Atlantisk sill är en av de marina fiskarna. Hennes smala, graciösa kropp når en längd av 40 cm. Sidoväggen är silver, ryggen är mörkblå eller grön. Bröstfenorna är korta och munnen är stor. Atlantisk sill är vanlig i den nordöstra delen av Atlanten, i Barentshavet, i små kvantiteter i Vita havet.

Atlantisk sill lever i havsvattnet i havet och havet, håller små flockar, springer aktivt på jakt efter mat och avelsområden. Sillmatar på små kräftdjur, fisk, griper mat från munnen nedanifrån.

Sill når sexuell mognad i åldern 4-6 år. Gytning sker vanligtvis på ett djup av 100-250 m. Honan lägger ägg från 14 till 33 000 ägg på sandstranden i havet. Hanet gödar omedelbart ägget. Stenkläckningen från de befruktade äggen simmar till havet, där de matas på larverna av kräftdjur, blötdjur och andra små djur. Efter gyning migrerar vuxna individer i stora flockar i öppna havet, där de intensivt matar på kräftdjur och andra fiskarter. Sill själv är mat för sådana rovfiskar som pollock, torsk, kolja, som vanligtvis vandrar efter sina offer.

Atlantisk sill är den mest värdefulla kommersiella fisken, speciellt god i saltad form.

http://www.mypriroda.ru/fish_water29.php

sill

Domän: Eukaryoter

Konungariket: Djur

Typ: ackord

Klass: Radish Fish

Beställa: Sill

Familj: Sill

Genus: Sill

livsmiljö

Sill är en värdefull industriell fisk av familjen Herds, som huvudsakligen bor i norra delen av Stilla havet och Atlanten. Distributionsområdet för olika arter av denna fisk inkluderar södra och västra delarna av Vita havet, Murmansk kusten och Finmarken, Östersjön och den angränsande viken, södra delen av Biscayabukten, vattenområdet kring södra Grönland och Atlantkusten i Europa och Nordamerika.

Sillhistoria och fiskeri

Sill är instabil fisk. Fram till 15: e c. Huvudstäderna för dess befolkning var Nord- och Östersjön, och fångst av sill gjorde hanseatiska köpmän rik. Sedan försvann hon nästan från denna region och återvände aldrig i tidigare mängder. Senare började stora fiskeskolor att migrera runt Skottland, vilket gav en betydande del av landets inkomst. Överfiske har påverkat sin volym, och sill har förlorat sin ledande ställning i skotsk ekonomi efter första världskriget.

Fisksild gav människor mat från antiken och var häftämnet av de nordliga folken i medeltiden. I Skottland kallades hon "silver älskling", och i Norge "Gyllene havet".

Under 20 och 21 århundraden fortsätter sill att spela en ledande roll inom havsfiske. Ledarna för den kommersiella fångsten av sill är Ryssland, USA, Kanada, Irland, Skottland, Holland, Norge och Island.

beskrivning

Sillfisk är den vanligaste och populära fiskart som tillhör sillfamiljen. Bor oftast i de norra delarna av Atlanten och Stilla havet. Sill har en ganska liten storlek. Vuxnlängden brukar inte överstiga fyrtio centimeter. Sådana havsfiskar har som regel en silverymag och en blågrå rygg med en stålglans.

Sill är känt för att vara instabil fisk. Fram till XV-talet bodde det i stora mängder i norra och baltiska haven. Med början av XVI-talet försvann sill nästan helt från dessa reservoar och hittills finns den i små mängder.

Såsom historien går, var sill i stor efterfrågan på medeltiden. Vid den tiden var hon i huvudmatskategorin. Skotten gav även denna fisk namnet "silver älskling", och norrmänna kallade det "havets guld".

Hittills finns det mer än sextio arter av sill, men de mest populära är följande:

• Atlanten - denna art av sill är vanlig i den nordliga delen av Atlanten, individer av denna sort når vanligtvis trettio centimeter;
• Stilla havet - denna fisk finns i Stilla havet och skiljer sig från föregående art i antal kotorar. I denna fisksort finns det inte mer än femtiofem, medan Atlantens sill kan ha upp till femtio och sju kotorar;
• Araucan - en sådan sill bor i Sydamerika, eller snarare, utanför Chile.

Ett intressant faktum är att denna art av fisk är mat för större och rovdjur marina invånare. Det förekommer vanligtvis i kost av lax, torsk och tonfisk.

Många tänder saknas eller de är mycket svaga. Badbladen är ansluten till magen, så att fisken kan fylla på den gas som finns i den. Två processer av simblåsan går in i höger och vänster öronkapslar i skallen. För sillfisk ersätter de trumhinnorna. Dessa fisk leder vägen för livets liv, matar på små planktonorganismer. De flesta sill migrerar regelbundet till matställen, gyter eller vinterar, ibland övervinner stora avstånd på upp till 3 tusen kilometer, som den kaspiska svarta backen gör.

Livsstil och näring

Tydligen brukar sill del av livet på stora djup. Havsfiske i Europa börjar årligen nära Shetlandsöarna, där regionen relativt relativt vatten börjar och gradvis går längre och längre söderut. Sillmat består huvudsakligen av små kräftdjur, speciellt från copepods, men små fiskar finns i magen. Nyare studier visar att infiltrationen av sill till stränderna, där framgången för kustfiske beror helt och hållet, är nära relaterat till fördelningen av vatten med hög salthalt och temperatur.

Reproduktion och livscykel

Spawning en gång. I genomsnitt producerar kvinnlig atlantisk sill från 10 000 till 100 000 ägg. 2-3 veckor efter gyning visas larver på 5-8 mm långa från ägget, och efter en vecka sprider de sig långt bort från strömmar. I augusti - september, växer de till 4-6 cm, de närmar sig stränderna i massor. Efter sill mer än 6-7 cm i storlek (som ofta kallas bris) börjar de spridas aktivt genom nästan hela Barentshavet.

Sillros är jordad, klibbig. Fisk lägger sina ägg på stenig mark, sandbotten, stenar och skalrock. Norska-Kurmaniska sillägg diameter 1,6-2,1 mm.

