Mörk öl anses vara en av de äldsta skummiga dryckerna. Ljusproduktionstekniken är mer komplicerad och utvecklades mycket senare. I världen finns det mer än tusen sorter av öl. Även om det finns flera klassificeringar av denna dryck, är den vanligaste delen uppdelningen i ljus och mörk.

Historia av

Fram till artonhundratalet var det uppdelat i mörka och svaga sorter. Mörk öl bryggdes av bönderna från malt i vanliga köksredskap, utan att tillämpa någon topphemlig teknik.

Hans hemland är Bayern. Det andra namnet på drycken är "flytande bröd". Anledningen till detta är inte bara råmaterial för produktion - det är kokt av spannmål: vete, korn. De säger att genom att dricka en sådan öl kan du släcka inte bara törst utan även hunger.

beredning

Det finns skillnader i färg och smak. De beror på graden av värmebehandling av maltet. Används oftast mörkt, karamell och bränt. Skugga och färgdjup beror på dem:

• karamell - ger dryckets medelstark färg;
• bränd - tack vare honom blir ölen nästan svart;
• mörkt - det färgar vätskan i ljusbruna eller gula toner.

Till exempel är Kozel öl mörk (Kozel Cerny sort) med en ojämförlig karamell smak, och färgen på drycken definieras som rubin.

Fermentering är ett avgörande ögonblick vid förberedelsen. Mörk öl ferrerar i ca 10 dagar vid en temperatur av +7 0 C. För de närmaste 21-90 dagarna (beroende på sorten) uppstår jäsning, mognad (temperatur +2 0 С) och dess berikning med kolhydratdioxid.

klassificering

1. Vilken typ av dryck, oavsett om det är mörk öl eller ljus, kan hänföras till ale eller lager. Allt beror på vilken typ av jäst som används för jäsning. El ferrer snabbt vid höga temperaturer. Fermentering av lagern går längre vid lägre temperaturer. 90 procent av den totala drycken som konsumeras beräknas av lager - den är mjuk och svag.
2. Beroende på vilken typ av råmaterial som används. Inte bara korn eller vete kan tjäna som grund för att göra öl. Använd råg, majs, havre, ris. Det finns mycket exotiska alternativ baserade på banan eller sorghum.
3. Det finns en felaktig åsikt att ljuset är svagare (i grader) än mörkt. Färgen på vätskan är inte relaterad till dess styrka. Faktum är att det hela beror på förberedelseknologin, och mer specifikt på procenten av urt:

• svag - initialt urt 5%;
• genomsnittlig - 12%;
• stark - mer än 14%.

Den starka, mörka öl "Armageddon" slår i dag alla poster i styrka, den innehåller 65% alkohol. Men i form av sådana indikatorer måste man offra smak. Det har ingen stark smak av alkohol, men det är fortfarande mycket bittert.

Färgskillnader ger egenskaper vid produktion av drycker. Malt spelar en avgörande roll. För lätta sorter används endast lätta malt.

De vanligaste typerna av malt för mörk öl:

När det stekas, försvinner några av enzymerna (utan sår av såret), så de mörkaste typerna av malt används i kombination med ljusa. I en sådan öl lägger du till mindre humle än i ljuset. Det gör det smaka mjukare. Förutom mörk och ljus, finns det fortfarande röd, vit.

ofiltrerad

Filtrerad öl kallas, som har genomgått två till tre filtreringar. Slutet sker på en speciell utrustning som kan fånga en jästcell vars radius endast är 0,4 mikron.

Re-filtrering gör att du kan ta bort dem från öl. Men det finns en negativ punkt. Ett sådant filter behåller några av de aromämnen och aromatiska ämnena, vilket inte bara kan påverka dryckets kvalitet.

Vanligen hälls den filtrerade drycken i burkar och flaskor och från mörkt glas. Detta beror på påverkan av ljusvågor på produktens kemiska jämvikt.

Mörk ofiltrerad öl - lättfördärvlig produkt. Två veckor - det här är termen "liv", under vilken alla organoleptiska indikatorer bevaras. I slutet av denna period förlorar den de flesta smaksdata, aromen blir "tung". Extraneous luktar som inte är inneboende i denna drink, och den sura smaken indikerar dess skada. Konsumera en sådan produkt är strängt förbjuden, det är osäkert för hälsan.

Mörk öl, inte utsatt för steril filtrering, mer mättad. Det känns smaken av humle och malt, kompletterad med en lätt märkbar smak av jäst.

Användbar eller skadlig

Varje typ av mörk öl kännetecknas av ett högt innehåll av järn i det, vitaminerna i grupperna A och B. Den används som en extra ingrediens i matlagning. Varmdryck konsumeras med ont i halsen och influensa.

Glöm inte fenomenet ölalkoholism. Läckra öl är beroendeframkallande. Daglig användning är farligt just det. Kontraindikerat drickhjärta, människor som lider av sjukdomar i magen, allergier.

Exotiska sorter

Förutom de klassiska arterna som mörk öl "get" finns det ett stort antal ganska exotiska sådana:

• Med en smak av pizza. Den innehåller vitlök, tomater, basilika.
• Kwispelbier - doggy. Holländarna har kommit med en biffliknande dryck för sina husdjur.
• Bröd och banan. Det anses vara en av de mest utsökta sorterna. För dess förberedelse använd bananer, sorghum spannmål, juice.
• Mejeri. Öl innehåller 30% mjölk. Den har den vanliga traditionella smaken med en liten mjölkfärg.
• Oyster. Öl bryggd med ostron.
• Kafé Kombinerar två klassiska smaker - öl och kaffe.

Indiska vetenskapsmän har kommit med omedelbar öl. Förberedelsemetoden är densamma - du behöver bara lägga till vatten. Torrt koncentrat används för framställning av olika såser.

http://www.syl.ru/article/201013/new_temnoe-pivo-poleznyie-svoystva-i-protivopokazaniya

Mörk öl - kalori, nytta och skada

Mörk öl: egenskaper

Kalorier: 48 kcal.

Produktens energivärde Mörk öl:
Protein: 0,3 g.
Fett: 0 g
Kolhydrater: 5,7 g

beskrivning

Mörk öl är en alkoholhaltig dryck som produceras av alkoholhaltig jäs från kornmalt, humle och vatten. Till skillnad från lätta öl produceras den från mörk eller karamell, malt. Tack vare denna teknik erhålls en behagligt färgad dryck med en uttalad lukt och en bitter eftersmak.

Man tror att mörk öl alltid är starkare ljus, men det är inte helt sant. Alla som känner till ölproduktionstekniken vet att styrkan i denna dryck är förknippad med den mängd malt som används och med sin färg. Den så kallade "live beer" under detta namn är ofta mycket populär, vilket betyder unpasteurized öl.

