Någon ny produkt lockar omedelbart hemmafruarens uppmärksamhet, eftersom det kan vara mycket användbart och kunna göra de vanliga rätterna smakigare. Framträdande på marknaden, och bönorsk (eller ost), blev tofu omedelbart populär hos hemmafruar. Det är sant att vissa av dem fortfarande anser att produkten är något exotisk och ovanlig, och många av invånarna i våra breddgrader vet inte ens vad det är.

Självklart, innan du börjar använda det, bör du lära dig mer om denna typ av ost och inte tvivla på dess användbarhet, eftersom produkten betraktas som en värdig ersättning för kött på grund av dess höga proteinhalt.

Tofu historia

I våra breddgrader är denna typ av stuga ost känd för inte så länge sedan, men i Kina och Japan har den blivit hedrad i många århundraden. Om ost sminkar legender.

Det finns en uppfattning om att tofu först producerades i Japan, men i själva verket är Kina livsmedels födelseplats.

En av de vanligaste legenderna om uppfinningen av tofu säger att kejsarens kock fick osten, och han lyckades det med en slump. Kocken ville göra sojapure, som han kokade, ännu mer smakrik och tillsatt nigari saltlösning till maträtten.

Den senare erhålles under betingelserna för förångning av havsvatten.

Som en följd av detta uppstod en kemisk reaktion, den beredda skålen spolade upp och kocken bestämde sig för att försöka vad som kom ut ur det. Han tyckte om smaken av det erhållna ämnet, och sålunda blev osten känd i Kina.

I Japan har tofu blivit populär på grund av buddhistiska munkar. De använde maten vid klostren som en rituell måltid, och först då blev produkten känd för andra japanska, som uppskattade osten. Ursprungligen var den endast tillgänglig för välbefinnande, eftersom kostnaden för produkten var mycket hög. Och först senare blev bönormen tillgänglig för alla delar av befolkningen.

Fördel och skada

Den mest värdefulla substansen som finns i produkten är protein i stora mängder. Vi är
De brukar få protein, vanligtvis från livsmedel av animaliskt ursprung (kött, ägg), men i sojasås finns mycket mer substans. Dessutom är proteinet som härrör från de angivna livsmedel av animaliskt ursprung, och tillsammans med den positiva substansen får kroppen kolesterol.

Tofu har också ett vegetabiliskt ursprung, i samband med vilket det finns mycket mindre kolesterol i det (med 30 procent).

Detta förklarar att denna typ av ost har en förebyggande effekt mot sjukdomar i hjärt-kärlsystemet.

Och det här är inte alla användbara egenskaper hos produkten.

• Tack vare honom frigörs kroppen från dioxin, som kan bli en provocator av cancer.
• De som vill gå ner i vikt också betygsätts tofu på grund av att kaloriinnehållet i ostmassan är bara 73 kcal / 100 g. Detta är mycket litet, särskilt med tanke på dess användbarhet och näringsvärde.
• Produkten smälter lätt, vilket underlättar arbetet i matsmältningsorganet.
• Sammansättningen av bönorkor innehåller fytoöstrogener - analoger av kvinnliga hormoner, vilka är nödvändiga för hormonell obalans och vid klimakteriet;
• Vissa människor äter denna sojaprodukt när de inte kan äta vanlig stugaost på grund av mjölkallergi.

Tofu anses vara helt ofarlig, men endast i måttlig utsträckning.

Vad kan vara farlig böna ostmassa?

• Om det används överdrivet kan det hjälpa till att minska antalet spermier i en mans sperma. När det gäller kvinnor kan de i detta fall observeras i överskott av fytoöstrogener.
• I närvaro av endokrina sjukdomar måste du också vara försiktig när du använder produkten - det kan förvärra deras kurs.
• Tofu innehåller fytinsyra, som kan binda mineraler, vilket förhindrar den normala processen att absorbera dem.

Du kan laga maträtten själv. Här är några recept för hur du gör det här.

Gjord av sojamjölk

Detta recept är det mest populära.

För beredningen används inte mjölken som vi brukade dricka. Först måste du förbereda den här ingrediensen.

Ta 1 kg sojabönor, tillsätt en nypa salt till vattnet och fyll det med det första. Låt blandningen stå en dag, och när bönorna är svullna måste de slipas med hjälp av köttkvarn. Häll sedan råttvattnet med vatten (3 liter), insistera på sina timmar 4. Ingredienserna måste blandas regelbundet. Nu kan blandningen dekanteras med gasbindning. Den resulterande vätskan är sojamjölk, från vilken vi kommer att tillaga stallost.

Koka mjölken (ca 5 min.), Stäng av kaminen, tillsätt citronsaft till vätskan (från 1: a citrus).

Störa det, vilket gör att vätskan börjar börja rulla. Ren gasväv eller bara vik tyget i flera lager, linda in det och spänna mjölken. I en gasbindning kommer det att finnas en blodpropp som måste pressas ut ordentligt. Produkten är klar.

Från mjöl

Ta en kastrull, sätt sojamjöl (1 kopp) i en skål och häll samma mängd vatten i en behållare. Beståndsdelarna för att göra bönorskmassa tofu enligt detta recept bör omröras ordentligt och häll sedan kokande vatten (2 koppar) till denna blandning.

Koka denna blandning i ungefär min. 15. Lägg till i massa 6 msk. l. citronsaft, igen, ja
Blanda komponenterna, stäng av plattan. Därefter bör massan avgöra, och sedan måste den dekanteras med vikad gasväv eller vanligt rent tyg.

Tofu och från kojölk (1 liter) och citron (1 st.) Kokas i våra breddgrader. Teknik för förberedelse liknar tekniken för att laga sojamjölkfat. Men med hänsyn till det faktum att det ursprungliga receptet av ost skiljer sig ifrån att ingredienserna av animaliskt ursprung för mat inte används, är det värt att använda alla samma grönsaksingredienser.

Oavsett recept för att göra tofuböna ost i hemmet du väljer, har produkten inte en uttalad smak och lukt. Därför kan du använda maträtten för att förbereda olika rätter - både söta och salta.

Produktlagring

Detta bör ske i kylskåp. För att stugan inte ska absorbera lukt från kylskåpet och lagras längre, bör en saltlösning med låg koncentration läggas till behållaren där du ska lagra osten. På så sätt tillåter du att tofu håller i en vecka.

Du kan också lagra produkten i frusen form, vilket gör att maten överlever i 5 månader. När den är fryst kan konsistensen av tofu ändras oavsett om du lagade ost hemma eller köpte stallost i affären.

Från avfrostad tofu förbereder du en mängd olika rätter, som innefattar värmebehandling av ingredienser.