Kaviarutveckling sker under förhållanden med stabila temperaturer, hög salthalt, lågt ljus och högt tryck. Efter 12-20 dagar kläcker larverna med en längd av 6-8 mm. Efter 8-10 dagar byter de till extern näring. Vid denna tidpunkt ligger larverna nära havets yta och spridas passivt av den varma strömmen över vatten i norska, barents- och grönska havet.

Baserat på perioden och karaktäristika för gytning är flera raser av Atlantisk sill utmärkande:

• Vårspavande sill. De viktigaste arterna är norska vårgåsar och isländsk vårgås. Före gyning kommer skolor av unga fisk att få gödsel i Barentshavet. Vid en ålder av 5-8 år (når sexuell mognad) i mars-april närmar de sig Island, Norge, Färöarna, Shetland och Orkneyöarna. Vattentemperaturen som krävs för sillgytning är 10-15 ° С (men inte lägre än 5 ° С). Det genomsnittliga antalet ägg, svep av en kvinna, når 60-70 tusen.
• Sommar gyting sill. Den huvudsakliga arten är den isländska sommargytingsilden. Det skiljer sig från vårgytningen större fecunditet (150-200 tusen ägg per en mogen kvinna) och den tidigare åldern vid puberteten (vanligtvis 3-4 år). De viktigaste gydeområdena är vatten utanför New England och Skottlands kust samt södra Grönland (kvinnor lägger ägg på ett djup av 2 till 20 m). Gytid - juli-augusti. Sommargytessilden skiljer sig åt i mindre storlek och livslängd. Ofta finns herder av sill, gytning på hösten och på vintern.

Fiske metoder

Amatörfiske av sill är väldigt fascinerande och passionerat, eftersom fisken går i flockar och hittar sin parkering, kan du stanna med en utmärkt fångst. Fånga sill på det mest populära och prisvärda sättet - snurra. Du kan fiska både från en båt och från stranden, men det bör noteras att om du fiskar från stranden, bör du ta staven längre och om från en båt - vice versa. I alla fall bör spinnningen vara hållbar (kolfiber, glasfiber).

Spolen kan användas som tröghet (tillverkad av slitstarkt stålmaterial) och tröghetsfri med utbytbara spolar och justerbar friktion. Linjen är tagen hållbar, monofilament, med en diameter av 0,35 - 0,4. Som bete användes alla typer av beten (vibratorer, "skedar", skivspelare). I sillfiske är det viktigt att hitta en fiskskola, för det här kan du använda ekosolaren. Fisken står huvudsakligen eller i de övre skikten av vattnet eller i tjockleken.

struktur

Enligt USDA Nutrient Database i 100 gr. Sill innehåller:

• Vatten - 72,05 g
• Protein - 17,96 g
• Fett - 9,04 g
• Ask - 1,46 g

• Vitamin A (retinol) - 28 mcg
• Vitamin B1 (tiamin) - 0,092 mg
• Vitamin B2 (riboflavin) - 0,233 mg
• Niacin (vitamin B3 eller PP) - 3,217 mg
• Vitamin B5 (Pantotensyra) - 0,645 mg
• Vitamin B6 (pyridoxin) - 0,302 mg
• Folsyra (vitamin B9) - 10 μg
• Vitamin B12 (cyanokobalamin) - 13,67 mcg
• C-vitamin (askorbinsyra) - 0,7 mg
• Vitamin E (tokoferol) - 1,07 mg
• D-vitamin (kalciferol) - 4,2 μg
• Vitamin K (phyllokinon) - 0,1 μg
• Kolin (vitamin B4) - 65 mg

• Kalium - 327 mg
• Kalcium - 57 mg
• Magnesium - 32 mg
• Natrium - 90 mg
• Fosfor - 236 mg

• Järn - 1,1 mg
• Mangan - 35 mcg
• Koppar - 92 mcg
• Selen - 36,5 mcg
• Zink - 0,99 mg

100 g sill innehåller i genomsnitt ca 112 kcal.

Användbara egenskaper av sill

På grund av det rika innehållet i högkvalitativa proteiner och fetter, olika vitaminer och mineraler, anses sill vara en ganska värdefull livsmedelsprodukt. Sill är rik på proteiner, som innehåller ett antal essentiella aminosyror (de produceras inte i kroppen på egen hand och är därför mycket värdefulla för hälsan). Dessutom innehåller denna fisk vitaminerna A, B, C, E och D och dess kaviar innehåller lecitin och många andra organiska föreningar som säkerställer kroppens normala funktion, reglerar blodtrycket, främjar snabb regenerering av hudceller och till och med ökar hemoglobinnivån blod. Denna produkt är också rik på oljesyra, vilket hjälper till att förbättra hjärncirkulationen och normaliserar hjärt-kärlsystemet.

Salt sillskador

Överdriven användning av saltad sill är fylld med förhöjning av njursjukdomar, leder till svullnad och en uppsättning extra pounds, eftersom det stimulerar aptit och törst.

Hur man väljer och lagrar?

För att välja högkvalitativ färsk sill bör särskild uppmärksamhet ägnas åt inspektionen av dess utseende. En sådan produkt kan som regel säljas i två former: kylt och fryst. I det första fallet är det möjligt att kontrollera fiskkroppens elasticitet. För att göra detta behöver du bara klicka på fisken med fingret. Om spår från pressning snabbt försvinner, är sillan fräsch.

Dessutom rekommenderas att man köper en större sill. För det första har det en trevlig smak, och för det andra, i processen att skära sådana fiskar kommer det inga problem, eftersom det i stora individer finns praktiskt taget inga små ben.

Ge företräde åt gutted fisk. I den här formen är det alltid bättre och smakligare. Av samma skäl, välj en mer matad och köttig fisk.

När du köper sill, var noga med att uppmärksamma det faktum att det inte finns några främmande fläckar på ytan, liksom slem och annan plack. Under inga omständigheter ska fiskens ögon vara täckta med en lerig film. Det talar om en gammal produkt. Sniffa sill om det behövs. Om det finns en misstänkt arom, är det bättre att vägra fisk.

När det gäller fryst sill rekommenderas att köpa den i nödfall. Frost bör inte vara närvarande på sådana fiskar, eftersom detta bekräftar det faktum att det har blivit upprepade gånger fruset.

Dessutom finns det flera viktiga regler för lagring av färsk sill, som varje värdinna ska följa.

