Koumiss fördelar och skador har varit ett ämne för medicinsk forskning i hundratals år. Vad bestämmer dryckens helande egenskaper och varför heter det elixir av livslängd och ungdom?

Koumiss i öst används ofta som en livsmedelsprodukt med helande egenskaper. I områden där drycken är populär, är den gjord av mjölk av marer eller kameler. Man tror att en sådan drink inte bara uppdaterar och tonar, utan ger styrka, läker sjukdomar, stärker kroppen. Fördelar och skador hos koumiss studerades noggrant av läkare och biologer. På grundval av vetenskaplig forskning utvecklades ett behandlingssystem kallat "Kumysotherapy". Artikeln hjälper till att ta reda på vem koumiss kommer att gynna, och när det kan vara skadligt.

Vad är den här drycken

Kumis är en produkt av mjölksyrajäsning, som kefir eller yoghurt. För beredning av terapeutiska drycker använder ofta hästmjölk, vilket absorberas bättre av kroppen. Fördelarna med ett sådant botemedel uppskattas högre. I vissa nations traditioner går mjölken av getter eller kor till fermentering.

Som ett resultat av reaktionsförfarandet i närvaro av jästbakterier och socker bildas alkohol. Ju längre mjölken är åldern desto högre andel alkohol. I genomsnitt varierar alkoholhalten från 0,2 till 2,5%, men uppfriskande dricks kommer inte att skada hälsan om den tas i måttliga doser. Smaken av koumiss söt och sur, med en trevlig skärpa. En egenskap är närvaron av koldioxid i vätskan, vilken bildas under långvarig jäsning.

Sammansättning och kalori koumiss

Den helande drycken består av lätt smältbar protein, animaliska fetter och kolhydrater, liksom fördelaktiga spårämnen, inklusive:

Den uppfriskande elixiren innehåller användbara substanser som är nödvändiga för en person, inklusive vitaminer av grupp B, retinol, betakaroten, tokoferol.

Vad är användbar koumiss

Avicenna började använda koumiss för medicinska ändamål, som visste väl de fördelaktiga egenskaperna hos helande dryck. Läkaren rekommenderade ett botemedel mot återhämtning, med vitaminbrist, fysisk utmattning och nervsjukdomar.

Modern medicin har antagit erfarenheter från tidigare generationer. Under studien av fördelarna med hästkoumiss fann man att läkemedlet reglerar ämnesomsättningen, har en fördelaktig effekt på nervsystemet, normaliserar utsöndringen av magsaften, gynnar tarmarna och förbättrar peristaltiken. De positiva egenskaperna hos koumiss för levern förklaras av närvaron av kolin (B4), vilket accelererar regenereringen och normaliserar processen för lipidmetabolism.

Regelbunden användning av läkemedlet förbättrar blodleukocytformeln, ökar hemoglobininnehållet. På grund av bakteriedödande egenskaper anses koumiss vara användbar vid sådana sjukdomar som:

• akuta tarminfektioner;
• gastrit;
• skrubbsår;
• tuberkulos.

Användningen av koumiss för människokroppen har bekräftats av studier som har funnit att en vätska rik på vitaminer bidrar till att bota vissa typer av hjärtsjukdomar och leder till normalt blodtryck.

För kvinnor

Användbar elixir från hästmjölk används i gynekologi. Verktyget används vid behandling av vaginal dysbios. Efter kursmottagningen förbättras tillståndet för mikroflora, den allmänna hormonnivån återgår till normal.

Användningen av koumiss för kvinnor beror på den rika vitamin- och mineralkompositionen, vilket bidrar till förbättring av hudfärg, avlägsnande av puffiness och viktminskning.

Giftig goiter - en sjukdom som ofta påverkar rättvisare kön. Hyperaktiviteten hos sköldkörteln påverkar negativt centrala nervsystemet. En person blir irritabel, varmhärdad, whiny. De positiva egenskaperna hos koumiss med goiter förklaras av den avkopplande effekten som orsakas av en liten procentandel alkohol, liksom närvaron av B-grupp vitaminer.

För män

Användningen av koumiss från mare mjölk för män beror på närvaron av hormon testosteron, som är ansvarig för libido. Tack vare honom ökar varaktigheten och kvaliteten på samlaget. Användbara ämnen i kompositionen av fermenterad mjölkblandning ökar blodkärlens elasticitet, förbättrar blodcirkulationen, så att erektionen blir full. Sådan terapi är särskilt viktig för män över 40 år. Fördelen med koumiss för yngre män är att en uppfriskande elixir förbättrar spermiernas sammansättning. Detta bidrar till uppkomsten av friska avkommor.

Maternity and nursing

Lågt hemoglobinnivåer är ett problem för många gravida kvinnor. Detta tillstånd är farligt för framtida mor och foster. Kumys innehåller en stor mängd järn, så det är lämpligt för förebyggande av anemi. En användbar elixir från mare mjölk innehåller kalcium, vilket är mer här än i kockost. Detta spårämne är nödvändigt för gravida kvinnor, eftersom det aktivt deltar i bildandet av barnets ben. En liten mängd etylalkohol är inte farligt för fostret, men under de första veckorna av graviditeten är det bättre att avstå från att ta en hälsosam drink.

Regelbunden konsumtion av en liten mängd koumiss kommer att vara till nytta för en ammande mamma. Tonisk dryck hjälper till att förbättra amning, restaureringen av den kvinnliga kroppen försvagad efter förlossningen. Den rika mineralkompositionen i drycken kommer att gynna huden och håret, vilket behöver särskild vård under denna period.

Är det möjligt att ge koumiss till barn

En hälsosam dryck kan konsumeras av ett barn från en ålder. Det kommer inte att skada en frisk baby. Koumiss innehåller allt som behövs för fullständig utveckling av vitaminer och spårämnen.

• Läkemedlet har en lugnande effekt på nervsystemet, vilket är viktigt för hyperaktiva barn.
• De unika egenskaperna hos mare mjölk, som innehåller lätt smältbara proteiner, gör produkten användbar för barn med brist på kroppsvikt.
• Det läkande läkemedlet orsakar inte hudreaktioner, därför är det säkert för allergiker.

Barn gillar inte alltid smaken av hälsosam jäst mjölkprodukt. Så att barnet inte vägrade, kan du dricka det med tillsats av juice, vaniljssocker, kanel, honung och grädde.

Fördelarna med kumys för viktminskning

En uppfriskande drink av koens eller hoppmjölk kommer att vara användbar när man sliter.

• Den har en laxerande egenskap och tar bort överflödigt vätska från kroppen.
• Verktyget innehåller ett användbart animaliskt protein som är nödvändigt för att upprätthålla muskelton.
• Koumiss, full för en måltid, ger en känsla av mättnad, fyller magen.
• Läkemedlet reglerar lipidmetabolism, påskyndar ämnesomsättningen, ger bantning med de saknade välgörande substanserna, vars brist kan orsaka stor skada på kroppen.

Hur man dricker koumiss

Det är nödvändigt att använda koumiss i rimliga kvantiteter, eftersom endast nyberedd produkt ger fördel. Invånarna i Centralasien dricker flera liter hälsosam vätska utan mycket skada på deras hälsa, men reaktionen hos en organism som inte är van vid sådan maträtt kan vara negativ.

Initialt ges patienterna små doser. Börja med ett halvt glas före en måltid. Gradvis ökas delstorleken till 200 ml och justeras därefter till 0,5 liter per dag.

