Flounder är en rovfisk som bor i norra haven och floderna i vårt land. Dess plana kropp har en oval form, med ögon på ena sidan, därför är djuret väl anpassat till livet vid botten av vattenelementet. Det finns mer än 30 sorter av denna fisk, och många av dem används ofta i matlagning. Viktiga vitaminer, få kalorier och underbar smak - allt detta är närvarande i kött och kaviar av flundra. De ger stora fördelar för människors hälsa: de hjälper till att hantera sjukdomar och hålla kroppen i gott skick.

Beskrivning av flounder och dess näringsvärde

Ovanlig fisk kan leva i reservoarer med färskt och saltvatten. Alla havs- och flodmänniskor odlar endast i havet eller havet, men trots detta föredrar vissa representanter för arten att bo i flodernas vatten.

Utseende och sorter

Flounder har ett ganska märkligt utseende - hennes kropp är mycket platta på båda sidor, och på sin övre del finns en mun och två konvexa ögon. Magen är vanligtvis en ljus nyans och ryggen är mörkare och har en viss färg beroende på vilken typ av fisk som helst. Kanten på flounderens kropp är helt täckt med fenor, och fenor ligger också på hennes bröstkorg. Svansen är kort, i form liknar en fläkt.

I vattenkolonnen svimmar fisken i en horisontell riktning, vilket gör vågiga rörelser med sin kropp. Den matar på blötdjur, havsmaskar, liten fisk. Flounderen brukar gå på jakt på natten och gömma sig i avskilda platser eller gräva i sanden längst ner, väntar på sitt byte. På eftermiddagen vilar hon i tjocka alger eller bakom stora stenar.

Havets invånare skiljer sig från sötvatten i större storlekar och kan väga från 8 till 15 kg, medan flodmänniskor når endast 2 till 2,5 kg. Kvinnor är vanligtvis större än män, vuxna fiskar kan växa från 40 till 50 cm långa.

De mest populära floundersna inkluderar följande typer:

• Atlanten lång.
• Hälleflundra.
• White-bellied.
• Starry.
• Gul bellied.
• Proboscidea.
• Linear.
• Yellowfin.
• Den polära.

Flod- och sjöproverna skiljer sig åt i vikt, storlek, ögonens läge och vågens färg. Men alla arter har en gemensam funktion - dessa fisk kan snabbt ändra kroppens nyans när de kommer i kontakt med omgivande föremål på botten av behållaren.

Kemisk sammansättning och kaloriinnehåll

Flounder kött är en oumbärlig källa till protein, det saknar kolhydrater och innehåller en mycket liten andel av fett. Därför är dess energivärde endast 85 kalorier per 100 gram produkt. Fiskfilén innehåller omega 3 fleromättade fettsyror, vatten, aska och kolesterol.

Användningen av flundra för människors hälsa är innehållet i väsentliga vitaminer:

1. A - 14,5 mcg.
2. B 6-0,3 mg.
3. E - 1 mg.
4. B 12-1,3 mcg.
5. C - 1,2 mg.
6. B 9-7 mcg.
7. PP - 5 mg.
8. B 2-14 mikrogram.
9. D - 3 mg.

Fiskfiléer är rik på mineraler som är nödvändiga för att alla organ i normal kropp fungerar normalt:

1. Magnesium - 32 mg.
2. Kalium - 360 mg.
3. Fosfor - 183 mg.
4. Selen - 34 mikrogram.
5. Koppar - 112 mcg.
6. Kalcium - 43 mg.
7. Jod - 48 mikrogram.
8. Natrium - 68 mcg.
9. Zink - 0, 46 mg.
10. Järn - 0, 8 mg.
11. Svavel - 188 mg.
12. Fluorin - 420 mg.

Värderbara komponenter har en positiv effekt på hälsan, normaliserar hjärtets arbete, stärker bensystemet och tänderna, slätar hudstrukturen och förbättrar hjärnaktiviteten. Därför rekommenderar nutritionists ofta i kost av flundra. Filén av denna fisk används i kosmetiska industrin - den producerar kollagen, som används vid tillverkning av krämer, masker, serum, lotioner.

Fördelarna och skadorna hos ovanliga fiskar

På grund av sin unika sammansättning är flundkött extremt användbart för alla system i människokroppen. Dessutom har den en trevlig smak, från det du kan laga ett stort antal underbara rätter som är bra för att mata vuxna och barn.

De viktigaste fördelarna med produkten

Regelbunden förbrukning av flundra ökar effektiviteten och försvaret i kroppen, stärker immun- och bensystemet. Fettsyror som ingår i det kan förhindra utvecklingen av cancer, hjälpa till att hantera bronkit och lunginflammation. Aminosyror förhindrar avsättning av kolesterol i kärlen, och jod närvarande i en stor mängd bidrar till att sköldkörteln fungerar ordentligt.

En värdefull produkt närmar kroppen med näringsämnen och har följande fördelar:

1. Fiskfiléer är låga i kalorier och provocerar inte utvecklingen av kolesterolnivåer på grund av närvaron av en stor mängd fettsyror. Flounder kött absorberas mycket snabbt, ger kroppen viktiga vitaminer och hjälper till att förlora de extra punden.
2. På grund av selenhalten förbättras hudens tillstånd, hjärtaktiviteten normaliseras och hjärnan aktiveras. Och proteinföreningar som förekommer i stora mängder bidrar till strukturen av celler och muskelfibrer.
3. Flounder förbättrar minnet, har en positiv effekt på nervsystemet, effektivt minskar symptomen på depression, bekämpar kronisk trötthetssyndrom.
4. Minskar risken för att utveckla kroniska sjukdomar, hjälper till att eliminera manifestationer av anemi, cholecystit, diabetes, lindrar symtomen på Alzheimers sjukdom, eftersom det återställer normal blodcirkulation i människans hjärna.
5. Det har antiinflammatoriska egenskaper, neutraliserar de smärtsamma manifestationerna av artrit och åderbråck, och hjälper också till att minska blodtrycket.
6. Den stöder njurarnas korrekta funktion, förhindrar att vätskan behålls i kroppen, hjälper till att eliminera vävnadsödem.
7. Flounder kött rekommenderas att ätas av män, eftersom det normaliserar reproduktiv aktivitet, ökar libido, reglerar testosteronproduktionen.
8. Produkten är också nödvändig för den kvinnliga kroppen, det förhindrar utvecklingen av gynekologiska sjukdomar, bekämpar aktivt åldersrelaterade manifestationer, förbättrar tillståndet av ben, hår och naglar.
9. På grund av det höga innehållet av folsyra är flundra oumbärlig under graviditeten, eftersom det bidrar till en korrekt utveckling av cellerna och organen hos det ofödda barnet. Dessutom bör fisk konsumeras efter födseln under barnets amningstid.
10. Flounder förbättrar prestanda, den är rik på antioxidanter, vilket neutraliserar de skadliga effekterna av den yttre miljön. Produkten innehåller mycket järn, fosfor och kalcium, så det är mycket användbart för barn, ungdomar och vuxna som deltar i fysiskt arbete.

