Vilka livsmedel innehåller jod

Huvud Oljan

Vilka livsmedel innehåller jod

En liter havsvatten innehåller cirka 50 jg jod. Tillsammans med nederbörden kommer spårelementet in i jorden, varifrån produkterna - växter, frukter, kött av djur. På platser som skyddas från nederbörd av berg eller ligger långt ifrån havet är den liten. Det är nödvändigt för hormonbalans, optimal funktion hos olika organ och kroppssystem. Hans tillräckliga flöde bestämmer mental utveckling, intellektuella förmågor.

Jod applicering

Kvitto med produkter av ett viktigt element är nödvändigt för syntes av sköldkörtelhormoner, hjälper till att minska kolesterol och blodproppar, förhindrar utvecklingen av ateroskleros.

Jodhaltiga läkemedel har antibakteriella, antimykotiska och antiinflammatoriska effekter, främjar utsöndringen av slem, så de används för att kondensera sputum för att förbättra expektoration.

Jodinnehåll

En betydande del av mikroelementet är koncentrerat i sköldkörteln, det reglerar metaboliska processer. Från kroppen utsöndras genom njurarna och med saliv.

Under året varierar dess innehåll i blodet. Från september till januari sänks räntorna. Från och med februari växer de och når maximalt i maj-juni. Orsaken till säsongsvariationer är okänd.

Förlängd värmebehandling av produkter som innehåller jod, förstör spårelementet. Till exempel, kötträtter förlorar det upp till 50%, grönsaker - upp till 30%, mjölk - upp till 25%.

Därför kan kroppen uppleva ett spårämnesbrist på platser där dess innehåll i mat är tillräckligt.

Jod hos människor

Sköldkörteln ligger på båda sidor av struphuvudet och består av två kroppar som väger 15g ovala vardera. Med långsam ackumulering av mikroelement är det inaktivt (hypotyroidism). Med alltför snabb ackumulering är tvärtom dess aktivitet överdriven (hypertyreoidism).

Intaget av produkter som innehåller jod är nödvändigt för sköldkörteln för att producera olika hormoner, inklusive tyroxin. De reglerar metaboliska processer, funktionen av hjärt-kärlsystemet, matsmältningssystemet, intellektuell, sexuell funktion.

Sköldkörteln producerar också en speciell hormonregulator i hypofysen, den styr intensiteten av produktionen av andra hormoner. Ju högre innehållet i hormonregulatorn i blodet, desto mindre intensivt produceras de andra hormonerna av sköldkörteln.

Funktion i sköldkörteln påverkar graviditeten, kan leda till att inte fostret, placentaavbrott. Minskad och ökad funktion kränker kvinnofasen, vilket orsakar infertilitet.

Brott mot sköldkörteln kan orsaka mastit, fibroider, prostata adenom.

Utvecklingen av hypothyroidism hos barn leder till mental retardation, stämpling eller oproportionerlig utveckling av enskilda delar av kroppen, för att sakta ner puberteten.

Hos vuxna manifesteras hypotyreoidism av ödem i slemhinnor, långsammare metabolism och åldrande av huden. Den person som lider av sjukdomen ser mycket äldre ut, känns ständigt trött och svag, han utvecklar ateroskleros snabbare.

När hypertyreoid utvecklar Bazedov-sjukdomen accelereras metaboliska processer. Viktminskningar, nervsystemet lider, extremiteter skakar, ögonbuktar.

Med otillräckligt intag av produkter som innehåller jod och efterföljande utveckling av hypertyreoidism kan sköldkörteln växa jämt utan att det påverkar dess funktion. Diagnosera endemisk goiter.

Dess utseende är en typ av reaktion på otillräckligt intag av jodinnehållande produkter. Genom att öka sin storlek försöker kroppen fortsätta producera den nödvändiga mängden hormoner.

Med brist på jod i produkterna börjar vissa sköldkörtelceller att arbeta mer aktivt. Autonoma enheter som är oberoende av hormonregulatorens verkan växer till knutpunkter. Funktionen hos sköldkörteln störs inte, men tyrotoxikos utvecklas. Nodular goiter diagnostiseras ofta efter 50 års ålder.

Dagligt behov av jod

Spårelementet behövs för vuxna och barn. Behovet ökar under puberteten, under graviditeten och under hypotermi.

Den vuxna sköldkörteln innehåller upp till 20-30 mg jod. För allt liv kommer endast 3-5 g mikroelement (ungefär en tesked) in i kroppen med produkter.

Det anses att en vuxen behöver daglig intag av ett spårämne med en hastighet av 3 μg per 1 kg vikt.

http://www.silazdorovya.ru/v-kakix-produktax-soderzhitsya-jod/

10 livsmedel med mest jod

Hem → Mat → Produkter → 10 livsmedel med mest jod

Det är känt att det dagliga intaget av jod är 150 mikrogram. För gravida kvinnor - 250 mcg.

Endast för en stor lista över viktiga egenskaper bör det definitivt läggas till din kost: prunes hindrar uppkomsten av allvarliga sjukdomar (till exempel cancer); reglerar blodsockernivån, vilket kan spara början på typ 2-diabetes och fetma reducerar kolesterol och stärker benen. Prunesin innehåller också vitamin K, liksom betakaroten. Enligt en studie genomförd av Harvard School of Public Health 2013 kommer konsumtionen av produkter som innehåller detta vegetabiliska pigment att förbättra humöret och göra människor lyckligare. Och bara fem stycken prunesar innehåller 13 mikrogram jod.

7. Turkiet Bröst

10. Sea Kale

Det skulle vara ett verkligt brott att inte inkludera havskål i denna lista, eftersom det är en riktig skivhållare i jodinnehåll tillsammans med tranbär - 300 mcg per 100 gram, vilket är dubbelt så högt som det normala! Dessutom, tång bara 25 kalorier (per 100 gram), nästan ingen fett och kolhydrater - en riktig hitta för att någonsin gå ner i vikt. Men att köpa färdiga sallader från sådan kål i affären, är det nödvändigt att vara uppmärksam på kompositionen - majonnäs såser lämnar inte ett kalorierat spår. Förresten är själva arken (nori) gjorda av tång, med hjälp av vilka rullarna "vrids".

http://the-challenger.ru/eda/produkty/10-produktov-v-kotoryh-bolshe-vsego-joda/

Lista över jod-rika sköldkörtelprodukter

Vad är rollen av jod och produkter i människokroppen?

