Huvud Te

Allt om bläckfisk - hur användbart och hur man lagar mat korrekt?

I den här artikeln kommer vi att berätta vad bläckfisk är, vad som ingår i dem, hur de är användbara för en person, hur man förbereder dem rätt - goda recept.

Squids - användbara egenskaper och matlagning recept

Under senare år har skaldjur blivit allt populärare - räkor, musslor, krabbor. Squids är inte mindre kända bland dem.

Namnet är frestande, men vad är det, hur och med vad de äter och huruvida de ger vård till vår kropp? Detta är värt att räkna ut.

Vad är bläckfisk?

Squids är bläckfiskar.

Deras olika typer är överraskande. Deras närmaste släktingar är bläckfisk och bläckfisk.

De inre organen är belägna i sin kropp, som är inkapslad i en hålrumssäck.

Huvudet består av en bunt med 8 händer. Runt munnen är tåliga tältar beväpnade med kraftfulla suger. De näbbformade käftarna ligger mellan tentaklarna.

Många individer är oftast målade i vita, blå, rosa färger. Det finns inga mönster på kroppen.

Var är bläckfisken?

Habitat varierar från tropiska länder till arktiska regioner.

Oftast hittas i tempererat och subtropiskt vatten.

Huvudleverantören av varor är dock Kina, Japan, Vietnam och Okhotskhavet.

Vad ingår i sammansättningen av dessa skaldjur?

Squids har en mycket rik kemisk sammansättning.

Huvudvärdet av denna produkt är ett högt proteininnehåll. Det absorberas helt av människokroppen.

Kalori bläckfisk

Kött innehåller 20% protein, samt bara 2% fett och kolhydrater.

Denna produkt är användbar för att bygga muskelmassa tack vare detta innehåll av proteinkomponenter.

Användbara egenskaper - fiskens egenskaper

Squids är kända för sina fördelaktiga egenskaper. Många vet inte ens om det, och använder produkten helt enkelt som en skaldjurs delikatess.

Men fördelarna och värdefulla egenskaper för kroppen är inte tillräckligt.

Här är hälsofördelarna:

  • blodtillförsel av syrepartiklar på grund av järnhalt
  • fördelaktiga effekter på hjärtat och musklerna;
  • På grund av dess magnesiuminnehåll stärks kroppens nervsystem.
  • Kalciumhalten stärker tänderna, benen och har också en positiv effekt på håret och huden.
  • upprätthållande av syrabasmikro-nivån hos alla system;
  • bildandet av starkt brosk och ben
  • positiv effekt på sköldkörteln.

Mikro- och makronäringsämnena som ingår i kompositionen har en fördelaktig effekt på benkomplexet och kardiovaskulärsystemet.

Genom att konsumera dessa marina varelser fungerar kroppens immunförsvar bra och personen rensas av toxiner och kolesterol.

Detta kan avsevärt minska risken för ateroskleros, liksom stärka blodkärlen.

Squids förhindrar också vätska att byggas upp i kroppen. Detta eliminerar kroppens svullnad och ökat tryck.

För levern är de också mycket användbara eftersom de inte innehåller kolesterol.

Skaldjur är användbara inte bara för vuxna, men även för barns kroppar.

Eftersom de innehåller de nödvändiga ämnena för barnet - fosfor, kalium, jod, kalcium etc.

Närvaron av denna delikatess i barnens kost hjälper barnet att fungera och växa dynamiskt och korrekt, både externt och internt. De innehåller inte kolesterolintag och fett, vilket också är säkert för barnens kropp.

De har en gynnsam effekt på barnets muskuloskeletala system, på sitt obehindrade nervsystem, och hjälper till med stora dagliga belastningar under perioder av träning.

  • Squids under graviditeten

Fördelarna med bläckfiskens hälsa under graviditeten och planeringen bär också bara ett positivt värde.

För vissa kan detta vara överraskande, men näringen av en kvinna som vill bli moder ska inkludera cirka 300-350 gram av denna produkt per vecka. Under graviditeten förbjuder läkare att gravida kvinnor äter någon fisk.

Eftersom vissa fiskar kan förgiftas med marin kvicksilver och att använda en sådan produkt under graviditeten kan kvicksilver tränga in i det framväxande fostret och skada dess hälsa.

Squids absorberar inte skadliga ämnen, inklusive kvicksilver, än de är säkra under graviditeten. Därför är det väldigt bra att använda och laga olika rätter från dem medan barnet väntar.

Hur man lagar bläckfisk?

Squids och stekt, kokt och bakat.

Matlagning recept på ett stort utbud. Alla kan bara väljas från människans smak och hans önskemål.

Men när man lagar bläckfisk är det värt att överväga några viktiga punkter:

  • Frysta produkter före tillagning bör först tinas.
  • Matlagning musslor är snabbt och enkelt.
  • De gillar inte för lång värmebehandling, därför kan de bli gummi och smaklösa.
  • Färska exemplar kokas i ca 2-3 minuter tills köttet köper en vit färg.

För mer information om hur man lagar bläckfisk, se den här videon.

Förkokta musslor kan också kokas i smeten. För att göra detta, steka dem i en griddel i högst 5 minuter.

Du kan också laga mat i ugnen genom att marinera dem i flera timmar i sås eller majonnäs. Förbereder en sådan maträtt till guldbrun.

Hur rengör bläckfisk korrekt?

För att rensa en bläckfisk är det första att göra huvudet. Bläckfiskens tentaklar avgår omedelbart från detta huvud.

Det är nödvändigt att ta den högra handen för tentaklarna, och hans vänster för huvudet och försiktigt dra.

På detta sätt kan du eliminera huvudet samtidigt med indergret.

Nästa steg är att ta bort chitinplattan.

Eftersom denna vara inte ätas är det tillåtet att eliminera det med en kniv eller gropa det här hårda området på slaktkroppen.

Detta följs av avlägsnandet av alla filmer.

De kan göra blekmedelskött hårt, och fördelarna med en sådan produkt blir små. Både färg och transparenta filmer rensas.

Detta måste göras både ute och inne. Processen att rengöra mollusk på detta kan betraktas som komplett.

Hur mycket snabbt att ta bort filmer från en bläckfisk - kolla in den här videon.

Vad kan kokas av bläckfisk?

Som regel framställs sallader från bläckfisk, de marineras, pilaf och paella bereds med dem, tillsätts till fisksoppa.

Ett stort antal läckra recept från bläckfisk på vår hemsida:

Hur man väljer färska squids?

Välja färsk bläckfisk, bör du vara uppmärksam på dess täckning.

Den ska vara grå med en lila nyans eller rosa med bruna stänk av färg.

Bra inuti är vit.

När man känner av slaktkroppen, ska den springa upp och vara tät.

Välj frysta produkter med stor försiktighet.

Kontraindikationer för användningen

Squids är inte för alla och kan inte alltid vara användbara.

Stark hälsorisk kommer de inte att medföra.

Men det finns några procent av människor som inte kan äta bläckfisk på grund av deras individuella intolerans.

Squids är sällsynta, men kan orsaka allergisk reaktion hos personer som är benägen för detta.

Det är inte heller rekommenderat att använda torkad bläckfisk, eftersom en hög andel sådana salter kan orsaka puffiness och vätskeretention i kroppen. Torkad bläckfisk kan innehålla tillsatser och kryddor som inte är fördelaktiga för kroppen.

