Gluten: Är det värt att vara rädd?

Huvud Oljan

Gluten: Är det värt att vara rädd?

Hos friska människor spelar immunsystemet genom medfödd och adaptiv immunitet en central roll för att upprätthålla tolerans mot kostämnen och andra potentiellt farliga patogener, vilket skyddar kroppen från sjukdomstillväxten. Förlusten av immune homeostas åtföljs av aktivering av medfödd immunitet och är det första steget mot uppkomsten av immunförsvar. På http://kzn.zakazaka.ru/ kan du välja exakt de produkter som bäst passar dig och din familj.

Och om sjukdomen själv lätt kan diagnostiseras, finns det ett antal andra manifestationer hos personer som inte lider av celiaki, men visar kroppens svar på gluten. Praktiskt taget var och en av oss har ett antal problem som vi kanske inte längre uppmärksammar eller inte vet hur vi ska hantera det. Faktum är att du bara behöver vara uppmärksam på matallergener. Till exempel har många människor problem med uppblåsthet. Men få människor tillskriver detta till glutenkänslighet. Även om det är exakt han som kan vara orsaken.

SYMPTOMER OCH BEHANDLING

De vanligaste symtomen på både celiaki och glutenallergi är bihåleinflammation, trötthet, munsår, anemi, viktminskning, diarré, förstoppning, bukdistension, depression, beteendeproblem hos barn, autism.

Om du ofta stöter på ovanstående problem är det naturligtvis bäst att omedelbart rådgöra med en läkare och göra forskning om känslighet för gluten. Och du kan försöka utesluta för att experimentera, åtminstone i 10 dagar, alla korn som innehåller gluten (vete, spelt, kamut, Råg, korn och havre).

Det är följaktligen nödvändigt att undvika inköp av bageriprodukter som bröd, kakor och kex, pasta och nudlar. Lyckligtvis finns det många alternativa alternativ för mjöl, där du kan göra god mat hemma. Detta är mjöl från amaranth, bovete, majs, hirs, quinoa, ris, soja, kokosnöt och så vidare. Kom ihåg: du är unik. Det betyder att varje reaktion kan vara individuell för dig. Om du har små eller allvarliga hälsoproblem som kommer och går, eller om du känner dig värre efter att ha ätit vissa livsmedel, är det dags att ta upp frågan om vilken typ av mat som gör ont för dig. Och det betyder inte att några av produkterna är "dåliga". Bara något kan vara dåligt för dig om du reagerar onödigt på det.

Det finns ett annat intressant faktum. Vissa tror att de är allergiska mot vete eftersom de känner sig värre efter att ha ätit bröd. Men om du samtidigt känner dig bra efter en pasta, då med Korea, är du allergisk mot jäst i bröd.

NONCELIUM GLUTEN SENSITIVITY

Förutom allvarliga kränkningar finns det vissa syndrom i samband med gluten. Under de senaste åren har ett ökande antal patienter runt om i världen som är känsliga för dietgluten, men har inga tecken på celiaki eller allergier mot vete. Och detta har bidragit till definitionen av icke-celiacial gluten sensitivitetssyndrom. Kunskap om detta syndrom är fortfarande inte tillräckligt. Och många aspekter är fortfarande okända. Ur klinisk synvinkel kännetecknas icke-celiac sensitivitet för gluten av ett brett spektrum av gastrointestinala symptom och extra tarmsymptom som inträffar strax efter en måltid med gluten. Samtidigt förbättras eller försvinner de när gluten tas ut ur kosten.

Symtom återkommer när gluten blir en del av kosten igen. Tidsintervallet mellan glutenintag och uppkomsten av symptom på icke-celiacialglutenkänslighet sträcker sig från flera timmar till flera dagar. Vid veteallergi uppträder symtom vanligtvis inom några minuter efter exponering av gluten, medan symtom i celiac sjukdom kan vara upp till flera veckor eller år.

Under de senaste åren har det skett en väckelse av forskningsintresse för icke-celiac sensitivitet för gluten. Ändå är detta fortfarande en kontroversiell fråga. Eftersom det finns en möjlighet att många patienter uppvisade en subjektiv förbättringsförmåga på grund av placebo-effekten. Många påverkas av det faktum att en glutenfri diet har accepterats av många kändisar och är en modeartikel. Å andra sidan finns det en vetenskaplig allmän åsikt att denna känslighet finns. Upptäcker det fortfarande. är fortfarande mycket svår i avsaknad av specifika markörer.

Kommersiella företag står inte heller åt sidan. För livsmedelsindustrin är detta en ny nisch. Matjättar, med hjälp av media, ökar marknaden aktivt på grund av befolkningens höga intresse. I detta avseende förväntas den globala försäljningen av glutenfria produkter uppgå till 4,3 miljarder dollar i år.

Till skillnad från celiaciasjukdom, för vilka de huvudsakliga patogenetiska mekanismerna har blivit tydligt upplyst under årens lopp, är patogenesen av icke-celiacialglutenkänslighet fortfarande dåligt definierad. Nya studier har visat att gluten och dess besläktade proteiner inte är de enda stimulanserna för dessa problem. Andra veteproteiner är också sannolikt att spela en viktig roll vid förekomst av detta syndrom. Diagnosen av glutenförebyggande känslighet i icke-celiacialiteter måste bekräftas av en dubbelblind, placebokontrollerad studie. Efter att ha bekräftat diagnosen måste patienter, som med celiac sjukdom, ändra sina matvanor och konsumera mat med ett minimum av glutenhalt. Spannmål som ris, majs, bovete, hirs och baljväxter, liksom quinoa, amarant och sojabönor. rekommenderas som ersättning för glutenhaltiga produkter. Kommersiellt tillgängliga glutenfria produkter är användbara för patienter (för celiaki, det är bättre att vägra dem). Men i allmänhet bör deras användning förbli låg för att begränsa införandet av kemiska tillsatser och konserveringsmedel, vilka är rikliga i dessa produkter och som kan vara en potentiell orsak till funktionella gastrointestinala symtom.

INTE GLUTEN EN

Många patienter med detta syndrom har en överkänslighet mot livsmedelsprodukter, som kan vara delvis associerade med en kostrik rik på fermentationsprodukter - oligo-, di-, monosackarider och polyoler (polyatomiska alkoholer). Dessa kortkedjiga kolhydrater orsakar uppblåsthet i tarmkanalen, liksom andra funktionella gastrointestinala symptom. Matkällor är spannmål och spannmål (vete, råg, korn), mjölk, baljväxter, honung, frukter (vattenmelon, körsbär, mango och päron) och grönsaker (cikoria, dill, betor och purjolök). Näring med reducerat innehåll i kosten av dessa produkter förbättrar signifikant funktionella gastrointestinala symtom hos patienter med icke-celiac sensitivitet för gluten, liksom med irritabelt tarmsyndrom. Alla dessa syndrom är nära sammanhängande, vilket tyder på att tillvägagångssättet för bedömningen av kost och produktens inverkan är ganska bred. I cirka 50% av personer med icke-celiac känslighet för gluten, irritabel tarmsyndrom och andra livsmedelsintoleranser (laktos och fruktos) sameksisterar. Liknande symtom kan också vara delvis associerade med livsmedelstillsatser (glutamater, bensoater, sulfiter och nitrater), som läggs till i många kommersiella produkter för att förbättra smak och färg samt för bevarande.

http://racion.net/kulinarnyi_blog/1825-glyuten-stoit-li-boyatsya.html

Är det möjligt att dricka cikoria för celiac sjukdom?

Du kan äta mat från ris, bovete och majs. Med efterlevnad av en glutenfri diet börjar patientens kroppsvikt återhämta sig efter 3 veckor. Histologiska förändringar i tarmarna börjar försvinna efter 2-2,5 år. Samtidigt med utnämningen av en glutenfri diet utförs symptomatisk terapi: vitaminer, kalcium, järnberedningar, enzympreparationer, massage, gymnastik etc. Barn som lider av celiaki bör vara under medicinsk observation. Prognosen för diet och korrekt behandling är gynnsam.

Man bör komma ihåg att stärkelse som innehåller spår av gluten kan vara en del av många livsmedel och läkemedel. Därför behövs kontroll med en strikt diet också för avsaknad av stärkelse i kompositionen av skalet hos tabletterna som tas för behandling av vissa problem.
Nu om cikoria: förutom det faktum att det används som kaffesubstitut, har det också medicinska egenskaper.
Rötterna av cikoria innehåller polysackaridinulin, löslig i varmt vatten. Glykosidintibin ger rötterna en distinkt bitter smak. De fann också vitaminer C, Bt, E, kolin, proteiner, fetter, pektin, tanniner, mineralsalter och ett stort antal olika spårämnen. Chicory rötter innehåller upp till 60% av inulin, socker, proteiner, pektin, fett, kolin, hartsartade och andra ämnen. Mjölksaften av löv och stjälkar innehåller det bittera ämnet laktulin, i blommor - den chicornic glykosiden.

http://otvet.mail.ru/question/14228551

Tema: Chicory

Tema alternativ

Sök efter ämne

display

Linjär vy
Kombinerad vy
Trädöversikt

cikoria

Startvikt 55 kg

Självklart kan du !! Varför inte?

