Det är användbart för dig!

Huvud Oljan

Det är användbart för dig!

Hamsa är en fisk, en typ av ansjovis. Hon bor i ett paket, anses vara en invånare i kusten. Det finns i östra Atlanten och i olika hav, oftast i Medelhavet och Svart.

Människan har upptäckt denna fisk under lång tid. Då ansågs det vara mycket värdefullt och kunde vara underlägsen endast den andra viktigaste produkten av alla tider - bröd.

Storleken på denna fisk är genomsnittlig. Vanligtvis växer den inte mer än 17 cm. Baksidan av Hamsa kan ha flera färger, från grå-svart till blågrön. Sidorna har alltid en silverfärg och kan ibland vara med längsgående ränder.

Hamsa egenskaper

Våra förfäder älskade att salta denna fisk i speciella kärl. De tyckte om Hamsa för en intressant smak: fiskfiléen är ganska mjuk och mild, har en lite bitter smak. Förutom saltning från denna fisk producerades även gurumsås som hade en skarp och sur smak.

Idag är hamsa också högt respekterad av konsumenterna. Hon förtjänade hennes uppmärksamhet inte bara av smak, men också av tillgänglighet. Men i fräsch form är det ibland svårt att hitta den, eftersom salt hamsa huvudsakligen levereras till butiker.

Kaloriinnehållet i denna fisk är liten - ca 90 kcal per 100 g.

Hamsa användning

I allmänhet anses hamsa vara en utmärkt delikatess från havet. Hennes ben är inte så vanliga, och viktigast av allt, små, vilket inte hindrar henne i att äta. Fisken kan konsumeras nästan helt, och detta är ett annat plus.

Som i andra fiskar som är ätbara för människor innehåller hamsa en betydande mängd användbara ämnen, inklusive mikro- och makronäringsämnen som zink, fosfor, kalcium, molybden, krom och fluor. En sådan uppsättning mineraler gör denna fisk användbar för nästan alla människor, oavsett ålder och kost.

Hamsa är också näringsrik, i det avseendet kan det jämföras med nötkött, men fiskprotein absorberas av människokroppen bättre än kött. Du bör inte vara rädd för din figur om man lagar fisk enligt alla dietnormer: koka eller ånga. I detta fall kommer dess kaloriinnehåll att vara mindre än 100 kcal per 100 g, vilket gör det möjligt att få tillräckligt med mat.

Hamsa innehåller fleromättade fettsyror, vilket hjälper till att ta bort överflödigt kolesterol från kroppen och förhindra utseende av blodproppar. Dessa samma syror påverkar lipidspektret och, viktigare, minskar risken för cancer, hjärt-kärlsjukdomar och njursjukdomar. Även om dessa sjukdomar redan är närvarande, bidrar dricksvampar till att sakta ner deras utveckling.

Hamsa har en särskild fördel för män också. Det har en positiv effekt på deras potens, och detta är särskilt märkbart med regelbunden konsumtion av fisk.

Hamsa ansökan

Eftersom hamsu oftast finns i saltform, är detta det viktigaste sättet att använda det. Utseende och till och med att smaka, det liknar bris, men skiljer sig från det i en trevligare, ömtålig smak. Färgen på köttet är också mer rosa. I salt form älskar hamsu mycket konsumenter. Liksom andra fiskar går det bra med potatis, bakat eller kokt.

Frisk hamsu kan bearbetas på något sätt som andra fiskar. Koka det för ett par, koka soppa från det, stek eller baka. Men köket i andra länder använder mer sofistikerade sätt att laga mat. Till exempel kan du göra en pate eller gryta ut ur den, göra en ingrediens i en sallad, göra en pasta ut ur den eller testa den.

Hamsa skada

Denna fisk har ingen skada för människor. Men vi får inte glömma att i salt form kan hamsa inte vara mycket användbart för dem som har problem med urinvägarna. På grund av hamsaets höga salthalt utövar det tryck på de inre organen, och om det finns kardiovaskulära eller njursjukdomar, är det bättre att inte använda saltade hamsa i princip.

Det är också möjligt individuell intolerans mot produkten, där hamsu måste uteslutas helt från din kost.

http://medoops.ru/foodstuffs/hamsa/

ansjovis

Hamsa är en av ansjovisens sorter. Denna kustskolningsfisk bor främst i östra Atlanten. Dessutom finns den i vattnet i Svarta och Medelhavet, och under sommarmånaderna går det ofta in i Östersjön, Azov och även Nordsjön.

utseende

Hamsens kropps längd överstiger inte 15-20 cm. Färgen på ryggen kan variera från svartgrå till blågrön. Sidan av hennes vackra vita och silverfärg. Ofta längs Hamsa kan du se en smal längsgående remsa, gjuten med metallisk glans.

