Pangasius fisk: fördelar och recensioner

Pangasius är en billig fisk som främst odlas i sydöstra Asien. För närvarande orsakar pangasiusens fördelar och skador en aktiv kontrovers, eftersom fisk, trots sina fördelaktiga egenskaper, på grund av vissa villkor i sin uppfödning potentiellt kan vara farlig när den konsumeras.

Pangasius: vilken typ av fisk

Pangasius är en fisk från Somites. Uppnår storlekar upp till 1,3 m och vikter ca 40 kg. För det mesta säljs juveniler som väger högst 2 kg. Fiskens särdrag är ett karakteristiskt ryggfena med sex strålar. Mekongfloden, där Pangasius finns, strömmar genom tre länder - Vietnam, Laos och Kambodja. Till salu odlas den på ett konstgjort sätt huvudsakligen i Vietnam.

Hur man skiljer pangasius från sålen

Sula och Pangasius är helt olika fiskar, till och med tillhörande olika order. Att skilja dem utåt elementärt: sålen, som är en flatfisk, har en karakteristisk platt kroppsstruktur. Men eftersom köparen oftast handlar om bearbetat fiskkött i form av filéer, kan skillnaderna inte märkas vid första anblicken.

Havets tunga har en exklusiv vit färg, den är nästan genomskinlig. Färgen på pangasiusfilén kan variera från rosa och vit till gråaktig, medan det alltid finns rosa fläckar som aldrig finns i sulan.

Dessutom är tungans filé alltid tunn eftersom den här fisken är platt. Den fiskiga lukten av tungans filé saknas. Också i havsspråket är det inga feta lager.

Pangasius Sammansättning

Vitaminsammansättningen av pangasius (i termer av 100 g massa) är som följer:

Vitamin PP - 2 mg;
Vitamin C - 1,2 mg;
Vitamin E - 1 mg;
Vitamin B1 - 0,2 mg;
Vitaminer B2 och B6 - 0,1 mg.

Fiskens sammansättning är lätt smältbar kolesterol i mängden 70 mg.

Spårämnen som utgör fisken:

kalium - 240 mg;
kalcium - 50 mg;
fosfor - 210 mg;
magnesium - 20 mg;
järn - 1 mg;
krom - 55 μg;
jod - 50 mcg;
fluor - 25 mcg.

Enligt innehållet i många spårämnen är pangasius inte sämre än de flesta marina fiskar.

Kalorier pangasius

Fisken har sådant näringsvärde:

Kolhydrater i köttets sammansättning saknas. Omkring en fjärdedel av fetterna är fördelaktiga omega-3-fettsyror i en mängd upp till 1,5% av den totala massan. Vatten utgör 77% av den totala mängden ämnen i fisk.

Kalorinnehållet i pangasius per 100 gram, beroende på dess beredningsförfarande, presenteras i tabellen.

Kalorier, kcal / 100 g

Kokt eller ångad

Vad är pangasius användbart för?

Fördelen med pangasiusfiléen på grund av elementen i den är följande:

förbättring av hjärnaktivitet och minne (på grund av fosfor och fetter);
normalisering av hudtillståndet (vitaminer och fetter);
förbättra strukturen hos hår och naglar, öka deras styrka (aminosyror och kalcium);
stärka ben, leder och tänder (kalcium, fosfor);
Återställande av muskuloskeletets funktioner (fleromättade fetter);
förebyggande av tidig utveckling av gemensamma sjukdomar, särskilt osteoporos
förebyggande av tidig åldrande (antioxidanter och fleromättade fetter).

Bland nutritionists är det en åsikt att regelbunden användning av fileter förbättrar sömn och ökar stressmotståndet.

Är pangasius användbart för gravida och ammande kvinnor?

Om köttet uppfyller normerna och inte innehåller salter av tungmetaller, kan det användas under graviditet, men denna användning kommer inte att vara rådgivande.

Å andra sidan innehåller fileten mycket järn och andra spårämnen som har en fördelaktig effekt på cirkulationssystemet, vilket gör att deras fördelaktiga egenskaper kan användas vid förebyggande av anemi.

En annan användbar egenskap hos fileten är närvaron av en tillräcklig mängd krom, som används som en regulator för insulinproduktion i kroppen. Därmed normaliserar mor och barn normal glukosmetabolism i kroppen.

Men för hög risk att få en produkt av låg kvalitet, liksom den relativa svårigheten i assimileringen även av en hälsosam organism, gör denna fisk oönskade under graviditet eller under amning.

Är det möjligt att ge pangasius till barn

Den positiva effekten av denna produkt för barnets kropp är utan tvekan. Den består i en stor mängd fosfor och kalcium, så att barnen stärker bensystemet och förbättrar nervsystemet.

Glöm inte om ursprunget till denna produkt. Därför väger för och nackdelar innan du ger pangasiusfiléen ett barn. Dessutom är det lämpligt att göra detta efter att ha råd med en barnläkare eller läkare.

Den relativa faran för barn är också representerad av små ben, som är rikliga i pangasius-kött. Därför, när de matar små barn, bör de noggrant undersöka köttbitarna och om möjligt släcka små ben.

Hur man lagar Pangasius

Fisken går bra med många andra produkter och kan kokas på olika sätt. Det finns mer än hundra recept som innehåller pangasius: från soppor och huvudrätter till pajer och rullar.

Mestadels fisken är lagad med grönsaker, rikligt kryddat med gröna. Tillåten sin rostning i smet eller gräddfil. Filéer kan också lagas på grillen och i olika viner.

I själva verket finns det praktiskt taget inga inkompatibla kombinationer av produkter, vilket skulle innefatta pangasius. Det är det som förklarar sin stora popularitet.

Skada mot Pangasius och kontraindikationer

Frågan om huruvida pangasius är skadligt eller användbart är fortfarande öppen. Användbara egenskaper hos fisk är mycket olika, men detta gäller för prover som odlas under mer eller mindre acceptabla förhållanden.

Vietnam är ett relativt fattigt land, vilket inte bara kan påverka organisationen av växande fisk. Maten som matar pangasius har inte alltid ett naturligt ursprung. Ofta är det kemikalier som är utformade för att stimulera den snabba tillväxten och öka fiskens vikt för att minska den tid det tar att växa. Dessutom kan kostnaden (och därmed kvaliteten) av dessa flöden vara mycket låg.

Den sista rollen spelas inte av miljön där fisken odlas. Mekongfloden betraktas som en av de smutsigaste på Indokinesiska halvön, så hela besättningen i form av industriella avloppsvatten och tunga ämnen, på ett eller annat sätt, kommer att påverka kvaliteten på fiskkött.

