Ring oss: 8-920-429-19-24 |

• Hem>
• Varför förbjuda grönsakskräm?

Varför förbjuda grönsakskräm? Jämförelse av naturlig och vegetabilisk grädde

Del 1
Kära läsare, idag vill jag dela med dig information som kommer att vara användbar när du väljer en tårta.

Faktum är att många av oss, särskilt de som inte är relaterade till livsmedelsindustrin, när de väljer kakor eller andra produkter med grädde, kan inte ens föreställa sig att denna grädde kanske inte är naturlig.

Varför pratar jag om detta?

Först så att vi tänker på vad vi äter.
För det andra, när man köper en konfektprodukt, speciellt gjord för att beställa med märket "från naturprodukter", skulle köparen få den önskade, snarare än en falsk.

I konfektyrprodukter kan produkter användas:
- vegetabilisk grädde (inte naturlig)
- Naturlig grädde (erhållen från mjölk).

Naturlig kräm har sin egen klassificering, idag kommer jag att fokusera på skillnaden mellan dessa två typer (vegetabilisk och naturlig).

Först, låt oss hantera kompositionen

Vegetabilisk grädde består av: vegetabiliska oljor (kokosnöt, palm), vatten, smaker, stabilisatorer, konserveringsmedel. I detta fall utsätts vegetabiliska fetter och oljor som används för framställning av grönsakskräm vid första skedet partiell hydrogenering och omvandlas till transfetter. En sådan process är nödvändig för omvandling av en flytande emulsion till fasta fettsyror och följaktligen en ökning av hållbarheten.

Samtidigt förvärvar vegetabiliska fetter hälsofarliga egenskaper. Länder som Finland, Danmark, Sverige, Norge, Island förbjuder redan försäljning och industriell produktion av produkter som innehåller transfetter.

Naturlig kräm. I den naturliga miljön görs fräsch mjölk i sig nästan omedelbart att göra grädde. De minsta dropparna av mjölkfett flyter till ytan och ackumuleras; de kan bara samlas upp eller dräneras, varifrån det väletablerade gamla namnet är grädde.

Med kemisk sammansättning har naturlig kräm en stor mängd vitaminer, aminosyror, mineralsalter; de innehåller 4,5% kolhydrater och 3,5% proteiner. Det höga innehållet av vitamin B5 har en lugnande effekt på nervsystemet.

I industrin erhålls grädde genom separation. Om krämens förpackning indikerar "normaliserad" (den bäst producerade i industrin), är krämens kemiska sammansättning närmast de som erhålls naturligt (som en mormor i byn).

Naturligtvis förloras vissa grädds näringsämnen under pastörisering (temperaturbehandling vid 70 ° C), speciellt sterilisering (värme över 100 ° C) och ultrapastisering (kort uppvärmning vid 120-140 ° C). Huvuddelen är att naturlig kräm innehåller mjölkfett, vilket är mer känt för vår kropp för matsmältning.

Del 2

Jämförande egenskaper

Vegetabilisk grädde har flera fördelar jämfört med naturliga. Det är till exempel mer ekonomiskt (1 liter naturlig kräm kostar 300 rubel, 1 liter vegetabilisk - 100-150 rubel).

De piskas bättre, behåller sin form under lång tid, är lämpliga under transporten, produkter med grönsakskräm har en längre hållbarhet, vilket är lämpligt för massproduktion av konfektprodukter.

Vegetabilisk och naturlig kräm skiljer sig åt i kalorier: 100 g mjölkkräm innehåller 283 kcal och grönsakskräm innehåller bara 75 kcal, men det finns helt enkelt inga användbara komponenter i dem. Och ibland är det bättre att äta en liten bit, om än mer kalorier, men naturlig, än mindre kalorier, stor och artificiell.

Naturlig grädde ger produkterna en unik mjuk krämig smak (det är speciellt palperbart i krämer och mousser), dessutom smälter de behagligt i munnen medan grönsaker rullar och det är svårt att lösa upp. Du kan också prata mycket om fördelarna med naturlig kräm (speciellt om det är en kvalitetsprodukt), men kom ihåg att allt är bra i måttlighet. Cream är en fet produkt, särskilt de som används i konfekt. Daglig förbrukning bör inte överstiga 50-70 g.

Valet är ditt

Naturligtvis äter vi inte konfekt varje dag, men vi vill alltid att produkten ska vara av hög kvalitet och inte skada vår hälsa.

Om vi ​​köper en vanlig tårta i en butik (vars pris är nu 350 kg per 400 rubel för 1 kg), förväntar vi oss inte något övernaturligt från det och vi förstår att det naturligtvis finns en hel del kemi i kompositionen.

Men om vi vill få en kaka gjord av naturprodukter, är vi dessutom beredda att betala en mycket större mängd för det, då vill jag känna smaken överlägsen och att råvarorna är riktigt naturliga och av hög kvalitet.

Vid framställning av mina kakor använder jag naturlig kräm, naturligt smör, choklad av hög kvalitet och andra ingredienser som vanligtvis köps för dyra restauranger.

Jag behandlar konditorivirksomheten som en konst, så att du smakar på produkten, du verkar vara att rita en bild eller spela en musik.

(Till exempel: kostnaden för råvaror för produktion av 2 kg kaka från högkvalitativa ingredienser som jag använder är 1000-1200 rubel.)

Del 3

Nu är det dags för praktisk rådgivning om du väljer en produkt med naturlig kräm.

Hur skiljer man naturlig grädde från grönsaker?

Det finns ett sätt att skilja en kräm från andra genom att frysa. För att göra detta måste du hälla 2 prov i glaskoppar och placera dem i frysen. Vegetabiliska och mjölkfetter har olika frysningsräntor. eftersom Vegetabilisk grädde är en emulsion av vatten och vegetabiliskt fett, sedan fryser vatten först och fett tvingas ut och vi ser en gul beläggning på ytan.

Mjölkfett förändrar inte utseendet och förblir i samma form och när det fryser. Emellertid är denna metod tillämplig när krämen fortfarande finns i en vätska i en förpackning.

Om grädden redan finns i produkten är skillnaderna följande:

- Om din tårta liknar en smaksatt smak, var det mest sannolikt att det användes vegetabilisk grädde i den;

- Färgen på grönsaker vispad grädde är alltid vitare än naturlig, även som med blueness

- Vegetabilisk grädde håller sin form under lång tid, naturligt tenderar att falla av (ja, om det varar 12 timmar);

- Naturlig kräm smälter i munnen, medan grönsakerna knappast löses upp utan en varm dryck.

Därför, om du vill ha en tårta som alla är täckta med snövit grädde, så blir det naturligtvis vegetabilisk grädde, håll bara detta i åtanke.

För utsmyckning i konfektyr är användningen helt berättigad, endast detta bör överenskommas med kunden.
Som en del av grädde för kaka lager, naturlig kräm går idealiskt in i mousses, deras användning är begränsad endast efter pris.

http://vrntort.ru/%D0%BF%D0%BE%D1%87%D0%B5%D0%BC%D1%83-%D0%B7%D0%B0%D0%BF%D1%80% D0% B5% D1% 89% D0% B0% D1% 8E% D1% 82% D1% 80% D0% B0% D1% 81% D1% 82% D0% B8% D1% 82% D0% B5% D0 % BB% D1% 8C% D0% BD% D1% 8B% D0% B5% D1% 81% D0% BB% D0% B8% D0% B2% D0% BA /

Cream - fördelaktiga egenskaper för kroppen och kalori

Cream är en mejeriprodukt med en annan fetthalt och inte det lägsta kaloriinnehållet. Fördelarna med grädde är nästan identiska med mjölk, därför bör denna produkt inkluderas i kosten för alla, från barn, inte spädbarn, till äldre. I en liten mängd grädde kan konsumeras även under kosten. Idrottare använder ofta denna mejeriprodukt som ett hjälpmedel för att bygga muskler. Dessutom kan grädde hjälpa till att få den vikt som behövs för personer som lider av överdriven leanness.