Kanske är det här kontraindikationer för denna livsmedelsprodukt.

Squids är mycket värdefulla för människokroppen och har en positiv effekt på underhållet av dess funktioner.

Rätt val, städning och matlagning av bläckfisk kommer att kunna bevisa att denna produkt inte vann så mycket beröm från köpare.

Ett stort antal rätter från bläckfisk diversifierar kosten och gör matintaget många gånger hälsosammare och vackrare.

http://pro-seafood.ru/kalmari/

bläckfiskar

Squids är de största och mest mobila bläckfiskarna. I naturen finns det cirka 300 arter av dessa djur, bland vilka det finns fantastiska livsformer. Deras närmaste släktingar är bläckfisk och bläckfisk. En särskild systematisk position upptas av en helvampig bläckfisk, separerad i en separat lossning. Det är faktiskt en mellanliggande form mellan bläckfisk och bläckfisk.

Squid sepioteutis southern (Sepioteuthis australis).

Den totala byggnaden av bläckfisk liknar bläckfisk och bläckfisk. Deras inre organ placeras i hålrumspåsen - manteln. Ett stort huvud är kronat av en massa 8 händer. Dessutom, nära munnen finns det ytterligare två fångstentakler, beväpnade med kraftfulla sugor, vissa sorters sugar förvandlas till krokar.

Bläckfisk med rätade armar och fångstentakler.

Mellan tentaklarna döljer käftarna i form av en näbb. Blödet av dessa blötdjur är blått. Bläckfiskutskiljningsorganen producerar ammoniak, vilket ger en speciell lukt till köttet. I likhet med bläckfisk och bläckfisk är klyftor utsedda av hög intelligens, deras hjärnor är inneslutna i en broskbox - en slags prototyp av skallen. Det är sant att kromatophorer (pigmenterade hudceller) är mycket dåliga och därför kan bläckfisk inte förändra kroppens färg och sända signaler på detta sätt till sina släktingar. Men deras intelligens manifesteras i förmågan att snabbt bearbeta information, vilket är mycket viktigt för sådana mobila djur. Dessa mjölk har de tjockaste nervfibrerna bland alla levande saker, deras tjocklek (och därmed hastigheten i nervsystemet) är 100 gånger tjockleken på mänskliga nerver!

Bläckfisk ögon är relativt stora och har en nära struktur i ögat hos ryggradsdjur. De tenderar också för binokulär syn, vilket gör att du kan fokusera dina ögon på gruvdrift och med hög noggrannhet för att bestämma avståndet till det.

Bläckfisk skiljer sig från andra bläckfiskmollusker med avlång cylindrisk kroppsform. Det finns inga membran mellan tentaklarna, men på sidorna finns små diamantformade utväxter-vingar. I vissa arter kan de sträcka sig nästan hela kroppen och det gör bläckfisk som liknar bläckfisk. Vingar spelar en stödjande roll vid simning. Framåtriktad rörelse utförs genom att mata ut vatten från ett speciellt sifongrör, vilket ger en mycket kraftfull strålström. Squids kan rotera sifonen i olika riktningar och omedelbart ändra rörelseriktningen, säkerhetskopiera, om det behövs, många arter kan hoppa ut ur vattnet och flyga ett dussin meter över vågorna.

Flyga Bartram bläckfisk (Ommastrephes bartramii) på att sprida tentaklar och vingar planerar över vågorna.

Hellisk vampyr bläckfisk ser väldigt ovanligt ut. Detta är den enda arten av dessa blötdjur som har ett riktigt membran mellan tentaklarna. På grund av detta klassificerades den först som en bläckfisk, och först senare upptäckte forskare tecken på squids i denna art. Nu utpekas denna art i en speciell trupp och upptar en mellanposition mellan riktig bläckfisk och bläckfisk. Denna relikvilla av stora djup har sitt opartiska namn på grund av den ljusa röda färgen och förmågan att fosforesera i mörkret, inget annat än helvete, och särskilt inte vampyrer.

Hellig vampyr bläckfisk (Vampyroteuthis infrnalis) når en längd av endast 37 cm och har inget demoniskt i sitt utseende.

De flesta bläckfisk är målade inte för ljusa, de är mer benägna att ha en vit, blåaktig, rosa färg. Deras kropp saknar komplexa mönster, men många av dem kan glöda i mörkret i lila eller blå. Denna glöd tillhandahålls av speciella bakterier som lever i mjölkens vävnader. Uppsamlingen av många fosforiserande bläckfisk är en fantastisk syn! I ett brett sortiment och varierar storleken på dessa djur. De flesta bläckfiskarter är små, deras längd sträcker sig från 25 cm till 1 m. Men det finns undantag från denna regel. Den minsta arten är dvärgbläckfiskspiglet, knappt 10 cm i längd, och den största är den stora bläckfisken. Förekomsten av dessa djur har länge varit känd, de nordliga folken har många legender som beskriver Kraken - ett monster med tentakel som attackerar hela fartygen. Forskare under lång tid kunde inte hitta en jätte bläckfisk, så kraken förklarades fiktion. Och bara från andra hälften av det tjugonde århundradet, som ett resultat av havets utveckling, började forskarna möta första stora bitar av tentaklar, och sedan hela kvarlevor av kolossala mjölkare. Självklart attackerar de inte fartyg, men storleken på en jätte bläckfisk är fantastisk: den är 18 meter lång, varav ca 12 meter faller på tentaklar!

Dwarf bläckfiskgris (Helicocranchia pfefferi) fick sitt namn från den fatformiga kroppen och den lilla "näspiglet", som i verkligheten är en fotofor.

Squids bor exklusivt i saltvatten - från varma tropiker till arktiska områden. I haven och oceanen har de behärskat alla nischer: vissa arter lever i vattenspelaren på 100-500 m djup, andra föredrar att stanna kvar på ytan, andra finns exklusivt på stora djup (upp till 1500 m) och ser aldrig solen. Djupvattenspannor är ofta ensamma, men små arter som bor nära ytan bor i flockar. Alla typer av squids är väldigt mobila och spenderar hela sitt liv i simning, de har inga permanenta livsmiljöer. Dessutom gör många arter dagliga vertikala migrationer, som stiger upp till ytan på natten, samt årliga gympigrationer. I det sistnämnda fallet, i tre månader med resor, övervinner kämpar mer än 3000 km, det vill säga ett genomsnitt på 30 km simma 30 dagar! Det är inte förvånande att deras migrering sker i kryssfartyg. Flyskidor är särskilt mobila, många av deras arter kan nå hastigheter upp till 70 km / h! Den minsta typen, tvärtom, är planktonisk, i stället för aktiv simning driver de längs strömmen. Denna drift ger ytterligare en fantastisk förmåga hos dessa djur - neutral uppdrift. I kroppen av planktonskallor finns en bubbla fylld med ammoniumklorid (ammoniak). Denna vätska är lättare än vatten, så molluskerna, även om de fortfarande är, sjunker inte.

Kroppen av Hawaiian Short-tailed Squid (Euprymba Scolopes) är färgad av symbiotiska luminescerande bakterier (Vibrio Fischeri).

