som en del av aptitretare och huvudrätter. Seafood älskar en ovanlig smak och friska egenskaper. Fans vet hur man behandlar dem, och människor som vill prova denna maträtt för första gången står inför frågan: hur man hugger musslor?

Vad är musslor

Detta är en musslor med ett svart slät skal, som förutom det angenämaste köttet döljer pärlor. Dessa marina invånare bor i alla hav och oceaner i världen, de är artificiellt borttagna på marina gårdar. Skaldjur bör ätas bara färska. Kokens väsen är enkelt: de kokas i en liten mängd saltat vatten. Ibland serveras produkten rökt, marinerad, stekt, men utan "kläderna"; Ofta tjänar de som komponenter i italienska rätter - pasta eller pizza.

Vad äter i musslor

En god del av musslorna är dolda under skalets två vingar - det här är köttiga muskler och mantel (insidan kan ses på bilden). Köttdelikatess är en källa till en stor procentandel protein, medan det finns få kolhydrater och fetter. Musslor innehåller många mikro- och makroelement som är användbara för kroppen, vitaminer, aminosyror, glykogen. Kaloriinnehållet i skålen per 100 gram är 77 kcal.

Vad att äta

Musslor är en maträtt för äkta finsmakare att äta med chic, även om de redan anses vara en lättillgänglig måltid. Ett perfekt tillskott till skaldjur är torrt vitt vin vid rumstemperatur eller lätt öl - dessa drycker harmoniserar harmoniskt den känsliga och salta smaken av musslor. Druvsaft serveras till icke-drinkare eller barn. Delikatessen kombineras med citron, i soppor med musslor finns gröna, vitlök. Som en maträtt för en maträtt kan du välja sallader eller spannmål, som ris, couscous, bulgur.

Hur man äter musslor

Att äta skaldjur på olika sätt - det beror helt på arkiveringen av denna maträtt. Deras kött spetsas på spettar, det kan serveras i en sås, men som regel slimmar den inuti skalet, du kan se det på bilden i olika kulinariska tidskrifter. Musslor kött som placeras på pinnar äts direkt från dem eller tas med en gaffel. I en speciell soppa skrällde mollusks "float", i närvaro av ett skal, du måste få köttet därifrån. Obehandlade musslor behöver pincett och en ostrongaffel.

I saltlösning

Musslor i saltlake (konserverad) är populära när det är svårt att hitta på hyllorna av färska mjölk. Denna produkt används för en mängd olika sallader. Till exempel kan du lägga till konserverade blåskallor till isbergslöv, avokado och kokt ägg. Smörj musslor korrekt i olja: de kan fyllas på med olivolja eller annan vegetabilisk olja. Läckra mjölkare kan kombineras med pasta eller grits. Plus musslorna i saltlösningen är följande: de behöver helt enkelt inte tas bort från skalet, de är redo att äta.

I sänkor

Det här är en lättfördärvlig produkt, så det måste förberedas efter att ha tagit från havet eller efter upptining. Om skalet faller i händerna, är produkten olämplig för konsumtion - du kan förgiftas. Mollusk sash bör vara lite ajar efter kokande vattenbehandling. Det finns några mycket enkla steg på hur man äter musslor i skal:

1. Det är nödvändigt att skilja en sash från sinken - den kommer att fungera som en slags sked.
2. Split hands (pincett) cusps delikatess, nå musslor med en gaffel, inte glömma salt och citron för smak.
3. Häll såsen inuti skalet, ta det till munnen och suga egentligen innehållet.

Hur man äter musslor i en restaurang

För att äta någon maträtt finns det etiketter som ska följas vid bordet. När du serverar utsökt fisk och skaldjur måste en skål med vatten och citron, en handduk nödvändigtvis stå, du behöver tvätta händerna så att den speciella lukten av fisk och skaldjur inte sätter sig på huden. För att öppna "huset" utfärdas en ostrongaffel och specialpincett (på bilden kan du se vilken form de är). Tomma skal ligger på en separat tallrik.

Tångar ska hållas med vänster hand för att göra det lättare, trycka på skalet på plattan. Använd en annan enhet i din högra hand (med en gaffel), öppna diskbänken och försiktigt pry köttet av benet, utan att steka saften. Öppna blötdjur häll citron och strö med salt, skalet hämtas till munnen, dra i gott kött och juice, samtidigt som det inte utspelar onödiga ljud - detta anses vara ett drag.

http://sovets.net/16800-kak-est-midii.html

Hur man äter musslor och hur man kombinerar dem?

I vardagen för ryska medborgare ingår gradvis ett ökande antal exotiska rätter. Många människor förr eller senare finns situationer när man måste äta musslor och kombinera dem med andra produkter. Det är viktigt att göra det korrekt, utan att bryta gastronomisk etikett och utan att skapa hälsoproblem.

Vad är det

Den överväldigande majoriteten av invånarna i vårt land, där det starka kontinentala klimatet råder, har en vag idé om musslor. I bästa fall kommer 90% att svara att de är sjömän, och efter tänkandet kommer de att indikera att de är blötdjur. Men det är nödvändigt att förstå ämnet djupt för att tydligt förstå vad som exakt läggs på bordet. Tvåspråkiga blötdjur med ett par plana ovala skal är bordslingmusslorna. Musselkött har en salt och samtidigt god smak.

Kunniga kockar, matar blötdjur i smör, skapar en imitation av vita svampar. Du kan äta musslor från det andra utvecklingsåret, inte tidigare än 18 månader. I butikerna hittar du både frysta och konserverade musslor. 1 kg kan vara från 40 till 60 personer. Mollusks unika kemiska sammansättning är relaterad till deras livsstil.

Djur absorbera:

• enhälliga alger;
• upplösta organiska ämnen;
• mikroskopiska organismer.

I sammansättningen av köttmusslor förstklassiga proteiner. Koncentrationen av kolhydrater är liten. Andelen proteiner är 100% högre än i "referens" kycklingägget. Aminosyror här mer än i flodfisk och nötkött. Musslor rekommenderas för idrottare för vilka det är mycket viktigt att bygga muskler och snabbt återhämta sig från träning.

Skaldjur är rika på spårämnen:

• mangan;
• natrium;
• bor (överväldigande orimligt snabbt åldrande);
• kobolt (användbar för hematopoetisk funktion);
• fosfor och kalium (hjälp hjärtmuskeln, hjärnan, naglarna och håret);
• jod.

Det finns många vitaminer i musslor: från karoten till tiamin och folsyra. På grund av närvaron av glykogen ger den bästa glukosen i blodet. Köttet av blötdjur innehåller många antioxidanter som undertrycker bakterien av maligna tumörer. De som äter musslor är mindre benägna att drabbas av artrit och immunitetsstörningar, mindre benägna att uppleva försämring av kroppssignalen. Ytterligare fördelar med produkten kan vara:

• minska koncentrationen av kolesterol i blodet;
• optimering av hjärtat och blodkärlen;
• sänka risken för arteriella och venösa blodproppar;
• förebyggande av Alzheimers sjukdom och nedsatt leverfunktion.

