En oinitierad person kan uppriktigt bli förvånad: Finns det verkligen något speciellt sätt att absorbera banalt druvbröd? Och inte här var det! För italienare är grappa en kultdryck, som cognac eller champagne för fransmännen. Därför kommer alla italienare att berätta för dig hur man dricker grappa - processen för konsumtionen kännetecknas av många subtiliteter och ritualer.

Grappa och dess variationer

Grappa kom i princip ut som ett resultat av besparingar - efter matlagning hade italienska bönder alltid en anständig mängd avfall, en slags druvkaka. Och då gick den psykologiska mekanismen på - "varför skulle något gå förlorat?" Här är de från fermenterade illikvida tillgångar för att driva moonshine. Och han tyckte om hela världen så mycket att över tiden var druvvodka - grappa gjord i stora partier, även för export.

För det första är grappa uppdelad i 4 arter enligt sin ålder: det är en ung, bara utvisad och äldre, med en mognadstid på 6, 12 eller 18 månader.

Dryckerna är aromatiska, det vill säga gjorda av speciella druvsorter, eller smakad - infunderad med ytterligare ingredienser, som nötter eller jordgubbar. Grappa divideras också med antalet druvor som används och dess tillväxtområde.

Grappa - en bonde "sivukha" eller en drink av aristokrater?

Det är lätt att föreställa sig att initialt grappa (i motsats till limoncello) användes av de mest behövande människorna - vanliga bönder som lämnade vinet till salu. Det fanns ingen tradition för konsumtion av druvbröd då och det fanns inget spår. De drack bara i ren form, åt bröd och lök - det är all visdom. I princip, även nu blandar de sällan grappa med något, förutom att de kan lägga rum till kaffe istället.

Men konsumtionsprocessen har ökat genom århundradena genom en massa ritualer. I Italien, för denna dryck finns det även ett speciellt glas som liknar en glas tulpan på stammen - en bred "cognac" -bas och en hals som smalnar i form av ett rör. Allt för att njuta av inte bara smaken, utan även aromen, för att grappa inte bara njuter, smutsar på små sippor, men också andas in i dess ångor.

Att bestämma hur man använder grappa är det värt att först bestämma hur gammal det är. Young bestämde sig för att kyla något, och sedan dricka i en smula, som vår vodka. Men grappa, infunderad i ekfat i sex månader eller längre, kräver en vördnad attityd. Det förbrukas vid rumstemperatur och till och med något värmer glaset i palmerna för att bättre känna den delikata lukten av druvor.

http://italynow.ru/cuisine/kak-pit-grappu/

Grappa: vad är det och hur man dricker

Grappa är en något föränderlig modifikation av italiensk brandy, en gång populär bland fattiga bönder och urbana fattiga. Skillnaden mellan brandy och grappa är en fästning från 40 till 55 (brandy 40 - 60) grader och i tillverkningsprocessen, som du kan läsa här mer i detalj.

Vad är grappa

Den klassiska versionen av drycken är gjord av det mest marginella slöseriet med vinframställning: fullt bearbetad druvkaka, liksom dess närliggande gropar och åsar.

I den nuvarande industriella Grappa tillåtna variationen inte fullständigt extruderade klasar av tillsats uppmjukande medel dricker fruktsirap, och blandnings alkoholer som erhålls från olika sorter.

Vidare, för att erhålla mer mjuk och ändå mer mättat sorter dryck Grappa till arton (och ofta mer) kan bibehållas i tunnor Limousin (konjak) ek.

Hur man dricker grappa

I de flesta fall rekommenderas den italienska drinken Grappa att dricka i sin rena form.

Sorter som är äldre i upp till 18 månader brukar vanligtvis kylas något.

Den optimala temperaturen hos en sådan grappa är 8-12 ° C.

Detta gör att du kan dämpa den brutala skärpan i drycken utan att äventyra dess smak och arom.

Kyld Grappa nästan universell: den kan tillföras till de varma närande mat, choklad, frukt och grädde desserter (fokus bör ligga på mörk choklad och citrus) och, naturligtvis, som en konventionell mag. Samtidigt, under festtiden, erbjuds små glasögon för drycken, medan digestivet serveras i cognac eller tulpanformade glasögon.

Hantering regler med kryddat grappa

Även om de egalitära grappasorterna kan fungera som en digestif, är det i detta fall mycket effektivare att använda en högre kvalitetsdryck. Detta är en grappa som inte har lämnat sin fat i ett och ett halvt år eller mer. Det kan lätt erkännas av sin karakteristiska ljusgula färg. Man bör komma ihåg att användningen av en sådan dryck är förenad med genomförandet av ett antal strikta regler.

Såsom är välkänt, till skillnad från deras mindre prestigefyllda systrar, erbjuds kryddat grappa i en naturlig, icke-kyld form. Först undersöks ett glas fyllt med ¾ i ljuset för att uppskatta den ädla skuggan av drycken och för att säkerställa att det inte finns något sediment i det. Därefter inhaleras den särpräglade aromen av grappa långsamt. Hela denna tid ska glaset hållas uteslutande vid foten, för att inte överhetta innehållet. Och till sist kan du fortsätta till drycken själv och njuta av varje nypa.

Connoisseurs av kryddat grappa särskiljer i sin smak noter av peppar, vanilj, rostat bröd, hasselnötter, mandel, russin och persikor.

Grappa i cocktails

Om grappa i sin rena form är avskyvärda för dig, men samtidigt lockar något i det - använd det i cocktails. De mest populära drinkarna med grappa inkluderar cocktails citrus, klöver och italiensk fru.

Tja, om du bestämmer dig för att ta över den italienska livsstilen, start, liksom många invånare av halvön, din morgon kopp kaffe Coretta - espresso med grappa.

Vi hoppas, tack vare vårt råd, har du lärt dig hur du dricker grappa, och nu kommer du att uppskatta smaken av denna underbara drink.

http://vzboltay.com/alcohol/brandy/219-kak-pravilno-pit-grappu.html

Hur man dricker grappa - italienernas råd

Under flera århundraden har denna alkoholhaltiga dryck blivit Italiens nationella skatt och stolthet från en billig, lågklassig drink i samhällets nedre lager. Då ska jag berätta för dig hur man dricker grappa för att känna sin unika karaktär. Du kommer att lära dig några enkla regler att följa.

Grappa (grappa) är en italiensk alkoholhaltig dryck med en hållfasthet på 40-55 grader, erhållen genom destillation av druvrester (frön, massa, stammar, spindel) kvar efter vinproduktion. Enkelt uttryckt kallas grappa stark hjemmelagd druvkaka.

• bianca, giovane ("bianca", "jovane") - unga utan återhållsamhet;
• affinata i legno ("affinata i leno") - åldras i träfat i 6 månader, har en mildare och mer balanserad smak;
• invecchiata ("Invekkyata") - ett utdrag av minst 12 månader
• rizerva, stravecchia ("Stravekkya", "Ridzerva") - hålls i fat i minst 18 månader.
• aromatica ("aromatics") - gjord av muskatruvor, ger en stark arom;
• aromatizzata ("aromatiserat") - grappa infused med bär, frukter, örter (kanel, mandel, svarta vinbär, jordgubbar, etc.).