Beroende på storleken på bläckfisken själv kan rovbåten vara både små planktonorganismer och relativt stora djur: fisk, duvor, blötdjur av andra arter och till och med deras egna ungdomar. Jätte bläckfiskjakt för stor djuphavsfisk. Anfall på spermhvalar hänför sig ofta till denna blötdjur, med hänvisning till sin stora storlek, men det är inte sant, eftersom även den största bläckfisk väger upp till 800 kg och spermhvalan är 30-50 ton. Det är uppenbart att även med långa tentakel kan en jätte bläckfisk inte klara av sådan byte. I motsats till sailors berättelser, attackerar han aldrig fartyg, för han bor i djupt djup. Ingen har någonsin sett en levande hälsosam bläckfisk, bara döda eller döende individer föll i forskarnas händer. Squids fångar sitt byte med hjälp av tentaklar (inte förväxlas med händer), och i vissa mjölk kan tentaklar förlänga och kontrakta betydligt. Att kasta den här typen av fiskestång kan bläckfisk fånga byte, inte komma nära det. Fluorescens tjänar också till att locka offer.

Så se fosforiserande bläckfisk i fullständigt mörker.

Reproduktion av bläckfisk sker vanligen en gång per år i vissa gybområden med en gynnsam hydrologisk regim. Under denna period viklar hanarna kvinnan med sina händer och ger henne en spermatofor. Detta är spermatpåsen som honan placerar bredvid hennes ägg och rusar omedelbart till botten. En kvinna ligger upp till flera dussin ägg, som liknar avlånga snövitburkar. Ibland hänger kvinnan dem i skydd, ibland fäster de på algerna, och har ofta en platt botten. På ställen för massgytning av kalkar bildar många kopplingar en solid matta, som fantastiskt vågar under strömmens verkan. Larverna hos många kramar är inte så mycket som deras föräldrar först, men de växer väldigt snabbt och når sexuell mognad vid 1-2 års ålder.

Mating Tasmanian squids (Euprymna tasmanica).

Eftersom squids är vanliga djurarter, jagas alla i havet. Små arter äter måsar, albatrossar, petrels, liksom större squids. Delfiner jagar större mollusker, och den största och djuphavsarterna är huvudmaten av spermhvalar. För att skydda mot fiender använder de många knep. Först, squids, som bläckfiskar, har en bläckpåse med en mörk vätska, som frigörs i händelse av fara, som disorienterar fienden. För det andra är snabbsvimmande arter beroende av fart, inklusive flygning, vilket sparar av många fiskar. Slutligen tjänar fotophorer (luminescerande organ) i djuphavsarter som skrämma. Det visar sig att klyftor inte bara kan glöda passivt, men också för att reglera glöd, oväntat blinkande ljusa ljus. Dessutom kan bläckfiskens magiska lampa släppa en ljusvätska: medan fienden strömmar i ett glittrande moln är bläckfisken dold från syn utan uppmärksamhet.

Nyfödd bläckfisk på bakgrunden av ägg, där hans sammansatta embryon är synliga.

Bläckfisk i massivt utvinning i nästan alla fiskeområden. Deras kött används i köket i många länder, det är näringsrikt och gott, det kokas snabbt och lätt smälts. Bytet av dessa djur måste regleras för att undvika överfiske. Många djuphavsarter studeras fortfarande dåligt och är kända för enskilda slumpmässigt erhållna prover.

Se upp för olika typer av bläckfisk i sin naturliga miljö. Var uppmärksam på bläckfiskjakttekniken (0:35), utgåvan av bläckbomben (0:46), deftiga sifonjobb (1:00), minskningen av fångstentakler (1:05), grisbläckfisken (1:57).

Läs om de djur som nämns i denna artikel: bläckfisk, bläckfisk, albatross.

http://animalsglobe.ru/kalmaryi/

bläckfiskar

Suckers, tentacles, bottenlös mun - alla dessa är huvudskyltarna för bläckfisk. Och bara på den första av dessa särdrag ser vi den hemska bilden av ett monster som är redo att fånga någon... och svälja vid liv. Ett exempel är bläckfisken av släktet Arhiteusis - den största och mest hemska av alla ryggradslösa djur. Dess längd når 15 m.

Squids hör till klassen av bläckfiskar. De är så kallade eftersom de har ett ganska stort huvud och ganska långa tentaklar som de rör sig och jagar. Bläckfisk, bläckfisk och nautilus hör också till klassen av bläckfiskar.

Squids är bland de snabbaste simmarna, vilket bara ger fart på sådana havsprintar som svärdfisk, tonfisk och delfiner. För att undkomma jakten, kan en del squids även flyga ut ur vattnet och, som flygande fisk, flyger över tiotals meter vågor. Ibland hoppar bläckfisken så högt att den träffar däck på ett passande skepp.

Hastigheten för bläckfiskens rörelse säkerställs genom närvaron av kraftfulla muskler, liksom en ovanligt hög konduktivitet hos deras nervsystem. Nerveimpulser sveper genom nervfibrerna med stor hastighet. Detta är möjligt på grund av den extraordinära tjockleken hos nervfibrerna. Vissa bläckfisk är 100 gånger tjockare än människor. Detta är det mest avancerade signalsystemet i hela djurriket.

Hur bläckfisk "chews"?

Det är svårt att föreställa sig att en sådan enorm och skrämmande varelse kan tillhöra samma djurgrupp, till exempel de sniglar som vi föreställer oss på ett helt annat sätt - skyddade endast genom en sjunka, långsam och oskadad. Trots allt har båda båda mycket gemensamt.

Intressant är skaldjurna så olika i de "livsformer" som matar samma? Självklart, ja, och det sätt på vilket de får mat från dem är också en. Chitons av squids, som bläckfisk och sniglar, är utrustade med en tungliknande anordning för skrapning. Detta organ heter en radula eller en rivare. Titta på honom ser vi mycket skarpa kåta tänder, förstärkta i en stark, elastisk tejp. Denna "tunga" mollusk och extraherar maten, skrapar den från stenarna, och maten i sig är alger. Också den här riven bläckfisken håller byte. Men självklart matar bläckfisk inte ensamma alger. Om så önskas kan mollusk "äta lunch" med sin "bror", en annan skaldjur eller kräftdjur. För att dra dem ur skalet måste bläckfisken spendera många gånger med sin "tinder" runt bytet hus för att göra hål i det, varefter det börjar äta det.

Hur jagar bläckfisk?

Bläckfisk har två långa tentakel med vilka de kan fånga byte. Ingen annan varelse som hör till djurriket har sådan. Dessa elastiska lemmar har förmågan att sträcka sig till 10 meter eller mer, vilket ungefär motsvarar höjden på ett trehus hus.

Men bara så kommer bytet aldrig att gå i händerna på en svältande person. Bläckfisk - utmärkta simmare, en av de snabbaste av invånarna i havet. Därför, innan de attackerar offret, kommer de ikapp med henne.

Ovanliga ögon

De mest fantastiska ögonen, vars hemlighet ännu inte har lösts, hör till vissa typer av bläckfisk: en av sina ögon, den vänstra, är mycket större än den andra. Experter säger att ögonen är fyra gånger olika!

