Matbordssalt är en universell mineralprodukt som har använts i stor utsträckning inom matlagning, medicin, kosmetologi och djurhållning sedan antiken.

Ämnet krossas genomskinliga kristaller med en uttalad smak och luktfri. Beroende på renhet, i enlighet med GOST R 51574-2000, utmärks fyra betyg: extra, högre, första och andra.

Salt kan vara bra och grovt, substansen kan innehålla olika tillsatser (jod och andra mineraler). De ger färglösa kristaller en gråaktig, gul eller till och med rosa nyans.

Det dagliga behovet av salt för en person är 11 gram, det vill säga ungefär en tesked. I heta klimat är räntan högre - 25-30 gram.

Näringsvärde av salt:

Matzalt är nödvändigt för att någon organism ska fungera, men det är väldigt viktigt att följa den rekommenderade dosen. Brist eller överskott av ämnen kan orsaka betydande hälsorisker. Låt oss se vad som är användbart och vad som är skadligt för NaCl, hur det produceras och var det används.

Kemisk sammansättning av ätbart salt

Formeln av salt är känd för varje elev - NaCl. Men absolut ren natriumklorid hittar du inte i naturen eller på försäljning. Ämnet innehåller 0,3-1% av olika mineralföroreningar.

Sammansättningen av bordsalt regleras av GOST R 51574-2000, som vi redan har nämnt ovan. föreskrifter:

Av samma GOST är salt en fritt flytande kristallin produkt, utan föroreningar, förutom de som hör samman med dess produktion. Natriumklorid har en salt smak utan främmande smak. I de högre, första och andra klassens salterna kan det finnas mörka partiklar, inom gränserna för innehållet av järnoxid och återstoden olöslig i vatten.

Mat salt produktion

Metoderna för produktion av natriumklorid har inte förändrats mycket sedan antiken, och det finns produktion av ett ämne i nästan alla länder. Låt oss ringa huvudvägarna:

• Förångning i specialtankar av havsvatten. I detta fall innefattar kompositionen vanligtvis många användbara element, inklusive jod.
• Utdragning från jordens tarmar i stenbrott och gruvor - detta ämne innehåller nästan ingen fukt och föroreningar.
• Eluering och indunstning av saltlösningen, vilket alstra saltsorter "Extra", kännetecknas av högsta grad av rening.
• Samla från botten av salt sjöar, så få saltet, som, som havet, innehåller många av de nödvändiga mineralerna för organismer.

Typer av salt

Idag finns det många typer av salt. Bland dem kan vi säga klassisk och exotisk. Första gången kom vi in ​​i kosten. De har länge varit i dag för att laga mat och skapa olika medicinska och kosmetiska produkter:

• Rock salt - vanligt salt utan några speciella föroreningar.
• Jodiserat salt - natriumklorid, som är artificiellt berikat med jod, det är mycket populärt i områden där människor lider av jodbrist.
• Fluorinerat salt - berikat med fluor är bra för tänder.
• Kostsalt har en lägre natriumhalt, som har en något annorlunda smak.

Exotiska salttyper används i olika kokkonst i världen, bland annat vulkaniskt indiskt salt, himalayanrosa, fransk rökt och många andra. Sådana produkter är olika nyanser och närvaron av specifika smaker.

Användbara egenskaper

Salt produceras inte av kroppen oberoende, men är mycket viktigt i metaboliska processer. Klor behövs för syntes av saltsyra i magen, liksom andra ämnen som är ansvariga för nedbrytning av fett. Och natrium säkerställer att musklerna och nervsystemet fungerar ordentligt, det påverkar benens tillstånd och absorptionen av näringsämnen i tjocktarmen.

Salt är involverat i metaboliska processer på cellulär nivå, tack vare henne får vävnaden det önskade antalet element. Natriumkaliumföreningen är ansvarig för penetrationen av aminosyror och glukos genom cellmembranet.

Dessutom har bordsaltet utmärkta antibakteriella egenskaper. Hon är ett effektivt skydd mot skadliga bakterier.

En annan användbar egenskap av natriumklorid är att det ökar smaken på produkterna, vilket ökar nöjen av konsumtion och aptit.

Användningen av salt

Produkten används allmänt inom olika områden. En av de mest populära applikationerna är matlagning. Här är salt en viktig del av nästan alla rätter. Det ingår i kött- och grönsaksrätter, huvudrätter och desserter.

Dessutom, med hjälp av konserver, och att ge en speciell smak, och för att bevara dem tills nästa skörd. Natriumklorid dödar bakterier, vilket gör saltad mat under lång tid kvar.

Ett annat viktigt område med användning av bordsalt är medicin (kosmetik kan också ingå här). På grundval av saltlösningar förbereder man olika läkemedel. Dessutom används själva substansen för att förbättra tillståndet hos en person eller ett djur.

För förkylningar, ont i halsen och andra sjukdomar i övre luftvägar rekommenderas ofta periodiska saltsköljningar. För att bli av med en långvarig rinnande näsa och undvika bihåleinflammation, rekommenderar läkare att göra uppvärmningen: salt hälls i påsen och upphettas i en panna, sedan påsen appliceras på näsan.

Natriumklor används för att stärka naglarna, liksom för framställning av kosmetika.

Skada och kontraindikationer

Missbruk av livsmedelssalt kan leda till obehagliga konsekvenser. Överskott av natriumklorid bidrar till ökat tryck, utveckling av njursjukdomar och kardiovaskulärsystemet. Det leder till utseende av huvudvärk, puffiness och dessutom till funktionsfel i nervsystemet.

En stor mängd salt i kroppen kan orsaka utvecklingen av grå starr och många andra sjukdomar.

Saltintag i lever, njure, kardiovaskulär, fetma, reumatism och inflammatoriska sjukdomar bör minskas.

Det bör förstås att saltet i sig inte är giftigt, men med det, som med något annat ämne, bör du inte överdriva det.

Brist på salt kan också påverka kroppens utveckling och funktion. I det här fallet kan det finnas betydande problem med matsmältning, muskelarbete, cirkulations- och nervsystemet.

Försök att bibehålla en balans och förbrukar inte salt mindre än eller mer än den dagliga normen.

© 2013-2019 Eurasian Salt Company. Sekretesspolicy

http://www.esolk.ru/o-kompanii/poleznaya-informatsiya/pischevaya-sol-primenenie/

Mineraler: Matlagningssalt

Natriumklorid är en oorganisk förening som består av natriumjoner och klor. I en krossad form är vita kristaller av olika storlek. I de flesta fall har det orenheter som kan ändra saltets färg från ljusbrun till grå.

Typer av salt

Enligt syntesen och metoden för att erhålla bordsalt är uppdelat i:

Rocksalt eller halit är ett mineral som består av kubikkristaller. Det är den viktigaste källan till salt, liksom råmaterialet för produktion av klor, natriumhydroxid och saltsyra. Belägen i sedimentära bergarter når tjockleken av haliterna 350 meter. Den skiljer sig från andra typer av salt i en relativt liten mängd föroreningar.

Förångat salt erhålles genom förångning av naturliga saltlösningar, som extraheras från jordens tarmar eller artificiella saltlösningar, vilka framställs genom upplösning av halit i vatten, som injiceras i brunnarna. Efter rengöringskärl - indunstas de i en vakuumapparat.

