Vad är vitlök: grönsaker, kryddor, frukt eller... vad?

Huvud Oljan

Vad är vitlök: grönsaker, kryddor, frukt eller... vad?

Vad kan hänföras till eller vad är vitlök: en grönsak, kryddor, kryddor eller kryddor? förklara

Vitlök är känd från Botanik som en örtartad delfamilj av löken.

Avser vegetabiliska växter. Även i oldtiden visste människor om vitlökens fördelaktiga egenskaper.

Det är användbart för förkylning som en stark antiseptisk. Det har antibakteriella egenskaper. Kan korta reducera kolesterolnivåerna i blodet. Ökar manlig styrka.

Det används för att förebygga hjärtslag och stroke eftersom det bidrar till blodförtunning.

Men det ska användas noggrant, eftersom det har skadliga egenskaper.

Dålig andedräkt

Skadlig för feta människor, eftersom det ökar aptiten.

Rekommenderas inte för sjukdomar i mage, lever, njurar på grund av förekomsten av skadliga ämnen i den.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/1398533-chto-takoe-chesnok-ovosch-specija-frukt-ili-chto.html

Vitlök: Är det en ört, kryddor, grönsaker eller något annat?

Publicerad 2018-01-06 av Neverova Nadezhda - Uppladdad 2018-04-11

En av de viktigaste ingredienserna i matlagning är fortfarande vitlök. Vitlök, som lök, sjalottenlök och purjolök, är från liljfamiljen.
Dess intensiva och unika smak gör den till ryggrad av världskocker, en nästan oumbärlig ingrediens i alla asiatiska, europeiska, afrikanska, latinamerikanska och nordamerikanska rätter.

Vad är vitlök?
Vitlök växer under jord i form av en lök, som är uppdelad i kryddnejlika. Dess långa gröna skott producerar blomstarstänger som kallas pilar eller blomstarstänger, som också kan ätas.

Stängt i oätlig tät hud, lök eller huvud, består av separata sektioner, som kallas kryddnejlika. Dessa tänder är omslutna i en tät hud, och det blekgula köttet inuti är en del av vitlök som används vid matlagning.

När den ätas rå, har vitlök en kraftfull, skarp smak. Av detta skäl är det vanligt att laga det på något sätt innan det serveras, vilket förbättrar smaken mycket. Det brukar användas som smakämne i recept, och inte som huvudbeståndsdel, även om rostad vitlök kan användas som kryddor.
Som sin lökkusin innehåller vitlök ett svavelbaserat enzym som lagras i små celler i sitt kött. Skärning eller krossning vitlök bryter mot dessa celler och släpper ut en skarp kemikalie.
Till skillnad från lök, som producerar detta enzym i en form som tillåter att den transporteras i luften, överförs föreningen i vitlök endast genom direktkontakt. Det är därför löken irriterar dina ögon när du hugger det och vitlök gör det inte. Men om du har vitlöksaft på fingrarna, kan du enkelt överföra det till ögonen, och du kommer att ha samma problem.

Om du inte hugger, men grät vitlöket, kommer det att producera mer ämnen som heter allicin. Därför, om du gnuggar vitlök med små hål på riven lådan, eller i en matberedare, kommer vitlöket att bli mycket skarpare än om det hakades. Detta är användbart för att komma ihåg när man sparar vitlöksklyftor i kombinationen, för att spara tid.
Om du av en eller annan anledning vill ha vitlökskniv utan en kniv, kommer det att ge bättre resultat än en rivare eller matberedare genom att pressa vitlöksklyftorna med en gaffel.

Vitlöklagning
Det finns förmodligen inget slut på användningen av vitlök i kulinariska konsten. Den kan läggas till disk, stekt, bakad, stuvad. Det läggs till soppor, såser, pickles, det krossas och används i korv, köttbullar och andra köttprodukter.
Så vad är vitlök? Är det gräs? Spezia? Sanningen är att det inte är det. Gräs betyder något grönt, oavsett om det är blad eller stjälkar på en växt. Ett krydd anger något annat föremål, inklusive rötter, bark, frön etc., men i torkad form. Vitlök passar inte in i någon av dessa kategorier.
Så troligen är det mest exakt att kalla vitlök en grönsak, men det kan knappast någonsin ätas separat. I den meningen är vitlök mest liknar lök och skalot.

Vad är vitlök?
Även om vitlöksplantor inte blommar, producerar de blomma stjälkar. Stammar är kända som vitlökskyttar, och de är överraskande goda och mångsidiga för användning i rätter.
De börjar växa något rakt, och börjar sedan curl i cirklar. De flesta trädgårdsmästare skär pilar från vitlöksplantor, eftersom de lämnar dem kommer att distrahera styrkan och energin från växten från bildandet av stora glödlampor.
Om du lämnar pilarna kommer de till slut att bilda små lökar som kan planteras för att växa mer vitlök, men det tar 2-3 år att bilda stora glödlampor.
Många trädgårdsmästare kastar helt enkelt pilar i komposten, men de är ätliga och välsmakande, som lökar och används på samma sätt som gröna.

När att samla vitlök pilar
När pilarna börjar växa över bladen, är de ömma att äta färskt. Pilarna blir hårdare, desto längre växer de. Även om de snurrar och vänder och ser förvånansvärt exotiska ut som de växer blir de mer bittra och mer fibrösa och kräver varm bearbetning innan de äts.
När de börjar bilda sitt första varv, är den bästa tiden att klippa dem att få den mest balanserade smaken.
Din vitlök kommer fortfarande att bilda dem, de kommer bara inte vara så stora som de kunde vara. Några trädgårdsmästare hävdar att genom att lämna pilar när vitlöklöket växer, som vitlöken mognar, räter de ut. Höga, raka pilar är ett tecken på att vitlök är redo att skördas.

Hur man använder vitlökspilar
Om du väljer dina händer unga och ömma kan du hugga dem i sallader eller använda dem som en strö på toppen av skålen, precis som om du skulle använda lök. Mer mogna pilar kan stekas och användas som kryddor för en pastarätter med ägg, om du blandar dem med andra örter, kan du använda i vilken maträtt som helst som behöver kompletteras med vitlök.

http://560sovetov.ru/chesnok-eto-trava-spetsiya-ovoshh-ili-chto-to-eshhe/

vitlök

Kryddig växt; Det används ofta i alla rätter, särskilt i de orientaliska, i kött- och grönsaksrätter, aptitretare, sallader, soppor, roster, samt vid betning och surning nästan alla grönsaker.

För att påskynda rengöringen och användningen av vitlök finns det nu speciella vitlöksextraktorer som omedelbart vrider vitlöksklyftorna i mush och rensar den från ytterhöljen. Dessutom finns det vitlöksalter av olika slag för omedelbar användning, bestående av slipad i pulver eller pulver av frystorkad (torkad) vitlök, salt, glutamat och torkad persilja eller selleri.