Grundläggande metabolismregulatorer är hormoner som syntetiseras av sköldkörteln. Behåll en normal basal temperatur, humörförändringar, energiproduktion, tillväxt och celldelning - beror på hormoner.

De ansvarar för:

metabolism;
reproduktiv funktion
stimulera immunsystemet
känsla av hunger, mättnad, sexuell lust.

Med en otillräcklig mängd hormoner hos en kvinna i en position kan detta provocera en underutveckling av det fosterala nervsystemet och ytterligare demens hos barnet. Det kärl- och nervsystemet är också hormonberoende. Persistent depression, stress, trötthet och nervositet - effekterna av jodbrist i kroppen. Livsmedel som innehåller jod för sköldkörteln är nödvändiga för att bibehålla den allmänna hälsan. Denna kropp ansvarar för följande funktioner:

restaurering av benvävnad;
normalisering av hormonell bakgrund
kontroll av metabolism och kemiska reaktioner
Reglering av kalcium som huvudbiomaterial för benmärgen.
kontroll av celldelning i kroppen.

Produkter som innehåller jod

Idag finns det många produkter som innehåller jod. Dagligen behöver vuxna kropp 150 mcg jod och barn behöver mindre än 90 mcg. Ökningen av behovet av jod förekommer hos kvinnor i positionen och är cirka 250 mikrogram. Vissa livsmedel är ett lagerhus av jod, och i andra är det ganska lite. För att förhindra jodbrist i kosten bör inkludera livsmedel:

fisk och skaldjur: fiskolja, tång (kelp), feta havsfisk (lax, makrill);
spannmål: bovete, havregryn, vete;
frukter: druvor, persikor, aprikoser, plommon, alla sorter av äpplen;
mejeriprodukter: stekt ost, ostprodukter, mjölk.

Inte alla dessa livsmedel innehåller stora mängder jod. Det beror direkt på den plats där boskap och växter odlas.

Det finns produkter där det inte finns jod alls:

De rikaste i jodprodukter kommer från havet. Deras komposition är 30 gånger mer än detta spårelement. Jodiserat vatten är ett substitut för många produkter, det är nödvändigt med brist på jod.

Varje skaldjur innehåller jod, men i tonfisk, torsk och räkor är det mycket mer. Ett hundra gram torsklever är 350 mcg. Laminaria och kelp är de mest jodhaltiga produkterna. Ett hundra gram står för 200 mikrogram. Jodiserat salt är tillgängligt för alla människor, endast två gram utspädd i vatten täcker underskottet i den dagliga normen. Förvaring i klar form är oönskade eftersom den förlorar dess egenskaper.

Beroende på typ och metod för odling av kött varierar mängden jod. Den mest rika på spårelementet är fläsk - 17 mikrogram och biff - 12 mikrogram. Ett ägg, oavsett förberedelsemetoden, har 12 μg av elementet.

Jämfört med marina fiskarter kännetecknas sötvattenarter av mindre jod. I sin råa form är det ca 240 mcg, och i den behandlade, upp till 70 mcg. Värmen minskar jodhalten i den färdiga måltiden. I detta avseende är stekning oönskad, det är idealiskt att laga mat eller laga mat.

En tabell med jodrika sköldkörtelprodukter:

Vad är symtom på jodbrist?

Inte mindre farligt är ett överskott av spårelement, och inte bara en nackdel. Det finns inget behov av flitig användning av jod utan läkares recept, annars kommer det att leda till negativa konsekvenser. Om en persons släktingar har haft problem med sköldkörteln, är det värt att tänka på förebyggande. Man bör inte glömma att jodhaltiga produkter för sköldkörteln är ämnen som är nödvändiga för friskt hår, hud, naglar. Jodbrist manifesteras enligt följande:

reducerat immunförsvar;
apati;
minskad mental aktivitet
mottaglighet för infektioner;
irritabilitet, nervositet
minne och synnedgång
cykelfel hos kvinnor
utseendet av akne på ansiktet och kroppen;
förlust och försämring av håret;
Utseendet av ödem;
kronisk trötthet, i sällsynta fall, tårbarhet.

Normalisera aktiviteten hos sköldkörteln och balanshormonerna möjliggör god näring och hälsosam mat. Sådana människor behöver ökad koncentration av mikroelement:

kvinnor i ställning och ammande mödrar;
hypotyroid patienter;
människor som bor i fattiga regioner med dålig ekologi;
idrottare och människor med hårt arbete.

Användningen av ytterligare droger rekommenderas, till exempel jod-aktiv och jodomarin. Läkare har visat att jod absorberas snabbare och bättre tillsammans med vitaminerna E, D och A. Därför är det viktigt att formulera en sådan diet så att kroppen är berikad med alla friska mikroelement.

Näringsregler för hypertyreoidism

Ökad hormonproduktion är inte heller en bra indikator. Denna process leder till en acceleration av metabolism, vilket medför en ökning av behovet av ytterligare kalorier och mineraler. Det är nödvändigt att följa sådana regler:

måltider bör vara i små portioner - 6 gånger om dagen;
inbegriper proteinmat i dieten, prioritet i dietary meat och low-fat mejeriprodukter;
vegetabiliska oljor i form av oljor: sesam, oliv och linfrö. Den senare måste förbrukas på tom mage;
öka antalet kalorier per dag till 3500.

Vad kan inte göras med sjukdomar i sköldkörteln:

Använd cancerframkallande ämnen som uppstår som en följd av stekning av rätter (byt till kokta och stuvade rätter);
ät snabbmat och kolsyrade drycker;
konsumera stora mängder livsmedel som orsakar problem med flatulens och tarmkanalen;
ofta och i stora mängder dricker kaffe och starkt te. Byt ut dessa produkter kan vara infusion och avkok av vildrosa och vinbär.