Naturligtvis är sådana växande förhållanden inte överallt, men det skulle vara naivt att tro att ett fattigt land skulle följa lagens bokstav i enlighet med livsmedelsstandarder, särskilt de som publicerades i andra stater.

Å andra sidan utför den ansvariga säljaren alltid en veterinärundersökning innan fisken säljs, vars resultat måste lämnas till köparen på begäran. På så sätt kan du undvika nästan alla negativa effekter av att äta denna fisk.

Men även "ren" fisk som odlas under normala förhållanden kan vara skadlig, eftersom det har ett antal kontraindikationer. Först och främst avser detta fiskallergi och individuell intolerans mot denna typ av kött. Dessutom är Pangasius en ganska "tung" fisk för mag-tarmkanalen och det bör inte förbrukas för mycket.

Hur man väljer rätt pangasius

I form av slaktkroppar är Pangasius sällan tillgänglig. Detta beror på att dess skärning vanligtvis görs på odlingsplatsen, och senare utsätts fileten för chockfrysning och transporteras till försäljningsstället. Detta förenklar processen för att välja kött.

Fyllmedlet "grå", produkten, är sämre. Även en antydan av gråaktig nyans indikerar att det är bättre att inte skaffa fisk: sannolikt uppfyllde inte villkoren för odling och utfodring av fisk även de lägsta normerna.

Hur man lagrar pangasius

Frysta filéer kan lagras i ungefär en månad. Efter upptining är det nödvändigt att laga matet i flera timmar, eftersom det, som alla flodfiskar, snabbt försämras.

slutsats

Fördelarna och skadorna av pangasius beror på villkoren för att odla fisken. Som sådan finns inga kontraindikationer för pangasius-kött, förutom naturligtvis allergiska reaktioner. Pangasius kött har många fördelaktiga egenskaper och rekommenderas för användning i alla åldrar. Det viktigaste är att köpa fisk från pålitliga leverantörer och det är mycket önskvärt att bekanta sig med veterinärdokumenten för det.

http://poleznii-site.ru/pitanie/myaso-i-ryba/ryba-pangasius-polza-i-otzyvy.html

Vilken typ av fisk är Pangasius, var bor den och kan den ätas?

Pangasius är en skräckfisk. För många människor är övertygade om att det är en hemsk skada. Och om några hälsofördelar i fallet med Pangasius kan inte prata. Men hur rättvist är dessa domar?

Vilken typ av fisk är det här?

Pangasius är ett genus av sötvattenfisk, vars naturliga livsmiljö är Mekong, Chao Phraya och Maekonggong floder i Vietnam, Kambodja, Laos och Thailand. För industriella ändamål är en av arten av släktet Pangasius bocourti huvudsakligen uppfödd.

Hur kan en levande fisk Pangasius ses på bilden. Hon har en mörkgrå rygg, silver mage. Äldre individer har skägg mun.

Den lokala befolkningen har använt denna fisk i tusentals år. Men sin jordbruksproduktion började först under 40-talet av förra seklet. Massiva transporter till USA, Europa och Ryssland började på 2000-talet.

I blodet av Pangasius bocourti mer röda blodkroppar än i blodet av många andra arter. Och förutom gallen vet han hur man andas in speciella luftbubblor och absorberar syre genom huden. På grund av sådana egenskaper hos anatomi och fysiologi kan pangasius leva i vatten med låg syrehalt under förhållanden med hög trängsel. Det är därför det är så bekvämt och lönsamt att växa på gårdarna.

Många människor är rädda av synen på pangaus gårdar, där en fisk sitter på baksidan av en annan. Men för den här typen av vattenlevande invånare är det inte alls så trångt att trängsel som det verkar från utsidan.

I naturen lever Pangasius bocourti upp till 20 år och når en massa på 25 kg. På gårdar odlas den till 6-8 månaders ålder och vikt i 800-1100 gram.

Vad skiljer sig från nautiska språket?

Allt. Det här är två helt olika fiskar. Den enda eller europeiska solea (Solea solea) avser platta. Som namnet antyder bor i havet. Även om det för närvarande är aktivt uppfödat på gårdarna. I allmänhet är det omöjligt att förvirra dessa två arter

Men på hyllorna av butiker i form av filéer är det inte svårt att förvirra. Även människor som är välkända i fisk kan inte säkert säga var pangasiusfiléen är och där tungan är. Speciellt om det är fryst i glasyren.

Filé av marint språk borde vara lättare, nästan transparent. Den är tunnare än en pangasius och har en mindre ljus remsa i mitten.

Man kan försöka skilja den ena från den andra om fisken av båda arterna presenteras på disken. Men om bara en är det säkert att säga vad det är extremt svårt.

Sammansättning och användbara egenskaper

Kalorinnehållet av rå pangasius per 100 gram är 92 kcal, varav 60% är protein och 40% fett. Mestadels enkelomättade. Det finns lite mättade fettsyror och kolesterol i denna fisk.

Användbara egenskaper hos pangasius är desamma som i någon annan fisk. På grund av det höga innehållet av protein och enomättade fettsyror, Pangasius bocourti:

bidrar till förebyggande av kardiovaskulära sjukdomar;
hjälper till att bekämpa kronisk inflammation som ligger till grund för allvarligaste mänskliga sjukdomar;
förbättrar mental och mental aktivitet
hjälper till att gå ner i vikt.

Hur skadlig är den här fisken?

För en tid sedan började media i importländerna av Pangasius bocourti ropa ivrigt att pangasius var skadlig. Och dåligt läskigt. Enligt medieförsäkringar hittades många föreningar som hotar människors hälsa i fisk.

Men hur pålitlig är den här informationen?

Pålitlig. Men det är inte exakt detsamma som det serveras av media.

Den mest rigorösa forskningen genomfördes av EU: s snabbvarningssystem för mat och foder (RASSF) - det europeiska systemet som övervakar livsmedelsprodukternas kvalitet.

RASSF har hittat många skadliga föreningar i pangasius. Dessa var pesticider, antibiotika, konserveringsmedel, etc. Detta är ett faktum. Men för sin tolkning är det väsentligt viktigt och hur mycket alla dessa skadliga föreningar är närvarande i fisken i denna klass.

Andra skadliga föreningar finns i fisk med något större mängder. Men för att skada deras hälsa måste vi äta 3,5 kg av denna fisk dagligen. Det är dagligen, inte en gång. Det finns så många behov varje dag. Och inte en enda månad, och kanske ett år. Det är då du kan skada din hälsa.