Men det bör tas i åtanke att blötdjur ackumuleras rikligt inte bara användbara men också skadliga komponenter. Av speciell fara är saxitoxin, som kan förlamna nervsystemet. För att göra det möjligt att använda skaldjur hålls den i 30 dagar i havsvatten. Nödvändigt fluidflöde.

Konsumera musslor kan inte vara sjukgikt. De proteiner som utgör dessa organismer transformeras ofta till urinsyra. Det är nödvändigt att komma ihåg att allergier kan utvecklas i musslor. De orsakar ibland skador med otillräcklig blodpropp. Och det är också nödvändigt att noggrant välja produkten, för att inte möta problem med magen.

Hur man äter musslor?

Låt oss först prata om principerna för etikett som inte kan brytas. Endast den rengjorda delen av mollusk äts. Skal pläterad på en specialplåt. Om det inte är - på kanten av huvudplattan. Som med användningen av någon produkt, bör för stor del inte tas - det är obekvämt och fel med hänsyn till andra människor.

När du äter musslor måste du hålla vasen med rent varmt vatten. Det sköljer händerna, vilket oundvikligen kommer att bli förorenat. För att förenkla extruderingen av blötdjur från skalet, hälls det ibland över såsen. I det här fallet bör det minsta ljudet (slurping) undvikas. Om skal med musslor simma i soppan, avlägsnas de alternerande, ätas, och då förstas suppan; du kan inte äta alla musslor, men bara de som uppfyller kraven på kvalitet.

stängt

Frysta skaldjur i skal ska inte ha ett tjockt islag. Om gulliga knölar dyker upp på isskorpans yta, är råtta sanna tecken på att skaldjur har fryst och tinas flera gånger. Fryst kött lagras i högst 8 månader. Om denna period har gått, måste produkten kasseras. Spara här - för att provocera otillbörlig risk.

Välja musslor, du måste titta på skalen. De borde inte ha delade områden och till och med små sprickor. Det är nödvändigt att kontrollera lukten av kött - den ska inte likna ammoniak. Köttet bör inte vara orimligt lätt, förlust av elasticitet är också oacceptabelt. Använd inte överflödiga och hålande ätfiléer.

Musslan skal öppnas fritt, men inte alltför lätt. Mängden och storleken är mycket viktiga: både mycket tunga och extremt lätta molluskar är dåliga. Behållar bör omges av en helt transparent inslag.

De minsta blodpropparna och spåren av mögel är oacceptabla. Förekomsten av andra främmande partiklar är inte heller tillåtet.

Diskbänkar omedelbart före användning tvättas i kranvatten. Rengöring från mekaniska föroreningar görs med en kniv eller en borste med styva borstar. Var noga med att ta bort tarmarna. Det ser ut som om en svart tubule gömmer sig under manteln. Blötdjur ibland ätas råa, men det är fortfarande mycket mer korrekt att bearbeta dem, om än begränsat.

Om Normandiska musslor kokas (enligt ett speciellt recept), bör skalen vara oöppnade. När de öppnar, kan du misstänka att skålen inte är frisk. Viktigt: även lite öppnade blötdjur är oacceptabla. Maximal tillagningstid är 5 minuter. Längre bearbetning av musslor kan göra köttet tufft, försämra smaken.

Om skalen öppnas något bör du äta musslor med tang och en särskild gaffel. På restauranger, liksom i förberedelser för mottagande av gäster, placeras de på bordet. Nippers ta i vänster hand, med hjälp av dem för en clam clamp. Det andra verktyget låter dig dra ut det. Du kan ersätta skeden med en öppen ram - det finns inget fel mot etikettreglerna.

Sekvensen är som följer:

• skaldjur är smaksatt med sås;
• klaffen bäres till munnen;
• suga upp innehållet försiktigt
• lägga tomma skal på en separat tallrik;
• Titta noga på att saften inte stänker och faller inte på andra människor.
• Man bör komma ihåg att metoden att dra ut en blötdjur kan variera på grund av dess fasta eller flytande tillstånd. Hård fisk och skaldjur extraheras ibland "utan sekulära sätt". En picknick i naturen eller heminredning har ofta den här lösningen:
• håller skalet för hand
• ben incision med en bord kniv;
• dra ut huvuddelen med en sked eller gaffel.

Ibland kostar ett bord verktyg: en gaffel. Det roteras försiktigt, separerar musslan och lägger sedan i munnen med samma gaffel. Det finns musslor med en kniv inte bara ful, utan bara farlig. Sked separerar dåligt och håller skaldjur.

Utsökt restaurang teknik är mycket bekvämare, eftersom det gör att du kan eliminera kontaminering av händer. Dessutom, bekant med henne hemma, kan du eliminera obekvämheten i en restaurang eller vid en bankett. Varning: Det är nödvändigt att fixa tången på skalet ordentligt. Om de börjar glida måste du byta grepp och inte göra maximal ansträngning.

Flytande musslor är enklare. Men vi får inte glömma att den "exotiska" är bevattad med citronsaft eller belagd med sås. Det är nödvändigt att dricka vätska från en diskbänk så att den inte spolas på kläder, även i minsta mängd. Slutsats: Det räcker inte att pressa sashen till munnen tätt, det är nödvändigt att säkra en servett längst ner. Överträdelse av etikett är överdriven höghet vid inandning.

rensat

Ibland tas musslor ur skalen och förbereder sedan en mängd olika rätter:

Rent musslor kan bakas, stuvas, stekas eller marineras. Den används som huvudrätt och som tillsats till andra livsmedel. Till musslor öppnade dörrarna och gav en läcker saltjuice, de är passare. Den friterare som erhållits enligt detta recept sprinkles med vitt vin.

Mängden vin väljs individuellt.

Det är lättast att äta musslor impaled på spett eller tandpetare. Konserverade blötdjur serveras oftast i skalad form. Viktigt: Denna produkt ska konsumeras i begränsad mängd, annars kan kroppsvikt öka. Deras subtiliteter är när man använder rökt fisk och skaldjur i olja.

En efter en, skiftas alla kopior till en sikt. Vänta på att oljan dräneras. Resterna avlägsnas med en pappershandduk. Från varje musling ta ut gröna strängar. Kvalitativt bearbetad produkt har inte en sådan tråd.

Torka igen alla exemplar med en pappershandduk. Icke-marinerande (bara fylld med smör) musslor blandas med citronsaft. Smaken av denna maträtt är väldigt trevlig. Det är redan helt klart för användning. Det enda problemet, som bedöms av recensioner av gourmer, utvecklar en vana.

Vad är kombinationen?

Tillvägagångssättet att blanda musslor med andra livsmedel är samma som för andra skaldjur. Musslor kombineras harmoniskt:

• med citron
• med vitlök;
• med grönsaker
• med bulgur, couscous, ris och andra sidorätter.

Vilket vin?

Vanligtvis, tillsammans med musslor, dricker de lättfärgad öl eller torrt vitt vin. För din information: båda dryckerna måste vara vid rumstemperatur. De som av någon anledning inte dricker alkohol (inklusive barn), använder musslor med druvsaft. Andra drycker rekommenderas inte.

