För kroppens liv krävs energi från mat. Ungefär hälften av energibehovet tillhandahålls av kolhydrathaltiga livsmedel. För att gå ner i vikt måste du övervaka balanserat intag och konsumtion av kalorier.

Varför behöver kroppen kolhydrater

Kolhydrater brinner snabbare proteiner och ju mer fett, de är nödvändiga för att upprätthålla immunitet, ingår i cellerna som är involverade i reglering av metabolism, syntesen av nukleinsyror som överför arvelig information.

Att gå ner i vikt, äter inte mat som innehåller kolhydrater på eftermiddagen.

En vuxnas blod innehåller cirka 6 g glukos. Dessa lager är tillräckligt för att ge kroppen energi i 15 minuter. För att bibehålla blodsockernivåer producerar kroppen hormonerna insulin och glukagon:

• Insulin minskar nivån av glukos i blodet, omvandlar den till glykogen eller fett, vilket är särskilt nödvändigt efter en måltid.
• Glukagon höjer blodsockernivån.

Kroppen förbrukar glykogen butiker från muskler och lever. Dessa reserver är tillräckliga för energiförsörjningen av kroppen i 10-15 timmar. När sockernivån sjunker avsevärt, är det en känsla av hunger.

Kolhydrater varierar i molekylens komplexitet. För att öka komplexiteten kan de beställas enligt följande: monosackarider, disackarider, polysackarider.

Produkter som innehåller komplexa kolhydrater, när de smälts i magen, är uppdelade i monosackarider (glukos), som genom blodet tränger in för att mata cellerna.

Vissa produkter innehåller oförstörliga kolhydrater, som inkluderar fibrer (dietfibrer, pektin), som är nödvändiga för tarmmotilitet, avlägsnande av skadliga ämnen från kroppen, kolesterolbindning, som stimulerar aktiviteten hos en fördelaktig mikroflora.

Glukos absorberas den snabbaste, och fruktos är sämre vad gäller dess absorptionshastighet. Under inverkan av magsyra absorberas enzymer, laktos och maltos snabbt.

Livsmedel som innehåller komplexa kolhydrater, såsom stärkelse, är uppdelade i enkla sockerarter i tunntarmen, efter att ha varit i magen. Processen är ganska långsam, vilket saktar ner fiber, vilket förhindrar absorption av sockerarter.

Med tillräckligt med kolhydratrika livsmedel lagrar kroppen glykogen (animaliskt stärkelse) i lever och muskler. Efter mottagande av ett överskott av sockerarter och tillräckliga glykogenbutiker börjar kolhydrater bli fett.

Produkter för viktminskning innehållande kolhydrater

En betydande del av kolhydrater kommer från spannmål och baljväxter. Denna diet är rik på vegetabiliskt protein, vitaminer och mineraler.

Maximalt användbara substanser finns i embryon och skalet i spannmålen, och ju större graden av produktbearbetning, desto mindre användbar är den.

I bönsmassan av protein, men absorberas de bara av 70%. Dessutom kan baljväxter blockera verkan av enskilda matsmältningsenzymer, som i vissa fall stör matsmältningen, kan skada tarmarnas väggar.

Det högsta näringsvärdet i produkter från hela korn som innehåller kli, liksom i en mängd olika spannmål.

Riset smälter lätt, men det är lågt i vitaminer, mineraler, fibrer. I hirs och pärla är byggfiber mycket mer. I bovete mycket järn. Havregryn är hög i kalorier, rik på kalium, magnesium och zink.

Det visar sig att det är svårt att uppnå överspädande livsmedel som innehåller kolhydrater, under normala förhållanden ökar de inte mängden fettreserver.

Ökningen i kroppsvikt är felaktigt förknippad med konsumtionen av betydande mängder kolhydrater. Faktum är att de absorberas snabbare än proteiner och fetter. Därför minskar kroppen betydligt behovet av att oxidera de fetter som har kommit med mat, och de utgör deponeringar.

Dessutom innehåller vissa livsmedel som innehåller kolhydrater, mycket fett. Till exempel i choklad är det upp till 45%, i grädde upp till 55%. För att kroppen ska kunna klara oxidation av fett, räcker det med att minska konsumtionen av feta livsmedel. Som ett resultat kan du gå ner i vikt eller lämna vikten på samma nivå.

Tabell (lista) av produkter för viktminskning

Kolhydrater finns i söta mjölprodukter, liksom spannmål, frukt, fruktjuicer, bär, mejeriprodukter.

Att gå ner i vikt är att det är värt att äta en dag högst 50-60 g matar som innehåller kolhydrater. För att bibehålla tyngd på en stabil nivå får man öka antalet till 200 g per dag. När det konsumeras mer än 300 g kolhydrat kommer vikten att börja öka.

http://www.silazdorovya.ru/v-kakix-produktax-soderzhatsya-uglevody/

Kolhydrater: lista, rekommendationer, fördelar och skador

För kraftig aktivitet ska människokroppen få en daglig ration av energi. Utan detta kommer han inte att kunna utföra de enklaste uppgifterna, vilket garanterar hälsoproblem och försämring av det allmänna välbefinnandet. Kolhydrater är leverantörer av samma energi, oumbärliga för normal drift av alla system.

Varför behöver du kolhydrater? Vad hotar deras överskott och brist, vad är de, vad refererar till kolhydrater och vilka livsmedel innehåller de? Alla dessa frågor kommer att diskuteras i artikeln.

Du kan också lära dig mer om vilka kolhydrater.

