Spannmål - krossade eller hela korn av olika grödor, främst spannmål, som fungerar som en värdefull energikälla och användbara vitaminer, makro-, mikroelement. Av dem förbereder soppor, spannmål. Vid regelbunden konsumtion av rätter beredda av hela korn (minst tre gånger i veckan) minskar risken för att utveckla hjärtpatologier med 20%.
Användbara egenskaper hos spannmål beror på vilken typ av kultur som helst.
klassificering:
- bröd (sorghum, råg, majs, korn, vete, ris, hirs, chumiz);
- baljväxter (linser, bönor, bönor, ärter, sojabönor, kikärter);
- bovete (bovete)
- amarant.
Effekten av vissa spannmål på människokroppen:
- bovete, stöder synen på synens organ, förbättrar ämnesomsättningen, tar bort slagg
- hirs, stärker blodkärlens väggar
- majs, reglerar kolesterol
- Bygg, förser kroppen med proteinhaltig gluten, aktiverar produktionen av kollagen, kämpar mot allergiska reaktioner.
- Havregryn, normaliserar levern, matsmältningsorganen
- ris, sänker blodtrycket
Till kroppen till de maximala "borttagna" näringsämnena från spannmål, välj noga spannmålen. Var uppmärksam på kornets form, färg och hållbarhet för produkten. Det ska inte vara föroreningar, fasta klumpar. När du köper spannmål i bulk, lukta dem: lukten av fukt och mögel indikerar skador på varorna.
Kom ihåg att "gröt är vår mamma"! För att vara hälsosam och stark, äta spannmål med frukt, grönsaker och gröna dagligen.

Råg är en av de spannmål som har spelat en viktig roll i mänsklighetens utveckling. Det är svårt att överskatta sitt värde, för i århundraden var råg det viktigaste spannmålet i böndernas kost. Under det tjugonde århundradet minskade dess odlingsvolymer något, men bland anhängare av en hälsosam livsstil.

bulgur

Bulgur är en croup, som bara nyligen talades om i de post-sovjetiska länderna, tills dess var det praktiskt taget inte känt på detta territorium. Paradox - eftersom Bulgur med rätta kan hävda att vara en av de äldsta spannmålen i världen. Namnen på denna groats är många: Bulgore, Burgul, Gurgur, Plyguri. V.

Cornflakes

Den akuta bristen på tid är det största problemet som invånarna i megalopoliserna står inför idag. Naturligtvis har de varken förmågan eller den speciella önskan att spendera flera timmar i köket vid spisen, förbereda frukostar, luncher och middagar. Därför var resursfulla entreprenörer snabba att erbjuda alternativa maträtter.

Kornflakor

Byggflakor är populära inte bara bland kosthållare. Många anhängare av en hälsosam livsstil föredrar dem också, alternerande dem med andra så specifika spannmål, bland vilka vete-kornkombinationer hittade också sina konsumenter. Det finns några köpare som.

rågvete

För bara ett par årtionden sedan hörde få personer om triticale spannmål. Urvalet av triticale började producera de första frukterna i mitten av 70-talet av 20-talet, även om det här gräsets utseende föddes i slutet av 1800-talet. Sedan dess producerar jordbrukare i många länder i världen årligen många kommersiella sorter av denna spannmål, som används i.

En av de nya användbara trenderna är användningen av teff. Detta är en krok som har odlats på jorden sedan antiken, men den har nyligen blivit populär som superfood. Teff började ersätta den tidigare krävda quinoa eller bulgur. Produkten är en liten glutenfri spannmål, som anses vara Etiopiens födelseort.

Sago är en specifik stärkelsekrok, som är praktiskt taget okänd för den europeiska kontinenten. Den är utvinad i Asien och Oceanien från stammen till ett sago palm. Produktionsvolymerna av spannmål är stora, men endast en liten del exporteras. I hela världen är majsstärkelse och potatisstärkelse mer populär, smak och egenskaper.

basmati

Affärshyllor är prickade med dussintals sorter av ris. De skiljer sig i form, storlek, färg och följaktligen struktur / smak. En av sorterna av aromatiskt ris är basmati. Det präglas av små avlånga korn och en gulaktig tipp. Traditionellt produceras basmati i indiska länder.

Vilt ris

Namnet anger inte produktens egenskaper eller ursprung. "Vilt ris" - inte vildt, och inte riktigt ris. Det är en akvatisk cicania ört. De växer nära de stora sjöarna, och lokalbefolkningen gillar att kalla spannmål "vattenlevande". Vattenkorn används som en fristående maträtt eller.

vete

Vete är den vanligaste spannmålen i de flesta länder i världen. Det producerar mycket spannmål, mjöl, bröd, alkoholhaltiga drycker och allas favoritpasta. Typen / kvaliteten på härledda produkter beror på graden av slipning och bearbetning av korn. Nivån på allmänhetens medvetenhet växer varje minut. Varje sekund.

Den huvudsakliga skillnaden mellan antika spannmål (amaranth, quinoa, teff) från moderna grödor (ris, vete, majs) är i synnerhet själva spannmålen. De antika gräsen genomgick inte hybridisering och genetiska experiment, men vi fick den i sin ursprungliga form, som fortfarande är bevarad. Dessa gamla spannmål kan räknas.

Corn grits

Det har länge varit känt att alla spannmål är en källa till styrka, innehåller användbara vitaminer och mineraler som hjälper kroppen att hålla sig i gott skick. Det var inte för ingenting att i barndomen, när jag inte kunde klara av en uppgift som krävde fysisk ansträngning, sa vuxna ofta: "Kash åt lite". Och faktiskt någon gröt, som om laddning.

durra

Sorghum eller Sudans gräs är en gammal ört, ursprungligen från Afrika, som anses vara det säkrare glutenfria alternativet till vete och andra korn. Laboratorietester bekräftar att sorghum inte innehåller gluten, vilket gör det säkert för personer med celiaki. Dessutom har kornet mycket användbart för människor.

korn

Bygg är den äldsta grödan av spannmålens familj. Representerar ett ettårigt, tvåårigt eller långsiktigt gräs. Tungan är kort. Löv rullade i knoppen. Spikelets är enblommiga, vågar tunna, håriga äggstockar vid toppen. Bygg odlades i Mellanöstern i den neolitiska revolutionens era mer än 10 år.

quinoa

Quinoa är en årlig växt som föredrar att växa i de varma regionerna i Sydamerika. Trots den korta livslängden kan växten nå en höjd av en och en halv eller till och med 2 meter. Den har en hög stam, som ligger runt löv av ljusgrön färg. Frukten samlas i stora kluster och korn.

Korngrillar

Hårgröda är en utsökt representant för traditionell rysk mat. De säger att det var hon som gav makt till bogatyrerna i Rysslands tider, och senare - till den ryska armén (tack vare Petrus den Store, som lärde armén till denna röra). Det var hon som tjänstgjorde gästerna vid firandet av kronningen av Nicholas II. Så vad gör den här produkten så.

havregrynsgröt

Det verkar som att ingenting kan göra morgonen bättre än en tallrik med doftande ångande havregryn. Även om det i stort sett inte finns någon mening i vilken form av havregryn: i form av mjölkgröt, som en del av en cocktail eller andra rätter, är det fortfarande en läcker produkt och samma perfekt frukost.

