Encyclopedia of medicinal plants

Foto av en blommande medicinalväxt Cumin ordinary

Kummin - medicinska egenskaper och kontraindikationer

Kummin är en magsäck (och för att stimulera aptiten), som ett botemedel mot kolik, gallblåsans och leversjukdomar samt för hosta.

Latinska namnet: Carum Carvi.

Engelska namn: Caraway, Meridian fänkål, Persiska kummin.

Familj: Paraply - Apiaceae.

Synonym: Cumin common.

Populära namn: Fältkummin.

Namn på apotek: karvävfrukt - Carvi fructus, karvefröolja - Carvi aetheroleum.

Använda delar av kummin: mogen frukt.

Botanisk beskrivning: Cumin vanlig - tvåårig växt med en taproot i form av en spindel eller en räv och en uppriktig förgrenad gren. Bladen är dvustepristye, ljusgrön färg, löv pinnatisect, deras segment är linjespetsiga. Blomställningen är ett sofistikerat paraply utan omslag och omslag. Blommorna är små och ofta vita, mindre ofta (i bergsområden) rödaktiga eller röda. Frukt är avlång, sönderdelas i moget tillstånd i två seglformade fruiter. Kummin blommar från maj till juni (juli).

Identifiera noggrant: Kummin kan förväxlas med annat giftigt paraply! För medicinska ändamål kommer kummin från odlade planteringar.

Habitat: finns i Central- och Östeuropa - på ängar, betesmarker, längs vägar, sluttningar och vallar.

Skörd och skörd: frukterna skördas så fort de blir bruna, från juli till september. Paraplyer skärs och hängs ut för att mogna på en ventilerad plats. När karawayfrön torkar ut, borstar de av paraplyerna och efter kort torkning lagras de i påsar eller lådor. Essentiell olja erhålls från färskt skördad och krossad frukt genom ångdestillation.

Aktiva ingredienser: Carawaymina frukter innehåller 3-7% eterisk olja, 12-22 fettoljor samt flavonoider quercetin och kaempferol, coumariner, umbelliferon, scopoletin etc. Dessutom innehåller de proteininnehållande (10-23%) och tanninsyra ämnen. Sammansättningen av essentiell olja och dess innehåll varierar kraftigt beroende på vegetationsstadiet. Huvudkomponenten i essentiell olja är karvon - 50-60%. Dessutom innehåller cuminoljan D-limonen (upp till 30%), och i essentiell olja från omogna frukter finns det mycket mer limonen än i olja från mogna frukter. Carvacrol är närvarande i essentiell olja, vilket orsakar den specifika lukten av kummin, liksom linalool, cymol, pinen och andra alkoholer och deras estrar. Flavonoider quercetin, kaempferol och isorhamnetin finns också i gräset. Rötterna innehåller askorbinsyra (0,09-0,35%) och kolhydrater.

Cumin Fröer näringsdiagram

Tabell 1. Sammansättningen av 100 gram kryddkumminfrön innefattar:

Näringsämnena tas från US Department of Agriculture databasen.

Kummin - användbara egenskaper och tillämpning

Frukterna av kummin - den bästa växtcarminativet (botemedel mot vätska) från allt vi bara har. Genom detta har de fått en stark ställning inom medicin. Kummin finns i otaliga galena preparat, men det är ordinerat och precis som te utan tillsatser.

Den tyska statshälsovården talar mycket positivt om kummin, vilket tyder på att den används för "en känsla av överbeläggning, flatulens och lungspastisk störningar i den gastrointestinala aktiviteten, för sjukdomar i hjärtat och i magen, för matsmältningsbesvär hos spädbarn."

Recept av karve-te och läkemedelsinfusion

• Recept för att göra te från kummin vanligt: ​​1 tsk med toppen av krossade frön häll 1/4 liter kokande vatten och spänning efter 10 minuter. Te från korgfrö är gott att dricka varmt, i små sippor. Försvinner snabbt svullnad och spasmer i matsmältningskanalen. För spädbarn utspädd med kokt vatten i ett förhållande 1: 1.

Recept medicinskt infusion: 1-5 g krossade kumminfrön häll 100 ml kokande vatten i 10-15 minuter. Drick en infusion i 2-3 doser före måltid.

Cumin vanlig i folkmedicin

I folkmedicin är kummin vanligt mycket vördad som en gastrisk åtgärd (och för att stimulera aptit), som ett botemedel mot kolik, gallblåsans och leversjukdomar samt för hosta. Den används i form av te (som beskrivs ovan), torkad frukt tuggas eller kumminpulveret tas flera gånger - hur mycket passar på knivens spets.

Foto av fröet av den medicinska växten Cumin ordinary

VARNING!

Kummin för behandling

Recept för användning av kumminfrön för behandling av sjukdomar hemma.

1. Prostata adenom hos män. Det är tillrådligt att ständigt brygga te från kumminfrön - häll 1,5 matsked kokande vatten över en matsked, laga i 5-7 minuter, smutsa in, lindas, 10 minuter, dränera. Drick hela dagen.
2. Allergy. 4 påsar med kumminfrön slipas i en kaffekvarn, häll 0,5 liter oraffinerad varm vegetabilisk olja. 10 minuter håll på ett vattenbad, koka inte. Häll i en flaska och veckan insisterar på en mycket varm plats (du kan på batteriet eller i solen). Denna olja återställer hudens immunitet. Begrava i vuxnas näsa 20 droppar, för barn - 5. Behandlingsförloppet är 3-6 månader. För att avsluta behandlingen måste du successivt minska dosen droppe per droppe per dag. Olja kan appliceras externt - masker, komprimerar, massage.
3. Angina. Ett halvt glas markfrö av kummin häll ett glas vatten, koka i 15 minuter, spänna, häll i buljongen ytterligare en fjärdedel kopp vatten och koka igen. Avlägsna från värme, häll en matsked av brandy. Ta varje halvtimme på en matsked. Angina kan härdas på 4 timmar.

Magont. Kumminfrön brygger och dricker som te.

Gastrit med sekretorisk insufficiens. 15 g mogna cumin frukter häll 200 ml kokande vatten, lämna i 30-40 minuter, dränera. Drick 1 msk. sked infusion före måltider 3-4 gånger om dagen.

Sjukdomar i bukspottkörteln. 1 msk. sked av kumminfrön häll 1 kopp kokande vatten, lämna i 2 timmar, stam. Drick en tredjedel av ett glas 3 gånger om dagen före måltiden.

Förstoppning. Häll 2 msk. skedar av kargenfrön med 1 kopp kokande vatten, värm på ett vattenbad i 15 minuter, fyll i 45 minuter. Ta 1/2 kopp infusion 2 gånger om dagen efter måltiden.

Hosta. 1 msk. sked av malda kumminfrön häll 1 kopp kokande vatten, täck och låt svalna. Spänn sedan infusionen genom en sil. Ta upp till 6 gånger om dagen för 2-3 msk. sked. Barn kan lägga honung eller socker och ge 1 tesked 3-4 gånger om dagen.

Gasbildning. Ta 1 eftermiddagssked cuminfrön 1-2 gånger om dagen.

Gasbildning. 1 msk. en sked av kumminfrön häll ett glas kokande vatten, wrap, insistera på en timme. Ta 2 msk. sked flera gånger om dagen en halvtimme före måltiderna. Kummin kan också sättas till olika rätter av ärtor, potatis, bönor, kål.

Förkylningen. 3 tsk kummin frukt häll 1 kopp vatten, koka i 15 minuter, insistera 40 minuter, dränera. Drick infusion hela dagen.