Cikoria. Användbara och helande (helande) egenskaper av cikoria. Cikoria är användbar. Chicory behandling

Chicory har ett brett utbud av applikationer inom traditionell medicin, tack vare dess användbara och helande egenskaper. För medicinska ändamål används cikoria rot.

Cikoriaroten innehåller 60% (i torrvikt) av inulin - en polysackarid, som används ofta i näring av diabetiker som ersättning för stärkelse och socker. Intibin glykosid är också närvarande, vilket används allmänt i läkemedel. Dessa egenskaper av cikoriaär lindra takykardi och dilatera blodkärl, har en lugnande effekt på centrala nervsystemet. Chicory rötter innehåller upp till 15% av sockerarter, bitter och hartsartade ämnen, tanniner, organiska syror, glykosid intibin, vitaminer i grupp B, C, karoten. Blommorna innehåller: cikoria glykosid, som vid hydrolys uppdelas i esculetin och glukos. Inulin hittades i bladen och fröna, i mjölkjuice finns bittera ämnen - laktucin, laktukopicrin, taraxasterin, i fröet - protocatechinaldehyd.

I medicin används ofta de antimikrobiella och astringenta egenskaperna hos cikoria. Buljonger och tinkturer från rötterna ökar aptiten, förbättrar matsmältningen, lugnar nervsystemet, hjälper hjärtat att arbeta. I folkmedicin används cikoria i leversjukdomar, mjälte, njurar. Chicory har toniska egenskaper. För eksem, tumörer och kroniska sår, torkas med alkoholisk tinktur eller tvättning med kyld buljong av cikoria rot.

Chicory är ett utmärkt kaffe substitut. Men cikoria ersätter inte bara kaffe, men berikar i större utsträckning det med helande egenskaper. När allt kommer omkring bidrar den dryck som berikas av den till bättre blodrörelse, löser upp och tar bort gallsten, ger en person kraft på morgonen, och på natten hjälper det att bli av med sömnlöshet.

Cikoriaroten har astringent, sockerreducerande egenskaper. Förberedelser från blomställningar av vildcikoria har en lugnande effekt på centrala nervsystemet, stärker hjärtets aktivitet, ökar amplituden och saktar ner hjärtrytmen. Chicory är fördelaktigt vid behandling av diabetes.

Chicory läggs ofta till mediciner, och det här är inte oavsiktligt. Tjocklekberedningar har antimikrobiell, antiinflammatorisk, lugnande, stimulerande aptit, urin och koleretisk verkan. Chicory reglerar kroppens ämnesomsättning, ökar något hjärtaktivitet, fungerar som en vasodilator och antipyretiskt medel. Chicory uppvisar de största terapeutiska egenskaperna vid behandling av sjukdomar i mag-tarmkanalen och levern.

Chicory, på grund av dess fördelaktiga och helande egenskaper, används som en koleretic, indikerad för diabetes, speciellt i början av sjukdomen.

Med åderbråck, kärlsjukdomar, med hemorrojder, rekommenderas inte användningen av cikoria rot.

Inficien av cikoria är beredd enligt följande: en matsked av krossade rötter tar 0,5 liter vatten och tar en halv kopp 3-4 gånger om dagen före måltiderna. Infusion rekommenderas med leversjukdomar, speciellt under återhämtningsperioden från viral hepatit. Infusion av cikoriarot har dietiska egenskaper och rekommenderas därför för övervikt och andra metaboliska störningar och mag-tarmkanalen.

cikoria stimulerar gallbildning, slappnar av släta muskler: 2 msk. matskedar hackad cikoria rot häll 2 koppar vatten och koka i 30 minuter, insistera 30 minuter, dränera. Ta 1/2 kopp 3 gånger dagligen före måltiden.

Som en extern agent infusion av cikoria (2 teskedar hackad rot per 200 ml kokande vatten) används vid behandling av eksem, furunkulos, psoriasis, atopisk dermatit. I dessa sjukdomar ordineras phytoapplication i 20-30 minuter dagligen i 3-5 dagar för att minska inflammation eller att torka gråtyta. Broths av rötter och alkohol tincture används för att tvätta sår och nötningar, göra phytoapplication av proch seborrheic och allergisk dermatit, akuta manifestationer av eksem och andra akuta inflammatoriska processer. På basis av cikoria producerar sköljmedel som hjälper till med hårförtunning och seborré i hårbotten.

Med diatese hos barn: lotion, duschar - 4 msk. Sked en blandning av krossade rötter och den ovan markerade delen av cikoria, tagen lika, häll 1 kopp varmt vatten, koka i 30 minuter, kyla i 10 minuter, tryck och pressa. Ta ett bad på natten. Förfarandet upprepas 2-3 gånger.

Chicoryjuice, morötter, persilja, selleri närmar ögons muskelsystem, vilket ger överraskande resultat i restaureringen av synfel. 200-250 ml blandning dagligen återställer syn upp till normalt några dagar eller veckor, behöver inte bära glasögon.

tillämpligt när mjälten förstoras som ett stärkande, lugnande, anestetiskt och tumörreducerande medel: 2 g cikoriarot häll 1 kopp kokande vatten, insistera, inslagna, 30-40 minuter, dränera. Ta 1-2 msk. sked 3 gånger om dagen. Du kan använda cikoria extrakt, som säljs i butiken: 1/4 -1/3 tsk till 1 kopp kokande vatten, rör och dryck som te med honung eller socker.

Vid behandling av eksem ta 2-3 koppar buljong per dag: 1 msk. Sked en blandning av cikoria (rot), maskros, klocka, fänkål, buckthorn bark med 20 g häll 1 kopp kokande vatten, håll i ett vattenbad i 15 minuter. Kram ut den återstående blandningen. Volym upp till 1 kopp.

http://forumonti.com/threads/1072-%D0%A6%D0%B8%D0%BA%D0%BE%D1%80%D0%B8%D0%B9

Cikoriarot är ett utmärkt kaffeutbyte som behandlar diabetes, förstoppning och osteoartrit

Vi behandlar diabetes, förstoppning och artros med cikoria rot - läs mer om dessa och andra användbara egenskaper hos produkten nedan.

Gilla en kopp kaffe på morgonen, men orolig för mängden koffein i den? Chicory rot kan vara en utmärkt lösning på detta problem.

Dessutom innehåller cikoria fiber, lämnar en delikat, krämig eftersmak i munnen, något som liknar fett, så det används ofta vid framställning av glass, margarin och salladsdressingar.

I denna artikel kommer vi att se på fördelar och skador av cikoria för kroppen, oavsett om det har kontraindikationer att använda, vi lär oss lite om ursprunget för denna växt och vägen. för människors hälsa. Ändå har det många fördelar, även i måttliga mängder, och de användbara egenskaperna hos cikoria är svåra att beräkna, så du bör definitivt inkludera den i din dagliga diet.

Fördelarna och fördelarna med cikoria rot

1. Minskar stress

För alla som har problem med stress är koffein inte det bästa valet och kan till och med förvärra problemet. Koffein är den viktigaste ingrediensen i kaffe, och även i dess olika substitut är den i obetydliga mängder. Om du begränsar koffeinintag, kommer det att bidra till att minska nivåerna av adrenalin och kortisol som släppts under sömnen och olika livssituationer.

En studie som publicerades 2006 i tidskriften Pharmacology of Biochemistry and Behavior visade att regelbunden konsumtion av koffein i kombination med stress orsakar en signifikant ökning av kortisolnivåerna. Eftersom cikorie inte innehåller koffein, är det ett utmärkt sätt att minska koffeinintaget och hålla kortisolhalterna under kontroll, vilket minskar stressen.

2. Innebär antiinflammatorisk verkan.

Vegetabiliska polyfenoler kan bekämpa inflammatoriska processer. Institutionen för patofysiologi och gerontologi vid University of Pécs Medical School i Ungern genomförde en studie på 27 friska frivilliga som erbjöds att dricka kaffe med kaffe i rika vegetabiliska fenoler i en vecka. Tydliga förbättringar hittades i deytibiliteten hos erytrocyter, kroppens förmåga att reagera på inflammation, återställa celler till deras ursprungliga tillstånd.