Kumys är inte vanligt att dricka kallt, det borde vara vid rumstemperatur. Det är oönskade att ta en hälsosam drink före sänggåendet, i vilket fall det kommer att ha en stimulerande effekt.

Användningen av koumiss i hemmet kosmetologi

I öst kallas koumiss ungdoms elixir. Asiatiska skönheter använder sina fördelaktiga egenskaper för att behålla skönheten i hår och hud. Fermenterad mjölkblandning blir av med många problem, inklusive hudsläckning, akne, tidiga rynkor.

För hår

• Den rika mineralsammansättningen och vitaminsammansättningen av läkemedlet ger näring till hårsäckarna, vilket ger skönhet och styrka till locken.
• På grund av dess antibakteriella och fuktgivande effekt, koumiss också fördelar hårbotten, vilket hjälper till att eliminera fet och torr mjäll.
• Vätskan används som sköljning för att ge glans till glansen och för att underlätta repor.
• Asiater har länge framgångsrikt använt läkande egenskaper för läkningsmedel för behandling av tidig alopeci. För beredning av kosmetika blandas 50 ml av drycken med äggula och en sked honung. Blandningen hålls på håret i 30-40 minuter och tvättar sedan huvudet med en utspädd halv mjölksyrablandning.
• Koumiss blandat med havsalt kommer att vara en skrubb för hårbotten. Med detta verktyg kan du hantera seborrhea. Även om mjäll är frånvarande, kommer användningen av skrubba att påverka håret positivt. Efter användningen kommer blodtillförseln av rotlökarna att förbättras, strängarna kommer att rensas av rester av stylingprodukter, de kommer att få en levande glans.

För ansiktshud

På grund av närvaron av beneficial retinol och tokoferol, med användning av koumiss kan du föryngra din hud. Fermenterad mjölkblandning har en fuktgivande, vitare och tonisk effekt. Kan användas för att rensa lös hud, istället för kosmetisk mjölk. Fördelarna med getkoumiss när den används som en kosmetisk produkt kommer att vara högre, eftersom denna dryck innehåller mer fett.

Masken av koumiss och persilja löv har en föryngrande och vitare effekt.

1. Grind gröna, utspätt med en drink så att blandningen inte var för flytande.
2. Applicera en mask varje andra dag, kursen består av 10-15 procedurer.

Recept för att laga koumiss hemma

I avsaknad av den traditionella ingrediensen kan den ersättas med get eller mjölk. Det var genom denna teknik att grekerna gjorde en hälsosam surmjölkrätt.

Enligt de medicinska egenskaperna är koumiss från ko- eller getmjölk något sämre än den klassiska, men överträffar den i smak.

För att göra hälsosam koumiss behöver du:

• 2 liter av huvudkomponenten;
• 4 teskedar honung (lind eller blomma);
• torr jäst - 1-3 gram;
• 2 stora skedar yoghurt utan socker.

1. Först, förbereda surdean, för vilken mjölken är uppvärmd.
2. När vätskan kokar, lösa honungen i den, låt den svalna.
3. Sedan tillsättes starteren i blandningen och lämnades för en dag på en varm plats.
4. Den resulterande yoghurtfiltreras, jäst utspädd med vatten placeras där, den återstående honungen tillsätts.
5. Blandningen hålls i en sluten behållare tills processen med koldioxidutsläpp börjar.
6. Dryck placeras i ½ dagar i kylskåpet för slutlig jäsning.

Så att den hemlagade maträtten inte skadar hälsan, använd den inom 3-4 dagar.

Från den här videon kan du ta reda på hur koumiss görs hemma:

Harmonisering av koumiss och kontraindikationer att använda

• Användbar drink rekommenderas inte att gå in i menyn till personer som lider av mage- eller tarmsjukdomar, om sjukdomen är i akut stadium.
• En kontraindikation är diagnosen gastrit med hög surhet.
• Kumys kommer att orsaka skada vid akuta former av njursjukdomar, inflammatoriska processer i levern och gallblåsan, hypolaktos.
• Trots det faktum att läkemedelsmjölks helande egenskaper används vid behandling av tuberkulos, bör personer med öppen form av denna sjukdom vägra uppfriskande dryck.
• Lider av fetma eller ateroskleros kommer att orsakas av kumys gjorda av högmjölkmjölk.
• Eftersom blandningen innehåller alkohol bör diabetiker använda koumiss med försiktighet. De rekommenderas att dricka daglig koumiss som innehåller minst alkohol i små portioner och endast efter att ha råd med en läkare.

Hur man väljer och håller koumiss

• Hälsovinsterna är bara färskvaror. Därför bör huvudvalskriteriet vara utgivningsdatum.
• Det är viktigt att vara uppmärksam på dryckets teknik. Mognad koumiss innehåller mer alkohol, vilket inte alltid är önskvärt. För barn eller gravida kvinnor kommer en sådan drink att göra mer skada än bra.
• Det är bättre att välja koumiss, förpackad i glasbehållare.

Förvarad mjölkblandning i kylskåpet i högst sju dagar.

slutsats

Fördelarna och skadorna på hoppens mjölk från koumiss är ett ämne som bör intressera dem som leder en hälsosam livsstil. Men för invånare i Ryssland är detta en exotisk dryck - det är ganska svårt att möta det på hyllorna i våra butiker. Samtidigt har mejeriprodukter gjorda av andra typer av råmaterial också fördelaktiga egenskaper som kommer att ha en fördelaktig effekt på hela organismens arbete och kommer att gynna hälsan.

http://poleznii-site.ru/pitanie/molochka/polza-i-vred-kumysa-dlya-organizma.html

Kumys från get eller mare mjölk: medicinska egenskaper och kontraindikationer

Denna söta och sura dryck är inte utbredd idag och kan inte köpas i butiken. Under tiden har alla hört talas om fördelarna med organismen.

Enligt reglerna är koumiss gjord av hoppmjölk, som måste vara treårig och för första gången fångad i eld.

En sådan produkt är utrustad med maximal nytta.

Allmän information

En mare äldre än 5 år kan inte ge läkningsmjölk.

Denna dryck härstammar i steppegrenarna i Mongoliet och Kazakstan för mer än 5000 år sedan.

Avicenna skrev också om koumissens helande effekter.

Koumiss hänvisas till fermenterade mjölkprodukter (fördelarna och skadorna hos magerfett). För att göra drycken användbar, måste mjölken jäsas under de rätta förhållandena.

För att göra detta blandas det med kallt kokt vatten och placeras i specialrätter innehållande surdej från tidigare jäsning. Ju längre surdjuren är desto mer användbar är den nya satsen koumiss.

Krukor med lock, där ett hål är gjord för att blanda produkten, fungerar ofta som disk.

Det finns ett annat alternativ - hermetiska skinn, i vilka koumiss blandas genom tillfällig omröring, rullande eller till och med slår vattenskyddet.

Under sådana förhållanden visar sig produkten som en följd av mjölksyra och alkoholjäsning det mest användbara.

Och vad vet du om fördelarna med Ayran? Den användbara artikeln beskriver de härdande egenskaperna hos denna drink.

Om hur man använder agar-agar i traditionell medicin finns det på denna sida?

Det är omöjligt att köpa naturliga levande koumiss i välkända butiker och stormarknader, eftersom inga konserveringsmedel används i produktionen och därför förvaras inte drycken under lång tid.

