Hur mycket stryk ska du komma in i din kost varje dag? Att äta mat som innehåller järn, även om du inte lider av anemi, är viktigt för människors hälsa.
Rekommenderad dos av järn:

Barn 1-3 år: 7 mg / dag
Barn 4-8 år: 10 mg / dag
Tonåringar 9-13: 8 mg / dag
Tonåringar 14-18: 11 mg / dag för pojkar och 15 mg / dag för tjejer
Män 19 +: 8 mg / dag
Kvinnor 19-50: 18 mg / dag
Kvinnor 51 +: 8 mg / dag
Gravida kvinnor: 27 mg / dag
Och nu listan över mat rik på järn:

Torkade frukter som plommon, fikon, aprikoser och russin är bland de bästa matvarorna som innehåller järn. De kan och bör ersätta efterrätten. 1/2 kopp torkad frukt innehåller järn: persikor - 1,6 mg; russin - 1,4 mg; plommon - 1,3 mg; aprikoser - 1,2 mg

4. Fisk och skaldjur.

Skaldjur (28 mg per 100 g), musslor (6,7 mg / 100 g), ansjovis (2,9 mg / 100 g), ostron (9,2 mg / 100 g), sardiner (2,8 mg / 100 g). De är rika på protein och smälter lätt och absorberas i kroppen.

Kött som lamm, nötkött, lever och fläsk rekommenderas av medicinska experter i måttlighet. Det är viktigt att inte överdriva det mörka köttet, eftersom det ökar risken för hjärtsjukdom. I järnlever: kyckling - 9,4 mg, nötkött - 6,8 mg. I nötkött: Filé - 1,9 mg, revben 2,4 mg, mjölk 2,5 mg per 100 g produkt, i fläsk (115 g - 1,0 mg)

6. Hela vete bröd (helkorn), jäst.

Hela vete bröd är en utmärkt källa till järn, och innehåller också andra mineraler, vitaminer och enzymer, inklusive koppar, molybden och kobolt. Även produkter från helvete är lämpliga för viktminskning, i måttlig utsträckning. Detta gäller inte bakverksprodukter som är gjorda av högkvalitativt mjöl.

Innehåller järn bokhve (6,7 mg / 100 g), havregryn (10,5 mg / 100 g), det finns järn i ris.

Produkter som anka, kyckling och kalkon innehåller cirka 40% järn i vitt och mörkt kött. Järn i 100 gram:
kyckling, vitt kött - 0,87 mg;
kyckling, mörkt kött - 1,39 mg;
kalkon, vitt kött - 1,39 mg;
kalkon, mörkt kött - 2,17 mg.

Brasilianska forskare har funnit att bönor och kikärter innehåller mycket järn. Läckerväxter, särskilt gröna ärter, limabönor, pintobönor och bönor är perfekta källor till järn. Dessa produkter är idealiska för gravida kvinnor och förskolebarn.
Bönor i 3/4 kopp kokta:
Vitbönor - 5,8 mg
Röda bönor - 3,9 mg
Sojabönor: 3,4 mg
Linser - 4,9 mg

10. Leafy grönsaker.

Bladgrönsaker som broccoli, rovor och innehåller inte bara betydande mängder järn, de är också en utmärkt källa till magnesium, fosfor och kalcium. Dessutom innehåller de väldigt få kalorier.

Innehåller i 100g:
Cashew: 1,7 mg
Mandel: 1,4 mg
Pistaschötter: 1,2 mg
Valnötter: 0,9 mg

Människokroppen behöver järn för att hålla blodet friskt och bygga friska muskler. Nu när du vet lite mer om mat som innehåller järn, kan du konsumera den optimala mängden, beroende på kön och ålder.

http://vredotdiet.ru/143-produkty-bogatye-zhelezom.html

I bovete är järn

Bokhete är en av de mest användbara och är populär i köket i olika länder. En stor mängd vitaminer och mineraler, utmärkt sjukdomsförebyggande och näringsvärde, vilket är så viktigt för både vuxna och barn. En idealisk produkt för dem som tittar på sin figur och äter rätt. I bovete, förutom järn, hittar du vitaminer i grupperna B, P, PP, E och C. Den är också rik på fibrer och aminosyror. Det är en rik källa till fosfolipider och omega-3. I bovete gröt en hög procentandel av protein, liksom långsamma kolhydrater. På grund av fiberbete är en av de mest användbara produkterna för rengöring av tarmarna.

Vad är användbar bovete?

1. Långsam kolhydrater. Om du känner dig trött eller ständigt känner dig hungrig, är det viktigt att granska din kost och hitta en rik källa till långsamma kolhydrater. Bokhvet ger en känsla av mättnad under lång tid, och du får ett otroligt energiförsörjande. En sådan produkt anses vara oumbärlig även i armén, för att en person kan få de nödvändiga spårämnena, och hans energi kommer att öka med varje exempel på mat. Bokhete gröt kolhydrater assimileras väldigt långsamt, så att du enkelt kan sätta på den på din lunch för att få mättnad i några timmar och ägna din energi till jobbet.

2. Proteiner. Kanske visste du inte, men bovete kan tävla med kött i mängden proteiner. Emellertid absorberas dessa proteiner mycket snabbare och nästan helt. Det är därför buckwheat gröt är en favoriträtt även bland idrottare under perioder med snäva dieter och en uppsättning muskelmassa.

3. Vitamin PP. Utmärkt spårämne för att hålla hjärtat och blodkärlen friska. Det är nödvändigt för normal funktion av nervsystemet, normaliserar procentandelen kolesterol i din kropp, förhindrar bildandet av blodproppar. Bokhete gröt hjälper till att normalisera blodsockret, påskynda ämnesomsättningen och avlägsna överskott av vätska från kroppen.

4. Järnjärn. Bovete innehåller stora mängder av divalent järn, det vill säga det som används av benmärgen för att bilda hemoglobin och röda blodkroppar - röda blodkroppar.

Tecken på järnbrist i människokroppen:
- Sjukdomar i mag-tarmkanalen
- Känslighet mot virussjukdomar
- Smärta i hjärtat
- Dålig aptit eller vice versa - ohälsosamt matintag
- Dåligt humör, depression, ångest
- Brist på energi, trötthet
- Dålig hud, håravfall, sköra naglar.

Fördelarna med bovete med brist på järn. Idag förbrukar få människor den nödvändiga mängden järn med mat, men i själva verket är det mycket viktigt. Vi behöver järn för att organen ska fungera normalt, så att cellerna återhämtar sig snabbare och personen själv är resistent mot olika virus och bakterier. Om du är orolig för din hälsa, var noga med att äta bukvete varje dag, eftersom det innehåller upp till 14% av järn. För att använda friska spårämnen så bra som möjligt, var noga med att komplettera kosten med mat som är rik på vitamin C. Det kan vara färsk orange eller ett par färska tomater. Så du kan normalisera sköldkörteln och öka hemoglobin.