Historisk bakgrund. För första gången kom grappa i Italien i XI-talet. Det gjordes i staden Bassano del Grappa, därav namnet. Den första skriftliga omnämningen av italiensk druvbröd är daterad 1451 år. I dokumentet berättade notarie från Piemonte till sina släktingar destilleriet och en del av den färdiga drycken.

I medeltida Europa drack bara vanliga grappa grappa, utan möjlighet att köpa vin. De gjorde braga från druvmjölk och destillerades sedan. På grund av de ofullkomliga stillorna lämnade kvaliteten på drycken mycket att önska, men de fattiga bönderna hade inte råd med något annat. Bara ett århundrade senare, när tekniken för produktion av grappa blev fullbordad, såg den upp på borden av respektabla gentlemän och började betraktas som den bästa digestifen.

1997 utfärdade den italienska regeringen ett dekret enligt vilket endast destillat som produceras i landet från lokala råvaror kan kallas grappa. Från och med den här tiden är grappa en drink vars namn styrs av ursprung. Hon blev i nivå med brandy, champagne, calvados och andra regionala drycker.

Grappa kultur

1. Flödestemperatur. Grappa i åldern 1-2 år före servering, är det vanligt att kyla till en temperatur på 5-10 ° C. Den äldre drycken är full vid rumstemperatur, så att den helt avslöjar sin aromatiska bukett.

2. Vinglasögon. Det är att föredra att använda speciella tulpanformade glasögon (i bilden), kallad grappaglas. Men deras frånvaro är inte ett problem. Du kan dricka grappa från vanliga cognacglasögon, det finns ingen signifikant skillnad.

3. Korrekt dricks. Glaset fylls i tre fjärdedelar. Smakning börjar med en bedömning av grappans insyn, den måste vara absolut ren och utan sediment. Därefter måste du ta en sipp och fördröja grappa i munnen i några sekunder. Några sekunder efter halsen märks vanilj, peppar, mandel, hasselnöt och persika.

Under festet är grappa beruset snyggt i små, små portioner. Det är inte vanligt att späda det med andra drycker (endast i cocktails).

4. Snack till grappa. Som det är fallet med vodka, kan grappa äts med någon god måltid. För de som önskar organisera ett italienskt bord, rekommenderar jag dig att servera kaffe, mörk choklad, frukt (apelsiner eller citroner är särskilt bra), glass och andra desserter för grappa.

Denna grappa ska vara transparent

5. Druvstämplar. De mest prestigefyllda varumärkena är: "Alexander" (Alexander), "Bric de Gaian", "Ventani", "Tre Soli Tre" och "Grappa Fassati Vino Nobile di Montepulciano", det är på deras köp att du bör vägledas för den första bekanta med drycken.

De bästa cocktailerna med grappa

1. "italiensk fru"

• citronsaft - 10 ml;
• grappa - 40 ml;
• Blå Curacao likör - 5 ml.

Recept: Blanda alla ingredienser i en skakare fylld med is. Häll blandningen i glaset.

2. "Clover"

• grappa - 30 ml;
• jordgubbssirap (likör) - 10 ml;
• citronsaft - 20 ml;
• äggvita - 1 stycke;
• jordgubbar - 1 stycke.

Recept: Blanda grappa, juice, protein och likör i en skakare, häll i ett glas fyllt med is. Dekorera med jordgubbar.

3. "Citrus"

• apelsinjuice - 50 ml;
• grapefruktjuice - 50 ml;
• grappa - 50 ml.

Recept: växelvis i lika stora proportioner häll apelsin och grapefruktjuice i ett glas, sedan grappa. Blanda väl.

http://alcofan.com/kak-pit-grappu-pravilno-sekrety-degustacii.html

Grappa - den mystiska italienska drycken

Grappa kallas italiensk druvodod eller italiensk vin - och från denna osäkerhet ensam är det redan klart att en sådan dryck verkligen kombinerar unika smaksegenskaper som är svåra att jämföra med någon annan dryck. Det brukar kallas premiumklassdrycker, så att du sätter en flaska grappa på bordet betyder att du märker din höga status.

Smak av italienska traditioner

Liksom alla drycker som kom till oss från soligt Italien, har grappa en lång historia av sitt utseende. Det är förvånansvärt att föreställa sig att den nuvarande elitdrycket endast uppstod på grund av den mänskliga önskan att inte kasta ut även det uppenbara avfallet! Dryckets huvudkomponenter är ben, skal, resterande massa - i ett ord, allt som kallas avfall.

En unik teknik för återvinning, ångbehandling under lågt tryck och efterföljande destillation gjorde det möjligt att omvandla en sådan massa till en otroligt god alkoholhaltig dryck med en styrka från 40 till 60%. Från början var det en typisk "bonde" dryck, som bönderna drack i en smula. Men hittills är det en av de mest eleganta och sofistikerade typerna av italienska alkoholhaltiga drycker.

Vad vet vi om grappa?

1. Information om den första produktionen av grappa och dess första recept nådde inte våra dagar, men det kan antas att tekniken var nästan identisk.
2. Termen grappa är inte så gammal, och den går inte tillbaka till tiderna i det antika Rom, men först 1876. Lite mer än hundra år senare bestämde italienarna att slutligen "ställa ut" grappa.
3. 1997 antog de ett dekret, där det officiellt anges att grappoy kallas destillat, framställt av italienska druvor på italienska territorium. Därför, om du någonsin får en flaska med en sådan drink, och något annat land kommer att anges av produktionslandet, så borde du veta att du inte kan lita på sådana produkter.

Hur man dricker grappa: vi närmar oss med mening och arrangemang

Denna sofistikerade dryck kräver viss uppmärksamhet (faktiskt som italienska tjejer). Italienarna själva gillar att skämta att grappa smakas, och de dricker inte som vodka. Hemma anses det vara en utmärkt digestif och konsumeras ofta efter en måltid för att slappna av och lämna en trevlig eftersmak efter måltiden.

Men frågan "hur man dricker grappa?" Nödvändigt uppstår, det är värt minst en gång för att möta det. Reglerna är ganska enkla, men för att tiden i hennes företag ska gå så bra som möjligt borde du fortfarande komma ihåg vissa funktioner.

Först och främst är det nödvändigt att markera hur många sorter av denna underbara drink som är obetydliga men olika:

• Young (Giоvane) är den vanligaste typen av grappa, det är ofta felaktigt för vodka (det har en ganska skarp smak och en genomskinlig färg);
• Aromatisk (Aromatica) - doftande druvor ligger i basen, och därför har denna sort en djup trevlig lukt;
• Renad (Affinata) - den senaste årliga exponeringsperioden, sådan alkohol kännetecknas av smaken mjuk och leken av guldfärger på ytan;
• Gamla (Invecchiata) - åldringsperiod på mer än ett år, men mindre än ett och ett halvt år
• Mycket gammal (Stravecchia o Riserva) - denna dryck dras innan du dricker i mer än sex månader;
• Gjord av en sort (Monovarietale) - kännetecknad av en uttalad smak av druvvaran från vilken den är gjord;
• Gjord av flera sorter (Polivitigno) - kännetecknad av smakens harmoni.