Ökad laktation. 1 msk. en sked av krossade kumminfrön häller 0,5 liter kokande vatten, koka i en sluten behållare i 5 minuter, spänna och dricka en dag i 3 doser i 10-15 minuter före måltiderna.

Kronisk gastrit med hög surhet. 15 g karvefrön häll 200 ml kokande vatten, lämna i 30-40 minuter, stam. Drick 1 msk. sked infusion före måltider 3-4 gånger om dagen.

Det är mycket vanligt att använda kummin och som sedativa för små barn - kanske på grund av dess karminativa effekt, eftersom spädbarn och småbarn ofta har meteorism som en orsak till oro. Inget betyder bättre, som antyds av traditionell medicin, mot smärtsam menstruation hos unga tjejer än kummin te. En påse med spiskummin, försiktigt uppvärmd på spisen, används lätt av folket att fästa vid sårpunkten för tandvärk och huvudvärk. I veterinärmedicin är kummin te favoritmedicin för kolik hos hästar och nötkreatur.

Användningen av spiskummin som kryddor

Foto av vitt bröd med frön av medicinalväxt Cumin vanligt

Kummin - en mycket hälsosam smak, som inte bör överges. Tyvärr tycker många människor inte om smaken, men det beror vanligtvis på felaktig användning. Hela kumminfrukter i bakverk, kål, stekt potatis eller sallader kan förstöra smaken av mat om de faller på en tand och gnuggas. Jordkummin och i färskt bröd, och i sallader, och i stekt potatis, förhindrar det mycket mindre och ivrigt äter. Och för beredning av varma rätter från surkål, som bara beror på tillsats av kummin och blir frisk, kan vi rekommendera en speciell väska. Före matlagningen placeras kummen i påsen i kålen, byter plats från tid till annan, och efter tillagning tas den bort och kålen blandas väl. I detta fall kommer kumminfrön inte att irritera när de äter, och kumminens helande kraft kommer att användas.

Cumin ordinary - en av de äldsta kryddorna i världen. Det främjar absorptionen av fetter och förbättrar gallbladderns funktion, och dess speciella smak kombineras med nästan alla rätter eftersom det inte stör deras smak. Det tillåter dock inte andra smaker - förutom peppar. Den perfekta blandningen för kryddor av alla typer av ost kan erhållas genom slipning av peppar, kummin och salt i lika delar.

Biverkningar Kummin är ofarlig. Emellertid bör överdos, som alla droger som innehåller eterisk olja, undvikas.

Kontraindikationer. Peptisk sår, kranskärlssjukdom, tromboflebit, gastrit, hjärtattacker, trombos, diabetes.

http://herbal-grass.com/medicinal-plants/tmin-cumin-carum-carvi.html

Läckra och friska kumminfrön: allt du behöver veta om deras helande egenskaper och användning i matlagning

Lär dig om vad som gör cumin bland andra kända örter, se dess fantastiska helande egenskaper och kontraindikationer. Allt om vad kummin är och hur det är användbart, i vilka rätter det vanligtvis läggs till och mycket mer läs på pripravkino.ru.

Vad är kummin?

Kummin är en mörkbrun halvmåneformad krydda med flera revben som löper längs ytan, med en söt och lite peppig smak.

Kummin frön distribueras i stor utsträckning i europeiska och medelhavsmat, deras komplexa doft är lämpligt för både salta och söta rätter. Detta är en viktig del av de flesta traditionella rågbröd recept.

Kummin frön behövs om du planerar att göra läcker surkål, polsk korv eller tunisisk harissa.

Det kan också hittas i desserter, sprit och som ingrediens i kosmetiska produkter.

Hur ser kummin och dess frön ut?

Kumminfrön är grågröna eller ljusbruna frukter upp till 6 mm i storlek med uttalad ribbning.

Allmän beskrivning

Mer än 30 växtarter fördelade på norra halvklotet hör till kummin (Carum) släktet. Som krydda odlas bara en - Cumin ordinary (Carum Carvi).

Det tillhör familjen Paraply (lat. Umbelliferae), selleri eller selleri (Apiaceae), som även innehåller andra kända kryddor, som fänkål, zira, anis och dill.

Det är en kort (50-60 cm) biennialväxt med fint dissekerade löv och förgreningsstammar, som slutar med paraplyer med blomställningar med små rosa vita blommor eller doftande frukter.

Grönsaker och rötter av kummin är också ätbara och ganska doftande, men torkade frön, som bildas under det andra året av växtens liv, är populära som kryddor.

Hur man får krydda kummin

Kummin frö skördas vid en tidpunkt då de fortfarande är lite orena, eftersom de när de är mogna spricker lätt och smälter snabbt till marken. Växter skärs och lämnas för att mogna under skur. Därefter torkades, siktades för att rensa skräp. Den färdiga frukosten är förpackad i papperspåsar och skickas till försäljning.

Kummin och kummin - vad är skillnaden mellan dem

Kummin är ibland förvirrad med zira, många tror felaktigt att detta är samma sak, skillnaderna mellan dessa två kryddor presenteras tydligt på bilden:

Zira är skarpare i smak, ljusare i färg och fröna är större än kummin. Smaken av zira skiljer sig också från kummin: den är starkare och mer kryddig på grund av innehållet i eteriska oljor.

Zira är ett torkat frö av växten Cumin cyminum, som ser ut som persilja. Frön används både som helhet och i markform i matlagning i många länder. Mer om Zira kommer du att lära av denna publikation på pripravkino.ru.

Kumminfrön från Carum Carvi-växten är halvmåneformade, långa, med fem bleka revben.

Kummin är vanligare i tyska köket, där det vanligtvis används hel istället för mark. Det har anisliknande doft och smak, vilket är populärt i bröd, särskilt råg, samt i ostar, surkål och rotgrönsaker.

Vad är smaken och lukten av kumminfrön

Kummin frön har en mycket stark karaktäristisk arom, som liknar anis, men med mjuka, jordnära och nutty anteckningar och en varm, lätt skarp smak.

Detta är ett så kraftfullt kryddor som i de flesta recept endast en liten mängd behövs.

Hur man väljer och var man ska köpa kumminfrön

Kummin frön säljs antingen i form av frön eller i markform. I butiken, köp hela frön i stället för marken, eftersom skrupelfria tillverkare ofta fejkar pulver genom att lägga till främmande tillsatser.

Ju mörkare färgen av kummin, desto mer essentiell olja i dem och desto bättre krydda.

Hur och hur mycket för att lagra kumminfrön

Hela kummin frön lagras på en sval, torr, mörk plats i slutna behållare i 2-3 år. Om nödvändigt krossas de med en kaffekvarn eller manuellt i en murbruk.

Strimlad kryddor förlorar mycket snabbt sin smak. Jordkummin lagras i kylskåp i tätt stängda glasburkar och används så tidigt som möjligt, eftersom hållbarheten är mycket mindre: endast 2-3 månader.

Kemisk sammansättning

Kumminfrön har ett högt näringsvärde, eftersom de innehåller många friska näringsämnen, mineraler, vitaminer och antioxidanter.

Näringsvärde av kumminfrön (Carum carvi) per 100 g

Fysiologisk roll

Kumminfrön har på kroppen en sådan effekt som:

• anthelmintisk;
• matsmältnings;
• immunnostimuliruyuschee;
• ett diuretikum;
• antibakteriella;
• slemlösande;
• hostdämpande.

Medicinska egenskaper hos kumminfrön

Kummin används huvudsakligen som kryddor och kryddor för mat, men det säljs även i form av livsmedelstillsatser, eftersom det har många hälsofördelar.

Kumminfrön är rika på fiber: 100 g frön innehåller 38 g fiber, vilket är 100% av det dagliga rekommenderade intaget. Oplöslig och olöslig dietfibrer ökar huvuddelen av maten och hjälper till att förhindra förstoppning och påskynda dess passage genom tarmarna.

