Braised kål är en av de mest populära rätterna av ryska köket. Färska eller surkålgryta med svamp, korv, morötter, potatis, ris, bönor eller russin. Fyll det med vitlök, gräddfil eller tomatpasta. Alltid annorlunda och mycket välsmakande kålkål är aldrig tråkig och väldigt användbar för vår kropp. Det normaliserar matsmältningssystemet, tar bort toxiner och minskar kolesterol. Hur stuvas kål för att spara alla vitaminer och näringsämnen?

Braised White Kål

När du väljer vitkål för att släcka, se till att huvudet är tätt, det deformeras inte när du trycker på det. Och han måste vara vacker, utan fläckar, med färska gröna blad.

Hacka nu löken, hugg riven morötter eller hugga den fint. Värm en liten mängd vegetabilisk olja i pannan, lägg lök först, sedan morötter och skicka grönsaker i 5 minuter tills de blir gyllene. Häll kål i remsor eller kuber, lägg till grönsaker och stek i 5 minuter, tillsätt sedan lite vatten för att stuka grönsaker. Istället för vatten kan du lägga till tomater eller lätt sötad tomatpasta. Smaka unga kål i upp till 15 minuter och vinterkål i upp till 40 minuter tills det blir mjukt. Servera med grönsaker, gräddfil eller majonnäs, kall eller varm.

Hur man stuvade rödkål

Rödkål är användbar inte mindre än vitkål, välj den med samma princip. Dessutom bör bra kål ha ljust lila löv. Du kan lägga ut sådan kål utan att lägga till andra grönsaker - det blir gott. Klipp bara kålen i remsor, strö med salt, svartpeppar och muskotnöt. Häll 3% ättika (ett par matskedar per capita) och låt i en glas eller keramisk maträtt med lite olja.

En timme senare, när kål är mjuk, krydda den med ketchup eller tomatpasta, tjäna som sidovägg.

För smak och mjukhet kan du lägga till lite socker och ersätta vanlig ättika med äpple eller ris. Och en annan hemlighet - många hemmafruar lägger inte saltet omedelbart, men 10 minuter innan kålen är klar. Om du vill göra maträtten smakigare, lägg till vetemjöl brunat i slutet av stewing med en hastighet på 1 msk. l. mjöl per 1 kg kål.

Stewed surkål

Om du inte gör hemlagade preparat, välj sedan rätt surkål att släcka. Den ska vara krispig, vitguldfärg med en rosa glans. Slim och lätt klibbig pickle är också normal. Det finns inga fläckar på en bra kål, den har en sur-salt ny smak, det är bättre om det tas direkt från fatet. Och en annan viktig punkt - ju större den hackade kålen desto mer vitaminer har den överlevt.

Braised surkål har en ljusare och kryddig smak, men innan den lagas matas den i en kolv med rinnande vatten för att avlägsna överskott av syra.

Innan du syr, klippa löken i skivor skurna i halva ringar, blanda sedan med kålen och tillsätt lite vatten, krydda med salt och svartpeppar.

Efter 45 minuter, lägg till kål tomatpasta, lite socker och kryddor, som spiskummin eller kummin. Simma ytterligare 5 minuter och ta bort från värme.

Blomkål Stew

Blomkål har mycket protein, så det måste inkluderas i kost av vegetarianer och idrottare. Dessutom aktiverar denna produkt mental aktivitet och indikeras för nervöverbelastning. Välja en blomkål, se till att dess blomställningar är vita och täta, utan misstänkta fläckar, och bladen - färskt och grönt.

Dela huvudet i floretter, skölj dem ordentligt och skär i tunna skivor. Stek kålen i vegetabilisk olja i några minuter, tillsätt salt, tillsätt tomatpuré och vatten, och låt sedan simma i 15-20 minuter.

Krydda kålen med färska gröna - persilja, basilika eller dill.

Braised Brussels Sprouts

Brysselkål är extremt rika på C-vitamin, så det hjälper till att upprätthålla en hög immunitet och effektivitet. När du köper en kål, välj en ljusgrön tät kochanchiki, stark och liten, eftersom stora kan vara lite bittra.

Brysselspiror är bra för stygning, eftersom de har en mycket trevlig smak och ömtålig doft. Men vid beredningen av denna mängd kål finns det lite hemlighet - du måste koka det i förväg i 5 minuter och tillsätta ett citronsegment till vattnet.

Därefter skärs kålen i halva eller i kvarter och stekas i olja med lök eller purjolök. Då kryddar kålen med salt och peppar och stuvas till mjukhet. Du kan lägga till en liten gräddfil blandad med vatten. Stänk den färdiga kålen med riven ost.

Broccoli Stew

Broccoli är värdefull eftersom det innehåller vitamin U, som skyddar mot magsår. Dessutom är denna typ av kål användbar i kampen mot tumörer, och broccoli har en positiv effekt på hjärtat och blodkärlen. När du väljer kål, se till att huvudet är ljust grönt, med täta och färska löv utan skada.

Skölj broccoli, demontera det i floretter, ta bort grova bitar och lägg i en panna med uppvärmd olja. Om oljan inte är tillräckligt varm blir kålen mjuk och brun. Smaka broccoli i 20 minuter, krydda den med salt och kryddor.

Stew kål korrekt: tips och tricks

När du delar upp kål innan du syr, använd inte blad intill stjälken, eftersom de ackumulerar nitrater och radionuklider. Om du ska steka kålen innan du syr, se till att den är torr, annars kommer oljan att stänk tungt under stekning.

Se till att kålen inte brinner, vid behov, fyll i vatten med vatten, även om det inte skrivs i receptet på stuvad kål. För stekning kan du blanda högkvalitativt smör med vegetabilisk olja - så smaken av skålen blir mjukare och mer ömt.

För piquancy, innan du steker, kan du kasta en pudding röd peppar i oljan och lätta på den, ta bort den och låt kålen i doftande olja simma. Och du kan inte rengöra, bara förhacka peppar - det beror helt på om du gillar kryddiga rätter. I stället för peppar kan du använda vitlök.

Kål är stuvad inte bara i en stekpanna, men även i en dubbelkedja och i en ugn vid en temperatur av 160-170 ° C, är stoftet upp till 40 minuter. I multikökan använder du först "Frying" -läget för ångande grönsaker, och sedan "Stewing" -läget, beror tiden på kålens ålder. Överdriv det inte med stuggningen, annars kommer rätterna att förlora vitaminer, det blir alltför mjukt och smaklöst.