Vad är bovete för bättre absorption av järn? Till exempel på morgonen kan du äta bovete gröt till frukost, tvätta den med nypressad citrusjuice, och om du föredrar att äta den till lunch, skar du bara några tomater och lite peppar och tillsätt salt till smak. Med procenten av järn upptar bokhvet en av de ledande positionerna, även om många vägrar det på grund av otillräckligt ljusa smakegenskaper. Du bör inte dricka denna flingan med te eller kaffe, eftersom tannin är närvarande i dessa drycker, men det förhindrar körteln från att assimilera. Om du vill dricka middag med vätska, förbered sedan en drink rent vatten utan gas, citronsaft och apelsin.

Var försiktig med en överdosering. Av någon anledning börjar många aktivt aktivt konsumera livsmedel rik på vitaminer, men ibland glömmer de att de kan och skadar sig själva. Överdosering är möjlig om du äter för mycket kött, bovete och även använder kosttillskott med hög procentandel av järn. Det är nödvändigt att fokusera på en av källorna till järn: naturlig mat eller livsmedelstillsatser. Så du kan välja en produkt beroende på kroppens behov och undvika en obehaglig reaktion i kroppen. Med ett överskott av järn börjar spårelementet att deponeras på blodkärlens och inre organens väggar. Du kan drabbas av sjukdomar i lever, njurar, hjärtan och risken för diabetes. För att undvika detta, följ åtgärden och kontakta en läkare.

Järnhastigheten per dag. För att hålla kroppen frisk är det viktigt att mätta cellerna med alla användbara spårämnen. Om barnet är mycket litet, är 0,25 mg järn tillräckligt för honom, från sex månader ökar mängden till 4 mg och i ungdomar är det redan 10-13 mg. Om en person är över 17 år, varierar mängden från 15 till 20 mg. Vuxna behöver från 20 till 30 mg per dag, delen kan variera, till exempel om en kvinna har kritiska dagar, eftersom hon tillsammans med sekretionerna förlorar en tillräckligt stor andel järn. I det här fallet behöver det rättvisa könet lite mer järn per dag. I åldern kan både män och kvinnor konsumera ungefär samma mängd järn.

Hur mycket äter bukvete? Med tanke på att bovete innehåller i genomsnitt 2,2 mg järn, kan du härleda det optimala antalet för dig själv. Var noga med att bygga på åldern och glöm inte att järn också finns i andra produkter, så att du inte kan fylla bristen på lager med ett spannmål. Bestäm själv den optimala vikten av den färdiga produkten och bryt upp måltider så att du får delade måltider under hela dagen. Bokhete gröt kan användas som huvudkälla till järn, men mängden mg bör inte vara korrekt, lite mindre, så du kan lämna utrymme för andra rätter. Som regel är en platta buckwheatgröt tillräcklig för att kompensera för järnbrist i kroppen. Den huvudsakliga regelbundenheten är att äta den i 1,5-2 månader.

http://meduniver.com/Medical/profilaktika/polza_grechnevoi_kashi_pri_nexvatke_geleza.html

Missuppfattning: bovete och äpplen innehåller mycket järn

Problemet med järnbrist möts oftast av kvinnor. Men som regel lär de sig om honom vid det stadium av signifikant brist, det vill säga redan vid anemiens stadium (reduktion av hemoglobinnivå). Men förekomsten av latent järnbrist enligt vissa data når 30% (det här är en mycket hög förekomst!)

När det gäller att fylla järnbristen med mat, ringer folk oftast rött kött och lever, då säger de något om animaliska produkter, och då kallar de äpplen, buckwheat och granatäpplejuice med mycket mer entusiasm. Och många försöker även begränsa sig till äpplen och bovete. Varför händer detta?

Med järnbrist känner en person motvilja mot de produkter från vilka järn absorberas bäst.

Det finns en sådan paradox att med järnbrist finns det en förändring i smakpreferenser - en person känner aversion mot levern, kött, det vill säga till de produkter där järn absorberas bäst.

Låt oss försöka förstå problemet med innehållet och assimileringen av järn från mat i mer detalj. Först och främst bör det sägas att i händelse av järnbristanemi är det bättre att konsultera en läkare för undersökning och behandling, eftersom det i många fall inte är tillräckligt med kostförändringar.

Järn i mat är i heme och fri form. Så, heme järn finns bara i köttprodukter och slaktbiprodukter. Det absorberas med 10-30%. Men järn i sin fria form återfinns i växtprodukter, och dessutom absorberas den mycket sämre - endast 5-10%. I den bivalenta formen är absorptionen bättre än i den trivalenta formen.

Hemejärn absorberas med 10-30% och järn i fri form - endast 5-10%

Till exempel ska 10 mg järn för män och 15-18 mg för kvinnor (till och med upp till 30 mg för gravida kvinnor) tillföras mat på en dag så att i genomsnitt ca 10% absorberas. Det visar sig att cirka 1 mg järn av den manliga kroppen och 1,5-1,8 mg av honan ska absorberas per dag. Med järnbrist ökar vår kropps förmåga att absorbera järn (utom i vissa situationer, till exempel när det saknas protein - men det här är ett ämne för en annan konversation).

Ledare i heme iron, som redan nämnts, är köttprodukter och halvfabrikat:

• Kokt fläsklever kommer att innehålla upp till 15-17 mg järn per 100 gram, varav mellan 3 och 5 mg järn kan väl absorberas (!);
• i kokad kycklinglever - 12-13 mg järn per 100 gram (2,3-4 mg järn kan absorberas - respektive);
• i kokad kalkonlever - 10-11 mg (2-3 mg);
• nötkött lever och nötkött tunga - 5-9 mg (1-2,5 mg);
• Nötkött - 3-4 mg (0,6-1,2 mg);
• kyckling och kalkon - 1-3 mg (0,2-0,9 mg).

Med växtbaserade produkter är situationen värre. Vi listar ledarna i järninnehåll bland produkter av vegetabiliskt ursprung:

• Sesam innehåller 16 mg järn (0,8-1,6 mg kan absorberas);
• i pumpafrön - 8-9 mg järn (0,4-0,9 mg kan absorberas);
• i solrosfrön - 6-7 mg (0,3-0,7 mg);
• i halvah tahini - 6,9 mg (0,3-0,7 mg);
• Cashew - 6,7 mg (0,3-0,7 mg);
• i pinjenötter - 5,5 mg (0,2-0,6 mg).