Forskare föreslår att den mystiska asymmetrin beror på det faktum att det större ögat tjänar bläckfisken att "titta" in i djupet och samla diffust ljus där och den lilla är avsedd att observera vattnets yta.

http://web-zoopark.ru/mollyuski/kalmari.html

tioarmad bläckfisk

tioarmad bläckfisk

  • Ancistrocheiridae
  • Architeuthidae
  • Bathyteuthidae
  • Batoteuthidae
  • Brachioteuthidae
  • chiroteuthidae
  • Chtenopterygidae
  • cranchiidae
  • cycloteuthidae
  • enoploteuthidae
  • gonatidae
  • Histioteuthidae
  • Joubiniteuthidae
  • Lepidoteuthidae
  • lycoteuthidae
  • Magnapinnidae
  • Mastigoteuthidae
  • neoteuthidae
  • octopoteuthidae
  • ommastrephidae
  • Onychoteuthidae
  • Pholidoteuthidae
  • Promachoteuthidae
  • Psychroteuthidae
  • pyroteuthidae
  • Thysanoteuthidae
  • Walvisteuthidae

Squids (lat. Teuthida) - frigöring av decapodcyfalopoder. De mäter vanligen 0,25-0,5 m, men jättespönor av släktet Architeuthis kan nå 20 meter (räknar tentaklar) och är de största ryggradslösa.

Squids bor i nästan alla klimatzoner, inklusive Arktis. Squids som bor i norra haven är små i jämförelse med de södra släktingarna och har oftast ingen färg. Squids har fem par tentaklar. Det fjärde paret förlängdes i utvecklingsprocessen. Placeringen av sugarna på tentacles varierar.

Squids har en strömlinjeformad torpedformad kropp som gör det möjligt för dem att flytta i hög hastighet med en "svans" framåt, huvudmekanismen är reaktiv. Längs bläckfiskens kropp är en broskig "pil" som stöder kroppen. Det kallas gladius och är ett rudiment av det inre skalet.

Färgen varierar, vissa djupvattensbläckfiskarter har en genomskinlig kropp.

Squids är traditionellt gruvd i södra hav av asiatiska länder: Vietnam, Kina, Japan, etc., liksom i Okhotskhavet.


Några av bläckfiskarterna är ätbara, de används i matlagning och fiskas. I maten är slaktkropp och tentaklar av slaktkroppar. Huden rensas. De viktigaste metoderna för att laga bläckfisk: kokning, konservering, stekning, stewing. Mestadels används i sallader tillsammans med andra skaldjur.

Se också

referenser

Wikimedia Foundation. 2010.

Se vad "Kalmar" finns i andra ordböcker:

KALMAR - (fr.) Är ett släkting av bläckfiskmollusker som ätits. Ordbok av främmande ord som ingår i ryska språket. Chudinov AN, 1910. CALMAR franska. Genus bläckfisk, vilket ger den så kallade os sepiae. Förklaring av 25 000 främmande ord som ingår i...... Ordbok av främmande ord på ryska språket

bläckfisk - Bläckfiskblötdjur, vars kött används i kokt form för framställning av kalla aptitretare och varma rätter. Squids Orly (bläckfisk i deg i Paris). Rengjorda och tvättade skivor skärs i diamanter och gör på dem...... Culinary Dictionary

bläckfisk - a, m. calmar m.< calamarus rel. Med pennan, pennor < calamus fjäder tentaklar av bläckfisk liknade fjädrar. 1. Sjöfartsfiskar i decapodordningen. Se decapods (.K. det största ryggradslivet, vissa individer når...... Den historiska ordlistan för det ryska språket

KALMAR - KALMAR, eh, make. Cephalopod ätbar musslor. Bläckfisk kött. | adj. bläckfisk, th, åh. Ordbok Ozhegova. SI Ozhegov, N.Yu. Shvedova. 1949 1992... Ozhegov Dictionary

bläckfisk - nr., antal synonymer: 7 • decapoda (6) • djur (277) • bläckfisk (23) •... Ordbok av synonymer

Bläckfisk - (Loligo) är ett djur från klassen bläckfiskmollusker (Cephalopoda), avlägsnande av Dibranchiata dubbla skördar), en delorder av decapoder (Decapoda), från denna familj. Myopsidae. Släktet Loligo kännetecknas av en långsträckt, bakre spetsig kropp, med ett par trekantiga fenor längs... Brockhaus och Efrons broschyr

bläckfisk - CALMAR, och, m., SQUARE, i zn. adv. På mångfalden av fashionabla i början av mitten av 90-talet. ungdoms frisyr, när en del av håret är kort, och en del förblir länge...

Bläckfisk, Enyo - Denna term har andra betydelser, se bläckfisk (meningar). Eno Kalmar... Wikipedia

Kalmar - Kalmar, en stad i sydost. Sverige, porten i prospektet. Kalmarsund Östersjön, motsatt omkring. Öland, med vilken den är ansluten med en 6 km lång bro. 57 tusen invånare (1994). Grundades i XII-talet., Bevarat slott XIII - XVI århundraden., Marknadsplatsens ensemble. I centrum av staden...... Geographic Encyclopedia

Kalmar FF - Kalmar Fullständigt namn Kalmar Fotbollförening Grundat 1910 Fredrikskans Stadium, Kalmar Kapacitet... Wikipedia

http://dic.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/45002

Fantastiska fakta om bläckfisk - ovanliga djur i världshavet

Blodfiskar lever i oceaniskt vatten, som vi kan säga att de är de mest - de snabbaste, de mest stora ögonen och de största representanterna för blått blod, en av de smartaste sjövarelserna. Dessa är squids. Vad vet vi om dem?

De flesta säger att bläckfisk är utsökt, det är en delikatess som kan dekorera ett festligt bord. Men inte ens alla gourmer vet att det finns en ovanlig maträtt i Japan - "dans bläckfisk". Och inte alla är naturligtvis medvetna om de ovanliga egenskaperna hos dessa djur, som moder har tilldelat dem - naturen. Låt oss prata om allt mer detaljerat.

Klimatets livsmiljö är saltvattnet i världshavet, dessa blötdjur är inte anpassade till livet i färskvatten. De finns i troperna och i kalla arktiska vatten. Vissa squids bor i ytskiktet av vatten, andra föredrar ett djup på flera hundra meter, medan andra väljer djup som en ljusstråle aldrig trängde in - mer än en mil och en halv. Som regel är ju större djupet, desto större är squidsna.

På ytan av vattnet finns det ofta mycket små bläckfisk som lever i flockar. Detta är en plankton som inte kan röra sig och driva fritt i vattnets yta. Dessa mini-squids har en hålighet fylld med flytande lättare än vatten (ammoniak), vilket gör att de inte kan sjunka.

Squids är nära släktingar till bläckfisk och bläckfiskar. De är mer än 300 arter, som skiljer sig från varandra i storlek, färg och kroppsstruktur.

Typiskt består en bläckfisks kropp av en avlång väska (den innehåller alla inre organ), ett stort huvud med åtta armar och ett par tentaklar med suger som växer nära munnen. Handsome!

Bläckfiskens blod är verkligen blått, eftersom det istället för hemoglobin innehåller hemocyanin med koppar. Och de har tre hela hjärtan, som var och en är kopplad till en tentakel!

Bläckfisk har också utmärkt syn och de största ögonen. I sin struktur och funktioner är de väldigt lik mänskliga och i vissa funktioner ännu bättre. Vissa bläckfiskarter har ögon som skiljer sig från varandra i storlek: den ena är större, den andra är mindre. Var och en av dem fångar en annan intensitet av ljus. Den största bläckfisken i världen - den gigantiska bläckfisken - har ett öga vars storlek är lika med storleken på två fotbollar!

