Vitaminer i kycklingägg

Ägget som produceras från fåglar som kycklingar är näringsriktigt likadana röda och svarta kaviar. Vitaminer i ägg bestämmer deras fördelar för människokroppen. Även i antiken, efter domesticering av fåglar av order kuroobraznyh noterade läkarna de positiva effekterna av produkten på organismen som helhet.

De värdefulla egenskaperna hos kycklingägg gör det möjligt att inkludera dem i terapeutiska dieter som ska användas i kosmetologi. Det noteras att komponenter som proteiner, fetter, kolhydrater, vitaminer och mineraler som ingår i äggets sammansättning absorberas fullständigt av människokroppen. Detta tyder på att efter dem i matsmältningsorganen inte förblir fria radikaler, slaggavfall, stoppar deras arbete.

Näringsvärde

Kalorinnehållet hos äggprodukter härrörande från kycklingar är i allmänhet 157 kcal. Men många äter bara äggula eller protein, och därför är det värt att överväga separat sin matkomposition. Proteiner, fetter, kolhydrater - Produktens huvudkomponenter, exklusive andra värdefulla komponenter.

Äggula komponent

Kaloriblomma del av testiklarna är ganska stor. Det är lika med 354 Kcal, som finns i 100 gram av produkten. Näringsämnen i ett äggs ägg är:

Som det ses i ägguledelen finns det inga kolhydrater, såväl som kostfiber och andra komponenter. Det är dock här som innehåller den största mängd näringsämnen, eftersom kycklingen vanligen bildas av äggula.

Proteinkomponent

Äggvit är inte lika högkalorium som äggula. Det kaloriska värdet per hundra gram är 48 kcal. De viktigaste näringsämnena i dess sammansättning är:

proteiner - 11,1 g;
kolhydrater - 1 g;
vatten - 87,3 g

Förutom dessa komponenter innehåller äggvita en tillräcklig mängd näringsämnen som är fördelaktiga för människokroppen.

Näringskomponenter med stort värde

Äggets sammansättning innehåller näringsämnen, samt näringsämnen, som kännetecknas av stort värde. Vitaminer och andra ingredienser som finns i äggulan gör denna del av produkten mest användbar. Många använder det för att berika kroppen med en komplett uppsättning näringsämnen.

Äggula komponent

Vitaminer som ingår i äggulan är representerade av komponenter uppdelade i undergrupper som:

Mikro / makroelement representeras av följande komponenter:

Det ses att vitamin- och mineralkomponenterna i äggulans del av testiklarna är en betydande mängd näringsämnen. Således tillåter innehållet av vitamin B2 i denna del av produkten 15,6% för att fylla det dagliga behovet av det.

Proteinkomponent

Vitaminer i kompositionen av proteindelen av produkterna representeras av följande undergrupper:

De viktigaste mineralkomponenterna är:

Många är intresserade av hur mycket vitamin B2 är i äggets proteindel, eftersom det är stort i äggulan. I denna produkt är det ungefär 0,61 mg, vilket medger 33,9% för att fylla dagskursen. Om du börjar med en kokad testikel kan du märka hur mycket kroppen började fungera inom en månad.

Användbara egenskaper

De främsta fördelaktiga egenskaperna hos ägg är:

stärka skyddskrafterna;
normalisering av funktionella utbyten;
eliminering och neutralisering av skadliga toxiner;
förbättra kardiovaskulära organens funktion
rensar artärerna;
förhindra förekomst och spridning av cancerceller;
förbättra hjärnans funktion, stärka minnet;
tillhandahålla antioxidant-effekter;
stärka synens organ
stärka ben- och tandvävnader.

Och ändå bör produkten användas med försiktighet och i en viss mängd. Så, friska människor kan inte ta mer än en testikel per dag, men de som lider av hjärt-kärlsjukdomar - protein och hälften av äggula. Barn upp till ett år kommer inte att skada äggula, konsumeras inte mer än tre gånger i veckan. Från en till tre år ökas dosen till en testikel, till tolv år till två.

När det gäller personer som lider av leverorganens nedsatta funktion, bör de vara begränsade till hälften av testikeln, eftersom det i stor utsträckning hänför sig till processen som orsakar kolesterolmetabolism i kroppen. Tja, idrottare för en snabb uppsättning muskelmassa rekommenderas att konsumera upp till fem proteiner per dag. Det är inte längre värt det, eftersom störningar i lever och njurfunktion kan börja.

Kontraindikationer för användningen

Hur många unika element i ett kycklingägg gör naturligtvis en produkt värdefull, men det finns vissa ögonblick när det ska vara helt uteslutet från kosten. Således kan ett högt innehåll av vitamin A eller B2 orsaka hypervitaminos, vilket i sin tur leder till försämring av det mänskliga tillståndet.

Ät inte rå och kokad produkt för dem som är benägen för allergiska manifestationer. I barndomen är det absolut nödvändigt att övervaka barnets tillstånd efter att han först försökte sin äggula. Allergier kan uppvisa diates, svullnad i nasofarynx, struphuvud och andra slemhinnor.

Med en lång värmebehandling går många element förlorade, skålen är bruten. Kolesterolet i ägget gör att konsumtionen är omöjlig för dem som kontrolleras av en specialist när det gäller hans prestation, eftersom det är möjligt att provocera en försämring av patientens tillstånd.

Kan jag använda rå äggprodukt?

Med tanke på att vitaminer dominerar i kycklingägg, tenderar många att konsumera dem råa, inte värmebehandlade. Faktum är att det är farligt för att kycklingar som inte bryts om kan vara bärare av en sjukdom som salmonellos. Naturligtvis, om fåglarna ständigt övervakar sig själv, kan du använda råa äggprodukter. Men även den produkt som köps från välbekanta händer är det värt att koka åtminstone en mjukkokare för att undvika negativa konsekvenser för kroppen.

Medicinska tillämpningar

Vitaminer som finns i tillräckliga mängder i kycklingägg kan användas som en av ingredienserna vid tillverkning av folkmedicinska läkemedel för sådana sjukdomar som:

ont i halsen;
bronkit;
blödning av livmodern;
halsbränna;
tarmförgiftning
diarré;
ökad aptit.

Men innan du börjar självmedicinera i alla dessa fall borde du först få råd från en kompetent specialist.

Användning i kosmetologi

Ofta rekommenderar kosmetologer att lägga äggdelar till masker som är kosmetologiska i naturen. På grund av närvaron av en sådan komponent som vitaminämnet i grupp E kan vi prata om de fördelaktiga effekterna av sådana självtillverkade medel för hud och hår. Dessutom kan användningen av helt naturliga komponenter sakta ner åldringsprocessen, förbättra utseendet, vilket speciellt tas hand om av medelålders kvinnor.

http://vitaminyinfo.ru/v-produktah/vitaminy-v-yaycah-kurinyh

Vilka vitaminer är ägg rik på?

