Basil är en växt, en del som aktivt används som ett aromatiskt kosttillskott. En fråga som rör många människor: Har basilika fördelaktiga egenskaper och kontraindikationer? Det är därför som det är nödvändigt att studera dess sammansättning och ursprung. Växten odlas i hushåll och industriell skala. Homeland - Asien, idag distribueras det i Europa.

Smaken av växten är bitter och har en söt smak. Löv kan vara grönt eller mörkt lila.

Idag finns det cirka 70 sorter av denna doftande växt. De vanligaste är de olika sorterna av grön basilika, så det är viktigt att studera dess fördelaktiga egenskaper och kontraindikationer.

Den kemiska sammansättningen av färska och torra växter

Växten i kosten kan användas i två texturer: färskt (löv) och torkat (krydda). Tabellen visar energivärdet för varje produkt.

Det är uppenbart att i 100 g färsk basilika finns ett lägre innehåll av BJU och totalt kaloriinnehåll än i torkad en. Sammansättningen av den färska växten domineras av vatten (92,06%), det innehåller också aska (1,49%). I den torkade versionen av vatten - 10%, kostfiber - 37,7%, kolhydrater - 47,75%, aska - 14%.

I aromatiska örter finns fettlösliga vitaminer (A, beta-karoten, E och K) och vattenlösliga (C och Grupp B). Basil är också rik på olika mineraler:

• kalium;
• kalcium;
• magnesium;
• fosfor.

Olika källor, media binder samman sådana begrepp som lila basilika och kvicksilver, som finns i doftande löv och har en negativ effekt på människor.

Vad är användbart för människokroppen?

Basilikan kryddor är populär på grund av dess smak, vilket orsakas av flera eteriska oljor som ingår i löven.
De viktigaste fördelarna med vitamingräs är följande:

• Antibakteriellt medel. Basil är effektiv för bronkit, tuberkulos, astma. Det kan eliminera orsaken till inflammation och infektioner, så att du kan återställa kroppstemperaturen för förkylningar.
• Antiseptisk: Läker sår, eliminerar muskelspasmer, påverkar blodkärlen, minskar volymen av gaser som ackumuleras i tarmarna och är oumbärlig vid behandling av inflammation.
• Betakaroten tillåter dig att behålla utmärkt kvalitet på nagelplattan, huden, håret.
• Underhålla kardiovaskulärsystemet, vaskulära väggar är möjliga på grund av vitaminer C och PP;
• Evengol främjar eliminering av kolesterol, fri från fria radikaler;
• Normalisering av blodtryck på grund av närvaron av kalium;
• Enkel diuretisk egenskap och en positiv effekt på det urogenitala systemet. Kryddiga gröna kan mjuka små avlagringar av njurstenar, ta bort överskott av urinsyra;
• Det hjälper till med huvudvärk, smärta i hjärtat av en neurotisk natur;
• Frisk produkt har en anticarcinogen effekt, vilket är nödvändigt för patienter med cancer.
• Det kan minska de skadliga effekterna av stress, minska nervositet och ångest, ta bort stress.
• Vitaminplantan används för att återhämta sig under aktiv sport, såväl som mental stress.

Du kanske också är intresserad av vilken rosmarin som är användbar för. All information du hittar i den här artikeln...

Hälsovinsterna hos män och kvinnor med HB

En av de mest positiva effekterna av kryddigt gräs är dess effekt på människors hälsa (styrka). Man tror att denna aromatiska krydda ökar sexuell lust. Detta är möjligt på grund av innehållet i ett stort antal syror som accelererar blodcirkulationen, upprätthåller normala blodsockernivåer och bidrar till den aktiva aktiviteten hos de inre organen i hankön. Det är därför användningen av basilika för män är enorm, och det är önskvärt att de äter krydda dagligen.

För kvinnor är växten också användbar. I synnerhet när amning basilika kan ätas dagligen, kommer det i små kvantiteter inte att ha någon skadlig effekt, varken för moderen eller för barnet. Speciella fördelar med basilika för människokroppen, särskilt för kvinnor med amning, uppnås från blå basilika, eftersom det bidrar till att bevara matsmältningssystemet och minskar skadan av tarmbakterier.

Du kommer att lära dig mer om basilikans fördelaktiga egenskaper från videon:

Skada och kontraindikationer

Trots att basilika har stora helande egenskaper, har det också kontraindikationer för användning. Denna växt innehåller kvicksilverföreningar, vilket innebär att det är farligt i stora volymer.

I synnerhet är det kontraindicerat i separata diagnoser:

• epilepsi;
• ökat tryck;
• dålig blodpropp
• diabetes;
• hjärtinfarkt, ischemisk hjärtsjukdom;
• tromboflebia och trombos.
• Under graviditeten rekommenderas det också att utesluta det från kosten, eftersom de aktiva substanserna i växten kan ge upphov till oönskade livmodertoner.
• Den väsentliga oljan av örten hos vissa människor kan orsaka problem med mag och tarmar, allvarlig förgiftning.
• Dessutom är långvarig tuggning av färska blad skadliga för tandemaljen;
• Växten är förbjuden i barns näring för att utesluta en eventuell allergisk reaktion.

