Vad är fördelen med fläskfett för kroppen?

Fläskgods är en mycket vanlig produkt i många länder runt om i världen. Han är saltad, syltad, fatad, rökt och drunknat. Fläskgard, speciellt inhemsk svin, används ofta i traditionell medicin för att behandla många sjukdomar. Vad är användbar svamp?

I fett finns många biologiskt aktiva ämnen, de bestämmer användbarheten av fett. Det bör noteras att svamp, till skillnad från andra animaliska fetter, inte förlorar nyttiga ämnen under värmebehandling, så det är mycket användbart för människors hälsa. Dessutom innehåller fett den nödvändiga för kroppen arakidonsyra, som inte finns i någon vegetabilisk olja.

Sammansättningen av svamp och kalori

Natural Cholesterol Antagonist - Lecithin

Vitaminer av grupperna A, B, C, D, E, PP

Vitamin F (linolsyra, linolensyra, arakidonsyra)

Vitamin B (kolin)

100 gram färsk bacon innehåller cirka 750 kcal. Saltad svamp innehåller lite mer kalorier på grund av uttorkning, 100 g - upp till 800 kcal.

Fläskgall har det lägsta kaloriinnehållet - endast 500 kcal per 100 g produkt, men under värmebehandling försvinner de flesta näringsämnena.

Rökt lera är den mest kalorierade - upp till 815 kcal per 100 g och det är inte särskilt användbart, särskilt om du använder "flytande rök" när du lagar mat.

Många undrar om fläskglass är bra? Det är trots allt fortfarande fet och extra kolesterol. De kan säkert svara att kroppen behöver fetter för full funktion, bara fet, precis som alla andra produkter, du behöver äta i rimliga kvantiteter (högst 100-150 g per vecka).

10 fördelaktiga egenskaper hos svamp

Rik källa till fett

Fetter - huvudkomponenten av svamp, förutom naturligtvis de möjliga lagren av kött. Ett stort antal användbara egenskaper hos lera råder över mänskliga problem med produktens relativt höga kaloriinnehåll. Ett djurs lätt smältbara fett kan lätt omvandlas till energi av kroppen. Därför ätas en bit av fett under den kalla vintersäsongen och ger näring åt personen mycket snabbt.

Berikar kroppen med vitaminer

Sammansättningen av svamp uppfyller kroppens behov i nödvändiga näringsämnen och mättar nästan helt med vitaminer. Fettet innehåller vitaminerna A, B, D och E, som också finns i gröna och citrusfrukter, och de omättade fettsyrorna i fett finns i samma mängder som i rödkaviar eller torsklever. Regelbunden konsumtion av svamp tjäna som förebyggande av vegetativa vaskulära sjukdomar och bidrar till förbättring av hjärnans funktion.

Innehåller hälsosamt kolesterol

Närvaron av kolesterol i svamp är fortfarande inte en anledning att eliminera fett från kosten helt. Risken för att förorena artärerna med överdriven användning finns naturligtvis, men endast hos stillasittande och äldre personer med dålig metabolism eller hos människor som är predisponerade för ateroskleros. I vissa fall blir kolesterol användbart, det bildar cellmembran, stöder epitelvävnad, främjar muskelväxt, produktion av hormoner, antikroppar och snabb hudregenerering för skador och brännskador. Vitaminer i sin tur leder kolesterol i rätt riktning, vilket gör det användbart, vilket signifikant minskar risken för täppta artärer eller kolesterolplackuppbyggnad. Sålunda eliminerar fettolja självständigt sin skada.

Förbättrar tarmfunktionen

Fläskgard används ofta för att behandla många sjukdomar, inklusive sjukdomar i mag-tarmkanalen. Det absorberas helt av kroppen, eftersom det inte innehåller grova partiklar som bidrar till råttbildning i tarmarna. Konstigt som det låter, men det används till och med för viktminskning. Om du äter en bit bacon strax före huvudmåltiden kan du döda din aptit och inte övermål för lunch eller middag.

Stärker immunförsvaret

På grund av dess fördelaktiga egenskaper stärker lard skyddsegenskaperna hos kroppen, vilket förhindrar förekomst och utveckling av många farliga sjukdomar. Selen som ingår i denna produkt bidrar till denna effekt av fett på kroppen. Att äta en liten mängd av vilken typ av fett som helst, stärker vi immunförsvaret, särskilt under den kalla årstiden.

Den används för brännskador och frostskador.

Internt svamp används effektivt i traditionell medicin. Det används i brännskador i huden och frostskada. Behandlingen utförs genom att sprida det drabbade området med fett eller bakat fett. En annan mycket värdefull kvalitet av fett är en minskning av nivån av cancerframkallande ämnen i blodet, vilket är ett säkert skydd mot farliga onkologiska sjukdomar.

Hudvänlig

En stor mängd vitaminer och aminosyror i fett bidrar till att förbättra tillståndet hos huden, håret och naglarna. Fett ökar oljig hud och hår, det klarar av torr hud, sprött hår och stärker naglarna. Denna produkt används som ett botemedel mot fuktigt eksem och andra hudkänslor. Fett förbättrar utflödet av gallan som ackumuleras över natten, rensar kroppen och normaliserar sitt arbete.

Förbättrar gemensam funktion

I folkmedicin finns det många recept för behandling och förebyggande av sjukdomar i ben och leder, som samlar mycket bra recensioner. Fläskgard med rätt förberedelse har en helande effekt på lederna och normaliserar rörligheten, den används även för skador och frakturer.

Behandlar hälsporan

Bakad lard används för att behandla hälsporer. Fett är inte bara fet, men läkning av fett som innehåller många fördelaktiga aminosyror och vitaminer. I kombination med ägg och ättika essenser är det ett utmärkt botemedel mot en anspänning på hälen.

Som en energikälla

Som nämnts ovan är lard en utmärkt källa till energi och hälsa. Det är särskilt användbart för män som är involverade i sport och bara med ökad fysisk aktivitet. De tar honom på långdistansvandringar, simning och långa norra expeditioner, särskilt fläskfett, eftersom det här är en oskadlig och energetiskt värdefull produkt. Fettens hud används till och med för behandling av tandvärk och sätter den på smärtområdet.

Pork lard myter

Några nutritionists, catering till luta modeller, finna falska myter om farorna med fett. Förmodligen fet från fett, det är mycket tung mat och fett - det här är skadligt och farligt fett. Låt oss fortfarande ta reda på om fläskfett är användbart eller skadligt.

Så, du kan säkert skingra myterna och förklara att fett är en användbar produkt för människor. Och återhämtar sig inte från fett, men från överspädning och felaktig användning eller tillagning. Om du leder en stillasittande livsstil och överdriver någon produkt, kan du få fetma av någon grad.

Lard är inte en tung mat, det smälter lätt och smälter vid nästan kroppstemperatur, vid 37. Produkten smälter snabbt och hjälper till att smälta relaterade produkter.

När det gäller fett finns den värdefulla arakidonsyran, som är så nödvändig för hjärtmuskeln, i grisfett. Hormonal, immun och kolesterol metabolism är inte heller utan den. Fettlösliga vitamin A, linolsyra, olja och palmitinsyror utjämnar fett med vegetabilisk olja, bara dess biologiska aktivitet är fem gånger högre.

Dessutom är det värt att notera att kolesterol i fett är mindre än i mjölksmör.

Recept med fläskgardin

Lard kokas, saltas, röks, stekt och syltad. Det finns många recept för dess förberedelse. Nedan är några av dem.

