Du har förmodligen försökt, eller åtminstone träffat på försäljning en ovanlig maträtt - korall på koreanska. Faktum är att grunden för denna maträtt inte är korall, men en specifik typ av genomskinliga vita svampar, som snöbollar.
Foto: Depositphotos.com. Inlagd av: PiLens.
Storleken på de flesta korallsvampar som växer i vildmarken kan jämföras med en golfboll. Svampen har några underbara spetspinnar. Vid ökad fuktighet förvärvar den en glatt, geléliknande konsistens.
Korall svamp växer främst i subtroperna på olika träd, från vilka den tar emot alla nödvändiga näringsämnen. Trots att det tidigare troddes att dessa snöbollar matas direkt från skogsmark.
Den engelska mykologen Mili Joseph Berkeley upptäckte och först beskrivit korallsvampar 1856. Men i den asiatiska världen har issvampar blivit ätit före. Asiatiska herbalister sålde dessa svampar som ett mirakelbota för kall och torr hosta, som en föryngrande och tonic.
Namnet som härstammar från transliteringen av kinesiska tecken låter som "silverör", "snöör" eller "vitt trädör" (Bai Mu Er, Yin Er), och den japanska versionen är "vit trävareter" (Shirokikurage, Hakumokuji).
Näringsvärde
Snösvampar är väldigt näringsrika. De innehåller kostfiber (70%), proteiner, kolhydrater, vitamin D, 18 värdefulla aminosyror, varav tre fjärdedelar är avgörande för människokroppen, användbara mineraler och grönsaksglykogener (trehalos, mannitol och pentosan).
För jämförelse: Multivitamin D är vanligare i korall svamp än i torsklever, lax, tonfisk, räkor och solros.
De innehåller mycket kalcium, fosfor, kalium, järn, magnesium, natrium och svavel. Samtidigt finns det mycket kalcium och järn: 643 mg kalcium och 30,4 mg järn per 100 g produkt.
Issvamp fördelar
I århundraden har kineserna använt korallsvampar i traditionell medicin för att behandla högt blodtryck, tuberkulos och förkylning.
Moderna studier av israeliska och ukrainska forskare har bekräftat användningen av issvampar för det mänskliga immunsystemet. De är:
- skydda mot strålning;
- stärka andningsorganen;
- förbättra blodbildningsförfarandena;
- sänka nivån av "dåligt" kolesterol (lågdensitetslipoprotein) i blodet;
- har antiinflammatoriska effekter
- har antiallergiska egenskaper
- skydda levern från toxiner;
- förhindra neurologisk skada
- positivt påverka hjärnans och minnets kognitiva funktion
- förhindra utvecklingen av en tumör.
Den främsta orsaken till ett så högt näringsvärde och terapeutiskt värde för korallsvampar är närvaron av specifika polysackarider (glykogen), vilka läkare rekommenderar att använda vid immunbrist (inklusive HIV), för tidig åldrande och under stressiga situationer. Glykogener förhindrar också vaskulärt och kapillärt slitage, varigenom perfusionsbalansen bibehålls.
Enligt effekten av effekten på det mänskliga immunsystemet kan tremela konkurrera med Maitake-svampar, som också är extremt populära i Japan och Kina.
På grund av kombinationen av användbara egenskaper hos koralsvampen anser vissa läkare det som en idealisk matprodukt för rökare.
Som en naturlig källa av D-vitamin föryngrar koralsvampen huden, påskyndar ämnesomsättningen och blodflödet i hudcellerna.
Mot cancer
Snösvamp bidrar också till aktiviteten hos så kallade naturdödande celler och ökar effektiviteten hos antikroppar.
Korallsvampar förhindrar tillväxt av cancer. För att växa och sprida, måste en neoplasma bilda ett eget system av blodkärl. Den kemiska sammansättningen av issvampar, eller snarare, blodplättsaktiverande faktor (PAF), förhindrar blod från koagulering och bildandet av ett fibrin-nätverk av blodkärl för att mata tumören.
Laboratorietester har visat att koral svamp extrakt dödar cancerceller i livmoderhalsen och några andra typer av tumörer.
Snösvamp gör kvinnliga könsorgan mer mottagliga för strålningsexponering, vilket förbättrar effektiviteten av terapeutiska förfaranden.
En annan värdefull egenskap för cancerpatienter av denna produkt är förebyggande av leukopeni (en minskning av antalet vita blodkroppar) hos personer som har genomgått kemoterapi och strålbehandling och en snabb återställning av benmärgs hälsa.
Starka anti-cancer egenskaper har en annan representant för svamp rike - kantarell.
Kulinarisk referens
Korallsvamp har nästan ingen självständig smak, men är populär bland Asiens invånare på grund av sin känsliga och samtidigt elastiska, krispiga konsistens. Sallader, soppor och till och med desserter är gjorda av det och i pulverform tillsätts de till drycker och glass.
Torkade korallampor behöver förbehandling. Fyll produkten med varmt vatten, låt det stå i ett par timmar eller mer, skölj, låt dränera överskottsvätska, ta bort de hårda områdena och dela upp i små blomställningar. Nu kan du laga dem på något sätt som du gillar.
Användning i kosmetologi
Man tror att issvampar kan göra huden hydratiserad, mjuk och elastisk. Tack vare dess naturliga polysackarider tränger denna produkt lätt in i de djupa skikten i huden och ger dess anti-aging effekter där.
Samtidigt har kroppen en egen och mycket stark mekanism för att bekämpa fria radikaler: superoxiddismutas (SOD) produceras. SOD orsakar i sin tur en kaskade av antioxidanter: det neutraliserar inte bara fria radikaler, utan förvandlas till en slags aktiv antioxidant.
De kosmetiska företagen i Frankrike och Japan har rätt, de tog mycket energiskt ut för att utforska korallampor som en aktuell kosmetisk produkt.
Inköp och lagring
När korall svampar var så sällsynta att bara medlemmar av kungafamiljen kunde ha råd med dem. Nu växte tremellu fukusovnuyu i industriell skala. Det är därför det inte kommer vara svårt för dig att hitta dessa svampar på hyllorna i asiatiska mataffärer.