Squids är varelser utan ben. Förkastas på land, de är en formlös geléliknande massa. Kanske är den hårdaste delen av kroppen den broskiga delen av huvudet där hjärnan ligger. Det måste sägas att squids har en livlig intelligens som gör att du snabbt kan fatta rätt beslut i en viss livssituation. Som det är känt beror nervsystemets hastighet på vilket levande väsen som helst av nervfibrerna. Så har squids de tjockaste fibrerna - deras tjocklek är hundra gånger mänsklig!

Squids har vingar som hjälper dem att flytta. Dessa blötdjur har ett rör - en sifon, när vattnet trycks ut av vilket en kraftfull stråle bildas, flyttar bläckfisken. De kan rotera denna sifon i olika riktningar, så att de själva får möjlighet att flytta där de vill ha: framåt, sidled och till och med bakåt. Squids flytta snabbt i vattnet, mästare kontrollerar sina kroppar. Genom att släppa ut en ström av vatten drar de ut tentaklarna framför kroppen, pressar dem tätt mot varandra så att vattentätheten är minimal.

Bläckfisk flyger över vatten

Vissa bläckfiskarter har en annan "motor" -funktion - de kan flyga genom luften och hoppa ut ur vattnet. I en flygning kan sådana klyftor flyga flera tiotals meter.

Squids varierar i färg. Det kan inte sägas att de har en mycket kontrasterande och mångfärgad, mestadels vit, blå och rosa bläckfisk.

Squids har sällan mönster på kroppen, men vissa djuphavsblötdjur kan lysa i mörkret och avge en blå eller lila färg. Kan du föreställa dig hur mystisk och fantastisk en flod glödande kalkar kommer att se ut?

På ett djup av åtta hundra meter bor bläckfisken Octopoteuthis deletron, som har en mycket kort period av puberteten. Därför bryter dessa blötdjur inte om att söka efter en partner, har träffat en representant för sina egna arter av vilket kön som helst, de sprider den på sina spermkapslar.

Och i djupet av vattnet lever ett glas bläckfisk - det är helt transparent! Hans tjugo centimeter kropp är täckt med ett tunt genomskinligt skal, endast ögonen och matsmältningsorganen är inte "glas". När man angriper en fiende, försöker glasbläckfisken smyga sig eller sväljer en stor mängd vatten och sväller som en ballong.

Squids är väldigt mobila varelser och spenderar nästan alla sina liv i rörelse. De har inte vissa ställen i livet, de flyter vart de vill. Dessutom stiger vissa arter på natten till vattnets yta och utför även gyvanmigration en gång om året och övervinn flera tusen kilometer. Den genomsnittliga hastigheten på squids på samma gång är cirka 70 kilometer i timmen!

Bläckfisk är mycket omnivores, desto större bläckfisk, desto mer varierande meny: från plankton till fisk, skaldjur och till och med sin egen typ! Stor bläckfisk äter gärna små bläckfiskarter, liksom deras kompisar som inte växte upp, det vill säga "ungdomar" av sina egna arter.

I naturen finns det jätte gnällor, som naturligtvis byter på stort byte. Det finns kända fall att angripa människor, och de är också krediterad med fall av attackerade skepp, men det finns inga tillförlitliga fakta. Dessutom har ingen någonsin sett jättekorgen i "levande form". Fallen upprepades registrerades när dessa jättes döda kastades till havet, ibland uppnådde två tiotals meter långa och flera hundra kilo vikt. Läs om dem i artikeln "Giant squids - ovanliga djur".

Squids själva tjäna som middag för andra djur, igen enligt storlek. De äts av fåglar (petrels och albatross), delfiner, spermhvalar, hajar och andra invånare i havet.

Naturligtvis har squids utvecklat ett särskilt försvar mot attacker av fiender. De som deras bröder är bläckfiskar, i händelse av att en fiende närmar sig kastar de bläck i vattnet. Medan den desorienterade motståndaren undersöks, lurar bläckfisken. Några kramar i händelse av fara börjar "blinka ljus", skrämmande fienden. Och vissa arter kan släppa in i vattnet "glödande bläck".

Om dessa metoder inte hjälper, måste bläckfisken räkna med sin hastighet - de är mycket snabba och livliga varelser! De flygande korparna som vi nämnde ovan kommer naturligtvis att, när de attackerar fienden, försöka flyga iväg, men samtidigt måste de klara sig för att inte komma till en annan konsument, de kommer att flyga från akvatiska rovdjur, men fåglarna kommer att falla i näbb!

Dans bläckfisk - Japansk maträtt

Squids är också rov för människor, dessa kommersiella bläckfiskar anses inte bara vara en god delikatess, men också mycket användbar. De är kaloriförbrukande, de innehåller mycket protein, kalcium, fosfor, jod och selen, vilket är användbart för idrottare, och stärker också hår, naglar och tänder.

Squids används ofta i matlagning. De lagar sig snabbt eftersom deras kött är mycket ömt. Köttet från dessa blötdjur luktar lite ammoniak, vilket bläckfisk kan producera.

I Japan finns en mycket exotisk maträtt som kallas "dans bläckfisk". Ett mycket distinkt namn, eftersom bläckfisken på plattan verkligen går igenom sina tentaklar - ben. Faktum är att denna delikatess är en nydöd bläckfisk som placeras på en maträtt och hälls över med sås, som inkluderar natrium. När det utsätts för nervfibrerna hos en slaktad blötdjur orsakar natrium sina muskler att komma i kontakt. Ärligt talat vill jag inte prova det råa liket av en omrörande bläckfisk!

http://morefactov.ru/fact/udivitelnye-fakty-o-kalmarax-neobychnyx-zhivotnyx-mirovogo-okeana

Bläckfisk musslor. Livsstil och livsmiljö av bläckfisk

Vetenskaplig mysticism. I köket i Japan finns en maträtt "Dans bläckfisk". Clam placeras i en skål med ris och hälls över sojasås. Det döda djuret börjar röra sig. Mystic? Nej. Sås innehåller natrium.

Bläckfiskens nervfibrer reagerar på det, krympande. Interaktion är möjlig inom några timmar efter det att blötdjur fångats från havet. Har du någonsin fångat en gädda?

Klipp av det efter 5-10 timmar av att ligga ur vattnet, du upptäcker att fisken drar och hjärtat slår. Och hur är det med könorna som kör efter huvudet har separerats? Så i dödsdansen är bläckfisk inte förvånande. Dess mer i varelsens liv. Om henne och prata.

Beskrivning och egenskaper av bläckfisk

Det kallas havets primat. Detta talar om det övre utvecklingsstadiet att bläckfisk upptar bland bläckfiskmollusker. I sin klass har artiklens hjälte den mest utvecklade hjärnan och har till och med en kruskulär skenhet av skallen.

Benbildning hjälper till att skydda tänkande kroppen. Det ger komplicerat bläckfiskbeteende. Djuret är kapabelt till list, bedrägeri och andra intellektuella knep.