Dessa koncentrat, som innehar lukten av vitlök, sänder den bara till motsvarande maträtt, men sprider inte den i luften, som naturligt färsk vitlök. Samma effekt uppnås om du gratar en skorpa av svartbröd med färsk vitlök och inte äter den direkt i en sallad eller annan maträtt.

Vitlök ges inte till fiskrätter, men det kan sättas till fisksoppa (men inte att fisksoppa), såväl som kokad gädda och några havsfiskar att slå av sin specifika lukt.

(Culinary Dictionary V.V. Pokhlebkina, 2002)

Vitlök är en krydda-smaksatt grönsak. Det hittade 17 spårämnen. Den är rik på jod, mineraler av natrium, kalcium, fosfor, magnesium, järn, etc. Kalium (260 mg) och fosfor (140 mg) överväger bland mineralämnena. Innehåller vitaminer C, B1, B2, PP, D, B9, karoten etc. Det har vitlök och andra aktiva substanser.

Eteriska oljor ger vitlök smak. Från långvarig uppvärmning förlorar vitlök sina fördelaktiga egenskaper. Därför används det oftare i sin naturliga form. Efter att ha ätit vitlök i munnen är lukten långvarig. Men denna lukt är lätt att ta bort om du tygar fräsch persilja eller fräsch dill. Vitlök är extremt rik på phytoncider med bakteriedödande egenskaper. Om du tugga en vitlöksklyfta i 1 - 2 minuter blir munhålan bakteriefri. Huvud och löv (fjäder) vitlök sätts ihop eller finhackas i första och andra rätter 3 - 5 minuter före servering, utan kokning, läggs i marinader.

(Culinary Dictionary. Zdanovich LI 2001)

Vitlök har en mycket stark egen smak och karaktäristisk smak. Det läggs till kött, fisk, grönsaker och såser.

http://gufo.me/dict/culinary/%D1%87%D0%B5%D1%81%D0%BD%D0%BE%D0%BA

Vitlök hänvisar till grönsaker

Vitlök och preparat baserade på den har diuretikum, antiseptisk, diforetisk, analgetisk, antispasmodisk, antisklerotisk, anthelmintisk, expektorativ verkan.

Vitlökens antiseptiska effekt manifesteras i det faktum att den dödar många patogener och svampar. Således ökar kroppens motstånd mot många infektionssjukdomar och virus. Det har länge varit känt att vitlök är ett utmärkt botemedel mot influensa. Dessutom har sammansättningen av vitlök flera ämnen som stärker immunsystemet i människokroppen.

Med förkylning är vitlök helt enkelt en frälsning. Det hjälper till med inflammatoriska sjukdomar i övre luftvägarna, speciellt åtföljd av svår hosta, liksom kikhosta, lunginflammation, bronkialastma, kronisk och akut bronkit.

Desinfektionseffekten av vitlök är så stark att ett stort antal fall har dokumenterats i historien, då det bara användes för att bota kolera, tyfoid, tuberkulos, difteri och till och med malaria. Under epidemier, inklusive influensa, räcker det att skära vitlök i små skivor och bära dem med dig för att dramatiskt minska sannolikheten för sjukdomen. Under en influensapidemi bör vitlök ätas fritt från varje måltid. Det har bevisats att vitlök kan till och med förhindra infektion med viral meningit.

Om du tygar vitlök i 2-3 minuter utan att svälja, kan munkaviteten nästan steriliseras nästan. Därför med stomatit, periodontal sjukdom etc. sjukdomar bör ske systematiskt. Många människor är generad att ständigt använda vitlök på grund av den obehagliga lukten från munnen, men av en eller annan anledning vet få personer att det är en elementär lösning: du behöver bara tugga fräsch persilja eller äta en liten morot, och ingen gissar även att du åt fem minuter sedan. flera vitlöksklyftor.

Som tidigare nämnts använde våra förfäder vitlök för att återställa kroppen efter kraftig fysisk ansträngning. Det har en sådan effekt på grund av minskad blodtryck, förstärkning av hjärtmuskeln och stimulering av matsmältning, vilket bidrar till en snabbare absorption av kroppen av de substanser som behövs och som en annan följd att återställa den efter träning.

Det märks att vitlök hjälper till att minska blodsockernivån, så det bör ingå i uppsättningen diabetiska matvaror, om det naturligtvis inte finns kontraindikationer för dess användning.

Vitlökskomponenterna binder salter av många tungmetaller, inklusive bly, så vitlökspreparat kan tas som en del av komplex behandling för förgiftning med bly, kvicksilver, arsenik, koppar, strontium, vismut, krom, barium, etc.

Vitlök tolererar inte någon parasitisk mask, så det är vanligt att använda det för helminthic invasioner och pinworms hos barn.

Det finns många recept för beredningen av vitlökberedningar för behandling av ateroskleros - den främsta mördaren i världen.

Vitlök hjälper väl med atonisk förstoppning och generell svaghet i tarmarna, ökad gasbildning i tarmarna, putrefaktiva processer i magen och tarmarna, med en ökning i mjälten, enterokolit och kolit, hemorrojder, inflammation i cecum (appendicit). Naturligtvis kan vitlök inte alltid vara helt botad av alla dessa sjukdomar, men som en del av komplex terapi förkortas återhämtningsperioden mycket.

Vitlökens anti-sklerotiska effekt förklaras av det faktum att vissa av dess substanser signifikant minskar kolesterolhalten i blodet och därmed stoppar tillväxten och bildandet av nya kolesterolplakor på blodkärlens väggar, atheromatösa plack på aortas väggar. Som ett resultat är minnet också stärkt, vilket är särskilt viktigt i ålderdom.

Den kardiostatiska effekten av vitlök manifesteras i en ökning i amplituden av hjärtkollisioner med samtidig minskning av sin rytm, en expansion av perifer och koronär kärl. Därför är vitlök användbart för hjärtinfarkt. Vitlök hjälper till med sömnlöshet, migränliknande huvudvärk.

Vitlök är indicerat vid behandling av svåra helande och purulenta sår och trofasår. Med det lärde våra förfäder hur man tar bort vårtor, lossar korn, stärker håret och behandlar skallighet. Vitlök är väl beprövad i bitar av giftiga insekter: det lindrar snabbt klåda, brinner och svullnad och har en antiinflammatorisk effekt.

Med både antiinflammatoriska och anti-edema effekter är vitlök ett botemedel mot osteokondros, benödem, artrit, reumatism.

Vitlökens diuretiska effekt används vid behandling av många sjukdomar i njurarna och det urogenitala systemet. Det hjälper till med urolithiasis, lindrar spasmer och i vissa fall hjälper även till att ta bort stenar från blåsan och urinledarna.