Pärl bygg

Det är inte konstigt att bygg, varifrån pärlbygga verkligen tillverkas, var en av huvudämnena i våra farmöders kök. Denna gröt är bland de mest friska och har egenskaper som stärker kroppen. Vi glömmer ofta den här användbara produkten, ersätter den med andra. Under tiden är korn en av de äldsta.

stavat

Denna gamla anläggning är känd av olika namn. Någon ringer honom en bukt, någon farro, någon halvhveit eller vete dvozernyankoy. Och biologer kallar denna kultur i Latin Triticum dicoccum. Och förresten, vissa människor ringde felaktigt denna växt stavad (det är också Triticcum spelta), men i själva verket är de två olika kulturer, om än från en.

lins

Ibland verkar det som att många människor försummar linser, föredrar andra baljväxter, såsom ärter, bönor och bönor. Och det verkar konstigt, eftersom linser inte bara är en överkomlig och god produkt, men också mycket användbar. Detta t ex glömmas aldrig av tjeckerna, i vilka denna kultur symboliserar.

hirs

Trots det faktum att hirs för många endast är förknippad med livsmedel för fåglar, är det i själva verket även detta korn som basen för gröt, känd som hirs. Våra mormor kallade den gyllene gröt, men i själva verket är dessa korn gul, vit, grå och till och med röd. Trots det vanligaste trots allt.

Ris är en av de äldsta spannmålsgrödorna på planeten. Forskare tror att denna växt är minst 5000 år gammal, och det är häftämnet för mer än hälften av världens befolkning. De viktigaste konsumenterna av ris är invånare i södra och östra Asien. Vitkorn, men brunt (opolerat) konsumeras ofta som mat.

Munk

Idag kanske det är omöjligt att hitta någon som inte känner till smaken av den här spannmålen. Detta är en av de första kasha som ger spädbarn. Hon har en traditionell frukost eller mellanmål i alla dagis och skolor. Detta är en favoriträtt för många och hatade av många. I tsaristiska tider var denna gröt endast tillgänglig för adelsmän - som gudomlig.

bovete

Bokhete - kornet som erhålls från korn av en såg bokhve (ett år gräs av familjen bukhöt). Homeland växter - berget i Indien, Burma, Nepal, varifrån den spred sig över hela världen. I Europa fick gräset "från Grekland". Innehållsförteckning: Allmän information Kemisk sammansättning Användbara egenskaper Applikation c.

amarant

Denna växt växer i många trädgårdar runt om i världen. Idag känner de flesta det som en ogräs, och för ett par tusen år sedan användes amarant som ett medel för heliga ritualer och mat, vars näringsvärde inte är sämre än ris. De mest unika egenskaperna hos denna växt är tillväxtstimulering och.

http://foodandhealth.ru/krupy/

grill

15 mest användbara spannmål

Groats - grunden för mänsklig näring sedan urminnes tider. I butikshyllorna finns det idag ett brett utbud av spannmål, bönor och spannmål. Så att du inte blir förvirrad i dem, har vi sammanställt en detaljerad guide till de mest kända typerna och bad nutritionisten att berätta om fördelarna med varje..

Groats - grunden för mänsklig näring sedan urminnes tider. I butikshyllorna finns det idag ett brett utbud av spannmål, bönor och spannmål. Så att du inte blir förvirrad i dem har vi sammanställt en detaljerad guide till de mest kända typerna och bad nutritionisten att berätta om fördelarna med varje.

Natalia Fadeeva

Doktor, Nutritionist-Endocrinologist, MD

- Spannmål är främst en källa till långsam uppslutning av kolhydrater och vegetabiliskt protein, alla spårämnen (särskilt de är rika på kalium, magnesium, fosfor, kalcium, selen och bovete - järn och många andra) och vitaminer - främst grupper B och E. Och inte En mindre viktig del av croupen är kostfiber som förbättrar matsmältningssystemet, rensar tarmarna, koloniserar det med bra mikroflora, saktar absorptionen av socker och minskar det glykemiska indexet för mat. Alltid bör man prioritera orenade spannmål med konserverat skal, där det finns hela korn, med den maximala mängd vegetabiliskt protein.

Vete spannmål

Vete är den främsta spannmål som odlas på land. Det kommer i olika typer och sorter, och flera typer av spannmål är gjorda av det. Det är värt att komma ihåg att alla vetekorn innehåller gluten.

Vete gryn

Det är en stor markpolerad durumvete korn. Färgen på spannmålen kan vara gul (från vårvete) eller gråaktig (från vinterhvevet). De fördelaktiga egenskaperna hos vetekornsprodukter är otroligt olika: det innehåller fibrer, olika sockerarter, stärkelse och mineraler som magnesium, zink, jod, kalium, silver, bor, kalcium, kisel, fosfor och molybden. På grund av den stora mängden vitaminer stärker vete spannmål kroppen, minskar trycket, tar bort tungmetaller och förbättrar matsmältningen.

Natalia Fadeeva

Doktor, Nutritionist-Endocrinologist, MD
- Ge företräde åt de bästa hårda vetesorter, som omfattar våren och spinous sorter, till exempel beloturka, krasnoturka, Kubanka, garnovka och andra. Vete sorter är enorma. Det är väldigt enkelt att bestämma en hård vetortillstånd: Om ett korn bryts och smuler under krossning är detta ett mjukt korn, om det har ett glasintryck och när det är krossat är det uppdelat i flera fasta skivor, det här är ett hårt korn. Durumkorn har ett lägre glykemiskt index och ökar blodsockernivån långsammare och långsamt.

mannagryn

Detta är samma vetegroppar, bara en högre grad av rening. Semolina gröt är känt för oss sedan dagis. Den mest användbara semolina är från hårda vete sorter, men i Ryssland finns främst semolina från mjuka sorter. Semolina innehåller en stor mängd stärkelse och det finns nästan ingen fiber. I semolina finns en stor mängd protein, kalium, vitamin E och B1, medan det snabbt förbereds, vilket gör att du kan spara maximalt vitaminer.

Natalia Fadeeva

cuscus

Couscous är nationell maträtt av nordafrikanska länder. Groats är gjorda av samma bearbetade och raffinerade vete korn, och det har alla egenskaper av vetekorn. Couscous är direkt kokad och lämplig för en snabb, hälsosam lunch eller mellanmål.

bulgur

För att erhålla bulgur, ångkorn, ångas, torkas, renas från kli och krossas. Tack vare denna behandling prepareras bulgur mycket snabbt. Det innehåller vitaminer som B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9 och beta-karoten. Bulgur normaliserar ämnesomsättningen, förbättrar nervsystemet och tarmarnas funktion. Användbar vid höga belastningar, eftersom det lätt absorberas av kroppen.

stavat

Det är en vild typ av vete som odlades på landet i antiken. Nu stavas inte odlas i industriell skala, men det finns på hyllor av hälsokostaffärer. På grund av att stavningen inte utsätts för urval, är det möjligt att tala med självförtroende om fördelarna och bristen på genmodifiering (till skillnad från vanligt vete). Sammansättningen av stavade många proteiner (27-37%), innehållande 18 essentiella aminosyror. Det finns mer järn och vitaminer från grupp B i spelt än i de flesta moderna vete sorter, men tvärtom är gluten mindre.

Ris kan vara av tre typer: långkornigt (indica), mellankorrigt och rundkornigt (det minsta). Det skiljer sig också i graden av bearbetning: det är fullkornigt ris (brunt), polerat (vit) och ångad. Helkornigt ris behåller alla de fördelaktiga egenskaperna hos kornskal: fiber, B-vitaminer, zink, jod, fosfor och koppar, så brunt ris är mycket mer användbart än vitt ris. Vitt ris kokar snabbare och innehåller mer stärkelse. Ångad har en gyllene färg och erhålls genom ångning och torkning av riskorn. De mest kända sorterna av ris är jasmin, basmati och arborio. En annan typ av ris, vild, är faktiskt inte: en gräsbevuxen vattenlevande växt, en nära släkting till ris.