Men samtidigt för att assimilering av ovanstående frön borde males eller tuggas ordentligt, är det önskvärt att tillsätta vitamin C och fruktos till dem (ett fall när fruktjuicer är användbara). Mycket järn finns i russin (3,3 mg), torkade aprikoser (3,2 mg) och svampar, men de har också mycket kostfiber, vilket signifikant försämrar upptaget av järn. Också mycket järn i spenat är 3,6 mg, men det innehåller mycket oxalsyra och tanniner, så bara 0,03-0,04 mg järn kan absorbera det, vilket är mycket litet.

I rå bokhvede, 8,3 mg järn, kokt - ca 0,8-1 mg, varav endast 0,04-0,1 mg järn kan absorberas

Nu tillbaka till äpplen och bovete. Om du tittar i katalogen, då - ja, bokhvet kommer att innehålla så mycket som 8,3 mg järn! Men problemet är att det är i rå bokhvede. I kokt bokhvede kommer järnet att ha en storleksordning mindre (det sväller också när den kokas) - ca 0,8-1 mg, varav 0,04-0,1 mg järn kan absorberas. Det visar sig att du behöver äta mer än 1 kg kokt bovete för att fylla behovet av järn med hjälp. Ungefär samma situation med andra spannmål. Och det bör komma ihåg att de har fytinsyra, vilket också försämrar absorptionen.

Torkade äpplen innehåller ca 6 mg järn. Men i dem, som i andra torkade frukter, finns det mycket kostfiber, därför kan de inte betraktas som en bra källa till järn. I färska äpplen kan endast 0,12-2,2 mg järn enligt olika källor, av vilka upp till 0,1-0,2 mg järn kan absorberas. Det vill säga att du måste äta från 0,5 till 1,5 kg äpplen för att fylla underskottet.

Färska äpplen innehåller bara 0,12-2,2 mg järn, varav ca 0,1-0,2 mg kan absorberas.

Således kan vi dra slutsatsen att i jämförelse med animaliska produkter är äpplen och bovete inte en mycket bra källa till järn, eftersom mängden järn som kan smälta skiljer sig i dussintals gånger.

http://offfy.com/hub/ontology_offfy/box_proper_nutrition_misconception_buckwheat_apples_contain_lot_iron/ru/

Järn utan kött: är det möjligt? Järnrika livsmedel

Brist på energi, slöhet, förvirring, dåligt humör - dessa symtom som kroppen kan signalera att det har utvecklat järnbrist. Detta händer i ungdomar, hos gravida kvinnor, hos vissa sjukdomar. Och det är uppenbart att bristen på järn behöver fyllas. Men hur?

Detta element är inblandat i att ge kroppens vävnader syre, därför är det så viktigt för vital aktivitet. Du kan dricka vitaminkomplex, men för att kompensera för bristen på detta mineral med hjälp av välsmakande, hälsosam och rätt kokad mat - mycket trevligare. Produkter som innehåller järn - det är det som kommer att diskuteras i artikeln.

Har järn har "antagonister"

Innan du räknar ut vilka produkter som hjälper till att fylla kroppen med järn, bör du vara uppmärksam på vad du inte kan kombinera dem. "Anti-iron" livsmedel minskar kroppens järnaffärer. Det betyder inte att de är skadliga, de kan bara inte kombineras i en måltid.

• Kaffe och te. Om du dricker mer än ett par koppar av dessa drycker per dag måste du fylla upp bristen på järn mycket oftare.
• Mjölk och mejeriprodukter. De är rika på Fe-antagonistkalcium. Kalcium tillåter inte körteln att absorberas i matsmältningskanalen.
  Därför, när du äter mat rik på järn, var uppmärksam på att de var så låga som möjligt kalciuminnehåll.
• Produkter med hög fytinsyrahalt: baljväxter, helkorn, sojaprodukter, kli, obearbetade frön och nötter. Oväntat men ett faktum: Det vi är vana vid att betrakta en hälsosam kost innehåller faktiskt i sin sammansättning ett antinutrient, vilket försämrar smältbarheten av mineraler, inklusive zink och järn, med tiotals procent.

Hur man korrigerar din näring för veganer, särskilt de som konsumerar produkter som innehåller fytinsyra, är ämnet för en separat artikel. Men för tillfället borde vi åtminstone förstå att ett sådant problem existerar.

Om du tar kalcium i tillägg måste du komma ihåg att det kan orsaka järnbrist. Om så är fallet, begränsa din användning av Ca.

På jakt efter järn

En vuxens kropp innehåller cirka 4 gram järn i upplöst form. Det mesta av det är i humant blod, resten fördelas till andra organ.

Läkare säger att järnhastigheten, som bör komma med mat dagligen - från 10 till 20 mg, beroende på kön. Män behöver 10 mg. För kvinnor är problemet med järnbrist mer akut, eftersom kvinnokroppen spenderar mineraler snabbare. Och här är behovet vid nivån av den övre gränsen - 18-20 mg per dag. För gravida kvinnor och omvårdnad ökar behovet av spårämne med nästan 1,5 gånger. Se även: Järnbrist hos kvinnor finns alltid där.

När det gäller barn upp till 6 månader, får de som regel de nödvändiga elementen med modermjölk. Men ett barn från 6 månader och 1 år gammal behöver järn ännu mer än barn från 1 år till 2 år. Om priset för sistnämnda är 5 mg per dag behöver barnen 8-10 mg av detta spårämne dagligen.

Skapa ett överskott av järn i kroppen med hjälp av mat rik på detta mineral kommer inte att fungera, eftersom avlägsnande systemet helt enkelt kommer att spara dig från dess överskott. Det är möjligt att överväldiga endast med apotekskomplex och droger, i växter och järnkött "mycket" kan inte vara.

Var är det mesta av detta mineral: i kött, i grönsaker, gröna och frukter, eller i skaldjur? Vilket järn är mer användbart "vegetabiliskt" eller "djur"? När anemi rekommenderas att använda mat som innehåller stora mängder järn. Men vilka produkter är dessa?

Någon är övertygad om att eftersom det finns mer järn i växtkällor är de mer användbara, medan andra med rimlighet tror att i spannmålsprodukter är detta spårelement redan inbäddat i hemoglobin. I det senare fallet är dess biotillgänglighet för människokroppen mycket högre, och han kommer inte att behöva ägna sig mycket arbete för att göra järn till en form som är lämplig för sin livsaktivitet. Detta faktum förklarar varför, för att eliminera järnbristanemi, rekommenderar läkare att de brukar leva oftare och inte frukter, såsom jordgubbar, där det verkar som att det finns dubbelt så mycket järn.