Fiber absorberar också toxiner som kan innehålla livsmedel och hjälper sålunda till att skydda kolon slemhinnan från cancer. Dessutom binder dietfibrer till gallesalter (härledda från kolesterol) och minskar deras återabsorption i kolon och bidrar därmed till att minska blodkolesterolnivåerna.

Kummin innehåller eteriska oljor för hälsa: karvon, limon, karveol, pinen, kumminaldehyd, furfural och tujon, som har antioxidant, matsmältnings-, antimikrobiella egenskaper.

Fröerna innefattar flavonoidantioxidanter, såsom lutein, karoten, kryptoxantin och zeaxantin. Dessa föreningar utsöndrar skadliga fria radikaler från kroppen och skyddar sålunda mot cancer, infektion, åldrande och degenerativa neurologiska sjukdomar.

Kummin är en utmärkt källa till mineraler som:

• Koppar är ett viktigt element för processen med blodbildning i kroppen, är involverad i syntesen av röda blodkroppar och vita blodkroppar.
• Järn är nödvändigt för bildandet av röda blodkroppar.
• Zink reglerar många vitala funktioner i kroppen, inklusive tillväxt, utveckling, matsmältning och spermaproduktion.
• Kalium är en elektrolyt som hjälper hjärtat att fungera effektivt och upprätthålla både friskt blodtryck och stabil hjärtfunktion.
• Mangan används av kroppen som en samtidig faktor för det kraftfulla antioxidantenzym-superoxiddismutaset.
• Kalcium är viktigt för normal permeabilitet hos cellmembran och blodkärl.
• Selen stimulerar bildandet av antikroppar, vita blodkroppar, är involverad i produktion av röda blodkroppar.
• Magnesium är den främsta deltagaren i energiprocesser, neuromuskulär överföring och mekanismen för muskelkontraktion.

Många viktiga vitaminer är koncentrerade i kumminfrön: A, E, C, liksom grupp B - tiamin, pyridoxin, riboflavin och niacin.

Topp 10 friska egenskaper hos kumminfrön

1. Kummin hjälper matsmältningen. Som redan nämnts är dess frön rika på fiber. Att lägga tillräckligt med fiber i kosten är viktigt för korrekt matsmältning. På grund av detta kan kummin förhindra vanliga magproblem, inklusive upprördhet, uppblåsthet, förstoppning och diarré.
2. T min bidrar till viktminskning. Högfibrer livsmedel är inte bara bra för matsmältning, men anses också vara effektiva för viktminskning. När det gäller kummin frön finns vetenskapliga studier som bekräftar deras användbarhet i denna fråga.
3. Kummin stöder hjärthälsan. Mat rik på fiber, minska nivån av LDL-kolesterol i kroppen. Att reducera totalt och LDL-kolesterol minskar risken att utveckla hjärtsjukdomar och stroke. Naturliga antioxidanter som finns i kumminfrön spelar också en viktig roll i hjärtas hälsa, vilket neutraliserar de destruktiva effekterna av fria radikaler.
4. Kummin är bra för kvinnors och mäns hälsa. Många kvinnor lider av smärta under menstruationen. Kumminfrön är ett överkomligt naturligt sätt att lindra kramper. De kan bryggas som te, kyla och dricka vid någon lämplig tidpunkt. Kummin förhindrar impotens hos män och stimulerar produktionen av spermier.
5. Kummin hjälper från sömnlöshet. Anledningen till att dessa frön förbättrar sömnkvaliteten och varaktigheten är att de innehåller magnesium.
6. Stimulerar laktation. Kumminfrön är en produkt som främjar produktionen av bröstmjölk. De är säkra för barnet och kan användas dagligen, men det är fortfarande bättre att rådgöra med din läkare först.
7. Avlastar parasiter. Kummin innehåller en sammansatt karvon, som har anthelmintiska egenskaper. Regelbunden konsumtion av frön hindrar parasiter från att infektera kroppen, eftersom de dödar både vuxna maskar och deras larver.
8. Kummin har diuretiska egenskaper. Regelbunden urinering hjälper till att förhindra bildandet av stenar och sänka blodtrycket.
9. Kummin frön stöd ögon hälsa. Denna användbara egenskap förklaras av innehållet av vitamin A, såväl som lutein och zeaxanthin. Dessa karotenoida antioxidanter sänker prematur macular degenerering, hjälper till att hålla optikenerven frisk och reflektera några UV-strålar och skyddar därmed ögonen från skador.
10. Kummin hjälper till att lindra hosta. Dess expectorant egenskaper bidrar till förstörelse och utsöndring av slem från lungorna, liksom direkt undertrycka behovet av hosta genom att verka på hjärnan. Expectorant egenskaper är mest användbara för konvulsiv hosta och dess antitussiva förmågor är bättre lämpade för torr hosta.

Kontraindikationer (skador) och biverkningar från kumminfrön

Kummin, som allt som förbrukas i överskott, kan skada kroppen. För mycket av denna krydda orsakar ibland halsbränna och orsakar böjning.

Gravida kvinnor bör vara försiktiga med detta krydda, särskilt i de tidiga månaderna.

Sjuksköterskor bör konsultera sina gynekologer innan de använder kumminfrön för att stimulera amning.

För diabetiker rekommenderas att kontrollera blodsockernivån innan man spiser kummin, eftersom det här kryddan reducerar det.

Användning av kumminfrön i matlagning

Hela kummin frukter läggs i mitten av matlagningsprocessen eller 10-15 minuter innan de lagas ihop, lägger dem i en tygväska och tar sedan bort.

Om receptet kräver markfrön är det bättre att mala dem omedelbart före användning.

Kummin används oftast för bageriprodukter, såsom rågbröd, bullar och kakor, och här finns några fler rätter till vilka den läggs till:

• Detta är en viktig smakstillsats för vissa ostar, till exempel danska Havarti och schweiziska tilziter.
• Den används för produktion av alkoholhaltiga akvavit och schnapps.
• I indisk matlagning används kumminfrön i curry och på avstånd.
• I länderna i Nordafrika, som Marocko och Algeriet, läggs de till när man lagar grillat lamm.
• Ground cumin är perfekt för stekt potatis, broccoli, morötter, betor.
• Den läggs till disken från bönor eller kål i någon av dess former.
• Bra som marinade för fisk och lamm blandat med vitlök och citronsaft.
• Kummin blandar väl med alla kryddor, men passar bäst för örter och kryddor från sin egen familj - det är dill, koriander, kummin.
• Perfekt för recept som innehåller kål, ost eller ost.
• Kummin frön läggs till några surkål recept.
• Kummin sätts ofta i ungerska goulash tillsammans med paprika.
• Tillsammans med andra kryddiga kryddor läggs kumminfrön ofta till korv och kötträtter.
• Denna krydda används för grönsaksallad och grillade grönsaker.

1 tsk innehåller ca 3,5 g kumminfrön. I en nypa - ca 0,5 g.

Hur mycket malda kummin ska läggas till disken:

• För 1 kg kött (för goulash, grillat) - 1,5 tsk. (5-7 g)
• För 1 kg malet kött - 1 tsk (5 g)
• På 1 kg mjöl (för att baka bröd etc.) - 2 tsk. (10 g)
• För 1 kg surkål - 1 tsk.

Kummin odlad i varma länder har en mer intensiv arom, eftersom den innehåller 2 gånger mer eteriska oljor än det som odlas i ett kallt klimat, så det kommer att behöva hälften så mycket.