Grundläggande användningsregler

Det är ganska enkelt att räkna ut hur man dricker grappa:

• Det kräver ingen speciell temperatur och används vanligtvis bara vid rumstemperatur, men den unga grappaen kyls vanligtvis till 5-10 grader, och bara då att dricka.
• Drick det lugnt, sakta och njut av smaken av varje frukt, bär och kryddiga anteckningar. På grund av den unika tekniken i sin produktion har denna typ av alkoholprodukter alltid en djup och varierad smak, mycket bredare än vodka eller vin, med vilken det är så vanligt att jämföra det.
• När det gäller etiketten finns det speciella glasögon som serverar grappa (de kallas grappaglas), men för provsmakning använder de ofta vanliga cognacglasögon, vilket också är tillåtet.
• Glaset är fyllt med ¾, och provsmakningen är långsam, ner i halsen. Drick taget i munnen och njut av allt smakdjup.
• Snackgrappa som städa rätter (trots allt, det verkade som en bondedryck för måltider) och lätta efterrätter eller frukter.

Cocktails med grappa

Blanda denna italienska dryck med andra accepteras inte, bara om vi inte pratar om cocktails. Det finns gott om sådana människor med grappa.

"Citrus"

Trevlig söt sur cocktail.

1. 50 ml. apelsinjuice;
2. 50 ml. grapefruktjuice;
3. 50 ml. grappa.

Häll konsekvent häll apelsinjuice, sedan grapefruktjuice och avsluta med grappa. Rör och njut av smaken.

"Dolce"

Delikat och söt cocktail, perfekt för damer.

1. 40 ml. grappa;
2. 20 ml. pärlutlut;
3. 20 ml. päresirap.

Beredningsmetod:
Rör ingredienserna i en skakapparat, tillsätt en droppe citronsaft om så önskas. Kan serveras med färsk eller kandad frukt.

"Italiensk fru"

Kryddig stark cocktail.

1. 40 ml. grappa;
2. 10 ml. citronsaft;
3. 5 ml. Curasao sprit.

Rör om en skakapparat med is. Häll i ett glas, njut av. Du kan dekorera ett glas med bär.

«Board»

Läcker cocktail med tips av persika söt och en del citronsyra. Perfekt för älskare av god alkohol av alla kön.

1. 40 ml. grappa;
2. 20 ml. persikssirap;
3. 20 ml. citronsaft.

Sätt isen i en skakare och slå alla ingredienserna. Häll i ett glas, du kan lägga en skiva citronskal direkt i drycken.

http://alcozavr.com/drugie-napitki/kak-pravilno-pit-grappu.html

Grappa alkoholdryck Grappa är en italiensk stolthet

I vinlistorna på många restauranger och barer visas regelbundet nya alkoholhaltiga drycker. En av dem är Grappa.

Många människor som inte är bekanta med denna alkohol riskerar inte att beställa den för första gången. Och förgäves. Grappa är trots allt en läcker och elitdryckdryck.

Historia och produktion

I sin kärna är Grappa en stark alkoholhaltig dryck gjord på basis av druvkaka:

• Andelen alkohol i den kan nå 48 varv.
• För dess produktion använder inte bara skalen, benen och stammarna av druvor, men ibland lägger vissa sötningsmedel.
• Det är tack vare dem att olika typer av Grappa har olika svagheter och olika smaker.

I stort är detta inte bara namnet på en enda alkoholhaltig dryck, det här heter en hel grupp av dem.

Det är viktigt! Idag kallas Grappa italiensk vodka, och några tillskriver den en av de typer av brandy. För många är Italien främst förknippad med denna alkohol.

Den italienska fattiges dryck

Inledningsvis var denna dryck avsedd för de fattigaste segmenten av befolkningen, och allt eftersom den var skapad av illikvida. Det är faktiskt från avfall.

Den höga styrkan av denna alkohol och dess goda smak gjorde Grappa en av de mest populära typerna av sprit. Men för länge utanför Italien visste han ingenting om det.

Hjälp! Förresten finns de första anmärkningarna i dokumenten i 1451. Men idag hävdar historiker att de fattiga för första gången har smakat denna alkoholhaltiga dryck redan på 1100-talet.

Det gjordes i Bossano del Grappa, det var till ära för denna provins att italienska vodka fick sitt namn.

• Grappas popularitet ökade signifikant under Bonaparte regering i Frankrike.
• Det var då att de franska soldaterna först försökte det och var glada.
• En liten del av denna druvalkohol lättade snabbt ut trötthet, hjälpte till att återhämta sig snabbare och stimulerade också aptiten innan de förbrukade en mager armération.

Under 19 och 20-talet genomfördes en väsentlig modernisering av produktionsprocessen, och urvalet av högkvalitativ druvkaka för produktion av denna druvododka stramades.

Övergång till eliten

Redan i början av 1900-talet började inte bara de fattiga, men också framstående medborgarna, som hade råd att köpa nästan vilken dyra alkohol som helst, börja använda denna alkohol.

Det var en så bred popularisering som blev det viktigaste beviset på Grapas höga kvalitet.

Genomgående förbättring av tillverkningstekniken och det stela urvalet av råvaror för produktion av vodka från Italien gjorde det möjligt för denna dryck att bli en av eliten på 21-talet och stå upp med en rad whisky, varumärke och rum av kända världstillverkare.

Hjälp! Exklusiva rättigheter till tillverkning och försäljning av Grappa idag har endast Italien. Hon mottog officiellt en sådan bekräftelse 1986 från Europeiska unionen. Inget annat land i världen kan namnge druvvodka som produceras längre heller.

Det är värt att notera att de italienska myndigheterna införde ett särskilt dekret i sitt land 1986, enligt vilket inte varje druvbröd som gjorts även i detta land kan betraktas som en Grappa.

För att göra detta måste dess produktion utföras med hjälp av en speciell teknik:

1. Omedelbart efter beredningen måste den färdiga drycken hällas i fat och utsättas för åldring, under vilken den sanna smaken och aromen av denna dryck avslöjas.
2. Exponeringstiden, beroende på tillverkaren, kan variera från en till arton månader.

Titta på videon, som berättar om traditionen av dryckets produktion och visar processen med dess förberedelse:

Hur man dricker

Italienarna själva har utvecklat en speciell kultur av användningen av denna alkohol.

Endast genom att följa dessa regler kan du fullt ut uppskatta den sanna smaken och viktigast av aromen i denna starka dryck:

1. Servera det efter en måltid i små kvantiteter.
2. Häll i glasögon eller cognacglas i ca 20-50 ml dryck.
3. Innan du dricker Grappa är det nödvändigt att lukta det för att njuta av den rika druvsmaken.
4. Drick druv vodka kyld. Den optimala temperaturen är från 12 till 16 grader.
5. Glöm inte att det är en stark alkoholist, därför använder du det även i små mängder efter en tung måltid, bör du definitivt ha ett mellanmål.

Vad att bita?

I princip kan grappa ätas med någonting. Invånarna i sitt hemland föredrar att använda en mängd olika canapes, liksom pasta med olika såser.

Grape vodka kombinerar bra med:

• vinstockar
• fyllda oliver;
• ostar;
• svart starkt kaffe;
• ravioli;
• risotto;
• olika kötträtter.

Hjälp! Italienarna själva rekommenderar starkt grappa att äta exakt grillat lamm.

Under moderna förhållanden kan ravioli lätt bytas ut för dumplings och risotto för pilaf. Smaken och aromen hos druvododan själv och dess eftersmak kommer inte att påverkas av en sådan ersättning.

cocktails

Men det är inte nödvändigt att dricka den starka alkoholhaltiga drycken i sin rena form.