Kemisk sammansättning och kaloriinnehåll

Kemisk sammansättning och kaloriinnehåll beror direkt på procentuellt av fettinnehållet och typen av grädde, det vill säga om de piskas, torr, pastöriserad eller vegetabilisk. Förvara grädde med 10 procent fettinnehåll och hemlagad 33 procent anses vara den vanligaste.

Näringsvärde (BZHU) kräm per 100 gram:

Ju större mängden fett desto lägre blir kolhydraterna och proteinerna. Också närvarande i kompositionen av kolesterol, mättade fettsyror och aminosyror. En annan viktig punkt är att pastöriserad grädde innehåller laktos, i motsats till steriliserad.

Den kemiska sammansättningen av naturlig kräm per 100 gram:

En av de värdefulla egenskaperna hos grädde är det höga innehållet i komponenter som fosfatider. Enligt dess egenskaper ligger detta element nära fetter och sönderdelas efter uppvärmning, därför är det bättre att äta kylt kräm, i ett sådant tillstånd är de mycket mer användbara.

Grönsakskräm

Grönsakskräm är gjord på basis av kokos eller palmolja utan användning av animaliska fetter. Denna produkt används vanligtvis av vegetarianer, viktminskning och människor som inte kan äta mejeriprodukter på grund av organismens individuella egenskaper.

Sammansättningen av denna mejeriprodukt omfattar:

• aromer;
• socker;
• mat färgning;
• salt;
• surhetsregulatorer såsom E331.339;
• stabilisatorer;
• emulgeringsmedel, såsom E332.472;
• vegetabiliskt fett (hydrerad);
• sorbitol;
• vatten.

Som du vet är kosttillskott med bokstaven E inte positiva för hälsan, innan du köper grönsakskräm, läs noga kompositionen.

Torr produkt

En torr produkt är en naturlig mjölkbyte för grädde, som särskiljs av kräsen i lagringsförhållanden (utan kylskåp) och kan förbli ätbart under lång tid. Torr grädde kan tillverkas av konsumtionsmjölk (hela) eller vegetabiliskt fett. Ett särdrag hos de två sorterna är det första prisets och kortare hållbarhetstid.

Sammansättningen av torr naturlig mjölkkräm innehåller:

• cirka 40 procent fett;
• 30 procent lätt smältbara kolhydrater;
• ca 20 procent av proteinerna;
• organiska syror;
• kalium;
• vitamin B2;
• fosfor;
• vitamin A;
• vitamin C;
• kalcium;
• kolin;
• natrium.

Förutom ovanstående innefattar kompositionen av grädde framställd av mejeriprodukt och inte från vegetabilisk fett, och därför uppträder kolesterol i en mängd av 147,6 mg per 100 gram. I kemisk sammansättning av vegetabilisk grädde av torr finns samma komponenter som anges i avsnittet ovan.

Vispad grädde

Vispgrädde är en pastöriserad mejeriprodukt som piskas med tillsats av olika sötningsmedel. Sådan grädde är hemma eller industriell.

Sammansättningen av hemlagad vispgrädde innehåller:

• mjölkprotein;
• fettsyror;
• vitamin D;
• kolesterol;
• vitamin A;
• B-vitaminer;
• kalcium;
• vitamin C;
• järn;
• fosfor;
• fluor;
• kalium;
• biotin.

Och även pulveriserat socker kan tillsättas som sötningsmedel. Utöver ovanstående innehåller industriell vispad grädde konserveringsmedel, liksom livsmedelsfärger, smakförstärkare och smaker.

Användbara egenskaper för kroppen

De fördelaktiga egenskaperna hos kräm för människokroppen är uppenbara på grund av den olika kemiska sammansättningen. Det är möjligt och praktiskt nödvändigt för alla att äta grädde, förutom barn, på grund av sitt höga näringsvärde och näring. Detta är särskilt nödvändigt att göra under den kalla årstiden, när kroppen behöver ytterligare energi för att hålla sig varm eller för att uthärda hög fysisk ansträngning.

1. Äldre människor behöver regelbundet äta låg fetthalt för att undvika utveckling av demens, eftersom produkten innehåller fosfatider som påverkar nervsystemet och är ett viktigt byggstenar för celler.
2. Idrottare kommer att använda grädde som en energikälla, som ersätter kemiska energidrycker eller koffein med nikotin (tabletter). Med grädde kan du snabbt tillfredsställa din hunger under grusande fysisk aktivitet i gymmet. Dessutom kan mejeriprodukten bidra till att bygga muskelmassa på grund av dess höga proteinhalt, vilket absorberas snabbt och snabbt.
3. Cremen innehåller kasein (proteinförening), som inte bara är en källa till protein för kroppen, men hjälper också till att innehålla känslan av hunger, vilket är särskilt värdefullt under viktminskning och för idrottare.
4. Den feta komponenten i produkten absorberas snabbt av kroppen utan att behöva extra energi för matsmältningsorganet.
5. Cream har en omslutande effekt på slemhinnan. Att använda produkten är användbar vid sjukdomar i mag-tarmkanalen. Dessutom bidrar grädden under matförgiftning, vilket hjälper kroppen att avlägsna toxiner och gifter snabbare. Vid kemisk förgiftning (vid målning av något) eller om du inandas med rök och brinnande lukt, rekommenderas att du dricker ett glas mager kräm, vilket begränsar effekten av skadliga ämnen på kroppen bättre än vanlig mjölk.
6. Tack vare aminosyror som stimulerar frisättningen av serotonin, kommer ditt humör att förbättra, din uthållighet och prestanda ökar, och ditt sömnmönster kommer att normalisera. Serotonin hjälper också att bli av med depression och minskar begär för sötsaker och enkla kolhydrater.
7. Cream i kombination med heta drycker hjälper till att minska den irriterande effekten av koffein på mag-tarmslimhinnan och skyddar även tandemaljen från plackbildning.
8. Tack vare lecitin bidrar produkten till att minska kolesterol i blodet, och påverkar också blodkärlens tillstånd och skyddar dem från bildandet av nya kolesterolplakor.
9. Den uppenbara fördelen med kräm är kalciuminnehållet, vilket har en positiv effekt på tänderna och benskelettets styrka. Det är lämpligt att använda grädden under perioden med ökad tillväxt av barnet eller i fall av brott mot kroppshållning, eftersom fosforen som ingår i mejeriprodukten hjälper till att stärka effekten av kalcium på kroppen.
10. Fettgrädde hjälper till att gå ner i vikt, inte bara för idrottare, men också för alla som lider av överdriven tunnhet.

Dessutom kommer ett varmt bad med kräm att hjälpa till att mjuka huden, kommer att ha en föryngrande och vitare effekt. Du kan lägga till kräm mot ansiktsmasker för att släta fina linjer och mjuka huden.

Obs: gravida kvinnor kan äta grädde med något fettinnehåll, men endast om de är naturlig mjölk.

Torr mjölkkräm är användbar eftersom:

• ge kroppen energi;
• normalisera matsmältningsorganet;
• stärka benen
• minska puffiness
• normalisera hjärtrytmen
• återställa minne;
• upprätta en hormonell bakgrund.

Fördelarna med vispad grädde:

• förstärkning av immunsystemet
• förstärkning av nervsystemet
• öka prestationen av hjärnceller;
• förbättra humöret;
• normalisering av sömn.

Användbara egenskaper av grönsakskräm är svår att lista, förutom att det är värt att notera möjligheten till lång lagring.

Kontraindikationer mot användning av grädde och skada

Kontraindikationer mot användningen av grädde och skadan från produkten i första hand kan orsakas av laktosintolerans eller andra individuella allergiska reaktioner. Skadan som orsakas av produkten kan också vara förknippad med dess fettinnehåll och överdriven konsumtion.