Lake, eller samosuda salt, utvinning från botten av sjöarna. Sedimentär det kallas på grund av överskott av salt i vattnet, det fälls ut. Denna typ av bordsalt utmärks av sin höga hygroskopicitet och fuktighet.

Bas salt eller salt, erhålls från hav eller havsvatten, som överförs till artificiell, stor storlek, pooler i södra regioner. Vatten indunstar och saltet utfälls.

Enligt beredningstypen är bordsaltet uppdelat i: finkristallin, slipad, omformad och jodiserad; av kvalitet: extra, topp, första och andra klass.

Fält och gruvdrift

Naturreservat av salt på jorden är nästan outtömligt.

De viktigaste typerna av saltavlagringar: lager av bergsaltavlagringar, havs-, sjö- och sjövatten, saltlake och grundvatten, saltmassor. De största ryska såväl som ukrainska insättningarna är Verkhnekamsk, Seryogov, Astrakhan och Artyomovsk.

I vår tid bryts saltet av gruvmetoden (den vanligaste), kristallisering, frysning, avdunstning.

Användningen av salt

Salt har den viktigaste betydelsen i livsmedelsindustrin i form av kryddor. I sin rena form används den i metallurgi för rostning av malm och rengöring av metaller. Den används även vid transport - sprinkling av bilens botten för att skydda koks eller manganmalm under transport. Bordsalt används också för att behandla hudprodukter för att förhindra att de ruttnar.

http: //xn----8sbiecm6bhdx8i.xn--p1ai/%D0%BF%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D1% 80% D0% B5% D0% BD% D0% BD% D0 % B0% D1% 8F% 20% D1% 81% D0% BE% D0% BB% D1% 8C.html

salt

Salt (natriumklorid, NaCl; såsom den används namnet "Natriumklorid", "bordssalt", "bergsalt", "bordsalt" eller helt enkelt "G") - en livsmedelsprodukt. I form av en hammare är en liten vit kristaller. Bordsalt av naturligt ursprung har nästan alltid föroreningar av andra mineralsalter, vilket kan ge det nyanser av olika färger (vanligtvis grå). Det produceras i olika former: renat och orefinerat (bergsalt), grovt och finmalt, rent och jodiserat, hav, och så vidare.

Innehållet

etymologi

Salt hade ett starkt inflytande på många mänskliga språk. Det största inflytandet uppträdde på språk som interagerade med romanska och grekiska civilisationer, medan salt var i värde. En del av de romerska soldaternas lön (lat Salarium argentum) utgavs med salt (lat Sal); härifrån var det särskilt engelska. lön ("löner").

Romarna föredrog också att beta gröna, vilket resulterade i att det latinska ordet för salt inkluderades i det nya ordet för sallad. I barbarisk latin betyder salat "salt".

Biologisk roll

Salt är viktigt för människans liv, liksom alla andra levande varelser. [1] Klorjon i salt är huvudmaterialet för produktion av saltsyra - en viktig del av magsaften. [1] Det dagliga behovet av salt är 10-15 g och i heta klimat, på grund av ökad svettning, upp till 25-30 g. [1] Eftersom kroppen inte behöver salt utan natriumjoner och kloridjoner, Behovet av salt påverkas av intaget av andra natrium- och klorsalter. Brist på salt kroppen kompletterar förstörelsen av ben och muskelvävnad. [1] Brist på salt kan leda till depression, nervös och psykisk sjukdom, matsmältningsbesvär och kardiovaskulär aktivitet, glatt muskelspasmer, [1] osteoporos, anorexi. Med kronisk brist på beståndsdelar i saltjoner, liksom andra makronäringsämnen kan kroppen vara dödlig. Den berömda biokemisten och journalisten Zhores Medvedev rapporterar att en person kan klara den fullständiga avsaknaden av salt i kosten i högst 10-11 dagar. Saltlösningar används vid tvättning av näshålan. Sedan forntiden har jägarnas och pastoralisternas stammar uppfyllt behovet av salt, med hjälp av köttprodukter för mat, ibland råa. Jordbrukare konsumerar främst vegetabiliska livsmedel som är fattiga i natriumklorid. [2] Tecken på saltbrist är huvudvärk och svaghet, yrsel och illamående. [3]. Förbättrad välbefinnande efter tillsats av salt till mat, liksom de utmärkta bevarandeegenskaperna hos salt, gav upphov till ett särskilt förhållande till den som den mest värdefulla produkten.

produktion

I gamla tider blev salt utvinat genom att bränna några växter i bränder; den resulterande aska användes som kryddor. För att öka saltutbytet dammades de dessutom med salt havsvatten. För minst två tusen år sedan började utvinningen av bordsaltet utföras genom förångning av havsvatten. Denna metod uppträdde först i länder med ett torrt och varmt klimat, där vattendunstning uppstod naturligt; När det spred sig, upphettades vattnet konstgjort. I nordliga områden, i synnerhet på Vita havet, metoden har förbättrats: såsom är känt, fryser vatten innan färskt salt och saltkoncentrationen i den kvarvarande lösningen ökar i enlighet därmed. På så sätt erhölls färsk och koncentrerad saltlösning samtidigt från havsvatten, vilken sedan indunstades till lägre energikostnader. [1]

Saltet bryts också av industriell rening av halit (bergsalt) som är avverkat från insättningar, som ligger på platsen för torkade hav.

Kända insättningar

• Artyomovskoye-fältet är det största i Europa. [4] Nära staden Artyomovsk (Donetsk-regionen). Produktion i gruvan GPO "Artemsol" (Soledar).
• Baskunchak insättning, gruvdrift från sjön Baskunchak. För export av salt byggdes Baskunchak järnväg.
• Verkhnekamskoye potash salt deponering, gruvdrift av OJSC Uralkali.
• Iletskoye fält, brytning i gruvan JSC "Iletsksol".
• Tyretskoye fält, gruvdrift i minen av FSUE "Tyretsky Solerudnik".
• Odessa mynningar (gruvdrift utfördes 1774-1931).
• Elton insättning.
• Seryogovskoye fält (förångning av saltlösning).

ekonomi

I början av 2006 beräknas den ryska saltmarknaden vara 3,6 miljoner ton per år [5] enligt andra uppgifter - 4,5 miljoner ton [4], varav 0,56 miljoner ton är livsmedelsutgifter och 4 miljoner ton använder salter för industriella ändamål, främst kemiska. Av de utländska leverantörerna är de främsta ukrainska och vitryska.

ansökan

Livsmedelsprodukt

I matlagning används bordsalt som en viktig krydda. Salt har en karakteristisk smak som är bekant för varje person, utan vilken mat som verkar frisk. Denna egenskap av salt beror på mänsklig fysiologi, men människor konsumerar ofta mer salt än vad som är nödvändigt för fysiologiska processer. [6]

Salt har svaga antiseptiska egenskaper; 10-15% salthalt hindrar utvecklingen av putrefaktiva bakterier [1], vilket är orsaken till att den används som livsmedelskonserveringsmedel och annan organisk substans (läder, trä, lim).

Saltmissbruk

Enligt Världshälsoorganisationen leder det systematiska intaget av alltför stora mängder salt jämfört med den fysiologiska normen till en ökning av blodtrycket och följaktligen till en rad olika hjärtsjukdomar, mag-cancer och osteoporos [7] [1]. Tillsammans med andra salter av natrium kan bordsalt orsaka ögonsjukdomar och svullnad i ögonlocken. Som det är känt behåller saltet vatten i kroppen, en stor del av vilka "lagrar" fettvävnaden. Kan leda till ökat intraokulärt tryck och utveckling av grå starr.