Lite historia

Hamsa är bekant för mänskligheten från antiken. I början av vår tid sålde Krimfiskarna den här fisken till de gamla grekerna och romarna. Den antika grekiska geografen och historikern Strabo skrev att i de gamla tiderna var hamsa högt värderad och i sin betydelse var den andra endast för bröd. Under de arkeologiska utgrävningarna på Krimkusten hittades resterna av nät, med hjälp av vilka fiskarna fångade Hamsa, liksom stora trätankar avsedda för saltning.

De antika grekerna och romarna uppskattade Hamsa kött för sin speciella ömhet och särskiljande, lite bitter smak. Under antikenstiderna användes salt hamsa som mat. Också en ganska sur och kryddig sås kallad gurum bereddes från denna fisk.

Och idag är hamsa fortfarande i stor efterfrågan bland konsumenterna, vilket förklaras inte bara av sin utmärkta smak utan också av sin breda tillgänglighet. Denna fisk är fortfarande ett av de viktigaste föremålen för fiske. Saltig hamsa säljs huvudsakligen, men ibland är den frystfryst. Det är vanligt att göra gryta och pate, och lägg till det i olika sallader. I det italienska köket används Hamsa för att förbereda en aromatisk och god pasta, och även oliver med det.

Hamsa användning

Hamsa anses vara en av de bästa fisken delikatesser. Det kan ätas hela, utan att ta bort små ben från fileten. Eftersom kalcium och fosfor finns mest i fiskens hud och ben, kan hamsa säkert kallas en viktig källa till dessa ämnen. Dessutom innehåller denna fisk molybden, nickel, fluor, krom och zink. Det är en bra mat för människor i alla åldrar. Med sitt näringsvärde är det praktiskt taget inte sämre än nötkött, men proteinet i det absorberas bättre av människokroppen. Samtidigt är Hamsas kaloriinnehåll ganska lågt och utan rädsla för att få extra pounds, kan de som följer en kostdiet också inkludera i kosten.

Hamsa är också en källa till fleromättade fettsyror, vilket minskar serumkolesterolnivåerna, minskar risken för blodproppar och förbättrar lipidprofilen. Dessutom förhindrar fleromättade fettsyror utvecklingen av maligna neoplasmer, sjukdomar i hjärt-kärlsystemet och njurarna, och vid förekomsten av dessa sjukdomar kan de avsevärt sakta ner deras progression.

Det är bevisat att hamsa har en positiv effekt på manlig styrka. I detta avseende rekommenderar nutritionists representanter för det starkare könet att regelbundet inkludera denna fisk i deras meny.

Hamsa kalorier och dess sammansättning

Hamsa innehåller 2% fett, 17,5% protein och 0% kolhydrat. Dessutom innehåller den vitamin PP, liksom makro- och mikroelement (klor, svavel, zink, krom, fluor, molybden, nickel, kalcium, fosfor etc.).

Kaloriinnehållet i Hamsa är ganska lågt och uppgår till endast 88 kcal per 100,0 g produkt.

Salty hamsa

I utseende och smak är saltade hamsa mycket lik spritt. Hon skiljer sig från hennes mer ömma och rosa kött. Saltad hamsa är en favoriträtt av många människor. Det är särskilt gott med kokta eller ugnsbakade potatisar.

Men salt hamsa innehåller för mycket salt. Därför borde man inte få för med sig för att inte utöva en stor belastning på urinvägarna. Personer som lider av njurarsjukdomar och / eller kardiovaskulärsystemet bör helt eliminera salthamsa från kosten.

http://www.neboleem.net/hamsa.php

Hamsa fisk

beskrivning

Hamsa eller Kamsa eller Gavros, en liten fisk som liknar bris, bor i Atlanten från Kanarieöarna till Biscayabukten, Svarta, Azov och Medelhavet, finns i Östersjön och Nordsjön, Indiska oceanen i Somaliasregionen.

Det kännetecknas av en långsträckt kropp med en längd av 10-17 cm och en vikt av 15-30 g, färg från silver-svart till blågrön, stor mun, välutvecklade fenor. Khamsa kött är rosa, med en mer delikat smak än bris.

Hamsa varierar beroende på livsmiljö:

Atlantic Hamsa når upp till 50 g och storleken upp till 20 cm.
Hamsa Medelhavet i längd når 12-15 cm.
Hamsa Svarta havet är den mest talrika fisken i Svarta havet, växer upp till 10-11 cm i längd.
Hamsa Azov har en ljusare färg och liten storlek 8-10 cm lång.

struktur

Hamsa är en värdefull fiskprodukt som innehåller:

högkvalitativa proteiner och essentiella aminosyror;

Intressant! 200 g Hamsa kan tillgodose det dagliga behovet av människokroppen för essentiella aminosyror: tryptofan, lysin, taurin, metionin.