Koncentrationen av vissa skadliga föreningar i fisk och mängden produkt som måste ätas för att skada hälsan framgår av tabellen.

http://natureweight.ru/ryiba-pangasius/

Fördelarna och skadan av Pangasius fisk för människor

Fisk är en värdefull källa till protein och måste vara närvarande i den mänskliga kosten. Det finns ganska motsägelsefull information om fördelarna och skadorna av pangasius.

Pangasius är en sötvatten invånare som finns i floderna och sjöar i östra Asien. Mekong- och Chauphraya-floderna anses vara de främsta platserna för deras odling. Huvudstaten som levererar denna produkt till nästan 120 länder i världen är Vietnam.

Det andra namnet på denna typ av fisk är "haj havskatt". Kroppen hos en flod som är bosatt i en viss form - med ett plättat huvud och en karaktäristisk hajliknande fin, liknar färg och beteende för havskatt. Fisken bor nära botten, tillhör rovdjur, matar på andra fiskar, kräftdjur och blötdjur. Ibland kan filéer ha en lätt arom och smak av floden.

Pangasius är ofta förvirrad med fisksål. Men dessa är helt olika typer. Filén på den första flodrepresentanten är bred, sin skugga är gulaktig eller rosa och i sålen är den lite vit.

Populariteten av fisk uppnådd genom kostegenskaper och överkomligt pris. Oftast på affärshyllorna hittar du fiskfiléer som är frysta och packade i briketter.

Pangasius Sammansättning

Kalorifloden är låg: 100 g står för ca 89 kcal. Fiskens fördel bestämmer dess sammansättning.

Djurprotein - absorberas av kroppen enklare än i kött.
Omega-3 fettsyror - ge elasticitet i vävnader, blodkärl, leder, förbättra hudens, hårets, nagels kvalitet.
Vitaminer från grupp B är nödvändiga för nervsystemet.
Vitamin D - kontrollerar utvecklingen av cancerceller, underlättar processen för att assimilera kalcium från kroppen.
Kalium - har en förstärkande effekt på hjärt-kärlsystemet.
Kalcium är ansvarigt för tänderna, naglarna, hårets hälsa och kontrollerar det normala funktionen i det muskuloskeletala systemet.
Selen - upprätthåller synnivån, förbättrar sköldkörtelns funktion.
Fosfor - säkerställer tillväxten av dental och benvävnad, upprätthåller deras integritet genom livet.
Aminosyror - behövs för att stärka visionen, förbättra hår och naglar.

Dessutom innehåller fiskens mineralsammansättning magnesium, svavel, natrium, fluor, zink, järn, vitaminer PP, E, A, C, protein.

Enligt nutritionists, regelbundet införlivande av pangasius i kosten, vars skada fortfarande är en kontroversiell fråga, kommer att göra det lättare att hantera stressiga situationer, bli av med depression, apati och svår utmattning. Frekvent konsumtion av köttet hos den här flodboende kan underlätta processen att somna, förbättra hjärnans systemaktivitet.

Användbara egenskaper hos fisk

Fördelarna och skadorna på Pangasius-fisken är direkt beroende av den plats där de odlas. Ett annat namn för Pangasius är "kanal havskatt". Det är så namngivet på grund av dess livsmiljö i de konstgjorda och naturliga flodkanalerna, kanalerna i Mekong. Dessa kanaler kan inte kallas rena: produktionsavfall och avloppsavloppet släpps ut i dem. Men det finns bona fide ägare av fiskodlingar som växer "haj havskatt" i full överensstämmelse med alla normer. Vattenkvaliteten i Pangasius livsmiljö, matning, överensstämmelse med skärningsprocessen, förpackningen, transportreglerna beror på om produkten kommer att vara skadlig för konsumtion eller bara kommer att gynna.

Fördelarna med fisk är enligt följande.

Hög proteinhalt kommer att bidra till att stärka musklerna, föryngra. Denna fisk värderas av idrottare och människor som arbetar med hårt fysiskt arbete.
Stora mängder spårämnen förbättrar hjärt-kärlsystemet, förhindrar hjärtsjukdom.
Förekomsten av en hög nivå av protein, vilket är nödvändigt för muskelvävnad och anses vara ett byggmaterial för celler.
Närvaron av antioxidanter gör att du kan förbättra aktiviteten hos hela organismen, förhindra tidig åldrande av vävnader och celler på grund av det faktum att föreningarna kompenserar för skadan från fria radikaler bildade i cellerna och skyddar kroppen från skadliga effekter på utsidan.
Järn behövs för förebyggande och behandling av anemi.
Fosfor och kalcium i produkten förhindrar osteoporos och har en positiv effekt på benen.
Vitaminerna i grupp B har en positiv effekt på nervsystemet, hjälper till att hantera sömnstörningar och stress, förbättra humör.
Låg kalori.
Regelbunden fiskförbrukning påverkar bildandet av matsårets korrekta funktion, förbättrar ämnesomsättningen.

Den största fördelen är Pangasius, som inte odlas på gården, men under naturliga förhållanden. I fångenskap matas fisk med antibiotika för tillväxt och andra ämnen som ackumuleras i köttet och kan göra det skadligt för konsumtion.

Skada mot pangasius

"Shark catfish" - en användbar fisk. Pangasius möjliga skada är förknippad med riskerna med att odla fisk i miljövänliga områden utan att följa de säkerhetsåtgärder och regler som gäller för fiskeprodukter, med användning av kemikalier och andra tillsatser.

Om gårdens ägare överensstämmer med normerna och intyg om överensstämmelse av floden, kan dwellerfiletet vara hälsofarligt i följande patologier:

svåra sjukdomar i mag-tarmkanalen;
personlig intolerans mot fisk och skaldjur.

Nu är fiskeanläggningar strikt relaterade till fiskens kvalitet, och varje försörjning av pangasius till Ryssland kontrolleras av relevanta myndigheter. Partiet kontrolleras för förekomst av antibiotika, giftiga ämnen och andra skadliga komponenter i köttet.

Hur man väljer en användbar pangasius

Det finns några punkter att uppmärksamma när man väljer ett pangasius. Följ tipsen nedan, och fiskens värdefulla egenskaper kommer att glädja dig, och skadan blir minimal.

Biff eller slaktkropp - den säkraste och mest miljövänliga fisken.
Produkten måste vara fast. Brutna bitar av fisksignal för återfrysning eller ej arkivering av filéer.
Rosa, vit, ljusgrå filé - det bästa alternativet är närvaron av fett inte tillåtet.
Rödfilé indikerar brist på syre i vattnet när man odlar fisk, felaktig bearbetning av kött under skärning.
Den gula färgen på pangasiusens myrrhål indikerar tillväxten av flodinvånare i ett begränsat område i stor volym. Denna färg indikerar också en otillräcklig mängd näringsämnen för fisken.
Mörkfärgfilé talar om lågkvalitativ produkt, felaktig lagring.
En liten luktsläcka är tillåten, och den skarpa floddoften indikerar att man inte uppfyller behållarens renhet när de odlar individer.
Ju mindre bitar fisk, desto mindre fett kommer de att innehålla.