I fiskens kaviar finns också användbara komponenter, förutom innehåller den mer vitaminer E, A, D, folsyra, lecitiner och aminosyror. Det kan berika kroppen med kalium, magnesium, jod, förbättra immuniteten, stärka blodkärlen, förbättra minnet. Flounder rekommenderas speciellt för att användas för hypovitaminos, vid återhämtning efter sjukdom och i postoperativ period.

Skadliga effekter och kontraindikationer

Trots de många fördelarna med fisk finns det en viss kategori av människor som inte rekommenderas att äta den. Därför bör försiktighet mot produkten beaktas vid sådana sjukdomar:

• Proteinintolerans, allergi mot skaldjur.
• Kronisk njur- och leversjukdom.
• Sköldkörteln dysfunktion.

Köp inte flundra på platser med dålig ekologi, eftersom det kan ackumulera skadliga metaller i sig, som hålls kvar i kroppen och är praktiskt taget omöjliga att ta bort. Därför är det bäst att äta liten fisk, det anses vara säkrare.

Rökt produkt kan innehålla cancerframkallande ämnen som är mycket skadliga för människors hälsa. Stekt flounder förvärvar alltför mycket fett, vilket har negativa effekter på tarm- och bukspottkörteln. Saltad fisk främjar vätskeretention. Detta kan utlösa ödem och störa njurfunktionen. Dessutom orsakar högsalthalten ofta gemensamma sjukdomar hos äldre.

Ormägg kan vara närvarande i kött, så du bör aldrig äta den rå. Alltid är det nödvändigt att utsätta fisk för värmebehandling, det garanterar produktens fullständiga säkerhet.

Det är bättre att använda flundra i måttlighet: fördelarna och skadorna för män, kvinnor och barn kommer direkt att bero på. Nutritionists rekommenderar att ta det i mat 2-3 gånger i veckan, cirka 300-350 gram per dag. Preference bör ges till bakad eller stuvad fisk, eftersom denna produkt är idealisk för en hälsosam diet.

Användningen av flundra i matlagning

Köttet från denna fisk är mycket ömt och har en lite söt smak. Från det kan du laga en mängd olika rätter: baka i ugnen, gryta med grönsaker, grill, marinera. Flounder går bra med potatis, färska grönsaker, svamp, ost, pasta, ris. Smaken på den färdiga skålen framhäver perfekt tomatketchup eller kryddig sås. Det rekommenderas inte att koka fisk soppa, eftersom den har en märklig lukt av jod, som inte kan drunkna ut även med aromatiska kryddor.

Fiskval och skärning

De mest utsökta rätterna erhålls naturligtvis från färsk fisk, men detta kan endast köpas i de områden där de är engagerade i sitt fiske. Vid inköpstillfället bör du först och främst se till att den fångas i områden med gynnsam yttre miljö. Då måste du vara uppmärksam på flundornas ögon - de måste vara rena utan en lerig film. På fräschen kan man också prata en elastisk kropp med en slät färg och rosa gyllor. Det är nödvändigt att lukta fisken, floden bör ha en liten lukt av lera och havet luktar salt.

Om du inte kan köpa färsk flundra kan du alltid hitta frusen i butiken. Kroppen av en sådan fisk bör vara utan mörka fläckar, fenor och svans förblir intakta. Du bör inte köpa en produkt som är lagrad i fryst tillstånd i mer än 2 månader, sådan fisk kommer att ha en minsta mängd vitaminer och har en mindre ljus smak.

Färsk flundra ska kokas omedelbart och frysta efter att den har töts helt. Innan du lagar mat måste du skrapa skalorna av hela ytan av fiskkroppen eller helt avlägsna den från huden. Ta sedan bort fenorna och svansen, skära, tarm och skölj noggrant med vatten. Om flundret är litet i storlek, är det inte nödvändigt att ta bort huden, men man bör komma ihåg att den har en märklig lukt som kan påverka smaken av framtida maträtt.

Enkla recept för läckra rätter.

För att göra fisken aptitretande och välsmakande, är det bättre att använda olivolja, favoritplagg, grönsaker och lämpliga kryddor under beredningen. Flounder kött är mycket ömt, så för bearbetning du behöver använda en liten eld, då den färdiga maträtten kommer att ha ett underbart utseende, en brun skorpa och en fantastisk arom.

Du kan laga hälsosam fisk på följande sätt:

1. Flounder, bakad i ugnen. Produkter som används: fiskfilé - 2 kg, gräddfil - 50 gram. salt, svartpeppar, kryddor - till din smak. Förberedd fisk läggs på en bakplåt, smörjs med smör, lägg sedan ugnen och baka i 45 minuter. Därefter får du fisken, ta bort från huden, häll grädde, salt och tillsätt kryddor. Baka i ytterligare 7-12 minuter.
2. Kokt fisk. Produkter som används: flundra - 1 kg, svartpeppar (ärter), Morötter, lök - 1 st. Rengör fisken, tvätta den, lägg den i kallt vatten och börja laga mat. När vätskan kokar, lägg till hackade morötter och skalade lök. Täck sedan och koka i ca 30 minuter. I slutet sätter du saltet, peppar och efter 5 minuter stänger du av ugnen.
3. Stekt flundra. Produkter som används: fiskkött - 1-2 kg, mjölk - 200 gram, salt, citron. Skär fiskfiléerna i bitar, tillsätt mjölk och låt i 20 minuter. Ta sedan bort dem, torka dem, bearbeta dem med brödsmulor och lägg i en förvärmd panna med olivolja. Stek på båda sidor tills gyllene. Salta skålen under stekning. Stänk den färdiga fisken med citronsaft och garnera med hackade gröna.

Servera fisk med någon skål, sallad eller använd som en självständig maträtt. Bon appetit!

Flounder kött har en mycket trevlig smak, kost egenskaper och mättar kroppen med värdefulla ämnen. Därför bör en användbar produkt inkluderas i din kost så ofta som möjligt, och detta kommer nödvändigtvis att påverka din hälsa på det mest fördelaktiga sättet.

http://chebo.pro/kulinaria/kambala-polza-i-vred-dlya-zdorovya-lyudej.html

Användbara egenskaper hos flundra

Flounder är en värdefull kommersiell fisk som har gott, ömt och saftigt kött. Fördelarna och skadorna på flundra uttrycks i förhållandet mellan väsentliga näringsämnen och eventuella negativa effekter av användningen av produkten.