Den fysiologiska normen för en person är 5 gram salt per dag. I Europa och USA förbrukar den genomsnittliga medborgaren ca 10 gram [7]. I många europeiska länder och stater i USA har program lanserats för att förklara de skadliga konsekvenserna av saltmissbruk. I England har en lag antagits som kräver att saltets innehåll ingår i livsmedelsetiketter. I Finland var det möjligt att minska saltintaget med en tredjedel, vilket gör dödsfallet från stroke och hjärtattacker minskade med 80% [7].

Saltfri diet

Saltfri diet används endast för medicinska ändamål och utförs under överinseende av en specialist. Det ordineras för sjukdomar i njurarna och urinvägarna. Under kosten kan viktminskning uppstå på grund av förlust av vatten som en följd av en minskning av saltkoncentrationen i kroppen.

Kemisk industri

Salt används i industrin för soda, klor, saltsyra, natriumhydroxid och metallisk natrium. [1]

Anti-isbildning medel

Salt, blandat med is (inklusive i form av snö) får det att smälta (smälta). Den resulterande saltlösningen har en kristalliseringstemperatur (fryser) under 0 ° C, vilken beror på mängden salt i lösningen (ju högre koncentration, desto lägre lösningens kristallisationstemperatur). Detta fenomen används för att rensa vägarna från is och snö.

http://dal.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/1097653

10 typer av salt du behöver veta

26 mars 2015 kl 18:38

Salt är olika i smak, storlek, form, färg och salthalt. Allt detta beror verkligen på sitt ursprung. Att täcka alla de många typerna av salt är omöjligt, men redaktören för matavdelningen i byn, Anna Maslovskaya, bestämde sig för att undersöka frågan och klassificera de viktigaste.

härkomst

Havssalt extraheras från den solkoncentrerade saltlösningen, som bildas vid platsen för de platser som fylls med saltvatten. Det skrapas, torkas och ibland omkristalliseras. Ett annat sätt att få havsalt fryser. Inte förångning av vatten, och placering av havsvatten i kylan.

Frösaltet extraheras på ett liknande sätt som havsalt: genom indunstning av vatten från underjordiska saltkällor eller genom förångning av vatten i saltmassor. På dessa ställen stagnerar saltvatten på jordens yta, men kommer inte från havet, utan från andra källor.

Sten, det är mineral, saltet bryts i gruvorna. Den bildas på grund av förekomst av saltlösningskällor eller, till exempel, vid platsen för torkade hav. Fram till nyligen, tillsammans med kokt havsalt, var mineral det mest populära i världen.

Salt, beroende på produktionsmetoden, antingen slipning eller siktning. Således är det uppdelat i kalibrer: från små till stora.

Fint salt

Hon är salt. Som regel är det av sten eller sadel. Maximalt rent är det andra alternativet. Det visar sig genom upprepad omkristallisation av saltlösning och innehåller förutom salt innehåller ljustvitt salt en renhet på minst 97%. Medan sten kan innehålla signifikanta mängder föroreningar som påverkar smaken. Vid siktning kan detekteras mikroskopiska bitar av lera och stenar. I Ryssland är de största platserna för saltproduktion Lake Baskunchak i Astrakhan-regionen och Lake Elton i regionen Volgograd.

Bordsaltet har den renaste salta smaken, det är både dess fördel och nackdel. Huvud plus - det gör att du kan exakt fördela beloppet i förberedelsen. Minus - dess smak är platt och endimensionell. Bordsalt - en av de billigaste saltetyperna i nivå med mineral.

Kosher salt

Ett speciellt fall med vanligt bordsalt. Det skiljer sig från att dess granulstorlek är större än för vanligt salt och kristallens form är annorlunda. Inte kuber, men granulat med platt eller pyramidform, erhållen genom en speciell avdunstningsprocess. På grund av formen är mängden salt lättare att känna med fingrarna, varför i Amerika, där detta salt produceras i stora mängder, har det blivit branschstandard i professionella kök. Det smakar nästan detsamma som vanligt bordsalt, men det finns en nyans: den är aldrig jodiserad.

Salt kallas kosher eftersom det används för koshering kött, det vill säga gnugga slaktkroppar för att ta bort blodrester.

Rock salt

Iranska blåsa salt

Matlagning mat sten salt slipning № 1

Detta är en stor familj, oftast under namnet som förstås vitt salt, som bryts av minmetoden. Till exempel salt utvinning i Artyomovskoye fält i Ukraina, vars leveranser till Ryssland nu är begränsade på grund av sanktioner. Som regel är den vit, men ibland har den en något grå eller gulaktig nyans. Salter med ljusare föroreningar förvärvar ofta sina egna namn. Till exempel svarthimalayansalt, som kommer att diskuteras nedan. Rocksalt används också för tekniska ändamål - till exempel, salt poolen eller strö över vägen.

Havsalt

Havjodiserat salt från Adriatiska havet

Hawaiian Salt Black Lava

Det finns många typer av det på grund av sitt ursprung. Eftersom alla hav är olika i kemisk profil återspeglas detta i smaken och sammansättningen av salt. Ibland omkristalliseras detta salt för att få rent bordsalt. Dess värde ligger i olika smaker och närvaron av ytterligare föroreningar som berikar smaken.

Fleur de sel

Fleur de sel från Ryo Lake

Svenska saltflingor

Saltflingor uppskattas mycket av både kockar och vanliga konsumenter. Beroende på ursprunget skiljer sig det från form, utseende, fuktighet och salthalt. Dess traditionella namn är Fleur de Sel. Som regel är det havsalt, vars kristaller växer på kanterna av saltbad, i processen med långsam avdunstning av vatten som växer över med vackra växter, som i regel skördas för hand vid ett visst tillväxtsteg. Det vill säga, från samma källa kan erhållas som grovt salt och saltflingor.

Salt produceras i form av flingor på olika ställen i världen, men det finns tre av de mest kända deponierna: salt från den franska ön Ryo, moldovansk salt från sydöstra England och salt utvinning i en stor insättning i Portugal.

Maldon

Maldon är ett mycket känt salt av fleur de sel-arter, som har blivit utbrutet i Maldon-området i Essex County i sydöstra England sedan slutet av 1800-talet. Det är korrekt att säga "Moldon", även om "Maldon" lyckades ta rot i Ryssland. Moldavansk salt är en separat sorts salt, som skiljer sig från fleur de sel, eftersom dess kristaller är större, upp till en centimeter. Det är också något saltare än den klassiska fleur de sel. Att vara havsalt och ha formen i form av plana kristaller, det är mildt, skapar trevliga känslor och exploderar på språket med salta gnistor. Detta gör Moldovasalt en mångsidig finish.

Svart himalayansalt

Järnsulfit som ingår i det ger saltkristaller en mörkbrunlila färg och svavelföreningar - lukten av vätesulfid. Detta salt extraheras i Himalaya, i Nepal, i Indien. Används i stor utsträckning i Sydasien. För en europeisk är lukten av svarthimalayansalt ofta för hård.

Rosa Himalayansalt

Mineralt grovt salt, vars färg beror på närvaron av föroreningar av kaliumklorid och järnoxid. Totalt salt innehåller cirka 5% av alla slags föroreningar. Används i handverk för att slutföra disken, det vill säga inte bara för saltning av rätter, men också för dekoration.