Fördel och åtgärd

Att konsumera åtminstone är det minsta dagliga intaget av kolhydrater viktigt, främst för att dessa ämnen är huvudkällan för kroppen. Detta är primärt, men långt ifrån deras enda funktion. Förutom att ge energi, utför kolhydrater följande uppgifter:

• Delta i bildandet av naturlig immunitet och kampen mot infektionssjukdomar
• Är en del av cellmembranet
• Ta del i mag-tarmkanalen, bidrar till att du tar bort gifter i kroppen
• De spelar en betydande roll i syntesen av nukleinsyror, fetter, i synnerhet kolesterol och andra organiska föreningar.
• Används inom livsmedelsindustrin

Det är omöjligt att försumma kolhydratinnehållande mat, speciellt för människor vars livsstil kräver konstant rörelse och höga energikostnader. I fallet med kolhydratbrist i människokroppen kommer oundvikligen överträdelser att uppstå och obehagliga symptom kommer att uppstå, nämligen:

• Kronisk trötthet, apati. Att inte få tillräckligt med energi från de inkommande kolhydraterna börjar kroppen att fylla sina reserver med hjälp av andra föreningar - proteiner och lipider. Det här är en kostsam process, så även med en normal rytm i livet, kommer en person att känna sig trött. Uppmärksamhet och koncentration faller, det finns problem med minnet.
• Vikt instabilitet. Med brist på kolhydrater kommer vikten först att minska på grund av förlusten av vatten, men inte för länge. När blodsockernivån stiger, kommer hormoninsulinet, som är ansvarigt för allt annat för att ackumulera kroppens lipidreserver, att ta över arbetet. Således kommer de extra punden tillbaka igen.
• Sammanbrott. Anledningen är återigen bristen på energi. En person som är kolhydratbrist kommer att tröttna hela tiden, oavsett hur mycket tid de spenderar sovande eller sover.
• Huvudvärk. Detta händer på grund av brist på socker i blodet. När kroppen använder alla sina glukosreserver, kommer fetterna att gå i aktion, och denna process åtföljs ofta av svaghet och yrsel.
• Problem med stolen. Med brist på fiber störs gastrointestinalt arbete, det finns förstoppning och buksmärtor.

Men man bör inte överskrida normen för mycket - det är inte alltid säkert. På grund av ett överskott av kolhydrater kan observeras:

• hyperaktivitet
• Koncentrationsproblem
• Skakningar i kroppen

Alla dessa symtom ger överflöd av socker. Dessutom väntar en person vid överdriven kolhydratintag en snabb viktökning - insulin, som kämpar med överskott av glukos, omvandlar det till fett.

Krav på kolhydrater

Den genomsnittliga dagliga kolhydraterna beror på många faktorer - en persons livsstil, ålder, vikt, yttre förhållanden. Det bästa alternativet anses vara 300-450g per dag. En person i arbetsåldern behöver konsumera ca 50 g enkla kolhydrater och 300-400 g komplex dagligen.

De flesta kolhydrater behöver barn. En växande kropp kräver mer energi, så det är viktigt att säkerställa att dessa ämnen är tillräckligt i barnets diet.

Minsta dagliga intag av kolhydrater är 100g. Om denna regel inte följs, börjar allvarliga problem i organismens arbete.

Vad är

Kolhydrater är indelade i två kategorier, nämligen enkla och komplexa.

1. Enkel kolhydrater. De kallas monosackarider och disackarider; denna grupp innefattar den välkända sackarosen och fruktosen. Strukturen av enkla kolhydrater är enkel, vilket är anledningen till att de fick det här namnet. De delar sig snabbt i kroppen och går direkt in i blodet och mättar det med energi. Enkel kolhydrater inkluderar:

• Sackaros. Råtsocker, som är kapabelt under inflytande av syra eller enzym för att hydrolysera till fruktos och glukos. Sackaros är närvarande i sammansättningen av alla växter, särskilt mycket av det finns i sockerrör och betor. Den vanligaste och tillgängliga källan är vanligt socker.
• Fruktos. Fruktsocker, i sin fria form, finns i vissa frukter och frukter, bihonung. Fruktos är inblandad i processen med metabolism och kolhydratsyntes.
• Glukos. Druvsocker, nödvändigt för leverans av levande celler med energi. Glukos används ofta i konfektyrindustrin, som finns i mogen frukt, bär, druvsaft.
• Maltos. Malt socker, uppdelat i två glukosmolekyler. Lätt absorberad av kroppen, i stora mängder kan den hittas i groddar.

1. Komplexa kolhydrater. Består av monosackarider och har en mer komplex struktur än enkla kolhydrater. En gång i kroppen bryts de ned och absorberas långsammare, så glukosnivån i blodet stiger gradvis. Komplexa kolhydrater upprätthåller kroppstonen och normaliserar arbetet i mag-tarmkanalen, och ger också en känsla av mättnad under lång tid. Bland dem är:

• Stärkelse. Formas i växter och har låg kalori. Stimulerar kroppens metaboliska processer, kontrollerar blodsockernivån och har en positiv effekt på immunsystemet. Särskilt i vissa spannmål och potatis.
• Fiber. Det är en grov fiber som finns i grönsaker, frukter, baljväxter. Det förbättrar tarmfunktionen, men absorberas dåligt och elimineras nästan helt från kroppen.
• Glykogen. Detta är en reservkolhydrat av djur och människor. Mättar blod med glukos, det är nödvändigt för att bygga muskler. Mycket stärkelse finns i svamp, jäst och sockermajs.
• Pektiner. De hjälper kroppen att bli av med gifter och giftiga ämnen, binda och ta bort överflödigt kolesterol som produceras i levern. I stora mängder finns i äpplen, är tarmarna praktiskt taget inte uppslutna.

Hur man smälter?

Vid oxidationsprocessen bryts ned kolhydrater och bearbetas till glukos. Socker släpps ut i blodet, och dess mängd beror på volymen och kvaliteten på den kolhydrathaltiga maten som ätas. Ju enklare kolhydratet desto mer socker kommer in i kroppen under dess uppdelning.

Ökad sockerhalt väcker produktion av hormoninsulin. Det fördelar energi mellan celler, och dess överskott lagras av kroppen i levern. Efter konsumtion av kolhydrater kommer sockernivån att falla och återgå till normalt inom några timmar.

Enligt graden av smältbarhet är kolhydrater indelade i tre grupper:

• snabb användbara
• Långsam absorberbar
• neusvoyaemye

Vegetabiliska kolhydrater kan också delas in i kategorier:

Det senare innefattar stärkelse, cellulosa och pektiner. Endast stärkelse levererar energi, verkan av pektiner och cellulosa syftar till att utsöndra toxiner från kroppen.

Vilka kolhydrater är bättre att använda?

Det är viktigt att veta vilka livsmedel som hör till proteiner och fetter, och vilka för kolhydrater, så att mat med rätt ingredienser gör din kost och ger en hälsosam kost.