Men du kan använda maträtten på vanligt sätt.

Var inte rädd för att använda bönorsk, och om du är orolig att du får en produkt av dålig kvalitet i affären, använd följande recept och förbered dig själv.

http://mjusli.ru/gotovim_vkusno/zakuski/soevyj-tvorog-tofu

De fördelaktiga egenskaperna hos sojabönor och hur man gör Tofu sojaost - användning och skada

Tofu eller bönor är en mjuk eller hård produkt av koagulering av sojamjölk, som används vid matlagning vid tillverkning av efterrätter, kalla rätter, sallader, soppor etc. Idag är tofu en populär ingrediens i hela världen bland vegetarianer och veganer. Japansk sojaost har en varierad sammansättning, absorberas väl, och dess protein är en av de mest användbara bland analoger av vegetabiliskt ursprung.

Från den här artikeln lär du dig:

Bean curd Tofu: beskrivning och komposition

Asiatiska legender om ursprunget av bönorkärpa är överens om att det skapades av en slump. Enligt en version, när havsvatten kom in i mjölken från sojabönor, å andra sidan, när domstolen lagade matlagning till nigari till vätskan, och den tredje, mest exotiska, när den kinesiska alkemisten Liu An försökte uppfinna elixiren av odödlighet. På ett eller annat sätt har tofu varit populärt i Sydostasien i över två tusen år, och sedan andra hälften av 1900-talet världen över. Popularitet i väst på grund av spridningen av icke-animalisk mat - vegetarisk sojaprotein är ett av de bästa alternativen till animaliskt protein.

Tofu böna ostmassa är en vit ostmassa av olika hårdhet och konsistens. Oftast säljs det i förseglade pappersförpackningar, som ligger i vattnet. Produkten har ingen egen smak, förutom en liten salthalt. Detta förklarar dess popularitet i matlagning - du kan lägga till olika smaker till en hälsosam och vacker produkt genom att lägga till lämpliga ingredienser. Dess smak i tofu är också praktiskt taget inte uttalad, men tofu, som en svamp, absorberar luktarna från andra produkter. Därför är överensstämmelse med tätning under lagring avgörande.

Kalorinnehållet i denna stallost är 70-77 kcal per 100 gram. I genomsnitt är massfraktionen av proteiner i kompositionen 5-12%, fett - 4-5% och kolhydrater - 1,5-2,5%. Kompositionen innehåller mineraler: magnesium, kalcium, järn, kalium, fosfor, natrium, zink, koppar, selen, mangan; och vitaminer: A, B1-B9, E, K. Exakta siffror är svåra att föreställa sig eftersom de är beroende av både tekniska egenskaper och närvaron av ytterligare ingredienser i kompositionen eller sortimentet av stugaost. Så, till exempel, i tät tofu kan det vara upp till 10,7% protein, och i mjuk - 5,3%.

Bland fördelarna med soy tofu är det ofta noterat frånvaron av kolesterol i kombination med en lågkaloriprodukt. 1995 genomförde University of Kentucky en studie för The Solae, där det visade sig att ätande sojaprotein leder till en minskning av lipoprotein med låg densitet, det så kallade "dåliga" kolesterolet. Experter har kopplat detta mönster med de goda egenskaperna hos sojaisoflavoner.

Hur man gör bönorugn

Tekniken för att laga tofu, som i fråga om stallost av animaliskt ursprung, kräver behandling av sojamjölk så att den koagulerar. Mjölk i sig produceras genom att klämma vätskan från kokta bönor.

Det klassiska receptet som har använts i Japan sedan antiken, innebär att man lägger till havsvatten. I detta fall uppstår koaguleringen av produkten på grund av närvaron av salter av magnesium och kalcium, vilka verkar som koaguleringsmedel. I modern industriell produktion av sojaost, kaliumsulfat, citronsyra eller nigari (magnesiumklorid) används som ett koaguleringsmedel.

Recept med tillsats av havsvatten är nu efterfrågan i Okinawa. Höstost från sojamjölk, som framställs på detta sätt, kallas sima-dofu, som översätts som "ötofu".

Hur man gör Tofu sojaost

Efter att mjölken är krökt, trycks den vanligen för att bilda mjuk, tät ostmassa. På grund av att tekniken för att erhålla produkten är mycket lik traditionella mjölkostar, är tofu också känd som "sojaost". Liksom andra mjuka ostar, för förvaring och försäljning, packas den i en lufttät behållare med vatten.

Typer av Tofuost

Huvudtyperna för sojabönor på konsistensen och tillverkningsmetoden är:

• Traditionella täta och hårda ostar, som liknar mozzarella i allmänhet. De håller sin form väl och skärs i stycken, så de är lämpliga för rökning, fritering och stekning. Vid framställning av dem kan tillsättas ytterligare ingredienser. Beroende på mjukheten, skilja:

- "Asiatisk" (dou-fu, momen dofu) - mjuk stallost med mycket vatten.

- "Western" (dou-gan) är en tät ost med låg vattenhalt.

• Mjuka sorter av stallost kallas även silke (nen-do-fu, kinugosi dofu). Dessa är mycket mjuka ostar, utmärkta av den största mängden vatten bland alla typer av bönor. I utseende liknar pudding. "Stinkig" tofu med en skarp lukt är vanlig i Shanghai-köket.

Soyost Tofu

I länderna i Sydostasien finns det många sorter av tofu och recept för dess beredning, som har lokal popularitet. Förutom mjölken i sig, tillsätts smaker, nötter, kryddor, örter, alger och andra ingredienser.

Soy tofu: bra och skada

De fördelaktiga egenskaperna hos ost består av ett högt innehåll av aminosyror - nästan en komplett uppsättning som är nödvändig för människokroppen - vitaminer, mineralföreningar, isoflavoner och fettsyror. I varierande grad påverkar tofu alla interna organ och system.

Användning av bönor i moderering:

• Det ger kroppen mineraler och vitaminer, särskilt järn och kalcium.
• Genom en kombination av låg kalori och hög näringsvärde bidrar till att minska kroppsvikt.
• Främjar eliminering av cancerframkallande toxiner från kroppen.
• Förbättrar njurarnas och excretionssystemets funktion.
• En positiv effekt på det kardiovaskulära systemet.
• Det ger kalciumsalter som är nödvändiga för att stärka det muskuloskeletala systemet.
• Det är fördelaktigt för diabetiker eftersom det innehåller mycket lite kolhydrater och förhindrar utvecklingen av sjukdomen.

Bean ost är mest relevant för människor som inte har förmåga att använda produkter från djur mjölk på grund av laktosallergi. Detta hjälper till att undvika proteinbrist i kosten.