Kontraindikationer för användningen av grädde:

• fetma, eftersom denna produkt är hög i kalorier, särskilt när det gäller torr och vispad grädde;
• kronisk leversjukdom, eftersom produkten innehåller en stor mängd fett;
• barn under 3 år borde inte få grädde, eftersom de är för svåra att smälta i barnens kropp;
• fet kräm i stora mängder kan inte äta äldre, för i denna ålder är kroppen svår att smälta tung mat;
• urolithiasis eller gikt, eftersom produkten innehåller mycket puriner;
• diabetes kan inte helt eliminera grädden, men det finns bara låg fetthalt och i små mängder;
• Vegetabilisk grädde kan inte ätas av kvinnor under graviditet och amning.

Det är viktigt! Den dagliga dosen av gräddeintag bör inte överstiga 100 gram, förutom att öka dosen är fall av kemisk förgiftning.

Om du vill gå ner i vikt, då från kosten behöver du eliminera all grädde, vars fettinnehåll överstiger 10 procent, samt minska den dagliga dosen av konsumtionen av produkten till 10-20 gram.

Sammanfattningsvis kan vi säga att grädden är mer relaterad till den användbara produkten med ett högt innehåll av vitaminer, mikro- och makronäringsämnen, med en liten lista över kontraindikationer. Krämen kan ätas av kvinnor under graviditeten, samtidigt som du förlorar vikt samtidigt som du bygger muskler eller tar upp vikt. Denna mejeriprodukt är nästan universell, och om du äter det i måttlig ordning (med en individuellt utvald indikator på fetthalt), kan du inte oroa dig för hälsotillståndet.

http://cross.expert/zdorovoe-pitanie/produkty-pitaniya/slivki.html

Vegetabilisk grädde: Vad är det och hur produceras de?

Idag kan livsmedelsindustrin inte göra det utan att använda produkter av vegetabiliskt ursprung. Detta gäller särskilt för kräm. Köparna är uppdelade i två läger: vissa vägrar vägra att lägga till mat, andra anser att det är en utmärkt ersättning för mjölkfett. Liksom alla livsmedelsprodukter har grönsakskräm dess fördelar och nackdelar. Det viktigaste är att köpa en högkvalitativ produkt och inte missbruka den.

beskrivning

Grönsakskräm är ett fint pulver, som härrör från blandning av flera komponenter utan användning av naturlig mjölk. Gör dem baserade på vegetabiliska fetter. De kan i sin tur vara av helt annat ursprung. Modern industriell produktion ställer sig alltmer till användning av kokosnöt eller palmoljor.

En speciell plats i formuleringen av torrt pulver är vatten, som späds ut med en oljebaserad bas. De återstående ingredienserna bestäms av ändamålet med den färdiga produkten och tillverkaren. Detta kan inkludera naturligt mjölkprotein, olika artificiella smaker, vilket ger blandningen en mjölkaktig smak och lukt. Dessutom innehåller kompositionen speciella stabilisatorer som ökar produktens hållbarhet.

Grönsaksbaserad grädde producerad i kategorin andra klass. Pulver används för att göra omedelbara drycker, som kaffe, kakao, choklad och cocktails. Du kan också hitta dem i snabbmat recept, som soppor och buljonger. Deras funktion är lagringstiden. Minus endast i onaturlig komposition.

Den andra kategorin av grädde används i stor utsträckning i köket, särskilt vid tillagning av konfekt, olika desserter. Ofta läggs de till olika såser och några första kurser.

Vegetabilisk grädde kan vara en riktig frälsning för veganer och människor med laktosintolerans. Ibland tillåter tillverkaren fortfarande tillsättning av en liten mängd komponenter av animaliskt ursprung, så det är väldigt viktigt att studera förpackningen och kompositionen före inköp.

Cream är en oumbärlig ingrediens i receptet för kakor och kex. Idag erbjuder tillverkaren en separat kategori av vegetabilisk produkt för piskning. Sådana produkter är avsedda specifikt för dessa ändamål. Närvaron av förtjockningsmedel ger perfekt piskning, vilket gör att krämen är mild och luftig.

Ofta innehåller den inköpta blandningen ett naturligt sötningsmedel eller sockersubstitut. Därför kommer den beredda produkten att vara flera gånger mer kalorier.

Sammansättning och egenskaper

Huvudkomponenterna i torrkräm är kokosnöts-, palm- och palmkärnolja. De är tillverkade av utspädda vegetabiliska fetter i vatten. Dessutom genomgår oljan ett speciellt uttorkningsförfarande som påverkas av industriell utrustning.

Mjölksmakande är ett nödvändigt element för att ge en torrblandning mer naturlighet och naturlighet. Ett stort antal stabilisatorer, surhetsregulatorer, emulgeringsmedel och färgämnen är inte fördelaktiga för kroppen. Därför rekommenderar läkare om möjligt att vägra eller använda dem extremt sällan. Detta beror på dålig smältbarhet och förekomsten av skadliga cancerframkallande ämnen.

Tyvärr innehåller vegetabiliska produkten inte användbara element, dessutom finns inga proteiner i den. Därför är det snarare lämpligt för dietmat. En tsk pulver innehåller bara 11 kalorier.

Köpare påpekar att de främsta fördelarna med ett sådant pulver är lågt pris, lång hållbarhetstid. En viktig egenskap var frånvaron av fett, kolesterol, som är så många i naturlig mjölkformel.

Den vegetabiliska produktens kemiska sammansättning visar sig perfekt i köket. Blandning med andra ingredienser visar ett gott resultat - produkten rullar inte upp och är mycket löslig i vätskor.

Härifrån kan du markera fördelarna med produkten:

• långtidsförvaring av pulver och produkter framställda av det;
• låg kalori (jämfört med naturligt, det är 3 gånger lägre);
• innehåller inte kolesterol;
• lämplig som en kostbeståndsdel;
• brist på mjölkprotein och socker (lämplig för allergier och veganer).

nackdelar:

• innehållet av konserveringsmedel och livsmedelstillsatser (mestadels på grundval av kemikalier);
• risken för en allergisk reaktion på färgämnet eller förtjockningsmedel;
• dålig produktkvalitet kan orsaka störning i matsmältningssystemet.

ansökan

Nyligen används grädde från vegetabiliska fetter i bagerier och konditorier. Dessutom utför de rollen som en extra komponent i varma drycker - kaffe eller kakao.

Butikerna har många sorter av mjölkflödesbyte. Deras val måste närma sig med största omsorg. Det rekommenderas att överge alternativen som innehåller socker och andra söta tillsatser - det gör bara ont i kroppen.

Dessutom visade grädden sig väl i den hemlagade produktionen av söt bakkräm. För att göra detta blandas 4 stora skedar pulver med 2 koppar vatten. Detta lägger också till en äggula och mjöl. Blandningen piskas med en visp, mixer, mixer. Kyl grädden innan du dekorerar det söta bakverket. Så det kommer att behålla den önskade konsistensen under lång tid.

Du får bara frysa produkten med en fetthalt på minst 40%. Resterande arter är inte tillräckligt frysta och kommer att förbli i samma konsistens. Du kan också lagra vispad grädde i frysen. För att göra detta, lägg dem i en separat behållare (behållare) och linda i plast.

Tänk på att den avfrostade produkten smakar sämre än fräscha. Att tillgripa denna metod är därför endast om deras utgångsdatum löper ut. För att förhindra att krämen absorberar lukt, håll dem borta från andra livsmedel.

Frysningstips

• kräm hållbarhet - 2 månader;
• Det är bättre att inte använda en fettfattig produkt, eftersom det kommer att vara vattnigt.
• lägg dem inte i isformar, eftersom i en sådan behållare är grädden dåligt avfrostad.

I allmänhet kan grönsaksbaserad grädde användas. Men detta gäller bara deras tillägg till bakverk. Eftersom sammansättningen av pulvret lämnar mycket att önska är dess regelbundna användning tvivelaktig.