När vi hör uttrycket "vitaminer som ätas med mat" kommer först grönsaker, frukter och spannmål att komma i åtanke. Men vi vet alla att animaliska produkter innehåller en stor mängd näringsämnen. De är mättade med kött, fisk, vaktelägg och kyckling. Förresten, kaviar och liknande delikatesser har också tillräckliga fördelar. Men nu kommer vi ta reda på vilka vitaminer som finns i ägget - eftersom det är deras sammansättning som vi oftast har liten kunskap om, även om varje person äter dem regelbundet (med undantag för veganer). Denna produkt äts absolut överallt - i alla länder, i varje region. Det är trots allt lätt att få, och därför är kostnaden låg. För att kycklingen ska skynda behöver man inte ha en lugg. Bara från obefruktade ägg kommer inte att förekomma kycklingar, och eftersom de levereras i stora mängder till butikerna.

För att förstå vilka vitaminer och annan användbarhet som finns i ägg, kom ihåg att naturen är avsedd att odla kycklingar inuti dem. Och för detta behöver du tillräckligt med vitaminer och andra näringsämnen. Därför är miljön inuti kycklingägget sådant att tills kycklingen behöver kycklingen inget behov. För att främja odlingen av hela organismen behövs först och främst proteiner, fetter och kolhydrater.

Äggets sammansättning - proteiner, fetter och kolhydrater

Energivärdet för ett kycklingägg är ca 150 kcal. Om vi anser att 100 gram av produkten är kalorinnehållet i proteinet 48 Kcal, och äggulan är 354 Kcal. Den genomsnittliga produktenheten har en massa på ca 60 gram. Vad finns i äggulans ägg och dess protein från BJU?

Och där, och det finns praktiskt taget inga kolhydrater, mindre än 1 g per 100 g protein. Alla fetter, tvärtom, ackumulerar bara gommen del (31,2 g), och proteinerna finns också i större mängder, trots namnet (se hur mycket protein som finns i äggulan - så mycket som 16,2 g, medan i protein - 11, 1). Detta händer eftersom det är i äggulan som kycklingen bildas, och därför bör miljön inuti den vara så näringsrik som möjligt. När det gäller proteinet är det ett hjälpmedel för embryonets liv. Därför har det också ett tillräckligt antal element som hjälper tillväxten.

Vitaminer och mineraler i kyckling och vaktelägg

Naturligtvis, om det inte fanns några vitaminer i ägget, skulle det vara liten nytta av det. Men de är där nog för regelbunden användning av denna produkt för att ge enorma fördelar för kroppen. Det finns inte bara vitamin C. Men alla andra är bra, speciellt kolin (B4), biotin (H), retinol (A), riboflavin (B2), pantotensyra (B5), kalciferol (D). Vi uppmanar dig att bekanta dig med bordet för att säkerställa fördelarna med kycklingägg.

Förresten är vaktelägg mycket användbara än kycklingägg - de har 35% mer vitaminhalt i någon av dessa typer.

När det gäller mineralerna är det mest i kycklingägget fosfor (192 mg per 100 g). I allmänhet innehåller den nästan alla delar av det periodiska tabellen. Inklusive kalcium, en stor mängd absorberas från skalet (55 mg), magnesium (12 mg), järn, jod, fluor och många andra.

På grund av alla de hälsosamma sakerna innehållade, rekommenderar dietister regelbundet att börja dagen med en hårdkokt testikel. Varför exakt på morgonen? Eftersom det absorberas långsamt, och du kommer att känna dig full längre. Bara äta inte mer än fyra stycken i veckan, speciellt om du har högt kolesterol. Detta kan påverka hjärtat negativt.

Vad är riskerna med att äta ägg?

Först och främst försök inte att äta dem råa. Oavsett hur mycket de berättar om fördelarna med råägg och bevarande av vitaminer i dem, kan du bara äta okokade äggprodukter från dina egna friska lager som lever under ganska hygieniska förhållanden. Enligt statistiken är varje 7.000 ägg i världen smittad med salmonella. Detta är en bakterie som orsakar svåra former av förgiftning, och ibland en sjukdom av salmonellos, i ett försummelsestillstånd som kan vara dödligt.

För att inte bli en av de 400 000 personer som har förgiftat dem (det här är bara ett år!), Observera följande försiktighetsåtgärder:

Koka alltid dem (helst hårdkokt, det vill säga minst 10 minuter) eller steka noggrant / baka - till ett sådant tillstånd att inget flytande protein förblir.
Ät inte expired ägg.
När de kommer från affären, lägg dem omedelbart i kylskåpet - bättre till ytterväggen, eftersom det alltid är lite varmare i dörren.
Tvätta händerna med tvål och vatten efter kontakt med skalet.
Om du fick information om utbrottet av salmonellos i ditt område är det bäst att överge kycklingen och äta vaktelägg. Kroppstemperaturen hos en vaktel är ett par grader högre än en kyckling, och därför överlever inte salmonella i dessa fåglar. Vaktelägg är mycket säkrare.
Äta ägg är bättre att minska för äldre på grund av kolesterolhalten, liksom de som har hjärtproblem och diabetiker.
Det är också bättre för barn att inte ge i stora mängder - en allergisk reaktion kan uppstå.

Hälsovinster

Var inte rädd för allt ovan, börja undvika ägg helt och hållet. På grund av ämnena i dem är kroppen en fördelaktig effekt.

I synnerhet hjälper regelbunden användning av dem att klara av:

immunitet och metaboliska störningar;
cirkulationsproblem
risken för cancerceller;
dåligt minne;
försämrad syn;
sköra tänder och naglar;
ackumulering av toxiner i blodet och inre organ.

Men även för medicinska ändamål borde du inte äta mer än en bit per dag för att inte överskrida kolesterolhalten. Idrottare vill ofta ha mer muskler att konsumera mer muskler för att bygga muskler, och de kan innehålla fler ägg i sina dieter, men bara proteiner - och ändå högst fem stycken per dag.

I allmänhet kan någon produkt i överskott vara skadlig. Därför äter du en balanserad, inte bärs av en sak.

http://vitaminy.expert/kakie-vitaminy-v-yajtsah

Vilka vitaminer finns i ett kycklingägg?

Vilka vitaminer finns i ett kycklingägg. Vad är den dagliga dosen av dessa ämnen och hur de påverkar kroppen.

Ägget är en gudomlig skapelse som är idealiskt genomtänkt och skapad för en levande organisms födelse. I allt kontrolleras allt till minsta detalj. Gommen är ett foster som är i sin linda, och ett protein är en vätska mättad med vitaminer, mineraler och skyddar en kyckling som ännu inte har uppstått av negativa influenser. Samtidigt är ett kycklingägg ett element i kosten för miljontals människor. Trots kolesterolhalten och risken för infektion med salmonella faller produktets popularitet inte. Vilka vitaminer finns i ägget och hur de fungerar på människokroppen?