Det finns flera örter och näringstillskott som hjälper till att minska eller öka mängden jodid i kroppen. Vanliga är:

goji bär, som har väsentliga spårämnen;
klorofylldryck (pressad grön gräsjuice);
avkok av ginseng, elderbär och vit Potentilla.

Glöm inte att jod inte får missbrukas, eftersom det kan leda till motsatt effekt - utvecklingen av hypertyreoidism.

Som en förebyggande åtgärd är det nödvändigt att regelbundet donera blod för test, besök en läkare som kommer att utgöra en kompetent diet under behandlingsperioden.

Om problemen med sköldkörteln inte korrigeras med hjälp av näring eller bara förvärras, då kommer sådana medicinsk behandling eller kirurgi att krävas.

http://gormonys.ru/dieta/yod/produkty-bogatye-jodom-dlya-shchitovidki.html

Vilka produkter innehåller jod - lista (tabell)

Kvitto med produkter av ett viktigt element är nödvändigt för syntes av sköldkörtelhormoner, hjälper till att minska kolesterol och blodproppar, förhindrar utvecklingen av ateroskleros.

En betydande del av mikroelementet är koncentrerat i sköldkörteln, det reglerar metaboliska processer. Från kroppen utsöndras genom njurarna och med saliv.

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []). push (<>);

Förlängd värmebehandling av produkter som innehåller jod, förstör spårelementet. Till exempel, kötträtter förlorar det upp till 50%, grönsaker - upp till 30%, mjölk - upp till 25%.

Därför kan kroppen uppleva ett spårämnesbrist på platser där dess innehåll i mat är tillräckligt.

Funktion i sköldkörteln påverkar graviditeten, kan leda till att inte fostret, placentaavbrott. Minskad och ökad funktion kränker kvinnofasen, vilket orsakar infertilitet.

Brott mot sköldkörteln kan orsaka mastit, fibroider, prostata adenom.

Utvecklingen av hypothyroidism hos barn leder till mental retardation, stämpling eller oproportionerlig utveckling av enskilda delar av kroppen, för att sakta ner puberteten.

När hypertyreoid utvecklar Bazedov-sjukdomen accelereras metaboliska processer. Viktminskningar, nervsystemet lider, extremiteter skakar, ögonbuktar.

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []). push (<>);

Dess utseende är en typ av reaktion på otillräckligt intag av jodinnehållande produkter. Genom att öka sin storlek försöker kroppen fortsätta producera den nödvändiga mängden hormoner.

Spårelementet behövs för vuxna och barn. Behovet ökar under puberteten, under graviditeten och under hypotermi.

Den vuxna sköldkörteln innehåller upp till 20-30 mg jod. För allt liv kommer endast 3-5 g mikroelement (ungefär en tesked) in i kroppen med produkter.

Det anses att en vuxen behöver daglig intag av ett spårämne med en hastighet av 3 μg per 1 kg vikt.

Tabell 1. Dagligt krav på jod beroende på ålder Ålder Dagligt krav på jod, mcg Upp till år 50 Från 1 till 2 år 75 Från 2 till 6 år 90 Från 7 till 12 år 120 Vuxna 150 Gravida och ammande 200

För din information: 1 g jodiserat salt innehåller cirka 14 μg spårämne. Men det är inte alls nödvändigt att lägga till det i mat i kvantiteter för att täcka dagskursen med ett salt. I kosten bör inkluderas jodhaltiga produkter.

Nackdelen med mottagandet av mikroelement påverkar upp till 70% av Rysslands befolkning. Följande tecken signalerar jodbrist:

slöhet, trötthet, trötthet
tårighet, irritabilitet, särskilt på morgonen;
hypothyroidism eller endemisk goiter.

Jodbrist kan leda till förhöjt blodtryck.

För att identifiera underskottet, applicera på kvällen, före sänggåendet, med en alkohollösning av spårelementet på underarmens tre linjer: tunt, medium, tjockt.

Om tunna försvann nästa morgon, är det ingen brist.
Tunn och medium försvunnit - det är en liten brist.
Alla linjer försvann - brist på jod i kroppen.

Överskott av spårämnen är sällsynt. I näsan ökar mängden slem, det finns tecken på förkylning, nässelfeber och andra manifestationer av allergier.

Spårelementet försvinner snabbt, speciellt när det kokas, så jodiserat salt bör läggas till redan färdiga rätter, förvarade i en sluten behållare. Förmågan att eliminera jodbrist sparar endast 3-4 månader.

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []). push (<>);

Valnötter tas med nedsatt jodhalt. Shelled shells förlorar snabbt sina fördelaktiga egenskaper.

För överträdelser i sköldkörteln är äppelfrön användbara. Frön av ett äpple innehåller en daglig skattesats. Men på villkor att äpplen importeras, odlas i mikronäringsrika jordar.

Sådana produkter som sojabönor, linfrö, vitkål, blomkål, broccoli, bröstspiror kan förhindra jodbristen. De innehåller ämnen som neutraliserar mikroelementet.

Köttet ersätts ofta med soja. Därför kan användningen av stora mängder sojabönor förvärra jodbrist.

Användningen av jodhaltiga läkemedel som oralt kontraindiceras i tuberkulos, njursjukdom, akne, kronisk rinit, urtikaria.

Vid användning av tång, som innehåller jod, skapar sköldkörteln hormoner, kroppens celler absorberar intensivt syre. Vad kan vara skadligt vid maligna tumörer.

Det är också värt att försiktigt ta jodhaltiga läkemedel för inflammatoriska processer i njurarna, en tendens till blödning.

För att få dagpenningen av mikroelementet är det tillräckligt att tyga väl och svälja 5 äppelfrön. Men de innehåller också hydrocyansyra, så du borde inte överstiga normen.

