Är ärt en grönsak eller inte?

Ur matlagningspunkten är det en grönsak, och inklusive alla baljväxter hör till klassen av grönsaker. Men från den botaniska sidan är ärten en frukt, eftersom alla växter som blommar och innehåller frön hör till fruktklassen.

Så ärter bara i smak kan hänföras till klassen av grönsaker.

Alla är vana vid att räkna ärter som en grönsak både under odling och i matlagning när man lagar olika hälsosamma och näringsrika rätter från den.

Ärt är en årlig örtväxter av benfamiljen, som har ett särskilt rotsystem, tack vare vilket jorden är berikad med kväve som är fördelaktigt för det.

Äta är inte frukt-pod, och kornen som finns i denna pod.

På grundval av detta är det möjligt att tilldela denna växt från lustfamiljen till klassen av grödor, som importerades från Indien mycket tidigare än vete och majs för odling till Europa.

Många anser att ärter är frukt, jag tror inte att detta är den korrekta klassificeringen av denna växt.

Jag anser att det är mer korrekt att hänvisa till grönsaker i kulinariska och handelsområdet, och min åsikt är:

Ärter - en köttfärsplantat av spannmålspamiljen.

På frågan om ärten är en grönsak, kommer alla att svara dig direkt - ärtor är baljväxter och baljväxter är grönsaker. det verkar. I själva verket är baljväxter (ärter, bönor och andra) inte grönsaker, men frukter! Precis som frukter är gurkor med tomater, äggplanter med pumpa och andra tomater. Varför alla? Eftersom de har frön!

Tja, du och frukt, ärtor))

Som en person som är associerad med Sovjetperiodens jordbruk, tiden för vetenskapsbaserade växtväxlingssystem, kommer jag att svara på att ärterna hör till familjen av baljväxter - forbs (fleråriga gräs), såsom klöver, lupin, alfalfa och andra. De kallades baljväxter, inte för att de ger bönorna i böterna, men för att små ärtbönor bildas på sina rötter, som mättar jorden med kväve, vilket återställer frökenheten hos ens helt utarmade marker. Medan gräset är baljväxter och gräs (timothy, kostsev bezosty och andra). Spannmål används för hö och för sodding, tinning och organisering av långsiktigt odlade betesmarker för betesmarker. Läckerväxter, förutom ärter, ackumulerar kväve i jorden, och är mycket användbara för att förbättra markens bördighet. Vid sådd användes ärter tillsammans med havre, sedan klippt och var en värdefull grön djurmat. Bean forbs, som rödklöver, ger också det mest värdefulla höet, mjölken har en hög fetthalt, smak och är väldigt användbar. De gröda benen av baljväxter bevakades noggrant mot betning av kor, för djuren åt omedelbart och dog. Nu använder vissa kommersiella jordbruksföretag också baljväxter och sådd ärter med havre, men före de vetenskapsbaserade systemen av gröda rotationer som används på kollektiva gårdar och statliga gårdar i Sovjetperioden, och kontrolleras av hygrozem - som månen.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/2361495-goroh-eto-ovosch-ili-net.html

ärtor

Ärter tillhör släktet av årliga örtplantor av benfamiljen. Denna växt ser från ljusgrön till mörkgrå-grön färg, som inte behöver pollineras av bin under blommande. Ärtor har rundformade frukter som växer i en bulle med 4-10 stycken. I Ryssland är ärta en av de mest populära bönderna, trots att vissa fortfarande har frågan om vilken ärt är: om det är en grönsak eller inte. Dessa bönor är lätta att växa, de behöver inte särskild vård och uppför sig bra i matlagningsprocessen. Dessutom har denna växt många näringsämnen, vitaminer och mineraler.

Ärterna är södra västra Asien, där, sedan stenåldern, har bönor odlats och ätits. I Ryssland har dessa bönor använts i matlagning och traditionell medicin sedan urminnes tider. Det finns en viss klassificering av ärter. Den är indelad i följande typer: skalad och socker.

Skalade sorter av ärter odlas huvudsakligen för konservering. En ung, naturlig och söt frukt tas från sockerterter utan ett pergamentlager i ventilerna och konsumeras i sin råa eller förädlade form.

Kikärter eller kikärter är en mängd olika kärnor med korn i form av ett fårhuvud med en fågelkula.

Det finns en speciell kinesisk ärt, som är idealisk för att frysa unga gröna frukter.

Kemisk sammansättning och kaloriinnehåll

Enligt sin kemiska sammansättning är ärt en gruva av mikroelement, proteiner, fetter och kolhydrater, vilket är användbart för kroppen. Dessa bönor, vars kemiska sammansättning innefattar proteiner, fetter, kolhydrater, vitaminer B, A, E, K, H, PP, aminosyror, spårämnen, antalet komponenter i det nästan fullständiga periodiska bordet, kan helt ersättas utan att äventyra köttprodukternas hälsa. Frukt är rik på järn, de har cellulosa och stärkelse.

Denna kultur består av en stor mängd BJU (proteiner, fetter, kolhydrater), så näringsvärdet av bönor är i nivå med vissa typer av kött, vilket är en alternativ kostkälla för vegetarianer. Den höga proteinhalten i frukten ligger nära linser och bönor i sin nivå.

Kalorivärdet av produkten, som avslöjades under forskningen, är 55 kcal per 100 gram. Kokad produkt är mer kalorierad - 60 kcal per 100 gram. Torkade ärtor visade sig vara den mest kaloriinnehållande - 298 kcal per 100 gram produkt. Men de traditionella konserverna är minsta kalorier.

Användbara egenskaper

Fördelar och skador på ärter beskrivs i många källor till information. Dess fördelaktiga egenskaper är allmänt kända inom folk och klassisk medicin. Växtbodarna innehåller mycket klorofyll, vilket påverkar kalciumhalten i kroppen. Som en följd av krossning förlorar delade ärtor sina användbara egenskaper, förlorar vitaminer och mineraler. Ärtbönor är bra för kroppen. På grund av det faktum att det inte finns något kolesterol i ärtor används det i hjärtsvikt.

Med brist på vitamin A (retinol) rekommenderas det att äta mosade ärtor utan värmebehandling. Samtidigt är det inte lämpligt att kombinera skålen med produkter som innehåller stärkelse, för att undvika svårigheter med assimilering av retinol. Ärtpuré är också användbar för hög surhets- och magsår.

Moderna forskare har funnit att ärtor kan användas som komplett medicin. Det innehåller ämnen som kan sakta ner oxidativa processer. Användningen av dessa frukter minskar väsentligt processerna för hudavverkning, motverkar utseendet på cancer, hjärtinfarkt och högt blodtryck. Ärtor är användbara vid diabetes på grund av innehållet av kolhydrater, som består av fruktos och sackaros. Färska unga ärtor fungerar som ett utmärkt diuretikum och hjälper till att ta bort syror från magen. Ärter är användbara för dermatit och konvulsioner på grund av innehållet av pyridoxin, vilket är involverat i syntesen av aminosyror.