Vad som säljs under koisiss i butiker är kanske också en naturlig produkt, men inte med de positiva egenskaperna hos koumiss.

Kroppsfördelar

Kumys berikas med vitamin C, A, E, PP, B vitaminer och mineraler.

Fördelarna med koumiss för kroppen:

• hjälper till med sjukdomar i mag-tarmkanalen - magsår, dysbios, pankreatit, tarminflammation och andra;
• förbättrar kvaliteten på magsaften på grund av den måttliga halten koumissalkoholer (de medicinska egenskaperna hos maskrosblommor är skrivna i denna artikel);
• korrigerar den trasiga metabolismen;
• återställer tarmmikrofloran efter antibiotika, eliminerar dysbakterier på grund av innehållet i mjölksyrabakterier.
• förbättrar kardiovaskulärets aktivitet på grund av kalium i tillräcklig mängd i drycken;
• berikar blod med hemoglobin;
• lindrar anemi
• utjämnar kolesterol på grund av dess kolinhalt
• hjälper till att bekämpa andningssjukdomar;
• är ett erkänt verktyg vid behandling och förebyggande av tuberkulos, på grund av innehållet i sammansättningen av ett naturligt antibiotikum;
• på grund av antiinflammatorisk och antimikrobiell verkan, bekämpar infektion i kroppen och dödar patogen mikroflora;
• hjälper till med dysenteri
• positiv effekt på nervsystemet
• utrustade med en liten diuretisk effekt, vilket eliminerar svullnad och förbättrar njurefunktionen;
• hjälper till att återhämta sig strax efter sjukdomen
• stärker immunsystemet (läs om de härdande egenskaperna hos ört timjan här);
• eliminerar baksmälla (hur man dricker Riga balm är skrivet på denna sida).

Även den typ av behandling som kallas kumisoterapiya är känd. Kumisbehandling är idag inte lika populär som det var 100-150 år sedan.

I specialiserad kumysolechebnitsah används denna dryck för att behandla:

• tyfoid och anemi,
• kronisk bronkit och tuberkulos,
• dysenteri,
• tarminfektioner och dysbios,
• utmattning.

Och vad vet du om fördelarna med och skadan av körsbärsplommon? Dess medicinska egenskaper och kontraindikationer beskrivs i en användbar artikel.

Lär dig om de användbara egenskaperna hos physalis ätbara här.

Med framgången med koumiss som används vid behandling av blodsjukdomar, allergier, återhämtning från kirurgi och skador, kronisk trötthetssyndrom.

Och för dem som vill föryngra kumisbehandling kommer det att vara till nytta - Koumiss är utrustad med antioxidantverkan.

Och externt används det för att behandla:

Fördelen med sjukhusen är att patienten kommer att erbjudas uteslutande färsk levande koumiss utarbetad enligt reglerna.

Eftersom tillverkningen av drycken innebär vissa svårigheter och särdrag:

• betesmarker endast i steppe- eller skogsstegszonen,
• svårigheter med mjölkning, omöjlighet av industriell tappning och lagring,
  Endast i kumysolechebnitsy kan du räkna med en användbar och effektiv produkt.

Behandlingsförloppet varar minst 2 veckor och kombineras med klimatbehandling, eftersom de flesta sjukhusen ligger i steppegrenarna, vilket har en ytterligare helande effekt.

Kumysolechnitsy representeras idag i:

• Basjkirien,
• Altai-regionen,
• Kurgan och Chelyabinsk regioner,
• Ulyanovsk,
• Novosibirsk och Volgograd regionen,
• Mordovia,
• Mari El,
• Tatarstan.

Distribueras och byn, vars invånare är engagerade i privat kumysnomfiske. Till exempel i Basjkirien, i dalen av floden. Demos. Dessutom är drycken vanlig i Yakutia och anses vara helig där.

Används för viktminskning och viktökning

Om du dricker koumiss strax innan du äter, då på grund av jäsningsprocessen och dess näringsvärde, kommer det att ge dig en känsla av mättnad.

Som ett resultat kommer bordet att ätas mindre. Dessutom är koumiss (svagt - 1 volymprocent alkohol) utrustad med laxermedelande effekt, vilket kommer att hjälpa till att rengöra tarmarna i tid och dess förmåga att förbättra ämnesomsättningen kommer inte att tillåta att fett deponeras.

Det är viktigt! Koumiss stark (3 volymprocent alkohol) och medium (1,75 volymprocent alkohol), i motsats till de svaga, har en fixeringseffekt.

Å andra sidan dricker en dryck 40 minuter innan en måltid stimulerar aptiten och hjälper dem som behöver det att återhämta sig. Det ökar absorptionen av näringsämnen i processen med att äta.

Kumys är också näringsrik och absorberas av 95%, så med ofta användning (speciellt som en del av kumysoterapi) bidrar det till att öka vikt.

AP Chekhov, som är i kumysolechenie, skrev att han återhämtade sig med 8 pund (mer än 3,5 kg) på en vecka.

Kosmetisk användning

Kumys är berikat med vitaminer och mikroelement, vilket gör det möjligt att använda det i hud och hårvård. Villkoret för fet och akne utsatt hud kommer att förbättras om du gnuggar kumiss i ansiktet två gånger om dagen.

Och den åldrande och trötta huden kommer att uppdateras och släta ut, om du applicerar gasbindningar som blötläggs med denna produkt på ditt ansikte och nacke i 15 minuter.

Sådana masker upprepas varannan dag, och efter att ha gjort 10 masker arrangerar de en paus i en månad. Kroppens hud kommer att dra nytta av en massage med en hård mitten som blötläggs i koumiss.

Detta förfarande kommer att rengöra huden från de kåtpartiklarna och närma den med användbara ämnen.

Håret kommer att förändras och lysa om du skämmer bort dem med koumiss mask.

För att göra detta, lägg till produktens glas:

• en tesked honung
• äggula,
• omrörd,
• appliceras på håret längs hela längden, gnugga in i rötterna (appliceringen av lavendelolja skrivs här).

Du kan bära ett duschlock på toppen. Efter 30 minuter tvättas masken av med schampo.

Denna mask kommer att lätta håret från brittleness och torrhet, ge dem sken och hälsosamt utseende, och förhindra även håravfall genom att förstärka glödlamporna.

Det är viktigt! En mask med koumiss och honung kan lätta håret något och tvätta av färgen.

Om du håller det länge och gör det ofta blir håret märkbart lättare. Detta bör ta hänsyn till tjejer som färgar håret i mörka färger.

För brunetter mer lämplig mask av koumiss och nötköttbuljong och / eller kullrot. Behöver ta:

• avkok av örter, som inkluderar nässla (medicinska egenskaper beskrivs i denna artikel) och kullrot ger håret lite mörkare,
• blanda med koumiss i lika stora proportioner,
• att distribuera på hår.
  Efter 30-60 minuter, tvätta av.

Du kan helt enkelt sprida håret med koumiss utan att lägga till ytterligare ingredienser, linda upp huvudet och efter en timme tvätta den med schampo.

Med torrt hår kan huvudet ibland tvättas med kumiss istället för schampo.

Och till naglar koumiss kommer att gynna. Du behöver lite värma den här produkten, tillsätt ett par droppar vegetabilisk olja: havtorn (medicinska egenskaper och kontraindikationer), olivolja eller något annat - och sänk händerna i badet med den beredda blandningen i 15 minuter.

Resultatet blir starka, smidiga naglar och mjuk hud i händerna.

