Aspen är förmodligen den mest eleganta, vackraste rörformiga svampen. Dess dimensioner är imponerande: en orange eller röd lock kan nå 25-30 centimeter i diameter. Kepsen på den unga svampen pressas tätt mot stammen. Botten på locket på en vuxen asp är gulaktig eller gråaktig. Benet upp till 15-20 cm högt. På benet är utskjutande skalor av grå, brun, svart eller röd färg beroende på arten.

Aspenröd, eller rödhårig, med en mycket ljus röd eller orange flätig hatt, verkligen "vänner" med asp. Men det finns en mängd av denna svamp som bosätter sig i tallskogarna bland moss och blåbär. Du kan träffa detta rödhåriga och blandade skogar.

Men livet hos den gulbruna boletusen är huvudsakligen associerad med björk. En typisk nordlig växer inte bara i björkskogar eller blandade skogar, men även i ljungtjockor, i skogs-tundra och tundra, går det även utanför polcirkeln (där den växer bland dvärgbjörkträd).

Aspen svampar - fruktsvampar, växer ofta i grupper. De första aspensfåglarna visas redan i slutet av maj - början av juni i soliga ängar. I slutet av september kan du bara se enskilda sista fåglar.

Massan av jämn en stor asparges är tätare än den hos dess relativa, boletus. Asparges anses med rätta vara en av de bästa svamparna. Det är stekt, marinerat, torkat. Den enda minus av apelsin-cap boletus är att dess kött på skäret mörknar. Torkade aspenspampor är helt svarta. Det försämrar emellertid inte svampens smak.

http://www.mypriroda.ru/griby.php?id=3

Aspen svampar

Kanske är det trevligaste med en svampplockare i skogen att hitta en vacker, robust liten apelsinhattboltus. Och om du träffar hela familjen, kan du och dansa med lycka. Aspen svampar är visuellt tilltalande, sällan maskiga, vackra i vilken kokt form som helst, och viktigast av allt, de har inte den minsta likheten med giftiga och oätliga svampar. Var och när för att samla aspenfåglar, vilka är deras användbara egenskaper och hur man lagar mat korrekt, läs vidare.

Svamp Beskrivning

Det finns cirka 10 arter av asparges, den mest uppenbara egenskapen är det täta köttet på locket och ett mycket tjockt ben. Här beskriver vi de två mest populära i artens mellankörfält.

Aspen gulbrun - Leccinum testaceascabrum. Svampens lock kan nå 30 cm i diameter, vanligtvis konvex, tät, lite vågig och med ålder blir den platt och bleknar märkbart. Det rörformiga skiktet av en asp är avvitt, sedan grått. Våra svampbenet växer upp till 20 cm och upp till 4 cm tjockt. Traditionellt vitt eller grått med svartbruna "skalor". Stamens yta är vågig och svampen nedåt tykar.

Boletus rödbrun - Leccinum aurantiacum. I folket finns andra namn: röd svamp, bachnyuk, Krasnyuk, kazarushka, aspenik, krasnogolovik, röd keps, rubella, chelish. Den röda svampen växer något mindre i storlek - locket är upp till 25 cm, men benet är lite längre - upp till 22 cm. Det skiljer sig klart från den föregående typen i lockets färg och benet, allt motsvarande mörkare. Benet är lätt separerat från locket.

Den mest typiska egenskapen hos många arter av aspampar är att när de är inbäddade ändrar de färg från vit, sedan till lite rosa, sedan grå och sedan helt svart.

Var och när ska man samla?

Aspen svampar brukar växa i familjer, men ofta finns loners. Du kan börja jaga dem från slutet av juni till den första frosten. Svampar växer över hela skogsområdet, i lövträd och barrskogar, under björk, gran, asp, tall - och detta är allt trots namnet "under aspen". Förresten namngav apelsin-cap boletus inte namnet för att det växer bredvid asp-träd, utan snarare på grund av att svampdräktens färg är mycket lik trädets höstlöv.

Aspen kan samlas i hela vår skogszon, även i tundran. Dessa anspråkslösa svampar älskar särskilt lövskogar och våt höga aspen.

Aspen svampar är ganska stora svampar, så de är tydligt synliga i gräset och lövverket. Men på grund av sin färgning slår de samman med trädstammen, var försiktig och lycka till kommer att le på dig.

Och med alla medel titta omkring: i sådana skogar är fulla och andra användbara svampar, särskilt bruna cep och vita svampar.

Användbara egenskaper.

Protein av apelsin-cap boletus, liksom många andra svampar, är jämförbar med animaliska proteiner, vilket är anledningen till vegetarianer som svamp, ersätter de framgångsrikt kött med svamp.

Olika aminosyror, vitaminer A, C, finns i den kemiska sammansättningen av apelsin-cap boletus. B1, B2, E, fosfor, järn, natrium, kalcium, mono- och disackarider, såväl som mättade och omättade fettsyror. I allmänhet är en apelsin-boletus 85% vatten, därför är dess kaloriinnehåll 22 kcal och i torkad form 315 kcal (per 100 g).

Bland de positiva egenskaperna hos apelsin-cap boletus är blodrening, eliminering av toxiner och radionuklider från kroppen, sänkning av kolesterol i blodet, svampen har en lugnande, regenererande och antitumör effekt, och stimulerar också både aktiv restaurering av tarmfloran och den totala mänskliga immuniteten.