Varianter och typer

Mörk öl har flera sorter som har dykt upp för länge sedan. Det är sant att det inte finns någon strikt klassificering vid bryggning. Således, i vissa länder är den berusande drycken uppdelad i ljus och mörk, i andra klassificeras den i enlighet med graden av fermentation.

De mest kända mörka ölarna är:

El - öl gjord i Storbritannien och Belgien. De flesta typer av modern öl hör till ales.

Porter är en mörk öl, tillhör starka sorter (4,5-4,9%), har en karakteristisk vin smak. Porter har en rik smak, liksom en uttalad arom av malt. Vid framställning av denna typ av öl med bränt socker och mörkt malt. Man tror att porter alltid är en stark öl, även om styrkan i engelska drycker endast är 5%.

För första gången lyckades porter få det engelska bryggeriet Ralph Harwood (18th century). Ursprungligen planerat att producera porter som ersättning för öl, vilket är så älskat i Storbritannien. Porter var tänkt som en drink för det arbetande folket, eftersom det är väldigt näringsrikt. Även namnet "porter" är översatt från engelska som lastare.

Man tror att det som nu betraktas som porternas särdrag är faktiskt en slags förklädnad för att minska kostnaden för en drink.

Så dess mörka färg fick dölja grumligheten, och maltens bitterhet gömde den ofullkomliga smaken av svart öl. Porter fick den ursprungliga sura smaken genom att tillsätta sura öl till den. Porters fästning var en hyllning av tid snarare än ett infall av bryggerier som producerar den. Öl levererades till alla kolonier i England, vilket innebär att det inte bör försämras under transporten. Dryckets styrka bidrog bara till detta.

Porter har flera typer:

• Brown Porter - olika malt arom och lätt roastiness. Denna mörkbruna dryck anses vara en klassiker bland bärare. Att det kan betraktas som favorit av engelska arbetare. Brown Porter betraktas som föregångaren till stouten. Idag produceras bärare med en klassisk malt arom och choklad smak. De mest kända varumärkena under vilka Brown Porter produceras är Fuller's London Porter, St. Peters Old-Style Porter.
• Robust Porter är en mörk chokladdryck med tjockt skum, det har tydligt fulla noter och en torr eftersmak.
• Baltic Porter - drycken fick sitt namn till ära för de länder där det började producera. Således fick namnet "Baltic" öl som bryggdes i länder som gränsar till Östersjön. Baltic Porter har en rik smak med tips av karamell, lakrits. En särdrag hos den här typen av porter är att den aldrig hedrar humle. Det mest kända varumärket av denna drink är Smuttynose Baltic Porter.

Stout - en berusande dryck som härrör från porter. Han började laga mat i Irland som den mörkaste och starkaste typen av porter. Namnet "stout" på engelska översätts som "stolt". För första gången beskrivs denna art av bryggaren Arthur Guinness, varefter alla starka öl kallades stouta. Med tiden stod han ut i en separat klass. Idag produceras stout mycket mindre starkt än porter, det har en bränd smak och doft av kaffe. Brittarna började lägga till i produktionen av dessa havrehaltar, vilket påverkade smaken av öl positivt. Det blev mjukare, med en nutty smak.

Sammansättning och användbara egenskaper

Användbara egenskaper av öl på grund av dess sammansättning. Spanska forskare har kommit fram till att mörk öl innehåller mer fri järn än lätt öl. Detta beror på det faktum att en viss mängd järn innehåller extrakt av malt och humle, som är nödvändiga för produktion av hopsdryck. Studier har visat att den största mängden järn finns i en mörk öl av spansk och mexikansk produktion.

Nu är forskare överens om att det är mycket mer fördelaktigt att använda en måttlig mängd mörk öl än lätt eller alkoholfri öl.

Hur och med vad man ska dricka?

För att känna den sanna smaken av den här berusande drycken måste du följa vissa regler. Så det är bättre att inte svalna öl för mycket, eftersom detta kommer att påverka dess smak negativt. Den optimala temperaturen för uppfattningen av öl är 12 grader Celsius.

Denna dryck kombineras fantastiskt med potatischips, räkor, kötträtter, fisk.

Hur lagar man hemma?

Mörk öl kan inte bara köpa i butiken, utan också att laga mat hemma. För detta behöver vi väldigt få ingredienser: 2 kg malt, 1,5 kg rågmjöl, 100 jäst, 200 g humle och 3 msk. l. socker.

Till att börja med blandas mjölmet med malt och späds med varmt vatten till en jämn konsistens. Ölen bryggs i en kastrull, i botten av vilken det är nödvändigt att borra ett hål för urkärningen. Detta hål är stängt med gasväv och massan, som erhålls genom blandning av malt och mjöl, överförs försiktigt till pannan och läggs i ugnen. Degen ska vara väl stekt. Nästa dag blev han doused med kokande vatten och den bildade öronen. Urten hälls i pannan.

Häll därefter hällen vatten och koka i en timme. Hoppavkokning hälls i kastrullen med urten, grundligt blandad.

Jäst späds i förväg med socker och vatten och tillsätts till öronen med humle. Vätskan lämnas för att jäsas över natten, då öln flaskas och korkas. Mörk öl är redo att dricka på en vecka.

Används vid tillagning

I matlagning används mörk öl för att förbereda vissa rätter.

Till exempel kan du göra fläsk i en mörk öl. För dess beredning behöver 1 kg fläsk, en flaska mörk öl, lök, örter, kryddor, stärkelse. Fläsk kokas i vatten med kryddor, då köttet tas ut och öl hälls i buljong, kokt i 1 timme över hög värme. Stärkelse späds ut i en liten mängd vatten och försiktigt injiceras i buljongen med öl, socker och citronsyra tillsätts. Den resulterande såsen hälls kokt fläsk.

Servera fläsk med potatis, baljväxter, ris.

Fördelarna med mörk öl och behandling

Fördelarna med öl har länge varit kända för folkmedicin. Denna berusande dryck används ofta som ett naturligt sätt att stimulera matsmältningsförfarandena.

Ett glas öl, som någon annan alkohol, orsakar ökad aptit.

Många människor undviker öl på grund av risken att lägga till några extra pund. Det här är inte helt sant, för kaloriinnehållet i mörk öl är bara 48 kilokalorier per 100 g. Om du inte äter den med feta livsmedel eller andra kalorifoetter, kan du inte oroa dig för viktökning.