Detta innebär att cikoria kan minska inflammation, vilket är mycket viktigt. Varför? Eftersom inflammation är roten till de flesta sjukdomar och sjukdomar, och om vi reducerar det, kan många hälsoproblem förebyggas i början.

3. Skyddar levern

Möjligheten hos cikoriaroten extrakt att skydda levern från kemiskt inducerade fria radikaler och deras toxicitet utvärderades i en medicinsk granskning från 2015. Ämnenna delades in i fyra grupper beroende på typen av behandling, under vilken graden av leverskador av fria radikaler och antioxidanter analyserades. I gruppen av ämnen som tog cikoriaroten extrakt före behandling minskade den oxiderande belastningen på levercellerna avsevärt och deras skador minskade på grund av toxiciteten.

Resultaten visade att läkextraktet av cikoria är rikt på naturliga antioxidanter, som kan bli av med kemiskt aktiva fria radikaler, ökar kroppens försvar och renar också levern.

4. Förhindrar sockersjuka eller försenar starten.

Diabetes är nr 1 problemet i USA, men det borde inte vara så, för det finns en stor mängd naturläkemedel som kan bota denna sjukdom. De flesta av dem börjar med rätt näring, och om cikoria ingår också i din kost, kommer sjukdomsförloppet att förbättras eller sluta helt och hållet.

I en studie som publicerades i tidskriften Traditional and Alternative Medicine, studerades effekten av torkad cikoriarot extrakt på blodsockernivåer, lipidmetabolism och fekala egenskaper hos 47 friska vuxna. Deltagare som tog cikoriarot-extrakt visade stabilisering av adiponektin, ett protein som reglerar blodsocker och fettsyror. Dessa resultat visar att cikoriaroten extrakt kan fördröja eller förhindra uppkomsten av diabetes, samt underlätta processen att rengöra kroppen på ett naturligt sätt på grund av dess fibrösa struktur.

5. Hjälper hantera osteoartrit

En klinisk studie utförd av Department of Rheumatic Diseases vid University of Texas visade att cikoria root extrakt har antiinflammatoriska effekter, vilket kan hjälpa till vid behandling av artrit, särskilt i degenerativa sjukdomar i leder och artros.

Under studien tog personer över 50 år med artros i höft- eller knäområdet cikoria. Forskare genomförde olika laboratorietester under hela testperioden och i slutet. Hos 13 av 18 patienter behandlade enligt protokollet förbättrades responsen på smärta och ledmobilitet med 20%, vilket bekräftade cikoria förmåga att behandla ledsmärta.

6. Förbättrar tarmhälsan

Förresten innehåller cikoria en oligosackaridrik prebiotisk inulin. Inulin vid cikoridrotet är också känt som prebiotisk fiber eftersom det starkt fermenteras av vänliga bakterier i tarmarna. Prebiotika främjar tillväxten av fördelaktiga probiotika i matsmältningssystemet och förbättrar kalciumabsorptionen. Det är därför inulinsyra eller cikoria rodfibrer är en del av de flesta probiotiska tillskott, eftersom fördelarna med cikoria är redan kända efter en tillskottsvecka.

Å andra sidan är det inte dåligt, men å andra sidan är det inte alltid bekvämt, eftersom överdriven gasbildning kommer att börja i tarmen på grund av jäsning. Så, om det efter en stor lunch är något obegripligt som händer i magen, beror det på den mängd inulin som din kropp för närvarande försöker smälta. Denna process åtföljs vanligtvis av uppblåsthet, gas, obehag och buksmärta.

7. Eliminerar förstoppning

Kikorid lindrar förstoppning, till stor del beroende på innehållet av inulin i den. I en studie publicerad i International Journal of Nutrition studerade forskarna effekten av daglig konsumtion av 15 g cikoria hos äldre som lider av förstoppning. Ämnenna delades in i två grupper, varav en tog tjicorot, den andra placeboen. Studien varade 28 dagar.

Studien visade att "volontärer i inulingruppen var nöjda med arbetet i matsmältningssystemet och rapporterade en minskning av problem med avföring. Daglig tillskott med 15 g inulin hjälper till med förstoppning och förbättrar livskvaliteten hos äldre som lider av denna sjukdom. "

Näringsvärdet av cikoria rot

En 60 g rå cikoria rot innehåller cirka:

44 kalorier;
10,5 gram kolhydrater;
0,8 gram protein;
0,1 gram fett;
0,9 gram fiber;
0,1 mg vitamin B6 (7 procent av den dagliga dosen);
0,1 mg mangan (7 procent av den dagliga dosen);
3,0 mg vitamin C (5 procent av den dagliga dosen);
74 mg kalium (5 procent av den dagliga dosen).

Använd cikoria rot

Chicory innehåller inulin, en typ av vegetabiliskt kolhydrat som inte bryts ner av enzymerna i matsmältningssystemet, och används ofta vid tillverkning av fiberfria och glutenfria livsmedel. Ur cikoriarotens rötter är ett extrakt, det så kallade extraktet rikt på inulin.

Vad är inulin? Inulin är lösligt och hör till prebiotika. Lösliga fibrer kan hålla vatten, tjockna eller bilda en gel. Det är därför som inulin används så mycket i livsmedelsindustrin. Dessutom kan han behålla fukt och har en delikat krämig konsistens.

Inulin finns ofta i yoghurt med låg fetthalt eller yoghurt, glass och färdiga proteinskakningar. Inulin och bageriprodukter använder ofta inulin istället för gluten. Många människor är mottagliga för gluten, så livsmedelsproducenter har hittat honom en värdig ersättning inför inulin. Löslig fiber i cikoriarot saktar ner matsmältningen, vilket förlänger känslan av mättnad och har en positiv effekt på blodsockernivån.

Glass, yoghurt, proteinskakningar, lågfibrer med lågt karbid, energistänger, spannmål, bröd och granulerade livsmedel innehåller oftast cikoriarot. Livsmedel som innehåller cikoria, anses vara användbara på grund av högfiberhalten och lågt kaloriinnehåll. Dessutom är dessa produkter billigare och har en naturlig söt smak.

Den goda smaken och det låga priset på inulin är anledningen till att det användes istället för kaffe eller i kombination med det under bristen. Hittills kan "New Orleans kaffe" hittas överallt, vilket bryggas från cikoriarotpulver och vanligt kaffe eller koffeinfritt kaffe.

Chicory VS. Ispagol

Chicory och ispagol är mycket lika i sammansättning och näringsvärde: de innehåller mycket fiber, båda är användbara för diabetiker, behandlar förstoppning och är prebiotika. Växtfrönskalor härstammar från buskgräs som kallas Plantago ovata, som växer över hela världen, men är vanligast i Indien. Den mest användbara delen av denna växt är frön. Den cikoria roten är rizom av cikoria växten och har en trevlig, söt smak. Båda kan tas som tillsats till mat eller i form av en hammare för att tillfoga till en cocktail, till exempel.

Fler fakta om dem:

Vad är användbar cikoria löslig för kvinnor och män i olika åldrar?

cikoria

Naturlig vegetabilisk stärkelse;
Behandlar diabetes
Bekämpar förstoppning
Innehåller en stor mängd triglycerider;
Normaliserar kolesterol;
prebiotiska;
Innehåller en stor mängd fiber;
Effektiv mot irritabelt tarmsyndrom;
Behandlar diarré
Behandlar eksem
Avlägsnar gas och lindrar uppblåsthet.

Psyllium Husk Frön

Naturlig vegetabilisk stärkelse;
Behandlar diabetes
Bekämpar förstoppning
Innehåller en stor mängd triglycerider;
Normaliserar kolesterol;
prebiotiska;
Innehåller en stor mängd fiber;
Behandlar diarré
Behandlar eksem
Avlägsnar gas och underlättar uppblåsthet
Minskar risken för koloncancer och hjärt- och kärlsjukdomar;
Behandlar hemorrojder, inflammatorisk tarmsjukdom och högt blodtryck.

Historien och ursprunget av cikoria rot

Chicory kommer från en perennial ört av maskros familjen, kallad cikoria, som vanligtvis har ljusblå blommor. Många sorter odlas för sallad, som kallas vinterendiv, och rötterna är malda och används för bakning och främst som kaffesurstitute. Kikoritrot är lite som en trädkorn och har en fibrös struktur, därför förtunnas den inte i tunntarmen och flyttas i oförändrad form i tjocktarmen eller tjocktarmen.

Chicory (Cichorium Intybus) har varit känd sedan forntida Egypten och är en flerårig buske med blåa blommor av Asteraceae-familjen. Det har varit ett populärt kaffeadditiv i Frankrike sedan 1800-talet, där det vanligtvis var rostat och markerat. Man tror att kaffe med cikoria syntes först i Holland runt 1801 och blev senare populärt i andra delar av Europa. Chicory har traditionellt lagts till te eller medicinska, folkmedicin för behandling av gulsot, gikt och reumatism.