Både komplexa och enkla kolhydrater är viktiga på egen väg. Enkla representanter rekommenderas när du behöver återhämta styrka på kort tid efter kraftig fysisk ansträngning - till exempel träning. Omedelbar frisättning av socker i blodet ger kroppen den nödvändiga energin. Bäst lämpad mat rik på monosackarider och disackarider, till exempel, honung eller choklad.

Komplexa kolhydrater är lämpliga om arbetet tar lång tid. De kommer att assimileras långsammare och kommer att ge känsla av mättnad i några timmar.

När du går ner i vikt blir det bättre att begränsa dig till komplexa kolhydrater - mycket socker i kroppen kommer att förhindra viktminskning. Och det är värt att komma ihåg att enkla kolhydrater är farliga i stora mängder och kan skada kroppen.

Kolhydratmat

Detta makronäringsämne ingår i en mängd olika livsmedel. Men inte alla är lika användbara, så det är viktigt att kunna klassificera livsmedel som är rik på kolhydrater för att kunna äta ordentligt. Komplexa kolhydrater i kosten bör vara sex till sju gånger mer än enkla.

Enkel kolhydrater innehåller:

• konfekt
• Alkoholhaltiga drycker
• Söta kolsyrade och icke-kolsyrade drycker
• honung
• socker
• choklad
• Jam, sylt
• Glukosirap
• Bageriprodukter
• Söt konserverad mat
• Torkad frukt
• Nästan alla snabbmat
• Glass
• kompott
• juicer
• kompott
• pumpa
• ris
• Sockerbetor
• müsli
• Nästan alla typer av frukt
• Nästan alla typer av bär

Produkter som innehåller komplexa kolhydrater inkluderar:

• Dietkött
• Nästan alla fiskar
• Leek
• svamp
• puls
• äpplen
• persilja
• dill
• basilika
• sparris
• sallad
• Fullkornsmjöl
• Mjölk och mejeriprodukter
• Durumvete pasta
• Sea Kale
• Alla spannmål, utom manna
• Eventuella spannmål utom ris
• De flesta grönsaker

Som du kan se är den lista där enkla kolhydrater finns, består nästan helt av sötsaker. Därför rekommenderas att när man tar fram dieter rekommenderas att utesluta dem först - kroppen kommer inte att kunna göra nya fettreserver, helt enkelt för att det inte kommer att ha överskott av glukos för det. Men ge inte upp komplexa kolhydrater, det är inte bara värdelöst, men också skadligt.

http://sportfood.info/pitanie/pishha-bogataya-uglevodami.html

Vilka livsmedel är relaterade till kolhydrater: lista och rekommendationer för användning

Vilka är effekterna av kolhydrater på kroppen. Vilka typer av kolhydrater är uppdelade och vilka produkter innehåller mest av dem.

För den allmänna känslan av komfort och normal drift av varje cell, ska vår kropp få en viss energiladdning. Dessutom, utan tillräcklig mängd energi, kan hjärnan inte utföra koordineringsuppgifter, för att ta emot och överföra kommandon. För att eliminera sådana problem bör kolhydrater i en mängd av 100-150 gram (minimum) tillföras mat. Men vad sägs om kolhydrater och vilka livsmedel innehåller detta element? Deras sorter och egenskaper? Dessa punkter kommer att diskuteras i detalj i artikeln.

Fördel och åtgärd

Fördelarna med kolhydrater är svåra att överskatta. Ämnen har följande åtgärder:

• Är de främsta leverantörerna av energi till cellerna.
• Del av cellmembranen.
• Skydda kroppen från ansamling av toxiner och rengör matsmältningskanalen (främst cellulosa).
• Stärka immunsystemet och bidra till en effektivare kropp mot virus och bakterier.
• Används i livsmedelsindustrin som ett tillsatsmedel som används i farmakologi och medicin.

Varje person borde veta vilken mat som hör till kolhydrater. Närvaron av minst minimal kunskap i detta område är en chans att korrekt formulera en diet för att undvika överutbud eller brist, vilket är mycket farligt för hälsan.

Symptom på brist:

• brist på energi;
• apati och depression;
• minskning av nivån av vitala proteiner i kroppen.

Symtom på överutbud:

• viktökning
• funktionsfel i centrala nervsystemet;
• insulin hopp i blodet;
• muskel tremor
• oförmåga att koncentrera sig
• överdriven aktivitet
• störningar i bukspottkörteln

Krav på kolhydrater

Nutritionists hävdar att den lägre nivån av dagligt kolhydratintag är 100 gram per dag. Samtidigt ökar behovet av ett element:

• med ökad mental och fysisk stress
• under amning;
• under graviditeten
• med aktiva produktionsbelastningar och så vidare.

Med en genomsnittlig aktivitet ska kroppen få 300-400 gram.

Mat som är rik på kolhydrater krävs i en mindre volym med låg produktivitet i kroppen (tyst rytm i livet). Så om en person knappt flyttar och sitter hela dagen framför TV: n eller gör stillasittande arbete, kan kolhydratintaget begränsas till 100 gram / dag.

Vilka typer finns det?

Redan bevisat att kolhydrater är av två typer:

1. Complex. Feature - en längre assimilationsprocess. Denna kategori omfattar polysackarider av vegetabiliskt ursprung (inklusive stärkelse). Att stärkelsen som orsakar viktökning ökar i allt högre grad. Det är det inte. Polysackarider absorberas gradvis av kroppen och normaliserar matsmältningsarbetet. Stärkelse tillhör kategorin "långsam" på grund av långvarig matsmältning i magen. Samtidigt förblir glukosnivån på en säker nivå (i motsats till sockerintag). Ju mindre bearbetade stärkelsen innan du tog det, desto bättre för kroppen. Det är därför som det inte rekommenderas att laga mat med innehållet under en lång tid. Kolhydrater innefattar således polysackarider som är direkt involverade i normaliseringen av tarmmikrofloran. Även denna kategori bör inkludera glykogen och fiber, som har en positiv effekt på kroppen, levererar celler med energi och säkerställer att gastrointestinala kanaler fungerar normalt. Långsamma kolhydrater finns i olika livsmedel:
   • Stärkelse - i mjölprodukter, potatis, spannmål.
   • Glykogen (animaliskt stärkelse) - finns i muskler och lever.
   • Fiber. Mat rik på kolhydrater av denna typ är rågkli, bovete, grönsaker, frukt, fullkornsbröd och så vidare.
2. Enkelt. Det finns en annan typ av kolhydrater - di- och monosackarider. Denna kategori innehåller sackaros, fruktos och andra element. Det första som förtjänar uppmärksamhet här är vårt vanliga socker, som bildas av ett par molekyler (fruktos och glukos). Efter in i kroppen sönderdelas sackaros snabbt, absorberar och mättar blodplasma med glukos. I det här fallet kan kroppen ofta inte använda alla inkommande ämnen på grund av vad han är tvungen att översätta dem till kroppsfett. Denna situation är möjlig när monosackarider absorberas aktivt i tarmarna, och organ och vävnader förbrukar element med låg hastighet. Frutos, till skillnad från glukos, laddar inte insulinsystemet, men vid överdriven intag leder det fortfarande till en uppsättning fett. Många tror felaktigt att ersätta sackaros med fruktos, de lämnar på övervikt. Detta är inte sant, eftersom båda elementen hör till klassen av monosackarider och smälts lika snabbt. Av detta skäl är det värt att veta vad som är relaterat till kolhydrater, vilka livsmedel innehåller mono- och disackarider. På grund av detta är det möjligt att minska sitt intag till ett minimum och hålla vikten på samma nivå. När du köper mat, var uppmärksam på innehållet av modifierat stärkelse. Den senare bearbetas också med hög hastighet (som monosackarider). Samtidigt återspeglas assimilationshastigheten i en särskild parameter - det glykemiska indexet. Låt oss summera mellanresultatet. Snabba carbs inkluderar:
   • Glukos - finns i druvor, honung, druvsaft.
   • Sackaros. Källor är sylt, bakverk, komposit, socker.
   • Fruktos. Levereras med citrus, persika, stuvad frukt, sylt, honung, juice och andra produkter.
   • Laktos. Vilka livsmedel är rika på kolhydrater av denna typ? Här är det värt att nämna kefir, mjölk, grädde och andra.
   • Maltos. Källor - kvass och öl.

Hur man smälter?

Det noterades ovan att kolhydrater inkluderar ett ämne som kan täcka energiförbrukningen och delas in i två typer (enkelt och komplext). Men det finns en annan klassificering av ämnen - enligt graden av smältbarhet:

• med snabb smältbarhet
• med långsam smältbarhet
• unassimilated (de som inte alls accepteras av kroppen).

Den första kategorin är galaktos, fruktos och glukos. Det viktigaste är glukos, som är direkt ansvarig för att ge kroppen energi. När det gäller fruktos och galaktos omvandlas de också till glukos. Särskild uppmärksamhet förtjänar vegetabiliska kolhydrater. De är ofta långsamma och faller i två kategorier:

Ej smältbart är stärkelse, som bildas av glukosmolekyler. När det gäller cellulosa (fiber) är det inte en leverantör av energi. Huvudverkan av fiber syftar till att rengöra tarmväggarna från olika slags föroreningar.

Vilka kolhydrater ska konsumeras?

Varje person bör förstå vilka livsmedel som är relaterade till kolhydrater, och vilka - till proteiner. Detta gör att du kan bygga en diet korrekt och eliminera riskerna med viktökning. Men vilken kolhydrat föredras - snabb eller långsam? Snabba representanter är bra när kroppen behöver en stor del av energi i taget, till exempel efter en aktiv träning eller före det kommande psykiska arbetet. I sådana fall är matintag som är rik på mono- och disackarider - godis, honung, choklad rekommenderas.

Om arbetet är planerat kommer det att ta lång tid, då rekommenderas att ta polysackarider som kännetecknas av långsam smältbarhet. I det här fallet är det möjligt att täcka energiförlusten under en lång period. Om målet - gå ner i vikt, då rekommenderas kosten för att mätta komplexa kolhydrater.

Man bör komma ihåg att den aktiva "fyllningen" av energi är farlig för nervsystemet och kan orsaka störningar i många system.

Kolhydratmat

För korrekt konstruktion av kosten är att veta vilka livsmedel som hör till kolhydrater. Listan nedan hjälper dig att välja rätt kost för varje dag. Här är det värt att skilja mellan tre kategorier:

1. Tillåtet att använda. Detta inkluderar livsmedel som innehåller långsamma kolhydrater eller där de inte alls finns:
   • kokt kött
   • lamm;
   • kyckling, kanin;
   • skinka;
   • nötköttspott
   • ägg;
   • fläsk goulash;
   • korvar;
   • saltad sill;
   • rökt lax;
   • kokt fisk och så vidare.
2. Tillåtet för tillfällig användning. Nu överväga vilka produkter som är kolhydrater och bör tas i små kvantiteter:
   • Grönsaker - kikärter, sojabönor, linser, betor, pumpor, lök.
   • Soppor - svamp, tomat, grönsak, ärter.
   • Mejeriprodukter - kefir, gräddfil, mjölk, yoghurt.
   • Frukt och bär - plommon, kiwi, avokado, persika, fig.
3. Rekommenderas inte för användning. Nu nämns de "skadliga" livsmedlen rik på kolhydrater. Listan är som följer:
   • bakade potatisar;
   • potatischips;
   • godis (kakor, bakverk, granulärt socker, marmelad);
   • vitt bröd;
   • söta drycker.