Natalia Fadeeva

Doktor, Nutritionist-Endocrinologist, MD
- Från alla typer av ris är det bättre att välja fullkorn och ångad. Det polerade riset är fritt från membranen, innehåller mindre användbar fiber och magnesium, ökar glukosen i blodet snabbare. För personer med fetma och diabetes är det bättre att ersätta vitpolerat ris med brunt eller vitt, med ett lägre glykemiskt index.

bovete

Bokhete är en av våra favoritflingor. Det är hälsosamt, mycket gott, snabbt förberett och billigt. Bokhete Hela bovete är en helkorn bukvete med ett stort antal användbara egenskaper. Det innehåller arton viktiga aminosyror, järn, kalium, kalcium, fosfor, koppar, jod, zink, fluor, kobolt samt vitaminerna B1, B2, B9 (folsyra), vitamin E. I innehållet av lysin och metionin överstiger bovete proteiner alla korn kultur; De kännetecknas av hög smältbarhet - upp till 80%. Bovete är inte rädd för ogräs, så när det odlas använder de inte bekämpningsmedel.

Natalia Fadeeva

Doktor, Nutritionist-Endocrinologist, MD
- Av alla spannmål innehåller bovete den största mängden järn och vitamin Rutin, vilket stärker blodkärlens väggar med vitamin C. Det är användbart för anemi, åderbråck. Dessutom innehåller bukvete en stor mängd vegetabiliskt protein (mestadels spannmål) och ökar inte blodsockret väldigt mycket. Det är användbart för att få muskelmassa, med fetma och diabetes.

quinoa

Quinoa - den mest fashionabla croupen de senaste åren. Faktum är att det här är en gammal grödor, som odlades av indianerna i Andesen för flera tusen år sedan. Quinoa förbereder sig snabbt, har en trevlig nutty smak och innehåller också mer än 20% protein, alla essentiella aminosyror och fytinsyra, vilket minskar kolesterol och kämpar mot cancer. I Spanien, i stället för ris med Quinoa, kokas paella, i Italien serveras det med olivolja och torkade tomater, och i Grekland lagar de sallader med grönsaker och kryddor. En av de viktiga egenskaperna hos quinoa är den fullständiga frånvaron av gluten, för vilka personer med glutenintolerans uppskattar det väldigt mycket.

Natalia Fadeeva

Doktor, Nutritionist-Endocrinologist, MD
- Quinoa innehåller många vegetabiliska proteiner, jämförbara i kvantitet till bovete eller amarant, medan quinoa-proteiner är olika i deras aminosyrasammansättning. Eventuella vegetabiliska proteiner från någon spannmål - en protein - aminosyror källor, vars främsta funktion som - växer, byggandet av kroppen, regelbunden ersättning av utslitna delar av proteinet, arbetet av immun, endokrin, nervös, muskuloskeletala och andra system. Således kommer införandet av quinoa i kosten positivt att påverka din hälsa.

grits

Havregryn, havregryn och havregryn är gjorda av havre. Till skillnad från spannmål bearbetas spannmål mindre och behåller flera av de fördelaktiga egenskaperna hos havre. Och det finns många av dem: Havre innehåller stora mängder naturliga antioxidanter - ämnen som ökar kroppens motståndskraft mot olika infektioner och miljöpåverkan (radionuklider, tungmetallsalter, spänningar). Havre är rika på den essentiella aminosyran metionin och magnesium, som är avgörande för normal funktion av centrala nervsystemet. Det höga innehållet av proteiner och fibrer förbättrar alla metaboliska processer, främjar tillväxt och utveckling av muskelvävnad. En tallrik havremjöl innehåller ett fjärdedel av det dagliga kravet på löslig fiber. Och beta-glukaner - kostfiber av havre - när de lösas, blir en viskös massa och binder överflödigt kolesterol.

Natalia Fadeeva

Doktor, Nutritionist-Endocrinologist, MD
- Hela havrekärnor är att föredra för friska människor. Havregryn behandlas vanligtvis genom temperatur och pressning, vilket något minskar näringsvärdet. Men flingor är mer lämpliga för personer med kroniska sjukdomar i matsmältningssystemet, i postoperativ period, eftersom de har en sparsam effekt på slemhinnan. Spannmål med socker är ett mer skadligt alternativ för alla.

Corn grits

Corn grits krossas och slipas majskärnor. Denna croup har en solig gul färg och en nutty smak. Det smälter lätt, innehåller växtfibrer som förbättrar tarmmotiliteten, såväl som antioxidanter, som påskyndar hjärnans arbete.

Natalia Fadeeva

Doktor, Nutritionist-Endocrinologist, MD
- Corn grits - en källa till långsamma kolhydrater, vegetabiliskt protein, vitaminer i grupp B, E, kalium, vegetabilisk fiber. Den främsta fördelen är att denna croup är ett bra val för personer med celiaki (glutenintolerans).

hirs

Hirse är hirsgrödor som bearbetas minimalt under produktionen. Det anses vara den minst allergiska spannmålen, så det är värt att försöka för personer med en känslig kropp. Hirse hindrar deponering av fett i kroppen och förbättrar hjärt-kärlsystemet. Järn, fluor, magnesium och kalcium som ingår i hirs styrker kroppen.

Natalia Fadeeva

Doktor, Nutritionist-Endocrinologist, MD
- Millet är också en av croupen, användbar för celiac sjukdom (glutenintolerans) eller allergiska reaktioner på detta protein. Hirse innehåller, till skillnad från andra spannmål, en större mängd fett - 2,5-3,7%, så det är väl mättat, har mycket fosfor. Men på grund av den stora mängden dietfibrer kan deformeras dåligt med kroniska inflammatoriska sjukdomar i matsmältningssystemet.

Korn groats

Korngrillar

Bygggryn är opolerade bit kornkärna. Bland spårämnena som utgör kornet är fosfor särskilt värdefullt - det är två gånger mer i korngryn än i andra spannmål. Fosfor är nödvändig för korrekt metabolism i kroppen och upprätthållandet av hjärnans aktivitet. Kolhydrater korn grus sakta nedbryts och permanent mättad, och fiber normaliserar matsmältningen.

Pärl bygg

Pärontorn erhålls genom bearbetning av korn och avlägsnande av kornskal. Det är unikt eftersom det kan minska kroppens allergiska manifestationer. Den lysinaminosyra som finns i päronkorn är ansvarig för framställning av kollagen. Som korn innehåller korn gluten.

Natalia Fadeeva

Doktor, Nutritionist-Endocrinologist, MD
- Bygggryn innehåller mer fiber än korn, saktar upp absorptionen av kolhydrater och fetter. Bygg innehåller mindre fiber, men inte mindre användbart. Båda spannmålen har ett lågt glykemiskt index, vilket gör det möjligt att rekommendera dem till personer med fetma och diabetes. Dessutom ger korn energi under en mycket lång tid, varför den användes i armén.

Amaranth groats

Amaranthgrönsaker är gjorda av amarant, näringsrik psevdozlaka med en nutty smak. Amaranth groats innehåller stora mängder lätt smältbart protein och fiber. Amaranthgröt är rik på kalcium, magnesium, fosfor, vitaminer C och PP, liksom biologiskt aktiv substans squalen. Det reglerar metaboliska processer i kroppen, normaliserar kolesterolnivåer, skyddar celler från toxiner och har en immunmodulerande effekt.

http://club.mysamson.ru/stati/food/15-samykh-poleznykh-krup/

Huvudtyper spannmål: lista, kalori och funktioner

Spannmål, porridge från dem och olika produkter av deras behandling är alla en del av vardagen för varje person. Men inte alla vet vad mat han äter för spannmål, hur det produceras och hur det ska lagras. Låt oss titta på olika namn, former och färger i olika spannmål tillsammans.