Kokt kål kan ströas med riven ost och lägg i ugnen tills osten smälts och brunas.

Klassisk sovjetisk stilkål

Nu blir du förvånad över hur enkelt och enkelt det är att släcka kål och mata en stor familj med en utsökt, tillfredsställande, aptitretande och billig maträtt.

Ingredienser: Kål - 1 kg, lök - 2 st., Tomatpasta - 2 msk. L., vinäger - 1 UF. l., socker - 1 msk. l., mjöl - 1 msk. l., vegetabilisk olja - 3 msk. l., lövblad - 1 st, salt och peppar - efter smak.

1. Tvätta kål och lök.
2. Häll kålen fint.
3. Koka kål i en skål, häll ett glas vatten och sätt på en långsam eld.
4. Häll i kål 1 msk. l. vegetabilisk olja.
5. Efter 20 minuter hugs löken i små kuber.
6. Smaka löken i 1 msk. l. vegetabilisk olja.
7. I slutet av stekningen lägg till tomatpasta, socker och ett laurblad till löken.
8. Blanda lökresten med kålen.
9. Salt, peppar, tillsätt vinäger.
10. Efter 10 minuter stek mjölet i 1 msk. l. olja.
11. Tillsätt mjöl till kål och mixa.
12. Den totala kålstuggtiden är 40 minuter.
13. Ta bort lakan löv innan du serverar.

Servera potatismos, ris, bovete eller pasta med kål, lägg till skålen eller goulash i skålen. Sant, läckert?

Stewed Sprouts med Ginger Sauce

Kål går bra med heta kryddor - så är det förberedt i östra länder.

Smaka ett glas finhackad lök i 1 msk. l. sesamolja tills löken är mjuk, cirka tre minuter. Lägg till det 2 tsk. nybakad ingefära och 1 kryddnejlika finhackad vitlök. Stek ytterligare 30 sekunder.

Koka 450 g bröstspiror i kokande vatten i 5 minuter, skär det i halvor och lägg i en panna med lök och ingefära. Häll grönsaken ⅓ kopp kycklingbuljong och simma ytterligare 5 minuter.

Lägg färdig kål på en platt skål, häll sojasås och strö med några färska grönsaker. Frisk och doftande sidrätter för kött och fisk är klart!

Stewed Blomkål med Tomater och Bell Peppers

Denna maträtt kommer att överraska dig med en trevlig smak och enkel förberedelse. Även en nybörjare i matlagningen kan hantera det!

Klipp de halva ringarna av 3 lök och stek den i vegetabilisk olja med 2 kryddnejlika hökad vitlök. Lägg sedan till lök 5 hackade eller kryddade paprikor, riven morötter och friter sedan grönsakerna i 5 minuter.

Koka 5 tomater, ta bort huden från dem, skär i kuber och lägg dem till grönsakerna. Salt och peppar skålen, tillsätt hackad basilika och oregano, en massa finhackad persilja och 300 g blomkål demonterad i blomställningar. Smaka ytterligare 10 minuter och servera med kokta potatisar.

Broccoli i apelsinsås

Du har ingen aning om hur fantastiskt kombinationen av broccoli och citrus, så apelsinsås blir ett perfekt tillskott till denna maträtt.

Koka såsen först. Ta bort zestet från 1 apelsin och skär det i små smala remsor. Kram saften från orange. Värm i en panna eller såspanna 1 msk. l. olivolja, kasta in den apelsinzest och en tredjedel av en kopp valnötter. Rosta ingredienserna i 2 minuter.

Häll sedan i pannan ¼ kopp apelsinjuice och 1 msk. l. sojasås. Sätt 400 gram broccoli i såsen och låt dem simma i 5 minuter tills det är mjukt.

Servera kålen med rostat bacon och chili.

Prova alla typer av stewed kål, experimentera med olika livsmedel och kryddor. Snart kommer du att inse att kål är den lämpligaste maträtten för kulinariska experiment, speciellt om du är en nybörjare kock!

http://www.edimdoma.ru/kulinarnaya_shkola/posts/21917-gotovim-kapustu-vkusno-kak-pravilno-tushit-raznye-vidy-kapusty

Braised kål - de bästa recepten. Hur man lagar stewed kål snabbt och steg för steg

Stew kål korrekt, och viktigast - läckra! Varje hemmafru älskar att skämma bort sina hushåll med välsmakande och hälsosamma rätter, speciellt om de är beredda från enkla produkter som finns i vilket kök som helst. Braised kål är en riktig mängd vitaminer och fördelaktiga mikrodelar.

Det är en kalori med lågt kaloriinnehåll, vilket är mycket viktigt för dem som håller sig till riktig näring och ser på deras vikt.

Allmänna metoder och principer för korrekt stewing kål

Perfekt för att koka kål, stew den med lök och morötter. För att laga sådan kål måste du ta ett litet huvud vitt kål, 2 medelhöna morötter och 2 stora lök. Smaka med salt, peppar, örter och örter att smaka och glöm inte att lägga till tomatsås, ketchup eller tomatpasta.

Förbered ingredienserna för stuvad kål

1. Rengör morötterna, min och tre revet (stor länk).
2. Skaka lök i små bitar.
3. Vi sprider pastirovku från lök och morötter i en föruppvärmd pan och stekar dem till rodig färg.
4. När du förbereder vår sautéing - hugga kålen. Skicka sedan det till pannan med lök. Salt, peppar och steka i några minuter, medium värme. Häll sedan lite vatten och simma i ca 30 minuter under ett slutet lock.
5. 10 minuter innan du lagar mat, lägg till tomatsås till grönsaker. Tillagningstiden för kål kan variera på ett stort sätt, till exempel, vinterkål måste stewas lite längre.

Kontrollera därför det för beredskap, det behöver inte vara för mjukt (perforerat).

Servera beredda, doftande kål på bordet, dekorerad med grönsaker eller gräddfil.

1. Klassisk kålrecept

På Internet, stewed kål recept en enorm mängd. Att hitta ett recept som liknar smaken av kål som tillagas i skolmatsalen är dock mycket svårt.