Läkemedel vitlök recept:

1. Med katarralsjukdomar, kikhosta och allvarlig hosta, bronkial astma, bronkit, lunginflammation, influensa: smör vitlök, blanda med lika mycket honung och ta 1 tsk före sänggåendet och drick några sippor varmt vatten.

2. Med en stark hosta, kikhosta, ont i halsen, astma: gnid 5 klyftor vitlök och brygg 1 kopp kokande vatten i tekanna. Inhale 2 gånger om dagen genom vattenpipan: 15 andetag varje gång.

3. Vid huvudköld: en vitlöksklyfta bör läggas alternerande i varje näsborre i 15 minuter. Du kan också gnida vitlök, sätta den i en liten glasburk och sniffa var 10-15 minuter under dagen. Det sista receptet hjälper särskilt bra vid sjukdomsfasen, som faktiskt stoppar utvecklingen.

4. Vid förkylning: Vik 1/2 tsk vitlök i små vävnader eller gasbindor, vrid och lägg i varje näsborre i tur och ordning i 10-15 minuter på morgonen och kvällen. Om ett sådant verktyg orsakar en stark brinnande känsla, innan du lägger vitlök, bör tyget fuktas med extrakt av kalendula.

5. För influensaförhindrande: Ta en plastkapsel från Kinder Surprise, gör flera hål i den, öppna och sätt vitlök (1-2 nötklyftor) i små bitar i den, stäng, bind ett band eller en tjock tråd, häng den runt halsen och bära utan att ta bort, tills influensapidemin minskar. Vitlök i en kapseluppdatering varje dag.

6. För förebyggande av influensa: Blanda vitlök med riven ost, riven äpplen eller honung och ta 1/2 tesked 4-5 gånger om dagen.

7. Vid osteokondros, leder sjukdomar i led, rheumatism, artrit, gikt: blanda vitlök med smör eller gåsfett i ett förhållande 1: 1. Smörj en öm punkt om natten, och när sängen vilar - ständigt.

8. I osteochondrosis: Applicera pounded vitlök på en öm punkt i 30 minuter, skölj sedan området med varmt vatten och smörj med vegetabilisk olja (för att förhindra brännskador).

9. Vitlök med honung rekommenderas att äta med angina med andfåddhet. Ta 5 huvud vitlök (200-250 g), 1 kg honung, 10 citroner. Hoppa över citronerna genom juicer. Mala vitlöket på en riven eller hakan. Blanda citronsaft, vitlök och honung noggrant och placera i en stängd plats på en sval plats i 7 dagar. Ta 4 teskedar 1 gång om dagen, njut av varje dos.

10. I högt blodtryck: 2 dagar i rad för att äta innan nattens sömn 1-2 vitlöksklyfta, sedan en 2-dagars paus och igen. Alternera dagarna att ta vitlök och avstå från det i 2 veckor.

11. I händelse av hjärtnervos: Ät 2-3 vitlöksklyfta varje dag.

12. För scaly laven, psoriasis, kliande hud, vartor, skallighet, sår och svåra helande sår: sätt färsk vitlök från knuten vitlök i en gasbinda som appliceras på den drabbade huden i 10 minuter. Att göra dagligen i 3-4 dagar. I början kan det finnas en liten ökning av inflammation, men då börjar läkning snabbt.

13. För skallighet rekommenderas att gnugga vitlöksmassan i hårbotten och för purulenta sår och sår, peka dem på den drabbade ytan.

14. För eksem och andra inflammatoriska hudsjukdomar blandas kokad vitlök med honung (1: 1) och appliceras som ett dressing i 2-3 timmar.

15. För att avlägsna kornen blandas krossad vitlök med smör och appliceras på majsen över natten.

16. För hemorrojder och gynekologiska sjukdomar: Ta en emalj eller galvaniserad hink, sätt rödhår röd tegel på botten, på vilken hackad vitlök (3-4 kryddnejlika) ska hällas. När det är tjock rök från vitlök, klä av och sätt på skopan i 4-5 minuter. Denna gammaldags metod, trots att den är enkel, är mycket effektiv och hjälper efter 3-4 dagliga förfaranden.

17. När livmoderfibrer, tillsammans med kraftig blödning: tamponger fuktade med vitlöksaft, införs i vagina. För att förbättra effekten göres enemas parallellt: 3 vitlöksklyftor är malda, 100 ml varmt vatten hälls, blandas, lämnas för att infusera i en halvtimme, sedan filtreras och enema görs.

18. För att bli av med pinworms: 1 huvud med medelstor vitlök skälls, tänderna males och hälls 100 ml kokande vatten eller nykokt mjölk, ritad i 15-20 minuter, kyld och filtrerad. Den resulterande infusionen är uppdelad i två delar och följaktligen två microclysters för natten två dagar i rad.

19. Att utvisa pinworms: 3 skivor vitlök äts med inlagd sill i tom mage och efter två timmar tar de en salthaltig laxermedel (magnesiumsulfat).

20. För att bli av med pinworms: 3-4 nätter i rad på natten i anusen sätts på en vitlöksklyfta.

21. För att bli av med alla tarmparasiter: 10 medelstora vitlöksklyftor skaas och plockas åt gången utan att tugga, dricka med kokt mjölk. 2 timmar efter intag, drick ett saltlösningsmedel.

22. För tandvärk: Gnid en vitlöksklyfta och binda fast gasbindet till handleden under 10-15 minuter på den plats där pulsen känns. Dessutom, om tanden gör ont på höger sida av käften, läggs vitlök på vänster handled och vice versa. Tandvärk passerar tillräckligt snabbt.

23. För ateroskleros och för rengöringskärl: 300 g renad vitlök häll 0,5 liter medicinsk alkohol eller vodka. Insistera på en varm mörk plats i 3 veckor. Ta 20 droppar dagligen, förupplöst i ett halvt glas varm mjölk.

24. Vid ont i halsen, inflammation i tandköttet, stomatit, periodontal sjukdom och andra inflammatoriska sjukdomar i munhålan: 3-4 små vitlöksklyftor, finhacka, häll 1 kopp kokande vatten och tillsätt i en timme. Infusion sköljer din mun. Samma infusion kan användas för att torka med trichomonas sjukdomar, liksom enemas för maskar.

25. För gikt, rheumatism, stenar i blåsan och njurarna, saltavsättning i lederna och andra metaboliska störningar: 100 g krossad vitlök häll 0,5 liter vodka och insistera 4 veckor på en mörk plats, ibland rörande. Filtrera och ta 1 tesked 3 gånger om dagen före måltiderna.

26. Vid mag- och duodenalsår: Ta 30 g malet vitlök, 1 kopp mjölk och 30 g socker. Alla blandade, sätt på elden och koka i 10 minuter, då insisterar en annan på 2 timmar. Acceptera endast i intervallen mellan måltider och 1/2 kopp 2 gånger om dagen.

