Torskfisk är en välkommen gäst på något bord. Torsk är en värdefull kommersiell fisk, inklusive en hel familj av olika arter. Att fånga denna fisk är också mycket populär bland amatörfiskare. Alla fiskar, förenade med torskfamiljen, har samma utseende, men skiljer sig åt i storlek, vikt, har egna egenskaper hos beteende, näring och reproduktion.

• Klass - Liverfishes;
• Detachment - Treskoobraznye;
• Familj - Torsk;
• Rod - Torsk.

Torskarter

Som regel finns det fyra typer:

• Pacific;
• Grönland;
• Atlantic;
• Pollack.

Ibland, när människor pratar om torskarter, innebär de en annan, som liknar andra arter, men har inte genetiskt en nära gemensam förfader med den. Denna torsk är röd. Vilken typ av fisk har det här namnet och för vad? Faktum är att hennes kropp börjar rodna i luften. Vid vuxen ålder har denna fisk en kroppslängd lika med 1 meter och en liten vikt - 2,5-3 kg. Den dorsala delen av kroppen är grå och buken är rosa. En karakteristisk egenskap är närvaron av en mörk fläck bakom huvudet.

Det är viktigt! Tillsammans med röd torsk finns det också rosa torsk. Vilken typ av fisk kommer du att lära dig det norska köket. Det är trots allt där de älskar och vet hur man lagar mat från rosa torsk, annars kallad Lofoten, som är en underart av Atlanten.

Utseendet på torskfamiljen

Fisken växer under hela sin livstid och anses vara mogen med 3 år. Storlekarna varierar mycket beroende på livsmiljö. Kroppen är långsträckt, har formen av en spindel. Huvudet är stort, kraftfullt. Asymmetri hos övre och undre käften observeras, den nedre är märkbart större än den övre.

Alla arter har en köttig tendril under underkäken, det finns tre dorsala fenor och två i analområdet. De mest värdefulla för fiske är individer i åldern 5-10 år. Vid denna tidpunkt är fiskens kroppslängd 50-85 centimeter. För fiskindustrin bryts torsk med hjälp av fiskenät.

Fisken har en liten tandvåg. Färgen på ryggen varierar beroende på arten: från gulaktig med gröna toner och oliv till brun med fläckar av brun. Sidorna är som regel mycket ljusare, och bukdelen har ofta en karakteristisk gul nyans eller är helt vit.

Habitat och distribution

Frågan om var torsken lever har inget bestämt svar. Som det framgår av artens namn finns det i Atlanten, och i Stillahavsområdet och även i Arktis. Beroende på havet där en viss art lever, utmärker sig geografiska underarter, till exempel Östersjön och Vita havet, som finns i hav med samma namn.

När det gäller atlantisk torsk, lever den i den tempererade regionen Atlanten. I sin västra del finns torsk från Cape Hatteras till Grönland. I Arktis är det fördelat i den östra delen av Barentshavet och i vattnet runt Spitsbergen. Pollock gillar särskilt det kalla vattnet i Arktis. Stillahavsområdet torsk väljer sin habitat främst i norra Stilla havet, som möts i Japans hav, Beringhavet och Okhotskhavet.

Många frågar en rättvis fråga om torsk: är det en havs- eller flodfisk? För det mesta föredrar denna fisk saltvatten från havets hav, men vissa underarter, som burbot, som också klassificeras som torsk, lever i floder. De mognar snabbare än sina marina släktingar och reser inte långa avstånd för gyning.

Livsstil, näring och reproduktion av torsk

Fiskehabitat påverkas starkt av dess livsmiljö. Stilla arterna, som regel, leder en stillasittande livsstil, gör säsongsmigrationer för korta avstånd. På vintern går fisken in i djupet av havet eller havet, sjunker 40-70 meter, och på sommaren återvänder det till kustvattnet.

Atlantens arter är nära relaterade till starka havsströmmar, vilket orsakar säsongsmigrationer över stora avstånd (upp till 1500 km) till matningsplatsen från gydeplatserna.

Torsken springer i kustens marina vatten, där det spenderar en hel del av sitt liv. Detta är typiskt för Stilla havet torsk. Atlanten går också till att gyta i ett annat hav (även i kustområden). Torsken raser i början av våren, i mars eller april. För att kasta ägg faller fisken till ett djup av 100-120 meter.

Den befruktade roen plockas upp av strömmen och transporteras bort till norr om gydeplatserna. Den överlevande fritan, som släppts från ägget, efter frigöring från äggula sack börjar mata på plankton. Vid hösten börjar unga att leva på botten och äta små kräftdjur. Efter att ha fyllt tre år blir torsk en sann rovdjur och äter andra fiskarter: mindre saury, sill och lodda. Kannibalism finns också bland torskfiskar: de kan äta stek, kaviar eller mindre släktingar.

http://sudak.guru/vidy-ryb/ryba-treska-gde-obitaet-i-kak-vyglyadit-eta-cennaya-ryba.html

Beskrivning och sorter av torskfisk med foton, kalori och näringsvärde; recept, hur man lagar mat nytta och skada

Torskfisk: egenskaper

Kaloriinnehåll: 69 kcal.

Produktens energivärde Fiskodling:
Proteiner: 16 g.
Fett: 0,6 g
Kolhydrater: 0 g.

beskrivning

Torskfisk är en sötvattensart av fisk som lever i Atlanten eller är avelt kommersiellt. Det kan nå upp till två meter i längd om det växte i naturen, och i fångenskap kommer torsken vanligtvis från en längd av fyrtio till åttio centimeter.

Fisken har ojämn färg: mörkbrun, oliv, brun eller grön färg förekommer på baksidan, skuggan blir mycket ljusare närmare sidorna och magen har en vit eller gulaktig färg. Torskskalorna är små och snidade, lätta att rengöra.

De två första åren äter torsk små kräftdjur och blötdjur tills den mognar något. Under det tredje året av livet kan fisken migrera till andra delar av havet på jakt efter mat.

År 1992, i Förenta staterna, ökade den omfattande torsk som överträffade normen, vilket ledde till att det fanns en stor fiskkris i landet. Av detta skäl stängdes mer än fyra hundra fiskfabriker och böter ålades på fiskare som fångade torsk i ett belopp som överskrider det fastställda gränsvärdet.

Ett intressant faktum är att många anser fisk som en avfallsprodukt, eftersom alla delar kan användas.

• Torsklever brukar fyller magen, vilket resulterar i goda korv.
• Kokta fiskhuvuden används av trädgårdsmästare som gödningsmedel, som de flesta torskfiskar.

I USA och Portugal finns det flera nationella rätter som är gjorda av denna fisk.