Om du följer en strikt diet eller observerade egenhet av animaliskt protein, och du kan inte leva utan kaffe med grädde, så ska du köpa bara högkvalitativ produkt, helst utan socker och andra tillsatser. Experter säger att allt ska vara måttligt, även vegetabiliska produkter. Utan att missbruka dem kommer du att rädda din kropp från ackumulering av skadliga ämnen som leder till utvecklingen av olika sjukdomar. Och ändå om det finns ett val mellan naturlig och vegetabilisk grädde - välj den första.

Videon nedan presenterar ett alternativt recept för att göra vegetabilisk grädde hemma.

http://eda-land.ru/molochnye-produkty/slivki/rastitelnye/

Grönsakskräm. Fördel och skada

När det gäller förståelsen att exploatering och dödande av levande varelser är oacceptabelt uppstår frågan om hur man ska överge de vanliga livsmedel som många av oss har blivit knutna till sedan barndomen. Inte alla kan omedelbart överge sina favorit sötsaker och försöka ersätta dem med något mindre skadligt både för sig själva och för omvärlden. Om köttet oftast enkelt kasseras, kan övergivandet av mejeriprodukter ibland vara smärtsamt. Tänk på ett alternativ till mejeriprodukter, som vegetabilisk grädde. Denna grädde, som är baserad på vegetabiliska oljor och i produktionsprocessen, vars utnyttjande av djur helt utesluts.

Vegetabilisk grädde: komposition

Varje person, när han börjar medvetet äter, utvecklar en mycket användbar vana: innan han konsumerar en viss produkt studerar han grundligt sin sammansättning så att processen att äta mat inte blir en självförgiftningsprocess. Därför är det första att studera kompositionen av dessa mycket grönsakskräm. Och deras komposition är uppriktigt sagt besvikelse. Under läsningen av kompositionen finns det en bestående nostalgi för skolkemi lektioner, på grund av hela kompositionen utan skada för dig själv, är det möjligt att använda kanske... vatten som indikeras bland de övriga ingredienserna. Förutom vatten innehåller vegetabilisk grädde: socker, hydrerad vegetabilisk fett, smaker, färgämnen, syroregulatorer (E331, E339), emulgeringsmedel (E472, E332), stabilisatorer, natriumkaseinat, sorbitol. Åh ja, det är fortfarande salt. Vilket är också relativt ofarligt, även om det är en moot punkt. Således har produktens sammansättning endast två eller flera tillräckliga ingredienser - vatten och salt. När det gäller resten, särskilt tillsatserna med den ökända bokstaven "E", uppstår många frågor.

Skada av grönsakskräm

Växerad vegetabilisk fett, som är en av huvudingredienserna i vegetabilisk grädde, är en sann bekämpningsmedel. Detta fett utsätts för behandling med väte vid högt tryck och när det används för mat orsakar kroppen skada. Hydrogenerade fetter är telefonkortet för nästan alla konfektprodukter, och grönsakskräm är inget undantag. Först och främst ökar hydrogenerad fett kolesterolhalten i blodet. Dessa fetter skadar cellmembranen, speciellt negativt på hjärnans och nervsystemet, vilket orsakar ett antal allvarliga sjukdomar.

Det har bevisats att hydrerat fett kan orsaka utveckling av sjukdomar som diabetes, lever, njure, hjärta, nervsystemet och kan till och med orsaka cancer. Transfetter har förmågan att blockera cellmembranet och därmed förhindra dess tillräckliga näring och avlägsnande av toxiner, vilket leder till störningar av cellerna. Förutom hydrerat fett innehåller vegetabilisk olja ett antal konserveringsmedel, smakförstärkare, stabilisatorer, smaker, vars faror redan har sagts för att ha skäl att kassera dem. Kort sagt är naturen och naturen hos denna produkt, med tanke på närvaron av hälften av det periodiska bordet i kompositionen, mycket, mycket tveksamt.

Vilken grönsakskräm är gjord av

Grönsaksmjölk och kokosnöt eller palmkärnoljor. Det finns olika åsikter om farorna och fördelarna med dessa typer av oljor men med tanke på att de flesta typer av oljor genomgår en förädlingsprocess med olika kemiska komponenter och höga temperaturer, där produkten kan ändra dess egenskaper och bli skadlig, fördelar och ofarliga egenskaper hos dessa typer av oljor kvarstår i fråga. Också, vegetabiliska oljor, när de är felaktigt lagrade, tenderar att bilda olika hälsofarliga komponenter.

Vegetabilisk grädde: fördelarna och skadan

Så låt oss sammanfatta. Ät vegetabilisk grädde i mat, naturligtvis, möjligt. Men bara i händelse av att du inte är särskilt orolig för din hälsa och du är redo att offra den för att behaga dina matvanor. Sammansättningen av vegetabilisk grädde, för att uttrycka det mildt, lämnar mycket att önska. Men som de säger är allt relativt. Och om vi jämför skadorna på ingredienserna i vegetabilisk grädde och de kolossala destruktiva effekterna som mejeriprodukterna ger till kroppen, så är det utan tvekan valet här att vara uppenbart: till fördel för grönsakskräm.

grönsakskräm, efterrätt

Även bland fördelarna med vegetabilisk kräm kan noteras det faktum att de lagras flera gånger längre än deras analog av animaliskt ursprung, nämligen 4-5 gånger. Även om produktens långa hållbarhet är snarare en minus än ett plus, eftersom det indikerar att dess naturlighet lämnar mycket att önska. Och naturligtvis är en användbar faktor i den här produkten att man vid produktion av grönsakskräm utesluter exploatering av djur. Att använda eller inte vegetabilisk grädde - det personliga valet av varje. Naturligtvis, om det finns ett val mellan att använda grädde av animaliskt ursprung och använda grädde från vegetabiliska oljor, är det andra alternativet mer acceptabelt när det gäller mindre hälsorisk och när det gäller etisk näring.

http://www.oum.ru/yoga/pravilnoe-pitanie/rastitelnye-slivki/

Sammansättningen av grönsakskräm

Konsumenternas uppfattning om grönsakskräm är ganska annorlunda och kommer till absolut polär. Folk som är allergiska mot mjölkprodukter, de nästan idoliserar, medan andra, med tanke på dem onaturliga, säger om deras skadlighet. Vad är det - grädde av vegetabiliskt ursprung?

Vad gör de

Grönsakskräm erhålles genom blandning av de olika komponenterna. Deras grund är vegetabiliskt fett. Det kan erhållas från vegetabilisk olja - kokosnöt, palmkärna, bomull och några andra. Valet av andra komponenter, förutom vatten, beror helt på tillverkaren.

Med tanke på syftet med grädde, kan de producerar med naturligt mjölkprotein eller konstgjorda smaker som deras smak och arom som påminner om mjölk, liksom med användning av stabilisatorer, kommer det att hålla dem längre.

Grönsaksbaserad grädde kan vara torr och flytande. Med hjälp av pulveriserad grädde produceras lösliga drycker, såsom kakao eller kaffe, snabb soppa och liknande.

Pulver kan säljas i försäljning i sin naturliga form. Deras sammansättning är ibland långt ifrån naturlig.

Videon berättar om vad de kan lägga till vegetabilisk grädde:

Utseendet av flytande grönsakskräm är exakt detsamma som det naturliga. De används i företag där de gör glass och konfekt. Hemmafruar förbereder såser med dem.

Lägg till olika slags förtjockningsmedel, som snabbt hjälper till att uppnå den önskade konsistensen av grädden.

När man talar om produktens skada är det värt att notera att skadan inte beror på vilken grädden är gjord av, utan på vilka ytterligare ingredienser som används.

Att tillsätta socker och dess ersättare ökar väsentligt kaloriinnehållet i produkten.

Kokoskräm

Kokoskräm är den mest populära nu. Oljan från vilken de produceras är gjord av massan av mogna frukter av kokospalmer. Denna massa krossas och pressas.

Det är den första rotationen måste användas för framställning av kulinarisk grädde. Deras smak blir mjuk och samtidigt mättad. De är bra för såsen till fisken eller kötträtten. För desserter gör de en söt sås. Ungefärligt kaloriinnehåll - 330 kcal per 100 g

I sådan kräm uppskattas inte bara smaken och gastronomiska komponenten. Deras användning kan ge väsentliga fördelar för människokroppen. Genom kemisk sammansättning är de rika på naturliga växtproteiner och fetter, vitaminer B och PP, järn, mangan, askorbinsyra.