Hur ser flodern ut och var

Flounder är en havsgråfiskig fisk med en asymmetrisk platt kropp med löv-oval eller rhombisk form. Ett karakteristiskt kännetecken är placeringen av ögonen på ena sidan. Undersidan är blek, har en grov grovhet. Ögonsidan är olivbrun, med orangefärgade fläckar. Huden på den är jämn med små vågar. Den genomsnittliga längden på 35-40 cm flounder når 5 år, fler vuxna personer växer till 1 meter. Kan leva upp till 50 år.

Det finns cirka 500 sorter av denna fisk. I haven tvättar Rysslands stränder - ca 30. Kambalov-familjen innehåller: gulfotade, vita bältade, hälleflundrasliknande arter, liksom dab, flundra, halväve.

Kambala bryts i Atlanten, Vit, Okhotsk, Kara, Östersjön. Yellow-bellied flounder finns nära västkusten Kamchatka. Black Sea-sorten heter Kalkan. Finns i naturen och flodflundrar - glans.

Sammansättningen av köttet flounder

Fiskkött har ett högt näringsvärde, rikt på vitaminer och mikroelement. Regelbunden konsumtion av det hjälper till att hålla kroppen i gott skick, för att återställa immunsystemet. 100 gram fisk innehåller:

• proteiner - 16,5 mg;
• fett - 3 g;
• kolhydrater - 0;
• dietfibrer - 0;
• vatten - 79,3 g

Mängden vitaminer och mineraler per 100 g:

B3, nikotinsyra

E, alfa tokoferol

C, askorbinsyra

Kaloriflundra

Användbara egenskaper hos kött av denna fisk kombineras med låg kaloriinnehåll. Detta ger honom en fördel jämfört med kött och fjäderfä. Energivärdet varierar beroende på beredningsförfarandet.

Kalorier av flundra per 100 g:

ångad

Ugnen bakad

Vad är användbar flundra för kroppen

I köttet av denna fisk i tillräckliga kvantiteter innehåller väsentliga för människors hälsa aminosyror - asparaginsyra, glutamin, treonin, serin, glycin. De stöder kroppens ungdomar och saktar åldringsprocessen, deltar i produktionen av kollagen, hjärnfunktion, reducerar ångest.

Användningen av flundra för kroppen är också i närvaro av omega-3 och omega-6 fleromättade fettsyror. De hjälper till att minska nivån av skadligt kolesterol i blodet, stabilisera hjärtat och blodkärlens arbete, förhindra utvecklingen av blodproppar och cancerceller.

Komplexet av användbara köttkomponenter har en positiv effekt på synets tillstånd, minne, nervsystemet. Fisk rekommenderas för anemi, hypothyroidism, kronisk gastrit, depression. Äta denna fisk, du kan förbättra prestanda, öka immuniteten.

Kan flodera gravida och ammande kvinnor

Det är bra för gravida och ammande kvinnor att äta denna fisk. Det har en fördelaktig effekt på kvinnans kropp under graviditeten och hjälper till att återhämta sig från födseln. Näringsämnen som finns i fisk är oumbärliga vid bildandet av det fosterala nervsystemet och hjärnan. En stor mängd protein, som är rik på kött, är nödvändigt för korrekt intrauterin utveckling av barnet.

Är floder bra för barn?

Det höga innehållet av kalium, kalcium, fosfor, magnesium i fisk främjar tillväxten av tänder, hår och naglar. Jod är nödvändigt för att sköldkörteln fungerar normalt, sexuell utveckling i tonåren, korrekt metabolism.

Den viktigaste användningsdelen av denna fisk är ett lätt smältbart protein, som ligger med komplexet av aminosyror som är nödvändiga för att bilda muskler, inre organ och hjärnan. Hennes ömma hälsosam kött har låg fetthalt, du kan komma in i barnets diet efter 8 månader. Spruta för barnet först tillagas i form av potatismos.

Användningen av flundra för äldre

Denna fisk rekommenderas för personer i ålderdom. E-vitamin som ingår i det saktar åldringsprocessen i kroppen, hjälper till att förhindra senil demens. Balanserad mineralkomposition är användbar för förebyggande av osteoporos och sjukdomar i lederna, benfusion efter frakturer. Att äta hälsosam fisk hjälper till att återhämta sig efter en sjukdom, förbättra kardiovaskulärsystemet.

Flounder medan du förlorar vikt

Sunt kött av denna fisk är perfekt för dem som vill gå ner i vikt. Dess introduktion i kosten gör att du kan påskynda metaboliska processer i kroppen, bibehålla prestanda och mental aktivitet. Den unika strukturen hos fiskprotein gör det möjligt att snabbt smälta i muskelvävnaden vilket är viktigt under träning.

Användning av flundra med pankreatit

Inflammation i bukspottkörteln kräver noggrann uppmärksamhet åt kosten. Användbar flundra, som en låg fetthalt, kan vara närvarande i menyn för denna sjukdom. Färsk fisk bör kokas eller ångas. Du kan hoppa köttet genom köttkvarn och göra köttbullar eller ångbitar. Kryddor bör vara lägsta beloppet.

Fördelarna och skadorna på flundskaviar

I sammansättning skiljer sig kaviar från denna fisk inte från filén, de användbara och skadliga komponenterna i den är desamma. Flounderkaviar är stekt i smeten eller panerad, saltad. Dessa metoder för beredning är inte lämpliga för personer på en diet som har problem med hjärtat, njurarna, leveren, bukspottkörteln.

Hur läcker kock flundrar

Det finns många sätt att laga hälsosam flounder: det kokas, ångas, stekas i smeten eller panerad. Medelhavsrätter är fyllda med recept för rätter, där flundan är stuvad med grönsaker, i olika såser, i kombination med räkor och svamp. Användbar fisk kan bakas i ugnen på ett bakplåt och i krukor, fyllda och gjorda filérullar.

Det går bra med någon skål - ris, bovete, potatis. Tomater, paprikor, ost, morötter, oliver kompletterar sin smak. Från kryddor är det bättre att välja basilika, vitlök, malda svartpeppar, lövblad. Citronsaft hjälper också till att eliminera den specifika lukten. Fisken är bäst bakad, den kommer att bli delikat, saftig och behålla den största mängd näringsämnen. Ångkokta rätter är sämre i smakegenskaper än andra kokningsmetoder, men samtidigt kommer de maximala hälsoeffekterna av flundra att förbli.