På grundval av detta kan du göra olika cocktails, som samtidigt mjukar smaken av italiensk vodka, men kommer inte att göra sin delikata eftersmak.

1. Den italienska fruen är en drink med en ovanlig blå nyans. Han förbereder sig i en shaker. En liten krossad is placeras i den, Grappa (40 g), juice av en citronkil (10 g) och Curasao likör (5 g) tillsätts. Alla grundligt blandade i 2 minuter. Och sedan hällde omedelbart cocktailglas och serverades.
2. Manhattan. Det bereds också genom att blanda alla ingredienser. Blanda 50 g druv vodka, tillsätt röd vermouth - 25 g och ett par droppar bittert bitter efter din smak. Skakad med krossad is, serveras med ett halm.
3. Klassiker. Framställd från lika stora proportioner av grappa och sockersirap. Lägg till några droppar anusteria. Glaset före servering är dekorerat med en tunn citronskiva. Drick utan rör i små sippor.

Grappa är en universalalkohol som kan konsumeras inte bara med något mellanmål men också i någon form - även i ren, även som del av läckra cocktails.

Du bör definitivt prova riktig italiensk vodka minst en gång i ditt liv.

http://alco-boss.com/prochee/vinogradnyj-alkogolnyj-napitok-grappa.html

Grappa - druvododka: historia, recept och odlingskultur

Bland de gourmander som söker originalalkoholer, förtjänar grappa särskild uppmärksamhet. Detta är en exklusiv italiensk premiumdryck vars smak och arom övervinner hjärtan av starka alkoholälskare.

Grappa - vad är den här drinken?

• Det är faktiskt italiensk moonshine, som erhålls från druvkakan: stjälkar, frön, skal och kött.

Om tidigare grappa ansågs vara en drink av commoners och fattiga människor som inte hade råd med riktigt vin, nu är det på nivå med elitalkohol.

• Grappa tillhör de nationella varianterna av brandy.
• De bästa drinkarna produceras i Veneto-regionen, som ligger i norra Italien.
• Idag kan du köpa italiensk vodka med olika styrkor: det finns instanser från 40 till 55 grader i presentbutikerna på alkoholmarknaderna.
• Grappa kännetecknas av en mängd olika smakinkarnationer och extern presentableness, så det kan vara ett värdigt ackompanjemang av en viktig middag, ett affärsmöte och en solid gåva.

Från dryckets historia

Drycken fick sitt namn från den plats där bönderna först började producera den. Det hände i Bassano del Grappa i XI-talet. Det första skriftliga omnämnandet av druv vodka daterad XV-talet: i viljan hos en italiensk notarius publicus har fått höra om övergången till arvingarna av fast lager av färdiga produkter och en speciell apparat för sin destillation.

Drick Funktioner

smakämne

• Grappa liknar ett starkt vin med mjuka undertoner och en ljus fruktig eftersmak. Beroende på tillverkarens recept kan aggregatet kompletteras med kaffe, choklad, kryddig och bärnot.

färg

• Beroende på druvsorten kan skuggans skugga variera från gyllene till rödbruna. Dessa är alltid rena färger, inte grummade av föroreningar eller sediment.

aromatisk

• En bukett vodka grappa är en blandning av aromer av vinstockar, bär, frukter och kryddor.

Hur man väljer grappa

Nyligen har drycken blivit populär på den "grå" marknaden, där dess förfalskningar är vanligare. För att köpa en original grappa, inte förfalskning, måste du vara uppmärksam på följande punkter:

1. Förpackningens kvalitet: äkta italiensk brandy flaskas alltid i gott glas med exakt arrangerade etiketter på den utan limfläckar. Excise-produkter exkluderar täcker, chips etc. Samtidigt har varje tillverkare sin egen autentiska förpackning för tappning, så du borde bekanta dig med varumärkes sortimentet på varumärkets officiella hemsida i förväg.
2. Punktstämpel: En original punktskattetikett måste fästas på de ursprungliga flaskorna av utländsk alkohol. Denna regel gäller inte frihandelszoner.
3. Säljare: Det är bättre att köpa exklusiva dyra utländska drycker i specialaffärer där du alltid kan fråga om ett kvalitetscertifikat. Det är osannolikt att du hittar riktiga italienska grappa i en stall eller en mataffär i huset.
4. Utseende av drycken: I den ursprungliga druvvodan finns det inget sediment, grumlighet, det är alltid transparent och rent. Brandy utses också av viskositet och tjocklek: när grappa hälls verkar det som om det sträcker sig från nacken till glaset.
5. Pris grappa: äkta italiensk vodka kan inte vara billigt. En volym på 300 ml kan köpas inom tusen rubel och flaskor med en kapacitet på 0,7 liter kostar 5-6 000 rubel och mer. Hur mycket är den ursprungliga grappa, kan beräknas på tillverkarens officiella webbplatser.

Hur man dricker grappa

För att känna djupet av sammansättningen, för att uppleva nöjet att omsluta smak och halva toner av arom, borde man följa de allmänt accepterade kanonerna för att servera och dricka grappa.

1. Beroende på åldern av drycken, hälls den varm eller kyld, utan att spädas ut. I det första fallet gäller detta äldre brandy, och unga sammansättningar rekommenderas att använda en temperatur av 5 till 10 grader. Så buketten av en drink, dess bärnsten och eftersmak är bättre avslöjad.
2. Grappa hälls i brandy glasögon eller tulpan vinglas och sippas, njuter och studerar de nya accenterna av drop-down smak.
3. Som ett traditionellt mellanmål kan någon god måltid, såväl som desserter, användas: frukt, särskilt citrusfrukter, glass eller mörk choklad. Mat tandem väl valda, beroende på dryckens nyanser.
4. Grappa är också grunden för många cocktails som moderna mixologer har skapat.
5. Om du är uttråkad med ren europeisk alkohol kan du göra intressanta blandningar med Italiens nationella dryck: "Venetian Sunset", "Mint Grape", "Dolce", "Italian Wife" och andra alkoholhaltiga drinkar.
6. Även för grappa lämpliga recept för drycker som är beredda på grundval av någon annan brandy. De kan enkelt hittas på Internet.

Varianter av elitalkohol

Idag finns det många sorter av grappa, receptet som varje tillverkare försöker komplettera med sin märkesvaror eller erbjuder en unik design för flaskor för traditionella montering.

Bland den här sorten har de mest intressanta smakerna:

• Grappa di Sassicaia är en drink som är baserad på en tandem av hasselnöt och amaretto likör. Den har en gyllene nyans och en uppvärmd kakaosmak blandad med kaffe, vanilj och kryddor.
• Grappa Nonino Riserva Antica Cuvee kommer att tilltala fans av fruktaccenter. Denna gulfärgade drinken kombinerar harmoniskt sötma aprikosnoter med en uppfriskande citrus, rik på vanilj och mandel. Doften av grappa påminner om frukt i socker och färska, endast bakade croissanter.
• Tradizione Nonino är en ren druvdryck av transparent färg, med smak och lukt av bärvin.
• Il Moscato di Nonino Monovitigno - det här alternativet för dem som älskar färska kombinationer. Den kristallklara drycken blandade druvets gnistrande doft, rosens fräschhet och piggans av salvie, och smaken fylldes med orientaliska anteckningar av fikon och sura rosenkål.

http://alkogolizma.com/napitki/grappa.html

grappa

Grappa är en drink som tillhör brandy-klassen. Det erhålls genom destillering av druvkaka, och utmatningen är en dryck med en styrka på 40 till 50 varv. Precis som med någon annan alkohol med en rik historia ställs vissa krav på produktion av grappa. I synnerhet från och med 1997 kan endast drycker som tillverkas i Italien och endast italienska druvor ha detta namn. En speciell hemlighet innehåller mycket noggranna tillverkningstekniker och kvalitetskriterier som den måste följa.