Rosa Himalayansalt bryts i stora block, som sedan skärs ut, i Punjabregionen, främst i Himalayan-dalarna, i Pakistan och i Indien. Saltblock används även för inredningsarbete.

Rosa Hawaiian Salt

Sedimentärt havsalt, som först samlades på Hawaii. Nu sker huvudproduktionen i Kalifornien. Ljus rosabrun färg av medelstora kristaller av salt fäst vid införandet av lera. Dyra produkt, med en smal glandulär smak. Enligt vissa rapporter anses den särskilt användbar. Men vad du inte kan argumentera med är det faktum att det är vackert, varför servitrisen är perfekt.

Intressant faktum

I främmande litteratur hänvisar termen "rosa salt" till en specialprodukt baserad på salt med tillsats av natriumnitrit, som används för framställning av köttprodukter.

Smaksatt salt

Svart torsdag salt

Det finns många slags aromatiska salter, och alla är uppfunna och gjorda av människan. Sådant salt kan ha sitt ursprung, huvuddelen i det är en kombination av två funktioner: saltning av en maträtt med dess aromatisering. För att göra detta, tillsätt tillsatser till saltet eller, utöver saltet själv, utföra nödvändiga manipuleringar, såsom rökning. Tillsatser kan vara några: blommor, kryddor, örter, bär och till och med vin.

Torsdagssaltet står på denna lista, för det är resultatet av ganska komplexa manipuleringar. Ursprungligen var detta salt ritual (som rosa Hawaiian salt), nu används det oftare på grund av dess ovanliga smak. Förbered detta salt enligt följande: bordsaltet blandas i lika stora proportioner med surdegen eller rågbröd som blötläggs i vatten; sätt i ugnen (ibland begrava i askan), ugnen eller häll i en stekpanna. Efter att en monolitisk bit krossas och pundas i en murbruk.

Intressant faktum

Salt med kol används i många kulinariska traditioner, till exempel i Japan och Korea. Liksom torsdagen är den gjord av mänskliga händer. Ett liknande exempel från Korea är bambu salt: havssalt är bokstavligen bakat i bambu.

http://www.the-village.ru/village/food/food-guide/178731-10-vidov-soli-kotorye-vse-dolzhny-znat

Salt är det äldsta kryddan

Primitiva människor visste inte hur man skulle extrahera salt, men lida inte av sin brist. När allt kommer omkring åt de rå eller halvkakat kött, och köttet av djur innehåller redan några av detta värdefulla mineral. Men menyn utvidgades. Mannen försökte vegetabilisk mat och fann att det inte bara är smaklöst - hon är uppriktigt något saknas. Efter att ha tillsatt havsvatten eller saltkristaller till mat har personen upptäckt vad. Således uppträdde den första kryddan, bordsaltet och började sin resa genom århundradena.

Salt i historien

Natriumkloridreserver - salt - på jorden är nästan outtömliga. Resterna av Baskunchak Lake-insättningen i närheten av Kaspiska havet kommer att räcka för att tillgodose människors behov av ätbart salt i 1500 år. Bordsalt har dock alltid varit en värdefull råvara. Arkeologer hittar resterna av saltplantor nästan överallt. Människor behövde detta krydda inte bara för mat. Bordsalt är ett bra konserveringsmedel och hjälper till att bevara mat för framtiden, har en antiseptisk effekt, det krävs för läderbearbetning, keramikproduktion. Det engelska ordet "lön" kommer från latinska salen - salt. Detta beror på det faktum att en del av lönen romerska legionärerna fick salt. Förresten, ordet "sallad" har samma latinska rot - romarna saltade gröna för bättre bevarande. I Ryssland var livsmedelssalt högt värderat. Nästan 300 dagar om året var magert: endast vegetabilisk mat tillåts snabbt, och det ökar behovet av detta mineral. Mattsalt var huvudprojektet för produktion för hela städer och regioner, och det förblir i namnen: Solikamsk, Soligalich, Solvychegodsk, Varnitsy. Att höja skatterna på denna krydda i 1700-talet provocerade Salt Riot i Moskva. Den hemska atamanen Stepan Razin blivit bland annat skyldig för att fånga Volgaens nedre delar och därigenom blockera vägen för Astrakhan husvagnar med saltad fisk och salt.

Salt och hälsa

Enligt forskare kan en person inte göra mer än 25 dagar utan salt alls. Då uppträder dysfunktion i binjurarna, förstörelsen av ben och muskelvävnad börjar, och om inte att vidta åtgärder är döden oundviklig. Men både dess brist och överskott är skadliga. Den moderna mannen lider av den andra extremiteten: äter mycket konserverade produkter som korv, ostar, rökt kött, han själv, utan att märka, absorberar en överflödig mängd salt. Konsekvensen av detta är tidiga hjärtattacker, vaskulära och gemensamma sjukdomar, ödem. Nu är lagstiftningen i vissa länder, som Storbritannien, skyldig tillverkare att ange hur mycket salt i produkten är. Hur mycket behöver en person per dag? Om han äter kött och fiskmat, då är 10-15 gram tillräckligt. Om grunden för hans kost är vegetabilisk, mjöl och mjölkmat, krävs lite mer salt - 15-25 gram.

Saltfunktioner

Beroende på produktens egenskaper kan bordsaltet vara grovt och finmalt, jodiserat, sten. Salt innehåller nästan alltid olika föroreningar, så dess smak är på något sätt unik. Havssalt extraherat från havsvatten innehåller kalium, magnesium, jod och, på grund av föroreningar, har en mer bitter och hård smak. Föroreningar förändrar kryddans färg - rosa, svart, blå och andra typer är kända vid tillagning. Saltet röks, indunstas, blandas med kryddor. Nu har även yrket "salt sommelier" dykt upp - olika salttyper är så stora.

http://www.syl.ru/article/89918/povarennaya-sol---samaya-drevnyaya-spetsiya

salt

Salt är en viktig livsmedelstillsats, utan vilken det är omöjligt att förbereda så många rätter. I markformen har denna produkt utseende av små vita kristaller. Olika föroreningar i kompositionen av naturligt salt av naturligt ursprung kan ge det nyanser av grått.

Saltet med kemisk struktur är 97% sammansatt av natriumklorid. Andra namn på denna produkt är sten, bord eller bordsalt, natriumklorid. I industriproduktion erhålls sådana typer av salt som renat eller orört, fint eller grovt, jodat, fluoriserat, rent havsalt.

Blandningen av magnesiumsalter i sammansättningen av bordsalt ger den en bitter smak och kalciumsulfat - en jordartad.

Salt har blivit utvinning i många årtusenden. För det första var metoden för dess produktion avdunstning av sjö- eller saltvatten, förbränning av några växter. Nu kommersiellt utveckla saltpålagringar på de torkade gamla haven, få det från mineralhaliten (bergsalt).

Förutom direkt användning i mat används bordsalt som ett säkert och vanligt konserveringsmedel för att bevara mat, som en del av produktionen av saltsyra, läsk. Bordsaltets egenskaper i form av sin starka lösning i vatten har länge använts för att utsöndra skinn.

Användningen av salt

I kroppen bildas inte salt, så det måste nödvändigtvis komma från utsidan, med mat. Absorptionen av salt inträffar nästan helt i tunntarmen. Dess avlägsnande från kroppen genom att använda njurar, tarmar och svettkörtlar. Överdriven förlust av natriumjoner och klor uppträder med kraftig kräkningar, svår diarré.