Det är värt att bara köpa fiskprodukter på beprövade platser, helst - stora butiker. Alla produkter måste förvaras i frysskåp och ha kvalitetsintyg, försäkran om överensstämmelse och andra dokument som är nödvändiga för att bekräfta produktens säkerhet.

Med hänsyn till odlingsreglerna, tekniken för skärning, förpackning, lagring och transport av fisk, är Pangasius-fisken inte hälsofarlig, det kommer bara att medföra fördelar. Det viktigaste är att uppmärksamma fiskens tillstånd, färgen på fileten och lukten när du köper den.

http://polzateevo.ru/ryba/pangasius.html

Pangasius fisk, dess fördelar och skada

Kemisk och vitaminkomposition av produkten

Färskvatten Pangasius är allätet, dess huvudsakliga mat är växtmat (rester av grönsaker och frukter), små fiskar och blötdjur. Dess sammansättning beror på att mata fisk, men huvudelementen i den är:

vitaminer - A, C, grupp B (B2, B6, Bl, B3, B9, PP), E;
mikro- och makronäringsämnen - kalium, natrium, fosfor, kalcium, magnesium, zink, koppar, järn, selen, krom;
fettsyror;
organiska syror;
aminosyror;
enzymer.

Fisk har ett högt innehåll av omega-3 linolensyra.

Näringsvärdet och energivärdet på 100 g pangasius bestäms av följande indikatorer:

En kanal som odlas i vuxna förhållanden har praktiskt taget inga kolhydrater, men innehåller mycket smältbara proteiner och komplexa fetter.

Pangasius - vilken typ av fisk är det och hur är det användbart?

Fisk har använts av asiater i över 140 år. På grund av innehållet i högkvalitativt protein, som absorberas och bearbetas av kroppen lättare än ett djur. Fördelarna med att konsumera produkten är följande:

högt innehåll av spårämnen bidrar till att förbättra kardiovaskulära funktioner och förhindra utveckling av hjärtsjukdomar;
Kalcium hjälper till att stärka ben, leder och normalisera muskuloskeletala systemets funktioner.
fettsyror ökar blodkärlens elasticitet, vilket är ett bra förebyggande av utvecklingen av ateroskleros och osteoporos.
Mineralkomponenter normaliserar hjärnaktivitet, förbättrar processen med att komma ihåg information.
vitaminer hjälper till att förbättra hudens tillstånd
mineralkomplex hjälper till att normalisera trycket;
Organiska syror hjälper till att stärka synen, förhindra håravfall, eliminera sköra naglar.
Antioxidanter främjar bindningen av fria radikaler, förhindrar för tidig åldrande av celler och vävnader.

Nutritionists tror att regelbunden konsumtion av fisk bidrar till en mer framgångsrik hantering av stress, förbättring av sömnkvaliteten och avlivning av kronisk trötthet.

Skada och eventuella negativa konsekvenser

Pangasius är en exceptionellt hälsosam fisk. Även Wikipedia ger inte ett övertygande argument att pangasius är skadligt. Därför avser de eventuella riskerna i samband med användningen i allmänhet allmänna varningar inom fiskprodukter. Negativa effekter på kroppen kan observeras när man äter pangasius odlad i miljövänliga vattendrag utan att uppfylla säkerhetsåtgärder och använda lågkvalitativa foder och kemikalier.

En fisk som uppfyller alla normer och har ett intyg om överensstämmelse kan vara skadligt om:

individuell intolerans mot fisk och skaldjur
diagnostiserat svåra sjukdomar i matsmältningsorganet (ett förbud mot produkten påläggs enligt ordination av en läkare).

Fisk bör ges till extremt försiktiga barn på grund av närvaron av små ben som kan skada ett barn.

Hur och med vad är bättre att laga Pangasius

Korrekt odlad pangasius har ett stort fettlager, men filéerna in i detaljhandelskedjorna genomgår en serie manuella operationer, under vilka fisken städas, fettet och benen avlägsnas. På grund av detta blir produkten kalorier och diet.

För att spara alla användbara delar kan den kokas, kokas i en multi- eller dubbelkedja, bakad eller stuvad. Pangasius förbereder sig väldigt snabbt, och här är det viktigt att inte skämma bort produkten, samtidigt som den bibehåller maximal nytta i den färdiga maträtten.

Fisken går bra med följande produkter:

grönsaker (färska, konserverade eller värmebehandlade);
greener;
kryddor eller kryddor
pasta;
spannmålsprodukter bröd;
dietprodukter;
gräddfil, grädde.

Fettsyror och aminosyror i fiskfiléer bidrar till normalisering av mag-tarmkanalen, tar bort toxiner och toxiner, förbättrar ämnesomsättningen och låg kalori hjälper till att gå ner i vikt och är utmärkt för en dietmeny. Det höga innehållet i lätt smältbara proteiner gör att produkten är populär bland idrottare och människor som arbetar med hårt fysiskt arbete.

Pangasius lagar första och andra kurser, aptitretare och grytor samt fiskkakor, som kan rullas i både vanliga brödsmulor och i vegetabilisk måltid för att öka deras näringsvärde.

Förbrukningshastighet

Nutritionists rekommenderar att man gör minst en fisk dag i veckan, helst två. I gram är storleken på en servering för en vuxen 100-140 g.

För barn från 10 månader till ett år, maximalt maximalt 40 g fisk per vecka, från ett år till ett och ett halvt år - 80 g, upp till två år - 100 g. För barn upp till fem år, om det inte finns några reaktioner på individuell intolerans, kan fisk (helst kokt) injiceras i kosten inte mer än en gång i veckan. Och du kan inte ge barnet på en dag, djur och fiskproteiner.

Hur man väljer en bra fisk

Att hitta en hel slaktkropp av pangasius i stormarknader är nästan omöjligt, detaljhandelskedjorna erbjuder kunderna färdiga fiskfiléer. Att välja en frusen produkt är bättre att föredra små bitar, eftersom de har mindre fett och is. Kvalitetspangasius är blekrosa i färg, utan mörkare eller tecken på försämring, vilket indikerar orättvist förvaring eller upprepad frysning. Gult eller rött kött är inte tillåtet. Kokt fisk har en delikat smak, saftigt kött och delikat arom.

