Huvud Grönsaker

Anis - recept hemma


Anis tinktur är den typ av alkohol som har både lojala fans och motståndare som inte vill dricka en sådan drink under några omständigheter. Varför orsakar anis sådana motsatta känslor? Saken är att denna kryddiga tinktur har en ljus smak, tagen från anisfrön. För många är denna unika smak och arom trevlig, medan för andra är det associerat med medicin. Denna analogi är ganska lämplig, eftersom den essentiella oljan av anis verkligen används i folkmedicin, och den mest framgångsrika hemma kan extrahera den genom att insistera frön på alkohol.

Anisbaserad dryckeshistoria

Anise ordinarie - en gemensam årlig fabrik. Det är inte förvånande att alkoholhaltiga drycker i många länder uppstod på grund av sina små frön, som har ett gott kryddigt doft - grekisk ouzo, turkisk raki, fransk pastis och italiensk sambuca. Älska anis och i Ryssland. Detta är känt av uppmärksamma läsare av klassisk litteratur, från vilken nämnandet av det i Pushkin, Gogol, Ostrovsky, Chekhov och Tolstoy inte flydde.

Anisalkohol i Europa har blivit populär sedan XVI-XVII-talen. Det var då som handlare massivt förde här kryddor och kryddor från Asien. Vid dessa tider blev badyan, frukten av ett träd i form av en asterisk, erkännande från européerna. Sedan husvagnsväggen passerade genom Sibirien kallades kryddan Siberian anis. Stjärnaanis och anis är likartade i egenskaper, men arom av stjärnanis (ett annat namn för stjärnanis) är mer subtilt och raffinerat, så anis-tinkturen med det gynnar smak.

Klassiskt recepttinktur

Vi kommer att förbereda exakt tinkturen på anis. Det bör inte förväxlas med anisett, som efter infusion med kryddor går igenom en destillationsprocess. Kryddig anis-tinktur tar maximal eterisk olja, på grund av vilken den även har vissa helande egenskaper. Matlagning kräver ingen extrafunktioner som en destillationskub, hydraulisk tätning och andra saker. De enklaste hushållsprodukterna är nog: en tesked, en burk med ett tätt lock, flaskor, gasbindning.

Infusion av anisfrön och stjärnanisor kan vara på någon alkohol som innehåller alkohol. Anis-tinktur på månskinn eller alkohol kommer att bli starkare och rikare än vodka, eftersom ju högre grad desto bättre alla ämnen från kryddan är ritade. Men det kommer bara att använda de mest lojala älskarna. Tinktur på vodka är mer demokratisk och enkel eftersom det inte kräver utspädning och blir mjukare i smak och arom.

  • vodka (alkohol, månhinne) - 0,5 liter;
  • gröna anisfrön - 1 tsk
  • stjärnanisar - 2 st.
  • kummin - 1 tsk
  • socker - 1 tsk.
  1. Skaldad glasburk med kokande vatten.
  2. Häll där alla kryddor (anis, stjärnanis, spiskummin), häll vodka.
  3. Stäng locket ordentligt, skaka väl.
  4. "Glöm" om tinkturen i 2 veckor, placera den på ett mörkt ställe med rumstemperatur. Men en gång var 4-5 dagar, "kom ihåg" och skaka för att blanda komponenterna.
  5. Nu måste anise filtreras. För detta lämpliga filter av bomull och gasbindning.
  6. Torka den filtrerade tinkturen och blöt för en annan dag på en mörk plats för att fixa smaken.

variationer

Andra komponenter kommer att ge en mer intressant och rik smak till tinkturen, som dock inte bör avbryta den speciella smaken av huvudspiceanis. Lägg till till exempel sådana kryddor:

  • korianderfrön;
  • dillfrön;
  • kanelstänger;
  • ingefära rot;
  • fänkål;
  • naturlig vanilj;
  • torkad barberry;
  • apelsin eller mandarin
  • lakrits.

I stället för att filtrera (punkt 5 i det klassiska receptet) är det tillåtet att använda följande teknik:

  1. Gör en kvadrat på ca 10 till 10 cm steril, vikad dubbel.
  2. Lägg där blandade kryddor som kommer att gå in i tinkturen.
  3. Håll fast en lång (ca 30-35 cm) tråd av naturmaterial, vars ände kommer att dras ut ur burken.
  4. Sterilisera burken med kokande vatten från vattenkokaren.
  5. Lägg omedelbart påsen i behållaren och fyll i vodka (alkohol, moonshine) och lämna en tråd ut ur burken.
  6. Insistera 2 veckor på en mörk plats.
  7. Efter denna period, öppna tinkturen, kläm en väska med kryddor.
  8. Häll i rena flaskor och låt anisen stå i kylskåpet i minst 24 timmar.

Anis Tinktur Egenskaper

Den tinktur som förberetts av oss är helt naturlig, har inga yttre ingrepp och konstgjorda komponenter. Naturligtvis, om de alkoholhaltiga råvarorna ursprungligen var av god kvalitet. Så om du vill ha anisktinktur för att inte bara ha god smak, utan också användbara egenskaper, spara inte på ingredienserna.

Traditionell medicin har ackumulerat många recept för användning av anis:

  1. För problem med matsmältningen rekommenderas att man dricker 1 bord före måltiden. sked av anis tinktur.
  2. För att mildra hosta och förbättra sputumutsläpp vid bronkit, laryngit, förbered en örtsamling av hagtorn, hundrosen och hypericum och tillsätt 5-10 droppar tinktur till den.
  3. För samma ändamål kan du använda te från 1 bord. sked av honung och 5-10 droppar anis.
  4. Skölj halsen med en lösning av anis (50 g) och varmt vatten (1 stapel) lindrar ont i halsen med ont i halsen.
  5. Acceptans av 1 tsk anis tinktur 3 gånger om dagen hjälper till med smärtsam menstruation hos kvinnor.

Kom ihåg: För att få ett positivt resultat för hälsan måste du noga följa dosen och först rådgöra med din läkare.

http://alkolife.ru/nastojki/anisovka.html

Moonshine på Badian

Moonshine på badiyan kan betraktas som en av de vanligaste typerna av hemlagad alkoholhaltig dryck. Den kryddiga aromen och den ursprungliga smaken av stjärnanisens krydda ger en trevlig eftersmak och är en original "aperitif". Överväga alla funktioner i tillverkningen av moonshine, såväl som fall där användningen anses vara extremt användbar.

Badyana-tinktur på moonshine: fördelar och egenskaper

För första gången i Ryssland hittades moonshine på en badian i det sjuttonde århundradet. Även då började läkare och forskare fira ett antal användbara egenskaper hos denna dryck, som skilde den från

Badiyana-tinktur på moonshine har en fördelaktig effekt på matsmältningssystemet, gör att du kan slå ner sömnen och minska blodtrycket. Med rätt och begränsad användning av moderna läkare rekommenderar denna dryck till personer med diabetes, för på grund av dess sammansättning normaliserar stjärnanis i kombination med alkohol mängden socker i blodet.