Det vill säga inte allt är så enkelt, särskilt med tanke på att kroppen lagrar järn i levern och avger gradvis.

Leveransen av järn från levern och mat till blodet regleras av hormonet hepcidin. Ju högre dess nivå, desto mindre järn kommer in i blodomloppet och vice versa.

Så med hemokromatos, en genetisk sjukdom, finns det en låg nivå av hepcidin och mycket järn ackumuleras i blodet, vilket är dåligt för blodkompositionen.

I allmänhet är det inte lätt att förstå om järn är normalt och där det är bättre att ta det, så i nästa kapitel hittar du en liten guide till järninnehållet i mat och tips om vad du ska ersätta kött, men fortsätt att få viktiga mineraler i tillräcklig mängd.

Vilka livsmedel innehåller järn

Vilka produkter ska jag leta efter? För att lättare förstå information, erbjuder vi dig en tabell med produkter: vad är järn och hur mycket. Bordet är uppdelat i vegetabiliska och animaliska produkter.

Dessutom är det känt att:

• I kycklinglever - 17,5 mg;
• I granatäpple - 0,3 mg;
• I bovete - 2,2 mg;
• I bananer - 0,3 mg;
• I fläsk - nästan 1 mg;
• Det finns inte mycket järn i fisk, bara 0,3 mg.

Här anges järn i absoluta termer, men inte allt järn från järnhaltiga produkter kan smälta. En del av det under matsmältningen återvinns helt enkelt. Följande lista hjälper dig att förstå vilken procentandel av järnprodukter som kan smälta:

• Kött - 20%
• Fisk - 11%
• Alla bönor och spannmål, förutom bönor - 7%
• Nötter - 6%
• Färsk frukt - 3%
• Bönor och majs - 3%
• Kycklingolja - 3%
• Ej kokt spannmål - 3%
• Kokt spannmål, spannmål - 1%

Så snart en kycklinglever innehåller cirka 17,5 mg järn per 100 gram absorberas en femtedel, följaktligen 3,5 mg. Samtidigt absorberas endast 1,1 mg järn av 100 gram grönkorantro. Trots att i cilantro och lever ungefär samma mängd spårämne, för att få samma 3,5 mg, måste cilantro äta tre gånger mer än levern.

Det visar sig att en av mästarna i järninnehållet - cilantro, i praktiken inte är lika effektiv som det verkar. Det är därför som ersätter mat med varandra - inte den bästa idén. I grönsaker finns det något som inte finns i fisk och mejeriprodukter ersätts inte av bär. Köttprodukter är mycket viktiga för att fylla kroppens reserver med järn, därför är avslag på dem inte alltid motiverat.

Så när det gäller mjölk - det försämrar upptaget av järn i kroppen. Men det betyder inte alls att mjölk ska kasseras. Mejeriprodukter är viktiga för kroppens hälsosamma funktion. Dessutom kan vital fosfor minska absorptionen av järn från mat.

Kom ihåg! Om du konsumerar järnhaltiga livsmedel ska deras antagonister - mat med mycket kalcium eller fosfor ätas med en tidsskillnad på minst två timmar.

Läckra recept som hjälper till att öka hemoglobin

Hur man ökar hemoglobin, men inte lider av brist på "mellanmål" i kosten? Här är det perfekta receptet på hälsosamma sötsaker:

1. Blanda valnötterna och tranbär i en mixer.
2. Ta båda ingredienserna i lika delar.
3. Blanda massan av tranbär och nötter med honung.

Du får en läcker honungssylt, som också är rik på askorbinsyra. Det är känt att hjälpa körteln att smälta. Många lägger russin och hasselnötter till maträtten.

"Magic Salad" anses vara alltid användbar för att bekämpa järnbrist. Den blandar skivad:

• kål;
• färska rödbetor;
• maskros blad.

I betor, förutom järn, finns ämnen som förbättrar matsmältningen. Och förutom maskros, kan du lägga till en chervil. Dekorera sallad med paprika i olika färger. Fördelarna och kulinariska estetiken ger färg och energi till ditt liv.

Mirakler skapar plommon. Det hjälper alla järnhaltiga produkter att smälta flera gånger mer effektivt. Lägg till plommon i kötträtter och vegetabiliska livsmedel. Plommon mångsidig, välsmakande och mycket användbar.

Tips! Om du inte är säker på hur man berikar kosten med järn, diskutera sedan metoder för att korrigera situationen med en dietist. Det kommer att ta hänsyn till alla funktioner i din kropp och hjälpa till att eliminera problemet med järnbrist eller förhindra det.

Finns det järn i äpplen? Man tror att fans av denna frukt inte har några problem med anemi. Värdet av denna frukt i denna aspekt är något överdriven. Ett äpple innehåller inte mer än 0,12 mg järn per 100 gram produkt. Dess assimilering uppträder vid endast 3% av det totala innehållet. Således kan äpplen inte täcka dagskursen för detta mineral. Många har hört talas om anrikning av äpplen med järnspikande järnspikar i dem. Vi skyndar oss för att försäkra dig att det här är möjligt att berika en frukt endast med mikrober, inte mer.

Rekommenderade recept för köttätare

Nästa recept på anemi är bovete med kycklinglever. I bovete innehåller mer än 2 mg järn. Kycklinglever är rik på detta mineral ännu mer. På grund av denna enkla maträtt kan du fylla på den dagliga järnhastigheten.

1. Koka bovete i vatten, eller häll kokande vatten över det över natten.
2. Skaka kycklingleveren, det kommer inte att förlora sina fördelaktiga egenskaper under värmebehandling.
3. När du serverar en maträtt, diversifiera dess servering med färgade och friska grönsaker, till exempel skivor paprika.

Kokning av levern ska inte vara längre än 15 minuter. Salt det när det är klart. Denna maträtt kan kompletteras inte bara med färska, men också stewed grönsaker. Mycket lämplig broccoli och morötter, ångad.

Nyfiken myt! Nutritionists säger att snabbt återvända kroppen från ett tillstånd av järnbrist, det bästa och hälsosammaste sättet är att konsumera 100 gram rött kött varje 2-3 dagar.

Men hur är det med människor som tillsammans med låga nivåer av järn har högt kolesterol och övervikt?
Forskare bestämde sig för att ta reda på hur två typer av mat - fett och kolhydrater - påverkar ökningen av järn. På jakt efter ett svar på denna fråga planterade österrikiska forskare två grupper av möss på en lämplig diet. Efter 10 veckor visade det sig att djuren som åt fett, nivån av mineral i blodet är mycket lägre än de som konsumerade kolhydrater.
Så vetenskapsmän har kommit till slutsatsen att mat med hög fetthalt ökar nivån av hepcidin och minskar därmed järnnivån.