I allmänhet är det i närvaro av kroniska sjukdomar nödvändigt att fråga rådgivaren om att använda kryddiga örter.

Du kan också vara intresserad av att lära dig hur bra bladbladet medför. Läs alla detaljer här...

Var används basilika?

Frågan "Vad är basilika för?" Kan besvaras att det används på olika områden: ätande, traditionell medicin, kosmetologi.

Hur man äter

I mat kan basilika användas färskt eller torkat. Det är en välkänd och populär matadditiv till sallader, varma rätter, såser och drycker (citronad, likör). Den mest populära metoden att laga mat med basilika är att lägga till sallad, soppa, kött, fisk, pizza, disk med pasta, mindre ofta - till desserter och drycker. Det är en utmärkt självkryddning, och också idealiskt kombinerad med andra växter. I torkad form tillsättes kryddor i blandningen av kryddor, samt korv, konserverad grönsaker, smörgåssmör och spreads.
I matlagning har citronbasil använts för beredning av drycker. Grönt te med basilika är en tonicdryck, det är en utmärkt törstlösning.

Basilika frön har också fördelaktiga egenskaper. Det första effektiva teet av dem. Basilfrö är naturliga sorbenter, därför effektiva för att gå ner i vikt. De släpper ut toxiner, tar bort överskott av vätska och tar bort kolesterol.

Användning i traditionell medicin

För att uppnå en helande effekt kan växten appliceras inåt och utåt. I synnerhet är ett populärt recept en dryck med basilika frön. Detta recept är lämpligt för gurgling, det är effektivt för luftvägar och orala sjukdomar. Det kan också användas som ett antiseptiskt medel för sår eller för att eliminera ögonutmattning.

Innan blommande växter kan pressa sin saft (från antenndelar). Denna saft hjälper till att lindra smärtan i blåsor, hosta, urinvägar, magssår.

Det är uppfattningen att denna anläggning kommer att hjälpa till att lätta passagerare från transport från rörelsesjuka: du måste önska 2 blad av färsk basilika under resan.

Du kanske är intresserad av att lära dig allt om fördelarna med och riskerna med koriander. Läs mer i den här artikeln...

Användning i kosmetologi

I kosmetologi används växten på grund av närvaron av eteriska oljor, som innehåller antioxidanter. Basilolja används för hår, i många krämer och lotioner, det låter dig effektivt ta hand om åldrande hud, eliminera fina rynkor. I sammansättningen av schampon bidrar detta gräs till att stärka rötterna och normalisera hårstrukturen med ökad brittleness. Dessutom hjälper basilika (dekoktioner och lotioner) att bli av med akne och komedoner.

Hur man behåller basilika?

Färsk växt som köpts i affären bör förvaras i ett glas vatten på arbetsytan så att solens direkta strålar inte faller på den. I det här fallet kan plantan vara utmärkt i upp till 2 veckor.

För användning på vintern är det rationellt att frysa gräset. I det här fallet kan du använda flera metoder. Den första är att sortera färska gröna i fryspåsar, ta bort luft från dem och lägg dem i frysen. Den andra är att hugga grönsakerna och hälla vatten i isformen, frys sedan, och du kan lägga till olivolja.

Detaljerade anvisningar för bashöstning, se videon:

resultat

Basil är en av de mest doftande och kryddiga örterna som bär otroliga fördelar för människokroppen.
Denna anläggning kommer att vara effektiv vid behandling av ett antal sjukdomar i kosmetologi, och viktigast av allt - är ett utmärkt livsmedelstillsats för ett stort antal rätter.

Basil är också ett effektivt och oumbärligt verktyg för att gå ner i vikt.

Samtidigt kan denna ört inte användas av personer med ett antal sjukdomar (diabetes, ischemi, epilepsi etc.), i det här fallet kan det ersättas med andra kryddor (timjan, oregano eller marjoram). Och för dem som inte har några problem med hälsan är det i alla fall också nödvändigt att kontrollera total mängd basilika som används.

http://poleznoevrednoe.ru/pitanie/specii-i-pripravi/poleznye-svojstva-i-protivopokazaniya-bazilika/

Hur man använder basilika i matlagning

Olika sorter av basilika luktar annorlunda: vissa har en mint, kanel smak, vissa ger ut lövblad och kryddnejlika. Yerevan Basil lukter som te och allspice.

Basil doft är väl bevarad i en torkad växt under lång tid, speciellt om den lagras torrbaserade basblad i en lufttät behållare utan tillgång till luft och vatten.

Underbara aromatiska egenskaper gjorde basilika ett populärt krydd i Europa. Italiensk mat är omöjligt att föreställa sig utan basilika. I Ryssland är denna krydda inte så vanlig. För att inte alla vet hur man använder den i matlagning.