Fördelen med grodd ärtfrukt är att de innehåller en ökad mängd vitaminer. Enzymer bildar snabbabsorberande föreningar, vilket medger att man får en positiv effekt för kroppen.

Föräldrar har ofta frågor om hur ärter är användbara för barn och hur gammal de ska börja ge erter och rätter från dem.

Att ge baby ärter är mycket användbar. Det bidrar till barnets normala tillväxt, stöder muskelton och aptit, stimulerar mental aktivitet.

Gravida kvinnor behöver äta ärtor på grund av att det:

• påverkar den normala utvecklingen hos fostret på grund av folinsyrainnehållet;
• ökar kroppens försvar mot virus och infektioner tack vare vitamin C;
• stärker fostrets ben och ben på grund av närvaron av vitamin K;
• stärker hud, hår och naglar.

Kontra

I vissa fall är ärtan skadlig. De som lider av flatulens eller uppblåsthet, rekommenderar läkare inte att äta bönor. I extrema fall kan du använda den med fänkål, som tar bort gas.

Sjuksköterskor bör begränsa användningen av rätter från ärter.

Faktum är att den innehåller en stor mängd grov vävnad, vilket leder till bildandet av gaser hos spädbarn som matar sig på sin mammas bröstmjölk. Under laktationsperioden är det nödvändigt att kontrollera vad barnets reaktion kommer att vara att diska från ärtor och, om det uppstår en positiv reaktion, gradvis introducera dem i ammande mödras diet.

Torra ärtor bör inte ätas av personer med inflammatoriska processer i magen, cirkulationssjukdomar. Du kan inte använda den med gikt, såväl som med pankreatit i den akuta fasen och med gastrit.

ansökan

Användningen av ärter varierade. Den används för olika ändamål:

• behandling av sjukdomar;
• i matlagning;
• för viktminskning
• för kosmetiska förfaranden;
• för fiske.

Ärtdiet baseras på hur mycket protein och hur mycket kolhydrat som finns i 100 gram av en produkt. Ärtor renar rent kroppen, så resultatet av kosten kommer att märkas relativt snabbt. För att rensa kroppen måste torra bönor suga i 12 timmar och sedan passera genom köttkvarn. Det resulterande verktyget måste ätas hela dagen eller läggas till soppa eller andra rätter. Så du behöver äta en vecka, varefter du måste ta en paus och återuppta kursen.

Det är viktigt att notera att torra ärtor av hög kvalitet ska ha en gul eller grön nyans. Om ärterna efter maceration inte kokas mjuk på 1 timme och 40 minuter, måste den kasseras.

I matlagning används shelling frukter för att göra soppor, porridge och sidrätter. Skalad gröt gröt passar även små barn som en andra kurs. Socker frukter är mjuka och saftiga, så de kan ätas råa i böter. Denna mängd bönor är bäst att använda i bågar som en sidrätter för fisk eller grönsaker. Grönsaker eller frukter i en sallad kan kompletteras med dessa söta frukter.

Omogna torkade bönor används bäst för frysning eller konservering.

För kosmetiska ändamål används bönor för att förbättra hudtillståndet. Masken med grön ärt mjöl perfekt fuktar torr hud i ansiktet, nacken och décolleté.

En speciell gröt bryggas från ärter för en lyckad fiskbit när man fiskar.

För behandling av sjukdomar är ärt en oumbärlig naturlig produkt. Det skyddar vuxna från skadliga vanor som att röka och dricka alkohol. Tinktur av ärter lindrar effektivt tandvärk och eliminerar problem med tandkött. Ärtmjöl återställer väl digering, eliminerar förstoppning och bekämpar migrän och halsbränna.

Även våra förfäder visste om ärtorens helande egenskaper och använde den under strikta inlägg. Detta kan förklaras av det höga innehållet av friska och näringsämnen i det, vilket tillåter en lång tidsperiod att göra utan djurfoder.

Matlagningsmetoder

Metoder för att laga ärter har sina egna egenskaper. Innan du matar ärter, är det förtvättat i 10-12 timmar i vatten. Koka bönorna i en kastrull med locket stängt på låg värme för att bevara alla fördelaktiga egenskaper. I matlagningsprocessen lägger man regelbundet vatten till pannan om det kokar. I slutet av tillagningen sätts salt till maträtten efter smak. Ärtor kokas på olika sätt: kokt, blancherat, stekt, sylt, burk och bakat. Marinerad ärtor konserverad. Vissa hostesses, så att det inte finns några frågor om hur man lagrar färska ärter, lägg den i frysen, varifrån den kan tas när som helst på året.

Det är intressant att förbereda frukten i form av ett mellanmål: krossade bönor, tillsätt krossad mynta, citronsaft, olivolja och yoghurt.

För beredning av kosmetiska masker blanda en matsked av ärtmjöl med en tesked vegetabilisk olja och äggula. Blandningen appliceras på huden i en halvtimme. Förvaring av kosmetiska masker ska organiseras i en sluten behållare i kylskåp.

Bladet och skotten av växten används vid framställning av avkok för behandling av urolithiasis. För att göra detta, samla skott av växten under sin blomningsperiod, häll ett glas vatten, tillsätt löv och bönor och koka sedan i 10 minuter. Lämna i en halvtimme och drick den filtrerade drycken 2 matskedar flera gånger om dagen. Kursen varar från 2 till 3 veckor.

Naturligtvis har varken kulinariska skolor eller traditionell och traditionell medicin fullt ut studerat alla fakta om ärtor, men denna produkt upptar en betydande plats bland baljväxter.

http://foodandhealth.ru/ovoshchi/goroh/

Till vilken familj hör äran: grönsak, frukt eller baljväxter, växtbeskrivning

Pisum sativum - Ärtfrö är en representant för de äldsta kulturplanterna. Man tror att hans hemland var länderna i öst. Den första bland européerna att uppskatta smak och nytta av den nya produkten var nederländska. Den snabba spridningen av kulturen bidrog till: enkel odlingsteknik, god smak och många användbara egenskaper. Att veta allt om ärter kan du förbättra din hälsa och öka vitaliteten.

härkomst

Den värdefulla mat- och foderväxten är tillhör de äldsta odlade grödorna. Förmodligen var han bekant för mänskligheten i brons- och stenåldern. Ursprunget av växten är inte helt förstådd. Sedan antiken, skild i Indien. Förfäderna av odlade sorter är fältterter.