Vitamin A.

Ett av huvudelementen i ägget är retinol. Det finns 0,45 mg ämne per 100 gram produkt. Särskild uppmärksamhet ges på elementets fördelning. I proteinet är det inte alls, och äggula innehåller 1,26 g (per 100 g). Den genomsnittliga dagliga dosen av retinol är 1,6-2 gram, så det kommer inte att vara möjligt att täcka hela volymen med ägg ensam.

Behovet av retinol ökar i följande fall:

viktökning
högspänning i centrala nervsystemet;
arbeta i dim belysning
graviditet och amning
infektionssjukdomar;
tarmsjukdom, lever.

De positiva egenskaperna hos retinol är svåra att överskatta. Den har följande åtgärder:

accelererar vävnadsregenerering och ökar därigenom hudens elasticitet;
stärker immunförsvaret
ökar kroppens motstånd
ökar motståndet mot infektionssjukdomar.

Vitamin B1

Med tanke på vitaminerna i ägget är det viktigt att notera nyttan av tiamin, vilket har en helande effekt på centrala nervsystemet. På en dag behöver en person i genomsnitt 1,8-2,5 mg, medan ett ägg ger en liten volym på 0,066 mg (per 100 g). Det finns nästan inget vitamin B1 i protein. Kroppen behöver tiamin i följande fall:

graviditet;
spela sport
amning;
hög kolhydrathalt
belastning på centrala nervsystemet.

Tiamin, som följer med ägget, har följande effekter på kroppen:

förbättrar metaboliska processer;
bidrar till att förfalska produkter
aktiverar kroppen på mobilnivån;
normaliserar matsmältningsorganet;
ökar motståndet mot infektionssjukdomar;
inblandad i omvandling av fett till energi.

Vitamin B2

Riboflavin - ett vitamin som hör till kategorin flavins, kan syntetiseras i kroppen. Hur mycket vitamin B2 är i ett ägg? Här är följande indikatorer (per 100 g):

i hela produkten - 0,44 mg;
i protein - 0,56 mg;
i äggula - 0,24 mg.

Dagligt intag - 1,8-2,0 mg per dag. Behovet av vitamin ökar med stress eller fysisk ansträngning, liksom under graviditeten. Användbar åtgärd:

deltagande i bildandet av röda blodkroppar och hormoner;
retinalskydd;
ger anpassning till mörkret;
förbättra uppfattningen av ljus och färg;
acceleration av vävnadsförnyelse;
förbättrar hudtillståndet.

Vitamin B3

Ett av de föråldrade namnen B3 (niacin) är vitamin PP. Ämnet är lösligt i vatten, absorberas väl i tarmväggen, det händer i två former - nikotinomid och nikotinsyra. Dagpenningen för en vuxen är 16-25 mg. Samtidigt ökar behovet av niacin under träning, arbete i kalla förhållanden och vid överdriven stress på centrala nervsystemet.

i ägget - 0,39 mg;
Vitamininnehållet i äggula är 0,34 mg;
i protein - 0,43 mg.

Niacin har en mångfacetterad effekt:

accelererar processen för energiproduktion från kolhydrater som kommer in i kroppen;
en positiv effekt på hjärtat och centrala nervsystemet
upprätthåller huden i gott skick;
förbättrar synskärpa
normaliserar blodcirkulationen;
reducerar trycket;
skyddar kroppen mot bildandet av cancerceller.

Vitamin b4

Kolin är ett element som är inblandat i metaboliska processer, normaliserar kolesterolnivåerna och minskar risken för ateroskleros. Den dagliga kursen för en person är 3000-3500 mg. Innehållet i 100 gram ägg är 320 mg. Förutom de åtgärder som redan beskrivits ovan löser kolin följande problem:

förbättrar överföringen av nervimpulser;
ökar den totala koncentrationen;
lindrar irritabilitet, lindrar centrala nervsystemet;
ger borttagning av känslomässig instabilitet.

Vitamin B5

Efter intag omvandlas pantotensyra till pantengin och hjälper kroppen i oxidativa processer. Det är också bevisat att det är en pålitlig assistent i organisationen av metaboliska processer av proteiner, fetter och kolhydrater. Dagens hastighet för vuxna är 0,6-0,8 mg. Innehåll i produkten (per 100 g):

i protein - 0,3 mg;
i äggula - 3 mg;
i ägget - 1,2 mg.

Pantotensyra är användbar för följande problem och sjukdomar:

bronkit;
allergiska reaktioner;
eksem;
toxicos under graviditeten
kränkning av metaboliska processer;
kronisk pankreatit och andra problem.

Vitamin B6

Pyridoxin - en viktig vitamin involverade i metabolismen av aminosyror, syntesen av hemoglobin och hormoner. Den dagliga hastigheten är 2 mg. Innehåll (per 100 g):

i äggula - 0,37 mg;
i protein - 0,01 mg;
i ägget - 0,14 mg.

Behovet av pyridoxin ökar med alltför stort proteinintag, i kylan, när man spelar sport, samt arbetar med kemikalier och radioaktiva ämnen.

Inför kroppen med pyridoxin ägg:

säkerställer normal drift av centrala nervsystemet;
lindrar kramper från kalvsmusklerna;
deltar i framställning av fördelaktiga enzymer;
påskyndar fördelningen av fetter och kolhydrater med efterföljande energiproduktion;
reducerar kroppens åldrandehastighet.

Vitamin b7

H, B7, biotin - alla namnen på ett element, vilket är känt som det mest aktiva vitaminet i ägget. Daglig hastighet är 0,2-0,3 mg. Samtidigt behöver kroppen större andel när man spelar sport, amma, mental stress och ökad fysisk ansträngning.

i protein - 7 mg;
i äggula - 50 mg;
i ägget - 20,7 mg.

Biotins verkan syftar till att lösa ett antal uppgifter:

påskynda metabolismen av kolhydrater, fetter och proteiner;
ge kroppen tillräcklig energi
deltagande i produktion av glukos;
förbättring av mag-tarmkanalen;
förstärkning av immunsystemet
restaurering av nagelplattor och hår.

Vitamin B12

Kobalamin anses vara ett viktigt vitamin i kycklingägg. Det hör till kategorin antianemiska element som positivt påverkar hematopoetisk funktion. Ämnet ackumuleras i levern, vilket minskar risken för brist vid avvikelse från korrekt näring. Den dagliga dosen är 3 mikrogram per dag. I detta fall standardiseras inte den övre gränsen för kobolamin.

Innehåll (per 100 g):

i ägget - 2 mg;
i protein - 0 mg;
i äggula - 6 mg.

Kroppen behöver en ökad mängd kobolamin under graviditeten och aktiv fysisk ansträngning.

säkerställa optimal blodbildning
normalisering av fettmetabolism i levern
förbättring av metaboliska processer;
aminosyrasyntes;
bearbetning av kolhydrater och fetter;
accelererar kroppens tillväxt.