Baconägg

Från bacon med ett lager - bacon förbereda utmärkt äggröra. För att göra detta skärs fettet i tunna skivor, stekas, saltas, peppared och det önskade antalet ägg drivs in i den. Serveras med grönsaker och grönsaker.

Saltad svamp

Saltning av svamp har många recept, men de mest grundläggande är mycket enkla att förbereda. En bit bacon, oavsett storlek och tjocklek, är skuren i bitar som är lämpliga för din applikation, vanligtvis 10x10x10cm. De sprutas rikligt med grovt salt på alla sidor och placeras i en behållare med lock för enkel förvaring i kylskåp eller på annat kallt ställe. Efter tre till fem dagars saltning av bacon kan det ätas. Varaktigheten av saltning beror på tjockleken på fettet: ju tjockare det är desto längre saltat det.

Lard fett

Fettfärg bereds på samma sätt som saltad svamp, bara med rikligt tillsats av kryddor och vitlök. Kryddor sprinklas ovanpå lard eller blandas med salt, vilket kommer att vara saltat svamp. Vanligtvis är det svart allspice och röd peppar och paprika, markkorjander, basilika och alla andra kryddor du gillar. Vitlök skärs i små tallrikar och läggs i små skär under baconets fett. Saltet varar i tre till fem dagar och lagras på en kall plats.

Kontraindikationer för användningen

Den viktigaste kontraindikationen för användningen av lard är hans övermålning. Betydelsen av proportioner i dess användning är absolut nödvändigt.

Många läkare rekommenderar inte användning av fett i vissa kroniska sjukdomar i mag-tarmkanalen och levern.
Extrem försiktighet bör användas fett i hjärt-kärlsjukdomar och med högt blodtryck.
I inget fall bör du inte äta rå fett, eftersom du kan få maskar.

http://chem-polezno.com/zhivotnogo-proiskhozhdeniya/svinoe-salo

Lard: Myter, Argument och Fakta

Denna produkt har varit orättvist märkt i många årtionden. Det visade sig dock att det inte bara är skadligt, men även mycket användbart! Rehabilitering skedde genast. Trots allt, även i förföljelsetider, kan få neka en skiva av gott, ömt fett till förmån för en "hälsosam livsstil". Så vad är det, fet?

Vad är fett och hur det är användbart

Fett är djurfett, och kroppen behöver det lika mycket som vegetabiliskt fett. Detta är inte bara fet, men subkutant fett, som innehåller celler och bevarade biologiskt aktiva substanser. Den dagliga delen av fett - 60-80 gram per dag, varav vegetabiliska fetter utgör en tredjedel. Fett ligger nära vegetabiliska oljor när det gäller innehållet av essentiella fettsyror: oljelinsyra, linolensyra, linolsyra, palmitinsyra - dessa syror kallas vitamin F.

Mer fett innehåller arakidonsyra, som saknas i vegetabiliska oljor, och vilka hormoner och immunsvar som behövs. Detta är en av de essentiella fettsyrorna, som ingår i enzym i hjärtmuskeln och är inblandad i kolesterolmetabolism. Dessa väsentliga syror rengör kärl från kolesterolhalten. I fett, ett högt innehåll av vitaminerna A, D, E och karoten.

Lard är en nödvändig produkt för att stödja immunitet och övergripande vitalitet, vilket är särskilt viktigt under kalla perioder. När allt kommer omkring är den biologiska aktiviteten hos svamp högre än den biologiska aktiviteten hos biff talg och smör fem gånger!

Fettens historia

Homeland fett anser korrekt Italien. Det var där för tre tusen år sedan idén att använda fläskfett som en billig och högkalorimat för slavar som arbetade i marmorbrotten.

Salo var alltid matprodukten av fattiga människor, för de bästa bitarna av svinkroppar levererades till dem som kunde betala för dem eller ta bort dem. Så de fattiga har lärt sig att förbereda fett för framtiden genom att salta, röka ibland och ytterligare mogna. Nästan varje nation kommer att hävda att det är deras fett som är det bästa i världen. Ryssar och ukrainare kommer att vara för sina "feta", vitryska för deras "feta", tyskar för "speck", Balkan Slavs för "skiffer", poler för "elefant", amerikaner för "fatback" etc. Men om någon någonsin har försökt "Lardo di Colonnata" eller "Valle dAosta Lardo dArnad", är det osannolikt att han vågar tvivla över de två sista överlägsenheten.

"Lardo di Colonnata" kommer från en liten bergsstad, om du inte vill säga en by, Colonnata, som ligger bredvid Carrara berömda marmorbeteende, i de apuanska Alperna i norra Toscana. De lokala männen, mestadels anställda i stenbrottet, tog traditionellt Lardo med sig för att snacka och använde dem tillsammans med andra produkter som var typiska för Italien - bröd, oliver och tomater.

För närvarande har Lardo upphört att vara de fattiges mat och förvandlas till ett lokalt landmärke, förmörkat av berömmelse, till och med Carrara-marmor. Ja, Kolonnata är skyldig i sin existens till marmor, och dess berömmelse för att svika.

Mindre än tusen år, som fett erkänd i Spanien. Hamon - översatt från spanska - skinka, skinka. Hamon innehåller nästan inget kolesterol, och har sedan dess förblev en favorit köttprodukt i Spanien.

Man tror att Columbus kunde komma till Amerika på grund av det faktum att bland tillförseln hade han mycket skinka och fett, som kan lagras i upp till sex månader, innehåller många kalorier, och dessa kalorier är långvariga - styrka och energi hos ätit fett (måttligt!) Återställs under lång tid Produktets kalorivärde är 770 kcal per 100 g.

Och då hade en fisk sailors brutalized honom mycket snart. Så fett har gjort sitt ovärderliga bidrag till världshistorien. Columbus skulle ju inte ha upptäckt Amerika, och vi skulle inte ha en tomat och utan en tomat kunde vi inte laga borscht och utan borscht - vilken typ av kultur är det här?

Människor i medeltiden åt fett i stora mängder. Saint Benedict själv, grundaren av den benediktiska ordningen, gjorde det möjligt för munkarna att äta svamp. Munkarna sa att "svin och gris är lika mycket relaterade till varandra som vin och vin".

Salo blev inte bara ätit - under medeltiden gjorde de också ljus från det. De luktade inte mycket, de rökte, men de gav fortfarande ljuset. Det var bara nödvändigt att se till att råttans feta ljus inte slog upp, de är inte dårar. Vid stearinljuset bidrog munkarna till böcker - i mörkret från medeltiden hjälpte ljärt att bevara kulturens ljus och vidarebefordra det till oss.

Och den berömda engelska bacon och ägg? Bacon - vad menar du? Det är detsamma. Britterna är sunda, rimliga och lärda människor, och de tar väl hand om sin hälsa.

Efter frukost på ett så användbart och trevligt sätt erövrade britterna haven, utvecklat kapitalismen, uppfann ångmotorer och upptäckte evolutionsteorin. Ge så djärvt upp på myterna om farorna med fett, i vårt kalla klimat är det absolut nödvändigt i rimliga kvantiteter.

Myt 1: "Fat blir tjock!"

Återvinn inte från fett, men från dess mängd! Om du leder en vanlig stillesittande livsstil eller så ska du få 10-30 gram fett per dag. Om du redan är fet och du är ordinerad med kaloridiet - högst 10 gram per dag.

Den mest användbara smaken är bara saltad, med vitlök eller peppar. Rökt väl, men bara "hemtrevlig", med rök. I köttbearbetningsanläggningar, svin, brisket och andra fläsklökar rökas i vätska, och det här är inte så bra, produktens egenskaper förändras inte till det bättre.