Vid matlagning kan basilika användas både fräsch och torkad. Och du kan använda alla markdelarna av växten - löv, stjälkar, frön. Basil representerar det största värdet i fräsch form - innehållet av vitaminer och näringsämnen är maximal. Det läggs till färska vitaminsallader. Strö med färskhackad basilisoppa, pasta, stekt fisk, äggrätter, pizza.

Huvudregeln vid användning av detta gräs får inte överdrivas, annars kan du förstöra skålen. Och ytterligare en sak - tillsätt basilika till maträtten i slutet, när kokt mat redan har tagits bort från elden.

Färsk basilika kan läggas till färdiga såser - i majonnäs, ketchup och andra. Förbättrad såser diversifierar den dagliga menyn.

Basilika frön hittar också deras användning i matlagning - de kan läggas till soppa, huvudrätter, säsongssallader.

En bra idé är att använda basilika för smak ättika. För att göra detta, basilika löv är helt enkelt placerad i en flaska vinäger. En sallad av råa grönsaker, kryddat med en sådan "basilika" ättika, får en ovanlig trevlig smak.

Vissa hostesses föredrar saltad basilika. Saltning basilika är mycket enkel. Hackad basilika vikad i burkar, sprinklade med salt. För varje 100 gram basilika behöver 20 gram salt. Förvara basilikan så saltad så rekommenderad i kylskåpet.

Och slutligen, det enklaste salladreceptet med färsk basilika. Skär färsk gurkor, tomater, paprika och basilika. Tillsätt kakad mozzarellaost och oliver. Tillsätt salt och svartpeppar efter smak. Strö med citronsaft och fyll med solrosolja.

http://www.kakprosto.ru/kak-827529-kak-ispolzovat-bazilik-v-kulinarii

Populär krydda är basilika. Där det läggs till, liksom andra användbara hemligheter.

Långt sedan folk lärde sig att berika smak och arom av olika rätter med kryddor och kryddor. En av de berömda kryddorna, särskilt hedrad i öst, är basilika gröna.

Rätter från den har en speciell smak. I Ryssland kallas basilika "kungligt gräs", dess andra namn är "Regan".

Vad är det och vad det är ätit med, i vilka rätter är här kryddan tillsatt, vad kan man laga och vad passar det för? Allt om användningen av basilika i matlagning, du läser i vår artikel.

Vad är det och hur smakar det?

Vad smakar en krydda som? Basil är en aromatisk krydda, med en skarp klöver smak. Lila basilikablad har en mint smak, i grön, liknar kombinationen av smak och arom kryddnejlika och laurel. Beroende på vilken typ av smak som varierar.

• Jerevan-sorten har aromen av svart te, allspice och kryddnejlika.
• Skedliknande basilika med gröna blad har en skarp smak av laurblad.
• Baku-sorten har en smak av mint och doft av kryddnejlika.
• Vaniljbasil har en delikat vaniljsmak, kombinerad med en mild mildhet.

Beroende på modningen är smaken av krydden annorlunda: i unga växter är den mer känslig, med en söt smak, har noter av kryddnejlika och kanel, är det bättre att använda det fräscht. Med ålder växer kryddsmakten grov, den blir skarp, skarp och bitter.

Är det möjligt att äta rå?

Vilka nyanser används för att laga mat? Basil kan ätas rå. Dess löv är rika på C-vitamin, PP, B₂, sockerarter, karoten, tanniner. En stark arom ger ett högt innehåll av eteriska oljor.

Hur man gör det

Förbehandling behandling

Var kan man lägga till och hur man äter? Innan du använder som mat tvättas Regan under rinnande vatten. Värmebehandlingskrydd står inte, särskilt med lila blad. Lägg till disken strax före servering eller i slutet av tillagningen, i 10 minuter. Kockar rekommenderar att basiljöns grönsaker inte skärs med en kniv, utan att slits med händerna för att bevara smaken.

Är det tillåtet att äta varje dag?

Läkare rekommenderar inte basilika gröna varje dag. Kultur är rik på eteriska oljor och andra ämnen som påverkar många kroppssystem. Om du äter färska gröna varje dag i mer än 2 veckor i rad kan vissa hälsoproblem börja. Förutom användbara komponenter innehåller kryddans sammansättning kvicksilverföreningar, vars ackumulering leder till förgiftning av kroppen.

Vilken tid på dygnet?

Basil kan ätas när som helst på dagen. Spice är en produkt med ett negativt kaloriinnehåll och dess matsmältning kräver mer energi än den gröna i sig innehåller. Basil, ätit på natten, uppfyller hungern. Denna information är användbar för personer som vill gå ner i vikt.

Åldersbegränsningar och kontraindikationer

Lakterande kvinnor kan basilika i måttliga doser för att öka laktation. Förskolebarn rekommenderas inte. Skolbarn och tonåringar är tillåtna, men inte varje dag och i begränsade kvantiteter. Innehållet i tanniner (tanniner) i sammansättningen av kryddor förtorkar blodet. Basilblad har helande egenskaper, använder dem, läser kontraindikationerna.