Nedan ser vi en extra lista - vad som är relaterat till kolhydrater (produkter innehållande mono-, di- och polysackarider per 100 gram):

• socker - 99,9 g;
• bihonung - 80,2 g;
• marmelad - 79 g;
• datum - 69 g;
• pärlbyg - 67 g;
• russin (russin) - 66 g;
• apple sylt - 65 g;
• ris - 62 g;
• bovete - 60 g;
• majs - 61,5 g;
• vetemjöl - 61,5 g

resultat

För att uppnå god hälsa och ge kroppen den nödvändiga mängden energi är det klokt att närma sig bildandet av kosten och mottagandet av mono-, di- och polysackarider. Observera i detta fall följande nyanser:

• Det maximala användbara elementet innehåller i omslag av spannmålsgrödor, och även i ett vetex.
• Det högsta näringsvärdet - i kli, hela korn och spannmål.
• Ris smälter lätt av kroppen, men det finns lite fiber, vitaminer och mineraler i den.
• Vissa matar som är rik på kolhydrater innehåller stora mängder fett (choklad).
• Om du vill behålla figuren bör tonvikten läggas på långsamma kolhydrater - grönsaker, spannmål, baljväxter och frukter.
• Förstå vad som gäller för kolhydrater. Tabellen nedan hjälper dig att passa dig.

http://proteinfo.ru/voprosy-pitaniya/produkty-i-sostav/chto-otnositsia-k-uglevodam/

Fördelarna och skadorna av kolhydrater: en lista över produkter med högt och lågt innehåll

Kolhydrater är en integrerad del av en persons goda näring. Mat rik på dem ger inte bara kroppen energi, men spelar också en viktig roll i många viktiga interna processer. Ofta människor som vill gå ner i vikt, fatta fel beslut att utesluta kolhydratmat från deras kost. De vet inte hur mycket skada de orsakar för kroppen.

Passion för sådana dieter orsakade lever och bukspottkörtelcancer hos många människor. Dessutom kan du helt avlägsna kolhydrater från menyn, du kan störa kroppens ämnesomsättning så mycket att du måste returnera den förlorade balansen under en läkares överinseende under lång tid.

Hur man hanterar den gemensamma uppfattningen att kolhydrater i livsmedel är ett direkt sätt att gå ner i vikt? Faktum är att allt inte är så svårt! Varje kompetent nutritionist kommer att berätta om behovet av att skilja mellan användbara och hälsosamma kolhydrater och skadliga sådana, som är tomma kalorier och inte bär något positivt för kroppen.

• Enkel kolhydrater (monosackarider) är bara de sista.
• Kolhydrater av medelkomplexitet (disackarider) och komplexa (polysackarider) finns i hälsosam mat.

"Snabb" och "långsam" kolhydrater

För enkelhets skull är det vanligt att bestämma graden av "användbarhet" av en kolhydratinnehållande produkt av nivån av det glykemiska indexet. Ju lägre dess index, desto mer föredraget är maten för dem som bryr sig om deras hälsa och ser efter deras utseende. Ju högre glykemiskt index, desto enklare kolhydrater finns i produkten. Därför är det bättre att äta sådan mat så sällan som möjligt eller att vägra det helt och hållet.

Produkter som innehåller komplexa kolhydrater sakta sönder under matsmältningen, upprätthåller en stabil blodsockernivå och undviker plötsliga droppar i den. De ger ganska lång tid energi till kroppen med den nödvändiga mängden energi.

Enkla kolhydrater absorberas nästan omedelbart, eftersom nivån av socker i blodet stiger snabbt. Att inte ha förmåga att spendera en stor mängd energi vid blixtens hastighet, omvandlar kroppen glukos till fett, och ackumuleringen av övervikt börjar snabbt få fart.

Kolhydratrik mat

Vilka livsmedel är relaterade till kolhydrater? Om du börjar lista dem alla kommer den här listan att vara mycket lång. Sammanfattningsvis kan du lätt komma ihåg att kolhydrater är närvarande i stora mängder i godis, i bakverk mjöl, i spannmål och potatis, i bär och frukter. I mjölkprodukter finns de i form av laktos (mjölksocker). Men det bör komma ihåg att varianter av animaliskt ursprung också innehåller kolesterol, och deras kvalitet är ifrågasättande. Av denna anledning föredrar adherenterna av en hälsosam livsstil och näring att göra en egen meny med vegetabilisk mat.

Det bör noteras att nästan all mat innehåller kolhydrater. Produkterna skiljer sig endast i mängden av dessa ämnen och andra komponenter i deras sammansättning, liksom det glykemiska indexet. Även i salladsbladet finns kolhydrater!

Att alltid ha en klar uppfattning om vad som exakt finns på tallriken, många gör en tabell över de produkter de brukar använda. Samtidigt noteras mängden kolhydrater per 100 g, till exempel av favoritflingbröd eller hälsosamt boveteflöde, naturlig honung eller färska bär. Med hjälp av denna tabell kan du enkelt styra mängden ämnen som kommer in i kroppen, med tanke på följande:

• att gå ner i vikt, du måste begränsa 60 g kolhydratmatar per dag;
• När vikten är normal, så kommer 200 g produkter med kolhydrathalt att hålla dig i perfekt form, om du inte missbrukar fet mat.
• Att äta mat med kolhydrater över 300 gram per dag kan observeras en gradvis viktökning.

Viktigt: En tallrik havremjöl rik på komplexa kolhydrater kan ge mättnadskänslor flera timmar framåt, vilket ger kroppen energi.

Samtidigt kommer en vit sockermjölbun att minska hungern i högst en halvtimme, men på grund av sitt höga glykemiska index (enkla kolhydrater) kommer det mycket snabbt och bekvämt att klara sig på midjan eller höfterna i form av fettavlagringar.

Produktlista

Minsta mängd kolhydrater (från 2 till 10 g per 100 g) finns i livsmedel som:

• lök, grönlök, purjolök, röd salladslök;
• morötter, pumpa, zucchini, selleri - roten och stjälkarna;
• vitkål, blomkål, bröstspiror och broccoli;
• gurkor, tomater, rovor och rädisor;
• Salladsblad av alla slag och andra gröna.
• citroner, grapefruktar, apelsiner och mandariner;
• sura äpplen, päron, plommon, persikor, aprikoser och nektariner;
• vattenmeloner och meloner;
• sura bär;
• svamp;
• naturliga grönsaksjuicer.

En måttlig mängd kolhydrater (från 10 till 20 g per 100 g) är närvarande i följande livsmedel:

• betor, potatis;
• söta äpplen och druvor;
• söta bär;
• fikon;
• naturlig (och inte från lådor och förpackningar) frukt- och bärjuice utan tillsatt socker.

Kolhydrathalten anses vara högt (från 40 till 60 g per 100 g) i följande produkter:

• fullkornsödat bröd;
• halva, bitter choklad;
• torkade ärter och färska gröna ärter, majs;
• röda bönor, rosa, vit och alla baljväxter.