En man började odla småfröna former av såtärtor långt före vår tid samtidigt som spannmål. I länderna i Central- och Nordeuropa odlades växten redan i II-III årtusendet f.Kr. e. I Ryssland har den blivit odlad sedan slutet av 1700-talet. Före tillkomsten av potatis var en del av huvudprodukterna.

Typer och sorter

Ärt (lat. Písum) är ett släktträd av fleråriga och årliga örtplantor av lustfamiljen. Ämnen av släktet är representerade av örter med svagt klätterstam, fjäderblad och grenade tendrils, som klamrar sig mot stödet. Den vanligaste av alla arter är en såddkampanj, som är indelad i tre sorter: beskjutning, hjärna och socker.

Torra korn av skalande ärter används för att göra soppor, sidrätter och andra rätter. Från overripa frön producerar ärtmjöl. Lätta hjärnvarianter används i konservindustrin, mörk för frysning. Socker sorter används oftast i form av söta, orörda skovlar (böterna är endast inneboende i växter som tillhör korsfamiljen).

De bästa shelling-sorterna är Alpha, Viola, Atlant, Premium, Emerald, Tropar. De bästa hjärnvarianterna är Belladonna, Calvedon, Debut, Honungskaka, Sweet Giant. I beskrivningen av sorten Belladonna noteras separat sitt höga utbyte, motstånd mot frost och hög smak.

På förorterna är det rekommenderat att odla de mest produktiva sorterna av socker ärtor: outtömmliga, Zhegalov 112, Rubchik, Pervenets och Sugar 2.

Kikärter, Uzbek kikärter

Kikärterter - den äldsta representanten av köttfärsfamiljen. Det har många namn - turkisk kikärter, valnöt ärter, uzbek kikärter, lamm pea, nohat, bublin, shish och andra. Växtens hemland anses vara Mellanöstern och Centralasien, där den kallas den gyllene spannmålen. Den odlas också i Östeuropa och i Medelhavsländerna, i Afrika och Sydamerika.

Kikär frö från den 5: e århundradet f.Kr. hittades på Greklands territorium. e. Bronsperioden ärter hittades i Iran. Ända sedan Avicennas tid har kikärter inte bara använts för mat, men används också för medicinska ändamål. Man trodde att han rensar blodet, läker njurarna och leveren. Det hjälper med hudsjukdomar (eksem, furunkulos, psoriasis), ökar manlig kraft.

Uzbek kikärter är en årlig växt med svullna korta bönor som innehåller 1-3 grova ärter i form av en rams huvud. Den växer upp till 70 cm i höjd. Skillnader i god produktivitet och resistens mot sjukdomar. Skal ärter vit eller brun. Indiska sorter är målade gröna.

Den har en uttalad nutty smak. Det används ofta i matlagning för att laga soppor, pilaf, köttbullar, sallader, hummus. Germinerad kikärter används i kost- och medicinsk näring.

Marine variation

Havsortet, eller den japanska riten (Lathyrus japonicus) är en växt av familjen legumes i Chin-släktet. Denna arts livsmiljö är territoriet utsträckt av en smal remsa längs norra delen av Stilla havet. Växten växer på sandiga och steniga stränder. Det är ett flerårigt örtartat, till skillnad från sådda gröna ärter. Går 30 cm i höjd.

Japanska Chinea blommar i juli och bär frukt i augusti. Oblong-ovala bönor av havsortet når 5 cm i längd. Växten odlas på platser med naturlig fördelning. Japansk rank används ofta för dekorativa ändamål, den vanligaste i utformningen av steniga trädgårdar.

Havsortet är den traditionella maten hos nordens folk. Alaskan Eskimos använder blad och groddar frön som mat, de gör mjöl och grytor från baljväxter, förbered en varm dryck som ersätter kaffe. Friska stjälkar och blad av växten används i folkmedicin som ett botemedel mot reumatism.

Mus sort

Mus ärter (Vícia crácca) är en örtartad flerårig av familjen Bean-familjen. Mus ärter har många populära namn - kran ärtor, chenille, passerine pods, mus vetch, passerine och andra. Den har ett brett växande område. Förekommer i ängar, fält, sluttningar, skogskanter och vägar.

Den gröna massan innehåller en stor mängd protein, C-vitamin, karoten, fosfor. Växtens kemiska sammansättning är inte fullständigt förstådd.

Greniga klamrande stjälkar växer till 120 cm. Bladen är parade-pinnate med 6-10 par broschyrer, i ärtmusen finns 2 stipuler vid foten av petiolen. Blommande fortsätter under hela sommaren. Frukt är bönor, ca 20 mm långa. Används som ett värdefullt foder, läkemedels- och honungsbruk.

Ärtmos

Mash (lat. Vigna radiata) är en årlig örtväxter av familjen Vigna i Legumes-familjen. Hemlandet för denna bärväxt är Indien. Andra namn: mungbönor, guldbönor, asiatiska ärter, strålbönor. Vacker och graciös växt ser mer ut som bönor. Tunna blad av pea mung slutar med starkt grenande tendrils. Små gröna frön är ovala.

Mash används ofta i nationella kök av Kina, Japan, Korea, Indien, länder i Central- och Sydostasien. Det ätas skalad och groddar. Mashakorr - en klassisk del av det asiatiska köket. Frukten i denna kultur innehåller folsyra, vitaminer A, C, E, grupp B, kalium, fosfor, mangan, magnesium, järn, kisel, selen och andra användbara element.

I folkemedicin används mos för att behandla allergier, astma, artrit. Regelbunden konsumtion av mungbönor har en positiv effekt på det kardiovaskulära systemet, normaliserar blodtrycket, stärker benvävnaden och hjälper till att upprätthålla gemensam flexibilitet.

Kalori och komposition

Den kaloriska och kemiska sammansättningen av produkten varierar beroende på vilken art av ärtart som den tillhör. De flesta kalorier återfinns i torkade ärter av shelling-sorter - 348 kcal / 100 g. Kaloriinnehållet i färska gröna ärter av hjärn- och sockersorter överstiger inte 80 kcal / 100 g. På grund av deras låga kaloriinnehåll och en stor lista över vitaminer och mineraler klassificeras produkten som kost.

Ärter innehåller 2-3 gånger mer protein än spannmål. Denna effekt beror på symbios av alla baljväxter med knölbakterier. Det höga innehållet i högprotein i kombination med vitaminer och mikroelement gör det till ett bra alternativ till kött och en oumbärlig produkt för vegetarisk mat.

Växten innehåller vitaminerna A, C, E, P och hela gruppen B, proteiner, fetter, aminosyror, dietfibrer, mineraler - selen, fosfor, magnesium, kalium, koppar, zink, krom, mangan, bor, vanadin, kobolt, kisel, molybden, jod, strontium, zirkonium och andra.