Senare blev cikoria populär i Amerika. New Orleans har blivit den näst största importören av kaffe i USA. Under amerikanska inbördeskriget, efter blockaden av de allierade krafterna till sjöss, stoppade utbudet av kaffe till hamnen, och i Louisiana bestämde de sig för att tillsätta cikoriarot till kaffe. Faktum är att det ofta användes under perioder med kaffebrist, till exempel under inbördeskriget och den stora depressionen, och även i fängelser.

Invånarna i New Orleans var tvungna att visa kreativitet och uppfinningsrikedom att undertrycka denna koffeinbom. Först användes ekollon och betor för att åtminstone något likna kaffe, men i denna dryck fanns ingen smak av kaffe, ingen antydan till koffein. En chicordryck hade tvärtom en liknande smak, vilket gjorde det till ett värdigt och billigt alternativ.

Sedan dess kommer nästan alla infödda i New Orleans att berätta att detta är en av de läckra traditionella dryckerna som du absolut behöver försöka när du besöker staden. Du skickas direkt till caféet "au lait", där du serveras kaffe med cikoria och varm mjölk. Detta är en integrerad del av New Orleans historia. Chicory finns i mataffären på kaffeluckorna, och de flesta säljare kommer med en röst att säga att de bästa varumärkena uppträdde i New Orleans och att cikoria fortfarande importeras från Frankrike.

Läkemedel och kontraindikationer för att ta emot cikoriarot

Det finns fortfarande mycket forskning som ska utföras av forskare angående roten av cikoria och dess extrakt, för att noggrant studera de positiva egenskaperna hos cikoria och kontraindikationer för användning. Alla studier som redan har genomförts visar dock bara fördelar och användbara egenskaper hos cikoria. Men det är naturligtvis bättre att få fiber från hela livsmedel när det är möjligt.

Vare sig cikoria orsakar skada är inte känt för viss. Men om du är gravid, eller om det finns kroniska eller genetiska sjukdomar, bör du rådgöra med din läkare innan du använder cikoria rot.

slutsats

Chicory rot minskar stress, har en antiinflammatorisk effekt, skyddar levern, fördröjer diabetesens början och behandlar det, hjälper till att hantera artros, stärker tarmarnas hälsa och kämpar mot förstoppning.
Chicory innehåller inulin, en typ av vegetabiliskt kolhydrat som inte bryts ner av enzymerna i matsmältningssystemet, och används ofta vid tillverkning av fiberfria och glutenfria livsmedel. Det erhålls vid tillverkning av extrakt från cikoria rot.
Inulin är lösligt och hör till prebiotika. Lösliga fibrer kan hålla vatten, tjockna eller bilda en gel. Det är därför som inulin används så mycket i livsmedelsindustrin. Dessutom kan han behålla fukt och har en delikat krämig konsistens.

http://fitzdrav.com/zdorove/chem-polezen-tsikorij.html

13 icke uppenbara produkter som innehåller gluten

I en hälsosam diet, som på skönhetsområdet finns det tendenser. En av de mest populära idag är avslaget på gluten. Vad är felet i detta komplexa protein som ingår i spannmålsgrödor?

Vem behöver verkligen ge upp det, och vem ska inte ens försöka? Bara sanningen om "persona non grata" i Ryssland! Är det farligt gluten, som de säger om honom.

"Jag kan inte stå dig!"

Vid glutenfri diet räknar inte adherenterna. Hollywoodstjärnor som Miranda Kerr, Jessica Alba, Gwyneth Paltrow, Miley Cyrus och Victoria Beckham följer henne. Erkända skönheter ser hälsofördelarna av figurer, hud och hår, liksom ungdomar och till och med långa år av liv i en glutenfri diet! Men i själva verket kan allt detta erhållas utan strikta kostbegränsningar.

Gluten är farligt för endast 1% av personer som lider av celiaki. Dessutom absorberas det dåligt av allergier och personer som är känsliga för gluten. Men den senare på alla kontinenter - bara 6%, - säger statistik.

Fördom mot gluten är ofta förknippad med förvirring mellan diagnosen celiaki och känslighet för gluten. På grund av den reaktion som gluten orsakar hos människor, tror många att de har celiaki, även om biopsi och blodprov inte visar detta.

Celiac sjukdom är en ärftlig autoimmun sjukdom. De som lider av dem kan ha en autoimmun reaktion i tunntarmen när även en liten mängd gluten intas. I slutändan påverkar detta fenomen absorptionen av vissa näringsämnen: kolhydrater, fetter, proteiner, vitaminer och mineraler, och kan leda till allvarliga hälsoproblem, inklusive osteoporos, infertilitet och till och med neurologiska sjukdomar. Människor som inte är sjuk med celiaki har inte dessa symptom.

Separat måste du säga om personer med överkänslighet mot gluten. Efter att ha ätit med honom i kompositionen kan de märka uppblåsthet och buksmärta, förvirring av tankar, diarré. De känner sig mycket bättre när de utesluter det från kosten.

Viktigt! Försök inte själv göra en diagnos! Förekomsten av celiac sjukdom måste bekräftas med lämpliga studier.

Glutenfria måltider: är det för alla?

Under flera tusen år har glutenfria produkter varit basen för den mänskliga kosten. Gluten finns i många spannmål - i vete och råg, korn och stavat, samt bulgur och semolina härrörande från dem.

Favorit desserter av många - bullar, kakor, kakor och godis, är också mycket sannolikt att innehålla gluten. Men om du, tills nyligen, inte observerade negativa reaktioner efter att ha tagit den här maten, kommer du sannolikt inte att oroa dig för!

Du bör inte gå på en glutenfri diet, och de som vill bygga upp eller gå ner i vikt, för att stärka deras hälsa. I motsats till populär tro är gluten bra för hälsan, och leder inte till viktökning eller förlust!

Det förser kroppen med vitaminer och näringsämnen. Men glutenfria produkter, som ofta placeras som ett hälsosamt alternativ, innehåller försumbara mängder fiber och näringsämnen, och de är mycket dyrare!

Nyckeln till en tunn och passande figur är måttlig i mat. Självklart kan konfektyr och sötsaker leda till viktökning, men detta är inte glutens fel, men alltför stor aptit och hög kaloriinnehåll av enskilda produkter.

13 icke uppenbara produkter som innehåller gluten

Den fullständiga uteslutningen av produkter med gluten från menyn är inte den bästa effekten på kostens näringsvärde. Gluten innehåller ju inte bara spannmål, men många andra produkter - baserade på dem eller med gluten.

Experter uppskattar att en glutenfri kost reducerar koncentrationen av vitaminerna A, C och E i kroppen, minskar mängden vitaminer i grupp B, liksom mineraler - järn, magnesium, fosfor och kalium. Att observera det utan allvarliga bevis är inte bara meningslöst, men också farligt!

Och vilka produkter, förutom det uppenbara, borde vara tabu i kosten för personer med glutenintolerans?

choklad

Svart, vit, mjölk - alla typer av choklad kan innehålla gluten. Faktum är att vetemjöl i sin produktion ofta används som förtjockningsmedel. Men det finns också goda nyheter! Vissa tillverkare producerar glutenfria plattor. I regel finns motsvarande märke på etiketten.

Sojasås

Om du gillar att beställa home sushi eller köpa sojasås separat för en mängd hemlagade rätter, var försiktig. Sojasås, förutom direkt sojabönor, kan innehålla extrakt från korn och vete, vilket är nödvändigt för att ge en plaststruktur.

alkohol

Inte alla alkoholhaltiga drycker innehåller gluten, men de flesta av dem - säkert. Först och främst är det öl. Det kokas på grundval av malt från korn.

Vetehydrolyserat protein kan också innehålla cocktails - till exempel Bloody Mary och Bloody Caesar. Köp inte och kornbaserad alkohol - vete vodka, gin, whisky (begagnat korn malt och korn).

Köttprodukter, korv

Här observeras ett mönster: ju mer bearbetad mat är desto högre är sannolikheten för gluten i dess sammansättning. Undvik industriella korv och bekvämlighetsmat - ravioli, dumplings, köttbullar, köttbullar. För att få en trevlig konsistens lägger de till modifierad matstärkelse och andra förtjockningsmedel.

Förpackade soppor

De kan innehålla spannmål, vetemjöl eller gluten. Det är bäst att laga de första rätterna på egen hand, välja recept för lätta soppor för varje dag.

Ketchup, majonnäs, salladsdressingar

Vid tillverkning av de flesta såser till sallader används vetemjöl som förtjockningsmedel. Krämiga och tomatsåsar och pastor, borscht dressingar och majonnäs innehåller ofta gluten. Lätta sommar- och vårsaladsar bäst kompletteras med personligt förberedda förband - till exempel en blandning av avokadoolja, citronsaft och äppelcidervinäger.