Det är bäst att förvara i en lufttät behållare på en sval, torr plats, t.ex. på kylskåps bottenhylla.
http://www.poleznenko.ru/zanyatnye-i-poleznye-korallovye-griby.htmlTumella fucus eller issvamp
Artikelns innehåll:
- Sammansättning och kalori
- Användbara egenskaper
- Skada och kontraindikationer
- Recept av rätter
- Intressanta fakta
Issvamp är en medlem av Dremelkov-familjen, ett släkt av Dremel. Beskrivningen gjordes 1956 av forskaren M. Berkeley, men Asiens gastronomer och kulinariska specialister uppskattade tremellorna av Fukus (botaniskt namn) långt innan de infördes i världsflora registeret. Svampen har många namn: snö, silver, marin, träwalter, fucusformad trelosque, silverör. Detta är inte förvånande, eftersom fruktkroppen skiljer sig från standardformen. På ett knäbent ben, med hjälp av vilket svampen är fäst vid trädet, finns en uppsättning vridna vridna knivar, var och en har en massa veck. Diametern är liten - upp till 10 cm, färgen är snövit, i sällsynta fall gulaktig, köttet är elastiskt, mycket ömt, gelatinöst, liknar gelén på konsistensen. Doften är svag, kryddig. Du kan träffa en svamp i tropiska skogar på stora lövträd, ofta i ekar, i Primorye Ryssland, Nya Zeeland, Asien, Japan och Kina. Det kan växa i kolonier eller ensam. Det anses vara en delikatess i asiatisk mat, odlas konstgjort. I Kina började korallsvampen uppfödas för 100 år sedan.
Sammansättningen och kalorinnehållet i Fume tremella
Issvamp värderas för sin smak och fördelaktiga egenskaper.
Kalorinnehållet i rökformat tremella är 56 kcal per 100 g produkt, varav:
- Protein - 1,6 g;
- Fetter - 4,3 g;
- Kolhydrater - 2,8 g;
- Vatten - 91,3 g.
Dietfibrer i gelatinös massa är frånvarande, dess konsistens är mycket känslig, smälter i munnen.
I tremella, odlas konstgjort, kan kaloriinnehållet vara ännu högre - upp till 86 kcal per 100 g, det beror på odlingsförhållandena.
Som en del av issvampen vitaminer A, E, multivitamin D, grupp B, mineralämnen - magnesium, natrium, svavel, fosfor, kalium. Per 100 g av fruktkroppen av järn 30,4 mg och kalcium, byggmaterialet för benvävnad - 643 mg.
Svampen innehåller värdefulla aminosyror: alanin, valin, tyrosin, prolin, spermin, lysin, glycin, serin, glutaminsyra, asparagin, cystin, histidin, metionin. Det bör noteras den höga nivån av sockerarter - glukos och polysackarider, vegetabilisk glykogen - pentosan, mannitol och trehalos.
I östra köket förbrukas produkten rå, mjölkmassan är inte förkokt och fördelarna med issvamp hålls helt bevarade. Energivärdet vid saltning eller betning varierar emellertid väsentligt. Tillräckligt att lägga till karaktäristiska kryddor och låt maträtten stå, och införlivandet i kosten för att gå ner i vikt bör glömmas bort. Kalorinnehållet hos issvampen per 100 g i marinaden ökar till 376 kcal.
Användbara egenskaper för issvamp
De goda egenskaperna hos Tremella bevisas av officiella studier. År 1994 fann Institutet för cancerframkallande (i Tokyo) att polysackarider och glykoproteiner i fruktkroppen stimulerar produktionen av interferon och interleukin. På grund av denna egenskap ökar varaktigheten av makrofager, ökar organismens skyddande egenskaper.
Regelbunden användning av svampar:
- Hjälper kroppen att motstå de aggressiva effekterna av strålning;
Ökar lokal andningsimmunitet
Normaliserar hjärt-kärlsystemet, stabiliserar blodbildning
Förhindrar utvecklingen av tromboflebit och åderbråck, normaliserar blodpropp
Sänker blodsockernivån
Den har antiallergisk och antiinflammatorisk aktivitet;
Isolerar fria radikaler och accelererar deras borttagning från kroppen;
Förbättrar leverfunktionen, förhindrar utvecklingen av hepatit av alla typer, avlastar från toxiner;
Stabiliserar nervsystemet, påverkar förmånligt minne och hjärnaktivitet
Förhindrar illamående av godartade neoplasmer;
Förbättrar mjältearbetet, återställer sin funktion;
Ökar motilitetens hastighet, accelererar ämnesomsättningen
Stimulerar separationen av gallan;
Förstärker tonen i mikrovågorna i blodkärlens väggar, förhindrar avsättning av kolesterol;
Förkortar rehabiliteringsprocessen efter kemoterapi och strålbehandling
Den mest värdefulla issvampen för kvinnor. Om rätter från det införs i kosten upp till 4-5 gånger i veckan vid behandling av gynekologiska sjukdomar ökar känsligheten hos reproduktionssystemet och effektiviteten av medicinska förfaranden ökar. Den uttalade anticancer effekten av köttet i tremula har en malign process som utvecklas i livmoderhalsen.
För att föryngra och förbättra hudfärgen används svampen i mat och introduceras av komponenten i anti-aging masker. Tremella-polysackariderna bibehåller fukt mer effektivt än syrakomplex. 3-4 behandlingar per vecka och regelbunden introduktion till menyn är ett effektivt sätt att sakta ner åldersrelaterade förändringar.
Skada och kontraindikationer för användning av tremula Fukus
I asiatisk mat introduceras silveröret i kosten från barndomen, i små bitar, så barnens mikroflora är förberedd för detta tillägg.
Men för européer, förutom individuell intolerans, är användningen av issvamp kontraindikationer för användning av issvamp: barn under 3 år, graviditet och amning. Detta beror inte på de skadliga effekterna av skakningarna på kroppen, men den eventuella intoleransen hos den nya produkten. Matsmältningsbesvär, illamående och diarré kan uppstå.
Du kan inte äta svamp samtidigt med antikoagulantia - läkemedel som minskar blodkoagulering och i strid med hematopoietiska systemet.
Produkten rekommenderas för att gå ner i vikt som en växande metabolism, men du borde inte bli involverad i det. Frekvent förbrukning leder till viktökning. Som redan nämnts har svampskålen ett högt näringsvärde.
Ice champinjon recept
Alla rätter kan beredas inte bara från rå svampar, men också från torkade. I denna form finns de på hyllorna i butikerna i Asien. Utan att vara en gourmet är det omöjligt att skilja nyssplockade svampar från tidigare torkade. Torkade fruktkroppar fylls med vatten före tillagning.
Hemma kan du laga mat med olika sallader, kombinera med rädisor, färska och syltade gurkor, ägg. Om maträtten införs i menyn för att förbättra sin hälsa är det inte nödvändigt med kokande fruktkroppar. Det är omöjligt att förgifta, artificiellt odlad svamp ackumuleras inte skadliga ämnen.
Recept med tremela fukusovidnoy:
- Asiatisk efterrätt. Frisk massa kokas i 2-3 minuter och torkas i en ugn vid en temperatur av 60-70 ° C i 2-3 timmar. Lägg sedan de skivade persikorna i en djup skål, häll över sirapen och sprida svampskivorna ovanpå halmen. Stäng locket och lämna en dag. Den resulterande kanderade frukten, iskornsskivans skivor, blöt i sirapsdampar, anses vara en speciell delikatess.