Egenskaper och användbara recept av rätter

Läcker och hälsosam ärtfrukt utgör grunden för förberedelsen av många gamla och nya rätter. Det finns inte ett hundra recept för hälsosam mat från olika sorters livsmedel. Exceptionella egenskaper och egenskaper hos växten har använts i kost och medicinsk näring.

För hälsa

Ärtor kan rimligen kallas en läkemedelsväxt. Alla dess sorter används ofta i traditionell medicin. Det används för att behandla sjukdomar i njurarna, leveren, mag-tarmkanalen. Används som en antikonvulsiv, lugnande, tonisk, diuretikum. Utåt - som sårläkning och hemostatiskt medel.

Den regelbundna användningen förbättrar syn och minne, höjer immuniteten. Ärtfrukten kallas ofta scapula, ätas fräsch för att stärka hjärtmuskeln och normalisera matsmältningen. Endast en handfull unga ärter kommer att ge en daglig dos av nikotinsyra, som normaliserar kolesterol och tjänar till att förebygga ateroskleros.

För skönhet

Effektivt föryngringsmedel är närande masker från ärter med gräddfil, kesost, äggula och andra ingredienser. Inkluderingen av ärtor i kosten hjälper till att rengöra och mjuka huden, stärka tänderna och naglarna, hårväxten. Ett avkok av krossade blommor och gräs ärter hjälper till vid svullnad i ansiktet.

För barn

Att äta ärtor är särskilt användbart för barn. De är glada över att äta gröna ärtor, socker och hjärnvarianter. I barnmat måste användas i mat och ärtor av skalasorter för att laga soppor och sidrätter.

Kontra

Trots de växtbaserade ärtorens fördelaktiga egenskaper finns det flera begränsningar för dess användning. Det är kontraindicerat vid akut nefrit, progressiv gikt, tromboflebit, ökad blodkoagulering, under perioder av förvärring av gastrointestinala sjukdomar. Samtidigt är färska eller blöta ärter i vatten användbara för att äta 3-4 st. med halsbränna. Också en kontraindikation för användningen är Crohns sjukdom, blåsans patologi, cholecystit.

Växer upp

Landning börjar i början av våren, så snart jorden värms upp lite. Små frostplantor är inte hemska. För att ständigt få en ny skörd av gröna skovlar under vårsommarperioden är det nödvändigt att utföra upprepad sådd var 7-10 dagar. Det rekommenderas att plantera ärter i en växtrotation med potatis och kål. Det är en bra föregångare för alla grödor (exklusive baljväxter).

Ärter föredrar lätt bördig jord med låg grundvattenförvaring. I svampiga och låglandsområden gör det ont i överflöd av fukt. Maturer bäst i väl upplysta och ventilerade områden. Användningen av gödsel som gödselmedel är oacceptabelt, eftersom det stimulerar ökad tillväxt av grön massa till nackdel för fruktsäten.

Innan planteringen är det lämpligt att tillsätta aska - det kommer att ersätta potashgödselmedel. Ärter hör till siderata växterna, vilket är ett effektivt naturligt gödningsmedel. De tjänar inte bara som en källa till näringsämnen som ökar jordens bördighet, men förbättrar också strukturen hos det övre lagret, såväl som att läka jorden. Efter skörden avlägsnas rötterna och stjälkarna inte från platsen, men begravdes i marken under höstens grävning för att berika den med kväve.

Före planteringen blöts fältterter i vatten vid rumstemperatur i 10-12 timmar för att säkerställa snabba och vänliga skott. Du kan välja högkvalitativt frö genom att placera fröna i saltat vatten. Lämplig för att plantera ärtor kommer att sedimenteras i botten, varefter den ska tvättas med rent vatten.

Fröna är begravda på ett djup av 4-6 cm. Avståndet mellan ärterna i rader är ca 10-15 cm. Mellanrummet mellan rader är 35-40 cm. Efter sådd komprimeras marken i rader för att bevara fukt. Om frömaterialet var av hög kvalitet kommer plantorna att visas på en vecka. Vård är enkel och innehåller lossande och måttlig vattning. Under den varma och torra perioden bör vattnet vara rikligt.

lagring

Hösten fortsätter under hela sommaren. Beroende på vilken typ av kultur som används, används olika lagringsmetoder. Ärter skördas för ny konsumtion förvaras i kylskåp i plastpåse eller i behållare. För långvarig förvaring kan den torkas, torkas eller frysta. Torra ärter lagras på en mörk och torr plats.

http://dachamechty.ru/goroh/posevnoj-semejstvo.html

Är ärt en grönsak eller inte, vilken familj hör den till?

Inlagd av: admin i Trädgård och trädgård 07.06.2018 Kommentarer Off på Ärt är en grönsak eller inte, vilken familj hör den till? inaktiverade 353 visningar

Överallt uppstår tvister mot vilka arter som ärter. Är det en frukt, grönsak eller bär? Det finns inget enkelt svar, eftersom det i olika områden är klassificerat enligt olika egenskaper.

I sin kärna tillhör växten släkten av gräsbevuxna baljväxter. Detta är en årlig klättringsanläggning med fjäderblad, vars skott slutar i antenner. Ärtblommor ligner en fälg i form, en tresidig kolumn med ett spår nedan är markerad på den. Ärtfrön är platta, tvåskaliga, rika gröna i färg, dolda i böjor.

Ur matlagningspunkten hör alla grönsaker till grönsaksklassen. Ur botanikens synpunkt är ärt definitivt en frukt.

Argumentet på denna fråga är att alla blommande växter vars frukter innehåller frön klassificeras som "frukt". Användningen av ordet "grönsak" är tillämplig i de kulinariska fälten, där separationen är enligt kulturens smak.

Liksom alla peppar är ärtor uppdelade i sorter och arter. Två stora grupper, skalning och socker innehåller ett stort antal sorter och sorter av ärtor.

För beskjutning är en sorts pergamentskikt karakteristisk på insidan av bönorna. De används för bevarande. Socker, tvärtom, utan några hoppare, används de i de tidiga stadierna av mognad, när ärten är mycket öm och saftig.

I allmänhet har ärtor bisexuella blommor, som kännetecknas av självbestämning.

Curly del växer aktivt med riklig vattning och hög temperatur.

Det spelar ingen roll om frukten är gröna ärter eller en grönsak (och ännu mer en bär). Den innehåller en rik mängd näringsämnen. Så per 100 g ertor svarade för 5,4 g protein, 0,4 g fett, 14,5 g kolhydrater och 81 kcal.