För att läckra och ordentligt laga kål "som i matsalen" behöver vi följande uppsättning ingredienser:

Vit huvudkål
2 stora löklökar
150 ml. vatten eller köttbuljong
1 dessertsked socker (dess mängd beror på dina smakpreferenser)
2 små morötter.
15 ml. äppelcidervinäger
30 gr. mjöl med en glid
Bay leaf.
Kryddor, allspice och salt
2 skedar tomatpasta
Oskärmad solrosolja för stekning

Hemlagad Kålsläckningsguide

1. Tre morötter på en stor rivare, finhack löken. Stek dem i vegetabilisk olja tills gyllene.
2. Skaka kål i remsor och skicka till färdig passerovka. Stek allt ihop i 5-7 minuter, tillsätt sedan lite vatten eller buljong igen. Täck med lock och fortsätt att simra i 20 minuter.
3. Sätt sedan dina favorit kryddor, socker, ättika, tomat, mjöl, salt och peppar. Bay leaf lägger ett par minuter tills det är gjort.
4. Stew en kvarts timme.

Doftande och välsmakande kål är klar!

Njut av din måltid!

2. Braised kål med korv

Vill du ha något att överraska dina nära och kära till lunch? Koka dem kål gryta med korv. Tro mig, alla tallrikar kommer att förbli tomma. För att laga kålgryta med korv behöver vi:

300 gr. någon korv (du kan ta 2-3 arter)
500 gr. kål 1-2 morötter 2 st. lökar
1 tsk ketchup eller tomatsås
Eventuella kryddor, salt, peppar

Matlagning Steg-för-steg-guide

1. Skär korven i kuber eller sugrör (allt beror på din fantasi), stek den i smör.
2. Medan vår korv är stekt, haka grönsaker - morötter och lök. Lök läge halv ringar, morötter tre på en stor rivare.
3. Så snart korven är lite brunad skickar vi vår korv till den. Stek i 5 minuter, rör om ibland.
4. Hacka kålen smidigt och skicka den till pannan med morötter, korv och lök. Salt, peppar, krydda med dina favorit kryddor, lägg till tomatsås och stek den lite.
5. Lägg sedan till vatten, ungefär ett halvt glas och simma i en halvtimme under locket stängt. Servera färdig kål till bordet, garnera med gröna. Bon appetit!

3. Braised Kål med Kycklingfilé

Receptet på braisedkål med kyckling innebär att du gör rätter från färsk vitkål och kycklingbröst eller filé. Dessa produkter kan säkert hittas i alla värdens kök. Du kan stew kål i ugnen med en rooster, eller du kan göra det mycket lättare - på spisen i en konventionell stekpanna.
Ta följande ingredienser:
500 gr. kycklingfilé eller bröst
Hackad kål - 1 kg
2 skedar tomatsås eller ketchup
En medellök
Glas sur grädde
1 medium morot
En halv kopp vatten eller kycklingbuljong
En blandning av paprika och salt

1. Min kyckling, och läget i små kuber eller tunna rånar. Salt det och peppar det.
2. Sätt kycklingen i en röd-hett stekpanna och ljust bruna den över låg värme.
3. Sätt morötter eller tre revet, hackad lök och skicka till grillat kycklingfilé.
4. Tillsätt gräddfil och lite vatten, simma allt i 15 minuter. 5. När kycklingen är lagad, låt oss göra kålen.
6. Hackad kål tätt spridda på lökarna med gräddfil och
kyckling och salt.
7. Sätt tomatsås på toppen av kålen, salt och sätt allspice.
8. Lägg till lite mer vatten och skicka för att simma på låg värme i 20 minuter. Blanda sedan noggrant alla ingredienser, täck med lock och tänd eld tills du är klar. Om du bestämmer dig för att simma kål i en stek i ugnen, kommer kokningstiden att öka till 90 minuter tills förångningen av överskottsvätska.
Bon appetit!

4. Recept på braised kål med pommes frites

Närvaron i plommonplattan ger den en ovanlig, utsökt smak. För att laga kryddig kål med pommes frites behöver vi följande produkter:

1 stor morot
1 kg vitkål
2 löklökar
Ett glas, du kan lite mindre pommes frites.
Lavrushka blad (tillval)
25 gr. sockersand
Vegetabilisk olja för stekning • 30 gram tomat - potatismos.
Salt, peppar, kryddor efter smak

1. Skaka kål tunna rånar
2. Tre morötter på en rivare.
3. Skaka löken.
4. Steka på lök och morötter tills det är gyllenbrunt på en varm stekpanna.
5. Mina svampar, om det finns ben, extraherar vi dem och häller kokande vatten över det i 10 minuter.
6. Kombinera pommes frites med kål och kombinera dem med färdigkokt.
7. Lägg sedan till våra kryddor, tomat och salt efter smak.
8. Fyll grönsaker med 1/2 kopp buljong eller vatten och simma i ca 30 minuter.

Recept 5. Sauerkraut Stew

Oavsett hur du förbereder denna maträtt, kommer det alltid att bli mycket gott! För att laga stewed surkål ta följande uppsättning enkla ingredienser:
1 kg surkål
2 stora lökar
1 msk. sked tomatpasta
2 matskedar vegetabilisk olja
1 tsk socker

Salt, favorit kryddor

1. Inlagd surkål. Vi försöker klämma så att det inte finns någon juice kvar.
2. Lök skuren i bitar.
3. I en röd-varm stekpanna, skicka lök och stek dem tills de är transparenta
4. Sedan skickar vi kål till lök och steker tillsammans i 10 minuter.
5. Peppar och salt.
6. Lägg till vatten, ca 1 kopp.
7. Stew vår kål för 30 över medium värme, under ett slutet lock.
8. Lägg sedan till tomatsås och socker. Vi fortsätter att simma ytterligare en halvtimme. Du kan också lägga kummin, det ger bara rätterna sin egen unika smak.

Tips: Om surkål är för sur, suga den i vatten. Bon appetit!

6. Kålgryta med svamp eller Solyanka "Home"

Kål gryta med svamp beredd tillräckligt snabbt, och viktigast av allt inte besvärligt. Det kan serveras till bordet som en separat maträtt, och som sidovägg till kött. Även denna kål kan användas som fyllning för pajer och grönsaker pajer. För att göra solyanka behöver vi:

1 kg kål
Ca 500 gr. några svampar (särskilt gott om svampar används)
2 msk. skedar av tomatsås
1 msk. sked äppelcidervinäger
2 medellånga morötter
1 tsk socker
2 medellök
Salt, peppar, kryddor efter smak

Steg för steg Matlagningsprocess

1. Vi gör passerovka av lök och morötter.
2. Fry vår brunning till rosig färg över låg värme.
3. Tillsätt svamp till det och stek över hög värme tills överskottsvätskan från svampen avdunstar. Du kan steka svampen separat, det är ännu bekvämare.
4. Skaka kål, lägg den till sautéing och stek i 10 minuter över medium värme.
5. Efter denna tid, lägg till tomatpasta, salt, peppar, kryddor, socker, ättika och vatten (1/2 kopp). Stäng locket och grytan tills den är klar. Braised kål med svamp kommer att vara ett utmärkt kallt mellanmål på ett festligt bord.