Intressant! Hamsa avser fet fisk.

Det är intressant! Ju djupare fisken är desto mindre innehåller den vatten. Lean fiskarter innehåller upp till 80% vatten.

Det är viktigt! Vitamin F är ansvarig för hudens hälsa, förhindrar utvecklingen av ateroskleros, trombos, hypertoni.

Spårämnen: Kalcium, fosfor, jod, klor, svavel, zink, natrium, magnesium, krom, fluor, molybden, nickel, järn.

Användbara egenskaper

Användningen av Hamsa rekommenderas för personer i alla åldrar, eftersom dess användbara substanser har en förstärkningseffekt på ben och tänder, förhindrar utvecklingen av ateroskleros.
Hamsa-rätter kan öka manlig styrka, förhindra bildning av blodproppar, angina attacker och utveckling av maligna tumörer.
När njursjukdom och misslyckande av sköldkörteln rekommenderas också att använda rätter från Hamsa.
På grund av det låga kaloriinnehållet i Hamsa, är det ångat, bakat i ugnen eller kokt rekommenderat för dietmat för viktminskning.
Hamsa näringsegenskaper är inte sämre än nötkött, och dess proteiner absorberas bättre.

Intressant! Den enda kontraindikationen för användning av Hamsa är individuell intolerans mot fiskprodukter.

Vad ska laga mat

Hamsa, trots sin lilla storlek och universal tillgänglighet, är en fisk delikatess.
Den används helt, tillsammans med benen, till matlagning:

bakad Khamsa med grönsaker och potatis;
stuvad hamsa med tomater och lökar;
köttbullar eller hamsa kotletter
stekt Hamsa;
teln - en gammal rysk maträtt, som fisk zraz;
Hamsa i smeten eller friterad;
syltad hamsa;
fylld hamsa;
vinaigrette och olika hamsa sallader;
borscht och fisksoppa;
grytor och fiskfondue;
fiskpasta, pasta eller gryta;
vågar, fisk pilaf och såser.

Den är också ångad, saltad, torkad eller torkad. Torkad Hamsa krossas också i fint pulver och används som kryddor för fiskrätter.

Hamsa recept presenteras på turkiska, bulgariska, grekiska, sicilianska, franska, portugisiska och spanska kök.

Grekerna lagar det, insvept i druvblad, sicilianerna gör pizza med hamsa och fransk - hamsa a la indorate, bulgariska friter och använda som mellanmål för öl.

Värt ett försök! Vanligtvis saltad hamsa kombineras med högkyld vodka, och älskare av fina gastronomiska smaker bör försöka med en kopp svart kaffe.

http://dom-eda.com/ingridient/item/khamsa.html

Vad är användbart Hamsa

Hamsa (lat. Engraulis encrasicolus), som också kallas den europeiska ansjovisen, är en art av fisk som tillhör ansjovisfamiljen. Khamsa livsmiljö är mycket brett: från Biscayabukten till Kanarieöarna och Marocko i Atlanten, Östersjön, Medelhavet, Svart och Azov. På sommaren sker det i Nordsjön (upp till södra norra kusten). Hamsa finns också i Indiska oceanen utanför Somalias kust.

Hamsa är ett värdefullt mål. Mining sker vanligen från oktober till maj. Den fattigaste och därmed den mest värdefulla hamsaen fångas under höstens fiskesäsong. I Medelhavet hamsa fångas på sommaren. Fisket utförs av handväska och i sällsynta fall med fasta flodar.

Beskrivning av Khamsa

Hamsa är en mycket liten fisk, vars vuxna inte överstiger 20 cm långa (vanligtvis 12-15 cm).

Hamsa kroppen är långsträckt, låg. Huvudet komprimeras i sidled och utan skalor är resten av kroppen täckt av tunna, lättfallande cyklidskalor.

Ett karaktäristiskt kännetecken är att slippa framåt maxilla. Underkäften är lång och smal. Munnen är stor, halv-lägre, det finns mycket små tänder inuti den.

Hamsa har ingen sidolinje och abdominal carina.

Överkroppen är grön, sidorna är ljusa silverfärgade, magen är silverfärgad vit. Gill täcker med gulaktig nyans.

Som vanligt hos arter med ett mycket stort distributionsområde bildar hamsa flera ganska isolerade former. Atlanten, Medelhavet, Svarta havet och Azov former av Khamsa är kända.

Hamsa livsstil

Hamsa är en havsfisk. Den bor i vattnet kolonnen (pelagisk utsikt) och håller nära till stranden. Under den varma säsongen håller hamsaen nästan i närheten av vattnet. Men det vintrar på respektfull djup: i Medelhavet - upp till 150-200 m, i Svarta havet - upp till 140 m (i genomsnitt 40-70 m djup).

Behållar aktivitet vid ett stort antal temperaturer - från 5 till 28 o C.