Vilken typ av sås?

Valet och beredningen av såsen är inte mindre relevant än valet av lämpliga drycker. Professionella kockar serverar ofta musslor med saffranbaserad sås. Detta tillägg är lätt att förbereda hemma. Med hjälp av flamsås kan du lägga ömhet och förfining till skaldjur. Sammansättningen av den optimala gravy innehåller vitpeppar och muskotnöt.

Hur serverar man skaldjur?

Musslor kan serveras med en mängd olika livsmedel. Ibland läggs de på bordet med grönsaker, spannmål, potatis i olika former. Men under alla omständigheter ska maximalt 12 timmar passera mellan beredning och konsumtion. Detta krav är inte bara kopplat till kulinariska överväganden utan även med säkerhetskrav. För länge kan stående mjölkare ackumulera giftiga ämnen.

Om soppa kokas från skaldjur, serveras det vanligtvis med kokt ris. Efter att ha bestämt sig för att laga en exotisk lak, är det nödvändigt att förutse en trästall för en uppvärmd stekpanna. Såsen hälls på den lagade maträtten. Servera väldigt snabbt (på bordet skulle såsen ge en karakteristisk hiss). I andra fall måste du servera rätter som krävs av ett specifikt recept och kulinarisk takt.

Hur korrekt finns det musslor, se i följande video.

http://eda-land.ru/midii/kak-pravilno-est/

Vilken del av musslor äter

Musslor upphör gradvis att vara en delikatess. Idag finns de på hyllorna i några stormarknader och fiskaffärer, och priset är ganska överkomligt.

Trots det faktum att musslan idag är bekant för nästan alla, har många aldrig provat dem. Och de flesta som försökte har ingen aning om hur korrekt det finns musslor. Och allt skulle vara bra, men de blir allt vanligare och ingen är immun från den situation där de i en bar eller restaurang (eller på en blygsam familjen middag) måste möta dem. Och liksom alla andra livsmedel har musslor sina egna regler för servering och ätning.

På bordet kan musslor presenteras i olika former: torkad, rökt, syltad, i soppor och sallader, redan skalade eller i slutna skal. De vanligaste alternativen när musslor erbjuds strung på spettar. Det här är det enklaste fallet där ingen speciell åtgärd krävs: musslor skickas helt enkelt till var den ska gå - i munnen.

Svårare, om det erbjuds musslor i skalen. De kan vara en separat maträtt eller vara soppa ingredienser. I en sådan situation öppnar man i regel en liten öppning. För att kunna ordentligt äta musslor, arkiverad i denna form, behöver du specialverktyg: pincett och en speciell ostrongaffel. De är vanligtvis serveras också bord. Pincett placeras i vänster hand, och med hjälp är musslan klämd på en tallrik. Sedan går en gaffel in i åtgärden, med vilken musslan extraheras från skalet. Tillåtet att använda den öppna sashen som en sked. Därefter hälls musslan med sås, klaffen förs till munnen och dess innehåll släcks försiktigt inåt. Tomma skal är staplade på en specialdesignad platta. Det viktigaste är att utföra extremt noggrant när man gör hela processen för att undvika stänk av juice eller oavsiktlig kontakt med blötdjur i grannen.

Musslor är skaldjur, så det är inte förvånande att samma regler gäller för dem. Vanligtvis serveras musslor lätt öl eller vitt vin (torr) vid rumstemperatur.

Om musslor ska vara i diskbänkarna ska det finnas koppar med rent vatten på bordet, citronstycken (för att tvätta händerna). Alternativt kan våtservetter eller pappershanddukar användas.

hur man äter kokta musslor

Skönhet och hälsa Hälsosnäring

Musslor är musslor som lever i haven och oceanerna - där vattnet inte är för varmt, men inte kallt - de älskar tempererade temperaturer. Musselskalar är ganska stora - de kan nå upp till 20 cm, men Stilla havet musslor är 2 gånger större än Svarta havet eller norra, och de lever längre - upp till 30 år eller mer. Andra typer av musslor kan leva från 5 till 12 år, men de flesta människor är inte intresserade av dessa mjölk som representanter för jordens djurs värld, men bara som en delikatess livsmedelsprodukt - det kommer vi lite att berätta om.

Det är fortfarande värt att berätta om musslans liv - åtminstone kortfattat: För att förstå varför de bör ätas bör man lära sig mer om dem. Musslor matas på encelliga alger och detritus - en organisk suspension som bildas av resterna av djur och växter, deras sekret - den är riklig i havsvatten och det finns många olika mikroorganismer i den. Musslor passerar allt detta genom sig själva, som genom ett filter - det här är deras sätt att mata, och varje vuxen musslor per dag filtrerar nästan 70 liter havsvatten.

I dag är musslor ofta uppfödda specifikt än minskade - producenterna säger att det är mer lönsamt: köttkvaliteten förbättras och produktionen blir billigare - vilket innebär att konsumenten kan köpa bra musslor till ett lägre pris.

Det sägs att irländska sjömän lärde sig att växa musslor redan i 1200-talet - naturligtvis var metoderna annorlunda då och idag finns det många musslor i världen.

Reproduktion av musslor är också en intressant process: molluskerna släpper ut miljontals ägg i havet, som efter befruktning fortsätter att simma i vattnet. Tillsammans med vatten suger vuxna musslor upp dessa ägg, och sedan larverna, men äter dem inte, men släpper dem från skalen till ett säkrare område - under skalen som fästs av speciella trådar till havsbotten och stänger larverna från rovdjur och vågor. När skalen dyker upp i unga musslor sjunker de också till botten och är fästa på den med en tråd - dessa trådar produceras av speciella körtlar; eller de ansluter sig till stenar, stenar och allt som är svårt att finna i havet - till och med till sina meders stammar.

Därför är det inte så svårt att odla musslor: rep, plattformar, speciella cementplattor används för detta - unga strumpor löses på dem, och efter 1,5 år kan du skörda skörden. Vanligtvis odlas svarta eller mörkblåa musslor - de anses vara mycket välsmakande, men andra musslor är också bra: det finns skal som liknar ett sköldpaddeskal med en gyllene glans, såväl som ljusgrön, med gröna mjölkor inuti - sådana musslor väger mer än andra typer.

Faktum är att människor lärde sig att äta musslor för länge sedan - för mer än 100 tusen år sedan, även om det finns få sådana arkeologiska fynd, och de flesta forskare tror att detta hände senare - ungefär 60 tusen år sedan.

Musslor lever i stora kolonier, kopplar till platser som är lämpliga för dem, och idag finns det många av dem i världen - mer än 1,5 miljoner ton varje år.

Muskel och mantel anses vara ätliga delar av musslor - det här är namnet på det köttiga skalet som täcker molluskens kropp inuti skalet. Det finns få fetter och kolhydrater i musslor, men det finns mycket användbart protein - musslor är överlägsen i sitt innehåll till kött av vissa husdjur och fisk. Dessutom finns det mer användbara aminosyror i detta protein än i nötkött.