Läkare tror att kokoskräm kan användas effektivt även vid behandling av hjärtsjukdomar och blodkärl.

Nutritionists gjorde rekommendationer för införandet av denna läckra och näringsrika produkt i kost av patienter som lider av depression och olika nervösa sjukdomar.

http://vkusniy-tort.ru/rastitelnyie-slivki-sostav.html

Sammansättningen av grönsakskräm

Vad erbjuder människor på Krim istället för spontan handel?

Idag kom jag över ett annat inlägg om behovet av att bli sexuellt befriad.

Efter en skilsmässa återstår barnet att leva med en av föräldrarna. I det här fallet visar den andra förälder sig ofta att vara ute av arbetet.

Du köpte en ny hårddisk, ansluten den till datorn med en SATA-strömkabel, SATA-datakabel, startade datorn, men i avsnittet "Enheter och enheter" såg du inte den önskade hårddisken, Thu

http://na-poluostrove.ru/blog/rastitelnye-molochnye-produkty

Sammansättningen av grönsakskräm

Grönsakskräm - en produkt som erhålls från palm- och kokosoljor. De innehåller även stabilisatorer, surhetsregulatorer, färgämnen, smaker och emulgeringsmedel. Smak och aromatiska egenskaper av vegetabilisk grädde ger mjölkproteiner. Ofta i deras komposition kan ses och skadliga livsmedelstillsatser (E). Men samtidigt är smaken av vegetabilisk grädde inte annorlunda än liknande, gjord på basis av mjölk.

I processen att laga vegetabiliskt grädde smör delvis hydrerat. Detta är processen att omvandla en flytande produkt till en fast substans. Som ett resultat förekommer transfettsyror i oljorna. Dessa syror påverkar inte människokroppen positivt. På grund av konsumtionen kan halestirinnivåerna öka. De har en dålig effekt på immun- och kardiovaskulära system.

Skillnaderna mellan djur och grönsaker

Enligt mina personliga observationer görs ca 80% av de konfektyrprodukter som tillverkas i staden där jag bor (i provinsen, jag tvekar mycket mer) på basis av grönsakskräm.

Den främsta fördelen med grönsakskräm är deras långa hållbarhetstid (upp till 4 gånger längre än för naturlig mjölk) och en ökning av volymen när den whisked 3-4 gånger.

Som jämförelse gav jag i tabellen de genomsnittliga egenskaperna hos djur- och grönsakskräm

Men dessa är alla torra siffror. Låt oss nu prata om hur djur- och grönsakskräm skiljer sig åt vid beredningen.

För det första kan djurkräm slaktas och så småningom kärnmjölk och fett separeras. Vegetabilisk grädde hur många som inte slår fettet från vattnet för att separera kommer inte att fungera. Men samtidigt blir de mycket tjocka med whipping skulden. I det här fallet, för att få dem tillbaka till det normala, kan du helt enkelt lägga till mer flytande grädde.

För det andra kan grönsakskräm inte kokas, eftersom de är bittra efter uppvärmning. Djur kan, och därför, på basis av djurkräm du kan göra många intressanta krämer.

Mellan grönsaks- och djurkrämer finns skillnader i teknik. Så från vegetabilisk grädde kan du bara göra mycket enkel kräm. Till exempel, helt enkelt att förskjuta dem med sylt, kokt kondenserad mjölk, mascarpone, etc. (så långt som fantasin hos våra olyckliga herrar når inte). I princip, med undantag för "a la add something" med vegetabilisk grädde, kan inget mer göras. Ja, och det är onödigt att gela dem...

Personlig åsikt

En annan sak djurkräm. För att hantera dem korrekt måste du vara en mästare med en bokstav. I arbetet med naturlig mjölkkräm finns det många newns och tekniker. Därför många variationer av vad som kan göras med dem.

När man arbetar med djur kräver kräm från konditorivaror och produktionsledare hög professionalism i alla faser. Detta beror på en kortare hållbarhet och försäljning. Därför bör alla tekniska processer för produktion och försäljning av sådana produkter klart anpassas. Och det här är inte så lätt att göra!

Jag vill också notera följande. De konditorivaror som arbetar med växtbaserade krämer har ett mycket lågt utbud av produkter. Detta beror just på det faktum att det finns mycket få alternativ för att laga grönsakskräm. De kan endast kokas. "A la lägg till något annat."

Tyvärr finns det fler och fler sådana konditorier. Varför blir grönsakskräm så populär? Det är enkelt, grönsakskräm är billigare slutprodukt, ökning av hållbarhet och enkel förberedelse.

Jag kan göra följande slutsats. Grönsakskräm används vid lågkvalificering av konditoren och dålig organisering av produktionen. Till följd härav skadar hälsan, lågt utbud, brist på livsmedelsförbrukningskultur.

Omvänt leder användningen av djurkräm till högre priser för slutprodukten (exklusiv produktion) - Middag och hög kvalificering av konditoren och organisation av produktion och försäljning, ett stort utbud av livsmedelskonsumtionskultur.

Så oavsett om grönsakskräm är skadlig?

Många människor frågar den här frågan. För att svara på det räcker det bara att noggrant studera kompositionen av vegetabilisk grädde: vatten, hydrerat vegetabiliskt fett, socker, emulgeringsmedel Е472 (b), Е322, sorbitol, natriumkaseinat, stabilisator Е460 (i), salt, syraregulatorer Е331, Е339 (ii) smakämnen, färgämnen E160 (a).

Det hävdas att dessa livsmedelstillsatser (E) - ofarliga eller skadliga, men så småningom. Konfektprodukter används endast på semester. Men jag tror inte på det. Jag är för en hälsosam livsstil och vill inte äta bakverk i kompositionen, vilket är en kemi.

Samtidigt är det enligt smaken väldigt svårt att skilja grönsakskräm från djur, åtminstone det kan göras av proffs eller gourmer. Dessutom är naturliga produkter, eko, hälsosam livsstil och sport på mode nu. Och i detta avseende börjar den enkla konsumenten sakta dyka in i smaken och förstå de skadliga egenskaperna hos vegetabilisk grädde.

"Master-konditori" går i sin tur till ett mycket listigt steg! En ny trend blandar i lika stora delar av grönsaker och djurkräm. Att smaka på en sådan mirakelblandning är nästan omöjlig att skilja från djurkräm, men det förvärvar alla egenskaper hos grönsakskräm. Vispgrädde håller därför sin form mycket väl vid rumstemperatur och även mer förhöjd temperatur i anledning.

Därför uppmanar jag hela konditorivärlden att uppmärksamma det! Tänk på vad du lagar mat för barn - det är vår framtid! Många konsumenter förstår inte vad de köper på grund av brist på tid. Förbereda nästa tårta med fasta tillsatser, tänk, skulle du laga det för dina barn?

Vill du få blogguppdateringar via mail? Prenumerera! Och glöm inte att gå till postkontoret och bekräfta prenumerationen.

http://master-tort.ru/blog/bez-rubriki/rastitel-ny-e-slivki-pishhevaya-himiya.html

Grönsaksbaserad grädde ersättning och skada

Sammansättningen av omedelbara drycker, desserter, ostmassor, glass och många andra produkter inkluderar ofta vegetabilisk grädde. Vissa konsumenter försöker kringgå sådana varor vid sidan av att tro att det inte finns något naturligt i dem och kan inte vara. Andra föredrar tvärtom dessa produkter för produktion av vilka icke-mejeriprodukter användes, nämligen vegetabilisk grädde.

struktur

Denna produkt, till skillnad från naturlig mjölk, syntetiseras genom att blanda flera komponenter. Först och främst handlar det om vegetabiliskt fett. Ursprunget kan vara annorlunda. I de flesta fall används kokosnöt eller palmkärnolja. Men det finns också andra alternativ. En annan viktig ingrediens från vilken vegetabilisk grädde produceras är vatten, vilket spädar oljan med den. När det gäller övriga ingredienser beror de i hög grad på syftet med produkten och dess tillverkare. Det kan vara både naturligt mjölkprotein och artificiella smaker för att ge en blandning av mjölkaktig smak och lämplig smak och stabilisatorer för att säkerställa längre hållbarhet.