Den lokala befolkningen i Azov Khamsu kallades också serospinka för sin ljusare ton jämfört med Svartahavets form. Det är också mindre än Svarta havet Hamsa: dess genomsnittliga längd är bara 8-10 cm (max 11-14 cm). Azov Khamsa spenderar hela sommaren i havet, den matar och spårar (i juni-juli) och stekar mata där.

Sexuell mognad inträffar om 1-2 år. Varje kvinna för säsongen (i 2-4 mottagningar) sveper 20-25 tusen ägg. Och gytning sker sen på kvällen, från ca 20 till 24 timmar. Kaviar utvecklas i vattenkolonnen (pelagisk), transparent, ellipsoidal, utan fettfall. Vid en vattentemperatur på 22-23 ° C kommer larverna från roen inom en och en halv dag

På hösten går Hamsa, tillsammans med steket från Azovhavet, till Svarta havet (genom Kerchstrædet) och ligger på vintern i groparna. De största befolkningarna i Khamsa övervintrar i Novorossiysk-regionen eller något söderut.

Hamsa leder förpackningen livsstil och bildar enorma shoals. Du kan lära dig om rörets rörelse från luften genom att följa fågelflockar, vanligtvis måsar och skarvar samt delfiner.

Hamsa livet är 3-4 år, men de flesta av de unga dör under första eller andra vintern.

Kostnaden för Khamsa innehåller främst zooplankton (copepods - copepods), fytoplankton är en mycket liten del av menyn på denna fisk. Men under förhållandena med en zooplanktonbrist fortsätter det lätt att mata med mysider, polychetter och andra nektobentosnyh-organismer. Hamsa larver äter copepod ungfiskar.

Andra pelagiska fiskar och organismer är Hamsa-konkurrenterna i en ekologisk nisch. Först och främst är det bris, scads, makrill och jämn maneter. Hamsa själv är mat för många arter av rovfisk (sill, gäddesabborre, pelamid). Beluga, måsar och petrels äter också hänsynslöst. Mycket av Khamsa kaviar är ätit av bris.

Hamsa i matlagning

Hamsa var populär i antiken. Där var det föredraget att ätas saltad och användes också för att göra en speciell garumsås.

Azov hamsa som fångas i höst kan innehålla upp till 28% fett, samtidigt som den har en mycket delikat smak. Vad är intressant, eftersom den salta Khamsa lagras förbättras smaken. Vid temperaturer runt 0 ° C kan saltade hamsa förvaras i upp till 15 år.

Ät det helt, utan dressing. Fisken är väldigt liten och det finns inget behov av detta. Hennes ben tuggar lätt.

För närvarande föredrar Krasnodarfiskare att plocka Hamsa direkt efter att ha fångat saltad (hålls i saltlake i 4-6 timmar), sedan tvättas och ätas som saltad sill, det vill säga tillsammans med kokta potatis och lök. Mycket bra för ett sådant mellanmål är lämpligt ungt vin.

Bulgarians som bor på Svarta havskusten, som en populär snabbmat, äter stekt Hamsa. Du kan alltid hitta den i lokala pubar. Holländarna, före saltning av hamsaen, halshuggas, eftersom den är bitter.

Hamsa kan bakas, rostad, stuvad.

Den bästa rätterna för det blir potatis, ris, pasta, bovete.

http://zdips.ru/zdorovoe-pitanie/ryba/2212-khamsa-foto-prigotovlenie-polza-i-vred.html

Hamsa och dess helande egenskaper

Hamsa varierar beroende på livsmiljö:

Atlantic Hamsa når upp till 50 g och storleken upp till 20 cm.
Hamsa Medelhavet i längd når 12-15 cm.
Hamsa Svarta havet är den mest talrika fisken i Svarta havet, växer upp till 10-11 cm i längd.
Hamsa Azov har en ljusare färg och liten storlek 8-10 cm lång.

struktur

Hamsa är en värdefull fiskprodukt som innehåller:

högkvalitativa proteiner och essentiella aminosyror;

Intressant! 200 g Hamsa kan tillgodose det dagliga behovet av människokroppen för essentiella aminosyror: tryptofan, lysin, taurin, metionin.

Intressant! Hamsa avser fet fisk.

Det är intressant! Ju djupare fisken är desto mindre innehåller den vatten. Lean fiskarter innehåller upp till 80% vatten.

Det är viktigt! Vitamin F är ansvarig för hudens hälsa, förhindrar utvecklingen av ateroskleros, trombos, hypertoni.

Spårämnen: Kalcium, fosfor, jod, klor, svavel, zink, natrium, magnesium, krom, fluor, molybden, nickel, järn.