• Om du inte kommer att laga köpt fisk inom en snar framtid, ska du skölja och torka produkten med servetter innan du skickar den till kylen eller frysen.
• Det rekommenderas också att sätta sill, eftersom olika skadliga mikroorganismer kan börja multiplicera på grund av viskos i fisk.
• Förvara fiskprodukten vid en temperatur på cirka noll grader kan inte vara mer än två dagar.
• För lagring av sill rekommenderas att man använder en separat låda i kylskåpet, vilket är långt ifrån mejeriprodukter.
• Det är nödvändigt att frysa fisken i två steg. Först måste du lägga det på ett bricka och frysa det genom att slå på "Superfrost" -funktionen på frysen. Därefter kan sill hermetiskt packas och skickas till frysen för ytterligare lagring. Hållbarheten för fryst fisk är sex månader.

Sillmatningsmetoder

I olika kulinariska traditioner har många sätt att betjäna sill uppfunnits. För holländarna är rå sill med gröna lök, som kan smakas exklusivt under fiskskörd sen på våren - på sommaren anses vara en riktig delikatess.

I Ryssland serveras sylt sillad i små bitar, ströts med solrosolja och ströts med hackad lök. I de skandinaviska och tyska köken är marinerad sill med rågbröd, potatis och jämn gräddfil populär. Sill blev också grunden för många populära rätter, såsom sillsallad under päls och forshmak.

Det judiska samhället blev det mest uppfinningsrika i metoderna för att laga sill, vilket skapade många recept, vars mest extravaganta var hackad sill med krossade chokladkakor.

http://animals-mf.ru/seld/

sill

Sill brukar kallas sillfamiljen. Som regel bor det i de nordliga delarna av Stilla havet och Atlanten. Den har ett mycket tjockt och gott kött, är i stor efterfrågan i butiker, vilket gör det mycket värdefullt inom fiskeindustrin.

Utseende och sorter

Den maximala varaktigheten av sill är i regel upp till 25 år. Genomsnittliga individer har en kroppslängd på upp till 35 centimeter: de hävdar inte att de är den största fisken. Vissa individer kan dock växa i längd över 40 centimeter. Hittills är extremt sällsynta långivare bland denna fisk. Detta beror på det faktum att denna fisk i stora mängder utrotas av rovdjur och fiskeri. Men på 30-talet av XX-talet var det mycket ofta möjligt att träffa en långlever.

I naturen finns det många sorter av denna fisk, beroende på habitat. De vanligaste bland dem är Atlanten och Stilla havet, som är praktiskt taget desamma. Fram till nyligen betraktades Stillahavsrepresentanter som en del av Atlanten. Även erfarna yrkesverksamma är mycket svåra att skilja dessa 2 sorters sill på yttre grunder. Mest av allt präglas de av antalet ryggkotor: Atlantsilden har 55- och 57-ryggkotor, och Stilla individen har högst 55 ryggkotor.

Sill är en pelagisk skolfisk. Vissa enskilda silltyper föredrar bäckens bräckta vatten. Sill har stor betydelse i havsekosystemet. Den matar på zooplankton. Samtidigt är sill andra källa till andra rovdjur.

Fördelning och livsmiljö

Sillområdet omfattar Atlanten (både på den europeiska och nordamerikanska kusten), norr till södra Grönland och Finmarken, söderut till Biscay Bay. Östersjön med sin gulf (det är de små arterna kallas balak), Finmarken och Murmansk kust och Vita havet (främst längs väst och sydkusten). Sill varierar ganska mycket, men frågan om sorterna av dessa fisk är fortfarande kontroversiell.

Tydligen brukar sill del av livet på stora djup. Havsfiske i Europa börjar årligen runt de skotska öarna, där regionen relativt relativt vatten börjar och gradvis rör sig längre och längre mot söder. Spawning varar hela året och förekommer på olika ställen vid olika tidpunkter. Ofta kan du ställa in två separata stora perioder för en plats; så kommer gytning i Östersjön före sommaren och efter sommaren, i havet före vintern och i slutet av vintern. Spjutning av stor sill förekommer vid större djup (upp till 128-213 meter), grunda moskéer springer närmare stranden, ibland vid 2 meter djup och ofta i mindre salta delar av havet. För gyting samlas sill i kolossala flockar, ibland så tjocka att trycket från den nedre fisken sticker ut från toppen av vattnet. Vattnet blir grumligt och den skarpa lukten sprider sig över ett betydande avstånd. Massorna av befruktade ägg faller till botten och håller sig vid undervattensobjekt eller klibbar i klumpar. Antalet ägg är ungefär 20 000-40 000. Deras diameter för baltisk sill är vanligen från 0,92 till 1 mm, för havsilling från 1 till 1,3 mm. Vanligtvis tar det ca 2 veckor innan du lämnar kalven, men vid höga temperaturer minskar utvecklingen till flera dagar.

Sillmat består huvudsakligen av små kräftdjur, speciellt från copepods, men små fiskar finns i magen. Nyligen visade studier att sillning till stränderna, där kustfisket framgångar beror helt och hållet, är nära relaterat till fördelningen av vatten och temperatur med hög salthalt.

På vårt lands territorium är en av de mest värdefulla arterna den "tsaristiska sillen" eller, som det också kallas, den "svarta ryggen". Det lever huvudsakligen i vattnet i Kaspiska havet. Av alla sorter som bor i vårt lands södra vatten, har Azov - Svarta havet sill och dess sorter en utmärkt smak. Inte mindre värdefulla är representanter för Donau och Kerch-sorter. Stilla havs har betydande kommersiellt värde.

diet

Den allra första maten som ung sill börjar äta är lurad. Senare börjar det mata på copepods. Med ålder börjar menyn med mer och mer varierad mat, men fram till det andra året av livet, lever det främst på zooplankton. Senare, när man får massa och tillväxt, kan sill inte längre fylla fullt med plankton, så dess prioritet i kosten börjar falla. Under denna period blir kräftdjur, unga av andra fiskarter, benthos och andra slumpmässiga komponenter prioriterade i kosten.