Det finns många recept för användbara tinkturer, som är baserade på den mycket moderna på badianen. Drycken rekommenderas inte för personer med nervsystemet.

Hur man insisterar moonshine på en badian?

För att få en god och hälsosam home-brew på en badian, behöver du lära dig hur man korrekt insisterar på det och vilka extra ingredienser som ska användas.

Moonshine på en badian med kummin

För att förbereda den dryck du behöver:

  • Badian - 4 st.
  • Kummin - 1 tsk.
  • Moonshine - 1 liter.
  • Socker - 1 tsk.

Förbereda en sådan tinktur snabbt - på bara tio dagar. Häll alla kryddor i en glasburk eller en flaska och fyll det med hembröd (du kan använda högkvalitativ kommersiell vodka).

Lös sockret i varmt vatten i ett separat glas, sätt i glasburken. Kapaciteten bör täckas tätt med lock och lämna i en vecka, sedan spänna och låt vila i ytterligare tre dagar.

Moonshine på valnötpartitioner och stjärnanis

Kombinationen av stjärnanis och nötter ger andan en unik arom och smak, vilket gör drycken terapeutisk.

För matlagning behöver du:

  • Moonshine eller vodka - 1 liter.
  • Badian - 4 st.
  • Valnötpartitioner - 100 gr.
  • Socker - 1 tsk.
  • Kanel - att smaka.

Vodka är beredd på samma sätt som med kummin. Alla ingredienser utom socker måste blandas i en glasbehållare. Tillsätt sedan utspätt socker. Att insistera på moonshine på valnötpartitioner och badiane ska vara minst två veckor.

Hemlagad vodka på flaskan har en trevlig bitter smak och stark arom. Denna drink kommer att vara en ljus inredning av något semesterbord.

http://specyi.ru/samogon-na-badyane.html

Badian är en krydda med en rik kemisk sammansättning och många fördelaktiga egenskaper.

Stjärnanis

Badian är ett släktträd av växter som ingår i familjen Limonnikov. Detta inkluderar anisanis, småblommade mandlar, mandlar och andra mandlar. Deras frukter används i matlagning, medicin, som rökelse och för andra ändamål. Huvudsakligen för detta ändamål används badyan real. Vissa medlemmar av detta släkt är däremot giftiga.

Hur ser en växt ut?

Representanter för detta släkt växer som vintergröna buskar eller träd. Höjden av en badian av nuvarande kan nå 18 m. Frukter börjar i femte året av tillväxt, frukten är en woody polyleaf.

Foto tagen från pinterest.com

Var växer representanter för Badian-släktet:

i Nordamerika, liksom i Jamaica;

i Asien, från Japan till Indokina och i Filippinerna.

De odlas i Sydkorea, i Vietnam och Indien.

Stjärnanis och stjärnanis: Vad är skillnaden?

Stjärnanis är det andra namnet på stjärnanis, samma växt, vars frukter används i stor utsträckning och används för olika ändamål. De har sina egna fördelaktiga egenskaper och kontraindikationer. Vad är användbart Badyan, hur man använder det och vilken skada förutom de fördelar den kan orsaka när den används felaktigt, särskilt välkänd i sitt hemland - i öst.

I allmänhet är badin en typ av anis, som har en ljus och speciellt smaksatt smak. Det växer i Sydostasien - i sydvästra Kina och i Indokina. Starliknande badian kallas på grund av fruktens karaktäristiska form, som är en sex-, sju eller åtta spetsig poly-ark av mörkbrun färg. Den har formen av en stjärna, i var och en av strålarna, av vilka en frö är belägen.

Sammansättning och kalori

Badian innehåller många biologiskt aktiva substanser:

mikro- och makronäringsämnen;

Frukten av denna växt är en källa till vitamin A, C och PP, vitaminer från grupp B. Av mineralerna ingår de kalium, magnesium, kalcium, zink, koppar, mangan, natrium, fosfor, järn och selen.

Den har ett högt kaloriinnehåll - 337 kcal per 100 g. Men med tanke på att stjärnanis äts i mycket små mängder eller inte alls används, men bara används för att ge smak åt rätter och drycker, är det inte nödvändigt att frukta att denna krydda kan skada fIG.

Näringsvärde av anis per 100 g:

  • proteiner - 17,6 g;
  • fett - 15,95 g;
  • fett 35,45 g;
  • fiber - 14,6 g

Användbara egenskaper och kontraindikationer

Med regelbunden användning har badianen en helande effekt på kroppen. I de medicinska referensböckerna och encyklopedierna finns många användbara egenskaper hos denna växt:

  • stimulering av mag-tarmkanalen: förbättrad aptit, normalisering av processen att smälta mat, öka intestinal motilitet, lindra spasmer;
  • carminativ verkan;
  • diuretisk effekt;
  • normalisering av nervsystemet
  • förbättring av det endokrina systemet;
  • ökar kroppens motståndskraft mot infektioner;
  • förmågan att stimulera produktionen av östrogen, normalisera cykeln, minska smärta under menstruation och under PMS;
  • tonisk effekt.

Det är värt att avstå från att använda en badian när du upplever:

  • allergier;
  • Det är kontraindicerat i neurologiska störningar;
  • Rekommenderas inte för gravida kvinnor och små barn.

I alla andra fall kan det användas som kryddor för drycker och rätter, men måttlighet måste observeras när den används. Efter intag av en stor mängd badian är nervsystemet överflödigt.

ansökan

Frukt av en badian av nuvarande hitta de mest olika applikationerna:

  • de används som krydda;
  • används i medicin;
  • olja erhålls från fröerna.

I medicin används Badian i form av avkok. Det ingår i olika vårdsamlingar. Även idag läggs det till i sammansättningen av vissa läkemedel för att förbättra deras smak.

Essentiell oljebaserad olja, som erhålls från krossad, frisk eller torkad frukt, används för medicinska och kosmetiska ändamål. Tack vare användningen kan du förbättra hudens tillstånd:

  • öka den blekande huden turgor;
  • ge elasticitet mot bröstets hud;
  • normalisera vatten-fettbalansen;
  • Den essentiella oljan av en mandelolja har också en antiseptisk effekt.

Krydda badyan

Applicering i matlagning är det viktigaste sättet att använda badianen. Som kryddor, använd stjärnanisens mogna frukt. Denna krydda blev kär i kulinariska på grund av dess rika och levande smak. I frukterna av stjärnanis sammanflätade tårta, bittra, skarpa och söta anteckningar, medan de inte har cloying. De läggs till disken, antingen i hel eller i pulverform, och används huvudsakligen vid framställning av kött och fisk, konfekt och drycker.

Det ser ut som ett krydda som är klart för användning.