Pommes frites

McDonalds och andra snabbmatskedjor är inte det bästa stället för en person som lider av celiaki. Möjligheter att träffas där glutenhaltig mat - mer än nog! Gluten finns i cocktails och drycker, sallader och pommes frites. Och även i någon mat där produktionen vetebröd används som breading.

Krabba pinnar

Skaldjur i kosten av personer med överkänslighet mot gluten, har en speciell plats. När allt är för dem - det är en värdefull källa till vitaminer och mineraler. Men imitationer av skaldjur och krabbekött är inte särskilt platsen på menyn.

Krabba pinnar är gjorda av malet fisk, där vete stärkelse läggs till viskositet och tjocklek.

Malt Vinäger

Det är vanligt i England och Kanada, där det anses vara den bästa dressingen. I Ryssland förekommer det sällan, men det är mindre värt att veta att det kan vara farligt för en person med celiaki (eftersom den är rik på gluten). Ett alternativ till denna typ av ättika kan vara andra - till exempel vit, äpple eller balsamico.

Glass

Vissa industridesigner av en eftertänkt efterrätt av barn kan tillverkas på basis av vete malt eller inkludera gluten tillsatser - choklad eller creme brulee.

Gluten är ett proteinhaltigt ämne av korn, olösligt i vatten, gluten utan smak och lukt, grått. Många typer av livsmedel, liksom vissa vitaminer och läkemedel innehåller gluten. Detta protein är ansvarigt för sådana processer i kroppen som vävnadsregenerering, normalisering av hemoglobinnivåer, förstärkning av immunsystemet. Gluten hjälper till att återställa mag-tarmkanalen, stärka benvävnad och mätta kroppen med mikrodelar och näringsämnen.

Vilka livsmedel innehåller gluten:

havregryn, korn, vete, semolina, pärlbyg, mjöl,
pasta,
mjölbaserat konditori,
mejeriprodukter (yoghurt, glass, kondenserad mjölk),
korv av låg kvalitet,
halvfabrikat, såsom ravioli, dumplings, ostkaka,
konserverad mat
såser (ketchup, sojasås).

Det räcker att inte missbruka dessa produkter, det finns hungern och tills mättnadstiden, och allt med kroppen kommer att vara i ordning.

Du kan gå på en glutenfri diet om du hittar vanliga förstoppning eller skummad diarré, flatulens, smärta i tarmarna. Men gör inte panik, med dessa symptom, kontakta en läkare för en noggrann diagnos och utnämningen av denna diet.

Kom ihåg att en glutenfri diet inte är en viktminskning diet. I produkter som inte innehåller gluten, tillsätt mer socker och fett. Dessa tillskott på samma sätt hjälper till att gå ner i vikt om du använder dessa produkter utan att känna dig hungrig.

Rädsla för gluten är nödvändigt för de personer som har en sådan sällsynt sjukdom som celiac sjukdom. Detta är en ärftlig sjukdom som kännetecknas av glutenintolerans.

Produkter som innehåller gluten bör inte användas för celiac sjukdom (gluten enteropati), liksom gluten under en tid är begränsad för allergier mot gluten, irritabelt tarmsyndrom med diarré.

Livslång avstötning av glutenhaltiga produkter indikeras endast för celiac sjukdom. Celiac sjukdom kännetecknas av ett syndrom med nedsatt absorption på grund av otillräckligt svar på tarmarnas mukhuman i gluten. Diagnosen är upprättad av en kvalificerad gastroenterolog med hjälp av speciella forskningsmetoder. Andra sjukdomar i mag-tarmkanalen har liknande symtom, så du bör inte neka produkter som innehåller gluten genom att subtrahera sjukdomssymptom på Internet.

En agluten diet kräver strikt eliminering av följande produkter:

produkter från vete, råg och havregryn (bröd, kex, konfekt och pasta, dumplings, dumplings),
vissa spannmål (semolina, bulgur, couscous, havregryn),
De flesta industriprodukter (korv, malet kött, krabba pinnar, glass, ketchup, majonnäs etc.) - Glutenhaltiga stabilisatorer tillsätts ofta till dem.

När du köper industriprodukter behöver du noggrant läsa förpackningen. Det brukar anges att produkten innehåller eller omvänt innehåller gluten.

När celiac enteropati rekommenderas sådana spannmål som ris, bovete, majsgran och mjöl från dessa spannmål, liksom sojamjöl. Det rekommenderas att man i kosten innehåller en stor mängd animaliskt protein: Lågfettvarianter av kött, fisk och fjäderfä kokt eller ångat, stallost, mjukkokta ägg eller i form av en omelett.

Det är ingen mening för en frisk person att gå på en glutenfri kost och begränsa glutenhaltiga livsmedel. Hela vetebröd och rågmjölbröd är rika på B-vitaminer och fibrer, spannmål innehåller stora mängder vitaminer och mineraler. Avlägsna därför inte kroppen av riktigt friska produkter.

Men konfektyr och korv bör begränsas i deras kost till någon person.

http://formulazdorovya.com/1204886624365447971/13-neochevidnyh-produktov-soderzhaschih-glyuten/

Glutenfri diet

Läkarens rekommendation att hålla sig till den livslånga glutenfria kosten för en patient med celiac sjukdom ger upphov till förvirring. Det betyder trots allt att det är nödvändigt att helt omstrukturera din kost och överge de etablerade matvanorna. Omedelbart uppstår många frågor. Ska jag, genom att följa denna diet, arbeta fullt och spela sport? Kommer det finnas goda glutenfria rätter? Kommer min meny att varieras? Kan jag ha råd med några godsaker? Alla dessa frågor kan besvaras jakande med ett gott samvete.

Att byta till en glutenfri kost innebär betydande förändringar i livet och, som allt nytt, tar tid att vänja sig. Behovet av att överge många välkända matar och rätter är inte lätt för alla, vissa känner sig först i början. I det här fallet bör det hjälpas av insikten att efter en strikt glutenfri diet på bara två eller tre månader förbättras ett välbefinnande.

Glöm inte att en person är en slav till sina vanor, inklusive mat. Och matvanor är ganska byta, processen för att bli van vid en ny diet tar bara ungefär två till tre månader. Eftersom kroppens känslighet för gluten är permanent, bör anslutningen till en glutenfri diet till sist bli ett sätt att leva.

En ytterligare fördel med en glutenfri diet är att dess överensstämmelse gör det möjligt att utesluta från din kost inte bara gluten, utan även färdiga produkter och halvfabrikat. De innehåller i sin sammansättning ohälsosamma kemiska tillsatser (vegetabiliska substitut, smaker, färgämnen, förtjockningsmedel, etc. ).

Varning! Före undersökning och diagnos av "celiaciasjukdom" ("gluten enteropati"), även om du antar att du har en sådan sjukdom, bör du inte följa den glutenfria kosten. I annat fall kan detta vilseleda läkaren, göra det svårt att fastställa rätt diagnos och tilldela nödvändig behandling.

Var gluten gömmer sig

Gluten (gluten) finns i vete, korn, råg och de produkter som innehåller dessa korn. Havre innehåller inte gluten, men hos vissa människor som lider av glutenintolerans orsakar det också inflammation i tunntarmen.

Billiga och lättillgängliga glutenmatstillverkare vill gärna använda vid tillverkning av korv, pasta, bageri och konditorivaror, mejeriprodukter, bearbetade ostar och ostprodukter, glass, såser, konserver, bekvämlighetsföda, snabb soppor, dietkaloriprodukter etc. Samtidigt framträder deras komposition av gluten mycket ofta som "modifierat stärkelse", "hydrolyserat vegetabiliskt protein", "proteinhydrolysat", "texturerat vegetabiliskt protein", "vegetabiliska proteintillsatser", "förtjockningsmedel". Därför måste du noggrant studera kompositionen av de produkter du ska köpa och äta, om du behöver följa en glutenfri kost, eftersom många av dem innehåller dold gluten.

Varning! Gluten är skadligt endast för personer vars kropp inte tolererar det, och för friska människor är gluten tillgängligt i spannmål. Det innehåller 18 typer av aminosyror som är nödvändiga för mänsklig aktivitet (metionin, lysin, treonin etc.), kalcium, fosfor, vitaminer A, E, Grupp B. Konsumtion av produkter som innehåller gluten bidrar till normalisering av hemoglobin i blodet, tillväxt och återställande av vävnader, förstärkning av ben. Av denna anledning behöver en person vars kropp normalt tar i gluten inte följa en glutenfri diet.