Det finns några gastronomiska skillnader i menyn på olika silltyper. Ju äldre representanterna desto starkare är skillnaden i livsmedelsberoende. Några medlemmar av fjordsilden lever exklusivt på plankton under hela livet, vilket medför att deras tillväxttakt minskas betydligt. Men invånarna i Östersjön motsätter sig, i en mycket tidig ålder, börjar äta andra sorters fisk. Därför växer de till gigantiska storlekar.

reproduktion

En genomsnittlig kvinna av atlantiska exemplar kan sopa upp till 100 000 ägg. Efter befruktning tar det upp till 3 veckor, varefter larverna, med en längd på upp till 8 millimeter, börjar kläcka. En vecka efter kläckningen transporteras dessa larver väldigt långt av strömmar. Med början av september växer larverna till 6 centimeter och börjar flytta i stora massor till strandlinjen. Efter att ha nått en kroppslängd på mer än 7 centimeter börjar unga spridas över Barentshavet.

Med tanke på perioden och några funktioner i gyden av denna fisk är Atlantens sill uppdelad i flera raser:

• Det är vanligt att tillskriva norska och isländska fisken till vårgytessild. Under utfodringsperioden skickas stora besättningar till fett i Barentshavet. Dessa individer når sexuell mognad vid 8 års ålder. Vid uppkomsten av denna ålder, med början av våren, reser fisken till Island, Norge och några närliggande öar. För gyting bör vattentemperaturen vara över 10 grader Celsius.
• Islandsk fisk anses vanligtvis vara de främsta företrädarna för sommargytande individer. I motsats till de ovan beskrivna representanterna är denna art utmärkad med mycket hög fecunditet. Genomsnittliga individer kan sopa upp till 200 tusen ton ägg, medan de som insprutningspersoner sopar upp till 70 tusen ägg. Dessutom når den här sorten av sill sexuell mognad redan i det fjärde året av livet. Spawning äger ofta rum nära New England, Skottland och södra Grönland.

Fångande sill

På den baltiska kusten fångas sill och sprängs för att gissa. Oftast sker det från slutet av mars till maj, men det fångas ofta i slutet av juli. Vid denna tid simmar fisken så nära stranden som du kan fånga den med en fiskespö från en brygga eller brygga. Mer erfarna sportfiskare fiskar i båtar, inte nära kusten - vanligtvis till vattendjupet på 3-5 m. Fisket kan fiskas (fiskens massanvändning till stranden, bra väder och andra förhållanden), kan läras av fiskarna, på specialplatser eller från lokala medier.

Det viktigaste och mycket effektiva betet för sill är artificiellt, glänsande och litet bete upp till 3 cm i storlek. Sill är en skolfisk och i skolan finns det en stor konkurrens om mat. På grund av detta används följande teknik: flera beten är installerade på stången och taket sakta induceras på sillskolan. När en fisk griper betet och börjar rycka på kroken, slår den andra sillen, som är upphetsad av detta beteende, snabbt på de andra beten. Således kan du fånga och dra ut några bra sill i betet i taget. Fiskestång är billigt och lätt att använda: längd - 3,5 m; flexibel vid körning (den så kallade mjuka); massutsläpp av 40-80 g, beroende på djup och avstånd för att hitta en besättningskola; huvudlinjen med en diameter av 0,30-0,35 mm; en vikt av 20-70 g och en rulle om stången är av en genomgående typ. När du fiskar efter sill nära kusten kan du använda ett mycket starkt svänghjul, till exempel karpstången, vilket gör fiske lättare, vilket minimerar svängning av riggen.

Tackling, som används i stor utsträckning för betet sill, fiskare kallar "trädet", eftersom monteringen av flera mycket färgglada och glänsande (som juldekorationer) beten på sidobanningen liknar julgranens grenar. Antalet krokar i satsen bestäms av reglerna för fiskare. Upp till 5 krokar kan användas idag. För sillfiske är det inte nödvändigt att släppa in ingången till naturlig bete och det är inte nödvändigt att använda kompletterande livsmedel.

Fördel och skada

Användbara egenskaper

Det är svårt att hitta en annan fisk som kan skryta med en så stor mängd användbara egenskaper som sill. I Sverige säger ordstävet: "Sill ligger på bordet, doktorn är i sidled." Och det här är sant. Många studier har visat att sill, på grund av det höga innehållet av omega-3-fettsyror, är mycket användbart för det mänskliga hjärtat och blodkärlen. Dessutom ökar det signifikant mängden "bra kolesterol" i blodet (högdensitetslipoprotein). Lipoproteiner reducerar i sin tur risken för ateroskleros och andra lika farliga kardiovaskulära sjukdomar.

Det bevisas att det friska sillfettet signifikant minskar storleken på adipocyter (fettceller), vilket minskar risken att bli sjuk med farliga sjukdomar, inklusive typ II-diabetes. Det bör sägas att denna fisk innehåller aktiva antioxidanter. Sill är en "rekordhållare" bland fisk och i form av vitamin D-innehåll (100 gram sill innehåller tre dagliga intag av vitamin A), vilket helt enkelt är nödvändigt för bentillväxt och korrekt njurefunktion. Detta vitamin är extremt viktigt för barn, särskilt på vintern, när kroppen lider av brist på direkt solljus. Det har bland annat en positiv effekt på hjärnan och förbättrar också synen. Faktum är att sill lätt smälter av människokroppen och är en idealisk proteinkälla för den.

Skadliga egenskaper

Trots alla de fördelaktiga egenskaperna hos sill, är det nödvändigt att förstå att de flesta av oss konsumerar det med salt (saltad eller lätt saltad). Därför är det nödvändigt att äta det mycket noga, eftersom det är känt att endast 1 gram salt kan binda upp till 100 ml vätska. I detta sammanhang rådgör läkare att inte engagera sig i sildhypertensiva patienter, personer med sjuka njurar och de som lider av ödem av olika slag.

Omkring 100 gram saltad sill innehåller cirka 6,3 gram salt och 14,8 gram i Pacific-salt. Överbelastning av kroppen med salt orsakar vätskeretention, så hjärtat måste bara arbeta med en ökad belastning för att avlägsna överskott av vatten och salt.

http://fishingwiki.ru/%D0%A1%D0%B5%D0%BB%D1%8C%D0%B4%D1%8C

Vad äter sill

Sill är mycket uppskattad i fisket, eftersom det har ett mycket tjockt och gott kött. Trots större livslängd (cirka tjugofem år) har den inte stor storlek. Inbäddad av gourmetfisk i haven, i norra Atlanten och Stillahavsområdet. Vad ingår i silldiet?