Musslor innehåller många fleromättade fettsyror; Det finns inte så många mineraler i musslor, men deras koncentration är ganska hög: dessa är natrium, kalium, fosfor, kalcium, magnesium, järn, jod, bor, mangan, kobolt; Det sista elementet är mycket viktigt för processen med blodbildning, och det är mycket mer i musslor än i levern - fläsk, kyckling och nötkött. Vitaminer i musslor: A, PP, E, C, D, grupp B; Det finns det så kallade djurstärkelsen - glykogen, som är en slags energi, och hjälper till att upprätthålla normala blodsockernivåer hos människor, liksom matsmältningsenzymer och andra ämnen.

Det finns inte så många kalorier i musslor - 75-77 kcal per 100 g produkt, så du kan framgångsrikt introducera köttet i en diet för att gå ner i vikt: det är lättare än magert nötkött och jämn kyckling, det har en delikat och trevlig smak och näringsvärdet är högt. Dessutom har musslor medicinska egenskaper: deras användning kan stärka immunförsvaret, förhindra utveckling av leddsjukdomar och till och med cancer.

Musslor är välsmakande - vi har redan förstått detta och äter dem i olika former: inte bara kokta, bakade eller stekta, men också torkade, sylt, rökt, saltat och till och med ost, även om den senare metoden knappast kan kallas idag rimlig.

Kokta musslor ser inte mycket attraktiva ut: köttet är mörkt grått eller gulaktigt - som om ägget var inställt att laga mat, glömde på spisen och det smältes, men det påverkar inte den trevliga söta smaken av produkten. Tyvärr förbrukar musslor i vårt land väldigt lite - till exempel finns det flera kilo musslor per person per år i Europa.

Du bör inte beskriva smaken av musslor - det är bättre att prova dem själv, men vi skulle vilja veta hur man äter dem ordentligt, för de flesta av oss är de fortfarande en sällsynt delikatess.

I restauranger kan musslor serveras i olika former, och oftast är det musslor på spettar - de är mycket lätta att äta. Men musslor i skalen - det här är svårare, även om skalen oftast redan öppnas något.

Om restaurangen serverar en sådan maträtt, serverar den även bestick: en speciell gaffel och pincett. Pincett, håll dem i vänster hand, håll musslan på en tallrik och med en gaffel försiktigt ta musslan ur diskbänken, häll den över såsen och ät den. Öppna skärmen kan också sättas i munnen och dra försiktigt in innehållet och lägg en tom disk på en specialplåt - den borde ligga på bordet. Näthet här är väldigt viktigt, som med vårdslöshet och försumlighet kan du städa musslorjuice själv eller en granne, eller ens komma in i den sönder i diskbänken, och en varningsservitör, som i den berömda filmen med Julia Roberts, kanske inte är nära.

Musslor kombinerar med andra livsmedel och dricker nästan lika mycket som alla skaldjur. Vin till dem serveras vanligtvis torrvitt, inte kallt och ölljus. Musslor kombinerar väl med citron och i buljonger med lök, vitlök och persilja, men i allmänhet finns det många recept med musslor, och du kan alltid välja själv vad du vill.

Men det finns inget behov av rå musslor, även om det verkar snyggt och modernt. Om du funderar på det, släpper musslorna tiotals liter havsvatten genom sig själva per dag, och havs- och havsvattnet är inte så klart idag och på vissa ställen är det helt enkelt hälsofarligt. Det är inte svårt att förgifta musslor, och många giftiga föreningar kan ackumuleras i kroppen, så du bör bara köpa musslor i kända butiker, för att inte tvivla på deras kvalitet och laga mat enligt reglerna.

http://krasota-diet.ru/kakuyu-chast-midii-edyat/

Första läkare

Vad är musslor och hur man äter dem

Vad är musslor

Musslor Mollusker med tvåskaliga skal är ovalformade och kan växa upp till 20 cm långa. De lever i stora grupper av musslor, tätt knutna till kuststenar och matar sig på plankton.

Den genomsnittliga livslängden för dessa blötdjur varierar från sex till tolv år, och åldern för Pacific musslor kan nå 30 år. Kvinnliga musslor är mycket bördiga - under gyning kastar de upp till tjugo ägg, och inom en dag bildar de livskraftiga larver.

Musslor är en värdefull fisk och utsökt delikatess. De är helt immuniska mot livsmiljöförhållandena och lever i stora grupper, som sitter fast på stenar.

Musslor lever i oceanerna, särskilt i norra vatten. Denna delikatess är adored i alla länder, och dess årliga omsättning runt om i världen uppgår till cirka 1,5 miljoner ton. I maten använder de kroppen av blötdjur, eller muskeln, som ligger mellan pärlemorfärgskallarna.

Användningen av musslor ligger i deras unika sammansättning och ett stort antal ämnen som är användbara för människor i någon form. Denna skaldjur innehåller följande element:

Vitaminer PP, A, B2, B1, C, E Omättade och mättade fettsyror Aska, vatten Kolesterol Spårämnen Ca, Mg, Na, K, P, S Järn

Näringsvärdet av ett hundra gram av produkten är låg - inom 77 kalorier. Lions andel av proteiner (inom 11 g) och fetter och kolhydrater i musslor bara 2-3 gram.

De största globala leverantörerna av denna gourmetprodukt är Spanien, Australien, Chile och Skottland. Många länder, som Japan, Belgien och Frankrike, är engagerade i industriell odling av musslor. I Ryssland är den huvudsakliga fiskproduktionen koncentrerad till Sakhalin.

Musslor skada

Tillsammans med räkor och ostron spelar musslor en viktig roll i oceanens ekosystem, som är dess naturliga rengöringsmedel och filtermatare. De existerar i någon miljö, som inte reagerar på temperaturdroppar eller salthalten i reservoaren.

I musslor ackumuleras farligt gift - saxitoxin, vilket kan orsaka nervskada på kroppen

Massor av vatten passerar genom en musling och lämnar miljontals mikroorganismer på sina perlemorväggar och inre, och inte alltid användbara. Det här är musslans skada. De är ackumulatorer av giftiga ämnen som utsöndras av de enklaste mikroorganismerna i havet. Om musslor används felaktigt, koncentrerat gift, som kallas saxitoxin, påverkar kroppen negativt och kan orsaka neuroparalytisk skada.

Vid allvarlig intolerans mot en eller flera komponenter i produkten. Om allergier diagnostiseras. Vid sjukdomar i cirkulationssystemet (blödningsstörningar).

För att eliminera skada av musslor, innan de skickas till marknaden, bona fide tillverkare behåller dem under särskilda förhållanden. I mer än en månad är de kvar i rent rinnande vatten (då blir dessa blötdjur helt av med giftiga komponenter), och först då utsätts de för frysning och förpackning. I grund och botten rengörs och kokas alla mjölkkorgen som kommer på hyllorna i butikerna. Sådan skaldjur är fullt användbar.