Myt 2: "lard - hård mat"

Inte exakt. I en hälsosam person med normal mage smälter nuvarande svamp mycket väl och överbelastar inte levern. I allmänhet är de mest värdefulla fetterna för oss de som smälter vid vår kroppstemperatur, dvs. ca 37,0. De smälts och absorberas mer fullständigt och snabbare än någon annan. Deras lista är leds av lard.

Myt 3: "i fet fastvikt"

Och bra! Eftersom det är en magnifik struktur - subkutant fett, där celler och biologiskt aktiva substanser bevaras.

Till exempel är den mest värdefulla av fettsyrorna fleromättad arakidonsyra. Det är mycket sällsynt, det finns inte alls i vegetabiliska oljor.

Det är omöjligt att leva utan det. Arachidonsyra är en del av alla cellmembran och behövs av hjärtmuskeln. Dessutom är det inte tillräckligt med hormoner, immunreaktioner och kolesterol metabolism.

Glöm inte fettlösliga vitaminer A (det är upp till 1,5 mg per 100 g), D, E, såväl som karoten. Som ett resultat är fettens biologiska aktivitet 5 gånger högre än den för olja. Så på vintern är "fläskprodukt" precis vad som krävs för att upprätthålla vitalitet och immunitet.

Myt 4: "detta fruktansvärda kolesterol"

Ja, det är närvarande här, men ännu mindre än i koolja. Och det är inget fel med det. Tror du att det omedelbart börjar deponeras på artärernas väggar och ateroskleros börjar? Inget sådant! Läkare har länge fastställt att mängden kolesterol i blod och vävnader inte beror mycket på hur mycket du åt. Detta ämne är perfekt syntetiserat, även om du inte äter det alls.

Myt 5: "hälsosamt fett - bara vegetabiliskt fett"

Andelen fett bör vara ca 30% av kalorierna per dag. (Var uppmärksam: Ät inte 30% fett, men ta emot 30% av all energi från dem.) Enkelt uttryckt - 60-80 g per dag. Och bland dem är bara en tredje vegetabilisk fett. Vi behöver 10% fleromättade fettsyror, 30% mättade och så mycket som 60% enkelomättade. Detta förhållande av syror är i: ja-ja, svamp, såväl som i jordnöts- och olivolja.

Myt 6: "stekt suet är skadligt"

Ja, när stekning av svamp förlorar några av dess fördelaktiga egenskaper och förvärvar toxiner och cancerframkallande ämnen. Men vegetabiliska oljor beter sig inte bättre. Det är nödvändigt att värma dem ett tag, eftersom de kraftigt slutar att absorberas. Men det förvärmda fettet absorberas tvärtom bättre än i kallt eller friterat. Så utvägen är enkel: lard bör inte stekas till sprickbildning, men bör värmas på låg värme.

Myt 7: "med bröd? Inget sätt!"

Paradox: svin med bröd - precis vad läkaren beställde! Naturligtvis betyder det inte pampushki-bullar, men kornbröd, tillverkade av fullkornsmjöl eller med tillsats av kli. Självklart är det för friska människor som inte är överviktiga och har matsmältningsbesvär.

När du förlorar vikt, glöm inte fett: det här är en utmärkt energikälla. Kosttillskott - äta bacon med grönsaker, till exempel med kål. Du kan ha lite socker, men du kan göra en hodgepodge med honom, men stek inte.

Men gastronomiska nöjen som bacon att sätta på brödet är verkligen inte värda det. I allmänhet är de tillåtna i mikroskopiska mängder - ca 5 g. Men det är tillräckligt för att ge smak, till exempel, stewed kål.

Myt 8: "bättre under vodka"

Det här är sanningen - lard är en utmärkt kompis av alkohol. För det första eftersom det inte tillåter dig att bli full i snabb takt. Det fettiga fettet omsluter magen och tillåter inte att drickan suger i grader direkt. Naturligtvis absorberas alkohol fortfarande, men bara senare i tarmarna och gradvis.

Alkohol, för sin del, hjälper dig att smälta fett snabbare och sönderdela det i komponenter.

Salo och medicin

En annan inkarnation av fett är dess användning i toxikologi. Den naturliga produkten visar sig vara idealisk för bindning av radionuklider och avlägsnar andra toxiner från kroppen. Det viktigaste är att det är regelbundet att använda. Naturligtvis rekommenderas att äta svamp som en förebyggande åtgärd. Det finns så många vågor, strålning och strålning runt omkring oss, att att lämna huset och till och med bara kvar i det oskyddade för en person har blivit en oöverträffad lyx. Och vi bryr oss inte om bacon.

Användningen av fett som externt medel har ett brett utbud av rekommendationer. Denna procedur är indicerad för artralgi, artrit, artrit av någon etiologi, som ett medel för rehabilitering efter operation och skador i muskuloskeletala systemet.

Det finns indikationer på en uttalad positiv effekt av fett under yttre terapi av mastit och värmeförbränningar, ytliga sår och frostskador. Det är slående att fett effektivt behandlar hälspassan, lindrar tandvärk och botar eksem. Tillräckligt bara vanlig utomhusbruk.

Fett innehåller många andra värdefulla fettsyror, som är inblandade i att bygga celler i kroppen och också spela en stor roll vid bildandet av hormoner och kolesterolmetabolism. De binder och utsöndrar toxiner. Dessutom, enligt innehållet i dessa syror, är lard framför smör.

Det är fett som innehåller selen i sin optimala, mycket smältbar form. Enligt RAMS-institutet är 80% av ryssarna bristfälliga i detta ämne. För idrottare, ammande mödrar, gravida kvinnor och rökare är detta spårämne helt enkelt avgörande. Förresten innehåller vitlök, som ofta används med svamp, en stor mängd selen.

Om du äter ett par fettdelar på en tom mage kan du snabbt uppnå en känsla av mättnad. Detta tillåter dig inte att överdriva, och du kan behålla en bra siffra. Numera har även tyngdförlustdieter baserat på måttligt fettintag dykt upp.

Generellt:

Salou kan komponera dikter och oder, sjunga sånger om honom. När allt kommer omkring ser du fett i en dröm, rikedom och hälsa.

Fett används för matlagning, det är stekt och stuvade grönsaker, det läggs till spannmål. Salo saltad, kokt, rökt.

"Ju mer naturligt det feta, desto bättre!" Salty lard är det bästa sättet att möta denna efterfrågan av modern dietetics.

Det mest användbara fettet är 2,5 cm.

En bit bacon är ett utmärkt mellanmål under arbetstiden. Det absorberas väl, överbelastar inte levern och ger så mycket som 9 kcal energi per 1 g av produkten. Det är mycket mer användbart än till och med den dyraste korven, bulle eller pajer.

Ukrainsk lard är obligatorisk med vitlök, ungersk klump rullas i röd paprika, estniska lamm är rökt... Men Chukchi lard är subkutant fett inte alls grisar, men sälar! De är mycket nära sammansättning och märkligt nog att smaka.

http://www.adsl.kirov.ru/projects/articles/2018/06/02/svinoe-salo/

Varför är fett bättre än du tror

Vi är i sociala nätverk:

Vi har goda nyheter för dig, bekräftad av vetenskapen. Pork lard är en hälsosam produkt som innehåller friska fetter!