Recept på läckra surkål med kummin - video

Hur man byter frö av kummin i receptet

Om kummin frön är inte lätt att hitta var du bor, eller om de löper ut, överväga någon av dessa effektiva substitut. De flesta alternativen finns i din lokala mataffär eller bland kryddorna i ditt hem.

• Anisfrön. Denna krydda är från samma familj, med en mycket liknande lukt. Observera att anisfrön fungerar bäst som ersättning för spiskummin i bakverk (bröd och kex). Deras starka arom tålar bakning utan att bli bitter. När du använder anisfrön istället för kummin, sätt en mindre mängd än vad som krävs enligt recept.
• Fänkål frön. Dessa två kryddor är så lika i smak och utseende att de ofta misstas för varandra. Fänkålfrön används bäst som ersättning för kumminfrön i karry, grytor och liknande, där långa tillagningstider är nödvändiga. I dessa rätter behöver du också ett krydda som kan konkurrera med andra starka smaker. Om du använder fänkål frön i stället för kummin, ta samma mängd.
• Dillfrön är ett annat sätt att få en kumminliknande smak. Dill hör till samma familj, det förklarar likheten i smak och lukt. Dess frön är idealiska för användning i mashed soppa och för att laga kål.
• Star anis (stjärnanis) är en annan krydda som kan användas för att ersätta kummin. Dess kraftfulla lukt kan vara överväldigande, så lägg till den lite.

Vetenskapliga studier har bekräftat att kummin ger hälsofördelar, eftersom det har läkande egenskaper, men det är nödvändigt att ta hänsyn till eventuell skada (kontraindikationer). Även om det är för tidigt att rekommendera kumminfrötillskott som standardbehandling, kommer upptagningen av denna krydda i kosten att vara användbar, eftersom den innehåller en stor mängd näringsämnen.

http://pripravkino.ru/spicery/semena-tmina

Kumminbilder

Kummin är en växt vars frön används som en kryddig mat krydda. Till skillnad från kummin och koriander är kummin mer populär i europeisk mat.

Namnet på denna krydda på andra språk är:

• Tyska - Wiesenkümmel, Ekhter Kümmel, Brotkümmel;
• Engelska - karvägen;
• Franska - semence de carvi, cinis des vosges.

utseende

Kummin växer till en höjd av 1,5 meter. Utseendet liknar den välbekanta dillbusken: tunn, förgreningsstam, fjäderblad, blomställningar samlas i stora paraplyer. Blommor är vanligtvis vita, rosa eller något rödaktiga.

Fröer ca 5 mm i storlek, brun. De kan särskiljas med en böjd form och längsgående kanter, som exakt är 5.

Kummin och kummin är liknande i utseende, så de är ofta förvirrade. Skillnaderna mellan kummin och kummin analyseras i vår andra artikel.

Botaniker beskrev omkring 25 typer kummin, varav den mest populära är kummin. Det är av den här typen att den berömda kryddan är gjord. Förutom vanlig kummin finns det också:

• mörk blodig;
• Bretschneider;
• Buryat;
• kaukasiska;
• Grossgeim;
• Komarova och andra.

Var växer

Kummin föredrar ett tempererat klimat, därför distribueras det huvudsakligen i Europas territorium. Denna växt kan dock hittas i de kalla regionerna i Asien. I vårt land växer den största mängden kummin i Sibirien, Kaukasus och Fjärran Östern.

Kummin lägger vanligtvis på öppet, tillgängligt för solstolarna - på skogskanter, fält, ängar eller längs vägar.

En metod för att göra kryddor

Skördkummin bör börja innan fröna är fulla mogna, annars faller de av. Gräset skärs på kvällen eller morgonen. Klipp stammarna bundna i bunkar eller lägg i snopiki. Gräset lämnas att torka på en bädd av naturligt tyg eller papper i friluft under en skur eller i ett välventilerat område. När grödan är mogen, separeras frön och läggs i ogenomskinliga behållare med ett tätt lock. Du kan också mala kryddan i pulver.

Var och hur man väljer?

Kummin kan köpas i vikt från marknadsförsäljaren, i specialspicebutiker eller i livsmedelsavdelningen i en stormarknad, som redan är förpackad i påsar. Det viktigaste kriteriet för val av kummin är dess lukt. Doften ska vara rik och intensiv. Var uppmärksam på att fröna var torra och smuliga.

egenskaper hos

• ljusbrun färg;
• kryddig arom med anis anteckningar;
• kryddig smak.

Du kan läsa mer om kummin från videoklippet från "Live is great!"

Näringsvärde och kalori

Näringsvärde och kalorivärde per 100 gram torr produkt

Kemisk sammansättning

• eterisk olja;
• fet olja;
• flavonoider;
• kumariner;
• proteinämnen;
• tanniner.

Användbara egenskaper

• är en värdefull källa till E-vitamin;
• har en antioxidant effekt
• stimulerar immunitet
• tar bort olika typer av smärta
• producerar en diuretisk effekt;
• är ett bra laktogoniskt medel;
• normaliserar matsmältningen
• fördelaktig effekt på manlig kraft;
• lugnar och slappnar av;
• reglerar ämnesomsättningen
• har en antiseptisk effekt
• bidrar till att eliminera dålig andedräkt
• föryngrar huden
• förbättrar blodcirkulationen.

• kontraindikation för användning av kummin är graviditet;
• i närvaro av individuell intolerans kan kummin orsaka en stark allergisk reaktion;
• Det rekommenderas inte att äta kummin för personer som lider av gallstensjukdomar.
• patienter med diabetes bör avstå från att konsumera kummin.

ansökan

Tack vare de studerade användbara och terapeutiska egenskaperna hos kummin används i många områden. Kumminolja erhålls från dess frön och används i matlagning, medicin och för viktminskning.

I matlagning

• med hjälp av kummin frön smakar de bröd och bakverk;
• kummin tillsatt till burkar med hemlagad beredning;
• Vid framställning av vissa alkoholhaltiga drycker används även kummin;
• kummin är en utmärkt kryddning för kött;
• kummin frön läggs till soppen för att göra det mer doftande;
• Med hjälp av kummin kan du göra kryddiga såser och dressingar;
• Grönsaker och kumminfrön används för att förbereda vissa sorter av ost och pates.

Hemlagad ost

Häll 1 l mjölk och kefir i pannan. När blandningen värmer upp väl (men fortfarande kokar inte), sakta sakta in i det 6 ägg, piskad med salt.

Koka upp och under stadig omröring koka över låg värme tills vassle börjar separera.

Ta bort från värmen och efter några minuter tillsätt de finhackade gröna (på en liten massa dill, koriander och gröna lök), en nypa kummin och peppar, kläm en vitlöksklyfta. Täck kolven med ett rent lager av gasbind och töm vätskan.

Vrid sedan tyget och låt den återstående vasslen tömma. Den resulterande massan formar bollen, lägger den i en djup skål, täcker med gasbind, en skål och någon form av förtryck och läggs i kylskåpet. Efter några timmar kan du äta ost.

Bakat nötkött

Förbered 2,5 kg nötkött av nötkött. Krossa 2 vitlöksklyftor, blanda med 1 tsk. salt, 1 tsk peppar och 1 tsk kummin. Gnid köttet med denna blandning.

Ställ ugns temperaturen i 160 grader. När ugnen värms upp, placera köttet på ett bakplåt.

Baka i 2,5 timmar tills medium stekt. Temperaturen i det färdiga köttet ska vara 60 grader.

Efter köttet har dragits ur ugnen, vänta 15 minuter. Skär sedan och servera.