Torsk gillar att laga mat i nästan alla matlagningar i världen, lägga till den till de första rätterna och salladerna, samt att baka i ugnen. Torsklever och kaviar är också mycket populära. Det finns många sätt att laga denna fisk. I vår artikel kommer vi att berätta om de mest populära och enkla recepten för att förbereda läckra torskfettar.

Hur man lagar torskfisk?

Torskfisk kan beredas på många olika sätt: den är bakad i ugnen, stekt i en panna eller grillad, kokad i en kastrull eller i en långsam spis, ångad, gjord asp-torsk, stekt i smeten och tillagt också många goda rätter som huvudämnet eller ytterligare ingrediens.

Mycket populärt är torskkotletter, som många värdinnor gillar att göra. Också mindre populär är fisk bakad i folie eller kokt.

Kalorinnehållet i torsk i någon form överstiger inte 90 kilokalorier per hundra gram produkt. Oljig fisk kan inte kallas, vilket är en bra anledning till beredningen av hennes diet.

Torsk är inte en benaktig fisk alls, så köttet kan sättas i köttfärs för att göra läckra kotletter. Men det finns ett problem: torskkött är ganska torrt. Det är därför du behöver lägga till olika såser och gravies för att göra det mer aptitretande.

Här är några av de mest populära sätten att laga torsk hemma:

• Bakning är ett enkelt och gott sätt att laga fisk till lunch eller middag. För att göra detta måste du fylla på nödvändiga ingredienser och följa våra rekommendationer.
  Ta ett ark av folie och smörj det med vegetabilisk olja, lägg lökskivor på den. Ta sedan torskfiléen, skölj och dränera, krydda med salt och kryddor och lägg den på lökringar. Strö med finhackade gröna på toppen av fiskfiléen, sätt lite citronringar och täck skålen med tomatskivor. Förpacka ingredienserna noggrant för att bilda ett förseglat kuvert och skicka det till en ugn som förvärmts till 180 grader. Det är nödvändigt att baka torskfilé med grönsaker i tjugo minuter.
• Stekt torsk kockar ännu snabbare än bakad. För att steka den här fisken kan du ta både filéer och skalade stycken av torskkroppar. De behöver rulla in mjöl eller brödsmulor, salt och peppar och häll sedan oljan i pannan och sätt den i brand. När smöret börjar sitta, sprida torsk i pannan. Filéer måste stekas i 5-7 minuter, och det kommer lite mer tid för stöt av slaktkroppen. Täck inte skålen med lock för att göra en skarp.
• Du kan också försöka laga den ursprungliga fiskgrytan. För detta måste du koka potatis och tak, inte alltför knådning av potatismos, så att den innehåller hela potatis. Borsta bakskålen med smör och lägg in puré i det, stek sedan lök- och morotringar i pannan och lägg dem på toppen av puréen. Lägg sedan torskfiléen, fyll i skålen med färsk mjölk och strö över riven ost och skicka i ugnen i en halvtimme. Du kan också använda den långsamma kokern för att göra en sådan utsökt torskgryta.

Det finns ett stort antal sätt och recept för att förbereda underbara rätter från denna fisk, som börjar med soppa och slutar med köttbullar och grytor. Du kan självständigt experimentera genom att göra torsk hemma med ditt eget recept.

Fördel och skada

Torskfisk kan vara fördelaktig, men det kan också vara skadligt om kontraindikationer inte beaktas. Liksom alla andra produkter måste fisken vara ordentligt förberedd och inte missbrukad, eftersom detta i slutändan kan leda till problem.

Eftersom torsken innehåller en stor mängd vitaminer och spårämnen, förhindrar användningen av denna fisk deformationen av lederna. Därför är mat från torsk bättre att inkludera i kost av personer med artros eller reumatism.

I fisken är lever viktiga Omega-3-syror, vilket bidrar till eliminering av kolesterol från kroppen. Och om du gör fiskolja från torsk kan du använda den som ett sätt att förbättra minnet. Dessutom kan fiskolja hjälpa till att bli av med tromboflebit och depression.

När det gäller skada kan det orsaka inaktuell torsk, och speciellt dess lever. Försök därför att välja fisken noggrant, noggrant undersöka produkten och se till att det inte finns några obehagliga luktar.

Det rekommenderas inte att äta torsk av något slag för personer med allergier, gravida kvinnor och personer med urolithiasis.

Torskarter

Det finns flera sorter av torsk, som skiljer sig i färgen på kött och storlek. T ex är torsk mycket vanligt med vitt kött, såväl som rött och rosa. Alla typer av torsk kan emellertid delas in i fyra grupper:

• Atlanten torsk har en stor storlek, och kan också väga omkring nittio pund och nå två meter lång. Färgen på sådan fisk är vanligtvis grön eller oliv.
• Stillahavsområdet torsk är något mindre än Atlantic torsk. Den har en längd på ca 120 centimeter och väger upp till 20 kilo. Huvudet på denna fisk är av stor storlek.
• Det finns också en grönlandskod, som skiljer sig från Stilla havet endast i storlek: den maximala längden på en sådan fisk är 70 centimeter.
• Pollock är den minsta typen torsk, som med en ganska stor längd kan den väga upp till fyra kilo.

Alla typer av torsk delar nästan samma färg, liksom det karakteristiska skägget på skägget. I branschen kan avelas någon form av alla kända, växer till en viss massa och skickas till försäljning.

http://xcook.info/product/ryba-treska.html

torsk

Torsk är ett släktfisk av fiskfisk av beställningen torskliknande, torskfamilj (lat. Gadidae).

I de gamla tiderna kallades torsken "labardan", och fisken fick sitt moderna ryska namn på grund av köttens särdrag, som sprickor när det torkas. Enligt en annan version fick torsk sitt namn på grund av ett märkligt knäckande ljud, som gjordes av stora skott av fisk som kommer att gyta. Ursprunget till detta ljud, torsk, är förknippat med muskelkontraktion av simblåsan.

Bildförfattare: Joachim S. Müller

Torsk - beskrivning och egenskaper hos fisk. Hur ser torsk ut?

Torskfisk växer under hela sitt liv, och de flesta fiskar växer med i genomsnitt 40-50 cm med 3 år. Storleken på mogen torsk beror på intervallet, de största företrädarna för Atlanten-torskarterna når 1,8-2 m långa, Vikten av en torsk kan emellertid vara ca 96 kg.

Torskkroppen kännetecknas av en långsträckt spindelformad form. Analfinner 2, dorsal 3. Fiskhuvud stor, käkar av olika storlek - lägre kortare än den övre. På hakan växer en köttig mustasch.

Bildförfattare: Joachim S. Müller

Torskskalorna är små och hakade. Baksidan kan målas grön-oliv, gulaktig med grön eller brun i färg med små bruna pletter. Sidorna är mycket ljusare, torskmagen är ren vit eller med karakteristisk yellowness.