Salt är för kroppen den huvudsakliga källan till natriumjoner och klor, som finns i alla organ och vävnader. Dessa joner spelar en viktig roll för att upprätthålla vattenelektrolytbalansen, bland annat genom att aktivera ett antal enzymer som är involverade i reglering av denna balans.

Användbara egenskaper hos salt ligger också i det faktum att det är involverat i uppförande av nervimpulser och muskelkontraktioner. En femtedel av den totala mängden dagliga saltbehov är att producera saltsyra i magsaften, utan vilken normal matsmältning är omöjlig.

Med otillräckligt saltintag i kroppen minskar personens blodtryck, hjärtslag blir vanligare, konvulsiva muskelkontraktioner och svaghet uppträder.

I medicin används natriumkloridlösningar för utspädning av läkemedel, för att kompensera för brist på vätska i kroppen och avgiftning. Med förkylning och sinus med en saltlösning tvättas näshålan och paranasala bihålor. Saltlösningar har svaga antiseptiska egenskaper. När förstoppning hjälper enema med en lösning av salt, som kan stimulera tarmperistalmen.

Det dagliga behovet av natriumklorid är cirka 11 gram. Denna mängd salt innehåller 1 tsk. Salt. I ett varmt klimat med uttalad svettning är det dagliga behovet av bordsalt högre och 25-30 g. Men ofta överskrider den faktiska mängden salt som konsumeras med 2-3 gånger. Kalorinsalt är nästan noll.

Med missbruk av bordsalt utvecklas arteriell hypertension, njurarna och hjärtat arbetar på ett intensivt sätt. Med sitt alltför stora innehåll i kroppen börjar att linga vatten, vilket leder till ödem, huvudvärk.

För sjukdomar i njurar, lever och kardiovaskulär system, för reumatism och fetma, rekommenderas att begränsa saltintaget eller helt eliminera det.

Saltförgiftning

Användningen av salt i stora mängder kan inte bara påverka hälsan, men också orsaka dödsfallet. Det är känt att den dödliga dosen av bordsalt är 3 g / kg av vikt, dessa figurer fastställdes i försök på råttor. Men förgiftning med bordsalt är vanligare hos husdjur och fåglar. Brist på vatten förvärrar denna situation.

När sådan mängd salt kommer in i kroppen, förändras blodets sammansättning och blodtrycket stiger kraftigt. På grund av omfördelningen av vätska i kroppen stör nervsystemet, blodcellerna - röda blodkroppar och även cellerna i vitala organ - dehydreras. Som ett resultat är syreavgivning till vävnader störda och kroppen dör.

http://www.neboleem.net/povarennaja-sol.php

5 Salttyper som kan ersätta matlagningssalt

Det faktum att saltet är ont för kroppen, började börja prata på 70-talet av förra seklet. Trots det faktum att ingen av de färdiga rätterna kan göra utan detta underbara kryddor, kom forskarna till slutsatsen att det är ökad konsumtion av natriumklorid (NaCl) som orsakar utveckling av högt blodtryck och ökar risken för hjärt-kärlsjukdomar 10 gånger! Men hur man bor utan salt, om maten utan det verkar fräsch och helt smaklös?

Men inte allt är så enkelt. Vetenskaplig forskning som genomförts under det 21: a århundradet föreslår en helt motsatt effekt av salt på människors hälsa. Så nyligen gjorda studier av forskare från Albert Einstein College i New York visar att människor som har varit på lågt natriumklorid diet i mer än fem år är 37% mer benägna att dö från hjärt-kärlsjukdomar! Dessutom har nederländska forskare i 13 år studerat kostvanor på mer än 7000 européer slutsatsen att en person som konsumerar mindre än 2,4 g NaCl per dag är mycket mer benägna att dö av stroke, hjärtinfarkt och andra hjärt-kärlsjukdomar, än en person som konsumerar salt är normalt.

Men varför forskning är så motsägelsefull och hur man kan ta reda på om vår kropp behöver salt eller inte?

Faktum är att ett kristallint mineral som kallas natriumklorid (salt) är helt enkelt nödvändigt för vår kropp för det normala livet. Natrium (Na) och klor (Cl) är två viktiga kemiska element som utför viktiga funktioner för överföring av nervimpulser till hjärnan. Därför är det helt enkelt oklokt att vägra salt! En annan sak är att inte varje salt gynnar kroppen.

Saltskada

Det visar sig vara det mest skadliga saltet, med vilket alla onda i hjärt-kärlsystemet är anslutna, är välkänt för oss bordsalt! Detta är en raffinerad produkt, där endast natrium och klor kvarstod efter reningsprocessen, men elektrolyterna och mikroelementen som är nödvändiga för kroppen är helt frånvarande. En sådan produkt gynnar inte bara, men blir alien i kroppen. Dessutom uppfattar kroppen vitt salt som ett gift och försöker bli av med det så snart som möjligt. Det är den vanliga saltkonsumtionen som framkallar:

• högt blodtryck;
• utvecklingen av gikt, artrit och celluliter;
• utseendet på njursten och blåsan.

Men finns det ett alternativ till detta vanligaste krydda i världen? Självklart finns det! I världen finns det flera sorter av salt, som i sin kemiska sammansättning är mycket mer användbara för vår kropp och att de bör ersättas av vårt favoritvita salt.

Vad kan ersätta salt

1. Havsalt

När det gäller alternativet av vitt, bordsalt, kommer först och främst havssalt att komma i åtanke. Det bör dock omedelbart varnas att detta inte alls är den produkt som vi köper i butiker för kosmetiska förfaranden. Ett sådant "havsalt" är i själva verket inget mer än en kommersiell knep eftersom den erhålls genom avdunstning av havsvatten, varigenom alla användbara substanser indunstas från saltkristaller. Denna produkt är praktiskt taget ingen annorlunda än det välbekanta bordsaltet.

Det verkliga havsaltet, som torkas under naturliga förhållanden, under solens brännande strålar, ser ut som en gråaktig, stor och något fuktig kristall. Men det viktigaste berget av sådant salt ligger i dess sammansättning. Det är så unikt att forskare fortfarande inte kan utveckla sin motsvarighet. Här finns jod och kalium, magnesium och järn, zink och selen, liksom många andra lika värdefulla element som är konstruerade för att upprätthålla hjärtfunktionen, bidra till processen för blodbildning och skydda mot utseende av endokrina sjukdomar. Detta salt kan inte bara läggas till mat, men också användas för att bekämpa sjukdomar i benen och organen i andningsorganen, förgiftning och svamphudsskador.

Men med havsalt bör man komma ihåg att på grund av den stora föroreningen av oceanerna kan denna produkt innehålla partiklar av tungmetaller, såsom bly, vilket är extremt hälsofarligt. Välj därför bara en naturlig produkt, till exempel det engelska saltet "Maldon Salt" eller det franska "Keltiska havssaltet".

2. Himalayan Rosa Salt

Om det mirakulösa Himalayansaltet hörde inte bara döva. Denna unika gåva av naturen har blivit otroligt populär i vårt land, och det finns en rimlig förklaring till detta. Rosa salt uppträdde för miljontals år sedan vid foten av Himalaya, där det en gång var ett hav. Havsaltavfall blandat med magma som kommer till ytan har lett till framkomsten av en verkligt unik produkt berikad med ett stort antal spårämnen. Moderna forskare talar om 84 värdefulla ämnen som finns i det rosa saltet! Är det möjligt att jämföra det med bordsalt, som bara innehåller 2 spårämnen? Himalayansalt är en generös källa till kalium och magnesium, koppar och kalcium, jod och järn, vilket ger kristallerna en fin rosa färg.