Issvamp sallad. Förbereda färsk fruktkroppar 5, vikt approximativt 100 g, livsmedelsingredienser: röd paprika, gurka, vitlöksklyfta, klistra adzhimota (1 matsked), 3 matskedar citronsaft, vitlök tand 2 (minsta möjliga) tesked sesamolja, salt, pepparblandning efter smak. Torkade svampar hälls i 20 minuter med kallt vatten, vänta på att de blir elastiska, koka sedan i 5 minuter, byt vatten och lite salt. Tunt skivad gurka, peppar och vitlök (kryddnejlika inte behöver trycka), avlägsnades från svampen oätliga delar (fot) och finhackad massa. Kombinera alla ingredienser, blanda med kryddor, låt stå i en timme under locket i kylskåpet. Enligt recensioner av dem som försökte denna maträtt är det inte möjligt att äta vodka.
Marinerad tremella på koreanska. 2 msk sojasaus blandas med en tesked socker och samma mängd vatten, pundat till socker är helt upplöst. Röra vitlök i smör, skär i bitar, så snart den kryddiga aromen visas, ta bort vitlöket. Svampen blötläggs i vatten inte till slutet, äntligen bör de nå i sojasås och absorbera den helt. Utan att tömma såsen, koka drozhalki tills vätskan har avdunstat, klipp, blandat med stekt vitlök och strö över finhackad grön lök. När du serverar kan du peppar.
Ispampor för gourmeter. Häll svampar med vatten, vänta på att de ska öka 8-10 gånger, koka i kycklingbuljong i 5 minuter. Sedan stekas den i en stekpanna (i Kina kallas sådana rätter "wok") i vegetabilisk olja, tillsätt först rivad vitlök och häll sedan vitvin. När vätskan avdunstas anses skålen vara klar. Fruktkroppar bör inte sänkas i storlek. Kombinerad aptitretare med potatismos, piskad med grädde.
Garnera från tremella till kött. Antalet ingredienser beräknas på 100 g torkade svampar och 200 g kycklingbröst. Skakningen macereras, uppdelad i separata floretter, kokas i 2 minuter. Köttet marineras, skärs i tunna remsor, i en blandning av paprika och salt. Krossa halva en vitlök, 3 vitlöksklyftor, en massa gröna lök och stek i solrosolja i 30 sekunder. I denna blandning stekas köttet till kokt, 2-3 minuter innan det stängs av, blandas det med svamp och kokas i en stekpanna i 4-5 minuter. Stäng av, tillsätt sesamolja, dekorera med gröna lök - fjädrar. Om så behövs, före servering, krydda med sojasås.
Marinerade koraller. 2 packar torkade svampar blötläggs i kokande vatten. När volymen ökar med 8-20 gånger, sattes kryddor för koreanska morot (säljs i komplexet) i en mängd av 25 g, salt, socker, svart och vitpeppar, 2 prong krossad vitlök. Blanda noga, tampa mer tätt i en glasburk, täcka med lock, lämna i 2 timmar. Den här gången räcker för att marinera svampen.
Om du har tur att få färska svampar, även om kostnaden är mycket högre än budgeten, borde du behålla tremella i en sluten behållare utan luftanslutning på hyllan på kylskåpet. Men även om detta tillstånd är observerat, kommer köttet att börja torka ut efter 1,5 dagar och kommer inte att användas.
Intressanta fakta om issvamp
Gemensam krageis svamp kallas ofta "kammusslor", efter namnet på en liknande blötdjur.
Fume Tremella har analoger som skiljer sig i utseende och är sämre i smak. Dessa inkluderar:
- Clavulinopsis corallinorosacea. Detta är en svamp som växer i Karlslands skogar, formen är densamma, men färgen är orange, röd, gul.
Den torkade fucus tremella kan säljas under sken av lockiga sparassis.
För bara 50 år sedan kunde bara medlemmar i den kungliga familjen i Kina och aristokraterna i Japan försöka silversvampar. Efter odlingens spridning kommer förpackningen av torkade svampar från Thailand som en souvenir, som kokoskoppar från Seychellerna.
Intressant är, i motsats till andra istyper, växer myceliumsvampar på färskt trä, utan orenheter och inga spår av rot. Efter varje skörd får han 2 veckor att vila.
I Kina kan tremolen säljas under sådana namn som vitt trä öra eller silver öra. Så här översättes hieroglyferna av Bai Mu Yin Er bokstavligen. I Japan är handelsnamnet Shirokikurage eller Hakumokuji, en woody white maneter.
När svampar ansågs sällsynta använde bönderna dem inte för mat. Folkläkare sålde torkat fruktpulver från kroppen som kallt läkemedel för behandling av torr hosta och som ett mirakelföryngrande medel.
För närvarande levererar Kina 130 000 kg issvampar per år till marknaden. De används i mat, medicinska och kosmetiska industrier.
http://tutknow.ru/meal/9565-tremella-fukusovidnaya-ili-ledyanoy-grib.htmlVar växer korall svamp?
Korall, som det visade sig, kallar flera sorter av svampar:
Coral svamp, även känd som marina svamp, även känd som is svamp, även känd som Snow svamp, kunglig, gelé, vit träd svamp, pilgrimsmussla, drozhalka vit, silver öra - delikatess, inte bara i östasiatiska länder, men det är nu överallt. Svamp i naturliga förhållanden storleken på en golfboll (artificiellt odlad - mycket mer), med flera spetsskott. Det vetenskapliga namnet på svampen är fume tremella. Den växer i en blandad skog på rått trä och även grenar av lövträd på platser med hög luftfuktighet i länderna i Sydostasien, Japan och Nya Zeeland. Mycket sällsynt i Primorsky Krai i Ryssland. Svampen växer enstaka och i familjer. Nyligen odlade.
Korallsvamp - Clavulinopsis corallinorosacea - så kallad på grund av den slående likheten med havskoraller. Svampar med ljus färg - alla nyanser av gult, orange och rött. De växer i gamla, fuktiga skogar av lövträd, barrträd, blandade i grupper och enstaka. Särskilt i Karelens skogar
En hedgehog-svamp är korallformad, det är också en korall-svamp, det är också koral-typen gerium, greny gerium, geriatriskt gerium. Det växer på stubbar och lövträ lövträd sporadiskt och extremt sällan. Svampen är väldigt, mycket sällsynt och är listad i Ryska Röda Boken. En otroligt vacker svamp.
http://www.bolshoyvopros.ru/questions/436753-gde-rastut-korallovye-griby.htmlCoral svamp
Trots namnet har koralsvampen inget att göra med havet, det väljer en mysig plats på stubbar och stammar av fallna träd. Korall svampen är bara ett mirakel, det har ett vackert exotiskt utseende, det liknar en gren av havet korall, det är en riktig pärla av naturen - genomskinlig snövit spets. Dessutom är svampar mycket användbara och näringsrika: de innehåller ca 70% dietfibrer, proteiner, kolhydrater, mineraler samt 18 värdefulla aminosyror. Det är en riktig källa till växtglykogen (speciella polysackarider) som behövs för immunbrist, allvarlig stress, för att sakta ner åldringsprocessen och minnesförbättringar. Coral svamp har många namn: havsvamp, snö, gelatinous, ispamp, royal, treloschka, silverör. Det vetenskapliga namnet är tremela fuciformis (tremella fuciformis). Den korall svamp som nyligen har blivit moderiktig har snabbt fått sin armé av lojala fans.