Diet för sköldkörteln: livsmedel hög i jod

Produkter som innehåller jod för sköldkörteln är viktiga komponenter i kosten i många patologiska tillstånd i kroppen, liksom risken att utveckla sjukdomar.
Jod är ett av de spårämnen som är nödvändiga för vår kropp. Det absorberas av cellerna i sköldkörteln och ingår i dess hemlighet. Sköldkörtelhormoner spelar en avgörande roll i metaboliska processer. Gruppen av jodhaltiga hormoner innefattar de så kallade sköldkörtelhormonerna: trijodtyronin (som inkluderar tre jodatomer i dess molekyl) och tyroxin eller tetraiodotyronin (som inkluderar fyra jodatomer och är en kemisk föregångare till triiodotyronin).
[Innehåll]

Vem behöver jodhaltiga produkter för sköldkörteln

Jod går in i kroppen med mat. Innehållet av spårämnen i människokroppen är 20-50 mg. Det dagliga kravet på spårelement varierar beroende på personens ålder, vikt och tillstånd (tabell 1). Om vi beräknar det dagliga behovet av ett mikroelement på vikt, är det ca 3 μg per 1 kg kroppsvikt.

Med otillräckligt jodinnehåll i kroppen störs syntesen av sköldkörtelhormoner, och som ett resultat misslyckas metabolismen.

Läkarna rekommenderar att berika kosten med mat som innehåller jod, följande grupper:

människor som lever i områden med jodbrist (regioner där det inte finns tillräckligt med jodinnehåll i mark och vatten)
kvinnor under graviditet och amning (dessa villkor åtföljs av ett ökat behov av elementet);
ungdomar i pubertet (sköldkörtelhormoner spelar en viktig roll i kroppens utveckling, tillväxt och pubertet);
postmenopausala kvinnor (hormonets obalans ökar kvinnans mottaglighet för utveckling av endokrina och andra sjukdomar);
personer med otillräcklig jod i kroppen eller som lider av primär (tyrogen) hypotyroidism.

I de första fyra fallen har konsumtionen av jodhaltiga produkter för sköldkörteln ett profylaktiskt mål. I den senare - ingår i behandlingen. Dessutom kan en diet med hypotyreoidism komplettera läkemedelsbehandling och ha en oberoende terapeutisk effekt i sjukdoms initiala steg.

Många vet att det högsta innehållet av jod i skaldjur. Detta gäller inte bara fisk, utan även andra djuphavsbefolkningar, inklusive alger.

I varje matgrupp kan du hitta de som är rik på element och motsvarar våra gastronomiska preferenser.

Tänk på de viktigaste.

musslor (bläckfisk, bläckfisk, musslor, ostron, kammusslor (inte förväxlas med korallsvamp));
artropoder (räkor, krabbor, hummer);
fisk (flundra, sill, makrill, torsk (inklusive dess lever), hälleflundra, tonfisk, lax, lax, havsabborre);
tång (kelp, mer känd som havskål, ätbara röda alger - nori).

vitkål, broccoli, blomkål, spenat, sparris, sallad;
solanaceous (sötpeppar, tomater, äggplanter, potatis);
morötter, betor, rovor, rädisor;
vitlök, lök,
spannmål (bovete, havre, vete, råg);
baljväxter (ärtor, bönor, jordnötter);
nötter (valnöt).

feijoa;
bananer;
persimon;
jordgubbar;
dränera;
tranbär;
druvor;
svart ashberry;
citron;
apelsin;
melon;
ananas.

ägg;
nötkött;
mjölk;
smör;
ost;
gräddfil
kefir.

Observera att de mest rika på jod är de produkter som odlas antingen i havet eller i ett område där det finns ett hav i närheten. Flodfisk innehåller också detta spårämne, men i mindre kvantiteter än havsfisk.

Det bör noteras att detta element är ganska volatilt. Vid värmebehandling eller vid långvarig förångning indunstas det delvis eller fullständigt. Därför bör grönsaker och frukter innehållande jod konsumeras färskt. Jodhaltiga produkter för sköldkörteln, som kräver obligatorisk värmebehandling, är det bättre att ånga eller simma under en kort tidsperiod. Kokning och rostning kommer beröva mat av en värdefull ingrediens.

På hyllorna av livsmedelsbutiker hittar vi allt mer färdiga jodhaltiga produkter för sköldkörteln eller halvfabrikat, artificiellt berikad med mikroelement: bröd, barnmat etc. Du kan också tillsätta jodiserat salt till din kost. Hållbarheten för sådant salt är begränsat, så det är bättre att använda det omedelbart, till exempel genom att salta det med en bit tomat. Dessutom kan jod erhållas genom att ta särskilda tillsatser och läkemedel: kaliumjodid, fiskolja. Jod absorberas mycket bättre i organisk form och från mat än från oorganiska salter.

När du innehåller mat som innehåller jod i din kost, är det nödvändigt att ta hänsyn till att ett alltför stort spårämnesinnehåll också kan utlösa ett antal hälsoproblem. För att kompensera för bristen på spårämnesinnehåll i din kropp, diversifiera du bara menyn och lägg till den dagliga havsfisk, grönsaker och frukt som innehåller jod. Iakttagande av kost beror på tabellen "rating" av produkter som innehåller jod (tabell 2) och på det dagliga behovet av ett spårämne i enlighet med åldern.

Det finns dock farliga jodprodukter. För en sköldkörtel, utsatt för proliferation, är produkter med ett innehåll av strumogena substanser oönskvärda. Bland dem är blomkål, broccoli, rädisa, rån, rädisa, spenat, bönor, morötter, sojabönor, jordnötter. Användningen av dessa produkter rekommenderas inte för personer som lider av endemisk goiter och andra patologier i samband med en diffus utvidgning av sköldkörteln. De innehåller ämnen som blockerar syntesen av sköldkörtelhormoner, vilket resulterar i ökade nivåer av tyrotropin.