27. För ödem, prostatit, impotens, blåsesjukdomar, urolithiasis, mjältebesvär, bukspottkörteln, andfåddhet, sömnlöshet, fetma och huvudvärk: Häll 50 g renad och hackad vitlök ut med ett glas vatten, sätt i ett vattenbad och lutna i 15 minuter. Kyl och filtrera. Ta 1/4 kopp 2 gånger om dagen före måltiden. Denna avkok är ett utmärkt sätt att förebygga cancer, det rekommenderas även för dysenteri.

28. Vitlökolja hjälper perfekt med hjärnans hjärnkramp, hjärtkramper, andfåddhet, skleros och ateroskleros, som en potent vasodilator. För att förbereda det måste du skalla och mala en vitlök med vitlök, häll sedan 1 kopp solrosolja och lägg den i kylskåpet i 24 timmar. Ta det här: Blanda 1 tsk olja erhållen med samma mängd citronsaft. Gör det 3 gånger om dagen i en halvtimme före måltiden. Behandlingsförloppet varar 1 månad.

29. Och slutligen, "kronan" av vitlök tinktur recept för en kraftig förbättring i ämnesomsättningen, rening av fartygen, blodförtunnande medel, nästan garanterat, om inte en komplett botemedel, den betydande förbättringen i åderförkalkning och hjärtinfarkt, kärlkramp, kranskärlssjukdom hjärta, blodproppar, halsfluss, lungsjukdomar, ofta huvudvärk, buller i huvudet, magsår och duodenalsår, tumörer, försämrad syn, ödem, impotens, och för allmän föryngring av kroppen:

Grate 300-350 g skalad vitlök. Ta 2/3 av den mest fuktiga delen av denna massa och häll 1 glas rent (96% alkohol) i en glasburk (du kan ta medicinsk alkohol för att ha det). Återstående (torrare) vitlök behövs inte, den kan användas för matlagning. Insistera på en mörk sval plats i 10 dagar. På den 11: e dagen för att filtrera massan, klämma ut de återstående råvarorna. Tinktur läggs i ytterligare 2 dagar på ett kallt mörkt ställe. Accepterad, utspädd i 50 g kall mjölk 1 gång om dagen en halvtimme före måltider enligt följande schema:

1: a dag: frukost - 1 droppe, lunch - 2 droppar, middag - 3 droppar;

2: a dag: frukost - 4 droppar, lunch - 5 droppar, middag - 6 droppar;

3: e dag: frukost - 7 droppar, lunch - 8 droppar, middag - 9 droppar;

4: e dag: frukost - 10 droppar, lunch - 11 droppar, middag - 12 droppar;

5: e dag: frukost - 13 droppar, lunch - 14 droppar, middag - 15 droppar;

6: e dagen (fallande): frukost - 15 droppar, lunch - 14 droppar, middag - 13 droppar;

7: e dag: frukost - 12 droppar, lunch - 11 droppar, middag - 10 droppar;

8: e dag: frukost - 9 droppar, lunch - 8 droppar, middag - 7 droppar;

9: e dag: frukost - 6 droppar, lunch - 5 droppar, middag - 4 droppar;

10: e dag: frukost - 3 droppar, lunch - 2 droppar, middag - 1 droppe;

11-12: e dag ("tvingad" takt): frukost - 15 droppar, lunch - 25 droppar, middag - 25 droppar;

13 och följande dagar, tills tinkturen är över: till frukost, lunch och middag - 24 droppar vardera.

Upprepad behandling kan utföras tidigare än i 3 år!

Jag föreslår också att titta på en video om fördelarna med vitlök:

Kontraindikationer för användning av vitlök:

förvärring av njursjukdom
inflammatoriska sjukdomar i bukhålan;
epilepsi;
graviditet och amning.

Som de säger är allt bra i måttlighet, därför är det omöjligt att missbruka detta kraftfulla läkemedel. Det finns fall av kramp i kärlkärlen och hjärnkärl när alltför mycket vitlök äts.

Och ändå har material uppträtt på Internet om den förmodligen stora skaden från att äta vitlök och till och med nästan dess toxicitet och skadliga effekter på processer av tänkande, minne och reaktion. Vet att hittills har denna information inte hittat vetenskaplig bekräftelse.

http://zdips.ru/pitanie/ovoshci/1495-chesnok-poleznye-svojstva.html

Om vitlök

Vitlök tillhör lökfamiljen, Asien är vitlökens födelseort, det är här som den första omnämnandet av denna grönsak hittas, efter att havsrutterna har uppstått har vitlök sprids över hela världen. Odla vitlök som en grönsak började före vår tid.

Grönsaker består av lök - huvud och löv, huvudet inuti är uppdelad i skivor, täckta med flera lager skalor. De flesta vitlök sorter har en rundad, något planad form. Varianter skiljer sig inte bara i form, utan också i färg - vitlök kan vara vit (de flesta vitlökskivor), lila, gula eller rosa.

Den maximala mängd näringsämnen är bara i färsk vitlök, men efter värmebehandling förlorar de flesta av de fördelaktiga egenskaperna sin styrka, nästan försvinner. Om du vill få ut det mesta av vitlök och det har gett dig fördelar, rekommenderas att äta ca 6 kryddnejlika varje dag i flera månader.

Hur är vitlök användbart?

Så varför är vitlök bra för oss, varför anses det vara så värdefullt för kroppen? Om detta är det nog att bara överväga ett faktum, vitlök är en försvarare av våra celler, när det används, minskar cellskadorna med 60%, plus innehållet i antioxidanter i kroppen ökar med nästan 40%. Svavelsubstanserna i vitlök aktiverar insulin och reglerar därför sockerhalten i blodet.

Alla talar om vitlökens antibakteriella egenskaper, och du har upprepade gånger stött på vitlök för förkylning eller för att förebygga det. Vitlök används aktivt för att förstöra bakterier i lungorna och munhålan, samt att desinficera luftvägarna och urinvägarna. Vitlök är virusens fiende och en vän till ditt immunsystem, varför vitlök blir oumbärlig under en influensapidemi.

Om du har problem med matsmältning med vitlök, hjälper du magen i stora mängder att producera gallan, stimulerar utsöndringen av saft, och därigenom kommer bildandet av enzymer att gå snabbare. Vitlök kommer att öka aptiten och förbättra absorptionen av konsumerad mat. Vitlök förbättrar också utsöndringen av sönderfallsprodukter.

Vitlökens mest intressanta egendom är att denna grönsak, som ingen annan, bidrar till bildandet av nya hjärnceller.

Vad är kokt med vitlök?

Är det möjligt att räkna alla diskar i vilka vitlök tjänar som ingrediens? Förmodligen är detta en superlätt uppgift, vitlök används i rätter från olika länder i världen, och i några av vitlökarna i den kulinariska hierarkin nått högsta höjder.