Skada av mörk öl och kontraindikationer

Skada mot kroppen kan orsaka en drink med individuell intolerans och överdriven användning. Öl är kontraindicerat hos gravida kvinnor, barn, personer med kroniska sjukdomar.

http://xcook.info/product/temnoe-pivo.html

Mörk öl: fördelar, skador, produktionsteknik, varumärken, intressanta fakta

Mörk öl är en typ av öl som kännetecknas av ett högt innehåll av fasta substanser och en karakteristisk bitter smak. Skummig dryck av mörka sorter avser ölprodukter, vars produktion baseras på bottenfermentering.

Huvudländer - leverantörer av mörk öl:

• Tyskland
• Tjeckien
• Spanien
• Latinamerikanska länder
• Förenta staterna

Vid framställning av mörk öl används mörk byggmalt, där råmaterialet är rostat kornad korn. Mörk öl från drycker av lätta sorter präglas av en torr "stekt" smak. Det är sant att denna organoleptiska indikator är mer uttalad i svart ale.

En kort historisk utflykt

Den historiska födelseplatsen för mörk öl - Tyskland. Fram till XIX-talet. bryggerier fick malt på öppen eld. Därför kom det ut mörkt och med en stekt (rökt) smak. Först baserade sig mörk ölproduktionsteknik på toppfermentering. Senare uppfann bottenfermentationen, som snabbt antogs av tillverkarna av mörk skummig dryck.

Den första skriftliga omnämningen av mörk öl är daterad 43 g. XVI-talet. Det historiska dokumentet hänvisar till den öl som produceras på basis av bryggerorten Bad Kestrits i Thüringen. Förresten fungerar det fortfarande idag och glädjer ölälskare med den unika Kstritzer-svartölen.

Guinnessarbetare tar bort jäst från ölens övre del innan den placeras i kärl för att mogna.

På den tiden berodde lejonandelen av den mörka öl som producerades i Tyskland av bryggerier i Thüringen och Sachsen, som under det senaste århundradet föll till GDR. Av denna anledning förlorades populariteten för mörk öl till år 90 av XX-talet. På grund av populariseringen av mörka ölmärken märktes produktionen i andra länder.

Dark Beer Technology

Nuancer av modern bryggteknik på exemplet av öl som härrör från lättmalt
Att få mörk öl är en stegvis process:

Steg 1 - 7-8 dagars spiring av malt, följt av dess 16-24 timmars torkning. Temperaturområde - 80-85 grader.

Steg 2 - krossning, blanda maltet med varmt vatten. Skedet slutar med produktionen av urt, huvudkomponenten i öl.

Steg 3 - filtrering, kokande med humle, avdunstning av öronen.

Steg 4 - jäsning i öppna eller slutna behållare (bestämd av olika öl). I den tidigare erhållna mosen tillsätt jäst, initierar gräsrots och toppfermentering.

Steg 5 - håller drycken. Vid detta tillfälle når du önskad styrka och de önskade organoleptiska egenskaperna, inklusive smak, arom.

Efter filtrering levereras öl till köpcentra.

Parametrarna upprätthålls vid framställning av andra typer av malt:

• mörkt: torkningstid - 24-48 timmar, temperaturförhållanden - upp till 105 grader;
• bränd: temperatur - 210-250 grader, färgen på den färdiga malten är mörkbrun, aromen är kaffe. Detta är råmaterialet för stouts;
• karamell: temperaturen under rostning - 120-170 grader. Klar malt är resultatet av sockerkaramellisering.

Användbara egenskaper hos mörk öl

Nästan alla alkoholhaltiga drycker är användbara om de konsumeras i doser som rekommenderas av läkare. Du bör också förstå att de positiva effekterna bara kan sägas med naturliga alkoholhaltiga drycker. Ju mer kemi i en drink desto mer skadlig är det.

Tips: Välj en mörk öl, satsa på drycken, som består av bara humle, jäst, malt, vatten. Lämna flaskan på hyllan som innehåller etylalkohol, färgämnen, aromämnen och socker på etiketten. Allt detta har en toxisk effekt.

För övrigt orsakar öl, rik på kemi, snabb öl alkoholism än drycken från de traditionella ingredienserna.

Öl av mörka sorter överstiger lätta drycker i innehåll av vitaminer, mineraler. De fördelaktiga egenskaperna hos en skummig mörk dryck är förknippade med näringsämnen av malt, humle.

Mörk öl rekommenderas som ett medel för att förebygga sjukdomar i CAS, maligna tumörer, njurstenar. Den har mycket löslig fiber, positivt förknippad med matsmältningen, avföring, gastrointestinal mikroflora.

Ett glas mörk öl förbättrar aptitret aptitret. Dryck hjälper till med influensan. Han lindrar också symtomen på angina.

Möjlig skada

Hur inte coolt, öl - det här är alkohol, som i stora mängder skadar kroppen. Många människor dricker öl, som de säger, i hinkar, eftersom det inte leder till allvarlig förgiftning. På grund av kumulativ effekt slutar ett sådant tillvägagångssätt för konsumtion av ölprodukter vid en tid fortfarande med hälsoproblem, t ex gastrointestinala sjukdomar, hjärt-kärlsjukdomar, diabetes och hormonavbrott.

Alkoholhaltig öl är orsaken till blockering av blodkärl och följaktligen otillräcklig näringstillförsel till hjärnan. Syrehushåll leder till hjärncellsdöd och minnesförlust.

Ett av symptomen på ölalkoholism - skakig psyke. Inte hängt över alkoholist blir mycket irriterande, aggressiv, arg. En person i detta tillstånd är inte förutsägbar och utgör ett potentiellt hot mot andra.

Hop - är en källa till ämnen som ökar produktionen av östrogen - det kvinnliga hormonet. Därför förvärvar en man som missbrukar en skummig dryck sekundära tecken på det motsatta könet.

Öl i alltför stor mängd överträder månadscyklerna. Med kvinnlig ölalkoholism behandlas kroppen med hormoner som kommer med en skummig dryck. Produktionen av deras östrogen stannar. Som ett resultat förvärvar en kvinna manliga egenskaper.

Reproduktionssystemet lider mycket av öl. Alkohol förstör genetiska faktorer. Följaktligen medfödda kromosomala genavvikelser.

På 90-talet I regioner med det högsta antalet alkoholister stod 80% för anomala barn under det senaste århundradet.

Överdriven självåtergivenhet i öl är en av orsakerna till fetma. Det finns inget fett i drycken, men det finns 120 kalorier i ett glas skumdryck. Snacks serveras med öl bidrar till viktökning. Vanligtvis äter vi öl med jordnötter, chips, brödspinnar. Låt oss möta det, öl är en drink av människor som leder en passiv livsstil.

Takdos varje dag konsumeras svag öl - 0,7 liter.

Hur biter öl i olika länder?

Låt oss börja med disken serveras till öl på tyska pubar. Varför valde vi Tyskland som utgångspunkt? Detta är ett av de få länderna med en århundraden gammal tradition av att dricka öl.