Svampens massa är köttig, samtidigt öm och krispig, elastisk-gelatinös, fjädrande, vanligtvis luktfri (sällan har en trevlig svag lukt).
Coral svamp behöver ytterligare förberedelse före användning. Rätt mängd korallsvampar häller vatten vid rumstemperatur under en period av 30 minuter till flera timmar (beroende på disken där de används), kommer svampen att absorbera vatten och öppna helt. Det bör noteras att svampningen ökar med 8-10 gånger vid svullnad. Torka sedan svampen, händerna uppdelade i små blomställningar, bibehålla en vacker vågform. Om det finns, skär av de hårda delarna på basen.
Det enklaste matlagningsreceptet är att plocka korall svamp. Anmärkningsvärt läckra, bara omöjligt att lägga ner! De är unika, till skillnad från någonting, lite krispiga, mycket tunna, med en skarp sour smak. Akutheten uppstår oförklarligt även utan tillsats av peppar - från en enkel marinad av ättika, socker och salt. Marinerad genomskinlig vit svamp kan ätas separat som ett kryddigt mellanmål. Men du kan servera den med potatis (kokad, stuvad, stekt, potatismos), sött biff stewed i tomatsås och andra rätter som serveras med lätt kryddig mat som tilltugg, som pickled peppers.
Marinerad svamp och fisk kombineras bra - för att laga en hälsosam mat med låg kalori behöver du kombinera ångad fisk, grönsaker och marinerade svampar - du måste servera dem på vitt eller brunt ris.
Du kan lägga syltad svamp i morotsallad på koreanska, och i sallader där syltad gurkor och kapris brukar sättas. Eftersom den känsliga och samtidigt fjädrande, krispiga strukturen hos koralsvampen är underbar och unik.
Korall svampar är bra för att laga äggröra, en bra kombination av ägg och lätt stekt svamp, bristen på smal textur skapar den perfekta maträtten. Lägg till dina favoritredienser som lök, paprika, skinka och ost.
Följande maträtt med korall svamp är definitivt för gourmeter:
Placera de blötläggda korall svampen sugna i 30-40 minuter i en kastrull med kycklingbuljong och koka för lite över låg värme. Efter att svamparna har absorberat det mesta av buljongen, stek dem lätt med vegetabilisk olja, vitlök och vitt vin. Därefter indunstas överskott av fukt över medium värme med locket öppet i 5-7 minuter. Vanligtvis serveras dessa svampar som ett separat mellanmål, liksom olika grönsaksrätter, kokta potatisar med smör och gröna, potatismos, stekt potatis med en krispig skorpa. Här är en smakfråga.
Ett mycket populärt recept är korall svamp med kött.
ingredienser:
- 100 gram korall svamp
- 3 gröna lökar
- 1 löklök
- 3 vitlöksklyftor
- 1/2 tsk salt
- 1/2 tsk vitpeppar
- 1 matsked vegetabilisk olja för stekning
- 1 - 2 teskedar mörk sesamolja
- 200 gram av din favorit kött - nötkött, fläsk eller kyckling
preparatet:
1. Dela koralsvampen i separata blomställningar, om blomställningarna är stora - skurna i remsor, skölj väl i kallt vatten. Lägg i kokande vatten, koka och koka i två till tre minuter. Avlägsna från värme, vik i en kolv och skölj med kallt vatten.
2. Klipp köttet i remsor av ungefär samma storlek som svampremsor, lätta salt och strö med peppar och låt stå i tio minuter.
3. Placera svampen i en skål, strö lite salt och peppar, blanda och låt stå i tio minuter.
4. Skär de gröna lökarna.
5. Skär löken i tunna ringar.
6. Krossa eller hakiga eller finhacka 3 kryddnejlika färsk vitlök.
7. Sätt i en skålsvamp, lök, vitlök, blanda väl.
8. Värm olivolja (eller annan vegetabilisk olja för stekning) i en stekpanna över medelvärme i trettio sekunder.
9. Lägg till köttremsor till den uppvärmda oljan och stek tills det är brunat.
10. Tillsätt svampblandningen och stek i fyra till fem minuter, avlägsna från värme, strö med sesamolja och garnera med gröna lökar.
Servera som en huvud kötträtt med någon skål eller med koreansk mat som del av banchanen (gemensamt namn för olika aptitretare och sallader i Korea, tjänade som ett ackompanjemang till huvudrätten och riset i små små tallrikar).
http://pryanost33.ru/articles/recepty-kuhon-narodov-mira/article-korallovyi-grib.htmlÄtbara svampkoraller
Matlagning under de senaste årtionden tenderar att ständigt fylla på med nya recept och exotiska rätter som tidigare var inneboende i en viss region. Det är intressant att prova ovanliga produkter och kulinariska läckerheter och människor som är passionerade för experiment som processen att laga ovanliga rätter. Dessa exotics inkluderar korallsvampar, som i allt högre grad hänvisas till i orientaliska rätter.
De är intressanta inte bara fantastiskt utseende, men intressant smak. Dessutom är listan över användbara kvaliteter av korall svampar imponerande: de rekommenderas ofta som ett hjälpmedel vid vissa sjukdomar och störningar i kroppen.
Vad är de
Faktum är att korall inte kallas en enda art, men flera representanter för denna grupp på en gång: xilyaria, nötkreatur, klavuliner, calocera, etc. Sant de flesta är inte ätbara, även om de inte är giftiga. Bara deras smak tillåter inte att använda dem som en produkt för mat. Men skickliga kockar och kockar kan även förbereda dem på ett sådant sätt att det blir riktigt gott.
Bland de ätbara emitrepresentanterna från olika familjer, som bär frukt under olika perioder av året, så kan de vara närvarande på bordet nästan året runt. Alla är förenade i denna villkorliga grupp på grund av deras utseende: deras hyphae är utskurna, därför har de en viss likhet med koraller.
Hedgehog korall
Denna representant är listad i Ryska Röda boken, eftersom antalet hedgehogar minskas kraftigt. Det är omöjligt att samla det under naturliga förhållanden, trots att det är ätbart. För användning i kulinariska ändamål odlas ägget i industriparker, varifrån det skickas till butiker.
Den korallformade igelkotten är ett förenklat namn, i vetenskaplig systematik motsvarar det ett annat namn, hericiumkoral.