Ja, det finns mycket järn i entrecote- och biffbiffen, men med konstant konsumtion av fett kött försämras absorptionen av denna fördelaktiga substans.

Därför är det bästa receptet för köttälskare: gärna byta nötkött med magert kalkon. Teoretiskt sett är järnet i kalkon kött mindre, men det absorberas bättre. Och utan det extra fettet!

Unn dig fräscha morötter

Om du inte har problem med järnbrist, men du vill att din hälsa ska förbli på högsta nivå hela dagen, träna dig själv varje morgon för att göra dig frisk grönsak eller bärfärsk. Hemligheten är att juicer innehåller många ämnen som förbättrar biotillgängligheten av järn från mat, och de själva deltar delvis i att fylla på reserven av detta mineral.

Behandla din kropp till färska morötter. Ett glas juice behöver 600 gram morötter. Förvara, särskilt trög eller gammal, passar inte morötter. Endast färska och hemlagade! Det kan köpas från sommarboende eller från privata bönder.

• Passa morot genom juicer;
• Tillsätt en droppe limejuice och honung efter smak.

Vissa lägger till kompositionen en skedar av brandy. Barn bör dock inte ges med alkohol rekommenderade produkter.

Drick den här saften ska vara en månad, och gör sedan en månadsbrytning. Recensioner som använts säger att receptet är mirakulöst och väcker väldigt snabbt hemoglobin. Det är mycket användbart att göra färska jordgubbar eller jordgubbar. Berömd för antianemiska egenskaper och granatäpplejuice. Det finns lika mycket järn i granatäpplejuice som i jordgubbssaft.

Notera! Efter en måltid rik på järn, ge upp te, kaffe, rött vin och drycker som innehåller cola i minst 2 timmar.

http://besthelp.ru/zhelezo-bez-myasa-vozmozhno-li-eto/

Järnrika livsmedel

När du känner dig konstant trötthet märker du att du har blivit för blek i utseende och din hud har blivit torr, väsande och kvävning, klättra trappor, upplever frekvent huvudvärk och du känner dig yr, det kan säga att du har brist på järn i kroppen. För att avlägsna dessa obehagliga symptom är det ibland tillräckligt att öka matrika med järn i din kost.

Järnbrist framkallar utvecklingen av järnbristanemi - 80% av fallen av anemi förekommer hos denna art. Omkring 20% ​​av kvinnorna, 50% av gravida kvinnor och 3% av männen har inte den nödvändiga mängden mineral i kroppen, och denna procentandel ökar med magert nutrition.

Så det är inte förvånande att fler och fler runt irriterad, trötta människor, kanske behöver de bara matas med mat som är rika källor till järn.

Typer och normer av järn

När vi konsumerar järnhaltiga livsmedel absorberas järn för det mesta i övre delen av våra tarmar (eftersom det är så viktigt att hålla tarmkanalen ren).

Det finns 2 typer av järn: heme (djur) och icke-heme (grönsaker). Hemejärn (härstammar från hemoglobin) finns i de typer av livsmedel som hemoglobin ursprungligen har: rött kött, kyckling, kalkon, fisk. Järn absorberas bäst av sådana produkter med 15-35%.

Non-Heme järn finns i livsmedel som spenat, bönor och linser. Våra celler absorberar denna typ av järn mindre effektivt (någonstans med 2-20%), även om det är icke-heme-järn som rekommenderas som kost och därför säkrare för vår hälsa.

Vi vet alla att graden av hemoglobin för kvinnor är 120-140 g / l, för barn från 0-12 månader och gravida kvinnor - 110 g / l, för män 130-160 g / l.

Beroende på kön och ålder skiljer sig järnkonsumtionshastigheten:

Vegetarianer behöver öka dessa normer med 1,8 gånger, eftersom det finns växtfoder i kosten, vilket betyder icke-heme-järn.

Det är oerhört viktigt att konsumera järnhaltiga livsmedel, men det kan inte överdrivas. När allt är järn är det inte mindre farligt för oss än dess brist. Det maximala tillåtna är mängden absorberat järn 45 mg per dag. Om mer järn intas kan det leda till negativa konsekvenser, alltifrån aptitlöshet och kräkningar, vilket slutar med blodtrycksfall, inflammatoriska processer i njurarna och till och med (i sällsynta fall) dödsfall.

Så vilka produkter berikar vår kropp med järn?

Överlägsenhet ger alla levern. Även om vi absorberar järn från levern är det mycket värre än när vi äter kött, särskilt nötkött - absorptionen av järn från denna produkt är 22%. Järn från kalvkött och fläsk, vi smälter redan mindre, från fisk i allmänhet 11%. Från produkter av vegetabiliskt ursprung - inte mer än 1-6% (till exempel järn från spenat och ris assimilerar vi endast 1%, från bönor och majs - 3%)...

Därför, när du ser ett sådant bord av produkter rik på järn:

det säger inte att du kan assimilera allt detta järn. För tydligheten kommer jag att måla dig en ungefärlig meny i form av en lista som du kan använda när du gör upp din kost berikad med järn. (Förresten, om du vill kan du ladda ner en tabell med produkter rik på järn).

Utmärkt källor till 4,1 mg absorberat heme järn är:

• 100 gram nötkött eller kycklinglever,
• 100 gram musslor eller musslor
• 100 gram ostron.

Goda källor till 2,5 mg av metaboliserad heme järn är:

• 100 gram kokt nötkött,
• 100 gram konserverade sardiner,
• 100 gram kokt kalkon.

Andra källor till 0,8 mg absorberad heme järn är:

• 100 gram kyckling,
• 100 gram hälleflundra, kolja, tonfisk eller abborre,
• 100 gram skinka,
• 100 gram kalvkött.

För vegetarianer som inte vill äta mat av animaliskt ursprung kommer produkter med icke-hemejärn att vara en av de rikaste källorna:

Utmärkt källor till 4,1 mg absorberat icke-heme järn är:

• 175 gram kokta bönor,
• 140 gram tofu sojaost
• 33 gram pumpafrön eller sesamfrön.

Goda källor till 2,5 mg absorberad icke-heme järn är:

• 120 gram konserverade bönor, ärtor, röda bönor eller kikärter,
• 190 gram torkade aprikoser,
• En bakad potatisknöl,
• En broccoli stam,
• 40 gram vetegroddar.