1. Tyskarna föredrar att äta öl med starka kötträtter, inklusive de berömda bayerska korvarna, samt salta bakverk.
2. Pretzels. Detta är den tyska versionen av en saltad nötkött, för beredningen av vilken använd mager deg.
3. Kex. Tyska ölälskare föredrar saltade rågbrödsmulor med vitlök. Ofta snacks och vita brödsmulor, inklusive kryddor, kryddor.

Nu flyttar vi till Italien:

1. Italienarna älskar ölpizzapizza med pepperoni. I denna maträtt är huvudfyllningen en speciell rökt korv, som liknar salami.
2. I samband med skaldjur, till exempel räkor, raffinerad vitlöksås.
3. Calzone - pizza fylld med skinka, lax.

Nästan i alla europeiska länder kombineras öl med ostprodukter.

Bara undrar: Irländarna när det gäller att välja mellan snacks - de enda. Ölprodukter, de äter söta livsmedel, inklusive mörk choklad, många bakverk (till exempel chokladbruntkaka).

Amerikanska ölkonsumenter beställer vanligen kött och fjäderfä med kryddor och kryddor. Amerikanska traditioner för att dricka mörk öl möjliggör en kombination av det med fläskfruvor, kryddiga korv, ostar, pizza.

Topp 7 mörka ölledare

Nedan finns de företag vars ölprodukter står för mer än 60% av den totala öl som produceras i världen:

1. Petropolis. Förra året lämnade 214 miljoner decaliters öl produktionslinjen för den här brasilianska tillverkaren. Topp varumärken: Crystal, Lokal, Petra och andra.

2. Groupe Castel. Detta är en fransk tillverkare, som förra året producerade 329 miljoner decalitres. Produktionen av huvuddelen av ölprodukter är organiserad i Afrika. Flagg och Castel drycker förtjänar särskild uppmärksamhet.

3. Yanjing. Det är ett stort kinesiskt företag som förra året producerade 450 miljoner decalitres av drycker.

4. Asahi är ett japanskt företag som producerade 590 miljoner decaliter av öl år 2017. Andelen av sina produkter står för mer än 30%.

5. Den danska tillverkaren Carlsberg lyckades 2017 producera nästan 1,17 miljarder dekaliter. Du försökte minst en av följande: Tuborg, Baltika, Holsten, Gorkha - alla hör till detta företag.

6. Förra årets volym av drycker som producerades av den nederländska tillverkaren Heineken uppgick till 2 miljarder deciliter. Anmärkningsvärda varumärken: Heineken, Cruzcampo, Tiger Beer och så vidare.

7. Brittiska företaget Diageo är ägare till det irländska varumärket Guinness, vilket är mycket populärt i världen. Diageo äger även sådana varumärken som Red Stripe, Tusker, Smithwick, Windhoek, Harp Lager, Kilkenny, Kaliber (alkoholfri).

Intressanta fakta om öl

1. Enligt popularitet är öl enbart enbart för vatten och te.

2. I Amsterdam ingår lön för alkoholister som städar på gatorna euro, tobak och öl!

3. I 77 av förra århundradet satte amerikan Stephen Petrosino rekord. Det tog honom bara 1,3 sekunder att absorbera en liter skumdryck.

4. Det är möjligt att öl är äldre än andra alkoholhaltiga drycker. Hans uppskattade ålder är 9,5 tusen liter f.Kr.

5. I 14 g XIX Art. Londons gator var översvämmade med öl. Detta hände på grund av explosionen av ett stort fat på det lokala bryggeriet.

6. Den starkaste ölen heter "Snake Poison" - 67,5%.

7. Egyptiska pyramider byggdes av arbetstagare som fick dagligen fyra liter skumdryck. Patrick McGovern, en arkeolog som arbetar vid University of Pennsylvania, är mer än säker.

8. Om du tar 0,5 liter öl dagligen minskar sannolikheten för utseende av njursten med fyra tio procent. Denna slutsats gjordes av amerikanska forskare, vars forskningsresultat publicerades i American Journal of Epidemiology.

9. I Amerika är reklam med människor som dricker öl förbjudna.

10. Mest av allt tjeckiskt öl konsumeras årligen - cirka 152 liter. per år per person.

11. Att skryta till bekanta att det var möjligt att prova en riktigt dyr öl, du måste åka till Belgien och köpa en flaska Vielle Bon Secours. Emissionspris - 1 tusen dollar.

12. I Old Babylon, en person som producerade öl av låg kvalitet, väntade en sak på - att drunkna i en misslyckad fest.

Om du dricker mörk öl ibland och i måttlighet (i avsaknad av kontraindikationer), då kan denna dryck ge vissa fördelar. Under inga omständigheter ska du dricka öl till minderåriga, gravida eller ammande mödrar.

http://chtoikak.ru/temnoe-pivo.html

Mörk öl: fördelarna och skadorna

Öl är en av de mest populära låga alkoholdryckerna. Idag ger producenterna konsumenterna ett stort sortiment av berusande drycker, som skiljer sig åt i matlagningsmetoden, ingredienserna och smakegenskaperna.

Och naturligtvis har olika öl en annan effekt på människokroppen. Låt oss se vilka fördelar dess mörka sorter ger och hur de kan skada.

Vad är skillnaden mellan mörk öl och lätta öl?

Mörk öl - eller, som den kallas också "sammet" - görs som alla andra, genom att jästa gort, vilket inkluderar humle, korn malt och vatten.

Huvudskillnaden mellan mörka sorter av öl från ljusa är att de bryggs från speciella mörka eller karamellmalter. Dessutom använder den en unik teknik för rostning av råvaror, vilket ger den en smaklig, lite bitter, rik smak med en trevlig touch av sötma.

Kalori och komposition

Mörka sorter karakteriseras av ett högt innehåll av järn, vilket gör dem i måttliga doser som är fördelaktiga för människors hälsa. Dricksen är dessutom helt fettfri, den innehåller inga nitrater och koffein och 93% är vatten.

Tyvärr kan öl inte vara så rik på vitaminer och mineralsammansättningar, som är mättade, till exempel grönsaker eller frukter.

Den innehåller:

"Velvet" -dryck tillhör kategorin produkter med genomsnittligt kaloriinnehåll: det finns 48 kcal per 100 g.

Dess energivärde representeras av följande BJU-förhållande:

• proteiner - 0,3 g;
• fett - 0 g;
• kolhydrater - 5,7 g

Fördel och skada

Den främsta fördelen med mörk öl, i motsats till lätt öl, är det ökade järninnehållet som är nödvändigt för förebyggande av anemi och framställning av hemoglobin.