Tips från erfarna kockar

1. Stewkål med tillägg av kött, russin, svamp, bönor och pommes frites.
2. Om surkål är för sur, suga den i vatten. Kom ihåg att det kan förlora sina användbara egenskaper. För att uppnå den önskade syralängden kommer det att hjälpa regelbundet socker.
3. Mjölstrydd i en panna till brun färg ger en speciell smak och tjocklek. Lägg till stekt mjöl bör vara 5 minuter före beredskap.
4. Om du inte tolererar luktet av kål under dess förberedelse, lägg sedan till en skiva ovalt svartbröd på pannan. Så snart kålen är redo får du den med en slitssked. Bröd har en bra tendens att absorbera dofter och ångor.

http://star-magazine.ru/tushenaya-kapusta-luchshie-retsepty-kak-bystro-i-poshagovo-prigotovit-tushenuyu-kapustu/

Braised kål för vinterbordet: hemligheter och recept

Hur bra är kål! Juicy krispiga huvuden i yrkesmässiga händer av yrkesverksamma och hemmafruar blir magiskt till olika godisar: kallt och varmt, saltt och surt, sylt och stekt, sopas direkt från bordet eller lagras i källare tills den välskötta dagen.

Vi är redan bekanta med hemmeligheterna att beta och marinera, och idag låt oss prata om den mest "ömda" kålgrytan. Tro mig, denna blygsamma och billiga maträtt förtjänar närmaste uppmärksamhet.

Hon har många fans. Juicy, aromatisk, med kött eller svamp, korv eller gräddfil - utsökt! En tallrik med en söttstewed stewed kål står så framför dina ögon, eller hur?

Några hemligheter av välsmakande stewed kål

I ryska köket är stewed kål inte populär för första århundradet, och det finns tre skäl till det: det är närande, gott och billigt. Ett stort plus är att du kan steka den både färsk och syltad. Och det är väldigt varierat vårt bord. Dessutom, i olika kombinationer - med kött eller svamp, ris, bönor, fjäderfä eller russin - den kammade kålen kommer att vara annorlunda varje gång, därför är det inte tråkigt i årtionden. Självklart finns det regler, subtiliteter och hemligheter. Vi kommer att prata om dem.

Hur man förbereder och hugger kål

Vi börjar vanligtvis med att rengöra gafflarna på de övre bladen. Krossa sedan kålen på något lämpligt sätt: med hand eller på en strimma, halm eller tärningar. Vad är bättre eller bättre? Som du vill. Bara tiden för stewing kommer att vara annorlunda, och disken kommer att se annorlunda ut.

Om surkål, är den sorterad och krossad i samma storlek bitar. För sur bör tvättas i vatten. Det här kommer naturligtvis att lämna mycket vitamin C, men det är dyrare att stuka surkyrkål: det kommer fortfarande att vara smaklöst.

Hur mycket tid att kolla kål

• Om kålen är ung - 12-15 minuter räcker, men vintersorter kräver minst 30-40 minuter av total värmebehandling.
• Om du bestämmer dig för att stuka kål i ugnen, bör temperaturen sättas högst 165 ° C. 170 ° C för att minimera koka. Tiden kommer att vara densamma - upp till 40 minuter.
• I den långa ugnen behövs två lägen: För att steka lök, morötter och andra ingredienser, ställs "Frying" -läget för den angivna tiden för produkter. Sedan, redan för kål - läget "Quenching" i 20-40 minuter, beroende på dess "ålder".
• Du bör inte stuva kålen "lite längre så att den är mjukare": det kommer inte bara att "gå vild" och bli inte så attraktivt och gott, det kommer också att förlora alla dess fördelaktiga egenskaper.
• Villighet bestäms av smak och mjukhet. Den karakteristiska mörkningen av kål, utseendet på en viss skärpa, ömhet och "bitterhet" är tecken på att det är dags att stänga av skålen.

Jag skulle särskilt vilja notera att du kan stekka kål var som helst - på spisen, i ugnen, i en långsam spis eller en dubbelpanna - och i vilken maträtt som helst: i en kittel, panna eller i en kastrull med tjocka väggar. Här är hon opretentiös!

Tricks och subtil quenching

Det verkar som att några tricks - täckte locket och slaktkroppen... Men nej, det finns också hemligheter här!

• Förberedd kål kan först vara lite stekt i varm olja (fett) till en trevlig gyllene nyans. Samtidigt blanda det försiktigt så att det rostar jämnt. Därefter lägger du till mer olja eller vatten (buljong) och kokar under det slutna locket på den långsammaste elden tills den är klar.
• Men enligt det klassiska "sovjetiska" receptet är kål inte stekt, men omedelbart stuvad med en liten mängd vätska eller buljong.
• Det är bättre att lägga salt i kål inte omedelbart, men 10-12 minuter före beredskap.
• Om du vill ge disken en trevlig söt sour smak, 7-10 minuter före slutet av stewen, tillsätt en sked socker och bordsvinäger. Naturligtvis är det inte nödvändigt att tillsätta ättika till surkål, men en ofullständig tesked socker (för volymen av en liter burk) balanserar perfekt smaken och mjukar upp den skarpa surheten.
• När du väljer solrosolja, ge företräde till oraffinerad, kål på det visar sig smakligare.
• Om du vill få kål med minst kalorier, tillsätt varmt vatten istället för smör. Och för att öka kaloriinnehållet och mättnaden, tvärtom är det bättre att tillsätta smör eller köttbuljong.
• En annan liten hemlighet som hjälper till att ge stuvad kål en ovanligt original smak: bokstavligen 4-5 minuter före full beredskap, tillsätt vetemjöl, lätt rostad i smör (eller helt enkelt torkad i en torr stekpanna till beige-krämfärg) med en hastighet på 1 msk. sked på 1 kg kål. Tro det kommer att bli utsökt!
• Och denna hemlighet är för dem som inte kan stå på lukten av kokande kål (det är egentligen inte särskilt trevligt): sätt det i en kittel eller kastrull, där kål tillagas eller stuvas, en stor bit hård bröd. Det kommer att hjälpa till att bli av med lukten. Och innan matlagningen slutar, ta bort det mjuka brödet med en sked eller en skedad sked.