I var och en av de asiatiska länderna där Badian växer finns det ursprungliga traditioner för att använda Badian-frukt som kryddor. I Asien är de väl medvetna om fördelarna med denna krydda, varför de ofta används. Till exempel lägger kinesiska kockar stjärnanisar till hajfinsoppa, i Indonesien finns mandlarna i nästan alla såser, och i Vietnam brukar de göra nötkonsoppa. I Armenien är det vanligt att tillsätta stjärnanis till grönsaksrätter.

Pastry kockar använder Badyan när man lagar kakor, puddingar, pepparkakor, pepparkakor, kakor, pajer och sylt. En annan applikation är tillsatsen av tinkturer, likörer och sbitni.

VIKTIGT! Om du väljer att använda en badian, kan du bara bestämma var du ska lägga till - olika kombinationer är möjliga. Men när du lagar mat, följ två enkla regler. Det är nödvändigt att lägga till det i början av tillagningen, eftersom det släcker all dess arom endast när den värms upp. I drycker placeras frukter av stjärnanis 10 minuter före utgången av tillagningen. Om denna krydda är för mycket, får disken en bitter smak, följaktligen observera måttlighet.

lagring

Man bör hålla hela badin i tätt stängda burkar, på platser skyddade mot höga temperaturer, direkt solljus och fukt. I det här fallet förlorar det inte länge dess egenskaper. Kryddor i form av en hammare är bättre att köpa i små mängder, så hållbarheten är liten.

Vad kan ersätta badian

Om denna krydda inte är till hands kan den ersättas med en vanlig anis, som har en liknande men mindre uttalad smak. Kanel och kummin anses också vara utbytbara med badin. De är lika i smak.

recept

Te med en Toteen

Historien om te recept med en gränd har mer än ett årtusende. För beredningen av en sådan dryck kan du använda hela stjärnanisiner eller krydda i pulverform. Pounded anis ger bättre smak och arom, och hela frukter ger drycken ett originellt och intressant utseende. Eftersom denna krydda har många fördelaktiga egenskaper, blir det vanliga teet till en helande drink tack vare dess tillsats. Vanligen, när du förbereder te, blandas det med andra smakämnen.

Hur man gör te med stjärnanis och kardemumma:

  • koka vatten och häll svart te med det - det kan användas både i bulk och i tepåsar;
  • Lägg sedan till stjärnanis, kanel och kryddnejlika
  • sätt några skivor apelsin och citron;
  • När vattnet har svalnat lite lägger du till honung - du behöver inte sätta det i kokande vatten, för det påverkar inte bara dess fördelaktiga egenskaper, utan påverkas också av hög temperatur, men blir också skadligt.

En annan version av den aromatiska och välsmakande drycken är orientalisk te. För dess förberedelse kanel, stjärnaanis, citron och karamelsirap används.

Kaffe med Tamboos

Väl kombinerad stjärnanis och kaffe. För att göra en utsökt och aromatisk dryck kan denna krydda blandas med kanel och kardemumma. Receptet för denna dryck:

  • sätt i en kaffekvarn 2 teskedar av kaffebönor, 1 stjärnaanisiner, 4 lådor kardemumma och en halv tesked med kanel och slipa dem;
  • lägg blandningen i Åbo, häll kokande vatten över det, täck med ett lock eller en tallrik och låt det stå ett tag;
  • tillsätt socker till turk och sätt det på långsam eld;
  • När skummet börjar stiga, stäng av värmen och torka drycken genom en sikta.

Tinktur på en flaskhals

Det finns olika recept för denna dryck. Den mest populära tinkturen av vodka. För att förbereda det måste du fylla det med vodka med en hastighet av 10 g kryddor per 100 g vodka. Efter tre veckor måste drycken filtreras, varefter den är klar för användning. På samma sätt kan du förbereda en tinktur med stjärnanis på månskin.

Moonshine på Badian

Receptet på denna dryck är enkelt. För att göra det måste du hälla starteren med moonshine med en hastighet av 5 liter moonshine per 1 kg kryddor. Det är bättre att använda en stormodig badian. Insistera om tre dagar, lägg sedan till en annan 6,5 liter moonshine och hämta.

Odling och vård

I naturen växer badian i ett varmt, fuktigt klimat. Han älskar icke-sura, lätta och bördiga jordar, marshy, loamy och lätt antända jordar är inte lämpliga för plantering av denna gröda.

Hur man odlar badin

  • Det är bättre att först få ett ungt träd från frö i en badkar eller kruka hemma eller helt enkelt i ett uppvärmt rum;
  • sedan överföra plantan till marken i ett öppet område.

Hur man planterar frön omedelbart i marken:

  • den plats som är avsedd för plantering av anis, måste du först förbereda, göra det bättre på hösten, det är nödvändigt att gräva upp jorden med 20-25 cm, rengöra ogräs från rötterna, göra gödsel eller kompost;
  • på våren, före plantering måste platsen omdjupas till ett djup på 5-6 cm, jämnas och komprimeras;
  • Anis planteras ungefär i april, vid en jordstemperatur på minst 3-4 grader.

Växande i en kruka

Frön måste först blötläggas i vatten i tre dagar. Ju bättre jorden värms upp desto snabbare kommer de att stiga upp. Mark, där badianen planterades, måste lösgöras regelbundet. Vid torr tid bör den vattnas rikligt. För gödning används kvävegödselmedel.

Användning som prydnadsväxter är ett annat sätt att använda en flaskhals som har en tartarom och många användbara egenskaper.

http://pryanalavka.com/badyan.html

Ursprungliga recept av anis tinktur på månskinn

I många ryska författares verk kan man finna hänvisningar till hur markägare och ensamma medlemmar av den kejserliga familjen använder anisade under festet. Men få människor vet vilken typ av dryck. Informationen från berättelsen säger att du speciellt älskar att skämma bort dig med Peter 1 anis.

Anise Egenskaper

Anis alkoholiska tinkturer har ett antal helande egenskaper. Detta beror på läkningens helande egenskaper. Ämnen som ingår i anis förbättrar mag-tarmkanalen, har antiseptiska egenskaper, hjälper till med influensa och kalla sjukdomar. Anis-tinkturer och ammande mödrar är användbara eftersom de aktiverar bildningen av mjölk.

Alkohol bidrar till att bättre integrera alla näringsämnen som ingår i anis, och därför är alkoholhaltiga drycker baserade på denna växt extremt hälsofrämjande.

Fördelen med anis-tinkturer leder naturligtvis bara i små doser, och i stort kan du tacka dig och dina gäster och förbättra stämningen hos hela företaget.

Det bör också komma ihåg att anis är kontraindicerat för personer som lider av epilepsi.

Fungerar att laga anis tinktur

Anis-tinkturernas särdrag är deras speciella smak och arom. Anisplantan är sådan att vissa människor, efter att ha försökt en gång, ge den sin preferens för resten av livet. Men andra människor kan inte stå emot det.