Vitamin E

Idag har hundratals artiklar skrivits om vilka vitaminer som finns i ett ägg och vad är deras egenskaper. I detta fall noteras ofta fördelarna och effekterna av tokoferol, huvudantioxidanten, vars dagliga frekvens ligger inom intervallet 150-200 mg. E-vitaminhalt (per 100 mg):

i ägget - 1,2 mg;
i protein - 0 mg;
i äggula - 3 mg.

Kroppen behöver öka mängden tokoferolförbrukning vid allvarlig stress, som bor i höglandet, under puberteten, vid hormonbehandlingstiden och med konsumtionen av stora mängder vegetabiliskt fett från mat.

En positiv effekt på kroppen är som följer:

skydd mot bildandet av blodproppar i kärlen;
förbättring av reproduktionssystemet;
hjälp med att minska styrkan
förstärkning av hjärtmuskeln;
påskynda sårläkning vid brännskador.

Vitamin B9

Folsyra är ett element som är mest användbart under tillväxt och graviditet. Han är inblandad i reglering av celldelning och produktion av aminosyror. Den övre frekvensen av folsyra (per dag) är 1000 mg och den lägre - 400 mg. Innehåll (per 100 g):

i ägget - 17 mcg;
i protein - 1,2 mcg;
i äggulan - 45 mcg.

Behovet av folsyra ökar under tung fysisk ansträngning, liksom under graviditeten.

Åtgärd B9 syftar till att lösa följande uppgifter:

normalisering av blodsystemet;
hjälp i celldelning
förbättring av hår och hud;
fördelaktiga effekter på levern
normalisering av kolesterolmetabolism
förbättra aptit, säkerställa sund hud;
minska risken för ateroskleros.

Vitamin D

Vitamin D - ett viktigt element för kroppen, som bildas i huden under verkan av solens strålar, men kan också komma med mat. Dagpenningen är 10 mcg.

Vitamin D-innehåll (per 100 g produkt):

i ägget - 2 mcg;
i äggula - 5 mcg;
i protein - 0 μg.

Med tanke på de fördelaktiga vitaminerna i äggulaen, nämner nutritionists ofta cholecalciferol. Behovet av det ökar under barnets ålder (under amning), i ålderdom och under sällsynta vistelser i solen.

Effekten av vitamin D är mångfacetterad:

förstärkning av benvävnad;
reglering av fosfor och kalcium;
Hudåterställning vid behandling av psoriasis;
Acceleration av återkallandet av giftiga ämnen från kroppen.
hjälp med tuberkulossjukdomar.

Ovan betraktas det, än vad produkten är användbar, vilka vitaminer i ägg och i vilken volym de innehåller. Sammanfattningsvis är det värt att notera att i kompositionen finns ett antal andra användbara element (om än i mindre kvantiteter):

Kycklingägg - en viktig produkt för kroppen, vilket ger ett brett utbud av vitaminer och mineraler. Det viktigaste är att äta beprövade produkter och inte överstiga en rimlig del (2-3 ägg per dag).

http://life-sup.ru/kakie-vitaminy-soderzhatsya-v-kurinom-yayce/

FitAudit

Site FitAudit - din assistent i näringsämnen för varje dag.

Sann matinformation hjälper dig att gå ner i vikt, få muskelmassa, förbättra din hälsa, bli en aktiv och glad person.

Du hittar själv en hel del nya produkter, ta reda på deras sanna fördelar, ta bort dina produkter från dina kost, de faror som du aldrig tidigare känt.

Alla data är baserade på tillförlitlig vetenskaplig forskning, som kan användas av både amatörer och professionella näringsämnen och idrottare.

http://fitaudit.ru/food/190836/vitamins

Vilka vitaminer finns i ägg

Kycklingägg ger högkvalitativt protein, omättade fettsyror, många vitaminer och mineraler, men också kolesterol. Du hittar ett tecken på vilka kvantiteter och vilka mikroelement och vitaminer som finns i ägg i slutet av artikeln. Låt oss nu prata om hur de är användbara.

Fördelarna

Med undantag av vitamin C innehåller ägg alla vitaminer och näringsämnen som en person behöver. Ädelproteiner och fetter finns i äggulan. Protein är fet och kolesterol, och innehåller mindre vitaminer och proteiner än äggula.

En egenskap hos ägget är sammansättningen av dess aminosyror (byggstenar av proteiner), vilket mycket liknar sammansättningen av humankroppens protein. Äggula är den enda livsmedelsprodukten som innehåller alla väsentliga aminosyror: isoleucin, leucin, lysin, metionin, fenylalanin, treonin, tryptofan och valin.

Ägg innehåller ett stort antal ämnen som är viktiga för hälsan: förutom lätt smältbart protein ger de också fett. Det mesta av det finns i äggula, inklusive 65 procent av omättade fettsyror, vilket kan ha en positiv effekt på blodlipidnivåerna.

Förutom fetter och proteiner innehåller ägg:

vitamin a. Det spelar en viktig roll för tillväxten av ben, immunsystemet och för utveckling av kroppsceller. Också i noten är den relativt stora andelen vitamin A, även känd som retinol, liksom dess prekursor provitamin A, även känd som betakaroten. Dessutom ger det ögatets elasticitet och anpassningen av irisen till ljusförhållandena. Det ökar därigenom förmågan att se på natten.
K-vitamin, som påverkar blodkoagulering.
Vitamin B2, som påverkar ämnesomsättningen, liksom det behövs för att skapa röda blodkroppar.
Dessutom kännetecknas ägg av ett högt innehåll av E-vitamin, vilket skyddar blodkärlens celler och väggar, liksom vitamin B6, vilket är viktigt, särskilt för immun- och nervsystemet. Vitaminer finns främst i äggula.
folsyra (B9).
Mineraler som natrium, kalium, kalcium, fosfor, magnesium, järn, jod, fluor, zink, koppar, mangan, krom och selen, som ingår i äggula. Kalcium och fosfor stabiliserar tillståndet av ben och tänder, och järn är avgörande för att leverera celler med syre. Äggvitt är rik på natrium och kalium; Båda mineralerna spelar en viktig roll vid överföringen av nervimpulser.
Och många andra användbara ämnen (en fullständig tallrik med information om mängden av ett ämne per 100gram se nedan).

Å andra sidan innehåller ägg kolesterol, som negativt påverkar blodlipider, kan begränsa artärer (på grund av insättningar) och öka risken för hjärt-kärlsjukdomar eller stroke. Ett medelstort ägg (60 g) ger ca 220 mg kolesterol. Som jämförelse innehåller 100 gram kött endast 80 mg kolesterol.

Betyder det att ägg inte behöver konsumeras? Inte alls.