Hur man lagar mat

Aspens smak hänför sig till svamp av den andra kategorin. Det konsumeras kokt, sylt, stekt, saltat och torkat. Men när man torkar och kokar tenderar svampen att bli svart, så kallas den så kallade svarta svampen. Men om du vill laga svamp i en svag lösning av citronsyra, kommer de att mörkas mindre.

Det bör också komma ihåg att aspen som rå fisk börjar mycket försämras, kanske även på vägen hem från skogen. De samlar snabbt giftiga ämnen, så vid ankomsten från skogen så snart som möjligt fortsätt till deras behandling. Rengör löv och smuts och var noga med att skära av det mörka området, skölj sedan väl och laga efter eget gottfinnande. Vi ägnar särskild uppmärksamhet åt det faktum att de aspenbräda som du valt för torkning inte borde tvättas alls, annars kommer de att torka fem gånger längre. Rengör bara kepsarna och benen från smuts och löv.

Syltad aspampar

• 1 kg asp champinjoner,
• 2 msk. l. salt,
• 1 msk. l. socker,
• 2,5 msk. vinäger,
• 8-10 svarta pepparkorn,
• 8-10 st. kryddnejlika,
• 3 vikar.

• Svampar rena, tvätta noggrant, skärs i kuber av samma storlek. Små svampar lämnar helt.
• Koka svampen i 20 minuter, ständigt avlägsna skummet. Därefter kastar du svamparna i en kolsyrare
• Under tiden förbereda marinaden: tillsätt alla kryddor enligt receptet i angivna mängder i kokande vatten, blanda, koka i 3 minuter.
• Därefter gäller tekniken: sterilisera burkarna, lägg dem löst svamp och häll het marinade. Top kan vattnas med vegetabilisk olja för längre bevarande. Därefter stänger burkarna med lock, låt svalna och ta bort i källaren.
• Få på vintern under potatisen.

Aspensoppa

• Aspen svampar - 10 st.
• potatis - 4 st.
• lök - 1 st;
• morötter - 1 st.
• vatten 3-4 liter;
• lövblad - 2 st.
• salt, peppar och örter - att smaka på;

Skölj svampen noggrant, hugga, doppa i kallt vatten och sätt på elden. Koka i en halvtimme på låg värme.

Vid denna tid lagar vi grönsaker. Lök ren och hacka koppar. Morötter skuren i pinnar eller halvcirklar, potatis även i kuber. Gör grillad lök och morötter.

Torka potatisarna i en kastrull med svampen, stekta, laurbladen, saltet, peppar och koka tills potatisarna är klara. Lägg till gröna i slutet - soppen är klar!

Kom ihåg att ätsvampar inte rekommenderas för barn under 7 år, personer som lider av akut tarm, mag- eller leversjukdomar, såväl som personer som lider av gikt.

Tatyana Sidorova, datum för uppdatering: 28.06.2017
Att skriva ut artiklar utan aktiva länkar är förbjuden.

Du kan bifoga bilder till din recension.

http://www.gribam.ru/podosinov.html

orange-Sopp

Den unga kepsen boletus har halv ovala tätt pressade kanter i benet. Med ålder raker den upp och når en diameter på 5-20, ibland 30 cm. Benet är cylindriskt, 8-14 cm högt, med en tjocklek på upp till 3 cm, gråvitt, fibröst. Det vita köttet på sprickan är något blå, svärmer vid torkning. Denna svamp växer ganska snabbt och ger upp till 20 g per dag. På 5 dagar växer en orange-cap boletus till 12 cm, men i naturliga förhållanden lever den inte längre än 11 ​​dagar.

Asparges med gulbrun keps och mörkt, skalig ben bortom polcirkeln når en massa på upp till 2 kg. Vid den tionde dagen kan en sådan svamp höja sin keps till en höjd av upp till 20 cm. Den som hittar sådana gigantiska svampar känner samma glädje och glädje som i det ögonblick som man hittar den vita svampen. Folket märkte att de första aspensfåglarna uppträder när aspfröna mognar och växer fram till senhösten. Ätbar alla former av aspampar. De tillhör kategori II. Aspen svampar är rika på vitamin C. Liksom boletus svamp, används de färska, syltade och torkade.

http: //xn--80ahlydgb.xn--p1ai/fungi/podosinovik.php

Askens historia

Jag växer upp i en röd hatt

Bland rötterna av asp,

Du känner igen mig en mil bort,

Jag heter boletus.

I skogen på norra halvklotet är aspen vanligt. Det kallas också redhead, eller helt enkelt asp. Folknamn: obabok, vanka-vstanka. Det ligger intill asp, björk, gran. Själva växer ensam, oftare kan dessa svampar hittas i stora grupper under unga träd eller i låg skog. Aspen samlare från juni till oktober.

Aspen svampar finns i hela den tempererade zonen och även i tundran - där svampar ibland ovanför dvärgbjörkträd.

Capen på en aspspampad är sfärisk, med en diameter av 4 till 30 cm, röd, gulaktig, orange, grå eller vit. Längre är kepsen fin porös, från vit till smutsig brun. Benlängden kan nå 20 cm. Den har avlånga svarta skalor. Massan i pausen var ursprungligen rosa, grönaktig eller blåaktig men mörknar snabbt. När du torkar och kokar svampen blir svart.