Möjlig skada från att äta tofu för mat:

1. Produkten innehåller fytinsyra. Det komplicerar assimileringen av mineraler, knyter samman dem och minskar deras fördelaktiga effekter på kroppen.
2. Det anses allmänt att sojaböna fytoöstrogener kan påverka människors hälsa negativt, hämma libido och spermier.
3. Isoflavoner kan i stor utsträckning påverka det endokrina systemet, så med sojaost måste du vara mer försiktig med de som har problem i detta område.

Soy tofu: bra och skada för kvinnor

Man tror att för kvinnokroppen tofu är många gånger mer användbar än för hanen. Detta beror på närvaron av isoflavoner i alla sojaprodukter. Dessa substanser är fytoöstrogener - analoger av kvinnliga hormoner som kroppen producerar. Av olika anledningar kan det endokrina systemet inte klara av produktionen av en tillräcklig mängd hormoner. I denna situation kommer vegetabiliska analoger till undsättning:

• mjuknar klimakteriet;
• förhindrar hudåldring
• ökar känslomässig och fysisk ton;
• förhindrar utvecklingen av osteoporos och bröstcancer;
• lindrar symtomen på PMS, klimakteriet;
• förbättrar sexlivet.

Det är viktigt att förstå att fytoöstrogener inte bara kan hjälpa men också förvärra hälsan, så att möjligheten att ha dem i kosten bör ställas av en läkare. På grund av den möjliga inverkan inte bara på moderen, men också på barnet, rekommenderar experterna inte att använda sojaprodukter under amning och graviditet.

Soy tofu: recept

Det finns två sätt att göra ost: från mjölk eller mjöl. I det första fallet kan du använda den mjölk som köpts i butiken (då bör du börja med punkt 5), eller göra det själv från bönorna:

1. Häll 1 kg vatten från soporna och skadade sojabönor, tillsätt en nypa läsk och lämna i 1 dag, byt vatten flera gånger under denna tid.
2. Skölj bönorna och kör två gånger genom köttkvarnen.
3. Häll 3 liter vatten i en mush och låt i 3-4 timmar, omblandning ibland.
4. Avlägsna den flytande delen av den resulterande produkten med användning av tjock gasbindning.
5. Lägg 1 liter mjölk på medium värme, koka och håll i detta tillstånd i 5-7 minuter.
6. Tillsätt juice 1 citron eller ½ tsk. citronsyra.
7. Rör om blandningen tills den koagulerar.
8. Töm tofu från vassle.

För att förbereda en fast ost måste du placera den i gasväv under en press under några dagar för att ta bort så mycket vatten som möjligt från det.

Nu överväga hur man gör tofu från sojamjöl:

1. Blanda i en emaljporslin 1 msk. kallt vatten och 1 msk. sojamjöl. Blanda väl.
2. Tillsätt 2 koppar kokande vatten och grytan lägger på medium värme för kokning i 25 minuter.
3. Efter avlägsnande från spisen läggs 5 tsk till vätskan. citronsaft.
4. Blandningen omröres för koagulering och filtreras sedan genom en tät gasbindning.

Tofu-ost i detta hemlagade recept är särskilt mjukt och mjukt. Dess smak och arom kan förbättras till din smak genom att lägga till nya ingredienser.

Matanvändning

Fasta varianter av tofu är väl mottagliga för värmebehandling, stekt i smör. Tillsammans med tofu kan du baka, marinera, koka och simma grönsaker. Rökt ost populär bland vegetarianer från USA och Europa liknar skinka i smak och i en blandning med kakaopulver och socker tjänar som en läcker grädde för kakan. Med anpassning till användningen av tofu kan du göra vegetariska köttbullar och köttbullar, där ost ersätter köttet.

Hur man lagrar

Tofu bör förvaras i kylskåp. Det är lämpligt att utesluta möjligheten att det kommer att komma i kontakt med andra produkter och deras lukt, eftersom ostmassan snabbt absorberar smaken. Det är tillrådligt att hålla osten i en lätt saltad lösning och sätta den i en behållare med ett tätt lock. Den rekommenderade hållbarheten under dessa förhållanden är 1 vecka.

Fryst sojamjölost kan lagras i upp till sex månader, men det är hög sannolikhet att dess konsistens kommer att förändras efter avfrostning.

http://orehi-zerna.ru/soevyj-tvorog-tofu/

Tofuost - vad är det, vad är det till och hur äts det?

Hälsningar, mina vänner!

Tofuost är en universell produkt rik på användbara mikroelement, som har fått extraordinär popularitet i östra länder och är efterfrågan på många kokkonst i världen.

Detta är en mager tjockost med rik på proteiner, gjorda av sojabönor.

Dess huvudsakliga skillnad från andra kända ostar är praktiskt taget i frånvaro av sin egen smak, vilket gör det till en universal matlagningsprodukt.

Från den här artikeln lär du dig:

Tofuost - fördelaktiga egenskaper och hur man äter den

Ursprungets ursprung

Sojabönor, en växt från nötkreatursfamiljen, växer i östra Asien, så tofu var en traditionell produkt endast i denna region, och västländerna lärde sig om det under andra hälften av tjugonde århundradet men lyckades snabbt uppskatta dess speciella smakkvaliteter.

Det autentiska ursprunget för tofu är okänt, men enligt legenden experimenterade domkocken med rätter och tillsatte nigari, ett ämne som erhållits genom avdunstning av havsvatten, för att förbättra smaken i mosade sojabönor.

Som ett resultat krönade skålen upp och blev till stuga ost, vilken smak som alla gillade, och den här produkten är fortfarande väldigt populär.

Det anses att dess användning i mat förlänger livet och stärker hälsan.

Kemisk sammansättning av tofu

Ett hundra gram av produkten har ett näringsvärde av 75 kcal.

Nutritionister från alla länder har länge tillskrivit kalorier som hjälper till att förlora de extra punden.

Innehåll i 100 g.:

• 8 g proteiner;
• 4,8 g fett;
• 1,9 g kolhydrater;
• 0,73 g ask;
• 84 g vatten.

Många människor godkänner inte sojaprodukter, eftersom de tror att de har liten användning för kroppen. Men med hänsyn till den här ostens kemiska sammansättning ändrar många sina tankar.

• Aminosyror.
• Vitaminer från grupp B, A, E, C, PP, D.
• Spårämnen - zink, järn, selen, koppar, mangan.
• Makronäringsämnen - fluor, kalcium, natrium, kalium, fosfor.

Hur man gör tofu-matlagningsteknik

Med utvecklingen av de vetenskapliga och tekniska framstegen har tillsatserna som används för att skapa produkten ändrats, men i stort sett har inte matlagningsprocessen förändrats mycket.