Hur ser det ut
Den som oavsiktligt upptäcker detta naturliga mirakel när han går genom skogen, kommer inte att kunna lugnt gå förbi honom, det ser så exotiskt ut. Karakteristiska särdrag är följande:
- bush form;
- förekomsten av ett stort antal bräckliga taggar av liten storlek över hela ytan av kroppen;
- ihåliga ryggradsliknande utskjutningar 30-40 cm långa;
- vit färg eller nyans av kaffe med mjölk.
Den korallformade igelkotten ser faktiskt ut som koraller av varma hav, men vid beröring är den väldigt ömtålig och lätt skadad: spikarna faller av och smuler. I form kan det avrundas, men ibland är det starkt ritat eller utstickat av en slags gren, med bizarra konturer.
Vit färg är endast inneboende i ung ålder, men då förändras den gradvis till en brunaktig eller gulaktig färg. Om du försiktigt trycker på massan med fingret, blir munstycket rött. Hedgehog i sin råa form har en trevlig arom som påminner om många läckra svampar. När det blir äldre blir köttet alltmer stel, elastiskt och fast.
Hedgehog har ett enormt mycelium som utvecklas under jorden efter att fruktkroppen är skuren eller naturligt död.
Var växer
Du kan träffa en sådan exotisk i Kaukasus, Sibirien, Krasnodar Territory, Fjärran Östern, Uralerna. Han föredrar att växa på döda lövträd, på torra grenar och stubbar av björk, elm eller asp.
Hedgehog matar på organiskt material, som sönderdelas i dessa stenar och snabbt bygger upp fruktkroppen.
Du kan se detta naturens mirakel från slutet av augusti till andra hälften av september, och i Krasnodar-territoriet, där det blir kallare senare, kan du snubbla över det i oktober.
Ramaria gul
En karakteristisk egenskap hos ramaria är den aktiva bildningen av sporer på hela ytan av kroppen. Mogna sporer ger den en gul nyans och när de berörs faller de lätt och lämnar ett gulaktigt spår på marken. En sådan kopia anses överväldigande, eftersom den drastiskt förlorar sin smak.
Hur ser det ut
Denna ätbara korall svamp är mycket mer blygsam än den tidigare, den kan växa upp till 20 cm i höjd och inte överstiga 15 cm i diameter. Den ligger på en tjock stam, från vilken växer många grenar och bildar en buske. Grenarna är vanligtvis cylindriska, kan ha trubbiga ändar.
Färgen på bottenkroppen kan vara ljus eller mörkgul, vilket återspeglas i titeln. När du trycker på blir färgen ljusröd. På en skuren massa gråaktig, med marmorfläckar. För de exemplar som växer i barrskog eller vid barrträdets träd kan röda fläckar uppträda på stammen, uppfattade av många som en signal om giftens närvaro. Det är faktiskt inte sant. Luktar som nyklippt eller torrt gräs.
Var växer
Platser av barrträd och blandade skogar är de vanligaste ramariana gula. Du kan se den i centrala Europa, men de största kvantiteterna finns i bergen i Kaukasus. Ibland växer den här korallsvampen enstaka, men i de flesta fall bildar den stora grupper. Därför har du snubblat på ett prov, bör du titta runt: hela familjen är troligen lokaliserad i närheten, som kan fylla mer än en hink eller korg.
Rök Tremella
Denna ätbara korall har det största antalet namn: is, snö, glas, royal och gelatinous. Tremellas favorithabitats kännetecknas av hög luftfuktighet, där slem som liknar gelé framträder på ytan. Européerna upptäckte först och beskrivit tremela i slutet av 1800-talet, medan asiater länge ansåg det ätbart och använde fruktkroppar med glädje att göra olika rätter, och läkarna och läkarna använde det som ett medel för traditionell medicin.
Hur ser det ut
Det liknar korall, men är mindre i storlek än de flesta av dem: du hittar sällan exemplar som är större än en golfboll. På kroppen växer flera skott, grenade som spetsar. De är snövita och något genomskinliga i färg, men efter att de torkas mörknar och bleknar.
Var växer
Tremellas hemland är subtropiska, eftersom det bara kan existera i varma områden. I mitten av vallen kommer det inte att kunna mötas, men i Asien, Australien, Centralamerika och på Stilla havets öar finns det ofta i dess naturliga livsmiljö.
För ett århundrade sedan trodde människor att det matar på näringsämnena på skogsgolvet, men nu vet biologer att det tar emot allt som är nödvändigt för livet från kropparna av fallna subtropiska träd. Oftast kan tremella hittas på indisk mango.
Clavulina skrynklig
Denna ätbara korall buskar inte lika mycket som de tidigare företrädarna, men det ser inte mindre exotiskt ut. Kockar omfattar svampen i den fjärde kategorin, det vill säga det anses inte vara väldigt gott, men med rätt förberedelse och tillsats av rätt kryddor kan smaken av clavulin fyllas med ljusa accenter.
Hur ser det ut
Med namnet är det tydligt vad den här skogsvägen ser ut: det finns stora furer på fruktkroppen som liknar rynkor. För många verkar clavulin vara lik ett horns horn. På ung ålder finns det toppar på toppen, men med tiden blir de mattare, eftersom kroppen hela tiden växer i bredd och når en diameter av 40 cm med en höjd av 15 cm. Grenarna har en blek krämfärg.
Var växer
Clavulina gillar inte företag, så hon växer alltid ensam. Hennes favoritplats är barrskogar, men ibland föredrar hon att leva på mossor. Frukteringsperioden är från slutet av augusti till oktober, och i torra år får fruktkroppar inte bildas.
Användbara egenskaper
Sammansättningen av alla ätbara korallsvampar är ungefär densamma. Användbara egenskaper hos denna grupp utvärderades ännu tidigare än maten, så folk har länge använt dem både för hälsa och för skönhet.
Den unika och unika sammansättningen orsakar sådana egenskaper:
- avlägsnande av toxiner och radionuklider;
- reglering av leverfunktion och sänkning av blodkolesterol;
- stabilisering av hjärt- och nervsystemet;
- utjämning av blodtrycksfall;
- förbättring av blodbildningsförfaranden;
- antiinflammatorisk effekt
- bekräftad antiallergisk verkan;
- förbättring av processerna för att memorera och återge information
- tumörinhiberande effekt.
En sådan stor lista över svamparnas fördelaktiga egenskaper på grund av närvaron i glykopens sammansättning som används under kampen mot hiv, stress och för tidigt åldrande. Effekten på immunsystemet är jämförbar med samma effekt som mayatake, en svamp, har med bevisad effektivitet för att återställa immuniteten.
I medicin
Den första i medicinen såg svampar började använda kineserna. Under många århundraden användes de på traditionell nivå, men för flera år sedan genomförde israeliska vetenskapsmän detaljerade studier som senare bekräftades av experter från många länder.
Under undersökningen visade sig att denna grupp svampar påverkar organismen jämförbar med antibiotika och antidepressiva medel. På grundval av dem producerar läkemedel som syftar till aktivering av specifika antikroppar, eliminering av ett brett spektrum av bakterier och virus.