Vad är spannmålen

Alla spannmål är inget annat än en speciellt bearbetad spannmål. Beroende på spannmålet från vilket spannmålen bearbetas är de uppdelade i typer:

• spannmål - vete, havre, råg, majs, hirs, ris, sorghum;
• bovete - bovete
• baljväxter - ärter, bönor, sojabönor, linser.

Viktigaste kulturen

Den viktigaste och viktigaste spannmålskulturen kan säkert kallas vete. Dess lager i landet anses vara den främsta. Slipa sin korn, i specialindustrin får du bakverk mjöl av olika kvalitet, flera typer av spannmål. Sekundär produktion får ett brett utbud av bakverk samt alla typer av pasta. Miljoner människor behöver dessa produkter varje dag. Men allt börjar med ett litet korn som växer i örat.

Vete sorter har olika kornhårdhet - mjuk eller hård.

Det finns vinter- och vårarter. Den första sågen på vintern och på sommaren får en skörd, men dessa sorter utsätts för vinterväder och tung frost. Så att kornen inte är känsliga för att äta av jordbruksskadedjur i de kalla månaderna, är de väl syltade. Detta påverkar inte grödans kvalitet.

Vårblodsorterna såddas på våren, och grödan produceras på hösten.

Sammansättningen av spannmålsprodukter

Alla korn är nästan rena kolhydrater - från 70-80%. Det beror på innehållet i stärkelsepartiet i spannmålen. De rikaste växterna för detta ämne är ris, vete och majs. De producerar det bästa bakmjölet, gör bröd och olika kakor. I många länder är det en del av det nationella köket.

produktion

Produktionen av spannmål börjar med skörden av spannmålsgrödor - det här är arbetet med tung maskin. Nästa startbandsmaskiner som tar bort alla föroreningar.

Nästa steg är sorteringen av alla korn (av en viss spannmålsväxt) efter storlek. Då tar de skalet ur kornen och maler dem.

För vissa typer av bröd och bageriprodukter levereras spannmål som inte rengörs till slutet eller bara dess hölje.

Egenskaper hos olika spannmål

Innan vi börjar karakterisera vissa typer av spannmål, låt oss undersöka vilka spannmål som görs från vilken sort av grödor.

Från havre producerar:

• havregryn, eller "Hercules";
• är bra

Vete gryn - typer (namn):

Från kornproduktion:

Lekväxter ingår också i kornplantorna. Vi ger ett exempel på de mest populära - ärterna:

Andra växter, med rätta som korn:

Kaloriinnehållet i huvudkorn i torr och kokad form

Kaloritabellen av spannmål i kokad form kommer att leda till energivärdet för dessa produkter. Figurerna skiljer sig från resultaten från torrtillståndets korn. Detta beror på den procentuella förlusten vid värmebehandling - processen är helt normal för varje produkt.

Spannmål i torr form innehåller många användbara ämnen, olika vitaminer, mikro- och makroelement. Fler av dem i oraffinerad spannmål. Men det handlar bara om kokta grillar.

Kalorinnehållet i spannmål i torr form och i kokad en kommer att skilja sig märkbart mindre om du lägger till ytterligare mat när du lagar dem. Näringsmässiga siffror kommer att förändras på ett stort sätt.

Ytterligare produkter

Och vad kan du lägga till gröt under dess förberedelse för att öka matens näringsvärde? Det beror på det specifika receptet. Ska din mat vara en efterrätt, en varm sekund eller första kursen.

Och nu mer

Några typer av spannmål från bordet du redan vet. Nu kommer vi att lära känna dem mer i detalj.

Vete spannmål

Typer vete spannmål:

• semolina är erhållen från korn med partiell slipning i vetemjöl av olika storlekar korn, den ser vit (eller gulaktig i färg) och något mjölkad: det kokar mjuk snabbt, det har få näringsämnen men mycket vegetabiliska kolhydrater;
• Vete gryn är samma semolina, men med korn av större diameter, efter tillagning, förlorar kornen inte sin form och förblir svagt elastiska, svetsningen av vetegråvor från den ursprungliga vikten är 4-5 gånger.

Det bör också noteras att det finns olika typer av semolina - från mjuka vetesorter, från fasta eller från en blandning av mjuk och hård. I enlighet med denna uppföljare tilldelas ett tecken på paketet - T, M eller TM. När du köper, var uppmärksam på detta.

Den mest användbara semolina är croup med "T" tecknet på förpackningen. Detta håller kornen hela i kokt tillstånd. Gröt är trevligt i utseende och smak.

Semolina gjord av vete av mjuka kvaliteter, kan helt koka mjuk och förvandlas till en stärkelsemassa.

bovete

Bokhete används för att producera spannmål som kallas jadrica. Denna helkornspannmål, skalad av skalet. Inte ångad.

Groats är rika på vitaminer och spårämnen. Särskilt högt innehåll av järn i den. På grund av vad det inte rekommenderas att använda det ofta för personer med hög blodkoagulering. Färgen på spannmål är från ljusbrun till mörkbrun.

Beroende på graden av rening av kornets skal, är bokhvet uppdelat i tre kvaliteter av kvalitet.

Split - krossad bovetekorn.

Smolensk groats - mark (nästan pulver) bokhvetekorn.

Obrutna gritsar kokta i ca 15-20 minuter, ger en lång känsla av mättnad.

Havregryn

Typer av havrekorn - havregryn och havregryn.

På hyllorna i butikerna hittar du havreflingor "Hercules", kronblad och "Extra". De skiljer sig endast i klassen av originalkornet. De två första är av högsta kvalitet havremjöl. Men "Extra" produkter produceras genom speciell ångning, planering och torkning av råmaterial av något lägre kvalitet.

För att få havregryn går de torkade grönsakskornen igenom ett antal transportörsoperationer:

• slipning av korn i grits
• blötläggning;
• steaming;
• torkning.

Havregryn före användning som livsmedel utsätts inte för ytterligare värmebehandling. Det är tillåtet att lägga till mjölk och surmjölks skakningar och drycker. Mjölk tar bara hett, och med kefir eller ryazhenka kräver havremjöl i svalhet. Och tillsätt sedan smakämnen och aromatiska ämnen enligt det ursprungliga receptet för drycker.

Typer korn korn

Perlovka enligt graden av bearbetning av korn är uppdelad i separata typer:

• spannmålen är långsträckt, väl markerad, ändarna avrundade - den har den bästa smaken och matlagningshastigheten (croupen är helt kokad mjuk och når beredskap om en timme);
• korn sfärisk form - för att laga mat, det tar 1,5 timmar.

Färgen på båda arterna från vit till gul. Kanske närvaron av en grön nyans.

Vid full kulinarisk beredskap efter kokning av spannmålspannan, pärla korn koka bra, mjukt i struktur. I ett kallt tillstånd härdar de och blir styva. Vid uppvärmning returneras smak och strukturella egenskaper.

Bygggryn är kornkorn, de är inte malda före slipning. På grund av detta är kornen sämre än kokta mjuka och absorberas av kroppen. Men en del av det naturliga skalet ger ett högt innehåll av mineraler och vitaminer. Jämfört med korn - flera gånger.