Om fördelarna med Himalaya salt kan prata oändligt. Det tar bort toxiner och toxiner från kroppen, återställer metallsaltets metabolism, förbättrar cirkulationen av lymf och blod, hjälper till att föryngra kroppen, eliminerar ledsmärta, förbättrar hjärnans funktion och balanserar det psykologiska tillståndet. Sådant salt är en riktig upptäckt för en person, för att det hjälper till att bota mer än 100 sjukdomar! Dessutom har den en trevlig smak, även om många kan förväxlas av lukten av "ruttna ägg" som härrör från det rosa saltet på grund av hög svavelhalt. Under tillagningen försvinner emellertid lukten snabbt.

Minimaliteten av Himalayansaltet är dess höga kostnad, vilket förklaras av behovet av att manuellt extrahera rosa kristaller från Pakistans djupa saltgrottor.

3. Svart salt

Detta konstiga namn hänvisar till det indiska vulkaniska saltet "Kala Namak". Ett sådant bergsalt har blivit otroligt populärt bland lokalbefolkningen och har nämnts mer än en gång i Ayurveda som ett medel för att behandla olika sjukdomar. De stora svarta saltkristallerna är mycket lika i sammansättning till Himalayansaltet, eftersom de också kan skryta med en stor mängd mineraler och en liknande lukt av svavel. Dessutom innehåller indiskt salt mindre natrium och klor än natriumklorid, på grund av vilket dess smak är mindre salt. Förresten är den här typen av salt väldigt populär bland vegetarianer och veganer. Enligt vissa gourmer kan man lägga till svart salt på kokta rätter kan efterlikna smaken av kycklingägg. Även om vi med rättvisa säger att tillsättningen av svart salt i mat kommer till disken, fortsätter den långlivade lukten av ruttna ägg, vilket kommer att vädja till inte alla.

Att stoppa de fördelaktiga egenskaperna hos svart vulkanskalt är nödvändigt att betona förmågan hos denna produkt att bekämpa förstoppning, eliminera halsbränna, uppblåsthet och andra magsjukdomar, förbättra blodcirkulationen och upprätthålla normala blodtrycksnivåer. I detta avseende är svart indiskt salt det fullständiga motsatsen till vitt bordsalt.

Du kan köpa svart indiskt salt i stora stormarknader, i avdelningar med en hälsosam kost, eller du kan beställa denna användbara produkt online. Visst är den avgörande faktorn här priset, vilket för vissa människor kan tyckas vara extremt högt.

4. Red Hawaiian salt

Detta är en annan unik produkt från den avlägsna hawaiiska kusten. Hawaiian rött salt är havssalt blandat med röd pollen av vulkanisk lera, vilket ger den en karakteristisk rödaktig nyans. Denna kombination av havskristaller med element av vulkanisk sten gjorde det möjligt att erhålla en otroligt användbar produkt för vår kropp, som förutom en stor mängd jod och järn, som hjälper till att klara av sköldkörtelpatologier och anemi, innehåller magnesium och selen, svavel, zink och kalium. På grund av det värdefulla sammansättningen av detta salt rekommenderas att det används för att bibehålla vatten-saltbalansen i kroppen, för att stärka immunsystemet, rengöra toxins kropp och även att behandla sjukdomar i gallvägar, lever och njurar.

I stormarknaderna i vårt land hittar du det röda hawaiianska saltet av varumärket "Alaea Hawaiian Sea Salt", som har en mjuk och ovanlig sötnosmak. Och låt de flesta fall, detta salt används för dekorativa ändamål, det används framgångsrikt som kryddor för kött- och fiskrätter, olika soppor, grill och grillat. Dessutom kan en sådan produkt vara säkrade kryddade grönsakssallader.

5. Persiska Blå Salt

Detta är en sällsynt slags salt, som skiljer sig från "bröderna" av sin ädla blåaktiga färg. Det är i själva verket naturligt bergsalt, med ett högt innehåll av mineraler, som manuellt bryts i saltgrottor i Iran. Smaken av blått salt är mild och trevlig, och dessutom har den en utsökt arom. Blodsaltets särdrag är att dess smak inte manifesteras omedelbart, utan avslöjas gradvis. I början känner du en svag smak av salt, som gradvis blir mer intensiv och känner sedan en mjuk eftersmak. På grund av denna funktion används en sådan gåva av naturen för att förbereda de mest utsökta rätterna i de bästa restaurangerna i världen. Till exempel används persiska blåsaltet för att förbereda marmorkött, tryffel, foie gras, samt olika skaldjur. Men genom att köpa en sådan produkt kan du använda den för att laga mat.

Naturligtvis, det som extraheras från saltlagret i det antika havet är blått salt otroligt bra för hälsan. På så sätt kan det lätt konkurrera med rosa Himalayan eller Black Rock Salt från Indien. Och om priset inte förvirrar dig, var noga med att ersätta bordsaltet med denna persiska gåva av naturen.

Dessutom, låt oss bara säga att oavsett hur användbart saltet kan vara, missbruk av det är fylligt med sin egen organism. Särskilt detta bör komma ihåg av fulla människor, de som lider av högt blodtryck eller har hjärtsjukdomar. Det är viktigt att förstå att människokroppen tar emot salt med mat, till exempel med ost och grönsaker, bröd och cornflakes, tonfisk och surkål. Mängden salt som du använder i matlagning får inte överstiga 2,4 gram per dag, vilket är lika med en tesked. Detta är den optimala konsumtionen av natriumklorid, vilket inte kommer att skada hälsan. Ät hälsosamt!

http://www.ja-zdorov.ru/blog/5-vidov-soli-kotorymi-mozhno-zamenit-povarennuyu-sol/

Salt Formel - Användbara Läkemedelsegenskaper

Värdet av salt i vardagen och i människans liv

Hypertonisk saltlösning - helande egenskaper

(vad saltformeln ser ut, se nedan)

Bordsalt är en livsmedelsprodukt; som har andra namn: bordsalt eller sten, bordsalt...

Den största saltinsättningen i världen är det döda havet.

Mat salt

Saltproduktionen är 5 tusen år sedan f.Kr. e. Det grundades i det som nu är Bulgarien. I Ryssland lärde våra förfäder hur man skulle få salt i det tolfte århundradet.

Faktum är att naturliga salter också innehåller andra salter (mineral), på grund av vilket saltet i sig har mestadels brun eller grå färgton. Små eller stora vita saltkristaller är resultatet av slipningen.

Representanter (arbetstagare) i saltindustrin är engagerade i utvinning och bearbetning av salt. I kemisk industri används salt för att producera klor och läsk.

Kina och USA är de största saltproducenterna på jorden.

Närvaron av salt i levande varelser, inklusive människor - en förutsättning för deras existens.

Formel Matlagningssalt

salt formel (natriumklorid) - NaCl

(Na) - Faktum är att natrium (eller snarare dess joner) deltar i överföringen av impulser (nerver) och sammandragningen av musklerna (deras fibrer); men bristen på den: kronisk trötthet och ökad nivå av kroppsutmattning.

(Cl) - Klor (klorjoner) - grunden för bildandet av saltsyra, som ingår i magsaften och är direkt involverad i matförtäring.