Dryckets ursprung kan verka otäckt: det görs faktiskt på grundval av det avfall som förblivit i vinproduktionen. För att göra detta använd rester av druvor, varifrån hela saften pressades ut, och endast druvskinn, ben och grenar lämnades. För att få en drink måste du vänta tills denna massa fermenteras, och destilleras den och en stark alkoholhaltig dryck produceras vid utgången.

Om vem och när uppfann drycken är det väldigt lite känt, för det första omnämnandet av det går tillbaka till ett annat femhundrade år av vår tid. Italienarna själva, som producerar denna dryck, tror att hans hemland var den lilla staden Bassano del Grappa, efter vilken drycken fick sitt namn. Vid de första försöken att skapa en druvkaka-drink var resultatet en mycket stark och mycket hård alkohol, och efter en stund förvärvade grappa en mer förfinad delikat smak och arom, genom långa experiment med produktionstekniken. Drycken fick sin största popularitet på 60-talet av det senaste århundradet, då det italienska kökets triumfprocess började över hela världen.

Produktion och typer av grappa

Liksom alla andra alkoholhaltiga drycker beror smak och kvalitet på den färdiga grappa på de råmaterial som används vid beredningen. Det är helt naturligt att det bästa grappaet erhålls från rester av druvor, från vilka kvalitetselitviner tillverkas. Grappa gjord av saftiga vita druvor, som tidigare användes för att skapa juice, har också hög kvalitet. Druvkaka fermenteras och destilleras sedan.

Destillation kan utföras på olika sätt:

1. Med hjälp av ett kontinuerligt destillationssystem, som används i modern teknik för att skapa alkohol.
2. I en speciell destillationskub, som har använts i många århundraden, och som ger drycken en mycket speciell smak.

Liksom andra typer av brandy behöver denna dryck en tid att stå, för vilken den hälls i ekfat eller flaskor. Efter åldring tar drycken tanninerna från fatet, vilket ger en karakteristisk smak och en gulfärgad nyans.

Grappa sorter

Grappa sorter är uppdelade i flera typer:

1. Genomskinlig och skarp smak av drycken, som har låg kostnad och kallas bianca. Det serveras kallt, och det är väldigt populärt i Italien som en läsk.
2. Mildsmakande dryck med en karakteristisk bärnsten nyans, som är äldre i ekfat i 6 månader. Den har en ljus gyllene färg och kallas affinata i legno.
3. Ett starkare alternativ är vecchia, som hålls i ett fat i 12 månader.
4. Gyllene dryck med hög hållfasthet (ca 50 varv), som nödvändigtvis är åldrat i fat i 18 månader och kallas stravecchia.
5. En speciell monovitigno-sort, 85% består av väldefinierade druvsorter som ger en elegant blandning av smaker.
6. Variation polivitigno, som kombinerar flera typer av druvor, vanligtvis mer än 2, vilket ger det en piquancy och personlighet.
7. Ett särskilt sortiment av aromatika, för skapandet av vilka speciella druvor används, vanligtvis Muscat och Proseko. Som namnet antyder har denna art en utsökt arom, som ger den den berömda druvvarianterna.
8. En annan sort med en karaktäristisk arom är aromatizzata, vid tillverkningen av vilken drycken får utsökta dofter genom att tillsätta olika kryddor, frukter eller bär till den.
9. Den uve sorten, som bevisar bäst, är att drycken länge varit trött på något mer än ett sätt att använda de druvor som kvarstår från vin. För att skapa denna typ av användning av en hel druva, vilket ger den en kristallklar smak, en mycket speciell smak och karakteristisk styrka.
10. Grappa mjuk sort, som oftast används som en läsk, eftersom den har en minsta hållfasthet på cirka 30 varv.

Hur man dricker grappa

Först och främst är denna dryck en digestif, det är vanligt att dricka det efter att ha ätit. Det är bäst att tillåta dig ett glas grappa efter middagen, så maten blir bättre absorberad och sömnen blir mycket starkare.

Drycken är oftast fylld vid rumstemperatur och tillsätter en citronskiva till smak och smak. Detta gäller särskilt för kryddade sorter av grappa: Rumstemperaturen hjälper till att avslöja smaken och aromen, som en bra cognac eller whisky. Odlade sorter som serveras vid 18 grader, vilka anses vara optimala.

Grappa läggs ofta till kaffe istället för brandy.

Italienare svaler ofta unga sorter av grappa till ca 8 grader för att hjälpa sig klara av värmen. Detta är ett helt rättvist beslut, för i unga sorter finns det ingen sådan bukett som hos de som är åldrade i flera månader. Men vid denna temperatur är det ganska möjligt att uppskatta smaken av grappa och fånga alla trevliga anteckningar, men utan för mycket alkohol.

Användbara egenskaper hos grappa

Eftersom drycken har en ganska hög andel alkohol, används den ofta för desinfektion av sår, om det inte fanns några medicinska preparat i närheten.

Det har emellertid en mycket bredare tillämpning: i synnerhet bygger på olika typer av tinkturer för behandling av ett antal sjukdomar och tillstånd. Till exempel, om du lider av överstimulering av nervsystemet eller sömnlöshet plågar dig, rekommenderas att insistera på humle på grappa. För tinktur måste du ta 200 ml alkohol, tillsätt ett par matskedar hopkottar till det och blanda blandningen i 2 veckor på en mörk, sval plats, och glöm inte att skaka från tid till annan. Efter det här drickfiltret och ta 20 droppar två gånger om dagen, lägg till till dess vatten eller socker för en mer behaglig smak.

För att bekämpa huvudvärk, inklusive migrän, använd en god grappa-baserad tinktur med en apelsin. För att göra detta måste du ta en medelstor apelsin, hugga den bra, inklusive zest, tillsätt 50 gram hackad pepparrot, halv kilo socker och häll sedan 250 ml alkohol och 250 ml rent kallt vatten. Den resulterande blandningen bör upphettas i ett vattenbad och koka sedan i en timme. Vänta tills tinkturen kyls under naturliga förhållanden, tryck för att bekämpa migrän och drick 70 ml per dag efter måltiden.

Matlagningstillämpning

Sedan drycken föddes i Italien används den huvudsakligen som en kulinarisk ingrediens i italiensk mat. Till exempel, med hjälp av grappa, är desserter ofta beredda, det är populärt som en bas för marinader eller såser.

Kontraindikationer och skador

Drycken ska inte dricka för dem som lider av kroniska sjukdomar i nervsystemet. Det bör också undvikas av de som har allvarliga problem med hjärt-kärlsystemet eller mag-tarmkanalen, eftersom drycken kan förvärra dessa villkor på grund av dess styrka. Dessutom kan det, eftersom det är alkohol, inte användas i någon form för gravida och ammande kvinnor samt för personer under 18 år.

http://foodandhealth.ru/napitki/grappa/

DrinkinHome.ru

Webbplatsen om alkoholhaltiga drycker!

grappa

Grappa - stark italiensk alkoholhaltig dryck, som framställs av druvavfall från vinframställning.