Lagringsfunktioner

Fisken kan förvaras i kylskåp vid en temperatur som inte överstiger 0 ° C under 8-10 dagar. Djupfrysning tillåts vid låga temperaturer ner till -17 ° С, under sådana förhållanden behåller produkten sin smak och goda egenskaper i upp till tre månader. Om så önskas kan fisken även saltas och torkas.

http://www.davajpohudeem.com/pitanie_dlia_pohudeniya/svoistva_produktov/ryba-moreprodukty/pangasius-polza-i-vred.html

sladkowa

Olesya Sladkova

Livsanteckningar

Fisk "Pangasius" och dess skada. Myter och sanning om fisk.

Fångad här är en artikel på ögat "Varning PANGASIUS!". Slutsatsen är att denna fisk odlas i den mycket leriga vietnamesiska Mekongfloden, som strömmar mellan bostadsområden. Som en följd dras invånarna själva i denna flod, och fabriker och växter "befrukar" denna flod med kemikalier. Tja, ungefär allt ser så här ut:

Till följd av detta matar Pangasius-fisken (liksom kalvarna förresten) på något "vad", även den gamla skogen kan sätta upp (nästan allätande). Plus - det växer väldigt snabbt, på ett halvår blir det 2 kg (för jämförelse får lax endast en vikt på 2-3 år).
Detta är fiskens skönhet - allätande och snabb viktökning (nästan som slaktkycklingar).
***
Jag köper ofta PANGASUIS, så jag bestämde mig för att komma till sanningen, med hjälp av data från Internet.
Så låt oss börja i ordning.

Fisken i sig liknar en haj. Fiskets fulla namn är "Pangasianodon hypophthalmus"

Det kallas också "haj havskatt", eftersom Det tillhör Pangasian havskattfamiljen. Förresten, förresten såg jag henne i Voronezh-akvariet (tack vare likheten med en haj, blev slavar populära i akvarier):

Pangasius i Voronezh Oceanarium

Först trodde jag att det var en minihaj. Som det visade sig var det Pangasuis.

***
Ofta ger Pangasuys ut fisk som kallas "sole".

På Internet hittar du mycket information om hur man skiljer pangasius från sålen.

Havspråk är en bottenfisk (och SEA, och inte RIVER, som Pangasuis). Som det ses på bilden, är det lite som en flundra.

På bordet: till höger - Pangasuis, till vänster - sålen.

De viktigaste skillnaderna mellan dessa två fiskar:

Tungan är som lax, och pangasius handlar om pollock.
Dessutom har sulan ingen ljus röd remsa längs åsen och färgen är nästan genomskinlig. Tungan har inte en fet del, och i pangasius finns synliga feta lager från sidan.

MEN den viktigaste skillnaden är att MARINE SPRÅK inte levereras i form av en filé. Om du köpte denna fiskfilé betyder det pangasius. Detta gäller även för EUROPE. Dessutom levereras Pangasuis for EUROPE mer "dyr", ännu mer bearbetad och "vackert utformad". Till exempel, för att ge den en sål, avlägsnas allt fett från sidodelarna och filetten blir lättare. Förresten mötte jag en sådan falsk här i Ryssland. Och det är så falskt, förresten, verkligen som lax.

Samtidigt är Internet fullt av att bestrida information om skadan av pangasius. Till exempel om det faktum att fisk odlas inte i Mekong själv, men i dammar:

Plus - dessa dammar ständigt städas, vilket för övrigt sannolikt är sant, eftersom pangasuis inte kan leva i smutsigt vatten (därför, även i akvarier, behöver det rent vatten och konstant filtrering och luftning av vatten).

Och de fiskar fisk på miljövänliga växter, samtidigt som alla hygienregler följs:

MEN, trots all renhet: detta förnekar inte det faktum att pangasiusfisk odlas med ökad mängd kemikalier, tillväxthormoner och antibiotika. Roskontrol har redan kontrollerat denna fisk och bekräftat sin dåliga kemiska sammansättning och har hittat hälften av det "periodiska bordet" där.

Är det möjligt att äta pangasius?

Nu kommer jag definitivt inte att köpa den, som alla vietnamesiska fiskar och i allmänhet någon fiskfille.

Men självklart kan du prata om allvarliga skador i all mataffär, men denna fisk är fortfarande riktigt misstänksam. Därför är det bättre att inte riskera, köpa pollock, rosa lax eller något annat mindre skadligt.

Intressant VIDEO på Pangasuis

Hit parade av fiskförfalskningar:

Om färgad och glödande fisk, liksom om hur pingvinerna kontrollerar fiskens kvalitet i affären (se nödvändigtvis väldigt intressant!):

Och även, Pangasuis kan växa så mycket som 1,5 - 3 meter:

Jag lyssnar på din åsikt om pangasuis...

http://sladkowa.livejournal.com/184141.html

Pangasius: skadligt eller användbart

Var finns Pangasius-fiskar

Pangasius är från Vietnam, där den har blivit uppfödd och ätit i två tusen år. Denna flodfisk liknar en havskatt: den är också allätande, den odlas i kanaler och används i matlagning, vanligtvis i form av filéer. Ofta säljs Pangasius under namnet "sole", men i själva verket är dessa arter av fisk helt olika.

Skada mot pangasius

Under de senaste åren har mycket information uppstått om Pangasius hälsa i samband med metoderna för uppfödning och transport till importländerna, varav över 140 finns. Bland dem, förutom Ryssland, USA, Europa och Sydostasien.

Pangasius i matlagning

Åsikter om smaken av denna fisk skiljer sig åt. Man gillar det inte på grund av den vattna konsistensen och den speciella lukten av tina och ammoniak, medan andra är glada att köpa pangasiusfiléer och förbereda olika rätter från den.

Jämfört med andra flodfiskar är pangasius höga i protein och omega-3 fettsyror. Kalorinnehållet 100 g är bara 89 kcal. Trots det menas att artificiellt odlad fisk har ett lågt värde för människokroppen.

Pangasius livsmiljö

Pangasius fiskodlingar ligger mestadels i Mekong Delta, ett tätbefolkat område i Vietnam. Det är svårt att ringa vattnet i fiskodlingar ekologiskt rena: avloppsvatten och produktionsavfall kommer till dem.

Dessutom används kemiska tillsatser för att påskynda fisktillväxten. Sanitära tjänster specialister har upprepade gånger avslöjat ett ökat innehåll av aeroba och anaeroba mikroorganismer och bakterier i gruppen av tarmspinnar i pangasiusfilén.

Fisk i glasyren

Ett annat censur mot Pangasius är isbildning, vars andel överstiger de tillåtna gränserna. Fiskfiléer görs i Vietnam för hand:

benen avlägsnas från fisken,
ta bort överskott av fett
och efter djup frysning exporteras den.