Varje makro och mikroelement är viktigt för människors hälsa, särskilt när det gäller människor som är aktivt involverade i sport. Fysisk aktivitet involverar accelererad metabolism och snabb förbrukning av alla föreningar som matar kroppen. Men inget annat element förutom jod har lyckats attrahera Världshälsoorganisations uppmärksamhet, vars forskning indikerar jodbrist i en fjärdedel av världens befolkning.

Spårelementet jod är ett av de oumbärliga spårämnena som är nödvändiga för att sköldkörteln fungerar normalt. Jod syntetiseras inte i kroppen, därför måste all nödvändig mängd av den tas in från utsidan. Vid mottagandet av den optimala mängden jod förhindras utvecklingen av olika sjukdomar i sköldkörteln, inklusive endemisk kittare.

Jod kan inte syntetiseras i människokroppen, det måste komma från utsidan: med mat, vatten, speciella preparat och tillsatser. För en vuxen är det dagliga behovet av jod cirka 150 mcg, för idrottsmän är det lämpligt att öka dosen till 200 mcg.

Bland invånarna i "havet" -länderna registrerar man sällan sjukdomar i samband med jodbrist, eftersom de är mättade med huvudmaten från havet - fisk, alger, skaldjur. Risken för jodbrist är invånare i regionerna i norra Norden och områden i centrum av kontinenterna.

Jod tillhör den kemiska gruppen av föreningar som kallas halogener. Förutom honom innefattar denna grupp fluor, brom och klor. Den senare, i kraft av reglerna för oorganisk kemi, kan förskjuta jod från några föreningar. Därför minskar användningen av klorerat vatten, ett överskott av fluorhaltiga medel för att stärka tandemaljen och intaget av bromhaltiga preparat signifikant mängden jod i kroppen.

Specialister noterar att speciella ämnen som ingår i färgglada, röda kål, rovor, rädisor, senap, sojabönor och rutabaga, blockerar jodabsorptionen i kroppen. Därför kan de inte ätas med jodhaltiga produkter.

Element som mangan, kobolt, selen, koppar accelererar absorptionen av jod, så du behöver oroa dig för deras inträde i kroppen tillsammans med jod tillsammans med mat eller kosttillskott.

Bristen på protein i kroppen hämmar syntesen av sköldkörtelhormoner, så kosten måste innehålla tillräckligt med källor till fullständigt protein.

För jod i kroppen är det lämpligt att mätta din kost med mat, vilket är en prioritet för invånare i kustzoner: alger, havsfisk, skaldjur. Delar av bruna alger (fucus eller kelp) är tillräckliga för att få en daglig dos jod. Mycket jod i torsklever och fiskolja. Upp till 200 mikrogram element innehåller 100 g skaldjur eller havsfisk. Dessutom är äpplen och deras frön, feijoa, persimmon, potatis, spenat, sorrel, ostar och mejeriprodukter rika på jod.

Många löser problemet med jodbrist genom användning av jodiserat salt eller speciell saltfri kryddor som innehåller brunt tång. Vanligtvis nog av den tredje delen av en tesked av sådana kryddor för att komplettera det dagliga behovet av jod. Valet av sådana kryddor idag är enormt, du kan välja den föredragna uppsättningen kryddor och kryddor för att laga kött, fisk, grönsaker.

Tabell över produkter innehållande jod med mängden per 100 gram

Jod förångas vid höga temperaturer, så det rekommenderas att inte steka maten, men att simma eller koka, och tillsätt kryddor till den redan beredda maträtten före användning. I dessa fall av jod i produkterna kvarstår emellertid inte mer än hälften av det värde som anges i tabellen, dock absorberas detta belopp nästan helt.

http://lechu-diabet.ru/v-kakih-produktah-soderzhitsya-jod-spis.html

Värdet av jod för människors hälsa

Det dagliga behovet av jod är liten och beräknas (μg), så vi tilldelar jod till spårämnen. Men dess värde är KRAFTIGT!

Huvudrollen av jod i människokroppen är bildandet av sköldkörtelhormoner, vars föremål är alla celler.

Sköldkörtelhormonfunktioner

De reglerar tillväxt, utveckling, aktiverar transkription och differentiering av celler, regenerering av alla vävnader i kroppen, vilket är viktigt vid införandet och utvecklingen av fosterhinnan, bildandet av intelligens, skelettutveckling och reproduktionssystem.
Ge energiproduktion, ge värmeproduktion, öka den basala metaboliska hastigheten med 30-50%.
Reglera arbetet med mer än 100 enzymer.
Stimulera proteinbiosyntes, vilket ger en anabole effekt.
Stimulera metabolismen av kolhydrater och fettfördelning, sänka kolesterolhalten i blodet.
Öka bildningen av vitamin A i levern från karotenoider.
Stärka verkan av insulin, glukokortikoidadrenalin, tillväxthormon, påskynda barnets tillväxt, stimulera tillväxten av rörformiga ben i längd, påverka utbytet av kalcium och magnesium, vilket förbättrar benmineraliseringen.
Stärka processer för anpassning under stress.
Stimulera immunsystemets funktion, öka antibakteriell och antiviral immunitet.
Öka aktiviteten i centrala nervsystemet.

Vad är jod

Jod är det svåraste av halogener, har en hög volatilitet. Stark oxidator. Toxic.

Absorption från mat - 100%. Främjar jodabsorption - järn, kalcium, koppar, zink, strontium, vitamin A och E.

Distribution: I människokroppen innehåller 20-35 mg / 15-20 mg jod. Jod ackumuleras aktivt (10-15 mg) i sköldkörteln - "jodpumpen", som extraherar upp till 40% / 17% jod från mat. Sköldkörteln bör fälla 60 mcg jod per dag. Hela kroppen 400 mcg jod.

Innehåll i blodet. Nivån av jod i blodet är konstant, normalt - 10-15 μg / l (i mängden 250 μg). Under dagen kommer 100-300 mcg jod i kompositionen av hormoner in i blodet från sköldkörteln.