Användbara egenskaper hos salt

• konserveringsmedel: lök i en tallrik, vars botten ströms med salt, lagras längre;
• att rengöra kniven från lukten av samma lök, bör du torka den med en trasa med salt;
• I princip använder du salt, du kan enkelt tvätta händerna från den obehagliga lukten av vitlök, lök, fisk;
• när du rengör fisk är det bättre att smörja det med salt, så det kommer inte att glida ut ur händerna);
• För att undvika att kniven skärs lägger du först bladet i en saltlösning (med en liten saltkoncentration);
• om du slutar med mjölk, häll sedan salt på den smutsiga platsen för ugnen, - lukten av förbränning kommer att försvinna
• Om du lägger salt till fettet kommer det att sluta skumma...

I princip, om du tydligt känner saltet i mat, indikerar detta att det redan är tillräckligt i kroppen. och vice versa...

Saltbehandling

Hur man förbereder en hypertonisk lösning

Saltens helande egenskaper har varit kända sedan andra världskriget, då förband med hypertonisk saltlösning användes för att behandla sår.

Hypertonisk lösning är en aktiv sorbent som drar patogener från ett sjukt organ.

Förband som fuktas med saltlösning, rengör såren, har antimikrobiell verkan.

Saltförbandet ska vara andningsbart bomullstyg.

Mängden salt i lösningen ska inte vara mer än 8-9%, (80-90 g per 1 liter kokt vatten). Bandaget appliceras på det drabbade området och över tiden tas den patogena vätskan ut. Kroppen rensas av patogena material. Kan inte användas ovanpå filmen.

I folkmedicin används salt för att behandla:

• karies och periodontala tänder,
• kronisk blindtarmsinflammation,
• hematom,
• inflammation i lungvävnaden
• reumatisk hjärtsjukdom,
• artikulär reumatism etc.

Vad annat används i saltlösningen:

• tvätta nasofarynx med en saltlösning vid inflammatoriska processer,
• bli av med häls smärta med sporer och överbelastningar.

Saltförbrukningshastighet

Salter får inte komma in i kroppen mer än tio gram per dag (under normala förhållanden) och mer än tjugo - vid värme. Obs! Vi talar om den totala mängden salt i maten, och inte i sin rena form; eftersom salt finns i många livsmedel.

Bristen på salt vår kropp "kompenserar" förstörelsen av muskel- och benvävnad.

Var saknar salt i kroppen

• nervösa sjukdomar
• psykisk sjukdom, kramper,
• hjärtsjukdomar, mag-tarmkanalen.

Vad leder ett konstant överskott av salt i kroppen till?

• högt blodtryck
• magkreft,
• ögon, hjärta och njurar,
• hjärtinfarkt, stroke.

Fakta om salt - den fullständiga avsaknaden av salt och dess överskott

Om en person konsumerar en dag är mängden salt lika med 3 gram per 1 kg egen vikt, då blir döden oundviklig.

Och om du inte använder salt alls, i någon form, mer än tio dagar - kommer en person att dö också. För år, i genomsnitt äter vi 5 kilo salt.

Håller sig till normen - allt kommer att vara normalt och allt i kroppen kommer att vara normalt med hälsan.

http://s-zametki.ru/formula-soli-poleznye-lechebnye-svojstva.html

9 typer av salt i butiker: vilket salt är mest användbart för kroppen?

Trots att många anser att salt är vitt gift, är det en mycket populär produkt i vårt kök, och det kan vi inte klara oss av.

Men vad salt att välja, för att inte skada kroppen?

Om det tidigare kom allt för att göra ett val för antingen jodiserat eller bordsalt, nu blinkar ögonen på en mängd salt på hyllorna av stormarknader bara bort.

Vilket salt är mer användbart

Så låt oss se vilket salt är bättre, och om det dyra saltet skiljer sig från det som kostar ett öre.

Är det vettigt att betala enorma pengar bara för att etiketten indikerar ett vackert ovanligt namn, eller sänker alla sorters salt till en - är detta det vanligaste saltet?

Här är en lista med nio olika kulinariska salttyper. Några av dem vi ser varje dag, andra är sällsynta gäster på hyllorna i våra butiker. En kort beskrivning är kopplad till var och en av dessa typer av salt, vilket gör det möjligt att förstå vilket salt som är bäst att förvärva utan rädsla för din egen hälso- och familjebudget.

Bordsalt

1. Matlagningssalt (matsal)

Bordsalt skapas genom upphettning av naturligt salt till 1200 grader Fahrenheit. Förvärmning förstör de mest värdefulla och fördelaktiga föreningarna som utgör denna produkt.

Berikat med naturlig jod är bordsaltet även vitgjort med konstgjorda medel, vilket medför att det förlorar de flesta värdefulla mikroelementen, vilket gör det självklart inte det mest användbara saltet du kan välja.

Denna typ av salt kan ofta innehålla olika tillsatser för långsam absorption av fukt, så det är så lätt att hälla det i saltskakan.

Experter hävdar också att sådant mycket renat salt är mycket skadligt för kroppen, vilket orsakar många hälsoproblem, men det råa saltet kan däremot läka och bota från ett antal sjukdomar.

Var därför uppmärksam på följande så kallade naturliga orefinerade saltvarianter:

Fördelarna med havssalt

De flesta är bekanta med vanligt havsalt. Det kan ofta ses på hyllorna i våra butiker.

Det följer av produktnamnet att sådant salt erhålls genom att extrahera det från havsvatten. Därefter försvinner vattnet i förångningsförfarandet och lämnar endast havsalt, som behandlas och används för olika behov, inklusive tillagning.

Havssalt innehåller en liten mängd naturlig jod (mindre än jodiserat salt). Dessutom är denna typ av salt vanligen mycket mindre renad än bordsalt.

Beroende på dina önskemål kan du köpa havsalt, både fint och grovt.

Tyvärr är det största problemet som är förknippat med utvinning av havssalt förorening av oceanerna. Vid en tid var haven och oceanerna så rena att det var möjligt att extrahera salt och ät det utan rädsla. Men med civilisationsutvecklingen började havets vatten regelbundet förorenas av skadliga ämnen, varav den viktigaste var giftig plast.

Det betyder inte alls att det är nödvändigt att överge användningen av havsalt, men vi borde veta om detta problem och späda konsumtionen av havsalt med andra typer av salter.

Rosa Himalayansalt

3. Himalayan Rosa Salt

Detta salt kommer till våra hyllor rakt från den antika havsbotten i Himalaya bergen. Den rosa färgen beror på den höga järnhalten.

Produkten är rikt på mineraler och innehåller alla 84 viktiga spårämnen som behövs av vår kropp.

Rosa salt är en riktig bra hälsa och fördel. Denna produkt kan hjälpa till i många processer som förekommer i människokroppen. Till exempel hjälper användningen av rosa salt att minska muskelkramper, öka blodsockret och öka hälsosam pH-balans i dina celler.

Experter är överens om att det är Himalayas rosa salt som är mest användbart, och rekommenderar det för ofta konsumtion av mat så ofta som möjligt. Dessutom har dess popularitet gjort detta salt mer tillgängligt än tidigare.

Idag har denna typ av salt upphört att vara exotisk, och alla kan lätt hitta den på hyllorna i en stormarknad i sin hemstad.

Keltiskt salt

Gråt salt har sin färg på grund av att det extraheras från lera. Denna typ av salt kallas också keltiskt havsalt.