Hjälp dig själv

Under de senaste åren har fler och mer speciella glutenfria produkter uppträtt på hyllorna: bakmjöl, bageri, pasta och konfekt, färdiglagad frukost etc. Men deras val är begränsat, de är dyra och är inte alltid tillgängliga även i stora stormarknader. Dessutom kan dessa produkter innehålla skadliga transfetter eller för stora mängder mättade fetter och raffinerade sockerarter, men deras kostfiber är för låg. Många glutenfria produkter är mycket mer kaloriska än sina vanliga motsvarigheter, de smakar och gynnar de friska egenskaperna hos naturliga produkter utan gluten (ris, potatis, majs, hirs, etc.), som kan ingå i kosten av att drabbas av celiaki.

Under tiden har många människor som inte tolererar gluten strävar efter att äta speciella glutenfria produkter utan att använda många naturliga produkter som i sin natur inte har gluten i sin sammansättning och det finns mycket fler sådana produkter än de som innehåller glutenfri

Med celiac sjukdom är det bäst att själv laga mat från naturliga produkter som inte har genomgått industriell bearbetning (kött, fisk, ägg, grönsaker, frukt, ris, bovete, majs, hirs, baljväxter). Detta kommer att undvika misstag när man observerar kosten. Kefir, yoghurt och yoghurt är också bättre att göra själv. Naturligtvis kräver matlagning med egna händer en stor tid och ansträngning, men trots allt kommer de att betala sig själva med god hälsa.

Vid det inledande skedet av en glutenfri diet bör mjölkprodukter och produkter som är rik på oxalsyra (främst betor, lövbetor, persilja, spenat, rabarber, kakao) tillfälligt (i flera veckor eller månader beroende på gastrointestinaltillståndet). Därefter är det möjligt att konsumera dessa produkter när tarmkanalen återställs.

Prov glutenfri meny

Många tror att en glutenfri kost innebär att ge allt som är gott. I den föreslagna exemplifierande menyn finns det många läckra rätter som är lätta att förbereda hemma. Tre alternativ ges för varje måltid. I menyn, kursiv maträtt, är recepten listade nedan.

1 dag
Första frukosten

* riskoteletter med gräddfil, kaffe med mjölk

* hirsgröt med pumpa och torkade aprikoser, cikoria med mjölk

* äggröra med räkor, riskakor, kaffe med mjölk

Den andra frukosten

* kokt ägg, tomat, sallad, te

* Höstost med örter, bovete bröd, tomatjuice

* Soufflé av majsmjöl med äpplen, naturlig yoghurt

* färsk gurka och tomatsallad, broccoli soppa med paprika, ångkött dumplings med morotpuré, torkad fruktkomposit

* Grekisk grönsaksallad, zucchini, lever stuvad med lök och morötter, bovete gröt, tranbärsjuice

* Kinesisk kål sallad med paprikor och selleri, soppa med bönor i kycklingbuljong, fiskdumplings, potatisstewed med gräddfil, fruktgelé

Eftermiddagste

* makaroner, kaffe med mjölk

* Bean pate med valnötter, te med citron

* äpple, ost och morot sallad, apelsinjuice

* färsk gurksallad, kiwi och oliver, fiskkakor med potatismos, citronsmörmosa med honung

* Zucchini fylld med kött, bovete loaf med sylt, te

* Färsk grönsakssallad, potatisgryta med kött, rosenkrämbuljong

Innan sängen
bifidokefir

2 dag

Första frukosten

* ostpannor, kaffe med mjölk

* ostkaka gryta med äpplen, kakao

* Glutenfri müsli, cikoria med mjölk

Den andra frukosten

* Berry Kissel, risbröd

* fruktsallad med vispad grädde, citronte

* Tomatsallad med mozzarella, potatis-morotssoppa i risbuljong, kokt kycklingfilé med blomkål, torkad fruktkomposit

* paprika, tomat och gurksallad, soppa med köttbullar, biffsteg med bönor, fruktdryck

* selleri sallad med äpple, grönsaksgräddesoppa, pilaf med kött, apelsinjuice

Eftermiddagste

* frukt och nötter bar, äppeljuice

* kyckling sallad med kinesisk kål, gurka och paprika, te

* Risrulle med frukt, cikoria med mjölk

* kokt fisk med kokta potatis och bruna lök, kamille te

* fyllda paprika, morotsjuice med grädde

* Kyckling stuvad med gröna bönor och paprika, te med citron

Innan sängen
naturlig yoghurt

3 dag

Första frukosten

* Hirsgryta med grönsaker och ost, cikoria med mjölk

* kött tartlets, te med citron

* omelet med tomater och mozzarella, kaffe med mjölk

Den andra frukosten

* mjölkgelé, risbröd

* bakade äpplen med sylt, kakao

* Chokladkräm, kaffe med mjölk

* Sallad av morot, äpple, selleri och valnötter, vegetarisk borscht, schnitzel med linser och gröna, tranbärsjuice

* Betsallad med sill, potatismosoppa med räkor, bovete zrazy med keso, te

* Färsk grönsakssallad med oliver, soppa med bröstkorgar och gröna ärter i kycklingsbuljong, kyckling, bakad med ris, komposit

Eftermiddagste

* Zucchini rullar fyllda med morötter, gröna lök och ost, te

* pumpa bakad med äpplen och kvitten (torkad aprikoser), kaffe med mjölk

* färsk grönsaksallad, stuvad kyckling med kokta potatis, kamomillte med honung

* Kålrullar, risbröd med sylt, te

* bovete gröt med biff (kyckling) lever, örtte med honung

Innan sängen
ryazhenka

4 dag

Första frukosten

* Kocksoufflé med päron och banan, te med citron

* äggröra med tomater, räkor och ost, cikoria med mjölk

* osötad cornflakes med mjölk och frukt, ost, te med citron

Den andra frukosten

* apelsin och mandarin sallad med flytande honung, te

* bovete loaf med kycklingleverpate, tomatjuice

* Tomatsalad med selleri och mozzarella (suluguni), Gräddesoppa med pumpa och Zucchini, Fiskbakad med grönsaker, Berriesaft

* Sallad av lök, syltad gurka och äpple, vegetarisk borscht, pilaf med kött, fruktgelé

* surkålsallad, grönsaksoppa med köttbullar, kycklingfilé, stuvad med gröna bönor och grädde, torkad fruktkompot

Eftermiddagste

* stuga ost med banan, dogrose avkok

* proteinkakor (meringue), kaffe med mjölk

* mjölkpudding, morot-apelsinjuice

* risnudlar med räkor och grönsaker, timjan te

* Peppar fylld med grönsaker, vinbär

* kycklingkoteletter med braised kål, mint te med honung

Innan sängen
sur mjölk

5 dag
Första frukosten

* rispannkakor med naturlig yoghurt, kaffe med mjölk

* Höstost med frukt och honung, kakao

* linsfrön, tomatjuice

Den andra frukosten

* morötter stuvade med torkade aprikoser och honung, kefir

* fruktgelé, persika nektar

* frukt och nötter bar, dogrose buljong

* Beta kaviar, ärtsoppa, polsk stil fisk med potatismos, äppelkompott

* Rots selleri sallad med morötter, Kål soppa med köttbuljong, Braised lever med grönsakpuré, bärjuice

* Sillsallad med äpplen, fisksoppa, riskoteletter, tomatjuice

Eftermiddagste

* Sallad av ost, äpple och valnötter, cikoria med mjölk

* bovete loaf med ost, apelsinjuice

* Äggplantkaviar med äpplen, majs våfflor, te

* Vinaigrette, majsmjöl (polenta) gryta med grönsaker och ost, äppelt te

* kokt fisk med morot-squashpuré, oregano-te

* Zrazy kött med svamp, kokt potatis, citron-honungsdryck

Innan sängen

6 dag

Första frukosten

* Köksgryta med gräddfil, kaffe med mjölk

* kokt ägg med malet sill, bukvete loaf med sylt, kakao

* bovete gröt med ost och bruna lök, te med citron

Den andra frukosten

* morot och äppelsalad med solrosfrön och honung, te

* morotkock, kaffe med mjölk

* Kinesisk kål sallad med tomater och lök, soppa med linser och oliver i kycklingbuljong, goulash med potatismos och morot, bärkompote

* grönsaksgrädssoppa (blomkål, tomat, morot, lök, selleri), ångköttrulle fylld med äggröra, potatismos, fruktdryck

* Torsklever sallad med ägg och grönsaker, fisksoppa, potatisstewed med gräddfil, äpple och rosin compote