1997 en lag godkändes enligt vilken endast den drinken som gjordes i Italien från lokala råvaror med en viss teknik kan kallas en grappa. Dess hemland anses vara Veneto-regionen i norra Italien, och till och med idag produceras de flesta grappa i norra delen av landet, eftersom södra druvor är för söta, övermogna och lågaromatiska, liksom för denna dryck. Varje år producerar italienska fabriker cirka 40 miljoner flaskor grappa, som exporteras till många länder runt om i världen.

Hemma kan en halv liter flaska grappa kosta mellan 7 och 600 euro, beroende på vilka råvaror som används, åldringstid och tillverkningsanläggning. Dyra exemplar blir ofta värdiga representanter för privata alkoholkollektioner, medan billiga är avsedda för konsumtion efter en daglig middag, utan någon speciell anledning. Hemlagad ung grappa överträffar vanligtvis lågprisfabrik. I Ryssland kan en flaska av denna dryck kosta mellan 1 000 och 65 000 rubel, men alla som har en vingård vid dacha, liksom en moonshine med möjlighet att ratificera alkohol, kan försöka göra det hemma.

Styrkan hos grappa är 40-55% alkohol, vanligtvis - ju äldre desto starkare.

Många människor har liknande drycker: det här är chacha bland georgierna, schnapps bland tyskar, markerar bland franska, cykudier från spanjorer och greker, rakia från turker. Grappa skiljer sig emellertid från alla listade drycker och från brandy, eftersom det endast tillverkas av druvmjölk från vinproduktionen. Vid framställning av de återstående dryckerna kan färska druvor eller vin användas - produkten av dess primära jäsning. Dessutom är alla de listade drinkarna det enklaste. Till exempel är styrkan hos chacha 55-60%, och den är gjord av andra druvsorter (Rkatsitelli, Isabella) - mindre doftande än de italienska.

Grappa är en oerfaren person i dessa frågor som kallas italiensk vodka, men det här är väldigt felaktigt. Förutom insynen i den unga drycken och procentandelen alkoholinnehåll har dessa två drycker ingenting gemensamt. Vodka är neutral i smak och lukt, ingenting annat än alkohol i ren vodka känns - därför är den full i kyld och i en smula. Grappa har också en rik arom och smak, ärvt från druvskinn och kött. Unga, färglösa grappa dofter av druvor och äldre i minst sex månader i träfat blir gyllene och tar på sig en rik aromatisk bukett från träliknande konjak. Smaken av grappa är ganska mild och balanserad, beror främst på druvvariationen och kvaliteten på råvaror, liksom på tillverkarens god tro. Trots den höga graden är det lätt fullt.

Hur och från vad grappa

För grappa är den mest lämpade massan från produktionen av rött vin - sådana druvor har helt jäst, hans pomace innehåller alkohol, inte socker, och kräver inte tidigare jäsning. De dammas med vattenånga, och den resulterande vätskan genomgår dubbel destillation i en traditionell koppar alambike.

Från produktionen av rosa och vitt vin kvarstår massa med hög sockerhalt och en minsta procentandel alkohol, så det fermenteras före destillation - jäsning under påverkan av vinjäst och socker. Hemma, ibland använda druvkakan, som återstår från produktionen av juice. En sådan produkt underkastades inte jäsningsprocessen alls, därför hälls den med vatten, glukos tillsätts - så mycket så att sockermätaren efter blandning visar ca 22%, häller vinjäst och lämnar den för jäsning. Vanligt socker kan också användas, men dess jäst är problematisk, så drycken har en karakteristisk jästsmak, som den för moonshine.

För produktion av grappa lämplig druvmassa utan kvistar och löv, och de bästa producenterna - och utan stenar. Detta beror på det faktum att allt socker, alkohol och smak är koncentrerade i skinn och massa av druvor, och alla andra delar ger bitterhet och skärpa till drycken.

Förberedd braga dekanteras, separerar kakan så att den inte kommer in i destillationskuben. Vid dubbel destillation separeras överskott av alkoholer - grappa går igenom en ratificeringsprocess. Därefter filtreras den, renas från oljor och eventuella orenheter från tredje part. Det visar sig vara idealiskt transparent färglöst destillat. Som regel är det för starkt, så det späds ut med rent vatten till önskad styrka - och det är hur en grappa görs.

Man tror att den bästa grappa erhålls med den traditionella destillationsmetoden, i koppar alambike, men många växter använder moderna destillatörer med kontinuerlig cykel.

Typer av grappa

Den första i den tekniska processen är Grappa Giovanni (hon är Bianca). Detta är drycken, den produktion som vi har beskrivit ovan, utan några efterföljande manipuleringar. Den är helt transparent och färglös, med en uttalad druv arom, men ganska skarp, som för grappa, smak.

Grappa Giovanni kan omedelbart tappas och skickas till hyllorna och kan omvandlas till alla andra typer av denna drink.

Om du lägger till några eteriska oljor av bär, frukter eller örter till det, kommer det att förvärva en rikare bukett med dofter och smak, och kommer att kallas Grappa Aromatizzata. Samma effekt kan erhållas genom att man insisterar på den ursprungliga produkten på vissa bär, örter eller kryddor - till exempel jordgubbar eller kanel. För en sådan grappa är viss grumlighet (från oljor) eller färgning tillåten.

Ibland, till exempel, för export till Amerika, tillsätts fruktsirap till grappa. Det ger inte bara smaken och aromen, det ger också en läsk.

Resten av grappa efter produktion är placerad för modning i träfat. Den klassiska versionen åldras i träkörsbärstrumpor, men nu används ekfibrer i allt högre grad för att ge en smak liknande cognac. Också tillåtet i en ask- eller akaciebehållare. En sådan grappa förvärvar en gult, gyllene färg, doft och eftersmak med tips av vanilj, peppar, mandel, hasselnöt och persika.

Beroende på varaktigheten av exponeringen blir grappa Affinata (från sex månader), Veccia (ett och ett halvt år) eller Stravecchia (det är riserva, över ett och ett halvt år).

Förutom egenskaperna hos extrakter och tillsatser kan namnet grappa indikera regionen i Italien där den produceras, liksom druvsorten. Grappa från "olika" druvsorter av en grupp heter Polivitigno, och om minst 85% av råvarorna tillhör samma sort, ärar drycken namnet på denna druvsort. Om du på ordet Grappa som kom i händerna möter ordet Aromatica, betyder det att den är gjord av en druvsort med en ljus, karakteristisk lukt, till exempel från muskotnöt.

Hur och med vad man ska dricka

För att dricka grappa finns det speciella tulpanformade glasögon - som liknar champagneglasögon, men pottbelastad vid basen ovanför stammen. I sådana glasögon känns den finaste doften av denna ädla dryck bäst, den öppnas gradvis och alkoholen känns nästan inte. Om det inte finns sådana glasögon, kommer vanliga cognacen att göra.

De dricker grappa lite kyld, 11 ± 2 0 С för en ung, transparent dryck och ca 17 0 С för en högkvalitativ hållbar dryck. Du borde dricka långsamt: först njut av doften och drick lite grappa och håll den i munnen i minst ett par sekunder för att få tid att känna all smak av dess smak. Ingen is läggs till ren grappa. Grappa är en utmärkt drink för en trevlig konversation, särskilt efter att ha ätit - det är en utmärkt digestif och förbättrar digestionen. De dricker det långsamt, njuter av varje droppe, för processens skull, och inte den snabba förgiftningen.