Nyfångade musslor är absolut omöjliga att laga och använda! Farliga gifter som finns inne i blötdjur är inte rädda för värmebehandling och alkaliska föreningar! Sådana musslor kommer endast att skada, inte gynna, och mängden ackumulerat gift i molluskens kropp kan vara så enormt att det kommer att provocera berusning av hela organismen!

Användning av musslor

Först och främst är denna läckra delikatess en källa till högkvalitativt protein. Huvudfördelen med musslor är att berika kroppen med fleromättade syror och värdefulla vitaminer, som i andra produkter finns i låga koncentrationer. Mollusks är också rik på arakidonsyra, en substans som leder till normal metabolism i kroppen.

Användningen av musslor berikar kroppen med användbara vitaminer och element, minskar risken för cancersjukdomar och förbättrar styrkan

Musselkött har ett antal användbara egenskaper, inklusive:

Förbättra tillståndet av epidermis, hår, naglar Stärka kroppens försvar Att ta bort skadliga insättningar, toxiner och giftiga ämnen Behandling och förebyggande av artrit Förebyggande av kroppen från farliga radikaler Minska risken för onkologi Förbättra cirkulations- och kardiovaskulära system

Dessutom upptar musslor en hedervärd plats i listan över populära afrodisiaka produkter. Användningen av denna delikatess ökar styrkan, förbättrar sexuella funktioner och infaller passionen hos män.

Musslor agerar på en kvinnas kropp på ett speciellt sätt. De värdefulla spårämnena som denna produkt är rik på har en positiv effekt på kvinnors reproduktionssystem och ökar risken för normal graviditet flera gånger.

Hur man lagar musslor

För beredning av doftande delikatesser på försäljning kan hittas obelagda levande mjölk i skalet.

Matlagning av levande musslor i skalen bör närmar sig mycket noggrant. Och kokta och frysta blötdjur är helt ofarliga och redo att äta Viktigt!

Enligt rapporten från 2016 som publicerades av WHO ökade antalet diabetesdiabetes II i Ryssland med 26,3%. Enligt representanter för organisationen är detta en skrämmande trend som orsakas av patienternas fel, som i tid inte uppmärksammar de första symptomen. Därför detekteras diabetes när den redan är i klass II. WHO-representanter rekommenderar starkt att inte starta sjukdomen, eftersom det är mycket lätt att behandla i början med sådana läkemedel som... >>>

De måste förberedas med särskild försiktighet och försiktighet, iakttagande av ett antal enkla regler:

Före tillagningen ska alla skal placeras i kallt vatten, och sedan med en skarp kniv, klippa av alla insättningar och utsprång som bildas under tillväxten. För att fullständigt eliminera skadan av musslor bör du noggrant undersöka var och en av dem - rammen ska vara tätt stängd och inte ha någon synlig skada. Mollusks lämplighet kan kontrolleras på följande sätt: under nedsänkning i kallt vatten bör musslor sjunka till botten av tanken och inte flyta. Om skalen är skadade eller 20 minuter efter att de har nedsänkts i vatten, bör de kastas bort utan ånger - användningen av musslor är i detta fall mycket tveksamt. Måltider från dessa skaldjur måste vara beredda på inköpsdagen, sedan nästa dag blir de olämpliga för konsumtion. Stängda och tvättade musslor måste koka över hög värme. Klar att äta skaldjur öppnar och ger en trevlig och rik smak. Om mollusks musslor inte öppnade efter kokning, bör de inte konsumeras. Mussels i skal används för att göra soppor, specialrätter, sallader, de är stuvade i vin, stekt och kokta på en grill. De serverar musslor i skal eller extraherar kött från dem och lägger dem till olika rätter. De mest utsökta är musslor i form av en separat maträtt - det här är en delikatess för äkta gourmeter.

Skalade och frysta musslor är ännu enklare att laga mat. De måste tinas, sköljas väl och torkas. Lägg sedan i en kastrull, tillsätt smör eller vegetabilisk olja. Lägg till hackad lök och gryta i några minuter när du steker. Smaka tillsätt kryddor, vitlök, salt.

Klemmköttet går bra med citronsaft, ris, spagetti, vitt vin, ostar, kyckling och grönsaker. Men det är bäst att använda musslor som en separat maträtt för att njuta av smaken och aromen i denna utsökta delikatess.

Musslor är en av de vanligaste typerna av havs- eller flodmollusker. För närvarande finns ett stort antal speciella gårdar där musslor odlas för vidare försäljning.

Utseendet av musslor särskiljs av ett ovalformat mörkt skal (se foto). Färgen på skalet kan variera beroende på bosättningsorten. Mosselskalet är oftast lila, brunt eller grönt.

Gourmeter runt om i världen älskar att äta musslor, som på distans liknar ostron, men smaken av dessa två blötdjur varierar avsevärt. Dessutom har ostron en muskel som håller sashen ihop, och musslor saknar sådana muskler, vilket gör det enklare att öppna diskbänken. Därför är kostnaden för musslor mycket lägre än kostnaden för ostron.

Typer musslor

För närvarande finns det ett stort antal olika typer av musslor, varav några är mycket svåra att särskilja från varandra utan att öppna ett skal. Men i allmänhet finns det tre huvudtyper musslor:

Dessa musslor skiljer sig åt i habitat, form och färg. Så bor eller lever Black Sea Mussel på Svarta havet. Ätliga musslor sänds från Atlanten, och gråmusslor skickas från Japan. Dessa musslor lever på ett djup av fem meter, det maximala djupet är tjugo meter.

Hur man väljer?

För att rätt och välsmakande kockmusslor måste du först välja rätt, för att inte köpa bortskämda varor. För att göra detta bestämde vi oss för att ge dig en lista med rekommendationer, med vilken du kan välja rätt musslor och sedan förbereda en god och hälsosam maträtt.

Det första steget är att uppmärksamma musselskalets integritet. Det ska inte skadas, repas eller sprickas. Skallet bör också stängas, eftersom öppna musslor inte kan lagras under lång tid. Om du inte hör ett högt tryck när du öppnar skalet, betyder det att musslan är förmodligen gammal. Om du vill köpa frysta musslor, se till att de inte håller sig ihop i ett paket eller i lådan. Färgen på blötdjur inuti skalet ska vara vit, kräm eller rosa. Om du ser musslor av någon annan färg, betyder det att produkten är föråldrad. Från köpte musslor bör bara luktas av hav eller jod, men inte andra främmande dofter. Avskräda musslor, vars vikt är för stort. Det är möjligt att det kan finnas sand i diskbänken.

Det finns flera sorter av musslor som kan ses på marknaden: fryst, konserverat och friskt. Noggrant överväga inköp, för att inte förstöra intrycket av maträtten.

Hur man lagar mat och hur man äter musslor?

Musslor kan kokas på flera sätt. Först och främst är det nödvändigt att klargöra att musslor bör kokas senast 36 timmar efter inköpet, annars kan de försämras. Före matlagningen måste alltid musslor öppna, ta bort musslan och skölj det ordentligt i vatten för att avlägsna smuts och sand som kan innehålla det.