Hur man rengör flounder

Vitt kött under värmebehandling avger en märklig lukt. Detta kan undvikas om du lagar det utan skal. Rengör fisken enligt följande:

1. Skölj under kallt vatten.
2. Tarm och tvätta igen.
3. Skär av huvudet och fenorna.
4. Gör en snitt längs ena sidan, plocka upp huden med en kniv. Att trycka fisken på bordet med sin vänstra hand, rätten att ta bort huden från svansen till huvudet.
5. Att separera filéerna från benen blir lätt.

Skada på flundra och kontraindikationer

Flounder kött anses vara allergivänliga. Ändå bör den inte användas av personer med allergier mot skaldjur, protein. Hög proteinhalt kräver försiktighet hos personer med lever- och njursjukdom. Rökt, konserverad, torkad flundra förlorar de flesta näringsämnena och bidrar till förekomsten av ödem, avsättning av salter i lederna, koncentrationen av cancerframkallande ämnen i kroppen. Det är också kontraindicerat i hypertyreoidism.

Hur man väljer och lagrar flundra

Flounder lever på botten, med förmågan att ackumulera i sig salter av tungmetaller, speciellt om den ekologiska situationen i reservoaren är ogynnsam. Det är nödvändigt att förvärva det endast i de uttag där det finns sanitär och epidemiologisk kontroll. Det mest ömma, goda och hälsosamma köttet hos individer med medelstorlek (20-30 cm). Vid bedömning av slaktkroppen bör man uppmärksamma sitt utseende. Följande faktorer indikerar produktens färskhet:

• Havsfisk har ingen obehaglig lukt.
• Färgen på den målade sidan bleknade inte, blev inte rostig.
• Rosa gälar.
• Ögon klar, okomplicerad.
• Vågar grovt, utan halt raid.
• Köttet är fast och elastiskt, när det pressas, returnerar den tidigare formen.

Efter köpet måste färska fiskar lagas eller förvaras i kylskåp, där det inte ligger längre än 2 dagar. Den ska placeras i en emalj eller plasträtt, du kan täcka den med is. Det är tillåtet att pakka i en plastpåse, matfolie eller folie. För att förlänga hållbarheten rekommenderas att man sprinklar slaktkroppen med grovt salt, vilket lätt kan avlägsnas före användning. Den lagras i frysen i upp till 4 månader. Upptinad fisk måste förberedas omedelbart, upprepad frysning är inte tillåten.

slutsats

Fördelarnas fördelar och skador bestäms av närvaron av komponenter som är biologiskt viktiga för människokroppen och genom lagring och beredning. Köttsammansättningen gör den till en oumbärlig produkt för att förebygga många sjukdomar och upprätthålla hälsan. En användbar flundra är älskad av många trots sin märkliga lukt. Filén är lätt separerad från benen - det här ögonblicket är viktigt när det gäller fisk.

http://poleznii-site.ru/pitanie/myaso-i-ryba/poleznye-svoystva-kambaly.html

Flatfish flounder: fördel och skada för människor

Från tid till annan bör vår kost innehålla rätter från fisk, skaldjur, hälsosamma alger. Valet i de aktuella butikerna gör att du kan diversifiera bordet, prova många tidigare obekanta rätter. En av dessa välbekanta främlingar är flounderfisken. Låt oss försöka lista ut vilka fördelar och skador av flundra för kroppen.

Bottenfiskfenomenet

Flounder är ett märkligt fiskfenomen, en mästare av anpassning, ett prov av mimicry, vilket är av betydande gastronomiskt intresse. Eftersom dess arter är många, som de kallas platt fisk - hav eller flod, är det svårt att svara - både hav och flod individer är lika plana, spenderar det mesta av sitt liv i bottenskiktet och absorberar små kräftdjur.

Den här mystiska rovdjuren bor i norra norra vatten, förresten, det tog sitt namn och utanför Nordafrika. Vart fisken lever, de är alla väldigt lik varandra. Perfekt anpassning till vattnet i någon grad av salthalt, finns den i brunnarnas bräckliga vatten, stigande där med en tidvågsvåg, i sötvattens grunda vikar, men mamma floder till att gissa i saltvattnet i dessa hav.

Utseende av en rovdjur

Fry av flundrare, havs- eller flodfisk, skiljer sig inte från andra fiskbarn - ögon på båda sidor av kroppen, kroppen är snabb, inte utplattad. Men när man lever under tiden för mogning får yngeln karaktäristiska egenskaper hos en bottenfisk, vars ögon förskjuts åt ena sidan för enkel observation, kroppen, inramad av fenor, utplattad längs botten. Den sida som vetter mot ytan förvärvar en brunaktig färg som sammanfogar det omgivande landskapet, medan den undre är förblir ljus, hård och grov på grund av den konstanta friktionen mot botten.

Storleken på olika typer av fisk är också olika - från 4,5 cm till 20 g och upp till två meter stora jättar. De mest kända fiskarna är medelstora, upp till en halv meter lång och väger ungefär ett halvt kilo. Från sådana individer visar den anmärkningsvärda filéen, och då och de mest välsmakande rätterna.

Urval av kvalitetsflundra

För att få maximal njutning från flounder måste du först välja en butik - specialiserad, med gott rykte. Produkterna från sådana butiker kommer vanligtvis från officiella, miljövänliga fångstplatser. Nästa steg är att välja högkvalitativ fisk på försäljningsdisken. Rovdjuret är lätt igenkännligt av den plana kroppen, ögonen förskjuts åt ena sidan och olika hudfärger från botten och toppen.

Det är inte korrekt om den runda slaktkroppen upprepades frystes och tinas - frisk frost bestäms av fiskens ögon, deras transparens. En viktig indikator är gyllens färg, även i frusen fiskrosa, ljuscrimson. Det ska titta på huden - ren, glänsande, utan iskristaller och dunkla fläckar, det indikerar en bra kvalitetsprodukt. Och lukten - färsk fisk luktar jod och hav.

Kroppsfördelar

Nontrivial flounder och köket förblir en blandad fisk. Att vara väldigt gott i sig anses flundkött vara en kostprodukt - dess kaloriinnehåll överstiger inte 90 kcal per 100 g produkt, det innehåller inte kolhydrater och är inte mager. Hög proteinhalt, lätt uppfattad av människan. En hel massa mineraler, sällsynta metaller, vitaminer gör flytande läkemedel, löser många åldersproblem.

Regelbunden användning av denna verkliga magiska produkt ger följande resultat:

• förbättrar hudkvaliteten, styrkan på tänder, ben, hår;
• reducerar kolesterolnivåerna i blodet;
• stöder arbetet i hjärtmuskeln, blodkärlen;
• ökar hjärnans förmåga att koncentrera sig
• hjälper till att övervinna depression, kronisk trötthet.