Framställning av anis-tinktur har sina egna egenskaper. Om du tillhör den första typen av människor kan du helt enkelt insistera på anis på månskinn, om nödvändigt tillsätt socker. Och om du inte är en stor fan av denna smak och smak, kan du döda det genom att lägga till kryddor. Dessutom kommer kryddor, som koriander, kummin eller dill, att ge infusionen en unik smak och original smak bukett, och tillsatsen av rosenkräm kommer kraftigt att förbättra sina fördelaktiga egenskaper.

Anis-tinktur på moonshine blir ännu bättre om du först insisterar anis med alkohol utan tillsatt socker i 10-14 dagar. Därefter kan du hälla i sockersirap och lämna på en mörk varm plats under samma period.

Tinkturer på anis när det är klart måste filtreras. För tillverkning av anisade drycker används moonshine styrka på 40 grader, desto starkare är det desto kraftigare blir slutprodukten. Moonshine bör vara av utmärkt kvalitet, välrenad, det är bäst att använda en produkt av dubbel destillation.

Den ursprungliga anisen har en gulaktig grön nyans. När den späds ut med vatten blir en stark anis-tinktur molnig. Servera drycken ska kylas, helst med isbitar.

Anis Recept

Den vanligaste är anis med tillsats av stjärnanis och kummin. För att få en drink behöver du:

  • 1 tsk krossad kummin;
  • 2 stjärna stjärna;
  • 0,5 liter moonshine 40-45%;
  • 1 tsk socker eller pulveriserat socker;
  • 1 tsk jordade anisfrön.

Alla kryddor läggs till burken och hälls med moonshine. En tätt sluten burk lagras i 2-2.5 veckor på en mörk, varm plats. Den färdiga tinkturen filtreras, socker eller pulver tillsätts till vätskan. Sött tinktur är åldrat på en mörk plats i ytterligare 1-2 dagar.

De populära recepten för anislikör på moonshine inkluderar hemlagad anis vodka. För dess tillverkning krävs:

  • 20 g krossade anisfrön;
  • 1 liter moonshine 40-45%;
  • 5 g badian;
  • 10 g fänkål;
  • 2 g färsk ingefärarot
  • 2 g kanel;
  • 1 liter vatten.

Alla kryddor måste vikas i en burk och häll moonshinen. Blandningen infunderas på en mörk plats i 10-12 dagar. Den färdiga tinkturen filtreras och utspädes med vatten till en hållfasthet av 15-20%. Den resulterande lösningen destilleras på moonshinen. Det bör noteras att de första 30 ml inte kan bli berusade på grund av det höga innehållet av toxiner, och därför måste de samlas separat.

Därefter uppsamlas huvudprodukten tills destillatstyrkan faller under 40%. Slutproduktens hållfasthet kan nå 60%. Vid behov kan tinkturen spädas med vatten till önskad koncentration av alkohol.

Eftersom tinkturen innehåller en stor mängd eteriska oljor kan dess färg med tillsats av vatten bli mjölkaktig, men detta påverkar inte smakegenskaperna.

Anisette likör på moonshine med tillsats av koriander och dill har en original smak. För dess förberedelse kommer att kräva:

  • 3 liter moonshine 40-45%;
  • 4 g krossade anisfrön;
  • 0,5 g krossade kumminfrön;
  • 0,2 g koriander;
  • 0,5 g dillfrön;
  • 2 stjärna stjärna;
  • 1 msk. socker eller pulveriserat socker.

Receptet liknar den klassiska tinkturen, med skillnaden att den slutliga produkten som flaskas för förvaring ska "vila" på en mörk, sval plats i ytterligare 4 veckor.

Anis-tinkturer har stor styrka, vilket gör det möjligt för dem att inte bara använda i ren form utan också att använda som underlag för tillagning av cocktails.

http://biosamogon.ru/nastoyki/anisovaya-nastojka-na-samogone.html

Anis tinktur på vodka, månhår, alkohol

Anisette vodka var den främsta alkoholhaltiga drycken av Peter I. Hon beundrades av Pushkin, Chekhov, Ostrovsky och många andra framträdande figurer av rysk kultur. Jag föreslår att smaken ska kontrolleras med klassikerna, vilket gör vodka och tinktur av anis enligt två bevisade recept. Förberedelseknologin är mycket enkel och tar inte mycket tid.

Alla människor är indelade i två typer: vissa adore mat och drycker med anis, andra hatar denna krydda, som liknar en hostningssirap som är känd från barndomen. Var därför inte förvånad om du eller någon du känner inte gillar anis. För att smaka, det liknar sambuca.

Det klassiska receptet för anisktinktur

  • anisfrön - 1 tsk
  • kummin - 1 tsk
  • Badian - 2 stjärnor;
  • vodka (moonshine, alkohol 40-45%) - 0,5 liter;
  • socker - 1 tsk.

1. Sätt kryddorna i burken, lägg till vodka och stäng locket.

2. Sätt burken i 14-16 dagar på en mörk plats med rumstemperatur. Skaka bra var 4-5 dagar.

3. Filtrera anis genom gasväv och bomull.

4. Tillsätt socker, blanda väl.

5. Före användning, behåll drinken en dag på en mörk plats.

Den färdiga tinkturen har en vacker tefärg.

Resultatet är en hemlagad anis-tinktur av en trevlig gulaktig färg med en balanserad lukt av kryddor och en minnesvärd eftersmak.

Hemlagad Anisette

Till skillnad från tinkturer destilleras den igen, vilket gör smaken mjukare. De mest kända företrädarna för denna grupp är: italiensk sambuca, grekisk vodka ouzo, cypriotisk gäspning och Mellanöstern-arak.

  • alkohol 40-45% (vodka, moonshine) - 1 liter;
  • anisfrön - 20 gram;
  • Badian - 5 gram;
  • fänkål - 10 gram;
  • kanelstänger - 2 gram;
  • färsk ingefära rot - 2 gram;
  • vatten - 1 liter (för utspädning före destillation).

1. Lägg alla kryddor i en kruka, lägg till vodka och tätt stäng locket.

2. Insistera 10 dagar på en mörk plats vid rumstemperatur.

3. Filtrera den färdiga infusionen genom gasbindning, späd med vatten till 15-20%.

4. Övertag på moonshine, dela utmatningen i fraktioner. De första 30 ml av utdata som samlas in separat, detta "huvud" - en skadlig fraktion som inte kan bli full. Ta huvudprodukten ("kropp") tills destillatstyrkan faller under 40 grader.

5. Resultatet är 430-460 ml anisett med en styrka av 54-58%.

6. Om så önskas kan spädningen spädas till 40-45%.

Varning! På grund av det höga innehållet av eteriska oljor när man tillsätter vatten, kan destillatet bli mjölkt och dess smak kommer inte att förändras.

Anisette utspätt med vatten

Resultatet blir hemlagad vodka med en delikat lukt av anis och lätt sötma.

http://alcofan.com/prigotovlenie-anisovoj-vodki-i-nastojki.html

Hur man lagar anis tinktur hemma

Idag låt oss prata om ett riktigt gott recept: anisktinktur hemma. Med rätt tillvägagångssätt tycker alla om anisen, och om du har provat det och inte tyckte om det, blev det troligen fel som gjordes under matlagningen.