Två fakta gör denna information förbryllande: För det första är förhöjt kolesterol inte längre den enda riskfaktorn för hjärt-kärlsjukdomar. Det blir farligt när andra faktorer läggs till: brist på motion, rökning, högt blodtryck, förhöjda triglycerider (mer än 150 mg / dl).

För det andra, och ännu viktigare, hos friska människor beror inte kolesterolhalten i blodet på konsumtionen av kolesterol. Vad då? Regelbunden uthållighetsträning (minst 30 minuter tre gånger i veckan) och en medelhavsdiet rik på fisk, grönsaker, sallad och olivolja, canola eller jordnötssmör är effektiva för att sänka LDL-kolesterol och höja HDL-kolesterol.

bord

En välbalanserad kost är mycket viktig för hela organismernas väl samordnade arbete. Ägget innehåller många näringsämnen, vitaminer och mineraler som kroppen behöver varje dag.

Ett stort ägg innehåller cirka 5 gram fett, varav 1,5 gram är mättade fetter och 2,8 gram omättad.

http://mirvitamin.ru/produkty/kakie-vitaminy-soderzhatsya-v-yajtsah

Vilka vitaminer och mineraler finns i kycklingägg?

Enligt dess näringsvärde är ett ägg lika med rött och svart kaviar. Den balanserade kompositionen av fetter, proteiner, spårämnen och vitaminer i kycklingägg gör det till en värdefull kostprodukt som anses vara en komplett måltid och absorberas nästan av kroppen utan att bilda slagg i tarmarna. Med sina många näringsegenskaper påverkar denna produkt inte ökningen av kroppsvikt och ingår i sammansättningen av olika terapeutiska dieter. Det är äggulan som förbättrar fettmetabolismen i kroppen tack vare dess lecitin.

Kycklingägg innehåller många B-vitaminer.

Innehållet av vitaminer och mineraler i 100 g ägg

Kycklingägg innehåller näringsämnen och proteiner i stora mängder. Äggprotein innehåller cirka 90% albumin (värdefullt protein) och 7 essentiella aminosyror. Hur många vitaminer och mineraler finns i dess sammansättning och hur är dessa ämnen användbara?

vitaminer

mineraler

Användbara egenskaper hos ägg

Trots att kalcium är en del av kycklingägg i stora mängder absorberar kroppen något av detta spårämne. Hur många behöver äta dem för att tillgodose det dagliga mänskliga behovet av detta ämne. Beroende på kroppens egenskaper och hälsa varierar behovet av denna produkt från 0,5 till 2 delar per dag.

Förhöjt kolesterol är en indikator för att begränsa användningen av denna mat. I händelse av allergisk predisposition bör ägg helt uteslutas från kosten, eftersom deras äggula innehåller ett stort antal positiva element som orsakar allergier. Innehållet i äggula av ett sådant fördelaktigt ämne som kolin, låter dig justera kolesterol och fettnivå i människokroppen. Gommen innehåller vitaminerna A, D och E, liksom fleromättade fettsyror. D-vitamin bidrar till absorptionen av kalcium, vilket tjänar till att stärka bensystemet och finns i ägg i samma mängd som i fiskolja.

Gommen innehåller järn, vilket lindrar symtomen på trötthet och förbättrar den emotionella bakgrunden. Detta mineral hjälper till att förebygga cancer och hjärt- och kärlsjukdomar. Lecitin, som finns i äggulan, normaliserar leverfunktionens och gallret, har anti-sklerotisk effekt. Innehållet av lutein hjälper till att upprätthålla god syn.

Cholin i ägget minskar sannolikheten för bröstcancer, så kvinnor för att förebygga denna sjukdom rekommenderas att äta 2 till 3 ägg dagligen.

Kycklingägg är en källa till B-vitaminer, som är inblandade i bildandet av könshormoner som gravida kvinnor behöver (vitamin B9). Folsyra är också användbar under amning och graviditetsplanering.

Video från Internet

Skadliga egenskaper hos ägg

Hur många kycklingägg gagnar människokroppen, så mycket kan orsaka irreparabel skada, om du inte vet om de skadliga egenskaperna hos denna produkt.

Ett högt innehåll i kolonnens äggula kan orsaka stroke, hjärtinfarkt eller blockering av blodkärl, och ett överskott av fett leder till fetma och bildandet av blodproppar. Men några av ämnena i denna produkt har möjlighet att använda kolesterol och fetter.
Ett överskott av protein påverkar blodcirkulationen negativt och skadar människors hälsa.
Kycklingägg kan innehålla Salmonella bacillus som är farligt för människokroppen, vilket orsakar infektion i blodet eller inflammation i tarmarna. Före användning ska de tvättas väl och tillagningstiden ska vara minst 10 minuter;
Användningen av denna produkt vid diabetes mellitus är kontraindicerad, eftersom det ökar sannolikheten för stroke och hjärtinfarkt.
Försiktighet bör ges till ägg till barn, eftersom de kan orsaka allergiska reaktioner.

http://kakievitaminy.ru/produkty/kakie-vitaminy-v-yajcax

Vilka vitaminer och näringsämnen finns i ett kycklingägg - hur mycket vitamin B2?

Kycklingägg - En av de vanligaste näringsrika livsmedel som används av män i mat. Vi lagar och steker dem, lägger dem som ingredienser i bakverk och grytor, lägger dem till sallader och till och med äter dem råa.

Av alla typer av livsmedel - denna kycklingprodukt har fått speciellt erkännande och popularitet, och deras fördelar i mänsklig näring är ovärderliga. Tack vare välutvecklat fjäderfä, är kycklingägg överkomliga och finns i nästan alla livsmedelsbutiker.

Kycklingägg - är det bra eller skadligt för människokroppen? Hur många stycken om dagen kan ätas utan hälsorisk, finns det en fördel för att bygga muskler hos män som är kroppsbyggare och äter råprotein. Vem kan skadas av produkten och varför ska vissa människor inte äta dem på något sätt?

Intressanta fakta

Dimensionerna beror direkt på hönens ras. Den minsta i världen bär en kolibrier, den största - en struts. För att koka ett ägg av denna majestätiska fågel, spenderar kulinariska experter från 1,5 till 2 timmar, medan proteinet kan väga upp till ett kilo.

En kyckling per år av sitt liv kan producera upp till 280-300 ägg. Jordbrukare säger att om du skrämmer en fågel, kan detta antal öka med 1,5-2 gånger. För att kycklingen ska bäras i huset är inte nödvändigtvis närvaron av en lugg, den enda skillnaden är att sådana ägg aldrig kommer att bli kycklingar, de är bara lämpade för att äta dem och deras användning ändras inte.

Det finns ingen region eller plats på planeten där befolkningen inte skulle konsumera denna produkt. Med en total befolkning på 600 miljarder enheter på jorden, står en tredjedel av invånarna i Kina. I Guinness Book of Records är storleken på det största kycklingägget i världen - dess längd var drygt 30 cm och under skalet fanns fem äggulor. Detta är otroligt, för i bruk är det enda mirakel som vi sett sett två-yerk.