En långlever bland fisk är Atlantic torsk, vissa individer kan leva upp till 25 år. Stilla havet torsk lever i genomsnitt ca 18 år, grönland torsk - 12 år. Kilda torskens livslängd är bara 7 år.

Torskklassificering.

• Torsk (Gadus) - släktet
  • Atlantisk torsk (Gadus Morhua) - Utsikt. underarter:
    • Atlantisk torsk (Gadus morhua morhua)
    • Kildin torsk (Gadus morhua kildinensis)
    • Östersjön torsk (Gadus morhua callarias)
    • Vita havet torsk (Gadus morhua marisalbi) (Enligt ryska källor står det ut som en underart av Atlanten. Enligt utländska källor är det synonymt med torsk i Grönland)
  • Stillahavsområdet torsk (Gadus macrocephalus) - vy
  • Grönlands torsk (Gadus ogac) - utsikt
  • Pollock (Gadus chalcogrammus) - vy
• Arktisk torsk (Arctogadus) - släktforskning
  • Is torsk (Arctogadus glacialis) - utsikt
  • Öst Siberian Torsk (Arctogadus Borisovi) - Art

tillbaka till innehållet ↑

Typer torsk, namn och foton.

Den moderna klassificeringen har flera arter och underarter av torsk, som har vissa skillnader relaterade till livsmiljöer:

Atlantisk torsk (Latin Gadus morhua) är den största arterna av torsk, den genomsnittliga längden av vuxna är ca 1 m, maximal är ca 2 m, torskens vikt kan nå 96 kg. Atlanten torsk finns i den tempererade zonen i Atlanten och, beroende på den specifika habitat, bildar ett antal underarter som uppträder från Biscayabukten till Barentshavet, liksom från Nord Carolina till Grönland.

Atlantpod underarter:

• Atlantisk torsk (lat. Gadus morhua morhua). Den genomsnittliga kroppslängden för en fisk i åldern 5-10 år är 40-80 cm, fler vuxna individer når längden 1,6-1,8 m. Vid färgen på torskens rygg dominerar nyanser av grön färg, oliv eller bruna toner med fläckar av smågrått fläckar brun nyans. Abdomen vit eller något gulaktig.
• Kilda torsk (lat. Gadus morhua kildinensis) är en invånare i den unika sjön Mogilnoye som ligger i Murmansk regionen på ön Kildin och är en hydrologisk naturreservat. Exklusiviteten hos denna reservoar är att vattnet i sjön har varierande salthalt: ytskiktet är nästan friskt, medelskiktet sammanfaller med havsvatten och det nedre lagret av vatten är extremt saltt och mättat med vätesulfid. Torsk dök upp i denna reservoar på 10-talet, då det var en vanlig marinlagun. Sedan klippades lagunen från havet av en stenig rampart, det övre vattenlagret avsaltades och torsken förblev att leva i Mogilny-sjön och sjunka in i mitten, moderat saltvattenskikt, ca 4 m tjockt. Till följd av konsumtionen av för liten mat Resten av arten har en liten mun och korta käftar. Torskens kroppsstorlek är också liten: manar växer upp till 50 cm i längd, honor upp till 40 cm. Den största enskilda Kilda torsken når en längd av 70 cm med en kroppsvikt på 2,5 kg. Ett särdrag hos underarterna är ljusare än färgskalorna i Atlanten. Representanter för denna underart kan inte bo på andra ställen, och förorening av sjön och okontrollerad fångst av denna fisk har fört Kilda torsk i utkanten av utrotningen. För närvarande numrerar underarterna flera dussin individer och är under skydd av den ryska staten.
• Östersjön torsk (Latin Gadus morhua callarias) finns massivt i mitten av Östersjön, öster om Bornholm. Lite mindre vanligt i finska och bottenbåtarna. Kroppstorleken överstiger inte 80-100 cm, och torskvikt är 11-12 kg.

• vit havs torsk (lat. Gadus morhua marisalbi). Enligt ryska källor står det ut som en av underarterna av Atlanten torsk. Enligt utländska källor betraktas det som en synonym för Grönlands torsk. Huvudhabitat för stora populationer av underarterna är Kandalakshabukten i Vita havet, ett mindre kluster av Vita havet torsken lever i de grunda onega och Dvina vikarna. Kroppsfärgen på Vita Havets torsk är betydligt mörkare än den för Atlanten torsk, storleken varierar från 55 till 60 cm.

Stilla havet torsk (lat. Gadus macrocephalus) skiljer sig från Atlanten torsk mer massiv och bredare form av huvudet, men mindre kroppsstorlek. Också, Stillehavs torsk skiljer sig från Atlanten struktur av de hornliknande utväxten av den främre änden av simblåsan, som är mycket kortare än den för atlantisk torsk. Dessutom har Pacific torsk inte flytande pelagisk kaviar, men botten, stickning. Den genomsnittliga längden på Stillahavsområdet sträcker sig från 45 till 90 cm, når sällan 120 cm. Den väger som regel inte över 22,7 kg. Naturens livsmiljö passerar genom de nordliga regionerna i Stilla havet: genom Beringhavet, Okhotskhavet och Japans hav. Torsk äter mintai, saffran och annan fisk, räkor, krabbor, maskar och bläckfiskar.

Författarfoto: Robertson, D Ross

Grönlands torsk (lat. Gadus ogac) är en mängd torsk som inte erkänns av alla forskare som en separat art och anses ofta som en underart av Stilla havet. Egenheten hos arten är kroppens lilla storlek (den maximala längden på den gröna torsken överstiger inte 75-80 cm). Arten är fördelad utanför Grönlands kust. Torsk äter små fiskar och ryggradslösa djur.

Pollock (lat. Gadus chalcogrammus). Representanter för arten har en ganska smal kropp, vars längd sällan överstiger 90 cm och dess vikt är 4-4,5 kg. Färgen på pollockets baksida varierar från ljus till mörkgrå, nästan svart. Sidorna och buken är vita, mindre ofta - med en ljus yellowness, ibland täckt med fläckar av mörk färg. Arten är utbredd i Stilla havet, särskilt i den norra delen. Pollock bor i japanska och Bering hav, i vikarna i Alaska och Monterey, liksom i Okhotskhavet.

Två arter av torsk utmärks i en separat genus arktisk torsk (Arctogadus). Dessa inkluderar följande typer av torsk:

Isbrodern (lat Arctogadus glacialis) lever huvudsakligen i västra delen av Arktis, utanför norra och nordvästra kusten av Grönland. Många befolkningar finns norr om Bering och i vattnet nära Wrangel Island. Längden på isen torsk, målad i gråtoner, överstiger inte 30-32 cm. Fiskens huvud är stort, ögonen är stora, tendensen på hakan är mycket dåligutvecklad eller kan vara helt frånvarande. I allmänhet matar is torsk på plankton.