Isolering. Jod utsöndras mycket snabbt från kroppen: Halveringstiden är flera timmar. 90% av jod som inte fångas av sköldkörteln, utsöndras i urinen.

Samspelet mellan jod och jod. Jodantagonister är halogener: fluor, klor, brom, kobolt, mangan, bly - de minskar jodinnehållet i kroppen (fluor - 8 gånger, brom orsakar neurastheni).

Jodproduktion

Laminaria (kelp, filofora) - 5 mg / kg.
Salt sjöar - 20 mg / l.
Borrvatten - 40-100 mg / l.

Godt bind jod ("bete") - stärkelse, salter av koppar, silver, fotogen.

Metabolism av jod i sköldkörteln

Biosyntes av hormoner:

Jod absorberas av sköldkörteln.
Det oxideras till molekylärt jod.
Binds till aminosyrat terosin i follikellumen med deltagande av enzymet peroxidas
Det ackumuleras i kompositionen av proteinkolloid, vars huvudkomponent är thyroglobulin (detta är en reserv av jod i sköldkörteln - 90%).
Intrar blodet efter behov.

Sköldkörtelhormoner finns i blodet i ett fritt tillstånd (aktiv form) och kan vara associerade med ett protein (inaktiv form).

Ökade blodnivåer av T3 (trijodtyronin)

När hypothyroidism är ersättning för jodbrist.
När hypertyreoidism orsakar tyrotoxikos.

Reglering av produktion av sköldkörtel-frisättande hormon (hypotalamus)

Aktivering - före sänggåendet, vid låg temperatur, noradrenalin, östrogen.

Hämning - icke-specifik stress, glukokortikoider, tillväxthormon.

Hur mycket jod behövs?

Rekommendationer för konsumtion av jod, mcg / dag

Sköldkörtelns patologiska tillstånd kräver ofta en stor mängd jod som förbrukas - 400-500 mcg.

Kontroll av humant jod

Innehåll av jod i livsmedel

I genomsnitt får en person 70-75 μg per dag med växtfoder, 35-40 μg per djur och 5 μg jod med vatten.

Vad är jodbrist?

Begreppet "jodbristsjukdomar" WHO infördes 1983 och ersatte diagnosen "goiter".

Sjukdomar i samband med jodbrist

Diffus, icke-toxisk (euthyroid) goiter.
Nodulär euthyroid goiter.
Funktionell autonomi av sköldkörteln.
Jodbristhypothyroidism - med stor jodbrist.

Enligt WHO bor mer än 2 miljarder i jodbrist, varav 740 miljoner har endemisk goiter, 43 miljoner lider av mental retardation och 6 miljoner lider av kretinism (en form av mental retardation).

I Ryska federationen bor 100 miljoner människor i regioner med jodbrist och jodintaget är 40-80 mcg / dag.

Kriterium för allvaret av jodbrist

Jodbriststörningar

Den intrauterin livstiden:

Miscarriages and stillbirths, risken för fosterdöd.
Medfödda missbildningar.
Neurologisk kretinism: demens, dödlighet, döv-mutism.
Myxedemcretinism: hypotyreoidism, dvärgism, demens.

nyfödda:

Goiter nyfödda.
Medfödd hypotyreoidism.

Barn och tonåringar:

Juvenile goiter (diffus och / eller nodular).
Juvenil hypo- eller hypertyreoidism.
Nedsatt mental eller fysisk utveckling.
Fördröjd puberteten.

vuxna:

Goiter och dess komplikationer.
Hypotyreos.
Minska i minne, intelligens, kreativ potential.
Brott mot menstruationscykeln, kvinnlig infertilitet.
Risken för att ha en baby med kretinism.
Risken för fibrocystisk mastopati.
Minskad styrka och infertilitet hos män.
Risk för tyrotoxiskt (autonomt) adenom.
Risk för nodulär toxisk goiter.
Risken för att utveckla sköldkörtelcancer är endast i närvaro av en nodular goiter.
Acceleration av ateroskleros, risken för tidig åldrande.

Alla åldrar:

Ökad absorption av radioaktivt jod.
Minskad intelligens och kreativitet.

Vad är hypotyreoidism?

Hypothyroidism är en bestående (långvarig) brist på sköldkörtelhormoner i kroppen.

Orsaker till hypotyroidism

Primär hypothyroidism - 99% lesion eller störning i sköldkörteln.

Förstöring av den intrauterina utvecklingen av sköldkörteln - medfödd.
Skador och reaktioner, jodisotopbehandling, sköldkörtelbestrålning
Autoimmun sköldkörtelit - atrofisk form.
Virala skador på sköldkörteln.
Endemisk goiter på grund av jodbrist (mindre än 20-25 μg / dag) - 90-95%.

Kliniska symtom: En ökning av nollvolymen, en känsla av klump i halsen, svårighet att svälja, heshet, frekvent hosta och hjärtrytmstörningar.

Ofta diffusa eller till och med nodala förändringar i sköldkörteln leder inte till en ökning av dess funktion.

Sekundär hypothyroidism är ett felfunktion i hypofysen.

Minska produktionen av sköldkörtelstimulerande hormon (TSH) i hypofysen eller produktionen av inaktiv TSH, liksom en överträdelse av TSH-receptorn i sköldkörteln.

Tertiär hypothyroidism är en störning i hypotalamusen.

Minskad eller nedsatt tyroliberin (TRH) produktion i hypotalamus.

Konsekvenser av hypotyroidism

Konstant känsla av kyla (brist på energi).
En ökning i kroppsvikt med konstant näring (minskning av basalmetabolism).
Huvudvärk, ofta smärta i muskler, leder, domningar i händerna.
Svullnad i benen, svullnad i ansiktet - ansiktet liknar en frusen mask.
Hud: torr, kall, ljusgul.
Rösten blir grov, låg, talet blir långsamt, slumrat, ofta snarkar i en dröm.
Svårighet vid naspustning och hörselnedsättning.
Förlust och sprött hår, sköra naglar.
Hälften av patienterna har en långsam puls.
Walking smärta - intermittent claudication (syrebrist).
Långsam matsmältning, frekvent förstoppning, gallblåsans hypotoni.
Minskade sexuell lust och styrka, cykelstörning.
Långsamhet av rörelser, mental retardation, minnesförlust, uppmärksamhet, sömnighet, depression.
Tendens mot frekventa infektioner (nedsatt immunitet).