Det har bevisats att bottenköttets helande egenskaper bidrar till att förebygga prostatit, hjärt-kärlsjukdomar och minska sannolikheten för att utveckla cancer. Flounder och särskilt dess kaviar är oumbärliga, med jodbrist, anemi, järnbristanemi. Det är mycket bra att föda barn med hälsosam fisk.

Det är tillräckligt att äta rätter från flundra ett par gånger i veckan, utan att försöka absorbera all dess rikedom på en gång. Vi får inte glömma att de mest användbara produkterna kanske inte är användbara i vissa fall.

Möjlig skada

Den första och huvudkontraindikationen är en allergi mot skaldjur. Fiskens eventuella skada beror inte på dess sorter, utan på lagringens korrekthet, matlagning, bearbetning, beredningsmetod. Till följd av överträdelsen av beredningstekniken kan skadliga egenskaper förekomma Det är nödvändigt att ägna särskild uppmärksamhet åt sådana stunder:

• salt flundra kan orsaka överflödig vätska att byggas upp i kroppen;
• Ät inte torkad flundra för sjukdomar i mag-tarmkanalen.
• rökare, saltad, torkad, torkad fisk är kontraindicerade för äldre;
• Försiktighet bör tas till hushållets konservering av denna fisk.

För att begränsa eller till och med överge platta rovdjur är nödvändig för personer med sköldkörteln, lever, njurar - överdriven mängd fett under stekning, mättnad av fibrer med carcinogener under rökning kan personlig intolerans mot protein leda till allvarliga problem.

Slaktkropp och matlagning

Specificitet av bottenfisken i hårets hårdhet, speciellt botten. Det är lätt att skära slaktkroppen, du ska inte rengöra skalorna, det är bättre att ta bort huden, efter att ha klippt av huvudet och fenor runt hela den frusna slaktkroppen. Torka sedan försiktigt huden i svansdelen med en kniv och ta bort hela det hårda lagret.

Det är bra om butiken erbjuder färdiga filéer, färska eller frysta. Recept matlagning flatfish set, du kan steka, simma, laga över låg värme, släpp in med grönsaker, baka. Gemensamt för alla former av matlagning - inte stark eld, låg ugnstemperatur. Köttet kokas snabbt, och extrema temperaturer gör det svårt.

Kulinariska tips

Flounder är välsmakande, kokta på något känt sätt. Mjukt kött är tillräckligt för att steka i flera minuter på varje sida, och för att hålla formen är det tillräckligt att doppa det i smeten före stekning.

Det är bättre att steka köttet av flundra på en inte mycket uppvärmd panna så att köttet inte grovtar. Det finns inget behov av att lägga till mycket kryddor till flundrätter, bara citronsaft är säkert. Den bästa kompositionen av såsen - tomat, vin, citron, pepparrot, basilika. Det är bättre att inte laga sjöflundra på en stor eld - mjukt kött smälter och förlorar sin överklagande.

För att dämpa lukten av jod när du lagar buljong måste fiskens hud avlägsnas innan den kokas. Du kan ta bort den karakteristiska lukten av havet genom att suga slaktkroppen i mjölk.

Servera flatfisk, koka eller baka potatis, servera kokt ris och grönsaker. Garnering kan ändras vid varje vanlig servering. Som tillägg - finhackad ost, svamp, fisk och skaldjur.

"Royal" recept i ugnen

Vi erbjuder ett snabbt och inte besvärligt recept på bakad flounder, tillgänglig för de mest oerfarna värdinnan.

Det räcker att tvätta fisken noggrant, trimma fenorna och torka med en pappershandduk. På ytan gör du några grunda diagonala skär och gnuggar slaktkroppen med salt.

Smör ett bakplåt med vegetabilisk olja, lägg ut fisken och baka i 5 minuter. vid en temperatur av 220. Ta sedan bort bakplåten, häll citronhalvssaften med slaktkroppen, sänk ugnsstemperaturen till 180 och baka skålen i ytterligare 20 minuter.

Det återstår att ta bort den färdiga fisken, lägg den på disken. Den sista handen är på en varm fisk som sprids ut en förkokt blandning av finhackad dill och persilja blandad med mjukat smör. Svartpeppar kan tillsättas till smak och kokt ris som sidovägg.

Detta recept med en kvist rosmarin kallas ofta "royal", eftersom skålen ser vacker och väldigt gott ut.

Förvaringsförhållanden

Inget behov av att lagra den förberedda slaktkroppen i kylskåpet i mer än ett par timmar, om nödvändigt - sätt i frysen. Med långvarig lagring kommer den att förlora i smak.

Den färdiga flaskskålen förvaras i kylskåp i ungefär två dagar, och du måste täcka den med ett lock eller klämfilm så att en viss lukt inte sprids.

Vissa havsfiskar är mycket välsmakande, inklusive flundra. Fördelarna och skadan på kroppen bestäms utifrån vetenskaplig forskning och mänsklig erfarenhet.

http://zaryadka.guru/produktyi-pitaniya/ryiba-kambala

Egenskaper för flundrare, hälsofördelar och fördelar med marina fiskar

Hittills har zoologer mer än 40 arter av flundra. Fiskens fördelar och skador beror mer på korrektheten att laga ämnena i stället för på artens egenskaper. Predatory havsfisk är mycket lätt att känna igen genom sin karakteristiska plana kropp och två ögon på ena sidan. Människor som inte observerar nyanserna att hantera produktrisken får inte gastronomiskt nöje och terapeutiska fördelar med det. Du kan laga en produkt på olika sätt, du behöver bara välja rätt.

Floder fisk sammansättning

Flounder kan säkert tillskrivas gruppen av dietprodukter. Det kännetecknas av låg kaloriinnehåll - 90 kcal per 100 g, innehåller inte kolhydrater, den har minst fett. Den är rik på proteiner som uppfattas mycket bättre av människokroppen än andra djuranaloger. Dessutom finns följande komponenter närvarande i köttet av individer:

• Vatten.
• Ash.
• Fettsyror.
• Vitaminer A, Grupper B, C och E.
• Mineraler som zink, järn, nickel, molybden, jod, mangan, krom, koppar, fluor och kobolt.

Denna kombination av ämnen kan vara en källa till inte bara terapeutiska effekter utan även specifika problem. Först efter att fördelarna och skadan på havets rovdjur kommer att behandlas i detalj kan du inkludera det i kosten.