Aspen svampar är lämpliga för mat även utan förkokning. De är stekt, saltad, syltad och torkad.

Aspen med en röd keps växer i aspenlundar. Men svampar med gula och gulbruna kepsar finns bland björkar och tallar.

I röda hattar för tre -

Kom igen, marsch till korgen!

Tillsammans med sin andra boletus är den orange-cap boletus en av de vanligaste svamparna. Det kopierar inte någon av de giftiga svamparna, så du kan inte förgiftas med aspampar. Självklart behöver du inte samla och laga mycket gamla svampar - de är väldigt fula, de faller ihop i sina händer och samlar giftiga ämnen i sig.

Under trädet, under asken finns en liten pojke

Han har en grå kaftan och en röd keps.

http://www.e-reading.club/chapter.php/1026843/6/Emelyanova_-_Rasskazhite_detyam_o_gribah.html

Om svampar. RU

Om svampar, om deras samling, skörd och kulinarisk användning

BREEDER: Beskrivning

Asinovisk svamp. Oftast kallas det som en asp-svamp, och på vissa ställen är det en röd svamp, en röd svamp och unga svampar är chalysh.

Orange-cap boletus är en mycket vacker och välsmakande svamp. Det kokas, stekt, sylt, saltat. När torkningen svampar blir svart blir buljonger av soppor och buljonger mörka.

Färgen beror på var fåglarna växer.

Huvudet på en svamp med en diameter på upp till 30 cm, köttig, i ung, halvkärlsformad, med kanter som är tätt pressade mot stammen, sedan konvex till en kuddeformad, något flätig, torr, ibland med en skal som hänger sig längs kanten.

Kepsens färg är röd, orange, sällan gråaktig eller vit. Det rörformiga skiktet är ursprungligen vitt, sedan vitt och jämnt grått-brunigt.

Ben upp till 20 cm lång, upp till 6 cm tjock, nedåt tjock, fast, vit, med avlånga vita, bruna eller svarta skalor. Massan är stark, tät, vit, i paus och när skärningen snabbt blir blå, blir den svart.

Titta på videoen Edible Tube Mushrooms, foton och titlar.

http://pro-griby.ru/podosinovik-opisanie/

orange-Sopp

Aspen, han är asp eller rödhårig - det kombinerade namnet på olika svamparter av släktet Leccinum (lat. Leccinum) eller Obabok.

Svampen fick sitt namn på grund av det nära sammanhanget med sitt mycelium med asp, eftersom det är i aspskogarna att svampar hittas oftast. Och också på grund av den uppenbara likheten hos hattens färg med höstfärgen på Aspenlövverk.

Aspen - foto och beskrivning. Hur ser en asp ut?

För alla arter av aspspampor är den ljusa färgen på locket, det lageriga benet och den täta strukturen av fruktkroppen karakteristiska.

Diametern på locket, i enlighet med arten, kan variera från 5 till 20 (ibland 30) cm. I ung ålder skiljer sig nästan alla arter av rödhår i den halvklotformade delen av locket, som tätt komprimerar benets övre del. Kepsen på en ung röd svamp ser ut som en kniv och bär ett finger. När boletoden växer, förvärvar locket en konvex pincushionform, och i mycket övervuxna svampar blir det märkbart utplattad. Huden som täcker locket är vanligtvis torr, ibland flätig eller filt, i vissa arter hänger den ner från kappans kant och tas inte bort i de flesta svampar.

Den höga (upp till 22 cm) stammen av en asp är en distinkt, klubbformad form med en uttalad förtjockning längst ner. Benens yta är täckt med små vågar, ofta bruna eller svarta.

Det porösa skiktet under locket, som är karakteristiskt för alla familjemedlemmar av bultar, har en tjocklek av 1 till 3 cm och kan vara rent vit, gråaktig, gul eller brun.

Bilden visar att orange-cap boletus blir blå.

Rödhudiga svampar har oftast släta sporeformade sporer, och färgen på pulvret som erhållits från svampsporerna kan vara okerbrun eller olivbrun. Massan av den svarta svampens kappa är köttig, elastisk, med en tät struktur, i pedikelen utmärks den av ett längsgående arrangemang av fibrer. Ursprungligen är massan av en asp vit, men på skäret blir det omedelbart blått och blir sedan svart.

Var växer aspfåglar (redheads)?

Askens svamp är en av de vanligaste svamparna, en favorit av svampplockare i hela den tempererade skogszonen i Eurasien och Nordamerika. Varje art av en orange-cap boletus har en eller flera mycorrhizal partner-träd av en viss art, med sina rötter i nära symbios. Aspensträd växer således inte bara bland urträd men också under andra träd: gran, björk, ek, bok, poppel, pil.

Röda huvud svampar växer ofta i små grupper, men finns ofta ensamma. De föredrar fuktiga, låglögda löv- och blandskogar, skuggiga tjocktar, finns på skrubbe, övervuxna med gräs, blåbär och ormbitar, i moss och längs skogsvägarna.

När växer aspspampor?