Östsibirisk torsk (nio fjädrar) (lat Arctogadus borisovi) är en fisk som bor utanför Grönlands, Nordamerika och Sibiriens kust (öster om Yeniseibukten). Långt från kusten finns det ibland nära de nya sibiriska öarna och i norra delen av Bering-sträckan. Vuxna når en längd av 52-56 cm, medan vikten inte överstiger 1,5 kilo. Torsken matar på kräftdjur - mysids och scuds, stora individer äter den unga av cayen.

Torsk livsstil.

Livsstilen för torsk beror direkt på livsmiljön. Stilla havet torsk arter är stillasittande, säsongsmigrationer sker över korta avstånd: på vintern migrerar fiskeskolorna till ett djup av 30-60 m, med början på den varma årstiden som de återvänder till kusten.

Livet på Atlanten torsk är nära kopplat till havsströmmen, detta är orsaken till de långa säsongsmigrationerna, vilket tvingar skolor av fisk att övervinna avstånd på upp till 1,5 tusen km från gybden till utfodringsställen.

Vad äter torsk?

De rovdjur av unga torsk blir 3-4 år gamla, och före det unga foderet på plankton och små kräftdjur. Basen för vuxna av Atlanten torsk består av olika fiskarter: lodda, sill, Pollack, saury, bris, smält, samt unga och medelstora individer i sitt eget släkt. På sommaren läggs krill och musslor till huvudmenyn, där torsken är biten av benen utsträckt från skalet.

Stilla havet torsken matar på pollock, saffran, maskar, musslor och kräftdjur.

Kilda torsk förbrukar mormysh, representanter för ordningen av högre kräftor, polychaete maskar, ringande myggor, smältgryta och fettfiskar.

Unga individer av pollock matar främst på plankton med små kräftdjur. När de växer börjar fisken att mata sig på mer imponerande byte: kapträd, squids och smälta. Cannibalism är inte ovanligt bland representanter för arten: vuxna äter yngel av sina egna arter.

Spawning torsk.

Atlanten torsk puberteten kommer i åldern 8-9 år, samtidigt som fisken går till gydeplats för första gången, representanter för Stilla havet kan reproducera i åldern 5-6 år, är arktiska torskarter redo att odla i åldern 4-5 år, men pollock blir moget. med 3-4 år.

Gåsning av torsk börjar vanligen på våren och sker på ett djup av 100 m. Torsk anses vara en av de mest fruktiga fiskarna, eftersom en vuxen kvinna kan svepa från 500 000 till 6 miljoner ägg. Kalvkastning sker i portioner, under flera veckor, hela tiden där männen finns i närheten och befrukar spannmålspannägg. Då återvänder den skottade fisken till fettställena.

Stilla havet torsk kaviar sjunker till botten och pinnar till botten vegetation. De befruktade äggen från Atlanten torsk strömmar långt i norr, där larverna över tiden växer från dem. I september faller de flesta ungdomarna i Barentshavet och under de första två åren av deras liv leder de ett övervägande benthiskt liv.

Reproduktion av Kilda torsk, på grund av sitt specifika livsmiljö, har några särdrag. Manspersoner uppnår förmågan att reproducera i åldern 3-4 år, honor 2 år senare. Gytning börjar i mitten av våren och kan fortsätta till juni. Individer av båda könen samlas i mitten av Gravesjön i säkra vattenlagar, på ett djup av högst 7,5 meter, där gytning och befruktning av ägg äger rum.

Kilda torsk roe är inte marken, som i de flesta medlemmar av släktet, men pelargisk, liten och med en mycket låg specifik vikt. På grund av denna funktion faller inte befruktade ägg i de dödliga bottenskikten i behållaren, men flyter inte till ytan. Inkubationsperioden äger rum i ett gynnsamt mellanskikt, och när larverna utvecklas, stiger torskrogen högre, där vattnet är mest mättat med syre. På samma plats föds torsklarver, som sedan sänks ner i Tomb Lake.

Torsk är av stor ekonomisk betydelse i många länder i världen och är den viktigaste kommersiella fisken på grund av välsmakande, ömt kött och värdefull lever med en fetthalt på upp till 74%. Till skillnad från levern är torskkött ganska magert och är en av kostens komponenter. Torkat torskkött kan bevara sina näringskvaliteter under en lång tid, vilket ofta hjälpte expeditionsmedlemmarna att göra stora geografiska upptäckter.

http://nashzeleniymir.ru/%D1%82%D1%80%D0%B5%D1%81%D0%BA%D0%B0

Torsk - utseende, egenskaper, sorter, mat och migration + 96 bilder

Torskfisk tillhör familjen torskfisk. I tidigare tider kallades det "labardan". Fisken fick namnet "torsk", eftersom dess flockar gör ett karakteristiskt ljud som liknar en krasch när den flyttas.

Orsaken till detta ljud är sammandragningen av svampblåsans muskler.

Torskens längd ökar under hela sitt liv. Fiskens parametrar är i stor utsträckning beroende av livsmiljön.

Den genomsnittliga längden av marskorsk är 50 cm. Stora individer kan nå två meter långa.

Utseende av fiskar

Torskbildet visar tydligt att hennes kropp ser ut som en spindel i sin form. Fisken har tre fenor på baksidan och två analfenor.

Fiskens övre käke är mycket större än den lägre. En liten tendril växer på torskens haka.

Fisken har skalade vågar.

Torskens färg kan vara gul eller oliv, på skalorna visas ofta små bruna fläckar som syns på bilden av torskfisk.

Kännetecknande för torsk

Fisken lever huvudsakligen i norra haven. Men den mycket låga temperaturen stöter på torsk. Bäst av allt känner hon sig i vatten, vars temperatur inte överstiger tio grader.

Fisken kan anpassa sig till livsmiljön: den kan blandas från botten av havet till dess övre lager.

Torsk kan flytta från en typ av mat till en annan. Fisken växer snabbt, det anses vara ganska produktiv.

Fiskearter

Atlantisk torsk är en stor fisk. Hennes kroppsvikt kan nå 95 kg. Fiskens mage är vanligtvis målade vit och ryggen har en brun eller grön nyans.

Denna torskarter finns i Östersjön, Grönland. Stillahavsområdet torsk är mindre än Atlantic torsk. Hennes vikt överstiger inte 23 kg, och kroppens längd är ca 120 cm.