Vid matlagning ökar kornet i volym med 6 gånger och korn - vid 5 gånger.

Ris är den enda kulturen som växer, känns bra i vattenmiljön. Så växten är mättad med fukt i sin helhet, lätt att bli av med ogräs och ökar utbytet.

Att odla ris där det är lite nederbörd är landet uppdelat i kvadrater och grävt i speciella kanaler (de kallas också aryks). Vatten släpps ut ur aryken, vilket ger gräset växten med en bra habitat. Vatten tas ofta från floder eller sjöar med bifloder av floder.

Industri, beroende på bearbetningsmetoden, producerar krossat och slipat ris.

Grindat ris har en grov yta, kornen är vita i färg. Innehållet i andra nyanser av korn - grå, brunaktig - tillåts i en sats.

Vid produktion av polerat ris får delade korn, sorteras de och förpackas som strimlat ris.

Det finns några fler typer av ris. En av dem är ångad. Kornet ångas alla i samma produktionsförhållanden vid hög temperatur och torkas därefter. Man tror att ett sådant risflingor är utmärkt för smulös pilaf. Kornen håller inte ihop och behåller sin form.

Det finns en hemlighet som gör att du kan göra smula pilaf från ris, där spannmål inte klibbar i gröt! Kasta spannmålen otvättad i buljong med välstoft kött och inte störa maträtten tills det är helt kokt.

Vildt unpolerat ris kommer in på marknaden, dess korn har en mörk nyans - det här är färgen på skalet. Det blev utbredd i samband med främjandet av en hälsosam livsstil och dietmat.

hirs

Hirs - En lågväxt med korn av olika färger (vit, gul, röd eller brun). I sådana färger måler skalet av små rundkorn.

Växten växer inte i naturen. För att säkerställa goda utbyten är det ofta vatten och ofta.

Groats går igenom hela produktionscykeln för rengöring och sortering på speciella transportörer. Som ett resultat får vi spannmål som kallas hirs.

Intressant! Mörkskal som förblir från exfoliering av hirs, använd för slaktfjäderfä, särskilt försvagad.

Nutritionists anser disken av hirs tung mat. I själva verket är denna spannmål sämre digererad. I hirsgröda är det vanligt att tillsätta lite runda ris för att öka smältbarheten och minska belastningen på mag-tarmkanalen.

Kokt hirs läggs till fyllningen för patties, vegetariska mannater eller ravioli.

majs

Corn är en spannmålsväxt som ofta går för att foder boskap, särskilt små eller lite bortskämda cobs.

Utbredd industriell bevarande av färsk majs. Men i torkad form kan den hittas på butikshyllor.

De producerar två typer av det - slipade och krossade. Formen av kornen polerad och krossad är annorlunda, i påsen med grisarna finns det lite mjölgult pulver. Färgkorn - från vit till gul.

Razvaryvayas, korn kvarstår hårda, det är normalt för majs.

Krossad går till produktion av söta cornflakes.

Bönfrukter - ärter

Ärtor - den mest populära av baljväxter. Vi brukade köpa hela ärtor (det är polerat under produktionsförhållanden) eller delas. Ärtorens färg kan vara gul eller grön.

När matlagning ger erter en homogen massa som ser ut som potatismos.

Men i sin rena form rekommenderas inte sådana potatismos att användas av gastroenterologer och nutritionists. Det är bättre att blanda kokta ärter med grönsaker som är bruna i vegetabilisk olja, eventuellt med kokta köttprodukter.

Kvalitetskrav

Alla spannmål, de typer och namn som vi undersökte bestäms kvalitativt enligt smak, färg, procentuella föroreningar och några andra indikatorer. Även om en liten mängd föroreningar fortfarande är tillåtna, men strikt standardiseras av vissa föreskrifter.

Utseendet av främmande smak (bitter) eller lukt (sur, möglig, fuktig) indikerar skada på hela satsen av spannmål.

Hemlagring

Hemma ska croupen förvaras i papperspåsar i ett torrt rum, utan överdriven luftfuktighet och lufttemperatur högst 18 grader. Det är tillåtet för förvaring att ta plastbehållare med vridskyddet.

Under andra förhållanden växer croup mögel och blir smittad med skadedjur.

Hållbarhetstid är 4 månader. Men när spannmålen lagras i ladugårdsförhållanden, med förbehåll för alla nödvändiga regler, ökar hållbarheten till ett år. Förpackning i sådana fall - papperspåsar med 50 kg.

Förutom alla dessa croup finns det de som det inte är höra om. Det här är spannmål, det växande området är andra länder. Att utforska alla spannmål med art och namn i alfabetisk ordning, det tar lite mer tid.

http://www.syl.ru/article/352601/osnovnyie-vidyi-krup-spisok-kaloriynost-i-osobennosti

Typer och namn på croupnamn: Vad är deras egenskaper och vad är de?

Groats är en produkt som är bekant för miljontals människor sedan barndomen. Men några av deras sorter är lite kända eller inte alls använda i vårt land. Det är väldigt användbart att lära sig mer om deras specifika egenskaper och applikationer.

Vad är olika krossade gröt?

Denna typ av produkt har ett annat namn - slash. Denna kategori innehåller den välkända bokhvet. Den innehåller en imponerande mängd spårämnen, vitaminer och essentiella aminosyror. Produkten bidrar till:

• förbättrad blodbildning
• öka uthållighet;
• minska mottagligheten för infektionssjukdomar.

Vissa nutritionists tror att bovete bör användas inte i form av gröt, men i dess råa tillstånd. Det är tänkt att bidra till absorptionen av fler näringsämnen. Krossad bovetekorn - den så kallade pricklen, kännetecknas av förstörelsen av fruktens initialt utformade struktur. Det är från det strimlade spannmålet att huvuddelen av de snabbkokta spannmålen är gjorda, som stormarknadens hyllor finns i.

Ursprungligen är varje korn uppdelat i tre delar:

• skal;
• endosperm;
• bakteriefragment.

I produktionen av spannmål försöker tekniker vanligtvis att säkerställa den mest kompletta frisättningen av skalet, men så att kärnan förblir intakt. När avskalningen (så kallad denna teknik) är färdig, kvarstår kärnorna av varierande grad av integritet, opåverkad korn, rivna skal, finfördelade delar av kornet. Allt detta delas grundligt. Och den del av kornen, som har passerat arbetsmekanismerna, utsätts för ytterligare skalning. När det gäller bovete groats, visar sig själva kärnan vara korn, som kallas "unground".

arter

För att göra en lista över vilka spannmål är, måste du först ge dem en definition. Detta är en typ av produkt som är formad av hela eller krossat korn.

Alla typer av spannmål, oavsett namn, kan innehålla en betydande mängd användbara komponenter. Detta gäller endast för hela varianter av produkter. De innehåller betydande delar av fiber, protein och vitaminer. Samtidigt innehåller spannmål endast en liten mängd fett. Oavsett vilken typ av växt som tillåter dig att få grits, bidrar minskningen av antalet bearbetningssteg till att öka antalet användbara ämnen.

Om kornen är malda eller polerade blir de mindre användbara. Men sedan förbereder de sig snabbare. I ett antal situationer som är karakteristiska för de moderna städernas sätt att leva, är detta en mycket viktig omständighet. Det är accepterat att kalla en kärna inte bara bovete, men också alla andra korn som tas emot från hela korn. En sådan produkt är föremål för rigoröst urval, det kan bara innefatta stora korn som inte har markerats.