Användbara egenskaper

Användningen av Hamsa rekommenderas för personer i alla åldrar, eftersom dess användbara substanser har en förstärkningseffekt på ben och tänder, förhindrar utvecklingen av ateroskleros.
Hamsa-rätter kan öka manlig styrka, förhindra bildning av blodproppar, angina attacker och utveckling av maligna tumörer.
När njursjukdom och misslyckande av sköldkörteln rekommenderas också att använda rätter från Hamsa.
På grund av det låga kaloriinnehållet i Hamsa, är det ångat, bakat i ugnen eller kokt rekommenderat för dietmat för viktminskning.
Hamsa näringsegenskaper är inte sämre än nötkött, och dess proteiner absorberas bättre.

Intressant! Den enda kontraindikationen för användning av Hamsa är individuell intolerans mot fiskprodukter.

Vad ska laga mat

Hamsa, trots sin lilla storlek och universal tillgänglighet, är en fisk delikatess.
Den används helt, tillsammans med benen, till matlagning:

bakad Khamsa med grönsaker och potatis;
stuvad hamsa med tomater och lökar;
köttbullar eller hamsa kotletter
stekt Hamsa;
teln - en gammal rysk maträtt, som fisk zraz;
Hamsa i smeten eller friterad;
syltad hamsa;
fylld hamsa;
vinaigrette och olika hamsa sallader;
borscht och fisksoppa;
grytor och fiskfondue;
fiskpasta, pasta eller gryta;
vågar, fisk pilaf och såser.

Den är också ångad, saltad, torkad eller torkad. Torkad Hamsa krossas också i fint pulver och används som kryddor för fiskrätter.

Hamsa recept presenteras på turkiska, bulgariska, grekiska, sicilianska, franska, portugisiska och spanska kök.

Grekerna lagar det, insvept i druvblad, sicilianerna gör pizza med hamsa och fransk - hamsa a la indorate, bulgariska friter och använda som mellanmål för öl.

Värt ett försök! Vanligtvis saltad hamsa kombineras med högkyld vodka, och älskare av fina gastronomiska smaker bör försöka med en kopp svart kaffe.

Intressanta fakta

I antiken brukade Khamsa användas för att förbereda garumsås, vars recept har bevarats till denna dag. Receptet på en av de äldsta såserna inkluderar hamsa, salt, vin och vinäger.
De grekiska kolonierna på Krim fick en enorm inkomst från Hamsa-handeln, vilket framgår av rekordet av historikern Strabo och poeten Arhestrat, liksom mynten i antika Panticapaeum med bilden av en liten fisk.
Det faktum som registrerades 1859, när Balaklava Bay fyllde så många av denna fisk att vatten inte var synligt, vittnar om mängden hamsa i Svarta havet. Stanken som sprider sig från de ackumulerade, döda i den trånga och ruttna fisken var så stark att silver och målningar i de omgivande husen var svarta. Denna outhärdliga lukt eroderades senare under hela året. Efter 8 år upprepade fiskkatastrofen igen, om än i mindre skala.
1/10 av den årliga fisken fångas av grekiska fiskare nuförtiden är hamsa.
Laz-folket, en georgisk subetnisk grupp som bor i Turkiet och Georgien, gör torkad sylt från torkad hamsa och kokar den i citron-sockersirap.

Hamsa är en typ av fisk som lever i flockar, bor i havet och oceanerna och kallas vanligen sprut i det vanliga folket. Hamsa var hela tiden en mycket populär råvara, det är sämre, kanske bara för bröd. I antiken köpte romarna och grekerna denna fisk från vanliga fiskare. Detta framgår av många arkeologiska fynd.

Hamsa: Allmän information

Fisken är ganska liten i längden, den genomsnittliga storleken är 20 centimeter, men det finns också en mindre. Den är svartgrå i färg.

Denna fisk är ganska fredlig och ofarlig, äter plankton och små alger, men det är väldigt tålamod. Tolererar enkelt temperaturförändringar, känns normalt i havsvatten med hög salthalt.

Det finns många sorter av denna fisk, men endast 3 av dess arter äts. Den är högt värderad på den globala marknaden, inte så mycket för sin smak som till ett överkomligt pris. På hyllor av butiker är det oftast representerat i saltad form, om du vill köpa färskt och laga det själv, gå sedan till marknaden.

Den huvudsakliga metoden för att laga fisk är saltning, men det betyder inte att det är den enda. Fisken är bra och kokad och stekt. Från det kan du göra malet fisk, vilket är perfekt för att laga fiskkoteletter. Fisk kan betraktas som en dietkärl, eftersom 100 gram av produkten innehåller endast 90 kcal.

Användbara egenskaper hos Khamsa

Fisk innehåller en stor mängd vitaminer och mineraler, så det är lämpligt för människor i nästan alla åldrar, och även de som är på en viss diet.
Denna produkt är väldigt näringsrik och inte sämre än även de mest användbara köttprodukterna. Man tror att fisken äter ännu lämpligare, eftersom proteinet i det absorberas bättre av människokroppen.