Huvudsakliga kontraindikationer:

• Hjärtinfarkt, kranskärlssjukdom;
• trombos och tromboflebit
• epilepsi;
• ökad blodkoagulering
• graviditet;
• lågt blodtryck.

Hur och var torkas, fryst och kokt kryddor används?

Vilka rätter använder krydda, med vad och hur man äter det?

• Var ska man lägga torkad basilika? Torkade örter krydda sallader, soppor, läskedrycker, såser. Den kulinariska funktionen är att te är beredd från torkade löv. Torkad basilika tar upp lite utrymme, en stor mängd kan lagras och torkas under lång tid.
• Var och i vilka rätter använder frysta gröna? I den här formen kommer att behålla under lång tid näringsämnen, smak och utseende av färska gröna. Frysta i form av potatismos, enskilda löv eller i isbitar. En viss del placeras i kuben för att omedelbart kasta den i förberedande mat.
• Var ska man lägga kokt basilika? Används rent för medicinska ändamål. Buljonger och infusioner framställs av bladen för kroniska sjukdomar i mage, urinblåsa och tandvärk.

Vad är det bästa sättet att äta?

Det bästa är att äta ung, frisk grön basilika. Dess smak är mild, brinner inte, men bladen är inte sämre i innehållet av vitaminer till en vuxenväxt. Användningen av blommor är inte så utbredd som blommande växter och går bara för torkning.

Applikation i matlagning, vart ska man lägga till det och vad?

Hur och med vilken det ätas, för vilka rätter är lämpliga, och är det möjligt att tillsätta det till soppa och sallad? Torkad basilika ingår i olika kryddor för pastarätter, första och andra kurser, kött, äggrätter, salladsdressingar och såser. Och med fisk och kyckling kombineras dåligt.

Vid tillagning av konserverad mat och korv tjänar rökt kött som ersättning för peppar. Var och i vilka rätter lägger du till färskt regan? Färskt löv och stjälkar säsong sallader, soppor, kalla kötträtter och desserter, smör för smörgåsar.

Vilka är fördelarna med och skador på te med basilika? Te från färskt löv släcker törst, uppdaterar sig i värmen, kompenserar för brist på vitamin och normaliserar sömnen.

Från färska löv

1. Ta 50 gram färska löv, tvätta med vatten och torka med en pappershandduk.
2. Efter bryggd med kokande vatten och tillåtas infusera i 15-20 minuter.

Om det inte finns några färska gröna, kan du använda torkat krydda för att göra te.

Från torkade kryddor

Ta 2 msk. l. torkade kryddor, 2 msk. l. svart eller grönt te och bryggt med kokande vatten i 15-20 minuter. Kan serveras med socker, grädde eller mjölk.

Vad är användningen av sådant te? Drycken uppfriskar och tonar.

Örtte:

1. För 1 liter vatten, ta 20 g färska basilika blad, svart vinbär, hallon och 10 oz. mynta.
2. Brew kokande vatten och insistera under en handduk i 15 minuter.

Lugnar och löser problemet med sömnlöshet.

Skada för att dricka

Basil-te - en drink med medicinska egenskaper, det rekommenderas inte att missbruka dosen. Bladen innehåller kvicksilverföreningar, som i små doser har en antimikrobiell effekt och i stora doser fungerar som ett gift.

Dosering av te: om du dricker varje dag, då inte mer än 3 veckor, då - 2 veckors paus.

dekokt

recept:

1. 2-3 handfuls färska eller 2 msk. l. torkade löv häll en liter kokt vatten.
2. Koka, efterkoka över måttlig värme i 10-15 minuter.
3. Buljongen får infusera i 30 minuter.
4. Stam och svalna till rumstemperatur.

Var ska man applicera denna drink? De avgörande egenskaperna hos avkok är uppenbara, eftersom det används allmänt vid behandling av sjukdomar:

• munhålan och tandvärk (sköljning);
• nervosa (lugnande bad);
• hudsjukdomar (yttre);
• gastrointestinala sjukdomar;
• sömnstörningar;
• övervikt;
• reumatism och artrit
• blåsans sjukdomar.

Används i grönsak, kött, mjölksoppa. Hur man använder kryddor vid framställning av sådana livsmedel som soppor?

sommar

ingredienser:

• vatten - 1 kopp;
• en massa färsk basilika;
• 500 g tomater;
• lök - 2 st.
• morötter - 1 stor;
• Parmesanost - 50 g;
• olivolja - 30 ml;
• salt och peppar efter smak.