I en förpackning eller annan förpackning av kärnan tillåts fortfarande närvaro av "plågor", delade korn, skalpartiklar och tillåtna vegetabiliska föroreningar. Allt detta kan också ätas, men det måste förstås att kvalitetsklassen av spannmål med liknande föroreningar minskas avsevärt. För fullständig eller begränsad avlägsnande av skalen, följt av slipning, för att erhålla krossad massa eller ved. Hacken är liten och stor, den överträffar jardonen i förberedelseshastighet och assimilering.

Enligt nutritionists och kockar är en liknande produkt optimal för användning i kompositionen av mjölkporridor.

För att göra flingor utsätts grisarna för het ånga och pressas sedan. I de flesta fall användes havregryn, men gradvis ökar populariteten och deras analoger, härledda från andra spannmål. I denna form framställs produkten lätt och smälts av kroppen. Oftast läggs flingor till desserter. En annan traditionell tillämpning av dem är att förbättra pannor kokta i mjölk.

Det noteras att spannmål alltid innehåller mer latent energi än det spannmål från vilket det framställs. När allt kommer omkring, efter mottagandet av en sådan produkt med vilken teknik som helst, befrias den från medvetet oätliga delar. 98% av sålda spannmål är representerade i ryska butiker och marknader:

• vete;
• bovete;
• ris;
• havre sorter.

Exotisk amarant kom till vårt land från den sydamerikanska kontinenten. Men det är inte bara gourmer som uppskattar det; Kännare av en hälsosam livsstil betalar mer och mer uppmärksamhet åt amaranth. Jämfört med de vanliga sorterna av spannmål innehåller denna mat mycket mer protein, fosfor. På grund av den ökade koncentrationen av järn har dess användning en positiv effekt på blodbildning. Nutritionists är positiva till det förbättrade balansen mellan aminosyror, bland annat finns det flera komponenter som saknar andra typer av croup.

Alla delar av amarant innehåller inte ens spår av gluten, vilket gör att det kan användas i specialdieter. Användningen av amarantgrödor är också associerad med förekomsten av substanser som effektivt undertrycker inflammatoriska processer.

Arnivka kallade spannmål som härrör från korn av vårvete sorter. Denna produkt används ofta för att erhålla en mängd olika spannmål. Läkarna rekommenderar att man konsumerar det på hösten och vintern för att upprätthålla immunitet.

Men vid samma arnovka (och vi noterar, andra vete spannmål) är rika på gluten. För dem som lider av intolerans mot detta protein är de strängt förbjudna. Men för alla andra kommer de livsmedelsförstärkande egenskaperna av sådan mat och tillförsel av energiförluster att vara ganska trevliga.

När det gäller bulgur värderas den för dess smak, likaledes på smak av valnöt, för dess höga energivärde och närvaron av betydande mängder vitaminer. Bulgur prepareras extremt enkelt, det finns även recept som gör det möjligt att göra det utan att laga det i vatten.

Näringsvärdet av bra position och tar spannmål, erhållen från matterter. Denna produkt är rik mättad med icke-utbytbara aminosyror. Det innehåller också mycket stärkelse, kaliumsalter, fosfor, fetter. Men det är viktigt att komma ihåg att under det senaste årtiondet innan den slutgiltiga mognaden nått, blir ärterna mättade med ämnen som avbryter matsmältningsförloppet och försenar sin slut. Men alla baljväxter, inklusive de som omvandlas till spannmål, hjälper till att klara av övervikt.

Bovete - ett levande exempel på allergivänliga spannmål, erhållna från icke-spannmål. Om jadric och dela det gick redan, men jag måste säga om andra underarter av sådan mat. Smolenskkorn kännetecknas av att det är helt rengjort av spannmålskal. För att uppfylla kvalitetskraven är det också nödvändigt att allt mjölstoft tas bort. Den resulterande produkten smälter harmoniskt.

Grön bovete, i motsats till de vanliga (målade i olika nyanser av brun), utsätts inte för värmebehandling. Därför sparar den inte bara den ursprungliga färgen, men kan också groda. Under lagring kan kornen bli mörkare, ibland inte ens skiljer sig från de rostade; detta betyder inte att de har försämrats eller har förlorat sina värdefulla egenskaper. Bokhete innehåller viktiga organiska (tryptofan) och oorganiska (magnesium) substanser. Denna croup saknar gluten.

Vad är de tillverkade av?

Av de exotiska typerna av spannmål är dagussa, även kallad coraccan eller coracan, anmärkningsvärt. Dessa korn introducerades till grödan i Etiopien. Men nu är deras huvudsakliga område Nepal och Indien. Man bör komma ihåg att användningen av dagussa för produktion av spannmål är sekundär. Den överväldigande majoriteten av grödan i alla länder där den bara skördas är maldad i mjöl.

Även spannmålsprodukter erhålls från:

För att säkerställa förebyggande av allergiska reaktioner måste man laga mat från spannmål utan mjölk. Introduktionen av denna komponent försämrar automatiskt de hypoallergena egenskaperna hos själva produkten. För barn, de bästa rätterna från bovete, majs och ris. De provar nästan inte allergier och andra metaboliska skift.

Närmaste bekantskap med olika typer av croup, som används i stor utsträckning i vårt land, gör det möjligt för oss att sluta - nästan alla är framställda av spannmål. Så erhålls semolina genom slipning av vete. Både mjuka och hårda sorter samt olika blandningar kan användas. För att tillföra korngrisar till konsumenter krossas kornkärnor först efter avlägsnande av blomfilmer. Men för att få från samma bygg perle korn, är det polerat och polerat.

Flattning hjälper till att göra havre i grits; Sällan, när de krossas får du havremjöl. För att få det bästa resultatet måste du suga i havre i vatten, sedan ångas och torkas. Hirsehantering bearbetas till hirs, före frigöring av kornet från blomningsfilmen, från skalen kvar efter slipning av spannmålen och från groddstrukturer.

Couscous förtjänar särskild uppmärksamhet. För att göra det, ta semolina. Men bara den där typen, som är gjord av durumvete, kommer att göra. Det är nödvändigt att välja kornet med små fraktioner - 2 mm är redan gränsen. Efter sprinkling med saltvatten tillsättes mjöl eller torr semolina av samma fraktion för att bilda en sorts korn. Siktning genom en sikt hjälper till att uppnå en jämn storlek för alla partiklar av produkten, och sedan borde den torkas.

Vad är helkornsprodukter?

Hela typer av spannmål - alla som inte förlorar något under bearbetningen. Av uppenbara skäl faller inte spannmål som härrör från spannmål i denna kategori. Hela spannmål kvarhåller alltid mer näringsämnen än krossat och har ett högre biologiskt värde. Ett exempel på helkornspannmål är hirs. Den är mättad med betydande delar av mangan, magnesium, aminosyror och andra relevanta substanser.

Hirse är jämnt före ris i proteinkoncentration. Därför uppskattas vegetarianer som ständigt står inför problemet med brist på proteinkomponenter i livsmedel. Det noteras att den systematiska användningen av hirs bidrar till stabiliseringen av blodtrycket. En ytterligare fördel av det är förbättringen av matsmältningssystemet. Aktiva konsumenter av hirs är mindre benägna att uppleva störningar i immunitet.

Många nutritionists argumenterar för att rationen måste injiceras spannmål från helvete korn. Det är de komponenter som finns där som är nödvändiga för förnyelsen av cellulära strukturer. På grund av närvaron av fiber kan det minska risken för förstoppning. Förhindrar förgiftning av kroppsprodukterna i en ofullständig, felaktig matsmältningsprocess. Alla kolhydrater är nästan helt vana vid att fylla på energibehov och leder inte till en ökning av kroppsvikt.