Orange-cap boletus vid olika tidpunkter:

• Kolosoviki växer från slutet av juni och den första veckan i juli, men skiljer sig inte i överflöd. Till denna period av fruktning bära gulbrun boletus, vit boletus. Dessa är de första aspensfåglarna som förekommer i skogen.
• Stubgers börjar dyka upp från mitten av juli, bära frukt fram till augusti-september och kännetecknas av en rik skörd. Dessa svamparter inkluderar svartskräpta aspspampor, röda asppampor och vanlig ek.
• listopadniki visas från mitten av september och kännetecknas av en lång period av fruiting, fram till oktober frost. Fram till mitten av hösten växer tallskott och granskott bra, för att barrskräp i stället för sin tillväxt har sparat mycelium och redan odlat svampar från kyla under ganska lång tid.

tillbaka till innehållet ↑

Typer av aspspampor - foto och namn.

De flesta arter av aspenspulver är ätbara och lika bra i smak. Men för en mer intressant svampjakt skulle det inte skada att känna skillnaderna och de individuella egenskaperna hos dessa svampers sorter:

• Red-cap boletus (lat. Leccinum aurantiacum) är en ätlig svamp, till skillnad från andra typer av redheads, den har ingen viss mycorrhizalpartner, men är i symbios med olika slags lövträd: asp, poppel, pil, björk, bok, ek. Huvudets diameter är från 4 till 15 cm (ibland upp till 30 cm). Benet växer upp till 5-15 cm och har en tjocklek på 1,5 till 5 cm. Färgen på askens svampdräkt kan vara röd, rödbrun eller ljusröd. Huden är jämn eller lätt flätig, tätt mot massan. Stålets yta består av gråvita flingor, som blir bruna när svampen växer. På en snitt blir en röd apelsinhatt boletus blå och blir sedan svart. Svampar växer i grupper eller enstaka i löv- och blandskogar, särskilt rikliga i unga aspspottar, samt längs gräv och skogspår. Röda boletus är vanligt i hela det eurasiska territoriet och växer i tundran under dvärgbjörkar. Det finns i hela den europeiska delen av Ryssland, liksom i Kaukasus, Sibirien och Fjärran Östern. Säsong för att samla aspenfåglar - från juni till oktober.

• Aspen gulbrun (rödbrun) (olika hudtyper) (lat. Leccinum versipelle) är en ätlig svamp som bildar mycorrhiza med björkar. Aspen svampar växer i skogen med låga skogar med en övervägande av björk och asp, i granbjörkskogar samt i tallskogar i alla områden med tempererat klimat. Kepsdiametern är vanligtvis 5-15 cm, men kan nå upp till 25 cm. Benet på den gulbruna kepsen är hög, upp till 8-22 cm, ca 2-4 cm tjock. Kepsen är målade i sand-orange eller gulbrun färg. Den torra huden hos unga svampar hängs ofta från kepsens kant. Benet är vitt eller grått, täckt av korniga bruna vågar, som blir svarta med åldern. Ofta växer det enstaka. Den skärade massan av en sparris blir rosa, då blå, med en klar lila nyans, som ibland blir grön i stammen. Aspenplockare samlas från juni till september. Ibland växer rödbruna boletiner fram till slutet av hösten.

• Aspenvit (lat. Leccinum percandidum) är en ätlig svamp, växer i fuktiga, barrskogar med en blandning av björk, och under torra årstider växer den i aspenmarker. Ungdomlig vit svamphatt, med åldern blir gråbrun i diameter ofta når 20-25 cm. Massan Boletus stark, på den skurna Boletus blir blå och sedan svart. Benet är långt, krämigt vitt, täckt med lätta vågar. Vita Aspen svampar är en ganska sällsynt art som finns i närheten av Moskva, St Petersburg, Murmansk och Penza, liksom i Chuvashia, Komi, Sibirien, de baltiska länderna, i Västeuropa och i Nordamerika. Vita aspen fåglar växer från juni till september.

• Krasnogolovik ek (Leccinum ek) (latin. Eksopp) - matsvamp som ser mycket lik en vanlig sopp och är i nära kontakt med ek mykorrhiza rötter. Capsets diameter är från 8 till 15 cm. Benet växer upp till 15 cm med en tjocklek på upp till 1,5-3 cm. Kepsens färg är kaffebrun med en orange nyans. Benet är täckt med små rödbruna skalor. Ekor-Cap-boletus växer både under sommarmånaderna och hösten i alla skogar i det tempererade klimatet på norra halvklotet.

• Boletusfärgad fot (lat. Harrya kromografier, Tylopilus chromapes, Leccinum chromapes) är en ätlig svamp som tillhör släktet Harrya och är väldigt annorlunda än andra rödhåriga. Kepsen är platt eller konvex, med en karakteristisk rosa färg. Ben täckt med röda eller rosa skalor. Den vitrosa färgen på benets övre del blir jämn och gul i basen. Denna art av asppampor finns i östra Nordamerika, i Costa Rica, i länderna i östra Asien. Former mycorrhiza med lövträd och barrträd. Insekter är mycket förtjust i denna ätliga svamp, så det är ofta ormt. Aspen samlingstid - från sen vår till sen sommar.