Matlagningsmetod:

1. Skalad lök och morötter skärs i små kuber och stekas i en kastrull med en tjock botten tills det är mjukt.
2. Sträck blancherade och skalade tomater med en gaffel och lägg till grönsaker.
3. Häll i ett glas vatten och låt sjuda i 15 minuter.
4. Riva upp basilika löv, hugga stjälkar i en mixer.
5. Tillsätt till maträtt, peppar och salt.
6. Varm soppa hälls i tallrikar och ströts med parmesan.

sallad

Basiliska blad läggs till lätta grönsaker, fisk och kött sallader. Basilbladpuré ingår i salladsdressingar. I italienska köket sallader favorit trio: basilika, mozzarella ost och tomater.

kunglig

ingredienser:

• 4 mogna stora tomater
• mozzarellaost - 200 g;
• avokado - 2 st.
• basilika och sallad - för att smaka.

För salladsdressing:

• vegetabilisk olja - 5 msk. l.
• citronsaft - 1 msk. l.
• salt och peppar - 1 nypa.

Hur man lagar mat

1. Dressing: Blanda smör, citronsaft, salt och peppar och lämna det - låt det smälta.
2. Mozzarella skuren i cirklar.
3. Tomater och avokado skälls och skärs i stora kuber.
4. Tvätta, torka bladet av sallad och basilika.
5. Häll dressing och mixa.

Efter eget gottfinnande kompletteras salladen med kokta räkor, ägg, kapris.

Kötträtter

Färska grönsaker används för att göra malet kött och kebabar från kött, köttgulash, sås, bakning, stew någon form av kött. I kombination med tomater och vitlök ger köttet en kryddig och smakfull smak.

Stewed fläsk

Vad vi använder:

• fläsk - 1 kg;
• lök - 1 st.
• vitlök - 3 kryddnejlika
• 2-3 mogna tomater
• olivolja - 1 msk. l.
• lila basilika - 7 löv;
• Osmarin och paprika - 1/2 tsk;
• salt, peppar - till smak.

Hur man lagar mat

1. Skär köttet i bitar och marinera i kryddat olivolja.
2. Gröna basilikan riva händer.
3. Stek köttet och stek i stekpannan med en tjock botten.
4. När ruddyskorpan dyker upp minskar vi elden.
5. Tillsätt skalade och riven tomater, vitlök och finhackad lök.
6. Salt och peppar köttet.
7. Smäll i 40 minuter.
8. Tillsätt basilika grönsaker och låt en annan 10-15 minuter simma.

bakning

Basil läggs till pizza, pajer och bröd. Osötad bakning ger en kryddig smak och lukt, betonar ljudet av ost och tomater i pizza. I sött konditorivaror betonar det bärfyllningar med skärpa, förbättrar smak och arom.

Italienskt bröd

Ingredienser för deg:

• mjöl - 1,5 koppar;
• torr jäst -3 g;
• salt - 1 tsk
• semolina - 10 g.
• olivolja - 25 g.
• vatten - 1 kopp.

fyllning:

• körsbärstomater - 12 st.
• en massa basilika;
• vitlök - 8-10 kryddnejlika
• 2 msk. l. olivolja och majsmjöl.

Beredningsmetod:

1. Blanda alla dea torra ingredienserna, gör en tratt i mitten och häll i olja och lite vatten.
2. När du rör om tillsättes vatten. Degen blir elastisk och tät.
3. Rulla in i en skål, täck med en handduk och lägg på en varm plats.
4. Skär tomaterna i 2 delar, låt dem lätt steka i en panna så att de inte ger vatten i bakningsprocessen.
5. När degen kommer att växa 2 gånger, rulla den in i ett rektangulärt lager, strö med majsmjöl.
6. Smörj ytan med olivolja, jämnt fördela basilika, tomater och grovhackade vitlöksklyftor.
7. Vik in en rulle eller ett kuvert.
8. Sätt i ugnen. Den ursprungliga temperaturen är 250 grader, efter 5 minuter - 220, efter 20 minuter, sänka till 180 och baka i 25 minuter tills en guldskorpa visas.

Basil är ett otrevligt kryddor för många rätter och har många fördelaktiga egenskaper. Hur exakt att använda basilika-besluta värdinna. Kaukasiskt ordspråk betonar fullt ut de medicinska egenskaperna hos denna växt: "Vem basilika chews - han bor länge!". Hur exakt att använda basilika - bestäm värdinna.

http://rusfermer.net/ogorod/listovye-ovoshhi/bazilik/poleznye-svojstva-i-vred/kak-est.html

Hur man använder basilika i matlagning

Hur man använder basilika i matlagning

Det finns i familjen mint örter en fantastisk basilika växt med gröna, lila och lila blad, utstrålar en trevlig tart lukt med tips av citron och kanel. Vissa basilika sorter luktar bladblad, kryddnejlika, allspice eller te. Basil grön innehåller en hög koncentration av eteriska oljor, så det är inte förvånande att kryddan har en oljig smak och en ljus arom. Hem till denna krydda är Iran och Indien, där basilika fortfarande anses vara helig. På XVI-talet började det växa i Europa som en läkemedelsväxt, eftersom den basilika basilikan har en antibakteriell och smärtstillande effekt. Användningen av basilika i matlagning började lite senare, och nu är denna krydda som är populär i Medelhavets och Asiens kök, en del av många kryddiga kompositioner - humle-soleli, blandningar av italienska örter, Provence-örter, curry och Bouquet Garni. Basil tillsätter inte bara raffinering till många rätter, men har också en positiv effekt på välbefinnandet, eftersom det ökar immuniteten och tar bort toxiner från kroppen.