Erynocin E, som finns i ätbara koraller, bekämpar aktivt Alzheimers sjukdom och saktar utvecklingen. De visade sig vara ett oumbärligt verktyg vid behandling av cancer, både för att hämma tillväxten av cancerceller och för att förbättra kroppens immunitet efter kemoterapi. Även dessa läkemedel används för att bekämpa helminthinfektioner.
Närvaron av vitaminer, mikro och makroelement, fiber, polysackarider och essentiella aminosyror möjliggör användning av korall svamppulver som kosttillskott. Dessutom rekommenderar läkare det som ett medel för att avlägsna toxiner från kroppen av aktiva rökare.
I kosmetologi
Forskning på läkemedelsområdet var också användbart för kosmetologer, eftersom det visade sig att ätliga koraller kan behålla fukt i huden flera gånger mer effektivt än de erkända ledarna, glycerol eller hyaluronsyra.
Den sensationella upptäckten av kosmetologer har gjort det möjligt att tillverka många kosmetiska produkter som kan sakta ner åldringsprocessen. Närvaron av D-vitamin accelererar ämnesomsättningen i cellerna i dermis. Naturliga polysackarider tjänar som ledare av alla näringsämnen till de djupare skikten.
För närvarande har globala varumärken som producerar kosmetika i Frankrike och Japan antagit denna kosmetiska produkt, så snart den bör bli tillgänglig för den allmänna konsumenten.
I matlagning
Efter att ätbara koraller började växa i industriell skala, blev de tillgängliga inte bara för de lyckliga människor som bor i sina växande regioner, men också för alla andra människor.
Kockar uppskattar denna produkt för dess låga kaloriinnehåll och en hög grad av smältbarhet, vilket gör det till en kostprodukt som är tillämplig på vegetariska eller terapeutiska dieter. Listan över rätter som är beredda med dess användning innefattar soppor, sallader, snacks och till och med desserter.
Endast unga exemplar är lämpliga för beredning, eftersom bitterhet börjar manifestera sig när de mognar. Det är inte farligt för hälsan, men skämmer bort smaken.
De som är rädda för att använda denna produkt i rå form, rekommendera att koka det först i 15 minuter i saltat vatten. Oftast är dessa svampar stekt eller stuvade med grönsaker. Ofta syltas de, saltas, kokas på koreanska, kokas i soppor, kokta på grillen.
Kvistarna torkas ofta, och på vintern blötlägges de och läggs till soppor. Ibland läggs de till smörgåsar eller fiskrätter.
På grund av det faktum att de ger en stor skörd, odlas dessa grödor med nöje i industriell skala. Att köpa dem i råform är ganska svårt, men om du försöker kan du hitta dem på marknaden eller i en stormarknad. I de flesta fall säljs denna delikatess i form av konserverad eller syltad mellanmål.
http://xn--e1aahgrctjf9g.com/sedobnye-griby-korally/Coral svampar. Du har förmodligen försökt, eller åtminstone träffat på försäljning en ovanlig maträtt - korall på koreanska.
Coral svampar. Du har förmodligen försökt, eller åtminstone träffat på försäljning en ovanlig maträtt - korall på koreanska.
Faktum är att grunden för denna maträtt inte är korall, men en specifik typ av genomskinliga vita svampar, som snöbollar.
Oftast kallas dessa svampar korall. Men de har också många alternativa namn: issvamp, snösmamp, kunglig svamp, gelatinisk svamp. Det vetenskapliga namnet är Tremella Fuciformis (Tremella Fuciformis). Storleken på de flesta korallsvampar som växer i vildmarken kan jämföras med en golfboll.
. Svampen har flera underbara lacy skott. Vid ökad fuktighet förvärvar den en glatt, geléliknande konsistens.
Korall svamp växer främst i subtroperna på olika träd, från vilka den tar emot alla nödvändiga näringsämnen. Trots att det tidigare troddes att dessa snöbollar matas direkt från skogsmark. Den engelska mykologen av en mil Joseph Berkeley upptäckte och först beskrivde korallamporna 1856. Men i den asiatiska världen ätes svampar före det. Asiatiska herbalister sålde dessa svampar som ett mirakelbota för kall och torr hosta, som en föryngrande och tonic. Namnet, som erhålls genom transliteration av kinesiska tecken, låter som "Silver Ear", "Snow Ear" eller "White Tree Ear" (Bai Mu Er, Yin Er) och den japanska versionen - "White Tree Maneter".
Näringsvärde
Snösvampar är väldigt näringsrika. De innehåller kostfiber (70%), proteiner, kolhydrater, D-vitamin, 18 värdefulla aminosyror, varav tre är viktiga för människokroppen, användbara mineraler och vegetabilisk glykogen (trehalos, mannitol och pentosan. För jämförelse är multivitamin D i korallsvampar mer än torsklever, lax, tonfisk, räkor och solros i kombination, de har mycket kalcium, fosfor, kalium, järn, magnesium, natrium och svavel. Samtidigt finns det mycket kalcium och järn: 643 mg kalcium och 30 4 mg järn per 100 g produkt.
Fördelarna med issvampar.
I århundraden har kineserna använt korallsvampar i traditionell medicin för att behandla högt blodtryck, tuberkulos och förkylning. Moderna studier av israeliska och ukrainska forskare har bekräftat fördelarna med issvampen för kroppens immunförsvar.
De är:
- - Skydda mot strålning,
- - stärka andningsorganen, - förbättra blodbildningsförfarandena,
- - sänka nivån av "dåligt" kolesterol (lågdensitetslipoprotein) i blodet, har antiinflammatorisk,
- - har antiallergiska egenskaper
- - skydda levern från toxiner
- - förhindra neurologisk skada,
- - positivt påverka hjärnans kognitiva funktion och minne,
- - förhindra tumörer.
Den främsta orsaken till ett så högt näringsvärde och terapeutiskt värde för korallsvampar är närvaron av specifika polysackarider (glykogen), vilka läkare rekommenderar att använda vid immunbrist (inklusive HIV), för tidig åldrande och under stressiga situationer. Glykogener förhindrar också åldrandet av blodkärl och kapillärer, varigenom balansen av perfusion upprätthålls. Enligt effekten av effekten på det mänskliga immunsystemet kan tremela konkurrera med Maitake-svampar, som också är extremt populära i Japan och Kina. På grund av kombinationen av användbara egenskaper hos koralsvampen anser vissa läkare det som en idealisk matprodukt för rökare. Som en naturlig vitamin D-vitamin föryngrar koralsvampen huden, vilket påskyndar metabolismen och blodflödet i hudcellerna. Varning: Säkringsliknande tremela är kontraindicerad hos patienter som tar antikoagulantia.
Korallsvampar mot cancer.