Grundläggande information

Hälften av fettsyror av fett - enkelomättade hälsosamma fetter, som i olivolja
Salo - det mest ofarliga fettet för matlagning vid höga temperaturer
Salo skadar inte hjärtat och kärlen
Kolesterol i fett, som andra livsmedel, har praktiskt taget ingen effekt på den totala nivån av dåligt kolesterol i blodet.
Lard från bynsgrisen - en utmärkt källa till vitamin D, liksom vitamin K2, som är nödvändig för korrekt metabolism
Salo har en neutral smak, billig, innehåller inte transfetter
Kalorifett - samma som för vegetabiliska oljor, även de mest "dietiska"

Salo har en lång historia, och en gång var det den viktigaste matoljan i kök runt om i världen. Men från början av 1900-talet ersattes den av välkända billiga vegetabiliska oljor och margarin, som är praktiska i produktionen. Det var en massiv felaktighet, inklusive det medicinska samhället. Och det har lett till omfattande kardiovaskulära sjukdomar över hela världen. Men det här är ett ämne för en annan konversation, men nu - om fett. När människor hör ordet "fett" ger de omedelbart en bild av kolesterolstoppade artärer. Tiden har kommit för att säga sanningen: lard är en hälsosam matolja och förtjänar att återvända till daglig matlagning!

Fett är ett mycket mångsidigt fett, och är ett utmärkt alternativ för stekning, fritering och till och med bakning. Det är bra för hälsan och orsakar inte viktökning om du äter det måttligt. Och nu kommer vi att övertyga dig om detta och lita på vetenskapens argument.

1. Vad är fett?

Enkelt uttryckt är det fläskfett. Den består av fettsyror, som vegetabilisk olja. Men hur få människor vet är att de flesta fettsyrorna av svin är enomättade fettsyror, som olivolja (1).

Näringsinformation

Här är den fullständiga profilen av näringsämnena av bacon per matsked (13 gram)

Som framgår av tabellen är lard rent fett, vilket i första hand är en källa till omättade fettsyror.

Fettsyraförhållande

Mättat fett: 41%
Enomättat fett: 47,5%
Fleromättat fett: 11,5%

Vitaminer och mineraler

Lard är inte en betydande källa till vitaminer eller mineraler.
Fettet från grisar som betes på betesmark kan emellertid innehålla många fettlösliga vitaminer D och K2. Mer om detta senare.

2. Fettbeständig mot värme

När fettet upphettas bryts de omättade bindningarna mellan kolatomer i fettsyrakedjorna. Mättat fett är väldigt stabilt vid upphettning. Enkelomättade fetter har en dubbelbindning. Dubbelbindningar i fettsyror är instabila och kan bryta vid upphettning. Fleromättade fetter är de mest instabila eftersom de har många dubbelbindningar i kolkedjan. När dubbelbindningar i mono- eller fleromättade fetter förstörs, genomgår fettsyran en process som kallas oxidation. Varför är oxiderade fetter skadliga? Om mycket enkla, oxiderade fetter = fria radikaler. Fria radikaler = cellskada = cancer. Trots det faktum att fria radikaler är oundvikligen närvarande i vår kropp, måste vi minimera mängden av dessa skadliga molekyler för att skydda vår hälsa och minska inflammation. Andelen mättat fett i fett skyddar de mest utsatta mono- / fleromättade fetterna från oxidation vid uppvärmning, vilket gör fett ett utmärkt val för matlagning och bakning.

Till exempel jämförde en studie oxidationsstabiliteten hos svamp med solros-, raps- och jordnötsoljor. I denna studie uppvärmde forskare var och en av de fyra fetterna till olika temperaturer från 25 till 200 ° C.
Resultaten visade att (2):

Uppvärmd svamp genererar mindre skadliga fria radikaler än andra oljor.
Fett var mindre benäget för oxidativ nedbrytning, troligen på grund av låga nivåer av linolsyra (omega-6)
Värdet av peroxidvärdet, vilket indikerar oxidationsprodukter, växte inte i fett till en temperatur över 150 ° C och ökades långsamt. Å andra sidan växte peroxidvärdena för vegetabiliska oljor snabbt efter bara 3 minuter.
Endast fett visade en långsam ökning av oxidationsprodukter vid temperaturer över 200 ° C och alla andra oljor visade snabb sönderdelning och oxidation.

Fett innehåller endast cirka 11% av fleromättade fettsyror, som är känsligast för högtemperatur (och benägen att oxidera) typer av fett (3).

3. Salo är bra för hjärtat.

Myten att djurfetter ökar risken för hjärt-kärlsjukdomar är utbredd - det är bara en myt. Våra farfar, morfars farföräldrar konsumerade smör och smör i stora mängder, och de hade en extremt låg nivå av hjärtsjukdom. Fett är en del av en hälsosam diet och leder inte till ateroskleros. Analys av mer än 300 000 personer, publicerad i American Journal of Clinical Nutrition, visar att det inte finns några bevis för att konsumtionen av mättat fett ökar risken för kardiovaskulära sjukdomar (4). En låg fetthalt har visat sig öka triglyceridnivåerna, vilket är en riskfaktor för kardiovaskulär sjukdom (5). Data från 50 000 postmenopausala kvinnor i 8 års observation visar att en fetma diet inte skyddar mot hjärtsjukdomar och cancer (6). Många andra stora studier har inte funnit någon fördel för en fetma diet (4). Konsumtion av mättat fett ökar HDL-kolesterol, vilket är förknippat med minskad risk för hjärtsjukdom (7). "Sjukdomar i modern civilisation", inklusive hjärtsjukdomar och diabetes, skyrocketed, som animaliska fetter ersattes med industriella fetter, inklusive vegetabiliska oljor och margarin.

4. Fett är en hälsosam källa till kolesterol.

Salo rankas 18th bland kolesterolrika livsmedel (8). Som en skyddande reaktion i kroppen ökar kolesterolnivåerna under perioder av stress eller i närvaro av inflammation. Studier visar att kolesterolförbrukningen inte har ett orsakssamband med blodkolesterolnivåer. Detta beror på att kroppen själv producerar det kolesterol det behöver. Men att ge kolesterol med fett av god kvalitet minskar belastningen på kroppen som producerar kolesterol. Kostkolesterol från hela livsmedel, som fett, ger inflammationskontroll och hormonproduktion. I själva verket har många studier associerat en mycket låg nivå av blodkolesterol med en högre risk för dödlighet (9, 7, 10), en högre risk för depression (11, 12), en högre risk för aggression och självmord (13, 14) och en högre risk för att utveckla demens och Alzheimers sjukdom (15, 16).

5. Salo är en bra källa till vitamin D3.

Vitamin D3 finns i fläsk och är mest koncentrerad i grisfett. Det finns 8-10 gånger mer vitamin D-3 i fett än i magert fläsk (17, 18). Men i rättvisa måste man säga att detta skiljer fläsk och djur som odlas utomhus, i solen. Det är mycket mer vitamin K2, vilket är nödvändigt för korrekt metabolism. Om möjligt, köp fett från inhemska grisar.

Vi pratade om de främsta fördelarna med svamp. Här är några fler kommentarer:

Fett har en mild och neutral smak och förändrar inte smaken av mat.
Fett är mycket högt i kalorier, men inte mer än vegetabiliska oljor och andra typer av fett.
Lard är billigt, till exempel, jämfört med mättat vegetabiliskt fett, mycket fashionabla kokosnötolja
Bakad smörgod som är bekväm för daglig matlagning är lätt att göra själv.

http://www.vitaprom.com/blog/articles/pochemu-salo-poleznee-chem-vy-dumaete

Farliga farliga egenskaper. Är fläskgods bra för dig? Vad är bra för kroppsfett?

S imam är inte över ännu, solen glädjer oss inte så ofta... Och på sådana dagar vill jag ha något som värmer själen och ger mer energi. Tänk inte dåligt, jag vill erbjuda dig att prova den saltiga svinen. Gillar du fett?