En gång måste sojabönor blötläggas i kallt vatten tills de svullnar helt och slipar för att få mjölk från dem.

Han kokades, havsalt tillsattes för att koagulera mjölken, förvandlas till stugaost.

Den resulterande massan skickades under en press och resultatet var en unik dietprodukt.

Modern produktion har i hög grad förenklat processen med att göra tofu.

• Istället för bönorna som behöver blötläggas och knådas sedan används nu sojamjölk eller utspätt pulver framgångsrikt.
• De är separerade, utformade med hjälp av en koagulant, som används som niger, vinäger eller citronsyra.
• Den uppvärmda massan förpackas i formar, kyls i vatten.
• Vissa tillverkare lägger till en mängd tillsatser som berikar smaken av produkten, men leder till förlusten av den unika smaken som är unik för denna produkt.

Typer av Tofuost

Sojaost är hård och mjuk.

Tofu med en tät struktur kännetecknas av en liten mängd fukt och hög proteinhalt.

Den eftervikna massan placeras i former, vid vilken bomullstygn placeras, vilken absorberar överflödig vätska och produkten blir fast.

Denna ost kallas bomull eller momen-gosi, uppdelad i två typer: fast (västerländsk) och vattnig (asiatisk).

Mjuk ost kallas silke eller kin-gosi, eftersom härdmassan filtreras genom silkestof.

Produkten har en krämig konsistens som används för att tillverka såser, soppor, potatismos och olika godis.

Nu är det lättare att köpa bönor i butiken än att laga det själv, för i stormarknader kan denna produkt köpas för cirka 300 rubel per kilo, och matlagningsprocessen är ganska mödosam.

Men för de som gillar att roa i köket finns det flera recept för att förbereda denna läckra orientaliska maträtt.

Tofu ostrecept

• Första alternativet

En kilo sojabönor hälls med vatten, en nypa bakpulver tillsätts, blandningen infunderas i 24 timmar.

Vatten behöver ändras flera gånger. Tvätta sedan bönorna, slip två gånger med köttkvarn. Häll den krossade massan i tre liter vatten och låt det stå i tre till fyra timmar, omblandning ibland.

Stam och pressa den resulterande blandningen genom en tät gasbindning. Få grunden för osten - sojamjölk.

En liter mjölkkoka i fem till sju minuter, ta bort från värmen och tillsätt saften av en citron, du kan ersätta den med en halv tesked syra.

Rör vätskan tills den kollapsar och spänner. Den resulterande koagulanten är tofu.

För dem som älskar hård ost är det nödvändigt att, utan att ta bort en blodpropp från gasväsen, placera den under en press, efter att ha tagit ett par dagar för att avlägsna överskott av fukt.

• Andra alternativet

Ett glas sojamjöl hälls i en emaljskål, ett hundra gram vatten hälls och allt är blandat. Två koppar kokande vatten hällde blandningen, som måste kokas i 25 minuter.

Fem teskedar citronsaft tillsätts, blandas och filtreras genom tjock gasbindning.

Det visar sig ett glas mjuk och delikat hemlagad ost.

Användbara egenskaper hos produkten - hur är tofu användbar?

En av de mest värdefulla egenskaperna hos tofu är närvaron av en stor mängd högprotein, vilket utesluter, i motsats till andra produkter innehållande protein, ökat kolesterol.

Fördelarna med tofu:

• ger kroppen vitaminer, mineraler, inklusive kalcium och järn;
• i avlägsnande av dioxin från kroppen - ett ämne som främjar utvecklingen av onkologi;
• högt näringsvärde, lågt kalorier och hjälper till att gå ner i vikt
• innehåller fytoöstrogener - en växtanalog av könshormoner som är användbara för kvinnor under klimakteriet och hormonavbrott
• förbättrar njurfunktionen, löser gallstenar
• Ingår i kost av personer som är allergiska mot mjölk.

Tillämpning av tofuost i olika rätter

Sojost har en osyrad smak och en outtryckt lukt, men tar upp smaken och luktarna av andra produkter ganska snabbt.

Detta låter dig använda produkten i en mängd olika rätter - söt, salt, kryddig, sur. Ost kombineras med alla ingredienser, det kan läggas till soppor, sallader, efterrätter.

Du kan steka grönsaker med tofu, pickle, baka, simma och laga mat.

En rökt bit av mat är inte mycket annorlunda i smak från skinka, och om det blandas med socker och kakao, visar det sig en läcker tårta grädde.

En skicklig kock kan enkelt laga tofu köttbullar och köttbullar, ersätter köttet med grillad ost.

Sätten för dess tillämpning är så olika att de bara beror på kulinariska fläktens fantasi.

Tofu recept

• Tofu sallad

Skär två färska gurkor och tomater i små kuber, lägg till en röd lök, skär i halva ringar. Hackad ostfrikad i olivolja tills guldbrun. Alla vikta i en salladsskål, tillsätt oliver och balsamvinäger.

Fry hackad lök i vegetabilisk olja, tillsätt kuber av rå potatis till den, häll grönsaksbuljong och koka tills potatis är redo. Slå massan med en nedsänkningsblandare tills den är jämn, tillsätt tofu kuber och varm kräm.

Allt du behöver för att salt och peppar smaka, sätt i en halv tesked karry och värm över låg värme i några minuter. Gnid den färdiga soppen genom en sikta, bryt ett ark nori in i det. Serverad gräddesoppa med rågkakor.

• Stekt i smeten

Smash i behållaren ett rå kycklingägg, tillsätt vatten och slå med en gaffel. Tillsätt mjöl för att skapa en deg som har en konsistens som liknar tjock gräddfil. Kryddor, kryddor, salt och peppar lägg till något, till din smak. Doppa varje bit av hackad tofu i smeten och stek i vegetabilisk olja. Serveras med grönsaker och örter.

Att välja tofu när man köper

Sojaost säljs i hälsokostaffärer och i stora stormarknader. För att köpa en kvalitetsprodukt måste du noggrant granska dess sammansättning.

Det bästa är tofu, som produceras med kalciumklorid.

Klassisk ost innehåller vatten och sojabönor, ibland i kompositionen kan anges olika kryddor som läggs till för att maskera den bleka produkten.

Det är bättre att köpa tofu utan tillsatser och kontrollera hållbarheten. Företräde ges för vakuumförpackning, det är mer hermetiskt.

Den öppna produkten förvaras i kylskåpet och används i tre dagar. Högkvalitativ ost ska vara vit, och om det finns jämn gulting betyder det att produkten har blivit fryst och blivit mer porös och hård.

Korrekt förvaring av tofuost

Förslutad ostförpackning lagras vid rumstemperatur i ca fem månader. Det rekommenderas inte att frysa det.