Andra källor av 0,8 mg smält icke-heme järn är:

• 33 gram jordnötter, pistaschmandlar, valnötter, pecannor, solrosfrön, rostade mandlar eller cashewnötter,
• 150 gram spenat eller vattenkräm,
• 250 gram ris
• 217 gram pasta,
• 75 gram torkade fröslösa russin eller pommes frites,
• En medelstor grön peppar
• En skiva kli bröd.

Ofta får barn äpplen, betraktar dem som en av de rikaste källorna till järn. Det beror förmodligen på att det skarna äpplet oxideras snabbt under syrepåverkan, och många tror att detta beror på det betydande järnhalten. Men i verkligheten finns det inte så mycket av detta mineral i dem, som det tros.

Samma sak gäller granatäpple. Den mogna frukten av gram, för 150 innehåller bara 0,2-0,3 mg järn, därför, om en person försöker öka hemoglobin med denna underbara produkt, måste han äta 40-70 granatäpplen...

En annan punkt: för gravida kvinnor rekommenderas inte i stora mängder och äter regelbundet levern. Hela problemet är att levern - en källa till vitamin A (retinol), som kommer in i en gravid kvinnas kropp i stora mängder, kan skada barnet. Naturligtvis bidrar värmebehandlingen av produkter till en betydande förstöring av vitaminer, men fortfarande...

Vad hindrar och vad hjälper absorptionen av järn

Många vegetarianer, som tar hand om sin hälsa, vet att för att absorbera järn från produkter av vegetabiliskt ursprung, måste du använda dem med de produkter där det finns mycket vitamin C, eftersom det är askorbinsyra som kan öka järnabsorptionen med 2 gånger. C-vitamin innehåller:

• Tomat, citron och apelsinjuice,
• Broccoli och paprika,
• Gröna och lök
• Havtorn, jordgubbe, vildrosa,
• Kålpipa.

Att äta kött eller fiskrätter med grönsaker, där mycket vitamin C, kommer att bidra till en bättre absorption av järn.

Vitaminer av grupp B, niacin, folsyra, mineraler (kobolt, koppar, mangan) är de ämnen som också kan förbättra absorptionen av järn. Du kan också hitta dem i mineraltabellen i mat.

Om vi ​​är underernärda proteiner, "lutar" på mejeriprodukterna och feta livsmedel minskar absorptionen av järn betydligt. Mjölk och mejeriprodukter innehåller kalcium, som konkurrerar med järn i form av absorption.

Kärlek mejeriprodukter, du kan inte vägra dem? Ät dem vid en annan tid, inte kombinera med produkter som innehåller järn. Vi måste till exempel glömma bokhvet med mjölk, eftersom kalcium från mjölk och järn från bovete kommer att neutralisera varandra, kroppen kommer inte att få antingen kalcium eller järn...

Tannin, som är i te och kaffe, tillåter inte körteln att absorberas. Om du drack te efter att ha ätit en måltid rik på järn minskade du dess absorption med 62%, och om vi tar hänsyn till att vi i genomsnitt kan absorbera endast 10% järn från olika livsmedel, kan du beräkna vad våra celler får...

Koka mat i gjutjärnsprodukter - så stryk i kokta rätter kan öka tiofaldigt!

Det finns människor som har svårt att få den önskade mängden järn från mat, eftersom de kommer till hjälp av droger med järn. I det här fallet måste du prata om dosering med en specialist, välj ett högkvalitativt järnpreparat och följ rekommendationerna för användning. I denna situation betyder mycket inte bra. Järn kan ackumuleras i vävnader om det naturliga "depot" av järn - benmärg, lever, mjälte är full. Och detta kan orsaka allvarliga hälsoproblem.

Naturen har skapat för oss ett stort antal produkter rik på järn. Deras rimliga kombination, måttlig användning och varierad kost gör att du gradvis kan återställa och stärka din hälsa och njuta av en helt annan livskvalitet. Vad jag verkligen önskar dig!

Jag godkänner behandlingen av personuppgifter och accepterar sekretesspolicyen

http://fitdeal.ru/anemiya/produkty-bogatye-zhelezom.html

Järnprodukter

Att vara överviktig är inte alltid förknippad med en övervägande sedentär livsstil och banal övermålning. Det finns många tjejer som går till gymmet och håller sig till en diet men kan inte gå ner i vikt. Orsaken till detta är ofta en brist på järn - ett spårelement som direkt påverkar sköldkörtelns ämnesomsättning och funktion. Om ett liknande problem existerar, ger de ansträngningar som gjorts inte bara några resultat, utan tvärtom leder till en ännu större mängd extra kilo.

Järn är ett viktigt spårämne som ansvarar för många viktiga funktioner för människokroppen. Dess överskott och brist har negativ inverkan på hälsa och välbefinnande. Båda staterna är onormala, men oftast lider människor exakt från en brist på detta spårämne.

Järnens roll hos människor

Betraktat spårämne är ett ämne som är ansvarig för halterna av hemoglobin. Järn är en integrerad del av ett stort antal enzymer och utför ett stort antal viktiga funktioner:

• transport av syre till vävnader, celler, organ;
• blodbildning
• DNA-produktion;
• nervfibrerbildning och tillväxt av människokroppen;
• underhåll av den vitala aktiviteten hos varje enskild cell;
• tillhandahålla energimetabolism
• deltagande i redoxreaktionen.

Dessutom är spårelementet ansvarigt för kroppens skyddsfunktioner och andra lika viktiga processer. Järn spelar en särskild roll för en kvinna under fertil ålder, eftersom denna tid kännetecknas av det maximala behovet av ämnet. Dess brist leder till mycket allvarliga biverkningar.

Daglig kroppsbehov för järn

Det normala innehållet av spårämnen i kroppen varierar mellan tre och fyra milligram. Huvuddelen av substansen (cirka 2/3) är koncentrerad i blodet. Den återstående koncentrationen av järn är koncentrerad i ben, lever, mjälte. Minskningen av spårelementets nivå förekommer av naturliga skäl - menstruationscykler, svettning, exfoliering av dermis. Om det inte finns mat som är rik på järn i kosten, leder det oundvikligen till brist på ämnen, eftersom de förbrukade reserverna helt enkelt inte fyller sig. För att bibehålla mikroelementet i den erforderliga nivån, bör cirka 10-30 mg av denna förening komma från den dagliga kosten.

Den exakta mängden beror på ålder, kön och andra relaterade faktorer:

• barn under 13 år - från 7 till 10 mg;
• manliga ungdomar kräver 10 och kvinnlig - 18 mg;
• män - 8 mg;
• kvinnor - från 18 till 20 och under graviditeten - minst 60 mg.