När matlagning använda alla delar av vitlök - användbara och pilar som producerar vitlök och bladen, och även knoppar, vi blygsamt hålla tyst om användningen i matlagning vitlök huvud, som inte bara används i färsk form, men också saltat, inlagd och konserverad.

Om du torkar löken från det kan du få flingor och vitlöksmjöl, som används som kryddor för att krydda en mängd kött- eller fiskrätter.

Läkemedel hos vitlök

Alla vet penicillin? Det antibiotikum som räddade världen, hur många antibiotika är nu och många hjälper oss inte längre. Så nyligen har forskare visat att vitlök är mycket nära kemiska egenskaper till penicillin.

Läkare fann att allicin i vitlök sänker kolesterol och triglycerider, så idag föreskrivs det inte bara mot influensan, utan också för de personer som har problem med blodtrycket.

Det noterades också att vitlök kan sänka förekomsten av trombocyter avsevärt och minska risken för fettoxideringsreaktioner i blodet. Med hjälp av vitlök gör du därmed ett allvarligt förebyggande av din kropp, som i framtiden hjälper dig att undvika hjärtinfarkt och skyddar mot ateroskleros och stroke.

Vitlök har en positiv effekt på luftvägarna och förbättrar prostatakörtelns funktion i hanhalvan. I farmakologi används vitlök i ett stort antal droger som är inriktade på mage och tarmar, förbättrar sekretoriska och motoriska funktioner.

Läkare rekommenderar och till och med förskriva vitlök till patienter som upplever råtta eller jäsning i tarmarna.

Därför alla råd - ät vitlök och du kommer att vara frisk!

Vad är farlig vitlök?

Inte så vitlök och harmlös, men igen beror allt på dess medicinska egenskaper, som inte bara skyddar, men kan provocera andra processer som inte kan kallas användbara på något sätt.

Vitlök är kontraindicerat för personer som har problem med njursjukdom, det finns anemi, magsår, de som lider av gastrit eller gallstenssjukdom. Det rekommenderas inte att använda vitlök för personer som har tarmproblem utan att ha råd med en läkare. Gravida kvinnor måste också ge upp vitlök. För dem som bestämmer sig för att gå ner i vikt, kom ihåg - vitlök orsakar aptit.

Om du lider av epilepsi, är vitlök kontraindicerat för dig, nyligen har läkare visat att det kan orsaka en attack av denna sjukdom. Använd inte vitlök för personer med astma och hemorrojder. Olika tinkturer av vitlök på alkohol kan också vara ett hälsoproblem, och antalet biverkningar från användningen av tinkturer är mycket högre än de som anges ovan.

Om du märker att vitlök provar någon förändring i din kropp eller förvärrar din hälsa, fråga din läkare om du kan använda vitlök?

http://www.kolhoznik.ru/ogorod/ovoshi/chesnok/pro-chtsnok.html

Vitlök hänvisar till grönsaker

Lök - Vitlök Vegetabilisk

Denna konstiga grönsak tillhör arten Rokambol eller Onion comb (Allium scorodoprasum) är en ständig ört av familjen Liliaceae av släktet Onion. Det kallas också den egyptiska löken, spansk vitlök, och bland fans finns ett mer bekvämt och enkelt namn - "vitlökslök". I vårt land odlas flera sorter, den mest vinterhärdiga - pärlvaran. Lökar av olika sorter av Rocambolla har en harmonisk smak, har en ihållande doft av lök och vitlök på samma gång. De ersätter dem framgångsrikt i många rätter. Unga löv används också i mat i färsk, sylt och fryst form. Rokambol sorter är utbrett utomlands - i Europa och Asien, men i vårt land är de inte så vanliga. Det kommer att vara korrekt om vi kallar denna vegetabiliska lök. Kort sagt är varje vitlök en lök, men inte varje lök är vitlök. Rokambol är en av arten av släktet Onion, och alla vitlök sorteras som vitlök av släktet Onion.

Löklöklök täckt med vita vågar, mycket stor, med god omsorg når 200-300 g och består av fyra till sex kryddnejlika. På glödlampan, vid grävningstid, växer den till fem kryddnejlika, de ligger närmare Donets. Efter skörd separeras barntänderna från glödlamporna. Bebisar är täckta med ett tätt läderigt gult skal, vid plantering måste det avlägsnas för bättre spiring. På en Rocambolusväxt bildas 6-9 blad - platt, 45-60 cm lång, ljusgrön, bandad, med en svag vaxartad beläggning. Blommande spindel upp till 1,2 m. Blomställningen är sfärisk, består av lila lila blommor, som liknar klockor. Men dessa blommor bildar inte frön eller glödlampor, så det är bättre att ta bort dem omedelbart så att växten inte förbrukar energi.

Den agrotechnique av Rocambolla ligger nära agrotechnology av vanlig vitlök vintern. Det reproducerar snabbt, huvudsakligen med tänder, på hösten plantering (slutet av september - början av oktober), liksom med barn och en-tänder. Lagras bra, inte groddar till april, så det är lämpligt för vårplantering. På våren är storleken på glödlamporna betydligt reducerad, eller endast en-tänder bildas, men stora. Dumpning dem på hösten får du en glödlampa med några tänder. Från babyar planterade på hösten eller våren erhålls en-tänder. Denna båge planteras till ett djup av 10-15 cm, på ett avstånd av 20 cm i rad, och mellan raderna - 30-35 cm.

Rokambol avlägsnas så snart bladen och bladens yttre skala börjar torka ut (mitten av september). Lamporna torkas, rengörs noggrant från marken, förhindrar fröskocker vid skakning och hålls i två veckor i ljuset. Om du inte gör det här kommer det att vara värre att hålla hårbågen. Och förlusten under lagringen ökar.

Efter torkning beskärs rötterna och stjälkarna och lämnar liten hampa. Lök-vitlök hålls väl vid rumstemperatur.

http://agroconsul.tomsk.ru/na_zametku/vegetables/ovoshch-luk-chesnok/

Vitlök

Det är svårt att hitta en person som inte skulle höra om vitlök och dess egenskaper. Detta är en flerårig växt som tillhör familjen liljan. Vitlök har utseendet av en glödlampa som består av skivor, som var och en är täckt med ett läderigt vitt skal. Bladen på denna örtväxt har ett plant, något grovt utseende. Blomställningarna är paraply, fyllda med små grönaktiga blommor, som sedan bildar frukter. De sistnämnda, som regel, inte mogna, som bildar kullknoppar i stammens övre del. Av dem bildas därefter lök "barn". Blomningstiden för vitlök är mitten av sommaren.