Dessutom vitar koumiss huden, så om det finns pigmentfläckar på händerna, kommer sådana bad att göra dem mindre uttalade och kommer så småningom att elimineras helt.

Kontraindikationer och försiktighet

Det finns inte många kontraindikationer för drycken, men de tas med nödvändighet i beaktande.

• Om det finns en allergi mot mejeriprodukter (laktosintolerans) eller individuell intolerans mot koumiss, måste du ge upp att dricka drycken.
• Syr som finns i koumiss kommer att vara skadligt vid gastrit med hög surhetsgrad och vid förvärring av kroniska gastrointestinala sjukdomar.
  Konsumtion av koumiss bör skjutas upp till förvärring av symtom på förvärring.
• Alkoholer som ingår i drycken är inte användbara för barn och ammande mödrar, men koumiss i måttliga mängder får dricka till gravida under eller efter sin sjukdom för att återfå styrka.
• Du kan bara köpa koumiss från verifierade och välrenommerade tillverkare, om några.
  Om du bryter mot hygienreglerna kan drycken komma in i bakterierna, vilket leder till tarminfektioner och andra problem.

Överensstämmelse med reglerna kommer att bidra till att skydda dig mot oönskade konsekvenser och behandling med koumiss kommer att vara effektiv.

Recensioner om behandling av koumiss i Kirgizistan uttrycks av gästerna på koumiss sjukhuset och en läkare.

http://netlekarstvam.com/narodnye-sredstva/lekarstva/napitki/kumys.html

En unik produkt - koumiss: användbara egenskaper och kontraindikationer för användning, tillverkningsmetoder och användning

Kumys är en unik dryck som härrör från mjölken från en treårig hoppare.

Djurets ålder är viktig, eftersom hoppmjölk över 4-5 år är signifikant sämre när det gäller vitamin och näringsämnen, vilket påverkar läkemedlets helande egenskaper. Verklig koumiss kokas i norra Kaukasus och i andra södra regioner.

Människor som går till bergsområden för återhämtning kan prova en unik dryck som är flera gånger överlägsen honung i dess helande egenskaper.

Är koumiss användbar för hälsa, finns det kontraindikationer för användningen, vad är nyttan, skada kroppen hos män, kvinnor och barn?

Hur är hästmjölk användbar?

Användbara egenskaper hos koumiss från mare mjölk bestäms av dess vitamin- och mineralkomposition.

Drycken innehåller nästan alla nödvändiga element för att upprätthålla organens hälsa och normala funktion:

• B-vitaminer;

vitaminer A, E (vitaminer av ungdom och skönhet);

kalcium (mer än i stallost!);

Programmet "Galileo" berättar om användningen av koumiss, vilka är dess hemligheter, dess helande egenskaper:

Produkten kan användas för terapeutisk, profylaktisk, kostnäring hos personer med kroniska patologier i de endokrina och matsmältningssystemen på grund av lätt matsmältning och låg kaloriinnehåll (endast 50 kcal per 100 ml).

Användbara egenskaper hos drycken:

• restaurering, förstärkning av immunitet

ytterligare skydd mot virus och bakterier under perioder av förvärring av infektiösa andningssjukdomar;

eliminering av baksmälla

förebyggande av osteomyelit och andra benvävnadspatologier;

öka uthållighet, övergripande ton;

förstärkning av blodkärlen, förbättring av deras elasticitet

ökat hemoglobin, förebyggande av anemi

bakteriedödande verkan, förstörelse av patogen tarmflora

förebyggande av depression, psykiska störningar.

Produkten används aktivt som ett reducerande antibakteriellt medel vid behandling av tidiga stadier av tuberkulos och andra infektionssjukdomar.

Om vad som kan vara skadligt och vad Rabarber är bra för hälsan, berätta för vår publikation.

Vet du varför morötter är bra och dåliga? Användbar och intressant information - i vår artikel.

På de fördelaktiga egenskaperna, läser kontraindikationer av aprikos i en annan publikation.

För kvinnor

Koumiss kan vara mycket användbart för kvinnor som lider av vaginala dysbakterier, eftersom komponenterna i drycken har en baktericid effekt, dödar patogena mikroorganismer, förhindrar tillväxt och reproduktion.

Användbara laktobaciller och bifidobakterier, som i den fermenterade hoppmjölken innehåller flera gånger mer än kefir, återställer den naturliga balansen mellan den vaginala mikrofloran och säkerställer köns- och urinvägarnas hälsa.

För gravida kvinnor

Ett av huvudproblemen hos gravida kvinnor är den fysiologiska minskningen av hemoglobin, utvecklingen av anemi, vilket kan vara farligt för moderen och för framtida barn.

Produkten innehåller en liten mängd etylalkohol, som bildas under fermenteringen av produkten, så det kan konsumeras under graviditeten först efter att ha hört en läkare.

För ammande mödrar

Ett halvt glas per dag förbättrar laktation, ger moderns kropp med näringsämnen som förhindrar problem med hår, hud, de viktigaste organens arbete.

För män

Kumys i Kaukasus är en drink av riktiga män. Det har en positiv effekt på blodkärlstillståndet, inklusive penisens kärl.

Denna användbara egendom bidrar till förlängning av samlag, upprätthåller erektion, ökar libido hos män, förbättrar sammansättningen av seminalvätska, som i framtiden kommer att möjliggöra en hälsosam avkomma.

För barn

Koumiss kan vara full även till små barn, eftersom en produkt med låga allergiframkallande egenskaper inte orsakar hudproblem eller matsmältningsstörningar.

Drycken har en lugnande effekt på centrala nervsystemet, vilket är särskilt viktigt för hyperaktiva barn, förbättrar minnet. Det är en källa till alla nödvändiga vitaminer och andra fördelaktiga spårämnen för barn i alla åldrar.

Inte alla barn gillar smaken av koumiss - här är mare mjölk betydligt sämre än ko och även get.

Att överträffa ett litet barn kan du lägga till lite vaniljssocker med kanel eller fruktjuice till din drink. Barn vägrar vanligtvis inte en sådan kombination.

Hur man använder

Kumys skiljer sig utåt lite från hoppmjölk. Den har en vit eller mjölkaktig färg, skummande konsistens.

Om du tittar noga kan du märka gasbubblor som släpps jämnt i hela drycken.

Den slutliga dosen bör bestämmas av den behandlande läkaren. Alla faktorer som kan påverka patientens tillstånd beaktas: hans vikt, ålder, livsstil, befintliga sjukdomar etc.

Människor som behöver ökad näring (till exempel under perioden efter operation eller kemoterapi), rekommenderas att man dricker upp till 500 ml av produkten per dag.

Gravida, ammande kvinnor och barn för återhämtning är tillräckligt 30-40 ml per dag.

Koumiss bör druckas före måltider eller mellan mottagningar (en timme efter måltider). Detta är nödvändigt för att undvika eventuella negativa effekter från mag-tarmkanalen.

För att uppnå en terapeutisk och hälsoeffekt är det nödvändigt att inkludera produkten i menyn i 3 veckor.

Vilka är fördelarna med zucchini för hälsa? Vi kommer att fråga svaret på frågan!

Mat rik på vitamin B12 diskuteras i detalj i vår publikation.

Om vilka fördelar för kroppen eller skadan kan få pulveriserad löslig cikoria, berätta vår artikel.

Finns det någon skada

Glöm inte kontraindikationer.