Användbara egenskaper hos flundra

Nutritionists tror att flundra bör inkluderas i alla människors kost, oavsett ålder, kön och fysiskt tillstånd. Naturligtvis finns det flera kontraindikationer för användningen av produkten, men i alla andra fall kommer användningen av havsfisk endast att medföra fördelar. Människor som introducerar flundra i kosten, notera dessa positiva förändringar:

• Hjärnan börjar klara av uppgifterna. Det finns en förbättring av kvaliteten på uppmärksamhet, minne, ökad förmåga att koncentrera sig på uppgifterna.

Tips: Människor som lider av en brist på vitaminer och mineraler bör vara uppmärksamma på kaviar av flundra. Denna produkt rik på kemiska element uppfyller inte bara kroppens behov på många sätt, men har också unika smakegenskaper.

• Slemhinnans, hudens, tänderna och benens, nagels och hårs tillstånd förbättras.
• Minskade förhöjda nivåer av skadligt kolesterol i blodet, vilket stimulerar blodkärls och hjärtats arbete.
• Regelbunden konsumtion av fisk hjälper till att förhindra prostatit, förbättra styrka hos män.
• Flounder rätter gör att du kan bli av med depression och kronisk trötthet, för att återställa prestanda.
• Flounder fisk ingår i kosten för personer som lider av jod och fosforbrist.
• Fleromättade fettsyror stimulerar arbetet i många organ och system. De är speciellt nödvändiga för den kvinnliga kroppen, utsatt för konstanta hormonella förändringar.
• Sammansättningen av köttet i en unik fisk innehåller ämnen som är kända för sin förmåga att bekämpa toxiner och cancerframkallande ämnen. Deras aktivitet minskar risken för att utveckla många allvarliga sjukdomar hos människor.
• Förekomsten av fisk i kosten är motiverad med ökad fysisk eller psykisk stress under graviditeten. Dess egenskaper är användbara för personer som återhämtar sig från sjukdom eller operation.
• Inkluderingen av produkten i äldre människors meny minskar sannolikheten för att utveckla cancer, hjärtsjukdomar och kärlsjukdomar.

Kostfisk kan inkluderas i kosten med kosten och vissa system för medicinsk näring. Men överanvänd inte produkten för mycket, två gånger i veckan är nog.

Eventuell skada från flundra

Korrekt kokt flundra kan bara ge fördel för kroppen. Vid överträdelse av bearbetningstekniken kan produkten uppvisa skadliga egenskaper. Här är några punkter att leta efter:

1. En över-saltad maträtt kan orsaka överflödig vätska att byggas upp i vävnaderna. Detta kommer att orsaka svullnad och skador på njurarna.
2. Torkad flundra ska inte användas för sjukdomar i matsmältningssystemet.
3. Saltad flundra (rökt, torkad eller torkad) är kontraindicerad hos äldre. Det kan orsaka artrit.
4. Konserverad fisk kan inte vara användbar, även om de lagades hemma.
5. Under rökningsprocessen är enskilda fibrer mättade med karcinogener, därför bör användningen av en sådan produkt också överges.
6. Stekt flundra ackumulerar fett, vilket ökar belastningen på bukspottkörteln, förvärrar tarmfunktionen. Om du steker billetet, då bara enligt alla regler.
7. Även användningen av fiskrätter i någon form är förbjuden vid proteinintolerans, vissa sjukdomar i sköldkörteln, lever och njurar och allergier mot skaldjur.

I händelse av tvivel om möjligheten att införa fisk i kosten bör rådfråga din läkare. Om användningen av produkten orsakar obehag eller negativa konsekvenser är det bättre att vägra det.

Regler för att välja en kvalitetsflundra

Att få fördelarna med att använda flundra är endast möjlig om man köper en kvalitetsprodukt. För att välja det borde du anta följande tips:

• Butiken måste vara profilerad, med gott rykte. Sådana organisationer säljer vanligtvis produkter som fångas i ekologiskt rena områden. Köttet från sådana fiskar kommer inte att innehålla tungmetaller, toxiner och radionuklider.
• Bottenens optimala vikt är 300-500 g. I större exemplar är köttet inte mycket gott, men i små individer finns det helt enkelt inte tillräckligt med ätbara delar.
• Färsk fisk är inte täckt med slem eller filmer. Efter att ha tryckts på sidan, är texturen av köttet helt återställd.
• Gills bör inte vara grå eller tråkig. Även efter frysning kommer de att ha en rosa eller blek crimson nyans.
• Färska flounder luktar jod och hav.

När du köper färsk fisk måste du se till att den inte är fryst. För att göra detta tittar vi in ​​i individernas ögon, de måste vara ljusa och rena. Skrovet i sig kommer att vara rent och glänsande, utan iskristaller och lätta fläckar på huden.

Skräplagring och matlagningstips

Flounder kommer att visa sig lika gott om du steker det, marinera, simma, baka eller laga mat på grillen. Men du borde inte släppa den på soppen, den obsessiva lukten av jod kommer att förstöra hela intrycket av maträtten. Om du till och med använder fisk för kokande buljong, kommer huden från slaktkroppen att tas bort, det är hon som är orsaken till huvudsmaken. Att försöka kväva doften av kryddor och kryddor är inte värt det, det blir bara värre.

Särskild uppmärksamhet bör vara lämplig rosta flundra. Det finns flera nyanser:

1. Temperaturen på pannan bör inte överstiga 72ºС. Annars blir köttet för tätt, och mycket av näringsämnena kommer att förstöras.
2. Stekningen börjar med den mörka delen av slaktkroppen.
3. Håll inte produkten på ena sidan i mer än 2 minuter, det är bättre att vända det över oftare.

De mest utsökta fiskrätterna kommer från färsk flundra. I några timmar kan du lägga det i kylskåpet genom att placera det på en platt platta och sprinkla den med krossad is. Produkten kan vara upp till 3 månader i frysen, men dess smakegenskaper kommer att lida lite. Färdiga måltider bör inte förvaras i kylskåpet längre än 2 dagar. För att förhindra spridning av fiskig lukt ska produkten vara täckt med folie eller inslagna i en plastpåse.

När du väljer en sidrätter för flundra, bör du föredra bakade eller kokta potatis, ris, grönsaker, skaldjur, pasta, ostskivad eller svamp. Vitt vin och citronsaft underlättar perfekt smaken på den färdiga maträtten. I köksprocessen använder stekpannor ofta inte kryddor och kryddor, så det är bäst att servera det med sås. Detta kan vara en komposition baserad på tomat, vin, citron eller pepparrot med hackad basilika.

http://polzateevo.ru/ryba/kambala.html

Havsfiskflundra: fördelar och skador på kroppen

Flounder anses vara en marin rovdjur, men den kan också hittas i munnen av sötvatten floder. Rovdjurets särdrag är en starkt planerad kropp. Fiskens ögon ligger i huvudets överdel, och deras läge är inte symmetrisk mot varandra, som hela hennes kropp.