Massan av användbara egenskaper

Hamsa kan användas av dem som är på en diet för viktminskning. Fisken själv är kalorier, så om den är ångad eller kokad kan du äta en ganska anständig mängd av det.

Eftersom hamsa är en havsfisk innehåller den fettsyror. Dessa mycket syror hjälper till att bli av med blodproppar, ta bort sitt kolesterol, minska risken för cancer, spara hjärtat och njure. Om en person redan är sjuk med denna eller den sjukdomen, kommer regelbunden konsumtion av Hamsa att hjälpa honom att behålla sin hälsa i relativ ordning längre.

När en man regelbundet äter hamsu, kommer det efter en tid att märka att hans styrka har förbättrats avsevärt.

Det finns ben i fisken, men de är ganska små, så hamsa kan användas tillsammans med benen. Detta kommer att hjälpa personen att behålla sitt eget skelett i det normala tillståndet, och dessutom kan du mata hamsa och barnet utan rädsla för att han kommer att kväva på stora ben.

Det är användbart att använda denna typ av fisk till dem som har problem med sköldkörteln.

Det är också användbart för kvinnor som vill vara vackra. Om en kvinna märker att hennes hår är tråkigt, började naglarna att bryta och huden började skrälla, så borde du lägga till minst en liten del av den här fisken i din dagliga kost, och snart kommer huden, håret och naglarna att återgå till det normala.

Sådan fisk bör ingå i barnmenyn, eftersom den främjar harmonisk tillväxt och utveckling.

Hamsa ansökan

Som nämnts ovan kan försäljningen av Hamsa hittas i saltlösning, detta är det huvudsakliga sättet att använda det. Det smakar som bris, men hamsa är mer fet, köttet är mer rosa och ömt.

Hamsa smörgås

Men begränsad till bara saltning är inte värt det. Fisk kan kokas eller stekas, och i denna form går det bra med potatis. Den här fisken, om du köpte den fräsch, kan kokas på något sätt som du gillar: koka soppa från det, baka med grönsaker eller simma, rulla det för hakat och skulpterade fiskkoteletter.

Och utomlands kan du se mer sofistikerade sätt att laga fisk. Det används till att göra sås, pate, gryta, och lägga till olika sallader. Om så önskas, och en speciell färdighet, kan fisken till och med fyllas.

Hamsa skadar människokroppen

Som sådan finns ingen skada från denna fisk, men det är inte värt att äta det för dem som är allergiska mot fiskprodukter.

Problem kan uppstå om en person är en älskare av saltad fisk och fest hamsa i denna form för ofta:

Mycket ofta skrupelfria säljare börjar förstöra bortskämd eller helt enkelt lågkvalitativ fisk, så det finns en chans att bli förgiftad av den. Men för att undvika detta är det mycket enkelt, du behöver bara köpa färsk fisk och salt hemma på egen hand.
Om du äter fisk i saltform, kommer saltet att ackumuleras i benen, vilket leder till osteokondros. För att undvika detta bör hamsa ätas i en lätt saltad form, då kan du inte vara rädd för denna sjukdom alls.
Frekvent användning av saltad fisk kan skada utsöndringssystemet, så att de som har problem med njurarna och urinbladen bör göra ett val för kokad fisk, stekt, bakad men inte salt.

Hamsa Cooking Recept

Hamsa saltad. Ta 1 kilo förbehandlade fiskar, 100 gram salt, kryddor efter smak. I en gryta med vatten, kombinera salt och kryddor, sätt på elden och låt lösningen koka. Efter det, vänta ett tag tills det är helt kylt. Sätt fisken i en djup skål där den kommer att saltas, täcka med lock och sätt i kylskåpet. Efter 8-10 timmar kan det redan ätas.
Smörgåsar med Hamsa. Detta är ett utmärkt och snabbt mellanmål för älskare av denna fisk. På ett svart bröd med ett tunt skikt sprida smöret, lägg fisken på toppen, skära ut, garnera med dillkvistar eller andra gröna.
Hamsa stekt. Rengör fisken och avlägsna, om så önskas, huvudet, i princip kan du steka och med dem. Salt och peppar fisken, vardera rulla i mjöl och överföras till en förvärmd panna med vegetabilisk olja. Stek till guldbrun. När fisken är klar, lägg den på en servett och ta bort överflödigt fett på detta sätt. Servera med potatis och grönsaker.

Således är hamsa en mycket värdefull produkt som passar och smakar absolut någon person. Du kan laga fisken som du gillar det, och om du inte har provat det ännu, var noga med att göra det.

28 februari 2017Violetta Doctor

Hamsa, som säkert kan hänföras till antalet traditionella ingredienser för matlagning i post-sovjetiska rymden, kallas en liten fisk, utåtliknande som sprutan.