• Pine barrträd (latin. Leccinum vulpinum) är en ätlig svamp, som skiljer sig från dess motsvarigheter av sin rödbruna hatt med en ljus mörk krusig skugga. Som en mycorrhizalpartner föredrar furu och björnbär. Torr flätande motor har en diameter på upp till 15 cm eller mer. Benets längd når 15 cm, tjocklek upp till 5 cm. Rödhårets ben är täckt med små, bruna skalor. Den avskurna massan av en ask är först blått och blir sedan svart. En ganska vanlig art, men är mindre vanligt än röda hålboletusen, med vilken den ofta är förvirrad. Pine redheads växer i fuktiga barrskogar i hela tempererade zonen i europeiska länder.

• Black-crested boletus (Latin Leccinum atrostipiatum) är en ätlig svamp. Svampens lock är röd-orange, mörkrödaktig eller tegelröd. Den unga svampen är torr och lite flätig, halvcirkelformad. Senare blir den slät, kuddeformad, med en diameter på 4-12 cm. Benet 13-18 cm är täckt med rödvågar. Aspargesmassa är fast, vit, i paus ändras det omedelbart sin färg till lila eller grå-svart.

• Fir barrör (lat. Leccinum piceinum) är en ätlig svamp med en hatt med en rik brunaktig kastanj färg. Höljet på locket hänger något över sin kant, den cylindriska foten är täckt med ljusbruna vågar och expanderar något mot basen. Huvudets diameter är 3-10 cm. Köttet är tätt, vitt, bildar mörka fläckar i pausen. Benens längd är 8-14 cm, benets tjocklek är 1,5-3 cm. Granspensträd växer i grupper, som finns i barrskogar (vanligtvis under gran), ekskogar, blandade planteringar. Aspenplockare kan hämtas från juli till oktober.

Aspen falskt - beskrivning och foto. Hur skiljer man boletus?

Aspen svamp är inte bara en av de vackraste svamparna, utan också den säkraste. Nästan utan undantag är aspampor ätbara och känner till svamparna i ansiktet, de kan samlas in säkert, utan rädsla för förgiftning. Även om det i Nordamerika har rapporterats fall av förgiftning med råa och kokta aspampar, finns det för närvarande ingen exakt information om vilken av de arter av asp som växer i Amerika är giftig.

Och ändå har svampplockare frågor om huruvida ett falskt boletus kan hittas, hur det ser ut och hur man skiljer ätbar boletus från en falsk boletus. Faktum är att det inte finns någon falsk asp. Den enda boleten kan förväxlas med gallsvampen (Golchak), som i princip inte ser ut som en riktig rödhårig.

Gallosvampen har en bitter smak, blir rosa eller brun på skäret och har ett brunt nät på benet. Aspen svampar har en trevlig smak, svarta skalor på benet och blir blå på skäret.

Nedan är ett foto av oätlig gallsvamp. Läs mer om hur man skiljer gallsvampen. i den här artikeln.

http://nashzeleniymir.ru/%D0%BF%D0%BE%D0%B4%D0%BE%D1%81%D0%B8%D0%BD%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D0 % BA

Boletusbeskrivning

Aspen svampar refererar till vår svamp. Ofta i slutet av maj, i de träskor runt vilka aspensträd växer, kommer du att se röda huvuden av aspspampor. I folket kallas denna svamp Krasnogolovets. Vi ger en beskrivning av en asp.

Aspen svamp. Hans hatt med samma form som boletus, är nästan alltid målade röd, även om asp-svampar med apelsin, grå, gulbrun och jämn vita färger finns. Spårskiktet är vitt, eftersom det blir äldre blir det grått, i gamla svampar blir det gråbrun.

Köttet är tjockt, vitt, vid första snittet blir det rosa och blir sedan blått, lukten är tunn, trevlig. Benet av en ung asp motsvarar en vit keg, täckt med svarta raka vågar. I den mogna - höga (upp till 20 centimeter), med en liten avsmalning, med en diameter på upp till fem centimeter.

Boletus svamp och asp fåglar i ung ålder liknar varandra. Mycket ofta kan inte en erfaren svampplockare vid första anblicken skilja mellan dem. Men om vi antar att båda är släktingar till den vita svampen, då borde de närmaste av dem kallas boletus. Det är starkare än boletus i alla stadier av tillväxt.

Och de och andra svampar i ung ålder är bra i betad form och för betning. Äldre svampar torkas eller stekas. Aspen giftiga och oätliga tvillingar har inte.

http://libtime.ru/priroda/opisanie-podosinovika.html

orange-Sopp

Boletus svamp kallas också en fasan, en chelish, en asp eller en rödhårig. Det är en ätlig svamp, växer i blandade skogar, dess mycorrhiza (mycelium) är associerad med asp, det är oftast i aspen skogar eller i närheten av aspen. Den har en röd-orange hatt, ett slätben med mörka "skalor" och ett tätt kött som är blått på skäret. Alla arter av aspenspulver är ätbara och liknande i smak. De används i stekning, kokning, soppor och betning.

Aspen kallas ofta en röd svamp. Unga aspspampor med rödhattar är mycket märkbara i skogen, men färgen kan variera beroende på skog, art eller ålder av svampen. I mogna aspenspulver blir hatten grå och brun, blir inte så ljus och kommer nära i färg till kapporna på browniesna. Aspen är en ganska hög stam (upp till 15 cm) med karakteristiska mörkgråa "skalor". På skäret blir svampen alltid blå och till och med svart - det här är den främsta särskiljningsfunktionen. Färgförändringen påverkar inte smaken - den orange-cap boletusen är väldigt god och tar rätt med andra plats efter den vita svampen i smakegenskaperna.