Icke-iakttagande av den dagliga normen för järnförbrukning leder till störningar i många funktioner, vilket även påverkar det yttre utseendet. Det dåliga tillståndet hos huden och håret är inte alltid förknippad med ålder eller felaktigt utvalda kosmetika. Och tänk på att köpa en annan burk dyra grädde, du borde titta på din egen kost, eftersom problemet kan ligga exakt i bristen på järn. Särskilt denna situation är relevant för dem som ofta dieter, som vill gå ner i vikt, begränsas till att bara äta lite mat, uppmärksamma kaloriinnehållet och inte användbarheten av kompositionen.

Förteckning över högjärnsmat

Spårelementet är närvarande i olika livsmedel, så det är heme och icke-heme. Det sistnämnda finns i produkterna av växt och det första av animaliskt ursprung. Skillnaden mellan dem gäller graden av smältbarhet. Järn från animaliska produkter absorberas med 15-35, och från grönsaker - med 2-20%. Följaktligen bör heme-mikroelementet råda i kosten och vara närvarande i tillräckliga kvantiteter.

Vegetarianer har mer svårighet än de som konsumerar köttprodukter dagligen. Att rätta till situationen möjliggör användning av mat, vilket förbättrar graden av absorption av järn. Dessa produkter inkluderar de som är rika på vitamin C.

Den största mängden järn finns i:

• Kött och slaktbiprodukter. Dessa är kalkon, kyckling, nötkött, magert fläsk, lamm och lever. Största delen av järnet innehåller mörkt kött.
• Fisk och skaldjur. För att kompensera bristerna hos spårelementet är det nödvändigt att föredra användningen av räkor, tonfisk, sardiner, ostron, musslor, musslor samt svart och rött kaviar.
• Ägg. Detta gäller kyckling, struts och vaktel. Tillsammans med järn innehåller de feta omättade syror, vitaminer, magnesium.
• Bröd och spannmål. Särskilt användbara är spannmål som havregryn, bovete och korn. Mycket järn innehåller vetekli och råg.
• Läckerväxter, grönsaker, gröna. Den största mängden spårelement finns i ärtor, bönor, bönor, spenat, linser, blomkål och broccoli, betor, sparris och majs.
• Bär och frukt. I denna produktkategori är järnhögsmästare dogwood, persimmon, dogwood, plommon, äpplen och bidrag.
• Frön och nötter. Några typer av nötter består av många mikrodelar som är ansvariga för hemoglobinnivåer. De är inte sämre och frön.
• Torkad frukt. En stor mängd järn omsluten i fikon, pommes frites, russin, torkade aprikoser.

Tips! Inte alla torkade frukter är fördelaktiga. Ofta, tillsammans med värdefullt järn för kroppen, innehåller de skadliga ämnen. Alltför vackert och rent utseende av frukten indikerar vanligtvis att de har bearbetats, vilket gör att skrupelfria producenter kan öka varornas hållbarhet.

Iron Products Table

En mer specifik uppfattning om hur många milligram av järn en viss produkt innehåller ges i tabelldata. Om vi ​​analyserar informationen som anges i dem, blir det klart att den högsta koncentrationen av spårelementet per 100 gram av produkten faller på kyckling- och fläsklever samt mollusker. Kli, sojabönor och linser är lite sämre, men mängden av substansen som smälts från dem är två gånger lägre.

http://builderbody.ru/produkty-soderzhashhie-zhelezo/

Produkter som innehåller stora mängder järn

Järn är ett av de viktigaste spårämnena för människans vitala funktioner. Dess atomer skjuter genom blodkärl, som bogserbåtar, fånga syre och transportera den från lungorna till mänskliga vävnader och organ och dra tillbaka koldioxid. Denna process är kontinuerlig. "Nerstans" och "Tom" natur tillhandahålls inte.

Heme och icke-heme järn

Det finns ett direkt samband mellan bristen på järn och brist på syre, vilket leder till störningar i kroppsfunktionerna. Minskad immunitet, sömnlöshet, trötthet, torr hud och slemhinnor, försvagning av mentala förmågor - allt detta är resultatet av hypoxi. Men i närvaro av sådana symptom ska du inte försöka svälja naglarna eller dricka rostigt vatten. Järn av oorganiskt ursprung kan skada människors hälsa: blodet blir tjockare, täppt och täppt blodkärl, aktiverar processen att bilda olika stenar.

En person kan bara smälta organiskt material. Han får en tillräcklig mängd "järn" substans genom att äta mat som innehåller järn (den dagliga normen för människor är 10-15 mg). Organiskt järn är av 2 typer:

1. Heme järn finns i animaliska produkter och är så namngiven eftersom det ingår i hemoglobinet hos djur, därför absorberas det lätt av människor.
2. Non-heme järn finns i växter. Det uppfattas mycket värre. Av all metall som kommer med mat kommer bara en tiondel av det i hemoglobin. Växtfoder som är höga i järn rekommenderas att kombineras med andra livsmedel som innehåller vitamin C eller B12.

Vilka livsmedel innehåller järn?

Så, för att ha "järn" hälsa, måste du äta rätt. Proteiner, fetter, kolhydrater, vitaminer, spårämnen i livsmedel gör att du kan balansera mat. Enligt järnhalten (per 100 g av produkten) upptar kött och biprodukter en ledande ställning:

• lever (fläsk 20 mg, kyckling 17 mg, nötkött 7 mg);
• hjärta (biff 5 mg, fläsk 4 mg);
• kött (kaninkött 4,5 mg, biff 3,5 mg, lamm och kalvkött 3 mg, fläsk 1,8 mg, kyckling och kalkon 1,5 mg).

Detta följs av fisk och skaldjur:

• skaldjur nästan 30 mg;
• musslor 7 mg;
• ostron 6 mg;
• havsbas 2,5 mg;
• tonfisk 2 mg;
• makrill och gädda 1,7 mg;
• flod abborre - 1,2 mg
• sprutor och konserverad scad 4,5 mg;
• konserverad makrill 3 mg;
• svart kaviar 2,5 mg.

Äggula är också rik på järn:

• kyckling 4 mg;
• vaktel 2 mg.

Listan över växtbaserade produkter inkluderar:

• spannmål (bovete 7 mg, havregryn 6 mg, råg 4 mg, majs 3 mg);
• baljväxter (linser och bönor 7 mg, ärter 1,5 mg);
• grönsaker och grönsaker;
• frukter;
• bär (dogwood 4 mg, söt körsbär och hallon 1,5 mg, jordgubbe 1 mg);
• nötter;
• frön (pumpa 8 mg, solros 5 mg).

Vi bör också notera de torkade frukterna:

• torra äpplen och päron 5-6 mg;
• torkade aprikoser 3,2 mg;
• prunes 3 mg.