Vetenskapliga studier har visat att det finns polysackarider i plantans slim av korallsvampar. De är involverade i produktion av interferon och interleukin-2 (värdefulla ämnen i det mänskliga immunsystemet) och stimulerar reproduktionen av mikrofagabsorberande mikrober. Snösvamp bidrar också till aktiviteten hos de så kallade "Natural Killers" och ökar effektiviteten hos antikropparna. Korallsvampar förhindrar tillväxt av cancer tumörer. För att växa och sprida, måste en neoplasma bilda ett eget system av blodkärl. Den kemiska sammansättningen av issvampar, eller snarare blodplättsaktiverande faktor (PAF), förhindrar blod från koagulering och bildandet av fibrinnätverket av blodkärl för att mata tumören. Laboratorietester har visat att koral svamp extrakt dödar cancerceller i livmoderhalsen och några andra typer av tumörer. Snösvamp gör kvinnliga könsorgan mer mottagliga för strålningsexponering, vilket förbättrar effektiviteten av terapeutiska förfaranden. En annan värdefull egenskap för cancerpatienter av denna produkt är att förhindra leukopeni (ett fall i antalet vita blodkroppar) hos personer som har genomgått kemoterapi och strålbehandling och återställer snabbt benmärgs hälsa.
Korall svamp i matlagning.
Korallsvamp har nästan ingen självständig smak, men är populär bland Asiens invånare på grund av sin känsliga och samtidigt elastiska, krispiga konsistens. Sallader, soppor och till och med desserter är gjorda av det och i pulverform tillsätts de till drycker och glass. Ett intressant recept för förberedelse av en söt maträtt baserad på denna svamp: kokt tremella, torkades sedan och lämnades i ett rum som blötläggdes i söt sirap av konserverade persikor. Torkade korallampor behöver förbehandling. Fyll produkten med varmt vatten, låt det stå i ett par timmar eller mer, skölj, låt dränera överskottsvätska, ta bort de hårda områdena och dela upp i små blomställningar. Nu kan du laga dem på något sätt som du gillar.
Korallsvampar i kosmetologi.
Legenden har det som tremela har länge använts som en tonic för ungdomlig hud och frisk hud. Den antika kejserliga älskarinnan Yang Guifei, som ansågs vara en av de vackraste kvinnorna i kinesisk historia, använde korallampor för att ta hand om ansiktet och kroppen. Man tror att issvampar kan göra huden hydratiserad, mjuk och elastisk. Tack vare dess naturliga polysackarider tränger denna produkt lätt in i de djupa skikten i huden och ger dess anti-aging effekter där. Samtidigt har kroppen en egen väldigt stark mekanism för att bekämpa fria radikaler: superoxiddismutas produceras (Sod. Sod orsakar i sin tur en kaskade av antioxidanter: det neutraliserar inte bara fria radikaler, utan förvandlas till en slags aktiv antioxidant. Svamppolysackarider när de applicerades topiskt på kvinnlig hud i 4 veckor visade lovande resultat: vattenhalten i huden och stratum corneum förbättrades signifikant. Faktum är att tremela polysackariderna De behåller fukt många gånger starkare än glycerin eller hyaluronsyra. De kosmetiska företagen i Frankrike och Japan har rätt, de tog mycket energiskt för att undersöka korallsvampar som en aktuell kosmetisk produkt.
Inköp och lagring.
När korall svampar var så sällsynta att bara medlemmar av kungafamiljen kunde ha råd med dem. Nu växte tremellu fukusovnuyu i industriell skala.
Det är bäst att förvara i en lufttät behållare på en sval, torr plats, till exempel på kylskåpets bottenhylla.
Korallsvampar: fördelarna och skadorna
Coral svamp har många populära namn: gelatinösa, silver öra, is, kunglig, treloschka, snö. Dessa är alla alternativa namn, och nuvarande (vetenskapliga) låter som "Fuchs Tremella" (tremella fuciformis).
För första gången beskrevs en korall svamp av engelsmannen Joseph Berkeley 1856. Den asiatiska världen lärde sig dock om det mycket tidigare. Lokala herbalister sålde vit korall svamp som ett mirakelbota för förkylningar. Han var också en stor tonic. Transliteration av kinesiska tecken leder till ett annat intressant namn: "Snowy Tree Ear" och i den japanska versionen - "Tree White Manet".
Korallsvamp är ganska näringsrik. Den innehåller cirka 70% dietfibrer, 18 aminosyror, vitaminer, kolhydrater, proteiner, mineraler, vegetabilisk glykogen. I århundraden har koral svamp använts av kineserna för att behandla tuberkulos, förkylningar och högt blodtryck.
Tidigare studier av forskare från Ukraina och Israel har bekräftat: Fuchsformad tremela kan öka immuniteten, skydda mot strålning, stärka andningsorganen, förbättra blodbildningen och minska kolesterolnivåerna. Dessutom har koralsvampen anti-allergiska och antiinflammatoriska egenskaper. Det förhindrar utvecklingen av tumörer och neurologiska skador, skyddar levern från verkan av gifter, har en positiv effekt på hjärnan, förbättrar minnet.
Det enorma värdet av svampen är närvaron av glykogen (speciella polysackarider), som ordineras av läkare för immunbrist, allvarlig stress, för tidig åldrande. Kombinationen av näringsegenskaper gör den idealisk för rökare.
På grund av innehållet i naturligt vitamin D, föryngrar korall (vita) svampar huden, accelererar ämnesomsättningen, ökar blodflödet i hudcellerna. Viktigt: Fuchsoid tremela är sträng kontraindicerat för de patienter som tar (eller bara har slutat att ta) antikoagulantia. Det finns praktiskt taget ingen självständig smak av korallsvamp. Populariteten hos tremella förklaras av dess skarpa, elastiska, men samtidigt känsliga konsistens. Många soppor, sallader och till och med desserter är gjorda av den. I form av pulver tillsätts korallsvamp till drycker och glass.
Det kinesiska sättet att laga en av de söta rätterna baserad på en sådan svamp är mycket intressant: tremella kokas, torkas sedan och blötläggs med söt persikssirap.
Torkat "silverör" behöver ytterligare bearbetning. Först hälls produkten med varmt vatten i några timmar före svullnad (det ökar tiofaldigt), sedan tvättas och efter dränering är överskottsvattnet uppdelat i små blomställningar (hårda områden avlägsnas). Därefter kan du fortsätta till matlagning. När korallsvamp var så sällsynt att bara mycket rika människor kunde ha råd med det. Nu växer tremella i industriell skala och är ganska överkomligt för den genomsnittliga köparen. Du kan se den i de flesta asiatiska livsmedelsbutiker.
Korallsvampen förvaras i kylskåp, i tätt tillslutna lufttäta behållare.
Koreanska koraller
Torra koraller - 4 st.
- Vitlök -5 kryddnejlika
- kryddor för koreanska rätter
- salt, socker.
Steg-för-steg recept:
sätt korallerna i en emaljskål och häll kokande vatten över det så att det täcker alla svampar.