Vad är tyrotoxikos?

Thyrotoxicosis - en ökning av produktionen av sköldkörtelhormoner T3 och T4.

Orsaker till hypertyreoidism

Diffus eller nodulär toxisk goiter (Graves sjukdom, Graves sjukdom) är en autoimmun sjukdom (80%).
Hashimotos autoimmuna thyroidit är en hypertrofisk form.
Sköldkörtelns funktionella autonomi - nodulär toxisk goiter, sköldkörtelns adenom.
Hypofysör - en ökning av produktionen av TSH.
Medfödd tyrotoxikos är en mutantreceptor för TSH.
Trofoblastisk tyrotoxikos - produktion av TSH genom trofoblast under graviditeten.
Utvecklingen av sköldkörtelhormoner utanför sköldkörteln - metastaser, struma äggstockar.
Förstöring av sköldkörteln - med ökad frisättning av sköldkörtelhormoner i blodet.
Överdriven inmatningshormoner från utsidan av sköldkörteln - L-tyroxin.
För mycket intag av jod i kroppen.

Bazedovoy sjukdom observeras aldrig hos personer som bor i regionerna med jod.

En normal sköldkörteln klarar ett måttligt överskott av jod med autologa mekanismer, men när sköldkörteln förstoras, slutar dessa mekanismer att fungera.

Mekanismen för utveckling av tyrotoxikos med jodbrist

Jodbrist i näring:

Produktionen av TSH, som stimulerar sköldkörteln, ökar.
Det aktiverar proliferationsstimulanter (celldelning) och tillväxtfaktorer: interleukiner, insulinliknande tillväxtfaktor - 1 (IGF-1), epidermal tillväxtfaktor (EGF), inositoltrifosfat (en kraftfull proliferationsfaktor).
Ju mer jodinnehållet i maten minskar, desto mer ökar tillväxtfaktorns aktivitet, vilket leder till en ökning av antalet celler och storleken på sköldkörteln. Bildandet av goiter sker som ett resultat av aktivering av tillväxtfaktorer i sköldkörteln.
Med långvarig jodbrist är de regulatoriska mekanismerna som stöder funktionen av sköldkörteln utarmad, vilket leder till bildandet av knölar och bildandet av nodulär toxisk goiter.
Långvarig jodbrist i mat ökar risken för mutationer som syftar till bildandet av celler med högre aktivitet - de ökar bildandet av sköldkörtelhormoner - T3 och T4, vilket leder till bildandet av diffus eller nodular goiter med ökad funktionell aktivitet hos sköldkörteln och okontrollerad ökad produktion av sköldkörtelhormoner.

Med en normal jodkoncentration i kosten av TSH stimulerar inte utvidgningen av sköldkörteln.

Överskott av jod i kosten:

Det blockerar syntesen av sköldkörtelhormoner och stimulerar bildandet av tillväxtblockerare för sköldkörtelceller och eventuellt andra tillväxtfaktorer - minskar risken för att utveckla cancer.

Tecken och effekter av hypertyreoidism

Utvidgning av sköldkörteln - goiter (10% av utvidgningen av sköldkörteln är inte).
Konstant känsla av värme, törst, kraftig svettning (feber).
Patienten förlorar vikt samtidigt som man behåller näring och god aptit.
Huden är varm, fuktig.
Håret är tunt, sprött, blir grått tidigt, lätt faller ut.
Ökade sköra naglar.
Ansiktet är blekt, men snabbt blir rött, ett uttryck för skräck på ansiktet, samtidigt som blicken fixas - en "arg utseende".
Ögon ögon, ögonglans, sällsynt blinkande, svullnad av vävnader runt ögonen - "glasering", känsla av sand i ögonen, fotofobi, riva, ögonlocksvullnad.
Irritabilitet, konflikt, fientlighet, aggressivitet, noga, tårförmåga, snabba humörförändringar, ogrundade rädslor.
Distraktion, förlust av koncentration, svaghet, sömnlöshet, yrsel och huvudvärk uppträder ofta.
Rävande fingrar av utsträckta händer, handstil blir ojämn och oläslig.
Instabil stol. Nedsatt leverfunktion med utveckling av gulsot (ökat bilirubin).
Hjärtinsufficiens - fladdring av hjärtat och avbrott i arbetet - arytmier (hos 15-40%) orsakar hjärtsvikt.
Ökat blodtryck, ökad blodviskositet, risk för trombos.
Muskelsvagheten ökar.
Minskad styrka och en ökning av bröstkörtlar hos män.

Vad är jodförgiftning?

Jodförgiftning - jodism. Förekommer när du använder droger som innehåller jod eller i kontakt med jod. Förgiftning kan också induceras av överdriven intag av jod med mat.

Säker ta hänsyn till den dagliga dosen av jod - 500 mg.

Ett överskott av jod kan å ena sidan öka produktionen av sköldkörtelhormoner och å andra sidan inhibera funktionen av sköldkörteln. Varför detta händer är okänt.

Många tar regelbundet stora doser jod - från 10 till 200 mg per dag utan några biverkningar (det antiarytmiska läkemedlet "Cardaron" innehåller 75 mg jod). Men missbruk inte de alltför höga doserna jod!

Tecken på jodförgiftning

Hosta, rinnande näsa, riva, drooling (svullnad av spyttkörtlarna).
Heshet, smärta och brännande i halsen, törst.
Huvudvärk, yrsel, slöhet.
Iododerma - hudskador (i ansiktet, nacken, benen), kliande ålar, urtikaria, röda hundar, erysipelor förekommer ofta och när de kommer i kontakt med kristallina jodbrännskador och sår.
Ögonskador: blepharit och konjunktivit, förlust av ögonfransar, minskad synskärpa, grå starr.
Metallisk smak i munnen.
Lukt från munnen under andningen.
Periodisk illamående, kräkningar.
Smärta i rätt hypokondrium, hudlindring (leverskada).
Andningsorgan: frekvent förkylning, ont i halsen, lunginflammation och andra infektioner.