Basil i matlagning

Egenskaperna för basilika värderas högt i matlagning, eftersom denna växt gör disken användbar och ger dem en kryddig kryddig smak som kombinerar ömhet, tarthet och lätta bittera anteckningar. Skålen är mycket ovanlig, fräsch och inte tråkig, även om den ofta kokas. Basil används vanligtvis i fräsch och torkad form, medan torkad basilikum behåller alla sina värdefulla egenskaper när de förvaras i en lufttät behållare utan fukt och luft. Vanligtvis äts ovanstående delar av växten, även om basilika frön är populära i asiatiska köket, som läggs till sallader, soppor, pajer och drycker.

Användningen av färsk basilika i matlagning uppskattas särskilt. Samtidigt är unga blad och skott finhackade och läggs till sallader, snacks, smörgåsblandningar, omeletter, quenelles, marinader, pickles, grönsaker, bönor, kött- och fiskrätter. Tomater, spenat, surkål, ägg, ost och pasta kombineras med basilika, det här kryddan producerar läckra pastasåsar. Favorit italienare pesto sås är endast beredd med basilika! Det är svårt att föreställa sig ketchups, sås, dressingar och alla sorters såser för sallader utan denna utsökta kryddor. Basil är oumbärlig i livsmedelsindustrin - i konservering, rökning, matlagning och alkoholhaltiga drycker. Och basilika smaker smakar med ättika, som sedan används för att sätta på sallader och förbereda såser.

Basil Homemade Recept

Saltiga skott av basilika är mycket välsmakande. Därför ska de skäras i små bitar och sprinklas sedan med salt i en glasburk eller tillsätt vegetabilisk olja. Basil är fantastiskt kombinerad med tomater; Om du fyller tomatsaften med plantans torra löv får du en trevlig arom. Upplevda kockar rekommenderar att du inte skär basilikan med en kniv och hugger händer och lägger kryddor till produkterna i små kvantiteter i 5 minuter tills de är kokta. Medelvärdet av färsk basilika per portion är 2-5 g. När det är torrt är ca 0,5 g tillräckligt. Basil kombinerar perfekt med rosmarin, tarragon, koriander, mint, marjoram och persilja, vilket skapar intressanta kombinationer som förvandlar smaken av välbekanta rätter.

Prova att laga ris med basilika eller kryddad usbekisk te, som släcker törst och rensar kroppen. För att göra detta hälls en handfull basilikblad med en liter kokande vatten, infunderas i 5 minuter och sötas med honung. Den enklaste basilissalat är gjord av skivad färsk gurkor, tomater, paprika, färsk basilika, mozzarella, oliver och svartpeppar. Salladen är kryddad med vegetabilisk olja blandad med citronsaft.

Det finns många rätter där basilika tillsätts, men det finns inga strikta regler - du kan använda denna krydda i matlagning bokhvede, potatismos eller ris.

Det är bättre att lagra färsk basilika i cellofan på kylskåpets bottenhylla i högst två veckor.

Det finns inget sådant nationellt kök där basilika inte används - det finns i recepten för hemlagning och i menyn på de bästa restaurangerna i världen. Det var inte en slump att de gamla grekerna kallade den här fantastiska växten "royal". Basil förbrukar varje maträtt, gör det gott, gott och unikt. Prova att göra en sallad eller basilisås för en familjen middag - det är helt möjligt att ett nytt kryddor kommer att vädja till dina familjemedlemmar. Hemgjorda experiment i köket kommer att muntra upp och göra kosten mer levande, intressant och rik.

http://www.edimdoma.ru/kulinarnaya_shkola/posts/18716-kak-ispolzovat-bazilik-v-kulinarii

Basil. Hälsovinst och skada. Hur man äter basilika i mat?

Vilken skål som helst kommer att vara användbar och doftande om du dekorerar den med en basilja. Basil har många fördelaktiga och helande egenskaper för hälsan. Inte konstigt innan det kallades det kungliga eller kungliga gräset. För att få lika stor nytta och mindre skada från detta kryddiga ört, behöver du veta hemligheterna av dess användning. Detta kommer att diskuteras idag.

Kemisk sammansättning och näringsvärde

Denna anläggning är bekant för många. Den har en specifik, ganska fräsch smak. För närvarande har uppfödare uppfödt många sorter av denna växt. Beroende på sorten kan du lukta peppar, kanel, vanilj, kamfer, citron, kryddnejlika, karamell... Det finns en grön och lila variation i färg. I kemisk sammansättning skiljer sig inte alla sorter mycket från varandra.

Här är den mest värdefulla sak som denna växt innehåller.