Om osten är öppen ska den tvättas och läggas i vattnet, om möjligt pumpar luft från behållaren.

Genom att byta vatten dagligen kan tofu hållas färskt i en vecka.

Tofuostfördelar och skada - video

Kontraindikationer för att äta sojaost

Trots de fördelaktiga egenskaperna kan sojaost också skada kroppen.

Fytinsyran i denna produkt kombinerar järn med mineraler som magnesium, kalcium och zink, så tofu bör inte konsumeras av gravida kvinnor och nyfödda.

En stor mängd ost minskar koncentrationen av spermier hos män. Personer som har sjukdomar i det endokrina systemet borde också undvika att använda produkten.

Skadligt är tofu, vilket inkluderar sojabönor odlade under svåra förhållanden och dåliga miljöförhållanden.

Var noga med att dela den här artikeln med dina vänner och abonnenter på sociala nätverk och bloggar, så att de också kommer att lära sig om en sådan användbar ost.

Med dig var Alyona Yasneva, hejdå alla!

BLI MED MIG GRUPPER I SOCIALA NÄTVERK

http://zdorovyda.ru/syr-tofu/

Fördelarna och skadorna på tofuost

Stötare av hälsosam mat och bara sökande av nya smakupplevelser är alltmer uppmärksamma de asiatiska ländernas traditionella rätter. Hero i denna artikel - tofu sojaost - har en århundraden gammal historia och är en av de viktigaste produkterna i köket i Kina, Japan, Thailand, Korea, Vietnam, Malaysia. Tofus fördelaktiga egenskaper firades i antika legender och de ovanliga smakegenskaperna gjorde det möjligt för honom att hitta en mängd olika användningsområden i matlagningen.

Under 1900-talet blev denna intressanta produkt utbredd i väst, där den var särskilt älskad av dem som av någon anledning inte äter kött eller följer en siffra. Nedan kommer vi att titta på hur tofu görs, vad dess näringsvärde och fördelaktiga egenskaper är, och berör också ämnet av kontraindikationer och eventuell skada.

Vad är tofu?

Tofu, som ofta kallas tofu, är en matprodukt gjord av sojabönor. Har ett högt näringsvärde, det har nästan ingen smak och har därför blivit mycket populär i världsrätterna, särskilt hemma, i Kina och i andra asiatiska länder. Användningsområdet är omfattande: tofu är stekt, bakat, kokt, rökt, ångat, tillsatt sallader, soppor, såser och desserter. I de flesta fall används "neutral" tofu som en näringskälla för maträtten, med kryddor och kryddor som ger en ljus smak.

Det finns ett stort antal sorter av sojabönor, olika i konsistens, vattenhalt och närvaron av vissa ytterligare komponenter.

Tofu kan kokas på många sätt, inklusive stekning.

Vad gör bönorugn?

Sedan det första omnämnandet av processen för tillagning av sojaböns tofu går tillbaka till det andra århundradet f.Kr., är det svårt att fastställa när och hur det uppfanns. De flesta kinesiska legender talar om oavsiktligt inträngande havsvatten i en maträtt med sojapure och dess efterföljande curdling.

Modern teknik för att skapa tofu liknar processen för att erhålla vanlig ost från komjölk. Först mjölk är gjord av sojabönor, och sedan koaguleras sojaprotein med hjälp av speciella koagulanter - citronsyra, kalciumsulfat eller magnesiumklorid. I vissa regioner i Kina, som i antiken, tillsättes havsvatten, som också innehåller magnesium och kalcium, till bönorsk.

Det slutliga förberedelsesförfarandet innebär att man pressar in briketter och packar i en lufttät behållare fylld med vatten, där produkten kan vara giltig i flera veckor.

Vissa tillverkare lägger till ytterligare ingredienser (nötter, kryddor, kryddor) till den färdiga tofuen för en mer uttalad smak.

Vilka användbara ämnen innehåller

Tofu skulle knappast ha fått en sådan fördelning om inte för dess rika sammansättning. Den största fördelen med produkten är närvaron av vegetabiliskt protein av hög kvalitet, alla nödvändiga aminosyror och stora mängder järn med kalcium. Med mängden protein är tofu, som andra sojaprodukter, överlägsen ägg, fisk och nötkött. Å andra sidan är tofu lågt i kalorier och innehåller inte kolesterol, och en liten mängd fett och kolhydrater gör det lätt att smälta.

Tofu innehåller:

1. Makronäringsämnen: kalium, kalcium, magnesium, natrium, fosfor.
2. Spårämnen: järn, koppar, mangan, zink, selen.
3. Vitaminer: B1, B2, B3, B5, B6, B9, Vitamin C.

Tabell: Kalorier per 100 g

Fördelarna

• De flesta av de fördelaktiga egenskaperna hos tofu beror på högkvaliteten av sojaprotein, som lätt smälter och passar perfekt för dem som har problem med mag-tarmkanalen. Lågt kalori tofu och nästan fullständig frånvaro av fett och kolhydrater i händerna på människor som ser på deras vikt. Och det är också en källa till järn, kalcium, magnesium och fiber, vilket ryssarna ofta saknar i sina dieter.
• Om du är allergisk mot animaliskt protein (ägg och mjölk), lägger du till tofu i menyn för att kompensera för bristen på nödvändiga ämnen.
• Bönormer förbättrar njurfunktionen och hjälper till att lösa upp gallsten.
• Isoflavoner som ingår i sojabönor eliminerar giftdioxinet från kroppen, vilket orsakar cancer, varför användningen av tofu är förebyggande av cancer.
• För personer med typ 2-diabetes rekommenderar läkare att använda sojaprodukter för att normalisera kolhydratmetabolism.

För kvinnor

Det är ingen överdrift att säga att tofu ger den största fördelen för det kvinnliga könet. Hela saken finns i sojaböna fytoöstrogener, vilka fungerar som de hormoner som produceras av kvinnokroppen. Deras nivå minskar med klimakteriet, soja "matar" kroppen, hjälper till att nivåera hormonerna. Att äta soja förbättrar hälsan och lindrar symtomen på klimakteriet, minskar risken för bröstcancer och osteoporos, stramar huden och förhindrar åldrande. Visst är ett överskott av fytoöstrogener också skadligt för kroppen, så det är bättre att inte överdriva tofu.

För flickor som bantar är bönorsk en bra lösning! Lågt kaloriinnehåll, hög näringsvärde av tofu och närvaron av många fördelaktiga spårämnen bidrar till att hålla sig i form och upprätthålla form.