Ärter är rika på olika vitaminer. De innehåller retinol (vitamin A), tiamin (vitamin B1), riboflavin (vitamin B2), niacin (vitamin B3), pantotensyra (vitamin B5), pyridoxin (vitamin B6), folacin (vitamin B9), askorbinsyra C). Förutom denna omfattande lista av vitaminer, innehåller frukten (eller en grönsak som du brukar) kalcium, magnesium, stora mängder fosfor och kalium.

Den rika kemiska kompositionen gör växten väldigt användbar för människokroppen.

Förmodligen finns det inga sådana områden i matlagning där det skulle vara omöjligt att använda gröna ärter. Även om det oftast används för att tillverka spannmål, soppor, som används som ingrediens för grytor eller sallad. Varje form av värmebehandling avslöjar smaken av denna växt, vilket gör den sötare.

Kök av olika länder använder aktivt ärter. Till exempel, i Indien, läggs det till curried potatis eller blandas med ost. Torkade och betade ärter används istället för lätta snacks i Japan, Kina och Malaysia.

Området för växten är väldigt brett, förutom att en rik uppsättning aminosyror, vitaminer och mikrodelar har ärtor en trevlig smak.

Denna episod av den populära TV-serien "Live Healthy!" Handlar om sockergröna ärter. Titta på detta och du kommer att lära vad som är nyttigt gröna ärtor som vitaminer som finns i det, eftersom det är välsmakande och väl förberedd, och hur man kan spara sina positiva egenskaper har inte försvunnit.

http://rk-ekvator.ru/sad-i-ogorod/gorox-eto-ovoshh-ili-net-k-kakomu-semejstvu-otnositsya

Gröna ärter Vegetabiliska till räddning 425 gr.

beskrivning

Gröna ärter Vegetabiliska till räddning 425 gr.

dokument

ingredienser:

• Ärt gröna hjärn sorter,
• dricksvatten,
• salt,
• socker.

recensioner

Produktrecension kan bara lämna en registrerad användare.

beskrivning

Gröna ärter Vegetabiliska till räddning 425 gr.

Gröna ärter är en integrerad ingrediens i rysk sallad, många soppor och andra rätter. Det har en ljus smak, tack vare vilken dess tillägg möjliggör att diversifiera olika produkter, vilket gör dem mer aptitretande. Dessutom används ärter ofta som dekoration för rätter. I vår butik kan du köpa gröna ärtor Vegetabiliska för att hjälpa 425 gr.

komposition

Tillverkaren erbjuder standard ärter, matlagningsteknik som fungerat i årtionden. Det är inget speciellt, förutom en ansvarsfull inställning till valet av råmaterial och högkvalitativ bearbetning. I ärterna som levereras till burken hälls vattnet med tillsats av socker och salt. Därefter pastöriseras och rullas produkten. Den här produkten uppfyller kraven i GOST och har en hållbarhetstid på 2 år.

Tillämpningsområde

Gröna ärter är en värdefull matprodukt som används för att lägga till soppor, sallader och grytor. Den stora fördelen med denna ingrediens är dess fullständiga beredskap. Efter att burken har öppnats kan den omedelbart användas som avsedd. Det bör noteras att i denna typ av ärter förstörs snabbt, så det är lämpligt att använda det omedelbart.

Förutom användningen av ärtor i matlagning används den också som bete under fisket. På det pissa fredlig flodfisk. Detta är ett billigt men mycket effektivt bete som fungerar bra på sommaren när vattnet i dammen värms upp.

Ärtegenskaper

Gröna ärter är en källa till vitamin A, C och N. Den innehåller mer än 26 mikro- och makroelement, liksom flera typer av aminosyror. Ärter - en kaloriprodukt som har ett mer uttalat näringsvärde än energi. Detta är en av de första produkterna för att bekämpa vitaminbrist. Det används för att förebygga njur- och leversjukdomar.

I ärten finns en stor mängd speciellt protein som lätt absorberas av kroppen. Även denna produkt är en källa till alkaliska salter. Det har en liten antiseptisk effekt, så med regelbunden användning minskar risken för ätstörningar. Pektiska ämnen från ärter bidrar till avlägsnande av radionuklider. Ärt är en av de få plantorna som inte ackumulerar nitrater.

I allmänhet ger användningen av ärtor förebyggande av utvecklingen av ganska vanliga sjukdomar:

• hjärtinfarkt;
• onkologiska formationer;
• hypertoni;
• cirros;
• diabetes.

Det är också värt att notera att produkten saktar åldrandet av celler, så det används ofta på grundval av kosten för att bibehålla kroppens hälsa. Ärtor är mycket värdefulla för de inre organen, på grund av närvaron av vissa spårämnen som sällan finns i andra produkter. Det bidrar till förbättring av metaboliska processer i kroppen. Ärtor bidrar till absorptionen av mat. De B-vitaminer som finns i den, särskilt B1, B6 och B9, ger läkning av nervsystemet. Produkten förbättrar immunsystemet. På grund av kroppens lätta absorption är det rekommenderat att använda även för barn.

Produkten ger rengöring av blodkärl och förbättrar även cellens näring. Det har en positiv effekt på hjärtat och stimulerar sin normala rytm.

Ärter till grossistpriser

I vår butik kan du beställa gratis leverans av gröna ärter Vegetable för att hjälpa 425 gr. i bulk. Alla produkter som erbjuds i vårt sortiment kan köpas i vilken mängd som helst. Vi kommer att vara glada att samarbeta med privatpersoner och konsumenter, liksom stora grossistköpare.

http://horsaopt.ru/catalog/goroshekovoshchvpomoshch425.html

ärtor

Ärt - en årlig ört. Stammen är ihålig, med klämande antenner av olika längder. Färgen på stammen - från ljusgrön till mörkblågrön. De flesta sorter av vegetabiliska ärtor har vita, biseksuella, självbestämande blommor. Ärtfrukt är en böna som ofta kallas en pod.

Ärtfrukt - böna, beroende på sorten har en annan form, storlek och färg. Varje bön innehåller 4-10 frön som ligger i en rad. Formen och färgen på fröerna är varierad, ytan är jämn eller skrynklig. Färgen på fröbeläggningen motsvarar färgen på blommorna i denna växt.

Det finns två huvudgrupper av ärtor: beskjutning och socker.

Skallande sorter skiljer sig från sockersorter genom närvaron av ett pergamentlager på insidan av bönorna, vilket gör dem oätliga. Sådana ärter odlas för att producera gröna ärtor, som går för konservering.

Sockersorter har inte skiljeväggar (pergamentskikt) och odlas av omogna bönor (paddlar). Omogna, ömma bönor, hela, utan att hälla frön äts. Det finns också en halvsockertyp av vegetabiliska ärter, där pergamentskiktet är svagt uttalat och syns endast i torkade bönor.