Vitlök har spridit sig i hela Europa så mycket att folk började glömma sitt ursprung. Hans hemland är Kirgizistans steppar, åldern är ungefär fem tusen år. Och nu i naturen finns den i norra Indien, i Afghanistan, i Medelhavet, på sibiriska land, i Kaukasusbergen, i Centralasien.

Användbara egenskaper och fördelar med vitlök

Denna grönsak innehåller tiamin, med andra ord vitamin B1. Detta ämne är viktigt för nervsystemet, eftersom det främjar behandling av glukos, levererar energiprocesser i cellerna. Men det bör komma ihåg att, faller på ljuset eller i hög temperatur, kollapsar tiaminen. I naturen har vitlök ett naturligt skydd i form av täta filmer som nödvändigtvis rengörs innan den konsumeras. För att få komplexet av ämnen i sin helhet måste du äta råa grönsaker.
Kanske är den mest populära egenskapen för vitlök att förebygga akut respiratoriska och katarrala sjukdomar. Fiktoncidala egenskaper hos vitlök, närvaron av vissa eteriska oljor och vegetabiliska reagenser i det hjälper till att bekämpa virus och patogena bakterier.
Vitlök i sammansättningen har en hel del svavelhaltiga ämnen. Detta förklarar sin speciella lukt. Svavel bidrar till syntesen av metionin - en aminosyra som främjar optimalt arbete av broskvävnad i leder och lever. Det är därför vitlök rekommenderas för dem med artrit och hepatos.
Grönsaker stimulerar utsöndringen av gallan, så det används som tillsats för fett- och magsvårtor.
Vitlökskompositionen innehåller järn, krom, koppar, magnesium, betakaroten, arsenik, vitamin C. Detta är en sann vitamincocktail som har en tonisk effekt som är vital för människokroppen på hösten, vintern och våren.
Vitlök är mycket användbar vid förhöjt tryck. Det kan trots allt minska trycket genom att expandera kärlen. Det finns fördelaktiga ämnen i vitlök som gör blodet mindre visköst och därmed bidrar till att minska risken för blodproppar.

Detta bekräftas av många studier. Därför rekommenderas denna speciella grönsak för förebyggande av hjärtinfarkt och stroke. Det bör dock komma ihåg att denna växt inte är ett paradis för sjukdomar, men bara användbart, men bara ett hjälpmedel i kampen mot krämpor.

Vitlök: kontraindikationer och skador

Många tror att äta vitlök bör begränsas endast på grund av en obehaglig lukt. Långt ifrån det Det finns vissa kontraindikationer för användningen av denna grönsak.

I sjukdomar i mag-tarmkanalen, njure, lever, ätande vitlök ska inte vara. Avstå från att använda den i gastrit och magsår.
Läkare rekommenderar inte användning av vitlök med kolelithiasis och anemi.
Denna grönsak är kontraindicerad för dem som följer en diet. När allt kommer omkring är det aptitret.
Vitlök kan utlösa ett epileptiskt anfall. Därför kan människor som lider av en sådan sjukdom inte äta den.
Det är inte önskvärt att använda vitlök och gravida kvinnor, särskilt under senare perioder. Det kan trots allt orsaka allergier, intolerans mot produkten, halsbränna och magont. Grönsaker irriterar slemhinnan, så under barnets barndom är det bättre att utesluta från kosten.

Det är känt att vitlök är ett slags kosttillskott. I detta och dess fördelar, och hans skada. Forskare har bevisat att denna grönsak innehåller giftiga ämnen som snabbt och enkelt kan komma in i människokroppen. Därför bör den användas i måtta.

Vitlök i matlagning och kosmetologi

Men vitlök var och förblir växten som används aktivt i matlagning och kosmetologi.

Som kryddor används vitlök över hela världen. Men i medelhavs- och kinesiska rätter är det särskilt populärt. Och inte bara löken, men stammarna och löven används. Unga vitlökskivor, tillsatta till kött och sallader, är ömtåliga i smak, praktiskt taget utan skärpa och bitterhet. Vitlöksklyftor krydda soppor, kött och grönsaker mat, smörgåsar och till och med desserter. Kanske kan ingen konservering av grönsaker inte klara av denna grönsaks skärpa. Ja, och vitlökshuvudet syltes, saltades och tjänade sedan som ett mycket pittorligt mellanmål.

Vitlök används, trots den ganska märkliga lukten, för att lösa många kosmetiska problem.

Ett sådant obehagligt fenomen som akne behandlas effektivt med vitlök. Det desinficerar huden, rensar porer, torkar akne. Enkla recept för masker, krämer som baseras på vitlök hjälper till att hantera denna fel i huden.
Vitlök används för att stärka håret. Till exempel, för att göra håret mindre fet, förutom att förstärka rötterna, hjälper en mask av krossad vitlök och avkok av nässla.
Med hjälp av masker, som innehåller vitlök, kan du bli av med mjäll.
Vitlöksjuice i kombination med äggula, kardborre och ricinolja är mycket effektiv för håravfall.
Den så kallade tibetanska "elixiren av ungdomar" är ganska välkänd, vilket är en alkoholisk tinktur av vitlök som används för att föryngra kroppen, rensa den från slagg och återställa elasticiteten till kärlen.

Den senaste informationen handlar om att välja rätt vitlök. Här är det nödvändigt att komma ihåg om sådana viktiga indikatorer: torrhet och hårdhet, friskhet och mognad.

Vitlökshuvudet med stora nötkreatur bör vara fjädrande, mogna kryddnejlika är tydliga. Du borde inte köpa en grönsak med en stor mängd skinka, vilket är bevis på dess omoderna. Sprouted vitlök ger ingen mening att förvärva, eftersom det nästan har förlorat sina fördelaktiga egenskaper.

http://pitanie-plus.com/produkty/ovoshhi/chesnok.html

Vilken grupp innehåller lök, vitlök, majs och potatis?

Lektionens ämne uttryckte fem huvudgrupper av vegetabiliska växter.

I trädgården finns en grupp av grundläggande grönsaker, som inkluderar:

rotgrönsaker (morötter, betor);
en grupp nightshade (tomat, peppar, aubergine);
pumpa grödor (zucchini, gurka);
olika kål (kål, blomkål, broccoli, Peking).

En annan grupp består av gröna och aromatiska växter.

Jag hade svårigheter, till vilken grupp ska jag lägga: lök, vitlök, majs? Och potatisen tillhör gruppen nattkväll?

Kära Michael!
I den första lektionen identifierades endast de viktigaste grupperna av grönsaksskördar, som oftast planteras av alla trädgårdsmästare. Lök och vitlök - kan hänföras till en separat grupp, och kan hänföras till den gröna och kryddiga aromatiska. Potatis - även om de tillhör nätshattens familj, men i trädgårdslivet tar det sin egen, separata plats, därför borde den också delas in i en separat grupp. Och majs kan hänföras till gruppen andra, där du också kan lägga till några fler grödor, såsom grönsaker ärtor eller vissa rariteter.