Användningen av jod i kosten

Var kan jag hitta jod

Vid framställning av jodiserat salt tillsätts 4 mg kaliumjodat till varje kilo (KJO₃) - stabil (varar i 9-12 månader), kaliumjodid KJ - instabil (varar 3 månader).

1 g salt innehåller 40 mcg jod. Man tror att en genomsnittlig person konsumerar ca 1 tesked salt. Om ungefär hälften av jodet förloras under tillagningen kommer vi att få ca 150 mikrogram jod.

I jodfattiga regioner bör jodiserat salt av 7,5 mg / kg salt användas, med 5 g salt som konsumeras dagligen.

I en avföring av jodtinktur innehåller 5000 mcg jod - 25 gånger mer än vad som krävs av en person per dag. Du kan späda 1 droppe jod i ett glas vatten (200 ml), ta 5 ml - 1 tsk (125 μg jod).

http://happyfamily-nsp.com/znachnie-joda-v-pitanii/

TOP-produkter som innehåller jod. Jodrikt matbord

Jod är ett halogen och är ett av de nödvändiga spårämnena för människokroppen. Det är en del av sköldkörtelhormonerna, därmed dess huvudsakliga regleringsfunktion.

Hormoner som innehåller ett element är inblandade i reglering av ämnesomsättning, graden av kemiska reaktioner, metabolismen av proteiner, vitaminer etc. Både brist och överskott av detta element orsakar allvarliga sjukdomar. Du kan lära dig mer om fördelar och faror med jod här.

Totalt har kroppen 20-50 mg av detta element och du behöver veta vad det dagliga mänskliga behovet av jod. Var och vad är jod, överväga i den här artikeln.

Produktlista

Jod (nedan är en lista över vilka produkter den innehåller) går in i människokroppen endast med mat och vatten, så de som saknar detta element behöver veta i vilken mat dess koncentration är högst.

Växtens ursprung

Det mesta av detta element i representanterna för vegetabiliska riket, speciellt i alger. Växter absorberar jod från mineraler upplösta i vatten och ackumulerar det.

Sea Kale (kelp). 100g av denna produkt är tillräcklig för att helt stänga dagspaketet för spårelementet. Havskal i syltad form är en tung, icke-dietär produkt, så det är lämpligt att göra en gryta med den eller äta den i små mängder;
Persimmon är rikare i jodföreningar än andra markplanter (endast alger kan konkurrera med det i innehållet i detta element). Dessutom innehåller persimmon andra spårämnen: magnesium, natrium, järn samt vitaminer;
Bovete gröt;
Apple frön. I vissa frön av elementet så mycket att du kan smaka på det. För att upprätthålla koncentrationen av denna halogen i kroppen är normalt måste en person äta 5 frön om dagen. Men överanvändning kan utveckla symtom på överskott av jod. Å andra sidan innehåller äppelfrön samma substanser som plommonens frön och genomgår sönderdelning producerar de hydrocyansyra. Att äta ett stort antal ben är därför fylld med mer och allvarlig förgiftning. Det är nödvändigt att använda benen av mogna äpplen;
Feijoa är en värdefull växt när det gäller spårämnen. Användbar som massa och skal
Spenat och sorrel är rika på detta element. Dessa växter innehåller också mycket vitaminer C och K och används ofta för att göra sallader i västerländska länder, där vanan att leva en hälsosam livsstil länge har bildats. Vissa källor indikerar att spenat är rekordet för jodmängden bland markplanter (andra krediteras med 1: a platspersimmon);
Bananer. Söta frukter innehåller i genomsnitt 3 mikrogram av denna mikrocell. Samtidigt absorberas de väl och är praktiskt taget ofarliga för alla mage.
Majs. Ät 100 gram majs i form av konserverad mat till middag, och den dagliga normen är uppfylld.
Gröna bönor. Denna källa är inte lämplig för mage. Men om du kan äta denna produkt, är en halv kopp tillräckligt. Det innehåller också många vitaminer.

Animaliskt ursprung

Djur får detta spårämne huvudsakligen från växter och ackumuleras sedan i vissa organ och vävnader. Mest jod i levern, fettvävnad, ägg eller ägg. Bland de olika djurarterna är detta element rikare än organismerna i det marina livet och fåglar som matar på korn.

Vilka livsmedel innehåller jod mest:

Röd kaviar. I denna produkt finns jod i lättast smältbar form, eftersom assimileringen främjas av vitaminerna och mikroelementen i samma produkt. Dessutom smälts rödkaviar snabbt och är lämplig för personer med ont i magen.
Torsklever Denna delikatessprodukt är väldigt näringsrik och innehåller, förutom jod, många andra användbara ämnen som hjälper till snabb absorption. Mängden jod i levern är 350 mikrogram per 100 gram;
Räkor. Tillräckligt att äta 4 portioner för att helt täcka dagskursen. Räka köttet smälter lätt, och därför absorberas jod snabbt i blodet. Dessutom är köttet näringsrikt och innehåller mycket protein;
Tonfisk, speciellt konserverad;
Kokta ägg. Du kan använda ägg av alla fåglar: kyckling, gås, vaktel, duva;

Annat: I vilka livsmedel finns det mycket jod: jodiserat salt och kryddor baserade på det, liksom kryddor som innehåller bruna alger, är en utmärkt källa till halogen. Vatten kan innehålla jod i stora mängder (särskilt vissa sorter av jod-brommineralvatten), eller det kan inte ha det alls. Det beror på den specifika källan.

Innehåll av jod i mat: tabell

För tydligheten, använd tabellen:

http://foodra.org/mikroelementy/jod/produkti.html

Sociala Nätverk

Facebok Twitter linked In