Och den sista, viktigaste hemligheten - det är nödvändigt att stuka kål med nöje! Så, liksom Stalik Khankishiyev.

Då kommer hon definitivt att vara fantastisk!

Student Braised Kål

Om mamma är långt borta, vad kan du laga utan speciella färdigheter? Det är rätt, gör äggröra, laga potatis och gryta kål! Det är värt att försöka en gång, och en billig god maträtt kommer att vara en av dina favoriter. Och till och med enkla kokta korv i stewed kål kommer att förvärva funktioner och smak av äkta kött. Jag kommer ihåg att i en student sovsal samlades åtminstone ett dussin av "oavsiktligt stoppande" fans av kål för lukten av en sådan "stew", det fanns inte tillräckligt med gafflar))

För att laga kål "studentliknande" behöver du:

• vitkål - 1 gaffel (ca 1,5 kg);
• kokt korv (läkare, mjölk - något, korv kommer att göra) - 300 gr;
• morötter - 2-3 bitar av medelstorlek;
• tomatpasta - 4 msk. skedar (eller 2 färska tomater);
• lök - 2 medium lök;
• vegetabilisk olja (oraffinerade smakligare);
• salt - efter smak
• laurblad - 2 stycken;
• svartpeppar - i vil och smak.

Matlagningsrecept:

1. I en kakoljonglök, huggad i halva ringar och morötter, riven på en stor rivare.
2. Tillsätt tunnhackad kål, blanda och häll 1 kopp varmt vatten (kokande vatten). Stäng locket och simma över låg värme tills det är mjukt.
3. Skär korv (korv) i kuber, strån, ojämn "kött" bitar - som fantasi berättar, smaka lätt i vegetabilisk olja tills en vacker skorpa och skicka till kål.
4. På smöret där korven stekas, värm tomatpastaen i en minut (tomater lite längre innan saften förångas) - och skicka den också till en kittel med kål och korv.
5. Rör om, tillsätt salt, peppar, löklök - och gryta ihop i ytterligare 5-7 minuter.
6. Att äta med nöje!

Stewed kål med kött

Många hemmafru tror att den läckra grytakålen erhålls med fläsk. Och det här är sant - Kål med fläsk är helt enkelt gudomlig. Men med nötkött, och med en fågel kommer det att bli lika bra! Och föreställ dig hur många olika smaker kommer ut!

Vad du behöver veta om du bestämmer dig för att stuka kål med kött:

• någon form av kött kommer att göra - spatel, nötkött och lår, rökt revben och till och med malet kött
• Kål för stygning passande och fräsch, och jäsning, du kan till och med simma dem tillsammans, kommer att vara original och välsmakande.

Här är en av de recept som länge har etablerat sig som "mycket framgångsrik". Prova det, du borde gilla det!

För matlagning behöver du:

• vitkål - 1 kg;
• kött (kalvkött, massa) - 350 g;
• morötter - 2 bitar av medelstorlek;
• lök - 1 st;
• Bulgarisk sötpeppar - 1 st (tillval);
• tomatpasta eller potatismos - 2 msk. skedar;
• färsk tomat - 1 st;
• smält smör - 2-3 msk. skedar;
• gräddfil - 1 msk. sked;
• salt - efter smak
• malt svartpeppar - till smak.

Matlagningsrecept:

1. Salt köttstycken (peppar, som älskar) och steka över låg värme tills det är guldbrunt.
2. Lägg till det skivad lök och morötter och sätt dem till guldbrun.
3. Lägg sedan till hackad färsk tomat (eller hoppa över denna operation om det inte finns någon tomat) och tunnhackad kål. Efter att ha omrört allt, simmar under ett lock på en liten eld i 15-20 minuter.
4. Lägg i en tomatpuré (puré), tillsätt en sked full gräddfil, blanda, tillsätt 100-120 ml vatten - och häll den resulterande såsen i kålen.
5. Rör och simma tills det är ömt. Kålen blir doftande och öm i smaken.

Och i nästa video - ett annat recept på stewed kål med kött, vilket utan tvekan kommer att glädja många värdinnor.

Tja, du ville redan laga kål med detta recept?

Stewed kål med pommes frites

Den ovanligt piquanta doften av rök ger kålkryddor. Du kan lägga till kött, men du kan inte lägga till - då kommer det att bli en underbar hjärtlig köttfri maträtt. Att förbereda sådan kål är också ganska enkel.

För matlagning behöver du:

• vitkål - 1 medelgaffel (1,5 kg);
• pommes frites - 200 gr;
• morötter - 1 st. medelvärde;
• lök - 1 st (stor);
• tomatpasta - 2-3 msk. skedar;
• lövblad - 2 st.
• vegetabilisk olja - för rostning lök och morötter;
• salt - efter smak
• svartpeppar - till smak.

Matlagningsrecept:

1. Stek löken i halva ringar, morötter "under en stor rivare".
2. Tillsätt hackad kål, blanda, tillsätt 200 ml kokande vatten - och låt sjuda under locket stängd i 15 minuter.
3. Tillsätt pommes frites och tomatpasta, salt och peppar, sätt laurébladet, blanda, häll ytterligare 150 ml kokande vatten och låt det simma tills det är klart 15-15 minuter.

Goda råd: När du köper svampar, välj med lukt av rök, "rökt." Bäst av allt, om det är elastiskt mjukt. Men om du köpte en torr, det spelar ingen roll heller: bara fyll det med kokande vatten i några minuter, det kommer att "gå tyst".

Braised kål med svampar

Det är svårt att svara på frågan: "Vad är smakligare - kål med kött eller svamp, pommes frites eller bönor?" Allt är extremt gott! Men vad som skiljer kål med svampar är en unik komplex smak och helt enkelt fantastisk smak. tiden tar inte mycket, och kanske alla har råd.