Eftermiddagste

* äpple marshmallow, kaffe med mjölk

* Stärkelsepannkakor med sylt, te med citron

* äppelmos med pommes frites och nötter

* fiskkoteletter, grönsakspuré, mintinfusion med honung

* majsgröt med blomkål, dogrosbuljong med citronsaft och honung

* vegetabilisk gryta med malet kalkon, pilgodsdryck

Innan sängen
sur mjölk

7 dag
Första frukosten

* majs tortillas med gräddfil, gulrot-apelsinjuice

* hirsgröt med pumpa, cikoria med mjölk

* fruktmuffins, kakao

Den andra frukosten

* Sallad med räkor, äpple och avokado, te

* Risrulle med frukt, kaffe med mjölk

* hemlagad squashkaviar, soppa med bönor, kokt fisk med ris, solrosjuice

* Betsallad med bläckfisk, grönsaksoppa i buljong, köttnickor med bovete gröt, gelé

* Sallad av selleri, äpplen och gurkor, fisksoppa, nötkött, bakat med potatis och svamp, torkad aprikoskompot

Eftermiddagste

* Nötkaka, cikoria med mjölk

* fruktsallad med valnötter, riskakor, te

* potatispaj med äpplen, te

* potatispannkakor med surkål, timjan te med honung

* köttbullar med ångade grönsaker, te med sylt

* bovete pudding med riven kockost, lindblomte med honung

Innan sängen
bifidokefir

Friska och goda glutenfria recept

Glutenfri müsli

250 g majsflingor (utan socker och tillsatser), 150 g hirs, 100 g krossade mandlar eller cashewnötter, russin, solrosfrön, datum, bananflis och torkade äpplen, 80 g kokosnötschips.

Blanda alla ingredienser noggrant, förvara müsli i en glasburk med skruvlock. Till frukost 3-5 msk. Skedar av müsli blandat till smak med färsk frukt, fruktjuice, mjölk, kefir eller naturlig yoghurt.

Frukt och nötkakor

150 g hirs och 50 g majsflingor (utan socker och tillsatser), 2 små äpplen, 1 persika (päron), 2 mogna bananer, 50 g russin, solros och pumpafrön, hackade fikon och nötter (mandel, hasselnötter, valnötter ), 2-3 msk. matskedar av körsbär (eller någon annan) sirap, juice av 1 citron, 1/4 tsk kanel och muskotnöt.

I en stor skål, kombinera flingorna, finhackad frukt och bananer och sirap, mashed med en gaffel. Tillsätt de övriga ingredienserna och blanda väl. Om blandningen smuler, lägg till en annan banan eller 2-3 skedar sirap. Täck skålen med lock, låt blandningen stå. Baka bakplåt med bakpapper, smörj det med olja. Efter 20 minuter Blanda blandningen, lägg den på ett bakplåt och baka i en förvärmd ugn vid 180 grader i 15-20 minuter. Efter kylning för att skära i bitar. Dessa användbara och närande barer är lämpliga att ta med dig på jobbet eller på vägen. Torkade aprikoser, pommes frites, datum, sesam, linfrön, kokosflis etc. kan sättas till blandningen.

Frukt- och mutterstångar

300 g nötter (mandel, hasselnötter, valnötter, cashewnötter), 200 g datum och pommes frites, fikon, torkade äpplen (och / eller tranbär), 100 g russin, 50 g vallmo och kakaopulver, 1 h.l. apelsinskal, nypa salt.

Mala torkade frukter och nötter i en mixer eller i köttkvarn, tillsätt de övriga ingredienserna, blanda till en homogen massa. Täck formen med klädesfilm, sätt frukt- och nötmassan, släta den, sätt den i kylskåpet i 2-3 timmar, klipp det i bitar. Förvara i en lufttät behållare i kylskåp.

Sillsallad med äpplen

250 g sillfilé, lätt saltad, 2 småkokta potatis, 2 småskalade äpplen, 1 hårdkokt ägg, 1 finhackad lök, 3 skivade oliver, vegetabilisk olja, gröna.

Finkornig sillfiléen, tillsätt tärnad potatis, äpplen, ägg, lök, krydda med vegetabilisk olja, blanda. Stänk med finhackad gröna och servera med oliver före servering.

Aubergine kaviar med äpplen

1 kg äggplanter, 2 lök, 2 äpplen, 4 msk. skedar av vegetabilisk olja, 1 msk. sked socker, 0,5 msk. Skedar av citronsaft, 3 msk. skedar av finhackad dill, salt, svartpeppar.

Aubergine baka i ugnen, skalla, hugga och steka i olja. Separat spasserovat en tärnad lök, lägg till aubergine. Skaka den andra finhackade löken och skalade ägg på ett grovt rivjärn, blanda med äggplanter, krydda med citronsaft, socker, salt och peppar. Innan du serverar, dekorera skålen med örter.

Corn Gröt med Blomkål

1 msk. majsgrill, 1 lök, 450 g fryst blomkål, 2 msk. skedar av vegetabilisk olja, 3 msk. varmvatten eller vegetabilisk buljong, salt till smak.

Blomkålen torkar lätt och hugger i en mixer. Värm grönsakoljan i en stor kastrull, smäll den tärnad löken, sätt majsgrisarna, rör om i ständigt, låt den suga i olja, häll i varmt vatten, tillsätt kål och salt. Utan att stanna för att röra, laga gröt på låg värme i 10 minuter. Ta bort gröt från kaminen, sätt den ihop med något varmt i 15 minuter. Servera med tomater och hackade örter som en separat maträtt eller som en rätter till kyckling, kalkon eller fisk.

Curd gryta

400 g mjukost, 150 g rismjöl, 125 g tjock naturlig yoghurt, 2 msk. skedar av någon bärssirap (socker eller honung), 1 tsk soda, 100 g vallmo.

Blanda alla ingredienser tills det är smidigt, sätt det i en form som måste förföras med bakpapper, smörjd med vegetabilisk olja. Baka i en förvärmd ugn vid 180 grader i 25 minuter, stäng sedan av ugnen, men ta bort grytan efter bara 5 minuter. Det finns en kall form.

Grönsakspanna med kalkon kött

2 potatis, 1 morot, 1 zucchini, 2 lök, 2 ägg, 150-200 g malet kalkon, 1 msk. Sked raffinerad solrosolja, 2 msk. skedar gräddfil, salt, peppar efter smak.

Skalad potatis, morötter och zucchini rist på ett grovt rivjärn, tillsätt hackad lök, ägg, malet kött, solrosolja, salt, peppar, blanda noga tills det är slät. Sätt blandningen på ett smurt bakplåt, baka i en ugn för förvärmd till 180 grader i 40-50 minuter. Kort före att vara redo att smörja grytan med gräddfil.

Hirsgryta med grönsaker och ost

3/4 Art. hirs, 100 g fast mogen ost, 1 msk. Sked raffinerad vegetabilisk olja, 1 msk. En sked gräddfil, 1 liten courgette, 1 liten morot, 1-2 tomater, dill, persilja, salt, peppar efter smak.

Hirse satt i en panna, tillsätt vegetabilisk olja, salt, häll 1,5 msk. kokande vatten, blanda, täck, koka över låg värme tills kokt. Grädda osten, lägg till hälften till den färdiga häckgröten. Att sätta hälften av gröt med ost i formen oljade. Top med skivade tomater, riven kucchini och morötter, strö över hälften av den återstående osten, sätt kvar den resterande gröt och strö den med resterande ost, blandad med gräddfil. Sätt i ugnen förvärmd till 180 grader i 30 minuter. Skaka grytan i form av skift till en maträtt och servera på bordet, beströdda med hackade örter.

Kött tartlets

0,5 blandat malet kött (biff + kyckling), 1 ägg, 2 små lökar, 4-5 potatis, 100 g hård ost, 1-2 msk. matskedar gräddfil, salt, peppar, dill, persilja.

I hakmyntet tillsätt 1 riven lök, ägg, salt, peppar, blanda och låt i 15-20 minuter. Koka potatis, knåd i potatismos, lägg till bruna lökar och riven ost riven på ett fint rivjärn. Blanda noggrant. Fyll i silikonformar med malet kött, vilket gör en brunn för fyllningen. Ordna fyllningen i formarna med malet kött. Ugnskorgar 30-40 min. i en ugn förvärmd till 200 grader. Kort före att vara redo att smörja ytan på korgarna med gräddfil. När du serverar, strö med hackade örter.

Potatisfritter med surkål

0,5 kg kokta potatis, 250 g surkål, 1 stor lök, 2 msk. skedar av potatisstärkelse, 1 ägg, salt, vegetabilisk olja för stekning.

Skala potatis, galler, tillsätt finhackad surkål, finhackad (eller riven) lök, ägg, stärkelse och salt, blanda noggrant. Stek i en panna i varm vegetabilisk olja, som pannkakor, pressa dem så att de är plana. Servera med sallad och en sås av en blandning av gräddfil och naturlig yoghurt med örter och vitlök.