Därefter bör musslor kokas i en stor kastrull. För att diversifiera smaken av färdiga musslor kan du lägga till örter, kryddor och salt till kokande vatten. Lägg till allt efter eget tycke, men överdriv det inte. Kokmusslor behöver minst sju minuter om de är färska och minst tio minuter om de är frysta.

Du kan också laga musslor i diskbänken, men för detta måste de sköljas ordentligt, dö sedan i kokande vatten och koka i cirka tio minuter. Därefter måste vattnet dräneras, koka en ny, tillsätta kryddor och lägg sedan musslor igen. De kommer att vara redo när deras skal öppnas självständigt.

Det finns ett stort antal recept med musslor. Du kan laga paella, sallad, soppa, potatismos, sås, du kan steka dem, steka eller marinera. I alla fall behöver du musslor tillsammans med vin, vilket perfekt kompletterar deras fantastiska smak. I vår artikel kan du se bilder på den färdiga maträtten för att se till att musslor ser väldigt aptitretande ut!

Fördel och skada

Användningen av musslor är obestridlig, eftersom tack vare sin unika sammansättning är det möjligt att återställa de skadade sektorerna i nervsystemet och ge kroppen den nödvändiga energin. På grund av det höga innehållet av vitaminer och spårämnen i musslor har de en positiv effekt på människans immunförsvar, hjälp vid behandling av förkylningar eller virussjukdomar, har en positiv effekt på blodkärlen och blodbildning i allmänhet.

Musslor har också länge varit en kraftfull afrodisiakum. Regelbunden förbrukning av musslor ökar libido och ökar stressmotståndet. Musslor kan också fungera som en dietprodukt, eftersom deras kaloriinnehåll är ganska litet.

Musslorskador kan endast tillföras vid överdriven användning av denna produkt. Musslor gynnar endast om de används klokt.

Musselsammansättning

Mussels energikomposition förklarar deras användbarhet. Sammansättningen av dessa blötdjur innehåller en stor mängd vitaminer, såsom A, E, C, D och en grupp av vitaminer B. Förutom dem innefattar musslans sammansättning olika spårämnen: zink, järn, jod, kalium och kalcium och många andra. På grund av denna rika komposition kan musslor naturligtvis gynna människokroppen.

En av de läckra delikatesserna från djupet av havet. Han har en sådan rik vitaminkomposition och original smak att även de gamla grekerna åt det. Moderna människor som följer en hälsosam livsstil och näring har länge inkluderat musslor i sina dieter. Vad är havsmussla, vad är deras fördelar och hur man lagar mat? Låt oss ta reda på det!

Vetenskaplig definition

Musslor är marina mollusker som tillhör familjen Mytilius, klassens musslor. Det finns 6 kända sorter av dessa organismer, bland vilka det finns ätbara arter. Musslor lever i alla hav av Atlanten, Stillahavsområdet och Indiska oceanerna. Deras livsmiljö är tidvattenzonen (tidvatten), dominerad av sandiga eller steniga markar. Vid lågvatten kopplas mollusksgjutna i land till små stenar i grupper, vilket minskar överhettning. Faktum är att på sommaren sker förångning av vatten från ett stort antal mussleskal snabbare än från en liten kolonis yta.

Utmärkande drag: musslornas storlek och struktur

Musslor är musslor som har en långsträckt kilformad form, i genomsnitt varierar deras storlek från 3 till 7 cm. Mosselskalet har oftast en mörk färg av en grön eller brun nyans, den inre ytan är täckt med ett pärlskikt. Musslans struktur liknar en kammusslingsanordning: de har också en dubbelvingeform, det vill säga insidan av musslor ligger i två halvor av ett skal som öppnar och stänger under ebb och flöde. På grund av denna struktur lyckas musslor överleva vid stranden till nästa tidvattnet, för när de kastas på stenarna med en våg, är skaldörrarna tätt stängda och därigenom upprätthåller en tillräcklig mängd vatten i flera dagar i det inre mantelhålan.

Biologiskt syfte

Nyligen har många diskussioner blivit uppblåsta på musslornas fördelar och skador. Faktum är att musslor är naturliga rengöringsmedel av oceanerna, med andra ord, de är ett filter. Under dagen kan en musling passera ca 90 liter havsvatten genom sig själv, fånga in alla biodebris inuti (plankton och detritus). Det är på grund av det sestonofageala näringsmönstret att vissa anser att musslan är skadlig för människokroppen, men vetenskapliga studier har visat det motsatta: zoo och fytoplankton som ätas bearbetas till gittergaller och absorberas sedan fullt av musslor (dvs inga bakterier möts i mantelhållemjölk).

Musslor kan ofta förväxlas med kammusslor, eftersom båda är väldigt lika i utseende och leder ungefär samma sätt att leva. Pilgrimsmussla och mussel skal är en naturlig städare av världsöarna. Detta faktum gav upphov till det faktum att dessa blötdjur odlades konstgjort för rening och filtrering av havsvatten.

Sammansättning och användbara egenskaper

De fördelaktiga egenskaperna hos musslor beror på att de innehåller ett antal användbara spårämnen och mineraler:

Magnesium (Mg) - är involverad i viktiga livsprocesser: glukosassimilering, energiproduktion, vävnadsbebyggning. Kalium (K) - ansvarar för att kardiovaskulärsystemet och muskelvävnad fungerar väl, reglerar blodtrycket och är involverat i avlägsnande av toxiner från tarmen. (Ca) - deltar i bildandet av benvävnad (tänder, skelett), dess brist leder till osteoporos (benfraghet). Vitamin A är ansvarig för immunsystemets funktion, är inblandad i regenerering av huden, det beror på dess mängd ndast effektivt kommer att bekämpa infektioner och kroppen virusami.Gruppy vitaminer B (B3, B5, B6) - oumbärliga i processer av produktion, distribution och överföring av energi inblandade i bildningen av det visuella systemet. Det är bevisat att bristen på dessa ämnen leder till känslomässiga störningar (plötsliga humörsvängningar, trötthet, frekvent stress på grund av bagage). E-vitamin - deltar i ämnesomsättningen, förbättrar metabolismen, hudens elasticitet beror på hur mycket det betyder att med brist på E-vitamin accelereras åldringsprocessen.

Likheterna med kammusslor och musslor är också i det faktum att de i många avseenden har en liknande kemisk sammansättning. Även om de ur vetenskaplig synvinkel har många skillnader (till exempel musslor leder en nästan orörlig livsstil, och kammusslor kan röra sig på grund av den impulsiva bilden av rörelser).

Förbereda musslor för konsumtion

Musselkött är en kostprodukt som innehåller endast 50 kcal per 100 g produkt, så denna delikatess är inte kontraindicerad även för de som har problem med övervikt. Huvuddelen är ett protein berikat med fosfatider och ett fördelaktigt fett som har en fördelaktig effekt på det visuella systemet. Så, hur man rengör musslorna och lagar dem hemma?