Än användbart

Som redan nämnts kan "sammet" -dryck, när det används i måttliga doser, ha påtagliga fördelar för människokroppen:

För kvinnor är öl användbart som ett botemedel mot håravfall och förstärkning, för att eliminera akne och akne. Det har en positiv effekt på det psyko-emotionella tillståndet, förbättrar mentala egenskaper och förbättrar minnet hos kvinnor i balzac ålder.

Vilken skada

Eftersom mörk öl innehåller alkohol, tas i stora doser, kommer det bara att skada människokroppen. Dess överdrivna konsumtion kan ge upphov till:

• andfåddhet;
• irritabilitet;
• huvudvärk och migrän
• hämning av hjärnaktivitet
• brott mot de inre organen, i synnerhet - njurarna, hjärtat, leveren;
• sjukdomar i det genitourära systemet;
• minskning i sexuell funktion;
• handskakning.

Rekommendera inte att dricka:

• diabetes;
• gravida kvinnor eller amma
• gikt;
• magsår eller duodenalsår;
• sjukdomar i bukspottkörteln.

Man bör komma ihåg att de mörka sorterna innehåller mycket mer organiskt material än ljuset. Det kan orsaka allergiska reaktioner. Därför rekommenderas det inte att dricka denna dryck till personer som är benägen för allergier.

Vad dricker de mörk öl

För att mörk öl bara gav fördelar, borde den inte bara vara full i moderata doser, utan också kombinerat med rätt produkter. Traditionellt är denna dryck smakad med chips, kakor, saltade nötter. Denna kombination är extremt skadlig eftersom det kan orsaka utseendet av extra pounds och till och med fetma.

Under "sammet" dricker perfekt grönsaksallad, kötträtter eller fisk. Gourmer kan skämma bort sig med exklusiva sorters ost - till exempel Roquefort-ost.

Och sådana arter som öl eller frukt öl, experter råder att dricka utan ytterligare ingredienser. Det klassiska mellanmålet av torkat eller rökt fisk, som övas i vårt tillstånd, accepteras inte bland invånarna i andra europeiska länder, eftersom det bara avbryter den utsökta smaken av drycken och gör den mindre mättad. Du kan inte blanda lätta och mörka sorter, för i sådana fall är smaken helt och hållet förlorad. När man bestämmer frågan: "Vilken öl är mer skadlig - ljus eller mörk", bör man inte glömma att någon alkoholhaltig dryck inte är förenlig med en hälsosam livsstil.

Och om du verkligen vill skämma bort dig med en skummig, doftande och välsmakande dryck, bör du alltid komma ihåg om måttlighet. Okontrollerad ölförbrukning kan provocera alkoholismens utveckling, och det är särskilt farligt när det konsumeras av barn eller tonåringar.

http://lifegid.com/bok/3082-temnoe-pivo-polza-i-vred.html

Hur påverkar mörk öl människokroppen?

Mörk eller svart öl smakar mycket närmare vin. Oftast är drycken beredd med tillsats av karamell eller andra nyckfulla ingredienser. Vid bryggning ger ölen hela sin aromatiska hoppblandning till andra delar av skålen, för vilken den ofta används i matlagning.

Vad du behöver veta om drycken, hur det påverkar kvinnliga och manliga kroppar, och hur skiljer det sig från vanlig lätt öl?

Allmänna produktegenskaper

Mörk öl är en av bottenfermenterade drycker. Vad är det Detta är ett sätt att producera alkohol med en speciell typ av jäst. Metoden anses vara mer modern och vanlig än topp fermentation. Först kan den mörka drycken lagras utan pastörisering i ca 2 år. För det andra, på grund av den specifika temperaturen är risken för kontaminering av vätskan minimal.

Själva namnet innehåller det främsta kännetecknet för drycken - den mättade, nästan svarta färgen på vätskan. Denna skugga uppnås genom rostning av kornkorn. Komponenten ger vätskan en specifik stekt smak, rik nyans och en subtil bitter eftersmak.

Öl är uppdelad i tre sorter: ale, lager, blandad typ. Färgpaletten för varje sort varierar från transparent till svart, så i varje grupp kan du välja specifika typer av mörkdryck. Klassificeringen baseras på jäsningens egenskaper, vilket påverkar utseendet, sammansättningen, smaken och så vidare.

Fördelarna med mörk öl

Det är viktigt att förstå att endast naturlig öl, som är beredd på basis av humle, jäst, malt och vatten, kan ge fördel. Om dryckets sammansättning späds med etylalkohol, färgämnen, smakförstärkare, socker och olika tillsatser, kommer näringsämnenas aktivitet att jämnas av giftiga komponenter. Vi får inte glömma hur mycket alkohol som konsumeras. Överskrider normen kommer inte att mätta kroppen med en extra del av vitaminer, men kommer att provocera en baksmälla, rusning och på lång sikt - alkoholism.

Fördelen kan bara ta med naturlig öl med måttlig konsumtion.

Som en del av drycken är verkligen viktiga vitaminer, mikro / makroelement. Dessutom innehåller en mörk vätska mer fri järn än en lätt. Detta beror på det stora näringsämnet i malt och humlextrakt, på grundval av vilka de förbereder drycken. Mörk öl kan minska nivån av skadligt kolesterol och risken att utveckla hjärt / vaskulär patologi.

Öl är en värdefull källa till löslig fiber. Drycken kan tillgodose kroppens behov av en grov del av växten med 30%.

Drycken stimulerar organen i mag-tarmkanalen, bidrar till accelerationen av metabolism, aktivering av magsaft. Detta är möjligt på grund av den höga koncentrationen av polyfenoler (deras nivå är jämförbar med torrt rött vin). Även moderat vätskeintag hjälper till att stärka hjärtmuskeln, förhindra utvecklingen av cancer, njurestenar (på grund av den diuretiska effekten), mätta kroppen med en del av B-vitaminerna.

Extrakt från mörkhoppsvätska används i professionell vårdkosmetik för ansikte / hår / kropp av välkända varumärken och massmarknad. Prova några burkar eller laga en näringsmask hemma. Det viktigaste är att testa för en allergisk reaktion innan produkten appliceras på hela ytan av huden.

Kemisk sammansättning

Möjlig skada på drycken

Öl är en alkoholhaltig dryck som påverkar människokroppen negativt. De flesta tar inte det på allvar, så de dricker i obegränsade mängder, utan att känna allvarlig förgiftning eller varningsskyltar. Effekten är kumulativ och alkoholälskare får gastrointestinala patologier, hjärt / vaskulär sjukdom, fetma, diabetes, hormonella misslyckanden istället för tidigare nöje.

Öl är det starkaste diuretikumet, men dess diuretiska effekt kan fungera i en helt motsatt riktning. Dricka leder till överdriven uttorkning, och det tar tid och ansträngning att återställa balansen.