Den högsta nivån av kolhydrater (från 65 g per 100 g produkt) observeras i sådana livsmedel som:

• karamell, mjölkchoklad, godis och andra sötsaker;
• socker, raffinerat socker, godis;
• kakor, kakor, bakverk, söta kakor och annat bakverk, söta skräp;
• torkade frukter - sallad, torkade aprikoser, russin, datum;
• naturlig honung;
• konserver, sylt, marmelader, confitures;
• pasta;
• bovete, ris, pärlbyg, hirs, havre och andra spannmål.

Som det framgår av denna lista innehåller kategorin högkolhydratmatar inte bara ohälsosamma sötsaker, som inte ger något annat än viktökning, men också mycket hälsosamma torkade frukter och honung och gröt som är absolut nödvändiga i en hälsosam diet.

Varje person bestämmer vilken mat man ska laga och äta till frukost, lunch eller middag, för inte bara hans utseende kommer att bero på detta, men också först och främst kroppens tillstånd, det korrekta arbetet i alla organ och system, och följaktligen, hälsotillstånd, humör och prestanda. Du måste behandla dig försiktigt, och det första steget till detta är ett noggrant val av rätter.

Balanserad diet

Nutritionists rekommenderar alltid att hålla sig till en enkel regel för att hålla vikt under kontroll. Konventionellt bör dagens meny uppdelas enligt följande:

• nästan två tredjedelar av måltiderna borde vara rika på låga glykemiska kolhydrater
• något mindre än en tredjedel - proteinmat;
• Den återstående minsta delen är fett, utan vilken kroppen inte kan göra.

Ett annat mycket viktigt tips för att skapa en optimal kost: Matar med kolhydrater är mest användbara om du är på plattan på morgonen. Till exempel, att äta hirsgröt med torkad frukt till frukost, du kan inte oroa sig för figuren och inte tänka på maten innan lunchen.

På lunch är ärt- eller bönsoppa med fullkornsbröd och färska grönsaker perfekt. Du kan även skämma bort dig själv med örtte eller rosenkransdekok medan du håller torkad frukt eller dessertsked av honung. Men middag kan bestå av bakade svampar med en droppe vegetabilisk olja och grön sallad, eftersom proteinet som äts på kvällen kommer att fungera som material för struktur och restaurering av kroppsvävnader.

Dåliga vanor

Tala om mat är det omöjligt att inte tala om dåliga vanor.

Alkohol är flytande kalorier. Han ger inte bara mättnadens känslor, utan å andra sidan leder till överspädning. Dessutom sänker alkoholen metabolism, så mat, som tas in med alkohol, absorberas sämre och samlar i huvudsak fettvävnad.

Rökare. De flesta rökare har viktproblem. En av anledningarna är nikotinsjuka, som uppfattas av den mänskliga hjärnan som en vanlig hunger.
När en rökare inte kan röka länge börjar han gripa nikotinsjuka med sötsaker, salt eller peppar - allt som kan orsaka ljusa smakupplevelser. Som ett resultat förbrukar en person många värdelösa kolhydrater, fetter och skadliga ämnen. För att undvika detta är det enkelt - sluta sluta röka, och matvanor kommer att förändras av sig själva. Det kommer sluta att "dra" på sött, saltt, rökt, du kommer att vilja äta mer hälsosam mat, grönsaker och frukter. Det låter otroligt, men det är! Om du funderar på att sluta röka - ta reda på hur man gör det snabbt och enkelt här.

Snabbmat och godis. När det gäller de "farliga" kolhydraterna, i synnerhet alla slags sötsaker, som också innehåller fett (kakor, godis med grädde fyllningar etc.) är det bättre att vägra att använda sådana produkter. De är inte bara helt värdelösa, men också väldigt skadliga.

Om vi ​​pratar om var det finns stora mängder "fel" kolhydrater, kan listan över produkter som omfattas av ovillkorlig uteslutning kronas med söta kolsyrade drycker och snabbmat.

Det är absolut "död" mat, rik på sockerarter, fetter och konserveringsmedel, så mycket att även en hälsosam kropp inte är lätt att klara av konsekvenserna av en sådan måltid. Dessutom är kolhydratmat beroendeframkallande. Många som har blivit vana vid det, blir av med svårigheter för dessa rätter. Välj det bästa! Välj det användbara!

http://legkopolezno.ru/zozh/pitanie/spisok-produktov-s-uglevodami/

Vilka livsmedel tillhör kolhydrater: hela listan

Idag ska vi prata om kolhydrater, berätta för dig varför vi behöver dem med dig och ge dig en komplett lista över produkter som är relaterade till kolhydrater. Oftast hör jag om två saker om kolhydrater: Kolhydraterna är mat som ger oss energi och det andra: Om du behöver gå ner i vikt tar vi bort kolhydrater.

Det rekommenderas inte att ta bort kolhydrater från kosten helt, det kommer inte att ge dig någon hälsa och kan allvarligt skada.

Proteiner och fetter kan ersätta kolhydrater och också ge oss energi, men helt avlägsna kolhydrater från kosten - är oacceptabelt och fyllda med konsekvenser. Utan kolhydrater kommer "ketonkroppar" att uppträda i blodet på grund av ofullständig oxidation av fetter, en kränkning av nervsystemet och musklerna, en försvagning av mental aktivitet kan också uppstå.

Att gå ner i vikt är tillräckligt för att begränsa allt som innehåller industrisocker, men samtidigt se till att du får din dagliga kostnad på bekostnad av "hälsosamma" långa kolhydrater.

En person bör konsumera 365-400 gram kolhydrater per dag. Vi pratar om en vuxen och en måttlig livsstil, med sportbelastningar - den här siffran växer.

Dessutom bör snabba kolhydrater (monosackarider och disackarider) inte överstiga 50-100 gram per dag. Om du överdriver det med dem kommer det att leda till viktökning, fetma och följaktligen diabetes och ateroskleros.

Kolhydrater är indelade i tre klasser:

1. monosackarider;
2. disackarider;
3. polysackarider.

monosackarider

Monosackarider inkluderar glukos och fruktos, de enklaste sockerarterna, den första gruppen av ämnen, disackarider bildas från dessa små grupper av molekyler.