I medicin

Traditionell medicin rekommenderar användningen av korn och eterisk olja av kummin för behandling av ett antal sjukdomar:

• tarmkolik
• flatulens;
• förstoppning;
• smärtsam matsmältning
• kolecystit;
• pankreatit;
• inflammation i magslemhinnan;
• smärtor i mag-tarmkanalen;
• urinvägssjukdomar;
• hepatit;
• kardiovaskulära sjukdomar;
• bronkit;
• inflammation i lungorna;
• migrän.

När du förlorar vikt

Människor som vill gå ner i vikt rekommenderas att lägga kummin i din kost. Det tar bort överskott av vätska från kroppen, normaliserar aptit och hjälper till att bli av med matsmältningsbesvär.

Växer upp

Kummin frön kan planteras direkt i marken, men det rekommenderas att förbereda en plats för plantering. På hösten ska jorden grävas och matas med mineralgödsel. När snön smälter, kan du så frön. För dessa ändamål lämpliga små sängar. Avståndet mellan hålen ska vara ca 35 cm.

Kummin växer väldigt långsamt. Under de första månaderna av växtens liv är det nödvändigt att ge honom konstant vård: Lossa regelbundet jorden, ogräs och befrukta plantorna.

http://eda-land.ru/specii/tmin/

Kumminplanta grönsaker - kryddig kultur

Caraway grönsaker är en populär kryddig grödan som används i matlagning och konservering, kött och fiskfat. Det kan framgångsrikt odlas i trädgården. Rätt val av sorter kommer att möjliggöra att få avkastning även under ogynnsamma klimatförhållanden.

Du kan lära dig hur man odlar kummin från frön på din dacha från det föreslagna materialet. Här är alla de viktigaste hemligheterna inom agroteknisk kultur. Du kan också lära dig om de helande och fördelaktiga egenskaperna hos grön kultur och praktiken av applicering i traditionell medicin.

Kummin växer i norra och centrala delar av Europa, D i södra Sibirien. Grow det började redan före vår tid i Asien Minor.

Caraway grönsaker - tvåårig växt. Under det första året av växtsäsongen utvecklas det långsamt, bildar en rosett bestående av 8-16 blad och bildar en köttig rotgrödor. Under våren av det andra året växer växten snabbt, bildar en stor lövblad och en blommande stam 60 cm hög. Rotsystemet är svängbart, ligger i marken till ett djup av 20 cm.

Kumminbladen är djupt dissekerade, liknar morot. Blommorna är små, rosa eller vita, samlade i komplexa paraplyer. Frukt-dvusemyanka, bryta upp i halvor. Fröna är bruna, avlånga, oblatta.

Se hur cuminplanten ser ut på bilden, vilket visar växternas tillväxt och modning:

Medicinska egenskaper hos kumminblad

Kumminens härdande egenskaper beror på att bladen innehåller vitaminer och mineraler. Frukten innehåller eterisk olja, fettolja, protein, tanniner och färgämnen.

Komplexet av aktiva beståndsdelar i kummin ökar funktionen i matsmältningskanalen, förbättrar tarmens och tarmarnas arbete, hämmar processerna för sönderfall och jäsning. Dessa fördelaktiga egenskaper hos kummin används i stor utsträckning inom barn och gastroenterologi.

Infusion av frön används som ett sätt att förbättra separationen av gallan, som en tonic för kolit. Kummin används; för att öka urinering under ödem, samt för separation av gall och sputum. Caraway eterisk olja har antimikrobiella och antihelminthic egenskaper.

Unga löv, toppen av skotten och rötterna har en trevlig smak och en svag arom. Färskt, de läggs till sallader, soppor, stewed kötträtter. Som kryddor använder ofta frukter med en trevlig lukt och brinnande bitter-kryddig kryddig smak. Hela frukter med frön läggs till bakade varor, till färska och surkål, till potatis, med syltade gurkor, kvass, soppor. Jordkummin passar till rätter som inte är kokta - sallader, ostar, stekost. Rötterna torkas, kokas som morötter, läggs till sallader.

Villkor för odling av kylafasta växter

Växten är kalltålig, när den odlas i vegetabilisk kummin, tolererar den temperaturer ner till -25 ° C på vintern. Skotten är resistenta mot låga temperaturer. Sprängperioden sträcker sig, skott uppträder 14-20 dagen från sådddatumet vid en temperatur av 9-12 ° C. Den optimala temperaturen för växttillväxt är 18-20 ° C.

Kummen är fuktskärande nog, det är obehagligt att tända, men i skuggan minskar grödan och kvaliteten på produkten försämras.

Ger höga utbyten på ljumma och sandiga markar, välfyllda med gödselmedel. Myrka, tunga sura jordar samt lätta sandiga markar är helt olämpliga för den.

Sådd. Mark för plantering för odling av grönsakskummin från frön bereds under hösten. De gräver jorden på skovlar bajonett och applicerar en blandning av rottad gödsel och torv i lika stora proportioner, liksom fosfat- och potashgödselmedel. På våren läggs kvävegödselmedel till jorden.

Till anteckningen: Du kan få vänliga och tidiga skott, om fröna är fördränkt och groddar.

Kummin frön förökas. Webbplatsen förbereds under hösten och tillsätter gödsel (2-3 kg / m2), superfosfat (20-30 g / m2) och kaliumsalt (12-15 g / m2) för grävning. På våren är platsen harvad, inbäddning av ammoniumnitrat (1045 g / m2), superfosfat (20-25 g / m2) och kaliumsalt (6-8 g / m2) i marken.

Kummin frö sådd i spåren, begravd i marken till ett djup av 2-3 cm, avståndet mellan raderna gör minst 30-50 cm.

Grundvård när växter växer

Huvudvården för grönsakskummin eller aptitretande kummin är att efter att växterna växer torkas de till ett avstånd av 15-25 cm. På sommaren matas kärnväxter med komplexa mineralgödselmedel var 7-10 dagar.

Första gången gröna är avskurna i en liten mängd 40-50 dagar efter sådd, det andra året - i början av våren efter tillväxten av grönska.

Glöm inte att också klia, regelbundet vattning, lossa jorden.

Frukt av doftande grönsakskummin mogna fullständigt i augusti - september börjar början av brunning av frön vitna till början av deras mogning. Kargenfrön karaktäriseras av ojämn mognad. Först klippa de centrala paraplyerna med de mest mogna frukterna, ta bort alla återstående blomställningar med frön. De skarpa paraplyerna är bundna i bunkar, mätta och torkade i ett välventilerat rum.

Variety.

Statens register över uppfödning omfattar 8 sorter av doftande grönsakskummin: Smaksättning, aromatisk, Velikoluksky, orientalisk smak, Galyanovsky Semko, Doftande, Kaukasisk Smak, Bröd.

http://www.sadovniki.info/?p=7219

Kummin: foton, typer, medicinska egenskaper och kontraindikationer

Cumin ordinary (Carum carvi) - tvåårig växt med fint snittet lövblad och lukten av persilja och dill. Från sin långa fusiformrots kan du laga vegetabiliska rätter som morötter. Peduncle upp till 60 cm i längd bär paraplyer av små rosa vita blommor, som senare vänder sig till avlånga ribbetfrukter (frön). Roxburgh kummin (S. roxburghianum) är ett spice som är populärt i Indien.

arter

«Sprinter»

Sorten ger höga utbyten av frukter som inte spricker med tiden, vilket underlättar lagringen.

plats

Kummin kräver väldränkt bördig jord och en varm solig plats. Avståndet mellan plantor ska vara minst 15 cm.

reproduktion

Frö sår direkt i marken på våren eller hösten (i sistnämnda fall kan frukosten samlas nästa sommar).

Regelbundet avluftning och vattning av sängarna: Kummin fröer ibland långsamt.