Tricket är kombinationen av hjärnan med andra organ och funktioner hos djuret. Så, i gigantiska kalkar, har tänkningscentralen formen av en munk. Hålet i mitten är reserverat för matstrupen. Med andra ord är bläckfisk en blötdjur som äter genom hjärnan.

Artens hjälte är så kraftfull att den liknar fågelns näbb. Tätheten hos chitinous käkar gör att du kan genomborra skallen av stora fiskar. En tjock fiskelinje för ett djur bryr sig inte, bita.

Om mollusk fortfarande fångas och slår i munnen i munnen kan det vara förvirring. Flera fall av utstötning av spermier med underkokt bläckfisk har rapporterats. De flesta fallen registreras i Japan och Korea. Så i januari 2013 orsakade molluskspermin sjukhusvistelse av en besökare till en av restaurangerna i Seoul.

Havs bläckfisk i "dansande" skålen kom till liv när det började tugga. Djuret slängde 12 spindelformade säckar sperma i slemhinnan i tungan och kinderna hos en restaurangbesökare. Den främmande substansen orsakade en brännande känsla. Kvinnan spjällde ut skålen och kallade läkarna.

I Ryssland är sådana fall inte registrerade. Det finns områden där bläckfisk är en välbekant skål, till exempel Fjärran Östern. I de inhemska områdena rengörs blötdjur från inre organ och kokas väl. I Asien rengörs squids sällan.

Bläckfisk räknas bland bläckfiskar på grund av kroppsstrukturen. Lämnen rör sig inte bort från honom. Benet, som förvandlas i evolutionsprocessen till 10 tentaklar, rör sig bort från djurets huvud som omger munnen. I ögonen på blötdjurens vanliga plats. Strukturen hos synens organ är mänsklig. I det här fallet kan ögonen följa var och en för ett annat objekt.

Bläckfiskens kropp är en muskulär mantel med en tunn platta chitin. Den ligger på baksidan och är återstoden av skalet. Hans ram behöver inte bläckfisk, eftersom de har utvecklat en jet framdrivning.

Absorberar vatten, skär ner kroppen och slänger ut strömmar, blötdjur simmar snabbare än många fiskar. När rymdskepp skapades, var de första raketerna, forskare inspirerade av bläckfisk. Ytterligare detaljer om deras livsstil.

Livsstil och livsmiljö av bläckfisk

Ficklampor kan också uppfinnas genom att titta på bläckfisk. Deras kroppar levereras med fotophorer. I blötdjur som fångas är dessa blåaktiga fläckar på huden. Om bläckfisken är stor når fotophorerna en diameter på 7,5 mm.

Strukturen av "lamporna" liknar enheten av bil strålkastare, lyktor. Ljuskällan är bakterier. De matas på bläckfisk bläck. Mollusk fyller fotofore med en mörk vätska när den vill stänga av ljuset. Förresten, på kroppen av en blötdjur kan det finnas "lampor" med 10 olika mönster. Det finns till exempel "modeller" som kan ändra strålningens riktning.

Vissa squids heter även efter deras förmåga att utstråla. Därför bor Firefly i Tayami Bay utanför Japans kust. Mer precist bor mollusk på 400 meters djup. Till kusten av kolonin naglar i juni-juli. Detta är en tid för utflykter, när turister beundrar det ljusa blåa vattnet i bukten. Forskare, för närvarande är förbryllade, varför bläckfiskfotophorer. Det finns flera versioner.

Mest verkliga: - Ljuset lockar byte av bläckfiskar, det vill säga liten fisk. Andra åsikten: - bläckfiskens utstrålning hindrar rovdjur. Det tredje antagandet om fotophorernas roll är förknippat med kommunikationen mellan mollusker.

400-500 meter - standardgränsen för djupet vid vilken bläckfisk kan leva. Bara en jätte art bor under. Dess representanter möts på 1000 meter under vatten. Samtidigt stiger jätte bläckfisk till ytan. Här fångade de individer 13 meter långa och väger nästan ett halvt ton.

De flesta squids bor på ett djup av ca 100 meter, letar efter en lerig eller sandig botten. Till honom rusar bläckfiskarna på vintern. På sommaren stiger klyftor till ytan.

Huvuddelen av befolkningen bor i norra delen av Atlanten. Här fångas bläckfisk från Afrika till Nordsjön. Rika på bläckfiskar och Medelhavet.

I Adriatiska havet finns även squids. Det är svårt att spåra individer som djur flyttar. Stimulerar till rörelse - sökning av mat. Förutom fisk, kräftdjur, maskar, andra blötdjur, jämn kongenar används.

De fångas av två tentakel, injicerar förlamande gift till offer. Från de obevekliga rumporna riva av små köttstycken, sakta äta dem. Efter att ha fått styrka och att ha väntat på sommaren, börjar klyftor reproduktion. Befruktning leder till att lägga ägg. Det ser ut som en korv, på toppen av filmen och inuti ägget. Därefter avlägsnas föräldrarna.

På ungefär en månad visas centimeter scions, omedelbart att starta ett självständigt liv. Det är endast möjligt där salthalten av vatten är 30-38 ppm per liter vatten. Därför är bläckfisk inte i Svarta havet. Vattnets salthalt överstiger inte 22 ppm.

Typer av bläckfisk

Låt oss börja med Stilla havet bläckfisken. Det är hans vanliga att se på hyllor av hushållsaffärer. Visst, ryssarna brukade ringa blötdjuret Far Eastern, på fångstplatsen.

Storleken på individer börjar från kvart och slutar med halv meter. Detta tillsammans med tentaklar. Singelkryddor når 80 centimeter. Bor utsikt på djup på upp till 200 meter. Den önskade vattentemperaturen är 0,4-28 grader Celsius.

Den andra av huvudtyperna av bläckfisk - Commander. Det säljs även i Ryssland, ibland, före Stilla havet. Commanderens utseende är mindre och växer till högst 43 centimeter.

Standardstorlek 25-30 centimeter. Representanter för arten utmärks av möjligheten att simma till djup på upp till 1200 meter. På ytan håller unga. Han, i grund och botten, och faller på hyllorna. Utrotningen av arten var orsaken till etableringen av befälhavarens statsreserv. Det är förbjudet att fånga bläckfisk.

Det återstår att nämna den europeiska bläckfisken. Köttet av en individ väger upp till 1,5 kilo. Djurets kroppslängd, i detta fall, är 50 centimeter. Arten simmar till djup på upp till 500 meter, vanligtvis vid 100 ton. Individerna har korta tentaklar, en lätt kropp. För Stilla havet är den till exempel grå, medan för Commodore den är rödaktig.

Det finns fortfarande jätte, peruansk och argentinsk bläckfisk. De kan ses endast utanför Ryssland. En stor uppfattning sägs. Peruanska dåligt ätbara. Skador på bläckfisk är ammoniaksmak och i själva verket innehållet i köttet i sig ammoniak. Det argentinska utseendet är mildt på smak, men förlorar det efter frysning. Ibland finns argentinska blötdjur i konserver.

Bläckfisk äta

Förutom fisk, kräftor, maskar och liknande, fångar artikelens hjälte plankton. En annan produkt av kosten är förknippad med användningen av bläckfisk för miljön. Cephalopods regale på alger. Deras gnistor skrapar stenar.