På grund av öl, oavsett sorten, blir en person obemärkt. I alkoholbordet är öl på plats, eftersom det bara innehåller 30-50 kcal per 100 gram. Men det är tricket. En person kan sällan vara begränsad till ett litet glas eller en burkhopp, eftersom en drink inte orsakar en plötslig mättnad eller känsla av berusning. Dessutom är öl berusad tillsammans med olika mellanmål och delikatesser - från dyra skaldjur till industriella marker eller kakor. En person upphör med att kontrollera sig själv, och överspädning läggs till förgiftningen, vilket också sätter kroppen i ett tillstånd av stress.

Hoppdrinken har samma skadliga egenskaper som någon annan alkoholhaltig dryck. Överdriven användning är fylld med utvecklingen av giftigt beroende. Det finns till och med en särskild term "ölalkoholism". Dess specificitet är att beroende beror nästan omärkligt, och det kan ta år att bilda. En person tror att en kvällsbank med alkohol inte kan skada hans hälsa, men läkare kallar alkoholhaltiga måltiden en manifestation av missbruk, eftersom det här är alkoholikens periodicitet och betydelse viktig. Granska dina ätvanor och försök att sluta dricka. Om misslyckande inträffar, kontakta en specialist.

Vilken öl är starkare: ljus eller mörk

Man tror att mörk öl är starkare än ljus. Bakom fästningen finns ytterligare en bitterhet, en hög grad och snabb förgiftning. Men det är det inte. Det etablerade uttrycket "tjejer är lätta, pojkar är mörka" är helt meningslöst, eftersom koncentrationen av etanol i mörk öl är mycket lägre. Vad motiverar ölmyten? Bedrägeri sträcker sig från sovjetiska tider. På den tiden var alkoholmarknaden inte särskilt olika, och mörka varianter av hopdryck presenterades endast i ett starkt segment. Till exempel, i Tjeckien, där det inte fanns några problem med sortimentet av humlevätskor, kommer ett glas mörk dryck alltid att levereras till en kvinna och en lätt dryck till en man.

Vad bestämmer mängden etanol i vätskor? Från sockret som konsumeras av jästen. Ju högre skillnaden mellan ölens initiala och slutliga densitet (i råvaror och redan beredd dryck), desto högre alkoholstyrka. I sin tur beror mängden socker på mängden av malt och sockerinnehållande komponenter (till exempel en extra portion socker eller maltosirap). Vätskans skugga beror på kompositionen, inte kvantiteten, av de använda malterna. För mörk öl använd mörk, karamell, bränd malt / korn, vars kombination ger en rik mörk och ibland opak svart färg.

Färgen på vätskan indikerar inte sin styrka. Tvärtom, med samma initialtäthet, blir mörk öl mindre stark. Anledningen till detta - mindre jäsning av socker.

http://stopalkogolizm.ru/kak-temnoe-pivo-vliyaet-na-chelovecheskiy-organizm/

För vitaminer finns inte banan i apoteket: fördelarna och skadan av mörk öl

Öl är kanske den mest populära alkoholfria drycken i civiliserade länder. Denna faktor beror till stor del på närvaron vid försäljning av ett stort antal sorter och sorter av öl som skiljer sig åt bland ingredienserna, matlagningstekniken och smaken. Dessutom, beroende på vilken typ av dryck som konsumeras, varierar effekten på människokroppen, både från de positiva och negativa sidorna.

Vad är den här drycken

Mörk öl är en låg alkoholdryck med en karakteristisk mörk färg. Beroende på varumärke och betyg varierar ölens färg från karamell till helt svart, inneboende för porter och stout.

Mörk öl har en rik smak bukett med en märkbar bitterhet och rik eftersmak. Dessutom är det ofta starkare (men som regel obetydlig) i jämförelse med lätta motsvarigheter.

Förutom färg och smak ligger viktiga skillnader i mörka sorter i kompositionen och produktionstekniken. Huvudingredienserna i mörk öl är byggmalt av mörka (så kallade "karamell") sorter. Vid framställning av mörk öl rostar man också råmaterial med speciell teknik som är unik för varje tillverkare.

Nutritionists inkluderar mörk öl till produkter av genomsnittliga kalorier. Som regel cirka 100 kcal per 100 g av denna dryck. I detta fall består näringsvärdet av 100 g mörk öl av 0,3 g proteiner och 5,7 g kolhydrater i fullständig frånvaro av fett.

Positiva sidor

Oavsett sorten är mörk öl först och främst en alkoholhaltig dryck, vilket innebär att dess användning är förknippad med vissa risker för människors hälsa. Måttlig användning har emellertid också ett antal positiva aspekter.

Det är viktigt! Mörk öl innehåller en stor mängd ämnen som är användbara för människokroppen - vitaminer (C, PP, B1, B2, B9), makro- och mikroelement (magnesium, natrium, kalium, kalcium, fosfor, mangan, järn, koppar, zink).

I synnerhet har forskare noterat följande fördelar med strikt rationell konsumtion av mörka öl:

• För kvinnor, förebyggande av håravfall, förstärkning och normalisering av deras tillstånd, stabilisering av utsöndring av hudkotkörtlarna, normalisering av hudens allmänna tillstånd, förbättring av centrala nervsystemet i perioder av premenopausala och postmenopausala.
• För män, måttlig stimulering av sexuell funktion och generell förbättring av styrka, normalisering av psyko-emotionellt tillstånd, minimering av risker för stress och depression.

Dessutom bidrar den måttliga användningen av drycken i fråga också till:

• mättnad av kroppsceller med syre samt stabilisering av metaboliska processer;
• minimera risken för anemi, liksom sjukdomar i hjärt-kärlsystemet;
• normalisering av matsmältningen, förbättring av aptit och matsmältning av mat (mörk öl används också ibland som lakmedel för förstoppning);
• reducera negativa effekter av röntgenexponering på kroppen;
• normalisering av blodtryck
• minska nivån av "dåligt" kolesterol i blodet;
• minska risken för njurstenar;
• förebyggande av cancer på grund av det höga innehållet av flavonoider i kompositionen.

De ovannämnda fördelaktiga egenskaperna och egenskaperna är dock endast karakteristiska för mörk öl, som innehåller uteslutande naturliga ingredienser - malt, humle, vatten och jäst. Närvaron av etylalkohol, socker samt olika färgämnen och aromämnen i ölens sammansättning indikerar sin låga kvalitet, och som ett resultat av frånvaron av någon fördel av att dricka.

Intressant! Ett stort antal recept av traditionell medicin innehåller också mörk öl. Först och främst handlar det om anti-kalla läkemedel som används för att behandla influensa, ont i halsen och bronkit.