Ärtor odlas i stor utsträckning i det gamla Indien och det gamla Kina, där det är en symbol för fruktbarhet och rikedom. I antika Grekland och antikens Rom var ärtor den främsta maten hos de fattiga folket, och i Frankrike på 1500-talet. ärter med rostat fläskgard tjänade både vid kungens bord och vid bordet av en vanligare.

I Spanien, som i Ryssland, var en av favoriträtterna Ärtbuljong med skinka. Tyskarna uppskattade och blev kär i ärter. De odlade det i stor utsträckning, förberedde många rätter från den och i XIX-talet. I de tyska soldaternas dagliga ration uppträdde även ärtkorv. Men en sådan rikstäckande kärlek, som i Ryssland, har "tsar-ärten" ingen var i världen.

Kalori ärter

Lågkalori, dietprodukt innehållande 55 kcal per 100 g. Ärtor i kokad form innehåller 60 kcal. Och i torkade ärtor finns ett högt innehåll av kolhydrater och dess kaloriinnehåll är 298 kcal per 100 g. Därför rekommenderas det inte att använda ärter i stora mängder för personer som lider av fetma.

Näringsvärde per 100 gram:

Användbara egenskaper hos ärter

Ärtor är den rikaste källan till protein - bland grönsaksgrödor. Proteiner av ärter liknar proteiner av kött, eftersom innehåller ett antal essentiella aminosyror (cystin, lysin, tryptofan, metionin). Också i ärtor finns mycket askorbinsyra (upp till 59 mg), det finns olika sockerarter (mer än 7%), stärkelse (1-3%), vitaminer C, PP, Grupp B, provitamin A, karoten, fiber.

Ertorens näringsvärde är 1,5-2 gånger högre än potatis och andra grönsaker. Dessutom är ärtor rik på salter av kalium, kalcium, fosfor och järn. Ärt innehåller också magnesium, koppar, zink, mangan och kobolt.

I böterna finns mycket klorofyll, järn och ämnen som kontrollerar kalciuminnehållet i kroppen. Skalade ärtor är berövade av vitaminer och viktiga spårämnen.

Färska trädgårds ärtor har en liten diuretisk effekt. Det ger också lindring från magsår, eftersom det hjälper till att bli av med magsyror. Men i fall av ett sår bör ärtor ätas som en puré.

Ärter har inga andra särskilt värdefulla läkningsmässiga egenskaper. Människor som saknar A-vitamin bör äta den rå, i form av potatismos eller saft, inte kombineras med stärkelseprodukter för att få maximal nytta av A-vitamin som finns i den.

Nyligen har forskare publicerat resultaten av sin forskning, där de övertygande bevisat att vanliga ärtor är en riktig medicin. Ärtfrukter innehåller en hög andel antioxidanter (ämnen som fördröjer oxidation), protein och mineraler som kalcium och järn som är viktiga för kroppen. Ärt minskar sannolikheten för cancer, hjärtattack, hypertoni och hämmar åldrandet av huden.

Ärtor är oumbärliga för att upprätthålla ett hälsosamt hjärta, eftersom det innehåller mycket lite fett (i vissa sorter finns det inte alls), det finns inget kolesterol och natrium, men det finns fibrer som sänker kolesterol i blodet.

Ärter bidrar till att kontrollera diabetes eftersom kolhydrater består av glukos och fruktos, vilket får (utan insulinhjälp) direkt i blodet.

Ärt innehåller pyridoxin inblandad i nedbrytning och syntes av aminosyror. Brist på detta vitamin orsakar dermatit och kramper. För ett högt innehåll av selen anses ärter som ett anticarcinogent medel.

Och på grund av innehållet av fibrer, karoten och C-vitamin (i frånvaro av fett) bidrar ärter till att förhindra cancer.

Gröna ärter, som kallas ett vitaminpiller, är särskilt värdefulla. Kalori gröna ärtor och en halv gånger de andra grönsakerna. Detta är en av de rikaste proteinerna i grönsaker, och dess proteiner innehåller mycket viktiga aminosyror - cystin, lysin, arginin, tryptofan, metionin och andra.

Långtids ärter tjänade som en källa till mjöl, vilket återspeglas i sitt namn. Ännu idag tillsätts ärtmjöl i degen när man bakar vissa varianter av vetebröd för att öka kalori och näringsvärde.

Ärter är kända i Ryssland sedan antiken. Bland vegetabiliska grödor är det den rikaste källan till protein, den innehåller mycket askorbinsyra, det finns olika sockerarter, vitaminer PP, Grupp B, stärkelse, karoten, fiber. Soppor, potatismos, gelé och andra rätter är gjorda av den.

Jämfört med ärter innehåller linser mindre fett, det är en utmärkt källa till järn. Den kompletterar perfekt kött- och grönsaksrätter. Och dess främsta fördel är kakans hastighet.

Innehåll av näringsämnen i ett pund (453,59 g):
Totalt:
Kalcium: 115 (mg), magnesium: 107 (mg), natrium: 69 (mg), kalium: 873 (mg), fosfor: 329 (mg), klor: 137 (mg), svavel: 190 (mg)
Järn: 9,4 (mg), zink: 3,18 (mg), jod: 5,1 (mcg), koppar: 750 (mcg), mangan: 1,75 (mg), selen: 13,1 ), Krom: 9 (mcg), fluor: 30 (mcg),
Molybden: 84,2 (μg), Bor: 670 (μg), Vanadin: 150 (μg), Silikon: 83 (mg), kobolt: 13,1 (| ig), nickel: 246,6 (| ig)
Tenn: 16,2 (mcg), Titan: 181 (mcg), Strontium: 80 (mcg), Zirkonium: 11,2 (mcg), Aluminium: 1180 (mcg)

Farliga egenskaper hos ärter

Torr ärter är kontraindicerad för gikt, akut nefrit, akuta inflammatoriska processer i mag och tarm och kronisk cirkulationssvikt, eftersom det kan orsaka förvärmning av sjukdomen.

Människor som lider av gastrointestinala sjukdomar, särskilt flatulens, rekommenderas inte att äta stora mängder ärter.

Du vet inte hur man lagar baljväxter snabbt och korrekt? Använd sedan tipsen från den här videon.

http://edaplus.info/produce/pea.html

Gröna ärter

Gröna ärter är en populär grönsak. Det är ganska näringsrikt och innehåller en stor mängd kostfiber, protein och antioxidanter.

Dessutom har forskning visat att det kan bidra till att skydda mot vissa kroniska sjukdomar, såsom hjärtsjukdom eller cancer.

Å andra sidan finns det människor som hävdar att gröna ärtor är skadliga och bör undvikas på grund av de föreningar de innehåller som orsakar uppblåsthet.