Det finns tre huvudtyper av asppampor: gulbrun, vit och röd.

Den växer i blandade lövskogar: gran-björk, björk-asp. Växer i grupper eller en efter en. Ofta växer under de brett fernbladen. Visas under första halvåret och upphör att växa med den första frosten. Kepsen är konvex, kuddeformad, med skal hängande vid kanterna (i mogna svampar). Kepsfärgen är brungul eller orange. Whitish rörformigt lager. Benet är massivt, högt, har en förtjockning nedanför. På benet finns "skalor" av mörkgrå färg. Köttet är tätt, vitt i början, men då blir skäret rosa och snabbt blir det blått och till och med svart. När svampen förädlas, blir de nästan svarta när de torkas.

Förekommer i våt tall eller gran-tallskogar. I den torra sommaren förekommer i aspen skogarna. Kåpan kan nå 25 cm i diameter, ursprungligen halvkärm, sedan konvex och kudde. Färgen på unga svampar är vit, sedan grå och i mogen är den smutsig grå med en brunaktig kant. Ben hög, förtjockad nedan med vita eller bruna "skalor". På benets botten kan det vara blågrönt. På en paus blir svampen snabbt blå och blir mörklila och sedan svart.

Ofta förekommande hos unga, i lövskogar, särskilt rikliga i aspskott. I varm eller torr sommar kan växa i mogen asp. I tundran växer nära buskbjörkar. Röda röv växer i grupper. Ofta finns hela svampar placerade på glades eller övergivna skogsvägar. Kepsen på den röda sparrisen kan nå 25 och till och med 30 cm i diameter, sfärisk i ung och kudde i mogna svampar, tegelröd eller mörkröd. Det rörformiga skiktet är ursprungligen vitt, sedan benvitt, grått, och i mogna svampar är det gråbrun. Ben hög, med förtjockning i botten. Köttet på skäret blir snabbt blått och blir lila.

En odinovik har en giftig "dubbel" - en falsk asp instinus, vars svampiga lager (under locket) är rosa, rött eller till och med rött brunt, vilket inte är fallet med äkta aspampar. På stammen av en falsk aspfågel ett gult eller rött rutnät. En riktig orange-cap boletus är ganska lätt att montera, lätt att känna igen och lätt att återvinna. Men det finns en mycket viktig kommentar: Aspenfåglarna bör behandlas så snart som möjligt efter insamling. Aspen växer väldigt fort och börjar ruttna i korgen, särskilt i de nedre lagren. Smittade svampar eller deras områden kan orsaka sjukdom eller till och med förgiftning. Var inte lat - laga asp aspampor direkt efter insamling! Ta gärna av de ruttna delarna, kassera bortskämda eller maskiga svampar. Det rekommenderas inte att ta för gamla svampar, särskilt med skador. Under den tid som spenderas i korgen, har den gamla skadade apelsin-boletusen tid att skämma bort, och även om du börjar laga svampar omedelbart efter att ha återvänt från skogen, kan en sådan svamp redan ge upphov till ont i tarmarna. Var inte girig, lämna övervuxna svampar i skogen.

Med asp kan laga någon maträtt, är denna svamp mycket formbara, mycket väl kombineras med en mängd olika produkter som tål misslyckanden och även kockar i timmar matlagning parker "Schaub otravitsa inte." Förresten, det här är den vanligaste frågan i matlagning: hur och hur mycket ska man laga svamp för att inte bli förgiftad? Egentligen, varför gift? Tillräckligt för att eliminera alla tvivelaktiga, som svampar, de gamlingar, be för en snabb begravning eller uppenbart tvivelaktiga oätliga svampar, outliers i bakgrunden som en karismatisk-in-karikatyrerna asp svamp med ljusa hattar. Och det är fortfarande nödvändigt att lära sig huvudregeln för alla interaktioner med svampar - färska och bara färska! Du kan inte hålla svampar, de försämras även i kylskåpet, och även de mycket unga burlyna kommer snygga unga män att rotna om ett par dagar i en nästan ny plastpåse. Samlad - rengjord - förberedd.

Artikelnummer två: Tvätta eller tvätta inte. Mycket kontroversiell fråga. Om du lagar mat eller kockar för betning eller betning - tvätta om du planerar att steka och inte gillar när mycket vätska smälter från svampen till pannan, där de mest utsökta svamparna sakta mörkar och smaker, inte att tvätta, utan att rengöra. Borsta, skrapa, en kniv, skära av skador, uttag och tvivelaktiga platser. För torkning bör du välja de bästa svamparna och bättre de yngsta utan maskar, de får aldrig tvättas, de kan bara rengöras (snyggt, försöker att inte skada något) och sedan kan de torkas helt, strungas på en tråd. På en sträng, svampar torr bättre, bevara smaken och aromen (inuti) längre, se mer karismatisk ut, speciellt om du är en glad ägare till ett rymligt kök där denna rikedom ser väldigt gott ut inför nyårets nyår.