Älskare av denna maträtt lika mycket som motståndare. Fettälskare hävdar även att det är bra för hälsan, men motståndare hävdar att det är skadligt, även om många av dem inte ens försökt det. Så är det bra eller skadligt för fett? Idag kommer pratningen att handla om fläskfett och hur fett kan behandlas med fett.

Argument mot fett
Kalorifett;
Den innehåller skadliga fetter;
Främjar produktionen av kolesterol.

Argument till förmån för fett
Energetiskt användbar produkt;
Lätt absorberad av kroppen;
Förbättrar humör.

Pork lard - bra eller dåligt?
Fläskgods är en favoritmat av många europeiska nationer. Salo har varit en mat i århundraden. På den tiden var det inte möjligt att hålla det friskt länge, då lärde de sig att salta och röka det. Salo var och är fortfarande en favoriträtt av byborna, och nu för många medborgare.

Pork lard är ett lager av fett under huden upp till 3-4 cm tjock. Alla fettämnena i fett ackumuleras och lagras här: vitaminer A, E, D, F, mikroelement, antioxidanter. Men den mest värdefulla fettsyran är mättade och omättade fettsyror, och bland dem är det mest värdefulla och användbara arakidonsyra, som endast finns i lard i vegetabiliska fetter, du kommer inte att uppfylla det.

I fläskfett finns selen, detta spårämne är mycket användbart för gravida och ammande kvinnor, idrottare och kedjebokare.

Arachidonsyra hjälper till att normalisera kolesterolnivåerna i blodet. Tack vare det deponeras kolesterolplåtar inte på kärlens väggar, vilket bidrar till bra näring i hjärnan, hjärtmuskeln och förbättrar blodets sammansättning.

Pork lard är en utmärkt antioxidant, särskilt i kombination med vitlök, hjälper till att eliminera toxiner från kroppen. Även i folkmedicin används lard för tandvärk, för smärta i lederna, för att förbättra rörligheten för skador, hälsporer, för mastit och onkologi. Bakad svamp i kombination med honung och vodka är en bra hosta.

Kalorifett
Ja, fet kalori. I 100 gram av trädgården innehåller 770 kcal. Men om du äter den på 30-40 gram per dag, kommer det inte att påverka din figur. Daglig säker fetthalt, om din vikt inte är kritisk för dig - 30-80 gram.

Det är omöjligt att få fett från fett, eftersom fett inte är från fett, från dess ätta mängd. Om du är överviktig så visas du inte mer än 10 g per dag. Och, glöm inte bort fysisk aktivitet.

Och om det är en liten mängd bacon att äta i kombination med grönsaker, så kommer det att bli en slags diet. Det viktigaste är att vara måttlig.

Att äta fett, du får mer hälsosamt protein. Och, efter att ha ätit en bit bacon, får du gott nöje i gengäld, du kommer att känna att du kan flytta bergen, eftersom mättnad kommer snabbt, ditt humör förbättras från en känsla av mättnad.

Lard stärker benen
Fett är en källa till vitamin D, vilket förbättrar absorptionen av kalcium i tarmarna. Vi vet alla att vi behöver kalcium för att stärka benvävnaden. Bristen på kalcium i benen leder till osteoporos och frakturer. Det är särskilt viktigt för människor i åldern när äldre människor, även med den minsta skadan, har brutna ben.

Vilket fett är användbart
Att smaka dig till nytta måste du veta vilket fett som är mest användbart i näring. Alla salo-användbara egenskaper hos fett är mer uppenbara i saltad, sylt, rökt form. Men stekt eller kokt fett ger inte påtagliga fördelar, eftersom det är i processen att laga sådant fett, att många biologiskt aktiva substanser bryter ner och inte kommer att ge dig hälsofördelar.

Men det bör noteras att om du steker, till exempel, potatis, är det bättre att göra det i svamp än i vegetabilisk olja. Fett innehåller mättade fetter som inte oxiderar längre.
Förvirra inte: äkta fett är subkutant fett med hud. Och om det finns streaks av kött (bacon, nacke, bacon) - det här är redan intramuskulärt fett, och det har inte de fördelaktiga egenskaperna att den riktiga feta, men välsmakande.

Vem borde inte ha fett
Man tror att fett är tung mat. Vid en hälsosam person med normal funktion i mag-tarmkanalen är fettförtunnad och belastar inte levern.

Men om det finns problem med gallbildning, blir sådana fetter inte tillräckligt smälta och dåligt smälta i kroppen, vilket kan förvärra lever och gallblåsans sjukdomar. Så var försiktig.

Också, får inte överviktiga människor som är överviktiga. I alla andra fall, om du observerar måttlig användning, kommer fett att ge dig många fördelar.

Traditionella recept av behandling med svamp
Låt oss behandla lard, recept för behandling av många hälsoproblem har länge varit framgångsrikt tillämpad i traditionell medicin.

tandvärk
Tandvärk ligger oftast i väntan på oss på natten, när det, som tur skulle ha det, det inte finns några smärtstillande läkemedel i huset, och det är fortfarande långt ifrån morgonen för att gå till tandläkaren.
Kommer att hjälpa till med en skiva färsk svamp. Skär en liten bit bacon och placera den mellan värkande tand och tandköttet. Efter en tid sänker smärtan. På andra sätt att bli av med tandvärk finns i artikeln "Hur snabbt bli av med tandvärk"

mastit
Vanligtvis orsakar mastit mycket problem i ammande kvinnor när de "bråttom" skiljer sig från sina bröst efter att ha fött. Det finns stagnation av bröstmjölk, infektion och förekomsten av mastit, som åtföljs inte bara genom att suga smärtor i bröstkörteln, men också genom hög feber. Och ibland i en liknande situation utan kirurgisk ingripande räcker inte.
Men försök att få första behandling med svamp. Skär i tunna skivor eller finhacka fettet, fäst på patientens bröstkorg, fixa med ett bandage. Under dagen, ändra denna "fläsk kompress" flera gånger.

Gemensamma sjukdomar
Om en gemensam skada uppstår, gör följande procedur. Lägg i 1 msk smält smuts. salt, blanda. Du kan lägga till lite älskling i denna blandning. Gnid en ömhet med en del av blandningen, linda med en plastfolie på toppen och lind upp värmen. Denna procedur görs bäst på natten.

Heel Spur Treatment
Förbered salva. Lägg 100 g osaltad fläskglass och 1 kycklingägg i en glasburk, häll 100 ml ättiksyra, sätt burken på ett mörkt ställe, skaka innehållet i burken med jämna mellanrum. När fettet är upplöst är salvan klar för användning.
Innan du börjar använda salva, ska du först noga ånga ditt ben i vatten. Lägg sedan en bomullsplatta fuktad i denna blandning, applicera den på hälen, fixa den med ett bandage eller en gips, lägg en socka på toppen, lämna den över natten. Tvätta dina fötter på morgonen med varmt vatten. Jag hittade detta recept på Internet, de lovar där att spåret kommer att försvinna i 4-5 dagar.

Våt eksem
Ta: 2 msk. smält unsalted fläskfett + 0,5 l gräsjuice av celandine + 100 g näsbadgräs. Rör och lämna i en mörk plats för att insistera på 3 dagar.
Smörj infusionsproblemets delar av huden.

Hostbehandling
Detta är mitt favoritrecept. Ta 1 matsked fläskgardin, honung och vodka. Smält det i ett vattenbad. Smörja bröstet (med undantag av hjärtat) och tillbaka, ha på sig en T-shirt som inte är synd, eftersom den gnuggar fett och du kan fläcka kläderna med fett. Det är bättre att genomföra denna procedur för natten. Om dagen är det bättre att lägga upp och ligga ner i sängen.