Tillsätt salt, socker. Och lämnar i 30 minuter. Svampar ökar mycket i storlek, så var inte girig (ca 5 gånger ungefär).
Skölj under kallt vatten. Skölj noggrant mycket sand och lite smuts
Svampar skära och tillsätt dressing
Tillsätt krossad vitlök genom vitlök, salt, socker till smak. Låt marinera i 1,5 timmar. Njut av din måltid!
Is (korall) syltad svamp på koreanska
11/17/2016 Inlagd av: Victoria
Möta detta mellanmål på marknaden i den kinesiska snackavdelningen, jag har, liksom många andra köpare, varit förvirrad under en lång tid. Jag trodde alltid att det var alger))) Det visar sig att det är en kinesisk trädsvamp))) Efter en lång tid mötte jag det i en torkad form i en stormarknad, som sojakött, sparris. Efter att ha köpt lite på rättegången bestämde jag mig för att ta en chans och gjorde det hemma. I posten - det mesta. Läckra, näringsrika, ovanliga! Och inte bara i posten. Vi behöver:
- 1-3 stycken issvamp 1 liter kokande vatten 3 msk. sojasås 1 tsk honung (för en amatör) eller 1ch.l. socker svartpeppar, paprikapeppar, krydda för funchoza eller för koreansk morot 2 vitlöksklyfor
Svampar sätter i en stor kastrull och häll kokande vatten så att det täcker alla svampar. Låt stå i ca 30 minuter. Skölj sedan, eftersom sanden kan vara inne i svampen. Ta bort den hårda delen. Dela den ökade svampen i små bitar. Vik i en kopp med lock. Häll sojasås i en kastrull, tillsätt honung eller socker och kryddor, pressa vitlök genom en press. Värm tills honung eller socker är helt upplöst. Denna marinaden häller svampar, blanda väl och marinera i 3-4 timmar, och bättre på natten. Bon appetit!
Ezhevik kam Medicinska egenskaper hos björnbär
Alla arter av denna svamp undersöktes i vetenskapliga laboratorier för deras medicinska egenskaper. Och det visade sig följande.
- Korallbjörnbär är en potentiell botemedel mot Alzheimers sjukdom, ett bra anthelmintiskt medel.
- Blackberry - reducerar kolesterol, hämmar okontrollerad tillväxt av cancerceller, är en kraftfull immunmodulator.
- Vita och gula björnbär sänker väsentligen tillväxten av cancerceller (sarkom, karcinom, magkreft), förstör stafylokocker och bakterier som orsakar magssår och duodenalsår, sänker kolesterolnivåerna.
- Blackberry comb - har en hypoacid egenskap, skyddar magslemhinnan med ökad surhet i magsaften, läker sårytor och sår i mag och tarmar, hämmar aktiva bakterier och svampar, är ett effektivt antitumörmedel (bukspottkörtelcancer).
Sparasis Curly - en beskrivning av var svampens toxicitet växer
Curly sparass förstås i ordets ordalydelse som en lockig färgad beigefärgad svamp som tillhör sparassfamiljen. I denna familj, inte mer än 7 arter, vilket är anmärkningsvärt. Svampen hör till ätbara och mycket välsmakande sorter, men den är listad i vårt Röda Bok som en hotad typ. På grund av avskogning och insamling av personer som representeras av proverna blir mindre. Idag studerar vi allt som är kopplat till dem. beskrivning
Återigen klassificeras denna sort som ätbar. Svampen lockar uppmärksamhet först och främst på grund av att den är känd för sina externa data. I vanliga människor kallas det annorlunda, bland annat svampkål, lammospamp, svampklapp, harekål och kungsvamp. Dessutom används namnet "lamm" endast i främmande referensmaterial, våra landsmän uttrycker i princip inte det på så sätt. Ryska experter under lammet indikerar en helt annan svampkromad griffin. Nu överväga beskrivningen av den presenterade konvulerade förekomsten. Fruktkroppen består av flera krökta löv den gren och ser ut som en buske.
Svampen är tillräckligt stor, dess skrynkliga lobes med vågiga kanter kan inte gå obemärkt. Med tanke på diametern kan man säga att vissa fruktkroppar växer upp till 20-60 cm. Det är naturligtvis sällsynt, det finns i allmänhet svampar i en diameter av 7-30 cm. Hösten på busken är ca 20 cm och dess vikt överstiger 6-8 kg. Vissa svampplockare kom över kopior på 10-14 kg. Fruktkroppar i skugga beige, gul och vit. I mogna exemplar är färgen mörk, brunaktig med rödaktiga fläckar. Basen ser dålig ut, den är rotliknande, knuten till mitten av kalven.
Tjockleken på benet är ca 5 cm, för det mesta grävas den i marken, därför är den inte kissad. Den växer upp till 13 cm i längd, blir vitgul, kan mörkas och bli svart när den är övergripande. Den mjuka delen av de ursprungliga vågiga knivarna är bräcklig, lätt smuler och bryter. I odlade fruktkroppar är det svårt och fast. Att smaka nutty, det luktar konstigt. Lukten har inget att göra med svamp smak. Reproduktion utförs av spår av elliptisk form, de är ljusa i färg med gul eller vit. Skiktet, som annars kallas sporifer, föredrar att placeras exakt på varje blad. Dessutom upptar den bara en sida, inte helt spinnande. I färg är detta skikt pigmenterat krämigt vitt eller grått. Känns lite grovt, det kan vara alltför slät.
Hedgehog - en ovanligt formad svamp
Hedgehog har utseendet av en långlinje, köttig, böljande svamp med många hängande vitkräm eller vit mustasch. I antennens häckar växer kepsarna ofta i sidled. Höjden på fruktkroppen når 15 centimeter, och diametern kan vara 20 centimeter.
Tack vare den fläktformade formen ser svampen ovanligt ut. I antennens igelkott finns det i allmänhet inga kepsar och ben, och hängande antenner ser ut som vågor. På grund av denna funktion har antennens tendril ingen generell likhet med de vanliga typerna av svampar.
Färgen på locket är rosa, kanterna lyfts upp. Kantens färg kan vara rödaktig eller ha en korallfärg, vilket gör att svampen är lätt att se i skogen. Hymenophore är formad av långa, tjocka, mjuka nålar med konisk form.
Hedgehog av den korta mustaschen är köttig, bomullig, den smakar behagligt med en god arom. Platser av tillväxt och frukten ectopicus mögel
Dessa svampar växer på trädstammar. De kan ses på stubbarna och stammarna i blandade skogar. Antenatala igelkott föredrar våta ställen. På marken är de sällsynta, men på träden växer de i en hög som väver in i vackra blomställen.
http://zdorovaya-eda.com/produkty/korallovye-griby-vy-navernyaka-probovali-ili-hotya-vstrechali-v-prodazhe-neobychnoe-blyudo