Om du frågar näringsexperterna: "Är pangasius skadlig i denna form?", Vi är mer benägna att få svaret, "Ja, en sådan pangasius kan vara skadlig". Den kemiska analysen avslöjade ett förhöjt fosfatinnehåll i isens sammansättning som täcker fisken.

Välj en användbar pangasius

Sedan 2007 är alla leveranser av pangasius till vårt land från Vietnam strikt kontrollerade. Varje parti fisk måste ha dokument som bekräftar sin hygienkvalitet och säkerhet.

Fiskodlingsföretag som har övervakat kvaliteten på både pangasiusmatningen och den slutliga produkten i sig är listade separat. För andra producenter av denna typ av fisk stängs den ryska marknaden.

Rosselkhoznadzor om konsumentskydd

Enligt Rosselkhoznadzor, sedan 22 maj 2012, har importen av skadlig fisk från de två största företagen i Vietnam blivit bannad i Ryssland. Och importleveranser från åtta fler fiskodlingar överför den förstärkta kontrollen. Sådana åtgärder orsakades av dåliga hygienförhållanden hos varornas varornas partier.

På så sätt. i den form som denna goda fisk når våra kök, kan pangasius faktiskt vara skadlig.

Läs vidare:

Du behöver bara köpa biffar och helst vit eller rosa färg. Fisk är bäst att steka. Förresten är den farligaste fisken vår, som innehåller hela kemikalieskadliga ämnen - tungmetaller från industriföretag. Det är bättre att inte lita på vår kontroll.

haha. i filmen "BROTHER 2" visade amerikanska hemlösa attityd till kräftor. och vi är ingenting - knäckt)))

De två sista styckena passar inte ihop.

definitivt skadligt! tack för att du informerar något. vem är varnad, han är beväpnad)) det finns ett val att gifta eller inte.

Lång värmebehandling är osannolikt att överleva minst en parasit. Sprickning av rå fisk i form av heh eller sushi är mycket farligare.

om Pangasius sa men berätta om samma sötvatten
tilapia fisk Dessa fisk odlas i Asien industriellt i dammar. Känner du fiskens diet på dessa gårdar? så vet:
20% kokt foder och 80% grisgödsel.
Asiatiska ekonomiska de gör ingenting!

Alla fiskar, utan undantag - farlig mat. Läckra svärdfisk, lever i symbios med parasiter, bara skämtar med dem, dussintals arter, men värt det - hoo hoo! Vatten, i allmänhet en oas av miljoner aggressiva ätare och förrädiska liveglots från mikroskopiska till fem meter. Dessa varelser uppträdde miljontals år innan människor och primater inte stör deras konversationer om fördelarna med fisk. Grill och äta! Kvicksilver i tonfisk och maskar i en guldfisk är ingen anledning att förneka dig själv så smaskigt! Livet i allmänhet är skadligt.

Exakt med värmebehandling! Vietnamesiska lamblia-stammar behandlas inte med någonting, och även infektiologer vet inte om några asiatiska parasiter i Ryssland. En "+" för en månad kan du kasta 15 kg, och ett år senare dör i ångest från vacker utmattning

avloppsavlopp

som om alla andra fiskar där de bor i super bekväma förhållanden.

så vad! Det är viktigt att välja fisken noggrant. Och så - det mest utsökta utseendet, mjukt och saftigt! älskar väldigt mycket)

Marina i vitt vin, och sedan slaktkroppen i samma marinaden.

Jag brukade baka min ärm, det är utsökt, men nu är det borta från listan över mina signaturfat: ((

Under grönsaksminaden i ugnen är fisken välsmakande.

Skriv ny kommentar

Om oss

Våra partners

sektioner

VitaPortal - webbplats om hälsa

Vi tillhandahåller information om följande huvudavsnitt.

Hälsa, näring, kost och hälsosam livsstil nyheter
Korrekt näring, viktminskning, kost
Allergi och nya behandlingar
Dåliga vanor och sätt att överge dem
Mänskliga sjukdomar, metoder för diagnos och behandling
Födelse och föräldraskap
Sport och fitness
Hälsosam matrecept
Gratis konsultationer av läkare
Bloggar av läkare, näring och fitnessexperter, intressegrupper
Tjänst på nätet för en EMIAS-läkare

Din hälsa är vårt mål.

"VitaPortal" upptar en av de första platserna bland de officiella medicinska platserna i RuNet av antalet användare. För många av dem har vi blivit en favorit medicinsk webbplats, och vi strävar efter att motivera deras förtroende genom att ständigt uppdatera och uppdatera information om människors hälsa. Vårt uppdrag är att öka antalet friska människor. Och tillhandahållandet av verifierad information är vårt sätt att uppnå målet. Ju mer informerade vår användare är ju desto mer noga kommer han att relatera till hans huvudsakliga välstånd - hälsa.

Teamet "VitaPortal" inkluderar kvalificerade läkare och experter inom sina områden, kandidater och läkare inom medicinsk vetenskap och en journalist om hälsa.

VitaPortal - den officiella medicinska hemsidan för människors hälsa. Vår huvuduppgift är att ge användaren verifierad information verifierad av experter inom sina områden.

Vår hemsida om hälsa är inte skapad för utövare utan för vanliga användare. All information är anpassad och tillhandahållen på ett tillgängligt och förståeligt språk, medicinska termer avkodas. Samtidigt lägger vi stor vikt vid att verifiera äktheten hos våra källor, som endast är officiella medicinska platser, vetenskapliga journaler och läkaresökare och experter.

Rekommendationer och yttranden som publiceras på webbplatsen, inklusive material på den personliga SlimSmile dietten, BYTE INTE KVALIFICERAD MEDICINSK STÖD. Var noga med att konsultera din läkare.

Informationsmaterial som publiceras på webbplatsen, inklusive artiklar, kan innehålla information avsedd för användare över 18 år i enlighet med federal lag nr 436-ФЗ daterad den 29 december 2010 "om skydd av barn från information som är skadligt för deras hälsa och utveckling".

© 2011- VitaPortal, alla rättigheter reserverade. Medie Registreringsbevis El.nr FS77-45631 av 06/29/2011
VitaPortal tillhandahåller inte medicinsk rådgivning eller diagnos. Detaljerad information.

http://vitaportal.ru/zdorovoe-pitanie/pangasius-vreden-ili-polezen.html

Fördelarna och skadorna hos den populära Pangasius-fisken

En populär fisk på hyllorna i ryska stormarknader är Pangasius (även känd som "haj havskatt" - på grund av sitt utseende är det också "kanal havskatt" - på grund av sina avelsanläggningar).