Hela hemligheten ligger i vår kropp. Anis-tinktur innehåller vissa ämnen som i den moderna världen är knappa för människor. Det är därför vår kropp ger en signal att denna dryck är extremt god. En av huvudämnena hos anis är effekten på matsmältningssystemet. Tidigare i Ryssland behandlade människor med sådan tinktur många sjukdomar i samband med matsmältningen. Även idag rådgör läkare, i stället för piller, att dricka anis.

Under den magnifika festtiden är det bäst att bara anis-tinktur sätts innan festen börjar. Detta kommer att göra det möjligt för vårt matsmältningssystem att klara av alkohol och feta livsmedel. I artikeln kommer vi att berätta vad recept är och hur bäst att förbereda denna underbara drink!

Anis ordinarie

Anis, eller anisic bedroon, är en gräsbevuxen år av paraplyfamiljen. I höjd når en halv meter. Den odlas i många regioner i Ryssland med sikte på att erhålla frön, som huvudsakligen används som kryddor. Bladen är liknade i form av persilja, med den lägre mer avrundade, den övre - mer långsträckta, pinnate. Frukt (frön) ligner lite dillfrön. I form är de långsträckta, ibland ovoidade, det vill säga från den ena änden något förtjockade. Storlek - från 3 till 5 millimeter, färgen är gråbrun. Anis blommar fram till slutet av juli, frön bildas i augusti.

Kanske, här är det värt att säga några ord om en annan växt som har egenskaper som liknar anis - badiane. Badian, vars födelseort är Nordamerika, är ett träd. Växan är i form av stjärnor, med sex till åtta strålar. På grund av innehållet i ämnen som liknar anis, har det liknande egenskaper och liknande smak och lukt - det andra namnet är "stjärnanis".

I butikerna hittar du badianfrön, sålda under anisens namn. Delvis är dessa kryddor utbytbara, men specialisten kommer att skilja mellan nyanser av smak och lukt.

Gynnsamma ämnen

Anisfrön innehåller följande biologiskt aktiva komponenter:

  • eterisk olja (upp till 6%),
  • fet olja (upp till 25%),
  • proteinämnen
  • organiska syror
  • socker.

Den viktigaste delen av essentiell olja är den aromatiska eteranolen, till vilken växten är skyldig i lukten. Anisberedningar har följande effekt:

  • kramplösande,
  • antiseptisk,
  • antiinflammatoriska,
  • diaphoretic,
  • antipyretisk,
  • laxermedel,
  • stimulerar magen och tarmarna,
  • förbättrar bronkiets funktion,
  • förbättra funktionen hos bröstkörtlarna.

Oljan är en del av många droger: bröstelixir, ammoniak, anisaldroppar etc.

Anis tinktur: matlagning recept

Recept nummer 1. Traditionell anis

  • anis - 1 tsk;
  • kummin - 1 tsk
  • Badian - 2 delar;
  • moonshine eller annan alkoholhaltig dryck - 500 ml (om alkohol tas, då är 40-50% optimal).
  • socker (glukos, fruktos) - 1 tsk.
  • Innan man börjar förberedelsen av moonshine rekommenderas att förrensa kol, till exempel.
  • Sedan placeras alla kryddor i en kruka fylld med en alkoholhaltig vätska och placeras på ett kallt mörkt ställe i två veckor, där de ska skakas minst en gång var femte dag.
  • Därefter filtreras den praktiskt färdiga anis-tinkturen med hjälp av gasbindning, och i regel tillsätts socker eller andra sötningsmedelskomponenter, som kan förspädas i en liten mängd uppvärmd vatten (högst 1 tsk).
  • Den resulterande drycken får stå i flera dagar, det är bäst att dricka det kyldt.

Detta recept för tinktur av moonshine recepttinktur på moonshine är den mest traditionella, och man tror att detta var den ursprungliga förberedelsen av anis. För en förändring i sin smak tillsätts regelbundet citrusskalor till detta recept, som infunderas med vodka eller månskinn tillsammans med kryddor.

Om receptet ändras på detta sätt blir tinkturen i stället för den traditionella guldbruna färgen gulaktig och en nederbörd faller på botten, så tinkturen måste filtreras mycket noggrant.

Recept nummer 2. Petrovskaya

  • anis - 50 g;
  • moonshine (50 graders fästning) - 2 liter;
  • socker - 300 g;
  • vatten - 300 gr.

Anis hälls med moonshine och insisterar i två veckor på en mörk plats Därefter hälls den kylda sirap, kokad på basis av socker och vatten, i den resulterande drycken. Resultatet blandas noggrant och filtreras minst två gånger.

Recept nummer 3. Mormor

  • anis - 20 g;
  • vodka eller moonshine - 1 liter;
  • flera skogsnötter.

Hasselnötter och anis placeras i en tygpåse, som sedan hälls med alkohol. Insistera på två veckor, varefter den resulterande drycken filtreras.

Recept nummer 4. Med dill

  • anis - 4 g;
  • Kummin - 0,5 g;
  • koriander - 0,2 g;
  • dillfrön - 0,5 g;
  • Badian - 1-2 stycken;
  • vodka, moonshine eller alkohol (40-50%) - 3 liter;
  • socker - 1 msk.

Alla kryddor hälls med moonshine eller vodka (medan bayenovye stjärnorna ska brytas i förväg). De insisterar två veckor på en mörk plats, medan de måste skakas minst en gång var femte dag. Då ska den resulterande drycken vara permeerad, låt den stå i flera dagar och dricka kyld.

Detta recept på anis är mer exotiskt - främst på grund av den icke-standardiserade kombinationen av kryddor, som tillsammans ger en extremt ovanlig smak som inte alla kan gilla.

Även om denna specificitet i allmänhet är kännetecknet för anis tinktur. Även om användningen av detta är ett traditionellt recept, i sig har denna dryck en ganska specifik smak, som många liknar hostmedicin.

När man väljer anismetoden för första gången bör man ändå välja ett mer oskadligt och neutralt alternativ, eftersom sannolikheten är högre att det blir trevligt och kan vändas till mer komplicerat med andra kryddor och kryddor.

Recept nummer 5

För beredningen behöver vi 50 g frön och vodka till en halv liter - dvs Den totala volymen av blandningen bör vara 0,5 liter. Ju högre grad av alkohol, desto mindre tid krävs för infusion. Förutom det italienska receptet kan du också göra anisktinktur på månskinn eller alkohol:

  1. Mash frön med en pestle eller sked och häll i en glasflaska.
  2. Insistera på 20 dagar (med alkohol är tillräckligt för två veckor).
  3. Stam.

Ta tinkturen för 1 tsk en halvtimme före måltiderna två eller tre gånger om dagen. För sköljning utspätt med vatten - 1-2 msk. skedar på ett halvt glas vatten. indikationer:

  • huvudvärk,
  • tandvärk
  • oregelbunden och smärtsam menstruation,
  • hosta
  • vaskulära störningar
  • tarmdysfunktion (särskilt förstoppning),
  • brist på bröstmjölk,
  • dålig andedräkt.