En mer detaljerad beskrivning av fisken talar om storlekar från 8 till 20 centimeter i längd, en långsträckt kropp, utskjutande främre av överkäken, små tänder. De flesta av dess sorter har grön rygg, silverfärgad buk, ljusgråa sidor, gulaktiga gilllock.

Mångfalden av denna fisk, vars främsta livsmiljö är Azovas, skiljer sig i den mest blygsamma storleken och ljusare färgning av ryggen, för vilken den fick ytterligare namnet serospinki.

Wikipedia definierar det som en europeisk ansjovis. Andra alternativa namn för fisk: ansjovis, gavros.

Populariteten beror till stor del på det låga priset. Inte mindre relevant är den fördel som det kan ge till en person.

Var är hon

Den huvudsakliga livsmiljöen för denna fisk är Atlanten, Medelhavet, Svarta havet och Azovhavet. Det finns också i norra och baltiska havet, där det kommer in under den varma årstiden och i Indiska oceanen utanför Somalias kust.

En sådan bred fördelning förklaras av det faktum att fisken känner sig ganska bekväm i ett brett spektrum av indikatorer på salthalt och vattentemperatur.

Huvudtyper

Khamsa-arterna som särskiljas i ichthyology differentieras av livsmiljöer av en viss art. Det är vanligt att skilja ut bland dem:

Atlantic
Medelhavet
Svarta havet
Azov.

Hamsa, som finns i Atlanten, har de största dimensionerna och kan nå 20 cm i längd och 50 gram av vikt. Medelhavets storlek är redan blygsam - upp till 15 cm. Ännu mer blygsam i Svarta havet - högst 12 cm. Och den minsta Azov överstiger inte 8-10 cm.

I Svarta havet är denna fisk den vanligaste.

När det gäller Azovhavet, går det bara till Azovas hav på sommaren, och för vintern ligger det i svart, främst i Novorossiyskregionen.

Biologiska funktioner

Hamsa-aktiviteten manifesterar sig på sommaren när den ligger i varma vattenlagret nära ytan, främst i kustzonen. Och närmare vintern går söderut och djupet. Det maximala djupet av dess vinning beräknas till 400 meter. Vanligtvis i Medelhavet finns det på vintern på 150 meters djup, i Svart - upp till 140 men oftast begränsat till 40-70 meter.

Bekväma för sin temperatur är från +5 till +28 Celsius.

Den springer från april till november, toppperioden är på sommaren, vilket förklaras av den optimala temperaturen för denna process - + 18- + 26 grader.

Hamsa-individen bor i genomsnitt upp till fyra år, och den kan ofta hälla i det första året av livet. Men många individer i åldrarna 0-2 år överlever inte övervintring.

Trots den höga dödligheten hos ung fisk under vintern är kända förekomenden när dess höga fecunditet blev en orsak till ekologisk obalans och skapade problem inte bara för sig själv utan också för människor.

Det första sådana prejudikatet var känt 1859 i Balaclava. Den mest trånga hamsaen hände i den lokala viken. Fisk dog i en förälskelse och från syrebrist. Och lukten från deras sönderdelande kroppar var så stark, sedan förvirrad i ett år, och silver och målningar var svarta från urbostäder.

Därefter upprepade ett liknande nödläge inte längre sådana globala proportioner i staden 1867.

Huvudmat av Khamsa är zooplankton, men med sin brist, tvekar det inte och fytoplankton. Dess främsta konkurrenter i livsmedelskedjan är andra små fiskar, och i Azovas hav och yngel av större arter.

Hamsaen själv äts av en gäddesabborre, en sill, olika vilda katter, mindre ofta - en mås, en petrel, en beluga och en delfin. Hennes kaviar blir byte för maneter, sagiter och Azov kilka.

Näringsvärde av hamsa

Hamsa fångas vanligtvis under vinterperioden - från oktober till maj. För detta ändamål används handväskor, de fasta används mindre. Den mest värdefulla, när det gäller fetthalt, är fisk som fångas på hösten. Så, Azov hamsa vid den här tiden namnet siffran kan nå 28%.

Förresten står hamsa för 10% av den genomsnittliga årliga fångsten av fiskare i Grekland.

Karbohydrat hamsa innehåller inte.

Denna fisk anses vara en delikatess. I synnerhet är smaken av köttet något mjukare än den av sprutan.