Detta förbättrar bottenutseendet och tillåter inte vatten att blomma. Om målet är en levande varelse, ska artikelns hjälte jaga från hinder, jagar ner offret. Förgiften injiceras av radla. Detta är en uppsättning tänder i ett elastiskt skal. De lever inte bara gift, men håller också byte, medan hon försöker fly.

Reproduktion och livslängd för bläckfisk

Sädpåsar bläckfisk är i ett speciellt rör. Kunde träffa henne, städning av slaktkroppen. Rörets längd är från 1 centimeter till 1 meter, beroende på typen av blötdjur. Kvinnor tar fröet i ett spår nära munnen, på baksidan av huvudet eller i munnen.

Placeringen av fossen beror återigen på typen av bläckfisk. Priset på att ta spermier, ibland månaderna av hennes bärande. Manspersoner väljer inte flickvänner efter ålder. Ofta överförs fröet till en omogd kvinna och lagras i den tills livets reproduktiva livstid uppnås.

När barn visas kan fadern inte längre leva. De flesta bläckfisk dör i åldern 1-3 år. Endast gigantiska individer lever längre. Deras gränsen är 18 år. Äldre bläckfisk, som regel, förlorar sin smak, hård, även med minimal värmebehandling. Så, försöker unga att fånga och laga mat. Dess kött anses vara dietary.

Kalori bläckfisk är bara 122 enheter per 100 gram produkt. Av dessa proteiner faller 22 gram. Fetter är mindre än 3-eh, och endast 1 gram tilldelas för kolhydrater. Resten är vatten. I bläckfiskens kroppar, som de flesta djur, är det grunden.

http://givotniymir.ru/kalmar-mollyusk-obraz-zhizni-i-sreda-obitaniya-kalmara/

BLÄCKFISK

Om bland alla invånare i havet för att arrangera tävlingar för simningshastighet, kanske den första musslan skulle komma till mål.

Du tror på något sätt inte på det här. När allt kommer omkring är de flesta mycket långsamma. Men bland dem finns en mästare - bläckfisk. Den rör sig med hjälp av en jetmotor: den drar vatten i ett speciellt hålrum och kastar det ut genom ett rör med en stark jet. Han svimmar svansen framåt: en långsträckt kropp och en spetsig svans med fenor som om de är speciellt anpassade för detta.

På vägen drar bläckfisken tillbaka tältkarlarna så att de inte stör rörelsen. Hastighet, kraftfulla, näbbenliknande käkar och starka tentaklar med fasta suger är ett bra vapen mot en stor fiende. Bläckfisken har tio tentaklar, varav två är längre - de så kallade "jägare" - och åtta kortare. I en speciell påse bläckfisk innehåller en mörk vätska som kan införa ett stort utrymme av vatten. Bakom denna rökskärm släcker han strävan.

När en bläckfisk är lugn är kroppen klar eller genomskinlig. Men när han är "orolig" blir han omedelbart skrynklig eller rödbrun med en guldglans. Under huden finns små färgade celler som kan växa flera dussin gånger. Och sedan blir färgen i dem omedelbart märkbar.

Bland de 300 arter av bläckfisk är det mycket små, och det är enormt och når 18 meter med långsträckta tentaklar. Sådana jättar kan kämpa även med en spermhvala.

http://www.what-who.com/k/kalmar.html

Varken fisk eller kött: fördelarna och skadan av bläckfisk.

Fiskare av skaldjur vet mycket om rätter från varelser som bläckfisk. Fördelarna och skadorna på köttet beror på många faktorer: där bläckfisken gruvdes, hur den lagrades, hur den var kokad, hur mycket den var ätit. Allmänt, med alla regler för lagring och matlagning är bläckfisk en extremt användbar och dessutom kostprodukt.

Om bläckfisk

Bläckfisk är samma mytiska "varken fisk eller fågel", eller snarare, bläckfiskar som lever i nästan alla breddgrader. De största koncentrationerna finns i de subtropiska delarna av oceanerna och haven (Medelhavet, Atlanten och Stillahavsområdet). Molluskens kroppsstorlek varierar från 25 cm till 16 m. Gigantens vikt kan nå 300 kg. En bläckfisks kropp ser ut som en torpedo med 10 tentacles. Mollusks har ögon som de är orienterade i rymden. De har också tre hjärtan och blått blod.

Squids är rovdjur, och när det är brist på mat kan de bli kannibaler. De har suger på varje tentakel. Med hjälp är de skyddade mot fiender och får sin egen mat. Varje enskild person har en väska med bläckvätska, som blötdjur kastar in i rymden när fara närmar sig. Squids är en av de snabbaste undervattensinvånarna, sjömän har märkt mer än en gång att, i strävan efter byte, hoppar mollusk högt ut ur vattnet.

En person äter tentaklar och en kvalmaskropp som mat. Fram till nyligen betraktades denna blötdjur som en delikatess, men med utvecklingen av havsfiske blev produkten överkomlig och fångad på hyllor av stormarknader. Att köpa en mussla påverkar inte budgeten, till skillnad från andra marina rariteter, som öring eller tunga. Idag är det möjligt att köpa både separata delar och hela slaktkroppen av blötdjur.

En mängd olika sallader, soppor och huvudrätter kan innehålla bläckfisk kött. Denna produkt är populär bland blötdjurens kunnare, men också bland idrottare, liksom bland dem som vill gå ner i vikt. Att veta matlagningens subtilitet kan du skämma bort dig själv och dina älsklingar, dieter, men näringsrika måltider.

Hur man förbereder sig

Mollusk kött kombineras med andra skaldjur (musslor, räkor, bläckfisk), flingor, grönsaker (gurka, tomater, paprika, kål, lök), grönsaker, kryddor och kryddor, vissa frukter (citrus, granatäpple, äpplen). De gör soppa från bläckfisk (du kan lägga till musslor, bläckfisk), sallader, kebab, sushi. Varje maträtt med bläckfisk kött förvärvar en original smak, medan det inte finns någon lukt av fisk.

Det finns gott om matlagningsmöjligheter:

  • kokt,
  • stekt,
  • rökt,
  • marinerad
  • grill
  • stuvad,
  • bakat,
  • torkad bläckfisk.

Hur väljer man en bra produkt? Squids säljs i olika former: frystfryst, konserverad, torkad, kokad, skalad och oskärmad, hel och skuren. Frysta bläckfisk bitar bör vara väl separerade från varandra. Om slaktkropparna sitter fast, betyder det att de har återfrosts. Sådant kött kommer att vara bitt i smak, sönderfaller när du lagar mat.

Tips!
Var uppmärksam på färgen på filmen som täcker slaktkassetten. Det kan vara grått, rosa och jämnt violett. Tidningen "Polsateevo" rekommenderar att du kontrollerar färgen på slaktkroppen. Oavsett hudens färg bör köttet under det alltid vara vitt. Om det förvärvade skuggan av filmen betyder det att det tinas flera gånger, och köttet absorberade höljets färg. En sådan produkt är förmodligen obehaglig att smaka eller till och med bortskämda.

Näringsvärde

Bläckfiskkött innehåller ett komplex av mikro- och makronäringsämnen som en person behöver. I sammansättningen finns några grupper av vitaminer. Värdet av produkten förklaras av innehållet av aminosyror. Här är en lista över alla näringsämnen i köttet:

  • vitamin E,
  • vitamin PP,
  • vitamin C,
  • B-vitaminer: B1, B2, B6, B9,
  • kobolt,
  • mangan,
  • kalium,
  • molybden,
  • nickel,
  • koppar,
  • selen,
  • jod,
  • zink,
  • järn,
  • fosfor,
  • natrium,
  • magnesium,
  • kalcium,
  • taurin,
  • fleromättade syror - lysin, arginin.