Fiskodling är varierad och beror på sin ålder. Så är dess första mat bara kläckt från ägg av kräftdjur, som har en längd av ca 0,5 mm och en primitiv struktur. Det har visat sig att de har ett speciellt näringsvärde som ligner köttens näringsmässiga egenskaper.

Så fort sillen växer upp lite börjar den mata på copepods, större än jordskorpor än kräftdjur. De betraktas som ektoparasiter av djur, ofta koralpolyper, amfibier, däggdjur och även mjölkhöns som deras ägare. Ju äldre sill blir, ju mer varierad blir dess näring.

Upp till två år matas det på zooplankton (larver), senare blir plankton - mjölk och fiskägg - grunden för dess kost. När sillet redan växer upp och växer börjar det att foder uteslutande på kräftdjur och stek. Ibland kan benthos också inkluderas i dess kost - mikroorganismer som lever på havsbotten, bland annat kan man hitta musslor, kammusslor, krabbor, ostron och andra små invånare i havsbotten. Ju mer fisk matar i fiskmat, desto snabbare ökar det i storlek.

http://znaj-vse.ru/zivotnie/chem-pitaetsya-seld/

Allt om sill

Sill tillhör sillfamiljen (Clupidae), som omfattar cirka 200 fiskarter. Namnet "sill" används för flera olika arter som tillhör denna familj. Men de viktigaste arterna av sill, med högsta överflöd av individer, tillhör släktet Clupea, de är också kända som Atlantisk sill (Clupea harengus), Stilla havet (Clupea pallasii) och Araucan-sill (Clupea bentincki).

Dessa tre arter utgör ca 90% av all sill som fångas av fisket. Av dessa tre arter är Atlantens sill den mest talrika, som står för mer än hälften av den totala sillen som fångats. Sill är en relativt liten silverfärgad fisk. Den finns i stora mängder i norra Atlanten och norra delar av Stilla havet.

utseende

Alla 200 fiskarter som tillhör sillfamiljen har gemensamma drag. En av de viktigaste egenskaperna hos dessa arter är att de bara har en ryggfena utan en sidolinje, medan den inte har ryggrad, till skillnad från andra fiskar. Vissa arter har också vassa vågor. Sillens svans är vanligtvis gaffel, som liknar en gaffel.

Dessutom karaktäriseras sill av en utskjutande underkäke, som ser ut som en bulldogs käke. Sill har ett litet huvud och en platta på sidorna, långsträckt, slät kropp. Briljant silverfärg hjälper dem att dölja sig i det omgivande vattnet och skyddar dem från marina rovdjur. Men samma egenskap gör det enkelt för människor att fånga dem.

Atlantisk sill kan nå en längd av 45 cm, medan kroppslängden på Pacific-sill vanligtvis inte överstiger 38 cm.

Atlantisk sill kännetecknas av en smal, spindelformad kropp (smal i båda ändar). Dess ryggfena ligger i mitten av kroppen. Baksidan är grön eller gråaktig-blåaktig, och magen är silver. Denna sill kan erkännas av sina tydligt utvecklade tänder på vomeren.

Atlantisk sill kan väga upp till 0,5 kg.

Stillehavssill kan erkännas av en plättad kropp på sidorna, ett ryggfena i mitten av kroppen och ett starkt dissekerat kaudalt fen. Hennes mage och sidor är silverfärgade, medan ryggen är blåaktig-grön. Denna fisk har skalor på huvudet och kullarna. Magskala stor och utskjutande. Araucan-sill, även känd som chilensk sill, har en mörkblå rygg och silvermage. Baltisk sill är mycket mindre än sina släktingar - den når bara 14-18 cm i längd.

Fördelning och livsmiljö

Sill är riklig i det tempererade vattnet i de nordliga delarna av Stilla havet och Atlanten. I Nordatlanten ligger det i Maine, Gulf of St. Lawrence, Engelska kanalen, Labradorhavet, Fundybugten, Beauforthavet, Danska kanalen, Davis-sträckan, Norska havet, Nordsjön, Keltiska havet, Irländska havet, Biscayabukten och Hebrideshavet. Stillehavs sillor lever huvudsakligen längs Kaliforniens kust, från Baja California till Alaska och Beringhavet. I Asien finns den söder om Japan. Araukan-sill bor i kustvattnet i sydvästra Sydamerika.

mat

Sill matar på mikroorganismer som plankton, kräftdjur och fisklarver. Fytoplankton är den främsta källan till mat för ungdomar, medan vuxna matas på zooplankton, särskilt copepods och benmollusker, samt kräftdjur, krill, mysider, annelider, Calanus, fisklarver, snigellarver, små fiskar och till och med små djur. Under simning håller de sina munor öppna och filtreras i processplankton som passerar genom sina gälar.

Livscykel

Sill når sexuell mognad vid åldern 3-4 år. Deras livslängd sträcker sig från 12 till 16 år. Södra sill kan dock leva upp till 23-25 ​​år. Befruktning i sill är extern, det sker när honan lägger klibbiga ägg och hanen släpper samtidigt mild. Vissa arter spawnar i kustnära floder. Atlantisk sill brukar gyta i kustvatten och grunda vatten.

Midsommar och december är den perfekta tiden för gyning. Ägg tar ungefär två veckor att kläcka. Kvinnor låg cirka 20 000 till 40 000 ägg, beroende på storlek och ålder. I genomsnitt lägger kvinnlig sill 30 000 ägg, som sjunker till botten och håller sig fast vid grus, algstenar etc.

Äggets storlek är 1-1.4 mm, medan äggen inte kan överleva vid temperaturer över 19 ° C. Kläckningslarverna når vanligtvis 5-6 mm i längd. Kroppen är nästan genomskinlig, men ögonen är färgade. Larverna har också en äggula som, som de utvecklas, så småningom löser. Larven blir som en liten sill när den växer till ca 40 mm. Ung sill når vanligtvis mognad med 3-4 år.