Kan du säga något bra om fett? Från matarens position - hur! Den här århundradenas historia rör inte bara ukrainare, de åt och ätte fett över hela Europa - ju mer nord, desto mer med nöje. Och ur medicinens perspektiv?

Här är konversationen speciell, och i det finns det en anledning att nämna fördelarna med fett. Och inte ens en.

Vid första anblicken kan ingenting vara användbart i en sådan produkt. Fett är svett - det är nästan rent fett.

Att äta till och med en 50-grams skiva är att få allt det dagliga fettintaget på en gång, och förutom att på allvar ladda på bukspottkörteln och leveren. Dessutom, eftersom detta är fet, argumenterar den skickliga läsaren, det betyder kolesterol och ett steg mot hjärt-kärlsjukdomar.

Men även aktiva bantningspatienter, som, förutom extra pounds, nästan alltid har associerade hälsoproblem, låter nutritionists äta fett. Inte 50 gram, inte varje dag, men fortfarande möjligt. Faktum är att lard är en kontroversiell produkt. Å ena sidan är den rik på kolesterol (även om det är i slaktbiprodukter, majonnäs, smör och till och med räkor, det är mycket mer), å andra sidan - "kolesterol" kan härledas från kroppen.

- I svamp finns arakidonsyra, - förklarar dietist Sergey Sergeev. - Som någon omättad fettsyra deltar den i många biokemiska processer (hormonell, immun, etc.) och deltar inte i energimetabolism. Detta ämne finns i andra produkter, som biff och fläsklever, smör, men lard är en av ledarna i innehållet. Arachidonsyra i sig bidrar till att minska kolesterol med låg densitet - den mest skadliga, det vill säga den har anti-aterosklerotisk effekt. Dessutom är det nödvändigt att hjärtmuskeln, i princip, inte är fett kontraindicerad även för personer med hjärt-kärlsjukdomar.

Naturligtvis finns det förutom friska fettsyror i fett och de som anses vara skadliga mättade fetter. Men då bestäms allt av kvantiteten - som de säger, "betraktas lite."

"Stor skum av fett för vodka är naturligtvis definitivt skadligt", säger Sergey Sergeev. - Men en liten bacon med bröd kommer att gynna kroppen. En liten bit är 2-3 tunna skivor, så mycket kan ätas åtminstone varje dag.
Läkarna rekommenderar att man äter en populär smörgås på morgonen. I det här fallet kommer kroppen på en dag att ta tid att ta itu med kalorierna som följde med svamp, och kärleken för denna produkt kommer inte att påverka vågorna.

Nuancer: bättre saltad, vitlök gör inte ont

Saltad eller rökt? Den första. När det gäller näring är rökning definitivt minus någon produkt, vare sig det är bacon, korv eller fisk.

Med eller utan kött? En smakfråga - på denna poäng finns det ingen konsensus, även bland fettfans. Enligt nutritionist Sergey Sergeev är det fortfarande föredraget för kött, för i detta fall kommer kroppen att få lite protein. Men då i full tillväxt finns det en fråga om fettsäkerhet.

Varm eller glass? Också en fråga om smak. För matsmältningsorganen finns det ingen skillnad i den form i vilken du skickade fettet till magen - det viktigaste är att du inte bör glömma att tugga i glädje.

Kokt eller knäckt? Varken det ena eller det andra. När det stekas, börjar den ohälsosamma delen av animaliska fetter - mättade fettsyror - oxidera för att bilda ämnen som misstänks som möjliga cancerframkallande ämnen. Som ett resultat av matlagning är fettet berövat arakidonsyra och omvandlas helt enkelt till kokt fett, vilket kan vara gott för vissa, men åtminstone värdelösa. Så det bästa alternativet är salt svamp.

Med eller utan alkohol? Utan honom, förstås. Fett kan vara ett bra mellanmål i ett enda fall - om uppgiften inte ska bli full i rekordtid: fet mat bromsar absorptionen av alkohol. Men levern kommer inte vara lycklig med det: för henne är fett plus alkohol ett dubbel slag.

Kryddat eller rent? Titta på vad kryddor. Det är inget fel med att lägga svartpeppar eller vitlök till fettet. Om något multikomponent med mononatriumglutamat eller majonnäs har slagit upp under armen är det bättre att inte.

Med bröd eller potatis? Med grönsaker. Bröd och potatis är kolhydrater, vilka dietister inte rekommenderar att man kombinerar med fett. Fiberrika grönsaker kommer att vara feta bättre följeslagare, men för oss är kombinationen ovanlig. Om valet föll på bröd, låt det vara kli.

Fettälskare bör ta hänsyn till att de äter rå mat, vilket innebär att kvalitetskraven är högsta. Om fettens ursprung är dimmigt och det köptes från en obekräftad säljare, kan alla prata om fördelarna glömmas. Lard kräver ännu mer försiktighet än kött - fläsk får på bordet kokt eller stekt och fett bara efter saltning, vilket inte gör en tveksam produktsäkerhet. Särskild vård kräver fett med streck av kött.

- Mykola, och du vet att det sker från baconskleros?

- Ja, du sho! Och jag undrar varför vi äter som en salsy morgon, jag kommer inte ihåg vad jag vill äta till kvällen...

I århundraden kunde varken ryssar, polacker eller angelsaxar göra utan fläskspjäll, och många människor förbinder fortfarande Ukrainas folk uteslutande med denna produkt. De åt honom med bröd, de åt alkohol, de stekte och stuvade den. Att se en dröm om fett ansågs vara ett gott tecken: till rikedom och hälsa. I allmänhet har fett inte tagits rot endast i heta östra länder, och då bara på grund av snabb försämring.
Det moderna sättet för tunna unga damer har dock höjt kaloridiet till kulten, och allt fett, särskilt djurfett, har skickats till listan "förbjudna". Fett försvann från våra bord och började övergrova med monsterliga legender. Idag ser vi på myterna om farorna med fett och ser ut hur sanna de är.

MYTT 1: "FRÅN FETTEN ÄR DET FÄLLANDE!"
Återvinn inte från fett, men från dess mängd! (Du kan få fett från den mest användbara havremjölen, om du har påsar av den). Om du leder en vanlig stillesittande livsstil eller så ska du få 10-30 gram fett per dag. Om du redan är fet och du är ordinerad med kaloridiet - högst 10 gram per dag.
Distinguera det "sanna" fettet - subkutant fett, rakt med huden - från liknande produkter. Bacon, nacke etc. - inte subkutan, men intramuskulärt fett. Dessutom, tillsammans med protein, det vill säga kött, och denna blandning är inte så varm så bra.
Den mest användbara smaken är bara saltad, med vitlök eller peppar. Rökt väl, men bara "hemlagad", med rök. I köttbearbetningsanläggningar, svin, brisket och andra fläsklökar rökas i vätska, och det här är inte så bra, produktens egenskaper förändras inte till det bättre.

MYTH 2: "FAT - HEAVY MAT..."
Inte exakt. I en hälsosam person med normal mage smälter nuvarande svamp mycket väl och överbelastar inte levern. I allmänhet är de mest värdefulla fetterna för oss de som smälter vid vår kroppstemperatur, dvs. ca 370. De smälts och absorberas mer fullständigt och snabbare än alla andra. Deras lista är leds av lard.
Men, naturligtvis, lard, som något fett, kräver gall och lipaser (speciella ämnen i magen och tarmarna) för dess matsmältning. Därför, när kränkningar av gallproduktion och förtvålning av fetter, läkare och inte rekommendera att äta det.