• Huvudet är en stor mängd eteriska oljor, mycket komplexa i kompositionen. De luktar som vi känner, det här är lukten av eteriska oljor. De har en mycket stark bakteriedödande effekt. Av särskilt intresse är efgenol - detta är en del av de eteriska oljorna med antispasmodiska egenskaper.
• Fettlösliga vitaminer - A, beta-karoten, E. Mycket vitamin K (detta är en hemostatisk faktor). Det finns i basilikan mer än 3 dagars norm, 10 gånger mer än i selleri och 30 gånger mer än i orenago.
• Från vattenlösliga vitaminer - det finns B-vitaminer, C-vitamin, rutin (vitamin P), som är relaterade till bioflavonoider.
• Av mineralerna här är kalium, kalcium, natrium, fosfor, järn, zink, koppar, mangan, selen.
• Aminosyror, fettsyror (Omega-3 och Omega-6), bioflavonoider, fytoncider, terpenoider (kamfer), en stor mängd icke-smältbar kostfiber.

Näringsvärde är 23 kcal per 100 g produkt.

Användbara egenskaper hos basilika

Basilika är en ört som är äcklad av människor från antiken. I Indien är denna ört äcklad som en helig växt. Man tror att utan denna växt kommer det ingen hälsa och lycka i huset. I forntida Italien personifierade hon gräset av kärlek.

Vilka är basilikans fördelaktiga egenskaper?

• Eteriska oljor har en stark bakteriedödande verkan, skadlig effekt på Listeria, coli isherichia, tarm och Pseudomonas bacillus;
• Efgenol lindrar kramper och inflammation. Detta är särskilt märkbart i inflammatoriska sjukdomar i lederna, inklusive reumatoid artrit
• Vitamin K (phyllokinon) har hemostatiska egenskaper.
• Används som smittämne för förkylningar, bronkit, tuberkulos, astma i astma och rökare.
• Som ett medel för att förbättra matsmältningen och absorptionen av näringsämnen, ta med sjukdomar i magen. Hjälper till att hantera flatulens;
• Phytoncides minskar kroppstemperaturen perfekt under virus- och svampinfektioner, förstör det enklaste.
• Lättnar huvudvärk, inklusive migrän, tand- och menstruationssmärtor.
• Basilisens desinfektionseffekt hjälper till med sår och sår i munnen, till exempel med stomatit;
• Den har en sammandragande effekt, vilket har en fördelaktig effekt på tandköttssjukdomar. Tugga ett blad, du kan stoppa blödningen med periodontal sjukdom;
• Gynnsam effekt på blodkärl, eftersom kompositionen är kalium. Dessutom bidrar växten till att bli av med överflödigt kolesterol;

• Den har en lugnande egendom. Lägga till mat eller bara tugga på ett blad, basilikan hjälper till att hantera stress. Att lägga till mat hjälper till att förbättra sömnen och förbättra minnet.
• Visar urinsyra, vilket innebär att det kommer att vara användbart för att förebygga bildandet av njurstenar.
• Basil har antioxidantegenskaper, tar bort fria radikaler och tar bort sina negativa effekter på kroppen.
• Ökar immuniteten efter allvarliga sjukdomar, inklusive hos cancerpatienter och hos patienter med HIV-infektion;
• Det är en afrosiac som stimulerar och ökar sexuell lust och sexuell aktivitet. Det kommer att vara användbart för både män och kvinnor.

Kontra

Basil ger irritation av alla organens slemhinnor. Av denna anledning bör det inte tas i stora mängder.

Det rekommenderas inte att använda basilika hos gravida och ammande kvinnor.

Har en stark blodproppseffekt, bör den vara begränsad till eller helt utesluten från kosten för personer som lider av:

• blödningsstörningar,
• tromboflebit,
• myokardinfarkt,
• och accepterar blodförtunnare som Warfarin.

Överdosering med basilika eterisk olja är farlig och kan till och med vara dödlig. Långtids tuggning av broschyrer kan också vara farligt, eftersom bladen innehåller kvicksilver.

Folkliga metoder för basilämpning

Basil i folkmedicin används i form av infusioner, tinkturer, te, decoctions, naturligtvis, färska. Applicera inåt och externt.

Tillbaka i gamla tider, basilika löv maldes, vit sesamolja tillsattes, och denna blandning användes för hudsjukdomar. Infusion av basilika och svarta sesamfrön hjälper till att minska värmen, hjälper till med förkylning. Uttömda kvinnor i arbetskraft hjälpdes av pounded basilika blad blandade med sur mjölk, botemedlet gav dem styrka.

1. För att mjuka kornen, applicera en slam av basilika blad på majsen.
2. För huvudvärk appliceras slitna grus från bladen på templen och baksidan av huvudet.
3. Te från torkade löv hjälper till att sänka blodtrycket och ge vitalitet.
4. För behandling av sår och sår görs bad från infusionen av löv, och när fötterna svettas är de gjorda med kall infusion.
5. Vid en förkylning, andas in aromen av basilika blad.
6. Ett avkok av basilika löv hjälper till med hudsjukdomar, med kall och sköljande ögon.
7. Från bladen och blommorna kan du göra juice, som används i matsked 20 minuter före en måltid.
8. För att stärka tandköttet bör juice hållas i munnen i 2 minuter. Upprepa proceduren flera gånger om dagen.