Det är intressant att vi kan möta ägg av tre nyanser - vit, grädd och brun. Varken i form eller i näringsvärden skiljer de sig från varandra. Fördelarna med var och en av dem är desamma. Färgen indikerar vilken färg skiktet var - vit, brun eller tvåton.

struktur

Ett ägg anses vara en av de mest värdefulla livsmedel. Det används ofta i kosten av personer som är på en separat eller balanserad diet. För en hälsosam kost är denna produkt helt enkelt nödvändig i personens meny. Den innehåller näringsämnen, vitaminer, mineraler och spårämnen. Ägg är glada att använda idrottare som det bästa sättet att bygga muskler.

Näringsvärde

Kalorinnehållet i ett råägg är 150 kcal. Produkten absorberas mycket väl av kroppen, speciellt om du dricker och använder dem råa.

Produkten består av två användbara komponenter som inte ersätter varandra - äggulan och proteinet.

vitaminer

Vad är vitaminerna i kycklingägg: För det första är det vitaminerna i grupp B, mineraler, vitaminer E, D, A. Protein i kycklingägg är vitaminer från grupp B, kolhydrater och diastasenzymer, proteas och dipeptidas. Vilka vitaminer, se tabellen nedan:

mineraler

Gommen i kycklingägg är sådana mineraler som zink, kalcium, järn, fett, protein. Dessutom innehåller äggulan vitaminer A.E., enomättade och fleromättade fettsyror. Vilka mineraler, se tabellen:

Användbara och helande egenskaper

Tidigare trodde man att ägg orsakar skada på kroppen, eftersom de innehåller kolesterol. Nutritionister säger idag att näringsämnena i produkten har förändrats avsevärt, och det här beror på att fjäderfäbönder har ändrat hönsdieten och kolesterol, som innehåller råa ägg, i allmänhet är ofarligt för människokroppen.

Ägg har ett högt innehåll av element som zeaxanthin och lutein, så de måste ingå i äldremenyn. Regelbunden ätning (till exempel dricka på morgonen) är inte skadlig och låter dig stoppa åldrandet.

Det bör komma ihåg att råa livsmedel endast är användbara om skalet är helt fritt från fågelfett. För att undvika risken för salmonella, vilket orsakar irreparabel skada på en person, tvättas skalen noggrant i tvållösning, avlägsnas försiktigt och innehållet hälls i ett glas. Och först efter det kan det vara full eller ätit.

Vad är användningen av att dricka råa ägg? Om man dricker ett ägg på en tom mage på morgonen, lider man av acidos (en syrabasbaserad obalanssyndrom) lindring och förbättrar matsmältningsytan hela dagen. Faktum är att protein är användbart som en integrerad del av produkten. Det omsluter tarmslimhinnan och magen och bidrar till snabb uppslutning av livsmedel som konsumeras av människor på en dag.

Användningen av råa ägg används också för nervsystemet, och rekommenderas även för specialister (särskilt män) som arbetar i farliga industrier - kemiska och färg- och lackföretag, industrianläggningar för produktion av giftiga kemikalier. Den enda skadan är ett kategoriskt misslyckande att äta protein hos personer med kroniska sjukdomar i bukspottkörteln.

Känd och fördelarna med råa ägg för muskler och ledband i halsen. De återställer röst, rensar timbre från wheeze. Produkten används ofta av professionella sångare, en timme före prestanda borde du definitivt dricka produkten rå.

Råägg är mycket användbara för män. Regelbunden konsumtion av produkten i livsmedel (speciellt om de är tvågulna) ökar potensen och stimulerar prostata körteln, vilket är särskilt viktigt för representanter för den starka hälften av mänskligheten i vuxenlivet. För snabb muskelbyggnad äter två äggula ägg av tungviktiga idrottare.

Kontra

Trots alla fördelar med kycklingägg, vitaminer och användbara spårämnen kan deras användning fortfarande vara skadlig. Enligt nutritionists rekommenderas det inte att äta mer än 5-7 stycken per vecka. Och för personer med höga nivåer av kolesterol i kroppen behövs en klar skillnad - 2-3 yolks och 6-8 proteiner per vecka.

Alla spårämnen och vitaminer i ägget lagras endast råa. Men på grund av hotet med salmonella rekommenderas det fortfarande att äta dem kokta för mat.

Det rekommenderas inte att ge produkten till små barn. Som utfodring för en baby introduceras den förra sen, på grund av möjliga allergiska reaktioner och metaboliska störningar.

När du väljer en produkt på marknaden eller i en stormarknad, först och främst, uppmärksamma deras utseende. Skalet måste vara rent. Det innebär att produkten bereddes till försäljning - tvättas och bearbetas på kycklingbruket. Färsk ägg lagras i kylskåpet i högst en månad, vid en temperatur av 2-4 grader. Tvåfärgade produkter är mycket större i storlek än vanliga. Observera temperaturregimer för lagring, ät dem i måtta och få från användningen av kycklingägg bara nöje och nytta!

http://vitaminba.ru/produkty/vitaminy-v-kurinyx-yajcax

Vitaminer i ägg: fördelar och skador på produkten, hur och hur mycket att använda för hälsan

Vitaminer i ägg är den främsta orsaken till livsmedelsvärdet. Vitaminer som ingår i ägget, tillåter oss att jämföra denna produkt med näringsvärde till sådana delikatesser som röd och svart kaviar. Vitaminer i kycklingägg hjälper till att generellt ha en positiv effekt på kroppen: de eliminerar näringsbrister, normaliserar inre organ och systemers funktion och smälter lätt utan negativa följder. Trots att innehållet i vitaminer i ägget är mycket högt klassificeras produkten som dietary - ägg i kosten ger rätt dos näringsämnen, vilket gör att du kan kontrollera mängden kalorier som konsumeras. Detta förklarar det faktum att ägg är en av de viktigaste komponenterna i många näringsprogram som syftar till att minska kroppsvikt. Tack vare lecitin, som är ett av de aktiva ämnena som utgör ägget, ger det stöd för lipidbalans i kampen mot extra pounds.

Vilka vitaminer innehåller ägg

Vid upprättandet av en näringsplan är det viktigt att veta vilka vitaminer som finns i ägget och deras effekter på kroppen. Omedelbart bör det noteras att huvuddelen av vitaminerna - i äggula i ägget. Detta kan förklaras av det faktum att det är från äggula som fostret bildas, för den normala utvecklingen som ett stort antal användbara komponenter krävs. Vitaminer i äggproteinet fungerar samtidigt som en slags reserv och mättade vävnader med syre och bidrar till bildandet av nya celler.

Det måste sägas att näringsvärdet av ägg praktiskt taget inte beror på förberedelsemetoden - vitaminerna i ett kokt ägg är nästan lika i koncentrationen som vitaminerna i ett råägg. Kycklingägg ersätts ofta av vaktel - vitaminer i vaktelägg finns också i stora mängder, vilket gör denna produkt till ett utmärkt alternativ till kött i specifika dieter.