Myt 3: "I saltet av slät fett"
Och bra! Eftersom det är en magnifik struktur - subkutant fett, där celler och biologiskt aktiva substanser bevaras.
Till exempel är den mest värdefulla av fettsyrorna fleromättad arakidonsyra. Det är mycket sällsynt, det finns inte alls i vegetabiliska oljor. Det är omöjligt att leva utan det. Arachidonsyra är en del av alla cellmembran och behövs av hjärtmuskeln. Dessutom är det inte tillräckligt med hormoner, immunreaktioner och kolesterol metabolism.
Det finns också andra viktiga fettsyror (de kallas vitamin F) - linolsyra, linolensyra, palmitinsyra, oljesyra. Av deras innehåll, förresten, tar lard närma sig vegetabiliska oljor. Glöm inte fettlösliga vitaminer A (det är upp till 1,5 mg per 100 g), D, E, såväl som karoten. Som ett resultat är fettens biologiska aktivitet 5 gånger högre än den för olja. Så på vintern "fläskprodukt" - bara vad som behövs för att upprätthålla vitalitet och immunitet.

Myt 4: "Detta fruktansvärda kolesterol"
Ja, det är närvarande här, men ännu mindre än i koolja. Och det är inget fel med det. Tror du att det omedelbart börjar deponeras på artärernas väggar och ateroskleros börjar? Inget sådant! Läkare har länge fastställt att mängden kolesterol i blod och vävnader inte beror mycket på hur mycket du åt. Detta ämne är perfekt syntetiserat, även om du inte äter det alls. Kolesterol metabolism är därför viktigare: vad kroppen får, hur mycket den gör och hur den använder den.
Förresten, arakidonsyra, linolsyra och linolsyra syrar bara "sedimentkärlen". Så en liten bit bacon med vitamin F är bara för att förhindra ateroskleros. Och det kolesterol som finns i det kommer till exempel att skapa immunceller (lymfocyter och makrofager) som räddar kroppen från virus och andra fiendens patogener. Även intellekt utan kolesterol är ingenstans - i sin hjärna är mer än 2%.

MYTH 5: "HÄLSA FETT ÄR ENDAST VEGETABELT FETT"
Tyvärr, inte sant. I Massachusetts började länken mellan hälsa och fett i mat utforas under första hälften av 20-talet, och de fortsätter att göra det till denna dag. Så, de mest hälsosamma och fysiskt aktiva människorna är de som äter både animaliska och vegetabiliska fetter!
Andelen fett bör vara ca 30% av kalorierna per dag. (Var uppmärksam: Ät inte 30% fett, men ta emot 30% av all energi från dem.) Enkelt uttryckt - 60-80 g per dag. Och bland dem är bara en tredje vegetabilisk fett. Vi behöver 10% fleromättade fettsyror, 30% mättade och så mycket som 60% enkelomättade. Det här förhållandet mellan syror finns i... ja, fläskfett, samt jordnötsolja och olivolja.
Så du ska stek potatis - bättre i fett!

Myt 6: "Fried Fat - Bad"
Ja, när stekning av svamp förlorar några av dess fördelaktiga egenskaper och förvärvar toxiner och cancerframkallande ämnen. Men vegetabiliska oljor beter sig inte bättre. Det är nödvändigt att värma dem ett tag, eftersom de kraftigt slutar att absorberas. Men det förvärmda fettet absorberas tvärtom bättre än i kallt eller friterat. Så utvägen är enkel: lard bör inte stekas till sprickbildning, men bör värmas på låg värme.

MYTT 7: "MED BRÖD? INGEN HÄNDELSE! "
Paradox: svin med bröd - precis vad läkaren beställde! Fantastisk naturlig kombination där båda produkterna smälter perfekt. Naturligtvis betyder det inte pampushki-bullar, men kornbröd, tillverkade av fullkornsmjöl eller med tillsats av kli. Självklart är det för friska människor som inte är överviktiga och har matsmältningsbesvär.
När du förlorar vikt, glöm inte fett: det här är en utmärkt energikälla. Kosttillskott - äta bacon med grönsaker, till exempel med kål. Du kan ha lite socker, men du kan göra en hodgepodge med honom, men stek inte.
Men gastronomiska nöjen som bacon att sätta på brödet är verkligen inte värda det. I allmänhet är de tillåtna i mikroskopiska mängder - ca 5 g. Men det är tillräckligt för att ge smak, till exempel stewed kål, morötter eller betor. Alla dessa rätter är konstanta följeslagare av lågkalor dieter och hur smaklösa de är! Och 5 gram brisket eller bacon ger dem smak och arom.

Myt 8: "Bättre under flaskan"
Det här är sanningen - lard är en utmärkt kompis av alkohol. För det första eftersom det inte tillåter dig att bli full i snabb takt. Det fettiga fettet omsluter magen och tillåter inte att drickan suger i grader direkt. Naturligtvis absorberas alkohol fortfarande, men bara senare i tarmarna och gradvis.
Alkohol, för sin del, hjälper dig att smälta fett snabbare och sönderdela det i komponenter. Förresten, det är inte nödvändigt att använda svamp med vodka, det vill säga med vodka! Med ett glas torrt rött vin smakar det bättre. Tror inte? Kolla själv! Samtidigt dela med de andra myterna
DETTA ÄR intressant
"Ju mer naturligt det feta, desto bättre!" Salty lard är det bästa sättet att möta denna efterfrågan av modern dietetics.

Om fettet är mjukt, oljigt sprider det ut, att grisen överföddes med majs. Om fettet är tufft - det betyder att grisen har satt hungrig länge. Och det mest läckra och täta fettet fås om djuret äter "som en gris" - ekollon

Det mest användbara fettet är 2,5 cm.

Om du vet för din vän en obehaglig egenskap för att bli full, snabbt, ge honom ett par bitar bacon före hans fest!

I Sovjetunionen inkluderade den dagliga menyn i en medlem av centralkommittén partiet 50 g fett, omedelbart under huden.

I den här artikeln kommer vi att titta på problem som oroar så många människor, är det bra för vår kropp, blir det fet från fett och vem är det skadligt att äta?

Är fett bra för människokroppen?

Vissa människor gillar fläskfett, vissa gör det inte, men lämna inte någon likgiltig. Många hävdar att de inte äter gott fett.

Det finns också de som medvetet inställde in sig själva att produkten är skadlig - och absolut för ingenting.

Skada kan bara orsakas av en produkt om den äts i stora portioner, men om den används korrekt, kommer den inte bara att skada men också vara användbar i kampen mot olika patologier.

Om detta och prata lite mer.

Pork lard - Vad ingår i produkten?

Salo är ett fast fett som deponeras i djur under sin mättade diet.

Funktionellt är detta djurets näringsreserver.

Grisfett äts och används i alternativ medicin för behandling av olika sjukdomar.

Som en del av produkten har näringsämnen ackumulerats i sådana föreningar att dess smältbarhet är snabbare än följande. olja, även om många anser bara annorlunda.

Det mest värdefulla djurfettet i grisfett är över 88% - det inkluderar:

Kolesterol.
Omega-3 och Omega 6.
Alifatiska monobasiska karboxylsyror.

Även i kompositionen är proteiner och vitaminer - A, D, E, PP, C, grupp B. Av de mineraler som är närvarande - K, P, Na, Mg, Ca, Zn, Fe, Cu, Mn, Se.

Bioenergi är många gånger mer än f. oljor och omega 3 är en omättad fettsyra som en person behöver producera hormoner, bygga celler, arbeta njurarna, leverorganet, hjärnan, i en djurprodukt i en bra mängd.