Trots de ovanstående positiva aspekternas överflöd är användningen av den aktuella drycken också belägen med ett antal negativa aspekter.

Kompositionen har en rik uppsättning (särskilt i jämförelse med lätta sorter) av vitaminer, liksom användbara element. Det är emellertid fortfarande en alkoholhaltig dryck, dess överdrivna och okontrollerade användning kan orsaka allvarlig och irreparabel skada på kroppen.

Bland de negativa sidorna av överdriven och systematisk konsumtion av mörk öl är:

• ökad risk att utveckla alkoholberoende (den så kallade ölalkoholen) och de medföljande fysiologiska och mentala abnormiteterna;
• risken för fetma samt utvecklingen av dyspné och hormonell obalans mot denna bakgrund (för både män och kvinnor);
• risk för att utveckla sjukdomar i hjärt-kärlsystemet och levern
• minskning av sexuell funktion, risk för att utveckla sjukdomar i det urogenitala systemet;
• frekventa och svåra migrän mot blockering av hjärnkärl;
• möjliga allergiska reaktioner mot bakgrund av ett högt innehåll av organiska föreningar i dryckets sammansättning.

Användningen av mörk öl är sträng kontraindicerad för kvinnor under perioder av graviditet och amning. Också för kvinnor, oavsett ålder och fysiologiskt tillstånd, ökar för mycket konsumtionen av den aktuella drinken risken för bröstcancer.

Och ändå är ovannämnda negativa aspekter nästan lika karaktäristiska för all öl, oavsett dess variation. En hög koncentration av element som är fördelaktiga för kroppen i kompositionen av mörk öl gör dess användning mindre skadlig jämfört med lätt öl, speciellt under strikt rationering - högst 0,5 liter per dag för en vuxen kliniskt frisk person. När det gäller barn, dricker öl, liksom någon annan alkohol, det är kategoriskt kontraindicerat, det finns inga positiva konsekvenser a priori.

Det är viktigt! Du borde inte dricka mörk öl (såväl som lätt öl) för bukspottkörtelcancer, gikt, diabetes samt mage eller duodenalsår.

Vi minskar riskerna

Nyckeln till hälsosäkerhet vid konsumtion av drycken i fråga är:

1. Dricker i kombination med rätt produkter. Mörk öl rekommenderas inte att dricka med traditionella mellanmål - rökt eller torkad fisk eller alla slags mellanmål (saltade nötter, majs och potatisflis, rågkakor), eftersom sådana kombinationer är ohälsosamma och kan leda till övervikt. I det här fallet är det bästa valet varm fisk eller kötträtter, lätta grönsaksalat, ostar eller godtyckliga kombinationer av dessa produkter.
2. Använd i ren form. När man dricker mörk öl är det oacceptabelt att blanda det med lätta grader av denna drink eller andra alkoholhaltiga drycker. Att ignorera denna regel är en oumbärlig garanti för en tung bakrus, och på lång sikt - alkoholism.
3. Strikt rationering. Som tidigare noterat bör den dagliga dosen av mörk öl inte överstiga 0,5 liter. Om en person dricker sällan och inte har några kroniska sjukdomar, tillåts en volym på 1 liter av läkare. Denna regel gäller dock endast sorter med etanolinnehåll från 3 till 5%. Att dricka mörk öl med en alkoholhalt över gränsen bör överges helt och hållet.

Intressant video: hemlagat mellanmål

Sådana mellanmål kan förberedas hemma, medan de är mycket mindre skadliga butiksprodukter och kakor.

slutsats

Den höga koncentrationen av fritt järn i mörka öl, liksom ett antal andra mikro- och makroelement i kombination med vitaminer, ger sina fördelaktiga effekter på kroppen. Dessutom kan i mörka doser mörk öl i små doser användas som läkemedel.

Samtidigt medför överdriven konsumtion av denna dryck negativa följder, som mer eller mindre är inneboende i alla alkoholhaltiga drycker utan undantag. Risken för att dricka mörk öl beror främst på det höga innehållet av etylalkohol i de flesta populära märkena av denna dryck.

Strikt rationering garanterar emellertid när det konsumeras i kombination med rätt mat (hälsosam mat med lågt kaloriinnehåll) att hälsoeffekter saknas, liksom andra biverkningar.

http://suhoy.guru/alkogolnye-napitki/polza-i-vred-temnogo-piva.html

Mörk öl: fördelarna och skadorna

Hittills finns det ett stort antal sorter och typer av öl, som var och en skiljer sig från komposition, beredningsförfarande och har därmed individuella smakegenskaper. Naturligtvis skiljer sig även sådana egenskaper hos sådana drycker med avseende på deras effekter på kroppen på något sätt.

Till exempel diskuteras det sällan fördelarna och skadan av mörk öl eller lätta sorter av den. En speciell egenskap hos mörka sorter är att specialmalt sorter, som mörk eller karamell, används för att förbereda dem. Dessutom används en speciell teknik för rostning, så att den färdiga drycken är mycket tydligt manifesterad rik smak och måttlig bitterhet, som är frånvarande eller knappt synlig i andra sorter.

Fördelarna med mörk öl

En av de positiva egenskaperna hos någon öl är enligt forskare att denna dryck innehåller fritt järn, vilket gör sin måttliga konsumtion ganska användbar. Kroppen oxiderar naturligt organiska föreningar som följer med mat, vilket förbättrar matsmältningen och stabiliserar nivån på ämnesomsättningen. Dessutom är järn direkt involverad i bildandet av hemoglobin.

Det är värt att notera att mörka sorter karakteriseras av en högre koncentration av fritt järn jämfört med lätta sorter - ungefär 4 mot 3 respektive. Således innebär konsumtionen av mörk öl från denna synvinkel oss större fördelar.

Att prata om fördelarna och skadan av mörk öl noterar experter också det faktum att det inte finns några fetter i den. Karakteristiskt motsvarar per 0,3 g av produkten endast 0,3 g protein och 5,7 g kolhydrater, medan kaloriinnehållet i 100 ml mörk öl är i genomsnitt 48 kcal.

Det noteras också att måttlig konsumtion av mörk öl bidrar till att förbättra aptiten. Därför rekommenderas att man dricker 150-200 ml innan man äter. Det viktigaste i detta fall är att känna till åtgärden och inte att missbruka den skummiga drycken.

Några fans av okonventionella behandlingar hävdar att mörk öl är helande. Till exempel, vid allvarlig influensa rekommenderas att du tar en matsked av denna drink flera gånger om dagen och förvärmer den till en temperatur strax under kokpunkten. Samma recept är effektivt vid ont i halsen, vars behandlingstid i kombination med traditionella medicinska preparat reduceras flera gånger i detta fall.