Under graviditet och amning

Huruvida man ska konsumera sojaprodukter under graviditeten - den här frågan är öppen. De flesta experter är överens om att isoflavoner som ingår i soja kan påverka fosterskiktet negativt.

Inte mindre kontroversiell information om användningen av sojabön under amning. Å ena sidan hjälper mineraler och vitaminer som finns i tofu en liten kropp att växa, och mödrar kan klara av trötthet och svaghet som en kvinna kan uppleva vid detta tillfälle. Å andra sidan är soja ett ganska starkt allergen som kan orsaka avföring och kolik i ett barn. Innan du bestämmer dig för att lägga till tofu i kosten, är det bättre att rådgöra med din läkare.

För män

Sojaprotein som finns i tofu hjälper män att återvinna energi och bidrar till att öka muskelmassan, medan järn och selen i sin sammansättning ökar fysisk styrka, vilket gör sojagörda särskilt användbart för dem som spelar sport eller genomgår konstant stress.

Även soja minskar nivån av "dåligt" kolesterol, vilket skyddar det starkare könet från hjärtsjukdomar och stroke.

För fetma män hjälper tofu att uppnå en hälsosam vikt tack vare lecitin i kompositionen, vilket påverkar kroppsfett.

Det finns information om fördelarna med bönormer i sjukdomar i prostata.

För barn

Tofu kan ges till barn från två år i mått. Sojaprotein hjälper den unga kroppen att växa och utvecklas, och mineraler och spårämnen i sammansättningen av tofu hjälper till att stärka ben och tänder.

Bean ost kan vara ett bra alternativ till ägg och mjölk om barnet är allergiskt mot dem.

Video: "Live Healthy" om fördelarna med tofu

Finns det någon skada?

Poängen i debatten om skadan och fördelarna med sojabönor har ännu inte höjts, och du kan hitta mycket kritik mot sojaprodukter. Använd inte dem i för stora mängder eller byt ut alla produkter i kosten med sojamodeller.

För det första finns det en fara att köpa en produkt från genetiskt modifierade sojabönor. Tillförlitliga uppgifter om effekterna av GMO på kroppen har ännu inte uppnåtts, därför köper tofu i affären, se till att det finns en etikett på produkten som bekräftar att denna produkt inte innehåller GMO.

För det andra kan överdriven konsumtion av soja orsaka sköldkörtelsjukdom. Isoflavoner är en deprimerande effekt på det endokrina systemet, och i synnerhet dåligt det kan påverka barnets kropp, vilket är ett överskott på soja i kosten hotar uppbromsning av hjärnans aktivitet och tidig mognad. Av denna anledning rekommenderas inte soja för spädbarn, och äldre barn ska inte ges för ofta.

Dessutom är isoflavoner kända som naturliga "preventivmedel", så regelbunden användning av tofu kan orsaka infertilitet hos kvinnor och en minskning av koncentrationen av spermier hos män. Om du planerar att få ett barn - så är sojaprodukter kontraindicerade för dig!

Produkter från soja är också kontraindicerade för personer med metaboliska störningar av urinsyra, eftersom sojaprotein ökar koncentrationen i blodet.

Vi får inte glömma den möjliga individuella intoleransen för denna produkt, allergiska reaktioner och att i vissa fall kan soja orsaka matsmältningsbesvär och diarré.

Således kan den exotiska produkten från Asien - bönorsk tofu - hitta en plats för sig själv på de ryska borden, som fungerar som ett värdigt alternativ till kött och ge kroppen de nödvändiga elementen. Det är dock viktigt att inte glömma att tofu inte är en panacea utan en vanlig produkt som har kontraindikationer och kräver måttlig konsumtion så att fördelarna inte blir skadliga!

http://medistok.ru/pravilnoe-pitanie/polza-i-vred-syira-tofu.html

HelperLife

Asiatisk skatt. Sammansättningen av tofuost är hemligheten av slimhet och livslängd. Fördelarna och skadorna på tofuost, värdet i den kvinnliga kosten, läckra recept, allt detta i artikeln.

Om tofu i vårt land har lärt sig relativt nyligen. Denna produkt vann omedelbart nötterna, vegetarianerna och älskarna av kulinariska experiment. Det finns många diskussioner om fördelarna med och farorna med tofu. För att bestämma dess användbara egenskaper måste du titta på kompositionen.
Sammansättningen av denna ursprungliga produkt, dess viktiga egenskaper för människor, matlagningsrecept finns i denna artikel.

Vad gör tofu? Analys av kompositionen, kalori

De fördelar och skador på tofu för män och kvinnor

Hur man gör tofu hemma

Denna växtprodukt har vunnit kärlek i Ryssland. Och om det finns en chans att köpa tofu från GMO-sojabönor på hyllorna i butikerna, så om du förbereder tofuost hemma blir det helt naturligt.
Det finns flera alternativ för dess förberedelse. Du kan laga det från bönor eller färdig sojamjölk. Tänk på båda alternativen.

Sojaböna tofu

Sojamjölk Tofuost

Hur att steka tofu

Skillnaden i denna sojaprodukt är att den har en neutral lukt och smak. Under matlagningen absorberar den aktivt aromen och smaken av såser och följeslagare i en maträtt. På grund av den här egenskapen är den lämplig för både beredning av huvud- och efterrätt.
Hur man steker tofu i följande recept.

Tofuost, stekt med lök och vitlök.

Är det möjligt att äta tofuost medan det fastas

Denna fråga är lätt att svara på. Den viktigaste ingrediensen i tofuost är sojabönor, nämligen sojamjölk. Det är en produkt av vegetabiliskt ursprung, som inte har något samband med animaliska proteiner. Därför bestämde han sig fast i den dagliga kosten av vegetarianer. Således kan tofu äts i posten.

Tofuostproduktionsteknik: video

Man tror att för första gången var tofu tillagas av misstag i Kina. Kocken tillfogade oavsiktligt för mycket havsalt till sojamjölk. Mjölkhaltig, så visade sig en prototyp av modern vegetabilisk ost. Modern industriell produktion av tofuost är något annorlunda. Om hur förberedelsen av denna fantastiska produkt finns i videon.

http://helperlife.ru/199-syr-tofu.html

Fördelarna med tofu och recept med bönorsk

Tofuost är en ostmassa av sojabönor med en ganska låg kaloriinnehåll. Den innehåller många proteiner, mikroelement (zink, järn, selen, koppar) och makronäringsämnen (fluor, kalcium, natrium, kalium, fosfor), vilket gör den till en mycket kostbar och dessutom användbar produkt. Sojaost gjordes i östra Asien, varifrån den spred sig över hela Europa under tjugonde århundradet och fick stor popularitet. Förberedelseprocessen är väldigt lik förberedelsen av vanlig ost, men grönsak, sojamjölk tas till grund. Dess kemiska sammansättning av sojaböns tofu innefattar även aminosyror och vitaminer från grupperna A, B, C, E.