Glukos och fruktos i sin rena form - det så kallade "snabbsockret" absorberas omedelbart, ger en mycket snabb reaktion av kroppen.

Glukos är mycket viktigt för människor, eftersom det är den mest tillgängliga energikällan för vilken cell som helst. Med hjälp av insulin omvandlas glukos till glykogen, lagrad i lever och muskler. Överskott av glukos omvandlas till fett.

Fruktos absorberas lite annorlunda, det mesta behålls av levern och endast en liten mängd går in i blodomloppet och införlivas snabbare i metaboliska processer. Fruktos transformeras gradvis av kroppen till glukos, men det sker smidigt och jämnt, utan plötsliga förändringar. Därför orsakar fruktos inte exacerbation av diabetes.

Fruktos finns främst i frukter - druvor, äpplen, jordgubbar, hallon och honung.

disackarider

Dessa är sackaros (en förening av glukos och fruktos i socker) och laktos är mjölksocker (en förening av glukos och galaktos).

Sackaros är i huvudsak vårt raffinerade socker. När den smälts upp är den uppdelad i två föreningar: glukos och fruktos, fruktos absorberas av kroppen, men kroppen behöver spendera tid och energi på glukos från socker. Eftersom raffinerat socker är en produkt av djup bearbetning är det inte längre en naturlig produkt.

Processen med sockerproduktion innefattar upprepad uppvärmning, rening med en mängd olika kemiska medel: slakad kalk, koldioxid, svaveldioxid. Om du är intresserad av att titta på denna process, läs den här artikeln här: Vad är hälsorisken för raffinerat socker?

Den andra saken är att socker kommer till oss från överallt och ibland i mycket större kvantiteter än vi tror och vad vi behöver.

Det är sockerhalten som behöver kontrolleras för övervikt.

Hur sockret blir till fett

Eftersom systemet är som följer:

- Du äter något sött med socker

- socker bryts ner i glukos och fruktos

- Insulin frigörs, det är en typ av transport för glukos, det behövs för att överföra glukos i levercellerna.

- Leveren lagrar glukos, omvandlar den till glykogen, och vid behov tar det glykogen från affären och ger oss ren energi.

- Men om det finns för mycket socker, anta att du redan äter den andra bit chokladkakan och samtidigt inte bedriver någon aktivitet, det vill säga, du behöver inte energi just nu.

- När sockret går in i levern, är förrådsrummen fulla och kroppen har inget annat val än att översätta sockret till fett. Ja, ja, det är i fett, för kroppen är bara en energibutik.

Därför, om du är hemsökt av känslan av att varje bulle med grädde är omedelbart på din mage - du vet, du har helt rätt.

Det är på detta att alla råd från nutritionists är baserad - att begränsa socker och söta i kosten.

Hur mycket socker äter vi obemärkt

Problemet är inte att du äter det, men hur mycket! Till exempel, i 100 gram godis kan mängden socker nå 70 gram (med en daglig kolhydrathalt från 365 till 400 g / dag), det vill säga om du äter 2 massiva bitar av chokladkaka, en låda choklad eller en burk sylt, kan du få en tredjedel eller halva normen på kolhydrater.

I det här fallet känner du inte mycket mättnad, för det kommer att finnas fler måltider med kolhydrater - bröd, potatis, pasta, spannmål och så vidare.

Så här är helt obemärkt du kan överstiga dagskursen och lagra fett.

Intressant kan vi helt enkelt inte äta något naturligt som innehåller mycket glukos. Ta samma datum, de innehåller upp till 86 gram glukos per 100 gram, men vi kan inte äta mer än 3-4 stycken. Med vikten är det inte mer än 10 gram, medan 1 bit kaka kan väga 150-200... och det passar perfekt i oss...

Därför slutsatsen att om du växlar från bakning till naturliga sötsaker, kommer du att äta mindre och bli mättad snabbare och naturligtvis gå ner i vikt eller hellre återställa din normala vikt på grund av fettavlagringar.

Laktos - socker i mjölk

Laktos är ett socker som ingår i mjölk (ko, get, kamel och naturligtvis kvinnlig mamma).

För att smälta laktos är det nödvändigt att "laktas" -enzymet är i dina händer och arbetar aktivt, men ett mycket stort antal människor har inte detta enzym.

Sedan passerar laktos helt enkelt genom matsmältningssystemet utan att smälta. I detta fall utvecklar en person en stark gasbildning, magen ökar i storlek och personen blir puffig.

Om du har laktasenzymet kommer laktos att smälta och bryta upp i 2 föreningar: glukos och galaktos. Det kommer inga problem med glukos, det är lätt att smälta, men galaktos kan orsaka ett stort antal problem från grå starr till artrit.

Jag rekommenderar inte att du dricker mjölk, bara modermjölk och bara barn, barn har enzymer som är nödvändiga för att smälta mammas mjölk.

polysackarider

Dessa är de "långsammaste" och fördelaktiga kolhydraterna. De smälter långsamt av kroppen, gradvis assimileras, ger energi till kroppen. Dessa är spannmål, spannmål, makaroner, baljväxter, bröd, potatis.

De mest användbara av kolhydrater är polysackarider, och mestadels stärkelse, står för mer än 80% av alla kolhydrater vi äter. Mat som är rik på stärkelse absorberas väl, och ger långsamt kroppen med energi.

En annan intressant punkt är inte smältbara kolhydrater eller fibrer. Cellulosa är rik på växter, grönsaker, frukt, gröna. Det smälter inte i tunntarmen, men det gör det inte värdelöst, tvärtom finns det ingen normal matsmältning utan det.

Om fibern i mat är låg kan den leda till fetma, utveckling av gallstenssjukdom, regelbunden förstoppning, koloncancer och till och med hjärt-kärlsjukdomar.

Cellulosa kommer att spara från cancer

Fiber är nödvändigt för att mat ska röra sig längs mag-tarmkanalen, det tjänar som näringsämne för tjocktarmen, tillsammans med pektin i grönsaker och frukter, kan ta bort kolesterol.

Forskare runt om i världen bevisar länken mellan fiberkonsumtion och utvecklingen av koloncancer.