Hela spannmålspannmål är också quinoa. En sådan växt kan bli en fullgod leverantör av vegetabiliskt protein. Dess förbrukning bidrar till att fylla kroppen med energi och förbättrar hälsan. Nutritionists säger quinoa bekämpar effektivt kronisk trötthetssyndrom. Det stabiliserar nervsystemet, ökar ämnesomsättningen.

En användbar mängd helkorn är också brunt ris, vilket överträffar vita polerade eller polerade korn flera gånger i dess egenskaper. Även en liten förlängning av matlagningsperioden kan förlåtas. Kombinationen av antioxidanter och fibrer effektivt undertrycker en av orsakerna till för tidig död, samtidigt som du förbättrar ditt välbefinnande även efter en stor lunch eller middag. Havregryn hjälper till att eliminera nattblindhet. Det tvingar också rörelsen av ämnen i kroppen, normaliserar utsöndringssystemet och gallblåsans aktivitet.

Kokfunktioner

Att veta gryns ursprung och deras fördelaktiga egenskaper är viktigt, men inte tillräckligt. Det är fortfarande nödvändigt att tydligt förstå vad som är de specifika stunderna i beredningen av denna kategori av livsmedel. Kvalificerade kockar rekommenderar att när spannmålen hälls i kokande vatten med salt, är det också nödvändigt att tillsätta smör. Detta hjälper till att göra smaken av den färdiga skålen bättre.

De flesta smuliga porrderna kokas i vatten. Välj noggrant ett förhållande så att vattnet utan rester absorberas, men kornen är inte täckta med sprickor. Förstekning av spannmål hjälper till att spara tid när du lagar gröt. Koka ris och korn i mjölk hårdare än andra liknande produkter. Därför är deras bearbetning alltid längre och tråkig.

Om vilken typ av gröt som är mest användbar, se följande video.

http://eda-land.ru/krupy/vidy-i-nazvaniya/

Vad är porridges och deras användbara egenskaper

Porridor av olika typer smälts i kroppen under lång tid, de innehåller de så kallade långsamma kolhydraterna. Som en följd känner en person inte längre hunger och fryser inte på vintern. Gröt anses vara en grundrätt till frukost, men den kan användas till lunch och middag.

Corn Porridge

Krossad majs innehåller en stor mängd vegetabiliskt protein, liksom följande syror och föreningar.

Näringsvärde (100 g. Produkt)

1. Protein - 7,2 gram.
2. Fett - 1,5 gram.
3. Kolhydrater - 73 gram.
4. Vatten - 14 gram.
5. Fibrer - 4,4 gram.
6. Fettsyror - 0,2 gram.
7. Disackarider, monosackarider - 1,3 gram.
8. Ask - 0,8 gram.
9. Stärkelse - 70, 6 gram.

Näringsvärdet av ett hundra gram majsgröt är 90 kilokalorier.

1. Betakaroten - 0,2 milligram.
2. Vitamin PP - 1,8 mg.
3. Vitamin A - 33 mikrogram.
4. Vitaminer B2 och B1 - 0,48 mg.
5. Vitamin E - 0,6 mg.

1. Magnesium - 30 mg.
2. Kalium - 147 mg.
3. Natrium - 7 mg.
4. Kalcium - 20 mg.
5. Fosfor - 109 mg.

Corn gröt innehåller 2,7 milligram järn.

Fördelarna och skadorna på majsgröt

Corn gröt har en positiv effekt på matsmältningssystemet, stärker immunsystemet, bidrar till den övergripande förbättringen av hälsan, förbättrar ämnesomsättningen (metabolism), tar bort slagg från kroppen. Genom att äta majsgröt förbättras tänderna och tandköttets tillstånd. Nutritionists rekommenderar sju till åtta gånger i veckan för att tillsätta majsgröt till kosten.

Skadorna på majsgröt är relativa. För vissa människor är det möjligt att små rodnad uppträder på kinderna, som emellertid går fort. Om det finns för mycket majsgröt, kan övervikt förekomma.

Vete gröt

Vete gröt är framställd av spannmål framställd genom bearbetning av durumvete.

Näringsvärde (100 g. Produkt):

1. Kolhydrater - 67 gr.
2. Fett - 0, 9 gr.
3. Ekorrar - 15 gr.
4. Stärkelse - 48 gr.
5. Vatten - 13 gr.

Dessutom innehåller gröt en liten mängd sockerarter, mineraler (zink, silver, kalium, fosfor, magnesium), vitamin C, B, E, A.

Kalorinnehållet i ett hundra gram vete gröt är 87 kilokalorier.

Vete gröt lätt smälts, därför ingår i listan över dietprodukter och produkter för barnmat. Kaloriinnehållet i vete gröt är en av de lägsta, så gröt ingår aktivt i en mängd olika dieter.

Fördelarna och skadan av vete gröt

Vete spannmål har en förstärkande effekt på kroppen, har en positiv effekt på immunitet. Det är därför som läkare rekommenderar användningen av vete grödor gröt för människor som upplever stor fysisk ansträngning.

Vete spannmål är en utmärkt antioxidant. Skålen kan reglera metabola processer i kroppen, minska kolesterolnivåerna och förbättra matsmältningsorganens funktion.

Genom att konsumera vete gröt regelbundet kan slagg, tungmetallsalter, toxiner och överflödigt fett avlägsnas från kroppen.

Skada äta vete gröt orsakar inte. Det enda undantaget är människor som lider av gastrit, de måste äta vete gröt, observera en viss försiktighet.

Hirse gröt

Näringsvärde (100 g. Produkt):

1. Stärkelse - 70 procent.
2. Protein - 15 procent.
3. Fett - 3,7 procent.

1. PP - 1,6 mg.
2. B6 - 0,5 mg.
3. B1 - 0,42 mg.
4. B2 - 0,04 mg.
5. E - 0,3 mg.
6. Betakaroten - 0,02 mg.
7. B9 - 40 mcg.
8. Och - 3 mkg.

1. Järn - 2, 7 mg.
2. Zink - 68 mg.
3. 3) Mangan - 0,93 mg.
4. 4) Aluminium - 100 μg.
5. 5) Koppar - 370 mcg.
6. 6) Fluor - 28 mcg.
7. 7) Jod - 4,5 mcg.
8. 8) Kalium - 211 mg.
9. 9) Cellulosa - 0,8 procent.
10. 10) Socker - 2 procent.

Kaloriinnehållet i hirsgröda är 102 kilokalorier. Hirsgröna på grund av det höga kaliuminnehållet har en positiv effekt på det kardiovaskulära systemet.

Hirsgröna påverkar positivt det hematopoietiska systemet och leverens aktivitet.

Äta gröt hjälper till med diabetes, ateroskleros, fetma och så vidare.

Om en person har en låg surhet i magen, rekommenderas inte att hämta grötgröt i stora mängder. Dessutom tror läkare att gröt kan försvaga potensen.

Hirsgröda bör användas med försiktighet hos personer med hypotyreoidism.

Korngröt

Brun gröt kokad från korngrill. Gröt är känd i Ryssland sedan tsaristiska tider, det ingick i soldatens ration.

Sammansättningen av korngröt (100 g. Produkt):

1. Protein - 9,87 gr.
2. Vatten - 10 gr.
3. Kolhydrater - 62 gr.
4. Fett - 1, 14 gr.
5. Ask - 1,11 gram.

Hårgröt innehåller många olika mineraler (kalium, järn, fosfor, natrium, zink) och vitaminer (B, A, K, E).

Kaloriinnehållet i pärontorn kokat i vatten är 110 kilokalorier.