Tofu fördelar och skador

Tofu har många fördelaktiga egenskaper:

• Normaliserar njurarna, har en positiv effekt i gallsten sjukdom;
• Det är användbart för kvinnor under klimakteriet med hormonella störningar, eftersom det innehåller fytoöstrogener - en naturlig analog av kvinnliga hormoner.
• Högt näringsvärde och lågt kaloriinnehåll bidrar till viktminskning.
• Brist på kolesterol gör det tillgängligt för personer med hjärtproblem
• Närvaron av kalcium och fosfor garanterar snabb återställning av benvävnad efter frakturer.
• Det kan anses vara ett sätt att förebygga cancer, eftersom det avlägsnar kroppen från orsakssambandet till cancer - dioxin;
• Mängden protein i det är ännu större än i kött eller fisk, vilket gör den idealisk för vegetarianer, veganer, människor som vill äta rätt,
• Lämplig för personer med laktosintolerans.

Om det används överdrivet kan det vara skadligt:

• Liksom många produkter kan det orsaka en allergisk reaktion, som uppenbarar sig i illamående och urtikaria (kliande utslag, liknande hudens reaktion vid kontakt med nässla).
• Det kan leda till förvärring av sköldkörteln, så att personer med sköldkörtelproblem bör behandla tofu med försiktighet.
• Inte önskvärt för små barn och gravida kvinnor;
• Kan orsaka problem med reproduktiv funktion.

OBS: Sådana biverkningar kan orsakas av för ofta användning av tofu i stora mängder, som med en diet som bara består av det och vatten. I andra fall, förutom oförutsedda allergier, kan denna produkt anses vara ganska säker.

Tofu Soy Meal Dishes

Det finns mycket recept med denna produkt, så vi kommer att överväga de mest populära.

sallad

Tärning gurkor och tomater i små kuber, tillsätt lök skivad i halva ringar. För en ljusare smak, steka den hackade tofuen tills en guldbrun visas. Blanda alla ingredienser, tillsätt kryddor och balsamvinäger. Om så önskas kan du sätta den bulgariska peppar, örter, sallad. Ost kan inte steka, men då är det nödvändigt att fylla salladen med smör.

Creamsoppa

Skär potatis i kuber, tillsätt grönsaksbuljong, tillsätt stekt lök och laga koka tills det är klart. Mala sedan med en nedsänkningsblandare tills konsistensen av potatismos, tillsätt tärnad tofu och uppvärmd kräm. Sätt sedan ½ tesked curry, peppar och salt till din smak, hugg igen med en mixer och koka i 3-5 minuter över låg värme. Servera kommer att vara smakligare med råg eller vete kex.

Tofu, stekt i smeten

Clue: bryt ett ägg, häll i lite vatten och slå med en gaffel, tillsätt mjöl till konsistensen av tjock gräddfil. Tillsätt salt, peppar, kryddor och kryddor till din smak. Tärnad tofu doppad i smeten och stek i vegetabilisk olja. Servera med grönsaker och örter.

Matlagning tofu själv

Det finns flera sätt att göra tofu hemma, den enklaste:

1. Häll ett glas sojamjöl i en kastrull, häll ett glas vatten, blanda och häll 2 koppar kokande vatten.
2. Koka blandningen i 25 minuter på låg värme, tillsätt 6 matskedar citronsaft, mixa, vänta tills det sätter sig och spänna genom ostklaven.
3. Det visar sig om ett glas mjukt stallost, men om du gillar det, sätt osten under pressen direkt i gasväv.

Ostval

Läs noggrant kompositionen: I klassisk sojabönor bör det vara vatten, soja och koagulant (bäst av all ost, som är med kalciumklorid), kryddor kan tillsättas för att dölja okunnigheten. Var därför säker på att kontrollera utgångsdatum och ge företräde för ost i vakuumförpackning.

lagring

Öppna tofu bör förvaras i kylskåp i saltat vatten, vilket är önskvärt att byta dagligen. Så du skyddar det mot att njuta av olika lukt och hålla det i gott skick i minst en vecka. Det rekommenderas inte att frysa, då blir osten hård och ändrar smaken.

Används i kosmetologi

Förutom att gå ner i vikt kan tofu användas som ingrediens för en mask. För att göra detta, gnid det med en tesked olivolja och applicera blandningen på rensad hud i 10 minuter. Efter skölj med kallt vatten. Det är önskvärt att repetera masken ett par gånger i veckan.

Titta på videoreceptet för tofu:

http://1tvorog.ru/dr/soevyi-tvorog-tofu.html

Bean Curd Tofu

Den här gången kommer vi att avslöja hemligheten med att laga koreanska TYBI sojabönor, mer känd som Tofu :)

Ingredienser för "Bean Curd Tofu":

• Bönor (sojabönor) - 200 g
• Vatten - 1 l
• Citronsaft - 2 msk. l.

Recept "Bean Curd Tofu":

Prenumerera på Cooks grupp i Kontakt och få tio nya recept varje dag!

Gå med i vår grupp i Odnoklassniki och få nya recept varje dag!

Dela receptet med vänner:

Andra receptalternativ

Sojamjölk och Tofu

• 21
• 193
• 3387

Bean Curd Tofu

• 16
• 76
• 4621

Liknande recept

Hemlagad kock "Special"

• 381
• 2958
• 490.725

Stuga ost hemlagad

• 358
• 1867
• 462.949

Frukt och bärbruschetta med stugaost

• 30
• 5
• 1010

Mjuk ost från yoghurt

• 100
• 540
• 47816

Ost "Mascarpone"

• 606
• 10221
• 977.535

Ugnen ostmassa

• 58
• 377
• 22379

Spicy kefir cream cheese med örter

• 185
• 1973
• 49100

Express ostmassa

• 25
• 212
• 8659

Fruit Curd

• 48
• 77
• 13188

Kommentarer och recensioner

9 september 2015 oksanam2007 #

25 februari 2015 farfar Pihto #

22 februari 2015 mara007 #

22 februari 2015 Aigul4ik #

22 februari 2015 I_R_V_I_N #

48 månader sedan cook2011 #

48 månader sedan serkim # (med recept)

48 månader sedan tania 84ru #

48 månader sedan tinky_1 #

48 månader sedan av Tom1709 #

48 månader sedan serkim # (med recept)

48 månader sedan Olga Le #

7 september 2015 oksanam2007 #

48 månader sedan Havroshechka #

48 månader sedan lamer #

Lämna en kommentar eller receptrecension

Registrera dig eller logga in om du redan har registrerat dig.