Ognev Valeriy Vladimirovich
Kandidatexamen för lantbruksvetenskaper, docent, uppfödare av solanaceous cultures, chef för Rostovsky avelscentrum för lantbruksföretagets sökning

Systematiskt sagt förstås det tidigare svaret korrekt: potatis - solanaceous, corn - cereal (bluegrass), lök och vitlök - lök.
Men enligt grupperna av odlingsförhållanden kan potatis, lök och vitlök tillskrivas rotgrödor (även om det finns lökar och knölar, men inte kärnan) - ett välbehandlat mark utan färskt organiskt material, en ljus och cool plats i OG.

Corn kan snarare jämföras med kål - samma krav på marken, men mer termofila.

Ognev Valeriy Vladimirovich
Kandidatexamen för lantbruksvetenskaper, docent, uppfödare av solanaceous cultures, chef för Rostovsky avelscentrum för lantbruksföretagets sökning

http://7dach.ru/MimiVanTango/k-kakoy-gruppe-otnesti-luk-chesnok-kukuruzu-i-kartofel-150401.html

Vitlök

Låt mat vara ditt läkemedel och medicin för att vara mat. Dessa ord tillhör Hippocrates, som ofta kallas fadern till medicin. Och det var just denna gamla grekiska läkare som tillskrivit vitlök som ett läkemedel för många sjukdomar, inklusive andningssjukdomar, parasiter och matsmältningsstörningar och kronisk trötthet. Och modern vetenskap, efter att ha studerat de goda egenskaperna hos denna grönsak, bekräftade sin helande förmåga.

Allmänna egenskaper

Vitlök är en grönsak av lökgenen, som aktivt används som krydd i matlagning. Centralasien anses vara födelseplatsen för denna fleråriga växt, och nu sprider den sig över hela världen. Den kan nå 1 meter i höjd. Beroende på sorten i vitlök kan huvudet vara mellan 4 och 20 kryddnejlika.

Lite historia

Denna frukt som mat och medicin är känd för mänskligheten i tusentals år. Det finns en åsikt att byggarna av de egyptiska pyramiderna älskade honom, och det var nästan 5 tusen år sedan. Som historiker föreslår, från antika Egypten föll vitlök till de gamla civilisationerna som bebodde Indus-dalarna (dagens Pakistan och västra Indien) och därifrån till Kina. Det antas att invånarna i antika Indien tog vitlök som en afrodisiakum, även om företrädare för samhällets övre strata vägrade det på grund av den skarpa lukten.

Vitlök har sedan århundraden i Mellanöstern, Östra Asien och Nepal använts för att behandla bronkit, hypertoni, tuberkulos, leversjukdom, dysenteri, kolik, flatulens, intestinala parasiter, reumatism, diabetes mellitus och eliminering av feber. I antika Grekland använde de olympiska spelen deltagarna vitlök som en "dope" som gav styrka.

I början av XVIII-talet i Frankrike tog gravgravarna krossad vitlök och trodde att det skulle skydda dem från pesten. Under det tjugonde århundradet, under båda världskriget, gavs soldaterna tänderna på denna grönsak för att förhindra gangren. Det användes också som ett antiseptiskt medel: det applicerades på sår för att förhindra smittspridning.

Användbara egenskaper

Hela böcker har skrivits om fördelarna med denna ört. Denna representativa lök är rik på en mängd användbara svavelhaltiga föreningar. Några av dem är ansvariga för den akuta lukten av grönsaker. Men när det gäller svavelföreningar i vitlök är det viktigt att komma ihåg att svavel själv är ett centralt element för att upprätthålla vår hälsa. Utöver detta är det viktigt att säga att vitlök också fungerar som en utmärkt källa till mangan och selen, vitaminerna B6 och C.

Idag hjälper dessa frukter till att förhindra hjärt-kärlsjukdomar, inklusive åderförkalkning och täppt artärer. De tas som ett naturligt sätt att minska kolesterol, tryck, liksom ett immunostimulerande läkemedel. Man tror att regelbunden användning av vitlök minskar risken för att utveckla cancer. Den är rik på antioxidanter som "kämpar" med fria radikaler i kroppen. Forskare varnar dock att även en liten värmebehandling minskar dess antiinflammatoriska effekt.

Vitlök tros vara effektiv för att förebygga eller förbättra hälsan när:

olika typer av cancer;
ateroskleros;
kranskärlssjukdom;
hypertoni.

Näringsvärde

Vitlök är en rik källa till svavelföreningar, askorbinsyra, vitamin B6, selen, mangan och andra faktorer som är viktiga för hälsan.

http://foodandhealth.ru/ovoshchi/chesnok/

Vitlök

Vitlök är en biennial vegetabilisk gröda som tillhör släktet av lökfamiljen. Tillhör gruppen av de mest populära grönsakerna, vanliga överallt.

I kulturen representeras växten av pil och vanliga former, det kan vara vinter och vår.

Växten har plana löv av en linjär lansettform av mörkgrön färg. Bladets bredd är 1 cm, längd - från 40 cm till 1 m. På ett blommande spindel vridet i en spiral, vars längd når 1,5 m, utvecklas ett blomställnings paraply. Den samlas in från sterila blommor, små lökar och förpackningar.

Vitlök har ett fibröst rotsystem. Varje glödlampa innehåller mellan 2 och 50 klyftor som är täckta med robusta skalor. Lökar, beroende på sorten, är målade vit, grädde, lila eller rosa-lila.

Vitlök är en kalltålig trädgårdskultur. Sprängningen av tänderna som planteras i marken observeras redan vid lufttemperaturer på 3-5 ° C. Skott kräver inte heller värme. Ett tillräckligt högt utbyte av vitlök kan erhållas genom odling vid en temperatur av 15-25 ° C.

En trädgårdsväxt som vitlök bör planteras i områden som är öppna för ljus. Under de första 2 månaderna efter planteringen är det nödvändigt att säkerställa en ganska riklig vattning. Under tiden av mognad lök minskade vattnet.

För odling av vitlök som är lämplig lammiga och sandiga markar, välbefruktad och rik på näringsämnen som är nödvändiga för tillväxt och utveckling av växter.

Vitlök förökas på ett vegetativt sätt med hjälp av flyglök (lökar) som utvecklas på en blommande stam eller kryddnejlika. I det senare fallet får du det högsta avkastningen. Landningen av materialet som produceras i början av våren eller sen höst, före vintern. Det rekommenderas att plantera vitlök i områden där gurkor och kål tidigare odlades.

Vid odling av vinter vitlök måste marken på den valda platsen plöjas på ett djup av minst 20 cm. Därefter ska hård- och mineralgödsel appliceras på jorden: kaliumsalt (högst 200 kg / ha), superfosfat (högst 400 kg / ha) och ammoniumsulfat (högst 200 kg / ha). Varje kryddnejd är fördjupad i marken med en mängd från 5 till 8 cm.