Arbetsdosen är ganska liten. Denna mängd alkohol, speciellt om du spenderar tinkturen med te eller vatten, är inte farligt under amning, men om du är osäker kan du använda vatteninfusion istället för tinktur.

Läkemedelsanvändning

Anis-tinktur är en bra hjälpare vid svåra matsmältning och allmän hälsa, men samtidigt är det en viktig hjälpare för en kall eller influensa person. Detta beror på de essentiella oljor som finns i det (vilket samtidigt gör användningen av denna dryck i stora mängder ohälsosamma och har en dålig effekt på levern).

Det kan fungera som profylaktiskt, liksom fungera som en av komponenterna i behandlingen. I det här fallet bör det användas för 1 tsk. 3 gånger om dagen eller som sköljning - då 1 msk. Anis skiljs i ett glas vatten.

Det är viktigt att hålla den i en ogenomskinlig behållare, undviker exponering för direkt solljus, eftersom det innehåller anetol som oxideras vid exponering för ljus. I stället för en medicinsk dryck kan detta ha en giftig effekt.

Tinktur produceras redan av vissa läkemedelsföretag, här kommer vi att berätta för dig hur du gör detta läkemedel själv. Först och främst är det nödvändigt att nämna ett viktigt inslag av anis tinktur.

Om andra droger rekommenderas att förvaras och förvaras på ett mörkt ställe så att de inte förlorar sina läkningshärdigheter, måste anis-tinkturen skyddas från solens strålar, eftersom ljuset påverkar anetholen i den eteriska oljan och omvandlas till en annan giftig substans som kan bli förgiftad. Som en extra åtgärd är det bra att använda mörka glaskärl.

Kontraindikationer:

  • individuell intolerans,
  • magsår eller duodenalsår,
  • allvarliga kränkningar av njurar och lever,
  • graviditet,
  • barns ålder upp till 12 år.

Kom ihåg att anis tinktur, som alla mediciner - inte en panacea. Det är nödvändigt att kombinera mottagningen med annan behandling, noga observera doseringen och före användning - var noga med att rådgöra med din läkare.

Skada och fördel

Anisfrukter innehåller eterisk olja. Det är denna kvalitet av den användbara produkten som används för att göra alkoholhaltiga drycker. Anis-tinktur på moonshine har en stor arom, och styrkan varierar från 25 till 50%.

Det kräver inte destillation, och detta skiljer sig från anisette. Med förkylning och influensa har denna dryck fantastiska helande egenskaper. Denna tinktur stimulerar matsmältningsfunktionen i magen och förbättrar aptiten.

Anis-tinktur används för allmän hälsofrämjande. Till skillnad från andra alkoholhaltiga drycker behåller tinktur på moonshine alla essentiella oljor i sin primära form. I färdig form får en sådan dryck en vacker honungsfärg.

Användbara egenskaper hos anis tinktur

  • Anis-tinktur används ofta i traditionell medicin. På grund av det stora innehållet av eteriska oljor i det, används det för att förbättra matsmältningen och som desinfektionsmedel. Om det finns problem med pallarna är det flytande eller vice versa förstoppning, du borde dricka en matsked anis-tinktur före varje måltid.
  • Vid hosta, bronkit, trakeit och laryngit sätts 5-10 droppar anis tinktur med en matsked honung till te eller bryggt örtte, Hypericum och hagtorn. Dricka denna blandning bör vara två gånger om dagen i flera dagar, det beror helt på sjukdomsförutsättningen och försummelsen. Denna åtgärd har en lugnande hosteffekt, förbättrar sputumavladdning och dödar patogena bakterier och virus.
  • Anis-tinktur förbättrar också kvinnornas allmänna tillstånd på kritiska dagar, lindrar smärta och kramper i underlivet och ryggen. Det bör tas på en tesked av tinktur 3 gånger om dagen.
  • Om det finns problem med tandköttet och dålig andedräkt, kommer 20 droppar anis tinktur per stapel vatten att hjälpa till. Den resulterande lösningen ska skölja grundligt munnen efter att du borstar tänderna på morgonen och kvällen. Efter några dagar kommer tandköttets rodnad att gå bort och lukten kommer att tas bort.
  • Sår halsen hjälper till att bota sköljning med en mättad lösning av anis tinktur (50 g) och varmt vatten (1 kopp). Det är nödvändigt att gurgla varje timme. Detta kommer att ta bort purulent plack på körtlarna, lindra smärtan vid sväljning och påskynda läkningsprocessen.
  • För att förbättra amning bör ammande mödrar lägga 2 msk anis-tinktur till te med mjölk. Oroa dig inte för alkoholinnehållet. Det blir så litet att det inte kommer att skada antingen mamman eller barnet.

Farliga egenskaper hos anis tinktur

  • Överdriven användning av anisktinktur kan leda till alkoholberoende. Använd inte tinkturen hos personer som är benägen för allergier. Detta kan leda till astma och anafylaktisk chock.
  • Anisisk tinktur är kontraindicerad för personer som är benägna att epileptiska anfall och personer med en hög grad av nervös excitabilitet. Starkt koncentrerad tinktur ska inte användas för hudavfall, en kemisk bränning kan uppstå.
  • Vid behandling av lunginflammation, bronkit och förkylning får inte tinktur missbrukas, eftersom Detta kan leda till försämring av sjukdomen. Överstiga inte den rekommenderade dosen som anges i recepten.

TRADITIONELLT RECIPE

  1. 0,5 msk anisfrö;
  2. 0,5 matsked cumin;
  3. 2 badyana;
  4. 0,5 liter moonshine;
  5. 0,5 matsked socker.

Först rengörs moonshine med kol. Därefter placeras kryddans frön i en glasbehållare, hälls med moonshine och lagras på en mörk plats. Denna blandning skakas periodiskt under fem dagar. Då filtreras aninens tinktur genom ostklaven. Ta en tesked varmt vatten, lös sockret i det och häll det i drycken. Tinktur några dagar borde stå på en sval plats.

Denna metod för att göra anis tinktur anses vara traditionell. Vid slutet av processen blir drycken guldbrun.

Petrovka Time Adjustment

  1. 40 g anisfrö;
  2. 1,5 liter stark moonshine;
  3. en halv kopp granulärt socker;
  4. ett halvt glas vatten.

Anisfrön placeras i en glasburk, hälls med moonshine och får stå i 10 dagar. Sirap är gjord av varmt vatten och socker och tillsatt till drycken. Därefter filtreras tinkturen genom cheesecloth. Användbar drogen är klar!

Denna produkt älskade att ta sig till Peter I.

ANISE TINTS FÖR ALLMÄN HÄLSA FÖRBÄTTRING

  1. 40 g anisad frukt;
  2. Ett glas moonshine.