Rispannkakor

4 msk. skedar (med en kulle) rismjöl, 2 ägg, 0,5 msk. vatten, 2 msk. skedar av raffinerad vegetabilisk olja, en nypa salt.

Slå ägg med en mixer med en liten mängd vatten och salt, tillsätt rismjöl, blanda till en homogen massa, tillsätt återstående vatten och vegetabilisk olja, blanda noggrant. Lämna degen i 1 timme, blanda sedan igen. Stek pannkakor på båda sidor i en hetpanna smörj med smör.

Stärkelsepannkakor

100 g potatisstärkelse, 200 ml mjölk, 3 ägg, 1 tsk. Av socker, salt, 0,5 tsk. Av slakad natron.

Slå alla ingredienser med en mixer och baka i en hetpanna som vanliga pannkakor.

Lentil Cutlets

200 g röda linser, 2 lök, 1 liten courgette (morot, äpple eller 2 blad av kinesisk kål), vegetabilisk olja, läsk, vitlök, salt, peppar efter smak.

Suga linser i kallt vatten i 5-6 timmar, sätt i kylskåpet. Tappa sedan av vattnet, hugga linserna i en mixer tillsammans med skalad, hackad courgette, vitlök och brunade lök, tillsätt 1-2 msk. skedar av vegetabilisk olja, salt, peppar, blanda väl. Blindkoteletter eller sprid den resulterande massan med en matsked på ett smurt bakplåt, vilket ger var och en av dess portioner formen av kakor, täcka med folie och baka i en förvärmd till 160 graders ugn i 20 minuter.

Ris Patties

1 msk. kokt rundkornigt ris, 4-5 småpotatisar, kokta i uniform, 1 morot, 1 liten lök, 1 liten bulle med bulgarsk peppar, vegetabilisk olja för stekning, dill, salt och svartpeppar efter smak.

Spasserovat morot revet på en fin rivare, hackad lök och paprika i vegetabilisk olja. Grate potatis. Tillsätt bruna grönsaker och potatis till ris, salt och peppar, blanda noggrant. Forma skivorna och stek dem på båda sidor i uppvärmd olja. När du serverar, strö patties med finhackad dill.

Corn Tortillas

2 msk. skedar majsstärkelse, 200 g konserverad söt majs (utan vätska), 2 ägg, 2 msk. skedar av mjölk, 1 msk. sked av hackade grönsaker, vegetabilisk olja för stekning, salt till smak.

Stärkelse och ägg, slå, häll i mjölk, tillsätt majs, salt. I en stekpanna, värm smöret, sprida degen med en sked, laga i 3-4 minuter. på båda sidor tills guldbrun.

Ost pajer

2 msk. majsmjöl, 0,5 msk. Mjölk, 1,5 Art. skedar smör, 0,5 tsk socker, 300 g suluguni, raffinerad solrosolja för stekning, en nypa salt.

I mjölet, tillsätt varm mjölk, 0,5 st. varmt vatten, mjukat smör, socker och salt. Knippa degen (den ska inte vara brant), dela den i identiska bollar. Klipp suluguni i jämn fingrar, ca 5-6 cm lång, flatad. Sätt degen i handflatan, lägg osten och stäng den tätt från alla håll. Stek de resulterande pajerna i het olja i 4 minuter. från varje sida. Servera varmt.

Frukost muffins

3 msk. matskedar bukvete mjöl, 4 ägg, 1 äpple, 1 banan, 0,5 st. krossade valnötter och russin, 2 msk. skedar av socker, 1 tsk (utan topp) läsk, 1 tsk kanel, 1/4 tsk havsalt.

Skala äpplet finhackat, blanda banan med en gaffel. Blanda bukvete mjöl, socker, läsk, kanel och salt, lägg till slagen ägg, banan, äpple, nötter och russin, blanda. Värm ugnen till 180 grader. Sätt degen i formar, baka i 25-30 minuter.

Nötkaka

0,5 st. ris och bovete mjöl, 1 ägg, 3 msk. skedar av ghee, 0,5 msk. socker, 2 msk. matskedar gräddfil, 0,5 tsk. läsk, hackade valnötter.

Blanda alla ingredienser, sätt degen i smörjform, baka i 25 minuter. i en förvärmd ugn.

Potatispaj med äpplen

0,5 kg kokta potatis, 2 små äpplen (250 g), 3 msk. skedar av socker, 2 ägg, 50 g smör, bakpulver och kanel 1/4 tsk, solrosolja. Potatis och äpplen, skalade och fröna, ropa på grovt rivjärn, tillsätt socker, ägg, smält smör, läsk och kanel. Blanda degen noggrant, sätt på ett bakplåt smet med solrosolja och baka i en förvärmd ugn på medium värme i ungefär en timme. Låt svalna och klippa i bitar.

Morotkakor

1 msk. majsmjöl, 1 medium morot, 125 g smör, 1-2 ägg, 3 msk. skedar av socker, 0,5 tsk soda, en nypa salt och kanel, pulveriserat socker.

Skaka morötterna, pressa saften. Blanda det mjuka smöret med ägg och socker, tillsätt riven morötter, mjöl, läsk, salt och kanel, knäda degen och lägg den i kylskåpet i 30 minuter. Rul sedan bollarna ur degen och placera dem på ett smurt bakfack på ett avstånd av 3 cm från varandra. Baka i 20 minuter. i ugnen förvärmd till 180 grader. Stänk de färdiga kakorna med pulveriserat socker.

Risrull med frukt

100 g rismjöl, 200 g mjölk, 2 msk. skedar av mjukat smör, socker, russin (eller hackade pommes frites), 1 ägg, 1 medium äpple, salt till smak.

Blanda rismjöl med mjölk, tillsätt salt, socker, koka, omrör kontinuerligt och laga gröt. Smörj ägget ordentligt med smöret, blanda med kyld risgröt. Sätt massan 1 cm tjock på gasbindningen fuktad med vatten, lägg finhackade äpplen och russin på toppen, linda i en rulle. Lägg det på en smurt stekpanna och ånga den.

Mandelkakor

100 g mandel, 3 msk. skedar (med en kulle) rismjöl, 150 g pulveriserat socker, 3 äggvitorer.

Häll mandlarna med kokande vatten, dränera dem efter 3-4 minuter, häll muttrar med kallt vatten, skalla och inom 15 minuter. torka i ugnen, förvärmas till 180 grader. De kylda mandlarna krossas i en blandare till mjöl, blandas med rismjöl och pulveriserat socker, tillsätt proteiner, blanda noggrant, täck degen med lock och låt i en halvtimme. Sedan slå degen med en mixer i 5 minuter. Täck bakplåten med bakpapper. En matsked deg att lägga ut så att kakorna ligger på ett avstånd av 5 cm från varandra. Baka i 15-20 minuter. i ugnen förvärmd till 180 grader. Låt kakorna svalna på ett bakplåt och ta försiktigt bort det med en spatel.

Mjölkspudding

0,5 liter pasteuriserad mjölk, 1-2 äggulor, 2 matskedar socker och potatisstärkelse, vanillin.

I en djup stewpan häll 400 ml mjölk, tillsätt socker och vanilj, rör om, koka upp. Separat, häll den kvarvarande mjölken i en skål, tillsätt stärkelse, blanda så att det inte finns några klumpar, tillsätt äggula och vispa med en vispa tills en homogen luftmassa erhålls. Häll den i kokande mjölk, rör om intensivt, koka och koka i 1-2 minuter. Ät varmt eller kallt med svarta vinbär (fräsch eller frusen).

Mjölkshake

2 burkar naturligt drickande yoghurt, 1 msk. Gräddfil, 50 g grädde, 1 msk. sked av honung (socker), 1 banan, 2-3 msk. skedar av några bär.

Alla ingredienser skaka i en mixer.

Chokladkräm

1 äpple, 1 banan, 50 g naturlig yoghurt (kefir), 5 tsk. Kakaopulver, honung till smak, hackade nötter för dekoration.

Slå ett äpple och en banan i en mixer, lägg till yoghurt, kakao och honung, vispa igen, lägg i en skål och dekorera med nötter. Istället för ett äpple kan du använda avokado.

Apple Marshmallow

400 g äppelmos, 400 g socker, 6 äggvitorer, 50 g gelatin, citronsyra.

Gelatin häll kallt vatten, låt i 3-4 timmar svälla, låt den svullna massan koka, tillsätt socker och koka tills en droppe sprids på plattan. Baka äpplen, slipa i en mixer, sätt i sirap med gelatin och koka. Häll den heta blandningen i en tunn ström i de piska ekorren, rör om kraftigt. Tillsätt utspädd citronsyra efter smak. Den resulterande massan hälls i formar fuktade med vatten, kyls och skärs sedan i bitar av vilken form som helst.