Utåt är det väldigt lik Atlantic torsk. Den här torskarternas livsmiljö är Stilla havet, Okhotskhavet. Grönlands torsk bor i Grönlands vatten. Längden på hennes kropp når cirka 75 cm.

http://zelenyjmir.ru/treska/

Hur ser torskfisk ut

En värdefull kommersiell sort är bachus eller röd torsk; Vilken typ av fisk vet emellertid inte alla älskare. Denna art hör till familjen torsk, torsktyp, stråflänsad fisk. Atlanten torsk gadus morhua, grönland arter och pollock är besläktade arter.

Hur ser torsk ut?

Fiskens kroppslängd varierar oftast från 70 till 80 cm, vissa individer når längden upp till 90 cm. Undervattensinvånarnas kroppsvikt är ca 600 g. Mått, viktökning med ålder.

Egenskaper, beskrivningen av utseendet är inte mycket annorlunda än vad som observerats hos andra familjemedlemmar. Denna fisk namngavs eftersom en individ som drog sig ur vattnet förvärvar en rödaktig eller rosa nyans. Under vattnet är färgen på den övre delen av ryggen grå. Lämplig kroppsrosa. Magen är ljus, vitvit färg. På sidan är det synligt ljust streck, markerat längs hela kroppens längd. Kroppen är täckt med små vågar.

Rosa torsk är ägare till ett stort huvud. Övre käften hänger över botten. Munnen är stor, inuti finns ett stort antal skarpa små tänder som liknar en pensel. På nedre käften är en kort mustasch. Stommen är långsträckt. Huvud i sidled platt. Bakom huvudet är en mörk fläck.

När simmenblåsan krymper, gör den ett karakteristiskt poppljud.

Klassificering och sorter

Det finns olika typer av torsk. De skiljer sig åt i storlek, färg och andra egenskaper beroende på habitatförhållandena. När man svarar på en fråga om huruvida torsk är en havs- eller flodfisk, bör sorten övervägas. De flesta företrädare lever i saltvatten.

Atlanten torsk anses vara den största sorten. Det kan växa upp till 1-2 m; De genomsnittliga storlekarna överstiger inte 80 cm. De klassiska underarterna har en grön färg. Kildin-sorten lever på Rysslands territorium, i Murmansk-regionen, har en liten storlek. Det är endemiskt; Försök att bosätta sig i andra vatten visade sig misslyckas. Östersjön nordlig torsk växer till 1 m. Dess massa överstiger ofta 10 kg.

Stillahavsområdet torsk har ett bredare, stort huvud än invånarna i Atlanten. Längden varierar från 45 till 90 cm. Kroppsvikt kan nå upp till 22 kg. Denna havs torsk finns i vatten i sjön Okhotsk, Japan och Beringhavet. Det finns också grönlandssorter, som vissa forskare skiljer sig åt som en separat art.

En annan art är arktisk. Denna fisk bor i Arktis. Tilldela Far Eastern och is underarter, som karaktäriseras av grå färg. Dimensionerna är inte stora, den maximala kroppslängden är 55 cm och vikten är inte mer än 1 kg.

Livsstil

Växande snabbt. När den växer till 40 cm, börjar den aktivt flytta. På vintern rör det sig mot strömmen, föredrar sydvästriktningen. På sommaren ändras rörelseriktningen motsatt. Ju äldre individen blir, ju större är det i vilket det rör sig.

Går att förvara i förpackningar. Ogräs kan hittas på olika djup. Den bor bara på norra halvklotet, men gillar inte alltför låg vattentemperatur. Om vätskan blir svalare + 1 ° C, stiger den till högre lager. När uppvärmning över + 10 ° C går till djupet. Med förändringen i djupet ändras också kosten.

Parasiter är sällan smittade, även om utseende av helminter i organen i mag-tarmkanalen hos fisk är möjlig. Av denna anledning är det nödvändigt att noggrant inspektera individen under skärning, kontrollera efter konserverad kött och lever för närvaro av parasiter.

Strömfunktioner

Alla medlemmar av torskfamiljen är rovdjur. Röd torsk upp till 3 år gammal matar på små kräftdjur, plankton. Då, när storlekarna ökar, fylls torskens ration med kött av andra fiskarter. Rovdjuret matar sig på bris, smälter, sill, saury, lodd och whelp. Dessutom är kannibalism kännetecknande för denna undervattensinvånare: vuxna förtär unga djur. Ryggradslösa djur som bor på botten av havet ingår också i kosten.

Menyn i Stilla havet innehåller maskar, musslor. Det matar också på pollock och naga.

lek

Torsk är en av de mest produktiva undervattensinvånarna. Individer når sexuell mognad på cirka 9 år. Pollock kommer att kunna reproducera tidigare på 3-4 år.

Gyt fisk i perioden från början av våren till början av sommaren. För gyning väljer individer områden som är cirka 100 m djupgående. Män under hela processen är nära kvinnor, befruktade ägg, som de kvinnliga individerna slänger i bitar, i portioner. Totalt suger kvinnan upp till 6.000.000 ägg. Upplevelsens varaktighet är cirka 14 dagar, varefter producenterna återvänder till sitt vanliga livsmedelsområde. Fisken som bor i Stilla havet sjunker till botten, där de håller sig vid bottenvegetationen. I atlantens underarter sjunger inte äggen: strömmen bär dem i norr, där larverna kläcker från dem. Unga i 2-3 år föredrar en nedre livsstil.

Reproduktion av Kilda-underarterna skiljer sig på grund av habitatets egenskaper. Pubertycklar uppträder på 3-4 år, hos kvinnor - 2 år senare. Individer samlas i mitten av behållaren, där djupet är 7,5 m. Pelagisk roe, grunt, har låg vikt. Med utvecklingen av kaviar stiger högre, i varmare och lättare lager, där syrekoncentrationen är högre.

Näringsvärde

Representanter för torskfamiljen är värdefulla kommersiella arter. De goda egenskaperna hos torskfisk beror på köttets sammansättning: den innehåller kalium, fosfor, svavel, natrium, magnesium, kalcium, zink, fluor, jod. Kompositionen innehåller vitaminer PP, C, E och grupp B. Lågkalori kött, 100 g innehåller bara 82 kalorier. 17% av massan är protein som enkelt kan jämställas med människokroppen, fett står för endast 0,7 g. Vid viktminskning rekommenderas att ersätta köttstycken med torskfilé som är svåra att smälta: nötkött, fårkött och fläsk.

Regelbunden konsumtion förbättrar hud, naglar, hår, tänder och ben. Fördelen med köttet från denna fisk kommer att medföra till gravida kvinnor och barn: Innehållet i kompositionen av vitamin B12 normaliserar nervsystemet, bidrar till den korrekta utvecklingen av kroppen. Jod som ingår i kompositionen av röd torsk accelererar metaboliska processer, normaliserar sköldkörtelns funktion. Omega-3-fettsyror bidrar till normalisering av fettmetabolism, sänker kolesterolnivåerna, förhindrar utvecklingen av ateroskleros.