Tack vare arakidonsyra är inflammationsprocessen dåligt utvecklad, och det är därför som traditionella läkare råder att äta fett.

Andra omättade fettsyror i fett, det finns för en person denna produkt är helt enkelt oumbärlig.

Vad är användbara smältläkande egenskaper

Även om den högsta nivån av kilokalorier i grisfett skrämmer dem som är rädda för att få övervikt, men paradoxen är att fettolja kan orsaka viktminskning.

På grund av sitt betydelsefulla näringsvärde är det bara 40 gram fett som en person kommer att äta på en tom mage på morgonen, inte bara bidra till snabb och långvarig mättnad utan också utlösa starten på gastrointestinala funktion, vilket hjälper till att rensa kroppen.

Högt kaloriinnehåll gör fett till en utmärkt leverantör av reservenergi, vilket behövs om en person kommer att göra hård fysisk eller mental arbetskraft.
Dessutom innehåller den fördelaktigt kolesterol, vilket liknar vad den mänskliga hjärnan är gjord av. Därför är det mycket bra för hjärnan och kroppen, eftersom det hjälper till förnyelse och återställande av hjärnvävnad.
Även fett är en källa till vitaminer, användbara egenskaper från användningen av materiella. Således normaliseras erhållen från produkten vitamin D den korrekta absorptionen av Ca i mag-tarmkanalen.
Det kommer inte vara en hemlighet att detta element är huvudbyggnadsmaterialet för ben, så du kan med säkerhet säga - lard stärker benvävnaden.
Vitaminer A / E, parat med andra element, förbättrar starkt tonen och förbättrar hudens utseende, ger skydd och förhindrar för tidig åldrande av huden.
Det är fördelaktigt för hjärtat och blodkärlen. Denna produkt anses emellertid sällan vara skadlig på grund av närvaron av kolesterol i den, vilket kan utlösa utvecklingen av ateroskleros. Men den innehåller monobasisk karboxylsyra, som tvärtom normaliserar kolesterolmetabolism, och det betyder att i rätt dosering kommer smutsolja bara att rensa kärlen och göra dem mer elastiska.
Men närvaron av omega-6 gör grisfett oumbärligt för hjärtmuskeln. Det ger stora fördelar och cellulär vävnad, vilket är viktigt för både kvinnor och män.
Alifatiska monobasiska karboxylsyror som utgör en typ av byggmaterial för celler. Dessutom bidrar fett till bättre utbyte i cellerna.
Fördelar fläskfett och leder till könsorganen.
Men för kvinnor är den positiva effekten att fläskfett stabiliserar hormonnivåerna, skyddar ägget från skadliga effekter av giftiga ämnen och ger extra energi.
Grisfett är också viktigt för barnens kropp, eftersom det gör barnets immunitet starkare.
Det orsakar emellertid inte allergier. Ej rökt bacon är utmärkt för hosta och baksmälla.

Hur man äter fett - kalori

100 gram bacon innehåller cirka 770 kalorier. Mycket, och därför rekommenderar nutritionists inte att äta mer än 30 gram per dag.

I en sådan dos är det svårt att skada kroppen.

Experter rekommenderar att man använder saltad bacon med en maträtt med färska grönsaker, hällt med naturlig olja och äppelcidervinäger, som fungerar som ett medel mot toxiner.

Kokt bacon, ett litet snitt - ett elegant mellanmål. Det absorberas snabbt, inte skadligt för levern och ger 9 kilokalorier per gram vikt. Det är mycket bättre än även de mest elit-korvprodukterna, bulle eller paj. Och i alternativ medicin med svamp i många år, behandla lederna.

Om du har skadat din rygg eller en blåmärken på en landsplats, och det finns inga smärtstillande piller, bör du lägga en bit av salt fett på den skadade platsen och rulla upp den med en scarf.

Vilket fett är mer användbart beror på det problem som personen kommer att lösa. Så smör med vitlök kan lindra tandvärk och minska inflammation.

Våra förfäder använde fett som kosmetika. Så, på grund av smält fläskfett gjorde de en kräm som skyddade huden i kallt väder.

Att steka i fett är inte heller skadligt, men vi måste följa kaloriinnehållet i den färdiga maträtten.

Vem borde inte äta fett - de viktigaste kontraindikationerna

Användbar produkt är kontraindicerad för personer med fetma, med kroniska problem i hjärt-kärlsystemet, gastrit, diabetes.

Förekomsten av allvarliga kroniska patologier kräver råd från en specialist om möjligheten att använda denna produkt.

Under alla omständigheter bör du rådfråga en näringslärare eller läkare innan du börjar behandla eller inkludera en näringsrik produkt i din kost.

Endast i detta fall kommer fläskfett att vara användbart, men inte skadligt.

Förhoppningsvis kunde vi svara på frågan - är det fett gott för människokroppen? Välsigna dig

Många tror felaktigt att fett är mycket skadligt. Det är fet och superkalori, övermättad med kolesterol, bidrar till utvecklingen av fetma, utseendet på akne på huden och många andra sjukdomar. Är detta sant? Vad är användbart fett? Vänd dig till modern dietetik och ta reda på det.

Salo: användbara egenskaper

Fett är rik på sällsynt vitamin F, som är ansvarig för att stärka blodkärlen och förhindrar ateroskleros.
Fett innehåller fleromättad arakidonsyra. Denna sällsynta syra återfinns inte i vegetabiliska fetter, men är nödvändig för att förstärka hjärtmuskeln, hormonerna och immunsvaret beror på det.
Fett, märkligt nog, normaliserar kolesterolnivåerna i kroppen. Det absorberas väl, utan att levern laddas.
I fett finns vitaminer A (upp till 1,5 mg per 100 g), vitaminer D, E, karoten. Det följer att svamp är 5 gånger mer biologiskt aktiv än vanlig olja. På vintern behöver kroppen speciellt en uppsättning vitaminer som ingår i fett.
I fett finns ett antioxidant selen, vilket förhindrar bildandet av cancerceller och ökar samtidigt kraften. Så fördelarna med män är uppenbara.
Fett kan ta bort överflödigt galla från levern. För att göra detta måste du äta det på en tom mage på morgonen, men inte mer än 30g.
Ett gram fett innehåller 9 kcal, så det är ett lager av energi. Ät inte mycket mat och sträck i magen för att fylla vital energi.
En liten bit av fett framför festet omsluter magen i magen med en tunn film av fett och saktar ner absorptionen av alkohol, vilket minskar förgiftningen.
Färskt välsaltat svin är väldigt gott!

Listan kan fortfarande fortsätta och fortsätta. Jag hoppas att även denna ofullständiga lista hjälpte dig att förstå om fettet är användbart.

Men glöm inte - fettet är väldigt högt i kalorier, så du bör inte överta det. Rekommenderas med väftstandarden för en frisk person ca 1 g produkt per 1 kg vikt.

Beroende på friskhet, bearbetningsmetod och mängd kan det vara fördelaktigt eller skadligt. Vilken typ av fett borde du äta?

Gul - detta fett är gammalt, rancid. Det innehåller inte vitamin F och över tiden samlas karcinogener.
Handla rökt svamp, som ofta lägger till smaker och smakförstärkare.
Stekt friter. Vid långvarig värmebehandling i fett, toxiner och carcinogener bildas. Men lätt stekt mjukt fett absorberas väl, utan att skada kroppen.

Så, slutsatsen: färskt fett är en utmärkt livsmedelsprodukt, definitivt användbar när den används inom rimliga gränser.