Vad de är

Mycket annorlunda. Först, torr och flytande. Pulver är huvudsakligen avsedda för produktion av snabbdrinkar (kaffe, kakao, choklad), snabb soppor etc. De säljs också i ren form för snabb användning. Skillnad i lagringstid och inte mycket naturlig komposition. Vätskekräm i utseende är inte annorlunda än naturlig. De används vid tillverkning av konfekt, glass, samt för framställning av såser och första kurser. Vegetabilisk grädde föredras av människor som inte använder naturlig mjölk, eller de som är allergiska mot den. Men i deras sammansättning finns det fortfarande komponenter av animaliskt ursprung, det är nödvändigt att uppmärksamma detta.

De flesta tillverkare erbjuder konsumenterna en separat serie för piskning. I kompositionen av sådan kräm finns det förtjockningsmedel, under vilka verkan grädden för kakor lätt förvärvar den nödvändiga konsistensen. Ibland lägger de till socker eller dess substitut. I det här fallet, en mer kaloriprodukt.

Kaffekräm

Denna dryck är en av de vanligaste i världen. Hans fans finns på alla kontinenter. Men många föredrar att lägga till mjölk eller grädde (naturligt eller vegetabiliskt) till kaffe. Naturligtvis, om en produkt är efterfrågad, reagerar tillverkarna omedelbart på den. Av denna anledning finns det många variationer av färdiga drycker som innehåller mestadels torr grönsakskräm och komponenter som är avsedda att användas för hemberedning. De läggs till kaffe, te eller kakao.

Piskräm

Bakverk eller bakverk, både hemma och industriella, kan kocken inte göra utan söt grädde. Det enklaste sättet att förbereda det är att köpa speciell grönsakskräm för att piska och tillsätt socker eller pulver, låt mixern arbeta lite.

Dessutom, om produkten visar sig vara av rätt kvalitet, kommer ingen att gissa att det innehåller en vegetabilisk substitut. Utan tvekan kan komponenterna i en sådan halvfabrikat vara inte särskilt hälsovådliga. Men om du försöker slå en naturlig mjölkprodukt, tar det mycket tid och ansträngning, men i slutändan kan de aldrig tjockna. Det är på grund av deras capriciousness att många konditorier föredrar att antingen ta grönsakskräm eller använda speciella förtjockningsmedel för naturliga.

Fördelar och skador på produkten

Det hände så att fansen av vegetabilisk grädde är mycket mindre än motståndare. Detta beror främst på deras konstgjorda ursprung. När allt kommer omkring är alla onaturliga per definition skadliga.

Faktum är att allt inte är så enkelt. Denna produkt har positiva egenskaper. För det första är det hållbarheten för både grädden och vad som produceras med den. För det andra kaloriinnehållet. Grönsakskräm med samma fetthalt som naturligt, 3 gånger mindre näringsrikt, innehåller de inte kolesterol. Faktum är att de även kan betraktas som dietary. Dessa nyanser tillåter dig att använda produkten och de som kontraindiceras naturlig mjölk och vegetarianer. Kaffe med grönsakskräm, i motsats till det vanliga, kan enkelt ha råd med ens en person som är på en strikt diet.

När det gäller den möjliga skada på kroppen med tillsatser av syntetiskt ursprung, är det för det första inte bevisat, och för det andra kan du välja en bättre produkt med minsta innehåll.

I allmänhet är grönsakskräm inte bara en konstgjort skapad analog naturlig. Först och främst är det en kaloriprodukt som är tillgänglig för nästan alla för priset, och av medicinska skäl och med övertygelse. När du köper dem är det nödvändigt att vara uppmärksam på kompositionen och försök att inte spara på kvalitet, välja en beprövad tillverkare.

Torr grädde är en ersättning för färsk mjölkkräm, som är bekväm att lagra även utan kylskåp. Pulveriserad grädde används för kulinariska ändamål. Den tillsatta teskedan av torr grädde i en kopp kaffe gör en bitter dryck till en delikat kaffekocktail med en trevlig krämig smak.

På den moderna marknaden finns det många märken torr kräm. De kan delas in i två stora grupper: första och andra klass.

Torkad grädde från naturlig mjölkkräm på hyllorna i butikerna är extremt sällsynt. De är gjorda av helmjölk, är torkad grädde av första klass, är dyra och har en kort hållbarhetstid.

Den överväldigande majoriteten av sålt torr grädde hör till produkten av den andra klassen, eftersom de är av vegetabiliskt ursprung. De är gjorda på basis av palm, palmkärna eller kokosnötolja. Sådan grädde är billigare än naturlig och kan lagras under lång tid.

För framställning av torr grädde späds vegetabiliska oljor med vatten, emulgeringsmedel, konserveringsmedel, smakförstärkare och andra livsmedelstillsatser. Sedan på speciella automatiska anordningar sprutas denna blandning till ett fint moln och torkas till pulverets konsistens. Vissa tillverkare lägger till torrt mjölkprotein, såsom kasein, för att göra en krämig smak.

Den kemiska sammansättningen och följaktligen beror kaloriinnehållet i torr kräm på de råmaterial som användes för att producera dem: mejeri eller grönsaker. Dessutom skiljer sig kolhydratinnehållet och energivärdet av produkten när socker tillsätts. Oavsett ingredienserna, bör det förstås att torr grädde inte är en kostprodukt, så de som vill gå ner i vikt bör inte inkludera dem i din kost.

Naturlig mjölk torr grädde är en hälsosam kaloriprodukt. De innehåller många fetter (42%), över 2/3 av vilka är omättade fettsyror, kolhydrater (30%), vilka lätt smältbara enkla sockerarter och ca 20% protein. Eftersom torr mjölkkräm innehåller fetter av animaliskt ursprung innehåller de också kolesterol - 148 mg per 100 g. Krämen innehåller också organiska syror, vitaminer och mineraler. Kalorinnehållet i denna produkt är 567 kcal.

En sådan rik kemisk sammansättning och högt kaloriinnehåll av naturlig torr grädde gör dem till en värdefull livsmedelsprodukt.

Torr grönsakskräm har en helt annan kemisk sammansättning. I sådan kräm finns det praktiskt taget inga proteiner, förutom varianter med tillsats av kasein. Kolhydrathalten i denna produkt beror på tillgången på socker i receptet. Fetter av torr grönsakskräm representeras huvudsakligen av omättade fettsyror, därför har de inte kolesterol, men lecitin och fettlösliga vitaminer A och E är närvarande. Dessutom ingår olika livsmedelstillsatser i denna produkt. Energivärdet för torr grädde på vegetabiliska råvaror varierar från 75 till 280 kcal.

Användbara egenskaper för torr grädde på grund av deras receptbelagda komposition. Pulveriserad mjölkkräm är hälsosam, men mycket hög i kalorier. Vegetabilisk torr grädde är inte så användbar, men de innehåller färre kalorier och inget kolesterol.

Naturlig torr kräm har en positiv effekt på människokroppen på grund av dess kaloriinnehåll och en mängd olika fördelaktiga ämnen i kompositionen:

• fylla på energiunderskottet (på grund av det höga kolhydratinnehållet)
• De är plastmaterial för att bygga cellmembran, ett substrat för syntes av enzymer och hormoner (på bekostnad av proteiner och fetter).
• återställa den brutna tarmmikrofloran (med hjälp av vitaminer från grupp B);
• delta i blodbildning (som ett resultat av innehållet av vitaminer, järn och koppar);
• förbättra tillståndet för ben, leder och hud (på grund av det höga innehållet av kalcium och fosfor);
• hjälper till att minska puffiness och normalisera hjärtrytmen (på grund av närvaron av kalium i dem)
• accelerera överföringen av nervimpulser längs nervfibrerna, återställ minnet (tack vare B-vitaminer);
• normalisera hormoner (på grund av innehållet i mineraler och kolesterol).