Fiskens småben är nästan frånvarande. Av denna anledning är det säkert att äta denna produkt även för små barn.

Köttet är vitt, skiktat. Den har en stark smak och lukt, för att försvaga hemmafruarna kokar ofta fisken.

Det finns ett stort antal recept som du kan laga köttet på. Det kan bakas i ugnen, steka, simma. Dessutom kan du använda denna fisk torkad, rökt, saltad. Ät och konsumera levern och lägg den till sallader. Före användning rekommenderas att bryta med en gaffel för att se till att det inte finns några maskar.

Dessutom är torskröd användbar. Du kan äta den genom att sprida den på smörgåsar, lägga den till såser eller sallader.

En utsökt maträtt är svart torsk i kuvert. Köttet som framställs med denna metod har en känslig konsistens. Filé bakad med grönsaker. Det bör försmörjas med en blandning av mark svart, vit och röd peppar. Bättre avslöja smakarnas särdrag hjälper speciell sås.

Torsk används också för att förbereda den nationella portugisiska skålen bakalyau. Denna mat spelades in i Guinness Book of Records: antalet personer som försökte det är bara 3134.

Hok fisk

Denna fisk har också andra namn, såsom röd torsk, bakhus, marcurus. Behandlar havsrodjur som föredrar att mata på en liten fisk. Avviker ganska gott och näringsrikt kött, vilket innehöll ett stort antal näringsämnen, så nödvändiga för människokroppen.

Hokus fisk: beskrivning och funktioner

Denna fisk är en representant för havets familj, som ingår i undermånen av halvmånen. Fisken är ganska specifik och har fått sitt namn på grund av sin egen karaktär. När hon dras ut ur vattnet börjar hon rodna. Därav namnet "röd torsk".

Egenskaper av utseende

Fisken kännetecknas av en något långsträckt kropp, där det finns många små skalor. Externt är färgen något obetydlig: en grå nyans förekommer överst och en ljusrosa nyans närmare botten. Huvudet är delvis plattat i sidled, och utanför huvudet kan du se en mörk fläck av liten storlek.

Käftens struktur är något ovanligt: ​​Övre käften är något mer massiv än den undre, inklusive den längre. På käftarna finns ett stort antal små, men ganska skarpa tänder, i utseende som liknar borstar. I nedre delen av käken upptäcker man en liten mustasch. Fiskens längd växer upp till högst 70 cm, med en genomsnittlig vikt på 1,5-2 kg, även om det fanns förekomster upp till 90 cm långa.

habitat

Röd torsk finns i kustvatten i Australien, Nya Zeeland och Tasmanien. I grund och botten ligger den på avstånd från kusten i de mellanliggande lagren av vattnet, och den närmar sig kusten uteslutande för att hitta mat för sig själv.

reproduktion

Denna art förekommer i de områden där deras huvudsakliga del av livet passerar. Innan gytningsprocessen flyttar bachus närmare kustzonen. Denna period börjar i slutet av våren eller i början av sommaren. För att lägga ägg väljer röd torsk platser på 50 till 70 meters djup. Efter att yngeln är född, går plankton in i kosten och när de blir äldre växlar de till utfodring på små levande organismer och sedan matar på fisk.

handel

Eftersom fisken är välsmakande, är den fångad i snabb takt. Inom Nya Zeeland är den röda torskbeståndet ganska stor. Fisken ligger på djup från 10 till 200 meter. Upp till 7 tusen ton av denna goda fisk fångas årligen. Australien och Nya Zeeland anses vara de största leverantörerna av denna fisk. Den levereras i en frusen form nästan alla europeiska länder.

Vad är intressant om denna fisk?

Kända intressanta lärorika fakta om denna fisk. Till exempel:

• Trots att det tillhör torsk har det inget att göra med torsk. Det skiljer sig från det både i utseende och beteende.
• Det kan enkelt särskiljas från andra fiskar med den karakteristiska mörka fläcken som ligger bakom huvudet.
• Hon ändrar sin färg så fort hon får den ut ur vattnet.
• Denna fisk uppskattas, och disken baserade på kött anses vara läckra.

Användbara egenskaper hos hoki

Användningen av denna fisk ligger i det faktum att det finns en tillräcklig mängd jod i köttet, vilket endast kan positivt påverka människokroppens funktioner, inklusive:

• På hastigheten på biokemiska reaktioner.
• Att påskynda metaboliska processer i kroppen.
• På normaliseringen av sköldkörtelfunktionen.
• På optimering av centrala nervsystemet.
• På det allmänna tillståndet av hela nervsystemet.

Hoku skulle vara klokt att inkludera i varje persons kost, minst en gång i veckan. Den innehåller en otrolig mängd vitaminer och spårämnen. På grund av att det finns praktiskt taget inga små ben i henne är det tillåtet att ge sina små barn utan rädsla.

Smakens egenskaper

Hoki kött är vitt i färg och otroligt gott. Om du lagar mat korrekt smakar det som torskkött. Köttet är inte tjockt och är utmärkt för att förbereda olika rätter av haute cuisine.

Kaloriinnehåll

100 gram hokikött innehåller cirka 73 kcal, inklusive:

• Fukt - 81 gram.
• Protein - 17 gram.
• Fett - 0,6 gram.
• Omega-3 - 0,3 gram.

Närvaron av vitaminer och mineraler

Röd torsk kännetecknas av närvaron av sådana näringsämnen:

• Yoda.
• Fosfor.
• Järn.
• Kalcium.
• Fluor.
• Kalium.
• Magnesium.
• Selena.
• Många aminosyror.
• Lenolenovoy och linolsyra.
• Vitaminer A, F, D, E, B.

Recept för läckra hokey matlagning

Det finns många recept för otroligt god matlagning. Och det är inte förvånande, eftersom köttet från denna fisk är väldigt gott och ganska hälsosamt.

Hoki gryta med tomater och oliver

Denna maträtt kan lagas regelbundet, eftersom det tar väldigt lite tid att förbereda det. För fyra personer behöver du förbereda följande komponenter:

• Hoki kött - 600 gram eller 4 portioner.
• Konserverade tomater - 300 gram.
• En lök.
• Oliver - 170 gram, pitted.

Hur man lagar hoka-fisken:

1. Tomaterna skalas och skärs i kuber. Lök rengöras och krossas.
2. Ugnen är på 180 grader och i en bageri är löken stekt i vegetabilisk olja.
3. Därefter läggs tomater, salt och kryddor till löken efter smak.
4. Sedan, efter att de svettas lite, läggs fiskkött på dem.
5. Skålen är i ugnen i 15-20 minuter tills den är klar.
6. Serverad fisk till bordet i samma form, kryddat med gröna.