Med tanke på vilka vitaminer som finns i ägg, skiljer de de viktigaste näringsämnena, bland annat vitaminerna A, grupperna B, D och E. Förutom dessa tillgångar är fleromättade fettsyror, aminosyror och mineraler en del av produkten.

Vitamin A i äggets sammansättning

Koncentrationen av retinol i kroppen är mycket viktigt att kontrollera - både dess brist och överskott kan vara hälsofarliga. Trots det låga innehållet i produkten kan ägg anses vara en av källorna till vitamin A. Betydelsen av retinol för kroppen beror på dess multifunktionalitet:

deltagande i metaboliska processer;
stimulering av benbildning
bildandet av pigment i de visuella organen;
stärka kroppens försvar
deltar i förebyggandet av onkologisk utveckling
kontrollerar koncentrationen av kolesterol i blodet
neutraliserar processerna för för tidig viskning av vävnader.

Vitaminer av gruppen Som en del av ägg

Vitamin B12 i ägg finns i största mängd jämfört med andra näringsämnen i denna grupp. Detta vitamin i kyckling ägg kokas hjälper kroppen att syntetisera röda blodkroppar, normalisera nervsystemet, absorbera den grundläggande uppsättningen näringsämnen för rätt liv.

Den största risken för vitamin B12-brist är störningen i centrala nervsystemet - du bör inte glömma en tillräcklig mängd av en tillgång i kosten och fylla dess brist genom att lägga till hälsosam mat till kosten.

Vitamin D i äggets sammansättning

Vitamin D i ägg finns i äggula. Förutom det faktum att dosen av denna tillgång kan erhållas från produkter, syntetiseras den självständigt av kroppen när den utsätts för UV-strålar. Vitamin D i ägg stimulerar absorptionen av kalcium och andra mineraler, är ett effektivt förebyggande av rickets. Vitamin D i vaktelägg är ofta en av källorna till näringsämnen i terapeutiska dieter.

E-vitamin i äggets sammansättning

E-vitamin i ägget är en naturlig antioxidant som hjälper till att eliminera toxiner och fria radikaler från kroppen. Denna tillgång upprätthåller huden, håret och naglarna i utmärkt skick, bibehåller deras elasticitet och förhindrar sårbarhet, väter vävnaderna med syre och upprätthåller vaskulär ton.

Äggets hälsofördelar

Användbara kvaliteter av ägg för kroppen diskuteras allmänt och obestridligt:

förebyggande av ett stort antal sjukdomar och förstärkning av kroppens immunresurser på grund av det höga innehållet av fördelaktiga substanser;
Protein neutraliserar inflammatoriska processer och reglerar syra-basbalans.
Med tanke på produktens dietiska egenskaper kan ägg användas för sår i matsmältningssystemet, med undantag av fall av inflammation i bukspottkörteln.
med lätt smältbarhet kännetecknas ägg av ökat näringsvärde, vilket gör dem till en oumbärlig energikälla;
råprodukt hjälper till med återhämtning efter skador på vokalband;
ägg normalisera arbetet i det nervösa hjärt-kärlsystemet;
Aktiva komponenter i produkten hjälper till att bekämpa yttre irritationer, inklusive utveckling av cancerpatologier.
Äggskalet innehåller en hel uppsättning mineraler och metaller som stärker kroppen och normaliserar inre organ och systemers funktion.
högt innehåll av vitaminer i produkten bidrar till den normala utvecklingen av fostret under graviditeten.

Skada ägg för kroppen

Med tanke på vilka vitaminer i ett kokt ägg kan kroppen vara till nytta, är det nödvändigt att komma ihåg om möjliga biverkningar av de aktiva komponenterna i denna produkt:

- För det första bidrar högt kolesterol, som kan påverka blodkärlstillståndet, provocera hjärtattacker, till utveckling av fetma och tromboflebit. Vid förhöjda kolesterolkoncentrationer eller höga risker för ett sådant scenario bör mängden konsumerad produkt minskas avsevärt.
- med överdriven konsumtion av ägg i maten kan försämras tillståndet i cirkulationssystemet - ägghastigheten bör anpassas till de individuella hälsoförhållandena,

Vilka vitaminer i ett rått ägg utesluter inte risken för infektion med salmonellos. I de flesta fall utvecklas denna pinne i en skadad produkt eller när en höna är infekterad. Behandlingen av denna sjukdom är mycket problematisk och långvarig, och barn, äldre, gravida kvinnor, aids-patienter, personer med nedsatt immunitet faller i högriskkategorin.
Om diabetes upptäcks bör ägg helt uteslutas från kosten, eftersom de ökar risken för hjärtattacker och stroke.
Att lägga ägg i barnets kost bör övervakas noggrant, eftersom risken för allergisk reaktion är mycket hög.

Konsumtionshastigheten för ägg i kosten

Trots hur många vitaminer ägget innehåller, bör konsumtionen av någon, även den mest användbara produkten, vara rimlig - ett överflöd av näringsämnen i kroppen kan leda till skadliga effekter på kroppen. Den optimala konsumtionshastigheten för denna produkt, med hänsyn till vilka vitaminer i ett kycklingägg finns, är upp till 6 ägg per vecka. Samtidigt är det nödvändigt att ta hänsyn till de särskilda egenskaperna hos hälsotillståndet och fysiologin - vid förhöjda nivåer av kolesterol i blodet är det nödvändigt att begränsa dig till 2 äggulor och 8 proteiner per vecka.

Hur man lagar ägg för bättre användning

Även med hur mycket och vilka vitaminer i råa ägg finns, bör detta sätt att konsumera produkten komma i kontakt med ökad försiktighet. Rå ägg i kosten kan orsaka allvarliga infektionssjukdomar, vilket leder till döden. Att äta råa ägg är nödvändigt med fullt förtroende för "renhet" av skiktet och produktens färskhet.

http://vitaminstvo.ru/vitaminy-v-jajcah-polza-i-vred-produkta-kak-i-skolko-upotrebljat-dlja-zdorovja/

Vilka vitaminer finns i ägg

Det är välkänt att många människor får vitaminer med mat. Därför bör kosten innehålla hälsosamma och näringsrika livsmedel. Vitaminer i ägg är i stora mängder och representeras av 12 föremål, så fördelarna med ägg för människor är uppenbara. Förutom vitaminer innehåller de nästan alla makro- och mikroelementen i det periodiska bordet, och att vara specifika, mer än 50 sorter.

Näringens och biologiska värdet av produkten

Lista alla vitaminer som ingår i kycklingägg: A, B1 (tiamin), B2 (riboflavin), B3 (niacin, PP), B4 (kolin), B5 (pantotensyra), B6 (pyridoxin), B9 (folsyra) B12 (cyanokobalamin), D, E, K. En sådan rik komposition är ganska förståelig: kycklingembryon måste vara fullständigt försedd med de nödvändiga ämnena för full utveckling.