Att tillsätta torr grädde av mjölk i kaffe minskar de skadliga effekterna av koffein på kroppen.

Vegetabilisk grädde på grund av innehållet av lecitin och kolin har en bra effekt på levern och matsmältningen. De später gallan och påskyndar utsöndringen och förhindrar därigenom bildandet av stenar i gallblåsan. Frånvaron av kolesterol i grädde baserat på vegetabiliska oljor gör det möjligt för personer med ateroskleros och andra kardiovaskulära sjukdomar att använda denna produkt.

Fettlösliga vitaminer och omättade fettsyror, förutom hypokolesterolemisk verkan, uppvisar också en antioxidant effekt, därför förhindrar de för tidig åldrande och stärker immunförsvaret.

Torrkalorisk torr grädde baserad på vegetabiliska råvaror tillåts även till människor på en diet. Så, med en kaloriinnehåll på 100 g torr grönsakskräm (100 kcal) kommer en tesked av produkten att innehålla 10-12 kcal, vilket är ganska acceptabelt under en diet.

Dessutom kan torr grädde på vegetabiliska fetter användas av personer med gikt och urolithiasis, eftersom de inte är källor till puriner. Det rekommenderas att ersätta mjölktorkad produkt med vegetabilisk produkt för patienter med laktosintolerans.

Torr grädde kan inte bara vara användbar, men också skadlig. Först och främst talar vi om matallergier mot komponenter och individuell intolerans (laktos eller kasein).

Pulveriserad mjölkflöde bör begränsas till:

• under en diet (många kalorier);
• med fetma (mycket kalorier);
• lider av urolithiasis och gikt (många puriner);
• hos patienter med ateroskleros eller hyperkolesterolemi (med kolesterol i det)
• diabetiker (innehåller mycket kolhydrater och kolesterol).

Med tanke på att livsmedelstillsatser används vid framställning av torr grädde på vegetabiliska råmaterial rekommenderas det inte att använda dem för gravida och ammande kvinnor, barn och personer med nedsatt njurfunktion. Transfettsyror, som är cancerframkallande i naturen, kommer sannolikt att finnas i sådana produkter av vegetabiliskt fettinnehåll. Att bli involverad i en sådan kräm är därför inte värt till och med friska människor.

Hur man väljer och lagrar

Torr kräm måste packas i en lufttät behållare. Pulvret innehåller mycket fett och är hygroskopiskt, oxiderar direkt och försämras. Därför kan du inte köpa den här produkten i vikt.

För att köpa högkvalitativ torrkräm måste du noga undersöka deras komposition på etiketten. Information om det ska presenteras på ryska och innehålla uppgifter om produktens sammansättning, mat och energivärde, tillverkare och produktionsdatum. I själva verket är torkningen av råvaror en konserveringsprocess, så en högkvalitativ naturlig produkt bör inte innehålla livsmedelstillsatser och hållbarheten bör inte överstiga 3 månader.

Efter öppnandet ska torr kräm hällas med en ren, torr behållare (helst glas) och stäng locket ordentligt. Förvara produkten på en sval, men torr plats i högst två veckor.

Matlagningstillämpning

Omfattning av torr grädde - matlagning. I industriell skala används de för att göra bakverk och konfektyrprodukter.

Hemma används denna produkt som smakämne i drycker: kaffe, te, kakao, cocktails. Torr grädde är en del av deg för olika bakning. Före användning, oftast torr grädde utspädd med vatten eller mjölk. I denna form är de lätta att dosera och används för att tillverka krämer för konfekt eller såser för fjäderfä eller fisk.

Cream cream powder

För beredningen är det nödvändigt att ta naturlig torr grädde (300 g), färsk mjölk (300 ml) och glasyr (80 g). Lös upp kräm och pulveriserat socker i mjölk. Om inget annat ingår i torrsubstansens sammansättning, förutom grädde, är det nödvändigt att blanda dem med uppvärmd mjölk (36-38 ° C).

Om stabilisatorer är närvarande i kräm, bör de lösas i kall mjölk för att undvika produktseparation. Efter upplösning av pulvret ska mjölkflödesblandningen sättas i kylskåpet. Efter kylning är det nödvändigt att slå blandningen med en mixer: först med låg hastighet, öka sedan gradvis och vid slutet av slagningen - sakta ner den igen.

Denna grädde är lätt och luftig men väldigt näringsrik. Den passar utmärkt för kex, honungskaka och muffins.

Pulveriserad grädde är en bra ersättning för naturlig mjölkkräm. De läggs till kaffe och andra drycker, deg, grädde, såser. De är mycket höga i kalorier, men är rika på proteiner, fetter, kolhydrater, vitaminer och mineraler.

Att äta torr grädde i mat hjälper till att fylla på energireserver i kroppen, förbättra matsmältningen, stimulera hjärnaktivitet, stärka muskuloskeletala systemet, minska vävnadsvullnad och normalisera hormoner.

Proteiner av denna produkt är en källa till puriner, så torr grädde bör undvikas för personer som lider av gikt och urolithiasis.

Hög kalori är en begränsning till deras användning av överviktiga personer, och kolesterolhalten kan skada sjukdomar i hjärt-kärlsjukdomar.

När du köper torr kräm måste du vara uppmärksam på produktens sammansättning. De flesta av de märken som finns representerade på affärshyllor innehåller inte naturlig mjölkkräm utan fettinnehållande produkter från vegetabiliska råvaror. Detta är grädden i den andra klassen.

De är överkomliga, har en trevlig krämig smak, men har inget att göra med en naturlig produkt. Sådan grädde bör undvikas för gravida och ammande kvinnor, barn, allergier, personer med nedsatt njurfunktion. Naturlig torr grädde kan inte lagras under lång tid, så när du köper dem bör du vara uppmärksam på hållbarheten: ju längre det är desto mer konserveringsmedel i produkten.

Mejeriprodukter har alltid varit och förbli ganska populära bland befolkningen. De innehåller ett antal näringsämnen, dessutom är de en universell mat för personer i olika åldersgrupper. Dessutom använder ett ganska stort antal konsumenter torra analoger av mejeriprodukter. Analogkategorin är torr kräm. Samtidigt tänker många konsumenter på de positiva och skadliga effekterna av denna produkt på människokroppen.

Vad finns i paketet med en vacker bild? Produktens sammansättning

Kompositionen och näringsnivån av grädde är nästan helt bestämd av förfarandet för deras framställning.

Det finns två typer av torr grädde:

• 1: a klass. Den är endast tillverkad av helt naturlig kojölk.
• 2: a klass. För tillverkning av använda vegetabiliska fetter.

För att välja vilken produkt som är mer lämplig, är det nödvändigt att undersöka kompositionen som skrivs på förpackningen.

I de flesta fall framställs grädden på en naturlig vegetabilisk basis. Men olja baserad på fetter av vegetabiliskt ursprung späds något med vatten och blandas sedan med ett antal smakämnen, ofta syntetiska. Blandningen kan innehålla oljor: palm, palmkärna och kokosnöt. Dessutom kan bland de grundläggande komponenterna vara mjölkproteiner (matform - pulver), vilket ger slutprodukten en behaglig lukt och naturlig färg. Denna komponents roll utförs anmärkningsvärt av natriumkasein.

Även i torr form av kräm innehåller:

• stabilisatorer;
• surhetsregulatorer;
• färgämnen;
• smaksättningstillsatser;
• emulgatorer.

Sammansättningen av grädden av naturligt ursprung innehåller mer olika komponenter:

• kolin (hög procentandel);
• vitaminer PP, D, A, C, grupp B;
• mineraler (Co, Sr, Sn).
• metaller (Al, Cu, Zn, Se, Cr, Mn).
• fluor.