Bakad Hok med örter

För att laga maträtten bör du beställa följande komponenter:

• 500-600 gram fisk kött.
• En citron.
• Brödsmulor.
• Pesto sås.
• Krossade nötter - 2 skedar.
• Greens.
• Vitlök.

Hur disken är förberedd:

1. Ugnen tänds vid en temperatur på 180-200 grader.
2. Folien placeras på bakfatet.
3. På en fin rivare gnugga citronskal och blanda med brödsmulor, pesto, krossade nötter och persilja.
4. Fiskkött läggs ut på en bageri, som måste saltas och peppar innan den, liksom hackad vitlök läggs till.
5. Häll ut såsen med örter och häll allt med vegetabilisk olja.
6. Skålen bakas i ungefär en halvtimme tills fiskens kött är täckt med en guldskorpa.

Stekt hok i havregrynsmjölk

Det visar sig inte bara läckra, men också en vacker maträtt, speciellt om det före servering sprutas med citronsaft och häll med grädde eller icke-söt yoghurt.

Men först måste du förbereda dessa ingredienser:

• 400 gram ren köttfisk.
• 0,5 koppar havremjöl.
• 4 msk. skedar av mjöl.
• Ett ägg.
• 1 tsk curry.
• Vegetabilisk olja.
• Salt.
• Kryddor.

Sättet att laga mat.

1. Havregryn är bättre att mala i köttkvarn, men om du använder dem så blir det inte ett misstag.
2. Blanda i en separat skål mjöl, karry, salt och kryddor. I en annan skål, placera det slagna ägget, i en annan skål med spannmål.
3. Fiskkött skärs i små bitar.
4. Dessa bitar, växelvis, kollapsa i mjöl, slagen ägg och flingor.
5. Fisken stekas i en uppvärmd panna med vegetabilisk olja. Elden ska inte vara stor. Hoki kött är kokt tills det är gyllene.

Bakad hok med gräddsås

Denna mycket välsmakande maträtt är klar om 20 minuter. För att göra det behöver du:

• Hoki filé - 0,5 kg.
• Tre tomater.
• En citron.
• En lök.
• 100 gram gräddfil.
• 100 gram mjölk.
• Ett ägg.
• 150 gram hård ost.
• Salt.
• Kryddor.

1. Fiskkött rengörs grundligt, varefter citronsaft, salt och kryddor läggs till smak. Då måste du vänta på att marinera.
2. Lök och tomater skärs i ringar.
3. Ett par matskedar vegetabilisk olja, hälften av de kokta lökarna och hälften av tomaten läggs till bakpannan.
4. Ovanifrån läggs fiskens kött ut, där de återstående lökarna och tomaten hälls.
5. Slå ägg med gräddfil, tillsätt mjölk och salt.
6. Därefter hälls den kokta såsen på fisken.
7. Förbered disken i ugnen vid 180 grader i en halvtimme. Därefter avlägsnas skålen från ugnen och ströts med hackad hård ost, varefter den igen skickas till ugnen i några minuter.
8. Före servering är skålen kryddat med gröna.

Hokus fisk eller röd torsk skiljer otroligt gott och näringsrikt kött. Den har en tillräcklig mängd vitaminer och mineraler som är nödvändiga för den mänskliga kroppens normala funktion. Det förblir bara att förbereda det korrekt för att bevara maximal mängd olika användbara ämnen. Man bör komma ihåg att det minsta antalet kvarstår i stekt fisk.

Fish Sea Wolf (havsabborre)

Chebak fisk (Siberian roach)

Nilen abborre är den största abborre i världen...

Fisk torskfamilj - art, beskrivning...

Flounder - livsmiljö och fiske

Torskarter

Som regel finns det fyra typer:

• Pacific;
• Grönland;
• Atlantic;
• Pollack.

http://shelbymiguel.com/ryba/kak-vyglyadit-ryba-treska.html

Haddock: hur ser det ut, var bor det och hur skiljer det sig från andra fiskar?

På hyllorna i våra butiker kan du ofta hitta fisk med exotiskt namn - kolja. Detta är en vit havsfisk, som har en exceptionell smak och nytta. På grund av det stora utbudet av recept för matlagning, kan den inkluderas i menyn nästan dagligen, mätta din kropp med användbara vitaminer och mineraler.

beskrivning

Haddock är medlem i familjen Treskov. Det här är en marina fisk som når en meter lång, men i de flesta fall finns det individer 50-65 cm i storlek och väger från 3 till 4,5 kg. Kroppen är platt, baksidan är ljusgrå med en uttalad lila snett, magen är lätt silver eller vit, en karakteristisk egenskap är en mörk rak linje på sidorna och en liten rund svart fläck under ryggfinen. Vågarna är små, ser ut som endimensionella.

Många konsumenter uppskattar och älskar kolja, inte bara på grund av dess höga smakegenskaper, men också för att köttet är mycket mer användbart än andra fiskar. Hockock innehåller en stor uppsättning vitaminer, viktiga mikro- och makronäringsämnen. Produkten innehåller lite fett, så fisken absorberas snabbt och fullt av kroppen. Av särskilt värde är kolja lever, som anses vara den verkliga skatten av Omega-3 fettsyror.

Regelbunden användning av kolja har en positiv effekt på nervsystemet, synen och immuniteten, användningen av produkten bidrar till att minska kolesterolnivån och förbättrar även hår, naglar och hud.

Var bor?

Fiskare med liten erfarenhet har ofta svårt att ge ett entydigt svar på frågan om de har kolja eller flodfisk. Faktum bor denna fisk exklusivt i Atlanten och Arktis vatten. Haddock föredrar en varm livsmiljö där vattentemperaturen inte faller under 6 grader, och salthalten bör vara över 30 ppm.

Denna fisk bor i flockar på 60 till 200 m djup, i sällsynta fall simmar den per kilometer i vattenkolonnen. Unga individer börjar dyka ungefär ett år gammal, och förut föredrar de att stanna på ett grunt djup - ca 50-60 meter. Hocka finns inom gränserna för kustområdena, och om det av något skäl inte är möjligt, så är det helt enkelt utarmat och snabbt dör. På vintern-hösten säsongen kastas det ofta ut nära stranden.

Skillnader från andra fiskar

Eftersom både kolja och torsk tillhör samma familj, har dessa fisk en hel del likheter. I allmänhet finns det omkring hundra sorter torskfisk, de vanligaste är torsken i sig, liksom kolja och kolsocker. Fiskens handelsstorlek är ungefär densamma, de är nästan lika populära hos konsumenterna och fångas i många länder i stora mängder. Emellertid skiljer sig dessa fiskar i deras kemiska sammansättning, filetkonsistens och näringsvärde.