I den här artikeln tar vi en detaljerad titt på fördelarna och skadorna hos gröna ärtor för att avgöra om det är mycket användbart och som behöver begränsa det i kosten.

Gröna ärter Beskrivning

Många av oss på sommaren äter gröna ärter med nöje. Det är läckert, saftigt och sött. Ärter är en av de äldsta odlade grödorna. Hans bönor finns under utgrävningar som går tillbaka till sten och bronsperioderna.

Homeland kallas Himalayas slätt i nordvästra Indien. Idag odlas den nästan överallt i områden med tempererat och subtropiskt klimat. I vissa länder hör det till en kommersiell jordbruksgrödor, som upptar en betydande andel av exporten och en inkomstandel.

Ur botanisk synpunkt är ärt en gräsbevuxen ettårig snabbväxande klättrare. Tillhör familjen av baljväxter (Fabaceae) av släktet Pea (Pisum). Den växer väl i avrinad sandjord.

Efter blommande former böjer, från 5 till 7,5 centimeter i längden, inom vilken är från 2 till 10 ljusgröna ärter.

Gröna ärter skördas tills frukterna har nått full mognad när de är mjuka. Intressant är att antennerna med vilka den klamrar sig mot stödet är ätbara och används ofta i kök i östra och sydostasien.

Gröna ärter, som livsmedelsprodukt, har använts sedan antiken och var den viktigaste grödan i de flesta länder i Mellanöstern, Europa och Nordafrika. Den blev mest populär i slutet av 17 och 1800-talet i Frankrike och England, där användningen blev trendig.

Idag är det tillgängligt året runt, fryst eller konserverat.

Gröna ärter än användbar komposition och kalori

Gröna ärter i mjölkstadiet värderas för sina många näringsämnen. Den innehåller:

Vitaminer: Grupper B, C, A, PP, K;

Mineraler: kalcium, fosfor, järn, koppar, magnesium, mangan, kalium, zink, jod;

Aminosyror: cystein, lysin, tryptofan, metionin;

Antioxidanter: lutein, zeaxanthin, karotenoider.

Unga ärtor är bra källor till folsyra. 100 gram kan ge 65 mikrogram eller 16 procent av det rekommenderade dagliga intaget av folater. Folat tillhör de vattenlösliga vitaminerna i grupp B, som är nödvändiga för DNA-syntes. De är viktiga för kvinnor under graviditeten, förhindrar medfödda missbildningar av fostret.

Vitamin PP eller nikotinsyra är inblandad i lipidmetabolism, hjälper till att normalisera kolesterolnivåerna i blodet. Endast en handfull kan tillhandahålla dagskursen för detta vitamin.

Pyridoxin eller vitamin B6 är inblandad i syntes av aminosyror, stöder frisk hud, skyddar mot utseende av dermatit.

Gröna ärter är en bra källa till C-vitamin eller askorbinsyra. 100 gram innehåller 40 mg eller 67 procent av det dagliga kravet på detta vitamin. Det tillhör antioxidanter, hjälper till att skydda kroppen från infektioner och neutraliserar oxidationsverkan av fria radikaler.

100 gram ärtor innehåller 24,8 mcg vitamin K, vilket är 21 procent av det dagliga kravet. Detta vitamin spelar en viktig roll för att bygga benvävnad för Alzheimers patienter, vilket skyddar hjärnans neuroner från skador.

Vitamin A är en annan antioxidant som är nödvändig för att upprätthålla friska cellmembran, hud, syn. Dessutom hjälper det att skydda kroppen mot lungcancer och munhålan.

100 gram gröna ärtor innehåller 765 IE eller 25,5 av den rekommenderade standarden.

Studier visar att livsmedel som är rika på fytosteroler, reducerar kolesterol, vilket är viktigt för förebyggande av hjärt-kärlsjukdomar.

Kostfiber stimulerar intestinal motilitet, ta bort skadliga ämnen från kroppen.

I kombination med andra fytonäringsämnen, inklusive fenolsyra, såsom ferul- och koffein, flavanoler, polyfenoler, epikatchin och andra föreningar, minskar gröna ärtor risken för typ 2-diabetes.

Unga gröna ärtor är mindre kalorier än mogna. 100 gram innehåller bara 81 kalorier. Det innehåller inget kolesterol och mindre än 1 gram fett.

Med tanke på näringskompositionen kan den hänföras till en av de mest användbara näringsrika livsmedel.

Gröna ärter Användbara egenskaper

Först av allt kommer denna produkt att vara av intresse för vegetarianer och veganer. Det går inte att få protein från animaliska produkter, det är en av de livsmedel med högsta proteinhalt. Dessutom är de i de gröna ärterna bättre smälta och absorberade.

Det är användbart att inkludera det i näring av barn och människor som försvagats av sjukdomen.

Protein behövs för idrottare och kroppsbyggare. Det här är trots allt huvudmaterialet för muskler. Dessutom reglerar den väl fettmetabolismen.

På grund av närvaron av kolhydrater mättar kroppen snabbt, ger en känsla av mättnad under en längre tid.

Gröna ärter irriterar inte magen och kan konsumeras av personer med magsjukdomar. Dessutom minskar surheten i magsaften.

Regelbunden förbrukning av unga ärter minskar risken för ateroskleros, kardiovaskulära sjukdomar. Det är användbart för arytmier och stärker hjärtmuskeln.

Gröna ärtor bör finnas närvarande i menyn för patienter med astma, eftersom det inte bara tjänar till att förhindra denna sjukdom, men minskar också antalet attacker.

Närvaron av antioxidanter, förmågan att rensa kroppen, och framför allt kolon, minskar risken för cancer.

Gröna ärtor kan kontrollera sockernivån. Först och främst avser det mat med lågt glykemiskt index, vilket är en indikator på en ökning av blodets nivå efter en måltid.

Den är också rik på protein och dietfibrer, som också är användbara för att bibehålla optimala sockernivåer. Fiber sänker absorptionshastigheten för kolhydrater, vilket bidrar till en långsammare och stabilare ökning av socker, vilket förhindrar plötsliga störningar.

Effekterna på blodsockernivån är fördelaktiga inte bara för personer med diabetes, men också för hjärtsjukdomar.

Gröna ärter används i traditionell medicin. Pods och gräsbrygga som ett diuretikum.

Forskare har bekräftat dess antimikrobiella, antiinflammatoriska och antibakteriella egenskaper. Det rekommenderas att äta med tuberkulos. Och med halsbränna, istället för läsk, är det bäst att tugga på några ärtor.