Vägar av jakt

Under dagen stannar sill på djupet och undviker rovdjur. Och på natten, när risken för att bli sedd av rovdjur är mindre, stiger de till ytan, och under simning ska du hålla munnen öppen. På så sätt filtrerar de plankton, som passerar genom sina kullar. När rovkoncentrationen når en hög nivå, med alla munnar öppna, med öppna munnar och fullt upptagna gillskydd.

Ung sill jagar främst copepods, vilket gör det väldigt synkront. Vanligtvis svimmar de, bildar en gitter och håller ett visst avstånd mellan dem, vilket är lika med längden på sitt bytehopp. Copepods når vanligtvis 1-2 mm i längd, har en droppformad kropp och ett par antenner, med vilka de med hjälp av ljudvågor upptäcker en närliggande rovdjur.

Så, när en kräftor känner närvaron av en rovdjur, hoppar den att fly, men längden på hoppet förblir nästan oförändrad. Efter varje hopp tar det ungefär 60 sekunder att "tune" antennen igen för att bestämma rovdjurets närvaro. Vid den här tiden tillåter en ändlös ström av sill i denna riktning en av dem att fånga en kräftdjur.

rovdjur

Sill själva har i sin tur också ett antal förföljare. De främsta förföljare av sill är marina däggdjur, som delfiner, tumlare, mördarevalar, valar, sälar och sjölejon, liksom fisk som hajar, lax, tonfisk, torsk, hälleflundra, marlin, svärdfisk och randig abborre. Sjöfåglar är en annan klass av silljägare.

Sill som mat

Det är känt att man åt sill så långt tillbaka som 3000 f.Kr. Sill kan jäsas, sylt, rökt, torkas och till och med ätas rå. Det är också lämpligt för produktion av fiskolja. Denna fisk är en bra källa till vitamin D, omega-3 fettsyror och DHA (docosahexaensyra).

Lagring av lager

Sill är känd för att simma i stora grupper som kallas shoals. Vanligtvis flyttar de i grupper eller shoals i samma riktning mot stranden för att gyta. Flytande i stora skott ger sill mat till större rovdjur. Enligt grova uppskattningar kan storleken på sillskolor i Nordatlanten nå 4,8 kubik kilometer med en fiskdensitet på 0,5 till 1 individ per kubikmeter. Således i samma led kan det finnas miljarder sill.

Det mest intressanta faktumet om sillskallar är att de har ett exakt rumsligt arrangemang, vilket möjliggör en relativt konstant hastighet för stadig rörelse. Det är inte exakt känt varför fisk som sill bildar skott, men i ett försök att förklara detta fenomen framlades flera hypoteser. En av dessa hypoteser är att syftet med bildandet av jambs är att förvirra rovdjur. Andra troliga orsaker till bildandet av jambs inkluderar möjligheten att synkronisera jakt och bättre orientering. Dämpningen av jambs har dock nackdelar, eftersom det kan leda till brist på mat och syre och ackumulering av excretionsprodukter i andningsorganen.

Sill är den mest talrika fiskarter som finns i oceanerna. De är en viktig matkälla för stora marina rovdjur, inklusive stora fiskar som hajar och havsdjur, marina däggdjur som delfiner, valar och sälar och sjöfåglar. Dessutom har sill stor kommersiell och ekonomisk betydelse för människor.

video

Relaterad länk: Den mest användbara fisken

http://www.vitaminov.net/rus-31586-seafood-0-25026.html

Sillfisk Sill livsstil och livsmiljö

Sillfunktioner och livsmiljöer

Sill är det gemensamma namnet på flera arter av fisk som tillhör sillfamiljen. Alla har kommersiellt värde och är fångade i stor industriell skala.

Fiskens kropp är lätt pressad från sidorna och är täckt med måttliga eller stora tunna vågar. På baksidan av en mörkblå eller olivfärg finns det en fin i mitten.

Den ventrala finen växer direkt under den, och på det kaudala fenet finns en distinkt hak. På magen, silver, längs mittlinjen för att passera kölen, bestående av sina svagt skärpade vågar. Sill är liten, även liten. I genomsnitt växer den till 30-40 cm. Exceptionellt kan fisken i ett levande liv växa upp till 75 cm.

Stora ögon är djupt inställda på huvudet. Tänder eller svag eller obefintlig. Underkäken är utvecklad lite bättre och utfärdar för övre delen. Munnen är liten. Sill kan vara havs- eller flodfisk. Den lever i färskt vatten i floder, som oftast finns på Volga, Don eller Dnepr.

I saltvatten, imponerande flockar finns i Atlanten, Stilla havet och Arktis. Den älskar ett tempererat klimat, så i mycket kalla och heta tropiska vatten finns det få arter.

På bilden en sildkull

Få människor vet vad fisk kallas Pereyaslavskaya sill. Det roliga är att hon inte har någonting att göra med den här familjen alls, men i utseende liknar den lite.

Det är faktiskt vitfisk. Fånga det, och ännu mer så var det förbjudet att sälja, på grund av dödsstraffet. Vi åt det bara i kungskamrarna, vid olika ceremonier. Denna berömda fisk är avbildad på emblemen i staden Peresljavl-Zalessky.

Sillkaraktär och livsstil

Livet av havs fisk sill går bort från kusten. Den simmar närmare vattnets yta, sjunker sällan under 300 m. Den hålls i stora flockar, vilket bildar sig under uppkomsten av ägg. Unga, vid den här tiden, försöker vara tillsammans.

River sill

Detta underlättas av den första näringen av plankton, som alltid är riklig i havsvatten, så det finns ingen konkurrens. Jamben förblir oförändrad under en lång tid och blandar mycket sällan med andra.

Flodfisksild är en passande fisk. Bor i de svarta och kaspiska haven, det spawnar i sötvatten platser. På vägen tillbaka dör de försvagade individerna en massa och når aldrig hem.

Sillmjöl

Ätavanor förändras i sill under perioden av tillväxt och mognad. Efter att ha lämnat ägget, den allra första maten för unga - det är fult. Därefter kommer copepoderna i menyn, växer upp, maten som konsumeras blir alltmer varierande. Efter två år går sillen till zooplankton.

Efter att ha mognat äter sill vad det kommer att få med små fiskar, kräftdjur och benthos. Deras storlek beror direkt på gastronomiska preferenser. Bara genom att gå helt till rovdjurens kost kan fisken växa till det föreslagna värdet.