Produkten mutar till ett rimligt pris, och det ser som regel ut som attraktivt - som en lätt att laga ren filé.

Ryska konsumenter är oroade över frågan: vilken typ av fisk är detta och kan det ätas utan rädsla? Att svara på frågan "Pangasius: bra eller skada för kroppen?" Det är viktigt att hänvisa till uppfödningsorten för denna fisk.

Vilken typ av fisk?

Detta är en sötvattensfisk av den somobriformfamilj som lever i Indokinas floder. Totalt kan du räkna upp till 30 arter av Pangasius, de vanligaste är siameser och bokort. Färgen på hajkatt är gråstål, magen är silver. Omnivorös fisk, i sin grundläggande diet domineras av alger, små fiskar och blötdjur. Medelängden för en individ är 0,12-0,13 m, vikten är ca 1,5 kg. Det är så stor att producenter brukar växa Pangasius till salu. I sin naturliga livsmiljö kan haj havskatt växa upp till 1,3 m och öka upp till 45 kg. Huvudleverantören av denna produkt är Vietnam.
En hel pangasius slaktkropp säljs inte i Ryssland, oftast erbjuds filéer till konsumenterna, i Västeuropa finns det också biffar från denna fisk.

Du kan vara intresserad av att lära dig om fördelarna och farorna med bläckfisk. Du hittar alla detaljer om musslor i den här artikeln...

Produktkomposition och näringsfakta

Fisk som har odlats under goda förhållanden är en källa till ett stort antal viktiga proteiner, vitaminer och mineraler för människokroppen. Vad är fördelen med pangasius kött?

Pangasius fisk är kost, som bestäms av dess kaloriinnehåll: endast 100 kilokalorier per 100 g av den ätbara delen av produkten. Balansen för BZHU-produkt: 15,0: 3,0: 0,0 g per 100 g.

Shark havskött innehåller ett stort antal värdefulla komponenter, inklusive:

vitaminer A, grupper B, E, D, PP, C;
värdefullt protein;
amino, fett- och omega-3-syror;
antioxidanter;
fosfor, svavel, zink, kalium, kalcium, selen, natrium, koppar.

Vid produktion av filé från slaktkroppen avlägsnades nästan allt fett, vilket gör denna produkt till en kost.

Pangasius: kan jag äta den?

Förekomsten i olika fiskens kost är ett nödvändigt element i en hälsosam kost för varje person. Pangasius har ett antal positiva egenskaper som är direkt relaterade till dess sammansättning.

Hur är pangasius fisk användbar?

Produkten innehåller en stor mängd protein, som absorberas lätt och snabbt, och proteinet är byggaren av humana celler;
En positiv effekt på nervsystemet har vitaminer B, som finns i haj havskött kött. De hjälper till att normalisera människors sömn, bidra till att förbättra humör och förhindra effekterna av stress.
Närvaron av antioxidanter i produkten gör det möjligt att skydda människor mot effekterna av fria radikaler, vilket anses vara ogynnsamt. Dessa ämnen utlöser åldrandet och orsakar också ett antal cancersjukdomar.
Att äta fisk förbättrar nagelplattor, hud och hår. Detta är möjligt på grund av närvaron i det av E-vitamin;
När man regelbundet äter hajmallmat, är det möjligt att normalisera och påskynda metabolismen, vilket gör det till ett utmärkt sätt att kontrollera vikt i kosten.
Närvaron av fosfor kan förbättra det mänskliga hjärnans arbete.
Närvaron av järn eliminerar anemi;
Att behålla hög immunitet är möjligt på grund av närvaron av C-vitamin och essentiella fettsyror i fisken.
Att äta Pangasius i mat har också en positiv effekt på hjärt-kärlsystemet. Tack vare denna produkt stärks blodkärlens väggar, hjärtmuskulärens arbete förbättras.
Närvaron av A-vitamin har en positiv effekt på människa.

En stor fördel för kroppen kommer att medföra makrill. Den har en rik näringsämnesammansättning. Dess huvudsakliga fördel är innehållet i essentiella aminosyror. Läs mer om denna fisk här...

Är det möjligt för barn?

När det gäller Pangasius tar nutritionists en ganska tuff position: det rekommenderas inte kategoriskt för barn att äta. Detta beror på att fisken importeras. Den odlas i Vietnam i Mekongfloden. Detta är en av de mest förorenade floderna i landet, där många skadliga kemiska element har hittats. Pangasius absorberar alla dessa farliga ämnen. Dessutom fryser det i samma vatten som det är skilt. I länder som bryr sig om befolkningens hälsa är den här produkten förbjuden att importeras. Dessa inkluderar USA, ett antal länder i Västeuropa.

Oavsett om du borde äta en pangasius från videon:

Är det möjligt att ge barn rött kaviar? Ja, för att användningen av delikatess bidrar till barnets korrekta utveckling, stabiliserar den visuella funktionen, aktiverar. Du kommer lära dig mer om röd kaviar från den här artikeln...

Skadlig fisk: är det sant?

Är fisk skadlig för kroppen? - En fråga som berör många ryska konsumenter.

Tillsammans med ett stort antal positiva egenskaper hos pangasius är det nödvändigt att markera dess negativa sidor:

Först och främst flyter de från fiskodlingsplatsen som levereras till Ryssland. Som vi har sagt, odlas havskvarn i Mekongfloden, där en stor mängd hushålls- och industriavlopp dumpas. Pangasius som lever under sådana förhållanden samlas i vävnaderna mycket hälsofarliga ämnen, varför denna produkt inte rekommenderas av nutritionists för frekvent användning i mat;
Dessutom odlas fisk i industriell skala och är, som många andra arter, "fylld" med hormoner, antibiotika, matade med otestad mat, vilket också är ogynnsamt för slutanvändarens hälsa. Användningen av en produkt av sådan kvalitet i livsmedel kan leda till en stark skada på en persons inre organ, särskilt levern och cirkulationssystemet lider;
Shark havskatt diskar, bör naturligtvis inte ätas av dem som är benägna att allergiska reaktioner på någon typ av fisk.

användning

Huruvida en pangasius är skadlig eller inte kan bestämmas beroende på hur man förbereder det för försäljning. Användningen av pangasius når sin maximala chockfrysning. När det är räddat de flesta av näringsämnena och vitaminerna. Du får inte ta fat, trasiga bitar av filé - det är högst sannolikt att en sådan produkt lagras felaktigt och fryses upprepade gånger.

Shark havskatt i Ryssland är en av de mest budgetvisa fiskarna, så den har funnit aktiv användning vid matlagning.