Vid synen av en havsroder verkar det som att fisken kom in i pressen, vilken plattade sin kropp diagonalt. Flounder har många arter och färger.

Spotted flounder

Denna typ av flounder är högt ansedd som en kommersiell fisk. Det finns vanligtvis i norra haven. Fiskens längd är vanligen 50-55 centimeter. Vikt om ett kilo, även om andra marina arter av flundra kan nå 7 kg. Denna rovdjur fångas på 500 meters djup.

Spotted flounder, som dess andra arter, föredrar att bo på botten av behållarna. Vid fara kan det maskera bottenfärgen. Därför är det mycket svårt att märka ligger på botten. Fiskens kost är:

1. Olika kräftdjur;
2. Mollusks som bor på botten;
3. Små fiskar;
4. Maskar.

Under jakten föredrar rovdjuret att ligga ner på botten och väntar på att offret ska komma nära nog. Så fort detta händer, rusar flundan plötsligt till attacken, och tycker också om att ödla gybplatser för andra fiskarter.

Urval av färskt flundra

När man köper flundra är det väldigt viktigt att kontrollera det för friskhet. Det är bättre att inte ta mycket frusen. Det ska hållas kylt. När det kyls, kontrolleras flundan lätt för friskhet. För att göra detta, tryck på fingret på fiskkroppen. Om det finns fossa efter det här betyder det att produkten inte är den första färskheten.

Inget tryck bör lämnas efter tryckning. Kroppen av kyld fisk bör vara elastisk, utan skada och grovt. Om det är fryst, var uppmärksam på utgångsdatumet. Överflöd av snö och is på fiskens slaktkropp antyder att det är fryst och tinas mer än en gång. Det är bättre att vägra sådan flundra.

Den färska produkten har en mörkgrön färg med rödaktiga fläckar. Det är bättre att inte ta en storstorad slaktkropp. En liten eller medelstorlek anses vara ett bra val.

Varning! När man väljer skaldjur är det viktigt att komma ihåg att produkterna inte är den första färskheten, kan leda till allvarlig förgiftning.

Flounder: fördelar och skador på kroppen

Predator kött är mycket gott och ganska högt värderat för överflöd av vitaminer och mineraler i den. Ett annat plus på denna produkt är att den har ett lågt kaloriinnehåll och brist på kolhydrater. Vad låter dig äta det för personer med diabetes. Vad är användbar flundra? Den positiva effekten på människokroppen är som följer:

• Flounder kött innehåller mycket selen, vilket har en positiv effekt på mänsklig hjärnaktivitet, stärker kroppens tänder och benvävnad.
• Det har en positiv effekt och förbättrar manlig styrka.
• Stärker kroppens immunförsvar och ökar effektiviteten;
• Förekomsten av fleromättade Omega 3 fetter, olika aminosyror och lågt fettinnehåll sänker kolesterol och stärker hjärt-kärlsystemet.

Regelbunden konsumtion av köttet från denna fisk hjälper dem som lider av kronisk trötthet, samtidigt som sannolikheten för sjukdomen i luftvägarna i människokroppen minskas.

Användbara egenskaper hos kaviar

Kaviar av denna vatteninvånare är ännu mer användbar än kött. Dessutom innehåller det lecitin, folsyra och fördelaktigt för kroppens vitaminer som (A, E, D, F). Med regelbunden användning i mat förstärks blodcirkulationssystemet, minnet förbättras och den totala människors hälsa förbättras.

Det finns många användbara ämnen, såsom kalcium, fosfor och jod. Kaviar rekommenderas ofta att användas under beriberi, liksom under rehabiliteringsperioden efter svåra operationer och sjukdomar.

Produkten är också användbar för gravida kvinnor. På grund av massan av fördelaktiga vitaminer hjälper det fostret att utvecklas ordentligt och har en förebyggande effekt på sköldkörteln. Blodkaviar rekommenderas ofta för gravida kvinnor och kvinnor efter födseln.

Negativa sidor

Trots de betydande fördelarna med denna fisk, får vi inte glömma att det kan skada människors hälsa. Det bör inte ätas av personer med allergier mot skaldjur, patienter med gastrit och ett sår i mag-tarmkanalen. Rekommenderas inte i stora mängder för att äta i njur- och leversjukdomar. Rökt kött av en rovdjur är strängt förbjudet att äta för hjärtsjukdomar och högt blodtryck.

Vid köp måste du också se till att det finns ett kvalitetscertifikat. En bättre plats att fiska. Detta beror på det faktum att floder lever på botten av behållarna. Och om reservoaren är förorenad absorberar den här typen av marint liv all bottenslam som en svamp. Och det kan vara mättat med tungmetaller som kan orsaka stor skada på människokroppen.

Matlagningsrätter från flundra

Förbered en läcker och aptitretande maträtt är inte svårt. Fisk kött har en hög smak egenskaper, söt smak med en delikat beröring. Därför beror en mängd olika rätter bara på fantasi och förmåga att laga mat. I de flesta fall stekar kulinariska mästare i en stekpanna, baka den i en ugn, laga den på en grill, marinera och gryta.

Det rekommenderas inte att laga örat och olika soppor. Eftersom den speciella lukten av fisken kan motverka aptit. Det är dock möjligt att laga andra kurser framgångsrikt. Lukten av fisk studsar olika kryddiga såser.

När du lagar köttet på fisken, glöm inte att du behöver laga den över låg värme. Annars riskerar man att förstöra köttet. Med en stark eld blir fiskfiléer bara till gröt.

Smaken av denna fiskfilé är högt värderad i europeiska länder. De gör det enkelt, men ändå mycket välsmakande rätter.

Vi oljar upp disken, lägger lager av rostad vitlök och lök i den, skivar fiskfilé, tunt skivad citron och även skivad tomat, och igen fiskstycken. Ovanifrån lägger smöret, skärs i små skivor och skickar allt i ugnen. Förbered maträtten vid en temperatur på 190-200 grader i 20-25 minuter. På bordet finns en maträtt med kokta eller stekt potatis. I stället för potatis, kan du använda stekt aubergine eller zucchini.

http://sudak.guru/vidy-ryb/morskaya-ryba-kambala-polza-i-vred-dlya-organizma.html

Flounder: fördelarna och skadan

Flounder tillhör havets rovfisk, det är väldigt lätt att skilja det från andra havet motparter i den platta kroppen och ögonen som ligger på ena sidan, omkring fyrtio arter av denna fisk är kända för mänskligheten.