Denna anslutning är uppenbar och begriplig även för ett barn. Om en person inte äter grönsaker, spannmål, gröna och det finns ägg, vitt bröd, smör och så vidare, då har han brist på fiber eller grov fiber i mat. Livsmedel börjar passera långsamt genom mag-tarmkanalen, behålls i tjocktarmen, där ackumulering och absorption av giftiga ämnen - aminer uppträder, bland annat cancerframkallande aktivitet.

Om detta händer regelbundet, personen bara självförgiftning.

För att undvika allt detta borde en person konsumera upp till 20-25 gram dietfibrer och 10-15 g pektin. Detta uppnås lätt om du ersätter vitt bröd med fullkornsbröd, äter råa grönsaker och frukter och bär med frön dagligen.

Vilka livsmedel är relaterade till kolhydrater - lista

Förteckningen över produkter som innehåller monosackarider - "fasta sockerarter"

http://kerimovanatalia.ru/kakie-produkty-otnosyatsya-k-uglevodam/

Vilka livsmedel innehåller kolhydrater?

Kolhydrater är organiska föreningar som ger kroppen den energi som krävs för att fungera korrekt. De är en del av varje vävnad och cellulära strukturer. Kolhydrater står för cirka 2,7 procent av den totala kroppsvikten. Utan dem kan inre organ och system inte fungera normalt. Att upprätthålla förhållandet mellan kolhydrater i kroppen blir möjligt med en balanserad kost, som innehåller produkter som innehåller data och andra fördelaktiga ämnen.

Vad är kolhydraternas roll i kroppen?

För att förstå varför dessa organiska föreningar är så viktiga är det nödvändigt att studera vilka funktioner som tilldelas dem. Kolhydrater som kommer in i kroppen med mat, har följande aktivitetsområde:

1. De levererar energiresurser till människokroppen. Detta beror på oxidationen av föreningen. Som ett resultat av denna process producerar ett gram kolhydrat 17 kilojoule eller 4,1 kalorier. Oxidation åtföljs av konsumtionen av antingen glykogen (kolhydratreserv) eller glukos.
2. Ta del i bildandet av olika konstruktionsenheter. Tack vare kolhydrater bygger kroppen cellmembran, producerar nukleinsyror, enzymer, nukleotider och så vidare.
3. Formulera energireserver för kroppen. Kolhydrater, som tar form av glykogen, avsätts i muskler och andra vävnader, levern.
4. De är antikoagulantia. Dessa substanser tappar blodet och förhindrar också bildandet av blodproppar.
5. Ingår i slem som beklär matsårets tarmkanal, ytan i andningsorganen och urinvägarna. Täcker dessa inre organ, slem motstår virus- och bakterieinfektioner, skyddar mot mekanisk skada.
6. Har en positiv effekt är inte matsmältning. Kolhydrater stimulerar funktionen av matsmältningsenzymer, och förbättrar följaktligen matsmältningsförfarandena och kvaliteten på assimilering av näringsämnen och värdefulla ämnen, stimulerar arbetet med gastrisk motilitet.

Dessutom ökar dessa organiska föreningar kroppens skyddsfunktioner, bestämmer blodgruppen och minskar sannolikheten för onkologiska patologier.

Typer av kolhydrater

Organiska ämnen från kolgruppen är uppdelade i två stora grupper - enkla och komplexa. Den första kallas också snabb eller lätt smältbar, och den andra - långsam.

Enkel kolhydrater

De är enkla i sammansättning och absorberas snabbt i kroppen. Denna egenskap av kolhydrater leder till en kraftig ökning av blodglukosen. Kroppens svar på förbrukningen av enkla kolhydrater blir en stor frisättning av insulin - ett hormon som är ansvarigt för att producera bukspottkörteln.

Nivån på socker som påverkas av insulin minskar under standardnormen. Således börjar en person som nyligen har ätit mat rik på enkla kolhydrater, redan ganska snabbt börjar uppleva en känsla av hunger. Dessutom sker omvandlingen av sockermolekyler till subkutan fett i ett förhållande av en till två.

Om du missbrukar mat som är rik på snabba kolhydrater, kommer det att leda till följande negativa effekter:

• konstant känsla av hunger och lust att bita;
• insulinskador på blodkärl;
• snabb pankreatisk slitage
• öka risken för diabetes.

Dessa negativa effekter har blivit den främsta orsaken till att dessa kolhydrater kallas skadliga eller oönskade.

Komplexa kolhydrater

Långsamma organiska föreningar, som är fiber, glykogen, stärkelse, verkar på kroppen på ett helt annat sätt. Ämnen som tillhör denna grupp har en komplex komposition, och därför är deras assimilationshastighet mycket lägre än för de snabba. Dessa föreningar har ett högt näringsvärde och därför ökar koncentrationen av socker praktiskt taget inte, och följaktligen känner en person mättnad under en lång tid.

Eftersom sockerkoncentrationen inte är för hög har levern tid att bearbeta den. Det innebär att det nästan helt omvandlas till energiresurser och inte deponeras i kroppsfett. Således ger komplexa kolhydrater ingen skada på kroppen, det vill säga de är användbara.

Daglig kolhydratkrav

Den dagliga konsumtionen av organisk energikälla på grund av ålder, kön, vikt, livsstil och en annan faktor. För att beräkna den dagliga dosen av kolhydrater kan du använda följande beräkning:

1. bestämma din viktstandard, det vill säga ta 100 centimeter från höjden;
2. multiplicera det resulterande numret med 3,5.

Det resulterande antalet blir den dagliga konsumtionshastigheten. Om tillväxten är 170 cm, bör mängden kolhydrater som förbrukas per dag vara 245 gram.

Vilka livsmedel innehåller enkla kolhydrater?

Källorna till snabba kolhydrater inkluderar:

• naturlig honung, socker, sylt;
• kort bakverk, konfekt, bröd;
• semolina och ris vit mjöl;
• vit vetepasta
• juice och läsk samt sirap;
• torkad frukt och söta typer av frukt;
• några sorter av grönsaker.

Dessa produkter är inte de mest användbara.

http://builderbody.ru/v-kakix-produktax-soderzhatsya-uglevody/