Fördelarna med gröna ärter för kroppen

Med tanke på dess rika och mångsidiga kemiska sammansättning, som innehåller ett antal viktiga och viktiga vitaminer, mineraler, fytonäringsämnen, kan införlivandet av gröna ärtor i din kost vara till stor nytta. han:

Den har goda diuretiska egenskaper och lindrar puffiness;

Förbättrar njurarnas arbete och tjänar till att förhindra bildandet av stenar i dem.

Minskar risken för att utveckla hjärt-kärlsjukdomar som högt blodtryck, stroke, hjärtinfarkt, ateroskleros;

Förstärker blodkärlens väggar, vilket gör dem mer elastiska;

Rengör kroppen från skadliga toxiner, vilket minskar risken för att utveckla kroniska sjukdomar och onkologi.

Främjar borttagning av nedbrytningsprodukter från kroppen, renar levern

Normaliserar metaboliska och metaboliska processer;

Stabiliserar matsmältningsarbetet

Minskar kolesterol med lågdensitetslitoproteiner;

Förbättrar syn, minskar risken för utveckling av åldersrelaterad macular retinal degenerering

Stärkar benen och fungerar som förebyggande av osteoporos

Stimulerar hjärnan, förbättrar mentala förmågor;

Varnar avitaminos och skörbjuggor;

Närvaron av aminosyror gör det till ett utmärkt antidepressivt medel, reglerar nervsystemet, förbättrar humör och lindrar stress, normaliserar sömn.

Det innehåller en ganska stor mängd vitaminer, protein och fiber, en låg mängd kalorier. Så de människor som vill gå ner i vikt kan säkert inkludera det i din kost. Nutritionists rekommenderar det för fetma.

Benefit ärter betygsatta skönhetssalonger. Gröna ärtmaskar är en framgång för många kvinnor. De hjälper till att sakta ner åldrandet, minska rynkorna, dra åt huden.

Konserverade gröna ärter

Tyvärr är gröna ärtor en säsongsprodukt. För att bevara det är det oftast bevarat med modern teknik, vilket gör det möjligt att bevara välgörande näringsämnen.

För att producera konserverad ärter skördas i skedet av mjölkmognad när det inte är ganska mjukt, men inte svårt. Idag odlas speciella sorter som passar bättre för konservering.

Canning, som en metod för bevarande, användes först på 1700-talet av holländarna. Senare från och med 1700-talet användes det i hela Europa. I Ryssland fram till 1917 var det bara en sådan växt som producerade konserverade ärtor. Tyvärr var det nästan helt skickat utomlands.

Sammansättningen av sådan konserverad mat innehåller bara salt, socker och vatten. Det finns inga konserveringsmedel, konstgjorda färger eller andra hälsoskadliga ämnen.

Genom att försöka hålla så mycket användbara ämnen som möjligt. Därför innehåller den samma näringsämnen som fräscha. Men kaloriinnehållet är lägre och är bara 100 gram något mer än 38 kalorier.

Konserverade ärtor är en oumbärlig ingrediens i många sallader, vinaigrette, ett bra tillägg till sidrätterna.

Gröna ärtor matlagning

Gröna ärter anses hälsosammare än mogna och har använts över hela världen sedan antiken. En gång var han ledare och en av huvudmaten. Från det kan du laga mycket mat och äta helt rå.

Den används för matlagning:

Soppor, inklusive sopppuré och gräddesoppa;

Fyllningar för pajer;

De är inredda med rätter, det kokas, stekas och stuvas. Rostade mjölk ärtor (fortfarande i pods) är populära i amerikanska och kinesiska kök.

Inte bara ärter används som mat, men också lämnar och antenner. Till exempel, i Kina bryggas löv istället för te.

Köpa gröna ärtor, tvätta den med vatten. Trim ändarna och ta bort den tunna tråden längs stängningslinjen. Separera rampen och skrubba bönorna.

Gröna ärtor går bra med många produkter: potatis, morötter, betor, lök, kronärtskockor och många andra. Ofta när du lagar mat, tillsätt vitlök, tomat, persilja, mynta.

Hur man väljer gröna ärter

Gröna ärter är en tidig gröda. Färska ärter kan köpas redan i juni, och i vissa regioner även tidigare. I frusen och konserverad form säljs den under hela året i vilken butik som helst.

Om du köper ärter i pods måste de vara täta, tunga i händerna och fyllda med bönor. Undvik de skrumpade, övermogna, och gula fläckar började dyka upp på rampen. När de är mogna omvandlas de flesta sockerarterna till stärkelse.

Färskt, det kan förvaras i kylskåp i flera dagar. Placera den i en behållare med lock.

För längre lagring är det nödvändigt att frysa eller bevara.

Konserverad ärtor enligt GOST R nr 54050-2010 produceras i tre kvaliteter: den högsta, den första och den andra. När du köper sådana ärter, var uppmärksam på kompositionen. Som nämnts ovan bör det inte vara annat än vatten, socker och salt. Och, naturligtvis, ärterna.

Färgen på kornen ska vara jämn ljusgrön eller oliv. En liten vit fällning tillåts på botten av vätskan. Detta är stärkelse. Vätskan själv bör vara klar med en karakteristisk grönaktig eller olivfärg.

Var noga med att vara uppmärksam på utgivningsdatumet. Nyskördade ärtor bevaras omedelbart, d.v.s. under insamlingsperioden. Och det här är sommarmånaderna. Om han släpptes på vintern brukade han troligen använda torkade gröna ärter.

Kontraindikationer och biverkningar

Trots dess fördelaktiga egenskaper och fördelar har den vissa kontraindikationer och biverkningar.

Gröna ärtor är kontraindicerade hos personer som är benägna att ackumulera urinsyra, d.v.s. sjukgikt. Därför, innan du tar med det i din kost, kontakta din läkare.

Dessutom orsakar det flatulens och uppblåsthet. Sådana biverkningar kan orsaka fermenterbara oligosackarider, disackarider, monosackarider och polyoler. De är en grupp av kolhydrater som passerar genom magen och fermenteras av bakterier i tarmarna. Gassbildningen är bara en biprodukt av deras aktiviteter.

Dessutom kan de lektiner som finns i den orsaka uppblåsthet. Även om det inte finns många av dem i gröna ärter, men för vissa människor kan de orsaka sådana biverkningar.

För att undvika alla dessa problem, försök minska delar. Preliminär träning kan också hjälpa till att undvika dem. Detta är:

Alla dessa åtgärder kommer att underlätta matsmältningen och absorptionen.

Sådana biverkningar förekommer ofta hos personer som sällan äter det jämfört med dem som använder ständigt.

Trots alla dessa mindre olägenheter är gröna ärtor en god, näringsrik och mycket användbar produkt. Och värt att inkludera i din kost.

Gröna ärtor i Live Healthy-videoprogrammet

http://edalekar.ru/zelenyj-goroshek.html