Alla varningar om att dricka är relaterade till alkoholhalten.

Även om dess mängd är mycket liten, måste vissa kategorier utöva extrem försiktighet och dricka endast drycken med doktorns tillstånd. Dessa inkluderar:

• personer med utsatt immunitet (äldre, gravida, ammande mödrar, barn);

patienter med allvarliga psykiska störningar

människor som lider av kronisk alkoholism, som genomgår behandling i läkemedelsbehandlingskliniker;

patienter med sjukdomar i matsmältningssystemet i det akuta skedet.

Dricka koumiss för att lindra baksmälla syndromet är bara möjligt för dem som inte lider av den kroniska formen av alkoholberoende.

Var används

viktminskning

Överviktiga människor kan använda undranprodukten när man förbereder ett bad för viktminskning. 500 ml av drycken blandas med samma mängd salt.

Du kan lägga till några droppar naturlig grapefruktolja, rosmarin eller citron.

Regelbundna procedurer sparar 5-7 kg på bara en månad, med förbehåll för en låg carb-diet.

kosmetologi

Den koumissbaserade hälsomasken för hår är populär. Det hjälper till att bekämpa seborré, eliminerar hårdhet i hårbotten, förbättrar hårets tillstånd efter aggressiva effekter (till exempel "strykjärn" eller kemiska perms).

För dess förberedelse kommer att behöva:

• kyckling äggulan;

Alla ingredienser måste blandas, applicera kompositionen på håret och hårbotten. Håll blandningen i 20-30 minuter.

Använd "bergets produkt" och för beredning av en vitare ansiktsmask. Ingredienser för den kräver det mest enkla: koumiss, persilja, gurka massa.

En blandning av komponenter måste appliceras på ansiktet i 10-15 minuter. Masken vitar perfekt på huden, vilket gör att spännen blir mindre märkbara.

Urval och lagring

Verklig koumiss är endast tillverkad av mare mjölk, därför kan alla produkter som erbjuds av industrin kallas koumiss endast delvis.

Du kan hålla drycken i kylskåpet i högst 5 dagar. Efter denna period kan användningen av produkten i livsmedel vara hälsofarlig.

Hur man gör en drink hemma

Om det inte går att gå till orterna i Kaukasus, kan du göra koumiss själv från ko eller getmjölk.

Goat koumiss kommer inte vara mindre användbar än gjord av hästmjölk. Vad du behöver för detta:

• sur mjölk - 2 liter;

jäst (torr) - 3 g;

kallt kokt vatten - ett glas, 250 ml.

preparatet:

• jäst blandad med socker (kan ersättas med honung), häll kallt vatten;

häll blandningen i mjölken, rör om

häll kompositionen av steriliserade glasflaskor;

Efter 60 minuter (efter start av fermentering), flytta flaskorna till bassängen med kallt vatten;

behåll drickan i 4 dagar;

Kumys är redo att äta.

Under förutsättningarna för ständigt försämrad ekologi och nedgången i kvaliteten på mat som levereras till marknaden är det svårt att hitta naturliga livsmedel rik på vitaminer och mineraler, vars användning inte bara skadar men också hjälper till att förbättra kroppen och bli av med sjukdomar.

Kumis avser sådana produkter. Ge inte upp den här drinken, eftersom dess unika sammansättning hjälper till att stärka immunsystemet, återställa hälsan, hantera brott mot inre organens arbete.

http://foodexpert.pro/produkty/zhivotnovodstvo/kumys.html

Kumys - användbara egenskaper och kontraindikationer

Sammansättning och kalori koumiss

Medan formen av fermentationen, som används för framställning av koumiss, blir mjölkprotein lättsmält och mjölksockerarter omvandlas till etanol, mjölksyra, koldioxid och aromater. På grund av denna komposition blir koumiss högt näringsvärde, smälter lätt, har en trevlig smak och delikat arom.

Traditionellt är alkoholhalten i koumiss inom intervallet 0,2% till 3% etanol. Stark koumiss, gjord av mare mjölk, innehåller upp till 4,5% alkohol. Kazaklands förberedelsesmetod innebär att man skapar en drink vars styrka når 40%.

Drycken innehåller ett antal vitaminer och bland dem - tiamin, riboflavin, folsyra och pantotensyra, biotin och vitamin B12 och C.

Kaloriinnehållet hos koumiss med traditionell produktion (från mare mjölk) är 50 Kcal per 100 g.

Användbara egenskaper hos koumiss

Kumys innehåller en stor mängd 95% näringsämne som är smältbar
ämnen. Bland vilka är vitaminer (A,
E,
C
grupp B), mineraler (järn,
jod,
koppar)
fetter och levande jästa mjölkbakterier.

De användbara egenskaperna hos koumiss undersöktes av N.V. Postnikov 1858
och på grundval av hans vetenskapliga verk öppnades och skapades kurorter
De huvudsakliga metoderna för behandling av olika sjukdomar hos koumiss.

Kumys är mättad med antibiotika som har en negativ effekt.
på försörjningen av tuberkelbacillus, tyfus och dysenteri.
Mjölkbakterier påverkar gastrointestinalt arbete positivt
tarmkanalen, öka utsöndringen av magsaften, dela upp fettämnen
bukspottkörteln och gallblåsan. Effektiv behandling
koumiss magsår
och duodenum på scenen efter förvärring. bakterier
kumys påverkar reproduktionen negativt och utvecklingen av putrefaktiva
mikroorganismer och E. coli.

På den del av kardiovaskulärsystemet har koumiss en positiv effekt.
på blodets sammansättning och egenskaper. Det ökar innehållet i rött
blodkroppar och leukocyter som aktivt kämpar mot alla utomjordingar
mikroorganismer och bakterier.

På nervsystemets del ger koumiss en lugnande och avslappnande effekt.
åtgärd, sömn återgår till normala, irritationsminskningar och kronisk
trötthet.

Förutom behandling av människor användes koumiss för att behandla sjukdomar i mag-tarmkanalen.
stora djur: hästar, kor, kameler, åsnor och får.

Beroende på sjukdomens svårighetsgrad och natur, patientens ålder
Det finns speciella tekniker för att ta koumiss, som i vissa
liknar användningen av mineralvatten. Tidsperioden för behandlingen
bör inte vara mindre än 20-25 dagar.

Även metoder för att ta en drink beror på magsekretoriska funktioner:

1. 1 när ökad och normal utsöndring används
   genomsnittlig koumiss 500-750 ml per dag (200-250 ml vardera)
   mat eller 20-30 minuter före måltider);
2. 2 med reducerad sekretion betecknar den genomsnittliga koumissen
   med en högre surhet av 750-1000 ml per dag (250-300 ml vardera
   före varje måltid i 40-60 minuter);
3. 3 för ulcerösa sjukdomar i mag-tarmkanalen tillsammans med ökat
   och den normala utsöndringen av läkare rekommenderar att man dricker sippor
   svag koumiss 125-250 ml tre gånger om dagen;
4. 4 för ulcerös sjukdom i mag-tarmkanalen tillsammans med reducerad
   Svag och medium koumiss 125-250 ml tre gånger används för utsöndring.
   per dag 20-30 minuter före måltider. Du borde också dricka allt gradvis.
   i små sippor;
5. 5c postoperativ och rehabiliteringsperiod
   svåra sjukdomar förskriva svag koumiss 50-100 ml tre gånger
   per dag 1-1,5 timmar före måltiden.