Sillförplantning och livslängd

Det finns många arter av sill, så det kan sägas att de spöter året runt. Storstora individer kasta på djupet och små närmare kusten.

Under uppfödningssäsongen samlas de av stora flockar, så många som uppstoppar, de nedre lagren fiskar helt enkelt de övre ut ur vattnet. Gyting sker samtidigt hos alla individer, vattnet blir grumligt i färg och den specifika lukten sprider sig långt.

Honan lägger upp till 100 000 ägg i taget, de sjunker till botten och håller sig till marken, kalkstenen eller småstenarna. Deras diameter beror på typen av sill. Efter 3 veckor börjar larverna att dyka upp, ca 8 mm i storlek. Snabba strömmar börjar bära dem över vattenytan. När de når längden 6 cm samlas de i flockar och håller dem nära kusterna.

Under gyningen (maj-juni) ökar övergångssilden uppströms sötvattenlöften. Självkastning sker på natten, medan ägget flyter fritt i vattnet och inte fäster på botten. Ung sill, som får styrka, börjar flytta nedströms längs floden, för att komma till havet vid vinterns början.

Sillart

Det finns många arter av sill, cirka 60 arter, så vi betraktar bara de mest populära. Fisksillmakrill finns i norra och norska havet, där den fångas under de varmare månaderna.

Det här är en snabbsvimmande fisk med en livslängd på upp till 20 år. Hon är en rovdjur och växer därför till imponerande storlek. När hon når 3-4 år går hon till sydvästra Irland. Den mest populära delikatessen är makrill i gräddsås.

Svarta havet sillor bor i Azov och Svarta havet, gytning börjar i maj-juni. Den matar på kräftdjur och en liten fisk som simmar i de övre lagren av vatten. Medelvärdet av denna art når 40 cm. Att fånga det är väldigt populärt bland amatörfiskare. Oftast faller picklesna av denna sillfisk på hyllorna av butikerna.

Stillahavs sill bor på alla djup. Den är stor - mer än 50 cm lång och väger 700 g. Dess kött innehåller mest jod än andra arter. Det bryts i stora kommersiella skalor: Ryssland, USA, Japan. Oftast i bilden av sill, kan du se denna typ av fisk.

Den berömda silldesilen simmar i Östersjöns vatten. Den är liten i storlek, ca 20 cm. Den matar bara på plankton, även uppnå vuxen ålder. I maten av denna fisk konsumeras sill oftare i saltad form.

Det finns en annan populär representant - Baltic Sprat. Dessa goda stekar fångas även utanför Nya Zeelands kust och Tierra del Fuego. Den mest populära användningen för oss av denna typ är konserverad mat.

Den mest tvetydiga representanten för sillfisk är iwashi. Faktum är att det tillhör familjen sardiner, och bara ser ut som en sill. På hyllorna i Sovjetunionen kom denna fisk under varumärket "Ivasi-sill", vilket gjorde ytterligare förvirring.

I de avlägsna tiderna var fiskens byte billigt, eftersom dess många flokker svämmade nära stranden, men sedan gick de långt in i havet och dess fiske blev olönsam.

http://givotniymir.ru/seld-ryba-obraz-zhizni-i-sreda-obitaniya-seldi/

Sill (lat. Clupea)

Sill brukar kallas sillfamiljen. Som regel bor det i de nordliga delarna av Stilla havet och Atlanten. Den har ett mycket tjockt och gott kött, är i stor efterfrågan i butiker, vilket gör det mycket värdefullt inom fiskeindustrin. Bilden visar en av de mest framgångsrika rätterna av sill: rökt fisk.

Utseende och sorter

Den maximala varaktigheten av sill är i regel upp till 25 år. Genomsnittliga individer har en kroppslängd på upp till 35 centimeter: bilden visar att de inte hävdar titeln på den största fisken. Vissa individer kan dock växa i längd över 40 centimeter. Hittills är extremt sällsynta långivare bland denna fisk. Detta beror på det faktum att denna fisk i stora mängder utrotas av rovdjur och fiskeri. Men på 30-talet av XX-talet var det mycket ofta möjligt att träffa en långlever.

I naturen finns det många sorter av denna fisk, beroende på habitat. De vanligaste bland dem är Atlanten (i bilden nedan är den första) och Stilla havet (i bilden nedan är den andra), som praktiskt taget inte skiljer sig från varandra. Fram till nyligen betraktades Stillahavsrepresentanter som en del av Atlanten. Även erfarna yrkesverksamma är mycket svåra att skilja dessa 2 sorters sill på yttre grunder. Mest av allt präglas de av antalet ryggkotor: Atlantsilden har 55- och 57-ryggkotor, och Stilla individen har högst 55 ryggkotor.

Sill är en pelagisk skolfisk. Vissa enskilda silltyper föredrar bäckens bräckta vatten. Sill har stor betydelse i havsekosystemet. Den matar på zooplankton. Samtidigt är sill andra källa till andra rovdjur.

Fördelning och livsmiljö

Denna fisk är utbredd i de nordliga delarna av Atlanten. Dessa inkluderar de europeiska och nordamerikanska kusterna, södra Grönland och Finmarken, i vattnet i Biscayabukten, i Östersjön (den minsta arten som kallas Östersjön) och vattnet i Stilla havet bor i detta område.

På vårt lands territorium är en av de mest värdefulla arterna den "tsaristiska sillen" eller, som det också kallas, den "svarta ryggen". Det lever huvudsakligen i vattnet i Kaspiska havet. Av alla sorter som bor i vårt lands södra vatten, har Azov - Svarta havet sill och dess sorter en utmärkt smak. Inte mindre värdefulla är representanter för Donau och Kerch-sorter. Stilla havs har betydande kommersiellt värde.

diet

Den första maten som den unga sillen börjar äta är poole: bilden visar kräftens utseende. Senare börjar det mata på copepods. Med ålder börjar menyn med mer och mer varierad mat, men fram till det andra året av livet, lever det främst på zooplankton. Senare, när man får massa och tillväxt, kan sill inte längre fylla fullt med plankton, så dess prioritet i kosten börjar falla. Under denna period blir kräftdjur, unga av andra fiskarter, benthos och andra slumpmässiga komponenter prioriterade i kosten.