Skadedjur och sjukdomar

Kummin är lite mottaglig för skadedjur. För att förhindra svampinfektioner av bladen, vattna växterna på morgonen; Försök att inte låta vattnet falla på lövverket.

Skörd och förvaring

Bladen skördas när som helst efter behov. Rötter grävas efter att ha samlat frukt. Peduncles skär när frukterna börjar mörka. För torkning hängs böjda stjälkar bundna till små bunkar med paraplyer på en ventilerad plats. Då skakas frukten på spridning av papper eller tyg. Före förvaring skall frön frysas: de kan innehålla små insekter och deras ägg.

Innan i XII-talet. Denna kryddiga ört kom till Västeuropa, det var väldigt populärt i Mellanöstern. Kumminens doftande frukter var kända i antika Egypten. Kummin används för både medicinska och kosmetiska ändamål.

http://ladyflora.ru/travy/tmin.html

Den mirakulösa kraften av svarta kumminfrön och de bästa sätten att använda den

Jag ville dela med dig idag och fick kunskap om fördelarna och otroliga förmågor av svart kumminfrön.

Svart kummin rådde läkarna, läkarna och företrädare för traditionell medicin.

Svarta kumminfrön används i olika medicinska preparat och läkemedel.

Anläggningen har verkligen unika egenskaper.

Låt oss prata om allt mer detaljerat, det kan vara väldigt intressant

Från den här artikeln lär du dig:

Svarta kumminfrön - Användbara egenskaper

Det härrörde från Sydvästasien och Medelhavet och spred sig därvid till Asien minor, Kaukasus och Balkanhalvön.

Växten når en höjd på ungefär knä, har en rak förgreningsstengel, dissekerade löv och blåaktiga blommor. Fröer av svart kummin mogna i sin frukt, liknar lådorna.

En del av mystiska fröarnas historia

Om mirakulösa förmågor av svart kummin känd för många århundraden. Det antas att detta är en av hemligheterna i den egyptiska drottningen Cleopatras skönhet.

Österns härskare tog oljan för att upprätthålla hälsa och livslängd, och namnet "kungligt" fastnade på det.

Den berömda grekiska läkaren Hippocrates visste om svart kummin och applicerade den för att behandla sina patienter.

Hans landsmän Dioscorides behandlade svart kumminhuvud och tandkänslor.

Enligt legenden kallade profeten Muhammad växten ett botemedel mot alla sjukdomar, förutom döden.

Huvudkomponenterna och sammansättningen av svarta kumminfrön

Anledningen till Chernushkas popularitet som ett universellt botemedel i den komplexa kemiska sammansättningen av frön.

Varje litet frö innehåller en stor mängd vitaminer, mineraler och fettsyror.

Oljens huvudsakliga aktiva komponent är kristallin nigelon, en substans som inte helt studeras av kemister, men har studerats grundligt av läkare.

Dessutom innehåller Chernushka frön vitaminer B1, B2, B3, kalcium, järn, fosfor, zink, folsyra och en mängd andra komponenter som är viktiga för hälsan.

De fytosteroler som denna växt är rik på är involverade i produktionen av gallsyra och naturliga hormoner.

I all denna kemi (i ordets bästa bemärkelse) finns de här fantastiska egenskaperna hos denna växt.

Svart kumminfröolja

I medicin och kosmetologi används vanligtvis svart kumminfröolja, som har en massa helande egenskaper.

I ayurveda och kinesisk medicin används Chernushka fröolja för att behandla både de enklaste sjukdomarna, såsom matsmältningsbesvär och allvarliga sjukdomar som diabetes och cancer.

Hundratals medicinska studier genomfördes som visade att substansen thimoquinon i fröna minskar tumörer, normaliserar insulin och glukosnivåer i diabetes, orsakar tillväxt av benmärgsceller och kan döda vissa cancerceller.

Det stärker också immunförsvaret och skyddar kroppen från strålning.

Med en lång behandlingstid (6 månader eller mer) noterades den positiva effekten av svart kummin på kroppen för artrit, astma, migrän, hypertoni.

Det lindrar ångest och nervös spänning och därigenom förbättrar den övergripande hälsan. Klarar med förkylning, influensa, bronkit.

Användbar svartfröolja och friska människor. Det kommer att stärka din immunitet och hälsa, skydda levern från alkoholskada, ohälsosam mat och andra ämnen.

Hur man tar svart kumminfröolja?

Experter rekommenderar att du dricker Chernushka-olja 1 msk två gånger om dagen en timme före måltiden.

Den kan användas i sig, blandas med juice eller tvättas med varmt te, om dess kryddiga lukt inte är trevlig.

Applicering av svarta kumminfrön

Chernushka frön används mycket olika.

I allmänhet bryggas deras form i te och buljonger.

Mjöl från dem kan användas separat eller läggas till marinader.

I östra och medelhavskök används nuggets i matlagning som kryddor för bakverk och ostar.

Svart kumminfrö för viktminskning

Man tror också att svarta kumminfrön bidrar till viktminskning. För att göra detta förbereder de en speciell dryck.

• Bantningslösning med svart kummin

2 msk. svarta kumminfrön
50 ml kokande vatten

Tolk frön, häll kokande vatten över det och låt det infiltrera i några minuter.

Drick den filtrerade drycken två gånger om dagen i 3-4 veckor. Det kommer att minska aptiten, avgifta kroppen, förbättra den övergripande hälsan. Du kan dricka den med honung.

• Wrap från cellulit med svart kumminolja

Och även svart kumminolja används för att bekämpa celluliter. För dessa ändamål användes omslag.

3 msk. l. svart kumminolja
2 msk. l. vetegroddolja
3 msk. l. malt kaffe

Allt blanda, applicera på problemområden, linda toppen med cellofanfilm och en matta eller filt. Skölj efter 40 minuter.

En sådan vikning strider inte bara effektivt mot ett av de mest deprimerande kvinnliga problemen, men förhindrar också förekomsten av åderbråck, förbättrar hudens elasticitet och lindrar svullnad.

Fördelarna med svart kummin för skönhet

De fantastiska egenskaperna hos Chernushka-oljan har länge använts i kosmetologi. Det finns hela linjer av kosmetika med dess innehåll.

Men många lägger bara en dropp smör till sin föredragna grädde.

Enligt recensioner ökar oljan åldrande, ger huden ömhet och elasticitet, vitar fläckar och tar bort akne, normaliserar fett, mjukar effektivt grov hud på armbågar, ben och knän.

Recept för vård av utsidan med svart kumminfröolja

• Mask för problemskinn

Blanda följande oljor för masken:

0,5 tsk. svart kummin
1 tsk. persika eller druv
1 tsk. mandel

Smör ditt ansikte med ett lager av den resulterande blandningen. En timme senare kan masken tvättas av.

• För fet hud

Följande oljor används i denna mask:

3 tsk. svart kummin
4 droppar enbär
1 droppe basilika
4 droppar bergamot
2 droppar rosmarin

Applicera masken mot ansiktet och håll den i 20 minuter. Ta bort överskottet med en pappershandduk.

• För torr hud

3 tsk. svart kumminolja
3 msk. l. gräddfil
3 tsk. kanel

Rör om alla ingredienser till en jämn konsistens och håll i 10 minuter på ansiktets hud. Ta bort rester med en servett. Maskera två gånger i veckan.

Svart Cumin Oil Hair Mask Recept

• Hårförlustmask

Blanda lika delar av olivolja och chernushkaolja och applicera på hår, gnugga i hårbotten. Skölj efter 10 minuter. Upprepa proceduren varannan till tre dagar.