Farliga egenskaper hos koumiss

Det rekommenderas inte att använda koumiss vid förvärring av mag-tarmkanalen
sjukdomar, liksom med individuell intolerans mot själva drycken
och laktos närvarande i den.

Betyg: 4.0 / 5, betyg: 1

Vad är koumiss?

Koumiss kan kallas en släkting till kefir. Deras smak och utseende är lite lika. Så kallad mejeriprodukt erhållen genom att jäsning övervägande mer än mjölksmjölk. Men en liknande dryck, med bara lite olika egenskaper, är gjord av ko och kamelmjölk.

Oftast är köparen intresserad av frågan - är det en alkoholhaltig dryck eller inte? Och här är det värt att notera att det är annorlunda.

Beroende på varaktigheten av åldrandet är koumiss utmärkande:

• svag (upp till 1% vol.) - lite sur, mer som kefir;
• medium (upp till 2% vol.) - redan "sting" tungan och skumning väl;
• stark (3-4% vol.) - mer flytande, inte så skummande, men mycket mer surt.

Och det finns också en drink som Kazakser förbereder på ett speciellt sätt. De kallar det ostridigt eller våldsamt, vilket är helt sant, med tanke på dess styrka på 40%.

Hur koumiss? Traditionellt består processen av 4 steg:

1. Mjölkutbyte. Mares mjölkas flera gånger om dagen, på grund av deras låga "produktivitet".
2. Matlagningsstart. Mjölk hälls i ett träfat, där surdeg läggs från en redan mognad dryck.
3. Jäsning. Den färdiga cocktailen värms till 25-29ºС och knådas i flera timmar. Vid denna tidpunkt, och det finns en komplex jäsning - mejeri och alkohol. Detta är scenen för koumiss födelse.
4. Mognad. Unga koumiss flaska och ge den gas. På en dag kommer det fortfarande att bli svagt, men redan efter tre dagar kommer det att finnas en stark fullkoddryck i behållaren.

Produktionen av koumiss i industriell skala är ganska dyrt och betalar inte för sig själv. Detta förklaras av fysiologi hästar, som ger mjölk är mindre än en gång per ko 10. I ett sto mjölkmängden kan ge mer än en liter mjölk, med ofta hon inte låta honom tills det var "kommer att lösa" föl. Därför produceras denna dryck främst små gårdar eller miniplantor.

Historia av dryck

Enligt experter var koumiss förberedd för 5000 år sedan. Denna produkt var populär bland de nomadiska folken i Asien och Mongoliet. Skriftligt bevis på detta är inte, men i Kirgizistan läder skinn med spår av jäst stoets mjölk påträffades, vars ålder och definierar början av historien om koumiss.

Men det första dokumentära beviset på användningen av drycken finns i Herodotus skrifter (V-talet f.Kr.). Han beskriver skcyternas liv och nämner att de häller hästens mjölk i trämortörer och sedan dricker. Dessutom var de så rädda för att avslöja information att en främling som hade oturen att se denna process riskerade att lämnas utan ett öga.

Det finns hänvisningar till denna drink i dokument från ryska kroniker, och i franska och tyska historiker. Folket själva, som förberedde denna dryck, talade om sin helande, föryngrande och uppfriskande egenskaper. Med tiden lärde sig kazakarna och turkmenarna att laga kamelkoumiss, men många känner fortfarande bara till häst.

I slutet av fjortonhundratalet metoden för beredningen av jäst stoets mjölk inte längre en hemlighet, och ryktet spreds om honom fortare och fortare. Gradvis koumiss egenskaper har använts för att behandla olika sjukdomar i mag-tarmkanalen mot tyfus och tuberkulos. De använde denna drink och helt enkelt som ett stödjande medel för allvarliga sjukdomar.

Under sovjetiska tider blev kumisbehandling populär. Dessutom gav det så fantastiska resultat att alla sanatorier med ett smalt fokus öppnade upp i hela unionen. Nu denna typ av terapi är inte så populärt, men i vissa apotek fortfarande föreskrivna stoets mjölk (oftast ko), som till exempel på andra ställen - mineralvatten. Nu finns det bara några få reella sanatorier med kumisoterapi kvar i Bashkiria. Och Bashkir Koumiss är en av hundratals varumärken som lockar turister från hela landet.

Ett intressant faktum. Islam förbjuder användningen av alkohol, men det finns inget ord om koumiss i Koranen. Därför dricker muslimer sitt samvete utan samvete och de är fulla av glädje.

Användbara egenskaper hos koumiss

För näringsmässiga och helande egenskaper hos drycken ligger nära kvinnors mjölk. Den har samma laktosinnehåll, vilket har den mest fördelaktiga effekten på matsmältningssystemet. Vad är koumiss gjord av? Från mjölk, mjölksyrabakterier och jäst, utan tillsats av kemikalier och konserveringsmedel. Fermenteringsprocessen skapar essentiella aminosyror och lätt smältbara kväveföreningar - lysin, tryptofan, metionin. De produceras inte av kroppen och är nästan otillgängliga i mat.

På grund av dess egenskaper har drycken vunnit berömmelse som en metabolisk regulator:

• det förbättrar kolhydratmetabolism
• normaliserar absorptionen av proteiner och fetter;
• accelererar diuresis;
• ökar aptiten och mängden surhet i magsaften;
• tar bort toxiner
• normaliserar sömn
• har en fördelaktig effekt på blodbildning.

Dessutom har koumiss aktiva antibakteriella egenskaper och därigenom stoppar inflammatoriska processer. Och inte bara i tarmarna, utan genom hela kroppen. Och fortfarande koumiss är rädda för putrefaktiva bakterier, liksom stafylokocker och tarmspinnar. Därför brukar drycken traditionellt behandlas:

• sår i magen och tolvfingertarmen;
• gastrit;
• tuberkulos;
• anorexi;
• kolit;
• kolecystit;
• bERIBERI;
• att förbättra det allmänna tillståndet för cancer.

I allmänhet kallas jästmjölk i allmänhet "den heroiska drycken". Det är sant att vätskans doft är märkligt och vissa måste till och med klyva näsan för att svälja åtminstone några få sippor.

vitaminer

Stoets mjölk är rik på vitaminer i grupp B. Särskilt mycket av det på vitamin B5, som är involverat i ämnesomsättningen och fett och protein och kolhydrater. Det är honom som koumiss är skyldig av fastigheten att reglera metabolismen.

Dessutom dricka mycket vitamin B1, bristen på vilket leder till ett misslyckande i utsöndringen av spottkörtlarna och mage, samt muskelsvaghet, trötthet och hög irritabilitet. Vitamin B2 är ansvarig för hår- och hudhälsan och är också rikligt i hoppermjölk.

Men folsyra (B9) som finns i koumiss är ett ämne som är nödvändigt för att bilda stark immunitet. Dess brist är till och med förknippad med cancer. Vitamin C hjälper också till att stärka kroppens försvar medan nikotinsyra minskar risken för gikt.

Mineraliska ämnen

Förutom vitaminer innehåller koumiss i en liter upp till 600 mg fosfor och upp till 1000 mg kalcium. Dessutom är drycken rik på kalium, natrium, magnesium, svavel. Och fortfarande i jästmjölksmjölk innehåller de väsentliga syrorna omega-3 och 6.