För att förbereda infusionen, 1 msk l. hackade torra eller färska blad brygger i ett glas kokande vatten, låt det brygga i 10 minuter, stam. För aptit, när matsmältningsbesvär, ta den tredje delen av ett glas tre gånger om dagen före måltider.

När kliande hudinfusion prepareras med en hastighet på 2 msk. l. torra löv för 0,5 liter kokande vatten, brygga, insistera, dra in infusionen. Ta ett halvt glas före varje måltid. Samma infusion kan tvätta ögonen med konjunktivit.

För beredning av buljong med inflammation i halsen 2 msk. l. täcka med ett glas kokande vatten och simma i ytterligare 20 minuter. Kall och spänning. varm buljong skölja ont i halsen.

Med otitis 2 msk. l. torra råvaror brygg i 0,5 liter kokande vatten och koka över låg värme. Avlägsnas från värme och lämnas för att infusera i ytterligare 10 minuter. Stam. Med den resulterande avkoket gör en komprimering på örat med otit i 1-2 timmar.

För att få en uppslamning för extern användning kan basilikbladet hakas med en köttkvarn eller bländare. Från den resulterande uppslamningen kan du pressa saften.

Hur man väljer basilika när man köper i en butik?

Om du inte har möjlighet att odla basilika, kan du nu enkelt köpa den i en butik eller på marknaden. Vid köp, var uppmärksam på följande.

Gräset ska vara saftigt. Köp inte basilika om det är tunt och redan har visat sig. Från ett sådant köp är osannolikt att gynna. För att inte bli lurad, torka av ett blad och gnugga det mellan fingrarna och lukta sedan det. Fingrarna bör luktas.

Hur man behåller basilika?

För att hålla den kryddiga ört färska så länge som möjligt och bevara alla de fördelaktiga ämnena, efter att ha köpt basilika, placera den i en burk med kallt vatten. Och lagra sedan i kylskåpet. Bytet av dagligt vatten i tanken kommer gräset att förbli färskt i en vecka.

För långvarig förvaring, samla löv eller klippa växten 10 cm från toppen. Det är bättre att samla gröna när den har en stor lövmassa. Och det är bättre att göra detta innan det blommar. Under blomningen av eteriska oljor och kamfer blir bladen mindre.

För långvarig lagring kan basilja frysas. Samtidigt lagras eteriska oljor och vitaminer under lång tid. Du kan frysa på ett annat sätt. Tvättat och torkat gräs finhackat och blanda det med vegetabilisk olja (olivolja, solros, linfrö). Rör om för att få en tunn gruel. Den resulterande vattnet fyller cellbehållaren för is. Behållaren tas bort i frysen. Så snart blandningen härdar, skiftar vi kuberna i en plastpåse och tar dem tillbaka i frysen tills de begärs.

Alla näringsämnen i basilikan är bevarade och torkade. För att göra detta samlas bladen i torrt väder och läggs ut i ett ventilerat rum i skuggan. Det är bättre att lagra torkad basilika i glas eller keramikburkar med en tät jordstopp. Så torkade löv absorberar inte främmande lukt och fukt, och eteriska oljor kommer inte att förångas.

Hur man använder basilika?

Att krydda medförde så mycket hälsofördelar som möjligt, det är bäst att använda det friskt. Det är svårt att lista alla diskar där du kan lägga till basilika. Det här är alla möjliga sallader, varma soppor, kött- och fiskrätter, pizza, etc. Lägg basilika i sista stund när du serverar. Detta är nödvändigt så att de eteriska oljorna avslöjar deras underbara arom, och de fördelaktiga vitaminerna förstöras inte.

Förresten är basilika en del av provensalska örter.

Om du vill använda färsk basilika i dina recept året runt, växa det hemma på vindrutan. Hur man odlar basilika på vindrutan, titta på den här videon.

Kära läsare, efter att ha läst om alla användbara egenskaper hos basilika, blev du förmodligen förälskad i det ännu mer. Och det är värt det. Växa den på dina personliga tomter och bara i din lägenhet på vindrutan. Och var frisk!

Mina kära läsare! Jag är väldigt glad att du tittade på min blogg, tack alla! Var den här artikeln intressant och hjälpsam för dig? Vänligen skriv din åsikt i kommentarerna. Jag skulle vilja att du också delar den här informationen med dina vänner i det sociala. nätverk.

Jag hoppas verkligen att vi kommer att kommunicera med dig länge, det kommer bli många fler intressanta artiklar på bloggen. För att inte missa dem, prenumerera på bloggnyheter.

http://taiafilippova.ru/bazilik-lechebnye-svojstva-i-protivopokazaniya-kak-hranit-i-upotreblyat-v-pishchu