Torr grädde är ett lagerhus:

Hur många kalorier i torr grädde?

Det finns två typer av torrblandning:

• sockerfri;
• med tillsatt socker.

Sockerfri kräm är mindre kalorier än dess naturliga motsvarighet. Det här ögonblicket kommer att bli mycket viktigt för dem som håller sig i god fysisk form.

• 100 gram torr kräm utan socker = 175 kalorier.
• 100 gram naturlig kräm = 280 kalorier.

Men 100 gram torr produkt med socker innehåller:

• Protein - 76 kcal.
• Fett - 378 kcal.
• Kolhydrater - 121 kcal.

Torr kräm, som innehåller socker, är mycket hög i kalorier och följaktligen skadligt för personer som lider av övervikt.

rismjöl - hälsofördelar

Vad borde inte vara i kompositionen?

För att bestämma produkten av god kvalitet bör du läsa dess livsmedelssammansättning.

Komponenter som inte borde vara:

• stärkelse;
• konserveringsmedel;
• färgämnen;
• växtbaserade kosttillskott.

Behållarens täthet bör inte brytas.

Vad är en sådan bra produkt? Vad är fördelen med kroppen?

1. Kalori. En liten mängd kalorier sätter krämen i ett antal attraktiva för människor som noggrant övervakar sin vikt.
2. Hållbarhet. Till skillnad från naturlig kräm når den torra lagringsperioden 24 månader.
3. Brist på skadliga komponenter. Torr kräm innehåller en mycket liten andel fett, och inte en droppe kolesterol.
4. Blanda med någon mat. Det här är ganska praktiskt. Dessutom, när de blandas, vika och behåller de inte sin fulla volym.
5. Användbar komposition. Denna produkt är ett lagerhus av element som spelar en viktig roll för att hålla kroppen på en hög nivå av vital aktivitet. Dessutom innehåller den vitaminer, aminosyror, Ca och P.
6. Att ge en person en ton. Drycker med tillsats av torr kräm ger optimism och en vitalitetsökning för en person för extremt produktiv aktivitet under dagen.
7. Byta ut naturlig mjölk. På grund av det faktum att grunden för produktion av torr grädde är grönsak, får de ätas även av personer som är allergiska mot all naturlig mjölk och dess derivat eller laktatintolerans.
8. Kostnad. Detta plus är ganska signifikant. Torr grädde är nästan två gånger billigare än naturlig, vilket minskar produktionskostnaden utan försämring.

Vem borde inte äta torr grädde?

1. Allergy. Den färdiga blandningen innehåller ett antal konserveringsmedel och tillsatser för torrfoder. Enligt allergiker bör denna produkt överges till personer som är predisponerade för olika allergiska tillstånd och har också en individuell intolerans mot ingredienserna i kompositionen.
2. Onkologiska sjukdomar. Läkare är överens om att torr grädde är skadlig för människor, eftersom kroppen absorberar dåligt transisomera syror, som faktiskt är cancerframkallande. Hävdade att sådana partiklar kan vara en utlösare vid bildandet av cancer.

Men trots alla negativa aspekter är torr grädde ett mycket vanligt tillsatsmedel, vilket ingår i de flesta industriella konfektyrprodukter.

torr mjölk - nytta och skada

Huvudsakliga användningsområden för torr grädde

1. Hemma. Torr kräm i applikationen är ganska okomplicerad. De späds helt enkelt med vatten och läggs till deras favoritdryck. Vid en tid konsumeras inte mer än två teskedar av produkten.
2. Konfektyr. Torr grädde är en integrerad del av många konfektyrprodukter. Också tillgänglig är en torrblandning för vispad grädde.

industri
Produkten används vid tillverkning av:

• majonnäs;
• glass;
• yoghurt;
• olika drycker;
• soppor;
• halvfabrikat;
• såser;
• krämer;
• baby mat;
• kondenserad mjölk etc.

Om du inte överdriver det med användning av torr grädde i mat, är det osannolikt att de kan orsaka irreparabel hälsorisk.

majsmjöl - fördelarna och skadorna

Torr kräm är en produkt som är ett fint pulver som produceras genom att torka naturlig mjölkkräm på en torkningsenhet.

Beroende på deras fysikalisk-kemiska, mikrobiologiska och organoleptiska egenskaper utmärks torrkräm av den första och andra klassen. Torr grädde av första klassen är gjord av helkött mjölk, den andra är gjord av vegetabiliska fetter.

Sammansättningen av torr grädde

Sammansättningen av torr grädde av vegetabiliskt ursprung innehåller oftast kokosnöts-, palm- och palmkärnolja. Denna produkt är gjord av vegetabiliskt oljebeständigt fett, utspädd med vatten och dehydratiseras med hjälp av specialolja för produktionsutrustning. Mjölkprotein läggs också till i blandningen, vilket ger produkten dess arom, färg och smak av naturlig kräm (natriumkaseinat), stabilisatorer, surhetsregulatorer, smaker, emulgeringsmedel och färgämnen. Med tanke på medicinen är sammansättningen av torr grädde av vegetabiliskt ursprung osäkert för hälsan: trans-isomera syror absorberas dåligt av kroppen och är cancerframkallande - ämnen som framkallar cancerframkallande. Tyvärr är de en del av de allra flesta industriella kakor, bakverk och konfekt.

Fördelarna med torr kräm inkluderar låga kostnader för tillverkning, lång hållbarhet och frånvaro av fett och kolesterol, vilket särskiljer torr grädde av vegetabiliskt ursprung från naturliga. På grund av sin kemiska sammansättning blandas produkten väl med andra produkter, löses i alla vätskor och krullar inte under beredningen.

Näringsvärde av torr kräm

Naturlig torr grädde skiljer sig från grönsakskräm i en mer värdefull näringskomposition. Det innehåller kolin (23,6 mg), vitamin PP (4,154 mg), vitamin E (0,09 mg), vitamin H (3,2 μg), vitamin C (3 mg), vitamin D (0,05 μg ), vitamin B1 (0,3 mg), vitamin B2 (0,9 mg), vitamin B5 (0,4 mg), vitamin B6 (0,05 mg), vitamin B9 (5 μg) 4 μg), vitamin A (0,05 mg) samt mineraler - tenn (13 μg), strontium (17 μg), kobolt (0,8 μg), aluminium (50 μg), fluor (20 μg) selen (2 μg), krom (2 μg), koppar (12 kg), mangan (0,006 μg), zink (0,4 mg), jod (9 μg), svavel (29 mg), fosfor (543 mg) klor (110 mg), magnesium (80 mg), natrium (201 mg), kalcium (700 mg), magnesium (80 mg).

Kalorinnehållet i 100 gram torr kräm är 267,3 kcal. Varav:

• Protein - 76 kcal;
• Fett 378 kcal;
• Kolhydrater - 121 kcal.

Högt kaloriinnehåll i torr kräm gör produkten osäker för överviktiga människor.

Torr kräm

Torr grädde används ofta i matlagning, vid tillverkning av bageri, konfektprodukter och olika drycker - till exempel kaffe.

På basis av torr kräm kan du enkelt förbereda en grädde för hembakning. För att göra detta måste du blanda 4 msk torkad grädde (du kan smaka choklad), med två glas vatten, en äggula och 1 matsked mjöl. Slå den resulterande massan med en visp eller en mixer, kyla och använd som fyllning för att göra kakor och kex.

Skador på torr grädde

Produktens huvudsakliga negativa inverkan på kroppen utövas av konserveringsmedel och livsmedelstillsatser som ingår i torrkräm, som i själva verket är kemikalier som är giftiga för kroppen. Allergister rekommenderar inte torr grädde till personer som är utsatta för allergiska reaktioner mot livsmedelsfärger och konserveringsmedel.

Fanns ett misstag i texten? Markera den och tryck Ctrl + Enter.

http://polza-ili-vred.ru/zamenitel-slivok-na-rastitel-noy-osnove-pol-za-i-vred.html