Anisfrön placeras i en halvliter burk och hälls med månhud. Dryck tillåtet att brygga i 10 dagar. Ready remedy ta 20-25 droppar 3 gånger om dagen. Det kommer att öka immuniteten och stärka kroppen.

Några anvisningar för användning

Anis tinktur är en bra hjälp av matsmältningssystemet, för en kall kropp. Behöver bara använda den i moderering. Att ta drycken i stora mängder har en negativ effekt på levern.

Som förebyggande behandling tas anis-tinktur 1 timmes sked 3 gånger om dagen. Ibland används den för gurgling. I detta fall späd en matsked av tinktur i ett glas varmt vatten.

En sådan produkt är rädd för solljus, så det är bättre att hålla den i en mörkbehållare och på en mörk plats.

VIDEO: RECIPE PÅ VODKA

Historien om "anis"

Gemensamt, "anisovka" som en dryck, fick sin berömmelse tillbaka i fjärran 1600-talet, då Ryssland hade tillgång till Silk Road, som förbinder kineserna med "ruses". Det var från asiatiska länder som ett märkligt krydda kom till Ryssland - badyan.

Förväxla inte "anisktinktur" med vodka, som har samma namn - det som kommer att diskuteras nedan, en utländsk produkt.

Europarna hade vana att ringa badian en sibirisk anis (sedan den kom till Europa efter en lång resa genom Sibirien) - det är här namnet på denna tinktur kommer ifrån. Badyan var väldigt populär i Ryssland, till stor del på grund av det extremt låga priset.

Det användes ofta som kryddor för kötträtter, i bakning, speciellt vid framställning av en mycket populär och dålig skott. I grund och botten tjänade det som smakämne och smakämne. Gradvis började de lägga till alkoholhaltiga drycker för att ge bryggan lukt och smak. Ofta på stjärnbröden av badian insisterade kornalkohol.

Den här typen av vodka, som kallades "anis", blev högt respekterad av Peter I, mer än en gång nämns dess inlägg i verk av ryska klassiker.

Efter många år av denna typ av användning av "sibirisk anis" - badian, var själva tinkturen gjord med europeisk anis, vilket var lite billigare, och kummin, citronskal och andra kryddor tillsattes.

Andra europeiska länder, som smakade den ryska "anise" moonshine, bestämde sig för att låna receptet och anpassa det till deras verklighet. Nu har Turkiet raki på kulinariska listan, Grekland har Ozo, Libanon och Irak har Arak, Italien har sambuca och så vidare.

Det är värt att notera att alla "anis", som alla andra tinkturer, inte destilleras. Detta gör att du kan behålla nästan alla eteriska oljor i sin sanna form.

För närvarande är en av de mest populära "anismade" Pernod av fransk produktion, nästan som absint.

Ricard är inte sämre än honom i en 45 graders fästning med ett klart trumfkort - lakrits. Nästa på listan är Anisette Marie Brizard (25 grader).

Vad sägs om receptet?

"Aniseed moonshine" kan beredas hemma. Här är ett av recepten:

  1. 1 tsk. kummin och 1 tsk. anis (kan vara lite mer)
  2. 2 stjärna stjärna.
  3. 0,5 liter vodka, alkohol eller moonshine (45-40 graders fästning).
  4. 1 tsk. socker eller ersättning för smak.
  • Först måste du fylla alla kryddor i en burk.
  • Moonshine ska rengöras väl med kol, filtreras genom flera lager gasbindning. Redan i en ren substans för att hälla socker och häll varmt vatten. Häll sedan allt i en kruka med kryddor - och billetet är klart. Det är bara att stå på en mörk plats.

Det är värt att notera att när man använder moonshine för att hålla drycken kan det vara lite mindre än att använda alkohol eller vodka: ca 1,5-2 veckor.

Denna typ av drycker är utmärkta aperitifer. "Anise" stimulerar perfekt aptit, hjälper matsmältningssystemet, hjälper från förkylningar och har generellt en positiv effekt på hela kroppen.

Det är lämpligt att dricka denna tinktur klokt och inte gå till ytterligheter när den används. "Anis" kan påverka leveren negativt, eftersom dess innehåll innehåller många rena eteriska oljor och andra olika lika skadliga tillsatser. Hon förvärrar ofta alkohol baksmälla.

Slutligen är det värt att notera att inte alla gillar anis, och "aniseed moonshine" är lite annorlunda i smak från "anisette",

Steg för steg recept

Ingredienser för matlagning:

  1. Vodka 1 liter
  2. Anisfrön (grön, torkad) 1 tesked
  3. Badyan torkad (asteriskar) 2 stycken
  4. Kumminfrön (torkad) 1 tsk

Tesked, Steril gasbind - 2 skikt med en diameter av 10 till 10 centimeter, Plåt, Naturlig tråd - 30 centimeter, Vattenkokare, Spis, Flaska liter - 2 st, Kylskåp, Skottglas - 100 g

Framställning av anis-tinktur:

Steg 1: Förbered kryddorna.

  • Ta 1 tsk torrgröna anisfrön,
  • 1 tsk kumminfrö,
  • 2 stjärna sjöstjärnor,
  • sätt allt ihop i en tallrik.

Nu behöver vi en bit av slitstarkt naturgarn. Cirka 30 - 35 centimeter. Vi förbinder alla kanter av gasbindet och bundet dem med trådar, i slutändan fick vi en väska kryddor. Denna process är nödvändig för att smaken och aromen av kryddor ska fördelas i aperitifen gradvis och som ett resultat vi inte filtrerade den färdiga bryggan. För när du filtrerar ett par vodka kan du erodera. Kryddor är klara, gå till andra etappen.

Steg 2: Förbered tinkturen.

  • Vi tar en tekanna, häll vanligt rinnande vatten in i det, lägg det på en spis på en stark nivå och låt vattnet koka.
  • Vi tar en liter burk med ett tätt passande lock och efter att vattnet i grytan kokar, häll runt burken och locket med kokande vatten.
  • Således kan du sterilisera behållare där du bestämmer dig för att förbereda tinkturen. I en torr en-liters burk häll vodka, exakt hälften.
  • Sätt en gasväska med kryddor i en burk vodka, vänta tills det blir vått, det blir tungt och sänker sig till botten.
  • Hela tiden håller vi påsen med ändarna av trådarna. Lägg till resten av vodka.

När tiden är rätt för oss öppnar vi burken och tar ut en påse kryddor, vi kan enkelt vrida den ut med en ren hand så att inte en enda droppe dyrbar vätska går förlorad. En väska med kryddor, vi behöver inte längre, du kan kasta bort den. Tinkturen hälls på en ren golv liter, steriliserade flaskor och lägger dem i kylskåpet.

Steg 3:

Drick anis tinktur serveras kyld. Med dryck flaska hälls i glasen, bredvid där du kan lägga några skivor lime eller citron. Styrkan hos anis-tinkturer varierar mellan 30 och 60 grader, så du bör inte missbruka denna drink mycket. Smaken av tinkturen är tårta, sötaktig, bitter, vit med en gulaktig kant. Aromen är tankegångar, det driver dig bara galen, så det är ibland mycket svårt att förneka dig ett glas av den här lilla men mycket användbara drycken. Bon appetit!