Innan plantering vårhönslök plogas platsen, harvas och odlas. Planteringsdjupet får inte överstiga 4 cm. Vitlök planteras med två- eller treradiga band, vilket ger ett intervall på 15 cm mellan raderna och 8 cm mellan hålen.

För hög avkastning under växtsäsongen rekommenderas blommande stammar att skäras.

De viktigaste skadedjur som påverkar vitlök inkluderar lökmoth, rotmyt, lökhök och lökfluga.

Användning i traditionell medicin

Vitlökens kemiska sammansättning är unik. Således finns vegetabiliska proteiner, vitamin C, sockerarter och polysackarider, eteriska oljor, vars huvudsakliga komponenter är phytoncides och allicin, hittades i tänderna på denna växt. Dessutom innehåller glödlampan kaffe, kumarin, klorogen och järnhaltiga syror, sigosterol, kaempferol, rutin, saponiner och quercetin.

På grundval av substanserna i vitlöksklyfta tillverkas alkoholextrakt och tinkturer, vilka används för att behandla sjukdomar i mag-tarmkanalen för att förhindra utveckling av putrefaktiva processer och fermentation. Utnämningen av sådana doseringsformer ger ett högt resultat vid behandling av ateroskleros och hypertoni, liksom helminthinfektioner, diabetes mellitus, kolit och enterokolit.

Användningen av vitlök är speciellt indikerad för personer som lider av vitaminbrist och minskad immunitet. Det är känt att phytoncider och andra substanser som utgör vitlök hämmar tillväxten och utvecklingen av virus som orsakar förkylning och influensa. Moderna forskare säger om vitlöks anti-cancer egenskaper.

Bland kontraindikationerna för användning av vitlök kan kallas kolelithiasis, njursjukdom, anemi, magsår och duodenalsår.

Används vid tillagning

Som en grönsakskultur började vitlök odlas i antiken. Det är känt att det allmänt användes för matlagning och medicin i antika assyrier, egyptier, greker, romare och araber. En av de manuskript som upptäckts av forskare innehöll en beskrivning av 22 läkemedelsrecept med gröna delar och vitlökslökar.

Från monumenten till skrivning blev det känt att vitlök var en del av den dagliga kosten hos egyptiska arbetare som deltog i pyramidernas konstruktion.

Vitlökslökar, liksom blommande stjälkar och löv av unga växter används ofta för mat i sin råa, stuvade, stekt, sylt, fermenterad och saltad form. Alla delar av trädgårdsskörden präglas av en uttalad specifik lukt och smak.

I matlagning används vitlök som en oberoende ingrediens och som kryddor till huvudrätten. Det är en traditionell del av en rad nationella kök: Medelhavet, Ryssland, Asien, Japanska och Koreanska.

Individerna i Japan och Korea föredrar den så kallade svarta vitlöken, som erhålls genom jäsning av vitlöksklyfta under höga temperaturförhållanden. Medelhavskockar erbjuder många turister att prova såsen, speciellt framställd av olivolja och vitlök.

Salladsdressing av plommon och vitlök

ingredienser

Färska plommon - 500 g

Vitlöksklyfta - 4 st.

Lök (lök) - 200 g

Dill och persilja - 30 g

Peppar malm, socker och salt till smak

Tvätta förskalade lökar och vitlöksklyftor, häll ättika i några minuter för att mjukna.

Tvätta de tvättade plommorna fritt från frön, skär i skivor och kombinera med syltad lök och vitlök. Blanda allt, lägg i en kastrull, sätt på elden och låt sjuda till kokt, tillsätt socker, salt och slipad peppar. Några minuter innan du är redo att lägga till finhackad dill och persilja.

Avlägsna den kokta blandningen från värmen, kyla lite vid rumstemperatur och kneda tills den är jämn.

Dressing kan användas för grönsaksallad samt rätter från skaldjur.

Syltad vitlök

Vitlöksklyftor - 500 g

Kokt vatten - 200 ml

Vinäger 9% - 200 ml

Bay leaf - 2-3 g

Pepparmaltvitt och svart, salt och socker efter smak

För beredning av hällvatten, kombineras med ättika, tillsätt salt, socker, peppar och krossat vikblad. Blanda allt, sätt på eld och koka, ta bort från värme och svalna vid rumstemperatur.

Skala vitlöksklyftor, skölj, häll i kokande saltat vatten, svalna sedan genom att placera dem under en ström av kallt rinnande vatten, överför dem till en glasburk och häll den beredda marinaden.

Förvara marinerade vitlök på en sval plats, som täcker behållaren med tjockt papper.

Morot och vitlökssoppa

ingredienser

Nötkött eller kycklingbuljong - 500 ml

Lök (lök) - 30 g

Vitlöksklyfta - 20 g

Vegetabilisk olja - 30 ml

Rågkakor - 200 g

Dill greener - 20 g

Lök och vitlökskal, tvätta och hugga. Grate riven morötter.

Ingredienserna som framställs på detta sätt sätts ihop, läggs i en förvärmd stekpanna och spasserovat lite i vegetabilisk olja. Några minuter före rostning, tillsätt rågkakor till massan.

Häll sedan buljongen och tillsätt salt. Blanda allt, koka och släcka

i några minuter. Ta av blandningen från värmen, kyla något och slipa sedan i en puree med en mixer.

Innan du serverar, dekorera morotpuréen med hackad dill.

Aubergine och vitlök sallad med sojasås

ingredienser

Aubergine - 400 g

Vitlöksklyfta - 20 g

Sojasås - 30 ml

Vegetabilisk olja - 20 ml

Dill och persilja - 20 g

Tvätta äggplanterna under rinnande vatten, skala, skär varje halv i längden, sätt i en kastrull, häll lite vatten och gryta tills det är mjukat.

Hackade äggplanter skärs i små bitar, läggs i en salladsskål, häll med sojasås och vegetabilisk olja, strö med krossad vitlök. Alla mixar och serveras till bordet, garneras med dill och persilja.

Bläckfisksallad med ägg, vitlök och ost

ingredienser

Frysta frysta kalkar - 400 g

Vitlöksklyfta - 20 g

Bearbetad ost - 50 g

Dill och persilja - 30 g

Salladsblad - 20 g

Avfrostningspannor, skölj under rinnande vatten, överför till kokande saltat vatten och koka i 3-4 minuter.

Skär kokta kalkar i små bitar, kombinera med hårdkokta och finhackade ägg, hackad persilja, dill och salladsblad. Tillsätt smält ost riven på ett grovt rivjärn, salt och krydda med en blandning av gräddfil och hackad vitlök, blanda väl.

Sätt salladen i en salladsskål och servera till bordet, garnerad med persilja och dill.