För matlagning behöver du:

• vitkål - 1 medelgaffel (1,5 kg);
• svampar (svampar, ostron svampar, någon av dina egna - färska eller till och med torkade) - 500 gr;
• morötter - 400-500 g;
• lök - 4-5 delar;
• tomatpasta - 100 gr;
• 2-3 laurbladen;
• vegetabilisk olja - hur mycket krävs för rostning
• salt - efter smak
• svartpeppar - till smak.

Matlagningsrecept:

1. Häll kålen och stek den i en liten olja tills scenen när den "halka".
2. Lök och morötter skärs godtyckligt till din smak och steka tills hälften är kokad.
3. Svampar skär eller tvärgående skivor eller kuber, lägg på pannan och värma tills de utsöndrar juice. Du kan stuvla lite svamp för att förånga saften, och du kan tömma saften och lägga till olja, steka (och så och det blir så gott).
4. Sätt i allt (kål, lök med morötter och svamp) i en kittel (eller en stor stekpanna), rör om, lägg till tomatpasta och 300 ml kokande vatten och simma under locket tills kål och svamp är färdiga. Som regel är det 15-20 minuter.
5. Några minuter innan du är redo att salta och lägga löklök och peppar.

Goda råd: Mycket välsmakande sådan kål erhålls genom att stuga den i ugnen vid 180. 190 ° C

Braised kål "sovjetisk klassiker"

Jag vet inte om dig, men sedan min barndom älskade jag braisedkål i bra gamla sovjetiska kaféer och kaféer. Fick aldrig smaklös! Och hemma var det inte svårt att laga mat, eftersom nästan varje familj alltid hade en bok "På hälsosam och hälsosam mat", där hundratals underbara recept enkelt och enkelt presenterades.

Jag ville bara skriva ett recept, och sedan fick en video mitt öga, där enligt denna bok en fin tjej visuellt och med nöje demonstrerar hela produktionssekvensen.
Jag råder dig att titta!

Det klassiska receptet för sovjetkött från "Boka om god och hälsosam mat".

Var försiktig med att laga mat!

Stewed kål med bönor

Denna maträtt har en original smak, det är näring och... vacker. Och det är perfekt för dem som ser posten. Bönor passar någon - vit eller färgad, stor eller liten, torr eller konserverad. Om du bestämmer dig för att stuka kål och bönor, var förberedd för det faktum att denna maträtt "överträffar" även kålen med kött, eftersom bönorna kokas under ganska lång tid. Men resultatet är värt det))

För matlagning behöver du:

• vitkål - 1 kg;
• bönor - 200 gr;
• morötter - 1 st (stor);
• vitlök - 1-2 kryddnejlika
• potatis - 2-3 stycken (medelstorlek);
• tomatpasta - 2 msk. skedar;
• kardemumma - 0,25 tsk
• koriander (tillval) - 0,5-1 tsk;
• vegetabilisk olja - 25-35 gr;
• salt - efter smak
• greener (dill).

Matlagningsrecept:

1. Bönor blötläggs bäst i kallt vatten över natten.
2. Skölj sedan och koka i saltat vatten (ca 1,5 timmar), stäng av värmen, håll under locket under ytterligare 20 minuter och dränera sedan vattnet.
3. Medan bönorna kokas kan du laga allt annat. I varm vegetabilisk olja sätta vitlök och ingefära, skär i små kuber, tillsätt kardemumma. Stek allt (2-3 minuter).
4. Sen skicka moroten skivad till dem i halva ringar och steka till en vacker krämig guldfärg.
5. Lägg tärnad potatis och fortsätt att steka i 4-5 minuter, omblandning ibland.
6. Nu kom vändningen av tunnhackad kål. Fortsätt steka hela blandningen över medium värme i ytterligare 5-6 minuter, omblandning ibland.
7. Salt, tillsätt tomatpasta utspädd i 50-60 ml vatten.
8. Smäll under ett lock på låg värme tills kokt kål.
9. Lägg bönor i den nästan färdiga kålen, försiktigt, för att inte krossa bönorna, blanda, lämna på en liten eld i några minuter.
10. Vid denna tidpunkt kan kryddorälskare lägga sin egen smak i maträtten (vi respekterar koriander). Efter 5-7 minuter med gemensam stewing är rätterna färdiga!

Och slutligen - ett recept på braiserad kål med röka produkter från Andrei Bugaysky. Verklig manlig mat med manliga händer))

Vad synd att på en sida är det omöjligt att rymma de hundratals underbara recept som bevisar att stuvad kål är en ovanligt välsmakande och oändligt varierad maträtt! "Bakom kulisserna" förblev det läckra sättet att steka kål med betor och pumpa, ris, majs, fisk och till och med... ananas. Men det säger bara att vi definitivt måste träffas igen, för att kål inte kommer att försvinna någonstans, antingen på vintern, på våren eller på sommaren!

Och vi kommer att vara väldigt glada om du delar med dig av dina närskilda familje recept!

http://7dach.ru/recepty/Tangeya/sekrety-samoy-vkusnoy-tushenoy-kapusty-na-zimu-11934.html

Braised kål i en stekpanna: 12 recept för stewing kål smaklig och höger

Låt oss prata om en av de mest populära grönsakerna i landet - om kål. Det används lika i sallader, i vinterämnen och för konservering. Dessutom ger varje matlagning maträtten sin egen speciella smak. Till exempel kommer du aldrig att förvirra marinerade med jäst.

Braised kål, som ägnas åt detta urval har också sin egen karaktäristiska smak och arom. Och jag känner till en massa människor som inte gillar honom. Jag är säker på att det kommer att finnas minst ett dussin av sådana människor bland dina vänner och bekanta.

Och förvisso går denna motvilja ensam från trädgården, där den stewed kålen kallades en mycket användbar, men inte alls välsmakande och fräsch grönsakslösning. Och bara en lukt framkallar fortfarande obehagliga minnen.

Jag föreslår idag att titta på hur man ska stuka kål för att göra en mycket god maträtt, så att även barn frågar om tillskott.

innehåll:

Tänk på flera alternativ för alla tillfällen, att alltid ha till hands ett lämpligt recept.

Stewed kål i en panna - ett steg för steg klassiskt recept

Låt oss börja med ett klassiskt recept, ta det som utgångspunkt, och sedan börjar vi lägga till och ändra en uppsättning produkter.