Frågan "Pangasius: fet fisk eller inte?" Kan besvaras entydigt - den här arten tillhör feta, det är på grundval av den här egenskapen att metoderna för att laga sitt kött är bestämda:

Pangasius används för att laga soppor och varma rätter, fiskesoufflé, grytor, aspik, pajer (påfyllningar), etc.;
Kokad filé läggs ofta till sallader med grönsaker;
De vanligaste matlagningsmetoderna är rostning, bakning eller kokning. Vid tillagning ger fisken en rik buljong. Den mest framgångsrika kombinerade fisken med citron-ättika såser.

Bland disken är de vanligaste nuggorna från pangasius. Stora cateringkedjor använder aktivt denna typ av fisk i deras meny, med hjälp av dem för att göra skivor, soppor och andra fiskrätter.

När det gäller avfrostningen av pangasius är det viktigt att notera att det inte rekommenderas att använda hett vatten eller en mikrovågsugn, det är bättre att göra detta på ett naturligt sätt. I det här fallet bör avfrostningen inte vara fullständig, men endast fram till det ögonblick då det är möjligt att skära filéen utan ansträngning med en kniv. Tack vare denna metod kan du spara den största mängd näringsämnen i fiskrätten.

Färsk fisk kan förvaras i skuren form högst 4 timmar. I kylskåp vid en temperatur som inte överstiger 0 grader, kan du lagra den i upp till 10 dagar. Du kan också lagra produkten under djup frysning (upp till -17). Andra opopulära sätt att lagra pangasius är torkning och saltning.

Hur man lagar en Pangasiusfilé i ugnen kommer du att lära av videon:

I allmänhet är Pangaius en vanlig fisk i Ryssland på grund av den låga kostnaden.

Samtidigt är det en kostprodukt, på grund av närvaron av protein i det, frånvaron av kolhydrater och måttligt fettinnehåll.

Samtidigt rekommenderas inte fisk av dietister för frekvent konsumtion på grund av att den inte exporteras från de renaste floderna i världen. Således till frågan: "Pangasius: skadlig eller användbar?" Vi kan säga att ätande pangasius ska vara försiktig och balanserad, och då kommer det att vara användbart för människor.

http://poleznoevrednoe.ru/pitanie/riba-i-moreprodukti/polza-i-vred-populyarnoj-ryby-pangasius/

Pangasius

Pangasius är en sötvattenfisk av familjen Pangasiidae, kallad "hajkatt" på grund av sin karaktäristiska kroppsform och skarp "haj" -fena. Habitat Pangasius - floder och reservoarer i östra Asien (Vietnam, Kambodja, Thailand, Laos). Den största pangasius befolkningen finns i Chao Phrai och Mekong Rivers.

Pangasius - rovfiskar, jakt efter kräftdjur, blötdjur, liten och ganska stor fisk. Den har en mörkgrå kroppsfärg på toppen, gradvis vänd mot ljusgrå på sidorna och magen. Pangasiusfenorna är svarta eller mörkgråa. Den kan nå 1,3 m och väger mer än 44 kg, men storleken på en genomsnittlig person som är lämplig för kommersiell användning brukar inte överstiga 1-1,5 kg.

Det finns två typer av pangasius:

Pangasius hypophthalmus eller Siamese Pangasius;
Pangasius bocourti eller Pangasius Bokorta.

Huvudleverantören av pangasius är Vietnam: Detta land växer och exporterar upp till 90% av haj havskatt som produceras över hela världen. Omsättningen från vietnamesiska specialiserade fiskodlingar är cirka 1 miljon ton pangasius årligen. Endast pangasiusfiléer i vakuumpaket levereras till Ryssland och Ukraina.

Pangasiusfiléer i vietnamesiska växter kokas för hand: ben, hud och fett avlägsnas från slaktkroppen (trimning), varefter det fryses och förpackas. För att skydda produkten mot förvrängning täcker pangasiusfiléen en tunn skorpa av is. Denna procedur kallas glejsning. På ryska och ukrainska marknader presenteras pangasius ofta som en enda, men i verkligheten är det två helt olika produkter.

Användbara egenskaper hos pangasius

Pangasius odlas i miljövänliga förhållanden är en hälsosam produkt. Sammansättningen av köttet innehåller vitaminer i grupp B, vitaminerna PP, A, E, C. Kalcium, kalium, svavel, fosfor, magnesium, natrium är bland de makronäringsämnen som finns i pangasiusfiléen; spårämnen - zink, järn, krom, fluor och några andra.

Jämfört med andra sötvattensfiskar, präglas Pangasius av ett högt innehåll av omega-3 fettsyror och proteiner. Fördelen med pangasius, på grund av sammansättningen av dess beståndsdelar, är speciellt bra för personer som lider av sjukdomar i hjärt-kärlsystemet, mag-tarmkanalen och det muskuloskeletala systemet.

Kalorier pangasius

Trots det faktum att denna fisk tillhör kategorin fett är kalorihalten i Pangasius låg - det är bara 89 kcal / 100 gram den ätbara delen. Detta gör att du kan tilldela pangasius till dietprodukter.

Energianvärdet av pangasius:

Proteiner - 15 g (67%);
Fett - 3 g; (30%);
Kolhydrater - 0 g.

Pangasius i matlagning

Pangasiusfilé används för att förbereda första, andra kurser, sallader, aptitretare, grytor, soufflor, fyllningar för pajer, etc. Sätt att laga pangasius är begränsade endast av värdinna fantasi: du kan steka, koka, baka det.

Avfrostning av pangasiusfiléer rekommenderas under naturliga förhållanden, utan hjälp av varmt vatten och mikrovågsugn, så att filéerna lätt kan skäras med en kniv. Ytterligare avfrostning av fisk kommer att förekomma redan i pannan eller i pannan: så kommer pangasius att kunna spara den maximala mängd användbara ämnen.

Skada mot pangasius

Det är mycket prat idag att pangasius är skadlig för konsumtion. Faktiskt kan artificiellt odlad fisk från vietnamesiska fiskodlingar vara farlig för människors hälsa.

Först och främst, på grund av att Mekongfloden, som utgör Pangasius huvudområde, ligger i ett tätbefolkat område i landet och inte kan skryta med renhet: produktionsavfall och avloppsvatten strömmar in i dammen. Dessutom kan kemiska tillsatser användas för att påskynda tillväxten av fisk i vissa branscher.

Det är definitivt omöjligt att hävda att pangasius är hälsofarligt - kvaliteten på fiskfiléer kan vara otillfredsställande endast genom tillverkarens fel. När det gäller användningen av Pangasius som lever i en ekologiskt ren miljö, är dess fördelar uppenbara.