Du kan äta grappa i någon stark maträtt, liksom mörk choklad, citrus och andra frukter, glass eller till och med dricka lite naturligt kaffe. Professionella smakare mellan olika typer av grappa dricker ett halvt glas mjölk för att tvätta alla smakupplevelser.

Det finns till och med ett originellt sätt att dricka grappa - från koppar espresso (inte tvättas från rester av drycken). Smaken av naturligt kaffe går bra tillsammans och kompletterar grappa. Det är inte ovanligt att italienarna har espresso med tillägg av grappa.

Du kan också förbereda cocktails med deltagande av denna starka dryck. De mest populära är:

1. Citrus - för dess beredning i lika delar, 50 ml vardera, kombinera grappa, apelsin och grapefruktjuicer. Alla ingredienser hälls direkt i glaset, börjar med juice och blandas väl.
2. Clover är en kombination av 30 ml grappa, 20 ml citronsaft och 10 ml jordgubbssirap eller likör. Till dem läggs 1 äggvita, allt är bra piskat i en shaker, hälls i ett glas med is och dekorerade med jordgubbar.
3. Italiensk fru - för denna cocktail blandas 40 ml grappa, 10 ml citronsaft, 5 m blå Curacao (likör) och is i en skakare och serveras i ett glas.

1 Kommentera "Grappa"

Hoppas inte för styrkan i denna design. Om du vill ta med en sådan present hem, packa flaskorna så mycket du kan, kom ihåg att flyttarna på flygplatserna inte har en uppriktig kärlek till dina resväskor. Om det är dåligt förpackat, kan en riktig fiasko hända med din fiaskoflaska.

http://drinkinhome.ru/raznye/grappa/

Vad är grappa

Grappa är en stark alkohol (40-55%) av brandy klass, ursprungligen från soligt Italien. Dess smak varierar från olika druvkakor, som ligger till grund för drycken och sötningsmedel, som ibland läggs till det.

Grappa produceras i ett brett sortiment, men endast från lokala italienska råvaror. Tillverkningsstandarder och namnet på drycken sedan 1997 skyddar lagen, och mer specifikt presidentdekret nr 287, dvs. du kan inte bara ta och ringa någon druvgrytgrappa. Av de 120 tillverkarna anses Nonino House vara det bästa i landet.

Ibland kallas drinken grappa vin eller druv vodka. Men i verkligheten är det druvbröd eller chachi eller raki. Det finns naturligtvis små skillnader, som kommer att diskuteras ytterligare.

Homeland: Northern Italy

historia:

Den första skriftliga källan om grappa är ett testamente för en notarie från Piemonte från 1451, där han gav sina släktingar en anläggning för att driva drycken och dess prov. Det är emellertid visst säkert att det gjordes om grappa mycket tidigare - från omkring 1100-talet, och det fick sitt namn inte av en slump, men för att hedra staden där de först började bearbeta vinframställning - Bassano del Grappa.

Men å andra sidan, slöseri med italiensk vinframställning låter som "grapo", "rapo", "graspa", etc. Så vi insisterar inte på att namnet på drycken kommer från namnet på "staden vid foten av Grappa-berget".

Men i dessa mörka åldrar blev denna alkohol en dryck av de lägre klasserna, vilket vin inte hade råd med. Kvaliteten på det vid den tiden var också mycket lågt. Och bara i 1900-talet slog de italienska tillverkarna hårddryck av commoners till ett utsökt matsmältningsämne av aristokrater. Under 2000-talet blev kvaliteten på grappa så hög att den blev i nivå med vodka, rom och annan stark alkohol, som överträffade några av dem i pris. Det finns traditioner för att dricka och ett museum som är dedikerat till drycken.

Produktionsteknik:

För tillverkning av lämpliga för alla slags vinben, ben, druvskinn, del av kvistar etc. I Italien, härligt för sina vingårdar i ett sådant bra hav. Men kasta det ut är synd. Därför behandlas råmaterialet med vattenånga, socker och vinjäst införs i det och destilleras sedan. Det resulterande 80% destillatet utspädes till önskad styrka.

Grappa är oftast åldrat i träfat. Limousin ek och skogsbär är perfekt för detta ändamål. Extrakt gör drycken inte bara gyllene - gult, men också mjukare.

Typer och sorter:

Efter att ha kommit in i ett högt samhälle vid grappa såg många arter på en gång. Det finns även en viss klassificering av drycken.

1. Vid ålder och exponering:
   • Giovane eller blanca - unga och inte åldrade (därför färglösa), flaskas så fort destillationen är klar. Smaken är något bluff och dålig. Ändrar inte smaken genom åren. Doftande.
   • Grappa affinata i legno - hålls i ett träd i minst sex månader. Mjukare ung.
   • Vecchia eller invecchia - Åldrat i ett fat i minst ett år.
   • Stravecchia eller rizerva - åldras i ett fat i minst ett och ett halvt år. Är den äldsta. Smak uttalad med woody anteckningar, guldfärg, rik arom.
2. För enhetlighet av råmaterial:
   • monovitigno - en sort grappa - den innehåller minst 85% av tårtan från en druvsort (anges på etiketten), till exempel Muscat, Chardonnay, Cabernet Sauvignon, etc.
   • polivitigno - många sorter - i sin kompositionskaka av olika druvsorter
   • Den acquavite d'uva är egentligen inte grappa, men ett destillat av alla återstående fermenterade vinmaterial. Dryckets kvalitet är låg.
3. Att smaka:
   • Aromatica anses vara "aromatisk" eftersom Den är baserad på doftande druvsorter (Prosecco, Moscato)
   • aromatizzata anses "smakad" eftersom efter att ha insisterat på "smaker". De är bär (jordgubbar, svarta vinbär), frukter, örter, kryddor (kanel), nötter (mandlar), etc.
4. Enligt regionen Italien:
   • Friuli, Venedig - producera den bästa grappa
   • Piemonte, Trentino, Toscana - producera bra grappa

De mest prestigefyllda varumärkena är: Alexander, Ventani, Tre Soli Tre, Bric de Gaian, Grappa Fassati Vino Nobile di Montepulciano.

Åtgärd på kroppen:

Som någon alkoholhaltig dryck kan grappa ge hälsa, både nytta och skada.

Fördel är orsakad av ämnen som ingår i druvor och ek, som passerar in i drycken under produktionsprocessen, vilket liknar effekten av grappa på kroppen till brandy-funktionen (tryckreduktion, gastrointestinala behandlingar etc.).

Samtidigt överstiger den rekommenderade dosen av konsumtion alla konsekvenser av överdriven konsumtion av alkoholförgiftning, illamående, kräkningar, baksmälla, hjärt- och blodkärl, hjärna, mage etc.

Så allt behöver en norm. När det gäller grappa är det 30-50 ml per dag.

Hur man dricker grappa:

Det höga samhället uppskattar alla slags traditioner, ibland skapar dem även från början och lyfter dem till en kult. Samma sak hände med grappa. Efter att ha upphört att vara en bonde blev hon högt samhälle och krävde att rituell ritual var att dricka.