• För spröda, torra och delade ändar

1 msk. l. olivolja
1 msk. l. gräddfil
1 msk. l. svart kumminolja

Blanda komponenter och applicera i 10 minuter på hår, gnugga in i rötterna. Tvätta sedan ditt hår. Utför proceduren två gånger i veckan, och snart kommer ditt hår att fyllas med hälsa och kommer att glädja dig med sitt vackra och välskötta utseende.

Video om fördelarna med svart kummin

Ännu mer information om svarta kumminfrön finns i denna intressanta och användbara video. Missa inte.

Kontraindikationer Kalindzhi

Biverkningar från användningen av svart kummin är extremt sällsynta.

Gravid kvinnor och personer som har genomgått komplicerad operation (transplantation), liksom med individuell intolerans, bör dock avhålla sig från användningen.

I vissa fall kan användningen av olja orsaka irritation och allergier.

Var kan man köpa svart kumminfröolja?

Svart kumminolja finns i flytande form eller i kapslar. Säljs på apotek och i specialaffärer.

Jag köper denna högkvalitativa svart kumminfröolja och jag råder alla, det testas på personlig erfarenhet. Se här

Läs etiketten när du köper olja. Det måste vara den första kallpressningen.

Endast en sådan olja har en komplett uppsättning egenskaper som är karakteristiska för den här produkten.

Vid inköp, se till att etiketten är märkt som 100%, "kallpressad" (kallpressad), utan lösningsmedel ("lösningsmedelsfri").

Här är ett magiskt verktyg i vår värld. Följ exemplet Cleopatra och österns härskare, var hälsosamma och vackra!

Prenumerera på mitt nyhetsbrev och du kommer aldrig att sakna nyheterna och nya intressanta uppgifter.

Med dig var Alena Yasneva, ses igen!

BLI MED MIG GRUPPER I SOCIALA NÄTVERK

http://zdorovyda.ru/celebnye-svojstva-semyan-chyornogo-tmina-i-ix-primenenie/

Kummin: användbara egenskaper och omfattning

Användbara egenskaper hos kummin hos folket har länge varit kända. Denna växt används för infusion, avkok, te, används som kryddor för olika rätter och anses vara både en medicin, ett krydda och en livsmedelsprodukt.

Kumminens egenskaper hos folket har länge varit kända

Kummin Beskrivning

Denna krydda anses vara en av de äldsta. Den användes av folk från de äldsta bland kända civilisationer - egyptier, kelter och romare. Den förstnämnda ansåg det som en afrodisiakum, och kosmetika gjordes av olja. Nu används korn i matlagning, produktion av parfymprodukter, alkoholhaltiga drycker. Idag odlas växten i industriell skala, men det kan hittas i naturen - på fält, ängar. I de bergiga områdena finns också. Det kan vanligtvis ses i europeiska och asiatiska länder där moderata klimatförhållanden råder.

Cumin vanlig är en paraplyfamiljens växt. Det kan vara både två år och år. Detta är en ört som har en köttig och stor rot. Den har en spindelform. Längden kan nå ca 20 cm. Bladen är ordnade i sin tur. Gradvis minskar deras storlek när de närmar sig toppen av blomman. De kan vara två- och tre-cirkulära. Under det första året visas en rosett nära rötterna, och det följande året börjar stammen utvecklas. Växten har en slät stam. Det är lite knottigt eller runt. Insidan är ihålig. När frukterna mognar börjar stammen att få en brun nyans. På varje skott finns en blomställning. Blommorna ser sig självklart inte uppslagna, eftersom de har små storlekar. Distinguished av närvaron av 5 kronblad vit skugga. De är monterade i ett paraply. Blommande brukar ske i början eller mitten av sommaren. Frukten är avlång. När den mognar sönderdelas den i 2 delar. Ripens närmar sig slutet av sommaren, men bara under det andra året.

Cumin ordinary är en växt från paraplyfamiljen

Du kan odla en växt i lojala och sandiga markar, för det här måste du köpa sina frön. Endast på detta sätt är reproduktion. Det kommer att räcka för att sova dem en gång. Då behöver du bara lämna några, så att nästa år kommer det att finnas frön från denna fleråriga. Så krydda kommer alltid att finnas i lager. Det är nödvändigt att så en växt på samma sätt som en morot. I Ryssland kan en blomma hittas både i Sibirien och i Kaukasus. Du kan fortfarande hitta på Centralasiens territorium.

Många människor förvirrar vanligt kummin med svart. När det gäller den andra är detta faktiskt frön från nib-fröet.

Denna krydda används aktivt i skandinaviska, tjeckiska, österrikiska, ungerska köket. Rågbröd är väldigt populärt i Tyskland, som bara innehåller växtens korn. Svenskarna föredrar att lägga till denna produkt för alla bröd, och för ungar är detta krydd obligatoriskt när man lagar nationell goulash. I vissa länder läggs färska och torkade blad av växten när man saltar grönsaker. Förresten används fröerna också vid framställning av alkoholhaltiga drycker.

Galleri: cumin (25 bilder)

Kumminens fördelar och skador (video)

Läkemedel och kontraindikationer

Produkten kan köpas redan i färdig form. Det finns en möjlighet och egen upphandling av råvaror. Växten måste vara helt klippt. För skörd avses endast frukter och frön. När lådorna redan är helt mogna kan de bara slås lite så att de öppnas. För att torka produkten ska vara vid en temperatur av ca 35 ° C, i skuggan och sedan förvaras endast i pappersförpackningar. För att få de eteriska oljorna är det nödvändigt att återvinna frukten genom destillation omedelbart efter skörden.

Den övre delen av växten (alla utom rötterna) innehåller en stor mängd oljor, som är kända för deras användning vid produktion av alkoholhaltiga drycker och parfymer. Dessutom innehåller denna del av blomman flavonoider. Eteriska oljor finns i frukten, och här är deras koncentration nästan 7%. Förutom flavonoider och eteriska oljor, innehåller frön fettoljor (deras andel är nästan 20%), proteiner. Det är därför de kan användas som mat. De helande egenskaperna är associerade med närvaron av tanniner och flavonoider (särskilt quercetin och kaempferol).

Många människor förvirrar vanligt kummin med svart. När det gäller den andra är det faktiskt frön från fröet Chernushka

Jordkummin kan stimulera matsmältningsorganen. I synnerhet gäller detta gallsekretion och intestinal peristaltik (fekal blir snabbare och lättare att passera genom kroppen). Kumminolja irriterar receptorerna som ansvarar för att känna igen smak, så att aptiten förbättras.

Oljor som innehåller frön, lindrar smärta och kramper, förhindrar utveckling av fermentation och putrefaktiva processer. Tack vare detta är gräs ofta ordinerat för tarmar och magar. Produkten har också antispasmodiska egenskaper, så det rekommenderas ofta att ta kvinnor under menstruationen, speciellt om det är för smärtsamt. Fröer kan öka diuretiska processer. Dessutom, tack vare dem, slem och sputum separeras snabbare. Under amning är vanligt kummin också mycket användbart, eftersom det stimulerar bröstkörtorns funktion, på grund av vilken mjölk produceras mer aktivt.

Kummin är användbart för carminativ åtgärd: Du måste blanda frön från denna produkt med frukterna av dill. Ta alla 10 g. Sedan kan du lägga till ytterligare 20 g valerianrötter, mintblad, kamilleblomställningar. Efter noggrann blandning måste du ta ett par skedar av samlingen. Brew råvaror i en kopp kokande vatten i 20 minuter. Det är nödvändigt att konsumera sådant te på morgonen och kvällen.

dessutom

Kumminvatten är mycket användbart. Detta gäller speciellt för behandling av barn som lider av kolik i tarmarna. Allt du behöver är en liten mängd vatten där kummen hölls. Förresten klarar ett sådant enkelt verktyg perfekt med myosit (används för slipning). Essentiell olja används för att förbereda gnidning.