Sammansättningen av flounderen, dess kaloriinnehåll

Näringsvärde på 100 g:

• Kalorier 90 kcal
• Protein 15,7 g
• Fett 3 g
• Vatten 79,7 g

Genom förekomst av fördelaktiga ämnen kan flundan lätt jämställas med goda vitamin-mineralkomplex. Hennes kött är rik:

• B-vitaminer (B1, B2, B3, B6, B9, B12);
• vitaminerna A, C, E;
• makro och mikrodelar - molybden, fluor, kobolt, nickel, koppar, krom, jod, mangan, zink, järn och många andra är närvarande.

Användningen av flundra

Flounder har en unik sammansättning av vitaminer och mikroelement, vilket gör det väldigt användbart för alla system i människokroppen. Det finns flera användbara egenskaper hos de aktuella fiskarterna:

1. Med regelbunden användning av flundra minskar kolesterolnivån och kardiovaskulärsystemet normaliseras och hjärnans aktivitet förbättras.
2. Det har en positiv effekt på människans hud, tänder och ben.
3. Ökad produktion av könshormoner hos män, vilket ökar kraften kraftigt.

Dessutom rekommenderas flundra i kosten för personer med kronisk trötthetssyndrom, för att förbättra immuniteten, förbättra minnet, förhindra sjukdomar orsakade av brist på fosfor och jod.

Dess antitumör- och antioxidantegenskaper är allmänt kända. Flounder kött innehåller en stor mängd fleromättade fetter, vilket gör det till ett utmärkt sätt att förebygga gynekologiska sjukdomar. Dessutom rekommenderas flundra att använda när:

Doktorer rekommenderar starkt att inkludera den betraktade typen av fisk i menyn för att stärka kroppen under graviditeten, efter kirurgiska ingrepp, med allvarlig fysisk eller psykisk stress, för att förebygga cancer och hjärt-kärlsjukdomar, särskilt hos äldre.

Flounder passar perfekt för människor som är på en diet, eftersom det finns praktiskt taget inga kolhydrater i sin komposition. Samtidigt stimulerar proteinmättnad väldigt bra muskelmassans tillväxt, vilket är särskilt värdefullt för bildandet av en vacker figur och under rehabiliteringsperioden efter skador och operationer.

Eventuell skada vid användning av flundra

Flounderen har inga skadliga egenskaper, men de kan manifestera sig om produkten inte är förberedd på rätt sätt:

1. Vid saltnings- och torkningsprocessen ackumuleras en överskottsmängd salt, vilket bidrar till förseningen att avlägsna vätska från kroppen, vilket är fyllt med ödem och ökad belastning på njurarna. Äldre kan ha gemensamma problem.
2. Vid rökning ackumuleras cancerframkallande ämnen i produkten som knappast kan kallas användbar.
3. Om fisken är stekt i olja, speciellt i stora volymer, blir den mycket fet, vilket inte är bra för lever och tarmar. Generellt är det inte rekommenderat att äta flundra för personer med allergier mot skaldjur, ökad sköldkörtelfunktion, proteinintolerans, vissa sjukdomar i njurarna och leveren.

Fungerar lagring och lagring av flundra

Det finns många recept för att laga flundra - du kan stuka den, steka i en stekpanna med olja, baka i ugnen, marinera, laga mat på grillen. Men matlagningssula soppa rekommenderas absolut inte, eftersom den starka lukten av jod kommer att manifesteras. Däremot minskar sannolikheten för lukt om du först tar bort huden innan du lagar mat från slaktkroppen, men i så fall kommer en sådan maträtt inte att ha en utsökt smak. Det bör noteras att det är nästan omöjligt att dränka ut det obehagliga doften med hjälp av kryddor.

Vid matlagning bör fisken inte värmas upp mer än 72 grader, och sedan lagras alla användbara ämnen i sin helhet, och köttet kommer att förbli tätt. För att få den mest anrika fisken vid stekning, bör denna process startas från den mörka sidan av slaktkroppen.

De mest utsökta rätterna kommer från färsk flundra. Om du vill hålla fisken fräsch i flera dagar, så kan den hållas i kylskåpet på en tallrik, beströdd med krossad is. För längre lagring rekommenderas flundra att frysa i frysen, men även i denna form bör det inte vara längre än tre månader.

Flourdiskar i färdig form borde konsumeras inom två dagar och det är lämpligt att sätta ihop färdig maträtt innan du laddar den i kylskåpet med folie, då får inte fiskluften spridas till andra produkter.

Flounder skiljer sig från andra sorter av fisk skarp lukt av havet, jod. Man kan bli av med detta ganska obehagliga doft genom att använda druvvin eller citronsaft vid beredning av flundra.

Denna fisk kombineras perfekt med vissa produkter - grönsaker, andra skaldjur, ris, potatis, pasta, svamp, äggkelare, olika ostar. Basil anses vara det idealiska grönlandet i det här fallet, men det skulle inte vara överflödigt att använda triviallök och vitlök, de ger skålen en intressant nyans. Du kan steka flounder både på smör och vegetabiliska oljor, men du bör föredra olivolja.

Separat är det värt att nämna den ingrediensen i en skål med flundra, vilket kommer att betona smaken av fisk - tomat, citron, vin såser, som perfekt avslutar havet luktar. Du kan använda het sås på basis av pepparrot.

Hur man väljer flundra

För att minimera risken för förgiftning från att äta platta vid köp av fisk bör du se till att den fångas i områden som är miljövänliga. I butiker som värderar sitt rykte måste lämpliga certifikat finnas tillgängliga, vilket kommer att vara välkänt.

Den mest välsmakande flundra är i viktkategorin från tre hundra gram till en halv kilo. Om fisken säljs helt, är det absolut inget problem att bestämma graden av friskhet. Den viktigaste indikatorn på friskhet är gädlarna - i en bra fisk har de en röd eller rosa färg, medan grå eller bleka kolvar ger anledning att tvivla på produktens lämplighet. En kvalitetskropp har inte slem och filmer, och när du trycker ett finger på en flank, försvinner hålet på ytan tillräckligt snabbt. Flounderen, som inte har utsatts för frysning, har tydliga och rena ögon, och huden är blank och utan vita fläckar.

Flounder är en mycket god och användbar havsfisk, med regelbunden användning av vilken kroppen får mycket vitaminer och andra användbara ämnen. Du måste erkänna att detta är mycket viktigt för att främja hälsa och välbefinnande.

8 585 totalt antal visningar, 10 visningar idag

http://okeydoc.ru/kambala-polza-i-vred/