Genom att äta ägg får en person ett vitaminkomplex som säkerställer kroppens normala funktion.

niacin spelar en viktig roll i hjärnanäring och bildandet av könshormoner;
K-vitamin behövs för att säkerställa blodproppar, stärka benen och skydda hjärtat.
Cholin förbättrar minnet och tar bort toxiner från levern.
D-vitamin hjälper kroppen att absorbera kalcium, skyddar mot rickets, stöder immunsystemet i god form.

När det gäller innehållet av vitamin D i procent, är ägg endast sämre än fiskolja. Det enda vitaminet som inte finns i ägget är C.

Proteinprodukten är också mättad med aminosyror, lätt smältbart protein och ett stort antal spårämnen, inklusive fosfor och selen.

1 kycklingägg innehåller 7,7 g fett, 3,5 g av vilka är enomättade fetter som är bra för hjärtat. Det mesta av fettet koncentreras i äggula. På grund av låg smältpunkt absorberas de perfekt av kroppen. Energivärdet är 157 kcal (baserat på 100 g av produkten). Näringsvärdet av proteinprodukten är jämförbart med 40 g kött eller 200 ml mjölk.

Sammansättningen av kycklingägg: 32% av äggula, 56% - protein och 12% - skalet. Och "lejonens andel" av vitaminer i ägg är koncentrerad i äggula.

Användbara egenskaper hos äggula

Äggula - källan till det största antalet näringsämnen. Den koncentrerar de flesta vattenlösliga och alla fettlösliga vitaminer, mineraler och spårämnen: fosfor, kalcium, magnesium, järn, natrium, svavel, jod etc. Det är rik på lipider, proteiner, lecitin - ett aktivt anti-sklerotiskt medel som ger näring till hjärnan och nervvävnaderna och förbättrar minnet. Lecitin är en naturlig motgift mot dietkolesterol, det är nödvändigt för leverns och gallvägarnas normala funktion. Han har också en anmärkningsvärd egenskap för att stimulera gallflödet från gallblåsan, vilket förbättrar peristaltiken och hjälper till att absorbera fett.

E-vitamin och järn i äggula, förbättra prestanda och förbättra humör, förhindra utvecklingen av hjärtsjukdomar, hjärt-kärlsystemet och onkologi.

D-vitamin och fosfor har en positiv effekt på benvävnadens och tänderna.

Färgen på äggulan beror direkt på mängden karotenoidpigment. Karoten, som kommer in i kroppen, omvandlas till vitamin A, vilket har en positiv effekt på synen och minskar risken för att utveckla katarakt. Och desto ljusare är färgen, anses ägget mer användbart.

Gommen är så full av näringsämnen att du kan använda den separat, utan protein.

Protein och skal kycklingägg

Äggvit, som alla animaliska proteiner, främjar bildandet och förnyelsen av celler och vävnader. Den innehåller kolhydrater, proteiner, essentiella aminosyror och mineraler. Vitaminsammansättningen av protein innefattar B1, B2 och B6. Äggvit absorberas av kroppen med 93,7% och bönor, till exempel, med 58%.

På grund av den utmärkta smältbarheten och balanserade sammansättningen av aminosyror är kycklingproteinet standard för biologiskt värde för människor. Därför utvärderas andra animaliska eller vegetabiliska proteiner med innehållet av aminosyror med den.

I skalet är upp till 93% kalcium i sin naturliga form, som lätt absorberas av kroppen. Han är känd för att vara ansvarig för benhälsan. Skalet på ett ägg innehåller ca 2 g kalcium och ytterligare 26 element, inklusive fosfor, magnesium, kisel, kalium och en liten mängd svavel, aluminium, fluor och järn. Skalets användbarhet ligger i närvaro av aminosyror i den: metionin, lysin, cystein och isoleucin.

Att kalcium från skalet absorberas bättre, det används med citronsaft. Men först bör ägget tvättas väl med tvål och varmt vatten, sköljas sedan och läggs i kokande vatten i 5 minuter. Du kan använda hårdkokt äggskal, men kalciumet i det blir mindre aktivt. Före användning ska krossarna krossas i en murbruk eller kaffekvarn.

Vaktelägg

I vår kost uppfattas vaktelägg snarare som en exotisk produkt än varje dag. Och förgäves. De innehåller mer vitaminer än kycklingar, ungefär en tredjedel. Och två ytterligare obestridliga fördelar med vaktelägg - de orsakar inte allergier och bär inte risken för infektion med salmonellos, i motsats till kyckling. Den andra omständigheten är förknippad med en högre kroppstemperatur hos läggande fåglar, och bakterierna inuti sina kroppar överlever inte helt enkelt.

Som vi redan har noterat finns det fler vitaminer i vaktelägg. Här är några nummer (jämföra lika vikt):

kycklingägg: vitamin A - 29%, B2 - 25%, B5 - 26,3%, B12 - 17%, PP - 18%;
vaktel: A - 58%, B2 - 63%, PP - 39%.

Energivärdet för vaktelägg är 168 kcal (per 100 g produkt). Proteiner innehåller 11,9 g, fett - 13,1 g och kolhydrater - 0,6 g.

Deras skal anses också vara mer värdefulla än kyckling. Och det absorberas bättre. Sammansättningen av mineralämnen i den expanderas av selen och en stor andel andra spårämnen.

Quail ägg är nödvändiga i kosten för personer som tidigare har utsatts för strålning. De ökar kroppens motstånd och främjar avlägsnande av radionuklider. De ingår också i menyn med terapeutiska dieter som syftar till att minska proteinet i kosten.

Ägg i kosten

Konsumtion av rå hotar salmonellainfektion (enligt statistik över 7000 konton ägg 1-infekterade). Om kycklingarna är hemlagade och friska kan deras ägg säkert konsumeras råa. Om produkterna köps beräknar alla riskerna och bestämmer om man ska äta eller inte äta råprodukten.

Beredningsmetoden påverkar inte produktens näringsegenskaper. Helt enkelt kommer smältprocessen att öka i tiden beroende på varaktighetens varaktighet: kokade ägg smälts om 1-2 timmar, kokt eller äggröra - om 3 timmar.

Nutritionists rekommenderar att använda inte mer än 4 artiklar per vecka, läkarna ringer ett annat nummer - högst 10, med beaktande av de som ingår i olika livsmedel (kex, kakor, majonnäs, mousses).

Många är intresserade av vilka ägg som är bättre att äta: har ett vitt skal eller en brun? Det finns ingen skillnad i näringsvärdet mellan vitt och brunt.

På grund av det låga innehållet av kolesterol i produkten (1,6%), bör äldre människor minska deras konsumtion av ägg för att inte provocera utvecklingen av ateroskleros.