Förresten, det kan användas separat, genom att distribuera 2 droppar till en sockerkub, som måste absorberas i munnen.

Var noga med att ta hänsyn till kontraindikationer, eftersom det inte alltid är tillåtet att använda kummin. Använd inte produkten under graviditeten. Detta gäller inte bara krydda, utan även droger som är baserade på det. En annan begränsning är förekomsten av sjukdomar som kan utlösa en hjärtattack. Med diabetes får kummin inte läggas till disken. På grund av det stiger blodsockernivån. Användningen av denna ört är förbjuden för personer som lider av gastrit och magssår, eftersom produkten kan irritera organs slimhinnor. En annan kontraindikation är närvaron av gallsten sjukdom.

Användning i traditionell medicin

Kummin i folkmedicin har använts sedan antiken. På grundval av det finns många användbara recept. De mest populära är följande:

1. Mot fetma Frön används i dieter. De kommer att hjälpa till att gå ner i vikt, eftersom de förbättrar matsmältningsorganens funktion. Dessutom är avvecklingsprocessen mycket lättare. Experter rekommenderar att du använder två gånger om dagen för en liten dos av frön. Innan du sväljer måste du tygga dem noggrant i 5 minuter. Ört te används också mot fetma. Du kommer att behöva ta samma delar av frukterna av koriander och kummin. Lägg till dem blomställningarna av calendula och kamomill, näsblad och mynta. Blanda sedan allt grundligt. Till en liten mängd av sådan samling tillsätt en kopp kokande vatten och koka i 7 minuter. Vänta en timme tills läkemedlet är infunderat. Konsumera den resulterande drycken är en halv kopp en halvtimme före måltiden.
2. För att öka laktation. Vissa kvinnor producerar inte tillräckligt med mjölk under amning. I detta fall är det nödvändigt att använda växtdekok med laktogon effekt. Den är beredd på basis av en blandning av näsblad, dill och kumminfrön. Alla komponenter måste tas i samma proportioner. Spoon samling brygg i 500 ml kokande vatten och vänta i 20 minuter. Det är nödvändigt att konsumera den färdiga drycken i små portioner, dela upp hela volymen för hela dagen, oavsett måltiderna.
3. Mot rivning. För att få en bot för att riva, måste du lägga en kopp kallt vatten till en stor sked av frön och koka sedan kompositionen. Efter kokning måste du lägga till i ögonblicken blommorna, blomkålblommorna, plantainbladet - alla tar en liten mängd. Koka bara ett par minuter. Vänta på avkokningen för att införa. Det används som ögondroppar. Du behöver bara 1-2 droppar. En annan lösning får användas för lotion på ögonen, men den måste värmas före användning. Förfarandet upprepas varje dag, 6 gånger om dagen, tills tillståndet förbättras. Buljongen får lagras i kylskåp inte mer än ett par dagar, men det är bäst att laga en ny buljong varje dag.
4. Mot dåligt andetag. Användningen av kryddsbaserad avkok hjälper till att bli av med obehaglig andning. Du måste ta en liten sked av frön och försöka hugga dem med en stupa. Häll sedan en kopp kokande vatten och vänta tills läkemedlet fylls. Den resulterande lösningen är nödvändig för att skölja din mun flera gånger om dagen (minst 6 gånger). Detta alternativ hjälper till om förekomsten av en obehaglig lukt i munnen inte orsakas av problem med inre organ.
5. Mot inflammation i hörselnerven. Medicinsk kummin kan även bota neurit (och i kronisk form). Det tar bara en liten sked av växtens frukt och en liten lök. Den senare ska tvättas och rengöras, och gör sedan ett hål i det i mitten, var och häll kryddan. Resten av glödlamporna måste täcka hålet. Håll löken i ugnen tills den blir brun. Den resulterande vätskan måste hällas i en glasbehållare. Applicera sedan verktyget för instillation i öronen. Det tar bara ett par droppar till varje öra. Terapi varar minst 3 veckor. Först behöver du 3 droppar, minska sedan till två, och i den sista veckan krävs endast 1 droppe. Förfarandet utförs 3 gånger om dagen. Några är tillräckligt några veckor för fullständig återhämtning. Ibland tar det dags att upprepa kursen, särskilt om sjukdomen var kronisk.
6. Mot lunginflammation Fröer kan tunna sputumet, vilket bidrar till separation och borttagning. För att förbereda infusionen, som hjälper till vid behandling av lunginflammation, måste du hälla ett par matskedar frön med en kopp kokande vatten och vänta 2 timmar. Därefter ta läkemedlet en halvtimme före måltiden för en kvart kopp. Dessutom kan du blanda oljan av kummin, gran och någon annan grönsak som bas. Gnid den resulterande lösningen i bröstet. Naturligtvis är kummin mycket användbar i denna sjukdom, men det betyder inte att du kan ignorera läkarens rekommendationer.

Svart kumminolja (video)

Andra recept med kummin

Det finns många recept med tillsats av kummin. Experter rekommenderar att man använder växtens medicinska egenskaper i följande fall:

1. Med pre-stroke villkor. Det är nödvändigt att blanda frön av dill och kummin med valerianrötter. Alla komponenter tar samma aktier. En sådan komposition kan förbättra blodcirkulationen i hjärnan. Det lindrar också migränattacker. Ett par skedar av samling bör bryggas i en kopp kokande vatten. Efter en halvtimme kan du ta 100 ml. Upprepa proceduren tre gånger om dagen.
2. Med njurstenar. Det är nödvändigt att blanda lakritsrot, bärbärsblad och horsetail. Ta på 1 del. Lägg sedan till 2 delar kumminfrön och enbärbär. Därefter häller en sked av samlingen 400 ml kokande vatten. När medlet är infunderat, filtrera det och ta det 4 gånger om dagen, dela hela volymen i lika doser.
3. Med tarmkramper. Blanda fänkål, kummin, mint och valerian. Brew sedan en sked av att samla i en kopp kokande vatten. Efter en halvtimme, dra och drick hälften av den erhållna infusionen. Förfarandet upprepas på tom mage och före sänggåendet.
4. Med hjärtklappning. Det är nödvändigt att blanda morwort, valerian, fänkål och kummin. Brew (som i föregående recept) och använd en halv kopp 3 gånger om dagen.
5. Från sömnlöshet och nervositet. Du måste blanda 5 delar kummin, 3 delar kamille och 2 delar valerian. Två skedar med insamling räcker för 0,5 liter kokande vatten. Läkemedlet är infunderat i en halvtimme. Ta på morgonen och kvällen för 1/2 kopp.
6. Med illamående och kräkningar. Det är nödvändigt att blanda 2 delar citronbalsam och mint. Lägg sedan till samma kummin och timjan. Häll i slutet av centauryen, häll över med en kopp kokande vatten och ta produkten om ett par timmar. Förfarandet utförs två gånger om dagen.
7. Med smärta under menstruation. Det är nödvändigt att blanda 2 delar av calendula, calamus root, valerian, aralia. Tillsätt sedan 2 delar kamille och 3 delar kummin. Ett par skedar av samling häll 500 ml kokande vatten och koka i några minuter. Drick före måltider för en tredje kopp. Terapi varar upp till 3 månader.

Om du ofta använder kummin måste dess fördelaktiga egenskaper och kontraindikationer vara kända. Denna växt (eller dess separata delar) används aktivt både i matlagning och medicin. Det är mycket användbart på grund av dess unika sammansättning och egenskaper. Men innan du använder, var noga med att lära dig allt om växten.

http://travniku.com/2017/04/chto-predstavlyaet-tmin/