Kräftor napuliya (larver)

Det finns några gastronomiska skillnader i menyn på olika silltyper. Ju äldre representanterna desto starkare är skillnaden i livsmedelsberoende. Några medlemmar av fjordsilden lever exklusivt på plankton under hela livet, vilket medför att deras tillväxttakt minskas betydligt. Men invånarna i Östersjön motsätter sig, i en mycket tidig ålder, börjar äta andra sorters fisk. Därför växer de till gigantiska storlekar.

reproduktion

En genomsnittlig kvinna av atlantiska exemplar kan sopa upp till 100 000 ägg. Efter befruktning tar det upp till 3 veckor, varefter larverna, med en längd på upp till 8 millimeter, börjar kläcka. En vecka efter kläckningen transporteras dessa larver väldigt långt av strömmar. Med början av september växer larverna till 6 centimeter och börjar flytta i stora massor till strandlinjen. Efter att ha nått en kroppslängd på mer än 7 centimeter börjar unga spridas över Barentshavet.

Med tanke på perioden och några funktioner i gyden av denna fisk är Atlantens sill uppdelad i flera raser:

• Det är vanligt att tillskriva norska och isländska fisken till vårgytessild. Under utfodringsperioden skickas stora besättningar till fett i Barentshavet. Dessa individer når sexuell mognad vid 8 års ålder. Vid uppkomsten av denna ålder, med början av våren, reser fisken till Island, Norge och några närliggande öar. För gyting bör vattentemperaturen vara över 10 grader Celsius.
• Islandsk fisk anses vanligtvis vara de främsta företrädarna för sommargytande individer. I motsats till de ovan beskrivna representanterna är denna art utmärkad med mycket hög fecunditet. Genomsnittliga individer kan sopa upp till 200 tusen ton ägg, medan de som insprutningspersoner sopar upp till 70 tusen ägg. Dessutom når den här sorten av sill sexuell mognad redan i det fjärde året av livet. Spawning äger ofta rum nära New England, Skottland och södra Grönland.

Informationen som beskrivs ovan bör inte tas som regel. Mycket ofta finns det individer som går till gyta, både på höstperioden och på vintern.

Sill roe i burk

Under fiskens namn är "sill" mer än 50 arter av hav och ibland sötvattenfisk, som distribueras i nästan hela tempererade zonen. Denna fisk är av stort kommersiellt värde. Sill är utsökt i nästan vilken form som helst, så det finns ett stort antal recept för dess förberedelse. Särskilt värdefull sillro, som säljs i små burkar, som på bilden.

http://tutryba.ru/ryby/seld.html

Atlantisk sill

Atlantisk sill (lat Clupea harengus) är en art av sillfamilj (Clupeidae).

Atlantisk sill är en av de vanligaste arterna av fisk på planeten. Representanter för arten finns på båda sidor om Atlanten när de kommer ihop i stora skor. Individer kan växa upp till 45 centimeter i längd och väga mer än en halv kilo. De föder på krill och små fiskarter, och deras naturliga rovdjur är valar, torsk och annan stor fisk. Det andra namnet är multiverte.

Den genomsnittliga kroppslängden hos Atlantens sill är 20-25 cm, men det finns individer som når 40-42 cm i längd. Antalet ryggkotor varierar i området 55-60 st. Under den vanliga tiden (förutom gytperioden) bor den i vattenspelaren på ett djup av upp till 200 m.

Innehållet

Atlantisk sillgytning

I genomsnitt producerar den kvinnliga Atlantic silden från 10 till 100 000 ägg. 2-3 veckor efter gyning visas larver 5-8 mm långa från ägget, vilka efter en vecka är långt borta spridda av strömmar. I augusti - september, växer de upp till 4-6 cm, närmar de sig i massorna. Efter sill mer än 6-7 cm i storlek (som ofta kallas bris) börjar de spridas aktivt genom nästan hela Barentshavet.

Baserat på perioden och karaktäristika för gytning är flera raser av Atlantisk sill utmärkande:

De viktigaste arterna är norska vårgåsar och isländsk vårgås. Före gyning kommer skolor av unga fisk att få gödsel i Barentshavet. Vid en ålder av 5-8 år (når sexuell mognad) i mars-april närmar de sig Island, Norge, Färöarna, Shetland och Orkneyöarna. Vattentemperaturen som krävs för sillgytning är 10-15 ° C (men inte mindre än 5 ° C). Det genomsnittliga antalet ägg, svep av en kvinna, når 60-70 tusen.

Den huvudsakliga arten är den isländska sommargytingsilden. Det skiljer sig från vårgytningen större fecunditet (150-200 tusen ägg per en mogen kvinna) och den tidigare åldern vid puberteten (vanligtvis 3-4 år). De viktigaste gydeområdena är vatten utanför New England och Skottlands kust samt södra Grönland (kvinnor lägger ägg på ett djup av 2 till 20 m). Gytid - juli-augusti. Sommargytessilden skiljer sig åt i mindre storlek och livslängd.

Ofta finns herder av sill, gytning på hösten och på vintern.

extraktion av sill

För närvarande är olika metoder för att extrahera sill kända och framgångsrikt använda, varav de vanligaste är pelagisk trål, plånbom och drifternät. Fiske är vanligast i Norge. De återstående länderna, som tjänar sill - Danmark, Island, Kanada, Ryssland etc.

Det finns fyra kommersiella kategorier av sill: liten sill (7-19 cm i åldern 1-3 år), fet sill (19-26 cm vid 3-4 års ålder), stor gyting (5-7 år) och gytessild (5 - 8 år). Fett sill anses vara den mest värdefulla - den är väl saltad och mottaglig för konservering. Fettinnehållet av sill efter fetning kan överstiga 20%.

Äta

Sill är ätit rå, rökt, saltad och syltad. Det är en källa till vitaminerna A, D och B12, liksom fleromättade fettsyror. Enligt senaste studier minskar användningen av sill i livsmedel risken att utveckla hjärt- och kärlsjukdomar, på grund av ökningen av kroppens antal lipoproteiner med hög densitet. Sillfett minskar storleken på adipocyter (fettceller), vilket bidrar till att minska risken för diabetes av den andra typen. Sill innehåller också antioxidanter.

http://dvc.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/1425451