Således rekommenderas koumiss att dricka:

• under återhämtning efter operationen;
• idrottare för att förhindra muskelmattning
• att normalisera kolesterolnivåer;
• på vintern för att öka sjukdomsmotståndet
• att komplettera vitamin- och mineralbrist
• för normalisering av metabolism och slaggavlägsnande;
• för att öka vitaliteten;
• som ett hjälpmedel för återhämtning från stress.

Jämförelse av mare och ko koumiss

Särskilt nyfiken människor undrar med rätta varför, om hästmjölken är så smaklig och hälsosam, gör den inte ost och kockost? Svaret ligger i produktens kvalitativa sammansättning. I mjölk från olika djur, ett utmärkt förhållande mellan proteiner: kasein, albumin, globulin. Kor ger en produkt rik på kasein, mares - mättad med albumin. När jäsning läggs till mjölk, producerar mjölksyrabakterier en syra som bryter ner dessa proteiner. Som ett resultat bildas kockostproppar i mjölk, men det händer inte med hästmjölk, men socker som ingår i det omvandlas till gas. Därför skumar koumiss så bra.

Från köksmjölk gör du också en sådan dryck. Den är mycket mindre lagrad än häst och innehåller mindre vitamin C. Ko koumiss är mycket lättare att smälta än helmjölk.

Båda typerna av drycker har antibiotika egenskaper och är nästan lika i kalorier. Men mare mjölk kan vara säkert berusad om du är allergisk mot kasein.

Kontra

Trots de många positiva egenskaperna kan koumiss (dock från mare, men från kojölk) inte konsumeras av alla.

1. För det första, eftersom grunden för drycken fortfarande är mjölk, kan den inte användas av personer med laktosintolerans.
2. För det andra, på grund av att koumiss innehåller alkohol, rekommenderar de starka sorterna inte kategoriskt att de dricker till gravida kvinnor och barn.
3. Du bör också överge denna drink i sjukdomar i matsmältningssystemet i det akuta skedet.

Särskilda fall av överkänslighet mot komponenterna i produkten och allergiska reaktioner är inte uteslutna.

Användbara egenskaper hos koumiss och kontraindikationer kräver samråd med en läkare innan du använder den, i närvaro av sådana sjukdomar:

• diabetes;
• gikt;
• inflammation i njurarna och leveren;
• fetma.

Kumys för viktminskning

Men att använda koumiss för viktminskning är också ett äventyr. Den innehåller bara 50 kcal per 100 ml, upp till 2 gram fett och upp till 5 - kolhydrater. Det verkar vara ganska en dietprodukt. Ja, det var det. Denna dryck har traditionellt använts för att förbättra tillståndet hos patienter med svåra, försvagande sjukdomar. Genom att förbättra sin aptit hjälpte han ganska snabbt patienterna att klara av utmattning. För sådana ändamål togs fermenterad hästmjölk senast en timme före måltiderna.

Men om du dricker det rätt innan du sätter dig ner vid bordet eller ens medan du äter, kommer jäsningsprocesserna att skapa en känsla av magen i magen och några kommer att minska hungern. Drycken kommer inte att stanna länge i matsmältningsområdet och kommer snabbt att hamna i tarmarna, där det på grund av mjölksyrabakterier aktiveras peristalt och kommer att ha en mild lugnande effekt.

Därför kan du med rätt metod, med hjälp av jästmjölk, rätta känslan av hunger. Men fantastisk viktminskning behöver inte vänta. Tvärtom, att ha druckit koumiss inte vid rätt tidpunkt, då kan du bli förvånad länge av din aptit.

Används i kosmetologi

Det är inte tillräckligt för moderna skönheter att använda hälsosamma produkter inuti, eftersom det är mycket mer intressant att göra masker och tonic av dem. Applicering av produkter på hår, ansikte och kropp bidrar till snabb leverans av näringsämnen och vitaminer till verksamhetsstället. Kumis är i detta fall inte något undantag. Dessutom har hårmaskar med denna produkt redan börjat producera och några kosmetiska företag.

Återställande hårmask

Detta verktyg kommer att ge håret sken och hälsosam utseende, aktiverar hårsäckarna. Det kan till och med användas av män som har märkt de första tecknen på skallighet. Gilla denna mask och hår som skadas av perm eller torktumlare. De fördelaktiga effekterna av verktyget kommer att märkas med mjäll, seborré, torr hårbotten.

Förbereda, ta:

• ett glas koumiss;
• ett ägg;
• sked av honung.

Applicera den färdiga cocktailen på hela hårets längd, sätt på ett duschlock och en handduk för att skapa en badeffekt. Det är nog att hålla masken på en kvart i timmen, men det finns inga aggressiva komponenter i det, därför blir det inte sämre om du tvättar det på en halvtimme.

Tvätta av produkten med samma koumiss, utspätt med vatten i förhållandet 1 till 1. För att bli av med den specifika aromen, räcker det med att tvätta håret med schampo.

Whitening mask

För lätta hudområden med post-acne kan ålderspigmentfläckar, fräckor, koumiss användas som grund för en mask. För att göra det, vispa det i en mixer med persilja eller gurka och applicera en ny massa på ditt ansikte i 15-20 minuter. Skölj med vatten. Slutför processen med att applicera någon kräm. Denna mask är inte aggressiv, eftersom den kan göras på morgonen före arbete.

struktur

För att inte tvivla på de användbara egenskaperna hos koumiss, titta bara på innehållet i näringsämnen i den.

• Kaloriinnehåll: 44,0 kcal
• Protein: 2,0 g
• Fett: 1,9 g
• Kolhydrater: 5,0 g

Visa fullständig lista »

• Vitamin A: 0,04 mg
• Vitamin B1: 0,02 mg
• Vitamin B2: 0,04 mg
• Vitamin B3: 0,2 mg
• Vitamin B6: 0,03 mg
• Vitamin B12: 0,2 mcg
• Vitamin C: 0,9 mg
• Vitamin E: 0,03 mg
• Vitamin H: 1,0 mcg
• Vitamin PP: 0,09 mg
• Kolin: 23,5 mg
• Järn: 0,1 mg
• Kalium: 77,0 mg
• Kalcium: 94,0 mg
• Magnesium: 25,0 mg
• Natrium: 34,0 mg
• Fosfor: 60,0 mg
• Kobolt: 1,0 mcg
• Mangan: 3,0 mcg
• Koppar: 22,0 mcg
• Zink: 210,0 mcg

Kumys - låg alkoholdryck. Alkoholhalten i det beror på tiden för jäsningen:

• en dag - 1% alkohol;
• två dagar - 2% alkohol;
• tre dagar - 3-4% alkohol.

Acidofila bakterier och mikroorganismer i en mängd av minst 100 000 00 enheter per liter.

Användningen av koumiss

Den höga andelen vitaminer och mineraler, och till och med det faktum att de är i de mest smältbara formerna, speglar inte fullt ut de användbara egenskaperna hos koumiss. Det är viktigt att denna jästa mjölkprodukt är ett lagerhus av aktiva substanser, det är en riktig fabrik av antibiotika som undertrycker putrefaktiva processer.

De användbara egenskaperna hos koumiss är så obestridliga att de används som medicin i sanatoriumbehandling och i traditionell medicin. Före tillkomsten av antibiotika bidrog de användbara egenskaperna hos koumiss till att bota tuberkulos. Under kriget, med brist på droger, behandlades de med purulenta sår - och de botade.

Vad är användbar koumiss för män och kvinnor? Det ger dig möjlighet att bli av med "apoteksvikt" och hålla dig i gott skick, snabbt avlägsnande av brott i mag-tarmkanalen och andra organ.