Det finns flera sätt att laga musslor: det steker direkt på öppen eld, matlagning i en kastrull, eller tillsats till sallader i rå form. I alla händelser måste du städa dem från diskbänken. Det bästa sättet att göra detta är så här: För det första bör du välja oförstörda musslor och dra dem i en tank med rinnande vatten för att bli av med sand och små skräp. Efter 20 minuter kan du börja rengöra musslor: Under rinnande vatten, använd en pensel för att rengöra skalets yta och dra försiktigt "skägget" (det här är en samling fibrer som fäster musslorna till småstenen).

Receptar rätter med tillsats av musslor

Musslor kött har en delikat smak, som i kombination med den korrekt valda såsen, kommer inte att lämna likgiltig även den mest bortskämda gourmet. Musslor blir allt populärare varje dag, och i varje land är de förberedda på egen väg. Här är de bästa recepten för musslor med kockar i världsklass!

För att laga stekt musslor behöver du 200 g musslor, 1 medelstor lök, sl. olja - 70 g, grönsaker, kardemumma och vissa kryddor (svartpeppar eller italienska örter).
Steg 1. Förbered musslor, rengör från skalen. Tärninglök, tillsätt kardemumma till det.

Steg 2. Sätt smöret i den uppvärmda pannan, vänta tills det smälter, och lägg sedan till musslor och de färdiga lökarna. Stek på medium värme i högst 7 minuter. Salt och peppar.

Steg 3. Stänk färdig maträtt med örter och servera varmt.

Denna aptitretare i kombination med citronsaft eller vin sås kommer att bli en riktig dekoration av något bord!

http://first-doctor.ru/chto-takoe-midii-i-kak-ih-est/

Hur är musslor användbara för män och kvinnor?

Tvåskaliga musslor - en delikatess som sällan visas på ett vanligt bord. Vad är mussels fördelar och skador, hur man väljer och använder denna produkt korrekt?

Vad är musslor

Musslor kallas tvåskaliga marina blötdjur som lever i saltvatten nästan över hela världen. De fångas i både varmt och kallt vatten.

Skalformade, ovala blötdjur, svagt och glänsande svagt i sidled. Den ätbara delen av produkten representeras av musslokroppen, eller muskeln, och manteln, den täta manteln som täcker muskeln. Massan av det genomsnittliga blötdjuret är ca 15 g.

Den kemiska sammansättningen av musslor

Musslor är en otroligt användbar produkt. Först och främst innehåller de en ökad mängd naturligt protein - mycket mer än kött eller fisk. Dessutom innehåller kompositionen:

• värdefulla B-grupp vitaminer - B2 och B1;
• vitaminerna A, E, C, D;
• niacinsyra PP;
• mineraler - fosfor, kalcium, natrium, kalium;
• magnesium och svavel;
• järn;
• mättade fettsyror;
• selen och mangan;
• jod;
• kobolt;
• aska;
• stora mängder vatten.

Näringsvärde och kalorier musslor

Huvudandelen i produktens sammansättning i vilken form som helst är proteiner. Det är extremt lågt i kolhydrater, fetter representeras i små mängder. I allmänhet är mollusker en mycket lågkaloriprodukt, vilket ökar de fördelaktiga egenskaperna.

Emellertid beror det exakta kaloriinnehållet på molluskerna på bearbetningsmetoden. Det lilla bordet hjälper till att förstå:

Kalorier per 100 g

Näringsvärdet av produkten bestäms också på samma sätt - det varierar beroende på vilken typ av skaldjur som behandlas. nämligen:

Friska musslor, som inte har genomgått någon behandling, har särskild nytta för kroppen. Och det minst värdefulla kan betraktas som betade musslor - mängden protein i dem minskar, men det finns en stor andel kolhydrater.

Användbara egenskaper hos musslor

Fördelarna med musslor för människokroppen är mycket stora. Marina musslor:

• förbättra ämnesomsättningen och hjälpa till att ta bort skadliga ämnen
• stärka resistens mot infektioner och virus;
• tjäna som förebyggande av leddsjukdomar;
• påskynda blodcirkulationen och därmed stärka hjärtat och förbättra hjärnans aktivitet
• ha en positiv effekt på sköldkörteln;
• ha en lugnande effekt på nervsystemet
• förbättra tillståndet av hår och hud;
• bra för matsmältning.

Kolesterol i produkten är ganska liten, så det bidrar också till att stärka kärlväggarna.

Fördelarna med musslor för kvinnans kropp

För de rättvisa köttmusslorna är värdefulla primärt högt järninnehåll. I synnerhet bidrar de till att upprätthålla god hälsa och vitalitet under menstruationen. Dessutom fungerar egenskaperna hos produkten mycket bra på huden, främjar dess förnyelse och ökad elasticitet. Och mättade fetter i mollusksammansättningen stärker hår och nagelplattor.

De användbara musslorna för män

Hög proteinhalt är den största fördelen med skaldjur för män. Produkten främjar en uppsättning muskelmassa, och fettsyror i kompositionen stärker hjärtsystemet, skyddar män från hjärtinfarkt och stroke.

Tack vare jod och zink är mollusker mycket användbara för det manliga reproduktionssystemet. Deras egenskaper förbättrar reproduktiva funktioner och har en liten afrodisiakseffekt.

Fördelarna med musslor för viktminskning

Kalorihalten av musslor per 100 gram är ganska låg, så nästan med vilken kost du kan och ska äta dem. Produkten kommer att påskynda ämnesomsättningen och hjälper dig att snabbt säga farväl till fettavlagringar. Samtidigt är det inte nödvändigt att dela med muskelmassan och gå ner i vikt - proteinet i blötdjur kommer att hålla det på en hälsosam nivå.

Musslor för idrottare

Hög proteinhalt i skaldjur är en otvivelaktig fördel för alla som spelar sport. Att bygga muskler är inte tillräckligt för att träna hårt - du behöver också byggmaterial för muskelfibrer. Musslor i deras egenskaper för en uppsättning muskelmassa passar bara perfekt - med dem får kroppen maximala proteiner och essentiella aminosyror, och det överskjutande fettet försenas inte.

Kan musslor konsumeras av gravida och lakterande

I avsaknad av allergier för gravida kvinnor är produkten inte bara tillåten utan rekommenderas även för användning. Fiskmusslor - fördelarna för både mamma och foster, eftersom de innehåller mycket användbara mineraler och vitaminer.

Men under amning bör produkten från kosten avlägsnas. Faktum är att musslor kan orsaka de starkaste allergierna hos spädbarn, så du bör inte riskera och prova dem även i små mängder.

Är det möjligt att ge musslor till barn

På grund av musslens högallergenitet är det strängt förbjudet att erbjuda dem till barn. För första gången är det möjligt att introducera produkten i barnets kost först efter 3 års ålder - och i mycket små mängder.

Till dess att barnet är 5 år borde dagbladet av blötdjur inte vara mer än 50 g - och det är bättre att erbjuda dem till barnet inte mer än en gång i veckan. Molluskerna måste vara färska, de måste kokas innan de konsumeras - barnet kan inte blåsas och fräscha.

Är musslor till hjälp i olja?

Oftast kan konserverade musslor finnas i olja, vilket ger extra ljusstyrka till smaken och ökar näringsvärdet. Men hur användbara är egenskaperna hos en sådan maträtt?