Det är vanligt att särskilja sådana användbara egenskaper hos produkten:

Hamsa kaloriinnehåll uppskattas till 88 kalorier per 100 gram produkt.
200 gram är tillräckligt för att stänga det dagliga behovet av människokroppen för aminosyror som taurin, lysin, metionin och tryptofan.
Det innehåller också jod, zink, järn, nickel, magnesium, fluor, krom, svavel, kalcium, fosfor och molybden, omega-3 fettsyror, ett antal användbara vitaminer.
Hamsa rekommenderas att ätas för att förebygga kardiovaskulära sjukdomar (trombos, ateroskleros, hypertoni - detta underlättas av innehållet av vitamin F i produkten), cancer, behandling och förebyggande av hudsjukdomar, njure och sköldkörtelsjukdomar.
Ångad fisk, kokad eller bakad i ugnen, rekommenderas för dem som vill gå ner i vikt.
När det gäller energi och näringsvärde, ligger proteinet i fisk inte bakom nötkött, samtidigt som det blir bättre assimilerat av kroppen.

Det är värt att lägga till det faktum att priset på köttets bakgrund inte är så högt.

Skada hon kan ta med endast i händelse av individuell intolerans mot henne.

Hur man förbereder en hamsa

Först och främst är den moderna ryssens hamsa associerad med saltad fisk som säljs i detaljhandelskedjor. Men det här är inte hennes enda kulinariska hypostas.

Hamsa är stekt, inklusive friterad eller stekt, kokt i vatten och ångad, torkad, torkad, bakad med potatis och grönsaker, stuvad med lök och tomater, marinerad, gjord av hamburgare och bitar, fondue och grytor, som används som ingrediens för olika sallader, inklusive vinaigrette, soppor och borscht, fiskpasta, grytor, olika pastor, pilaf, såser.

På Sicilien med Hamsa gör pizza. Och i Bulgarien är stekt Hamsa populärt som ett billigt öltal.

I gammal Grekland användes hamsa för att göra en salt garumsås. Förutom fisk och salt, använde ättika och vin, men receptet till denna dag, tyvärr inte nått.

Berömda hamsa-rätter i grekiska, bulgariska, portugisiska, franska och spanska kök.

Tja, den mest exotiska passar för att ringa sylt på den, vilket gör Lazy-Georgian subethnos, kompakt bor längs Svarta havet kusten i Georgien och Turkiet. För att göra detta sätter de fisken i citron-sockersås och lagar mat.

utseende

Lite historia

Hamsa användning

Hamsa kalorier och dess sammansättning

Kaloriinnehållet i Hamsa är ganska lågt och uppgår till endast 88 kcal per 100,0 g produkt.

Salty hamsa

YouTube-videor relaterade till artikeln:

Fanns ett misstag i texten? Markera den och tryck Ctrl + Enter.

Vet du det:

Arbete som inte är för människans vilja är mycket mer skadligt för hans psyke än att det inte finns något arbete alls.

En utbildad person är mindre utsatt för hjärn sjukdomar. Intellektuell aktivitet bidrar till bildandet av ytterligare vävnad, vilket kompenserar för de sjuka.

Miljoner bakterier föds, lever och dör i våra tarmar. De kan ses endast med en stark ökning, men om de kommer ihop, skulle de passa in i en vanlig kaffekopp.

En person som tar antidepressiva läkemedel kommer i de flesta fall att drabbas av depression igen. Om en person klarar av depression med sin egen styrka, har han all chans att glömma detta tillstånd för alltid.

När älskare kyssar, förlorar var och en av dem 6,4 kalorier per minut, men samtidigt utbyter de nästan 300 olika bakterier.

Förutom människor lider bara en levande varelse på jordens planet - hundar - av prostatit. Det här är verkligen våra mest lojala vänner.

Den sällsynta sjukdomen är Kourous sjukdom. Endast representanter för furstammen i Nya Guinea är sjuka. Patienten dör av skratt. Man tror att orsaken till sjukdomen äter människans hjärna.

Enligt statistiken ökar risken för ryggskador på måndagar med 25% och risken för hjärtinfarkt - med 33%. Var försiktig.

Även om en persons hjärta inte slår, kan han fortfarande leva länge, som den norska fiskaren Jan Revsdal visade oss. Hans "motor" stannade klockan 4 efter att fiskaren försvann och somnade i snön.

Om du ler bara två gånger om dagen kan du sänka blodtrycket och minska risken för hjärtinfarkt och stroke.

Om din lever slutat fungera skulle döden ha inträffat inom 24 timmar.

Det brukade vara det som gnider berikar kroppen med syre. Men denna åsikt har blivit motsatt. Forskare har bevisat att en person kyler hjärnan och förbättrar sin prestanda.

Fyra skivor mörk choklad innehåller cirka två hundra kalorier. Så om du inte vill bli bättre är det bättre att inte äta mer än två skivor per dag.

Det finns mycket nyfikna medicinska syndrom, till exempel obsessiv intag av föremål. I magen hos en patient som lider av denna mani, hittades 2500 främmande föremål.

Den högsta kroppstemperaturen registrerades i Willie Jones (USA), som togs in på sjukhus med en temperatur på 46,5 ° C.