Bläckfisk är ledande bland skaldjurprodukter i koboltinnehåll. Och det är 80% vatten. Mollusk kött är en källa till protein. Förhållandet mellan BJU: 81% protein, medan fett endast 10% och kolhydrater - 9%.

Det genomsnittliga kaloriinnehållet är 100 kcal per 100 g, det beror på beredningsförfarandet. Per 100 g:

  • färskt kött - 98 kcal;
  • kokt - 122 kcal;
  • stekt - 188 kcal;
  • gryta - 156 kcal;
  • torkad - 286 kcal;
  • grill - 115 kcal.

Fördelarna

Mollusk köttet hjälper till att upprätthålla normal hälsa, och i kombination med rätt mat diversifierar den en strikt diet. Kom ihåg att användbara egenskaper avslöjas endast med korrekt förberedelse av slaktkroppen och tentaklarna. Dessa egenskaper är:

  1. Produkten stöder hjärtat och blodkärlen på grund av järnhalten. Det finns inget kolesterol i kött, vilket innebär att det normaliserar dess innehåll i blodet och gör blodkärlen elastisk. Lämplig för profylaktisk diet mot sjukdomar i hjärt-kärlsystemet.
  2. Taurin normaliserar blodtrycket.
  3. Jod i köttets sammansättning skyddar sköldkörteln och det endokrina systemet som helhet.
  4. Selen avlägsnar salter av tungmetaller.
  5. En stor procentandel protein garanterar att muskeltonen upprätthålls. En diet med skaldjur kommer att bidra till att bygga muskler. När det gäller proteinhalten är bläckfisk inte sämre än fisk, kyckling och nötkött.
  6. I kött finns inga purinbaser, vilket innebär att det är säkert för leder och njurar.
  7. Produkten absorberas väl, blockerar inte tarmarna, utan bidrar till reningen. Bläckfisk kött förbättrar utsöndringen av magsaften, stimulerar intestinal motilitet. Molluscum kött rekommenderas för personer med magsjukdomar på grund av innehållet av molybden och B-vitaminer.
  8. För levern är mollusk användbar i fleromättade fetter. Arginin bidrar till avgiftning av kroppen, och reglerar också hormonell nivå, ökar manlig fertilitet, stimulerar hypofysen.
  9. Aminosyra lysin stärker immunsystemet, accelererar kollagen syntes, minskar risken för diabetes.
  10. Kalium lindrar puffiness.
  11. Bläckfisk kött har en diuretisk effekt. Slag från kroppen tas intensivt bort, stärker urinvägarna.
  12. Det ger stöd till nervsystemet, hjälper till att bekämpa stress.
  13. Produkten påverkar förmågan att memorera ny information: stimulerar minnet.
  14. Vitamin E förbättrar hud, naglar och hår, vilket är särskilt viktigt för kvinnor. Ämnet börjar cellregenerering, hjälper huden att rengöras.
  15. Köttet är lågt i kalorier (det är 80% vatten), men det är väldigt näringsrikt.

För att sammanfatta Fördelarna med bläckfisk för kroppen är följande effekter:

  • Välbefinnande
  • anti-sklerotisk,
  • rengöring,
  • stöd för kardiovaskulärt system, mag-tarmkanalen, endokrina och urogenitala systemet.

Trots de uppenbara fördelarna har produkten ett antal kontraindikationer. Vi rekommenderar att du noggrant läser dem.

  1. I slaktkroppen upptäcktes parasiter, i synnerhet anicaside. Larverna, en gång i människokroppen, är lokaliserade i magen och orsakar inflammation. Mollusk köttet måste behandlas termiskt för att skydda sig och kära från infektion.
  2. Från livsmiljön beror på produktkvaliteten. Om mollusk växte upp i vattnet i vilket hushållsavfall dumpades kunde skadliga ämnen ackumuleras i djurets slaktkropp. Bland dem är kvicksilver och arsenik. De kan orsaka ätstörningar och hämma nervsystemet. De mest skadliga produkterna kommer från Kina och Vietnam. Den bästa produkten är Far Eastern.
  3. Artificiellt odlad bläckfisk är också skadlig. Gårdar använder ofta antibiotika, färgämnen och stimulanser. Allt detta är bevarat i ömt kött, och produkten blir skadlig för människor.
  4. Bläckfisk är en förbjuden produkt för akut pankreatit. Extraktiva substanser förbättrar bukspottkörtelns sekretoriska funktion, vilket i sin tur försvårar inflammationsprocessen.
  5. Mollusk köttet stimulerar produktionen av gall och kan orsaka spasmer i gallblåsan.
  6. Bläckfisk är en allergiframkallande produkt. Om han inte har svåra allergier, sätt den fortfarande in i kosten i små mängder. Overeating kan ha motsatt effekt.
  7. Det rekommenderas inte att köpa torkad och saltad bläckfisk. Detta är den mest högkaloriska beredningsförfarandet, förutom leder en stor mängd salt till dess avsättning i kroppen. Denna produkt ökar trycket, bryter mot vattensaltbalansen.
  8. Bläckfisk kött kan försämras om det förvaras och transporteras felaktigt.
  9. Köttet kan bli ogiltigt om du inte känner till reglerna för matlagning. Många tror felaktigt att slaktkroppen och tentaklarna koka i 3-5 minuter. Men om du överdriver kött i kokande vatten blir det svårt, smaklöst och kan orsaka skada. Köttet kokar eller mindre än 3 minuter, eller mer än en halvtimme. Efter 30 minuter blir den mjuk igen, men kommer att minska i volym och vikt.
  10. Bläckfiskdisk rekommenderas inte för barn under tre år. Även barn kan skada den saltade, röka och torkade bläckfisken.

recept

Fördelarna och skadorna av bläckfisk i kosten beror på beredningsförfarandet. Den säkraste är matlagning. Detta kött är den lägsta kalori.

Hur man lagar bläckfisk

  1. Koka upp 2 liter vatten.
  2. Tillsätt salt, pepparkorn och lövblad efter önskemål. Låt vattnet med kryddorna lämna i 4-5 minuter.
  3. Upptvättat och rengjort kött doppat i kokande vatten i ett stycke. Mentalt räknas till 10 och dra ut.

Marinerad bläckfisk. Om du litar på leverantören kan du laga köttet utan värmebehandling. Så mer användbara ämnen kommer att sparas. För denna filé hålls i marinaden av ättika och citrusjuice.

rådet
För att rengöra huden från huden, häll kokande vatten över den.

Molluskfilé kan stuvas i vin. Det kommer att ta:

Finhackad lök och vitlök stekas i en panna, så tillsätts skivad bläckfisk. Vitt vin hälls i blandningen i en tunn ström, sedan tillsätts kryddor. Dish gryta 20 minuter. Senast tillagda tomater, skalade. Sammanlagt, gryta ytterligare 10 minuter. Innan du serverar kan du hälla citronsaft.

http://polzateevo.ru/eda/kalmary.html

Läs Mer Om Användbara Örter