Här kommer vi att notera varje steg för att inte upprepas i beskrivningen av åtgärder av samma typ i framtiden, eftersom det i efterföljande recept endast är sekvensen att lägga till ingredienser i pannan viktigast.

ingredienser:

• 1 litet huvud av färskkål
• 1 liten morot
• 1 medium lök
• 1 tsk salt
• En nypa markerad svartpeppar
• Solrosolja för stekning

preparatet:

1. Förbered grönsaker: Lök måste skalas och skäras i små kuber.

2. Tvätta mina morötter, rengör och gnid dem på ett grovt rivjärn.

3. Skaka kål med en speciell rivare eller hacka med en kniv så tunn som möjligt.

4. Värm ett par matskedar av vegetabilisk olja i en stekpanna och steka lök och morötter på den. Stek på medelhögt, rör om och om tills morötterna är mjuka och löken är genomskinliga.

5. Vi lägger den resulterande stekningen i plattan och skickar kålen till pannan.

Återstående lök och morötter från pannan bör avlägsnas med en pappershandduk för att förhindra att de brinner, och häll igen och värm vegetabilisk olja innan du rostar kålen.

Stek kålen på medium värme, rör om tills den blir gulaktig och mjuknar. Det tar 10-15 minuter.

6. Sedan skickar vi lök och morötter till kål, salt, peppar och blandas noggrant.

7. Med slutförandet kastar vi ett löklöv ovanifrån, minskar värmen till minimum och täcker kåpan med lock.

Det är inte nödvändigt att hälla i ytterligare vatten, tillräckligt för att det sticker ut ur kålen under pågående undertryckande.

Stew i 15 minuter. Klar, bra appetit!

Så gryta kål i en panna med tomatpasta

Detta recept kan också kallas en klassiker. Tomatpasta är det bästa sättet att avbryta smaken av grönsaker och det visar sig mycket välsmakande och doftande maträtt.

ingredienser:

• Kål - 1/3 av huvudet
• Lök - 1 st
• Vatten - 0,5 koppar (100 ml)
• Tomatpasta - 1 msk
• Salt - 1 tsk. ingen bild
• Vegetabilisk olja

preparatet:

1. Torka kålen och tryck den lite med händerna så att den börjar släppa ut fukt. Sedan skickar vi den till den förvärmda pannan med vegetabilisk olja och lägg omedelbart den hackade löken.

2. Häll vatten i pannan, täck det med ett lock och låt det simma i 15-20 minuter över låg värme tills kålen förlorar hälften av volymen.

3. Ta av locket, rör om, tillsätt salt och tomatpasta och blanda igen. Återigen täcka pannan med lock och simma en annan bokstavligen 5 minuter.

Klar, bra appetit!

Kål med malet kött stewed i en panna

Så, med de viktigaste metoderna för att koka kål i form av en skål, vi räknade ut, nu låt oss gå vidare till fullfjädrade goda rätter med kött.

ingredienser:

• 330 g vitkål
• 170 g Pekingkål
• 70 g löklök
• 60 g morötter
• 200 g nötkött
• 2 tsk. tomatsås
• 2 tsk. sojasås
• Salt - 1 tsk.
• Vegetabilisk olja för rostning

preparatet:

1. Skaka moroten på ett fint rivjärn, hugga löken och steka dessa grönsaker tillsammans i en stekpanna med vegetabilisk olja över medium värme tills det är mjukt.

2. Sedan skickar vi strimlad vitkål, blandar, täcker med lock, minskar värmen till minimum och sjuda i 15 minuter.

3. Stanna kålen i en hotellpanna, stek kakan till hälften kokad.

Halvklart är när det malet röttet bara började ändra färg till grå.

4. Efter 15 minuter har vi lagt på kålen, vi skickar den halvkokta hakan, skivad Pekingkål, stäng locket igen och vänta ytterligare 5 minuter.

5. Öppna locket igen, mixa, tillsätt salt, tomat och sojasåsar, rör om igen och stäng locket i 5 minuter så att grönsakerna och köttet blötläggs i kryddor.

Är klar Bon appetit!

Video om hur man stuvar kål med kött (bigos)

Om du använder hela kött istället för malet kött får du bigos - en traditionell polskrätt. Jag föreslår att jag ska se hur jag förbereder det ordentligt.

Recept för braised kål med korv (korv)

Och om i stället för kött eller hakgods ta korv (eller kokt korv), så kommer det redan att vara den tyska versionen av matlagningskål.

ingredienser:

• Kål - 700 g
• Korv (kokad korv) - 300 g
• Lök - 100 g
• Tomatpasta - 2 msk.
• Salt, peppar - till smak
• Bay leaf - 2 stycken

preparatet:

1. Hacka löken noggrant och stek i en stekpanna med vegetabilisk olja tills det är mjukt. Sedan skickar vi den strimlade kålen i pannan, reducerar elden till ett minimum och simmar i 15 minuter under locket stängt.

2. Tillsätt salt, peppar, tomatpasta och blanda noggrant. Lägg laurbladet på toppen, stäng locket igen och fortsätt att simra tills det är klart (10 minuter).

3. Stanna grönsakerna, ta en annan stekpanna och stek korv i den, skär i cirklar ca 1 cm tjock. Stek i några minuter över medium värme tills det är guldbrunt.

4. När grönsakerna är klara, ta bort vikburet från pannan, häll korv till dem, rör och disken är klar.

Hur man lagar grönsaker med gryta i en panna

Men det enklaste alternativet är att ta en gryta istället för kött eller malet kött. Här har också sina egna nyanser. Till exempel i en stew mycket överskottsvätska och så att hon hade tid att förånga, det läggs till vid inledningsskedet av matlagning.

ingredienser:

• 1/3 medium kålkål
• Lök - 1 st
• Morötter - 1 st
• Stew - 1 burk (400 g)
• Tomatsås
• Salt, peppar - till smak

Matlagningsprocessen i sig är nästan densamma som det klassiska receptet jag gav i början.

1. Hacka löken noggrant och stek i vegetabilisk olja över medium värme tills det är guldbrunt. Tillsätt sedan de riven morötterna och fortsätt att steka, rör om så småningom tills det mjuknar helt.

2. Nästa kommer grytan. Vi ska steka det i ca 5 minuter, omblandning ibland, så att överskott av fukt är borta.

3. Sist men inte minst, tillsätt hackad kål, salt, peppar, häll tomatsås och mixa allt bra.

Sedan täcker vi pannan med lock, ställer in minsta värmen och väntar i 20 minuter.

Är klar Bon appetit!