Fördelarna och skadorna på korngröt

Bygg innehåller en stor mängd vitaminer från grupp B, vilket ger människokroppen den energi som är involverad i proteinsyntes och blodbildning.

Användningen av korngröt har en positiv effekt på villkoret av naglar, hår, hud, en positiv effekt på immunsystemet och synen.

Lysin som finns i pärlbyg hjälper kroppen att kämpa åldras, syntetiserar kollagen.

Grönsaker är rik på fosfor, så det måste säkert finnas i kroppsbyggare och idrottare. Fosfor - ett element som är direkt involverat i att bygga muskelmassa, och dessutom lindrar trötthet.

Bristen på korngröt - lång matlagning. Före matlagningen måste gritsna blötläggas i minst tre timmar. Bygggryta borde inte vara för bärs bort med gravida kvinnor, människor som är benägna att flatulens och förstoppning.

Risgröt

Idag är risflingor en av de vanligaste livsmedelsprodukterna. Risgröt är inte bara läckra, men också billigt, tillgängligt för breda cirklar av befolkningen.

Kaloriinnehållet i risgröt beror på beredningsförfarandet, så ett hundra gram gröt kokt i vatten har en kaloriinnehåll av 89 kilokalorier; i gröt tillagad i mjölk är kaloriinnehållet högre - 101 kcal.

1. Vatten - 14 gr.
2. Fett - 1 gr.
3. Protein - 7 gr.
4. Stärkelse - 73 gr.
5. Disackarider, monosackarider - 1,1 gr.
6. Kostfiber - 0,4 gr.

1. Vitamin B1 - 0,08 mg.
2. Vitamin B2 - 0,04 mg.
3. Vitamin E - 0,4 mg.
4. Vitamin PP - 1,6 mg.
5. Vitamin H - 3,5 mikrogram.

Mikro och makroelement:

1. Järn - 1 mg.
2. Kalium - 100 mg.
3. Jod - 1,4 mg.
4. Magnesium - 50 mg.

Ris är en unik produkt på innehållet av långsamma kolhydrater som ackumuleras i muskelvävnad och sakta släpper ut energi.

Fördelarna med risgröt är absorberande. Denna kvalitet gör produkten oumbärlig för bildandet av olika dieter avsedda att rengöra kroppen av toxiner och toxiner.

Att äta risgröt förbättrar skicket av naglar, hår, hud, normaliserar nervsystemet, förbättrar sömnen.

Risgröt används för magsjukdomar som fästelement, det är också användbart för personer som lider av hjärt- och kärlsjukdomar och olika typer av njursjukdomar.

Risskador orsakas av felaktig hantering av produkten. Renat eller raffinerat ris förlorar många fördelaktiga egenskaper och kan till och med orsaka diabetes, ateroskleros eller högt blodtryck.

Bokhete gröt

Bokhete gröt kokad i vatten har följande sammansättning av livsmedelskomponenter:

1. Protein - 3,2 gr.
2. Fett - 0,8 gr.
3. Kolhydrater - 17,1 gram.

Kalori - 90 kcal.

Bokhete gröt med mjölk:

1. Proteiner - 12,6 gram.
2. Fett - 3,1 gr.
3. Kolhydrater - 69,3 gram.

Kaloriinnehåll - 336 Kcal.

1. Vitamin A - 0,006 mg.
2. Vitamin B1 - O, 4 mg.
3. Vitamin B6 - 0,4 mg.
4. Vitamin E - 6,7 mg.
5. Vitamin PP - 4,2 mg.

Mikro och makroelement:

1. Järn - 6,7 mg.
2. Magnesium - 200 mg.
3. Kalcium - 20 mg.
4. Bor - 120 mg.
5. Silikon - 81 mg.

Bokhete gröt bidrar till inträdet i människokroppen av många fördelaktiga spårämnen och vitaminer. Till exempel är järn involverad i hematopoetiska processer, vid bildning av hemoglobin, läker anemi.

Syrorna finns i bovete gröt - oxalsyra, maleinsyra, citronsyra, förbättra matsmältningen.

P-vitamin stärker blodkärlen, har en positiv effekt på hjärt-kärlsystemet.

Proteinet som finns i bukvete gröt absorberas snabbt, vilket är mycket viktigt för idrottare som vill bygga muskler. Bokhete gröt hjälper till med nervösa sjukdomar, hemorrojder, reumatism, diabetes, artrit, och så vidare.

Skada på bovete är relativt. Det har observerats att med frekvent användning av bovete kan orsaka yrsel och svaghet. För att undvika negativa manifestationer måste bukvete gröt kombineras med andra produkter.

havregrynsgröt

Havregryngröt används ofta till frukost. I Skottland kallas denna maträtt gröt och är nästan en symbol för landet. Fram till artonhundratalet visste skotten inte vad vetebröd var och ersatte det framgångsrikt med havremjöl.

Havregryn kokad i vatten innehåller:

1. Ekorrar - 3 gr.
2. Fett - 1,7 gr.
3. Kolhydrater - 15 gr.

Kalorier - 88 Kcal.

Gröt med mjölk:

1. Protein - 3,2 gr.
2. Fett - 4,10 gr.
3. Kolhydrater - 14,20 gr.

Kaloriinnehåll - 102 Kcal.

Havregryn innehåller järn, kalcium, kalium, natrium, fosfor och zink. Från vitaminer - vitaminer i grupp B, vitaminer E, K och så vidare.

Det antas att på grund av användningen av havregryn från invånare i Storbritannien ren hud. Innehållet i havregryn beta-glukan minskar kolesterolnivåer, förhindrar bildning av plack i blodkärl.

Trots det ganska höga kaloriinnehållet rekommenderar nutritionists att äta havregryn för dem som vill gå ner i vikt. Havregryn innehåller en stor mängd kolhydrater som snabbt mättar kroppen.

Gröt är idealisk för frukost, eftersom det innehåller ett sådant ämne som biotin. Biotin bekämpar sömnighet, trötthet, ökar aptiten, och dessutom minskar risken för magkreft.

När det gäller skadan av havregryn kan den tillämpas på personer med njursjukdomar. Om havreprodukter konsumeras överdrivet kan för mycket fytinsyra ackumuleras i kroppen, vilket spolas ut kalcium ur kroppen.

mannagryn

Digestion av semolina förekommer i underlivet, och i den meningen är det unikt. Semolina rensar tarmarna från slem, tar bort slagg och fett från kroppen. I detta avseende är människor som lider av tarmar och magsäckande tarmar speciellt användbara.

Sammansättningen av semolina, kokad i mjölk:

1. Fetter - 28 Kcal.
2. Proteiner - 12 Kcal.
3. Kolhydrater - 59 Kcal.

Den totala kalorigrödet är 98 kcal.

Semolina innehåller många vitaminer, inklusive vitaminer i grupp B, vitamin PP. Koncentrationen av mineralämnen i semolina är något lägre än i spannmål från andra spannmål.

Fördelarna och skadorna på semolina finns i innehållet av gluten (gluten). Gluten skapas av gliodin, vilket kan orsaka en sjukdom som celiac sjukdom. I barnens kroppar kan gluten orsaka uttining av tarmslimhinnan.

Semolina verkar mycket mer försiktigt på en vuxen organism. I gastrit och sår kan semolina lugna kramp och smärta. Skålen återställer perfekt styrka, lindrar från konstant utmattningssyndrom, därför rekommenderas att äta semolina under återhämtningsperioden och rehabilitering.

http://pitanie-plus.com/produkty/raznoe/kashi.html