Skada och kontraindikationer

Det är värt att notera att fördelarna och skadorna av mörk öl är två sammanhängande sidor av samma mynt. Så den positiva effekten av denna dryck kan lätt ersättas av en negativ inverkan, man måste bara glömma måtten. Till exempel, med överdriven konsumtion av mörk öl kan en person uppleva andfåddhet samt frekventa huvudvärk. Nåväl, vi får inte glömma den mycket verkliga utsikterna till utvecklingen av alkoholism, som är fylld med mycket allvarliga problem.

Dessutom, i mörkare sorter av öl är innehållet i vissa organiska ämnen högre än vad som är typiskt för lätta sorter. I detta avseende kan personer som är benägna att akuta allergiska reaktioner uppleva vissa problem. I detta fall är användningen av mörk öl också kontraindicerad.

Kortfattat summera därför ovanstående argument om fördelarna och skadorna av mörk öl. På den positiva sidan, enligt forskare, bör en hög koncentration av fria järn i drycken tillskrivas, vilket har en fördelaktig effekt på matsmältningen, liksom på tillståndet för det humana hematopoetiska systemet. Användningen av 150-200 ml mörk öl per dag gör att du fullt ut kan tillgodose det dagliga behovet av denna mikrocell, vars brist påverkar människors hälsa negativt.

Under vissa omständigheter kan mörk öl användas som ett helande verktyg. Speciellt effektiva recept av traditionell medicin vid behandling av angina och svåra avancerade former av influensa.

När det gäller de negativa aspekterna av detta ämne beror de främst på närvaron av alkohol i denna dryck. Det bör noteras att alkoholhalten i mörka sorter ofta är högre jämfört med lätta sorter.

Dessutom kan användningen av specifika malter och humle samt egenskaper vid framställning av mörk öl orsaka allergiska reaktioner hos personer som lider av liknande sjukdomar.

http://kraspivo.ru/temnoe-pivo-polza-i-vred/

Mörk öl: komposition, kaloriinnehåll, fördelar och skador

Mörk öl bryggas från försiktigt förberedd karamell eller mörk malt, som är stekt. I kombination med specialproduktionsteknologi ger denna ingrediens drycken sin mörka färg och unik smak. Det är för den specifika smaken som skiljer sig från ljus öl som gjorde mörkdrycket en favorit för vissa människor.

Mörka öl

Inte bara färgen på mörk öl skiljer sig från den lätta drycken, men också styrkan. Samtidigt finns det ingen specifik klassificering med vissa kriterier som skiljer drycken efter färg eller grad. Det finns traditionella sorter av mörkdryck, som är mest populära i olika länder, men de kan ha samma nyans och styrka, men smaken är vanligtvis annorlunda. Sorten uppnås genom en kombination av olika sorter av mörk malt, med viss grad av rostning. Följande sorter används huvudsakligen:

De används för framställning av mörk öl, vars sammansättning är i princip densamma, förutom vissa detaljer. Så, de mest populära sorterna av användbar mörk öl är:

1. Porter. Detta är en engelsk mörk öl med ett starkt malt arom och ljust vin smak.
2. München öl. Den har en mörk gult rik färg, rågarom och söt eftersmak.
3. Amerikansk lager. Färgen på denna mörka öl är mörk bärnsten med rubin gnistor. Drycken har kaffe och karamell smaker och smakar inte bittert.
4. Mars öl. För beredning, använd grundligt rostat malt. Drycken kokas tillräckligt länge, och den har en hög andel alkohol.
5. Stout. Brittisk mörk öl, som skiljer sig från bärare i en mindre andel alkohol och en liten karamell smak.
6. Svart öl. Tysk drink som kombinerar bitterheten i München malt, humle och choklad smak.

Kalori och näringsvärde

Kaloriinnehållet i mörk öl är något högre än för ljustyper och kan nå 50-55 kcal per 100 ml dryck. Drycken är gjord av humle, rostad och vanlig malt, jäst och vatten. Drycken innehåller flera procent av kolhydrater (dextrin, sackaros, fruktos, glukos), från 3 till 8 procent etanol och upp till 1 procent koldioxid. Du kan lära dig mer om öls kemiska sammansättning i vår andra artikel.

Den naturliga stabilisatorn i form av citronsyra, oxalsyra, glukonsyra, äppelsyra, fumarsyra och ättiksyra innehåller salter av organiska syror. Alla typer av mörk öl är rik på kalium, men innehåller lite natrium. Drycken innehåller klor, svavel, magnesium, koppar, järn och jämnt kalcium.

Ölhopp innehåller också höga och låga hartsbitiga ämnen som fungerar som naturliga konserveringsmedel. Det finns också hormoner-östrogener av naturligt ursprung i humlen. Hopolja innehåller många aromatiska föreningar - ketoner, aldehyder och estrar. Kaloriölet är sämre än coca-cola, fruktdrycker och juice.

Fördelarna med mörk öl

I mörk öl finns järn, som spelar en viktig roll för att säkerställa den normala funktionen av den mänskliga kroppen och är ansvarig för halterna av hemoglobin. Det innehåller också andra mineraler, vitaminer och spårämnen, som vi diskuterade ovan. Drycken har en ovanlig smak som är älskad av sanna kännare av mörk öl. Det kan läggas till olika kulinariska rätter för att ge dem sofistikering och originalitet. Till exempel slående läckra räkor i mörk öl, som du kan äta med en fräsch, skummig dryck. Det finns också speciella öldieter.

Skada för att dricka

Fördelarna med mörk öl överväger inte de skadliga egenskaperna hos en alkohol med låg alkohol. Dricka en drink kan inte vara personer med hjärt- eller magsjukdomar, och det rekommenderas inte för allergier. I stora volymer påverkar ölet hela kroppen och orsakar biverkningar som andfåddhet, huvudvärk och handskakningar. Drick aldrig öl varje dag, annars tjänar du ölalkoholism.

Hur skiljer sig mörk öl från lätta öl?

Mörk öl kan vara av olika nyanser - från brunt till nästan svart, och ljuset är alltid transparent och gyllene. Ljus öl har nästan ingen eftersmak, och mörkret har en lite söt och karamell smak. Som regel är mörk öl aldrig bitter.

Bygg, brukade brygga mörk öl, groddar och torkas längre och sedan rostas. Det finns mindre humle i en mörk skummig dryck än i en ljus, och det finns mer järn i det, men mindre kisel.

Denna artikel är utformad för åldrarna 18+. Vi påminner dig om att överdriven konsumtion av alkoholhaltiga drycker är skadlig för din hälsa.

http://www.sportobzor.ru/diety-pravilnoe-pitanie/temnoe-pivo-sostav-kaloriynost-polza-i-vred.html