Skaldjur i olja är den minst användbara typen av produkt. Faktum är att innehållet av kolhydrater och fetter ökar dramatiskt, och proteinet blir mindre vilket minskar värdet av musslor för kroppen. Det är möjligt att äta produkten konserverad i olja, men det är att föredra att välja färska mjölk.

Funktioner att äta räkor för sjukdomar

Vissa akuta och kroniska krämpor tvingar människor att på allvar revidera kosten, med undantag från det, till och med mycket användbara produkter. Innan du äter skaldjur för vissa sjukdomar är det värt att veta om de är tillåtna i princip - och i vilken form de bäst serveras på bordet.

Med diabetes

Den största skadan för diabetiker är livsmedel som är höga i kolhydrater och socker. Men eftersom musslor båda är närvarande i en minimal mängd, med diabetes är produktens egenskaper mycket värdefulla - det bör ingå i en vanlig diet. Mollusks glykemiska index är 0 - sockerhalten stiger inte alls från konsumtionen.

pankreatit

Under perioden av akut inflammation i pankreatiska musslor från kosten bör avlägsnas - deras kött är för tätt. Även i den krossade formen kommer molluskerna att smälta under en lång tid, återigen skada bukspottkörteln.

Men under eftergivningsperioden tillåts blötdjur för konsumtion - i kokad form. Det protein som finns i dem kommer att påskynda återställandet av pankreasfunktioner. Detta bör börja med små portioner - högst 1 mollusk per dag.

När gastrit

Tätt kött av marina mjölkare är lätt smältbar, men kan skada de ontstade slemhinnorna i magen under gastrit. Därför bör fisken i akut sjukdom avlägsnas från kosten.

När den akuta fasen av sjukdomen har gått, kan musslor läggas till igen i listan över tillåtna produkter. Du måste börja med små portioner - högst 3 mollusker per dag, utan heta kryddor och kryddor. Fördelen med musslor köttet kommer att maximeras om det kokas eller släckes. Stekt produkt eller konserverad blötdjur i olja under gastrit rekommenderas inte.

Är det möjligt att äta musslor varje dag

Hälsosam fisk bör inte förbrukas för mycket i alltför stora mängder. Överskott av protein orsakar skada på människokroppen, för i detta fall minskar matsmältningsförfarandena. En veckodos bör inte överstiga 500 g - annars kommer blötdjurna att vara skadliga.

Om så önskas, kan skaldjur konsumeras dagligen, men i små kvantiteter - ca 70 g. Och det bästa alternativet är att skämma bort dig själv med dessa mjölkare två gånger eller tre gånger i veckan och äta 150-200 g kött.

Vad är mer användbart: musslor eller räkor

Användbara egenskaper finns i båda produkterna - räkor och musslor liknar elementskompositionen. I både finns magnesium och kalcium, kobolt, natrium, fosfor, många vitaminer. Det finns emellertid skillnader.

• Räkor innehåller ännu mindre fett än musslor, så de är mindre näringsrika.
• Kolesterolhalten i räkor är mycket högre - mer än hälften av det dagliga kravet på 100 g.

Vad man ska välja beror på personliga preferenser och hälsotillstånd. Men för att gå ner i vikt är räkor bättre lämpade, men om du har problem med kärl och lever, kommer de värdefulla egenskaperna hos musslor att vara användbara.

Hur man lagar musslor

Det är nödvändigt att genast säga - rå skaldjur är till stor nytta för kroppen, men bara om de är helt färska, bara fångade från vattenområdet. Skaldjur som köps i en butik kan inte konsumeras rå.

Det bästa sättet att hantera musslor är matlagning. Att laga en produkt är väldigt enkel.

• Om vi ​​pratar om frysta musslor, behöver du bara sätta dem i lätt saltat vatten, koka upp och vänta tills ett skum uppträder på vattnet. Därefter måste produkten tas bort från ugnen, för att inte smälta, annars blir köttet för svårt.
• Om molluskerna köps direkt i diskbänkarna, måste de hållas i 2 minuter i kokande vatten tills klaffarna är öppna. Därefter sköljs produkten, kokas igen och avlägsnas sedan från värmen. Som en separat maträtt serveras musslorna direkt i dörrarna, och om de behövs, som ingrediens för ett recept, är de preliminärt befriade från skalen.

Processen med stewing och stekning beror på det specifika receptet. Det är dock värt att notera att mjuka skaldjur inte i princip gillar lång värmebehandling - det förlorar dess egenskaper och känslig konsistens. Därför stuvas vanligtvis musslorna och stekas i högst 5 minuter.

Oftast konsumeras skaldjur som en separat maträtt, smakar dem med kryddor och citronsaft. Ofta finns produkten som en komponent i ett eller annat recept. Skaldjur läggs till sallader, pasta, ris och pilau. De kombineras perfekt med grönsaker och spannmål, grönsaker och många frukter, med potatis och baljväxter. Till exempel kommer användningen av syltade musslor att komplettera de värdefulla egenskaperna hos alla listade rätter.

Skada av musslor och kontraindikationer

Fräsch, högkvalitativ produkt skadar sällan kroppen. Den största faran är att blötdjur som fångas från havet eller havsvatten och som inte har genomgått korrekt behandling kan innehålla saxitotoxiner och andra skadliga ämnen. Om det finns tvivel om kvaliteten, ska de tvättas eller blötläggas i saltvatten innan de kokar och äter mjölk.

Vad gäller kontraindikationer är skaldjur förbjuden när:

• individuella allergier
• gikt;
• dålig blodkoagulering.

Hur man väljer och lagrar musslor

Hälsovinsterna av musslor beror främst på produktens kvalitet. När du köper måste du följa några regler.

• När man köper några skaldjur är det bättre att föredra välkända och pålitliga producenter - så risken att snubbla på en lågkvalitativ produkt är mycket mindre.
• Färska musslor bör inte producera en obehaglig lukt. Dessutom bör deras flikar vara tätt stängda och täta.
• Frysta musslor bör inspekteras för isbitar i förpackningen. Om is är närvarande, så är det mest sannolikt att musslorna redan har töts en gång och då kan de inte köpas. Detsamma gäller för paket med blötdjur som är frusna i en person - du borde inte köpa dem.
• När du köper konserverad mat måste du titta på förpackningens integritet och hållbarhetstid.

När det gäller lagring av fisk och skaldjur, kan endast frysta musslor förvaras i kylskåp under lång tid - fram till utgångsdatum. Det är omöjligt att tina dem och frysa dem igen. Färska musslor måste kokas och ätas omedelbart. På en dag är det önskvärt att använda öppna konserverade musslor. De försämras väldigt snabbt - det här är inte den produkt som kan släckas förrän senare.

slutsats

Fördelarna och skadorna av musslor beror främst på deras kvalitet och friskhet. I avsaknad av allergi kommer musslans egenskaper inte att skada men kommer att mätta kroppen med protein och de mest värdefulla mineralerna.

http://poleznii-site.ru/pitanie/prochie-produkty/chem-polezny-midii-dlya-muzhchin-i-zhenschin.html