Allt är enkelt: du måste tvätta eller städa, koka i kokande vatten, låt det koka och sätt det i en annan behållare med kokande vatten. Där och laga tills det är ömt. Alla definierar graden av beredskap själv: någon har redan mycket 10 minuter, och någon tvivlar på en och en halv timme senare - för att stänga av den eller en annan halvtimme? Om du är osäker på råvarorna - en och en halv timme kommer inte att rädda dig från paranoia, men om den preliminära sorteringen och bearbetningen gjordes kvalitativt, är det 15-20 minuter tillräckligt.

Det finns två sätt: Tvätta svampen, hugga, koka och dumpa allt i pannan, titta på den mörka mashgurgeln i en och en halv timme, koka ner till staten när det inte längre är skrämmande att äta, eller bara skala, hugga och stek i olja i 5-7 minuter på en välvärmd panna. För den andra metoden måste du noggrant välja svampen: endast färska, bara kända sorter. Säg, vit, boletus, kantareller och asppampor. Ta de bästa svamparna, rengör (men tvätta inte dem!) Med en borste, avlägsna de smutsiga eller grova och skadade delarna, kasta bort den maskiga, de gamla stämmer inte ens att rengöra - de är bara i matlagning eller i en hink. Fräscha, bra, unga svampar skärs i din favoritstorlek, men krympa inte - de kommer att brinna tre gånger! Ångra inte oljan och stek i en testad och uppvärmd panna med en tjock botten. Rostade Aspensvampor älskar Lök väldigt mycket - lägg till om du gillar det också.

Skal svampen från kvistar, gräs och jord. Använd en borste och en bekväm kniv. Tvätta inte! Svampar får snabbt mycket vatten och tvättade svampar kan inte längre torka ut - de ruttnar bara i ögonen. Liten torr helt, klippa stor, men inte fin. Torkning är bäst på en sträng eller i ugnen. I ugnen bör du ställa temperaturen till 50-60 grader - det här är lägsta tillgängliga läget och dörren. Vissa modeller av ugnar kommer att behöva öppna dörren helt på grund av oförmåga att göra temperaturen lägre. Tömma svampen på en pergamentpanna. Sätt på den övre hylla.

Salt, kryddor och ättika läggs till kokvatten. Koka 7-10 minuter och skift i steriliserade burkar. Ett alternativt sätt är att laga mat utan ättika, men i 25-30 minuter och tillsätt ättika till svagt avkyld svamp innan du sätter dem i burkarna. Svamp i burkar måste vara helt täckt med marinade vätska. Denna typ av svampberedning är bra för att det är möjligt att förbereda svampar för framtida användning, och det är dåligt att om dödligt botulinumbakterier bildas vid felaktig bearbetning eller lagring i burkar med svamp. Om lagret på burkarna är svullna under lagring - kasta hela burken säkert och försiktigt inspektera de andra. Var uppmärksam!

Svamp soppa med croutoner

ingredienser:
500 g aspargens,
1 msk. en sked mjöl,
4 msk. skedar av smör,
gäng gröna,
peppar,
salt.

preparatet:
Tvätta svamparna, skära och koka i kokande saltat vatten. Lös upp mjölet i varmt vatten, häll i buljongen, tillsätt smör, stäng av värmen och låt den brygga i 5-7 minuter. När du serverar i tallrikar, häll de hackade gröna. Peppar det. Servera separat.

Aspen svampar är välsmakande och mycket vackra, de är lätta att samla, svårt att förvirra med giftiga "tvillingar" och mycket enkla att laga mat. Bon appetit!

http://kedem.ru/glossary/fungi/podosinovik/

Berätta för barnen om svampar - Säg barnen om svampar - Sida 2

Berätta för barnen om svampar

raggare

Chokladbrun svamp,
Att hala locket fastnat.
Collar openwork thin -
Svamp är namnet på oljekanren.
E. Saveliev
Maslata - rörformiga svampar från släkten av Shrovetide. I de flesta typer av hud slem och lätt avlägsnas från locket.
I engelsktalande länder kallas denna svamp "hala Jack", i Tyskland - "oljelampa", i Tjeckien - "smör".
För vissa är det rörformiga skiktet täckt med en tunn film. Det kallas den privata slöjan. När svampen blir äldre kollapsar den, dess återstod finns på stammen i form av en membranös ring. Oljans kött är gulaktigt, lite rosa i snittet. Har en trevlig mjuk barrträdsmassa.
I tall- och blandskogar växer stora familjer nästan hela sommaren fram till hösten frost. Maslata är vanliga i Eurasien, Amerika, Australien. Oftare än andra finns en smörgåsig, kornig, lark.
Smördegiset är en märkbar svamp, benets höjd är 3-8 cm och bredden på locket är 5-10 cm. Små svampar gömmer sig under nålarna, de kan endast upptäckas när de växer lite.
Vanligtvis på sommaren finns det flera skördar av olja. Den första är i mitten av sommaren, den andra är i början av hösten, även om det finns också mager år. Butters används både i färsk form och för betning. Huden från locket avlägsnas vanligtvis. För att göra detta, svampar i 1-2 minuter nedsänkt i kokande vatten eller hålls över ånga. De flesta typerna av smör skiljer sig i praktiken inte från varandra i smak. Bönder torkas vanligtvis inte, för efter torkning blir de hårda som sten. Rostning eller matlagningssoppa från sommarläger kokas och höstarna passar bättre för betning och marinering, eftersom de är tätare och mer elastiska, de förstör inte länge.
Två andra svamparter hör till karnivals släkt: get- och pepparvamp. Kozlyak ätbar, men låg kvalitet. Peppar svamp har en bitter smak, så det brukar inte samlas in. Vissa älskare använder det som en krydda.
Smörskålen är mycket lik svamplammen. Men vid oljan är lockets botten ljusgult, och för lammet är det tegelrödt.
MYSTERIUM
Det är värt en liten pojke -
Oljat litet lock.
(Nipplar)