Sådant salt skördas för hand i Bretagne, en historisk region i Frankrike, där naturlig lera och sand skapar fuktiga, mineralrika kristaller. Gråt salt håller vanligtvis sin fuktighet.

Det hjälper till att återställa balansen av elektrolyter i vår kropp, liksom förhindrar muskelspasmer. Genom dess egenskaper är grå salt mycket lik det rosa Himalaya-saltet.

Detta salt är dock lite dyrare på grund av den tidskrävande manuella processen i sin samling. Därför, om du bestämmer dig för att hälsosamt salt borde vara närvarande på bordet, men samtidigt är dina pengar begränsade, väljer du rosa Himalayasalt. Det är inte sämre i dess helande egenskaper.

Saltblomma

5. Salt Fleur de sel

Den vita saltblomman från Camargue är den mest elitiska typen av salt. Priset på detta salt kan skrämma många.

Men denna typ av salt anses vara den mest värdefulla.

Det handlar om den specifika geografiska positionen i Camargue-regionen, den plats där denna sällsynta form av salt bryts ut. Villkor för att odla salt bör ligga nära idealet: havet, solen och ett antal andra fördelaktiga faktorer.

Endast på detta sätt kommer detta salt att kristallisera på ytan av havsvatten. Delikata, bräckliga saltkristaller samlas för hand med en speciell träspatel. Dessutom är saltinsamlingsperioden mycket viktig: den är från juni till september.

Det är just på grund av det manuella arbetet vid skörden att kostnaden för detta salt är mycket högt. Dessutom är det värt att notera att de samlar det manuellt längs den franska kusten i samma bassänger som grå salt.

För jämförelse är det värt att lägga till att för varje 40 kilo grå salt finns det bara en eller två kilo saltblomma.

Detta ovanliga salt är högt värderat och används vanligtvis för att slutföra produkter. När det gäller dess inflytande på människors hälsa är det helt enkelt dyrt mineralsalt med en delikat smak och konsistens.

Platsen där saltet bryts är Hawaii. Saltets färg beror på dess ursprung: det är en svart vulkanisk obehandlad lava.

Dessutom är den svarta färgen av salt beror på innehållet av aktivt kol i det, vilket, som det är välkänt, förbättrar digestionen och avlägsnar skadliga toxiner och föroreningar från kroppen.

Så, svart Hawaiian salt är en produkt rik på mikroelement och mineraler, som inte bara innehåller aktivt kol, men också gurkmeja, liksom taropulver.

Denna typ av havsalt produceras exklusivt på en av de hawaiiska öarna Molokai med modern teknik. Processen att bli ganska mödosam. Svart Hawaiian salt kallas också den sanna svarta pärlan själv.

Fördelarna med aktivt kol är kända för vart och ett av oss: det har sorberande och desinficerande egenskaper, på grund av vilket svart salt är en underbar och användbar produkt.

Experter säger att den största fördelen med detta salt är att det förbättrar matsmältningen, och tar också bort gifter och toxiner från kroppen.

Dessutom är det värt att notera sin ovanliga delikata smak med tillsats av kryddiga anteckningar och en trevlig arom.

Svart salt innehåller cirka hundra användbara mineraler och spårämnen som är oumbärliga för människors hälsa. Svart Hawaiian salt anses vara en mycket värdefull produkt, ofta kan sådant salt hittas i de dyraste restaurangerna i världen.

Den svarta färgen på salt gör också rätterna mer intressanta och attraktiva visuellt.

Det finns en annan typ av svart salt, namak salt. Detta salt är redan från Indien och Pakistan. Men i grunden är saltfärgen rosa.

Detta salt har en ovanlig svagt svag smak. Ovanligt och dess sammansättning. Det domineras av svavel och järn, vilket förändrar smaken. Av detta skäl är det troligt att detta salt är ganska ett mer fördelaktigt matsmältningsuppslag.

Båda dessa typer av svart salt är högt värderade och extremt fördelaktiga för vår kropp.

Rött salt

7. Red Hawaiian Salt

En annan typ av Hawaiian salt är röd. Hon får sin färg från den vulkaniska hawaiiska lera (alaea). När vattnet avdunstar, faller detta salt i tidvattenpooler, där det blandar sig med den här mycket lera, vars färg är ljusrött, nästan röd.

Enligt tillgängliga experter innehåller det röda hawaiianska saltet den högsta koncentrationen av basiska spårämnen i dess sammansättning och är särskilt rik på järn. Detta gör salt till en extremt hälsosam produkt.

Därför, om din kropp inte har tillräckligt med järn, kan detta salt vara en utmärkt tillsats till din balanserade diet.

Persiskt salt

8. Persiska Blå Salt

Detta unika salt som samlas in från en gammal salt sjö i Iran anses vara en av de sällsynta typerna av salter på planeten.

Den blåaktiga salttonen är resultatet av en speciell kristallgitter. Denna ovanliga färg beror inte på mineralinnehållet, utan från den naturliga komprimeringen av saltstrukturen under många århundraden.

Om samma vackra effekt kan observeras på blå is, där molekylstrukturen komprimeras i sådan utsträckning att is börjar bryta ljus och skina på olika sätt.

Medan ögat är nöjd med produktets ovanliga färger, anses persiska saltet också vara en av de sällsynta i världen. Det här naturliga saltet är också rikt på fördelaktiga spårämnen och har en trevlig lite söt eftersmak.

På grund av sin sällsynthet har detta salt också en mycket imponerande prislapp.

Rökt salt

9. Salt med rökarom

Rökta eller så kallade röksmakade salter har inte signifikanta näringsfördelar jämfört med vanligt havsalt och alla typer av salter som beskrivs ovan.

Det är faktiskt havssalt som röks på speciella träspån. Detta salt är särskilt populärt i Danmark. I det här landet förångas det i eld med tillsats av enbär, körsbär, bok och ek ved.

Det finns ett andra alternativ för att få rökt salt: du måste först lösa det vattenhaltiga extraktet av trärök i vegetabilisk olja och blanda sedan havsaltet med den resulterande grönsaksblandningen.

I mer sällsynta fall blandas salt med speciella smaksatta melasser.

Rökning ger saltkristaller en trevlig rökig smak och grå eller brun färg. Ett sådant salt kompletterar perfekt vissa rätter, vilket ger dem en välsmakande anteckning. Men förutom en trevlig lukt har den inte andra hälsofördelar.

Så bestämmer alla för sig själv vilket salt man ska välja, baserat på sina preferenser och budget.

Men rådet skulle vara detta: det är bäst att äta oraffinerat havsalt för mat. Den har mycket fler fördelar jämfört med vanligt bordsalt. Havsaltet innehåller mindre natrium och betydligt mer användbara mineraler.

Dessutom behöver du inte spendera en förmögenhet för att konsumera friskt salt. Priset på denna produkt är ganska adekvat, och kommer inte att ramla din plånbok.

Det är vettigt att prova exotiska salter som ett intressant kulinariskt experiment. Men ur hälsosynpunkt kan det inte sägas att ett av dessa dyra salter har stora fördelar än enkelt havsalt.

Vilket orefinerat havsalt är en underbar och användbar produkt. Välj så ett salt som uppfyller dina behov och njut av det i kombination med en smart och hälsosam livsstil.

http://www.infoniac.ru/news/9-vidov-soli-na-prilavkah-magazinov-kakaya-sol-samaya-poleznaya-dlya-organizma.html