Om det finns en överväldigande önskan att hälla i lite vatten innan du koka kålen, slå sedan med all din styrka. Det finns tillräckligt med vatten i själva grönsaken.

Kål stuvad med kyckling

I detta recept tyckte jag om att förutom kål används andra grönsaker. Jag älskar sorten.

Läckra grönsaksgryta med kål och korg

Tja, det verkar som att alla huvudköttingredienserna har demonterats, låt oss nu uppmärksamma grönsaker. Jag tror det, desto mer olika grönsaker i en tallrik, desto smakligare och hälsosammare är det i slutet skålen själv.

För beredningen behöver vi:

• 1 medium kålkål
• Zucchini - 600 g
• Morötter - 1 st
• Tomat - 1-2 st
• Lök - 2 st
• Salt - efter smak

preparatet:

1. Den längsta kommer att vara processen att förbereda grönsaker.

Courgetta behöver skrälla, ta bort kärnan med frön (om den är gammal) och skär i stora kuber.

Låt hacka lök, grilla moroten, hugga kålen och skär tomaterna i små skivor.

För att påskynda matlagningen kan grönsakerna skäras i följd medan de beredda preparaten är beredda.

2. Först och främst steka lök i en liten mängd vegetabilisk olja.

3. När löken blir genomskinlig, skicka tomater och morötter till pannan. Vi fortsätter att passera över medium värme i ytterligare 7-10 minuter, omblandning ibland.

4. Sedan skickar vi kucchini och kål, salt (ca 1 matsked salt), rör, täcka pannan med lock, minska värmen till minimum och låt grönsakerna simma i 40 minuter.

20 minuter efter att släckningen har börjat, måste du öppna locket och blanda allt igen. Stäng sedan locket och släck de resterande 20 minuterna.

Så gryta kål med potatis

Kokkål med potatis i sin ordning med tillsats av ingredienser i pannan är något annorlunda än tidigare recept. Och denna sekvens måste observeras, så att alla grönsaker når beredskap på samma gång.

För denna maträtt behöver du:

• Kål - 1 medelstor huvud
• Potatis - 5-6 delar
• Morötter - 1 st
• Lök - 1 st
• Tomatpasta - 2 tsk.
• Salt - 2 tsk. ingen bild

preparatet:

1. Som vanligt, låt oss börja med lökrökning. Bara nu stekar vi det inte förrän mjukat, men tills det är färdigt. Tills det blir gyllene Och sedan ta bort den åt sidan kommer den att läggas närmare slutet av tillagningen.

2. Hackad kål med två tsk salt och blanda med riven morötter.

I processen att blanda lätt krossad kål, så att hon snabbt sprang ut saften.

Förbered grönsakerna på så sätt i en stekpanna, häll tomatpastaen, späd ut i 1 kopp kokt vatten, sätt pannan på en långsam eld, stäng locket och låt sjuda i 10 minuter.

Det finns ingen olja i pannan, så grönsakerna behöver blandas ett par gånger för att inte brinna.

3. Efter 10 minuter, skicka de tärnade potatisarna i en stekpanna, tillsätt 100 ml kokt vatten, stäng locket igen och låt sjuda i ytterligare 15 minuter,

4. Därefter tillsätt den tidigare stekt löken, blanda och simma tills den är kokt under locket stängt.

Villighet att gryta bestäms av beredskapen av potatis.

Om potatisarna redan är färdiga, men det finns fortfarande mycket vätska i pannan, ta sedan av locket och låt det simma i 5-8 minuter utan det, tills det överskottsfukta kokar bort.

Stew kålen i en griddle med ris

Mycket gott och gott recept, vilket är perfekt som en maträtt och som en självständig maträtt.

ingredienser:

• Genomsnittlig kålkål
• 3 tomater
• 1 lök
• 0,5 koppar ris (torr)
• Vegetabilisk olja
• Timjan - 1 tsk.
• Torkad basilika - 1 tsk.
• dill
• persilja
• salt
• Grön peppar

preparatet:

1. Rice tvättas noggrant under rinnande vatten och skickas till pannan med saltat vatten. Vatten bör stänga ris ca 1 cm. Koka 15 minuter.

Det kokta riset måste sedan sköljas i en sik för att avlägsna den klibbiga massan.

2. Vi tar en djup stekpanna, häll 1 glas vatten in i den och sätt hackad kål. Vi lägger den på en långsam eld, täcka med lock och simma i 10 minuter, omblandning ibland.

3. Smaka lök separat i en stekpanna med vegetabilisk olja tills det är transparent.

4. Lägg sedan till tomater, skivad i skivor, torra kryddor (basilika och timjan) och stek i ytterligare 5 minuter över medium värme, omblandning ibland.

5. Samla alla kokta ingredienser i en kastrull, där kål var stuvad. Salt, peppar, blanda och simma allt ihop i ytterligare 5 minuter på låg värme under locket stängt, så att riset är blötläggt med vegetabilisk smak.

6. I slutet lägg till hackade gröna, blanda igen och klara.

Recept för fyllning med kål och ägg

Gillar du kålpajer? Om ja, så är det här ett bra alternativ att koka med ägg. Mycket välsmakande. Och inte alls svårt.

• 400 gram kål
• 4 kokta ägg
• Vatten - 80 ml
• Vegetabilisk olja - 50 ml
• Salt - 1/2 tsk.
• Socker - 1/2 tsk.

preparatet:

1. Häll kålen, sätt den på en uppvärmd stekpanna med vegetabilisk olja, tillsätt vatten, täck locket och låt det simma i 15 minuter, omblandning ibland.

2. Efter 15 minuter kommer kålen att bli av med överskott av fukt och det kan redan saltas och sötas. Stäng locket och simma ytterligare 15 minuter utan att glömma omrörningen.

3. Ta sedan bort det från värmen och låt det svalna något, blanda det sedan med ägg, riven på en grov rivare.

Det är allt. Fyllning för pajer redo.

Så sätter du på surkål?

Tja, som ett slutligt recept, föreslår jag att titta på en mycket detaljerad (men kort, vad som är viktigt) video om hur man stew surkål.

Här verkar det bara stewed kål. Och så många olika sätt att laga det. Och jag hoppas du hittade den du gillar.

Och jag har allt för idag, tack för din uppmärksamhet och se dig igen på bloggsidorna.

http://easywaylife.ru/tushenaya-kapusta-na-skovorode.html