Koumiss läker från anemi, pankreatit, bronkit, lunginflammation - listan är stor, det täcker inte i en liten artikel. Det ökar hemoglobin och sänker vita blodkroppar.

Kvinnor upptäckte en annan viktig användbar egenskap hos koumiss - med en liten kaloriinnehåll återställer den omedelbart styrkan och skapar en känsla av fullhet i magen och hjälper till att följa kosten.

Kvinnans skada under graviditeten

Det är viktigt! Kontraindikationer koumiss i samband med alkoholinnehållet i den. Detta begränsar användningen av gravida kvinnor och barn. De kan bara dricka det av speciella medicinska skäl.

Det är uppenbart att koumiss är skadligt för personer med laktosintolerans - de kommer att behöva ge upp drycken, som andra mejeriprodukter. Fördelen med eller skadan av koumiss i närvaro av allvarliga sjukdomar, särskilt i mag-tarmkanalen, fastställs av den behandlande läkaren.

En annan viktig kontraindikation av koumiss är att den inte borde vara full för personer som är i färd med att återhämta sig från alkoholberoende.

Historia av

I många århundraden av vår tid använde nomader från Mongoliet och Centralasien koumiss, som gjordes av mare eller kamelmjölk. Detta är ett välkänt historiskt faktum. I dag är drycken populär bland sina efterkommande i Kazakstan, Kirgizistan och många ryska regioner (Kalmykien, Buryatia, Tatarstan, Bashkortostan, Dagestan, Chuvashia, Yakutia).

Men forskare har upprepade gånger snubblat på tidigare hänvisningar till drycken. Nomaderna använde något liknande för 55 år sedan. Till exempel beskrev den antika grekiska forskaren Herodotus en drink som gjordes av downed hoppmjölk och berättade om krysianernas liv.

Många antika nomader höll Koumiss receptet i djup sekretess, och de som lyckades hitta den var lamnade och till och med dödade. Idag, på 21-talet, är metoden att förbereda en drink inte en stor hemlighet. Vem som helst kan laga den hemma.

Kort beskrivning

Som nämnts ovan är koumiss gjord av hoppmjölk. Även namnet "koumiss" kommer från turkiska ordet "kymyz", som översätts som "mjölk". Slutresultatet kommer efter fermentering av mjölksyrabakterier. Som ett resultat blir mjölken en skummande, uppfriskande vätska av en blåaktig färg med en speciell söt och kryddig smak. Vanligtvis används konventionell jäst för jäsning. Därför frågan: kan kumys anses vara en alkoholhaltig dryck? Låt oss ta reda på det.

Styrkan hos koumiss beror på varaktigheten av exponeringen.

• Svag - insisterar en dag, även om det kan räcka för 5-6 timmar. Under denna tid når nivån på alkohol i drycken en procent, men inte mer.
• Medium - infunderad i två dagar. Följaktligen motsvarar dess fästning två procent.
• Stark - exponeringen ska vara minst tre dagar. Alkoholnivån når 3-4 procent, ibland till och med 5.

Som du kan se är koumiss inte en hög andel alkohol. Du kan verkligen bli lite berusad, förutom en dryck på tre dagar. Den svagare versionen är dock knappast starkare än hemlagad kvass.

Och ändå rekommenderas det inte att använda koumiss innan du kommer bakom ratten. Han är självklart inte så hejd att få allvarliga konsekvenser, men alkoholtestare kan även bestämma ett lågt alkoholinnehåll i blodet, vilket kan leda till problem med lagen.

Användbara och skadliga egenskaper

I tusentals år var koumiss favoritdrink av nomader. Och han förtjänade denna titel inte bara på grund av sin speciella uppfriskande smak. Dryckens sammansättning innehåller många användbara för människokroppen substanser och element. Bland dem, gruppen av vitaminer A, B, C, D, E och PP, liksom kalcium, magnesium, fosfor, socker, fetter, proteiner och aminosyror.

Fördelarna med koumiss för människors hälsa:

• Stärker immunsystemet, vilket gör kroppen resistent mot virus. Därför är drycken användbar för användning under en influensapidemi.
• Stärker motståndet mot många olika infektioner. Till exempel, regelbundet med koumiss, blev nomaderna nästan inte sjuka med tyfus eller tuberkulos.
• Det absorberas snabbt och ökar ämnesomsättningen.
• Normaliserar nivået av hemoglobin i blodet.
• En positiv effekt på mag- och tarmkanalen, hjälper till från sår eller gastrit.
• Lugnar nervsystemet och förbättrar sömnen.
• Det är ett utmärkt anti-schampohjälpmedel.

Och självklart släcker koumiss perfekt törst. Listan över fördelaktiga effekter på kroppen är ganska bred. Det var dock inte utan dess kontraindikationer.

Dryck ska inte användas när:

• diabetes, eftersom koumiss innehåller socker;
• gastrointestinala sjukdomar i det akuta skedet;
• allergisk mot laktos och mejeriprodukter
• individuell intolerans.

Det finns inte så många kontraindikationer. Koumiss kan konsumeras av de flesta människor, även barn i måttliga doser.

utbildning

Matlagning Koumiss är inte en lätt uppgift, vilket kräver tid och uppmärksamhet. När det gäller komplexitet skiljer det praktiskt taget inte från beredningen av elitalkohol.

Olika folk och stammar på lång tid lagrade olika koumiss. Många av dessa metoder är länge glömda. Vi har överlevt flera olika tekniker som vanligen används för massproduktion.

Mycket få ryska invånare har möjlighet att få mare mjölk hemma. I de flesta fall måste du göra det genom köp.

Vi kommer ändå att dela med dig detaljerna i mjölkmarker. Denna process tar tid och uthållighet, eftersom det är omöjligt att mata en stor mängd mjölk från en häst i taget. Yttre av dessa djur är små. Under dagen måste du göra fem tillvägagångssätt. Mjölkning sker från början av våren till slutet av hösten.

När en tillräcklig mängd mjölk behövs är det dags att sbiv. I gamla tider använde man det så kallade waterskinet. Det här är en behållare tillverkad av barrved och lammhud. Sbivka utförde bishkek. Idag hör detta namn till staden, Kirgizistans huvudstad, men en gång så kallad en sked, huggen från en enbärs bagage. Vissa nationer använder gamla verktyg för denna dag.

Efter sbivka lämnas mjölkmassa för att bestämma sig för en viss tid, beroende på den önskade styrkan hos drycken.

Flertalet "homegrown" koumissproducenter använder emellertid mindre traditionella traditionella metoder. Först, efter uppsamling av mjölken tillsätts jäst eller andra kemikalier till det för jäsning. För det andra sker sbivka inte i skinn och i stora konformade ekbehållare.

Stor uppmärksamhet bör ägnas åt tappning. Detta bör göras på rätt sätt för att inte förstöra koumissen. Särskilt viktigt stadium - blockering. Verklig koumiss - kolsyrad dryck. Gaser bildas naturligt. Därför bör glasflaskor ha en tunn hals och ett lufttätt lock som förhindrar att gaserna förflyttas.

Det finns också en separat metod för att laga koumiss i industriell skala. I fabrikerna utförs samlingen av hoppmjölk, sbivka och tappning med modern teknik och automatiserade system.

http://zdorovo.live/diety-i-pohudenie/kumys-poleznye-svojstva-i-protivopokazaniya.html