Recept Tips:

  • - - Aromen i anisktinktur kan varieras genom att tillsätta kryddor som vaniljpinnar 1 bit per 1 liter vodka eller barbs 1 tsk. Till 1 liter vodka.
  • - - Tinktur på anis kan renas, men för att det ska bli starkare måste du sätta 2 tsk anis till 1 liter vodka.
  • - - Anisktinktur kan göras med fruktig arom. För att göra detta behöver du förtorkad apelsin eller mandarinskal. Lägg bara några stycken tillsammans med kryddor. Kom ihåg att tinkturen som är förberedd på detta sätt kommer att vara ljusgul i färg och med ett litet sediment. Tinkturen beredd med tillsats av citrusskalor måste filtreras i slutet av infusionen.

Ett annat recept

  • anisfrön - 1 tsk
  • kummin - 1 tsk
  • Badian - 2 stjärnor;
  • vodka (moonshine, alkohol 40-45%) - 0,5 liter;
  • socker - 1 tsk.
  1. Spice viks i en kruka, lägg till vodka och stäng locket.
  2. Sätt burken i 14-16 dagar på en mörk plats med rumstemperatur. Skaka bra var 4-5 dagar.
  3. Filtrera anis genom gasväv och bomullsull.
  4. Tillsätt socker, blanda väl.
  5. Innan du använder, behåll drinken en dag på en mörk plats.

Resultatet är en hemlagad anis-tinktur av en trevlig gulaktig färg med en balanserad lukt av kryddor och en minnesvärd eftersmak.

Hemlagad Anisette

Till skillnad från tinkturer destilleras den igen, vilket gör smaken mjukare. De mest kända företrädarna för denna grupp är: italiensk sambuca, grekisk vodka ouzo, cypriotisk gäspning och Mellanöstern-arak.

  • alkohol 40-45% (vodka, moonshine) - 1 liter;
  • anisfrön - 20 gram;
  • Badian - 5 gram;
  • fänkål - 10 gram;
  • kanelstänger - 2 gram;
  • färsk ingefära rot - 2 gram;
  • vatten - 1 liter (för utspädning före destillation).
  • Alla kryddor viks i en kruka, häll vodka och tätt stäng locket.
  • Insistera 10 dagar på en mörk plats vid rumstemperatur.
  • Filtrera den färdiga infusionen genom gasbindning, späd med vatten till 15-20%.
  • Övertag på moonshine, dela utmatningen i fraktioner. De första 30 ml av utdata som samlas in separat, detta "huvud" - en skadlig fraktion som inte kan bli full. Ta huvudprodukten ("kropp") tills destillatstyrkan faller under 40 grader.
  • Resultatet är 430-460 ml anisett med en styrka av 54-58%.
  • Om så önskas kan spädningen spädas till 40-45%.

Varning! På grund av det höga innehållet av eteriska oljor när man tillsätter vatten, kan destillatet bli mjölkt och dess smak kommer inte att förändras.

Resultatet blir hemlagad vodka med en delikat lukt av anis och lätt sötma.

Gamla recept

Anisette vodka hade stor efterfrågan under Ivan den Terrible och under Peter I, vilket framgår av de historiska krönikorna för de här åren. Denna dryck nämndes upprepade gånger i litterära verk av sådana genier som Pushkin, Chekhov och Ostrovsky.

Det finns 2 huvudtyper av anis tinktur. En drink insisterar på den kinesiska badianen, så att den färdiga produkten kommer ut mycket rik och doftande, men samtidigt ganska dyr. En annan typ av anis bereds på grundval av en växt som odlas i vårt område.

Drycken är inte mindre kvalitet och samtidigt billig.

Så först överväga beredningen av Peter I. Dryck. För detta behöver vi 1 liter vodka, 500 ml vatten och 20 gram. anis. Växten ska krossas, häll vodka och rengör i 30 dagar på en mörk plats. När anisen är infunderad måste du lägga till vatten och hämta blandningen. I den resulterande produkten måste du lägga till ytterligare 100 gram. krossade frön, sedan ge igen månaden att infusera. Då ska du filtrera drycken och späd med källvatten i förhållandet 1: 3 till hela volymen. Som ett resultat bör ren, mjuk och trevlig anisette komma ut.

Det finns ett annat klassiskt recept på anis. För dess beredning behöver följande ingredienser:

  • Anisfrön ─ 1 tsk;
  • kummin ─ 1 tsk;
  • Badian - 2 stjärnor;
  • moonshine - 500 ml;
  • socker ─ 1 tsk

Alla torra ingredienser måste vikas i en burk och fyllas upp med moonshine och stängs locket. Om det inte finns någon moonshine kan du använda vodka eller alkohol. För mer information om bryggning av moonshine på anis, se den här videon:

Burk med tom bör tas bort på en mörk plats för 2 - 3 veckor, men glöm inte var 5 dagar för att skaka den ordentligt. Efter den angivna tiden måste drycken dräneras genom bomullsull och gasbindning, tillsätt sedan socker och blanda allt bra och lämna sedan för att infusera för en dag.

Klar anis-tinktur på moonshine bör ha en vacker tefärg med balanserad kryddig arom.

Matlagning anis vodka hemma

På grund av populariteten av anis-tinktur har många intressanta recept utvecklats med tillsats av olika komponenter.

Vi föreslår att överväga receptet för anisette, som smakar som den berömda sambuka likören. För dess förberedelse behöver du följande produkter:

  • vodka ─ 1 l;
  • Anisfrön ─ 20 гр.;
  • kanel ─ 2 g.
  • Gingerrot ─ 2 гр.
  • fänkål ─ 10 гр.
  • vatten - 1 l;
  • Badian - 5 gr.

Alla komponenter (utom vatten) ska placeras i en behållare och häll vodka. Efter stängning av behållaren, skaka och sätt i en mörk plats.

Efter 2 veckor måste tinkturen filtreras med gasbind, vikas i flera lager. Därefter späd tinkturen med vatten till 20 grader, och alkoholen måste hällas i vatten.

Nu är det nödvändigt att övervinna infusionen med hjälp av moonshine. Utgången måste brytas in i fraktioner med avvisade huvuden. Att lägga grunden tills fästningen sjunker under 40%.

Utsignalen ska vara ca 0,5 liter anisett med en hållfasthet av ca 50 grader. Det förblir bara att späda drycken till önskad styrka och flaska. Läs mer om receptet i den här videon:

Om, när det spätts ut med vatten, blir anisen lite dim, det är inget fel med det, för det här händer på grund av det höga innehållet av eteriska oljor i den. Anisets kvalitet och smak kommer inte att påverka det på något sätt.

http://samogonman.com/napitki/anisovaya-nastojka.html

Läs Mer Om Användbara Örter