Det finns en intressant regel: Ju äldre drycken desto varmare kan det vara. Så, i åldrarna 1-1.5 år och mer grappa är berusad utan kylning. Dryck vid rumstemperatur (16-18 ° C) är smaklig och avslöjar smaken och aromen. Men om det fortfarande är svårt för dig att dricka stark alkoholhalt, eller grappa är ung, svalna sedan den till 5-10 ° C.

Hälld grappa i glasögon på benen i form av en tulpan eller vanliga "cognacs" (snifters). Glasögon för vita viner och även kaffekoppar är också lämpliga för detta ändamål.

1. Grappa kvalitetskontroll

Hölls i köket, inte framför gästerna. Tvätta händerna med en produkt som inte har starka luktar, så att de är rena, men har ingen främmande lukt. Sätt 2-3 droppar grappa på handen och efter 10-30 sekunder utvärdera resultatet genom att inhalera luften på egen hand. Dålig kvalitetsdryck får sig att känna en skarp obehaglig lukt. En bra grappa lämnar för hand ett tåg med arom av stekt bröd, russin, etc.

1. Dricksprocess

Grappa är en digestif, så det är oftast full efter middagen i sin rena form. Glaset (om det tas exakt) är inte helt fyllt, men endast på ¾.

Genomskinligheten i drycken utvärderas, lukten (medan glaset eller glaset bara håller benet, räcker inte handen på resten av glaset), varefter en liten mängd lungar i munnen i några sekunder. Finalen innehåller vanilj- och nutty ackord.

Drick inte grappa!

Drycken används framgångsrikt för att skapa cocktails.

En del av grappa som läggs till espresso i Italien heter Caffè Corretto. Men för dess förberedelse kommer någon stark alkohol att vara lämplig.

1. Snack till grappa.

Att vara en stark alkohol kräver grappa närande (vodka) mellanmål. Om det är helt på italienska, servera du citrusfrukter eller glass, kaffe, mörk choklad, desserter.

Observera:

Många ser inte skillnaden mellan grappa och chacha. Detta är delvis fallet. Men trots den identiska produktionstekniken finns det fortfarande en skillnad mellan chacha och grappa:

1. Grappa har elit sorter med många års exponering, chacha - nej
2. För grappa används endast vinproducerande avfall (från mogna druvor) för chacha - allt druvavfall, inklusive oren frukt, som har hög surhet.
3. Av sorterna av vinorgad för grappa används sötare och ädla (som Muscat), för chacha - mer sura, oftast - Isabella.
4. Grappa hälls i speciella glasögon på benet eller brännvinet, chacha - i glasögon för vodka

Hemlagad grappa. Recept.

Att göra en imitation av italiensk alkohol hemma är inte alls svårt. Dessutom är det ett bra sätt att lägga till avfall efter att ha gjort vin eller juice från druvor.

För detta behöver du:

• moonshine (den "allvarligare" desto bättre)
• stor jäsningstank med lock
• vatten - 30 liter
• socker - 5-7 pund
• vinjäst - 100 gram
• druvråvaror - 10 liter

ALLA KOMPONENTER KAN REDUCERAS ELLER ÖKAS MELLAN SPECIFICERAT I RECIPÉEN.

Detta är en druvkaka (skinn - stenar), men ibland kan den användas hela (om du har den som i en druvfabrik).

Om du ska laga grappa, pressar juice från druvor till primära behov, som vin, försiktigt och håller det upp till 50% i bären.

Grapesorten och dess modenhet har ingen grundläggande betydelse, trots att vissa människors konstiga preferenser för att använda omogna bär.

När det gäller druvsorterna beror allt på individuella preferenser. Vi noterar bara att de kommer att ge drycken en överdriven bitterhet och astringency.

Vi skickar tårta och socker, vinjäst och kallt kokt vatten till jäsningstanken. Efter en vecka (ibland tidigare) bör jäsningen börja. Kapaciteten är stängd (ej nödvändigtvis tight-tight) och skickad till mörkret. Från tid till annan måste mosen blandas, brytas locket från skinnen etc.

Typiskt avslutas jäsningen inom 2-3 veckor och kan destilleras.

Till en början filtreras moset och separerar försiktigt massan.

Destillation utförs två gånger, med andra gången, fördelning av destillatet erhållet i fraktioner, d.v.s. markera "huvud", "hjärta" och "svans" av drycken. Detta är oftast billigare moonshine passar löst, men koppar alambik (dess förminskad kopia), även om det kommer att vara stark alternativ, men så nära som möjligt till smaken av hemlagad grappa original.

Grappa, som du just fått, kan du redan dricka. Men det blir ännu bättre om du placerar det i sex månader - ett år att "vila" i ett fat ek eller körsbär. Du kan helt "glömma" det om ett par år - det gör att drycken bara blir mer subtil och förfinad. Förresten, om pipan är inte, försök att insistera grappa, samt ett av alternativen i hemmet konjak - på ek eller körsbär pinnar.

Det andra alternativet är att insistera på drycken på frukten - bär eller örter - kryddor. Du kan använda nötter som mandel, hasselnötter, cederträ, hasselnöt. Välj din favorit bukett, till exempel från apelsin - kanel etc. och fyll det med alkohol. Efter 3-7 dagar får du ett aromatiskt mellanmål. Alternativ med nötter, kryddor, citrusfrukter kan hållas en månad eller mer.

Naturligtvis kommer den resulterande drycken att skilja sig från butiken, men det betyder inte att det blir dåligt. Efter att ha genomfört ett liknande kreativt experiment mer än en gång kommer du att suddiga dina färdigheter, och kanske kommer din grappa att överträffa även italienska i smak.

Cocktails med grappa

De är läckra, intressanta, feminina. Men det viktigaste i dem är möjligheten till ett experiment, som ett resultat av vilket man kan ersätta vodka med några vodka-cocktails med en grappa. Omvänd utbyte är emellertid möjligt i cocktails med grappa.

Enkla cocktails består vanligtvis av grappa (50 ml) och absolut någon juice (100-150 ml). De serveras kylda, med is och ett cocktailrör.

Låt oss ge ett exempel på flera mer komplexa alternativ.

P.S. Hitta inte bitters - laga mat utan dem!

Cocktail "italiensk fru"

• grappa (Grappa) - 40 ml
• Blå Curacao likör - 5 ml
• citronsaft - 10 ml
• is

Detta är ett skott. Komponenterna är anslutna i en shaker, filtrerad i ett glas (utan is).

Clover Cocktail

• grappa - 30 ml
• jordgubbssirap (eller sprit) - 10 ml
• citronsaft - 20 ml
• kycklingäggprotein - 1 st.
• is

Is placeras i ett glas. Komponenterna är anslutna i en skakapparat och hälls i ett glas. I vissa fall tillsätts protein inte.

Cocktail Manhattan

• grappa - 10 ml
• vermouthröd - 25 ml
• Angostura Bitter (Angostura) - 1-2 droppar
• is - 2-3 kuber

Komponenterna är anslutna i en skakapparat och hälls i ett glas.

"Grappato"

• grappa - 30 ml
• Amaretto likör (annan körsbär) - 10 ml
• is - 2-3 kuber

Is placeras i ett glas. Komponenterna är anslutna i en skakapparat och hälls i ett glas.

http://alkolife.ru/brandy/grappa-istoriya-recept-i-kultura-upotrebleniya.html