Vilket kött har mer järn?

Utan att bli involverad i den eviga konflikten mellan köttätare och vegetarianer, bör det noteras att kött är en mycket användbar produkt. Förutom smak och mättnad under lång tid, levererar den människokroppen med en massa användbara vitaminer och substanser, inklusive järn. Om vi ​​pratar om köttmat i allmänhet, med hänvisning till eventuella maträtter från animaliska produkter, är det ganska lämpligt att kalla den mest järnhaltiga svinsleveren, i 100 g som innehåller upp till 150% av den dagliga normen.

Om du närmar dig den kulinariska frågan pedantiskt och hänvisar levern till slaktbiprodukterna (vilket det är), så framställs de faktiska köttprodukterna som innehåller järn från strimmig muskulatur hos djuret. I detta fall finns den största mängd järnorganiska ämnen i kaninkött (100 g innehåller 30% av det dagliga behovet som behövs av människor). Något mindre järnhalt i kalvkött, men det absorberas nästan helt. Dessutom anses kalvkött och kaninkött som det mest användbara dietköttet (minsta fetthalt och maximal mättning av protein).

Vilken fisk har mycket järn?

Korrekt näring innebär att fiskprodukterna ingår i kosten. Om vi ​​pratar om organiska metaller, är det mest "järn" fisk - abborre, tonfisk, makrill och gädda. Resterande invånare i havet och floddjup: pollock, rosa lax, lodda, saury, sill, hästmakrill, karp, brasa, gädda, etc. - är signifikant sämre än ledarna (från 1 mg och mindre). Spårämnen har förmåga att behålla sina egenskaper under värmebehandling och konservering, så konserverad fisk är utmärkta källor till järn i livsmedel och är inte sämre än nyberedda rätter.

Järnrika grönsaker

Näringsämnena som ingår i grönsaker, vitaminer och mineraler, plus en stor mängd fibrer och låg fetthalt gör dem till kungar på bordet av någon vegan och syroeda. Från grönsaker kan du laga varma måltider och kalla snacks, efterrätter och drycker. De kan saltas, syltas och konserveras. En av fördelarna med vegetabiliska grödor är förmågan att äta dem råa.

För någon bearbetning av produkter som innehåller järn lagras den i oförändrad mängd, även om det inte är huvudchipset av grönsaker. I 100 g av den järnhaltiga Jerusalem-kronärtskockan är 3,5 mg av denna organiska metall närvarande. Den andra platsen på "järn" piedestallen tillhör asparges - 2,5 mg, chard och vitlök få "brons" för 1,7 mg. De återstående medlemmarna av grönsaksbrorskapet applåderar vinnarna för 0,8 mg linjen.

Vilka frukter har mycket järn?

Fruktträdgårdar är glädjande för ögat med skönhet under blomningstiden och ger goda frukter, rik på mikroelement. Det kan inte sägas att frukter är produkter rik på järn. Dess maximala innehåll av 2,5 mg tillhör persimmon, äpplen och päron, 1,6 mg till frukten av passionsfrukten och 1 mg till datum. Ofta på frågan "vilka livsmedel har mycket järn?", Svaret är "äpplen". Verkligheten är dock att för att få 100% av den dagliga normen måste du äta från 40 till 70 frukter per dag. Värdet av frukt är i vitamin C och B 12, vilket bidrar till bättre absorption av järn.

Vilken grön är mycket järn?

Övre delen av örtplantorna kallas gröna och används i matlagning som krydda, tack vare de essentiella oljorna som den innehåller. Naturen har gett gröna grönsaker en harmonisk kombination av organiskt järn med C-vitamin och folsyra för bättre absorption. Men för att tillgodose det dagliga behovet behöver en person en hel massa grönska.

Gröna rika på järn:

• bladblad 43 mg;
• Spenat 13,5 mg (nästan inte absorberad på grund av den oxalsyra den innehåller);
• persilja, dill, pepparmynta 6 mg vardera;
• basilika 3 mg;
• koriander och selleri 2 mg;
• grön lök 1 mg;
• sallad 0,5 mg.

Vilka nötter har mycket järn?

Hård skal och ätbar kärna - det är vad en mutter i matlagning. Från hälso- och livslängdens synvinkel är många användbara ämnen, organiska spårämnen och vitaminer dolda under skalet. För anemi bör tung fysisk eller psykisk stress, en strikt diet eller en stor blodförlust, järnrika nötter inkluderas i kosten:

• superledaren bland "hårda nötter" och "järn" -produkter - pistasch 60 mg;
• pinjenötter (i vetenskaplig mening är fröet av tallceder) 5,5 mg;
• jordnötter (i botanik hänvisar till baljväxter) 5 mg;
• mandlar och cashewnötter 4 mg;
• hasselnöt 3 mg;
• valnöt 2 mg.

Vilken ost har mer järn?

Ost innehåller järn i små kvantiteter:

• Kostroma, holländska, Poshekhonsky, Roquefort, cheddar 1 mg (per 100 g produkt);
• Parmesan och schweizisk 0,8 mg;
• Mozzarella och Roquefort 0,5 mg.

Dessutom är denna näringsprodukt gjord av mjölk. Den innehåller mycket kalcium och magnesium, som är fördelaktiga för människor, men förhindrar absorptionen av järn. Således uppfattar människokroppen inte en liten del av detta spårämne, därför är det inte meningsfullt att använda ost som en källa till järn.

Järn sänka livsmedel

En orsak till "överdosering" med organisk metall är järnhaltiga produkter som konsumeras i överskott. Konsekvenserna kan vara mycket farliga och allvarliga sjukdomar. Ett enkelt, icke-läkemedel och ganska effektivt sätt att justera mängden järn - använd mat som minskar dess mängd i blodet:

1. Violetta och blåa frukter och bär innehållande ämnen som kan binda fria järnmolekyler.
2. Inlagda grönsaker, kokta utan salt och rik på mjölksyra, avgiftning.
3. Kokt ris, fördränkt för att avlägsna stärkelse och klibbiga ämnen, som utför adsorbentens funktioner i kroppen.
4. Bröd och pasta, som bildar en stor mängd fiber, som genom tarmen tar bort överskott av osmält järn.

Vilka livsmedel hämmar absorptionen av järn?

Den som lider av anemi eller tvärtom försöker minska nivån av organisk metall, du borde veta vilka livsmedel som stör upptaget av järn:

1. Mjölk och mejeriprodukter innehållande kalcium.
2. Te, som innehåller tanniner och kaffe.
3. Fetter med mycket vitamin E.

http://womanadvice.ru/produkty-soderzhashchie-zhelezo-v-bolshom-kolichestve