Du kan logga in på webbplatsen utan att registrera och ange ett lösenord med ditt konto på följande webbplatser:

Om du inte är nöjd med något i en ny design - skriv dina kommentarer så att vi kan åtgärda det.

Logga in utan registrering

Du kan logga in på den här sidan.
under ditt namn.

http://www.povarenok.ru/recipes/show/103084/

Sojaprodukter är mycket användbara! Lämna mig tofu, vänligen!

Tofuost anses vara en orientalisk delikatess och är en mycket populär produkt bland vegetarianer och hälsosam matälskare. Denna ost skapades först i Kina under det fjärde århundradet f.Kr. På den tiden kallades det för "doufu" och avbröts på ett annorlunda sätt än idag. För att förbereda denna produkt kombinerades sojabönor med vatten och mals till en enhetlig konsistens. Koka sedan mjölk med tillsats av havssalt och magnesia. Som ett resultat föll proteinet, och den resulterande fällningen filtrerades genom en trasa.

Tofu kan dekorera menyn på någon gourmet

Vad är tofu gjord av idag? Basen av produkten är en vätska erhållen från sojabönor med användning av ett koaguleringsmedel. Citronsyra, magnesiumklorid eller kalciumsulfat kan användas som detta ämne. Efter det att sojaproteinet har virvlat, filtreras det och pressas. Resultatet är en vit produkt med tät struktur.

I själva verket liknar produktionen av denna ost processen med utvinning av vanlig stugaost från mjölk. Av denna anledning kallas tofu ofta böna ost, sojaost eller mager ost.

Vad ingår i kompositionen?

Tofuost har en ganska rik kemisk sammansättning:

• spårelement - järn, mangan, zink, selen, koppar;
• makronäringsämnen - kalium, kalcium, magnesium, natrium, fosfor.

Dessutom innehåller denna produkt vitamin C och B-vitaminer, inklusive:

• tiamin - Bl;
• Riboflavin - B2;
• Niacin-B3;
• pyridoxin-B6;
• Pantotensyra - B5;
• folsyra - B9.

Näringsvärdet av tofuost är följande - 100 g av produkten innehåller:

• 1,88 g kolhydrater;
• 4,78 g fett;
• 8,08 g proteiner;
• 0,72 g ask;
• 84,55 g vatten.

Calorie tofu - per 100 g produkt 76 kcal.

Hur påverkar bönorkor kroppen?

På grund av denna rika komposition kan tofu visa ett antal användbara egenskaper och det anses vara en värdefull produkt för både vuxna och barn. På grund av den låga andelen kolhydrater absorberas den lätt av kroppen och skapar inte en känsla av tyngd i magen. Att vara en produkt av jäsning förbättrar tofu digestionen och är en leverantör av fördelaktiga mikroorganismer som normaliserar tarmmikrofloran.

Dessutom visar soy tofu antioxidant kraft i kampen mot fria radikaler och tar bort dioxin från kroppen, vilket är orsaken till cancer. Nya studier har visat att användning av denna produkt kan minska risken för att utveckla eller stoppa utvecklingen av typ II-diabetes.

Tips! Denna förmåga beror på närvaron i produktens sammansättning av specifika isoflavoner, vilka "arbetar" tillsammans med de biologiskt aktiva peptidkedjorna, stimulerar insulinproduktion och samtidigt reducerar resistans mot den.

Lean tofu-ost ger tillräckligt med kropp med värdefulla näringsämnen och energi. Och viktigast av allt är innehållet i lipoproteiner och triglycerider i denna produkt obetydligt, men som du vet är de "designers" av skadligt kolesterol, vilket är mycket mer i kött. Användningen av bönorkor kan vara förebyggande av sådana sjukdomar som:

• hypertoni;
• ateroskleros;
• sjukdomar i hjärt-kärlsystemet;
• bröstcancer;
• åldersrelaterade förändringar i leder och ben
• osteoporos.

Användningen av tofuost är användbar i följande fall:

Tips! I detta fall spelas en viktig roll av fytoöstrogener, vilket förbättrar tillståndet under perioden av perimenopausal och postmenopausala genom att minska förlusten av benmassa i ländryggen.

gastrit;

om du vill bygga muskelmassa

Tips! I det här fallet bör du välja en mer tät, tät bönaugn, eftersom den innehåller mer proteiner.

med övervikt

med allergier mot mjölkprotein.

Varning - eventuell skada!

För att få maximal nytta av tofu och förhindra eventuell skada är det väldigt viktigt att vara uppmärksam på märkningen när den köpas - produkten måste tillverkas av naturliga sojabönor och i inget fall från transgena.

Dessutom är råvaror för tofu som odlas i miljöförorenade områden olämpliga för tillverkningen, eftersom växten kan absorbera skadliga ämnen från jorden, bland annat tungmetallsalter.

Används vid tillagning

Vad är tofu i matlagning? Det anses vara en väldigt "bekväm" ingrediens, eftersom den inte har en uttalad smak och därför inte kan ändra smakens smak. På så sätt kan du använda sojaost i olika recept och kombinera den med nästan vilken som helst produkt.

Kockar älskar tofu för dess mångsidighet - det absorberar lätt smakarna av andra livsmedelsingredienser:

• om du marinerar det i chili sås får du en kryddig ingrediens för kötträtter;
• kombinera tofu med kakao och glasyr, du kan göra den perfekta chokladfyllningen till efterrätt;
• om kuberna av denna ost är rökta, då kan du få en ingrediens som till din smak kommer att påminnas mycket om skinka.

Denna magert ost kan framställas med olika metoder:

Det läggs till såser och soppor, grundläggande och söta rätter.

Det är viktigt! Det är värt att komma ihåg att stekt tofu förlorar sina kostbehov, eftersom det har förmågan att snabbt absorbera oljor, både animaliskt och vegetabiliskt ursprung.

Men samtidigt är denna ost ofta stekt, eftersom den är otroligt god och näringsrik. Låt oss gå och vi kommer att förbereda denna enkla maträtt.

Hur att steka tofu?

• 250 g sojaost;
• 25 ml sojasås;
• 2 vitlöksklyftor;
• en tesked honung;
• 2 matskedar olivolja;
• 2 matskedar stärkelse.

1. Skär osten i små trianglar eller rektanglar.
2. En pappershandduk för att blöta bitarna för att avlägsna överskott av fukt.
3. Tofu panerad i stärkelse.
4. Värm smöret i en panna och stek osten i den.

1. Skaka rent vitlök med en kniv.
2. I soja lägg till honung och vitlök.
3. Rör om och häll den stekt osten.

http://priroda-znaet.ru/syir-tofu/