Dock kan endast erfarna fiskare eller specialister se denna skillnad, och för den genomsnittliga användaren är det ganska svårt att märka skillnaderna. Samtidigt kostar torsk mycket mer. Därför försöker många skrupelfria säljare under den här ädla vita fisken ofta sälja kolja, och utnyttja det faktum att det finns märkbara likheter mellan dessa arter. Mycket bedrägeri utförs med frusen fisk - i det här fallet gör det svårt att överväga skillnaderna mellan slaktkropparna hos olika individer.

Om du köper hel fisk försöker du välja den med minsta mängd glasyr, för om du ser en kolja framför dig med huden, är det ganska lätt att skilja det från dyrare torsk:

• Torskens kropp täcks tätt med ganska små vågar, i denna fisk är vågorna större och fastare;
• I torsk är längsgående vita ränder märkta på sidorna, och i kolja finns mörka, nästan svarta linjer på dessa ställen;
• kolja har mörka fläckar ovanför bindefenor, och torsk har inte dem.

Om du får en filet är det nästan omöjligt att skilja kolja och torsk, därför är det bäst att hitta en bona fide säljare som märker alla sina produkter. Om du har att göra med en fisk som nästan inte är annorlunda i utseende, kommer utloppets trovärdighet fram till när man väljer en fisk.

Om vi ​​jämför kolja och pollock först förstår det att dessa fiskar har olika livsmiljöer - pollocken bor i bassängen i Stilla havet och kolja föredrar Atlanten och Arktis vatten. Visuellt är fisken mycket lika, men kolja är utmärkande med en mörk remsa under nivån på ryggen. Dessutom är vågarna av denna fisk något ljusare än pollockens, men endast en specialist kan märka denna skillnad.

I alla andra avseenden är fisken nästan densamma, och smakegenskaperna är också nästan identiska, så det är inte värt att prata om vilken fisk som smakar bättre (alla kan göra egna val baserat på deras individuella smakpreferenser). Även om vissa konsumenter påpekar att pollockfiletten har en något hårdare struktur jämfört med det smula kolja köttet, är det det pollack som föredras av japaner som är kända för sina hälsosamma matvanor.

Egenskaper och kemisk sammansättning

Haddock har ett vitt och väldigt ömt kött, det klassificeras som kalorimat - 100 gram filé innehåller bara 7 kalorier, så fisk rekommenderas att inkludera i kosten alla människor som tvingas av en eller annan anledning att sitta på dieter. Fiskens karakteristiska sammansättning indikerar en balanserad produktstruktur.

Fisken innehåller ganska mycket selen, vilket krävs av kroppen för att bibehålla sköldkörtelns funktion, tarmarna och magen. Visst kommer det rättvisa kön att uppskatta elementets anti-aging egenskaper - det bevisas att detta mineral kan förstöra fria radikaler som förstör frisk vävnad i människokroppen. Selen hjälper till i kampen mot kvinnlig infertilitet och skapar förutsättningar som bidrar till att unga och bära en baby, säkerställer ett hälsosamt barns födelse utan några patologier. När det gäller män påverkar selen också på det mest positiva sättet - det ökar potensen, ökar mängden och kvaliteten på spermierna.

Produkten är ett riktigt förråd av vitaminer:

• PP - är ansvarig för cirkulations- och kardiovaskulära system, är en aktiv deltagare i omvandlingen av socker till energi, och är också nödvändig för syntes av aminosyror;
• A - en välkänd antioxidant som främjar tillväxten av unga celler, förbättrar immunitet, ökar resistans mot sjukdomar, stabiliserar tillstånden i synen och lungorna.
• E - nödvändigt för att stärka muskelfibrerna, påskyndar sårläkning och har också en uttalad föryngrande effekt;
• C-vitamin, vilket är nödvändigt för att öka kroppens motståndskraft mot olika typer av infektionssjukdomar av viralt eller bakteriellt ursprung.
• B1 och B2 - har en positiv effekt på tillståndet av nervös aktivitet, bidrar till ökad smältbarhet av syreceller, liksom lindring av ögat.

Kockens kemiska sammansättning innefattar också:

• järn - det är nödvändigt att förbättra blodets kvalitativa sammansättning och förbättra mänsklig aktivitet;
• brom - reglerar aktiviteten hos de nervösa och endokrina systemen, elementet är aktivt involverat i syntes och metabolism av proteiner, liksom fetter och kolhydrater i organ och vävnader;
• Zink är en välkänd antioxidant som fungerar som en deltagare i regenereringsprocesser, accelererar metabolism och stöder cellaktivitet;
• natrium - stöder musklernas hälsa och reglerar också metallsaltets metabolism i cellerna.
• jod - ett element som främjar välbefinnande, förbättrar utseende och mental utveckling;
• koppar - viktigt för att upprätthålla en sund ämnesomsättning, liksom bildandet av proteiner och hemoglobinsyntes
• fluor - är inblandad i att stärka tänderna och benen.

Stammen med kolja innehåller också omega fleromättade syror, som är oumbärliga i kampen mot ateroskleros och är inblandade i förebyggande av stroke och hjärtinfarkt. Dessa ämnen förbättrar hjärnans aktivitet, aktiverar minnet, hjälper till att anpassa specifikationen av uppmärksamhet.

Men, liksom många andra skaldjur, rekommenderas kolja inte för personer med allergier, och du bör inte bli involverad i fisk i närvaro av individuell intolerans.

Finns det många ben?

Torskfisken utmärks av ett litet antal små ben. Det kan sägas att det finns nästan ingen i kolja eller de är så små och tillverkade att de förstörs under värmebehandling, så torskfiskar kan säkert ingå i barns kost. Denna funktion av fiskens struktur gör det möjligt att laga en mängd olika rätter från den - den är skuren i malet kött, bakat, stekt och konserverat, torkat, fällt, rökt och kokt.

Hur man väljer?

Haddock är en väldigt användbar fisk, men ofta är transport- och lagringsförhållandena som inte uppfyller gällande GOST-standarder orsakat fiskskador. För att välja en högkvalitativ frysta produkt måste du fokusera på några nyanser:

• lukt - en viss havs lukt måste härröra från fisken, dess frånvaro (såväl som föroreningar av andra smaker) indikerar direkt fiskens sjukdom, liksom det faktum att produkten har upprepats frystes och tinas;
• ögon - de ska vara lätta och tydliga, kom ihåg att fisken börjar ruttna från ögonen, så spåren av grumlighet på dem är märkbara nästan omedelbart;
• gyllor - i frusen kolja, andningsorganen ska också vara lätta utan tecken på slem och svarta fläckar;
• filéfärg - ska vara vit, om du märker att den även har en liten gulaktig nyans betyder det att fisken länge har förlorat sin färskhet.

http://eda-land.ru/piksha/kak-vyglyadit/