honung agaric

Och roliga killar -
Tunnben svampar.
Gömde sig nära stubben
Och skrik: "Leta efter mig!"
Människor kallar svamp, växer i stora grupper på stubbar, kallad vild svamp. Honungsagar är en kombinerad grupp svampar från olika släkt och familjer.
Denna nyans, eller höst, är en halv parasit. Det växer på dött trä såväl som levande träd. Upplevelsens sporer kan påverka cirka 200 arter, björk och granträ är gynnsamt för dem. Svampar föredrar att bosätta sig i gammal björk, där mycket torr björk och gamla stubbar.
Huvudet av dagens honungskaka har en diameter på upp till 12 cm. Först, konvex, senare platt med ett tuberkel i mitten, tunt och köttigt, brunt, med små vågar. Vitt kött har en trevlig svamplukt. Benet är tunt, upp till 15 cm långt. Från ovanför ljuset, nedanför brunbrunt, med en vit ring.
Min son skrek igen:
- Jag snubblat på en stubbe
Allt i vissa svampar!
- Tja, Vanyushka, bra gjort! -
Han avundade fadern. -
Samla dem du.
Glorious guys
Söt honung agaric
Y. Chichev
Vitlök är en allmänt erkänd ätlig svamp, men inte alla vet att det är giftigt i sitt råa tillstånd, så det måste kokas bra innan man äter - minst 30 minuter. I vissa länder anses honeydew oätlig.
Svampar samlar mycket koppar och zink. För att tillgodose det dagliga behovet av dessa element är det tillräckligt för en person att bara äta 100 g agarik. I slutet av september, när champinjon säsongen slutar, kan du hitta vinter eller vinter svamp, i skogen. Det växer i kolonier på stubbar, döda träd, levande lövträd. Slimhetten är 3-8 cm i diameter, gul eller brun.
Inte alla svampar är ätbara. Det finns två giftiga typer av falska agariker: grågul och tegelröd. Grågult falskt pulver växer ofta med äkta honungsagar. Den giftiga med gula hatten med en mörk fläck i mitten.
Det säkraste sättet att bestämma om giftig nyans eller inte är att se vilken färg deras sporer är. För att göra detta, ta en servett och håll den på botten av svampdräcket. Om servetten blir grön, är honungarikum giftig. De ätbara agariska sporerna är vita eller brunbruna i färg.
PUSSEL
Vänliga bröder lever på hampa,
Runda dansledare.
(Honungagar)

orange-Sopp

Jag växer upp i en röd hatt
Bland rötterna av asp,
Du känner igen mig en mil bort,
Jag heter boletus.
I skogen på norra halvklotet är aspen vanligt. Det kallas också redhead, eller helt enkelt asp. Folknamn: obabok, vanka-vstanka. Det ligger intill asp, björk, gran. Själva växer ensam, oftare kan dessa svampar hittas i stora grupper under unga träd eller i låg skog. Aspen samlare från juni till oktober.
Aspen svampar finns i hela den tempererade zonen och även i tundran - där svampar ibland ovanför dvärgbjörkträd.
Capen på en aspspampad är sfärisk, med en diameter av 4 till 30 cm, röd, gulaktig, orange, grå eller vit. Längre är kepsen fin porös, från vit till smutsig brun. Benlängden kan nå 20 cm. Den har avlånga svarta skalor. Massan i pausen var ursprungligen rosa, grönaktig eller blåaktig men mörknar snabbt. När du torkar och kokar svampen blir svart. Aspen svampar är lämpliga för mat även utan förkokning. De är stekt, saltad, syltad och torkad.
Aspen med en röd keps växer i aspenlundar. Men svampar med gula och gulbruna kepsar finns bland björkar och tallar.
- Boletus, titta! -
Jag visade min son. -
I röda hattar för tre -
Kom igen, marsch till korgen!
Y. Chichev
Tillsammans med sin andra boletus är den orange-cap boletus en av de vanligaste svamparna. Det kopierar inte någon av de giftiga svamparna, så du kan inte förgiftas med aspampar. Självklart behöver du inte samla och laga mycket gamla svampar - de är väldigt fula, de faller ihop i sina händer och samlar giftiga ämnen i sig.
MYSTERIUM
Under trädet, under asken finns en liten pojke
Han har en grå kaftan och en röd keps.
(Aspen)
Pojken gömde sig själv
För apenstubbe.
Endast svampplockarens hatt -
Som en fyr för en seglare.
(Aspen)

http://www.planetaskazok.ru/educat/rasskazhitedetyamogribakheduk?start=1